Aventuras Gastronômicas - Receitas Doces do Weasley

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Receitas doces do Weasley

Any K., Djulia S., Giovana S., Laís S. e Rebecca S.

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Receitas doces do Weasley

Introdução

Ronald Abílio Weasley, mais conhecido como Rony, é um bruxo inglês sangue puro e sexto filho de Arthur e Molly Weasley. Integrante da Casa Grifinória e também melhor amigo de Harry. É um personagem com um senso de humor sarcástico e brincalhão que comumente arrancava risos e diversões de seus amigos, também considerado gentil e doce.

Por esse motivo, Rony representa as receitas doces, assim como ele. Aqui você vai poder experimentar as mais amadas guloseimas do mundo mágico. Essas sobremesas irão te conquistar na primeira mordida! Vamos começar?

Varinha de alcaçuz

Varinhas de alcaçuz são vendidos em abundância no Carrinho de doces no Expresso de Hogwarts e na Dedosdemel em Hogsmeade.

15 minutos | 2 porções | Fácil

INGREDIENTES

• 500g de alcaçuz;

• ½ litro de água;

• 250g de goma arábica;

• 150g de açúcar.

MODO DE PREPARO

1. Dissolva o alcaçuz na água.

2. Adicione a goma, açúcar e leve ao fogo.

3. Deixe cozinhar até a mistura adquirir a consistência de massa ou pasta.

4. Coloque-a em formas de varinhas, espere esfriar em uma superfície de mármore e sirva em seguida.

Pudim de chocolate

O pudim é um doce trouxa também. Acabou virando o doce favorito de muitos potterheads graças a Luna Lovegood, que também ama esse prato.

40 minutos | 20 porções | Médio

Sorvete de limão

Dumbledore gostava tanto que trouxe junto com ele quando a professora McGonagall foram deixar Harry Potter com os Dursleys. Durante o período de Harry em Hogwarts, “Gota de Limão” foi uma das senhas para seu escritório.

20 minutos | 6 porções | Fácil

INGREDIENTES

• 12 uvas Itália;

• 1 xícara de chá de abacaxi picado;

• 1 maçã vermelha, picada e com casca;

• 1 laranja-pera, picada e sem casca;

• 4 fatias de banana-da-terra;

• 4 fatias de manga madura;

• 1 dose de licor Cointreau;

• 1 dose de rum carta ouro;

• 1 de vinho branco seco;

• Açúcar a gosto gelo a gosto;

• 50ml xícara de chá de soda limonada.

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado;

• 2 medidas da lata do condensado de leite;

• 4 ovos;

• 8 colheres de chocolate em pó;

Para a cobertura:

• 3 colheres de chocolate em pó;

• 2 colheres de açúcar;

• 2 colheres de água;

• Raspas de chocolate para efeite;

MODO DE PREPARO

1. Faça primeiro a calda na forma de pudim, misture o chocolate, o açúcar e a água e leve ao fogo até derreter e reserve; * Cuidado para não queimar.

2. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e despeje sobre a forma.

3. Cubra a forma com papel alumínio e coloque em banho-maria por 40 minutos.

4. Espere esfriar bem e desenforme e jogue as raspas de chocolate por cima. Leve a geladeira e sirva gelado.

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela coloque 1 lata de leite condensado, meia xícara de chá de suco de limão e misture bem até engrossar. Reserve.

2. Coloque numa batedeira 3 claras e bata até ficar em neve. Com a batedeira ainda ligada, adicione, aos poucos, 3 colheres de sopa de açúcar até formar um merengue. Desligue a batedeira, acrescente 1 caixinha de creme de leite e misture.

3. Transfira para a tigela, acrescente 2 colheres de sopa de raspas de limão e misture.

4. Transfira este creme para um recipiente e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire do freezer e sirva em seguida.

Torta merengue de limão

Os Dursleys serviram-no como sobremesa na noite final da estadia de Guida Dursley na Rua dos Alfeneiros em 1993.

110 minutos | 10 porções | Médio

MODO DE PREPARO

INGREDIENTES

Para a massa:

• 1 pacote de bolacha de maizena;

• 50g de castanha do pará;

• 100g de manteiga derretida;

Para o recheio:

• 1 ½ xícara de açúcar;

• 2 colheres sopa de farinha de trigo;

• 3 colheres sopa de amido de milho;

• ¼ colher sopa de sal;

• 1 ½ xícara de água;

• Suco de dois limões;

• 2 colheres sopa de manteiga;

• 4 gemas batidas;

Para o merengue:

• 4 claras;

• ½ xícara de açúcar de confeiteiro.

1. Triture os biscoitos e as castanhas e misture a manteiga derretida. Forre uma forma com a massa e leve ao forno médio por 10 minutos.

2. Numa panela leve ao fogo a água, o suco de limão, o açúcar, a farinha de trigo, o amido de milho e o sal.

3. Incorpore a manteiga e aos poucos acrescente as gemas batidas. Deixe cozinhar até ficar uma espécie de mingau bem grosso.

4. Despeje a mistura dentro da forma.

5. Bata as claras até o ponto de neve. Acrescente o açúcar e bata até que fique no ponto de picos altos.

6. Despeje o merengue em cima da torta e, com ajuda de um garfo, molde picos com a mistura.

7. Leve ao forno médio por dez minutos, deixe esfriar e sirva.

“Em todo caso, Harry, feliz aniversário para você. Tenho uma coisa para você aqui, talvez tenha sentado nela sem querer, mas o gosto continua bom.”

Rúbeo Hagrid

Bolo de chocolate do Hagrid

Este bolo de aniversário foi dado a Harry Potter em seu décimo primeiro aniversário em 1991 por Rúbeo Hagrid.

110 minutos | 4 porções | Médio

INGREDIENTES

Para a massa:

• 6 claras de ovo;

• 1 pitada de sal;

• 1 copo de água;

• 6 gemas;

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo;

• 2 xícaras de chá de açúcar;

Para o glacê:

• 3 xícaras de chá de açúcar;

• 1 xícara de chá de água;

• 4 claras;

• Corante verde.

• 3 colheres de sopa de cacau em pó;

• 1 colher de sopa de fermento;

Para a cobertura:

• 2 barras de chocolate de 170g ao leite;

• 1 caixa de creme de leite;

MODO DE PREPARO

1. Misture todos os ingredientes, com exceção do fermento e bata na batedeira por 5 minutos.

2. Acrescente o fermento e bata manualmente com uma espátula.

3. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno médio por 35 min.

4. Derreta o chocolate em banho maria.

5. Depois de derretido, misture o creme de leite até ficar homogêneo.

6. Leve a cobertura para a geladeira.

7. Leve o açúcar e a água ao forno e deixe até alcançar o ponto de fio.

8. Bata as claras até ficar em ponto de neve.

9. Coloque na batedeira e misture a calda com as claras.

10. Bata bem até esfriar e acerescente o corante verde.

11. Deixe esfriar por 1 hora e escreva “Happee Birthdae Harry” e faça o corte no bolo para ficar igual ao filme.

• ¾ de xícara (chá) de açúcar demerara;

• ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco;

• 1 ½ colher (chá) de canela em pó;

• ¼ de colher (chá) de gengibre em pó;

• ¼ de colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó;

• Noz-moscada ralada na hora a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar. Acrescente a manteiga em cubos e misture com a mão, beliscando com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

Torta de abóbora

Tortinhas de abóbora são um dos alimentos bruxos vendidos no Carrinho de doces no Expresso de Hogwarts.

INGREDIENTES

Para a

• 1¾ xícara (chá) de farinha de trigo;

• 100g de manteiga gelada;

• 3 colheres (sopa) de açúcar;

• 1 ovo;

Para o recheio:

• 350g de abóbora japonesa descascada e cortada em pedaços médios (2 ½ xícaras);

• 3 ovos;

2. Junte o ovo e amasse até formar uma massa lisa e bem macia. Modele numa bola e achate delicadamente num disco.

3. Coloque na tigela, embrulhe com filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos para firmar (se preferir, prepare a massa no dia anterior).

4. Retire a massa da geladeira 5 minutos antes de abrir. Enquanto isso, separe uma fôrma redonda canelada de fundo removível de 22 cm de diâmetro e 2 sacos plásticos para alimentos.

5. Para abrir a massa, coloque-a entre os dois sacos plásticos abertos – a massa doce é mais quebradiça, os sacos ajudam a manter o seu formato.

6. Com o rolo de macarrão, comece a abrir a massa. No começo ela é resistente e as laterais tendem a rachar; caso isso aconteça, pressione delicadamente a massa com as mãos para remendar e manter o formato.

7. Abra a massa até formar um círculo 6 cm maior que o diâmetro da fôrma.

8. Retire um dos plásticos e vire a massa de uma só vez sobre a fôrma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para firmar e cobrir o fundo e a lateral da fôrma.

9. Com uma faca pequena, corte o excesso de massa que sobrar (você pode reservar assar biscoitinhos).

10. Leve a fôrma à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar.

11. Preaqueça o forno a 180 ºC.

12. Numa panela média, coloque a abóbora com 1/3 de xícara (chá) de água e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até a abóbora ficar macia.

13. Transfira a abóbora cozida para uma tigela grande e amasse bem com um garfo (ou amassador de batatas), até formar um purê liso, e deixe amornar – ele não pode estar muito quente ao ser misturado aos ovos. Enquanto isso, aproveite para pré-assar a massa.

14. Corte um círculo de papel-manteiga, coloque sobre a massa e preencha o fundo com grãos de feijão cru.

15. Leve a base da torta ao forno para assar por 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar. Retire os feijões e o papel e volte a massa para o forno por mais 10 minutos, até que o fundo doure levemente e perca o aspecto de cru.

16. Assim que o purê de abóbora estiver morno, junte as especiarias, o açúcar e misture bem com uma espátula.

17. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para um prato.

18. Bata os ovos com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas.

19. Junte os ovos batidos ao purê de abóbora, acrescente o creme de leite e misture bem com um batedor de arame até ficar liso, mas sem incorporar ar.

20. Retire a base da torta do forno e preencha com o recheio de abóbora.

21. Volte a fôrma ao forno para assar por 30 minutos ou até as bordas do recheio inflarem e ficarem firmes, mas o centro ainda estiver cremoso e brilhante. *Se assar demais, a torta vai rachar e perder a textura cremosa.

22. Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de desenformar e servir;.

23. Sirva com sorvete, merengue ou creme batido de sua preferência.

Bolo de frutas

Tia Petúnia esperava que essa deliciosa sobremesa acalmasse seu marido que estava enlouquecendo com a chegada de tantas cartas misteriosas. Porém Válter Dursley tentou bater em um prego com um pedaço de bolo de frutas.

15 minutos | 2 porções | Médio

MODO DE PREPARO

INGREDIENTES

• 1 gema de ovo;

• 3 claras de ovo;

• ½ xícara de óleo;

• 200g de mamão papaya;

• 100g de morango;

• 1 ½ xícara de uva passas sem semente;

• 1 ½ xícara de aveia em flocos;

• 1 ½ xícara farinha de trigo;

• 1 colher de sobremesa de fermento;

• 1 colher de chá de bicarbonato.

• ½ xícara chá rasa de suco de laranja.

1. Bata no liquidificador a gema e o óleo, depois acrescente o mamão e metade das passas, continue batendo e reserve.

2. Misture em uma tigela a aveia, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o restante das passas.

3. Acrescente a mistura feita no liquidificador, mexa e acrescente o suco de laranja.

4. Bata as claras em neve e misture suavemente à massa do bolo, coloque numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.

5. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos. Decore com frutas.

Ronald Weasley

“Claro que você não sabe, os sapos de chocolate têm figurinhas dentro, sabe, para colecionar, bruxas e bruxos famosos.”

Sapos de chocolate

São doces populares vendidos em todo o mundo bruxo, principalmente no Expresso Hogwarts. Eles são embalados com cartões colecionáveis que retratam famosos bruxos e bruxas. Muitos alunos trocam os cartões entre si.

8 minutos | 2 porções | Fácil

INGREDIENTES

• ¼ de uma lata de leite condensado;

• 1 colher de sobremesa de qualquer tipo de chocolate em pó;

• Pouquíssima bolacha ralada (maizena, por exemplo);

• Pequenos pedaços de chocolate;

• 2 colheres de sorvete de creme;

• Cobertura de caramelo.

Caramelo incha língua

O Caramelo Incha-Língua é um doce inventado por Fred e Jorge Weasley para Gemialidades Weasley que faz a língua inchar até um tamanho indeterminado.

