Salt 5, 2008

5.2008 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com

• svensk affärs- och livsmedelstidning • torsdag 20 mars 2008 •

Reitan köper norska Lidl Lidl drar sig ur Norge och säljer rubb och stubb till konkurrenten Rema 1000.

Anledningarna till reträtten tros vara flera, men bland

de orsaker som nämnts finns landets läge utanför EU, den alltför kraftiga satsningen på egna märkesvaror och ett kartelliknande motstånd från en

rad aktörer på marknaden, som exempelvis konkurrenter, fack, lokala politiker och byråkrater.

HÖGA MATPRISER OROAR EU:S LEDARE

Ola Erici lämnar posten som Skånemejeriers vd. Han kommer att bli vd för ett bolag i en annan bransch, men vilket bolag detta är, förblir hemligt ytterligare ett tag. Försäljningschefen Björn Sederblad blir tillförordnad vd.

De rusande livsmedelspriserna har nu nått högsta nivå inom EU. På toppmötet med unionens stats- och regeringschefer i Bryssel i slutet av förra veckan utryckte man oro för den kraftiga ökningarna av matpriserna på senare tid.

Sveriges statsminister Fredrik Reinfeldt säger dock i en intervju med Salts systerpublikation Foodwire att han tror att marknadskrafterna kommer att lösa problemet, och att han inte är beredd att prioritera ned biobränslefrågan.

Köpmän sparkar liv i Topp i Brålanda Nu ska det gjutas liv i nedlagda Topp i Brålanda. Två företagare med lång bakgrund inom handelsledet har tagit över fabriken och hoppas vara igång redan i sommar med en satsning på ekologiskt och närproducerat. Varumärket Topp har följt med i köpet, men de nya ägarna avser inte att satsa på det i första läget. sidan 3

Karin och kattmaten Aftonbladets matjournalist Karin Ahlborg drar sig inte för att sticka ut hakan.

Som när hon påstår att hon hellre äter kattmat än männiksoföda, för att kattmaten är fri från olika tillsatser.

Det finns en poäng i påståendet, även om utspelet känns en gnutta tramsigt. sidan 12

Mat med mera KF jobbar med en hemlig satsning på Internet. Jag hoppas det blir stort.

sidan 2

Ola Erici lämnar Skånemejerier

sidan 2

salts syn på saken

sidan 4

Kanske är det bara en from förhoppning från en näthandelsfantast som jag. Men jag tror att Lars Idermark och de andra i KF:s ledning är klarsynta nog att se vilket guldläge man har.

Ingen annan aktör som har samma förutsättningar att verkligen skaka om den svenska ehandeln. Att göra en Amazon.

En Amazon?

Just precis. Amazon.com är världens ledande e-handelsföretag. Det startade som en boklåda på nätet, men säljer idag allt möjligt. Även mat.

Precis som KF: Allt möjligt, men mest dagligvaror, böcker, dataprogram med mera.

Och där har vi nästa fördel: Med mera. Medmera-kortet är ett perfekt verktyg i e-handeln, och genom en rejäl Internetsatsning kanske KF även på sikt kan komma igång med den bankverksamhet som man tidigare planerat, men som hamnat på hyllan.

Alla de här sakerna kommer givetvis inte att hända på en gång. Men på sikt borde detta vara strategin som gör att man kan springa ifrån både Axfood och Ica. Ica begränsas av relationen till köpmännen, Axfood har inte samma bredd i verksamheten.

Behlver jag säga mer? Jag sitter här vid datorn, beredd.

Stellan Löfving

2 ANDRA BUDRUNDAN FÖR V&S STÄNGER 27 MARS 27 mars är sista dagen för andra budrundan på Vin & Sprit, uppger Dow Jones.

De bud som nu lämnas in är bindande, och enligt tidigare uppgifter finns bara Fortune Brands och EQT kvar i bugivningen.

SODEXHO VÄXER PÅ MÄSSEN Foodservicebolaget Sodexho har tecknat ytterligare ett avtal med Försvarsmakten.

Avtalet avser Försvaret Väst och anläggningar i Skövde, Karlsborg, Såtenäs och Göteborg. Avtalet angående militärrestaurangen Trumslagaren i Skövde är en förlängning, denna anläggning har Sodexho redan drivit i tre år.

ICA SÄTTER MALMBERGS VATTEN I PREMIUMHYLLAN Minrelvattnen Malmbergs Original och Malmbergs Stilla kommer att lanseras som ett premiumalternativ hos Ica. Senare under året kommer ävenm Malmbergs Citron. Tidigare har vattnet endast sålts i vissa utvalda restauranger och hotell.

MJÖLKKVOTER HÖJS TROTS SPRATTEL Trots att Tyskland och Österrike sprattlade emot, och Frankrike lade ner sin röst, beslöt EU:s jordbruksministrar på måndagen att höja mjölkkvoterna med två procent från och med månadsskiftet.

Det är ännu ett steg i processen mot att helt avskaffa mjölkkvoterna till 2015. Just nu har de hittills kraftigt ökande priserna på mejerivaror börjat falla, vilket är en förklaring till att flera EU-länder börjar skruva på sig, men Sveriges jordbruksminister Eskil Erlandsson tror bara att det är en tillfällig nedgång. ”Det skulle förvåna mig om den utveckling uppåt som vi ser i Kina och Indien går tillbaka”, säger han.

MO CATERING VÄRJER SIG MOT ANKLAGELSERNA Omdiskuterade Stockholmsbolaget MO Catering bemöter nu de anklagelser som riktats mot bolaget i P1:s program Konflikt under helgen. Marknadschefen Daniel Tokazier säger till Svenska Dagbladet att påståendena är grundlösa och felaktiga och att alla anställda har vita löner enligt kollektivavtal och tillgång till de skyddskläder som behövs. Tokazier avfärdar också uppgiften om att en man avlidit i fabriken efter att ingen av de anställda vågat ringa ambulans. Mannen var enligt Tokazier anställd av MO Catering under 2005, men han avled inte förrän 2007.

5.2008 • TORSDAG 20 MARS

Lidl lämnar Norge, säljer till Rema1000 Lidl lämnar Norge. Den tyska lågpriskedjan ger upp och säljer till konkurrenten Reitan-Gruppen, med lågpriskedjan Rema 1000.

Det är inte så länge sedan som Reitan köpte upp en hörnposition i Axfood, och nu lägger man alltså rabarber på Lidls hela verksamhet i Norge. 50 butiker, terminaler, huvudkontor, rubb och stubb ingår i affären.

Enligt ett pressmeddelande från Reitan-Gruppen har Lidl tagit beslutet för att man anser att man kan använda sina resurser bättre genom att investera i andra länder, antingen där man redan finns eller i nya marknader. ”När nu Lidl fattat detta beslut, ser vi fram emot att bygga vidare på de goda relationer som Lidl byggt upp med sina kunder, och att integrera det som Lidl byggt upp i vårt eget koncept”, säger Ole Robert Reitan på Rema1000.

VAD HÄNDER I GRANNLÄNDERNA?

Den stora fråga som alla nu ställer sig har dock inte så mycket med Norge att göra. Istället funderas det nog tämligen intensivt i grannländerna. Kommer Lidl att backa även från Sverige, Finland och Danmark?

Svaret är troligen nej. Den norska marknaden är och förblir mycket speciell av flera anledningar: Landet ligger utanför EU, vilket försvårar handel och internationella stordriftsfödelar. Dessutom är konkurrensen sannolikt aningen hårdare inom lågprissektorn, åtminstone jämfört med Sverige och Finland. Lidl har helt enkelt insett att man aldrig kommer att kunna pressa priserna och tampas med konkurrenterna på samma sätt som i andra länder.

Dessutom begick kedjan ett fatalt misstag vid etableringen i Norden: satsningen på de egna märkena var alltför stor, och det tog för lång tid innan man rättade till denna tabbe.

Detta misstag begicks även i Sverige och Finland. Det Lidl gör nu är sannolikt en form av damage control, där man ser till att begränsa sina förluster i Norge. Krigskassan kommer istället att investeras för att vinna tillbaka de norska kronor man förlorat i andra valutor - främst euro samt danska och svenska kronor.

Stellan Löfving

Ola Erici lämnar Skånemejerier Ola Erici lämnar posten som Skånemejeriers vd. Han kommer att bli vd för ett bolag i en annan bransch, men vilket bolag detta är, förblir hemligt ytterligare ett tag. Försäljningschefen Björn Sederblad blir tillförordnad vd.

