6
№
ИЮНЬ 2015
(143)
ДЕЛАЕМ ДЛЯ СЕБЯ!
100 ов т рецоелпезных
подписной
индекс
06721, 23330
ип ов совет
www.данюк.com
ВСЕ рецепты проверены редакцией!
стр. 10
КУРИНЫЙ РУЛЕТ
ПРАЗДНИЧНЫЙ ВИНЕГРЕТ
стр. 28
стр. 32
ГРУШИ ПО РЕЦЕПТУ ВИКТОРА ГЮГО
РЕЦЕПТЫ ЭТОГО ЛЕТА ИНТЕРЕСНАЯ ГАЗЕТА КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ
Л
етние блюда имеют свои особенности, а рецепты летних блюд отличаются разнообразием. Во-первых, потому, что сезон в изобилии преподносит нам фрукты и овощи. Во-вторых, потому, что в жаркую погоду мы в первую очередь ценим свежесть и легкость блюд. Наконец, потому, что на пляже, пикнике и просто летним вечером хочется чего‑нибудь простого, но в то же время разнообразного. Какими разными могут быть летние блюда! Даже обыкновенные помидоры могут вдохновить умелого кулинара на создание настоящего шедевра! Широкий выбор летних рецептов, представленных в «Готовим вкусно», позволит каждый день радовать себя и домашних новыми блюдами. Приятного вам аппетита!
Сырные хлебные лепешечки-пятиминутки Продукты: батон (без корочек) – 1/2 шт., молоко (для замачива ния батона) – 1 ста кан, яйца – 3 шт., сыр твердый – 400 г, зе лень (петрушка, укроп, можно любую на вкус) – 50 г, соль (по вкусу), пе рец черный (по вкусу), масло растительное (для жарки). Приготовление Берем батон, обрезаем корочки, заливаем его молоком или водой и даем немного постоять, чтобы размяк. Отжимаем из батона лишнюю жидкость. Мелко режем зелень и трем сыр на крупной терке. Добавляем сырые яйца, соль, перец по вкусу. Все перемешиваем.
Должно получиться по консистенции, как фарш. Далее столовой ложкой выкладываем на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, формируем небольшие лепешечки и жарим с двух сторон. Анна Савина, г. Северодонецк
Делаем для себя! февраль 2009 года
Регистрационное свидетельство КВ №17938-6788ПР, выданное Министерством юстиции УКРАИНЫ 22.06.2011 г. Учредитель: Данюк А. А. Издатель: ФЛП Юферова В. В. Оригинал-макет изготовлен: ФЛП Саенко А. В. В розницу издание выходит под брендом «ДЕЛАЕМ ДЛЯ СЕБЯ. ГОТОВИМ ВКУСНО!» Регистрационное свидетельство КВ №13404-2288 Р, выданное Государственным комитетом телевидения и радиовещания УКРАИНЫ 03.12.2007 года Главный редактор: Диденко М. В. Ответственная за выпуск: Диденко М. В. А/я 11767, Данюк В. А., г. Харьков, 61001, Украина. http://www.данюк.com E-mail: gazeta@tnc.com.ua Рекламный отдел: тел./факс +38 (044) 22-16-007, +38 (057) 754-84-82, +38 (063) 962-90-90, +38 (093) 932-30-99, e-mail: adv7@danyuk.name, adv8@danyuk.name. Информация опубликована на правах рекламы. Ответственность за содержание рекламы несет рекламодатель. Издательский проект газет «СОВЕТЧИЦА. ГОТОВИМ ВКУСНО!» и «ДЕЛАЕМ ДЛЯ СЕБЯ. ГОТОВИМ ВКУСНО!» охраняется ЗАКОНОМ УКРАИНЫ «Об авторском праве и смежных правах». Перепечатка материалов только с разрешения редакции. Материалы номера подготовлены журналистским коллективом редакции. Ответственность за достоверность информации несут авторы и рекламодатели. Номер подписан в печать 28.04.2015 г. Изготовлено: ФЛП Юферова В. В. ул. Тарасовская, 2-А. Тел. (057) 754-84-82. Наряд-заказ № ГВ-00006. Тираж: 125 200 экз. Цена свободная.
СОУСЫ
Цацики Продукты: сметана (жирная; можно заме нить густым кислым молоком) – 500 г, огу рец свежий – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, маслo растительнoе – 5 ст. л., укроп свежий – 1 ст. л., мята свежая – 1 ст. л., соль. Приготовление Натереть огурец и положить на минуту в марлю, посолить; через 15 мин выжать весь сок из огурца, чеснок потереть на мелкой тeрке.
Нарезать зелень, всe смешать и поставить в холодильник на час. Евгения Горшенко, г. Глухов
Домашняя горчица Продукты: порошок горчичный – 50 г, вода, сахар – 1 ст. л., соль, масло под солнечное – 2 ст. л., уксус столовый – 2 ст. л. Приготовление Горчичный порошок просеять через сито. Заварить его: 2–3 столовые ложки кипятка, растереть и добавить полстакана горячей воды, не размешивать. Оставить настояться на 10–12 часов. Затем аккуратно воду слить. Хорошенько размешать, добавить 2 столовые ложки масла подсолнечного, 1 столовую ложку сахара, полчайной ложки соли, перемешать и добавить 2 столовые ложки уксуса и перемешать. Переложить в баночку, закрыть крышкой и дать постоять 2–3 дня. Марья Яковенко, г. Змиев 3
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Тыквенный суп с вешенками
Продукты: 600 г очищенной мякоти тыквы, 300 г грибов вешенок, 800 мл бульона (овощного или куриного), растительное масло, 40 г сливочного масла, сметана по желанию.
Приготовление Нашинковать тыкву и обжарить ее до полуготовности на максимальной мощности плиты. Нарезать некрупно вешенки и обжарить в смеси сливочного и растительного масел. Довести бульон до кипения и положить в него тыкву и грибы, оставив приблизительно 1/5 часть для укра-
шения супа. Проварить 3–4 минуты. Выключить и блендером взбить в однородную массу. Разлить суп-пюре по тарелкам и украсить кусочками грибов и тыквы. По желанию можно добавить чуть-чуть сметаны. О. Петренко, Харьковская обл.
Чесночный суп Продукты: 2–3 ст. л. оливкового масла, соль, 2 маленьких зубчика чеснока, 50 г хлеба, 2 сырых яйца.
Приготовление Чеснок мелко порезать. Хлеб порезать крупными кубиками. В кастрюле нагреть масло, чуть обжарить мелко порезанный чеснок, добавить хлеб. Постоянно помешивая, на среднем огне обжаривать хлеб с чесноком, следить, чтобы не подгорело ни то, ни другое. Залить 1 литром воды комнатной температуры. Посолить. Варить 20–25 4
минут. Хлеб практически превращается в кашу. Перед подачей вбить яйца в кастрюлю. Теперь по желанию: можно размешать (тогда яйца схватятся и превратятся в яичные хлопья) или оставить целыми. Не давайте сильно схватиться яйцам и превратиться в крутые. Подавать горячим. И. Горобченко, Львовская обл.
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Самый быстрый суп Продукты: вода – 1 л, фарш – 200 г, картофель – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., шампиньоны (можно замороженные) – 100 г, сыр плавленый (мягкий, в лоточках) – 100 г, соль, перец, масло растительное (для жарки). Приготовление На растительном масле обжарить фарш, нарезанный лук и нарезанные шампиньоны в течение 5 минут. Посолить, поперчить. Картофель очистить и натереть на крупной терке. В кипящую воду добавить обжаренный фарш с грибами, тертый
картофель, плавленый сыр. Хорошо перемешать (до растворения сыра). Можно добавить соль и специи по вкусу. Варить минут 15. По желанию суп украсить зеленью. Виктория Калашникова, г. Чугуев
Суп рыбный по-херсонски
Продукты: 300 г мелкой рыбы для бульона, 400 г судака, 8 клубней картофеля, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1,5 л воды, небольшой кусочек сала, лавровый лист, черный перец горошком, соль, базилик и укроп по вкусу. Приготовление Из мелкой рыбы варят бульон, добавив соль, перец и лавровый лист. Готовый бульон процеживают, выкладывают в него порезанный кубиками картофель, мелко нарезанные лук и корень петрушки, варят 10 минут. Затем в кипящий бульон добавляют порезанную на порционные куски
рыбу, пассированную на сливочном масле томатную пасту, соль, базилик и варят все в течение 10 минут. Сало нарезают мелкими кусочками, а чеснок измельчают при помощи чесночницы. Эти ингредиенты добавляют в суп и варят еще пару минут. Майя Беловусяк, г. Херсон 5
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Овощной суп с красной фасолью Продукты: 0,5 ст. красной фасоли, 1 ст. л. оливкового масла, 1 небольшая головка репчатого лука, 2 средние моркови, 1 ст. л. томатной пасты, 1 л овощного бульона, 300 г очищенной мякоти тыквы, 2 крупных клубня картофеля, 3 ст. л. рубленой петрушки, специи по вкусу, для подачи к столу – хрустящий хлеб. Приготовление Положите фасоль в миску и залейте водой. Оставьте на всю ночь. Утром промойте и переложите в кастрюлю, залейте водой и варите 45 минут до мягкости. Обсушите. Разогрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и жарьте на среднем огне 2–3 минуты, не давая зарумяниться. Добавьте нарезанную маленькими куби-
ками морковь, картофель и готовьте еще 3-4 минуты. Затем добавьте томатную пасту и томите 1 минуту. Влейте бульон и 1,25 литра воды, доведите до кипения, уменьшите огонь до маленького и варите 20 минут. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, петрушку и фасоль и варите еще 20 минут до мягкости всех овощей и фасоли. Щедро посыпьте специями. Подавайте с хрустящим хлебом.
