Gotovim vkusno 02 2017

2

№

ФЕВРАЛЬ 2017

(162)

ДЕЛАЕМ ДЛЯ СЕБЯ!

100 ов т рецоелпезных

подписные

индексы

06721, 23330

ип ов совет

www.данюк.com

ВСЕ рецепты проверены редакцией!

СЫРНАЯ ЛЕПЕШКА

КРУПЕНЯ

стр. 20

стр. 41

стр. 2

РЕЦЕПТ УСПЕШНОГО ПОХУДЕНИЯ

ШИРОКАЯ МАСЛЕНИЦА

ИНТЕРЕСНАЯ ГАЗЕТА КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ

РЕКЛА

МА

«Готовим вкусно!», № 2, 2017 год Регистрационное свидетельство КВ №17938-6788ПР, выданное Министерством юстиции УКРАИНЫ 22.06.2011 г. Учредитель: Ромасько Ю. В. Издатель: ФЛП Васильченко А. С. Оригинал-макет изготовлен: ФЛП Саенко А. В. В розницу издание выходит под брендом «ДЕЛАЕМ ДЛЯ СЕБЯ. ГОТОВИМ ВКУСНО!» Регистрационное свидетельство КВ №13404-2288 Р, выданное Государственным комитетом телевидения и радиовещания УКРАИНЫ 03.12.2007 года Главный редактор: Пушкарь И. П. Ответственная за выпуск: Пушкарь И. П. А/я 11934, ФЛП Юферова В. В., г. Харьков, 61068, Украина. http://www.данюк.com

Тема номера . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Первое. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Салаты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Закуски. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Правильное питание. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Мясо. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Выпечка. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Десерты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Кухня народов мира . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Напитки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 По вашим письмам. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 К празднику . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Модно. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Календарь здорового питания. . . . . . . . . . . . . . . . 60 Хозяйке на заметку. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

E-mail: gazeta@tnc.com.ua

Издательский проект газет «СОВЕТЧИЦА. ГОТОВИМ ВКУСНО!» и «ДЕЛАЕМ ДЛЯ СЕБЯ. ГОТОВИМ ВКУСНО!» охраняется ЗАКОНОМ УКРАИНЫ «Об авторском праве и смежных правах». Перепечатка материалов только с разрешения редакции. Материалы номера подготовлены журналистским коллективом редакции. Ответственность за достоверность информации несут авторы и рекламодатели. Номер подписан в печать 23.01.2017 г.

фия огра Нормал Тип

Изготовлено: ФЛП Васильченко А. С. Наряд-заказ № ГВ-00002. Тираж: 113 256 экз. Цена свободная.

от и прошли главные зимние праздники – Новый год, Рождество, Старый Новый год. Чтобы дать время нашему организму отдохнуть от пышных застолий, в конце февраля наступает Великий пост. Но перед тем, как начать постить­ ся, нужно по всем правилам отгулять Масле­ ницу. И сделать это лучше всего в кругу семьи. Неторопливая семейная трапеза, когда за сто­ лом собираются несколько поколений, – хоро­ шая объединяющая традиция. Накройте стол по всем правилам, красиво расставьте тарелки, приборы и бокалы – и праздничная атмосфера даже в обычный выходной вам обеспече­ nc.com.ua • на. А вкусная еда задаст настроение p://t « htt всем членам семьи. Журнал «Гото­ та а е вим вкусно» с удовольствием вам Газ атан ч в этом поможет, ведь на страницах пе на издания вы найдете рецепты на лю­ НЦ Т в бой случай, вкус и кошелек!

(57) 754-84-82 • 380

Информация опубликована на правах рекламы. Ответственность за содержание рекламы несет рекламодатель.

В

е цены». • Тел.: + ьны

Рекламный отдел: тел./факс +38 (044) 22-16-007, e-mail: adv7@danyuk.name, adv8@danyuk.name.

3

ТЕМА НОМЕРА

Масленица-2017: блины – солнцу родственники По народным поверьям Масленица – самый веселый праздник, каждый день недели которого имеет свое собственное название. Масленицу в 2017 году празднуют с 20 по 26 февраля. Масленица – это яркое веселое торжество, которое призвано прого­ нять зиму и зазывать весну, пробуж­ дающую природу и солнечное тепло. Отмечать масленицу было приня­ то катанием на санках с ледяных гор, зажиганием костров. Ну и конечно, в Масленицу принято печь блины, ведь блин — символ солнца. Понедельник Масленицы носит название «Встреча». В этот день при­ нято раскатывать ледяные горки. По поверьям, чем дальше катятся сани, тем лучше будет урожай. Вторник сырной недели получил название «Заигрыш». В этот день принято заводить веселые игры и угощать за созданное веселье бли­ нами. Третий день, среда, известен всем под сладким названием «Лакомка». В этот день хозяюшки готовят раз­ личные вкусности в больших коли­ чествах. Разумеется, на первом ме­ сте блины! Четверг – получил название «Раз­ гуляй». В этот день по традиции люди помогают солнцу прогнать зиму. Главная задача, которую нужно осу­ 4

ществить заключается в катании на лошадях вокруг деревни по часовой стрелке – т. е. «по солнышку». Глав­ ным мужским делом является взятие или оборона снежного городка. Пятница известна под названием «Тещины вечера». В этот день зятья едут на блины к тещам. Задача тещи сытно накормить зятя. Суббота сырной седмицы – это «Золовкины посиделки». В этот день принято ходить в гости к своим близ­ ким, друзьям и соседям, которые должны угощать гостей блинами. Последний день Масленицы – «Прощеное воскресенье». В этот день принято просить прощения у Господа и у родных. Именно так в идеале должна про­ ходить масленая неделя. У наших предков масленичная неделя была переполнена торжест­ венными делами. В этот праздник каждый день был заполнен обрядо­ выми и не обрядовыми действиями, религиозными и традиционными играми, многочисленными забавами и затеями. Задора, энергии и сил, как ни странно хватало на все!

ТЕМА НОМЕРА Блины на Масленицу

Согласно одной из версий в осно­ ве возникновения слова «Маслени­ ца» лежит русский обычай выпека­ ния блинов. Эта традиция связана со стремлением людей расположить к себе солнышко, уговорить его при помощи блинов греть больше замерзшую землю. Вероятно, это пошло, благодаря форме и румяности блина, которые напоминают летнее жаркое солнце. По традиции каждая хозяйка распо­ лагала своим собственным рецептом приготовления блинов. Блины пекли из кукурузной, пше­ ничной, овсяной и гречневой муки. Зачастую в них добавляли манную или пшенную кашу, сливки, тыкву, картофель или яблоки. Также су­ ществовал обычай: первый блин выкладывали на слуховое окно, могилу, крышу или же давали ни­ щим в память о предках. Блины на масленицу ели с утра и до самого вечера, чередуя их с прочими вкус­ ностями. В этот период самыми по­ пулярными являлись дрожжевые сдобные блины. Их было принято запивать чаем, горячим молоком или сбитнем. Помимо выпечки блинов в дерев­ нях проводили различные действия, связанные с кругом. К примеру укра­ шали колесо от телеги и носили его на шесте вдоль улиц, объезжали де­ ревню на лошадях несколько раз и водили хороводы. Народ был твердо уверен в том, что данные действия упрашивают, «умасливают» так ска­ зать солнце и таким образом делают его снисходительнее. Отсюда и про­

исходит название празднества – «Масленица». Из огромного количества требо­ ваний, которые необходимо соблю­ дать на Масленицу, хочется выде­ лить основные. На протяжении семи дней нельзя вкушать мясную пищу. Разрешаются лишь молочные продукты и рыба. Главные блюда недели – блины с раз­ личными начинками. Есть нужно столько, сколько хочет­ ся, потому что еда в эти дни является особой формой жизни. На праздник было принято ходить в гости, а также приглашать к себе. Принято устраивать гуляния и при­ нимать в них активное участие. Сейчас в городах на больших площадях устра­ ивают концерты с песнями и плясками, различными конкурсами и хороводами.

5

ТЕМА НОМЕРА

Креп «Сюзетт» Продукты: 120 г муки, 300 мл молока, 2 больших яйца, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахарной пудры, щепотка соли. Для соуса: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 150 мл свежего апельсинового сока, цедра 2 апельсинов, цедра 1 лимона, 3 ст. л. апельсинового ликера, 2 ст. л. коньяка.

Эти блинчики (по‑французски «крепы») были названы в честь ка­ кой‑то Сюзетты – на этот счет суще­ ствует несколько разных историй. Было бы интересно узнать, какая из них правдивая, но по‑настоящему важно только то, что получаются они очень вкусными. Для блинчиков просейте муку с пудрой и солью в миску. Сделайте углубление в центре, вбейте в него яйца, влейте масло и 2 ст. л. молока, перемешайте до однородности. Тон­ кой струйкой влейте молоко, взбивая быстрее. Затем добавьте 2–3 ст. л. воды. Тесто получится довольно жидким. Нагрейте небольшую ско­ вороду с толстым дном. Протрите сковородку бумажным полотенцем, 6

смоченным в масле. Выпекайте бли­ ны, складывая их в кастрюлю или на блюдо под пленку. Время от времени протирайте сковороду маслом. Для соуса растопите масло и сахар в ско­ вороде, чтобы весь сахар растаял. Увеличьте огонь и дайте смеси бурно кипеть, пока сахар не начнет темнеть, примерно 3 минуты. Перемешайте один раз в конце. Влейте апельси­ новый сок, добавьте апельсиновую и лимонную цедру, варите до загус­ тения, 2–3 минуты. Влейте апельси­ новый ликер и коньяк, уменьшите огонь до слабого. Положите один блинчик в соус, переверните. Сложи­ те блинчик вчетверо и отодвиньте в сторону. Повторите с остальными блинчиками. Подавайте сразу.

ТЕМА НОМЕРА

Банановый блинчатый торт

Продукты: мука – 200–250 г, сахар – 1 ч. л., кефир (или ряженка) – 0,5 л, шоколад – 100 г, масло растительное – 1 ст. л., соль – 1 щепотка, бана­­­­­­­­ны – для украшения, молоко – 0,5 л, масло для жарки, яйцо – 4 шт. Для глазури: сахар – 4 ст. л., сметана – 4 ст. л., какао-порошок – 3 ст. л., масло сливочное – 30 г. Для крема: банан – 3 шт., творог обезжиренный – 200 г, пудра сахарная, ананас консервированный – 100 г, сливки жирные. Для блинчиков смешать кефир или ряженку с молоком, добавить слегка взбитые яйца, соль и сахар. Просе­ ять в получившуюся смесь столько муки, чтобы получилось однородное жидкое тесто. Влить растительное масло и перемешать. На крупной терке натереть шоколад, добавить в тесто, перемешать. На разогретой сковороде, смазанной маслом, ис­ печь тонкие блинчики. Для крема очищенные бананы взбить вместе с творогом в блендере, чтобы по­ лучилась одно­родная масса. В тво­ рожную массу добавить сахарную пудру по вкусу и, если крем получил­ ся очень густым, примерно 2 ст. л. сливок. Ананас нарезать мелкими кубиками, положить в крем, переме­ шать. Для глазури смешать сметану,

какао и сахар в сотейнике с толстым дном. Варить на маленьком огне, непрерывно помешивая, 10 минут. Затем добавить сливочное масло и готовить еще 3–4 минуты, затем снять с огня и остудить. Собрать торт в глубокой форме со съемным дном: выложить 2 блинчика на дно фор­ мы, смазать кремом, положить еще 2 блинчика, смазать тонким слоем глазури. И так, чередуя крем и глазу­ рь, выложить все блинчики. Украсить торт глазурью и бананами. Перед по­ дачей поставить в холодильник на 30–40 минут. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы бананы не темнели, нужно сбрызнуть их сразу после нарезки лимонным соком.

7

ТЕМА НОМЕРА

Дрожжевые блины со взбитыми сливками Продукты: 2,5 ст. муки, 15–20 г свежих дрожжей, 3 ст. молока, 2 яйца, 1/2 ст. жирных сливок, 2 ст. л. сахара, соль, до 200 г лучшего сливочного масла для смазывания блинов, масло, сметана для подачи. В 1,5 стакана теплого (примерно 37 °С) молока растворите дрожжи, соль, сахар, добавьте примерно 2 ста­ кана просеянной муки, хорошенько размешайте и поставьте в теплое место на 3 ч. Когда тесто поднимется, взбейте 2 желтка, добавьте в тесто вместе с оставшейся просеянной му­ кой, разведите оставшимся молоком, также слегка подогрев его. Взбейте сливки в пышную пену. Белки взбей­ те в такую же пышную пену, осторож­ но смешайте со взбитыми сливками, введите в тесто и дайте ему поднять­ ся, примерно 1,5 ч. Больше не ме­ шайте поднявшееся тесто. Растопите

сливочное масло. Выпекайте блины на маленькой, желательно чугунной, сковороде, хорошо прогрев ее и сма­ зывая перед каждым новым блином маслом при помощи кисточки. Го­ товые блины складывайте в теплую кастрюлю, каждый блин смазывайте маслом. Подавайте горячими с мас­ лом и сметаной.

Блинный пирог с творогом Продукты: 3 яйца, 2 ст. л. растительного масла, щепотка соли, 1 ст. л. сахара, 5–6 ст. л. муки, 500 мл молока. Для начинки: 400 г сладких ванильных сырков, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сметаны для смазывания, 25 г сливочного масла для смазывания. Взбить венчиком яйца, добавить сахар и щепотку соли. Добавить муку и растительное масло, хорошо разме­ шать, чтобы не было комочков. Влить молоко, размешать. Хорошо разогреть сковороду, смазать растительным мас­ лом только для первого блина. Тeсто на сковороду выливать разливной ложкой. Жарить блины до золотистого 8

цвета с двух сторон. Сладкие сырки пе­ ремешать с яйцом и сметаной. Форму для выпечки смазать сливочным мас­ лом. Собрать пирог, смазывая блины кремом. Верхний блин хорошо сма­ зать сметаной. Запекать пирог в разо­ гретой до 180 градусов духовке около 30–40 минут или до золотистого цвета. Перед подачей остудить.

ТЕМА НОМЕРА

Драники со сметаной Продукты: 3–4 картофелины, 1/2 луковицы, 1 яйцо, 2– 3 ст. л. муки, растительное масло – для жарки, соль, молотый перец – по вкусу, 2 ст. л. сметаны + для подачи. Почистить картофель и луковицу. Натереть овощи на крупной терке или пропустить через мясорубку. Отжать лишний сок. В полученную массу до­ бавить яйцо, муку, сметану, молотый перец и соль. Хорошо перемешать. Разогреть сковороду с расти­ тельным маслом. Выкладывать

картофельное тесто столовой лож­ кой и жарить до золотистого цвета с двух сторон. Выложить готовые драники на бу­ мажное полотенце, чтобы впитался весь лишний жир. Подавать драники горячими со сметаной.

