a tt e z a Gi NUMMER 02
WINTER 2017/18 WINTERSAISON BIS 08. APRIL 2018
WINTER IN PONT RESINA SONNE, SCHNEE,
SPORT & WEITERE ÃœBERRASCHUNGEN www.hotelwalther.ch
, ee h u j r Winte ss u n e g h c Ho
IM SCHNEE Liebe Gäste, liebe Freunde Nach einer aktionsreichen Sommersaison mit
nicht ganz subjektive Liebeserklärung an einen beson-
vielen Neuerungen, freuen wir uns, mit Ihnen in die
deren Sport präsentieren: Ab Seite 12 lesen Sie, warum
Winterzeit zu starten. Die Zeit der Ferien und damit
das Skilanglaufen ein kleines Wunder ist.
des Geniessens. Unter diesem Motto steht darum auch die aktuellste Giazetta-Ausgabe: Die Hochsaison in
Tun’ Sie sich etwas Gutes
Sachen Wintersport ist zudem die Hochzeit der genuss-
Weihnachten kommt alle Jahre wieder und damit
vollen Festlichkeiten und des Zusammenkommens.
auch mit unerschütterlicher Sicherheit die Debatte
Apropos Zusammenkommen: Wir freuen uns, dass im
ums Geniessen und was noch gesund ist. Wir nehmen
Walther nicht nur Gäste und Freunde aus aller Welt
uns diesem Thema an und betreiben ein wenig Auf-
zusammenfinden, sondern auch unsere Mitarbeiter
klärung, im ursprünglichsten Sinne des Wortes. Auf
mit unterschiedlichsten kulturellen Hintergründen.
den folgenden Seiten deshalb: Wie wir dem Philosophen
Und wir finden, es funktioniert doch ganz gut.
Immanuel Kant und uns selbst einen Gefallen machen können. Wo wir gerade beim Thema Geniessen sind:
Walther meets the world
Auch ein exklusiver Einblick in die Gondolezza wird
Darum möchten wir es uns nicht nehmen lassen,
Ihnen gewährt – Die Frauenpower in der Gondel bringt
ihre ganz persönlichen Geschichten mit Ihnen zu teilen.
für Sie jeden Käse zum Schmelzen.
Auf Seite 10 finden Sie ein erstes Walther Insight – Entdecken Sie ein Haus, das nicht nur Berufe, sondern
Das und Weiteres bietet Ihnen die zweite Ausgabe
Generationen und Nationen vereint: Mitarbeiter
der Giazetta. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim
im Walther vorgestellt.
Blättern, Lesen und natürlich - beim Geniessen der Ferien und Festtage. Bis bald im WALTHER!
2 | Editorial
Alpine Sport at it’s best Das Wintersport-Paradies Pontresina ist bis über die
Herzlichst,
Landesgrenzen hinaus bekannt. Wir wissen darum doch
Familie Anne-Rose & Thomas Walther
ein wenig, wovon wir sprechen, wenn’s um Winter-
und das Mitarbeiter-Gastgeberteam
aktivitäten geht. Deswegen möchten wir Ihnen eine
FERIEN UND GENUSS
ENDLICH WIEDER MAL
FAUL,GLÜCKLICH & MÜNDIG
WINTERZEIT HEISST WOHLFÜHLEN. ES IST DIE ZEIT DER FESTTAGE, FAMILIENFEIERN UND DES ÜPPIGEN ESSENS. SELBSTERNANNTE ERNÄHRUNGSPROPHETEN UND LIFESTYLE-BERATER PREDIGEN DERWEIL STRIKTE ERNÄHRUNGSREGELN UND DAS STÄNDIGE AKTIV SEIN, UM GESUND ZU BLEIBEN. EIN PLÄDOYER FÜR DEN GENUSS.
3
Superfood-Bowls statt Birchermüesli?
Self-Tracking statt Bauchgefühl?
Auch wenn wir es nicht gerne zugeben - Wir alle lesen
Was passiert, wenn angeblich unfehlbaren elektroni-
sie: Die Instagram-Posts und Magazin-Artikel der
schen Überwachungsgeräten mehr vertraut wird, als
Fitnessgurus. Wer ihnen dabei in die provokativ vitale
dem eigenen Gefühl? Das schlechte Gewissen schleicht
Visage mit den übernatürlich weissen Zähnen blickt
sich ein, sobald etwas nicht messbar oder ausserhalb
und darüber liest, dass er/sie pro Tag mindestens vier
der propagierten Norm ist. Bestes Beispiel: Das Festtags-
Federkohl-Shakes (Antioxidantien und Ballaststoffe)
essen. Mit kohlenhydratreichen Beilagen, fetthaltigen
und gefühlt einen Liter Sojamilch (vegane Proteine)
Saucen und deftigem Fleisch. Kopf-Alarm: Das darfst du
trinkt, kann schon mal ein komisches Gefühl kriegen.
nicht, sonst müssen morgen wieder 3 Kilometer mehr
Es schleicht sich an und bleibt im Hinterkopf. Es ist
her auf der Laufbahn. Vergessen gehen dabei drei Dinge,
jenes Gefühl, das uns beim nächsten Einkauf dazu
die essenziell sind, für körperliche und geistige Gesund-
bringt, diese roten Goji-Beeren zu kaufen. Nur damit
heit. Erstens, das Sporttreiben aus Spass (Ich weiss, es
man schlussendlich nicht recht weiss, was man damit
mag absurd klingen in den einen oder anderen Ohren,
anfangen soll. Ausser sie in eine dieser superschön aus-
aber das ist der eigentliche Sinn des Sporttreibens,
sehenden Instagram-Superfood-Bowls zu kippen, um
Leute!). Zweitens das Essen nach Gefühl, das Spüren,
danach ernüchtert festzustellen, dass in der Offline-Welt
wovon der Körper wieviel gerade braucht (Ja, es ist mög-
die Kosten in keinem Verhältnis zum Geschmack dieser
lich und – Trommelwirbel – das Natürlichste der Welt).