Луковый суп с рисовой лапшой
Продукты: 3 пучка зеленого лука, 1 маленькая головка репчатого лука, 1 красный болгарский перец среднего размера, 1 небольшой зубчик чеснока, 3 ст. л. растопленного сливочного масла, 1,5 л куриного бульона, 200 г рисовой лапши, 100 мл соевого соуса, 2 ст. л. картофельного крахмала, красный молотый перец по вкусу. 6
Приготовление Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Зеленый лук вымыть и нашинковать. Чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить сначала репчатый лук в течение 2–3 минут, помешивая, затем добавить чеснок и зеленый лук и жарить, помешивая, минут пять. К луку добавить очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками болгарский перец. Жарить все овощи минуты три, помешивая. Влить бульон, довести до кипения и варить на маленьком огне 5–6 минут. Соевый соус смешать с крахмалом и добавить в суп. Пока варится бульон с овощами, отварить в течение 6–7 минут в кипящей воде рисовую лапшу, откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде. Затем лапшу опустить в кипящий бульон и сразу выключить огонь. Дать супу постоять 5 минут. Подавать, посыпав острым молотым перцем.
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Суп из сырка Продукты: картофель – 3 шт., сыр плавленый (с наполнителем) – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь средняя – 1 шт., вода – 1 л, соль – 2 ч. л., зе лень – 3 ст. л., масло растительное – 2 ст. л. Приготовление Налить в кастрюлю воды, поставить на огонь, довести до кипения. Плавленый сыр порезать кубиками. Осторожно положить его в воду. Хорошо помешать ложкой, чтобы сырок растворился весь. Посолить. Картофель очистить и порезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю. Варить 15 минут. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить масло. Осторожно по-
ложить лук. Жарить до едва золотистого цвета. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Морковь высыпать на сковороду (морковь с луком нужно жарить по отдельности, но при этом одновременно и на одной и той же сковороде, а в конце просто перемешать). В бульон положить морковь и лук. Перемешать. Варить 5 минут. В получившийся суп добавить зелень. Ольга Мартынец, г. Змиев
Тройная уха Продукты: рыбная мелочь для первого бульо на (ерши, мелкие окуни, пескари) – 1 кг; головы, хвосты, плавники и кости крупной рыбы – 1 кг, белая рыба (сорога, лещ и др.) для второго бу льона – по вкусу, лук – 3 шт., корень петрушки – по вкусу, картофель – 1 кг; сазан, судак, таймень, стерлядь, щука (для третьего бульона) – по вку су, укроп, петрушка, зеленый лук – по вкусу, лав ровый лист – 1 шт., черный перец горошком – по вкусу, рюмка водки – 1 шт., соль – по вкусу. Приготовление Выпотрошить и промыть мелкую рыбу для первого бульона. Выложить в котел и добавить к ней головы, хвосты, плавники и кости крупной рыбы. Влить холодную воду, добавить соль по вкусу и довести до кипения. Снять пену и уменьшить огонь. Варить 30 минут. Процедить бульон и выбросить мелкую рыбку из котла. Крупно нарезать картофель. Очистить от чешуи, выпотрошить и промыть крупную рыбу. Добавить в рыбный бульон вместе с очищенным луком и корнем петрушки. Увеличить огонь и варить до готовности рыбы.
Убрать рыбу, снова довести бульон до кипения и добавить картофель. Рыбу для третьего бульона крупно нарезать и добавить ее через 10–15 минут. Добавить лавровый лист и черный перец горошком. Если бульон получился мутным, белок сырого яйца перемешать со слегка подсоленной водой и влить в немного остывшую уху. Перемешать и снова довести до кипения, варить 15 минут на слабом огне. Добавить в уху водку, измельченный укроп, петрушку и зеленый лук. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 10–15 минут. Григорий Коновалов, г. Пивденное 7
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Суп Тарасовский Продукты: курица небольшая – 1 шт., по мидор – 1 шт., морковь – 1 крупная или 2 не больших, перец болгарский – 1 шт., кукуру за консервированная – 1 маленькая банка, яйца – 3 шт., специи, зелень Приготовление В кастрюлю с кипящей водой помещаем курицу + морковь + помидор + перец сладкий + лавровый лист + перец горошком и соль по вкусу. Варим 40 минут. Достаем из бульона курицу и овощи. Овощи нам больше не нужны, а курицу
разделываем: отделяем мясо от костей. Мясо снова отправляем в бульон. Туда же кукурузу и мелко нарезанную зелень. Яйца хорошо размешиваем или взбиваем миксером на маленькой скорости. И тонкой струйкой вливаем в суп, постоянно перемешивая. Ирина Петрова, г. Глухов
Суп из панцирей креветок
Продукты: панцири креветок – 200 г, лук реп чатый – 2 шт., морковь – 1 шт., томатная паста – 2 ст. л., сливки (жирность не менее 20%) – 0,5 л, коньяк – 50 мл, масло рас тительное – 1 ст. л., соль (по вкусу) 8
Приготовление Нагреваем духовку до 200 градусов. Панцири креветок (можно использовать хитиновые оболочки любых морепродуктов, лучше всего – с головами) кладем в емкость, ставим в духовку и запекаем 15–20 минут, пока не появится сильный запах. Морковь и лук чистим, нарезаем крупными кусками. В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем на нем овощи. Достаем панцири. Кладем в кастрюлю томатную пасту и печеные панцири, заливаем все водой, чтобы вода покрывала содержимое кастрюли и варим 2 часа на медленном огне, подливая горячую воду – по необходимости. Получившуюся «кашицу» процеживаем через сито, отжимаем панцири ложкой или пестиком. Ставим снова кастрюлю на плиту, доводим до кипения, наливаем на поверхность коньяк и поджигаем, как только пламя погасло, накрываем крышкой и томим на самом маленьком огне 5 минут Отдельно в небольшой кастрюльке доводим до кипения сливки. В суп, непрерывно помешивая, вливаем сливки тонкой струйкой, добавляем соль, даем закипеть и сразу снимаем с огня. Вера Черная, г. Киев
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Суп «Жульен» Продукты: вода – 2 л, окорочка кури ные – 2 шт., шампиньоны – 500 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 300 г, яйцо куриное – 2 шт., сливки – 100 мл, сыр плавленый – 3 шт., соль, масло сливочное – 4 ст. л. Приготовление Готовим куриный бульон. Солю всегда вначале, чтобы курочка отдала всю свою вкусность бульону. Не кладу никаких приправ (можно только пару горошин перца и 1 лаврушку, не больше). Варю около 1,5 часов. Картофель берем небольшой, чистим. Луковицу мелко режем, морковь – на морковную терку. Тушим на сливочном масле до готовности на сковородке. На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, порезанные тоненькими ломтиками, минут 5, потом добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности.
Карибский суп с тыквой Продукты: тыква – 400 г,, сливоч ное масло – 4 ст. л., лук – 1 шт., чес нок – 4 зубчика, помидоры – 2 шт., сахар – 1 ч. л., лавровый лист – 4 шт., куриный бульон – 1 литр, тимьян – 1 ч. л., сливки – 100 г, мускатный орех – 0, 25 ч. л., соус чили – несколько капель, соль и перец.
