№
3
март 2014
(128)
Делаем себя! 100 одля индекс 06721 епт в подписной
рецолезных
февраль 2009 года ип в
Делаем для себя!
о
совет
февраль 2009 года
ВСЕ рецепты проверены редакцией!
шоколадные блинчики
стр. 8
стр. 18
Рисовые крокеты с куриной начинкой
ДАРЬ КАЛЕН вого здоро ия питан48--495
стр. 36
бараньи ребрышки
4 ссттрр.. 4
Тема номера
Лучшие рецепты
блинов на Масленицу На фото семья Гавриленко, Харьковская обл.
интересная газета кулинарных рецептов
Все рецепты номера тема номера Блинчики с голландским сыром.................................. 6 Русские хлебные блины.......................................................... 6 Блины на кефире........................................................................... 6 Блинчики с пикантной начинкой............................... 7 Блинный торт с рыбой............................................................. 7 Блины с курицей и грибами................................................ 8 Шоколадные блинчики.......................................................... 8 Блинные рулетики закусочные....................................... 9 Сдобные гречневые блины................................................... 9 Блины по-липецки....................................................................10 Блины «Царские».........................................................................10 Яблочные блины.........................................................................11 Банановые блинчики.............................................................11 Блины для тещи...........................................................................12 Блины с припеком....................................................................12 Блинчики заварные.................................................................13 блинчики «загадка».................................................................13 кокосовые блинчики.............................................................13 первые блюда Овощной суп с красной фасолью..............................16 Луковый суп с рисовой лапшой..................................16 вторые блюда Картофельные зразы с грибами....................................17 Ленивые голубцы........................................................................17 закуски Закуска «Огуречная радость»..........................................18 Рисовые крокеты с куриной начинкой..................18 Пирог «Томаты в клубах сыра»........................................19 Паштет из авокадо...................................................................19 Закуска «Свеча»...........................................................................20 Слоеный рулет со сладким перцем...........................20 Капуста «Белоснежка»...........................................................21 Паштет из тыквы с беконом.............................................21 Красная капуста в красном вине.................................22 Капустные котлеты..................................................................22 Молочный соус к капустным котлетам................22 Картофель, фаршированный мясом.........................23 Домашний твердый сыр с перчиком и укропом..........................................................23 Помидоры с креветками.....................................................24 Закуска из тунца........................................................................24 Закуска из сыра...........................................................................24 салаты Грибной салат с апельсинами......................................25 Салат с кукурузой и черносливом.............................25 Салат «Мимоза»..........................................................................26
Салат «Трескунчик»..................................................................26 Салат «Идиллия».........................................................................27 Салат из чечевицы с луком...............................................27 Салат «Сирень».............................................................................28 Салат «Елена»................................................................................28 Салат «Весенняя поляна»....................................................29 Салат из куриной печени с чесночными сухариками..............................................29 Салат-коктейль «Вдохновение»....................................30 Салат с консервированным лососем.....................30 Салат из свеклы с изюмом...............................................30 Салат «Интересный»................................................................31 Салат «Подснежник»...............................................................31 Салат «загадка»...........................................................................32 Салат «Американский».........................................................32 мясные блюда Мясо с картофелем под майонезом........................33 Говядина с грибным соусом...........................................33 Крылышки по-китайски.......................................................34 Свиная рулька в пиве..............................................................34 Поджарка «Любительская»...............................................35 Французская запеканка.......................................................35 Говядина, запеченная с картофелем и грибами.....................................................36 Бараньи ребрышки....................................................................36 Фаршированная курица......................................................37 рыбные блюда Рыба под «шубой» из сыра..................................................38 Сардины, жареные в яйце....................................................38 Филе белой рыбы в панировке........................................38 Мерлуза с овощами.................................................................39 Рыба в кляре из овсяных хлопьев...............................39 выпечка и десерты Торт «Белые облака»................................................................40 Шарлотка с яблоками...........................................................40 Торт из печенья и творожного крема......................41 Овсяно-банановый пирог.................................................41 Слоеные конвертики с грибами....................................42 Десерт с шоколадным рисом.........................................42 Картофельные пирожки с мясом и орешками.............................................................43 Торт «Виктория»...........................................................................43 Простой тортик...........................................................................44 Цветаевский яблочный пирог........................................44 Кексики творожные без муки..........................................45 Знаменитый полустаканник..........................................46 Банница-пятиминутка.........................................................47
СОДЕРЖАНИЕ По подписке Делаем для себя! февраль 2009 года
Регистрационное свидетельство КВ №17938-6788ПР, выданное Министерством юстиции УКРАИНЫ 22.06.2011 г. Учредитель: Ромасько Ю. В. Издатель: ФЛП Ромасько О. А. Оригинал-макет изготовлен: ФЛП Короп Г. А. В розницу издание выходит под брендом «ДЕЛАЕМ ДЛЯ СЕБЯ. ГОТОВИМ ВКУСНО!» Регистрационное свидетельство КВ №13404-2288 Р, выданное Государственным комитетом телевидения и радиовещания УКРАИНЫ 03.12.2007 года Главный редактор: Васильева О. В. Ответственный за выпуск: Васильева О. В.
Тема номера.............4 Первые блюда .............16 вторые блюда .............17 закуски .............18 салаты .............25 мясные блюда .............33 рыбные блюда.............38 выпечка и десерты.............40 Календарь здорового питания.............48 Азбука потребителя .............50
ФЛП Данюк В. А., а/я 11767, г. Харьков, 61001, Украина. E-mail: gazeta@tnc.com.ua Рекламный отдел: тел./факс (057) 754-84-82, e-mail: reklama@tnc.com.ua Информация опубликована на правах рекламы. Ответственность за содержание рекламы несет рекламодатель. Издательский проект газет «СОВЕТЧИЦА. ГОТОВИМ ВКУСНО!» и «ДЕЛАЕМ ДЛЯ СЕБЯ. ГОТОВИМ ВКУСНО!» охраняется ЗАКОНОМ УКРАИНЫ «Об авторском праве и смежных правах». Перепечатка материалов только с разрешения редакции. Материалы номера подготовлены журналистским коллективом редакции. Ответственность за достоверность информации несут авторы и рекламодатели. Номер подписан в печать 27.01.2014 г. Изготовлено: ФЛП Ромасько О. А. ул. Тарасовская, 2-А. Тел. (057)754-84-82. Наряд-заказ № ГВ-00003. Тираж: 134 229 экз. Цена свободная.
Ишь ты, Масленица! Масленица, Масленица-ласунка, Сырница, Запусты, Пущенная – так в Украине называют последнюю неделю перед Великим постом. В этом году она начнется 24 февраля и про длится до 2 марта. Как и европейский карнавал, этот праздник полон шуток и смеха. В языческие времена в эту неделю провожали зиму, а смех якобы имел силу посодействовать весеннему возрождению природы, повлиять на будущий урожай и размножение всего живого. Масленица – это, прежде всего, обильная и сытная пища. Поэтому нет ничего зазорного в том, чтобы в это время полакомиться, отведать самых разнообразных блюд и не отказывать себе ни в чем. Блины, непременный атрибут Масленицы, имели изначально ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ Солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни. Масленицу в народе всегда любили и ласково называли «касаточка», «сахарные уста», «целовальница», «честная Масленица», «веселая», «пеpепелочка», «пеpебуха», «объедуха», «ясочка». Ешьте на здоровье и празднуйте Масленицу сыто!
тема номера
м е а ч е р т Вс
Масленицу!
Масленица – явление удивительное. Языческий обычай – праздник в честь бога Солнца Ярилы – прижился на
Руси христианской. А обычай печь блины (румяный символ Солнца) соблюдался хозяйками и в те времена, когда о
РАЗГУЛЬНАЯ МАСЛЕНИЦА Такая живучесть и жизнестойкость Масленицы заключена в самой сути праздника: им провожали длинную, опостылевшую зиму, торопили, зазывали весну. Чем больше испечешь блинов в эти дни, чем краснее, горячее и щедрее политы они маслом, тем скорее отступит надоевшая злодейка-зима, чучело которой по обычаю торжественно сжигают в последний день гуляний. Боится зима и радости, горячей крови, буйного веселья, поэтому всегда на Масленицу устраиваются широкие гулянья – катания на санях с гор, скачки, взятия снежных городков, а также знаменитые кулачные бои. По народному поверью тому, кто на Масляной неделе не веселился, – тоска-печаль и неудачи на весь год.
прочих праздниках и думать не смели. В 2014 году Масленица пройдет с 24 февраля по 2 марта.
ЧЕСТНАЯ МАСЛЕНИЦА При всей своей бесшабашности и разгульности Масленичная неделя имеет очень четкое расписание. У каждого дня есть свое название и свои правила. Понедельник – встреча Масленицы, начинаем печь блины. Вторник – заигрыши. Катаемся на санках, играем в снежки, ходим в гости. Среда – лакомка, «тещин день». Зятья идут к теще на блины. Четверг – широкий, вершина Масленицы. Блины без счета, кулачные бои, катания на тройках. Пятница – тещины вечерки. Родители идут в гости к детям. Блины готовит молодая хозяйка. Зятья угощают тещ. Суббота – золовкины посиделки, «девишники». Воскресенье – Прощеное, проводы Масленицы. Сжигают чучело зимы, просят прощения друг у друга за все обиды, готовятся держать пост. Масленица – это последняя неделя перед Великим постом, поэтому при всем ее изобилии существуют определенные гастрономические
4
тема номера
ограничения. Так, уже запрещается есть мясо, что очень мудро: организм подготавливался к переходу на другой режим питания – с ограничением животных белков. МАСЛЕНИЦА-ОБЪЕДУХА Но обильный стол все равно является одной из примет Масленицы. Главное и любимейшее блюдо – это, конечно, блины. Настоящие блины пекут из дрожжевого теста. Так называемые «минутные» блины на кефире, кислом молоке с добавлением соды – все же не для Масленицы. Раньше постановка опары для блинов была целым ритуалом: ее заводили из снега, при свете месяца, под особые приговоры – чтобы блины были белее и пышнее. Сегодня вряд ли стоит пользоваться снегом, вода из фильтра безопаснее. Но другие старые правила актуальны по-прежнему. 1. Для приготовления опары в теплой воде разводят дрожжи, затем, постепенно добавляя в воду или молоко муку, замешивают тесто. Рекомендуется замешивать опару на смеси воды и молока (в соотношении 1:1). В среднем на 4 стакана муки берут 25–30 г дрожжей. Для постановки опары берут примерно половину количества необходимой муки. Замешивают опару в деревянной или эмалированной посуде (квашне). Помните, что объем теста увеличится в 2-3 раза. Посуду с опарой ставят в теплое место и накрывают полотенцем. ВНИМАНИЕ! Плотно закрывать посуду крышкой или полиэтиленовой пленкой нельзя: тесто должно «дышать». После того как тесто поднимется в первый раз (увеличится в объеме в 2–3 раза), его следует об-
мять, всыпать остальную муку и снова поставить подходить. После второго подъема можно приступать к основному действу – выпечке блинов. 2. Лучшая сковорода для выпечки блинов – чугунная, с толстым дном. ВНИМАНИЕ! Сковорода должна быть абсолютно чистой. Ее НЕ МОЮТ (особенно с разными чудо-средствами), а ставят на огонь, дно посыпают солью, прокаливают и начисто протирают сухой тканью. 3. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Его наливают на разогретую сковороду черпаком порциями, равными 1 блину, классический размер которого – примерно с чайное блюдце. 4. Перед тем как вылить тесто на разогретую сковороду, ее смазывают растительным маслом или несоленым салом. Обычно помазком служит половинка очищенной сырой картофелины, наколотая на вилку. 5. Когда блин зарумянится с нижней стороны, а с верхней станет ноздреватым, переверните его деревянной лопаткой. Виртуозы умудряются переворачивать блины без лопаточек, подкидывая их в воздух и снова ловя. 6. Готовые блины укладывают один на другой, обильно смазывая маслом, и сразу подают тем, кто уже сидит за столом, уставленным икрой, сметаной, соленой рыбой, медом и вареньем – добавками на любой вкус. Хозяйке на заметку
Блины можно готовить не только из пшеничной, но и из гречневой и овсяной муки. Если нет готовой, можно мелко-мелко смолоть крупу в кофемолке.