verschrumpelten Alternative unserer heimischen Beeren
Vielleicht ist es auch einfach mal die volle Dröhnung
stehen. Geheimtipp: Ein Birchermüesli kommt ganz gut
glasklarer Bergluft anstatt des Whey-Shakes. Last but
ohne Superfoods aus. Es ist einfach saugut. Wenn’s dem
not least geht durch schlechtes Gewissen das Bewusst-
Körper guttun soll, muss es ab und zu einfach der
sein für das Hier und Jetzt flöten: Die Liebsten um einen
Seele schmeicheln, gopf. Nix mit Macadamia-Oatmeal-
herum, das Dach über dem Kopf, die Gesundheit, das
Crunch und so. Schlagrahm und Waldbeeri oben drauf;
gemeinsame Lachen und damit das Bewusstsein, dass
Essen so ehrlich und bodenständig, dass man beim
kein Moment je zurückkehrt und wir ihn geniessen soll-
Anblick von Goji-Beeren und Federkohl nur nachsichtig
ten, solange wir können. Über dem Gemeinschaftsgrab
lächeln muss.
der Segantinis steht geschrieben: Arte ed amore vincono il tempo. Nicht Technik und Superfood – nur Kunst und
Indoor statt Kältekribbeln im Gesicht?
Liebe besiegen die Zeit.
Ähnlich verstörend wie manche kulinarische Modeerscheinung ist die Fitnessbranche, die sich momentan
“Sapere aude!” (Wage es, weise zu sein!)
in einem kollektiven Hyperaktionismus zu befinden
Das Resultat des Untergangs des eigenen Gespürs ist
scheint. Sport wird nicht mit dem Ziel gesunder Geist in
letztlich die Unmündigkeit; Trends diktieren, was tun,
gesundem Körper betrieben. Die Maxime heisst: Alles
was essen und gar was fühlen. Würde Immanuel Kant
unter 5 mal die Woche ist kein richtiger Trainingsplan,
das noch erleben, er wäre, vorsichtig ausgedrückt,
imfall. “Was, du trainierst nach Gefühl?”, wird es einem
erbost und mit grosser Wahrscheinlichkeit würde er
um die schwitzenden Ohren gehauen, erscheint man
sein berühmtes Aufklärungs-Mantra ausrufen: “Sapere
einmal ohne Smartphone um den Oberarm gewurstelt,
aude!”. Vergessen wir das künstlich erzeugte schlechte
ohne Pulsband um den Torso geschnürt oder nicht mit
Gewissen und bedienen wir uns wieder unseres eigenen
dem Schuhwerk verbundenem Mini-Navigations-
Verstandes und damit unseres eigenen Gefühls. Gesund-
system auf dem Laufband. Aber mal ehrlich: Was tut ein
heit heisst nicht, danach zu streben, was medial als
Trainingsplan oder ein Self-Tracking-Gadget für unsere
gesund angepriesen wird. Genuss heisst nicht, nur das
Seele im Vergleich zu einer offline Schneeschuh-Wande-
zu essen, was man angeblich soll. Ferien und Festtage
rung in Pontresinas Naturparadies? Fernab von Zumba-
sollen endlich wieder Auszeiten sein, in denen dem ei-
Sound und Proleten-Gepose ist in atemberaubender
genen Geist, dem eigenen Körper und seinen individuel-
Bergkulisse Seelenfrieden so gut wie garantiert. Was
len Bedürfnissen Rechnung getragen und vertraut wird.
ersetzt schon das Kribbeln in den Wangen, wenn man
Wir müssen nichts. Absolut gar nichts. In diesem Sinne:
von der Kälte ins wohlig Warme kommt und einem der
Seid endlich wieder selbstbestimmt faul und glücklich.
Magen knurrt während sich der Duft einer richtig guten Bündner Gerstensuppe und knusprigem Brot breit-
Nichts für ungut!
macht? Kein Gym der Welt vermag uns so zu erden, wie die pure Natur und ihre kunstvollen Wunder es kann.
4 | Ferien und Genuss
Ihre Isabelle Zarn, begeisterte Sportlerin und Redaktorin
GENUSS HOCH
4
IM WALTHER
Unsere “Gönn-Dir”- Empfehlungen
1
2
5
4
1. GOURMET REGIONAL
Lassen Sie sich in unserem kulinarischen Kleinod, der “La Stüva” verwöhnen. Die gemütliche Stube aus heimischer Fichte schafft den passenden Rahmen für die bodenständige Gourmetküche aus marktfrischen und regionalen Produkten (15 Punkte GM).
Offen Mi bis So ab 19 Uhr.
2. REIKI-MASSAGE
Besuchen Sie unser Aqua Viva und gönnen Sie sich eine Reiki-Massage. Durch die Stimulierung bestimmter Reflexzonen im Körper wird der Energiefluss auf der zellulären Ebene angeregt. Dadurch können Anspannungen und Energieflussstörungen gelöst werden.
Termine nach Verfügbarkeit. Weitere Massagen und Behandlungen finden Sie auf unserer Website.
3. YOUR LOUNGE CHAIR
3
Wählen Sie einen der Stühle, Sessel oder Sofas in der Walther Lobby und geniessen Sie den Tag mit einer spannenden Lektüre, mit Tee oder einem feinen Snack aus der Loungekarte.
Jederzeit. Loungegerichte serviert von 11 bis 22:30 Uhr.
4. HAVE A SMOKE
Die neu gestaltete Smoker’s Lounge zeigt sich very british. Machen Sie es sich auf einem der noblen Ledersessel bequem, wählen Sie aus unserer Zigarrenkarte das Rauchzeug und den passenden flüssigen Begleiter und hängen Sie Ihren Gedanken nach.
Anytime. Die Barkarte finden Sie auf dem Internet.
5. ICH BIN MAL RAUS
Gehen Sie in die Natur! Lassen Sie sich von der Sonne küssen, spüren Sie die frische Winterluft, den knirschenden Schnee unter den Sohlen. Streifen Sie durch die Wälder. Atmen Sie tief durch. Geniessen Sie die Stille, die Erhabenheit der Bergwelt. Werden Sie Teil davon. Seien Sie einfach.
Immer. WEITERE INSPIRATIONEN FINDEN SIE UNTER www.hotelwalther.ch … ODER FRAGEN SIE UNS EINFACH T +41 81 839 36 36
5
LA GONDOLEZZA
MIT DER GONDEL IN DEN KÄSEHIMMEL
GESUNDHEITSJÜNGER MÖGEN SAGEN, DASS TRADITIONELLE MAHLZEITEN WIE RACLETTE ZU SCHWER SIND. WIRKLICH SCHWER IST ABER EHER DAS LOKAL, WELCHES ALS DER PONTRESINER SCHMELZTIEGEL GUTER KÄSEGERICHTE BEZEICHNET WIRD – DIE GONDOLEZZA: STOLZE 3.2 TONNEN ZEUGEN VON EINER OBERENGADINER GESCHICHTE, DIE HEUTE DANK INNOVATIVER FRAUENPOWER WEITERGESCHRIEBEN WIRD. ÜBER CHEESY JOYS IN PONTRESINA.
33 Jahre diente die Diavolezza Gondel dem Ober-
Wein. Die Karte bietet Weiss-, Rosé- und Rotweine
engadiner Alpinismus. In dieser Zeit schwebte das
aus der Schweiz, Italien und Frankreich.
gelbe Schwergewicht fleissig und unbeirrt zum Bernina-
Wer den Trank noch einen Zacken uriger mag, für den
Massiv hoch und zurück. Ebenso fleissig und unbeirrt
hätten die Gondolezza-Frauen da noch was Leckeres.
ist die Arbeitsweise der beiden Frauen, welche die neue
Dieses Geheimnis wird in der Box rechts oben gelüftet.
Bestimmung der mittlerweile ausrangierten Gondel
Die regionalen Grundprodukte werden in der Gondo-
beseelen. Vom Alpinisten-Transport zum Käse-Restau-
lezza individuell aufbereitet. So wird das Teufelsfondue
rant. Corinne Tscherfinger leitet die Gondolezza mit
etwa dank zusätzlichem Chili und Valle-Maggia-Pfeffer
viel Erfahrung und Elan. Unterstützt wird sie dabei von
zum feurig-rassigen Geschmackserlebnis.
Sonia da Graça. Ihr sonniges, portugiesisches Temperament sorgt für eine Prise international im alpinen
Genuss in alpinem Design
Ambiente der Gondolezza. Ihre Innovationskraft
Das heisst, am besten schnappt man sich einen der 25
findet auch Ausdruck im Angebot.
Plätze in der Gondolezza und geniesst das Essen. Und das Ambiente: Die von der Pontresiner Schreinerei
Regionales überzeugt
Schwab umgestaltete Gondel unterstreicht optisch das
Der Käseschmelztiegel schlechthin bietet Raclette
kulinarische Angebot. Die originalen Haltegriffe und
und Fondue an. Sowohl der Käse fürs Raclette als auch
Stangen sowie der alte Steuerungskasten sind erhalten
die Fondues basieren auf dem “Gletscherkäse” der
geblieben und sorgen in Kombination mit der Altholz-
Sennerei Pontresina. Hier ist “Aus der Region, für die
verkleidung und den urchigen Fellstühlen für wohliges
Region” nicht einfach Slogan, sondern Tatsache auf den
Alpin-Flair. In stilechter Atmosphäre schweizerische
Punkt gebracht: Das in Samedan hergestellte Fondue
Traditionsspeisen aus der Region nicht einfach essen,
entspricht höchsten Qualitätsansprüchen. Das macht
sondern erleben: Das ist Genuss für den Geist und
das Zugeben von Konservierungsmitteln und Schmelz-
damit auch für den Körper. Und wem’s doch zu schwer
salzen überflüssig. Apropos flüssig: Zu solchen Seelen-
war: Das Frauenpower-Team der Gondolezza schafft
schmeichler-Mahlzeiten gehört natürlich auch ein guter
gerne Abhilfe. Zum Beispiel in Form eines Röteli oder Appenzellers on the Rocks. Viva!