Через час в бульон добавляем картофель целиком, варим его до готовности. Вынимаем, измельчаем в блендере или толкушкой, добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. Трем на терке сырки. Вынимаем из бульона окорочка, лаврушку, добавляем сырки и картофельный микс. Если нужно, добавляем соль, перец. Через десять минут добавляем грибочки. Через 5 минут выключаем, крышку не открываем, даем потомиться минут 10–20. В тарелочку нарезаем куриное мяско, наливаем супчик, можно положить зелень. Елена Шашкова, г. Геническ Приготовление Разогреть масло. Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Помидоры обдать кипятком и порезать кубиками. Тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить тыкву вместе с луком, добавить щепотку сахара. Затем добавить помидоры и лавровый лист. Потушить около 10 минут. Бульон довести до кипения. Добавить тимьян, соль и перец. Переложить овощи в бульон и варить около 30 минут, пока тыква не станет мягкой. Перелить суп в блендер, добавить сливки, все хорошо перемолоть. Перелить снова в кастрюлю, добавить несколько капель чили соуса и мускатный орех, довести до кипения. Подавать со свежей петрушкой. Владислав Уваров, г. Мукачево 9
ПТИЦА
Барабанные палочки Продукты: голени куриные – 1,5 кг, горчица – 1 ст. л., то матная паста – 1 ст. л., соевый соус – 1 ст. л., мед – 1 ст. л., мас ло растительное. Приготовление Голени промыть под холодной водой. Для соуса смешать мед, горчицу, томатную пасту и соевый соус. Смазать этим соусом курицу. Выложить на смазанный маслом
противень и запекать до готовности в духовке (180–200 °C) около 40 минут. Румяные сочные палочки готовы! Приятного аппетита! Лариса Петрова, Донецкая область
Куриный рулет Продукты: филе куриное – 2 шт., грибы (шампиньоны) – 300 г, сыр голландский – 100 г, яйца кури ные – 3 шт., сухари панировоч ные – 1 стакан, хлебные крошки – 1 стакан. Приготовление Куриную грудку осторожно разрезать посередине, не до конца, открыть, как книжку, и отбить. Чтобы не разбрызгивалось по сторонам, сверху накрыть пленкой и потом отбивать. Посолить, поперчить с обеих сторон. Грибы обжарить с луком на растительном масле. Масла добавляйте совсем немного, чтобы потом не вытекало при сворачивании. Соль, перец по вкусу. Охладить, голландский сыр нарезать маленькими кубиками и добавить в начинку. Выложить начинку на одну сторону, осторожно свернуть рулетом. В отдельной посуде взбить 3 яйца. В другую посуду высыпать панировочные сухари. В третью посуду хлебные крошки. Крошек должно быть много. Свернуть рулетом, осторожно, стараясь, чтобы не раскрылся рулет, обвалять во взбитом яйце, потом со всех сторон обсыпать суха10
рями, потом опять в яйце, а в конце обвалять в хлебных крошках. Сразу предупреждаю, это не простое занятие – обвалять в яйце, в сухарях, в хлебных крошках. Рулет так и норовит раскрыться, но не бойтесь, смело обваливайте, начинка может выпадать, а вы опять внутрь кладите и обваливайте. После сухарей рулет немного скрепляется, а после крошек все уже держится. Поэтому‑то крошек должно быть много. Кастрюльку с маслом нагрейте до кипения. Желательно, чтобы кастрюля была маленького диаметра, чтобы рулет полностью был погружен в масло. На среднем огне жарить с 2 сторон. Не отходите надолго от плиты, рулет очень быстро жарится. Готовый рулет выложить на блюдо, следом выложить вторую грудку для жарки. Остудить немного и острым ножом разрезать на кусочки. Приятного аппетита. Антонина Соболева, г. Алчевск
ПТИЦА
Отбивные из куриных сердечек Продукты: сердечки кури ные (можно индюшиные) – 1 кг, яйца – 3 шт., мука, сухари пани ровочные, чеснок – 4 зуб., перец черный, соль, вода, масло расти тельное (для жарки) Приготовление Моем сердечки, снимаем пленочки, срезаем трубочки. Жир на сердечках желательно оставить. Так они выходят нежнее. Каждое сердечко надрезаем, не дорезая до конца. «Распластываем» на столе и отбиваем. Все это занимает достаточно много времени. Для «ускорения» процесса можно выкладывать на дощечку сердечки
штук по 8–10 и отбивать «оптовыми партиями». Добавляем в отбитые сердечки соль, чеснок и перец. Тщательно перемешиваем. Одно яйцо нужно разболтать вилкой. Вылить в сердечки и тщательно перемешать. Обваливаем каждое сердечко в муке. Разбиваем еще два яйца, добавляем немного водички, слегка подсаливаем,
разбалтываем вилкой. Потом каждый кусочек опускаем в яйцо и обваливаем в панировочных сухарях (или кому в чем нравится). Жарим на растительном масле на сильном огне. Очень быстро, буквально по полминутки с каждой стороны. Мясо очень тонкое, поэтому оно прожарится быстро и при этом останется сочным. Алина Дементьева, г. Харьков
Рагу «Рубиновое» Продукты: грудка куриная – 1 шт., капуста белокочанная – 0,5 кг, тыква – 250 г, свекла – 100 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., соевый соус – 100 г, масло растительное – 50 г, зе лень, перец душистый, вода – 100 г. Приготовление Мясо нарезать кусочками. Капусту нашинковать. Лук нарезать на четвертинки. Морковь нарезать соломкой. Тыкву натереть на крупной терке. Свеклу натереть на терке. Налить в сковороду масло и обжарить лук с морковью, добавить мясо, залить водой и тушить 20 минут под закрытой
крышкой на маленьком огне. Положить капусту, тыкву, свеклу и, не закрывая крышку, тушить минут 10. Вода немного выпарится. Поперчить, добавить соевый соус, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще минут 10. Положить рубленую зелень и давленый чеснок, закрыть крышкой и дать настояться. Варвара Аксенова, Одесская область 11
ПТИЦА
Куриное «эскимо» в беконе Продукты: филе кури ное – 1 кг, бекон (полоска ми) – 150 г, яйцо куриное – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, соль (по вкусу), перец чер ный молотый (по вкусу). Приготовление Филе помолоть на мясорубке с мелким решетом. Добавить мелко нарубленный чеснок, соль, перец ч. м. и яйцо. Хорошо перемешать до однородной консистенции. Смачивая руки в воде, нанизать фарш на шпажки.
Не берите фарша слишком много, он будет плохо держаться. Замотайте котлетки беконом и отправьте их в морозильную камеру на 15–20 минут. Запечь при 180 °С около 30 минут под грилем. Подавать со свежими овощами и качественным кетчупом. Людмила Пахоменко, г. Энергодар
Ветчина куриная с сыром Продукты: курица крупная – 1 шт., сыр твердый – 300 г, желатин – 20 г, зелень (по вкусу), соль (по вкусу), специи (по вкусу). Приготовление Обрезаем с курицы все мясо. У меня была домашняя курочка, и в дело пошла вся мякоть вместе с кожей и жиром, получилось где‑то 1 кг. Если вам слишком жирно, берите филе грудок. Режем мясо на куски произвольной величины (2–3 см). Сыр режем на кубики ~ 1 см. Мелко крошим зелень. Берем огнеупорный лоток. Застилаем его фольгой 12
крест-накрест с большим запасом по краям. Выкладываем на фольгу хорошо размешанную смесь всех ингредиентов и сухого желатина, трамбуем. Заворачиваем фольгу как можно плотнее и придавливаем сверху чем‑нибудь несгораемым, плоским и тяжелым. По всем трем параметрам победил кирпич. И ставим всю эту конструкцию в предварительно разогретую духовку
на 40–60 мин. Потом вынимаем всю конструкцию и, не разбирая, даем остыть до комнатной температуры. Затем лоток (уже без кирпича) помещаем в холодильник на несколько часов (ночь). Утром лоток со всех сторон слегка прогреваем над плитой, чтобы легче отделялась фольга. Освобождаем от фольги и нарезаем. Кристина Лихачева, г. Артемовск
ПТИЦА
Фаршированная курица Продукты: курица – 1 шт, смета на – 0,5 стакана, масло сливочное – 150 г, картофель – 4 шт., говяди на – 350 г, морковь – 2 шт., грибы маринованные – 200 г, сухари пани ровочные – 150 г, сливки – 1/2 стака на, соль, перец. Приготовление Подготовленную курицу натереть солью и сметаной. Приготовить фарш: говядину пропустить через мясорубку, морковь натереть на мелкой терке, добавить сухари, сливки, соль, перец, мелко нарубленные грибы и все хорошо перемешать. Нафаршировать курицу, по возможности зашить ее и положить на противень с растопленным маслом
спинкой вниз. Чтобы курица не заваливалась, обложить ее разрезанными на половинки картофелинами. Жарить курицу в духовке обычным способом, поливая выделяющимся соком. Готовую курицу освободить от ниток и фарша, уложить на блюдо. Обложить ее допеченным картофелем и фаршем, полить соком, в котором она жарилась. София Панченко, г. Бердянск
;
НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ
;
;
;
;
;
;
13
ПТИЦА
Курица в маринаде из хрена Продукты: куриные бедра – 1 кг, майонез – 2 ст. л., хрен – 1,5 л, чеснок – 5 зуб., коньяк – 1 ст. л., вино белое – 1 ст. л., соевый соус – 1 ч. л., перец черный молотый, базилик – 0,5 ч. л., кориандр. Приготовление Сложить в миску куриные бедрышки. Выдавить на мясо чеснок через давилку. Смешать все остальные запчасти и положить в них мясо. Оставить мариноваться на час-полтора. Нагреть духовку до 220 °С. Огнеупорную посуду смазать растительным мас-
лом. Выложить курицу вверх той стороной, которая должна красиво смотреться. Запекать до золотистого цвета примерно 40 минут. Никакой остроты от хрена не сохраняется, все эфирные масла испаряются при готовке, давая курице все лучшее. Надежда Бондаренко, с. Рябухино
Курица по‑японски Продукты: окороч ка куриные – 5 шт., сахар – 120 г, соевый соус – 120 мл, чеснок – 5 зубчиков, лук репча тый – 7 шт., уксус – 30 мл, вода – 90 мл, соль. Приготовление Окорочка помыть и порезать на порционные куски. Лук почистить и порезать полукольцами. В глубокой сковороде (сотейнике) растопить сахар до жидкого состояния, влить соевый соус (при вливании соуса растопленный сахар моментальтно затвердеет, но не пугайтесь, потом он 14
весь растворится). Уксус развести водой и добавить к сахару с соевым соусом. Добавить лук и порезанный мелко чеснок, перемешать. Положить в эту смесь курицу, закрыть крышкой и томить на среднем огне час. Несколько раз курицу нужно перевернуть. Получилась очень вкусненькая курочка. Не пугай-
тесь сахара в рецепте. Блюдо получится не сладким, а только лишь несколько сладковатым, и то только куриная шкурка, а мяско получится необыкновенно вкусным и нежным. А лучок – это просто объедение. Приятного аппетита! Ольга Филипенко, Луганская область
ПТИЦА
Курица от Джейми Оливера Продукты: бедрышки куриные – 4 шт., имбирь – 250 г, чеснок – 2 зуб чика, сок лайма – 2 шт., мед – 1 ст. л., соевый соус – 2 ст. л., перец чили – 1 ч. л., кинза (кто не любит, можете взять петрушку) – 1 шт., лук зеле ный – 4 шт. Приготовление Из имбиря, чеснока, сока и цедры лайма, меда и соевого соуса готовим маринад. Укладываем бедрышки в посуду, в которой они будут запекаться, заливаем маринадом (я его и под шкурку залила). Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности и красивой корочки – эти параметры должны совпасть.