Ola Erici kom till Skånemejerier för bara ett och ett halvt år sedan och hade då en karriär inom bland annat Tetra Pak-koncernen bakom sig. Han har varit en högprofilerad vd som satt starkt fokus på affärsverksamheten.

På senare tid har han också fått uppmärksamhet för sin häftiga kritik mot konkurrenten Arla. Kritiken har förvånat en och annan, främst på grund av den fräna tonen. Men när det nu framkommer att Ola Erici är på väg bort från bolaget framstår det hela i ett annat ljus. Bättre tillfälle kommer knappast att ges för att sprida lite ljus över det tjuvoch rackarpsel som pågår bakom kulisserna.

Vem som nu blir vd är förstås en öppen fråga. ”Det är tråkigt att Ola lämnar oss. Han har tillsammans med koncernledningen under de senaste åren utarbetat en ny affärsplan för Skånemejerier. Jag vill verkligen betona vikten av att vi fullföljer denna plan till gagn för vår fortsatta utveckling. Jag vill också önska honom lycka till i hans nya jobb”, säger Skånemejeriers ordförande Anders Olsson. ”Jag har trivts mycket bra på Skånemejerier, men har fått ett så spännande erbjudande att jag inte kunde tacka nej”, säger Ola Erici. ”Det har varit ett par intensiva förändringsår och vi börjar nu se resultaten av dessa ansträngningar.”

Stellan Löfving

3

www.salt.se

5.2008 • TORSDAG 20 MARS

Sparkar liv i Topp Nu ska det gjutas liv i nedlagda Topp i Brålanda. Två företagare med lång bakgrund inom handelsledet har tagit över fabriken och hoppas vara igång redan i sommar med en satsning på ekologiskt och närproducerat. Varumärket Topp har följt med i köpet, men de nya ägarna avser inte att satsa på det i första läget.

Inge Bäckström drev under många år den stora livsmedelsbutiken Torpahallen i Vänersborg. Han sålde senare butiken och gick vidare till en chefsbefattning i dåvarande Dgruppen, numera Axfood.

Torpahallen övertogs av Leif Bengtsson, som under en period även drev ytterligare tre butiker. Idag driver han dock bara Torpahallen, men till sommaren blir det andra bullar. Då hoppas nämligen de två kumpanerna att vara igång igen med produktionen i Brålanda, och i första skedet tror man sig komma att satsa på pommes frites-tillverkning.

På sikt finns även planer på att ta upp de andra produkter som Topp levererat, exempelvis frysta grönsaker.

Den nya ägarduon har stora förhoppningar på att en satsning på ekologiskt och närproducerat ska tilltala potentiella kunder.

OMSTART

Omstarten underlättas av att man övertar en komplett fabrik i gott skick. Men det finns andra faktorer som försvårar, till exempel att den förra ägaren Orkla gjort sig besväret att säga upp alla avtal med både leverantörer och kunder. Enligt TTELA har man till och med gått så långt att man skaffat fram nya leverantörer.

Delvis kommer konkurrensen att komma från den förre ägaren Orkla, som genom sitt varumärke Felix i högsta grad finns på plats i pommes frites-diskarna. Annan konkurrens, främst på grönsakssidan, kommer förstås från Findus.

Varumärket Topp har följt med i köpet, men tycks inte betraktas som den främsta tillgången. De nya ägarna är istället inställda på en annan strategi, som sannolikt handlar mer om legotillverkning, exempelvis åt handelns egna varumärken samt storkökssektorn.

Stellan Löfving

Saltå sprängde 100-miljonersvallen Saltå Kvarn sprängde under 2007 en viktig mental vall och nådde en omsättning på 101 miljoner SEK. Bolagets driftsresultat nådde tre miljoner SEK. Enligt vd Johan Ununger (bilden) fortsätter tillväxten även under 2008.

Hönsburar måste vara inredda Hönsburar utan inredning är förbjudna i Sverige, och det förbudet står inte i strid med EU:s regler. Det har Högsta domstolen slagit fast efter en rättstvist som varat i flera år.

Tvisten gäller omkring 25 svenska äggproducenter, som anser att det svenska kravet på att hönsburar ska vara inredda strider mot EU:s regler. Därför har de fortsatt hålla sina höns i burar utan sittpinne, rede och sandbad.

En av dem, en nu 76-årig man i Småland, drogs därför inför tingsrätten men friades.

För tre år sedan fälldes han dock i Göta hovrätt för brott mot djurskyddslagen. Den domen står nu kvar efter att Högsta domstolen beslutat att inte ge prövningstillstånd, skriver Sydsvenskan.

Liknande fall ligger just nu hos hovrätten för Skåne och Blekinge, men ännu är det oklart vad dagens besked kommer att innebära för dem.

Jonathan Newton

PROFESSOR: FULA TRICKS FÄLLDE LIDL Professor Arne Nygaard går nu till angrepp mot den norska dagligvaruhandeln, som han menar knäckte tyska Lidls etablering i löandet med hjälp av tjuv- och rackarspel.

Det formades allianser på alla möjliga ledder, mellan kedjor, fackförbund, politiker och byråkrater - allt för att fälla den tyska kedjan. Nygaard liknar det hela vid det svensk-norska glasskriget i början av 90-talet, då norska glassbolag plockade fram en arsenal av nationalistiska argument som sträckte sig ända bak till unionstiden.

Smutskastningen fungerade och svenska GB drog sig tillbaka.

HUR MÅNGA AV LIDLBUTIKERNA BLIR KVAR? Av de 50 Lidl-butiker som Reitan-Gruppen nu tar över, ligger 21 inom gångavstånd. 13 stycken ligger närmare en 500 meter, och torde vara i farozonen för nedläggning. Det skriver Adresseavisen, som gått igenom de två kedjornas butiksbestånd.

CAMPINA HÅLLER TEMPOT UPPE I RYSSLAND Nederländska mejerigiganten Campina planerar att öppna minst en ny produktionslinje var 18:e månad i Ryssland.

Bolagets vinst i Ryssland ökade enligt justfood med 60 procent under 2007, och nu tänker bolaget investera rejält löpande för att hålla takten med efterfrågan.

FAO OROAT ÖVER FÅGELFLUNSAN Fågelinfluensans utbredning i Indonesien är oroväckande, anser FN-organet FAO. FAO anser att större insatser måste genomföras för att begränsa smittspridningen vid källan, det vill säga djuren. Chefsveterinär Joseph Domenech säger sig också vara bekymrad över de höga nivåerna av virus i djuren, vilket skapar förutsättningar för mutationer och kanske i slutändan enmänsklig epidemi av fågelinfluensa.

KRIGET RULLAR VIDARE: MILKO SNOR ARLAS SÄLJCHEF Stephan Borgström, försäljningschef på Arla Foods och med en bakgrund från bland annat Malaco och Kraft, blir ny försäljnings- och marknadschef för Milko.

Han ersätter Rolf Midow, som fortsätter som vice vd med ansvar för affärsutveckling.

HEMKÖP SÄGER NEJ TILL BURÄGGEN Hemköp har beslutat att helt sluta med försäljning av ägg från burhöns. Beslutet kommer att vara fullt genomfört om cirka tre veckor, det vill säga efter påskhelgen.

4 LÖSGODISET PLANAR UT Den fenomenala tillväxten för lösgodiset planar ut. Enligt Upsala Nya Tidning, som talat med Karamellkungens vd Morgan Christoffersson och Leafs marknadschef Sune Larenhjelm, vek kurvan av runt 2005. Hälsodebatten tros vara en förklaring, och denna pekas ut också av Ludvig Purbe, butikschef vid Ica Maxi i Uppsala.

Hans butik har tidigare sålt runt 20 ton lösgodis under påskveckan, i år räknar han med 15 ton.

MASKNINGSAKTION KAN STOPPA PÅSKGODISET Icas butiker från Mellansverige och norrut kan drabbas den maskningsaktion som nu pågår vid Icas lager i Västerås. Den kanske mest kännbara kategorin är konfektyren, som säljs i stora mängder till påsk. Äggförsäljningen drabbas dock inte. De anställda har surnat till rejält och bland de saker man protesterar mot finns bland annat OB-ersättningen på lördagar. Facket stödjer inte aktionen, men har sagt upp det gamla löneavtalet och begärt nya förhandlingar.

SLV TAR ITU MED JÄVSFRÅGAN Efter att frågan aktualiserats nyligen, har Livsmedelsverket beslutat införa nya rutiner för bedömningen av jäv hos ledamöterna i verkets expertgrupper. Bland annat kommer fler personer att delta i bedömningsarbetet.