5
тема номера
Блинчики с голландским сыром Для блинов: 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 ст. муки, соль, 2 ст. молока, растительное масло для жарки. Для начинки: 2 ст. л. сливочного масла, 200 г твердого сыра, 2 сырых желтка, 1,5 ст. л. сливок, соль.
Приготовление 2 желтка растереть с 2 ст. ложками сахара, 1 стаканом муки, добавить щепотку соли,
2 стакана молока, 2 взбитых белка, вымесить тесто и дать постоять 0,5 часа. Испечь тоненькие блины на растительном масле. Начинка: на сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить натертый на мелкой терке сыр (2/3 части), 2 желтка, 1,5 ст. л. сливок, соль – по вкусу. Все это пассеровать на сковоро-
Русские хлебные блины
де 5 минут до полного расплавления сыра. Готовые блинчики смазать получившейся начинкой, свернуть рулетики, выложить их в форму для запекания, посыпать оставшимся тертым сыром и отправить в духовку при средней температуре на 10–15 минут. Е.В. Коцюк, г. Харьков
Блины на кефире
Продукты: 0,5 буханки белого хлеба, 100 г сливочного масла, 6 яиц, цедра 1 лимона, 1–2 ст. л. толченого миндаля, молотая корица, сахар и соль по вкусу, растительное масло.
Приготовление Хлеб замочить в воде и дать ему набухнуть. Отжать жидкость, намоченный хлеб смешать с растопленным и взбитым маслом и желтками. Добавить тертую лимонную цедру, толченый миндаль, корицу, соль и сахар. Ввести взбитые в крепкую пену белки. Жарить блины на большой сковороде во фритюре. М. Султанова, Хмельницкая обл. 6
Продукты: 1 ст. кефира, 1 ст. муки, 1 ст. кипятка, 2 яйца, сода на кончике ножа, соль и сахар – по вкусу, 2–3 ст. л. растительного масла.
тема номера
Блинчики с пикантной начинкой Тесто: 500 мл молока, 4 ст. л. муки (с горкой), 4 ст. л. крахмала, 3 яйца, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, соль. Начинка: 2 плавленых сырка, 4–5 маленьких зубков чеснока, 200 мл майонеза, соль, перец. Приготовление Из предложенных ингредиентов (кроме масла) замесить тесто, хорошенько вымесить, чтобы не было комков. Добавить масло и еще раз хорошо размешать. Дать «дозреть» тесту в течение 30 минут. Тесто должно быть жидким. Перед выпечкой первого блина смазать сковороду маслом. ОстальПриготовление Взбить яйца до появления легкой пены, немного посолить. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать. Добавить стакан кефира, размешать. Просеять стакан муки с содой. Добавить муку, сахар по вкусу и растительное масло в яичнокефирную жидкость и все хорошенько размешать (можно миксером). Выпекать блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета. С. Кравцова, Киевская обл.
ные можно выпекать на сухой сковороде. Начинка. Плавленые сырки натереть на крупной терке, добавить измельченные дольки чеснока и хорошо вымесить с майонезом до пастообразного состояния. Посолить и поперчить по вкусу. На половину выпеченного блина выложить начинку и на-
крыть второй половиной блина. Подавать можно как горячими, так и охлажденными. Н. Коваленко, г. Харьков
Блинный торт с рыбой Продукты: 8-10 испеченных блинчиков, 250 г слабосоленой форели, 250 г мягкого сливочного сыра, 1,5 ст. л. сметаны, зелень укропа. Приготовление Сливочный сыр соединить со сметаной и хорошо перемешать до однородной массы. Укроп мелко порубить, а рыбу нарезать тоненькими кусочками. Нижний блин смазать кремом из сыра, сверху посыпать мелко нарубленной зеленью и уложить ломтики рыбы. Сверху положить следующий блинчик, также смазать сыром, посыпать укропом и уложить рыбу, и так до последнего блина. Украсить блинный торт по желанию. Торт убрать в холодильник, для того чтобы он пропитался. В. Анютина, Хмельницкая обл. 7
тема номера
Моя семья в восторге от этих блинчиков! Очень сытные. Я готовлю несколько порций, складываю в кастрюлю и в холодильник. А на завтрак разогреваю, к чаю – отлично!
Блины с курицей и грибами Продукты: 500–600 мл молока, 2 яйца, 20 ст. л. пшеничной муки, 60 г рафинированного растительного масла, соль, сахар по вкусу, зелень петрушки, твердый сыр, кусочек сала для смазывания сковороды, сливочное масло для смазывания готовых блинов; для начинки: 500 г грибов (вешенка), 500 г куриного филе, 2 крупные головки репчатого лука, 1–2 ст. л. майонеза, соль, перец по вкусу, зелень петрушки, растительное масло для жарки. Приготовление В посуду всыпать муку, вбить яйца, добавить масло и влить молоко. Все тщательно перемешать венчиком до получения однородной массы. Хорошо прогреть сковороду. Смазать салом дно сковороды. Тонким слоем налить тесто и обжарить блин с двух сторон. Смазать его сливочным маслом. Отварить отдельно куриное филе и грибы. Порезать соломкой. Обжарить. Репчатый лук
порезать тонкими полукольцами, обжарить. Смешать с куриным филе и грибами. Посолить, поперчить, добавить майонез, хорошо перемешать, немного протушить. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки. В блинчик выложить столовую ложку начинки, завернуть конвертиком. Подавать, украсив зеленью и тертым на средней терке сыром. Ю. В. Бондарева, г. Артемовск
Шоколадные блинчики Продукты для теста: 500 мл молока, 2 ст. л. какао-порошка с сахаром (типа «Несквик»), 1 яйцо, 1 ст. с горкой муки, 1 ст. л. растительного масла без запаха, 3/4 ч. л. соли; сливочное масло для жарки. Продукты для начинки: ягоды (консервированные или свежие), фрукты и т. д., сахарная пудра. Сливки или ванильное мороженое для подачи к столу. Приготовление Приготовить тесто из предложенных ингредиентов, хорошо взбить миксером и дать настояться 20 минут. Пожарить блинчики на сливочном мас8
ле. Начинить фруктами или ягодами. Подавать со взбитыми сливками или ванильным мороженым. Л. Бойко, АР Крым
тема номера
Блинные рулетики закусочные Для блинов: 500 мл молока, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, 250 г муки, соль; растительное масло для жарки. Для начинки: 200 г моркови по-корейски, 10 шт. сосисок сливочных, 1 баночка пастообразного плавленого сыра, огурчики или грибочки для украшения. Приготовление Вначале готовим блины. Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить растительное масло, перемешать. Добавить молоко, хорошо перемешать. Добавить муку, хорошо взбить. Сковороду разогреть, немного смазать маслом. Пожарить блины.
Каждый блин смазать плавленым сыром, равномерно распределить по блину морковь по-корейски. Затем на край блина положить сосиску и свернуть тугой рулет. Дать постоять рулетам в холодильнике хотя бы 1 час. Затем острым ножом порезать на небольшие руле-
тики. Каждый украсить огурчиками или грибочками, закрепив их при помощи деревянной шпажки. Е. В. Шаповал, г. Харьков
Сдобные гречневые блины Продукты: 2 ст. гречневой муки, 2 ст. пшеничной муки, 4 ст. молока, 3 яйца, 100 г сливок, 1 ст. л. сахара, 25–30 г дрожжей, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу, растительное масло для смазывания сковороды.
Приготовление: В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно распустив в нем дрожжи. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место. После того как оно подойдет, добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками сливочного масла, сахаром, солью. Все хорошо перемешать. Взбить сливки, добавить к ним яичные белки и еще раз взбить. Размешать с тестом и поставить в теплое место на 15–20 минут. Выпекать блины обычным способом. С. Малахова, Черниговская обл. 9
тема номера
Блины по-липецки Продукты: 2 готовых блина (у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт), 2 сырых яйца, 50 г любого сыра, соль по вкусу, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сметаны, несколько черных маслин для украшения. Приготовление Разогреть масло на сковороде и положить блинчики. На каждую половинку блина выложить натертый на средней терке сыр и разбить по одному яйцу. Накрыть второй половинкой блина. После накрыть сковороду крышкой и томить на небольшом огне минут пять, чтобы сыр расплавился, белок пропекся, а желток «схватился» как следует. Украсить черными маслинами и сметаной. На фото – Николай Алексеевич Савченко, г. Донецк
Блины «Царские» Продукты: 6 ст. муки, 600 мл молока, 50 г дрожжей, 6 шт. яиц, 200 г сливочного масла, 300 г взбитых сливок, соль и сахар по вкусу.
Приготовление Ставим опару: в распущенные в молоке дрожжи добавляем 3 стакана муки. Когда опара поднимется, добавляем растертые с маслом желтки, перемешиваем. Затем засыпаем в смесь оставшуюся муку, соль и сахар по вкусу, еще раз 10
размешиваем и ставим на 45–60 минут в теплое место. После того как тесто поднимется, осторожно, постоянно помешивая, вливаем взбитые со сливками белки. Даем постоять тесту еще 10–15 минут и приступаем к выпечке блинов. Т. Кузнецова, Одесская обл.
тема номера
Яблочные блины Продукты: 1 кг муки, 6 кисло-сладких яблок среднего размера, 6 яиц, 75 г дрожжей, 2 ст. молока, сливки, 2 ст. л. сахара, растительное масло для жарки, сметана для подачи к столу, 1–2 яблока для украшения. Приготовление Приготовить опару на молоке с половиной нормы муки и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. Яблоки запечь в духовке, протереть через сито, чтобы получилось яблочное пюре, и смешать с опарой, до-
бавить остальную муку, яичные желтки и развести сливками до густоты сметаны, дать подойти еще раз и потом ввести взбитые белки. Нажарить блинов, полить сметаной, украсить лебедями из свежих яблок.
А. В. Темная, Харьковская обл.
Банановые блинчики Для теста: 1 большой спелый банан, 1 крупное яйцо, 1,5 ст. муки, щепотка соли, 0,5 л молока. Для соуса: сок двух средних апельсинов, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, цедра 1 апельсина и 1 лимона, 1 небольшой банан, нарезанный тонкими кружочками. Растительное масло для жарки. Приготовление Отправить в блендер все продукты для теста (или замесить вручную, добавив размятый вилкой банан). Оставить на 20 минут. Приготовление соуса. Растопить сахар с маслом, добавить сок и цедру. Минут пять проварить
и добавить в соус банановые кружочки. Выключить соус и приступить к жарке блинчиков. Выпекать на маленькой сковороде, подливая под каждый блинчик капельку растительного масла. Готовые блинчики подавать с соусом. И. Лобова, Запорожская обл. 11
тема номера
Блины для тещи В этом году мой муж будет встречать тещу на Масленицу разными видами блинов! Один из рецептов мне показался довольно оригинальным. Для блинов: 1 яйцо, 1 ст. молока, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. крахмала, щепотка соли; растительное масло для жарки. Для начинки: тунец в собственном соку, каперсы (количество по вкусу). Приготовление Из предложенных ингредиентов для блинов замесить тесто. Жарим блинчики на растительном масле, смешиваем каперсы с тунцом и заво-
Блины с припеком
Продукты: 2 ст. муки, 2,5 ст. молока, 1 ч. л. сахара, щепотка соли, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 2 ч. л. сухих дрожжей; для припека: 100 г сушеных грибов, 1 маленькая головка репчатого лука, соль по вкусу, растительное масло. 12
рачиваем начинку. Каперсы имеют солоноватый вкус, поэтому каждый должен определиться сам в их количестве. Е. В. Павленко, г. Харьков
Приготовление Сушеные грибы залить водой на несколько часов. Жидкость слить, грибы мелко порезать и обжарить на растительном масле. Лук мелко порезать, добавить к грибам и обжаривать до готовности лука. Для блинов приготовить опару: в 1 стакане теплого молока размешать 1 ч. л. сахара, распустить дрожжи и всыпать 1 стакан просеянной муки, перемешать и поставить опару в теплое место на 1-2 часа. Лучше всего для этого использовать миску большего размера, в которую налить горячую воду и поставить в нее миску с опарой. Желтки растереть с солью и растопленным сливочным маслом. Перелить желтки в опару, добавить оставшуюся просеянную муку и теплое молоко. Тесто размешать, накрыть полотенцем и поставить подходить еще на 1 час. Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно примешать в тесто. Припек – жареные грибы с луком – выложить в тесто и перемешать. Ковшиком выливать тесто на горячую сковороду, смазанную маслом, при этом стараться распределить грибы равномерно по поверхности теста. Выпекать довольно толстые блины.
тема номера
Блинчики заварные Примерно на 24 блинчика: 500 мл молока, 160 мл воды, 380 г муки, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. растительного масла; сливочное масло для смазывания блинчиков. Приготовление Яйца слегка взбить с сахаром и солью. Добавить к яйцам половину нормы молока, всю муку и взбить до получения однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Всыпать в тесто соду, влить кипящую воду и тщательно пере-
Блинчики «Загадка»
мешивать. Добавить в тесто растительное масло, перемешать и приступить к выпечке блинчиков. Выпеченные блины смазать сливочным маслом. С. Бубликова, Черкасская обл. Отличный вариант утилизации блинчиков, испеченных накануне. Вкусно и просто. Продукты: 8–10 готовых блинчиков, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 100–150 г сладкой творожной массы, растительное масло для жарки; варенье или сметана для подачи к столу.
Приготовление Яйцо растереть с сахаром. Блинчики свернуть трубочкой, разрезать пополам. По желанию можно смазать блинчики творожной массой, а затем
Кокосовые блинчики Продукты: 250 мл молока, 100 мл сливок жирностью 33%, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 4 ст. л. кокосовой стружки, 6 ст. л. муки, сливочное масло для смазывания блинчиков.
уже сворачивать. Обмакнуть блинчики в смесь яиц с сахаром и обжарить до золотистого цвета. Подавать теплыми с вареньем, сметаной. М. Е. Овчатова, Луганская обл.
Приготовление Слегка взбить яйца с сахаром. Добавить молоко, сливки и смешанную с мукой кокосовую стружку. Хорошенько вымесить тесто и дать ему постоять 15 минут. Выпекать на хорошо нагретой сковороде, слегка смазанной маслом, тонкие блинчики. Готовые блинчики смазать сливочным маслом. З. И. Стуценко, Львовская обл. 13
тема номера
Выб
мук У тепе рать
Кажется, нет более простого продукта, чем мука. Сложность только в разнообразии ее видов.
Сорт муки напрямую связан с технологией переработки зерна. В пшеничной муке, например, выделяют пять сортов: крупчатку, высший сорт, первый, второй и обойную муку. Самый нежный сорт муки – это высший, потому что мучные частички (0,1-0,2 мм) мельче, чем в остальных сортах. Мука самого крупного помола – это обойная, для ее получения измельчают зерно с оболочкой. Самое распространенное заблуждение хозяек в том, что белоснежная мука с надписью на упаковке «высший сорт» – лучший продукт. Это миф. Любой специалист хлебопекарного дела скажет: из пшеничной муки высшего сорта получится отменная сдоба (булочки, рогалики, сметанники) или кондитерские изделия (пирожные, 14
мУка е н рь
торты). Но пироги, кулебяка из муки высшего сорта будут попросту крошиться в руках. Мука высшего сорта содержит очень низкий процент клейковины и имеет белый цвет. Лучшая категория высшего сорта называется «экстра». Часто используется как загуститель в соусах, а также подходит для сдобы.
Для выпечки несдобных изделий идеально подойдет мука первого сорта. Пирог из нее гораздо дольше не черствеет и богат кальцием и фосфором. Мука второго сорта вобрала в себя все минералы и витамины, что содержит обогретое солнцем и обвеянное ветром пшеничное зерно. Изделия из такой муки не получаются пышными, быстро черствеют, а тесто плохо подходит. Поэтому из муки второго сорта пекут блины, вафли, оно идеально
подходит для пельменей, чебуреков и вареников. Крупчатка отличается более крупным размером частиц. Используется для выпечки сдобы, в частности, куличей. Как выбрать качественную муку 1. Муку малой фасовки (1-3 кг ) лучше покупать в бумажных пакетах. Она будет «дышать» и дольше сохранит свои свойства. Если мука хранится в полиэтиленовых пакетах, то время от времени ее нужно встряхивать. 2. Если предстоит крупная покупка муки вразвес, то стоит взять на пробу маленький пакет.
3. Цвет – важный показатель качества. Пшеничная мука отличается белым или нежным кремовым цветом, порою с желтоватым оттенком. В пшеничной
тема номера
обойной муке хорошо заметны частички отрубей. О наличии отрубей в муке намекает красноватый оттенок, голубоватый оттенок – явный признак помола несозревшего зерна или зерна с примесью сорных семян. Ржаную муку можно узнать по сероватому оттенку. Если мука меняется в цвете в процессе домашнего хранения, значит, она испортилась.
4. Вкус. Пшеничная мука (особенно высшего и первого сортов) на вкус приятная, нежная, даже слегка сладковатая. Если мука горчит, значит, давно лежит на прилавке. Еще хуже, если продукт отдает плесенью, можно смело сказать, что такая мука отсырела. Попробовать муку можно на зубок. Свежая качественная мука имеет характерный хруст. А если разжевать щепотку муки во рту и она покажется тягучей, значит, в муке много клейковины – это тоже показатель хорошего качества. 5. Запах. Мука имеет свойства впитывать посторонние
запахи. Поэтому на прилавке сначала изучите продукты, которые лежат с ней по соседству. И уж тем более дома не храните рядом с лекарствами или автомобильным маслом. 6. Наощупь. Мука хорошего качества слегка скрипит на пальцах, это обусловлено наличием крахмала. Мука не должна приставать к руке, легко сжиматься. Если при сжимании мука образует комки, значит, она чересчур влажная.
7. Обращайте внимание на сроки хранения. Один год – ровно столько живет любая мука.
хозяйке на заметку – Гречневая мука. Из-за специфических вкуса и цвета ее обычно комбинируют с пшеничной мукой (от 1/4 до 1/2 части гречневой муки на 1 часть пшеничной). Делает тесто более крутым, а саму выпечку более «тяжелой» и плотной. Из нее делают традиционные русские блины. – Овсяная мука. Особенно хороша для приготовления «быстрого» хлеба, например лепешек и печенья. Она делает выпечку более рассыпчатой, хотя и сыроватой. Из-за низкого содержания клейковины для выпечки овсяную муку надо смешивать с пшеничной. – Ячменная мука. Обладает умеренным, неярким ароматом и легким ореховым вкусом. Придает выпечке мягкость. Хорошо работает в блинах, печеньях и «быстром» хлебе. Можно добавлять в качестве загустителя в супы и соусы. При выпечке обязательно смешивать с пшеничной мукой. 15
первые блюда
Овощной суп с красной фасолью Продукты: 0,5 ст. красной фасоли, 1 ст. л. оливкового масла, 1 небольшая головка репчатого лука, 2 средние моркови, 1 ст. л. томатной пасты, 1 л овощного бульона, 300 г очищенной мякоти тыквы, 2 крупных клубня картофеля, 3 ст. л. рубленой петрушки, специи по вкусу, для подачи к столу – хрустящий хлеб. Приготовление Положите фасоль в миску и залейте водой. Оставьте на всю ночь. Утром промойте и переложите в кастрюлю, залейте водой и варите 45 минут до мягкости. Обсушите. Разогрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и жарьте на среднем огне 2–3 минуты, не давая зарумяниться. Добавьте нарезанную маленькими куби-
ками морковь, картофель и готовьте еще 3-4 минуты. Затем добавьте томатную пасту и томите 1 минуту. Влейте бульон и 1,25 литра воды, доведите до кипения, уменьшите огонь до маленького и варите 20 минут. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, петрушку и фасоль и варите еще 20 минут до мягкости всех овощей и фасоли. Щедро посыпьте специями. Подавайте с хрустящим хлебом.
Луковый суп с рисовой лапшой
Продукты: 3 пучка зеленого лука, 1 маленькая головка репчатого лука, 1 красный болгарский перец среднего размера, 1 небольшой зубчик чеснока, 3 ст. л. растопленного сливочного масла, 1,5 л куриного бульона, 200 г рисовой лапши, 100 мл соевого соуса, 2 ст. л. картофельного крахмала, красный молотый перец по вкусу. 16
Приготовление Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Зеленый лук вымыть и нашинковать. Чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить сначала репчатый лук в течение 2–3 минут, помешивая, затем добавить чеснок и зеленый лук и жарить, помешивая, минут пять. К луку добавить очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками болгарский перец. Жарить все овощи минуты три, помешивая. Влить бульон, довести до кипения и варить на маленьком огне 5–6 минут. Соевый соус смешать с крахмалом и добавить в суп. Пока варится бульон с овощами, отварить в течение 6–7 минут в кипящей воде рисовую лапшу, откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде. Затем лапшу опустить в кипящий бульон и сразу выключить огонь. Дать супу постоять 5 минут. Подавать, посыпав острым молотым перцем.
вторые блюда
Картофельные зразы с грибами Продукты: 10 клубней картофеля среднего размера, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 1,5 ст. л. растительного масла; для фарша: 5–8 шт. сушеных грибов, 2 головки репчатого лука среднего размера, 2–3 ст. л. растительного масла для жарки, соль, молотый перец.
Приготовление Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, размять в пюре. Добавить яйца, молотый перец, муку. Все перемешать. Приготовление фарша. Грибы отварить, тонко нашинко-
вать, обжарить в растительном масле с тонко нашинкованным репчатым луком, посолить, поперчить. Охладить. Из картофельного пюре сформовать шарики размером с куриное яйцо, потом сделать лепешку. На середину каждой
лепешки положить фарш, защипнуть края, придавая изделию форму пирожка. Затем обжарить подготовленные зразы в растительном масле с обеих сторон. О. В. Александрова, г. Скадовск
Ленивые голубцы Дети часто отказываются есть голубцы в их привычном варианте приготовления. Это ленивый вариант, который и готовится проще и съедается без принуждения.
Продукты: 500 г мясного фарша, 1/2 ст. риса, 600 г тонко нашинкованной капусты, 1 небольшая головка репчатого лука, растительное масло, соль.
Приготовление Отварить рис до готовности. Пожарить фарш и мелко порезанный кубиками лук на растительном масле. Отдельно поджарить тонко нашинкованную капусту. Соединить все компоненты на одной сковороде, посолить и обжарить в течение 2–3 минут. Е. Спольник, Киевская обл. 17
закуски
Закуска «Огуречная радость» Продукты: листья салата, 2 крупных огурца, 1 вареное яйцо, 3 крабовые палочки, 1 небольшой сладкий перец, 1 маленькая головка красного лука, соль, перец, 150 г майонеза. Приготовление Огурцы почистить, разрезать вдоль пополам, удалить серединку. Яйцо, крабовые палочки, часть сладкого перца, половину головки красного лука мелко порезать кубиками, заправить солью, перцем, майонезом. Заполнить серединки огурцов салатом. Украсить по вкусу (на листья салата выложить наши огурчики, а по краям – порезанные тонкими кольцами лук и сладкий перец). Д. П. Конева, г. Городок, Львовская обл.
Рисовые крокеты с куриной начинкой Продукты: 3 средних помидора, 250 г риса, 100 г куриного мяса, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 30 г муки, 1 л рафинированного растительного масла, 1 л овощного бульона, щепотка шафрана, 200 мл белого вина, соль и перец – по вкусу, 100 г тертого на крупной терке сыра, 3 ст. л. панировочных сухарей. Приготовление Отварить рис. Измельчить лук и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить рис и готовить 1 минуту. Затем залить вином и готовить, пока жидкость не выпарится. Влить овощной бульон, добавить шафран и готовить 20 минут. Перемешать рисовую массу с сыром и сливочным маслом. Измельчить куриное мясо, перемешать с луком и обжарить на растительном масле. Доба18
вить измельченные помидоры, 1 ст. л. вина, соль, перец и готовить 30 минут. Слепить из риса небольшие шарики, сделать углубление и наполнить начинкой. Обвалять шарики в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжарить крокеты в большом количестве растительного масла и обсушить на бумажном полотенце. Е. Цепилова, Черниговская обл.
закуски
Пирог «Томаты в клубах сыра» Продукты: 500–600 г помидоров черри красного и желтого цвета (можно заменить обычными мелкими), 300 г творога, 100 г тертого на крупной терке сыра, 1 ст. л. манки, 2 большие головки репчатого лука, 3 яичных белка, соль, перец, зелень укропа, базилика, растительное масло, 100 г сыра моцарелла (1 шарик); для теста: 250 г муки, полпачки маргарина (125 г), 3 яичных желтка, щепотка соли, базилик для украшения. Приготовление В миску просеять муку, смешать с натертым на крупной терке маргарином, добавить соль, перетереть руками, ввести желтки, замесить тесто, положить его в холодильник в пакете на 30 минут. Потом тесто раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой и поставить в духовку при средней температуре на 10 минут. Помидоры помыть, снять хвостики. В миске смешать творог с тертым сыром (2 ст. л. оставить). Две головки репчатого лука нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле, 2/3 лука выложить в сыр, посолить, поперчить. Белки взбить и ввести в сырную смесь, добавить нарезанную зелень укропа и базилика.
На остывшее тесто выложить сырную массу. Потом выкладывать рядами помидоры, чередуя красные и желтые. Сверху посыпать оставшимся жареным луком и тертым сыром. Поставить в духовку при температуре 180 °С на 30 минут, чтобы помидоры чуть припеклись. На слегка остывший пирог разбросать кусочки моцареллы, они тут же начнут таять. Посыпать рубленой зеленью базилика и сразу подавать. Если пирог остыл, его лучше подогреть.
Паштет из авокадо Продукты: 1 авокадо, 1 ч. л. лимонного сока, черный молотый перец по вкусу, соль, 1 ст. л. оливкового масла, 1 маленькая головка репчатого лука, 6 кусков белого хлеба.
Ирена Тимофеевна Загарова, г. Хмельницкий Приготовление Авокадо должно быть спелым, мягким, снять с него шкурку (она снимается легко руками), удалить косточку. Потереть на терке или подавить вилкой, добавить масло, сок лимона, перец, мелко нарезанный лук, зелень. Посолить, поперчить. Перед подачей намазать паштет на хлеб. Ю. Кушнаренко, Запорожская обл. 19
закуски
Закуска «Свеча» Продукты: листья зеленого салата, маленькая упаковка крабовых палочек (100 г), 150–200 г твердого сыра, 2–3 маленьких зубчика чеснока, 1 банка консервированного ананаса кольцами, 1 маленькая баночка зеленых оливок, 100–150 г майонеза. Приготовление С ананасов сцедить сироп, обсушить кольца на салфетке, выложить на блюдо, а сверху – колобок. Колобок делаем так: потереть на средней терке сыр, крабовые палочки, добавить мелко порезанную зелень укропа, пропущенный через пресс чеснок. Все перемешать, заправить майонезом. Украсить сверху зеленой оливкой, в середину которой вставить кусочек крабовой палочки. Выложить подготовленные ананасные кольца на листья салата. Ярко, празднично, вкусно! Галина Билевич, АР Крым
Слоеный рулет со сладким перцем Продукты: 450 г слоеного дрожжевого теста, 3 небольших болгарских перца (красного, желтого и зеленого цвета), 1 ст. л. сливочного масла, 100 г салями, 400 г твердого сыра, 2 сырых яичных желтка, соль и черный молотый перец – по вкусу Приготовление Перец очистите от семян и плодоножек, порежьте его небольшими кубиками. В большой сковороде разогрейте небольшое количество масла и пассеруйте перец 3-4 минуты на среднем огне до мягкости. Переложите в миску. Салями нарежьте кубиками и выложите к перцу, добавьте тертый на 20
крупной терке сыр, желтки. Посолите и поперчите. Тесто раскатайте в прямоугольник. Выложите сверху начинку и заверните в плотный рулет. Плотно защипните края и отправьте на 20 минут в морозилку. Разогрейте духовку до 180 °С. Рулет порежьте ломтиками и выложите на застеленный
пергаментом противень. Выпекайте до готовности примерно 20 минут.
закуски
Капуста «Белоснежка» Продукты: 1 головка капусты (1,5 кг), 2 моркови среднего размера, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Приготовление Сняв с кочана капусты верхние зеленые листья, промыть его и тоненько нашинковать (без кочерыжки). Очистить 2 моркови, промыть и натереть их на крупной терке. Слегка протереть измельченную капусту с солью в большой миске, смешать с морковью, добавить перец горошком, лавровый лист (его следует сдавить в ладони, чтобы он раскрошился). Хорошо перетереть. Капусту очень плотно вложить в 1,5–2 литровую банку, заранее приготовленную. Прикрыть крышкой (можно железной без резинки, чтобы проникал воздух). Через 3 дня капуста будет готова. Наталья Васильевна Носач, г. Кировоград
Паштет из тыквы с беконом Продукты: 700 г очищенной мякоти тыквы, 150 г бекона, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, щепотка мускатного ореха, 2 щепотки сушеного базилика, перец и соль – по вкусу. Приготовление Разогреть духовку до 180 °С. На дно формы для запекания выложить полоски бекона. Сверху на бекон положить очищенную и нарезанную маленькими кубиками тыкву. Полить оливковым маслом и посыпать базиликом. Запекать в духовке 35-40 минут (время выпечки зависит еще от сорта тыквы, зимние сорта – подольше). Духовку не выключать. Дать тыкве немного остыть.
Переложить тыкву вместе с беконом в глубокую миску, добавить сахар, мускатный орех и измельчить с помощью блендера в пюре. Продолжая взбивать, добавить яйца, соль и перец. Перелить смесь в смазанную маслом форму и запекать 40-45 минут. Подавать охлажденным. Я. Дмитренко, Одесская обл. 21
закуски
Красная капуста в красном вине Продукты: 1 головка краснокочанной капусты (1,5 кг), 5 ст. л. оливкового масла, 1 крупная головка репчатого лука, 500 мл красного сухого вина, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. муки, черный молотый перец по вкусу, соль. Приготовление Капусту нужно нарезать тонкими полосками, а лук тонкими полукольцами. Разогрейте масло в кастрюле с толстыми стенками и дном, отправьте туда капусту и готовьте, помешивая, несколько минут, пока она вся не будет хорошо перемешана с маслом. Закройте кастрюлю, увеличьте огонь до среднего, готовьте 10 минут. Потом переложите две трети капусты на тарелку, оставив одну
Капустные котлеты Продукты: 1 головка белокочанной капусты, 0,5 ст. манной крупы, 0,5 ст. молока, 3 яйца, 0,5 ст. панировочных сухарей, 3 ст. л. растительного масла.
треть, так, чтобы она покрывала дно кастрюли. Выложите на этот слой капусты немного лука, потом снова уложите капусту, снова лук и так далее. Верхний слой должен состоять из капусты. Влейте уксус и вино, посыпьте все мукой, солью и перцем. Закройте и готовьте на медленном огне 2 часа, пока капуста не станет мягкой, и вся жидкость не впитается. К. Захарова, Винницкая обл.
Приготовление Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно 30–40 минут. В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5-10 минут. После этого кастрюлю снять с огня, в капусту добавить яичные желтки, соль, хорошо вымесить и охладить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить их в яичном белке, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Носова Т., Херсонская обл.
Молочный соус к капустным котлетам Приготовление Продукты: 200 мл Муку обжарить с таким же колимолока, 1,5 ст. л. пшечеством масла и развести горячим ничной муки, 1,5 ст. л. молоком, вливая его постепенно. Соус сливочного масла, варить, непрерывно помешивая, в тесоль по вкусу. чение 10 минут, а затем посолить.
22
закуски
Картофель, фаршированный мясом
Продукты: 1 кг картофеля, 300 г мяса, 1 яйцо, 1 ч. л. мелко порезанного укропа, соль и черный душистый перец – по вкусу, 500 мл мясного бульона, 2 ст. л. томатной пасты.
Приготовление Хорошо промыть картофель, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности. Затем очистить его, срезать боковинку с одной стороны и вынуть середину. Мясо промолоть вместе с вынутым картофелем, вбить в него яйцо, добавить мелко нарезанный укроп, томатную пасту, соль и душистый молотый перец; все это хорошо выбить. Полученным фаршем начинить картофель и закрыть его боковинками. Уложить картофель плотно в котелок, влить в него бульон или воду и тушить до готовности. О. Яковенко, Полтавская обл.
Домашний твердый сыр с перчиком и укропом Продукты: 2 л пастеризованного молока, 4 яйца, 1 ч. л. соли, 1 крупный сладкий перец, свежий укроп, 1 ст. л. кефира для закваски. Приготовление 0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 °С, добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки у меня все было готово. 1,5 литра свежего пастеризованного молока поставить на огонь и довести до кипения. Тем временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную венчиком до состояния сметаны. Когда свежее молоко закипит, сделать самый маленький огонь и, постоянно помешивая, ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрач-
но-желтоватую сыворотку (у меня процесс занял где-то 7-10 минут). Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей, и дать стечь всей жидкости. Пока стекает жидкость, перец очистить от семян и нарезать очень мелко, укроп измельчить. В сырную массу добавить соль, перец с укропом и хорошо перемешать. Когда жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8–10 часов. Затем сыр вынуть из формы, чуть натереть солью, завернуть в пленку или в пакет и убрать в холодильник для охлаждения на 1–2 часа. О. Мезинцева, Черкасская обл. 23
закуски
Помидоры с креветками Продукты: 3 небольших помидора, 200 г мелких сырых креветок, 1 вареное яйцо, 2 маленьких зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, петрушка, соль, перец, сушеный базилик и лавровый лист по вкусу. Приготовление Помидоры вымыть, срезать верхушку, вынуть мякоть ложкой, посолить внутри и перевернуть, чтобы вытек сок. Креветки отварить с базиликом и лавровым листом. Яйцо и чеснок натереть на мелкой терке, добавить очищенные креветки,
посолить, поперчить, посыпать мелко рубленной петрушкой, заправить майонезом, перемешать. Этой смесью начинить помидоры. Сверху прикрыть крышечкой от помидора. Т. Дрыжко
Закуска из тунца Продукты: 1 банка консервированного тунца, 2 крепких средних помидора, 1 свежий огурец среднего размера, 3 вареных яйца, 150–200 г майонеза, 2 маленьких зубчика чеснока, немного зеленого лука и укропа. Приготовление Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом. Помидоры нарезать толстыми кружочками. На них слоями выложить: 1 – размятый вилкой тунец + майонез; 2 – мелко порезанный
кубиками огурец + майонез; 3 – натертые на мелкой терке яйца + майонез. Сверху посыпать измельченным зеленым луком и укропом.
Закуска из сыра
Продукты: 2 плавленых сырка, 50 г сливочного масла, 200 г очищенных ядер грецкого ореха, листья салата; сухое вино, кофе для подачи к столу. 24
С. Оленева Приготовление Сыр потереть на крупной терке, добавить сливочное масло, тщательно растереть. Орехи измельчить, разделить на две части. Одну часть добавить к сырной массе. Перемешать. Разделить сырную массу на кусочки примерно 10– 15 г, придать им круглую форму. Шарики обвалять в оставшейся части орехов, наколоть на шпажки, положить на блюдо, застланное листьями салата. Подавать к сухому вину, кофе. П. Хомяченко
Салаты
Грибной салат с апельсинами Продукты: 200 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 небольшой сладкий перец, 1 большой апельсин, 1 крупное яблоко, 2 ст. л. растительного масла, 100 г сельдерея, 50 г нежирной сметаны, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. горчицы, 1 маленький лимон, соль и перец – по вкусу. Приготовление Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Апельсины очистить, удалить пленки и нарезать мякоть такими же кубиками. Сладкий перец, очищенный от семян, нарезать тонкой соломкой. Твердый сыр нарезать маленькими кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать соломкой
и обжарить в растительном масле. Сельдерей нарезать тонкими кольцами. Заправить соусом. Для приготовления соуса соединить сметану с медом и горчицей. Добавить лимонный сок, цедру половины лимона, соль, перец. Н. Ревяка, Хмельницкая обл.
Салат с кукурузой и черносливом Продукты: 1 б. консервированной кукурузы, 200 г копченого чернослива без косточек, 4 яйца, 200 г майонеза, 3 маленьких зубчика чеснока, соль по вкусу.
Приготовление Замочите чернослив в теплой кипяченой воде на 2–3 часа. Перед приготовлением салата промойте его, затем мелко нарежьте. Яйца отварите, охладите, почистите и мелко порубите. Натрите сыр на крупной терке. Чеснок либо мелко-мелко порубите, либо пропустите через пресс. Смешайте все ингредиенты, туда же добавьте кукурузу, предварительно слив из банки жидкость. Посолите и заправьте салат майонезом. Г. Земченко, Киевская обл.
Полезные советы при выборе чернослива 1. Плоды должны быть сладкими, но с легкой кислинкой – именно в такой ягоде больше всего витамина С. 2. Цвет должен быть черный – если у него кофейный оттенок, то он прошел обработку кипятком и, скорее всего, имеет горьковатый привкус и уже не имеет прежних полезных свойств. 3. Глянцевый блеск у ягод – значит, что они обработаны глицерином, такой чернослив надо тщательно промыть перед едой. 25
Салаты
Салат «Мимоза» Продукты: 200 г консервированной в масле рыбы (лучше всего сайры), 2 крупных клубня картофеля, 1 крупная морковь, 1 небольшая головка репчатого лука, 4 вареных яйца, соль, 250–300 г майонеза. Приготовление Отварить по отдельности картофель, морковь и яйца. Остудить, почистить. Лук мелко порезать. Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить. Морковь и картофель натереть на мелкой терке по отдельности. Отделить белки от желтков, по отдельности натереть на мелкой терке. С рыбы слить масло, рыбу размять вилкой. На дно тарелки выложить рыбу, смазать майонезом. На рыбу выложить белки, немного смазать майонезом. На белки выложить морковь, смазать майонезом. На морковь выложить лук. На лук выложить картофель, немного посолить и смазать майонезом. На картофель выложить желтки, смазывать не надо. Украсить салат по вкусу. Людмила Борисовна Шатырова, г. Измаил
Салат «Трескунчик»
Продукты: 1 средняя головка репчатого лука, 1 банка консервов «печень трески», 20 г крабовых палочек, 1 ст. л. уксуса, 1 банка консервированной кукурузы, 200 г ветчины, 4 вареных яйца, 50 г твердого сыра. 26
Приготовление Яйца натереть на крупной терке. Лук порезать тонкими полукольцами, замариновать в уксусе. Печень трески размять вилкой. Ветчину и крабовые палочки нарезать соломкой. Сыр натереть на средней терке. Салат выкладывать слоями: 1. лук 2. печень трески 3. крабовые палочки, майонез 4. ветчина, майонез 5. кукуруза, майонез 6. яйца, майонез 7. сыр. На фото моя дочь Дарина. Нина Валерьевна Громова, г. Запорожье
Салаты
Салат «Идиллия» Продукты: 4 вареных яйца, 1 баночка сардин, 2 больших кислых яблока, 3 средние головки репчатого лука, 0,5 ст. очищенных ядер грецкого ореха, 250–300 г майонеза. Приготовление Салат выкладывать слоями. Каждый слой промазать майонезом. 1-й слой – 2 яйца порезать тонкими кружочками; 2-й слой – 0,5 банки сардин размять вилкой; 3-й слой – 2 головки мелко порезанного маринованного лука (1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. сахара; жидкость потом сцедить); 4-й слой – порезанное тонкими дольками яблоко. Все слои повторить. Верх салата посыпать измельченными грецкими орехами. Украсить по желанию. На фото моя мама. Фото прислала Надежда Николаевна Уманец, Харьковская обл.
Салат из чечевицы с луком
Продукты: 150 г красной чечевицы, 2 небольшие головки репчатого лука, 100 г бекона, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. сахара, 50 г сыра фета, соль по вкусу.
Приготовление Чечевицу отварить до готовности, не помешивая, и откинуть на дуршлаг. Репчатый лук порезать тонкими кольцами и ошпарить, дать стечь воде. Бекон нарезать тонкими кусочками и на разогретом растительном масле (1 столовая ложка) довести до прозрачности. Приготовить заправку: смешать оставшееся растительное масло, лимонный сок и сахар с солью. Добавить заправку к чечевице, смешанной с луком. Украсить поджаренным беконом и раскрошенной фетой. С. Иваницкий, Черкасская обл. 27
Салаты
Салат «Сирень» Продукты: 1 банка печени трески (240 г), 4 вареных яйца, 1 крупная вареная морковь, 100 г твердого сыра, зелень, 250 г майонеза, 1 ч. л. свекольного сока.
Приготовление 1-й слой: печень трески размять вилкой и выложить на блюдо, смазать майонезом; 2-й слой: морковь потереть на мелкой терке, смазать майонезом;
3-й слой: сыр натереть на мелкой терке, смазать майонезом; 4-й слой: по кругу выложить белок, натертый на крупной терке, в середину – тертый желток; сделать веточку сирени из зелени и тертого белка, который смочить соком свеклы. Вера Владимировна Васильченко, г. Луганск
Салат «Елена» Продукты: 300 г ветчины, 3 небольших свежих помидора, 1 пучок зеленого лука, хлеб для тостов, соль по вкусу, 250 г майонеза (не ниже 72 % жирности). Приготовление Ветчину, помидоры (оставить несколько долек для украшения) нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук мелко порубить. Все перемешать, посолить, еще раз перемешать. Добавить майонез. Перемешать, поставить в холодильник для пропитки. Хлеб для тостов нарезать маленькими ломтиками, срезать корочки и нарезать маленькими кубиками. Обжарить на сковороде без масла до золотистого цвета. Остудить сухарики, затем добавить их в салат и перемешать. Выложить готовый салат в салатник, украсить дольками помидора и можно подавать к столу. Вера Кончева, г. Харьков На фото моя сестра Валентина 28
Салаты
Салат «Весенняя поляна» Продукты: 100 г чернослива, 250 г вареного куриного мяса, 1 головка репчатого лука среднего размера, 100 г корейской моркови, 3 вареных яйца, 100 г твердого сыра, 0,5 б. консервированной кукурузы, 250 г майонеза. Для украшения: маслины, 1 маленький свежий огурец, консервированная кукуруза, зелень петрушки.
Приготовление Вареное мясо курицы нарезать мелко кубиками. Лук мелко порезать, замариновать (1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. сахара). Чернослив запарить, промыть,
мелко нарезать. У вареных яиц желтки и белки отдельно потереть на крупной терке. Твердый сыр также потереть на крупной терке. Салат выкладывать слоями. Каждый слой промазать майонезом. 1-й слой – чернослив; 2-й слой – вареное мясо курицы; 3-й слой – маринованный лук;
4-й слой – корейская морковь; 5-й слой – яичные белки; 6-й слой – твердый сыр; 7-й слой – кукуруза; 8-й слой – яичные желтки. Украшение. Огурец мелко порезать и выложить в виде «травы», из кукурузы сделать «солнышко», из маслин – «ствол дерева», а из зелени петрушки – «листву». Ю. Кривошеева, г. Луганск
Салат из куриной печени с чесночными сухариками
Продукты: 300 г куриной печенки, 1 пучок зеленого салата, 200 г ржаного хлеба, 2 небольших зубчика чеснока, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 8 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы, соль и перец – по вкусу.
Приготовление Листья салата промыть и нашинковать. Печень промыть, очистить от пленок и обжарить на оливковом масле с солью и перцем. Натереть чесноком ломтики хлеба, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Приготовить соус из оливкового масла, уксуса, горчицы, соли и перца. Печень перемешать с листьями салата и сухариками. Заправить салат соусом. И. Граковская, Житомирская обл. 29
Салаты
Салат-коктейль «Вдохновение» Продукты: листья салата, 200 г вареных креветок, 2 вареных яйца, 150 г крабовых палочек, 2 свежих огурца среднего размера, оливки, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 200 г легкого майонеза. Приготовление Крабовые палочки, огурец, яйца нарезать маленькими кубиками. Оставить кусочек огурца и крабовой палочки для украшения). Вареные креветки очистить, мелко порезать (несколько штук оставить целыми для украшения.
В салатницу или креманку выложить слоями: промытые, высушенные и нарезанные листья салата, крабовые палочки, яйца, огурец, креветки. Сверху залить майонезом. Украсить салат креветками, оливками, зеленым горошком. Е. Б. Павлюченко
Салат с консервированным лососем Продукты: 340 г консервированного лосося, 2 пучка зеленого лука, 150 г майонеза, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. сухого укропа, соль, 200 г сельдерея.
Приготовление В миске смешайте кусочки лосося, нарезанный зеленый лук и мелко нарезанный сельдерей. В другой миске смешайте майонез, лимонный сок и укроп. Заправьте салат, посолите и все хорошо перемешайте. Л. Шапошникова, Полтавская обл.
Салат из свеклы с изюмом Продукты: 2 свеклы среднего размера, 0,5 ст. изюма, 50 г очищенных ядер грецкого ореха, 1 небольшое яблоко, зелень петрушки, 100-150 г майонеза. 30
Приготовление Свеклу тщательно помыть, отварить, очистить, натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанное яблоко, распаренный изюм, измельченные и слегка обжаренные ядра грецких орехов. Все перемешать, заправить майонезом, посыпать мелко порубленной зеленью петрушки. В. Емельянова, Ивано-Франковская обл.
Салаты
Салат «Интересный» Продукты: 150 г копченого куриного филе, 150 г шампиньонов, 1 крупная вареная морковь, 2 средних квашеных (или маринованных) огурца, 100 г твердого сыра, 2 вареных яйца, растительное масло, 300 г майонеза, петрушка (или другая зелень) для украшения. Приготовление Морковь, яйца, сыр натереть по отдельности на крупной терке. Грибы мелко порезать и обжарить на растительном масле. Огурцы порезать маленькими кубиками. Выкладывать слои в следующем порядке, каждый слой смазывая майонезом:
1 слой – куриное филе; 2 слой – шампиньоны; 3 слои – морковь; 4 слой – огурцы; 5 слой – яйца; 6 слой – сыр. Украсить зеленью. Получается очень интересный по вкусу салатик! Приятного аппетита! Анна Ходякова, г. Харьков
Салат «Подснежник» Продукты: 500 г шампиньонов, 1 крупная головка репчатого лука, 1 банка консервированной кукурузы, 300 г твердого сыра, 300 г отварного куриного филе, 3 вареных яйца, 200 г майонеза, 1–2 средних свежих огурца (по желанию), курчавая петрушка или зеленый лук. Приготовление Шампиньоны и репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Куриное мясо и вареные яйца порезать небольшими кубиками. Сыр и огурцы порезать так же. Все ингредиенты смешать: шампиньоны, кукурузу, сыр, куриное мясо, яйца и огурцы, заправить майонезом, а сверху блюдо можно украсить курчавой петрушкой или мелко порезанным зеленым луком. Валентина Денисенко, г. Харьков 31
Салаты
Салат «Загадка» Продукты: филе куриное – 300 г, ананас консервированный – 200 г, лук репчатый – 2 шт., маслины без косточек – 200 г, крабовые палочки – 200 г, шампиньоны консервированные – 200 г, уксус (яблочный) – 1 ст. л., майонез – 200 г, сок лимонный – 2 ст. л., соль по вкусу. Приготовление: Куриную грудку отварить, охладить в бульоне, в котором она варилась. Мелко нарезать. Ананас нарезать мелкими кубиками. Немного обсушить на салфетке, чтобы ушла лишняя жидкость. Лук нарезать кольцами, сбрызнуть яблочным уксусом. Мариновать несколько минут, помешивая. Маслины нарезать колечками. Отложить несколько колечек для украшения. Нарезать крабовые палочки. Также отложить часть для украшения. Шампиньоны нарезать тоненькими пластинами. Перемешать все составляющие и заправить салат соусом. Для соуса нужно смешать майонез с лимонным соком. Украсить салат можно маслинами и крабовыми палочками. Анна Павловна Ковальчук, г. Киев
Салат «Американский» Продукты: окорочок куриный – 2 шт., морковь корейская – 300 г, грибы (вешенки) – 800 г, огурцы cоленые – 4 шт., майонез Приготовление Грибы промыть, нарезать брусочками, обжарить на масле, посолить по вкусу. Окорочка отварить в соленой воде до готовности, остудить, нарезать мелкими кусочками К курице добавить грибы, корейскую морковь вместе с жидкостью (если она имеется). Огурцы нарезать кубиками, удалить лишнюю жидкость и добавить к вышеуказанным ингредиентам 32
Все перемешать и убрать в холодильник минимум на час, чтобы салат хорошо пропитался. Затем заправить майонезом – и можно подавать. Лариса Марченко, Луганская область
мясные блюда
Мясо с картофелем под майонезом Продукты: свинина или говядина (филе) – 1 кг, картофель – 1, кг, лук – 300 г, майонез, соль, перец.
Приготовление Лук нарезать полукольцами. Мясо нарезать небольшими кусочками, отбить. Картофель почистить, нарезать кружочками. Половину картофеля выложить в форму для запекания, посолить, поперчить. На картофель выложить лук. На лук
выложить мясо, посолить, поперчить. На мясо выложить оставшийся картофель. Картофель смазать майонезом и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 40–50 минут). Ольга Некрасова, Одесская область
Говядина с грибным соусом Продукты: говядина – 1 кг, растительное масло – 50 мл, горчица – 3 ч. л., 2 ч. л. сушеных трав (орегано, майоран, базилик и т. д.), сок половины лимона, душистый перец – 5 горошин, соль. Для грибного соуса: 300 г грибов, 500 мл сливок 10–15% жирности, 150 г лука, 2 ст. л. муки, соль, перец, растительное масло. Приготовление Готовим маринад для говядины. Для того нужно растолочь перец, смешать масло, горчицу, лимонный сок, травы, перец. Посолить. Получившейся смесью смазать говядину со всех сторон. Положить в рукав для запекания (если рукава нет, можно завернуть в фольгу). Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1,5 часов. Пока мясо запекается, готовим соус. Лук и грибы нужно мелко нарезать. На раститель-
ном масле обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы. Посолить, поперчить, перемешать, жарить 5–7 минут. Влить 100–150 мл воды. Жарить, помешивая, 30–35 минут. Добавить сливки, перемешать. Потом добавить муку, хорошо перемешать. Довести до кипения, убрать с огня. При подаче мясо нарезать, на мясо выложить соус. Людмила Родионова, г. Валки 33
мясные блюда
Крылышки по-китайски Продукты: 10 куриных крылышек, 2 крупных зубчика чеснока, 1 ч. л. молотого имбиря, 1 крупная головка репчатого лука, молотый красный перец, 5 ст. л. темного соевого соуса; для подачи к столу – любимый соус. Приготовление Куриные крылышки вымыть, обсушить, сложить в большую эмалированную посуду. Приготовить маринад: чеснок и лук очистить и мелко порубить, смешать с имбирем, добавить соевый соус. Вылить маринад на крылышки и тщательно перемешать. Оставить мариноваться в холодном месте на ночь. Разогреть предварительно духовку до 200 °С. Куриные крылышки вместе с маринадом переложить в форму для запекания (форму предварительно застелить двумя слоями фольги). Запекать крылышки около 1 часа, периодически переворачивая и каждый раз добавляя в посуду немного воды. Подавать с любимым соусом. М. Кобизев, г. Артемовск
Свиная рулька в пиве Продукты: 2 свиные рульки, 8 клубней картофеля среднего размера, 1 л темного пива, 1 небольшой зубчик чеснока, 1 головка репчатого лука среднего размера, 1 ст. л. аджики, зелень, соль по вкусу, 2 ст. л. готовой горчицы. Приготовление Рульки помыть, почистить шкуру (не срезать). Заранее замариновать рульки в пиве с солью и аджикой – в крупной кастрюле, на сутки в холодном месте. Добавить в маринад воду (чтобы маринад покрыл рульки), лук, чеснок и отваривать на среднем огне 2,5 часа. Дать остыть, не вынимая из бульона, чтобы при дальнейшем 34
приготовлении они сохранили сок. Вынуть рульки из маринада на противень, обмазать горчицей (маринад не выливать). В маринаде отварить до полуготовности заранее очищенный картофель и также выложить на противень. Запекать в духовке при 200 °С, часто поливая оставшимся бульоном. Подавать с зеленью и горчицей.
мясные блюда
Поджарка «Любительская» Продукты: 200 г бараньего легкого, 200 г бараньего сердца, 200 г внутреннего жира, 1 головка репчатого лука, соль, черный перец, чабрец – по вкусу.
Французская запеканка Продукты: свинина – 0, 5 кг, картофель – 1 кг, лук репчатый – 2 шт., шампиньоны – 0,5 кг, сыр твердый – 50 г, майонез, соль и перец по вкусу. Приготовление Режем мясо маленькими кусочками и выкладываем на смазанный подсолнечным маслом противень, затем солим мясо и перчим. Режем лук полукольцами и выкладываем сверху мяса. Режем картофель, солим, перчим, обмазываем майонезом. Затем выкладываем его сверху лука. Нарезаем грибы, также обмазываем их перцем, солью и майонезом и выкладываем сверху картофеля. Посыпаем сыром и сверху сыр обмазываем майонезом посильней, чтоб было сочно и сыр не подгoрел. Ставим в духовку на 1,5 часа при 150 °С. Запекаем до готовности. Ангелина Макарова, г. Судак
Приготовление Баранье легкое, сердце, внутренний жир промыть в холодной проточной воде, нарезать небольшими кусочками, положить в алюминиевую посуду или казан. Поставить на средний огонь. Жарить в течение 15–20 минут, периодически помешивая. Затем добавить мелко порезанный репчатый лук, соль, перец, чабрец. Далее – тушить до готовности. З. В. Романенко, г. Бердянск 35
мясные блюда
Говядина, запеченная с картофелем и грибами Продукты: 500 г мякоти говядины, 5 клубней картофеля среднего размера, 300 г грибов (шампиньонов или вешенки), 2 крупные головки репчатого лука, 250 г майонеза, соль, перец – по вкусу.
Приготовление Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками (прибли-
зительно 2х2 см). Грибы помыть, почистить при необходимости, нарезать пластинками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками. В форму для запекания выложить мясо, посолить, поперчить. На мясо выложить
лук. На лук выложить грибы. На грибы выложить картофель, немного посолить, поперчить. Картофель смазать майонезом, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 °С в течение часа. Т. В. Глубокая, г. Харьков
Бараньи ребрышки Продукты: 450 г бараньих ребрышек, 2 головки чеснока, 2 ч. л. молотого тмина, 1 ч. л. молотого розмарина, 3 ст. л. оливкового масла, 2 средних помидора, 2 крупных клубня картофеля, 2 ст. л. воды, 1/2 ч. л. молотого перца, 1/2 ч. л. Приготовление Заранее разогреть духовку до 200 °С. Растереть чеснок вместе с половиной чайной ложки соли и половиной чайной ложки перца. Перемешать с остальными приправами и 1 столовой ложкой оливкового масла. Разрезать помидоры пополам, затем выложить их в смазанную маслом форму для запекания срезом вверх, приправить 1/3 чесночной смеси и запекать 30–40 минут. В сковороде на медленном огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить поперченное и посоленное мясо с обеих сторон, всего 36
около 4–6 минут. Переместить мясо на разделочную доску и протереть сковороду от масла. Разогреть оставшееся масло и пожарить в нем нарезанный ломтиками лук и нарезанный соломкой картофель, периодически помешивая. Влить воду и добавить половину оставшейся чесночной смеси, снять сковороду с плиты. Смазать мясо оставшейся чесночной смесью, затем выложить на картофель и запекать в духовке 20– 25 минут. Слегка прикрыть мясо и дать настояться 5–10 минут. Подавать с запеченными помидорами. Ю. Ляд, Львовская обл.
мясные блюда
Фаршированная курица Продукты: курица, соль, перец, сметана – 0,5 стакана, масло сливочное – 150 г, картофель – 5 шт., говядина – 350 г, морковь – 2 шт., грибы маринованные – 200 г, сухари панировочные – 150 г, сливки – 0,5 стакана, соль, перец.
кой вниз. Чтобы курица не заваливалась, обложить ее разрезанными на половинки картофелинами. Жарить курицу в духовке обычным способом, поливая выделяющимся соком. Готовую курицу освободить от ниток и фарша, уложить на блюдо. Обложить ее допеченным картофелем и фаршем, полить соком, в котором она жарилась. Клавдия Кошелева, г. Энергодар
на правах рекламы
Приготовление Подготовленную курицу натереть солью и сметаной. Приготовить фарш: говядину пропустить через мясорубку, морковь натереть на мелкой терке, добавить сухари, сливки, соль, перец, мелко нарубленные грибы и все хорошо перемешать. Нафаршировать курицу, зашить ее и положить на противень с растопленным маслом спин-
«Тарелка». Регистрационное свидетельство КВ № 15245-3817 Р, выданное Министерством юстиции УКРАИНЫ 05.06.2009 года. ФЛП Данюк В.А.
1
рыбные блюда
Рыба под «шубой» из сыра Продукты: 700 г филе рыбы, 150 г твердого сыра, 100 г топленого масла, 3 яйца, 0,5 ст. муки, 1 ч. л. соевого соуса, черный молотый перец, соль, сок 1 небольшого лимона. Приготовление Филе посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом. Поставить в холодильник на 30 минут. Сыр натереть на мелкой терке, соединить со взбитыми яйцами. Филе запанировать в муке, смочить в сырно-яичной смеси. Жарить в топленом масле до появления золотистой корочки. Т. Шерстнева, г. Южный
Сардины, жареные в яйце
Филе белой рыбы в панировке
Продукты: 1,5 кг сардин, 500 мл кукурузного масла, 50 г муки, 2 яйца, 1 небольшой лимон, соль по вкусу. Приготовление Очищенные и выпотрошенные тушки рыбы слегка приправьте солью изнутри и снаружи. Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180…190 °С (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд). Возьмите рыбину за хвост, сначала обваляйте в муке, стряхните лишнее, потом погрузите в слегка взбитые яйца. Жарьте во фритюре небольшими партиями до золотисто-коричневой корочки. Готовые рыбины выловите из масла шумовкой, дайте стечь жиру и держите их в тепле, пока жарятся остальные. Подавайте сразу по готовности, украсив клинышками лимона. М. Кирьянова, Донецкая обл. 38
Продукты: 4 филе рыбы по 175 г, 1 ч. л. порошка карри, 40 г панировочных сухарей, 50 г молотого миндаля, 1 ч. л. измельченного тмина, цедра одного лимона, 2 ст. л. оливкового масла, кинза или петрушка.
рыбные блюда
Мерлуза с овощами Продукты: 500 г филе мерлузы, 3 клубня крупного картофеля, 1 крупная морковь, 2 средние головки репчатого лука, несколько веточек базилика, 100 г твердого сыра, 100 г майонеза, соль, перец – по вкусу, растительное масло. Приготовление Сотейник смазать растительным маслом. На дно выложить нарезанный тонкими кружочками очищенный картофель, посолить. Сверху – порезанное небольшими кусочками филе рыбы, посолить, поперчить. Затем – натертую на мелкой терке морковь. Мелко порезанный лук обжарить отдельно на растительном масле до золотистого цвета и выложить на морковь, посолить, добавить мелко нарезанный базилик, натертый на средней терке сыр, майонез. Выпекать в духовке при температуре 180…200 °С 45–50 минут. Е. Е. Орлова, г. Харьков Приготовление Разогреть духовку до 200 °С. Смешать все оставшиеся ингредиенты (карри, сухари, молотый миндаль, тмин, цедру одного лимона, оливковое масло) и обмазать смесью рыбное филе, выложить на противень. Запечь в течение 15 минут, пока не подрумянится. Перед подачей посыпать листьями свежей кинзы или петрушки. О. Чекалова, АР Крым
Рыба в кляре из овсяных хлопьев
Продукты: 500 г филе белой рыбы, 1 ст. хлопьев «Геркулес», 4 ст. л. муки, 1 яйцо, растительное масло по вкусу, сливочное масло по вкусу, соль, белый перец, 2 ст. л. карри.