В процессе запекания предлагается бедра переворачивать, я этого не делала, в конце готовки перевернула и включила гриль, чтобы подрумянилась и нижняя часть. Готовые бедрышки посыпать измельченными чили, кинзой и зеленым луком. Приятного! Майя Хрущева, г. Миргород
Чихыртма Продукты: курица – 1 шт., помидор – 4 шт., лук реп чатый – 4 шт., яйца – 6 шт., соль, перец. Приготовление Курицу разделить на порционные кусочки, помыть, посолить, поперчить. Выложить в невысокую кастрюльку, налить немного воды. Накрыть крышкой и потушить минут 20–25 на маленьком огне. Добавить нарезанный полукольцами лук. Потушить еще минут 10. Затем доба-
вить порезанные дольками помидоры. Потушить еще минут 20. Яйца взбить, немного посолить и поперчить. Влить в курицу. Накрыть крышкой и довести до готовности (яйца должны быть готовы, а соус от помидор, лука и куриного бульона должен остаться). Приятного аппетита. Валентина Мережко, Киевская область 15
МЯСО
Свинина с черносливом Продукты: свинина – 700 г, томаты в собствен ном соку (протертые) – 15 ст. л., чернослив – 200 г, масло растительное – 50 мл, лук репчатый – 2 шт., вино красное сухое – 150 г, перец черный, соль, бази лик – 2/3 ч. л. Приготовление Постную свинину нарезать небольшими кусочками. Обжарить мясо в хорошо разогретой сковороде до корочки с обеих сторон. А затем переложить в чистую посуду. На сковороду, где жарили мясо, вылить вино и дать ему покипеть 3 минуты. Затем перелить вино в мясо. Порезать и обжарить лук. Добавить в лук протертые томаты, перемешать и пожарить еще 7 мин.
Мясо с вином выложить на луково-томатную смесь, перемешать и тушить на медленном огне 70 мин. Если в процессе тушения будет маловато жидкости, добавьте немного воды. Добавьте к мясу чернослив, соль, базилик, черный молотый перец. Все перемешайте и тушите еще 30 минут. Выключите плиту и дайте мясу постоять 10–15 минут. Приятного аппетита! Алена Мишина, Киевская область
Отбивная с ананасом Продукты: ананас консервированный – 1 банка, свинина (ба лык) – 1 кг, кукуруза консервированная – 3 ст. л., лук красный – 1 шт., сыр твердый – 300 г. Приготовление Балык порезать на куски толщиной 2 см. Выложить на стол пищевую пленку, положить на нее кусок мяса, накрыть сверху пищевой пленкой и отбить с двух сторон. Отбитое мясо поперчить и посолить по вкусу. Пергамент смазать растительным маслом, выложить отбивные. Ананас порезать на кусочки, лук измельчить, добавить кукурузу и все перемешать. 16
Выложить начинку на отбитые кусочки мяса, равномерно распределяя ее. Сверху положить тертый сыр – на свое усмотрение, можно много положить или немного. Ставим противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 25–30 минут. Достаем отбивные и выкладываем красиво на блюдо. Приятного аппетита! Анна Елисев, г. Львов
МЯСО
Крученики в грибной подливке Продукты: свинина (филе) – 4 куска, яйца – 2 шт., грибы белые сушеные – 50 г, зелень, лук репчатый – 1 шт., мука – 1 ст. л., чес нок – 1 зуб., соль, перец черный, масло рас тительное (для жарки), сливки (можно за менить сметаной) – 1 ст. л. Приготовление Для начала подготовим мясо. Филе нужно тонко нарезать и хорошенько отбить. Я люблю, чтобы мясо хорошо промариновалось, поэтому после отбивания я кусочки солю немного, приправляю пряными травками и заливаю соевым соусом (без фанатизма, конечно). В таком виде мясо отправляется ночевать в холодильник. Сушеные белые грибы залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, дать грибам покипеть 3–5 минут. Грибы вынуть из воды, а грибной отвар ни в коем случае не выливать! Взять немного грибов и нарезать их кубиками. Яйца посолить и взбить венчиком, добавить немного зелени и грибов. Пожарить омлет с двух сторон. На кусочек отбитого мяса выложить кусочек омлета и плотно свернуть. Каждый плотно скрученный рулетик завернуть в кусочек фольги по типу «конфетка». Хвостики по бокам прижать пальцами, чтобы в будущем у нас были аккуратные края. А теперь совсем необычное действие на кухне – будем жарить фольгу. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем наши «конфетки» и жарим несколько минут, переворачивая их. Долго мы их не жарим, т. к. нам нужно только, чтобы белок свернулся, благодаря чему рулеты будут держать форму.
А еще при этом способе на сковороду не вытекает мясной сок, который будет к ней пригорать – при условии качественного заворачивания в фольгу, конечно. А теперь подливка. Лук нарезаем мелко, оставшиеся грибы тоже. На небольшом количестве растительного масла (можно после жарки рулетиков) обжариваем лук, добавляем грибы. Эту смесь нужно слегка протушить, добавить муку и хорошенько перемешать до ее равномерного распределения. ВАЖНО!
При разворачивании в фольге будет вкусный мясной сок, его мы ни в коем случае не выбрасываем с фольгой, а собираем весь до капельки – он нам пригодится. Заливаем грибным отваром и добавляем мясной сок. Когда подливка начнет загустевать, добавляем мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Через пять минут добавляем сливки и тушим еще минут пять. Дальше есть варианты. Когда готовлю на большое количество людей, то складываю крученики в форму для запекания, заливаю подливкой, закрываю фольгой и отправляю на 15–20 минут в духовку. Если делаю для ужина, то отправляю крученики к подливке, добавляю немного жидкости и тушу под крышкой 15 минут. Любовь Лукьянец, г. Одесса 17
МЯСО
Свинина «Акрополь» Продукты: свинина – 500 г, ба наны – 2 шт., сыр – 150 г, майо нез, лук репчатый – 3 шт., соль, перец, приправы по вкусу. Приготовление Свинину нарезать порционными кусочками, отбить. Посолить, поперчить. Переложить колечками лука. Оставить на 2 часа в холодильнике.
Выложить мясо на смазанный маслом противень. На каждый кусочек мяса положить по 1–2 ломтика банана. Сверху – колечки лука. Посыпать сыром, смазать майонезом.
Запекать в духовке в течение 40 минут при температуре 205–210 °С. К мясу хорошо подать пюре, рис или тушеные овощи. Елена Игнатенко, г. Краматорск
Мясо по‑гусарски Продукты: свиная шейка – 1 кг, грибы све жие – 500 г, сыр твер дый – 350 г, бульон – 1 л, сухари – 300 г, сметана жирная – 2 ст. л., соль и перец по вкусу.
Приготовление Большой кусок свиной шейки отбить РУКАМИ (просто помять и побить ребром лалони), посолить, поперчить и обжарить на большом огне до золотистой корочки. Пока жарится, делаем фарш: грибы (если шампиньоны, только обжарить, если лесные, сначала сварить, потом измельчить их в фарш), черные сухари (мы брали черный хлеб, резали, сушили и прокручивали через мясорубку), тертый сыр – все смешать и добавить пару ложек сметаны жирной, но так, чтобы фарш был густым. Мясо переложить в кастрюлю или утятницу, залить литром бульона и от18
править в духовку на 20 минут при 220 градусах. Затем в противень с высокими бортами выкладываем фольгу так, чтобы потом можно было завернуть мясо и чтобы сок не вытекал, перекладываем мясо и делаем надрезы поперек на 3/4 глубины мяса с промежутком в 2–3 см, куда укладываем фарш. Мясо с фаршем заворачиваем – и в духовку на 50 минут при 200 градусах. Это необыкновенное мясо – вкусное, сочное и мягкое. И есть можно и горячим, и холодным – как буженину! Полина Пономаренко, г. Конотоп
МЯСО
Плов «Дачный» Продукты: мясо – 400 г, мор ковь – 2 шт., лук репчатый – 3 шт., специи для плова – 30 г, масло подсол нечное – 150 г, чес нок – 6 зубчиков, рис – 300 г.