Налистники с творогом Продукты (для теста): 2 стакана муки, 3 стакана молока, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла. Для начинки: 500 г творога, 1 яйцо, 2–3 ст. л. сахара, ваниль – по вкусу, горсть изюма, сливочное масло – для запекания, сметана – ­для подачи. Налистники – это тонкие блинчи­ ки на молоке, свернутые конверти­ ком с начинкой внутри. Сегодня мы приготовим налистники с творогом и изюмом. Яйца, соль и сахар взбить. Доба­ вить половину молока и еще раз взбить. Всыпать муку и хорошо раз­ мешать. Влить в тесто оставшееся молоко и растительное масло, пере­ мешать. Выпекать блины на разогре­ той с растительным маслом сковоро­ де до золотистого цвета.

Изюм ошпарить кипятком и доба­ вить к творогу. Творог, яйцо, сахар и ваниль тщательно растереть. Каждый блин намазать начинкой и свернуть в плотный рулет. Форму для запекания смазать сли­ вочным маслом и выложить блины. Сверху разложить кусочки сливоч­ ного масла и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовые блинчики подавать со сме­ таной. Налистники можно украсить сахарной пудрой и веточкой мяты.

9

ПЕРВОЕ

Картофельный суп-пюре с грибами Продукты: картофель – 7–8 шт., шампиньоны – 150 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., соль, свежемолотый перец, зелень укропа или петрушки, растительное масло для жарки. Грибы вымыть и нарезать ломти­ ками. Лук очистить и мелко поре­ зать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морко­ вью. На другой сковороде обжарить шампиньоны примерно 8 минут, до готовности. Картофель вымыть и очистить. В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой положить кар­

тофель, и варить до готовности. Картофельный отвар слить, но не выливать. Картофель размять тол­ кушкой в пюре. Понемногу до­ бавляя­горячий картофельный от­ вар к картофельному пюре, довести массу до консистенции жидкой сме­ таны. В суп положить обжаренные лук с морковью и шампиньоны. Суп посолить, поперчить по вкусу и по­ сыпать рубленой зеленью.

Суп из томатной пасты Сам процесс приготовления дей­ ствительно очень простой и весьма быстрый. Итак, выложите томатную пасту в сотейник, добавьте воду, поставьте на огонь. Посолите, по­ перчите, добавьте специи. Влейте сливки. Тщательно все перемешивая, прогрейте на огне. Суп не должен кипеть, но он должен стать доволь­ но горячим. Параллельно можно сделать сухарики, чтобы дополнить супчик при подаче. Для этого пару ломтиков хлеба отправьте в разогре­ тую духовку и немного подсушите. Также вы можете сделать это на ско­ вороде. Готовые сухарики нарежьте 10

Продукты: томатная паста – 4 ст. л., вода – 1 стакан, сливки – 2 стакана, соль, специи (сушеные травы, чеснок, перец и т. д.) – по вкусу. небольшими кубиками. При желании можно присыпать их специями или сушеными травами. Супчик готов, можно снимать его с огня. Сухарики выложите в тарелку непосредствен­ но перед подачей супа на стол. Также его можно сверху присыпать тертым сыром или свежей зеленью. Прият­ ного аппетита!

ПЕРВОЕ

Суп с чесночными галушками Продукты (на 6 порций): картофель – 4–5 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., мясной бульон (или вода) – 2,5 л, растительное масло – 30 г, соль – 2–3 ч. л., перец – 1 щепотка, зелень – 10 г. Для галушек: яйцо куриное – 2 шт., зелень – 1 пучок, чеснок – 1–2 зубчика, мука – по вкусу, соль – 1 щепотка.

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Почистить и помыть картофель. В кипящий бульон (или воду) поло­ жить картофель. Варить 15–20 минут. Почистить и мелко нарезать чеснок. Муку просеять. Зелень помыть и мел­ ко нарезать. В миску разбить два яйца, добавить зелень и чеснок. Добавить 1 чайную ложку соли. Постепенно добавлять муку и за­ месить тесто как на пельмени. Оста­ вить в миске и накрыть полотенцем. Почистить и помыть лук и мор­ ковь. Лук нарезать кубиками, а мор­ ковь натереть на терке. Тесто разде­ лить на 3 части. Раскатать каждую часть в длинную тонкую колбаску, нарезать на маленькие галушки. Разогреть сковороду, налить расти­ тельное масло. Выложить лук и мор­ ковь. Обжаривать, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты, до золо­

тистого цвета. Когда картофель бу­ дет почти готов, высыпать галушки. Когда галушки всплывут, добавить зажарку. Варить суп до готовности картофеля и галушек 8–10 минут. Суп с чесночными галушками готов. Добавить зелень. Приятного аппетита!

ЗАКАЗАТЬ ЦВЕТНОЙ КАТАЛОГ БЕСПЛАТНО можно позвонив по телефонам: (068) 163-20-00  (098) 320-51-70 (063) 321-50-40  (095) 360-34-39

От ведущих производителей, в том числе написав нам на эл. почту: okean.urogaya@gmail.com от «Океан Урожая» и ТМ «Флора-маркет» зайдя на наш сайт: www.okean-urogaya.com 11

РЕЦЕПТЫ ОТ ТМ «СТО ПУДОВ»

Лазанья из гречневых блинчиков Продукты: смесь для выпекания «Блины гречневые» ТМ Сто Пудов 0,5кг -1 шт, филе куриное- 500-600г, шампиньоны -500г, лук репчатый-2 шт, мука - 4-6 ст.л. молоко (сливки)-200-300 мл, масло сливочное- 100г сыр твердый -300 - 400 г, масло растительное для жарки Соль, специи по вкусу

Испечь блины по рецепту, указанному на упаковке. Сыр натереть на терке. Лук (1шт) и шампиньоны мелко нарезать, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до готовности, посолить, добавить специи. Куриное филе и лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до готовности, посолить, добавить специи. На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, пассировать несколько минут, развести пассированную муку молоком (сливками), тщательно размешать, прокипятить на медленном огне 5 минут. Форму для духовки смазать маслом, выложить слой из блинов. На блины выложить подготовленное куриное филе, полить несколькими ложками молочного соуса, немного посыпать тертым сыром. На филе выложить слой блинов. На блины выложить слой подготовленных грибов, полить несколькими ложками молочного соуса, немного посыпать тертым сыром. На грибы выложить слой блинов. Чередовать начинки, пока не получится последний слой из блинов. В разогретой духовке выпекать лазанью 15-20 минут. Готовую лазанью посыпать тертым сыром, поместить в духовку на 2-5 минут.

И ш н с с Та х п

Блинный торт с начинкой из печеночного паштета Продукты: смесь для выпекания «Блины» ТМ «Сто Пудов» - 1 уп, паштет «Из куриной печени» ТМ «Сто Пудов», 240 г – 1 шт, лук репчатый крупный – 2 шт, яйца – 2-3 шт, майонез, зелень – по вкусу

Испечь блины согласно рецепту, указанному на упаковке. Приготовить начинку для торта – для этого вначале отварить яйца, остудить их и потереть на терку. Лук нарезать полукольцами и потушить на растительном масле. Зелень мелко нарезать. К паштету добавить яйца, лук, майонез, зелень и тщательно перемешать. Начинка должна иметь консистенцию крема. На блюдо выложить блин, смазать его печеночным кремом, накрыть следующим блином. Так повторять пока не используем все блины. Печеночный торт накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 2 часа. Торт сверху можно украсить нарезанными помидорами, болгарским перцем, нарезанной зеленью.

12

И С у р в р в н

Ко

а

ии. аздлиса, ой ь

ь тем з, ю аны. к л-

РЕЦЕПТЫ ОТ ТМ «СТО ПУДОВ»

Блинный торт с кремом из курицы и грибов Продукты: смесь для выпекания «Блины кукурузные» 0,5 кг- 1 шт, филе куриное - 500 г шампиньоны свежие- 500 г, лук репчатый крупный 1-2 шт, майонез- 400 г, яйца куриные -6 шт, масло растительное для жарки, соль, базилик, черный молотый перец по вкусу

Испечь блины согласно рецепту на упаковке, остудить. Яйца отварить, остудить. Филе куриное, шампиньоны нарезать крупно, лук полукольцами. Филе, шампиньоны и лук потушить до готовности в глубокой сковороде с добавлением масла, в конце приготовления посолить, добавить специи. Готовую начинку и вареные яйца пропустить через мясорубку, заправить майонезом, слегка взбить. На блюдо выложить блин, смазать его кремом, накрыть следующим блином. Так повторять пока не используем все блины. Торт накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 2 часа. Торт сверху можно украсить нарезанными помидорами, болгарским перцем, нарезанной зеленью.

Блинный торт с кремом из скумбрии горячего копчения Продукты: смесь для выпекания «Блины гречневые» 0,5 кг - 1 шт, скумбрия горячего копчения крупная - 1 шт, майонез - 350-400 г, яйца куриные- 6 шт, сыр адыгейский - 200300г, огурцы свежие-2-3 шт, укроп свежий по вкусу

Испечь блины согласно рецепту на упаковке, остудить. Яйца отварить, остудить. Скумбрию филировать, тщательно выбрать косточки. Яйца, сыр, огурцы, зелень укропа нарезать очень мелкими кусочками. В глубокой миске соединить скумбрию, яйца, сыр, огурцы, укроп, заправить майонезом, слегка взбить. На блюдо выложить блин, смазать его кремом, накрыть следующим блином. Так повторять, пока не используем все блины. Торт накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 2 часа. Торт сверху можно украсить, лимоном, шпротинками, нарезанной зеленью. Конкурс от ТМ «Сто пудов»: присылайте необычные рецепты из блинов по адресу 61068, г.Харьков, просп. Московский, 179Б, оф.409 и гарантированно получайте СТОПУДОВЫЙ ПОДАРОК!!!

Р

13

САЛАТЫ

Салат «Фьюжен» Продукты: банка консервированной кукурузы, филе семги или горбуши – 200 г, средний огурец – 1 шт., блины (несладкие) – 2 шт., сметана или майонез – по вкусу; зелень – для украшения. Череда праздничных дней под­ ходит к концу. Сколько вкусных, уже не раз проверенных блюд мы успели приготовить/попробо­ вать за это время! «Оливье», «Се­ ледка под шубой», «Греческий», «Цезарь» – все это горячо нами любимые салаты. Но иногда быва­ ет, попробуешь случайно какое­ ­

-то новое блюдо, и вот оно уже удачно вписывается в привычное праздничное меню. Рыбу и огурец нарезать кубиками, выложить в салатник, блины наре­ зать полосками, добавить кукурузу, приправить смесью сметаны с майо­ незом. Украсить зеленью. Приятного аппета!

Салат «Мужская мечта»

Салат «Мужская мечта» никого не оставит равнодушным. И к тому же съедается он очень быстро! Нашинковать капусту. Нарезать соломкой огурцы, колбасу. Затем на­ резать перец, листья салата, помидо­ ры и укроп.

14

Продукты: 200 г огурцов, 200 г болгарского перца, 200 г помидор, 300 г капусты пекинской, 300 г колбасы вареной, 200 г листьев салата, немного укропа, соль, белый молотый – перец по вкусу, 50 г нежирного йогурта, 150 г сливок. Делаем соус: смешать йогурт со сливками. Приправить молотым белым перцем и солью. Заправить салат соусом. Наш салат готов!

САЛАТЫ

Салат из курицы и овощей с мятной заправкой Продукты: 100 г крупы булгур, 300 мл кипящего овощного бульона, 1 маленький баклажан, 1 кабачок, 1 желтый болгарский перец, 100–150 г жареной курицы, 200 г консервированной фасоли, пет­ рушка, оливковое масло, сливочное масло, красный виноградный уксус, мята, соль, перец. Согласитесь, иногда привычное меню надоедает, и хочется чего‑то эда­ кого… Лично мне нравятся салаты, ко­ торые вполне могут служить в качес­ тве полноценного блюда, например, на обед. Они, конечно, не совсем тра­ диционны для нашей полосы (родные оливье и винегрет нелегко вычеркнуть из сердца), но, мне кажется, имеют ме­ сто быть. Рецептом одного из таких са­ латов я поделюсь с вами сегодня. В нем удачно сочетаются куриное мясо, ово­ щи-гриль и крупа булгур. К слову, булгур широко распростра­ нен на Востоке: без него не обходится приготовление таких блюд как долма и табуле. Булгур – это пшеница, соб­ ранная в период молочной зрелости, высушенная, очищенная от отрубей и измельченная. Соответственно, бул­ гур сохраняет все полезные свойства пшеницы: он богат витаминами груп­ пы В, витаминами К и Е, бета-кароти­ ном и микроэлементами. Также крупа содержит ненасыщенные жирные кислоты и клетчатку. В общем, хотите здоровую нервную систему, красивые волосы и правильный обмен веществ – кушайте булгур.

Булгур не требует варки, что лично для меня очень удобно. Нужно всего лишь насыпать булгур в миску и залить кипящим бульоном. Хорошо перемеши­ ваем и оставляем под крышкой на 20– 25 минут, пока крупа не станет мягкой и не впитает большую часть жидкости. Готовим овощи. Кабачок и баклажан нарезаем ломтиками толщиной 1 см, пе­ рец – толстыми ломтиками. Смазываем оливковым маслом, раскладываем на ско­ вороде-гриль или на решетке, готовим ми­ нут 15–20, пока овощи не станут мягкими. Соединяем ингредиенты салата. Из миски с крупой сливаем воду. В са­ латнике взбиваем 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. уксуса. Нарезаем курицу, кладем в заправку, добавляем фасоль и петрушку, перемешиваем и высыпа­ ем булгур. Если ломтики овощей круп­ ные, разрезаем их на кусочки помень­ ше и добавляем в салат. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем салат. Готовим ароматную заправку: 2 ст. л. сливочного масла и 1 ч. л. укуса разогрева­ ем в миске, вмешиваем нарезанную мяту. Раскладываем салат на тарелки, по­ ливаем ароматной заправкой, украша­ ем листиками свежей мяты. Приятного аппетита! Валентина Т., Хмельницкая область 15

САЛАТЫ

Салат «Неаполь» с курицей и орехами Продукты: куриное филе – 400 г (две средние грудки); морковь (средняя) – 1 шт.; лук (небольшой) – 2 шт.; чернослив – 100 г; грецкий орех – 100 г; пет­ рушка, соль – по вкусу; растительное масло для обжаривания лука, растительное масло для майонеза – 150 мл; яйцо – 1 шт.; горчица – 1 ч. л.; соль – 0,25 ч. л.; сахар – 0,5 ч. л.; лимонный сок – 1 ст. л.; специи – по вкусу.

Пока варится грудка, мы можем приготовить майонез. Для этого не­ обходимо в высокой емкости сме­ шать соль, сахар и специи, влить мас­ ло, добавить горчицу и лимонный сок, а затем аккуратно вбить туда же яйцо. Важно, чтобы желток остал­ ся целым. Затем опускаем блендер в нашу емкость так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом, и тщательно взбиваем все в течение 10 секунд, не поднимая блендер. Масса становится все гуще и белее… Взбиваем еще немного (здесь нужно смотреть по консистенции, которая вам нравится) – майонез готов! Далее займемся салатом. Чер­ нослив заливаем горячей водой и оставляем на 10 минут. В это 16

время чистим лук, мелко его наре­ заем и обжариваем на раститель­ ном масле до золотистого цвета. Морковь чистим и трем на круп­ ной терке. Грецкий орех рубим на небольшие кусочки, куриную грудку – на кубики. Размоченный чернослив также нарезаем неболь­ шими брусочками. Смешиваем все ингредиенты, добавляем по вку­ су измельченную петрушку, соль ляем салат майонезом. и заправ­ Подавать салат можно как теплым, так и остывшим – он хорош в лю­ бом виде. А за счет своей довольно высокой калорийности он может за­ менить полноценный прием пищи во время обеда или ужина. Прият­ ного аппетита!

САЛАТЫ

Салат «Ревнивая» Продукты: куриное филе – 200 г (я беру грудку на косточке, она получается нежнее), пекинская капуста – 1/2 кочана (если маленький кочан, брать только зеленую часть), болгарский перец – 1 шт. (можно взять 1/2 желтого и 1/2 красного), кукуруза консервированная – 1/2 банки, сыр «Моцарелла» (маленькими шариками) – 1 упаковка, сухарики – 2 маленькие упаковки (я беру белые и черные, если нет классических, то беру острые), мандарин – 1 шт. (маленький), майонез – по вкусу. Готовясь к очередному праздни­ ку, а именно к своему Дню рожде­ ния, стала я размышлять над меню. Как‑то уже давно стало у меня тра­ дицией на каждый новый праздник я готовлю один салатик из уже понра­ вившихся и несколько новых. И как всегда захотелось оригинальности. Правда никак не могла решить, что должно быть в составляющих. Нужно было обязательно добавить мясной салат, ну или хотя бы куриный. Салат оказался неожиданным и имел при­ ятный успех, особенно у моего мужа. Теперь это его любимый салат. Имен­ но его делаю чаще всего.

Куриное филе отварить, остудить и порезать на мелкие кубики. Режем капусту, только зеленую часть. Бол­ гарский перец режем небольшими кубиками. Очень красиво в сала­ те смотрится сочетание красного и желтого перца. Перемешиваем ингредиенты и добавляем кукурузу. Сырные шарики режем на 4 части и добавляем в салат. В салат добавля­ ем сухарики, все перемешиваем. Из мандаринов выжать сок и полить им салат. Все перемешать и заправить майонезом. Приятного аппетита! Екатерина Николаевна, г. Харьков

17

ЗАКУСКИ

Закуска «Хрустящие шарики» Продукты: крекер соленый – 70–100 г, куриное филе – 1 шт. (половинка целого филе), яйцо – 2 шт., морковь – 1 шт., майонез – 1–1,5 ч. л., зелень – 1 пучок (для украшения), соль – 1–2 щепотки, перец черный молотый – 1–2 щепотки. Подготовьте заранее продукты для закуски, отварите до готовности куриное филе, морковь и яйца. Все остудите. Очистите морковь и яйца. В чашу измельчителя сложите все ин­ гредиенты (кроме крекеров). Можно добавить еще щепотку соли и перца для аромата и вкуса. Измельчите все до однородного состояния. Можно перекрутить через мясорубку, эф­ фект будет тот же. Отправьте массу в холодильник на 20–30 минут. Фарш станет более плотным. Не стоит до­

бавлять майонеза больше, чем ука­ занно в рецепте, из мягкого фарша сложно будет катать шарики. Но если уже так вышло, не расстраивайтесь, добавьте в массу молотых креке­ ров, перемешайте и дайте немного постоять, потом получаются отлич­ ные шарики! Крекеры измельчите в крошку, но не слишком мелкую. Для этого можно воспользоваться ступкой. Столовой ложкой набирай­ те фарш, обкатывайте его в крекерах для получения хрустящей корочки.

Картофельные биточки Продукты: 5–6 картофелин, 1 кочан капусты, сливочное масло, соль, специи – по вкусу. Капустные листья мелко порежьте и варите 5–10 минут, пока они не ста­ нут мягче. Процедите и оставьте под­ сохнуть. В той же воде сварите карто­ фель и приготовьте пюре с маслом.

18

Капусту и картофель нужно брать в равных пропорциях. Смешайте пюре с капустой, сформируйте шарики и обжарьте в масле или запеките в духовке.

ЗАКУСКИ

Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой Продукты: скумбрия свежая – 2 шт., горчица дижонская – 2 ч. л. (можно взять обычную, но в меньшем количестве), соль – по вкусу, лимонный сок – 1 ч. л., грецкие орехи – 3 ст. л., майонез – 2 ст. л., растительное масло рафинированное – 1 ч. л., сыр – 50 г. Приготовьте 2 тушки скумбрии. Если рыба замороженная, то пред­ варительно дайте ей оттаять. От­ режьте голову и хвост, удалите плавники. Аккуратно разрежьте рыбины по брюшку, выньте все вну­ тренности, промойте филе и обсу­ шите бумажными полотенцами. За­ тем удалите хребет и крупные кости. Филе рыб слегка посолите, сбрыз­ ните лимонным соком и смажьте горчицей. Грецкие орехи мелко по­ рубите и выложите поверх горчицы. Затем натрите на крупной терке сыр

и равномерно распределите сверху. Аккуратно сверните филе рыб руле­ том и перевяжите с помощью ку­ линарной нити. Выложите рыбные рулеты в смазанную растительным маслом форму. Прикройте фольгой и выпекайте при 200 °С в течение 20 минут. Затем снимите фольгу и, смазав каждый рулет майонезом, запекай­ те еще 7 минут до зарумянивания. Готовые рулеты остудите, снимите кулинарную нить. Нарежьте на пор­ ционные кусочки.

Котлеты «Геркулес» Продукты: 1 стакан овсяных хлопьев, 1 бульонный кубик, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, зелень – по вкусу. В стакане кипятка растворите бу­ льонный кубик, засыпьте овсяные хлопья и варите 2–3 минуты. Обжарь­ те в сковороде мелко натертую мор­ ковь и лук, поместите в кастрюлю,

добавьте яйцо, соль, специи и зелень, перемешайте и сформируйте котле­ ты. Обваляйте котлеты в панировоч­ ных сухарях и жарьте на медленном огне по 7–8 минут с каждой стороны.

19

ЗАКУСКИ

Бигус из свежей капусты Продукты: сосиски – 3 шт., капуста белокочанная – 1 вилок, помидор – 1 шт., морковь – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., лук – 1 шт., паста томатная – 3 ст. л., чеснок – 2 дольки, перец, соль, приправы – по вкусу. Капусту крупно порежьте. В казанок или кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте его. Морковь и лук очистите. Морковь на­ режьте тонкими кружками, а лук на­ шинкуйте длинными полосками. В ра­ зогретое масло положите морковь и жарьте ее в течение 10 минут. После добавьте лук и поджарьте до румяно­ го цвета. Сосиски порежьте кружочка­ ми и добавьте в казанок с морковью и луком. Обжаривайте 3–5 минут. Перец очистите от семян, промойте и нашинкуйте небольшими ломти­

Сырная лепешка Продукты: 1 стакан муки, 50 г сливочного масла, 50 г твердого сыра, 50 мл молока, пучок укропа (по желанию). Разотрите масло с мукой, добавьте молоко и половину натертого сыра, смешайте до однородной массы. Сформируйте лепешку, посыпьте ее оставшимся сыром и запекайте око­ ло 30 минут при температуре 180 °С.

20

ками. Помидор порежьте дольками. Добавьте к остальным ингре­диентам. Овощи должны тушиться в собствен­ ном соку. Если жидкости не хватает, добавьте немного воды. Тушите ово­ щи до готовности перца. Затем до­ бавьте немного соли, черного перца и приправ на свое усмотрение. До­ бавьте капусту, перемешайте. Закрой­ те крышкой и тушите блюдо около 20 минут. Затем положите томатный соус, а в конце приготовления – из­ мельченный чеснок. Подавать блюдо лучше всего со свежей петрушкой.

ЗАКУСКИ

Картофельные драники с фаршем Продукты: 1 кг картофеля, 1 луковица, 3 яйца, 0,5 кг куриного филе, соль, черный молотый перец, рафинированное подсолнечное масло. Филе промываем, обсушиваем и нарезаем произвольными кусоч­ ками. Лук чистим и пропускаем вместе с мясом через мясорубку. Картофель чистим и тоже пропуска­ ем через мясорубку. Лучше, конеч­ но, натереть корнеплоды на терке, но мы сэкономим время. В картофель добавляем 2 яйца, соль и черный перец, перемешиваем до однородной консистенции. Фарш тоже приправляем перцем и солим. Вбиваем одно яйцо и перемешива­ ем. Теперь из фарша формируем

небольшие медальоны. Внимание: если масса получилась очень жидкой, добавьте в нее сухари для паниров­ ки. Нагреваем растительное масло и ложкой выкладываем картофель­ ную массу, формируя оладьи. Посере­ дине выкладываем немного фарша. Накрываем начинку картофель­ ным слоем. Жарим драники до по­ явления корочки золотистого цвета и аккуратно переворачиваем их. Те­ перь обжариваем наши картофель­ ные оладьи с другой стороны до го­ товности.

Запечатанные горшочки Продукты: куриное филе, картофель, морковь, сельдерей, лук, оливковое масло, дрожжевое тесто, 1 яйцо, соль, специи – по вкусу. Крупно нарезанное филе, картофель и другие корнеплоды уложите в гор­ шочки, добавьте масло, соль, специи и залейте водой. Поместите накрытые крышками горшочки в разогретую

духовку на 15–20 минут. После этого выньте горшочки, снимите крыш­ ки и аккуратно запечатайте тестом. Смажьте сверху яйцом и поставьте снова в духовку на 10–15 минут.

21

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Морковный рулет диетический Продукты: морковь – 500 г, яйцо – 3–4 шт., творог нежирный – 150 г, зелень – 0,5 пучка, соль, молотый черный перец, чеснок – по вкусу. Морковь нужно вымыть и очис­ тить. Натрите ее на терке и выложи­ те в глубокую мисочку. Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки добавьте сразу в морковь. Посоли­ те и поперчите немного по вкусу. Тщательно перемешайте. Белки от­ дельно взбейте со щепоткой соли и только потом выложите в мисочку. Противень застелите пергаментом, на который выложите морковную массу ровным слоем. Отправьте в разогретую до 180 градусов духов­ ку минут на 20. В качестве начинки

предлагаем использовать нежный обезжиренный творог и свежую зе­ лень. Отправьте все в чашу бленде­ ра, добавьте щепотку соли и взбейте до однородности. Можно добавить по вкусу чеснок. Готовый корж осту­ дите как следует, а после выложите на рабочий стол. Смажьте его по всей поверхности творожным кремом. Ак­ куратно сформируйте рулет, плотно завернув корж с начинкой. Оберните его пищевой пленкой и уберите в хо­ лодильник минимум на пару часов (можно на ночь).

Домашний сыр Продукты: 1 кг обезжиренного творога, 1 ст. молока, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды, 1 сырое яйцо, чеснок – по вкусу. Выложить творог в кастрюлю, до­ бавить горячее молоко и варить ми­ нут 10. Затем массу откинуть на сито и дать стечь жидкости. Переложить массу в миску, добавить яйцо, соду, соль и хорошенько перемешать. Ва­ 22

рить 10 минут, постоянно помеши­ вая, до тех пор, пока масса не станет тягучей. Выкладываем сыр в форму, его нужно придавить. В сыр можно добавить мелко натертый чеснок и заправлять им салаты.

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Капустные рулетики Продукты: капуста – 1 кочан, морковь – 0,5 кг, чеснок – 5 зубчиков, укроп, петрушка – по вкусу. Для маринада: вода – 1 л, соль – 2,5 ст. л., сахар – 1,5 ст. л., уксус – 1,5 ст. л., растительное масло – 1 ст. л., лавровый лист – 5 листиков, перец (горошек), гвоздика – по вкусу. А вы любите капусту? Только не говорите, что капуста уже надоела. Такую капусту вы еще точно не ели. Попробуйте сами и удивите гостей необычными рулетами из капусты, фаршированными морковкой. Они отлично подойдут и в качестве за­ куски, и в качестве салата. Украсят любой стол и самое главное, отлично подойдут ко многим блюдам, поверь­ те. Хрустящие, сочные, необычные, привлекательные и ароматные. Вы уже готовы? Тогда одеваем фартуки. Берем большую кастрюлю (чтоб поместился кочан капусты) наливаем воды и доводим до кипения. Опуска­ ем в кипящую воду капусту и варим минуты 3–4. Остужаем, аккуратно

разбираем на листочки. Сырую мор­ ковь шинкуем на терке (можно как для корейской моркови). К моркови добавляем мелко порезанную зе­ лень и чеснок, пропущенный через пресс для чеснока. Перемешиваем. На каждый капустный листик, выкла­ дываем начинку из моркови и заво­ рачиваем в рулеты (я заворачивала по принципу голубцов). Готовим маринад. Кипятим воду, добавляем туда все специи и приправы. Осту­ жаем немного. Рулеты укладываем в тару, заливаем теплым маринадом. Ставим под пресс. После остывания убираем в холодильник. Через сутки уже можно пробовать. Анна Белоброва, г. Змиев

Диетическая запеканка за 5 минут Продукты: 200 г творога 2%, 1–2 яблока, 30 мл натурального йогурта, ванилин, корица. Творог перемешать с ложкой йо­ гурта, яблоко натереть на терке. Все перемешать, посыпать корицей и ванилином, поставить в духовку приблизительно на 40 минут (за­

висит от влажности творога). Дать хорошо остыть и пропитаться (не вытаскивать из духовки). Подавать с печеными яблоками, йогуртом, украсив листочком мяты.

23

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Омлет с цуккини Продукты: цуккини, сыр, яйца, зелень укропа, лука, листья мяты – в произвольном количестве. С цуккини срезаем кожицу, режем овощ мелкими дольками или куби­ ками. Мелко нарезаем зелень лука, укроп и листья мяты. Взбиваем яйца с двумя столовыми ложками воды и сметаны. Добавляем соль и перец по вкусу. В сковороде на среднем огне разогреваем оливковое масло. Выкла­ дываем на сковороду цуккини и обжа­ риваем 4–6 минут. Затем добавляем зелень и мяту и перемеши­ваем ингре­

диенты. Выливаем приготовленную яичную смесь на сковороду. Через пару минут посыпаем омлет сыром фета (можно добавить обычный сыр). Уменьшаем температуру и жарим омлет на слабом огне 7–8 минут (или пока он не станет золотистого цвета) с закрытой крышкой. Выкладываем готовое блюдо на большую тарелку и нарезаем дольками. Готово! Приятного аппетита!

Куриный кармашек Продукты: куриное филе – 4 шт., шампиньоны свежие – 200 г, болгарский перец – 1 шт., сыр – 50 г, сметана (лучше натуральный йогурт) – 2 ст. ложки, приправы – по вкусу. Курица получается очень нежная и сочная, а начинку можно менять по вашему вкусу! Куриное филе надрезать вдоль ножом так, чтобы получился «карма­ шек», слегка отбить, натереть припра­ вой (соль, перец, чесночная соль). Грибы нарезать ломтиками и ту­ шить в течение 5 минут. Перец очи­ 24

стить от семян и нарезать тонкой соломкой. Тушеные грибы, тертый сыр и перец перемешать и начинить этой массой «кармашки». Выложить «кармашки» на смазанный маслом противень, свер­ ху полить сметаной (или натураль­ ным йогуртом) и запекать в нагретой до 180 °С духовке в течение 30 минут.

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Диетические куриные овощные биточки Продукты: 500 г куриного филе, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1–2 моркови, 200 г белокочанной капусты, 20 г петрушки, 20 г зеленого лука, молотый перец, соль, кориандр или базилик. Подготовьте все компоненты для фарша. Филе сполосните, нарубите кусочками среднего размера, убирая при этом излишки жира и плеву. Лук и чеснок освободите от пленки, вы­ мойте, нарежьте брусочками. Подго­ товленные куски курицы измельчите в мясорубке, чередуя с луком и чес­ ноком. Также мясорубку можно заме­ нить блендером высокой мощности. Яйцо разбейте в отдельную мисоч­ ку, взбейте венчиком, затем влей­ те в фарш, сдобрите перцем, солью и специями. Тщательно перемешайте. Морковь почистите, вымойте, на­ трите на средней терке. Капусту на­

шинкуйте соломкой. Измельченные овощи смешайте с куриным фаршем. Петрушку и стрелы зеленого лука сполосните, стряхните лишние кап­ ли, нарежьте. Все перемешайте. Из полученной массы сформируйте шарики одинакового размера. Чтобы фарш во время лепки не приставал, руки следует постоянно смачивать водой. Духовой шкаф нагрейте до 180 граду­ сов. Поместите биточки в жаропрочную форму. Через 30–40 минут диетиче­ ские курино-овощные биточки готовы. Румяные и ароматные. Не стоит есть их с майо­незом. Лучше сделать легкий томатный соус без масла.

Банановое печенье без сахара Продукты: банан – 1 шт., финики – 5–6 шт., изюм (смесь) – 30 г, рафинированное постное масло – 35 мл, мука – 150–180 г, разрыхлитель – 0,5 ч. л., яйцо (крупное) – 1 шт. Чтобы приготовить банановое печенье без сахара, берем спелый банан и разминаем мякоть вилкой. Мелко нарезаем финики и соединяем с пюре. Изюм на 2 минуты замачива­ ем в горячей воде, а потом добавля­ ем к банановой заготовке. Аккуратно

подмешиваем в муку разрыхлитель. Вымешиваем тесто. Смоченной в воде ложкой выкладываем порции теста на пергамент. Выпекаем печенье около 15 минут при 180 °C. Если появился легкий «румянец», можно подавать к столу. Приятного аппетита!

25

МЯСО

Запеченные свиные ребрышки в духовке Продукты: 1,5 кг свиных ребер, 3 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла, 3–4 зубчика чеснока, соль – по вкусу. Смешать все жидкие ингредиенты для маринада, добавить пропущен­ ный через пресс чеснок и хорошо перемешать, посолить. Ребра промыть, обсушить бумаж­ ными полотенцами и разрезать на части по два-три ребра. Сложить в миску, залить маринадом и хорошо перемешать. Накрыть пленкой и по­ ставить на сутки в холодильник.

Духовку разогреть до 180 °C. Выло­ жить ребра на большой лист фольги, смазать оставшимся в миске марина­ дом и плотно завернуть. Запекать 40– 60 минут в зависимости от толщины мяса на ребрышках. Раскрыть фоль­ гу, увеличить температуру до 200 °C и запекать под грилем 5–7 минут. Подавать ребра горячими с овощ­ ным гарниром.

Мясные рулетики с грибами и сыром Продукты: 700 г свиной вырезки, 420 г шампиньонов, 1 луковица, 150 г твердого сыра, 500 г картофеля, 2 яйца, мука для панировки, несколько веточек петрушки или укропа, растительное масло, соль, перец – по вкусу. Разрезать свинину на 10 кусков, от­ бить кухонным молотком. Посолить и поперчить. Мелко нарезать лук и грибы, обжа­ рить на растительном масле до готов­ ности. Посолить и поперчить. Доба­ вить тертый сыр и рубленую зелень. Завернуть начинку в мясо, прида­ вая рулетикам овальную форму.

26

Натереть картофель на мелкой тер­ ке. Обвалять рулетики в муке, окунуть во взбитое яйцо. Затем равномерно покрыть рулетики тертым картофелем. Обжарить рулетики на раститель­ ном масле со всех сторон, чтобы они подрумянились. Затем довести до го­ товности в разогретой до 180 °C ду­ ховке в течение 15–20 минут.

МЯСО

Куриное филе под соусом «Бешамель» Продукты: 300 г шампиньонов, 2 куриных филе (400–500 г), 25 г сыра, 1 ст. л. + 1 ч. л. растительного масла, соль, молотый черный перец, базилик, укроп, петрушка – по вкусу. Для соуса «Бешамель»: 2 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. молока 1,5% жир­ ности, молотый белый перец (можно заменить на черный), мускатный орех, соль – по щепотке.

Чистим лук и мелко нарезаем. Шампиньоны хорошо моем и наре­ заем на небольшие кусочки. Разогреваем сковороду и добавля­ ем 1 столовую ложку растительного масла. Обжариваем лук 5–7 минут, либо пока не подрумянится. Затем добавляем шампиньоны и тушим 7–10 минут. Обжаренные лук и грибы откладываем. Куриное филе моем и нарезаем на небольшие кусочки. Выкладыва­ ем в заготовленную форму смазан­ ную 1 чайной ложкой растительного масла. Солим и добавляем сушеные травы. Хорошо перемешиваем, свер­ ху выкладываем обжаренные лук и шампиньоны.

Готовим соус «Бешамель». В ма­ ленькую кастрюлю выливаем мо­ локо, добавляем соль, свежий молотый белый перец и щепотку мускатного ореха. Перемешива­ ем. Ставим на плиту и добавляем муку. Доводим до кипения, пос­ тоянно перемешивая венчиком. ж аем Уменьшаем огонь. Продол­ готовить и мешать венчиком – пока смесь слегка не загустеет. Соус готов! Заливаем получив­ шимся соусом «Бешамель» наше куриное филе. Приступаем к сыру: трем на мелкой терке и посыпа­ ем куриное филе. Готовим в ра­ зогретой духовке при темпе­р а­­­­­­­т уре 200 °C 25–30 минут.

27

МЯСО

Свинина, запеченая с грибами Продукты: 1 кг свиной вырезки, 500 г шампиньонов, 1 репчатая луковица, 450 г слоеного дрожжевого теста, 4 ст. л. растительного масла, молоко – для смазывания, соль, перец, пряности – по вкусу. Грибы и лук мелко нарезать, об­ жарить на сковороде с 2 ст. л. расти­ тельного масла, добавить соль и пе­ рец. Остудить. Слоеное тесто разморозить и раска­ тать. Равномерно распределить гриб­ ную смесь на поверхности теста. Мясо обмазать специями, солью и оставшимся растительным маслом.

Завернуть свинину в пласт слоено­ го теста. Смазать тесто молоком и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Выпекать в разогретой до 180 гра­ дусов духовке около часа. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки с черносливом Продукты: 1 кг свиных ребрышек, 230 г черно­ слива, 120 мл белого вина, 150 г грецких орехов, 1 ч. л. тмина, соль, перец – по вкусу. Чернослив промыть, залить вином и поставить в теплое место на полчаса. Свиные ребрышки помыть и сре­ зать лишний жир. Разделить на пор­ ции и обжарить до золотистого цвета. Сложить ребра в кастрюлю, посы­ пать перцем, тмином и солью. Влить 28

1/2 стакана воды и тушить на мед­ ленном огне под крышкой. Начинить чернослив половинка­ ми орехов. Когда мясо будет почти готово, добавить чернослив и вино, тушить до готовности. Приятного аппетита!

МЯСО

Шашлык в духовке Продукты: 800 г полужирной свинины (ошеек, лопатка), 4 маленькие луковицы, 2 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного молотого перца, 2 ст. л. уксуса 9%, 0,3 л воды. Мясо нарежьте кусками 4 × 5 см. Лучше выбирать мясо с тонкими прожилками жира, например ошеек. При приготовлении жир будет пла­ виться и смягчать мясные во­локна – шашлык получится сочным. Если вам не нравится, когда в шашлыке попадаются жирные куски, мясо на шампуре можно чередовать: кусо­ чек постный, кусочек полужирного ошейка. За счет такого «соседства» даже постная вырезка получается сочной. Лук нарезаем кружочками, 2–3 мм толщиной. Мясо выкладываем в мисочку, со­ лим, перчим, заливаем водой и до­ бавляем уксус. Перемешиваем. Уксус добавляют в маринад для того, чтобы мясо стало мягким, но слишком много уксуса лить нельзя, иначе шашлык будет кис­ лым на вкус. Перекладываем мясо луком. Ста­ вим мясо под пресс. Мисочку накрываем пленкой, на мясо ставим тарелку меньше­

диаметра,­чем диаметр миски, го ­ и сверху ставим груз. Маринуем мясо минимум час. Если жарить шашлык собираетесь через час-два, в холодильник мясо мож­ но не ставить, если на следующий день – обязательно ставьте всю кон­ струкцию в холодное место. Нанизываем мясо на шампуры вдоль волокон, чередуя кружочка­ ми лука. Кусочки должны прилегать плотно. Длина шампура должна быть меньше глубины духовки и пол­ ностью в ней помещаться, желатель­ но не по диагонали. Разогреваем духовку до 250 гра­ дусов, выкладываем шампуры на решетку, под ней ставим пустой противень. Жарим шашлык, часто переворачивая и смачивая остат­ ками маринада или простой водой. Следим чтобы мясо в духовке не подгорело. Общее время приготов­ ления 20–25 минут. Слишком долго печь не стоит, иначе шашлык может стать сухим. Приятного аппетита!

29

ВЫПЕЧКА

Апельсиновый кекс Продукты: мука – 200–220 г, сахар – 100 г, сливочное масло – 100 г, яйца – 3 шт., апельсин – 1 шт., коньяк – 30 мл, разрыхлитель – 10 г, сливочное масло (для глазури) – 40 г, какао-порошок (для глазури) – 3 ст. л., сахар (для глазури) – 4 ст. л., яичный белок (для глазури) – 1 шт. Миксером взбить масло с сахаром. Снять цедру с апельсина. Добавить цедру и сок в миску с маслом. Еще раз хорошо взбить. Добавить 3 яйца. До­ бавить муку, разрыхлитель и коньяк. Хорошо перемешать тесто. Форму смазать сливочным маслом и присы­ пать мукой. Переложить тесто в фор­ му и разровнять. Выпекать в разогре­ той до 180 градусов духовке 30 минут, Продукты: яйца – 4 шт., манная крупа – 100 г, сахар – 100 г, муки пшеничная высшего сорта – 120 г, сметана 20%-ной жирности или жирного кефира – 200 г, разрыхлитель – 1 ч. л., сахарная пудра – 1 ст. л., соль – 1 щепотка. Яйца взбить с солью. Добавить манную крупу и взбивать венчиком 2–3 минуты. Добавить сахар. Добавить сметану. Добавить муку и разрыхли­ тель. Хорошо перемешать и вылить в форму. Выпекать в разогретой ду­ 30

готовность проверить зубочисткой. Готовый кекс остудить в форме. Выло­ жить на блюдо. В сотейнике смешать сахар, какао-порошок и сливочное масло. Поставить на огонь и помеши­ вая довести до однородной массы. Добавить белок и хорошенько взбить. Украсить кекс глазурью и дать немно­ го обсохнуть. Глазурь не будет течь и липнуть. Апельсиновый кекс готов!

Манник

ховке 30–35 минут при температуре 190 градусов. Готовность проверить зубочисткой. Готовый манник вынуть из духовки и остудить. Достать из фор­ мы и посыпать сахарной пудрой. Раз­ резать на порции. Подавать к столу.

ВЫПЕЧКА

Праздничный пирог Продукты: тесто дрожжевое сдобное – 400 г, куриное филе – 2 шт., луковица – 1 шт., замороженные шампиньоны – 300 г, яйцо – 1 шт., перец – по вкусу, соль – по вкусу. Мелко нашинкованный лук обжа­ рить на растительном масле, доба­ вить размороженные грибы и об­ жаривать еще 5–7 минут. Посолить. Тесто разделить на две не равные ча­ сти 1/3 и 2/3. Оставить маленький ку­ сочек для украшения. Большую часть раскатать кругом и уложить на про­ тивень или в форму. По кругу выло­ жить сверху теста мелко нарезанное куриное филе. Посолить и поперчить. Вторым слоем грибы, обжаренные

с луком. Закрыть вторым кругом, раскатанным из оставшейся части теста. Скрепить края и хорошо про­ мазать яичным желтком. Шов мож­ но украсить декоративной нарезкой теста. Выпекать на среднем уровне в разогретой духовке при температу­ ре 200 градусов 30 минут, потом еще 10 минут при 170 градусах на ниж­ нем уровне духовки. Достать и дать остыть. Нарезать на порционные ку­ сочки и подавать к столу теплым.

Хачапури

Продукты: мука – 600 г, яйца – 2 шт., сливочное масло – 50 г, молоко 3,2%-ной жирности – 250 мл, соль – 1 ч. л., сухие дрожжи – 2 ч. л., сыр сулугуни – 250 г.

Сделать тесто, смешав 600 г муки, яйца, 50 г сливочного масла, 250 мл молока и 1 ч. л. соли, добавить 2 ч. л. сухих дрожжей. Дать ему отдохнуть минут 30. Сыр натереть и слепить из него шар. Тесто раскатать, положить сыр в центр, закрыть его, слепив края теста. Раскатать и выложить на противень, смазать яйцом и сделать несколько маленьких надрезов в цен­ тре. Выпекать при 200 градусов до об­ разования красивой румяной короч­ ки. Дать немного остыть и подавать хачапури к столу.

31

ВЫПЕЧКА

Торт «Метелица» Продукты: сметана – 400 г, сахар – 350 г, мука – 150 г, сливочное масло – 100 г, грецкий орех – 0,5 стакана, яйцо – 4 шт., мандарин – 2 шт., сода – 1/2 ч. л., ягоды – для украшения. Миксером взбиваем размягченное сливочное масло и 200 г сахара добе­ ла, затем добавляем желтки. Еще раз перемешиваем все миксером. Далее нужно взбить в крепкую пену охлажденные белки и аккурат­ но смешать их с масляной массой. Постепенно высыпаем муку, до­ бавляем гашеную уксусом или ли­ монным соком соду, плавными дви­ жениями медленно размешиваем до исчезновения комочков. Выкладываем тесто в форму, сма­ занную сливочным маслом, и выпека­ ем минут 30 при 190 градусах. Остыв­ ший корж разрезаем на две части.