KRAFT ÅTERKALLAR CHOKLAD Ett parti chokladkakor av märket Marabou Premium 70% Cocoa 100 g har återkallats av företaget. Av misstag har ett fåtal chokladkakor med hackade pistagenötter hamnat i dessa förpackningar.

TUNGT VATTEN PÅ BOLAGET Svensktillverkade vodkan Heavy Water lanseras på Systembolaget i april. Det är en premiumvodka som tagits fram av en grupp skandinaviska entusiaster och bland finansiärerna har bland annat den svenska brottarstjärnan Frank Andersson figurerat. Vodkan har vunnit många priser för sin goda smak och kommer att säljas på Systembolaget som en premiumvodka för 299 kr för en helflaska.

PEPSI KÖPER I RYSSLAND Pepsico och licenstillverkaren Pepsi Bottling Group tillkännagav på måndagen att man köpt det privata ryska bolaget SobolAqua JSC. Affären väntas vara klar under andra kvartalet, men någon prislapp har inte uppgivits.

5.2008 • TORSDAG 20 MARS

Höga matpriser oroar EU:s ledare De rusande livsmedelspriserna har nu nått högsta nivå inom EU. På toppmötet med unionens stats- och regeringschefer i Bryssel i slutet av förra veckan utryckte man oro för den kraftiga ökningarna av matpriserna på senare tid. Sveriges statsminister Fredrik Reinfeldt säger dock till Foodwire att han tror att marknadskrafterna kommer att lösa problemet.

Livsmedelskrisen i världen orsakar inte bara privatekonomiska problem för de flesta av oss, eller ökade kostnadsbördor för livsmedelsföretagen. De riskerar nu att driva upp inflationen i hela världen, och det i ett läge där redan en global finanskris hastigt sväller till den grad att den hotar att äta upp exempelvis tiotals procentenheter av BNP i USA. ”När vi tittar på inflationssammansättningen, så är ju det här en av de faktorer som tydligast driver på prisutvecklingen”, sade Sveriges statsminister Fredrik Reinfeldt till Foodwire efter EU:s stats- och regeringschefers toppmöte på fredagseftermiddagen.

AVREGLERING ÄR RECEPTET

Därför har frågan nu hamnat på högsta nivå inom EU. På sitt möte i Bryssel på torsdagen och fredagen uppmanade EU:s stats- och regeringschefer till att ”identifiera de drivande krafterna” bakom ökningarna och se till att ta bort de lagar och regler som hämmar tillgången.

Fredrik Reinfeldt är dock försiktig i sina uttalanden när det gäller att konkret tala om hur det ska gå till att få utbudet att öka.

Han hoppas mer på att marknadskrafterna ska lösa problemet på egen hand. ”Över världen så ökar efterfrågan på mat, på grödor av olika slag. Det bör väl rimligen leda till ett ökat utbud, det vill säga att producenterna känner av att det lönar sig bättre, och det brukar göra att fler producerar mer”, säger Fredrik Reinfeldt.

INTE BEREDD BACKA OM BIOBRÄNSLE

Statsministern backar inte om biobränslena.

”Men vi är inte säkra på hur långvarigt detta kommer att vara. Vi hoppas som sagt att det ska ske en förändring i utbud för att möta det faktum att efterfrågan har vuxit”, säger han.

Utvecklingen med kraftigt stigande livsmedelspriser i världen kommer redan när både USA och EU bara står i början av storskaliga satsningar på biobränsle. När dessa satsningar väl kommer igång, kommer alltså konkurrensen om spannmålsråvarorna att öka mycket mer än det vi ser idag. Men Fredrik Reinfeldt är inte beredd att låta EU:s farhågor idag för livsmedelspriserna ifrågasätta samma EU:s satsningar på exempelvis etanol. ”[Det är] en invändning som har funnits bland annat mot majsbaserad etanol till exempel, att man får vara lite försiktig med hur man framställer etanol. Men då säger vi, ’ja, men det är bättre att göra det med sockerrör, i områden av världen där sockerrörsodling inte står i konkurrens med något annat’. Där biobränslen kan tas av det faktum att vi använder mark som idag ligger i träda. Vi har också i Sverige, vill jag påpeka, gott om underutnyttjad eller helt oanvänd mark som vi skulle kunna använda, givet att nu priserna skapar underlag för det. Jag vill påpeka att i närtid har vi haft system som ju ger resurser, pengar, till den som låter mark ligga i träda. Det här ger ju en signal om att ’bryt det, och börja använda marken, för det finns ökad efterfrågan på spannmål’. Då får vi plats för både det som ger mat och det som kan vara grund för bränsleförsörjning”, säger Fredrik Reinfeldt.

5

Svensk-ukrainsk ketchupfabrik byter ägare Frangångsrika ketchup- och konservbolaget Chumak i Ukraina, som grundats av svenskarna Carl Sturén och Johan Bodén med hjälp av kapital från Tetra Pak-grundaren Hans Rausing, genomgår en förändring på ägarsidan.

Hans Rausing säljer sina 70 procent av bolaget till investmentbolagen Dragon Capital och East Capital Bering Ukrain Fund. De kallades ketchupkosackerna i en dokumentär som sändes i SVT härförleden, och epitetet är inte missvisande. Förutom det faktum att Carls Sturén och Johan Bodén kom från Sverige och invaderade de ukrainska åkrarna med ungdomlig entusiasm. I ledet bakom fanns dessutom föräldrar med förflutet i grönsaksindustrin och goda kontakter.

Historien är en riktig success story om de två unga svenskarna som startade med nästan ingenting 1996 och idag har skapat ett företag med över tusen anställda och ett varumärke som är starkt och omtyckt på de snabbväxande ukrainska och ryska marknaderna.

Vid etableringen fanns i egentlig mening inte alls i Ukraina. Detta blev nyckeln till framgång och ett stort företag som idag är en av Ukrainas största livsmedelsindustrier och en rad produkter i sortimentet.

RAUSING

Riskvilligt kapital har kommit från Hans Rausing, multimiljardären som tillsammans med sin far och bror byggde upp Tetra Pak. Han säljer nu sin andel, och genom sin talesman Tuve Johannesson förklarar han det hela så här: “Dragon Capital valdes som rådgivare och nyckelinvesterare för att sälja vår andel i Chumak som är en av våra mest lyckosamma direktinvesteringar i det forna Sovjetunionen. Bolagets fortsatta framgång och ett starkt aktieägarstöd är viktiga för oss. Familjen Rausing är mycket nöjd med att ha nått en överenskommelse med två så framgångsrika och erfarna investerare som Dragon Capital och East Capital. Deras erkända kunskap om de lokala marknaderna och deras internationella arbetssätt gör att vi känner oss övertygade om att de – tillsammans med grundarna – fortsatt kommer att säkra Chumaks ledande ställning i Ukraina och dess viktiga roll som ansvarstagande företag och förebild i Kakhovka i Khersonregionen”.

Chumaks vd Carls Sturén kommenterar affären så här: ”Först och främst vill vår organisation, min partner Johan Boden och jag tacka Professor Rausing för tolv år av framgångsrikt samarbete. Johan och jag, såsom varande Chumaks grundare, kvarvarande aktieägare och företagsledning, välkomnar våra nya partners.

Vi ser fram emot en fortsatt expansion i Ukraina och dess närliggande marknader.”

Stellan Löfving

Scan kan polisanmälas efter slaktmiss Scan i Kristianstad kan komma att polisanmälas för att man slaktat två grisar som blodet inte tappats ur - och som därmed inte säkert var döda innan deras kroppar började styckas upp.

På kommunen ser man allvarligt på händelsen. ”Jag har bett Scan att komma in med en skriftlig förklaring till det inträffade och vilka åtgärder de ska vidta för att det inte ska hända igen. Utifrån det ska jag sedan besluta hur jag ska gå vidare. Det kan bli tal om en polisanmälan. I så fall för brott mot djurskyddslagen”, säger där lantbruksinspektör Ola Öberg till Kristianstadsbladet.

Scan har också reagerat kraftigt på händelsen, som man kallar ”oacceptabel”. ”Vi har plockat bort den person som arbetade med stickningen. Han får inte hantera djurkroppar mer, säger hon. Vi har också installerat en flödesmätare vid avblodningen.

Det innebär att det inte längre går att skicka djurkroppar vidare utan att det har uppmätts en tillräcklig mängd blod”, säger Scans djuromsorgschef Karin Jonsson.

