ORANGE >
Look East
BrandAge
ด้วยจำนวนประชากรที่มีมากถึง 80 กว่าล้านคน เวียดนามจึงเป็น ตลาดการค้าที่นักธุรกิจไทยต้องการนำสินค้าของตัวเองเข้าไปอยู่ใน ใจของผู้บริโภคให้ได้ก่อนใคร เมื่อเทียบกับคู่แข่งการค้าอย่างจีน เกาหลีใต้ แล้ว ประเทศไทยอาจจะตามหลังมาถึงที่นี่ช้าสักหน่อย แต่ก็ ไม่ถึงกับสายจนเกินไป สินค้าไทยในสายตาของชาวเวียดนาม ยังมีดี และน่าใช้โดยเฉพาะสินค้าอุปโภคบริโภค ดังนั้น โอกาสทางการแข่งขัน ยังมีที่ว่างให้กับสินค้าสัญชาติไทยที่จะมาขอส่วนแบ่งทางการตลาด ในฐานะที่เป็นเพื่อนบ้านอาเซียนที่นับวันจะสนิทสนมกันมากขึ้น คุณภาพสินค้าไทยอยู่ในระดับน่าพอใจครับ ที่ต้องเอาชนะใจคน เวียดนามให้ได้ก็ควรจะเข้าใจในพฤติกรรมการใช้ชีวิตของพวกเขา ก่อน ในช่วงเวลา 3 ปีที่ผมได้เดินทางไปเวียดนามจากเหนือ กลาง ใต้
1
1-2. ใร้านกาแฟเลิ่ม ร้านกาแฟ เก่าแก่ในฮานอย เป็นจุด นัดพบ และวัฒนธรรม การดื่มที่ขาดไม่ ได้สำหรับ คนเวียดนาม
2
Episode 07 อ่านใจคู่ค้าก่อนลงสนาม ใน
เรื่อง / ภาพ : นนท์ นาเรจ
149 BrandAge
3 ไม่ได้ตั้งใจจะไปทำมาค้าขายกับคนเวียดนามหรอกน่ะครับ มุมมองที่จะ มาเล่าให้ฟังเป็นเพียงการสังเกตพฤติกรรมการใช้ชีวิตประจำวันของ คนเวียดนาม เริ่มต้นจากอาหารการกินก่อนน่ะครับ อาหารเวียดนาม นั้นคนไทยคุ้นเคยดีอยู่แล้ว หารับประทานได้ไม่ยากนักในหลายๆ จังหวัดที่มีคนไทยเชื้อสายเวียดนามอยู่ทำมาหากินกัน แต่รสชาติใน การปรุงรสนั้นผิดกันเอามากๆ เลยน่ะครับ คนเวียดนามไม่นิยม อาหารรสจัดจ้านมาก หากจะเผ็ดขึ้นมาหน่อยก็ด้วยความร้อนแรง ของเครื่องเทศในอาหารทางภาคใต้เวียดนาม แต่ก็ ไม่จี้ดจ๊าดเท่า อาหารไทย เวียดนามเผชิญหน้ากับสงครามมานาน อาหารการกิน จะประกอบด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่าย วิธีการทำก็ ไม่ยุ่งยาก พวกเขา ต้องรีบกิน รีบใช้ชีวิต เวียดนามรับเอาวัฒนธรรมการกินมาจากจีน ค่อนข้างมาก
3. 4-5.
จินตนาการบนกำแพง (จริงๆ แล้ว
ก็คือเขื่อนกั้นแม่น้ำแดงที่ยาวหลาย ร้อยกิโลเมตร) ตกแต่งหน้าตาเสีย ใหม่ด้วยจิ๊กซอว์เซรามิก ในวาระ เฉลิมฉลอง 1,000 ปีฮานอย สีสันในวันเฉลิมฉลอง 1,000 ปี ฮานอย ระหว่างวันที่ 1-10 ตุลาคม ค.ศ.2010
4
5
ORANGE >
Look East
150 BrandAge
6
7
8 9 อาหารจำพวกเส้นนั้นจะพบเห็นอยู่ในเกือบทุกมื้ออาหาร ชื่อที่ใช้เรียก ก๋วยเตี๋ยวคือ เฝอ (Pho) ยังมีอาหารเช้าจำพวกขนมปังในลักษณะแบบ ครัวซอง เห็นได้ชัดว่าอิทธิพลของฝรั่งเศสเข้ามามีบทบาทต่ออาหาร การกินด้วยเหมือนกัน ฝรั่งเศสยังเอาเมล็ดพันธุ์กาแฟมาปลูกไว้แถบที่ราบสูงตอนกลางของ ประเทศ ก็เพื่อไว้ตอบสนองช่วงเวลาพักผ่อน จิบกาแฟผ่อนคลาย อารมณ์กัน วัฒนธรรมการดื่มกาแฟข้างทาง และความนิยมในกาแฟ รสชาติเข้มข้น ถูกส่งทอดต่อมาให้คนเวียดนาม มีร้านกาแฟเก่าแก่ใน ฮานอยหลายแห่งที่ยังมีลูกค้าอุดหนุนเหมือนคนรุ่นปู่ขายกัน สูตร การชงกาแฟของเวียดนามก็ ไม่เหมือนใคร เขาจะมีอุปกรณ์สำหรับ กรองผงกาแฟให้น้ำค่อยๆ หยดลงถ้วยทีละหยด ทีละหยด กาแฟที่ได้ นั้นแม้ว่าจะมีปริมาณแค่ 1 ใน 4 ของถ้วยแต่รสชาติของมันนั้นเข้มข้น เอามากๆ หากคุณต้องการดื่มกาแฟเย็น สั่งไปเลย คาเฟ่ด๋า จะได้ ปริมาณเท่าๆ กันเพียงแต่แถมน้ำแข็งก้อนให้อีกสองก้อน จากนั้นคุณ ก็ ใช้ช้อนคนจนน้ำแข็งส่งความเย็นละลายรวมไปกับกาแฟดำ รสนิยม การดื่มกาแฟแบบนี้ ทำให้แบรนด์ร้านกาแฟข้ามชาติหลายรายไม่กล้า มาเปิดสาขากันที่นี่เลยทีเดียว ทางลัดที่จะทำให้คุณรู้จักนิสัยใจคอคนเวียดนามได้ในระดับหนึ่ง เมื่อถึงฮานอยแล้ว ให้ออกมาใช้รถใช้ถนนร่วมสัญจรไปกับพวกเขา มันกลายเป็นช่วงเวลาตื่นตาที่สุดเมื่อคุณต้องตกอยู่ท่ามกลางความ โกลาหลครั้งใหญ่ หนทางที่พวกเขาจะไปคือทางข้างหน้า พวกเขาพุ่ง ตรงฝ่าเข้าไปโดยไม่สนใจใครและไม่คิดจะเหลียวหลังมองสิ่งที่ผ่านมา แล้ว เวลาที่คุณจะข้ามถนนหรือจะขับรถในเวียดนาม ไม่ต้องมัวไปเดา ใจคนอื่นว่าจะหยุดรอให้ทางหรือไม่ ให้คุณพุ่งไปข้างหน้าสถานเดียว หาจังหวะในการหลบหลีกกับอุปสรรคที่ขวางทางอยู่ เทคนิคง่ายๆ ที่ จะทำให้ปลอดภัยก็คือ อย่าหยุดที่จะเคลื่อนไหวตัวเอง จำไว้ว่ามีทาง ข้างหน้าให้เราไปเสมอ แม้ว่าจะเจ็บตัวบ้าง แต่ก็ยังดีกว่าที่จะหยุดนิ่งให้ สถานการณ์รอบตัวนั้นเลวร้ายลงกว่าเดิม
10
6-11. 12.
สีสันในวันเฉลิมฉลอง 1,000 ปีฮานอย ระหว่าง วันที่ 1-10 ตุลาคม ค.ศ.2010 ของที่ระลึกสั่งทำจากงาน
11
12