Для крема взбиваем жирную гу­ стую сметану с 150 г сахара и щепот­ кой ванилина до растворения сахара (3–4 минуты). Нижнюю часть коржа кладем на блюдо, смазываем кремом, посы­ паем толчеными грецкими орехами. Накрываем вторым коржом, сма­ зываем весь торт оставшимся кре­ мом и убираем в холодильник на несколько часов для пропитывания. Перед подачей украшаем торт мандариновыми дольками, консер­ вированными ягодами, зернами гра­ ната, кокосовой стружкой, шоколад­ ной крошкой – на ваш вкус.

Быстрые пирожки с яйцом и зеленым луком Продукты: теплая вода – 200 мл, мука пшеничная – 250 г, яйца – 3 шт., растительное масло – 2 ст. л., лук зеленый (перо) – 1 пучок, дрожжи сухие быстродействующие – 1/2 ч. л., сахар – 1 ч. л., масло для жарки, соль 0150 по вкусу. Дрожжи и сахар развести в теплой воде и дать постоять в теплом ме­ сте 20 минут. Добавить муку и соль. Замесить тесто. Добавить сверху растительное масло и смазать верх теста. Оставить тесто в теплом месте на 30 минут. Отварить яйца, остудить и очистить. В миску мелко нарубить 32

свежий зеленый лук и отварные яйца. Немного посолить и переме­ шать. Разделить тесто на небольшие колобки и немного раскатать. Выло­ жить начинку. Обжаривать пирожки на сковороде с растительным мас­ лом с двух сторон. Готовые пирожки выложить на блюдо.

ВЫПЕЧКА

Торт «Генеральский» Продукты: мука пшеничная высшего сорта (для теста) – 500 г, сливочное масло (для теста) – 300 г, вода (для теста) – 200 г, молоко 2,5%-ной жирности (для крема) – 1 л, сахар (для крема) – 150 г, крахмал (для крема) – 100 г, сливочное масло (для крема) – 200 г, банка сгущенного молока (для крема) – 1 шт., чернослив (для начинки) – 100–150 г. Масло убрать в холод на 20–30 ми­ нут. Натереть на терке. Муку про­ сеять. Добавить масло в муку и пе­ ремешивать руками, до тех пор, пока масса не будет похожа на крошку. До­ бавить по немного воды и замесить тесто. Дать немного отдохнуть. Разде­ лить на 6 частей и убрать в холодиль­ ник на 20–30 минут. Каждый шарик разделить еще на 2 части. Каждую часть раскатать по круглой форме или по квадрату если выпекаете на противне. Тесто хорошо раскаты­ вается на столе присыпанном мукой. Выпекать в разогретой до 200 граду­ сов духовке до румяного цвета, при­ мерно 3–5 минут. Сильно большие пузыри на тесте лучше проткнуть ножом и печь дальше. Сложить кор­ жи горкой и оставить остывать. Для крема в холодном молоке развести

крахмал и сахар. Поставить на огонь и уваривать на среднем огне до загу­ стения. Переложить в миску и осту­ дить. Добавить сгущенку и переме­ шать. Понемногу добавлять кусочки сливочного масла и взбивать миксе­ ром. Чернослив размочить в кипятке и мелко нарезать. На блюдо уложить корж и промазать кремом, уложить второй корж-крем и сверху посы­ пать черносливом. Слой чернослива прокладывать через 2 коржа. Из двух самым зажаренных коржей сделать крошку. Посыпать сверху и по бокам. Не пытайтесь сильно расплющивать слои торта, они просто сломаются. Когда торт будет стоять пропиты­ ваться слои сами осядут. Время для пропитки 6–8 часов, а лучше убрать в холодильник на ночь. Украсить по желанию.

33

ДЕСЕРТЫ

Желе на палочке Продукты: для красного слоя: 1/2 ст. горячей воды, 85 г желе со вкусом клубники, 1/2 ст. холодной воды; для розового слоя: 1/2 ст. холодной воды, 170 мл клубничного йогурта, 1/2 ст. л. желатина; для белого слоя: 1/3 ст. холодной воды, 1 ст. л. желатина, 1/3 сгущенного молока, 8 деревянных палочек для мороженного. Формочки для желе (силиконовые для мороженого или маленькие ста­ канчики) помыть в холодной воде и протереть полотенцем. Приготовить красный слой. Рас­ творить клубничное желе в горячей воде. Добавить холодную воду. За­ лить 1 ч. л. в каждую формочку. Охла­ дить, пока желе на схватится, около 30–45 минут. Для розового слоя налить воду в маленькую кастрюлю. Добавить желатин и дать набухнуть в тече­ ние минуты или двух. Нагреть на слабом огне, постоянно помеши­ вая, пока желатин не растворится, около 5 минут. Снять с огня и до­ бавить йогурт. Дать охладиться 34

до комнатной температуры. За­ лить 1 столовую ложку в каждую форму. Охладить в течение 30– 45 минут. Приготовить белый слой. Налить воду в маленькую кастрюлю. Доба­ вить желатин и дать набухнуть в те­ чение минуты или двух. Нагреть на слабом огне, постоянно помешивая, пока желатин не растворится, около 5 минут. Влить сгущенное молоко и охладить до комнатной темпера­ туры. Налить около 2 ч. л. смеси в ка­ ждую форму. Охладить до полного застывания. Воткнуть в каждый десерт деревян­ ную палочку для мороженого и по­ дать к столу.

ДЕСЕРТЫ

Шоколадно-апельсиновый мусс Продукты: 200 г горького шоколада, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, измельченная цедра 1 апельсина, 1 ст. л. апельсинового сока, 2 ст. л. апельсинового ликера (можно использовать коньяк), 4 крупных яйца. Положить масло, сахар и наломан­ ный на кусочки шоколад в огнеупор­ ную миску, добавить 4 ст. л. холодной воды. Поместить миску над кастрюлей с кипящей водой и готовить, помеши­ вая, пока шоколадная масса не станет однородной. Дать немного остыть. Влить ликер или коньяк. Отделить желтки от белков. В желтки добавить две трети

апельсиновой цедры и апельсино­ вый сок. Перемешать с шоколад­ ной массой. Взбить белки в крепкую пену и не­ большими порциями, непрерывно размешивая, добавить в шоколад­ ную массу. Разложить массу по фор­ мам и поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей посыпать остав­ шейся цедрой.

Печенье «Сердечки» Продукты: 0,5 ст. размягченного сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 1 ч. л. ванилина, 2,5 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 80 г наколотых красных леденцов­ карамелек, 1 ст. ванильной глазури – для украшения. В миске смешайте сливочное мас­ ло с сахаром. По одному вбейте яйца, тщательно размешивая каждое. До­ бавьте ванилин. В отдельной миске со­ едините муку с разрыхлителем, затем по частям добавьте к масляной смеси. Хорошо вымесите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа. На слегка присыпанную му­ кой поверхность выложите тесто,

раскатайте в очень тонкий пласт. С помощью формы «сердце» вы­ режьте из теста фигурки. Из поло­ вины сердец вырежьте в центре по маленькому сердечку. Слепите по два сердца вместе, положите пе­ ченье на противень, застеленный промасленной фольгой. В центр маленьких сердечек насыпьте крошки карамели.

35

ДЕСЕРТЫ

Пудинг на День Святого Валентина Продукты: 15 г желатина, 1 пачка (200 г) обезжиренного или малой жирности творога, 1/2 банки (190 г) сгущенного молока с сахаром, 200 г консервированной клубники или персика, 1/2 (100 мл) ст. воды, корица, сахарная пудра – для украшения. Воду выливаем в кастрюлю. До­ бавляем желатин. Перемешиваем и варим на медленном огне до пол­ ного растворения (не доводим до кипения). В блендере перемешиваем творог, сгущенку. Если нет блендера, то вос­ пользуйтесь миксером. Берем консервированную клуб­ нику (или персики). Разрезаем напо­

полам (либо на небольшие кусочки). Добавляем ко взбитым творогу и сгу­ щенке, перемешиваем. В эту смесь добавляем растворен­ ный желатин, который уже немного остыл, слегка перемешиваем. Выли­ ваем в форму и оставляем в холо­ дильнике на 5 часов. Через положенное время достаем из формы и украшаем корицей.

Шоколадный пирог Продукты: 120 г пшеничной муки, 1/2 ст. сахара, 4 куриных яйца, 6 ч. л. какао-порошка, 4 ст. л. растительного масла, 1 гранат с мягкими косточками, 20–40 г шоколада, бумага для выпекания. Разогреваем духовку до 180 °С. Вы­ сыпаем сахар и яйца в одну миску. Взбиваем миксером до пены (3–5 ми­ нут). Добавляем муку и продолжаем взбивать. Высыпаем какао и переме­ шиваем миксером. Добавляем рас­ тительное масло и перемешиваем ложкой. Теперь, вы можете добавить сухофрукты и хорошо перемешать. Выстилаем бумагой форму для вы­ 36

печки и выливаем наше тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 25– 30 минут. Ждем пока пирог немного остынет. Затем, с помощью металли­ ческих формочек вырезаем сердечки. Растапливаем шоколад на паровой бане, в микроволновке или в паро­ варке. Шоколадом украшаем сердеч­ ки. Затем чистим гранат и посыпаем каждое сердце.

ДЕСЕРТЫ

Шоколадный рулет с бананами Продукты: 100 г черного шоколада, 100 г муки, 100 г + 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 250 мл сливок жирностью 35%, сок половины лимона, 4 яйца, 2 ст. л. какао-порошка, 4 банана. Взбить яйца со 100 г сахара и ли­ монной цедрой в светлую пену. До­ бавить муку и какао-порошок, тща­ тельно перемешать. Вылить тесто на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень. Выпекать 8 минут при 180 °С. Аккуратно пере­ ложить горячий корж на кухонное полотенце, посыпать 1 ст. л. сахара, скатать в рулет и дать остыть.

Шоколад нарезать мелкими ку­ сочками. Сливки взбить в крепкую пену. Бананы измельчить в блендере вместе с соком лимона до состояния пюре. Соединить со сливками и ку­ сочками шоколада. Остывший рулет развернуть, рав­ номерно смазать подготовленной начинкой и вновь свернуть рулетом. Можно посыпать тертым шоколадом.

Смажьте маслом 2 силиконовые формочки­сердечки. Положите формочки на противень. В маленькой кастрюле смешайте сливки, моло­ ко, шоколад и сахарную пудру. Помешивайте на малом огне до однородной массы. Не кипятите. В маленькой, глубокой миске вилкой быстро взбей­ те желатин с закипевшей водой до его растворения. Слегка остудите. Смешайте со сливочной массой. Готовую смесь выложите в формочки. Охлаж­ дайте накрытыми 3 часа или оставьте на всю ночь. Перед подачей готовую панакоту аккурат­ но переложите из формочек на сервировочные блюда, декорируйте шоколадными сердечками и клубникой. Для приготовления шоколадных сердечек за­ стелите противень пекарской бумагой. Выдавите контуры сердечек на противень, используя рас­ топленный шоколад (не прогревайте выше 55 °С) и кондитерский мешок с отрезанным уголком для выдавливания. Охлаждайте сердечки, пока они полностью не застынут.

Шоколадная панакота Продукты: 1/2 ст. густых сливок, 1/4 ст. молока, 60 г черного шоколада, 3 ч. л. сахарной пудры, 3/4 ч. л. желатина, 1 ст. л. кипящей воды, шоколадные сердечки, клубника – для подачи.

37

КУХНЯ НАРОДОВ МИРА

Бланкет из говядины с пряностями (Франция)

Продукты: 1 кг говядины, 3 стебля петрушки, 2 веточки тимьяна, 1 лавровый лист, 2 ч. л. черного перца, 1/2 ч. л. семян кориандра, 1 маленькая луковица, 1 лук-порей, 1 большая морковь, 1 средний сельдерей, 1 ст. густых сливок, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. лимонного сока, щепотка кайенского перца (можно заменить молотым красным перцем), соль, свежемолотый черный перец, зеленый лук. В среднюю чугунную кастрюлю, положить кусочки говядины, залить бульоном и довести до кипения. Связать стебли петрушки, веточки тимьяна. Положить в марлю вместе с лавровым листом, перцем и семена­ ми кориандра. Положить в кастрюлю. Добавить белый лук. Варить на мед­ ленном огне в течение 1–1,5 часа. Добавить лук-порей, морковь и сель­ дерей, продолжать варить до полной готовности мяса. Шумовкой достать мясо и овощи из бульона, переложить в глубокую миску и накрыть. Сверток из марли вбросить.

38

Довести снова бульон до кипения. Добавить сливки и готовить пока бу­ льон не выкипит на треть. В небольшой миске смешать масло и муку, до получения пасты. Доба­ вить в кастрюлю и взбить до одно­ родной массы. Варить на слабом огне, часто помешивая, пока соус не загустеет, около 5 минут. Добавить говядину и овощи, залить лимонным соком, добавить кайенский перец, тушить на слабом огне, пока мясо не станет горячим. Приправить бланкет солью и перцем. Перемешать с наре­ занной петрушкой и зеленым луком. Можно подавать.

КУХНЯ НАРОДОВ МИРА

Мексиканская сальса Продукты: 3 спелых помидора, 1 большая луковица, 4–6 шт. перца чили, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. сока лайма (можно заменить лимоном), небольшой пучок сельдерея. Чтобы приготовить сальсу режем вручную помидоры, лук и сельде­ рей. Предварительно надев перчат­ ки (чтобы не обжечься), очистите от семян перец чили, и также мелко его нарежьте.

Смешайте все ингредиенты и по­ солите по вкусу, заправьте соком лайма. Соус должен настояться в те­ чение часа. Соус может храниться в холодильнике в течение недели в закрытом контейнере.

Мусс из куриной печени Продукты: 450 г очищенной куриной печени, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. нарезанного репчатого лука, 1 ст. нарезанного кислого яблока, 1 ч. л. нарезанных листьев свежего тимьяна, 1/4 ч. л. молотого белого перца, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ст. бренди (можно заменить коньяком), 1 ст. жирных сливок. В большой сковороде на слабом огне растопите сливочное масло и обжарьте под крышкой лук, яблоко и тимьян до мягкости яблок. Снимите крышку, увеличьте огонь до средне­ го и добавьте печень. Обжаривай­ те, пока печень не станет плотной, но внутри останется розовой. Сни­

мите с огня и дайте остыть. В кухон­ ный комбайн положите перец, соль, налейте бренди и пюрируйте. Затем охладите, накрыв крышкой. В это время взбейте до средних пиков жирные сливки. Добавьте их в остыв­ шую смесь с печенью. Подавайте мусс охлажденным.