Приготовление Смешать муку с карри, солью и перцем, высыпать в плоскую тарелку. В другую тарелку высыпать овсяные хлопья. В неглубокой миске взбить яйцо. Рыбу тщательно обсушить бумажным полотенцем, обвалять поочередно в муке, яйце и овсянке. В сковороде на сильном огне разогреть растительное масло, добавить небольшой кусочек сливочного. Следом сразу же выложить рыбу, плотно прижать ее к поверхности сковороды. Жарить примерно по 2 минуты с каждой стороны. А. Новоселова, Харьковская обл. 39
Выпечка и десерты
Торт «Белые облака» Продукты Для бисквита: 5 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом. Для крема: 0,5 л сливок или жирной сметаны, 0,5 ст. сахарной пудры. Сливки взбить с сахарной пудрой. Для прослойки: 1 упаковка готового безе (300 г), 500 г свежей или замороженной клубники, 300 г очищенных ядер грецких орехов. Приготовление Вначале готовим коржи. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену, добавить муку, погашенную уксусом соду, взбить. Форму выстелить бумагой для выпечки, вылить в нее тесто. Испечь корж при средней температуре до готовности. Остудить и разрезать аккуратно на 3 равные части. Клубнику помыть, отложить для украшения несколько штук, остальную размять и смазать
половиной клубничной массы первый корж. На клубнику выложить безе, смазать 1/3 частью крема, присыпать измельченными ядрами грецких орехов. Накрыть вторым коржом. Прослоить точно так же. Накрыть третьим коржом. Верх и бока смазать кремом. Сверху выложить безе, между ними – клубнику. А. Н. Шаповал, г. Харьков
Шарлотка с яблоками Продукты: 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 3 яйца, 5 небольших яблок, 2 ч. л. корицы, цедра 1 небольшого лимона, сода на кончике ножа (погасить уксусом), растительное масло, панировочные сухари. Приготовление Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. В эту смесь добавить муку и гашеную соду на кончике ножа, снова взбить. Яблоки очистить от сердцевины и порезать тонкими ломтиками. Форму смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. Положить на дно формы порезанные яблоки, добавить маленькие кусочки лимонной цедры и посыпать корицей. Затем равномерно залить тестом и поставить в предварительно разогретую до 180 °С духовку. Выпекать шарлотку 25–30 минут. Надежда Выговская, г. Киев 40
Выпечка и десерты
Торт из печенья и творожного крема Продукты: 3 пачки квадратного печенья типа «Юбилейный букет»; для творожного крема: 2 пачки творога (по 250 г), 200 г сахара, 1 ст. сливок или сметаны, лимонная цедра при желании, 1 пачка ванильного сахара, 2 ст. л. цукатов, 200 г формового мармелада, 1 плитка (100 г) молочного шоколада, любые ягоды для украшения (можно замороженные). Приготовление Творог взбить с сахаром и сливками до образования однородной массы, заправить лимонной цедрой и ванильным сахаром, добавить мелко порезанные цукаты.
Печенье выкладывать на блюдо слоями. Каждый слой смазывать творожным кремом. На крем насыпать маленькие кусочки мармелада. Боковые стороны и верх торта залить растопленным шо-
коладом. Поставить на 2–3 часа в холодильник. Сверху можно украсить любыми ягодами. Л. Шумаков, г. Харьков
Овсяно-банановый пирог Продукты: 200 г муки, 300 г овсяных хлопьев, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды, гашенной уксусом, 120 г сливочного масла,180 г сахара, 2 яйца, 2 крупных спелых банана, масло для смазывания формы. Для крошки: 50 г овсяных хлопьев, 60 г сахара, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 2 ст. л. рубленых ядер грецкого ореха, 1/2 ч. л. молотой корицы; сахарная пудра – по желанию. Приготовление В большой миске смешать муку, соль, гашеную соду и овсяные хлопья. В другой миске взбить масло с сахаром. По одному добавить яйца, размятые бананы и соединить с подготовленной сухой смесью, хорошо перемешать. Форму для выпекания смазать маслом (растительным или сливочным) и застелить пергаментом. Переложить тесто в форму. Приготовить крошку. Для этого смешать хлопья, масло, орехи, сахар и корицу. Выложить крошку поверх теста в форме. Поставить в разогретую до 180 °С духовку и выпекать около 4045 минут. Перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой. Артем Юрьевич Назаренко, г. Полтава 41
Выпечка и десерты
Слоеные конвертики с грибами Продукты: 1 кг слоеного теста, 400–500 г грибов (вешенки), 3 головки репчатого лука среднего размера, 200 г плавленого сыра, 2–3 яйца для смазки, соль, перец, растительное масло. Приготовление Грибы и лук мелко порезать и обжарить все вместе на растительном масле. Посолить, поперчить по вкусу. Остудить. Тесто раскатать, нарезать на квадратики, в центр каждого уложить грибы, сверху положить по 1 ч. л. плавленого сыра, тер-
Десерт с шоколадным рисом Продукты: 700 мл молока, 0,5 ст. риса, 100 г шоколада (+ шоколад для украшения), 2 ст. л. сахара, цедра одного апельсина, 1 ст. л. сливочного масла, бисквитное печенье. Приготовление В молоке сварить рис до полуготовности. Добавить кусочки шоколада, сахар, натертую цедру и масло. Когда шоколад растает, продолжить помешивать рис и варить до готовности еще минут 5-10. Рис должен дойти до состояния довольно густой смеси, которая не растекается. Рисовую массу остудить и перемазать ею печенье. Верхушки десертов можно украсить растопленным шоколадом. Юлия Анатольевна Онучина, г. Полтава 42
того на крупной терке, и защипнуть края. Противень выстлать бумагой для выпечки. Разложить на нем конвертики и смазать их взбитыми яйцами. Выпекать в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 40–50 минут. М. В. Собакарь, г. Луганск
Выпечка и десерты
Картофельные пирожки с мясом и орешками Продукты на 4 порции: 5 крупных клубней картофеля, 1 ст. л. муки, 1 яйцо, 1 небольшая головка репчатого лука, 50 г кедровых орешков, 1 ч. л. томатной пасты, соль, 250 г рубленой свинины, черный молотый перец, 250 мл растительного масла. Приготовление Лук мелко порезать и подрумянить на 1 ст. л. растительного масла, выложить мясо и жарить 7 минут. Добавить толченые орехи, томатную пасту и специи, жарить 3 минуты, дать остыть. Картофель отварить, очистить и размять, смешать с мукой и яйцом. Из теста сформовать
Торт «Виктория»
небольшие шарики, затем приплюснуть, чтобы получились лепешки. Выложить начинку на середину лепешки, края защипнуть. Разогреть растительное масло и жарить пирожки до образования румяной корочки. О. И. Петрова, г. Луганск
Продукты: 2 яйца, 1 ч. л. соды (погасить уксусом), 1 ст. сахара, 3 ст. л. сливочного масла, 1,5 ст. л. какао, 1 ст. муки, 0,5 ст. кефира; для крема: 1 ст. сметаны, 0,5 ст. сахара, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. сгущенного молока, 2 ст. л. какао. Приготовление Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, остальные ингредиенты: гашеную соду, какао, муку, кефир, все хорошенько перемешать. Разделить тесто на две части. Форму застелить бумагой для выпечки, испечь два коржа по отдельности при средней температуре в течение 40–45 минут. Приготовление крема. 1 ст. сметаны взбить с 0,5 ст. сахара, постепенно добавить размягченное сливочное масло, сгущенное молоко, какао. Все хорошенько взбить. Готовые охлажденные коржи перемазать кремом. Торт украсить по вкусу. Н. Хиля, Житомирська обл. 43
Выпечка и десерты
Простой тортик Тесто: яйца – 4 шт., сахар – 130 г., мука – 200 г, гашеная сода – 1/3 ч. л., какао – 1 ч. л. без горки, любые ягоды по вкусу – горсть. Крем: сметана – 150 г, сахар – 2–3 ст. л.
Приготовление: Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку. 2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао. Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто хаотично. Печь при 170–180° 20–30 мин (проверить спичкой). Для
крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара. Корж остудить, можно разрезать и пропитать, промазать кремом, я просто сверху полила. Приятного аппетита! Наталья Беляк, г. Кривой Рог
Цветаевский яблочный пирог Тесто: яблоки – 1 кг, мука – 1,5 ст., сметана – 0,5 ст., растопленное сливочное масло или маргарин – 150 г, разрыхлитель теста – 1 ч. л. Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку. Крем: сметана – 1 ст., 1 яйцо, 1–1,5 ст. сахара, 2 ст. л муки. Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком. Приготовление 1 кг яблок (~4 шт. крупного размера) очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки 44
на терке для картофельных чипсов. В форму руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их под-
готовленным кремом. Печь ~50 мин. t 180 °С. Пирог вкусен в любом виде, но когда он из холодильника – это нечто! Виктория Мошная, г. Измаил
Выпечка и десерты
Кексики творожные без муки Продукты: творог – 200 г, яйцо – 1 шт., хлопья овсяные – 4 ст. л., сода – 0,3 ч. л., сахар – 110 г, ванильный сахар – 0,5 ч. л. Приготовление: Все вышеперечисленные ингредиенты хорошо перемешать и выложить в формочки для выпечки кексов. Выпекать при 180 градусах. Обычно через 20–25 мин готовы. Приятного аппетита! Арина Алексеенко, г. Мелитополь
ЗАВИСИМОСТЬ ОТ ТУАЛЕТА, БОЛИ, СПАЗМЫ, ПОЛОВОЕ БЕССИЛИЕ.
на правах рекламы
Эти симптомы способны не только вывести из строя крепких духом мужчин, но и повлиять на ухудшение состояния здоровья в целом. Для поддержания мужского здоровья разработан натуральный комплекс ЛАТОН ПРОС , в состав которого входят аир – применяется при импотенции, половых расстройствах и даже бесплодии; пастернак – известный издавна как средство для выведения мочи из организма, стимулирует половую функцию, снимает депрессию, страх, подавленность; петрушка – употребляется при воспалительных процессах мочеполовой системы, простатите и препятствует росту новообразований; селен – микроэлемент, который защищает организм от токсического действия ртути, свинца и таллия, является сильным иммуномодулятором, сдерживает развитие опухолевой ткани. Также есть приятная новость для тех мужчин, которые недовольны размером полового органа и обеспокоены нестабильной потенцией – комплекс исключительно из натуральных компонентов влияет на восстановление кровообращения в области малого таза и расширения простых и пещеристых тел полового члена, это и приводит к увеличению его объема, длины и улучшению потенции и качества половой жизни.
АНОНИМНОСТЬ И КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТЬ ГАРАНТИРОВАНЫ.
Стоимость одной «Силатон Прост» – 49 грн упаковки: «Фаворит» – 49 грн
ПЕНСИОНЕРАМ СКИДКА 10% Не откладывайте на завтра, сегодня вам еще можно помочь! Звоните и заказывайте прямо сейчас по телефону горячей линии:
«Тарелка». Регистрационное свидетельство КВ № 15245-3817 Р, выданное Министерством юстиции УКРАИНЫ 05.06.2009 года. ФЛП Данюк В.А.
Не является лекарственным средством Закл. ГСЭЭ от 06.03.2009 г. №05.03.02-04/12307
НОВОСТЬ ДЛЯ МУЖЧИН!
2
Выпечка и десерты
Знаменитый полустаканник Пирог называется «полустаканником», потому что все продукты берут в одинаковом количестве – полстакана. Продукты: полстакана сметаны, полстакана яиц (примерно 2–3), полстакана масла (напополам растительного и топленного), полстакана разведенных теплой водой дрожжей (примерно 30–35 г), 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли. Приготовление: Все постепенно перемешать в миске, слегка взбить и постепенно добавлять муку. Сразу замесить тесто. Месить минут 10. Положите тесто в теплую кастрюлю, укутайте и оставьте на 2 часа. Дальше разделить его на две неравные части (большая – низ пирога, меньшая – верх). Большую часть раскатать и положить на теплый противень, смазанный
Начинки: 1. Мясная – 50% мяса перекрутить на мясорубке – 50% мяса мелко нарезать – 1 луковицу нарезать кубиками и обжарить – 1 луковицу нарезать кубиками – соль, перец, специи – майонез – зелень 46
маслом, а меньшую раскатать и положить под полотенце. Это первая расстойка. Положить начинку. Проварить полчаса на среднем огне. Накрыть покрышкой, защипать края, сделать несколько надрезов и поставить в теплое место на 15 минут на вторую расстойку. Сверху намазать взбитым желтком. Печь при 200 °С минут 30–40. Марина Власенко, г. Мерефа
2. Яично-рисовая начинка: – отварной рис – вареные яйца – лук репчатый сырой – лук репчатый жареный – петрушка, укроп, лук зеленый – соль, перец, приправы 3. Начинка из кураги – промытая курага (0,5 кг) – полстакана сахара – полстакана воды
Выпечка и десерты
Полезные товары почтой! (097) 683-84-57, (099) 379-34-69
Энергосберегающий настенный обогреватель Настенный пленочный обогреватель «ТРИО» греет как обычный 2-кВт-ный, а потребляет в 5 раз меньше електроенергии, всего 0,4 кВт. Не сушит воздух и не сжигает кислород (t = 75 °С). Спецтехнология не позволит обжечься. Новая система защиты от любого перегрева. Увеличенный срок службы – до 20 лет. Отличный дизайн – украшение любого интерьера. Легко сворачивается в рулон при хранении и транспортировке. Вес: 0,7 кг. Размер: 10057 см. Остерегайтесь некачегрн. ственных подделок.
www.noveteplo.com.ua
Сертификат серия ВВ-UA 1.007.0189482-12
399 1-й – 299 грн. 2-й – 14950 грн.