Приготовление Рис с мясом будем готовить отдельно и одновременно! Начнем с риса: его варим исключительно по Похлебкину. Итак, рис промываем, добавляем чайную ложечку соли. Рис варим в толстостенной кастрюльке с плотно прилегающей крышкой. На две мерки риса (стакан, плошка, банка) берем три такие же мерки воды. В нашем случае это 2 кружечки по 150 граммов риса, который заливаем тремя этими же кружечками крутого кипятка. Далее, как только вода закипает, варим по строгой схеме «тройка семерка, туз»: под плотно
закрытой крышкой варим ровно 3 минуты на сильном огне, 7 на среднем и 2 на самом маленьком. Затем газ выключаем и, не открывая крышки, оставляем на 12 минут! За это время вы должны были обжарить мясо до золотистой корочки. Потом нужно добавить туда морковь с луком, специи, 5–6 зубчиков нечищеного чеснока, чуть меньше чайной ложечки соли, тщательно перемешать, закрыть крышкой и тушить минут 15–20. А потом нужно все перемешать, протомить еще 5 минут – и плов «Дачный» готов! Марина Дмитриева, г. Токмак
Ліц. АВ328928 від 24.07.2007 р.
«ХАРКІВСЬКИЙ ІНСТИТУТ ПРОФЕСІЙНОГО НАВЧАННЯ» ПРОПОНУЄ НАВЧАННЯ ЗА СПЕЦІАЛЬНОСТЯМИ:
БУХГАЛТЕР + податковий облік КУХАР–КОНДИТЕР Мол. МЕДИЧНА СЕСТРА ПОМІЧНИК ЮРИСТА ПРОДАВЕЦЬ МАСАЖИСТ ПЕРУКАР–СТИЛІСТ КОСМЕТИК (манікюр, педикюр, візаж) МЕНЕДЖЕР З РЕКЛАМИ БАРМЕН–ОФIЦIАНТ ВИХОВАТЕЛЬ–НЯНЯ МЕНЕДЖЕР З ТУРИЗМУ За 4–6 місяців заочно – прийом без обмежень за віком та освітою. Адреса: 61045, м. Харків, вул. Малоджанкойська, 4/15/6401, тел.: (050) 619-24-78 Надішліть SMS із точною адресою, прізвищем та обраною спеціальністю на номер (050) 619-24-78 – і ви отримаєте безкоштовні умови навчання.
НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ
19
МЯСО
Рагу «Простак»
Продукты: картофель – 6–7 шт., капуста белоко чанная – 1 маленький вилок, морковь – 2 шт., лук репча тый – 1 шт., тушенка – 1 бан ка, приправа, зелень, кетчуп – 2 ст. л., майонез – 2 ст. л., сыр плавленый «Янтарь» – 1–2 ст. л.
Приготовление Почистим картошку. Нарежем крупными кубиками или брусочками. Зальем холодной водой так, чтобы картофель едва прикрывало. Ставим на средний огонь. В это время нарезаем капустку и обжариваем ее слегка на маленьком огне до золотистого цвета. Присаливаем. Выкладываем капусту к картошке. Хорошенько солим. Тем временем нарежем лук и натрем морковь. Обжариваем. Добавляем к зажарке тушенку, увеличиваем огонь, чтобы вся влага выпарилась. Добавляем кетчуп, майонез, приправы (у меня смесь прованских трав, эстрагон, чесночная соль, красный перец). Тушим несколько минут. Добавляем к картошке и капусте. Тушим до готовности картофеля. Обычно я перед самым выключением добавляю плавленый сыр – так получается нежнее. Выключаем, даем настояться под крышкой минут 5. Украшаем зеленью – и можно есть! Кристина Калашник, г. Николаев
Шашлык по‑президентски Продукты: мясо (лично я люблю сви нину) – 1 кг, лук репчатый – 1 кг, соль (по вкусу), специи (по желанию), мас ло растительное – 0,5 стакана, вода (я беру родниковую). Приготовление Сначала нужно почистить лук. Затем порезать мясо на порционные кусочки. Потом лук перекрутить на мясорубке. В рецепте, по которому я делала шашлык, лук отжимается через марлю и мясо маринуется в луковом соке. Как писал автор, если мясо залить луковым пюре, то оно потом пригорает и становится невкусным… Не верьте! Мне было лень делать сок, и я замариновала в мякоти лука. О чем не жалею! Затем берем кастрюлю или любую 20
емкость с крышкой. На дно кладем лук, сверху мясо. Снова лук. Снова мясо. Последний слой: много лука. Закрываем крышкой и в холод на сутки-двое. Могу сказать, что суток вполне достаточно. За час до приготовления шашлыка достаем нашу кастрюлю, вынимаем мясо, солим и добавляем растительное масло. А теперь руками вминаем масло и соль в мясо так, как мы замешиваем тесто. Рецепт говорит, что это нужно делать 15 минут. Но меня хватает максимум на 5 минут.
Затем нужно нанизать мясо на шампуры вдоль волокон, а не поперек, чтобы мясо не прокручивалось на шампурах и не пригорало. Ну а дальше жарить на углях, периодически сбрызгивая водичкой. И вот наш шашлычок… Не пригорел, нежный, сочный и очень вкусный! Мясо прямо тает во рту! Теперь это наш любимый рецепт шашлыка! И приятного вам аппетита! Инна Артеменко, г. Кривой Рог
МЯСО
Кабачковые пирожки с мясом Продукты: кабачки небольшие – 2 шт., карто фель – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., фарш мясной – 250 г, яйца куриные – 3 шт., мука пшеничная – 6 ст. л., масло растительное, соль, перец черный молотый, помидор – 1 шт. Приготовление Кабачок и картофель почистить и натереть на терке. Добавить яйца и муку, посолить и поперчить. Все размешать. На сковородку налить растительное масло и столовой ложечкой выкладывать кабачково-картофельные оладьи. Мясной фарш смешать с нарезанным мелко луком, натертой морковкой. До-
бавить яйцо, соль и перец. Пожарить котлетки такого же размера, как овощные оладьи. Теперь на каждую оладью положить мясную котлетку, снова оладью и сверху помидор. Украсить соусом. Приятного аппетита! Светлана Рыбакова, г. Шостка
Молодая фаршированная капуста Продукты: капуста белокoчанная молодая – 1 ви лок, фарш мясной – 1 кг, лук репчатый – 1–2 шт., чеснок (по вкусу), морковь – 1 шт., крошка хлебная, яйца – 2 шт., специи (соль, перец). Приготовление Вначале готовим капусту (у меня был кочан капусты весом 500 г). В кастрюле вскипятить воду с солью. Туда опустить кочан капусты и варить 4–5 минут (не больше). Капуста у нас и так молодая. Проваренную капусту выложить на дуршлаг «хвостиком» вверх и дать немного стечь воде и остыть капусте. Тем временем готовим фарш. У меня фарш был из курицы и свинины. В готовый фарш (предварительно его приготовить на мясорубке или в комбайне) добавить поджаренные лук и морковку, чес-
нок. Чуть больше, чем 0,5 стакана хлебных крошек (или же размягченную булку), 1 яйцо, соль, перец. Хорошо вымешать и дать немного настояться. Берем капусту и отгибаем у кочана листья. Получается что‑то вроде цветочка. Но середину оставить целой. Отгибаем побольше листьев. Теперь выкладываем на каждый листик фарш и снова придаем капусте форму кочана, хорошо прижимая руками. Дальше берем фольгу (фольги у меня оказалось мало) или, как у меня, рукав для запекания. Раскладыва-
ем на столе и кладем нафаршированный кочан. Взбиваем оставшееся яйцо. Смазываем яйцом кочан, а сверху посыпаем хлебными крошками. Эту процедуру повторить еще раз. Заворачиваем подготовленный кочан в фольгу или рукав для запекания. И отправляем в духовку при t 180 °С где‑то минут на 40 (или больше, все зависит от духовки). По истечении времени фольгу раскрыть и поставить в духовку еще минут на 10–15, чтобы подрумянилось. Вера Лаврентьева, Запорожская область 21
РЫБА
Запеканка из сельди с луком Продукты: филе мало сольной сельди – 1/2 шт., лук репчатый – 1 шт., карто фель – 4 шт., масло сливоч ное – 40 г, перец черный мо лотый, сливки – 100 г, сухари толченые – 1,5 ст. л. Приготовление Форму смазать сливочным маслом, оставшееся масло растопить. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками и выложить слой. Сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Теперь выложить филе сельди, нарезанное на полоски, посыпать черным перцем, уложить слой лука,
нарезанного тонкими колечками. Потом снова положить картофель, сбрызнуть растопленным сливочным маслом, посыпать толчеными сухарями. Залить сливками и поставить в разогретую духовку запекаться при температуре 180 °С в течение 45 минут. Мария Горбач, Луганская область
Золотая рыбка Продукты: филе любой рыбы – 250 г, карто фель – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., помидор – 1/2 шт., сыр твердый тертый – 50 г, майонез, сок ли монный, соевый соус, соль, зелень, специи Приготовление Сначала нам необходимо замариновать филе рыбки примерно на полчаса. Для этого полейте рыбку соевым соусом и лимонным соком. Рыбку можно использовать любую, лишь бы она была без костей. Затем посыпьте солью, черным и красным (острым) перцем, куркумой (не обязательно) и каким‑нибудь готовым набором специй (по желанию). Маринуйте около получаса. 22