39

КУХНЯ НАРОДОВ МИРА

Каннеллони с мясной начинкой (Италия) Продукты: 2, 5 ст. муки, 0,5 ст. холодной воды, 2 яйца, щепотка соли, 2 ст. л. оливкового масла (можно заменить растительным). Для начинки (мясной с грибами): 300 г куриного фарша, 2 средних луковицы, 200 г шампиньонов, 3 ст. л. соли, 0,5 ч. л. свежемоло­ того черного перца. Для соуса: 1 луковица, 20 г муки, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. оливкового масла (можно заменить растительным), 0,25 л воды, 0,5 ч. л. соли. Замешиваем крутое тесто: муку просеиваем на рабочую поверхность горкой. Разбиваем в миску яйца, взбиваем их, чтобы смешались белки с желтками, добавляем воду и пере­ мешиваем. В мучной горке делаем углубление, вливаем воду и яйца, добавляем соль и медленно замеши­ ваем тесто, подсыпая, когда нужно, муку в углубление. После получения однородной массы вымешиваем те­ сто в течение10 минут. Когда тесто готово (красивое, од­ нородное и плотное), вымащиваем его горкой и накрываем пищевой пленкой, чтоб тесто не засохло и не заветрилось, так как это грозит об­ разованием корочки, оставляем в та­ ком состоянии на 20 минут. Раскаты­ ваем тесто и режем на квадратики. Варим 7–10 минут. Луковицу и грибы меленько по­ режьте. Далее обжарьте на расти­ 40

тельном масле до полуготовности и добавьте куриный фарш. После по­ солите и поперчите. Для соуса чистим и мелко наре­ заем лук. Обжариваем его на рас­ тительном масле до легкого золоти­ стого цвета. Смешиваем томатную пасту, соль и муку. Добавляем воду в получившуюся смесь и хорошо размешиваем. Выливаем в сково­ родку с поджарившимся луком. Варим до загустения, постоянно по­ мешивая. Как только соус начинает загустевать, убираем сковородку с плиты. Выкладываем фарш на каннел­ лони и заворачиваем их трубоч­ кой. Далее выложите в форму для запекания сами каннеллони с курицей и грибами. После за­ лейте их соусом. Отправьте блюдо в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

КУХНЯ НАРОДОВ МИРА

Чахохбили (Грузия) Продукты: 1 целая большая курица, 5 больших сочных помидоров, 4 большие луковицы, 6–8 острых красных перцев, 100 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, 1/3 ч. л. сушеного базилика, 10 г свежей кинзы, 10 г свежей петрушки, 200 мл белого вина, соль – по вкусу. Порезать курицу на большие кусоч­ ки и переложить в глубокую сковоро­ ду. Добавить 200 мл белого вина. На­ крыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 15 минут, периодиче­ ски помешивая. Немного отодвинуть крышку и готовить еще 10 минут. Когда вино выпарится, нарезать и добавить 4 больших луковицы и крупно нарезанный красный перец. Добавить 100 г сливочного масла. Перемешать и готовить на среднем Продукты: 2 ст. л. белой фасоли, 1 л грибного отвара, 30 г сухих белых грибов, 1 ст. л. растительного масла, 1 средняя картофелина, 2 ст. л. перловой крупы, 1 луковица, 0,5 моркови, лавровый лист, соль, сметана, зелень – по вкусу. Грибы замочите на 3–4 часа, про­ мойте, снова залейте 3 литрами воды. Варите 2–3 часа. Процедите отвар, уварите до объема 1 л. Достаньте из воды грибы отожмите и порежь­ те. Картофель нарежьте кубиками. Очистите морковь и лук, измельчите и проварите на малом огне.

огне в течение 5–7 минут. Перешать. Порезать и добавьте помидоры. Пе­ ремешать и готовить с накрытой крышкой на низкой температуре в течение 5–7 минут. Измельчить грецкие орехи на мя­ сорубке. Потолочь чеснок, базилик и зеленый кориандр вместе. Поре­ зать петрушку. Добавить грецкие орехи, чеснок и травы в кастрюлю. Помешайте и выключите огонь. Блюдо подается горячим.

Крупеня (Беларусь)

Перловку и фасоль отдельно от­ варите до полуготовности (пред­ варительно посолив). После этого добавьте грибы, овощи и варите до готовности на небольшом огне. В конце посолите и добавьте лавро­ вый лист. Подается на стол со смета­ ной и зеленью.

41

НАПИТКИ

Компот из сухофруктов и ягод Продукты: 1 ст. сушеных яблок, 1 ст. замороженной вишни, 1/3 ст. сушеного шиповника, 1/3 ст. замороженной черной смородины, 2 ст. л. сахара. Промыть все ингредиенты, выложив их в дуршлаг, размораживать ягоды не нужно. В кастрюлю влить 3–4 л воды, выложить су­ хофрукты и ягоды, поставить на слабый огонь, проварить компот 40 минут, и затем снять с плиты. Далее можно либо выловить ягоды и сухоф­ рукты, либо оставить их в компоте. Дать компоту настояться перед подачей и немного остыть. Сахар можно добавить в готовый компот, а можно заменить его медом.

Карамельно-шоколадный коктейль с корицей Продукты: 540 мл молока, 100 г шоколада, 65 г сахара, 60 мл воды, палочка корицы. Молоко и воду налить в кастрюлю, довести до кипения и сразу снять с огня. В отдельную кастрюлю высыпать сахар и добавить палочку корицы. Поставить на небольшой огонь и на­ гревать до полной карамелизации сахара (это довольно ответственный этап, не отходите от плиты и не размешивайте, иначе сахар за­ кристаллизуется). Слегка помешивая, тонкой струйкой добавить горячее молоко (будет много пены, поэтому действуйте без спешки) и размешать до полного растворения кара­ мели. Снять с огня, убрать корицу и добавить кусочки шоколада. Размешать до полного его растворения. Карамельно-шоколадный ­коктейль готов!

42

НАПИТКИ

Коктейль для иммунитета Продукты: 2 лимона, 5 см свежего имбиря, 1/2 граната, 2 ст. л. сахара, пару листиков свежей мяты (можно заменить щепоткой сушеной мяты), корица, гвоздика – по желанию. Лимоны хорошо моем и режем на кусочки. Отправляем в кастрюлю с 2 л воды. Доводим до кипения, уменьшаем до среднего огня. Добавляем сахар. Имбирь чистим и мелко режем. Отде­ ляем зернышки граната. Имбирь и гранат насыпаем в кастрюлю, добавляем мяту. Варить не менее 2 часов, пока лимонная корочка не станет мягкой.

Молочный кисель с ванилью Продукты: 500 мл молока, 1 ст. л. картофельного крахмала, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. тертого шоко­ лада, ванилин – на кончике ножа. Крахмал развести в половине стакана молока. Чтобы избежать образования комочков, молоко луч­ ше влить тонкой струйкой в миску с крахмалом, а затем аккуратно раз­ мешать все чайной ложкой. Остав­ шееся молоко вылить в маленький сотейник, добавить ванилин, дове­ сти до кипения, затем убавить огонь, и тонкой струйкой влить разведен­ ный в молоке крахмал.

Добавить сахар или мед (мед луч­ ше взять деликатный, например из цветов акации). Варить, постоянно помешивая, две-три минуты. По­ мешивать лучше всего венчиком – ­тогда точно не будет комочков. Готовый кисель охладить в тече­ ние тридцати минут, затем разлить по кружкам и подавать, посыпав тертым темным шоколадом (для кон­ траста) или какао-порошком.

43

НАПИТКИ

Напиток из томатного сока и творога Продукты: 1 помидор, 100 г творога, 100 мл молока, соль – по вкусу. На помидоре сделать крестообраз­ ный надрез, залить кипятком на пару минут и снять кожицу. Творог, моло­ ко и помидор поместить в блендер,

добавить немного соли, молотого черного перца или немного зеле­ ни – по вкусу. Измельчить, разлить по стаканам.

Холодный мятный чай с цитрусами Продукты: 10–15 г любого чая, 4 веточки свежей мяты, 5 г имбиря (порошок или свежий), 1 лимон, 2 апельсина, 4–5 ст. л. меда, 1,2 л воды (из них 600 мл кипятка). В кастрюле завариваем чай кипят­ ком (600 мл) и оставляем на 10– 15 ­минут (заварка должна получиться достаточно крепкой, т. к. в процессе мы добавляем сок цитрусов + разбав­ ляем оставшейся кипяченой водой). В готовую заварку добавляем це­ дру 1 лимона и апельсина (срезаем до белой кожуры, т. к. она дает го­ речь). Далее добавляем 3 веточки мяты, имбирь и ставим варить на 5 минут. В это время готовим сок. В бо­ кал выжимаем половину лимона и 1,5 апельсина. Оставшиеся поло­ винки апельсина и лимона мы будем 44

использовать как украшение (наре­ заем дольками или кубиками и от­ кладываем до финальной подачи). У нас остается замечательная кожу­ ра, которую мы добавим в заварку и теперь оставим ее настаиваться, параллельно остудим до комнатной температуры (15–20 минут). Достаем красивый кувшин и выли­ ваем в него ароматную заварку, обя­ зательно процеживая ее. Добавляем мед и тщательно размешиваем. До­ бавляем цитрусовый сок и оставшу­ юся воду, снова перемешиваем. До­ бавляем в мятный чай нарезанные фрукты и листочки мяты.

НАПИТКИ

Морс из калины Продукты: 500 г калины, 160 г сахара, 2 л воды. Для приготовления морса калину нужно промыть гроздьями, так как ягоды очень нежные и нужно избе­ жать потерю калинового сока. Затем отделить ягоды от веточек. Выжать из калины сок. Можно вос­ пользоваться соковыжималкой, а за­ тем протереть через сито. Получится приблизительно 260 мл сока. Весь жмых, который остался, нужно залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить 3 минуты. Жмых отцедить с помощью сита, можно слегка отжать. После это­ го жмых выбросить. В полученный отвар высыпать сахар, размешать

и влить половину калинового сока – это 130 мл. Оста­вшуюся часть сока можно использовать для джема, который будет сле­ дующим вашим творением. Морс настаивать 3 часа в прохлад­ ном месте. В данное время года мож­ но вынести на балкон. Напиток полу­ чается яркого, насыщенного цвета, кисло-сладкий и очень вкусный!

Сушеный чай с мятой, яблоком и шиповником Продукты: 1 пучок мяты, 1–2 яблока, 200 г шиповника, 30 г черного листового чая. Промойте мяту и оборвите листочки со стебля – он вам не понадобится. Ябло­ ко промойте, нарежьте пополам и осво­ бодите от семенных коробочек. Затем нарежьте тонкими кусочками, чтобы они быстрее просушились. Шиповник промойте от пыли. Выложите все состав­ ляющие на противень, стараясь их не пе­ ремешивать для лучшей просушки. Поместите противень в духовку и сушите при 100 °C около 1 часа. Два-три раза за все время приот­

кройте дверцу духовки, если у вас есть режим конвекции. Если же нет, то оставьте дверцу духовки приот­ крытой на все это время. Перемешайте высушенные продук­ ты между собой. Добавьте немного черного листового или гранулирован­ ного чая, чтобы придать напитку цвет. Перемешайте все и упакуйте в ку­ лечки или пересыпьте в баночку. Заварите ароматный чай и добавьте в него небольшую ложечку меда.

45

ПО ВАШИМ ПИСЬМАМ

Картофельные шарики с сыром Продукты: 500 г картофеля, 100 г сыра, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сушеного укропа, 1 яйцо, растительное масло, панировочные сухари. Картофель помыть и отварить в мундире до готовности. Остудить, очистить и натереть на терке. Доба­ вить тертый сыр, яйцо, муку, суше­ ный укроп и соль по вкусу. Из картофельной массы скатать шарики, обвалять в панировочных сухарях. В высоком ковше разогреть на среднем огне растительное масло, кинуть кусочек картофельной массы

в кипящее масло. Как только кусочек всплывет, масло достаточно нагре­ лось. Шарики должны свободно пла­ вать в масле, обжаривать их нужно до румяного цвета. Достать шарики шумовкой из кипящего масла на бумажное поло­ тенце, пусть лишнее масло стечет. Приятного аппетита! Галина М., г. Кривой Рог

Слоеная картошка «На все случаи жизни» Продукты: 20 картофелин, 3–4 луковицы, 15 куриных ножек (можно использовать свинину), 300–400 г сыра, 500 г майонеза, соль, специи, зелень – по вкусу. Этот рецепт слоеной картошки мне подарила подруга. С тех пор он выручает меня на семейных ужинах. Сытно и вкусно! Мне очень нравится! Нарезать лук полукольцами и замари­ новать его в майонезе. Нарезать картош­ ку, посолить, замариновать в майонезе. Курицу тоже замариновать в майонезе. Посолить, добавить специи по вкусу. Через час все выложить на проти­ вень слоями.

1. Картошка. 2. Лук. 3. Мясо.

46

Вместо курицы можно использо­ вать свинину. Тогда порядок слоев не­ много меняется: картошка, мясо, лук. Поставить в духовку и готовить при температуре 220 градусов 40– 50 минут. Затем посыпать тертым сыром и ру­ бленой зеленью. Когда сыр распла­ вится – слоеная картошка готова, можно подавать ее на стол. Приятного аппетита! Ирина Яковлева, с. Павловка, Харьковская обл.

ПО ВАШИМ ПИСЬМАМ

Салат «Лисья шубка»

Продукты: 200 г слабосоленой сельди, 2 картофелины, 150 г грибов, 1 морковь, 0,5 луковицы, 2 яйца, 3 ст. л. майонеза, растительное масло, соль – по вкусу. Картофель для салата нужно предварительно сварить в воде или на пару «в мундире», охладить и ­очистить. Яйца сварить вкрутую в подсолен­ ной воде, в зависимости от размера, в течение 6–8 минут, а затем опустить на некоторое время в холодную воду и очистить. Мелко нарезанные грибы (напри­ мер замороженные шампиньоны) об­ жарьте на растительном масле до вы­ паривания лишней жидкости, затем соедините с луком, слегка посолите и жарьте до зарумянивания лука. Сырую морковь очистите, крупно натрите и потушите минуты 3–4 на среднем огне на растительном масле, слегка посолите. Морковь должна немного смягчиться, но все‑таки остаться с хрустинкой.

