Tatin de bananes

Beurrez largement un moule à tarte de 3 cm de profondeur. Préparez le caramel : mettez le sucre et l’eau dans une casserole et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit doré. Versez le caramel dans le moule à tarte de façon à en recouvrir le fond.

Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Épluchez les bananes, coupez les extrémités et taillez-les dans le sens de la longueur. Disposez-les dans le moule en les serrant bien. Disposez la pâte sur les bananes puis pliez les bords à l’intérieur des moules. Glissez au four et laissez cuire 30 min.

Retirez la tarte du four et laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.