Приготовьте посуду, в которой будете запекать нашу рыбку. Выложите на дно нарезанную тонкими ломтиками картошечку. Чем тоньше порежете, тем лучше она пропечется. А сверху выложите лучок, нарезанный полукольцами. Посолите, поперчите, посыпьте зеленью и спе циями. Положите сверху рыбку. Теперь добавьте помидорку и сверху выложите лучком. Снова положите
картошечку и посыпьте сверху солью, зеленью и специями. Полейте майонезом и посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Поместите всю эту красоту в духовку и запекайте при температуре 180 градусов около 45 минут. Екатерина Федосенко, г. Джанкой
РЫБА
Рыба в кляре Продукты: филе одной рыбины, разрыхлитель теста – 1 ст. л., мука – 2 ст. л., соль и сахар по вкусу, крахмал – 1 ст. л., вода кипяченая. Приготовление Сначала работаем с рыбным филе. Разрезаем его на порционные кусочки, складываем в миску. Лучше, если филе рыбы будет упругим, чтобы не разваливалось во время готовки. Для кляра смешиваем крахмал, муку и воду. Замешиваем тесто, примерно как на оладьи. Непосредственно перед готовкой добавляем в кляр разрыхлитель и еще раз все перемешиваем. Далее сливаем воду из миски с рыбой, обсушиваем кусочки филе
на салфетке. В это время разогреваем масло для приготовления рыбы – это растительное масло в толстостенном сотейнике. Разогреваем масло хорошенько. Одной вилкой подцепляем кусочек рыбы, обмакиваем его в кляре. Опускаем в масло, другой вилкой помогаем себе освободить рыбу от первой вилки. Как только тесто становится приятного светло-коричневого цвета, вынимаем наши кусочки. Складываем готовые куски на салфетку, чтобы промокнуть от масла. Вера Власенко, Запорожская область
Крабовые рулетики Продукты: крабовые палочки (которые раз ворачиваются) – 14 шт., сыр плавленый (мягкий, в коробочке) – 100 г, яйца – 2 шт., мука – 1/3 стакана, сухари паниро вочные, зелень – 1 пуч., приправа (по вкусу). Приготовление Для начала развернем наши крабовые палочки. Это надо делать очень аккуратно, они любят рваться. Для намазки смешиваем мелко поруб ленную зелень и плавленый сыр. Сворачиваем рулетиком. Нужно плотно прижать край, чтобы он не отходил. Так сворачиваем все палочки в рулетики.
Для кляра смешиваем яйца, муку и приправу. Солим, перчим по вкусу. Теперь обмакиваем рулетики в кляр и посыпаем сверху панировочными сухарями. Жарим с двух сторон в большом количестве масла до золотистой корочки Ольга Красильникова, г. Сумы 23
РЫБА
Рыбная мелочь Продукты: карась (мелкий) – 2 кг, лук репча тый – 300 г, морковь – 300 г, чеснок – 3 зубчика, уксус (9%) – 4 ст. л., специи (соль, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком), томатная па ста – 3 ст. л., масло растительное – 0,5 стакана. Приготовление Рецепту научила бабушка. В идеале блюдо готовится в скороварке, но если еe нет, сгодится любая толстостенная посудина с крышкой, просто готовиться блюдо будет дольше. Немаловажный момент – при чистке карасей удаляйте головы, хвосты, плавники. Лишние кости нам ни к чему. Мелких карасей удобно чистить обычными ножницами: отрезаем голову, хвост, плавники, надрезаем брюшко, удаляем внутренности, насаживаем карася на большой палец и раскрытыми ножницами счищаем чешую. Грязная работа, но получается быстро. Готовую тушку моем. Количество ингредиентов приблизительное – морковки/лука можно больше
или меньше. Со специями – то же. Тут вообще – большое поле для экспериментов. Укладываем в посудину слоями: караси, резаный лук, тертая морковь, чеснок, посыпаем солью, специями, маслом поливаем. Сверху заливаем разведенной водой (чуть‑чуть) томатной пастой с уксусом. Уксус – обязательно! Без него косточки не размягчатся. Тушить на маленьком огне: в скороварке – 1, 5 часа, в другой посуде – 3 часа. Получается похоже на рыбные консервы в томатном соусе, но ГОРАЗДО вкуснее. В зависимости от специй, каждый раз получается немного по‑разному, но вкусно ВСЕГДА. Ну, и кости не мешают. Светлана Игнатенко, г. Брянка
Креветки и мидии с томатным соусом Продукты: креветки – 250 г, ми дии – 250 г, лук репчатый – 2 шт., перец сладкий – 1 шт., огурец мари нованный – 2 шт., чеснок – 2 зубчи ка, томатный сок – 250 мл, сок ли монный – 1 ст. л., петрушка, сахар (по вкусу), соль и перец (по вкусу). Приготовление Пассеруем мелко нарубленные лук и сладкий перец. Добавляем смесь томатного и лимонного сока, тушим 5 минут на слабом огне, помеши24
ваем. Затем добавляем креветки с обжаренными на растительном масле мидиями, тушим ещe 5 минут. Наконец, добавляем мелко нарезанные огурцы и чеснок, специи,
соль и сахар по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня. Перед подачей посыпаем петрушкой. Антонина Тимощук, г. Первомайск
РЫБА
Рыбная бандероль Продукты: форель (лосось, семга), сок лимонный, мед, соус соевый, соль, лук зеленый, имбирь молотый, перец сладкий, чеснок, масло подсолнечное, сливки, кре ветки, приправа (по вкусу). Приготовление Форель очистить, выпотрошить и тщательно промыть, ножом сделать глубокий надрез вдоль хребта и, делая небольшие подрезы вдоль ребер, разделить рыбу на две половины. Удалить хребет. Очень острым ножом сделать на коже одного филе глубокие крестообразные разрезы. Готовим начинку. Зеленый лук режем на искосок небольшими кусочками, сладкий перец тонкими полукольцами (у меня его не было), чеснок измельчаем. Обжариваем в сковородке
на подсолнечном масле лук, чеснок, перец до мягкости, добавляем имбирь. Ввести сливки размешать и готовить до тех пор, пока смесь не загустеет, добавить креветки, готовить 1 минуту. На пищевую пленку кожей вниз поместить филе без надрезов, ровным слоев распределить по рыбе приготовленную начинку. Выдавить сверху несколько капель лимонного сока, присыпать приправой для рыбы, накрыть вторым куском филе (который с надрезами), слегка придавить и связать веревочками!
Заварачиваем рыбу в пленку и «отправляем» на часик в холодильник. Кусок пергамента выложить на противень, сверху – рыбу и в разогретую духовку до 220 °С на 40–50 минут. В мисочке разогреть 2 ст. лимонного сока, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки соевого соуса и довести до кипения, когда рыба будет готова, этим соусом полить форель, накрыть фольгой и поставить в отключенную духовку на 5–10 минут. Алена Гусева, г. Славянск
Рыба «Морской круиз» Продукты: филе рыбы – 0,5 кг, ли мон – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., йогурт – 1 стакан, горчица – 1 ч. л., соль и перец (по вкусу). Приготовление В смазанную растительным маслом форму положить нашинкованные лук и лимон. Сверху выложить филе рыбы, посолить, поперчить и, закрыв форму фольгой, запекать 20–25 мин при температуре 200 °С.
Затем снять фольгу и уменьшить температуру в духовке, полив рыбу соусом, печь до подрумянивания. Соус – это смесь горчицы и йогурта, приправленная перцем. Юлия Кузьменко, г. Глухов 25
САЛАТЫ
Салат «Монгольская горка» Продукты: свекла – 4 шт., морковь – 2 шт., чернослив – 200 г, сыр твердый – 150 г, курица – 400 г, чеснок – 3 зубчика, орехи грецкие – 2/3 стакана, майонез – 200 г, укроп свежий – 1 пучок. Приготовление Свеклу натереть на средней терке (если много жидкости, то отжать немного руками), смешать с пропущенным через пресс чесноком, немного посолить и заправить майонезом (не сильно, чтобы не было каши). Вареную морковь натереть на терке, смешать с натертым на терке сыром. Курицу обжарить на растительном масле с добавлением специй для кури-
цы, посолить, поперчить. Остудить, мелко порезать и смешать с порубленными грецкими орехами. Добавить 2–3 ст. л. майонеза и хорошо перемешать. Чернослив порезать маленькими кусочками. Салат укладывается слоями. Нижний слой – половина свекольной массы, далее – слой курицы с орехами (немного сверху сбрызнуть майонезом), далее – слой
Продукты: маслины без косточ ки – 0,5 банки, майонез (по вкусу), сыр голландский – 250 г, крабовые палоч ки – 200 г, шампиньоны – 0,5 банки, куку руза – 0,5 банки, яйца отварные – 3 шт., ветчина – 300 г, перец болгарский – 1 шт.