6 | Gondolezza
HAUS T REZEP
a z z e l o d n Go Glühwein
ZUTATEN FÜR ZWEI LITER • 2 FLASCHEN ROTWEIN PINOT NOIR (Z.B. BLAUBURGUNDER VON SALIS) • 150 G ZUCKER • 2 PÄCKCHEN VANILLEZUCKER • 2 ZIMTSTANGEN • 2 GEWÜRZNELKEN
• 1 STERNANIS • 3 KARDAMOMSAMEN • 4 SCHEIBEN INGWER, UNGESCHÄLT • 1 LORBEERBLATT • ZESTE VON EINER HALBEN ZITRONE
ZUBEREITUNG DIE KARDAMOMSAMEN ETWAS ZERDRÜCKEN. ALLE ZUTATEN IN EINEM TOPF AUFKOCHEN, ABSIEBEN UND MIT EINEM ORANGENSCHNITZ IN EINER SCHÖNEN TASSE SERVIEREN.
10 FAKTEN RUND UM DAS GLETSCHERFONDUE
• Die Geschäftsführer der Sennerei Pontresina heissen Hansjürg und Evelyne Wüthrich und stammen aus dem Kanton Bern. • Hergestellt wird das Gletscherfondue in Samedan. • Es gibt fünf verschiedene Mischungen. (Hausmischung, Moitié-Moitié, Trüffel-Champagner, Kräuter und aktuell die Röschtigraben-Mischung). • Der Name des Fondues bezieht sich auf die geo graphische Nähe der Weiden zum Roseg- und Morteratsch-Gletscher. • Um 10 Kilogramm Käse zu produzieren, werden 100 Liter Milch benötigt. • Das Gletscherfondue ist frei von Schmelzsalzen, Konservierungsmitteln und anderen künstlichen Zusatzstoffen. • Pro Alpsaison werden in der Sennerei 40’000 Liter feinste Rohmilch zu Käse verarbeitet. • Auf Morteratsch ist die Alp-Schaukäserei von Juni bis Oktober für Gäste offen: Der Besuch ist gratis! • Die Milch, aus welcher der Gletscher-Käse gemacht wird, stammt von den Alpen Bernina, Bondo, Roseg, Flix und aus Pontresina. • Ursprünglich planten Wüthrichs nach Australien auszuwandern. Zum Glück für alle Käsefans schafften sie es “nur” bis Pontresina!
7
ENGADINER EVENTKALENDER SCHON DIE KULISSE IST EINZIGARTIG. DIE VERANSTALTUNGEN SIND ZAHLREICH, BUNT UND VIELFÄLTIG. VIELE VERDIENEN DAS PRÄDIKAT WELTKLASSE! HIER EINE KLEINE AUSWAHL. 2. DEZEMBER
Snowsports Opening im Oberengadin
15. DEZEMBER
Saisoneröffnung im Hotel Walther
17. 12.
18. 02.
4./11./18. FEBRUAR
Advent Verwöhntage im Walther
Bescheren Sie sich mit ganz viel Schönem
26. DEZEMBER
Weihnachtsklänge in der WALTHER-Lobby mit dem Duo Tastiera Armonica
29. DEZEMBER
Leo Wundergut im Rondo, Pontresina
Verschiedene Meisterschaften Bob und Skeleton
11. 02.
BERGWEIHNACHT
24. 12.
30. DEZEMBER – 14. JANUAR
White Turf Internationale Pferderennen auf dem gefrorenen St. Moritzer See
12.–20. JANUAR
St. Moritz Gourmet Festival
04. 02.
SILVESTERGALA
mit dem Silvan Zingg Trio im Hotel Walther
20. JANUAR
La Diagonela Langlaufrennen
07. 01.
– Cresta Run –
Snow Polo World Cup St. Moritz
14. 01. 17.–20. JANUAR
15th Winter Raid White Star of St. Moritz Classic & Oldtimer Car Meeting
8 | Engadiner Eventkalender
26.–28. JANUAR
18. 03. 11. MÄRZ
50. Engadin Skimarathon
25. 03.
– Frühlings-Skifahren –
8. MÄRZ
2. Engadin Nachtlauf
4. MÄRZ
19. Frauenlauf
OSTERN 01. APRIL
25. 02.
Wieso nicht in den Bergen?
02.–03. MÄRZ
FIS Freeski World Cup Corvatsch
05.–08. APRIL
Jäger Ski-WM in Silvaplana
23. FEBRUAR
Claudio Zuccolini im Rondo, Pontresina
08. APRIL
Saisonende im Hotel Walther Durchgehend offen bis in den goldenen Herbst bleibt unser Hotel Steinbock. www.hotelsteinbock.ch
SOMMERSAISON
Die Sommersaison im Walther dauert vom 15. Juni bis 14. Oktober 2018
9
WALTHER
INSIGHT SPANIEN, PORTUGAL, DEUTSCHLAND, SCHWEIZ, ITALIEN, RUMÄNIEN? DAS
CORINNE TSCHERFINGER (1985)
SEIT 6 JAHREN IM HOTEL WALTHER UND STEINBOCK
IST DAS WALTHER – INTERNATIONAL
CHEF DE RANG / GASTGEBERIN & VERANTWORTLICHE GONDOLEZZA
UND IN PONTRESINA MIT TRADITION!
Zusammen mit Sonia da Graça hält Corinne Tscherfinger
GEMEINT SIND NICHT NUR DIE GÄSTE.