Jonathan Newton

AZOFÄRGERNA STOPPAS INTE EU har beslutat att inte förbjuda de så kallade azo-färgämnena. Livsmedelsmyndigheten EFSA har granskat forskningsstudier och kommit fram till att ämnena inte gör barn överaktiva. Åtminstone inte i sådan utsträckning att de bör förbjudas. Beslutet är kontroversiellt, och Livsmedelsverkets vetenskaplige expert Leif Busk säger till TT att man ”inte skulle sörjt” om ämnena förbjudits.

www.salt.se

5.2008 • TORSDAG 20 MARS

JAPAN FÅR KÄMPA OM MATEN Något måste hända. Annars kan Asiens största ekonomi ryckas tillbaka till 1950talet, menar många experter. Japan, som under årtionden varit vant vid att kunna välja och vraka på världsmarknaden, finner sig allt oftare överbjudet av andra storimportörer som Kina och Indien. Den bästa tonfisken hamnar inte längre i Tokyo, utan i Shanghai.

Enligt The Times menar allt fler analytiker att Japan nu måste börja ändra sin mathållning, men också förändra sina affärsmetoder. Annars kommer landet att få brist på mat och välståndet kommer att ryckas undan.

SNART TILLÅTET MED DRYCKER PÅ FLYGPLAN IGEN? Senast i början på nästa år kommer det att bli tillåtet att ta med sig drycker ombord på flygningar inom EU igen, skriver Die Welt. Inget formellt förslag har lagts än av EU-kommissionen, men det kommer förmodligen till sommaren.

SAINSBURY’S-INKÖPARE ANHÅLLEN EFTER MUTMISSTANKE En inköpare vid brittiska dagligvarukedjan Sainsbury’s har anhållits. Han misstänks ha tagit emot upp till tre miljoner GBP i mutor från leverantören Greenvale, som levererar ungefär hälften av Sainsbury’s potatis.

AXFOOD ÖPPNAR FÖR SÄLJARNA IGEN Axfood har nu beslutat att återigen låta leverantörernas säljare besöka butikerna i större omfattning. Enligt Fri Köpenskap är motiveringen att man vill öka säljtrycket, och att detta görs bäst i samarbete med säljarna.

KIVIKS INVESTERAR Kiviks Musteri investerar 12 miljoner SEK i en ny förpackningslinje för förpackningen Tetra Prism. Den nya linjen ökar fabrikens kapacitet med 15 procent och klarar 7000 förpackningar i timmen.

6 ABSOLUT SATSAR PÅ WEBBEN Absolut Vodka lägger nu mer och mer om sin marknadsföring, bort från de en gång så banbrytande annonserna där en Absolutflaska alltid fanns med i någon form.

Den här veckan lanserade man sin nya webbplats, som ska bilda hörnsten i kommunikationen, och vars tema precis som resten av spritmärkets nya marknadsföring cirkulerar runt den nuvarande devisen ”In An Absolut World”. ”Tidigare var resultatet alltid en printannons. I dag kan resultatet vara en drink, ett event, eller något annat. Printannonsen är mer en inbjudan till kärnan som är online”, säger Absoluts chef för trendkommunikation, Ulrika Lövdahl, till Resume. ÖVERRASKANDE VAL AV ORDFÖRANDE I SYSTEMBOLAGET Det blev inte Praktikertjänsts förra vd Carola Lemne som valdes till ordförande i Systembolaget. Istället valdes Cecilia Schelin Seidegård. Hon har ett förflutet som forskare och sjukhusdirektör, senast för Karolinska Universitetssjukhuset.

MYNDIGHETER KAN TVINGAS FLYTTA Regeringen har utsett Gerhard Larsson att utreda lokaliseringen av en handfull statliga myndigheter. Utredningen kan leda till att Livsmedelsverket, Statens Veterinärmedicinska Anstalt, Jordbruksverket och Fiskeriverket tvingas flytta.

PASTAIR PRISAT Lundaföretaget Pastair, som utvecklat en metod för pastörisering med aktivt syre, har belönats med Ideon Agro Foods innovationsstipendium för 2007. Stipendiet är på 20.000 kr.

5.2008 • TORSDAG 20 MARS

Sveriges Bryggerier slaktar kansliet Sveriges Bryggerier säger upp samtliga anställda vid sitt förbundskansli i Stockholm. I framtiden ska man bara hålla sig med en heltidsanställd vd.

Nedskärningarna, som beslutades i fredags, innebär att fyra personer berörs, utöver den nuvarande vd:n Peter Mattsson. Idag finns en teknisk chef och en informationschef anställda, samt en informatör/assistent som är barnledig och som just nu ersätts av en vikarie. Dessa har sagts upp och kommer att få gå när deras respektive avtal och uppsägningstid löpt ut.

BRYGGERIERNA VILL INTE BETALA

Bryggerierna, som driver organisationen, beslöt att minska på de fasta kostnaderna för den i samband med att vd Peter Mattssons kontrakt går ut. Den snart 61-årige Mattsson har i sitt kontrakt från 1999 rätten inskriven att få gå vid 62 års ålder, varför Sveriges Bryggerier nu börjat rekryteringen av hans efterträdare. I samband med det har man gjort en översyn av hela kansliverksamheten och beslutat att avskaffa fast anställda, något som också motiveras med att verksamheterna förändrats. ”En del av den verksamheten som vi har sysslat med har fått mindre beläggningar än vad det var för fem-tio år sen. En del av våra förpackningsbolag exempelvis, som vi jobbar med, har inte alls lika att sysselsätta oss med som man hade då”, säger Peter Mattsson till Foodwire, och nämner bland annat avvecklingen av den återfyllbara PET-flaskan. ”Man kan säga att hela den där verksamheten går på lite mer sparlåga än vad det var tidigare, så att där behöver vi inte lika mycket resurser”, säger Peter Mattsson.

BRYGGERIERNA FÅR FÖRA TALAN

Istället ska man nu jobba mer med projekt och kommittéer, där bryggeriföretagen själva ska få stå för folket som ska göra arbetet. Det gör man redan idag. Den nye vd som ska rekryteras kommer också att få arbeta mer med exempelvis informationsinsatser än tidigare, för att ersätta de uppsagda informatörerna.

Foodwire: Finns det inte en risk att Sveriges Bryggeriers röst tystar i debatten? ”Nej. Om jag tittar tillbaka litegrann här så är det ju inte i huvudsak genom de senaste åren vi som tjänstemän som har frontat, utan det är ju väldigt mycket folk utifrån bryggerinäringen, både från Carlsberg och Spendrups framförallt, men även från Kopparbergs och från Åbro har man varit aktriva. Jens Spendrup ser man ju rätt ofta ute och debatterar, eller hur? Så att det ser jag inte som något som helst problem”, säger Peter Mattsson.

Jonathan Newton

SVÅRT FÖR RIEBER HITTA NY CHEF Norska livsmedelskoncernen Rieber & Søn har inte haft någon koncernchef på ett halvår, skriver Handelsbladet FK. Tillförordnade vd:n Tor Lund vill inte ta jobbet eftersom han snart faller för åldersstrecket, och vice koncernchefen Morten Vike slutade nyligen för att bli vd för Grieg Seafood.

MOBERGS SISTA AHOLDLÖN: 6,7 MILJONER EUR Ahold skickade med sin förre koncernchef Anders Moberg sammanlagt 6,7 miljoner EUR, när denne avgick i somras. Förutom fallskärmen på 3,4 miljoner EUR och grundlönen om 750 000 EUR, fick han en bonus på 2,55 miljoner EUR, skriver Het Financieele Dagblad.

Golden Gate kan kosta V&S kvarts miljard Vin & Sprits otillåtna användning av varumärket Golden Gate kan komma att kosta bolaget stora pengar. Den rättmätige ägaren till varumärket, The Wine Group, kräver nu Vin & Sprit på 235 miljoner SEK i skadestånd. ”Det finns nu inga möjligheter kvar för V & S att försöka dra sin påhittade historia om man skapat varumärket Golden Gate”, skriver Ulrike Backhaus Müller, vd för TWG i Europa, i en kommentar. Det skriver TT. Vin & Sprit sålde under en följd av år Golden Gate genom ett licensavtal, men när detta avtal slutade gälla fortsatte man försäljningen. Produkten säljs även idag, men nu under namnet California White.

Stellan Löfving

Bråkigt på Björnekulla Björnekullas storägare Jan Bernander anklagas för att trakassera bolagets anställda, skriver Helsingborgs Dagblad. Bolagets vd har sagst upp. Förhandlingarna mellan fack och arbetsgivare har nu hamnat på central nivå och sköts av Svenskt Näringsliv och Livs.