26
моркови с сыром, сверху хорошо полить майонезом, следующий слой – чернослив (сбрызнуть майонезом). Самый верхний слой – оставшаяся свекла, которая выкладывается не просто верхним слоем, нужно обмазать ей бока салата. По бокам салата посыпать мелко порезанным укропом и украсить салат по вашему желанию. Раиса Дорофеева, г. Ромны
Салат «Король Лир» Приготовление Маслины режем колечками и выкладываем в салатник. Добавляем к ним кукурузу и шампиньоны консервированные. Яйца режем кубиками и добавляем к салату. Ветчину режем соломкой, перец мелкими кубиками. Крабовые палочки режем кубиками и добавляем к салату, перемешиваем и заправляем майонезом. Сыр трем на мелкой терке и оставляем в стороне. В креманки выкладываем салат. Сверху посыпаем тертым сыром и украшаем по своему усмотрению. Любовь Евсюкова, г. Южный
САЛАТЫ
Сырно-ананасовый салат Продукты: капуста пекинская – по ловинка кочана, ананас консервирован ный – 1 банка, сыр твердый – 150–200 г, чеснок – 1 зубчик, майонез – 250 г.
Приготовление Пекинскую капусту крупно нарезать. Ананасы нарезать кубиками. Сыр потереть на крупной терке. Чеснок раздавить. Его должно быть не много – чтобы слегка чувствовался аромат.
Все перемешать в большой посуде. Заправить майонезом. Елизавета Сазонова, Запорожская область
Салат «Лучший» Продукты: печень индюшиная – 450 г, шампиньоны – 200 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., сыр плавленый – 1 шт., яйца – 3 шт., майонез – 250–300 г, масло расти тельное (для жарки), огурец марино ванный – 1 шт. Приготовление Для начала подготовим все составляющие нашего салатика. Печень отварим в подсоленной воде со специями до готовности (минут 15–20). Откладываем остывать. Когда остынет печень, нужно натереть ее на крупной терке. Сварим яйца. Грибочки нарежем тонкими пластинками и обжарим в небольшом количестве растительного масла. Лук и морковь почистим. Лук нарежем кубиками, а морковку натрем на крупной терке. Лук обжарим минутки 3, добавим морковку и доведем овощи до готовности. Теперь можно собирать салат. Первым слоем будет печеночный. К тертой печени добавить 4 ст. л. майонеза, хорошо перемешать. Выложить эту массу на большую
плоскую тарелку ровным слоем. Второй слой – жареный лук и морковь (перед добавлением в салат выложите овощи на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир). Для третьего слоя грибы смешиваем с небольшим количеством майонеза и выкладываем на овощи. Для следующего слоя натрем на мелкой терке плавленый сырок и смешаем его с двумя ложками майонеза. Получившуюся массу выкладываем на салат. Последний слой – яичный. Яйца трем на крупной терке и тоже смешиваем с двумя ложками майонеза. Выкладываем на сырный слой. Огурчик режем тоненькими кружочками и выкладываем по бокам салата. Украшаем по вкусу. Даем настояться часок. Лидия Степанченко, г. Мерефа 27
САЛАТЫ
Праздничный винегрет Продукты: картофель – 2 шт., соленый огурец – 1 шт., шампиньоны – 3 шт., салями – 100 г, лук репчатый – 2 шт., клюк ва – 0,5 стакана, масло подсолнечное (лучше нера финированное) – 100 г, кет чуп острый – 1 ст. л., уксус яблочный – 2 ст. л. Приготовление Смешать масло, томатный соус и уксус, можно добавить специи и соль по вкусу. Залить этой смесью лук, нарезанный четвертинками колец, и оставить мариноваться на полчаса. Грибы обжарить на большом огне на сухой сковороде. Картофель отварить. Все нарезать небольшими брусочками.
В салатницу горкой поочередно выкладывать картофель, огурец, салями, грибы, сверху полить соусом из масла, уксуса и кетчупа. Сверху выложить лук и обильно посыпать клюквой. Подавать с черным хлебом. Екатерина Турченко, г. Запорожье
Салат «Весенний»
Продукты: редис – 250 г, яйца куриные – 4 шт., укроп – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, сметана (для салатного соуса) – 250 г, горчица (для салатного соуса) – 1 ч. л., соль (по вкусу).
28
Приготовление Редиску нашинковать тонкими дольками. Яйца кубиками. Зелень укропа и зеленого лука мелко порезать. Сделать салатную заправку: 1 банку сметаны соединить с 1 чайной ложкой горчицы. Посолить, поперчить. Все перемешать. Приятного аппетита! Кира Сергеева, г. Харцызск
САЛАТЫ
Острый салат из свежей капусты Продукты: капуста белокочан ная – 500 г, соль – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., перец красный жгучий – щепотка, кунжут – 1 ст. л., лук зеленый – 1 пучок, чеснок – 4 зубчи ка, уксус столовый – 1 ст. л., масло растительное – 1 ст. л., соевый соус – 1 ст. л. Приготовление Нашинковать капусту. Добавить в капусту соль и перетереть. Затем добавить уксус. Порезать лук, чеснок пропустить через чеснокодавку. Чеснок, лук и кунжут добавить к капусте и хорошо перемешать. Добавить сахар, перец и соевый соус. Перемешать.
Салат практически готов. Теперь его надо настоять 1 час. После того как салат настоялся, выкладываем его в салатник и… приятного аппетита!
Салат «Фортуна» Продукты: мясо (говядина или свинина) – 800 г, лук репчатый – 2 шт., яйца куриные – 4 шт., майо нез (для заправки салата), соль (по вкусу), уксус (для маринада), масло растительное (для жарки).
Римма Сысоева, г. Днепропетровск Приготовление Мясо отварить в чуть подсоленной воде, лук замариновать в уксусе. Свареное мясо нарезать. К мясу добавить замаринованный лук. Теперь нужно взбить одно яйцо, разогреть сковороду, смазанную маслом, и вылить на нее взбитое яйцо. Пожарить вот такой блинок, и так с каждым яйцом. Полученные блины порезать и добавить к салату. Все перемешать, заправить майонезом. Если не любите маринованный лук, его можно обжарить. Зоя Горбаченко, г. Донецк 29
ВЫПЕЧКА
Пицца с курицей и майонезом Продукты: мука – 200 г, соль – 0,5 ч. л., дрожжи – 10 г, молоко – 0,5 шт., сахар – 0,5 ч. л., цыпленок – 1 шт., по мидор – 3 шт., майонез – 6 ст. л., чес нок – 2 шт., перец сладкий – 1 шт., морковь – 2 шт., лук – 0,5 шт., зелень. Приготовление Приготовить дрожжевое тесто из указанных количеств продуктов и раскатать в круг диаметром 50 см. Мелко порубить лук и морковь и обжарить до готовности. Равномерно выложить на тесто. Мякоть цыпленка отделить от костей и порезать. Выложить следующим слоем на пиццу, а затем крупно порезать помидоры и сладкий
перец. Смешать майонез и измельченный чеснок и смазать им пиццу. Поместить в горячую духовку на 20 минут. Готовую пиццу украсить сверху рубленой зеленью. Ксения Собко, Полтавская область
Ачма Продукты: мука пшеничная – 1 кг, сулугуни – 1 кг, мас ло сливочное – 300 г, сметана – 200 мл, яйца – 5 шт., соль.