Das trendige Restaurant wird bei Tripadvisor schon seit
als Gondolezza-Chefin die ehemalige Seilbahn am Laufen. ein paar Jahren als Nummer 1 der Pontresiner Restaurants
SONDERN UNSERE MITARBEITER. BE-
bewertet. Das charismatische Powerduo managet das
SONDERS STOLZ MACHT UNS, DASS WIR
man einfühlsamer und verständnisvoller zu sein, sagt die
VIELE MITARBEITER BEI UNS HABEN, DIE
Mitarbeiterin verlassen. Auch dankbare Gäste, das Arbeiten
SEIT JAHRZEHNTEN ZUR WALTHER-FAMILY
Team machen ihr Freude. Ausdauer, die Einteilung der
GEHÖREN. SIE SIND ES, DIE UNSER HAUS PRÄGEN. EBENSO WICHTIG SIND DIE JUNGEN, DENEN DAS WISSEN WEITERGEGEBEN WERDEN KANN. UND NATÜRLICH; ALLE DAZWISCHEN. DARUM MÖCHTEN WIR SIE ZU WORT KOMMEN LASSEN: 3 GENERATIONEN, VIELE KULTUREN, PERSÖNLICHE GESCHICHTEN. DIREKT AUS DEM HOTEL WALTHER, FÜR SIE.
10 | Walther Insight
Fonduestübli mit links. In einem reinen Frauenteam lernt Frontfrau und kann sich dabei auf das gute Zeitgefühl ihrer umgeben von der schönen Natur und das tolle Gondolezzaeigenen Kräfte und die Erfahrung im Umgang mit Gästen kommen ihr dabei zugute. Auch wenn die Platzverhältnisse etwas eng sind und die Hochsaison im Winter die anspruchsvollste Zeit ist. So muss auch Weihnachten bei ihr hinten anstehen. Ausgleich findet Corinne Tscherfinger im Sport und in der freien Natur. Sie ist aktive SnowboardFreestylerin, Skifahrerin und spielt auch gerne mal eine Partie Curling. Das Schönste an der Gondolezza findet sie die Atmosphäre … und ja auch zuhause gibt es zwischendurch mal ein Fondue … aber nur die eigens kreierte Spezialmischung. Genuss bedeutet für sie feines Essen und die Natur. Gesundheit ist für sie das grösste Glück.
SONIA DA GRAÇA (1970)
MANUEL ORZA LOPES (1953)
DENISE RITTER (1979)
HILFSKÖCHIN / DIE GUTE SEELE DER GONDOLEZZA
CHEF DE RANG / ALLROUNDER IM SERVICE
FLORISTIN / DEKO-FEE BEI ALLEN EVENTS
Geboren ist sie in Mosambik, glücklich
Der gebürtige Galicier ist aus dem Hotel
Die Mutter dreier Kinder dekoriert fortlau-
angekommen in der Gondolezza nach
Walther kaum mehr wegzudenken. Sein
fend die verschiedenen Räumlichkeiten
Stationen in der Lingerie und im Office.
ganzes Arbeitsleben hat er hier verbracht.
mit Frischblumen und Pflanzen. Dazu
Hier bereitet sie die feinen Fondues vor,
Als Allrounder im Service ist er sozusagen
gestaltet sie den Aussen- und Eingangsbe-
portioniert das Raclette und produziert
«Mädchen für alles» und in dieser Funktion
reich passend zur Jahreszeit. Der Spagat
die hauseigenen Gondolezza-Stängeli.
auch bei den alljährlichen Gäste-Ein-
zwischen Familie und Arbeit schafft sie,
Sie schmecken nach Cerealien – genau
ladungen der Familie Walther wie der
da sie ihre Arbeit weitgehend selbständig
genommen nach Sonnenblumen- und
1. Augustfeier oder der Waldweihnacht
einteilen kann. Als Floristin passt sie sich
Kürbiskernen und nach Haferflocken.
mit dabei. Selbst als privater Coiffeur des
gerne der jeweiligen Aufgabenstellung an,
Das macht sie besonders und auch die
Kellermeisters Michele ist er sich nicht zu
bringt aber auch ihre eigene Kreativität
Tatsache, dass sie mit Liebe hergestellt
schade. Gegenüber den jüngeren Mit-
mit ein und hält dank ihrer Leidenschaft
werden. Apropos Käse: Vergeht einem da
arbeitenden hat er mehr Erfahrung und
für die Floristik mit deren Entwicklung
nicht manchmal der Appetit, wenn man
Menschenkenntnis, während diese sich
Schritt. Ihre Variabilität kann sie vor allem
täglich von Käse umgeben ist? Nein. Sie
besser mit Computern und dem Umgang
in der Umsetzung der Aussendekoration
möge vor allem Raclette und genau dieses
mit der neuen Technik auskennen. Beson-
umsetzen. Ihr gefällt die Architektur des
Gericht gab es vor einigen Tagen bei ihr
ders freut er sich immer wieder, die vielen
Hotel Walther, einem Wahrzeichen von
zuhause. Ausserdem rät sie, unbedingt
Stammgäste zu treffen, die dem Hotel
Pontresina. Mit der diesjährigen Neu-
das Teufelsfondue in der Gondolezza
Walther seit Jahren die Treue halten. Was
gestaltung des Parterres habe das Hotel
zu probieren. Die Zusammenarbeit mit
ihn ärgert sind Gäste, die einfach nicht in
gleichwohl an Charme aber auch an
Corinne Tscherfinger funktioniert sehr
den Ferien ankommen können. Manuel
Dynamik gewonnen. Als Lieblingssport
gut und die beiden unterstützen sich in
Orza Lopes treibt gerne Sport: Ski, Snow-
gibt Denise Ritter Langlaufen (Skating)
allen Belangen. Sie habe bereits viel von
board, Langlaufen. Das halte ihn fit – auch
an. Da kann man seinen Körper fordern,
ihr lernen können und bewundert ihre
im Kopf. Selbst im Winter bei schneebe-
durchatmen, den Kopf lüften – und auch
Ruhe auch in hektischen Situationen. Im
deckten Strassen ist Manolo – wie er von
mal Dampf ablassen. Und was gibt es
Winter gäbe es mehr Arbeit, dafür sei
allen genannt wird – mit seinem Velo im
Schöneres, als lautlos durch das wunder-
das kulinarische Angebot im Sommer
Dorf unterwegs. An Weihnachten denkt
schöne, verschneite Engadin zu gleiten?
