pure and simple
CURRY MET POMPOEN, SPINAZIE EN KIKKERERWTEN
40
vege
MIN
CURRY MET POMPOEN, SPINAZIE EN KIKKERERWTEN INGREDIENTEN
2 PERS
4 PERS
1/2
1
Ajuin, hakken
1
2
Lookteentje, hakken
1
2
Koriander, fijnhakken
naar wens
naar wens
Kurkuma
naar wens
naar wens
Rijst
1 builtje
2 builtjes
Kokosmelk
200 ml
400 ml
Kikkererwten, afspoelen
1 blikje
2 blikjes
Spinazie, spoelen
200 gr
400 gr
Pompoen, in blokjes snijden
UIT JOUW KEUKEN
1
Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. Breng alvast een pot water aan de kook.
2
Verhit een diepe pan met een scheutje olijfolie. Fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de kurkuma toe en de overige verse koriander. Laat het geheel enkele minuten sudderen zodat de aroma’s kunnen vrijkomen. Kruid af met peper en zout.
3
Voeg de nu de kokosmelk, pompoenblokjes en kikkererwten toe en laat sudderen met het deksel totdat de pompoen gaar is. Voeg indien nodig een klein beetje water bij het geheel.
4
Kook de rijst 10 min. Als de rijst gaar is, haal je ze uit het builtje en voeg je er de helft van de gehakte koriander aan toe.
5
Haal de curry van het vuur en roer de spinazie erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
6
Serveer de curry met rijst en geniet van dit heerlijk Indisch gerechtje. Tip: Indien je thuis een naan of turks brood hebt, dit past perfect bij dit gerecht.
Water Olijfolie Peper & zout
Weetje Spinazie is erg gezond. Het zorgt – beter dan zuivel – voor sterkere botten, een gezond hart en de opbouw van spieren. Daarnaast is spinazie goed voor je libido en verbetert deze bladgroente je gezichtsvermogen.
Smakelijk!
Post je een leuke foto met #foodbagbe? fotografie by foodphoto
healthy and delicious GEBAKKEN KOOLVIS MET BROCCOLI PUREE EN TOMATENSALSA
35
vis
MIN
GEBAKKEN KOOLVIS MET BROCCOLI PUREE EN TOMATENSALSA
2 PERS
4 PERS
1
Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediĂŤntenlijst en breng een pot water aan de kook.
Koolvisfilet
2
4
Broccoli, spoelen
1/2
1
2
Rode ajuin, hakken
½
1
Snij de aardappel en broccoli in grove stukken en kook ze gaar in water.
Tomaten, in blokjes snijden
2
4
3
Ondertussen maken we de tomaten salsa: Meng de gehakte basilicum bij de gesneden tomaten en gehakte ui. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
4
Haal de vis door de bloem. Verhit wat olie in een pan en bak de vis gaar aan beide zijden.
5
Giet de aardappel en de broccoli af en pureer ze met een scheutje melk en een klontje boter tot een gladde massa, voeg indien nodig nog wat extra melk aan het geheel toe. Kruid naar eigen smaak met nootmuskaat, peper en zout.
6
Dresseer de bordjes met een stukje vis, puree en een beetje tomatensalsa.
INGREDIENTEN
Aardappelen, schillen
250 gr
500 gr
Melk
scheutje
scheutje
Basilicum, fijnhakken
3 blaadjes
6 blaadjes
Nootmuskaat
mespunt
mespunt
Olijfolie
scheutje
scheutje
1/2 el
1el
UIT JOUW KEUKEN
Bloem Peper & zout Boter
Weetje
De koolvis komt o.a. voor in de Noordzee en kan tot 130 cm lang en 25 jaar oud worden. In Duitsland heeft deze vis de bijnaam zeezalm.
Smakelijk!