Приготовление Яйца взбить. Добавить воду, муку, соль. Замесить тесто, разделить на 8 частей, первая из которых должна быть больше других. Сделать шарики и оставить на 10 минут. Шарики тонко раскатать, больший – по размеру противня. Уложить его в смазанный маслом противень, 30
полить частью растопленного масла. Остальные пласты опустить в кипящую воду на 1–2 минуты, достать и залить холодной водой. Откинуть на дуршлаг. Сыр натереть и смешать с половиной нормы растопленного масла и сметаной. На сырой пласт теста положить 3 отваренных
пласта, поливая каждый маслом. Сверху уложить половину сырной начинки, снова 3 пласта теста, смазанные маслом, оставшуюся начинку. Загнуть края сырого пласта, закрыть последним пластом. Разрезать на порции и запечь в духовке до золотистой корочки при 200 °С. Иван Кондратюк, г. Киев
ВЫПЕЧКА
Торт «Эстерхази» Продукты: шоколад белый – 3 плит ки, белок яичный (в тесто) – 12 шт., соль (в тесто), корица, орехи грецкие (в те сто) – 400 г, масло сливочное – 500 г, джем абрикосовый – 4 ст. л., молоко – 1 стакан, вишневый сироп – 4 ст. л., желтки яич ные – 8 шт., молоко – 1 стакан, молоко сгущенное – 0,5 стакана, миндаль (хло пья для украшения), сливки (жирность 35%) – 4 ст. л., сахар (1,5 стакана в тесто, остальное в крем) – 2 стак., мука (тесто) – 5 ст. л., шоколад черный – 1 плитка. Приготовление Вначале мы отделяем белки от желтков. Надо постараться, чтобы яйца были холодные, а посуда для взбивания сухая. Начинаем взбивать белки, добавляя при этом щепотку соли и постепенно весь сахар для коржей. Взбиваем до образования белковых пик. Орехи превращаем в ореховую пыль или в комбайне, или в кофемолке. Потом к орехам добавляем муку. Соединяем белки и орехи с мукой. Аккуратно смешиваем лопаткой. Теперь берем пергамент. Обводим на нем предполагаемый размер коржа. И выкладываем в обведенный круг наше тесто. А затем выравниваем. Ставим в разогретую духовку. Температура 150 °С. И ждем. Готовятся коржи быстро, в зависимости от
их толщины. Как только пожелтеет корж, вынимаем его. И заново берем новый пергамент, рисуем, накладываем, ставим… Готовый корж откладываем вместе с пергаментом. Намочим в воде любую тряпочку и с обратной стороны пергамента проводим тряпочкой так, чтобы корж начинал отставать от пергамента. Итак, получилось, например, 7 коржей. Если еще не устали, то приступаем к крему: берем и смешиваем сгущенку с молоком миксером до образования однородной массы. Одну треть этого объема отливаем. В эту одну треть добавляем сахар, желтки. Оставшуюся часть крема ставим на огонь. Доводим до кипения и постепенно добавляем смесь с желтками и сахаром. И еще раз
доводим до кипения. Потом эту смесь ставим на часок охлаждаться. Пока охлаждается наш крем, мы смешиваем размягченное масло со сгущенкой и вишневым сиропом (водкой, ликером… у кого что есть). И теперь 2 части соединяем. Пропитываем каждый наш коржик кремом. Последний корж сверху промазываем джемом. Для того чтобы украсить верхушку, мы в сливках растапливаем белый шоколад и аккуратно наливаем на верхушку. Потом так же аккуратно поверх белого шоколада ложкой наливаем темный шоколад и проводим по черному шоколаду зубочисткой вниз. Бока торта украшаем миндальными хлопьями. Вера Евсеева, г. Харьков 31
ДЕСЕРТЫ
Груши по рецепту Виктора Гюго
Продукты: груша, масло расти тельное, сметана, сливки взби тые.
Приготовление Твердые груши разрезать вдоль пополам и порезать на пластинки. На растительном масле без запаха обжарить до колера (не до мягкости). Залить сметаной, довести до кипения и дать остыть. Подавать теплыми. Праздничная подача – в креманке со взбитыми сливками. Людмила Березовчук, г. Ахтырка
Мини-десерт «Баунти» Продукты: ли кер – 2 ч. л., сахар ная пудра – 70 г, масло сливочное – 70 г, стружка ко косовая (белая несладкая) – 200 г, сливки (не менее 30% жирности) – 100 г, шоколад. Приготовление Смешать стружку с пудрой. Взбить сливки и масло на медленной скорости – до полной однородности массы. Добавить ром и смешать эту массу с кокосом. Сформировать маленькие шарики (примерно 1 ч. л. смеси) или побольше (1 ст. л. смеси) мокрыми руками. Положить на бумагу для выпечки и поставить замораживать около часа. Растопить в СВЧ шоколад. Полностью окунать шарики в шоколад (наколоть 32
их на зубочистку и окунуть). Дать излишкам шоколада немного стечь и положить пироженки опять на бумагу. Я попробовала как молочный шоколад, так и горький. Охладить в холодильнике перед подачей примерно час. Хранить в холодильнике. Можно сделать подарочный вариант – сложить в коробочку из‑под конфет. Вера Пырьева, г. Запорожье
ДЕСЕРТЫ
Фаршированная тыква Продукты: тыква – 1 шт., рис – 4 ст. л., изюм – 1 ст. л., курага – 1 ст. л., молоко – 0,2 л, ванильный сахар, масло сливочное – 1 ст. л., арахис – 1 ст. л. Приготовление Тыкву хорошо вымыть, срезать шапочку и ложкой выбрать мякоть с семенами. Промытый рис отварить до полуготовности минут 5, перемешать с промытыми изюмом и курагой, добавить арахис, сахар и нарезанное небольшими кубиками сливочное масло. Тыкву поставить в небольшую металлическую мисочку или форму для запекания, чтобы ее положение в процессе запекания было устойчивым.
Тыкву на 3/4 заполнить рисовым фаршем. Внутрь тыквы налить молоко (не доверху, а примерно на несколько пальцев выше фарша, чтобы в процессе приготовления не выливалось). Тыкву накрыть ранее срезанной шапочкой и поставить в духовку. Запекать до готовности риса и тыквы при температуре 180 °C – примерно 1 ч 20 мин. Готовую фаршированную тыкву подают целиком, горячей. Очень вкусный горячий десерт. Людмила Бурник, г. Харьков
Ванильная панакота Продукты: сливки – 350 мл, сахар – 150 г, ваниль, желатин – 15 г, желтки яич ные – 2 шт., апельсин.
Приготовление В 350 мл сливок добавляем сахар и ваниль и доводим до кипения на медленном огне, помешивая, но не кипятим! Отдельно смешиваем желтки, оставшиеся 50 мл сливок и приготовленный за-
ранее желатин, полученную массу добавляем к сливкам и ставим на плиту, доводим до кипения, но не кипятим! Ставим остужать при комнатной температуре на 15 мин. Нашу слегка остывшую жидкость взбиваем миксером на большой скорости и на
холодной водяной бане – для придания воздушности; укладываем на дно формочек ягоды или кусочки фруктов и заливаем формочки. Ставим в холодильник на 2–3 часа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Александра Яхно, г. Луганск 33
НАПИТКИ
Коктейль для похудения Продукты: петрушка – 10 веточек, ли мон – 1 шт., вода (немного). Приготовление Подготовим наши ингредиенты. Петрушка, немного, веточек 10 на 1 порцию; лимон небольшой и водичка. Сначала помоем петрушку и оторвем листики, так как ножки нам не нужны, кладем их в блендер. Выжимаем сок одного лимона и отправляем к петрушке. Блендером все измельчаем. Наливаем в стакан и разводим водой до половины стакана, получается 100 мл напитка. Пить его нужно за 15 минут до завтрака на протяжении 15 дней. Потом 15 дней перерыв и снова пить 15 дней. Отказывать себе в еде нет необходимости, но нужно исключить вредные продукты на ужин. Напиток ускоряет метаболизм, расщепляет калории, способствуя выведению лишнего из организма. Ирина Борисенко, г. Лозовая
Миндальное молоко Продукты: молоко – 0,5 стакана, вода – 0,5 стакана, миндаль – 15–20 шт., мед – 1 ст. л. Приготовление Поместите в чашку 15–20 штучек миндалин и залейте их половиной стакана теплой кипяченой воды. Оставьте на ночь. Спустя несколько часов разбухшие миндалинки необходимо очистить от кожицы. Поместите очищенные зерна в блендер и залейте их водой, в которой замачивали миндаль. Включите блендер и тщательно взбейте все это на максимальной скорости в течение 5 минут. Теперь добавьте половину стакана свежего молока и одну столовую ложку меда. Еще раз взбейте блендером, чтобы все хорошенько перемешалось. Ирина Трофименко, г. Сумы 34
ПОДПИШИСЬ!
«Советчица» – это великолепное издание для «Приусадебное хозяйство» женщин. Ведь настоящей женщине нужны и краВсе, кто иллюстрации, занимаются исадом и огородом, знасивые актуальная информаИНТЕРЕСНАЯ ГАЗЕТА ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ ют:ция «Приусадебное очень полезный о здоровье, хозяйство» – красоте, моде, ведению хои интересный журнал. А значит, если есть хоть зяйства. Приятным дополнением станут малейшая возможность, следует его выписыанекдоты и кроссворды для детей и взросвать. такая возможность, конечно, есть, лых.И Подписавшись на «Советчицу» по индекпотому что мы по самой доступной цене Подписной су 89486 всего за 9,75 грн, вы получитепредощулагаем иллюстрированное информирутимую поддержку во всехиздание, аспектах жизни! индекс ющее о ведении приусадебного хозяйства.
4,70
грн/мес. ОДНА ГАЗЕТА, В КОТОРОЙ ЕСТЬ ВСЁ!
89486 23331
ПОТОРОПИТЕСЬ ВЫПИСАТЬ , ОГО Р О «СОВЕТЧИЦА. ЛЬГОТНЫЙ КОМПЛЕКТ», НЕД СИВО, А ВСЕГО ЗА 14,95 ГРН В МЕСЯЦ ЧТОБЫ О КР РЕСН Е Т ПОЛУЧАТЬ ИНТЕРЕСНУЮ И ПОЛЕЗНУЮ ИН ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ ГАЗЕТУ С ТЕЛЕВИЗИОННОЙ ПРОГРАММОЙ И ЦЕЛЫХ ТРИ ЕЖЕМЕСЯЧНЫХ ИЗДАНИЯ: «Приусадебное хозяйство» – подробная инструкция по ведению сада-огорода; «Советчица. Будь здоров!» – путеводитель в мире здоровья; «Готовим вкусно» – сборник самых интересных и полезных рецептов от наших читателей и от редакции.
ПОСПЕШИ! ПОДПИШИСЬ! «Советчица. Льготный комплект» ПОДПИСНОЙ И Н Д Е К С
23330 14,95 грн в МЕСЯЦ НА 2015 ГОД