Foodbag week 05/10

Page 1

pure and simple

CURRY MET POMPOEN, SPINAZIE EN KIKKERERWTEN


40

vege

MIN

CURRY MET POMPOEN, SPINAZIE EN KIKKERERWTEN INGREDIENTEN

2 PERS

4 PERS

1/2

1

Ajuin, hakken

1

2

Lookteentje, hakken

1

2

Koriander, fijnhakken

naar wens

naar wens

Kurkuma

naar wens

naar wens

Rijst

1 builtje

2 builtjes

Kokosmelk

200 ml

400 ml

Kikkererwten, afspoelen

1 blikje

2 blikjes

Spinazie, spoelen

200 gr

400 gr

Pompoen, in blokjes snijden

UIT JOUW KEUKEN

1

Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. Breng alvast een pot water aan de kook.

2

Verhit een diepe pan met een scheutje olijfolie. Fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de kurkuma toe en de overige verse koriander. Laat het geheel enkele minuten sudderen zodat de aroma’s kunnen vrijkomen. Kruid af met peper en zout.

3

Voeg de nu de kokosmelk, pompoenblokjes en kikkererwten toe en laat sudderen met het deksel totdat de pompoen gaar is. Voeg indien nodig een klein beetje water bij het geheel.

4

Kook de rijst 10 min. Als de rijst gaar is, haal je ze uit het builtje en voeg je er de helft van de gehakte koriander aan toe.

5

Haal de curry van het vuur en roer de spinazie erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

6

Serveer de curry met rijst en geniet van dit heerlijk Indisch gerechtje. Tip: Indien je thuis een naan of turks brood hebt, dit past perfect bij dit gerecht.

Water Olijfolie Peper & zout

Weetje Spinazie is erg gezond. Het zorgt – beter dan zuivel – voor sterkere botten, een gezond hart en de opbouw van spieren. Daarnaast is spinazie goed voor je libido en verbetert deze bladgroente je gezichtsvermogen.

Smakelijk!

Post je een leuke foto met #foodbagbe? fotografie by foodphoto


healthy and delicious GEBAKKEN KOOLVIS MET BROCCOLI PUREE EN TOMATENSALSA


35

vis

MIN

GEBAKKEN KOOLVIS MET BROCCOLI PUREE EN TOMATENSALSA

2 PERS

4 PERS

1

Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediĂŤntenlijst en breng een pot water aan de kook.

Koolvisfilet

2

4

Broccoli, spoelen

1/2

1

2

Rode ajuin, hakken

½

1

Snij de aardappel en broccoli in grove stukken en kook ze gaar in water.

Tomaten, in blokjes snijden

2

4

3

Ondertussen maken we de tomaten salsa: Meng de gehakte basilicum bij de gesneden tomaten en gehakte ui. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

4

Haal de vis door de bloem. Verhit wat olie in een pan en bak de vis gaar aan beide zijden.

5

Giet de aardappel en de broccoli af en pureer ze met een scheutje melk en een klontje boter tot een gladde massa, voeg indien nodig nog wat extra melk aan het geheel toe. Kruid naar eigen smaak met nootmuskaat, peper en zout.

6

Dresseer de bordjes met een stukje vis, puree en een beetje tomatensalsa.

INGREDIENTEN

Aardappelen, schillen

250 gr

500 gr

Melk

scheutje

scheutje

Basilicum, fijnhakken

3 blaadjes

6 blaadjes

Nootmuskaat

mespunt

mespunt

Olijfolie

scheutje

scheutje

1/2 el

1el

UIT JOUW KEUKEN

Bloem Peper & zout Boter

Weetje

De koolvis komt o.a. voor in de Noordzee en kan tot 130 cm lang en 25 jaar oud worden. In Duitsland heeft deze vis de bijnaam zeezalm.

Smakelijk!

