Pure and simple GEBAKKEN KOOLVIS MET EEN SALADE VAN BONEN EN TOMATEN
35-40 min
Vis
Heb je rode wijnazijn staan thuis? Je kan dit ook altijd gebruiken om de salade wat op smaak te brengen.
Komt in meerdere gerechten voor
INGREDIENTEN Koolvisfilet Ajuin, fijnhakken Citroensap en -zeste Lookteentje, fijnhakken Room Witte bonen, uitlekken Sperziebonen, spoelen en topjes afsnijden Rode ajuin, fijnhakken Snoeptomaatjes, halveren Fetakaas Komkommer, in blokjes of schijfjes snijden Koriander, fijnhakken Honingstick
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
2 ½ ½ 1 140 ml 160 gr 150 gr ½ 125 gr 75 gr ½ naar wens ½
3 ½ ½ 1 190 ml 240 gr 225 gr ¾ 190 gr 100 gr ½ naar wens ¾
4 1 1 2 220 ml 320 gr 300 gr 1 250 gr 125 gr 1 naar wens 1
5 1½ 1 2 250 ml 400 gr 375 gr 1¼ 300 gr 150 gr 1 naar wens 1½
Uit jouw keuken Peper & zout Olijfolie
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Breng een pot met water aan de kook voor de boontjes.
2
Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
3
Leg de koolvisfilet in een ovenschotel. Meng de ajuin, het citroensap en -zeste, look en room in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Overgiet de vis met het roommengsel en masseer het lichtjes in de vis (zie foto).
4
Bak de vis gaar in de voorverwarmde oven (+/-10 a 15 min). Controleer op tijd, want de gaartijd is afhankelijk van de portie vis.
5
Kook de boontjes in het water tot ze zacht zijn (dit duurt ongeveer 10 minuten in kokend water). Giet het kokende water af en vul de kom met koud water zodat de boontjes afkoelen. Laat even staan en giet dan ook het koude water af.
6
Meng de boontjes met de witte bonen, snoeptomaatjes, rode ui, komkommer, koriander en feta. Breng de salade op smaak met olijfolie, honing, peper en zout.
7
Serveer de vis met de salade (zie foto).
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
Modern grandmother TAGLIATELLE CARBONARA MET COURGETTE, LIMOEN EN TIJM
20-25 min
Vlees
Pasta laten schrikken met koud water is not done! Je spoelt er het zetmeel en de smaak mee weg. Om het kleven te voorkomen overgiet je de gekookte pasta best met een scheutje olie.
Komt in meerdere gerechten voor
INGREDIENTEN Spekblokjes Courgette, in blokjes snijden Lookteentje, fijnhakken of persen Ajuin, fijnhakken Eieren Parmezaanse kaas Gedroogde tijm Peterselie, fijnhakken Limoensap Limoenzeste Tagliatelle Uit jouw keuken Peper & zout Olijfolie Water
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
150 gr ½ 1 ½ 2 20 gr naar wens
225 gr ¾ 1½ ¾ 2 20 gr naar wens
300 gr 1 2 1 4 40 gr naar wens
375 gr 1½ 2½ 1½ 4 40 gr naar wens
enkele blaadjes enkele blaadjes enkele blaadjes enkele blaadjes
½ ¼ 250 gr
½ ¼ 375 gr
1 ½ 500 gr
1 ½ 625 gr
2 el
3 el
4 el
5 el
1
Breng een pot met gezouten water aan de kook voor de pasta.
2
Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
3
Kook de pasta al dente (beetgaar), volgens de instructies op de verpakking.
4
Verwarm olijfolie in een pan. Bak het spek een paar minuten en voeg dan de ajuin en de look toe. Bak het spek en de ajuin tot beide knapperig zijn. Voeg de courgetteblokjes, tijm, limoensap en -zeste toe. Laat enkele minuten garen en haal dan van het vuur.
5
Klop de eieren los in een kommetje en voeg hierbij de kaas en gehakte peterselie. Kruid af met een snuifje peper en zout.
6
Giet de gekookte tagliatelle af en roer het spek en de groenten erdoor. Voeg dan het eibeslag bij de pasta en roer goed door elkaar. Verwarm nog even op een zeer laag vuur gedurende 2 à 3 minuten tot het ei gaar is. Vergeet niet om voortdurend te roeren.