auf der Gondolezza-Terrasse grösser. Bei
er sehnsüchtig an die Familie, denn in
Auch am Engadiner ist sie bereits sieben
Weihnachten denkt sie zu aller erst an die
Spanien bedeutet Weihnachten «grande
Mal mitgelaufen. Bei Weihnachten denkt
Familie, auch wenn sie seit 15 Jahren nicht
fiesta». Genuss heisst gutes Essen und
sie an den Duft von Zimt, an Kerzen-
mehr Weihnachten gefeiert habe. Sowieso
Gespräche mit Freunden. Und Glück? –
schein, Weihnachtsmärkte mit Glühwein
bedeute Glück Gesundheit und ein gutes
“Amore!”
und glänzenden Kinderaugen. Im Zentrum
SEIT 15 JAHREN IM HOTEL WALTHER
Verhältnis zur Familie.
SEIT 40 JAHREN IM HOTEL WALTHER
SEIT 7 JAHREN IM HOTEL WALTHER
steht aber die Adventsgeschichte und die Geburt Jesu. Dies wird denn auch zuhause mit Familie und Kindern traditionell gefeiert.
11
LANGLAUF IM ENGADIN
VOM NISCHENPLAYER ZUM
HAUPT DAR STEL LER
Schon im Frühwinter beginnt seine Saison. Zumindest im Oberengadin. Geprägt von einem erfolgreichen Lokalmatador. Gekrönt wird er von einem internationalen Top-Sportevent, das 60 Nationen vereint. Und man munkelt, Pontresina sei seine wahre Geburtsstätte. Der Langlaufsport ist hip. War es aber
sich mit diesen Retro-Zipfelmützen
stattfindenden Langlaufveranstaltung
nicht immer. Als Kind der 90er Jahre
auf der Loipe blicken zu lassen. Ja
“Langlauf – rund um Pontresina”.
mag man meinen, dass Langlaufen
genau, die mit den Bommeln oben am
Mit dem Engadinger setzte ein Wandel
einfach schon immer eine flotte Sache
Kopf, die einem entweder lästig vor
ein. Dies zeigten schon die Teilneh-
gewesen sei, die von flotten Socken
der Nase baumeln oder bei voller Fahrt
merzahlen: Bereits im achten Jahr
ausgeübt wurde. Fakt ist aber, dass es
bergab im rechten Winkel zum Haupt
wurde die 10’000er-Marke geknackt.
Zeiten gab, in welchen es alles andere
streng nach hinten flattern. Sie sind
2017 waren es über 12‘000, die von
als trendy war. Langläufer waren jene,
meistens neonfarben, so pink, in net-
Maloja nach S-chanf starteten. Ein
die kein Geld hatten für die Skiausrüs-
tem grellgelb oder ADHS-türkis. Das
Ereignis, das Nationen, Anfänger,
tung oder das Skiticket. Die armen
ist durchaus sinnvoll. Neon findet man
Profis und Generationen vereint. Aber
Schlucker, denen man jegliches Gespür
im Schnee wieder! Man weiss ja nie,
nicht nur am traditionellen zweiten
fürs Skifahren absprach und das Lang-
wann einem der berüchtigte Maloja-
Märzwochenende ist das Engadin ein
laufen daher als Notlösung der Unbe-
Wind den fläddrigen Hinterkopf-
Skilanglauf-Mekka. Mit 220 Loipen-
gabten dargestellt wurde. Wintersport
wärmer davonfegt. Aber zurück zur
kilometern lässt es sich hervorragend
history proudly presents: Die untalen-
Frage, wann Langlaufen cool wurde.
ab Frühwinter auf das Wettkampf-
tierten Uncoolen - Die Skilangläufer.
DIE ERFOLGSVARIABLEN
ereignis des Jahres hin vorbereiten.
DAS VOLKSSPEKTAKEL
In atemberaubender alpiner Kulisse
1969 wurde ein Meilenstein gesetzt:
trainieren und sich am Volksspektakel
Da kommt man nicht umhin sich zu
Am 16. März starteten 900 Teilnehmer
Engadiner messen: Herrlich!
fragen: Was hat dazu geführt, dass die-
am ersten Engadin Skimarathon. Einige
ser Sport heute derart cool ist? So sehr,
sagen, dies sei logische Konsequenz
dass man es sich sogar leisten kann,
der in den 1950er-Jahren in Pontresina
12 | Langlauf im Engadin
DER LOKALMATADOR
DIE VIELSEITIGKEIT Ein weiterer Erfolgsfaktor: Skilang-
Apropos Arbeit: für Viele ist der Ski-
laufen gilt seit jeher als gesund. Denn
langlauf Hobby. Für einen weiteren
beide Stile entsprechen einem an-
Image-Katalysator wurde das Hobby
spruchsvollen Ganzkörper-Workout,
zur Arbeit: Dario Cologna ist der
die Ausdauer und Kraft mit Koordi-
kleine Roger Federer des Skilanglaufs.
