DEZEMBRO 2019
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MÉTODO PRÁTICO PARA DESFIAR FRANGO Coloque o filé de peito inteiro de frango na panela de pressão com 1 cubo de caldo de galinha e água suficiente para cobrir a carne. Depois que a válvula começar a chiar, marque 10 minutos e apague o fogo. Espere sair a pressão, abra a panela e retire a água*. Feche novamente e com todo o cuidado sacuda vigorosamente a panela. Quanto mais sacudir, mais desfiado ficará o frango. Outra forma de desfiar é cozinhar o frango em cubos com os temperos de costume, na panela de pressão. Depois do frango cozido, espere sair a pressão da panela, abra, escorra e coloque na batedeira ainda quente. As pás da batedeira varão o trabalho.
* Não despreze a água do cozimento do frango. Coe a água e use para fazer o arroz.
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