VERY CHOCOLATE CAKE ็ คโกแลตเข ้มข ้น ส่วนผสมจะแบ่งออกเป็ น 3 ส่วนเพือ่ ความง่ายและเร็ว เค ้กชอ ส่วนที่ 1 ของแห ้ง แป้ งเค ้ก 85 กรัม ผงฟู 1/4 ช ้อนชา เบคกิง้ โซดา 1/2 ช ้อนชา เกลือ 1/4 ช ้อนชา นาตาลไอซิ ้ำ ง่ 100 กรัม ผงโกโก ้ 25 กรัม ส่วนที่ 2 ของเหลว นา้ำ 3/4 ถ ้วย นมข ้นจืด 25 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง นามะนาว ้ำ 1/2 ช ้อนชา ำ นามั ้ นพืช 65 กรัม กลิน ่ วนิลา 1/2 ช ้อนชา ส่วนที่ 3 ไข่ขาว 2 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช ้อนชา น่ำาตาลทราย 50 กรัม
วิธท ี ำา แยกไข่ขาว ไข่แดง / วอร์มเตาที่ 180 C ร่อนส่วนผสมที่ 1 สองครัง้ ในอ่างผสมใบใหญ่ เสร็จแล ้วทำาหลุมตรงกลางรอไว ้ นำ าส่วนผสมที่ 2 ทัง้ หมดเทรวมกันในอ่างใบเล็ก ตีให ้เข ้ากัน หลังจากนั น ้ เทใส่หลุมตรงกลางในอ่าง ส่วนผสมที่ 1 คนให ้เข ้ากันดี อย่าคนนานเกินไป เดีย ๋ วเมือ ่ ย นำ าไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ใส่อา่ งใบกลาง ตีด ้วยเครือ ่ งตีไฟฟ้ าความเร็วสูง เมือ ่ เกิดฟองหยาบๆให ้ ใส่นาตาลทรายลงไป ้ำ ตีให ้ตัง้ ยอดอ่อน เสร็จแล ้วตีด ้วยความเร็วต่าำ อีก 1 นาทีเพือ ่ ตัดอากาศ นำ าส่วนผสมไข่ขาวค่อยๆแบ่งใส่ในอ่างใบใหญ่ข ้อ 3 ค่อยๆตะล่อมให ้เข ้ากัน อย่าทำาแรงไม่งัน ้ ไข่ขาวจะ ยุบตัว ค่อยๆผสมจนหมด เทใส่พม ิ พ์ขนาด 8 นิว้ หรือ 2 ปอนด์ ปูกระดาษไข ไม่ทานามั ้ำ น อบที่ 180 c นาน 30 นาที พอนาทีท ี่ 20-25 ค่อยเอาไม ้จิม ้ ฟั นเช็คว่าเค ้กสุกหรือยัง ถ ้าสุกแล ้วก็เอา ออกมาก่อนได ้ อบนานไปไม่งัน ้ เค ้กจะแห ้งร่วน
รอให ้หายร ้อน ค่อยๆใส่สปาตูลา่ ร์แซะข ้างๆ เอาเค ้กออกจากพิมพ์ ผึง่ ไว ้บนตะแกรง หรือถ ้าใจร ้อนก็ แช่ตู ้เย็นซัก 5 นาที
้ เพือ 8.) เมือ ่ เค ้กหายร ้อน ให ้สไลซ์เป็ น 2 ชิน ่ ทาฟรอสติง้ ตรงกลาง ่ ต่อไปเรามาดูสวนผสมหน ้าเค ้ก
Chocolate Frosting ผงโกโก ้ 5 ช ้อนโต๊ะ นมสด 600 CC เนยจืด 50 กรัม แป้ งข ้าวโพด 60 กรัม ดาร์คช็อคโกแลตสับ 100 กรัม วิธท ี ำา นำ าส่วนผสมทุกอย่างใส่หม ้อ คนให ้เข ้ากัน อาจจะอุน ่ นมก่อนแล ้วเอาผงโกโก ้ไปละลาย เพราะโกโก ้ละลายยาก เสร็จแล ้วตัง้ ไฟอ่อนๆ คนไปเรือ ่ ยๆ ประมาณ 10 นาที เมือ ่ ใกล ้จะข ้น ปิ ดไฟ เอาดาร์กช็อคโกแลตมาใส่ คนให ้ละลายเข ้ากัน เทใส่ชาม แช่ตู ้เย็นประมาณครึง่ ชัว่ โมง ระหว่างนัน ้ ตรวจเช็ค เอาออกมาคนๆบ ้าง เสร็จแล ้ว เอาออกมาทาเค ้กให ้ทั่ว ตกแต่งหน ้าเค ้ก
ทาด ้วยสปาตูลา่ ร์เป็ นคลืน ่ ประดับตัวอักษรด ้วยมาร์ชแมลโลว์ฟ้งดองในบล็อคก่อนหน ้านี้
็ คโกแลตเข ้มข ้นพิเศษ เค ้กตัวนีจ ้ ะนุ่มมากๆแต่ก็ยัง moist ด ้วยชอ ควรเก็บแชเ่ ย็นในกล่องทีม ่ ฝ ี าปิ ด และควรนำ าออกมาไว ้นอกตู ้เย็น 1 ชวั่ โมงก่อน เสริ ฟ ์ ค่ะ