nation und Technik verbinden. Nicht
Auch wenn sein Palmares noch nicht
zu unterschätzen sind das Rhythmus-
so üppig ausfällt, so steht der Val
gefühl und die Balance, die geschult
Müstairer in Sachen Bodenständigkeit,
werden. Weiter schätzen Langlauf-
Sympathie und Mehrsprachigkeit un-
JüngerInnen das Unkomplizierte an
serem Roger in nichts nach. Als erster
der Sportart. Das Langlaufen schafft
Schweizer gewann er 2008/2009 den
Balance in hochindividualisiert
Gesamtweltcup. Cologna holte dreimal
Privatem und der schnelllebigen
Olympiagold und entschied ebenso
Arbeitswelt. Da Loipen nicht zuerst
häufig die Tour de Ski und die Gesamt-
via Bergbahn erklommen, um nicht zu
wertung des Weltcups für sich. Das
sagen erkämpft, werden müssen, kann
Image des Aussenseiter-Sports? Spä-
das Training mit geringerem Aufwand
testens mit Cologna ist es gestorben.
zeiteffizienter gestaltet werden. So ist
Das Schweizer Gesicht des Langlaufs
dieser Sport das perfekte Passepartout
hat entscheidend zur Rehabilitation
zum aktuellen Lebensstil.
dieses vielseitigen Sports beigetragen. Und so wird ein Nebendarsteller zum Lebensmotto: Langlaufen, lang Spass haben, lang leben. Auch oder gerade in Pontresina. Mehr Infos dazu unten!
LANGLAUFEN RUND UM PONTRESINA LAGE
1‘800 Meter über Meer, Dreidörfereck Samedan, Celerina, Pontresina bietet abwechslungsreiches Loipennetz. Special: Täler Roseg und Morteratsch und die legendären Auf’s und Ab’s des StazerwaldAbschnitts (Teil des Engadiners).
STRECKENNETZ
Anbindung an die über 220 km präparierten Loipen des Oberengadins.
SAISON
Vom Spätherbst bis Ende April möglich.
BONUS 1
Saison-Verlängerung dank Alp Bondo: Ab Anfang November und ab Mitte März wird die 7 – 10 km lange Berninapass-Rundstrecke gespurt.
BONUS 2
Rundloipe Cuntschett, 3,3 km auch nachts: Während der Saison von 17 – 21 Uhr beleuchtet.
EVENTS
Langlauf Opening Pontresina und Saison-Auftakt VISMA Ski Classics (26.11.2017). Mehr Infos in unserem Event-Kalender Seiten 10-11.
13
WINTER IN PONTRESINA:
“Das historisch gewachsene Bergdorf am Fusse des Bernina-Massivs verzaubert
SONNE, SCHNEE, SPORT, GENUSS UND LEBENSFREUDE
seine Gäste bereits bei der Ankunft. Herrliche Arvenwälder umrahmen den lebendigen Ferienort bei St. Moritz mit seinen stilvollen Hotelbauten aus der Belle Époque und einem Dorfbild wie aus dem Märchenbuch.” (nach Schweiz Tourismus)
DEN WINTER ERLEBEN Sich auf den Gipfel fahren lassen? Von Piste zu Piste schwingen? Auf traumhaften Loipen durch Arvenwälder oder über die gefrorenen Engadiner Seen gleiten? Mit Ross und Schlitten in ein romantisches Seitental kutschiert werden? Einfach nur den Winterzauber geniessen und ausspannen? In unserem Aqua Viva, auf einem Winterspaziergang? Die kulinarische Vielfalt des Engadins entdecken? Einkehren in eines der urgemütlichen Lokale? An einem der Top-Events hautnah mit dabei sein? Jeder Tag im Winterparadies Engadin ist einzigartig. Und bei uns im Hotel Walther sind Sie bestens aufgehoben. Zentral und doch ruhig. Mit einer Prise Grandezza und doch persönlich und familiär. Mit unseren Packages und Sonderangeboten bieten wir zusätzlich zu den Individualferien über den ganzen Winter Sorglos-Pakete mit verschiedenen Schwerpunkten an. Möchten Sie die Langlauftechnik im Skating oder klassischen Stil erlernen? Zum unschlagbaren Preis die berühmten Hänge der Corviglia, Diavolezza oder des Corvatsch herunterkurven? Eine Auszeit zu zweit oder den winterlichen Advent geniessen? Informieren Sie sich auf unserer Website! Sicher ist auch etwas für Sie dabei.
UNSERE PACKAGES, DIE WALTHER BENEFITS & BUCHBARE ZUSATZLEISTUNGEN FINDEN SIE IMMER AKTUELL AUF UNSERER WEBSITE UNTER www.hotelwalther.ch
HOTEL UND SKIPASS, INKL. ÖV Ab zwei Übernachtungen bekommen Sie einfachen Zugang zu 57 Bergbahn-Anlagen mit über 350 Pistenkilometern. Heisst auch zu 34 Bergrestaurants mit Sonnenterrassen und unbeschreiblichem Panorama. Der Skipass ist ab 2 Nächten für den gesamten Aufenthalt buchbar. Kosten CHF 38.–/Tag. Zu beziehen an der Réception.
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HOTEL SKIPASS AB ZWEI NÄCHTEN FÜR CHF 38.– PRO PERSON & TAG, INKL. ÖV!