на правах рекламы
Овощерезка Найсер Дайсер Плюс – экономит время при нарезании кубиками, соломкой, ломтиками, разрезании на 4, 8 кусочков, натирании овощей, фруктов. Компактная и удобная. Контейнер грн. для нарезанных продуктов. Кнопка для легкой очистки. -й грн. В подарок терка для нарез50 ки сыра. -й грн.
499 1 – 275 2 – 137
Акция действует с 14.02 по 16.03
Ультразвуковой отпугиватель
Пест репеллер Ридекс – это новое, высокотехнологичное, абсолютно безопасное как для людей, так и для домашних животных средство борьбы с вредителями. Просто включите прибор в розетку, и он начинает работать, меняя поле вокруг электропроводки. грн. Создаваемое поле делает невыносимым пребывание в помещегрн. -й ниях мышей, крыс, тарака50 нов и других вредителей. грн. -й
279 1 – 189 2 – 94
Швейная машинка Компактная и легкая, удобная и надежная в использовании швейная машинка, которая всегда будет под рукой. Даже если Вы абсолютный новичок в шитье, Вы легко справитесь при помощи этой портативной машинки. Рабочий механизм изготовлен из прочного сплава, что делает машинку прочной и надежной. Подходит для штопки. Работает от сети грн. и от батареек. В комплект входят: швейная машинка, -й грн. 4 шпульки, 1 запасная игла, 50 педаль, блок питания. -й грн.
540 1 – 329 2 – 164
ДОСТАВКА ПО ВСЕЙ УКРАИНЕ. ОПЛАТА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ПОСЫЛКИ НА ПОЧТЕ. СТОИМОСТЬ ДОСТАВКИ – ДО 10% ОТ СТОИМОСТИ ТОВАРА. 14 ДНЕЙ ГАРАНТИЯ ВОЗВРАТА ДЕНЕГ.
Банница-пятиминутка Продукты: кефир – 250 г, яйца – 4 шт., сода – 0,5 ч. л., брынза – 250 г, разогретое сливочное или подсолнечное масло – 5 ст. л., мука – 14 ст. л. Приготовление: Хорошо взбить кефир с яйцами и содой. Добавить брынзу, протертую через крупную терку, масло и муку. Все хорошо перемешать, выложить в форму и запечь
в духовке при 200 °С до золотистого цвета 25–30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Подавать горячей, с пылу-жару. Приятного аппетита! Лариса Игнатевич, г. Красный Луч
«Тарелка». Регистрационное свидетельство КВ № 15245-3817 Р, выданное Министерством юстиции УКРАИНЫ 05.06.2009 года. ФЛП Данюк В.А.
3
календарь здорового питания март
1 4 7 10 13 48
Луна в Рыбах Полезны молочные каши с изюмом.
Луна в Тельце Не рекомендуется острое.
Луна в Близнецах Обязательно приготовьте овощной суп или рагу.
Луна в Раке Сегодня еда должна быть горячей и сытной.
Луна во Льве Сварите кисель и съешьте его на ужин.
2 5 8 11 14
Луна в Овне Воздержитесь от грибов и кукурузы.
Луна в Тельце Включите в рацион укроп и петрушку.
Луна в Близнецах Не злоупотребляйте крепким чаем.
Луна в Раке На ужин приготовьте легкий салат.
Луна в Деве Воздержитесь от тяжелой и жирной пищи.
3 6 9 12 15
Луна в Овне Сегодня желательно не принимать в пищу мясо.
Луна в Тельце Не рекомендуется прием в пищу молочных продуктов.
Луна в Раке Обязательно съешьте апельсин или мандарин.
Луна во Льве Сегодня нужно выпить максимальное количество воды.
Луна в Деве Борщ – лучшее блюдо этого дня.
лунный календарь
16 19 22 25 28 31
Луна в Деве На завтрак сварите себе овсянку.
Луна в Скорпионе Можно позволить себе козинаки из семечек на десерт.
Луна в Стрельце Приготовьте тушеную морковь и ешьте весь день.
Луна в Козероге В качестве перекуса погрызите арахис.
Луна в Рыбах Приготовьте суппюре из сельдерея.
Луна в Овне Сегодняшний рацион должен включать комплекс белков, жиров и углеводов.
17 20 23 26 29
Луна в Весах Рекомендуется пить томатный сок без ограничений.
Луна в Скорпионе Пейте побольше соков и отваров.
Луна в Козероге Воздержитесь от снеков и чипсов.
Луна в Водолее Сегодня будет полезен сметанный суп.
Луна в Рыбах Рекомендуется творог и изделия из него.
18 21 24 27 30
Луна в Весах Рыба сегодня – нежелательный продукт.
Луна в Стрельце Гарнир должен быть иск лючительно овощным.
Луна в Козероге Сегодня рекомендуется мясо в луковом соусе.
Луна в Водолее Сегодня можно есть практически все, кроме экзотических продуктов.
Луна в Овне Воздержитесь от рыбы, сала и мучного.
Не знаете, что приготовить? Мы всегда подскажем! успейте оформить подписку по лучшей цене – всего 2,95 грн в мес. (индекс 06721)
49
азбука потребителя
Масленица идет,
ин да мед несет л б Так гласит народная мудрость. Поэтому не испечь на Масленицу
блинов – то же, что встретить Новый год без елки! Масленица всегда славилась блинами, особенно их количеством. К ним подавались икра, домашняя сметана, мясной фарш, жаренный с луком, мясо с грибами, семга и плавленый сыр, варенье, творог с изюмом, творог с маком и вишнями, но самая распространенная добавка – масло с сахаром. Мы вам подскажем, как сегодня из всего изобилия выбрать настоящее масло. Масло коровье – (ДСТУ 4399:2005) – продукт изготовлен только из коровьего молока и (или) продуктов его переработки. Другими словами – продукт из концентрированного молочного жира. При покупке масла следуйте советам: – На упаковке должна присутствовать надпись, что продукт изготовлен согласно стандарту ДСТУ 4399:2005. – Надписи «натуральное», «экологически чистое», «легкое», «бутербродное» – пустые слова. Нужна надпись «масло сливочное». – Настоящее сливочное масло плотное, срез должен быть глянцевым и однородным по цвету. – Качественное масло пластично, легко намазывается на хлеб. Если же оно крошится и рассыпается, то это переизбыток влаги. – Взяв масло с холодильной полки в магазине, нажмите на пачку. Если она легко проминается, то это подделка или маргарин. – Не стесняйтесь понюхать продукт. Искусственные ароматизаторы не могут в полной мере воссоздать запах настоящего масла. – Масло не может быть дешевым: на изготовление одного килограмма уходит 25 литров молока. 50
ВАЖНО – настоящее масло не может сохраняться более 90 суток при температуре от минус 12 °С до минус 18 °С включительно (масло сливочное «Экстра» и «Селянське», герметично упакованное, массой нетто от 50 г). А то, которое мы покупаем, – более 3 суток (в потребительской упаковке при температуре не выше плюс 6 °С). Если производитель порядочен, то на этикетке сливочного масла вы можете найти коды Е160а или Е 160b. Но не пугайтесь, это красители, разрешенные ДСТУ 4399:2005: Е160а – природный b-каротин 30%, провитамин А, жирорастворимый, жидкий: придает стабильную окраску, характерную для масла; вносится в жировую фазу; источник безопасного витамина А. Дозировка: до 30 г/т. Е 160b – экстракт аннато – усиливает или обновляет цвет продукта. Других Е на сливочном масле быть не должно!
ХУДЕЕМ С ПОЛЬЗОЙ
на правах рекламы
Лишний вес и связанные с ним проблемы со здоровьем – это подлинная беда XXI века. Куда ни глянь, все стремятся похудеть. Терзают себя жесткими диетами, изнуряют физическими упражнениями… Но лишний вес не уходит.
«Фибрент плюс йод» утверждает: надо лечить причину. Гормональные сбои плюс нарушения пищеварения умножить на неправильный обмен веществ – вот составляющие этого уравнения, имя которому – ожирение. Как его решить раз и навсегда? Вам поможет «Фибрент плюс йод» – уникальная, стопроцентно естественная пищевая добавка, противодействующая нарушениям здоровья и способствующая вашему похудению. «Я и не заметила, как из пышки превратилась в квашню. Семья, дети, работа… Некогда и голову поднять. Однако обратить на себя внимание пришлось. Добрые люди нашептали, что у мужа – другая женщина. Даже показали мне ее. Я плакала от обиды: одна моя нога была толще, чем она вся. Но нельзя мириться с несправедливостью. Хотелось снова чувствовать себя красивой, желанной. Да и, честно говоря, тяжеловато стало таскать свой огромный живот. Появилась одышка, во рту сохло. Опасалась сахарного диабета. В общем, к похудению я подошла по-умному. Не стала морить себя голодом и прыгать выше головы, не стала травиться химией и гробить свое здоровье. Обратилась к подруге-диетологу, и та по секрету рассказала: три раза в день за полчаса до еды «Фибрент плюс йод». Ну и, конечно, надо уменьшить количество сладкого и бу-
лочек. Я сделала так, как подруга велела. Ну, что вам сказать… Муж теперь мне ноги целует. Вполне стройные ноги, между прочим». Лиля, 37 лет, домохозяйка, г. Сумы Многие диетические средства сегодня содержат химические вещества, которые, может, и способствуют похудению, но наносят нашему организму непоправимый вред. «Фибрент плюс йод» – средство полностью натуральное. Все его составляющие были известны нашим предкам. Отруби в «Фибрент плюс йод» – это клетчатка, которая дает нам ощущение сытости и в то же время прочищает, как ершик, весь наш желудочно-кишечный тракт. Ламинария в этом препарате содержит достаточно редкую форму йода, позволяющую наладить работу нашей гормональной системы. Семена льна напрямую понижают уровень холестерина в крови,
борются с холестериновыми бляшками на стенках сосудов. Расторопша и свекла – настоящие кудесники в области похудения: они ускоряют обмен веществ, способствуют очищению желчевыводящих путей. Каолин чистит организм от накопления токсинов и шлаков. Полностью очистившись от вредных «накоплений» в организме, вы и сами не заметите, как расстанетесь с лишними объемами. «Фибрент плюс йод» позволит вам не только постройнеть, нормализовать работу ЖКТ и уравновесить гормональный цикл, но также обогатит ваш организм витаминами В1, Р, Е и А. Быть не только стройной, но и счастливой – вот что вы сможете вместе с «Фибрент плюс йод»!
«Фибрент плюс йод»! можно заказать по почте или приобрести в любой аптеке
20
067-198-39-59 050-373-50-91
fibrent.te.ua
«Тарелка». Регистрационное свидетельство КВ № 15245-3817 Р, выданное Министерством юстиции УКРАИНЫ 05.06.2009 года. ФЛП Данюк В.А.
(
.
4
ПодПишись!
«Советчица» – это великолепное издание для женщин. Ведь настоящей женщине нужны и красивые иллюстрации, и актуальная информация о здоровье, красоте, моде, ведению хозяйства. Приятным дополнением станут анекдоты и кроссИНТЕРЕСНАЯ ГАЗЕТА ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ ворды для детей и взрослых. Подписавшись на «Советчицу» по индексу 89486 всего за 6,90 грн, вы получите ощутимую поддержку во всех аспектах жизни! ОдНА ГАЗЕТА, В кОТОРОй ЕСТь ВСё!
Подписной индекс 89486