Соберите слоеный салат «Лисья шубка». Первым слоем на плоском блюде уложите нарезанные мелким кубиком кусочки соленой селедки, чуть смажьте их майонезом. Картофель натрите на крупной тер­ ке и укройте им селедку. Не утрамбо­ вывайте, а просто выровняйте. Так же крупно натрите яйца и соз­ дайте следующий слой из них. Яйца нужно смазать хорошим слоем май­ онеза. Затем уложите слой остывшей грибной начинки, разровняйте ее и слегка смажьте майонезом. Осталось уложить морковный слой. Салат из селедки с грибами и морковью «Лисья шубка» готов. До подачи храните его в холодиль­ нике, максимум – одни сутки. Юлия Николаевна Хижняк, г. Киев 47

ПО ВАШИМ ПИСЬМАМ

Квашеная капуста Продукты: 1 кг белокочанной капусты, 2 моркови, 5 лавровых листов, 3 гвоздики, соль, сахар – по вкусу. Подготавливаем продукты. Капу­ сту выбираем твердую и без повреж­ дений. Морковь должна быть слад­ кой и твердой. Главное, чтобы блюдо в итоге было сладким и ароматным. Помним, что в приготовлении кваше­ ной капусты очень важно терпение. Морковь трем на мелкой терке. Что­ бы поверхность не окрашивалась, предварительно смажьте ее подсол­ нечным маслом. Также для экономии времени можно нарезать морковь в комбайне. Главное, чтобы кусочки получались как можно меньше. Даем моркови пустить сок и отставляем в сторону. Теперь самый важный и ответ­ ственный момент – шинковка капу­ сты. Делать это можно в блендере со специальной насадкой или на шинковке. Главное, чтобы нарезка была как можно мельче. В процессе шинковки капусту перемешиваем и переминаем руками – она должна пустить сок. Чтобы это произошло быстрее, слегка присаливаем и при­ сыпаем сахаром. В отдельной глубокой емкости перемешиваем капусту и морковь, постоянно переминая овощи рука­ ми. Теперь добавляем сахар и соль. Мелко ломаем лавровый лист и вме­ 48

сте с гвоздикой добавляем в овощи. Снова перемешиваем. Теперь берем либо глубокую ка­ стрюлю, либо бочонок для закваши­ вания и перемещаем овощи в ем­ кость, хорошо прижимая руками. Затем утрамбовываем и прижимаем прессом. Теперь отставляем в теплое место на сутки. Важно, чтобы между прессом и капустой не было воздуха. Если он будет, капуста не сквасится, а испортится и даже может загнить. Спустя сутки достаем овощи, снимаем пресс и прокалываем капусту вилкой. За это время должны образоваться газы, способствующие сквашиванию. Пере­ мешивать капусту не рекомендуется. Выпустив газы, снова накрываем прес­ сом и оставляем на холоде на 2–3 дня. За это время капуста пустит сок, станет сладкой и хрустящей квашеной. Достаем ее, снимаем пресс и определяем, гото­ ва ли она. Готовая капуста должна быть немного мягкой, сладкой и соленова­ той. Если овощи все еще твердые, снова прокалываем вилкой, как можно глубже проникая, прижимаем прессом и остав­ ляем еще на сутки. Готовая хрустящая и вкусная квашеная капуста порадует всю семью и будет отличным гарниром. Николай Григорьевич Палий, пгт. Золочев

ПО ВАШИМ ПИСЬМАМ

Тертый пирог Продукты: 180 г сливочного масла, 2 яйца, 3 ст. л. муки, 3/4 ст. сахара, 1/3 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. варенья, ванилин.

Для начала разогрейте на плите воду в кастрюльке. Сливочное масло выло­ жите в алюминиевую посуду, которую легко можно поместить сверху над кастрюлей. Получилась водяная баня. Таким способом растопите масло. В миске взбейте 2 яйца с сахаром (слегка), добавьте соль и ванилин, перемешайте. Добавьте к взбитым яйцам масло, вновь перемешайте. С помощью ситечка или другого специального прибора просейте муку и смешайте ее с гашеной содой. Добавьте муку в яично-масляную смесь, только делать это стоит по­ степенно, тщательно перемешивая тесто после каждого нового добавле­ ния. Сначала мешайте ложкой, а по­ сле уже руками, так как тесто будет не жидким. В итоге получится комок, довольно мягкий на ощупь. Долго замешивать песочное тесто не рекомендуется, иначе оно перестанет быть рассыпчатым. По этой же причи­ не использовать следует именно све­ жее тесто, не надо надолго его остав­ лять при комнатной температуре.

Полученное тесто разделите на не­ равные части. Первая должна быть раза в 2 больше, чем вторая. Мень­ шую часть поместите на время в мо­ розильную камеру. Возьмите форму для выпечки. Ту часть теста, которая получилась больше, поместите на дно смазанной маслом формы и распределите рав­ номерно. Сверху на тесто выложите начинку из варенья. Берите густое, иначе будет выделяться слишком много сиропа и пирог не пропечет­ ся. Старайтесь, чтобы варенье не попадало на края формы, иначе оно пригорит. Меньшую часть теста достаньте из холодильника и натрите на терке, как бы накрывая варенье тертым пе­ сочным тестом. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте пирог сверху. Готовьте тертый пирог с вареньем в духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Вынимайте, сразу же на­ резайте порционными кусками и пода­ вайте горячим. Приятного чаепития! Алина Евгеньевна, г. Харьков 49

50

РЕКЛАМА

51

К ПРАЗДНИКУ

Пицца «Сердце» с ветчиной и сыром Продукты: 1,5 ст. + 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сухих дрожжей, 1 ст. ­воды, 15–20 мл подсолнечного масла, соль – по вкусу. Для начинки: 150 г ветчины, 150 г сыра, 1/3 луковицы, 1 яйцо, томатный соус, оливки, соль – по вкусу. Ветчина и репчатый лук нарезают­ ся соломкой. Сыр трется на мелкой терке. Тесто для «сердечной» пиццы гото­ вится дрожжевое. Потребуются мука, теплая вода, сухие быстродейст­ вующие дрожжи, ложка ароматного подсолнечного масла и соль. В ми­ ску наливается теплая вода, а в ней «распускаются» дрожжи. Важно, что­ бы вода была теплой, а не горячей. В кипятке дрожжи гибнут. Добавим 2 столовые ложки муки. Дадим смеси постоять в тепле 10– 15 минут. Затем в миску с дрожжами высыпается полный стакан муки. Добавляется пахучее подсолнечное масло. Затем соль. Первоначально тесто для пиццы не должно форми­ роваться в колобок. Также оно мо­ жет липнуть к рукам. Оставьте миску на 1 час в теплом месте. Не забудьте прикрыть тесто полотенцем. Через 52

30 минут тесто можно слегка обмять. Добавив еще половину стакана муки, снова дать подняться в тепле. Може­ те использовать духовой шкаф с тем­ пературой 30 градусов. Готовое тесто разделите на две части. Одну часть растяните по дну силиконового сер­ дечка. При этом дно формочки и руки смажьте подсолнечным маслом. Заготовка для пиццы пропиты­ вается томатным соусом или кетчу­ пом. Посыпается ветчиной с луком, не заезжая на края. Далее оливки. Слой тертого сыра, по‑прежнему не засту­ пая на кромку теста. Форма отправ­ ляется в горячую духовку на 20 минут. В процессе приготовления края «сердечной» пиццы смазать яйцом, разведенным водой. Пицца с сыром и ветчиной готова! Снимите ее лопатками с формы. По­ дайте любимым на закуску, пока сыр не остыл. Приятного вечера!

К ПРАЗДНИКУ

Салат с курицей и ананасом Продукты: 100 г курицы (вареной мякоти), 60 г консервированного ананаса, 1 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сметаны, 20 г грецких орехов, 20 г зелени петрушки и укропа. Мякоть курицы нарезать круп­ ными кубиками, ананасы – ломти­ ками. Уложить на блюдо, чередуя, ананасы и мякоть курицы. Грецкие орехи натереть на терке, 2 целых ядра оставить для оформления. Зелень измельчить, 2 веточки

оставить для оформления. Сме­ шать для соуса сметану, майонез и сок лимона. Перед подачей са­ лат полить соусом и посыпать тер­ тыми орехами, зеленью, оформить целыми ядрами ореха и веточка­ ми зелени.

;

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

;

;

;

;

;

;

53

МОДНО

Пирог с курицей и шпинатом Продукты: 500 г куриных грудок без кожи, 1 ч. л. мускатного ореха, 2 ст. л. измельченного зеленого лука, 1 желток, 250 г шпината, 250 г домашнего творога, соль, молотый черный перец, 1 ч. л. мускатного ореха. Для теста: 3 ст. л. сливок жирностью 12%, 350 г муки, 125 г сливочного масла, 0,3 ч. л. соли, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 2 яйца. Приготовить тесто. Масло размягчить и взбить добела. Добавить яйца и слив­ ки. Муку, разрыхлитель и соль просеять горкой на стол. Сделать в середине гор­ ки углубление и постепенно влить сли­ вочно-яичную смесь. Замесить мягкое тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 ч. На присыпанной мукой поверхно­ сти раскатать 2/3 теста в тонкий пласт. Оставшееся тесто вернуть в холодиль­ ник. Прямоугольную форму для выпеч­ ки (объемом примерно 900 мл) смазать маслом и проложить пластом тесто. По­ ставить в холодильник на 30 мин. Шпинат промыть, обрезать черен­ ки, положить в кастрюлю и готовить без добавления воды на медленном

огне, пока листья не подвянут. Пере­ ложить в дуршлаг и, прижимая рука­ ми, дать стечь всей жидкости. Творог смешать с мускатным орехом и желтком. Приправить солью и перцем. Грудки вымыть и нарезать тонкими полосками. На дно формы с тестом разложить одну треть кусочков кури­ цы. Сверху выложить половину под­ готовленного творога, посыпать зе­ леным луком и шпинатом. Повторить слои, закончив кусочками курицы. Разогреть духовку до 180 °С. Раска­ тать отложенный кусок теста и поло­ жить поверх пирога. Плотно прижать края и отрезать излишки теста. Про­ колоть тесто сверху вилкой и запе­ кать в духовке 1 час 15 минут.

Горячий зимний лимонад Продукты: 4,5 ст. воды, 1,5 лимона, 4 палочки корицы, 0,5 ст. меда. Довести воду до кипения. Нарезать ли­ мон тонкими кружочками, сложить их в жа­ ропрочный кувшин и слегка размять лож­ кой. Залить кипятком и добавить корицу. Дать настояться 5 минут. Добавить мед и размешать. Разлить ли­ монад по стаканам и сразу же подавать.

54

МОДНО

Теплый салат с курицей Продукты: 400 г филе куриной грудки, 1 луковица, 4 отварные картофелины в мундире, 2 зеленых яблока, 2–3 зубчика чеснока, смесь салатных листьев, растительное масло – для жарки, соль – по вкусу. Соус: 300 г густого натураль­ ного йогурта, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 2 ч. л. меда, 2 ст. л. лимонного сока; соль, свежемолотая смесь перцев – по вкусу. Куриное филе разрезать вдоль на тонкие пласты, а затем нарезать длин­ ными полосками. Не солить. На сково­ роде раскалить масло, выложить ка­ ждую полоску, придавая ей различные формы. Обжарить с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить ку­ рицу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Слегка посолить. Лук мелко нашинковать, обжарить до золотистого цвета и смешать с ку­

рицей. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потем­ нели. Картофель нарезать кубиками. Смешать курицу, картофель, яблоки и добавить измельченный чеснок. Для соуса смешать йогурт, лимон­ ный сок, рубленую зелень, молотый перец и мед. В порционную тарелку выложить горсть салатных листьев. Перед подачей к столу куриную смесь хорошо прогреть в сковороде без масла на среднем огне и выло­ жить в тарелку. Соус подать отдель­ но. Приятного аппетита!

Цитрусовый салат с медово-пряным соусом Продукты: 1 небольшая гроздь винограда, 1 грейпфрут, 1 апельсин, 1 киви, 0,5 лайма или лимона, 1 ст. л. меда, 0,5 ч. л. молотой корицы, 0,5 ч. л. молотого кардамона. Грейпфрут очистить и нарезать не­ большими кусочками. Виноград на­ резать пополам или на четвертинки (если крупный). Добавить очищенные и нарезанные дольки апельсина. Киви нарезать тонкими пластинками и до­

бавить в салатник. Перемешать салат. Из лайма или лимона выдавить сок, смешать с медом, корицей и карда­ моном. Салат разложить по порцион­ ным тарелкам, полить медовой за­ правкой и украсить веточками мяты.

55

МОДНО

Свекольно-сырные шарики с черносливом Продукты: 300 г свеклы, 100 г сыра, 2 яйца, 1 ст. йогурта или сметаны, 50 г чернослива, 50 г кокосовой стружки, соль – по вкусу. Свеклу отварить до готовности. Охладить, почистить и натереть на мелкой терке. Сварить вкрутую яйца, охладить и также натереть на мелкой терке. Чернослив замочить в теплой воде на 30 минут и промыть. Большой чер­ нослив порезать на кусочки. Сыр потереть на мелкой терке.

Соединить свеклу, яйца, сыр, йо­ гурт, посолить по вкусу и перемешать. Ложкой набрать небольшую пор­ цию массы, сформировать в ладони лепешку. Положить в центр чернослив и скатать шарики. Каждую обвалять в кокосовой стружке и выложить на тарелку. Перед подачей на стол сыр­ ные шарики охладить.

Блонди из белого шоколада Продукты: 225 г белого шоколада, 200 г сливочного масла, 175 г муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 1/4 ч. л. соли, 300 г сахара, 3–4 яйца, ванилин – по вкусу. Нарубить мелкими кусочками бе­ лый шоколад и сливочное масло. Растопить шоколад вместе с маслом, помешивая. Помните, что белый шо­ колад легко пригорает. Взбить яйца вместе с сахаром и ва­ нилью, добавить к шоколаду и пере­ мешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль, перемешать.

56

Квадратную форму со стороной 21 см смазать маслом и застелить бумагой. Вылить тесто и разров­ нять его лопаткой. Выпекать в ра­ зогретой до 180 °C духовке 30– 35 минут. Полностью остудить блонди перед подачей и разрезать на 16 квадра­ тов. Хранить в холодильнике.

МОДНО

Рисовый салат с печенью Продукты: 1 ст. пропаренного риса, 500 г говяжьей печени (для более нежного вкуса говяжью печень можно заменить телячьей или куриной), 4 вареных яйца, 200 г твердого сыра, 200 г консервированной кукурузы, мука – для панировки, растительное масло – для жарки. Домашний майонез: 3 желтка, 150 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока (1/4 лимона), 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сахара, щепотка соли. Обдать печень кипятком и сра­ зу же опустить в холодную воду. Ножом снять внешнюю пленку, за­ мочить в молоке на 1 час. Нарезать печень на куски толщиной 1 см, не солить, обвалять в муке. Разогреть в сковороде раститель­ ное масло, выложить кусочки пече­ ни, обжарить около 30 секунд и пе­ ревернуть. Затем еще раз обжарить печень примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Готовую печень выложить на бумажное полотенце и промокнуть салфеткой, чтобы впи­ талось лишнее масло. Остывшую пе­ чень натереть на мелкой терке. Одновременно с приготовлением печени отварить рис до готовности и промыть в холодной воде.

С кукурузы слить жидкость. Яйца разделить на белок и желток, натереть отдельно на мелкой терке. На мелкой терке натереть сыр. Для майонеза выложить желтки в миску, добавить соль, сахар и гор­ чицу. Энергично взбивать венчиком 1 минуту. Во взбитые желтки доба­ вить лимонный сок и слегка взбить. Продолжая взбивать яично-лимон­ ную смесь, ввести тонкой струйкой растительное масло и взбить смесь до нужной вам консистенции. Выложить салат слоями: говяжья печень, рис, кукуруза, сыр, яичный белок и желток. Печень, рис и сыр слегка смазать майонезом. Оставить в холодильнике на 2–3 часа, а перед подачей к столу украсить зеленью.