WALTHER DINE-AROUND
AUSWÄHLEN. KLICKEN. FERIEN.
Ein besonderes Augenmerk des WALTHER liegt auf der Küche.
Buchen Sie Ihre Ferien direkt mit unserem dynamischen Buch-
Gehoben aber nicht abgehoben. Dazu Vielfalt auf kleinstem Raum.
ungssystem. Das geht ganz einfach! Als Direktbucher erhalten
Sei es im neu gestalteten Jugendstil-Restaurant, der eleganten La
Sie garantiert den besten Preis und profitieren von weiteren
Stüva mit Fichtenholz-Ambiente, im urgemütlichen Colani Stübli
Vorteilen. Gehen Sie auf unsere Website – der orangefarbene
mit seinen Engadiner Gerichten oder im originellen Käsehimmel –
BUCHEN Button befindet sich oben links. Natürlich freuen wir
der Gondolezza.
uns auch über Ihren Anruf: Telefon +41 81 839 36 36.
Abends servieren wir im Grand Restaurant ein wohl komponiertes 5-Gänge-Auswahlmenü. Hat Ihr Gaumen Appetit auf einen
1. Zeitraum und Anzahl Personen eingeben
Rundgang, dann wechseln Sie einfach die Tafel und geniessen im Rahmen des Pontresiner Schlemmerkarussells ein feines Essen
2. Zimmerkategorie wählen
4. Tarif wählen & fertig
in einem unserer befreundeten Hotels.
SO FUNKTIONIERT DAS WALTHER «DINE-AROUND»
3. Extras hinzufügen
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IHRE BENEFITS
DAS PLUS AN WOHLFÜHLZUTATEN BEIM AUFENTHALT IM WALTHER Kulinarik · Walther Frühstücksbuffet · 5-Gang-Auswahlmenü (Halbpensionplus)
Wellbeing · AQUA VIVA mit Sauna, Dampfbad, Steingrotte Cristallino, Engadiner Kräuterstube, BergbachFussbad mit Wasserfall, Erlebnisduschen, Ruheraum · Hallenbad, Whirlpool · Massagen und Behandlungen · Solarium · Flauschiger Hotel-Bademantel im Zimmer
· Nachmittags-Kuchen aus der eigenen Backstube · Walther Loungekarte von 11 – 22:30 Uhr im ganzen Haus · Walther Bar und Smoker’s Lounge · Colani Stübli & Gondolezza next door
Convenience · Kostenloses Highspeed-WLAN im ganzen Haus · Auf Wunsch 6x pro Woche die Neue Zürcher Zeitung auf dem Zimmer · Skiticket-Verkaufsstelle an der Réception · Beheizter Ski-Abstellraum · Ski-Shuttle zum Skigebiet (1x täglich) · Transfer von und zum Bahnhof Pontresina (8 – 21 Uhr) · Kinderspielparadies, Baby-Bett, Kinderwagen, Kinderstuhl, Schwimmflügel, Wickelkissen und Babyphone · Hoteleigene Garage (CHF 18 / Tag) · Jet Wash · Komfort für Vierbeiner · Service und MwSt. inklusive / exkl. Kurtaxen
15
1’800
Geschirrteile balancieren die Service-Mitarbeiter am alljährlichen Silvesterabend während dem Galadîner hin und her.
280
10’000
schmücken den prachtvollen, knapp fünf
sorgen während der acht Monate, die
Meter hohen Tannenbaum in der
das Hotel Walther offen hat, für eine
Walther Lobby.
wunderbar “hyggelige” Atmosphäre.
Weihnachtskugeln
9’500
Teelichter
3’800
Badetücher
Nusstörtchen
sorgen während der vier
aus der hoteleigenen Pâtisserie
Monate Wintersaison für ein ange-
erfreuen unsere Gäste jährlich als
nehmes Wohlgefühl. Ausser-
Willkommensgruss.
dem 15’300 Frottée-Handtücher, 8’600 Baumwoll-
99%
Handtücher sowie 17’400 Wellnesstücher, … unter anderem.
So gross ist die Wahrscheinlichkeit, dass
17%
Sie bei uns in Pontresina weisse Weihnachten
unserer Mitarbeitenden
verbringen können.
verbringen Weihnachten seit min.
49
20 Jahren auf der Arbeit im Hotel Walther!
Tassen
173
Tee oder Kaffee werden täglich in der Lobby des Hotel Walther serviert.
Stunden
Macht auf die ganze Saison gerechnet rund 5’880 Tassen!
Blumendekoration für die Feiertage herzurichten. Dies umfasst die Tischdekorationen, Schmuck auf den Zimmern, im Wellness, etc.
1’900
Flaschen Wein lagern für die Wintersaison im Walther Weinkeller. Weiss- & Rot-
320
Sitzgelegenheiten wie Stühle, Sessel, Fauteuils, Sofas, Bänke und Hocker stehen unseren Gästen im neu gestalteten Erd-
120
Kilogramm Lachs – Graved oder Rauchlachs – kommen während der Wintersaison durchschnittlich auf den Tisch. Dies in Form von Canapés zum Apéro, als Rauchlachs auf dem Frühstücksbuffet oder als Vorspeise.
geschoss zur Auswahl.
weine, Schaum- und Dessertweine. Darunter auch einige Trouvaillen.
Hotel Walther · Via Maistra 215 · CH-7504 Pontresina · Telefon +41 81 839 36 36 · www.hotelwalther.ch
www.spotwerbung.ch
beträgt der Zeitaufwand, um die