Livs ombudsman bekräftar den bild som bolagets anställda målat upp, men Bernander avfärdar alltihop som ett ”tjuvknep inför kommande förhandling.” Jan Bernander tog över bolaget 1995, och hade då flera investerare med sig, bland annat Kent Angergård som en gång i tiden ruskade liv i Björnekullas konkurrent Önos. Angergård förmådde dock inte göra om bravaden från Önos, och lämnade senare. Idag är Bernander den störste delägaren. Han är en finansman som är bosatt i Singapore, och väckte stor uppmärksamhet för sina försök att överta och återuppväcka krisdrabbade pappersbruket Klippan.

ORFÖRANDE

Bernander är styrelseordförande i Björnekulla och nu tycks han alltså ha dragit personalens vrede över sig. Facket hävdar att han vägrar komma till förhandlingsbordet, men Bernander själv säger samma sak om facket.

Bland tvistefrågorna finns bland annat Bernanders förslag om att inrätta ett tredje skift på fabriken. Stämningen har efterhand blivit så infekterad att förhandlingarna nu sköts av Svenkst Näringsliv och Livs avdelning 2. Ombudsmannen Christel Niby säger till Helsingborgs Dagblad att hon kan bekräfta de anställdas uppgifter om trakasserier, men att hon inte vill diskutera saken mer eftersom förhandling pågår.

Enligt Helsingborgs Dagblad har också Björnekullas vd Roger Johannesson sagts upp och ersatts tillfälligt av företagets försäljningschef.

Stellan Löfving

Fazer fortsätter satsa i S:t Petersburg Bröd till ryssar är en god affär för Fazer, och nu har koncernen tecknat avtal om köp av en tomt för att bygga ytterligare ett bageri S:t Petersburg-området. Investeringen väntas uppgå till över 100 miljoner EUR. När Foodwire träffade Fazers koncernchef Karsten Slotte i våras, talade han mycket om bröd. Hans egen bakgrund finns i stor utsträckning inom bageriindustrin, och därför är det kanske inte så konstigt. Men det är också ett känt faktum att bröd är mer än en basvara i Ryssland. Under Sovjettiden kunde butikerna vara tomma på det mesta, men bröd fanns nästan alltid.

Kanske är detta en del av filosofin som nu får Fazer att våga sig på att bygga det fjärde bageriet i S:t Petersburg, och det femte i Ryssland totalt sett. Koncernen har även en anläggning i Moskva.

“Det nya bageriet i S:t Petersburg stöder Fazers tillväxtstrategi och förstärker vår position som ett av Rysslands ledande bageriföretag”, säger Karsten Slotte.

20 HEKTAR

Den tomt som nu förvärvats är på 20 hektar och ligger i Vsevolozhki-regionen i Leningrad Oblast på östra sidan om S:t Peterburg. ”Det nya bageriet gör det möjligt att producera nya typer av produkter och att öka leveranser till andra områden i Ryssland. Bageriet kommer att tillverka färskt och djupfryst bröd samt kaffebröd med mervärde. Vi uppskattar att bageriet kommer att sysselsätta flera hundra nya medarbetare. Investeringen estimeras överskrida 100 M�”, säger Harri-Pekka Kaukonen som ansvarar för Fazers verksamhet i Ryssland.

Bageriverksamheten i Ryssland har under de senaste tre åren vuxit med i snitt 40 procent per år. Under 2007 omsattes 170 miljoner EUR mot 120 miljoner EUR året innan.

Stellan Löfving

BAKKAVÖR KÖPER I HONGKONG Isländska Bakkvör har köpt 48 procent av aktierna i mat- och dryckesleverantören Gastro Primo i Hongkong. I affärern ingår även en icke-bindande option på att köpa resterande 52 procent 2010.

www.salt.se

7

5.2008 • TORSDAG 20 MARS

POLEN FÅR FYRA ÅR PÅ SIG ATT BETALA TILLBAKA TJUVFISKE Polen får till får till 2011 på sig att betala tillbaka de 8000 on torsk från Östersjön som man fiskade upp för mycket under 2007. Men det är på villkor att man nu ser till att skärpa kontrollerna och minskar på fiskeflottans överkapacitet. Det föreslår EU-kommissionen, som anser att det skulle få för stora konsekvenser för det polska fisket om det tvangs betala tillbaka hela den tjuvfiskade mängden i år.

VINSTEN UPP FÖR BONGRAIN Franska mejerikoncernen ökade sin omsättning till 3,4 miljarder EUR (3,1) under 2007. Bolaget redovisar också en kraftigt ökad vinst, till 161,7 miljoner EUR (112,1).

TINA NORDSTRÖM BLIR KÖTTAMBASSADÖR TV-kockstjärnan Tina Nordström blir på egen begäran ambassadör för svenskt kött, i samarbete med Svensk Köttinformation. ”Jag funderade mycket på min framtid och bestämde mig för att fokusera på svenskt kött, eftersom jag är förtjust i ”kort-resta” råvaror. Jag riktigt längtar efter att hoppa i stövlarna och få lite skit under naglarna” säger Tina Nordström. ”När Tina kontaktade mig och föreslog ett samarbete var Svensk Köttinformation inte sena att tacka ja”, säger organisationens vd Ella Nilsson.

SANTA MARIAS NYBYGGE TAR FORM Santa Marias nya tortillafabrik i Vadensjö utanför Landskrona börjar närma sig färdigställande. Ungefär samtidigt inleder företaget projekteringen av en helt ny anläggning i Mölndal, där man ska bygga nytt huvudkontor och nya lokaler för råvarulager samt tillverkning av kryddor och taco. Den nya anläggningen kommer att byggas i närheten av Santa Marias nuvarande fabrik i Mölndal, och beräknas stå helt klar 2012.

KERRY KÖPER BREEO FOODS Irländska Kerry ska köpa Breeo Foods från irlandsbaserade Reox Holdings för 165 miljoner EUR, rapporterar Dow Jones.

Affären måste godkännas av konkurrensmyndigheterna.

8 MORRISONS ÄR EN GULDKALV OCH DÄRMED BASTA Brittiska dagligvarukedjan Morrisons planerar att dela ut en miljard GBP till sina aktieägare de närmaste två åren, efter att vinsten för helåret rusat i höjden med 66 procent till 612 miljoner GBP före skatt.

Omsättningen steg med sex procent till 13 miljarder GBP. SCAN KORSAR KORV MED KÖTTBULLE Scan lanserar en nyhet i storkökssektorn med en tydlig målgrupp med relativt låg ålder. Korvboll kallas den nya produkten, som smaksatts med kebabkryddor. Korvbollen är precis vad det låter som: en korv, fast formad som en boll. Den säljs fryst i kartonger på 5,2 kg.

FÖRLUST FÖR ALTIA Finska alkoholföretaget Altia gick med en nettoförlust under 2007 om -48,9 miljoner EUR, jämfört med en vinst om +9,7 miljoner EUR året innan. Resultatet har dragits ner kraftigt av engångsposter om nära 67 miljoner EUR. Omsättningen steg med sju procent till 494,7 miljoner EUR. UPPÅT FÖR KESKO Finländska Kesko ökade sin vinst för helåret 2007 till 369,3 miljoner EUR före skatt (357,8). Omsättningen steg till 9,53 miljarder EUR (8,75).

ARLA KOPPLAR GREPP OM UTSLÄPPEN Som ett av de första livsmedelsföretagen i världen har Arla Foods tagit fram en sammanhållen miljöstrategi, som ska minska dess utsläpp av växthusgaser med 25 procent till 2020. Exakt hur det ska gå till, får nu de anställda inom koncernens alla verksamhetsgrenar arbeta fram. ”Målet är högt ställt, men Arla vill ta sitt ansvar för att begränsa klimatförändringarna. Vi vill erbjuda kunder och konsumenter mer klimatvänliga produkter och samtidigt bidra till att uppfylla både de nationella och internationella klimatmålen”, säger koncernchefen Peder Tuborgh.

Idag släpper företaget inklusive transporter och förpackningar enligt egna beräkningar ut 1,5 miljoner växthusgaser runt om i världen.

WASABRÖD SATSAR MILJONER PÅ WASA SOLRUTA Wasabröd ska satsa 20 miljoner SEK på sitt nya varumärke Wasa solruta. ”Det här är vår största och viktigaste produktlansering på länge”, säger Jonas Tränk, marknadschef på Wasabröd, till Resumé.

5.2008 • TORSDAG 20 MARS

Mer in än ut, visar siffror Sveriges livsmedelsexport går bra, enligt tidigare siffror - men det är inte hela sanningen. Importen är mycket större, och är dessutom den ökande andel, visar nya siffror.

Nyligen kom statistik som visade att svensk livsmedelsexport sprängt 40-miljardersvallen.

En imponerande siffra, men ställd i relation till hur det ser ut i andra riktningen tippar vågen över fullständigt.

Importen av livsmedel var 35,3 miljarder SEK större än exporten under 2007, enligt en ny rapport från Kommerskollegium, som i sin tur fått uppgifterna från Statistiska Centralbyrån. Den siffran är stor nog att äta upp exempelvis omkring tre fjärdedelar av det överskott i nettoexporten som Sverige får in från sin omfattande export av bilar, lastbilar och andra vägfordon, och den är den som drar ner det svenska överksottet i handeln med andra länder näst mest, efter kostnaderna för olika energivaror.

Men livsmedelsunderskottet i utrikeshandeln har dessutom ökat kraftigt de senaste tio åren. 1998 var importen ”bara” 20,8 miljarder SEK större än exporten. Det innebär alltså att importöverskottet ökat med nästan två tredjedelar sedan dess. Som andel har den också ökat under den perioden.

All statistik över import och export innehåller dock en rad felkällor. I och med den fria rörligheten på EU:s inre marknad är det till exempel helt omöjligt att veta hur mycket av importen och exporten som avser varor som bara går rätt genom Sverige, och som ska vidare till andra länder. Det innebär även att Sveriges handel med EU överdrivs kraftigt, och handeln med länder utanför EU underskattas i motsvarande mån, eftersom statistiken inte visar vilket land som är ursprungsland för olika varor.

Definitionen på livsmedel kan också variera - i statistik över livsmedelsexport och -import från Jordbruksverket nyligen, räknades varken till exempel färsk fisk, ägg, färsk frukt, färska bär, färska grönsaker eller nötter med.

Jonathan Newton

Brasiliansk gigant äter sig större i USA Brasilianska JBS-Friboi står i begrepp att överta både National Beef och Smithfield Foods nötköttsdivision, fjärde respektive femte största aktör på den amerikanska marknaden och med omfattande export till bland annat Asien. Genom köpet befäster JBS-Friboi sin position som världens största aktör inom nötköttssektorn, och nu lägger man upp ribban på en ny höjd: tio procent av den globala marknaden.

Historien om JBS-Friboi börjar någon gång runt 190-talets mitt, då bröderna José Batista och Juvensor började köpa kreatur från bönder för att sälja vidare till slakterier. 1953 startade man en köttbutik i Sao Paulo, och efterhand köpte man sig större. Många trodde kanske att toppen var nådd under 2007, då JBS-Friboi först noterades på Sao Paulobörsen och sedan köpte skuldtyngda Swift, som då var USA:s tredje största spelare inom nötköttssektorn. Men nu klipper brassarna till igen med en dubbel-deal, där man övertar både fyran, National Beef, och femman som utgörs av Smithfields nötköttsdivision.

Just Smithfield var för övrigt en av konkurrenterna i budstriden om Swift. Smithfield fick se sig omkört av JBS-Friboi och har nu kommit fram till att man lika gärna kan lämna storboskapen helt och koncentrera sig på svinslakt.

JBS-Fribois framfart har förstås resulterat i både höjda ögonbryn och tappade hakor.

Det är inget understatement att säga att den amerikanska köttindustrin håller andan: hur ska brassarnas nästa dragning se ut? Och mest av allt: kommer man att utmana kycklingkungen Don Tyson? Tysons koncern, som föredrar att kalla sig proteinleverantör, kommer även efter JBS-Fribois affär att vara USA:s största köttkoncern. Men inom nötköttssektorn kommer styrkeförhållandena att förändras rejält. Kommer även Tyson att ge upp, och sälja sin nötköttsverksamhet till JBS-Friboi?

JBS-Friboi har uttalat ambitioner om att erövra tio procent av den globala marknaden för nötkött. Kanske är Tyson en viktig hållplats på vägen dit.

Stellan Löfving

Vill ta krafttag mot matpriser FN:s livsmedelsorganisation FAO och europeiska utvecklingsbanken EBRD gör nu ett gemensamt utspel där man efterlyser kraftfulla åtgärder för att hejda de stigande priserna på livsmedel. Bland annat pekar man på de enorma arealer som ligger outnyttjade i Östeuropa, och som skulle kunna användas för att lindra den obalans som finns på marknaden.

Utspelet kommer under en konferens i London där frågan om de stugande livsmedelspriserna funnits i fokus. Enligt FAO ökade priserna under 2007 med i snitt 40 procent och utvecklingen kan få mycket negativa konsekvenser om inget görs.

Lösningen ligger, enligt de två organisationerna, i Östeuropa och främst i länder som Kazakhstan, Ryssland och Ukraina.. Här har 23 miljoner hektar odlingsbar jordbruksmark dragits in under senare år, och enligt FAO och EBRD kan åtminstone drygt hälften av detta åter tas i bruk utan att miljökonsekvenserna skulle bli alltför stora.

Problemen handlar i stort om finansiering och om samarbete mellan offentliga instanser och privata intressen. Men det finns också andra saker som kan göras: ”Men låt oss vara ännu djärvare och föreställa oss ett avlägsnande av alla de institutionella och finansiella hinder som begränsar produktionen i regionen. Regionens sädesproduktion och dess bidrag till exporten i världen skulle då ligga högt över dessa prognoser”, hävdar FAO:s generaldirektör Jacques Diouf.

Under konferensen presenterades en rapport som EBRD satt ihop. I rapporten konstateras bland annat att ”...En stöttande institutionell och reglerande miljö är absolut nödvändig för att kunna attrahera privata investeringar på alla nivåer i livsmedelskedjan.

För att uppnå detta är en förbättrad dialog om riktlinjer mellan privata intressen och beslutsfattare avgörande.”

Rapporten tilläger att de områden som beslutsfattare måste uppmärksamma är kunskapsutveckling och utveckling av arbetskraften, en förstärkning av kreditsystemen och finansiella instrument, regionalt samarbete och markanvändning. Inom dessa områden har FAO tidigare erbjudit tekniskt bistånd till regeringar och är nu redo att öka insatserna, på egen hand eller i samverkan med internationella finansiella institutioner. ”Massiva investeringar krävs vad gäller hantering, lagerhållning och infrastrukturer för transportsektorn. Finansiella resurser behöver mobiliseras från både den offentliga och den privata sektorn” sammanfattas behoven i rapporten.

Stellan Löfving

Världssvält hotar i biobränslenas spår Om 22 år måste livsmedelsproduktionen i världen ha ökat med 50 procent, för att mätta jordens befolkning. Men det går inte om man samtidigt ska göra biobränslen av spannmål. Risken är därför att världssvält hotar och miljarder människor kan drabbas, varnar den brittiska regeringens främste vetenskaplige rådgivare. ”Det är mycket svårt att föreställa sig hur vi ska kunna se världen odla tillräckligt med grödor för att producera förnybar energi och samtidigt möta den enorma efterfrågan på livsmedel”, sade den brittiska regeringens högste vetenskaplige rådgivare, professor John Beddington, i sitt första stora offentliga tal sedan han utnämndes. År 2050 väntas världens befolkning ha nått upp i nio miljarder, och därför måste livsmedelsproduktionen måste öka med 50 procent till år 2030 och fördubblas till år 2080. Men det klarar vi inte av om åkermark ska tas i anspråk för råvaror till alternativa drivmedel i stor skala, var budskapet. ”Tillgången på mat håller verkligen inte jämna steg”, sade han enligt The Times.

Och det är bråttom att sätta in motåtgärder. Livsmedelsproducenter men också politiker och vetenskapsmän måste sätta igång och arbeta med saken omedelbart, förklarade han, och framhöll at de redan idag pågående klimatförändringarna ytterligare komplicerar saken, eftersom de minskar tillgången på det vatten som krävs för att producera mer livsmedel.

Jonathan Newton

www.salt.se

9

5.2008 • TORSDAG 20 MARS

HÄGGES SIKTAR MOT STJÄRNORNAS KRIG Hägges kommer att satsa hårt på Star Wars-temat mellan vecka 11 och 22, mot bakgrund av att världsutställningen ”Star Wars - The Exhibition” kommer till bageriföretagets hemstad Örnsköldsvik.

Ute i butikerna i hela landet kommer kunderna att möta företagets fikabröd i samband med olika teman från filmerna, och kommer även att kunna tävla om resor till Örnsköldsvik för att kunna se utställningen.

AHLGRENS BILAR VANN ÖVER FERRARI Toms-Webes har förlorat den senaste ronden i holmgången med Leaf över rätten till olika bilrelaterade godisprodukter. Leaf, som säljer Ahlgrens bilar, har registrerat in ”bilar” som varumärke, men det har TomsWebes, som säljer de hallonröda godisFerraribilarna, velat ändra på. Patent- och registreringsverket avslår nu dock TomsWebes försök att få registreringen hävd, skriver Dagens Media. Tidigare har TomsWebes fått rätt i Marknadsdomstolen, när man stämdes av Leaf för sin lansering av skumbilar som ansågs vara för lika Ahlgrens-fordonen.

FINDUS FÅR NY MARKNADSDIREKTÖR Annika Behm Gullstrand blir ny Marknadsdirektör på Findus Retail Sverige.

Hon har tidigare varit Marknadschef Retail Execution, och kommer även att ingå i Findus Sveriges ledningsgrupp.

NORRMÄNNEN ÄRO TORSTIGE ALLA Försäljningen av brännvin ökade med 5,2 procent i Norge 2007 jämfört med året innan, enligt siffror från landets statistiska centralbyrå som rapporteras av NTB. Vin och öl ökade dessutom med 4,1 respektive 2,1 procent. Totalt ökade alkoholkonsumtionen räknat i ren alkohol med 2,2 procent.

CARLSBERG GER UPP I THAILAND Carlsberg har tills vidare gett upp Thailand som marknad, skriver Jyllands-Posten.

Som ett led i strategin om att bli ett av de största bryggeriföretagen i Asien inom överskådlig framtid har man investerat i länder som Kina, Vietnam, Kambodja, Malaysia och Indien - medan den annars så starka ölmarknaden Thailand knappt existerar på kartan längre. ”Det kan säkert bli så att vi kommer tillbaka till Thailand om två eller tre år.

Sist vi var i landet var det inte någon särskilt vinstgivande affär, men kanske har marknaden ändrat sig”, säger koncernchef Jørgen Buhl Rasmussen.

10 NESTLÉ STARTAR FORSKNINGSCENTRUM FÖR CHOKLAD Nestlé ska nästa år starta ett forskningscenter som är helt inriktat på choklad. ”Chocolate Centre of Excellence”, som centret i schweiziska Broc ska heta, ska framförallt utveckla premiumprodukter, rapporterar VMT. MILKO TAPPAR LEVERANSER TILL LIDL 13 av Lidls butiker i mellersta Norrland byter mejerileverantör från Milko till Arla, skriver Sundsvalls Tidning. Milko menar att det handlar om en offensiv där Arla sänker priserna. Arla avfärdar påståendet och kontrar med att man bedriver en offensiv överallt. Lidl vill inte kommentera saken alls.

SVENSKT INTRESSE FÖR ATT LEVERERA EGENMÄRKESVAROR I EUROPA Tio svenska livsmedelsföretag reser i maj till Amsterdam för att ställa ut på egenmärkesvarumässan PLMA, där de kommer att samsas i Exportrådets monter. Det är två mer än Exportrådet hoppats på. Bland dem som vill visa upp sin förmåga att producera egenmärkesvaror finns Stockmos, Västkustfilé och Gillebagaren, samt den omstridda risfabriken i Åhus, Amanat Nawaz Rice.

VÄSTERBOTTEN TILL SYDAFRIKA Norrmejeriers flaggskepp Västerbotten seglar nu till Sydafrika. Osten kommer att säljas genom företaget Cuisine of Sweden till krogar, vingårdar och specialbutiker, men även större kedjor uppges ha visat intresse.

SATURNUS LÄGGER TILL BEVERAGES Skånska familjeföretaget Saturnus AB byter namn till Saturnus Beverages. Namnbytet görs för att bättre avspegla företagets verksamhet som förändrats radikalt de senaste tio åren, säger vd Edward Liepe.

2007 HYGGLIGT ÅR FÖR LIVSMEDELSINDUSTRIN Den svenska livsmedelsindustrin tycks ha haft ett hyggligt 2007, att döma av branscorganisationen LI:s senaste enkätundersökning. Där framgår att tillväxten varit stabil både på hemma- och exportmarknaden. Många företag ökade också sina investeringar under andra halvåret. Trots den svagare konjunkturen uppger sig de flesta företag ha relativt goda förväntningar inför 2008.

5.2008 • TORSDAG 20 MARS

SIK sammanfattar: Fokus på färsk forskning Martini i geléform – kan det vara något? Ja, faktiskt är detta en välkommen innovation för många äldre som har sväljsvårigheter. Gelémartinin, som syns på bilden intill, var bara ett av många intressanta inslag under årets upplaga av Färsk Forskning på SIK. Evenemanget Färsk Forskning kan numera sägas vara en återkommande händelse i den svenska livsmedelsbranschen. Här sammanfattar SIK en del av alla de projekt som pågår i institutets regi. Forskningen har en imponerande bredd och rör sig från mycket konkreta saker som grönsakers näringsinnehåll till mer abstrakta ting som ungdomars matvanor.

Efter en inledning av vd Klas Hesselman redogjorde forskningschefen Hans Lingnert för SIK:s forskningsstrategier, som nyligen klubbats igenom för perioden 2008-2010.

Lingnert sammanfattade själv strategierna på följande sätt: ”Vi vet vad vi vill, och vad ni vill. Nu återstår att skapa finansiering till de projekt som behövs.”

En utmaning som kan vara svårare än den verkar, eftersom anslagen oftast är försedda med en tydlig etikett om vad de ska användas till. En viktig uppgift är därför att påverka de instanser som lämnar anslag till forskning, så att pengarna placeras där det behövs.

MAT OCH MILJÖ

Ett högaktuellt område där SIK har lite av en pionjärroll är maten och miljön. SIK var mycket tidigt ute med livscykelanalyser och ligger nu i frontlinjen i arbetet med att mäta matens miljöpåverkan. Här jobbar SIK mycket med frågor om spillreducering och lean production.

Hälsoaspekten är också högaktuell och avspeglar sig bland annat i forskningsprojekt om hur man bibehåller sötma men minskar sockerinnehållet, hur man friterar utan fett, hur man begränsar spridning av listeria och EHEC, hur man skapar goda och nyttiga produkter av grönsaker och hur man bäst lagrar grönsaker för att bibehålla näringsvärden.

SPECIALANPASSAD MAT

Ett annat område som har med både hälsa och bekvämlighet att göra är SIK:s arbete med specialanpassad mat. Här har man bland annat ägnat sig åt att, i samarbete med Findus, undersöka och kartlägga problemet med dysfagi, alltså svårigheter med att tugga och svälja, vilket drabbar många äldre.

Ett uppmärksammat exempel på resultaten av arbetet serverades i form av en geléad Martini, alltså en dryck i geléform, som är betydligt enklare att inta för personer som har sväljsvårigheter.

Stellan Löfving

SIK sammanfattar: Helena vet vad ungdomar vill ha SIK är en av deltagarna i det omfattande EU-projektet Helena, som syftar till att kartlägga tonåringars mat- och motionsvanor. Projektet är inne i en intensiv fas, och sitter på massor av data om ungdomars vanor och preferenser. Gunnar Hall är projektledare för SIK:s del av det gigantiska projektet som innefattar tio länder och fem städer, däribland Göteborg.

Förutom SIK deltar även Lantmännen och Cederroth International i projektet, som kommer att sammanfattas under ett avslutande symposium i Granada i april.

Gunnar Hall är full av entusiasm inför projektet, kanske eftersom han är mitt uppe i arbetet. ”Vi pratar om färsk forskning här. Och detta är verkligen rykande färskt. Det är nästan så att ni skulle följa med bort till mitt arbetsrum istället”, säger han skämtsamt. Som en ledstjärna för projektet nämner han en mening som är hämtad ur projektets ansökan om anslag från EU: ”Ungdomar behöver en matkultur som baseras på mat man äter, snarare än mat man bör undvika.”

Materialet i Helena-studien är som sagt mycket omfattande, och låter sig svårligen presenteras i snabba svängar. Men för att ge några små vinkar om den typ av information som samlats in, berättar Gunnar Hall om några av de påståenden som de deltagande ungdomarna fått ta ställning till. I vissa fall kan man se en nästan total enighet, exempelvis när man frågar ungdomar i Göteborg vad som är de viktigaste faktorn hos maten man äter. ”Nästan alla svarar att smaken är viktigast.”

MATEN HAR BETYDELSE FÖR HÄLSAN

Man är också överens om att den mat man äter idag påverkar den framtida hälsan, att maten föräldrarna gör är ganska bra och att den mat man äter ute tillsammans med kompisarna inte är särskilt hälsosam.

De flesta gillar också godis och sötsaker – men även frukt - som mellanmål, och man anser att grönsaker är hälsosamt.

Däremot råder det mycket delade meningar om huruvida man gillar havregrynsgröt som mellanmål. Här är det förstås fråga om en ren preferensfråga, men mer intressant är frågan om huruvida man tycker att pastarätter är hälsosamt. ”Det är ett av de påstående som man är minst överens om”, säger Gunnar Hall.

Ett faktum som troligen har ett starkt samband med fetmadebatten och den starka spridningen av dieter som GI, Atkins och South Beach.

Mer information om Helena-studien finner du här: www.helenastudy.com Stellan Löfving

EU godkänner Carlsberg-S&N Sent på fredagseftermiddagen meddelade EU-kommissionen att man godkänner Carlsbergs och Heinekens köp av Scottish & Newcastle. Beslutet gäller utan några förbehåll, eftersom bolagen inte anses överlappa varandra. EU-kommissionen hade tidigare flaggat för at ett besöut skulle dra ut på tiden, men nu kom det alltså tidigare än beräknat.

KF sålde mer, Coop närmar sig noll Kooperativa Förbundets omsättning för 2007 uppgick till 26,2 miljarder SEK (24,4).

Resultatet efter finansnetto föll dock till 476 miljoner SEK (701), främst beroende på förändringarna i Coop Norden samt reavinster i fastighetsdivisionen under 2006. Coop Sveriges omsättning har inte redovisats, men resultatet är fortfarande negativt, -6 miljoner SEK (-201).

AMERIKANSK GLASSKEDJA TILL NORDEN Amerikanska glassbar-kedjan Cold Stone Creamery planerar att öppna 40 enheter i Finland, Danmark, Norge och Sverige under de kommande fem åren, skriver Phoenix Business Journal.

www.salt.se

11

5.2008 • TORSDAG 20 MARS

KF HAR NÅT PÅ GÅNG PÅ NÄTET Det går många rykten om KF:s satsning på näthandel just nu. Än så länge ligger locket på, men något tycks vara på gång, och det snart. ”Det flashar nog snart till i din mejlbox tror jag, och då får ni veta mer”, säger KF Näthandels styrelseordförande Pär Jonsson till Fri Köpenskaps nätupplaga.

STÖRRE PLUS FÖR LYCKEBY Lyckeby Stärkelsen redovisar en i stort sett oförändrad omsättning på 1,1 miljard SEK för 2007. Driftsresultatet ökade dock kraftigt, till 67,7 miljoner SEK (23,6).

Företaget har också beslutat investera cirka 60 miljoner i en utbyggnad av kapaciteten, skriver Kristianstadsbladet.

ANDERS ÅKESSON SÄLJER DIREKT Anders Åkesson har varit en pionjär i den svenska vinhandeln, med tidiga lanseringar av nya förpackningar och nyskapande produkter.

Han har numera sålt sitt skötebarn Åkesson Vin och driver vingård i Frankrike, men även härifrån satsar han på nya metoder och erbjuder nu direktförsäljning med hemleverans till kunder i Sverige. Åkessons franska vingård har ett godkänt skatteombud i Sverige, och därmed är ett köp garanterat innanförlagens råmärken.

PRISRAS PÅ MJÖLKPULVER, SMÖR Världsmarknadspriserna på skummjölkspulver och smör har rasat med 29 respektive 32 procent de senaste tre månaderna.

Det visar siffror från Svensk Mjölk, skriver Landbrugsavisen. Det är ett klart trendbrott mot utvecklingen det senaste året, där exempelvis smör steg med 95 procent.

REGERINGEN: VAR ÄR EKOMATEN? Varför ökar inte produktionen av ekologiska livsmedel i Sverige, trots att konsumtionen ökat kraftigt? Det undrar regeringen, som nu ber Jordbruksverket undersöka saken. Till halvårsskiftet är det meningen att Jordbruksverket ska leverera sitt svar.

Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund

GOMIDDA: EY, BRO Det har cirkulerat ett tag nu, klippet där rapparen Eminem talar sig varm för det svenska ölet Åbro.

Eller ”Ey, bro” som den amerikanska stjärnan kallar det.

För det är ju liksom det han gillar med ölet: att det har ett coolt namn.

Klippet är sju år gammalt, men när nöjesjournalisten Fredrik Strage på Dagens Nyheter tar med klippet i sin lista över de 100 bästa rockögonblicken på Youtube, blir det snurr på saker och ting.

76.000 visningar på en vecka, och totalt 130.000 visningar sedan klippet publicerades.

På Åbro är man givetvis glada över gratisreklamen, även om man inte kan göra så mycket av den för egen del.

Det handlar ju om starköl, och reklam för dylika brygder är som bekant big nono i Sverige.

Dessutom är filmen behäftad med ett litet fel, som Åbro självt beskriver så här på sin sida: ”Åbro kommer inte från Stockholm, utan Vimmerby.

Men det kan vi leva med.”

Ursäkta - var det nån som sa nåt?

Jaså, vill ni se filmen?

Då får ni knappa in den här lilla harangen på en datamaskin: www.youtube.com/ watch?v=iKUDppX2Kuo

Denna utgåva av Salt avslutas med ett inlägg från bloggen salt.se, där chefredaktören Stellan Löfving varje dag skriver om både personliga och professionella saker, ofta med anknytning till mat och dryck.

Inlägget handlar om Aftonbladets matredaktör Karin Ahlborg, en ganska kontroversiell figur bland svenska matjournalister.

Karin Ahlborg är på tapeten igen. Och som vanligt har hon en poäng i det hon säger, men som vanligt (en gång till!) förtas det hela lite grand av kvällstidningdramaturgin och dess svaghet för överdrifter.

Skit samma: Karin vill påskina att hon hellre äter kattmat än människomat, eftersom kattmaten är betydligt mer befriad från olika former av tillsatser. Det tror jag inte ett smack på, men bollen går ju in. Stenhårt.

Självklart är det bedrövligt.

Och när man läser hela artikeln blir det helt absurt. Sug på den här, till exempel: “Man har bedömt det som att vi människor är läskunniga och kan läsa oss till vad maten innehåller och därefter välja mat”, säger Torbjörn Malm, foderexpert på Jordbruksverket.

Nä just det - katterna och hundarna kan ju inte läsa! Då kan de förstås inte heller få reda på vad som finns i maten, när de går till affären för att köpa den.

Häpnadsväckande logik, där.

Jag skulle nog vilja påstå att det finns en del andra förklaringar till de hårda reglerna för vad djurmaten får innehålla.

Till exempel att samma regler gäller för husdjur som för exempelvis kor och grisar, och

5.2008 • TORSDAG 20 MARS

Karin och kattmaten

sist i salt

Psst! Har du hört att...

Lite kattmat är aldrig fel.

Eller?

i deras fall visar historien att det MÅSTE finnas stenhårda regler. Annars kan fodertillverkarna börja koka kadaver av gamla självdöda djur och annat päckel och stoppa i djurens mat. De måste skyddas mot människorna, helt enkelt. Och i förlängningen måste vi människor skyddas mot människorna, eftersom det är vi som ska äta köttet och mjölken.

IVERS-JOSEF

Det här med att människor väljer att käka djurmat är som bekant inte heller någon nyhet. På ön där jag växte upp fanns en farbror som kallades Ivers-Josef. Han bodde ensam i en kåk långt ute i skogen, och cyklade en gång varannan vecka till affären (närmare en mil enkel väg). Där köpte han

kattmatsburkar, såpass många att de fyllde lådan på hans pakethållare, och sedan cyklade han hem igen. Han köpte aldrig något annat.

Och alla har vi väl hört den klassiska reklamtravestin: Whiskas - om farmor själv får välja.

Jag har aldrig träffat Karin Ahlborg, men jag tror inte att hon är vare sig en excentrisk enstöring eller en snål farmor.

Däremot tycker jag att hon är en skicklig opinionsbildare som bör fortsätta sitt arbete med att öppna ögonen på svenska konsumenter. Och tyvärr kanske kvällstidningarnas krigsrubriker är det enda som kan få oss att vakna. Och börja skydda oss från oss själva.

Stellan Löfving