15 minutos | 570g | Fácil

MODO DE PREPARO

INGREDIENTES

• 2 xícaras de açúcar;

• 8 colheres de sopa de manteiga;

• ½ colher de chá de extrato de baunilha (ou parecido);

• 1 ½ xícara de água;

• Termômetro culinário.

1. Numa panela média, misture todos os ingredientes e mantenha em fogo médio até o açúcar dissolver.

2. Sem parar de mexer, ferva até a mistura atingir 145°C.

3. Despeje a mistura numa fôrma untada e deixe esfriar até que esteja quase firme.

4. Divida a superfície em quadrados com uma faca afiada, mas não corte completamente e deixe esfriar.

5. Quebre em pedaços e sirva.

MODO DE PREPARO

1. Esquente no microondas por 3 minutos o leite condensado, com o chocolate em pó e a cobertura de caramelo.

2. Depois jogue a bolacha, o sorvete de creme e os pedaços de chocolate.

3. Misture bem e coloque novamente por 3 minutos no microondas.

4. Depois de sair do microondas mexa e coloque a massa em formas de um ou dois sapos.

Crocante de nozes

A deliciosa sobremesa feita em época de natal na casa da Sra. Weasley.

40 minutos | 2 porções | Fácil

MODO DE PREPARO

1. Pique as nozes;

INGREDIENTES

• 1 xícara de nozes;

• 1 xícara de açúcar cristal;

Pudim de creme com violetas caramelizadas

Famoso pudim feito por Tia Petúnia nas vésperas de natal na casa dos Dursley.

20 minutos | 6 porções| Fácil

2. Coloque o açúcar em uma frigideira média e deixe caramelizar, sem mexer, até chegar a 170°C, entre 6 e 8 minutos. * Nessa temperatura o caramelo não ficará tão doce e terá um leve amargor, o que é bem gostoso para dar o contraste com os figos maduros da salada e não ficar tudo tão doce.

3. Coloque as nozes picadas por cima do caramelo e misture tudo.

4. Jogue a mistura em cima do silpat ou se você não tiver, jogue em cima do mármore e deixe amornar. * Pique o crocante ainda morno para não ficar tão duro e difícil de picar.

INGREDIENTES

• 3 ovos;

• 100g de violetas caramelizadas;

• 1 lata de leite condensado;

• 1 lata de leite condensado com leite;

MODO DE PREPARO

1. Bata tudo na batedeira.

2. Coloque em uma fôrma de vidro e asse em banho-maria até que o palito que você enfiar estiver seco.

3. Espere esfria, desenforme e depois jogue flores de açúcar por cima.

4. Leve a geladeira e sirva gelado.

Trufa de morango

Inspirada nas famosas chocobolas, que são vendidas no Carrinho de doces no Expresso de Hogwarts e na Dedos de Mel em Hogsmeade.

MODO DE PREPARO

1. Comece por preparar o recheio a trufa caseira: leve ao fogo médio uma panela com a gelatina (somente o pó, não precisa preparar), o leite condensado e a manteiga ou creme de leite. Fique mexendo até virar um creme que solta da panela, como na fotografia, depois desligue o fogo e deixe esfriar.

2. Em seguida prepare a casquinha de chocolate: pique o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria ou no microondas em potência máxima e em ciclos de 30 segundos, cuidando sempre para não queimar.

3. Espalhe um pouco de chocolate derretido pelas forminhas de trufa e vire as forminhas para abaixo sobre papel manteiga, para escorrer o excesso de chocolate. Reserve na geladeira por 10-15 minutos, ou até o chocolate firmar.

4. Após o passo anterior distribua o recheio pelas forminhas, cubra com o restante chocolate e reserve novamente na geladeira, desta vez por 1-2 horas.

5. A trufa de morango simples estará pronta quando estiver consistente, com o chocolate durinho. Nesse momento você pode servir ou embrulhar para oferecer ou vender. Reserve a geladeira por, no máximo, 1 semana.

INGREDIENTES

• 500g de chocolate ao leite;

• 1 caixa de gelatina de sabor a morango;

• 1 lata de leite condensado;

• 1 colher de sopa de manteiga ou creme de leite.

Bibliografia

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