Menù dei Dolci e Liquori

Dolci e liquori

In copertina: Lago di Scanno - L’Aquila Vino su tela

je dolc dolci

Je parrozz’

6.

Na fetta de pizza doce

6.

L’ ferratell’ c’ la scrucchiata

6.

La ricotta molla

6.

L’ crespelle c’ la crema d’amarett’

6.

I cannoli d’Aielli

6.

Carpacc’ d’ananas

6.

• Dolce dannunziano con mandorle tritate, ricoperto di cioccolato Abbinamento consigliato: amari, aurum, amaretto di saronno

• Torta abruzzese con pan di spagna, cioccolato, crema e Alchermes Abbinamento consigliato: amari, grappe

• Il nome deriva dallo strumento utilizzato per la loro cottura “stampo di ferro”. Il dolce è composto da farina, uova e zucchero, ripieno di scrucchiata (marmellata di uva) e servito con frutti di bosco Abbinamento consigliato: ratafià, centerba e cedrina

Mousse di ricotta con gelatina alla centerba Abbinamento consigliato: centerba, sambuca alla centerba, genziana

Crêpes fredde farcite con crema, farina di mandorle e amaretto Abbinamento consigliato: amaretto di saronno, aurum

Cannoli ripieni di crema Abbinamento consigliato: amari, aurum, amaretto di saronno

Carpaccio di ananas (ananas marinato con liquori e spezie) Abbinamento consigliato: cedrina, aurum

Écche lu bucchenott’ è cott’

6.

L’ mele cotte c’ je gelat’

6.

Je sorbett’ aj’ limon’

6.

Je sgroppin’ c’ je prosecc’

6.

Dolce del giorno

6.

Bocconotti di Castel Frentano (CH) Il nome deriva dal fatto che il dolce può essere mangiato in un unico grosso boccone. Uova fresche, zucchero, farina, mandorle, cioccolato fondente, cannella, olio e acqua.

Mele cotte con gelato

Sorbetto al gelato di limone serito nei limoni scavati Crema di limone e prosecco servito nel flute

je gelat’ gelati

Limone

4.

Crema vaniglia

4.

Cioccolato

4.

Misto (3 gusti)

4.

* I gelati vengono serviti con panna

UN CONSIGLIO! gusta il dolce accompagnato da un buon liquore.

Il Passito, il Moscatello di Castiglione a Casauria o il Vino Cotto si possono abbinare con tutti i dessert

Liquori tipici abruzzesi Genziana La Cedrina Nocino Ginepy Gran Sasso Ratafià Aurum Liquore allo zafferano Liquore di liquirizia Limoncello La viciola Centerba

3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5

Antico amaro abruzzese Amaro Celestino Amaro Jannamico Amaro alla Centerba Amaro Gran Sasso Sambuca alla Centerba L’Acqua Santa Punch d’Abruzzo

3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5

Grappa di montepulciano Grappa di trebbiano

3.5 3.5

Vini da dessert ABRUZZO

Lorè Vino Muffato Cantina Illuminati

Passito Terre di Chieti igt Cantina Tollo

Il Vino cotto Cantina Tollo Moscato Igt “Colline pescaresi“ Cantina Pasetti Moscatello di Castiglione a Casauria Cantina Angelucci Ratafià Praesidium

5.

5.

5.

5.

5.

5.

FRIULI VENEZIA GIULIA

Picolit Docg Giovanni Dri Ramandolo

5.

LOMBARDIA

“Le Cime”Passito Monzambano

5.

SICILIA

“Zibibbo” Passito Lombardo Marsala

5.