ISBN: 2500274135 Autor: Elger Aragundi FotografĂa: Elger Aragundi www.aragundi.com design by: studiotres
Soy un artista plástico haciendo fotografía
y pretendo ambiciosamente a través de ésta obra inmortalizar la belleza con mi arte
ELGER ARAGUNDI Lat 0o 0´00” www.aragundi.com
Me declaro ciudadano del mundo y pretendo conectarme
con el mundo a travĂŠs de mi arte, se viaja para conocer , se escribe para recordar y hago fotografia para inmortalizar.
Busco ser autentico y libre
tomando riesgos , sin enseĂąanzas academicas que imponen barreras y que prevalezca la espontaneidad del gesto , buscando que el arte en mis fotografĂas fluya por si solo.
AMEDROSTURQUÍA
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AMEDROSESTAMBUL
Testi Kebab: Procedimiento Para la Barbacoa de carnero con arroz y garbanzo: - Remojar previamente durante 24 hrs el garbanzo en agua. En una olla de 30 litros armar una cruceta de madera (madera de pino o alguna madera que no desprenda sabores ni olores). - Colocar en la olla el agua acompaĂąada del arroz y los garbanzos, colocar la cruceta y encima las piezas del carnero cortadas en trozos grandes. - Colocar los demĂĄs ingredientes distribuidos sobre la carne, y cubrir con la penca de maguey previamente lavada y asada. - Terminar de cubrir con manta de cielo y tapar la olla con la tapadera. - Llevar a fuego mediano durante 2 o 3 hrs hasta que el vapor cueza por completo la carne. - AcompaĂąar con frijoles de la olla, tamales de hoja rellenos de cerdo, pollo o rajas con queso; salsa borracha, guacamole, y mole negro.
Ingredientes Agua 5 L Ajo laminado 100 grs. Arroz 1 k Carnero (pierna y espaldilla) 20 kg Cerveza clara 1 L Cerveza troceada 500 grs. Chile guajillo 1 k Garbanzo 1 kg Hoja de aguacate 6 Unidades Hojas de laurel 8 Unidades Penca de maguey 1 Pimienta gorda 5 grs. Pimienta negra 5 g Sal de grano 100 g Tomillo 1 g
...Sólo la pulsación unánime de los sentidos y el corazón juntos pueden crear éxtasis...
UCRANIAKIEV
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UCRANIA KIEV
Filete belle époque: Procedimiento En una sartén se sofríen la cebolla y los espárragos cortados en trozos. El fuego debe estar muy bajo y, si se necesita, puede añadirse un poco de agua durante la cocción. Se doran los medallones en la misma sartén, se sube el fuego y se rocía todo el contenido con el vino blanco hasta que se evapore. Se salpimienta. Se agrega el perejil picado. Se cortan las rebanadas del pan de molde de la forma que se quiera y se tuestan. Se colocan los espárragos sobre el pan; después, el filete con su salsa, y finalmente, se untan con el queso. Se pasan por el horno precalentado a 200° y se sirve inmediatamente.
Ingredientes 4 medallones de filete de buey 4 rebanadas de pan de molde unos diez espárragos cocidos o congelados 80 g de queso tipo cremoso 1 cebolla pequeña 1 nuez de mantequilla 1 chorro de vino blanco seco sal y pimienta
Pintar, hacer fotografĂa y escribir es mi lenguaje. Ante todo hago un tributo a la libertad
Busco ser autentico y libre
tomando riesgos , sin enseĂąanzas academicas que imponen barreras y que prevalezca la espontaneidad del gesto , buscando que el arte en mis fotografĂas fluya por si solo.
todo hombre sirve primero el buen vino mas tu has reservado el buen vino hasta el final....
SIMPSONSLONDON www.simpsonsinthestrand.co.uk
SIMPSONSLONDON
Yorskshire Pudding Batter: Procedimiento Mix all ingredients together Leave to rest overnigth (at least 3-4 hours in fridge) Add 2 eggs to the batter Put oil in the tray and pre-heat the oven. Put batter in tray , and cook 195 C for 35 mins When yorkies are ready open the oven door and all to stand in the oven for additional 10 minutes.