Post je een leuke foto met #foodbagbe?

fotografie by foodphoto


classic with a twist

KIP GEVULD MET SPINAZIE EN RICOTTA, GEWIKKELD IN PARMAHAM


30

vlees

MIN

KIP GEVULD MET SPINAZIE EN RICOTTA, GEWIKKELD IN PARMAHAM EN COUSCOUS

INGREDIENTEN

2 PERS

4 PERS

Kipfilet

2

4

Spinazie

200 gr

400 gr

Ricotta

125 gr

250 gr

2 sneden

4 sneden

150 gr

250 gr

Parmaham Snoeptomaten Basilicum, fijnhakken Couscous

1

Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediÍntenlijst en verwarm de oven voor op 180°C. Breng alvast water aan de kook.

2

Leg de spinazie en ricotta in een keukenmachine en maal tot alles goed gemengd is (dit kan ook met een mixer). Breng op smaak met peper en zout, fijngehakte basilicum en eventueel een snuifje nootmuskaat.

3

Snij de kipfilets open langs de zijkant zodat de vulling ertussen kan. Vul ze met het mengsel van spinazie en ricotta en wikkel de kip dan in de parmaham. Maak vast met tandenstokers en leg in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en plaats in de oven. Bak gedurende 20-25 minuten.

4

Haal de couscous uit het builtje en giet hierover kokend water tot de couscous onder staat. Zet een deksel op de pot en laat de couscous gaar worden (2 a 3 min tot het water volledig is opgenomen). Giet een scheutje olijfolie bij de couscous en roer goed door.

5

Na 10 minuten leg je de tomaten bij de kip en bak je verder. Haal daarna uit de oven en werk af met enkele verse basilicum blaadjes.

Enkele blaadjes Enkele blaadjes 1 builtje

2 builtjes

mespunt

mespunt

2

4

UIT JOUW KEUKEN Nootmuskaat Peper & zout Olijfolie Tandenstokers

Weetje

Prosciutto di Parma is een traditioneel gedroogde ham (12 maanden) uit de Italiaanse provincie Parma. De varkens moeten minstens 9 maanden oud zijn en 160 kg wegen voor ze geslacht mogen worden.

fotografie by foodphoto


pure and simple

NOEDELS MET RUNDVLEES, CHILI EN BASILICUM


30

vlees

MIN

NOEDELS MET RUNDVLEES, CHILI & BASILICUM 2 PERS

4 PERS

200 gr

400 gr

Chilipeper, ontpitten & hakken

½

1

Lookteentje, fijnhakken

1

2

INGREDIENTEN Noedels

Ajuin, fijnhakken

0,5

1

Rundsvlees

200 gr

400 gr

Sperziebonen, topjes afsnijden

100 gr

200 gr

Koriander, fijnhakken

naar wens

naar wens

Basilicum, fijnhakken

1 handje

2 kleine handjes

1 el

2 el

1

2

50 gr

100 gr

2

4

2 el

4 el

Sesamzaden Citroensap Sojascheuten Pijpajuin, fijnhakken

UIT JOUW KEUKEN (Wok)olie

1

Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediĂŤntenlijst en breng een pot met water aan de kook.

2

Verhit een wokpan met de (wok)olie. Frituur de chili, knoflook en ui. Voeg de rundsreepjes toe en bak tot het vlees mooi bruin is.

3

Voeg de groene bonen bij het geheel. Voeg wat water toe en kook tot de bonen gaar zijn. Kruid af met peper en zout.

4

Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5

Haal de wokpan van het vuur. Voeg de noedels, koriander, basilicum, sesamzaden, sojascheuten, pijpajuin en citroensap toe. Meng goed door elkaar en breng op smaak met wat peper en zout. Laat nog heel even verder sudderen op een laag vuurtje.

Peper & zout

Weetje Wist je dat Romeinen reeds koriander gebruikten? Ze mengden het met azijn en besmeerden hiermee het vlees om het zo langer te kunnen bewaren.

Smakelijk!

Post je een leuke foto met #foodbagbe? fotografie by foodphoto


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.