Фруктовый лед из граната Продукты: 1/2 ст. зерен граната, сок 1/2 лимона, 2 ч. л. сахара или меда, 1/2 ст. воды. Зерна граната сложить в чашу блендера. Добавить лимонный сок, сахар и воду. Взбить до получения од­ нородной массы. Процедить смесь через сито, по жела­ нию добавить еще немного сахара или лимонного сока. Перелить гранатовый сок в формы для фруктово­ го льда, вставить палочки. Поставить в морозильную камеру на несколько часов. Перед подачей дать льду немного оттаять.

57

МОДНО

Караси в сметане на сковороде Продукты: 1 кг свежих карасей, 2 луковицы, 4 яйца, 300 мл сметаны, 5 ст. л. панировочных сухарей, 1/2 ст. растительного масла, 2 ч. л. соли, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа. Карасей очистите от чешуи и выпо­ трошите. Желательно жабры удалить, а голову не трогать. Тщательно вымой­ те и высушите рыбу с помощью бумаж­ ного полотенца. На спинке обязатель­ но сделайте небольшие разрезы для размягчения мелких костей. Посолите карасей и забудьте о них на 15 минут. Почистите и мелко нарежьте лук. В сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на огонь. Об­ жарьте до золотистого цвета (при­ мерно 10 минут) нашинкованный лук. Не забывайте перемешивать его во время жарки.

Луковые блинчики Продукты: 1 луковица, 1 куриное яйцо, 3 ст. л. муки. Большую свежую луковицу мел­ ко нарезать, добавить свежее яйцо. Дать постоять 4 часа. Добавить муку и обжарить.

58

Затем взбейте яйца и смешайте их с луком. Возьмите достаточно широкую та­ релку и насыпьте на нее панировоч­ ные сухари. Сначала обваляйте кара­ сей в луково-яичной смеси, а потом уже в сухарях. Обжаривайте карасей на раскаленной сковороде до под­ румянивания (3–5 минут на каждую сторону). Жареную рыбу выложите и хоро­ шенько залейте сметаной. При жела­ нии сметану можно смешать с остав­ шимися взбитыми яйцами. Караси в сметане готовы!

МОДНО

Шарлотка с яблоками по бабушкиному рецепту Продукты: 5 яблок среднего размера, 370 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, 2,5 ч. л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 70 г светлого изюма (по желанию), абрикосовое варенье – для смазывания. Разогреть духовку до 180 °С. Яблоки очистить от кожицы и серд­ цевины и нарезать тонкими ломтика­ ми. Сбрызнуть лимонным соком. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром при помощи миксе­ ра. Ввести яйца по одному, не пере­ ставая взбивать. Муку соединить с разрыхлителем и солью.

Соединить яично-масляную смесь с мукой, добавить изюм и переме­ шать. Форму для выпечки выстелить пергаментом и равномерно распре­ делить тесто по поверхности. Разло­ жить яблоки веером, смазать тонким слоем абрикосового варенья. Выпекать шарлотку по бабушкино­ му рецепту в течение 40–45 минут.

Свиное жаркое Продукты: 1 кг свинины (корейка без кости), 2 моркови, 2 кабачка или цукини, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 веточка тимьяна, 3 ст. л. меда, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 10 мл уксуса, 1 ст. л. горчицы, 20 мл белого вина. Разогреть духовку до 120 °С. Почистить и порезать крупно мор­ ковь, лук и кабачок. Чеснок раздавить или измельчить. Обильно сдобрить куски корейки солью и перцем. Для маринада смешать томатную пасту, мед и уксус. Чугунок поместить сперва на сильный огонь на плиту. Добавить масло и обжарить с двух сторон ку­

ски корейки – 3 минуты. Затем вы­ ложить мясо. Убавить огонь, положить в чугунок овощи и томить на слабом огне, по­ мешивая, 10 минут. Добавить мари­ над и белое вино, смешать. Добавить 200 мл воды, помешивая. Затем ввести мясо, накрыть крышкой и поместить в духовку на 4–5 часов. Перевернуть через 2 часа.

59

КАЛЕНДАРЬ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ФЕВРАЛЬ

1 4 7 10 13 60

ЛУНА В ОВНЕ

Хорошо усваиваются белки и фрукты

ЛУНА В ТЕЛЬЦЕ

Лучше отказаться от большого количества сала, ветчины, сельди, плавленых сыров и по‑ добных продуктов ЛУНА В РАКЕ

Лучшим питанием дня считаются соки и фрукты

ЛУНА ВО ЛЬВЕ

Главным сегодня в пи‑ тании является свеже‑ приготовленная пища. Не желательно употре‑ блять сладости ЛУНА В ВЕСАХ

В эти сутки очень важно приготовить что‑либо вкусненькое и необычное

2 5 8 11 14

ЛУНА В ОВНЕ

Больше ешьте фрук‑ тов, не желательно пить черный чай

ЛУНА В БЛИЗНЕЦАХ

Следует исключить сложные блюда, пища должна быть простой и легкой ЛУНА В РАКЕ

Хорошо подойдут от‑ харкивающие чаи, что‑ бы прочистить грудную клетку, фруктовые соки (кроме яблочного) ЛУНА В ДЕВЕ Хорошо подойдет как острая и горячая пища, так и постная

ЛУНА В ВЕСАХ Основным продуктом дня являются орехи

3 6 9 12 15

ЛУНА В ТЕЛЬЦЕ

Хорошо усваиваются белки и фрукты

ЛУНА В БЛИЗНЕЦАХ

Питание должно быть полноценным и раз‑ нообразным, свежим и иметь энергетиче‑ скую ценность ЛУНА ВО ЛЬВЕ

Благоприятно есть хлеб, булочки

ЛУНА В ДЕВЕ От мяса лучше отка‑ заться

ЛУНА В ВЕСАХ От длинных овощей (моркови, кабачков, огурцов, баклажа‑ нов и т. д.) лучше от‑ казаться

ЛУННЫЙ КАЛЕНДАРЬ

16 19 22 25 28

17

ЛУНА В СКОРПИОНЕ

Можно кушать все, кроме мяса

ЛУНА В СТРЕЛЬЦЕ

Если сегодня пере‑ есть, то могут возник‑ нуть болезни ЖКТ

ЛУНА В КОЗЕРОГЕ

Желательно сегод‑ ня принимать легкую растительную пищу

ЛУНА В ВОДОЛЕЕ В этот день ваш ра‑ цион питания дол‑ жен быть вегета­ рианским ЛУНА В ОВНЕ В этот день можно употреблять острую еду

20 23 26

ЛУНА В СКОРПИОНЕ

Сегодня рекомен­ дуются продукты красного цвета – гра‑ нат, клюква, красная свекла, морковь ЛУНА В СТРЕЛЬЦЕ

Хорошо усваиваются кисломолочные и мо‑ лочные продукты

ЛУНА В ВОДОЛЕЕ

Сегодня можно есть практически все, но не переедать, и не злоупотреблять мяс‑ ными блюдами ЛУНА В РЫБАХ Следует воздержать‑ ся от употребления острой, горячей, жир‑ ной и мясной пищи

18 21 24 27

ЛУНА В СТРЕЛЬЦЕ

Не желательно голо‑ дать и поститься

ЛУНА В КОЗЕРОГЕ

Хорошо голодать. Не желательно пить много жидкости

ЛУНА В ВОДОЛЕЕ

Все плотные блюда сегодня нужно есть с любой зеленью

ЛУНА В РЫБАХ Не желательно упо‑ треблять алкоголь и мясо

Кушать, как известно, хочется всегда – причем не одно и то же, а вкусные и разнообразные блюда. Выписывайте «ГОТОВИМ ВКУСНО!» на 2017 год по индексам 23330, 06721 и радуйте своих близких доступными и оригинальными вкусностями. ПОСПЕШИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ!

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

«ХАРКІВСЬКИЙ ІНСТИТУТ ПРОФЕСІЙНОГО НАВЧАННЯ» ПРОПОНУЄ НАВЧАННЯ ЗА СПЕЦІАЛЬНОСТЯМИ: zz ПОМІЧНИК ЮРИСТА zz КУХАР–КОНДИТЕР zz МЕНЕДЖЕР З РЕКЛАМИ

zz zz zz zz

П ЕРУКАР–СТИЛІСТ ПРОДАВЕЦЬ МЕНЕДЖЕР З ТУРИЗМУ БАРМЕН–ОФIЦIАНТ

zz В ИХОВАТЕЛЬ–НЯНЯ zz Мол. МЕДИЧНА СЕСТРА zz МАСАЖИСТ

zz БУХГАЛТЕР

+ податковий облік

zz КОСМЕТИК

(манікюр, педикюр, візаж)

За 5–9 місяців заочно – прийом без обмежень за віком та освітою. Адреса: 61045, м. Харків, вул. Малоджанкойська, 4/15/6401, тел.: (057) 340-61-03 Надішліть SMS із точною адресою, прізвищем та обраною спеціальністю на номер (098) 753-54-98 – і ви отримаєте безкоштовні умови навчання.

61

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

8 секретов вкусных блинов Универсальные тонкости, которые помогут испечь идеальные блины. На Масленицу не положено есть мясо, но дозволены рыба и молочные продукты (поэтому эту неделю назы­ вают Сырной). Они и составляют осно­ ву масленичного угощения. Блины, непременный атрибут Масленицы, имели ритуальное зна­ чение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удли­ няя дни. Ритуально съедение блина – во славу Весны и плодородия земли. Блины ведут начало от жертвен­ ного хлеба древних язычников, а круг считался знаком Солнца. Наши предки в честь солнца сначала пекли пресные лепешки, а когда научились готовить заквасное тесто, стали печь блины. Не скупились предки в этот праздник на щедрое застолье и без­ удержное веселье. И называли Мас­ леницу в народе честной, широкой, обжорной, а то и разорительницей. Дни были строго расписаны: кто к кому в гости ходит, кто кого угощает. Каждая хозяйка имела свой рецепт приготовления блинов и дер­ жала его в секрете от соседей. Блины пеклись из гречневой или пшеничной муки, большие – во всю сковородку, или с чайное блюдце, тонкие и легкие. К ним подавались разные припра­ вы: сметана, яйца, икра и т. д. Кроме 62

блинов традиционно готовили ола­ дьи, деруны, вареники с картошкой, творогом, капустой, разнообразные пироги и кныши. Считалось, чем ще­ дрее и полнее стол, тем полнее будет жизнь и тем богаче урожай.

Народные советы:

 Муку для теста нужно просеивать, что­ бы блины получились воздушными.  Дрожжевое тесто для блинов не должно перестоять, иначе блины выйдут бледными и непористыми.  Румяность блинов зависит от ко­ личества сахара в тесте, если оно перекисло, значит, дрожжи уже пе­ реработали весь сахар. Можно спа­ сти ситуацию, добавив еще сахара, и сразу же приступать к выпечке.  Тесто для блинов не нужно силь­ но взбивать, иначе блины потеря­ ют пышность.  Первый блин может быть и не комом, если лить тесто только на горячую сковороду.  Смазывать сковороду удобно наколотой на вилку половинкой картофелины, смазанной расти­ тельным маслом.  Перед выпечкой сковороду нуж­ но прокалить солью.  Если блин не пропекается, а края уже поднимаются – в тесте не хва­ тает муки.

Самое главное в жизни – это здоровье! Ведь когда человека одолевают болезни, любое признание или богатство перестают приносить радость. Здоровье не купишь, но его можно и нужно поддерживать, укреплять. И никто этого за вас не сделает. Необходимы усилия человека. Среди проблем, с которыми рано или поздно сталкивается большинство людей, одно из первых мест занимают нарушения функций опорно-двигательного аппарата, поэтому его разбалансированность провоцирует болезни других систем и отдельных органов, а также снижение подвижности и ухудшение общего состояния организма. Вы обеспокоены тем, как предупреждать и бороться с этими проблемами так, чтобы не наносить ущерб своему организму? Попробуйте «ДИКРАСИН»! «Дикрасин» растительный тоник для тела – это препарат универсального действия для омоложения кожи, сосудов, суставов и укрепления иммунной системы. «Дикрасин» представляет собой водно-кислотный настой мудро подобранных, экологически чистых болгарских лекарственных трав. При втирании в кожу он действует как скраб. Снимает ороговевшие клетки, открывает закупоренные поры, тем самым способствует активным веществам легко проникать глубоко в ткани и суставы. Благодаря антиоксидантному действию витамина Р и танина укрепляются кровеносные сосуды, улучшается кровоснабжение и питание кожи и тканей вокруг суставов и больных мест, устраняются воспалительные процессы, растворяются соли и выводятся шлаки, накопленные в суставах. Благодаря этому в большинстве случаев начинают восстанавливаться функции суставов и позвоночника, улучшается кровоснабжение конечностей при сахарном диабете, стимулируются восстановительные процессы, повышается тонус,

работоспособность и омолаживается весь организм. Одним из главных преимуществ «Дикрасина» является то, что он не влияет на артериальное давление, желудочно-кишечный тракт, почки, печень, что позволяет использовать «Дикрасин» людям с «букетом» заболеваний. «Дикрасин» применяется наружно (подробнее – смотрите информацию для применения). Курс приема – 18 дней. На курс необходимо 3 флакона. При локальном применении втирается «Дикрасин» в отдельные суставы легкими массажными движениями один раз в день ежедневно, пока не наступит облегчение. Главный вывод: «Дикрасин» оказывает на организм многогранное, разностороннее действие. Его можно смело применять при многих проблемах опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой и выделительной системы, так как уменьшается нагрузка на сердечную мышцу вследствие улучшения работы капилляров, выполняющих функцию «второго сердца» человека, а также в целях профилактики. Единственное условие: настойчивость и трудолюбие.

«Дикрасин» можно приобрести в аптечных учреждениях или заказать в ДП «Гамай» ООО «Краков ООД» по телефонам и получить по почте.

(04595) 6‑88‑59, 6‑54‑60, (093) 098‑16‑63, (097) 221‑47‑66, (099) 508‑73‑75

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Заявки принимаются по вышеуказанным телефонам ежедневно с 9.30 до 16.00, кроме субботы и воскресенья, профессиональная консультация предоставляется в понедельник и пятницу с 10.00 до 15.00.

В аптеках средняя стоимость 1 уп. «Дикрасина» – 85 грн. www.dicrasin.com.ua

Вывод Госсанэпидслужбы Минздрава Украины № 05.03.02-03/53579 от 07.12.2015 р. Производитель ЕТ «Дикрасин-Димитр Кристев-Георги Кристев», Болгария.

ОСТАНОВИТЬ РАЗРУШЕНИЕ СУСТАВОВ ВАМ ПОМОЖЕТ «ДИКРАСИН»

ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ОЗНАКОМИТЬСЯ С ИНСТРУКЦИЕЙ. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ.

РЕКЛАМА