Post je een leuke foto met #foodbagbe?
fotografie by foodphoto
classic with a twist
KIP GEVULD MET SPINAZIE EN RICOTTA, GEWIKKELD IN PARMAHAM
30
vlees
MIN
KIP GEVULD MET SPINAZIE EN RICOTTA, GEWIKKELD IN PARMAHAM EN COUSCOUS
INGREDIENTEN
2 PERS
4 PERS
Kipfilet
2
4
Spinazie
200 gr
400 gr
Ricotta
125 gr
250 gr
2 sneden
4 sneden
150 gr
250 gr
Parmaham Snoeptomaten Basilicum, fijnhakken Couscous
1
Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediÍntenlijst en verwarm de oven voor op 180°C. Breng alvast water aan de kook.
2
Leg de spinazie en ricotta in een keukenmachine en maal tot alles goed gemengd is (dit kan ook met een mixer). Breng op smaak met peper en zout, fijngehakte basilicum en eventueel een snuifje nootmuskaat.
3
Snij de kipfilets open langs de zijkant zodat de vulling ertussen kan. Vul ze met het mengsel van spinazie en ricotta en wikkel de kip dan in de parmaham. Maak vast met tandenstokers en leg in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en plaats in de oven. Bak gedurende 20-25 minuten.
4
Haal de couscous uit het builtje en giet hierover kokend water tot de couscous onder staat. Zet een deksel op de pot en laat de couscous gaar worden (2 a 3 min tot het water volledig is opgenomen). Giet een scheutje olijfolie bij de couscous en roer goed door.
5
Na 10 minuten leg je de tomaten bij de kip en bak je verder. Haal daarna uit de oven en werk af met enkele verse basilicum blaadjes.
Enkele blaadjes Enkele blaadjes 1 builtje
2 builtjes
mespunt
mespunt
2
4
UIT JOUW KEUKEN Nootmuskaat Peper & zout Olijfolie Tandenstokers
Weetje
Prosciutto di Parma is een traditioneel gedroogde ham (12 maanden) uit de Italiaanse provincie Parma. De varkens moeten minstens 9 maanden oud zijn en 160 kg wegen voor ze geslacht mogen worden.
fotografie by foodphoto
pure and simple
NOEDELS MET RUNDVLEES, CHILI EN BASILICUM
30
vlees
MIN
NOEDELS MET RUNDVLEES, CHILI & BASILICUM 2 PERS
4 PERS
200 gr
400 gr
Chilipeper, ontpitten & hakken
½
1
Lookteentje, fijnhakken
1
2
INGREDIENTEN Noedels
Ajuin, fijnhakken
0,5
1
Rundsvlees
200 gr
400 gr
Sperziebonen, topjes afsnijden
100 gr
200 gr
Koriander, fijnhakken
naar wens
naar wens
Basilicum, fijnhakken
1 handje
2 kleine handjes
1 el
2 el
1
2
50 gr
100 gr
2
4
2 el
4 el
Sesamzaden Citroensap Sojascheuten Pijpajuin, fijnhakken
UIT JOUW KEUKEN (Wok)olie
1
Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediĂŤntenlijst en breng een pot met water aan de kook.
2
Verhit een wokpan met de (wok)olie. Frituur de chili, knoflook en ui. Voeg de rundsreepjes toe en bak tot het vlees mooi bruin is.
3
Voeg de groene bonen bij het geheel. Voeg wat water toe en kook tot de bonen gaar zijn. Kruid af met peper en zout.
4
Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5
Haal de wokpan van het vuur. Voeg de noedels, koriander, basilicum, sesamzaden, sojascheuten, pijpajuin en citroensap toe. Meng goed door elkaar en breng op smaak met wat peper en zout. Laat nog heel even verder sudderen op een laag vuurtje.
Peper & zout
Weetje Wist je dat Romeinen reeds koriander gebruikten? Ze mengden het met azijn en besmeerden hiermee het vlees om het zo langer te kunnen bewaren.
Smakelijk!
Post je een leuke foto met #foodbagbe? fotografie by foodphoto