7
Smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
Classic with a twist STOEMP VAN ZOETE AARDAPPEL & WORTEL MET BOERENWORST
30-35 min
Vlees
Voor foodies die kampen met diabetes zijn zoete aardappels een redder in koolhydraten-nood aangezien ze een hoge insulinepiek voorkomen.
Komt in meerdere gerechten voor
INGREDIENTEN
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
Boerenworst Wortelen, schillen Zoete aardappel, schillen Lente-ui, in stukjes snijden Melk, opwarmen Kropsla Graanmosterd
3 3 400 gr 1 100 ml naar wens naar wens
4 5 600 gr 2 150 ml naar wens naar wens
6 6 800 gr 3 200 ml naar wens naar wens
7 8 1000 gr 4 250 ml naar wens naar wens
Uit jouw keuken Peper & zout Boter Nootmuskaat
klontje mespunt
klontje mespunt
klontje mespunt
klontje mespunt
1 2 3
Breng een pot met water aan de kook.
4
Giet vervolgens het water af en voeg warme melk, een klontje boter (naar wens) & een snuifje nootmuskaat toe. Stamp het geheel tot een smeuĂŻge puree. Breng de puree op smaak met peper en zout.
5
Verhit een pan met een klontje boter. Bak de worst aan beide kanten tot ze mooi bruin zijn en blus met een beetje water. Zet een deksel op de pan en bak de worsten verder gaar in het kookvocht.
6
Meng de kropsla met de komkommerschijfjes en de lente-ui, besprenkel met een beetje olijfolie (indien je dit wenst) en serveer met de worst, stoemp en graantjesmosterd.
7
Geniet van dit typisch Vlaamse gerechtje met een twist.
Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediĂŤntenlijst. Snij de wortel en zoete aardappel in grove stukken en kook in voldoende water tot ze gaar zijn. Als je er gemakkelijk kunt doorprikken zijn ze gaar.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
Healthy and delicious QUICHE MET CHAMPIGNON, GEITENKAAS EN SALADE
45-50 min
Bekleed de taartbodem van een springvorm met bakpapier of vet hem in met boter. Til het deeg met behulp van de deegrol op en leg het voorzichtig over de vorm. Druk het deeg goed in de vorm en laat de overhangende randjes eraan zitten.
Veggie
Komt in meerdere gerechten voor
INGREDIENTEN Bladerdeeg Rode ui, in schijfjes snijden Honingstick Champignons, halveren Lookteentje, fijnhakken Zachte geitenkaas, in schijfjes snijden Gedroogde bieslook Room Eieren Tomaat, in partjes snijden Komkommer, in dunne schijfjes snijden Kropsla, spoelen Uit jouw keuken Taartvorm Olijfolie Peper & zout
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
1 1 ½ 125 gr 1 80 gr zakje 250 ml 6 1 ½ naar wens
1 1 ½ 125 gr 1 80 gr zakje 250 ml 6 2 ½ naar wens
2 2 1 250 gr 2 150 gr zakje 500 ml 12 2 1 naar wens
2 2 1 250 gr 2 150 gr zakje 500 ml 12 3 1 naar wens
24 cm
24 cm
2 x 24 cm
2 x 24 cm
1 2
Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. Verwarm de oven voor op 180°C.
3
Verwarm een pan op een gemiddeld vuur met wat olijfolie en voeg de schijfjes rode ui en honing toe. Bak de ajuin langzaam en schep regelmatig om tot de ajuin een mooie bruine kleur heeft. Voeg de champignons en de look toe en bak gedurende 10 min verder op een gemiddeld vuur. Kruid met peper en zout.
4 5
Klop de eieren, room en de bieslook los in een kom. Kruid goed met peper en zout.
6
Bak de quiche(s) 35 à 40 min in de oven tot het eiermengsel een vaste structuur en een mooi bruin korstje heeft.
7
Dien de quiche(s) op met wat slablaadjes, komkommer en tomaten (zie foto).
Bekleed de taartvorm(en) met het bladerdeeg (zie tip). Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet de taartvorm(en) met het deeg in de koelkast.
Haal de taartvorm(en) uit de koelkast. Leg eerst de gekarameliseerde ui op de bodem en daarna de champignons. Voeg het eiermengsel toe en werk af met schijfjes geitenkaas. Plaats de taart vorm in de oven.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO