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Genuss im Doppelpack
Nicht nur das Laufen macht in Gesellschaft Spaß. Auch gemeinsames Kochen hebt die Stimmung. Doppelt so schnell zubereitet verspricht das läuferfreund-
liche Menü doppelten Genuss. TEXT_RunUp//REZEPTE_Theresa Marka & Michael Thaurer//FOTO_SIP
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Theresa und Michael sind jung, sportlich und ernähren sich bewusst. Denn sie wissen, dass ihr gutes Gefühl beim Laufen auch damit zu tun hat, was regelmäßig auf ihren Tellern landet: die richtigen Nährstoffe für ihre sportlichen Aktivitäten.
In dieser RunUp-Ausgabe zeigen Ihnen die beiden Salzburger, wie man zu zweit in recht kurzer Zeit ein köstliches Abendessen zubereiten kann. Reichhaltig, erfrischend und ausgewogen – perfekt, um die Energiespeicher nach einer sportlichen Einheit wieder zu füllen und die Regeneration des Körpers zu unterstützen.
Kochen Sie die Mahlzeit zu zweit nach. Denn in diesem Fall führt gezielte Arbeitsteilung zu einem besseren Miteinander am Esstisch. Das Endergebnis ist ein bunter Mix durch die Palette wichtiger Inhaltsstoffe. Voller Genuss!
Sommerlicher Feta Salat:
Zutaten (für 2 Personen)
½ Salatkopf 1 kleine rote Zwiebel 250 g Feta/Hirtenkäse 3 Radieschen 2 Karotten 150g Mais Salatkräuter
Zubereitung:
Die Zwiebel, die Radieschen und den Fetakäse kleinschneiden, den Salatkopf waschen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Die Karotten schälen und raspeln. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermengen und mit Kernöl, Salatkräutern nach Geschmack (Empfehlung: Basilikum, Oregano, Salatkernemix), Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp zum Verfeinern des Abendessens:
Power Smoothie:
250 g Erdbeeren Skyr (4 Esslöffel) 250 ml Milch 12 Banane(n) je nach Größe
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und kleinschneiden, Banane(n) schälen und in kleine Stücke schneiden, Skyr und Milch in einem Blender/Smoothiemaker geben und gut mixen. Für flüssigeren Genuss mehr Milch hinzufügen.
Fleischlaibchen mit Kartoffeln:
Zutaten (für 2 Personen)
6 mittlere Kartoffeln 500g gemischtes Faschiertes ½ Tasse Semmelbrösel 1 kleine rote Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 Eier Salz, Pfeffer, Olivenöl
Beilage:
1 halbe Gurke 2 EL Schlagobers 1 EL Zitronensaft (halbe ausgepresste Zitrone) Dill (zum Abschmecken)
Zubereitung:
Die halbe Zwiebel zerkleinern und die Knoblauchzehen pressen, beide Zutaten mit dem Faschierten vermengen. Die Eier hinzugeben und nach und nach die Semmelbrösel in die Masse einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Fleischmasse 23 cm dicke Laibchen formen, bei niedriger Hitze im Olivenöl anbraten, durchziehen lassen.
Kartoffeln im Wasser abkochen und im Anschluss schälen. Optional pressen bzw. mit einer Gabel zerkleinern oder in feine Scheiben schneiden.
Die halbe Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden/raspeln. Die zweite Zwiebelhälfte ebenso kleinschneiden und beimengen. Anschließend mit Sahne und Zitronensaft vermischen und mit Dill verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
