AUTOM NE HI VER 2014
PHILIPPE RIGOLLOT
PHILIPPE RIGOLLOT
ENTREMÊTs DE TOUTE L’ANNéE CHOCO CHOCOLAT
CRUNCHy fRAMbOIsE
PIROUèTTE
PAssIONNéMENT
CARACAs
MR sMITH
RE LI GI EU sE
caramel au beurre salé
Pâte à choux croustillante Crémeux caramel au beurre salé
et au cœur coulant
Allergène : gluten / produits laitiers / œufs
(individuel)
VO yA GE
biscuit et crème citron vert Confit aux fruits exotiques Crème allégée ivoire noix de
coco
Allergène : amandes / produits laitiers
(individuel)
CyG NEs DU LAC
Pâte à choux croustillante Crémeux noix de pécan Chantilly vanille mascarpone
ou le cygne tout chocolat
Allergène : gluten / produits laitier / œufs
(individuel)
CHO CO bA NA NA
biscuit et croustillant chocolat Mousse et banane poëlées Mousse chocolat caraïbe
Allergène : gluten / produits laitiers / œufs
(ind, 4/6 et 7/9 parts)
MAD AG As CAR
biscuit joconde et sablé chocolat Crémeux à la vanille de madagascar Mousse chocolat 66 % de cacao
Allergène : amandes / gluten / produits laitiers / œufs
(ind, 4/6 et 7/9 parts)
fOR ET NO OI RE d’Annecy
streuzel et biscuit sans farine Crème vanille Mousse chocolat manjari 64 % Griottines
cacao
Allergène : amandes / gluten / produits laitiers / œufs
(ind, 4/6 et 7/9 parts)
TAR TE MON bL ANC
Pâte sablée amandes Meringue croustillante Chantilly vanille Crème et brisures de marron
Allergène : amandes / gluten / produits laitiers / œufs
(ind, 4/6 et 7/9 parts)
MAC AR ON NA DE ananas et jasmin
Macaron Crème à l’infusion Marmelade ananas
de thé jasmin
Allergène : amandes / produits laitiers / œufs
(ind, 4/6 et 7/9 parts)
CAR AM EL IA POI RE sablé noisettes Marmelade de poire aux épices biscuit cassonade Mousse chocolat lait caramel
Allergène : amandes / noisettes / gluten / produits laitiers / œufs
(ind, 4/6 et 7/9 parts)
CAR AM EL POI RE ICE
Croustillant praliné noisette sorbet poire Glace caramel au beurre salé Macaron
allergène : amandes / noisettes / gluten / produits laitiers / œufs
(4/6 et 7/9 parts)
CHO CO LAT fRA Mb OI sE ICE Croustillant et biscuit chocolat sorbet framboise Glace chocolat aux perles craquantes
Allergene : amandes / gluten / produits laitiers / Ĺ“ufs
(4/6 et 7/9 parts)
Mes
Entremets
de toute l’année
Le ch oco-choco lat
Croustillant streusel cacao - biscuit et crémeux chocolat noir - Parfait chocolat lacté (Toutes tailles possibles)
Le Cr unchy
fr amboise
Croustillant chocolat - Caramel framboise - Mousse chocolat au lait (individuel, 4/6 et 7/9 parts)
Le pi rouette
biscuit chocolat - Caramel aux grains de cacahuètes - Mousse au chocolat (individuel, 4/6 et 7/9 parts)
le pa ssionnéme nt
Croustillant noix de coco - Crémeux passion mangue - Mousse aux zestes de citron vert (individuel, 4/6 et 7/9 parts)
Le Ca racas
Dacquoise noisette - Crémeux praliné noisettes - Mousse chocolat Alpaco Glaçage chocolat (individuel, 4/6 et 7/9 parts)
Mr s m ith
(spécialité de la maison) Pâte sucrée - Crème d’amande - Marmelade de pommes cuites et crues - Mousseux vanille - Nappage manzana (individuel, 4/6 et 7/9 parts)
Mme s mith
(spécialité de la maison) Pâte sucrée - Crème d’amande - Marmelade de pommes cuites et crues - Mousseux et nappage à la rose (individuel, 4/6 et 7/9 parts)
Tarte citron
Pâte sucrée aux amandes, crème citron aux zestes, meringue croustillante citron, zestes confits (individuel)
boîte plateaux chocolats
Macarons salés macaron foie gras aux figues macaron saumon fumé citron aneth
De 25 0g
à 1kg
Pyramides de macarons 24 macarons 40 macarons 60 macarons 84 macarons 112 macarons
pât
e es d
Aux deux caramels caramels Exotique beurre salé
Ex
boîte pâtes de fruits
16
boîte 8 boules
f r u it
ist
e a
n i e uss
o 5 b
ule
boite de mendiants chocolat lait et noir
s
Petit s fours salés assortis
Pièce montée 4 choux par personne Parfums au choix : vanille, café, chocolat, praliné, Grand Marnier, kirsch, rhum (Pour leurs compositions, nous consulter)
Wedding cakes
s
PHILIPPE RIGOLLOT Un des Meilleurs ouvriers de france Champion du monde de pâtisserie
Agence
Frères2COM - Photos : Frédéric DUARNTET - 06 98 80 43 92
PHILIPPE RIGOLLOT
1 place Georges Volland - 74000 ANNECy Tél.: 04 50 45 31 35
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philipperigollot.com