Ingredientes Flour · 275 g Milk · 450 ml Eggs · 3 eggs Salt · to taste Pepper · to taste
Turkey Procedimiento Allow the bird to come to room temperature for a couple of hours Place in a deep rosting tin Crimp the edges tightly araund the tin to make a steam seal Place in pre - heated oven Gmk7, 220C for approx 1 1/4 hours Take out, lift foil be careful not to burn yourself and with a skewer or longfork test the thigh to see hoe cooked it is. If the juices flow red, re-cover and return to the over and take off foil Drain off liquid into a pan and use as the base for the gravy. If desired put the giblets inside and leave to simmer to generate the flavour Reduce the temperature of the oven to Mk 6, 200C and return the turkey (uncovered) to colour which should take about 30 min, or thereabouts. Remove from oven, place turkey onto serving dis, cover with a sheet of foil to keep and warm and allow to the rest for a minimum of 30 mins and anything up to 11/2 hours.(Meat is very good insulator and so it will retains its heat very well The oven in now free for roast potatoes and anything else you need to cook.
Ingredientes Remove the wishbone Fill under the sking with butter Stuff the crop end if desired Season inside the main cavity Tie up with string Cover the outside with plenty of soft butter Season the outside with plenty of salt and pepper
Bistro C么t茅 Est UKRANIA http://www.radissonblu.com/hotel-kiev
Bistro C么t茅 Est KIEV
Salmon Filet with Pesto Suce and fresh Asparagus Preparation: To make the pesto: bland the basil with the pine nut and the Parmigiano Reggiano in 40 ml of cold Extravergin Olive oil than keep it in the fridge Sautee the Salmon only on the skin side in a frypan for 3 minutes, put it a aluminuim contanier, add on the top salt, pepper and 30 gr. of Pesto. Bake it for 10 minutes al 180 degrees Boil the asparagus in hot and salty water for 5 minutes than keep it out Put other 50gr. of pesto with 30 gr. of fresh cream and make it warm.
Ingredients 200 gr. salmon fresh 50 gr fresh Basil leafs 20 gr. pine nuts 30 gr. Parmigiano Reggiano 50 gr. Extravirgin Olive oil 120 gr. Asparagus grenn 5 gr. garlic 30 gr. fresh cream salt, black pepper
Testi Kebab: Procedimiento Para la Barbacoa de carnero con arroz y garbanzo: - Remojar previamente durante 24 hrs el garbanzo en agua. En una olla de 30 litros armar una cruceta de madera (madera de pino o alguna madera que no desprenda sabores ni olores). - Colocar en la olla el agua acompaĂąada del arroz y los garbanzos, colocar la cruceta y encima las piezas del carnero cortadas en trozos grandes. - Colocar los demĂĄs ingredientes distribuidos sobre la carne, y cubrir con la penca de maguey previamente lavada y asada. - Terminar de cubrir con manta de cielo y tapar la olla con la tapadera. - Llevar a fuego mediano durante 2 o 3 hrs hasta que el vapor cueza por completo la carne. - AcompaĂąar con frijoles de la olla, tamales de hoja rellenos de cerdo, pollo o rajas con queso; salsa borracha, guacamole, y mole negro.
Ingredientes Agua 5 L Ajo laminado 100 grs. Arroz 1 k Carnero (pierna y espaldilla) 20 kg Cerveza clara 1 L Cerveza troceada 500 grs. Chile guajillo 1 k Garbanzo 1 kg Hoja de aguacate 6 Unidades Hojas de laurel 8 Unidades Penca de maguey 1 Pimienta gorda 5 grs. Pimienta negra 5 g Sal de grano 100 g Tomillo 1 g
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“Soy un caminante de la vida preparado siempre para correr si
es necesario, siempre me encuentro haciendo algo y me descubro con cada cosa que hasta ahora me sorprendo.�
COOKING FOR MEN INDICE
AMEDROSESTAMBUL
11 UCRANIA KIEV
16 DAS ETHIOPIAN RESTAURANT WASHINGTONG
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