Classic with a twist CHILI CON CARNE MET RIJST
CHILI CON CARNE MET RIJST
INGREDIENTEN
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
Gehakt
250 gr
375 gr
500 gr
625 gr
Ajuin, fijnhakken
1
1½
2
2½
Lookteentje, fijnhakken
1
1½
2
2½
Rode bonen, uitlekken
120 gr
180 gr
220 gr
300 gr
Wortel, in blokjes snijden
1
1½
2
2½
Selderstengel, fijnhakken
1
1½
2
2½
Chilipeper, ontpitten & fijnhakken
½
2/3
1
1½
Tomatenpuree
35 gr
50 gr
70 gr
85 gr
Tomatenblokjes uit blik
400 gr
600 gr
800 gr
1000 gr
Chili con carne kruiden
zakje
zakje
zakje
zakje
Zure room
65 gr
100 gr
125 gr
160 gr
Koriander, fijnhakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Rijst, builtje
1
2
2
3
Citroenzeste
½
½
1
1
Vleesbouillon, blokje oplossen in water
½
¾
1
1¼
200 ml
300 ml
400 ml
500 ml
35-40 min Vlees Chili con carne is Spaans voor ‘chili met vlees’. De chilischotel werd voor het eerst gegeten door het Amerikaanse leger, ergens in de 19e eeuw in Texas.
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Water
Dit ingrediënt komt in meerdere gerechten voor, hou je aan de aangegeven hoeveelheden zoals vermeld.
1
Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst en breng een pot met water aan de kook.
2
Kook de rijst gedurende 8 minuten.
3
Neem een kommetje en los de bouillon op in de aangegeven hoeveelheid water.
4
Verhit een pan met een beetje olijfolie. Fruit de ajuin, look, chilipeper, selder en wortel tot alle ingrediënten een mooie bruine kleur hebben. Voeg het gehakt toe in de pan en plet het met een vork. Voeg de chili con carne kruiden toe. Bak het geheel tot het vlees een mooie kleur heeft.
5
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, rode bonen en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat enkele minuten sudderen op het vuur. Kruid naar smaak met peper & zout.
6
Serveer de chili con carne met rijst, zure room, citroenzeste en verse koriander. (zie foto)
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
Pure and simple GEGRILDE ZALM MET GEROOSTERDE SNOEPTOMAATJES
GEGRILDE ZALM MET GEROOSTERDE SNOEPTOMAATJES
INGREDIENTEN Zalmfilet
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
2
3
4
5
200 gr
300 gr
400 gr
500 gr
Lookteentje, in schijfjes snijden
1
1½
2
2½
Citroenzeste
¼
¼
½
½
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
¼
2/3
½
¾
250 gr
375 gr
500 gr
625 gr
Snoeptomaatjes
Basilicum Chilipeper, ontpitten en halveren in de lengte Spelt spaghetti
Uit jouw keuken Peper & zout Olijfolie
60 ml + extra
90 ml + extra 120 ml +extra 150 ml + extra
Dit ingrediënt komt in meerdere gerechten voor, hou je aan de aangegeven hoeveelheden zoals vermeld.
1
30-35 min Vis Speltpasta is een pak gezonder dan gewone pasta, omdat de verhouding tussen koolhydraten en vetten beter is. Deze pasta is beter voor de spijsvertering en zorgt voor een daling van het cholesterolgehalte. Lekker én gezond!
Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. Breng een pot gezouten water aan de kook voor de spaghetti.
2
Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking tot al dente (beetgaar) met een scheutje olijfolie en een snuifje zout.
3
Terwijl de spaghetti kookt kan je de ‘infused’ olie maken: voeg de juiste hoeveelheid (in milliliter vermeld) olijfolie in een pan. Voeg de look, citroenzeste en chilipeper toe.
4
Verwarm een andere pan met een scheutje olijfolie. Bak de snoeptomaatjes en de zalmfilets op een gemiddeld vuur tot de zalm mooi bruin kleurt. Kruid af met peper en zout.
5
Giet de spaghetti af en voeg er de zelfgemaakte ‘infused’ olie aan toe en verwijder de chili. Daarna voeg je de pasta toe aan het geheel. Meng de olie onder de pasta.
6
Serveer de pasta met zalm en snoeptomaatjes en kruid af met enkele verse basilicumblaadjes.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
Healthy and delicious STOOFPOTJE VAN AUBERGINE, WORTEL, VERSE SPINAZIE & PAPRIKA MET QUINOA
STOOFPOTJE VAN AUBERGINE, WORTEL, VERSE SPINAZIE & PAPRIKA MET QUINOA INGREDIENTEN
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
Aubergine, grof snijden
1
1½
2
2½
Rode ui, fijnhakken
1
1
2
2
Lookteentje, fijnhakken
1
1½
2
2½
zakje
zakje
zakje
zakje
Paprika, grof snijden
1
1½
2
2½
Wortel, schillen en in schijfjes snijden
1
2
3
4
Tomatenpassata
500 gr
690 gr
1000 gr
1250 gr
Basilicum, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Quinoa, spoelen
100 gr
150 gr
200 gr
250 gr
Gerookte paprika
Komijnzaad
zakje
zakje
zakje
zakje
Spinazieblaadjes
50 gr
75 gr
100 gr
125 gr
Groene olijven, uitlekken
50 gr
75 gr
100 gr
125 gr
Uit jouw keuken
25-30 min veggie Quinoa is tegenwoordig zeer populair in de keuken, maar veel mensen spreken de naam van het nieuwe superfood verkeerd uit. De juiste benaming is ‘kienwa’ en dus niet ‘kienoowa’.
Peper & zout Olijfolie Dit ingrediënt komt in meerdere gerechten voor, hou je aan de aangegeven hoeveelheden zoals vermeld.
1
Bereid alles voor zoals aangegeven op de ingrediëntenlijst.
2
We gaan van start met het koken van de quinoa. Neem voor elke hoeveelheid quinoa de dubbele hoeveelheid water. Doe de quinoa en het water in een kookpot. Zet de kookpot op een hoog vuur en zodra het water kookt, plaats je een deksel op de pot en zet je het vuur lager. Het water moet nog net blijven koken. Kook tot de quinoa al het water heeft opgenomen.
3
Verwarm wat olijfolie in een pot en bak de rode ui, look, wortel, aubergine en paprika tot deze mooi bruin kleuren. Voeg de gerookte paprika en de komijnzaadjes toe. Laat nog enkele minuten bakken.
4
Voeg de tomatenpassata en indien nodig een klein beetje water toe. Kook op een gemiddeld vuur tot de aubergine en paprika zacht zijn.
5
Voeg de spinazie, olijven en basilicum toe. Laat nog een paar minuten verder koken en kruid naar smaak met peper en zout.
6
Serveer je groentenstoofpotje samen met de quinoa.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
Modern grandmother OVENGEBAKKEN KIP MET APPELMOES & AARDAPPELPARTJES
OVENGEBAKKEN KIP MET APPELMOES & AARDAPPELPARTJES INGREDIENTEN
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
Kippenbil
2
3
4
5
Appel, schillen en in grove stukken snijden
2
3
4
5
500 gr
750 gr
1000 gr
1250 gr
1
1
2
2
Aardappelen, in partjes snijden Citroensap Currypoeder
zakje
zakje
zakje
zakje
Spinazieblaadjes
30 gr
45 gr
60 gr
75 gr
Suiker
1 el
1,5 el
2 el
2,5 el
Boter
1 el
1 el
2 el
2 el
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout
45-50 min Gevogelte Wist je dat je appelmoes heel goed kunt gebruiken als ingrediënt in cakes en taarten? Het geeft een heerlijk frisse smaak en zorgt ervoor dat vooral glutenvrij gebak niet zo droog wordt.
Dit ingrediënt komt in meerdere gerechten voor, hou je aan de aangegeven hoeveelheden zoals vermeld.
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
3
Plaats de kippenbillen in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, de helft van het citroensap en het currypoeder. Masseer het currypoeder goed in het vlees en kruid met peper & zout.
4
Plaats de aardappelpartjes naast de kip in de ovenschaal (of verdeel over twee ovenschalen) en plaats in de oven voor 35 à 45 min tot de kip gaar is en de aardappelpartjes lekker krokant zijn.
5
Verhit een pan met een beetje olijfolie en boter. Fruit de appelblokjes met de suiker tot de stukjes een mooie bruine kleur hebben. Voeg dan de andere helft van het citroensap en genoeg water erbij en laat koken op een zacht vuur tot de appel zacht is. Druk fijn met een vork of pureer met een staafmixer. Breng op smaak met peper & zout.
6
Geniet van je curry-kip met de aardappelpartjes, appelmoes en enkele spinazieblaadjes. Giet een beetje braadvocht van de kip over het vlees voor een lekkere smaak.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO