Manifiesto Somos Tremendas y somos de Azúcar. Somos Sugartremens. Nos gusta el azúcar, la vainilla, el chocolate, amasar y embadurnarnos de harina, las fresas, el sabor a naranja y a limón, el olor que emana del horno en nuestras casas y el sugarcraft. Nos encanta rebañar los restos de masa del bol y ver las caritas de felicidad de los nuestros cuando devoran lo que nosotras horneamos. Nos gustan los proyectos cuando se hacen con ilusión… Cuidarlos y verlos crecer es una maravilla. Nos encantan nuestras abuelas y lo que nos dejaron en herencia, y la cultura popular, y la de los museos. Nos gustan las cosas hechas con mimo, los bordados, el ganchillo y los diseños que son arte. Nos gusta lo natural y la naturaleza. Y disfrutarla mucho. Y también un ritmo de vida tranquilo, aunque a día de hoy sea una utopía preciosa para todas nosotras. Nos maravilla no tener miedo a los sentimientos, a contar historias, a aprender, a equivocarnos, a tropezar y a levantarnos. Nos gusta quienes somos, y en lo que nos convertimos cuando estamos juntas. Y es que ya hemos avisado… Somos Tremendas y somos de Azúcar. Somos Sugartremens.
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MAGAZINE DE REPOSTERÍA Y COSAS BONITAS
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Consejo Editorial
Sumario
Marta Anguera
Noemozica
vireta
> DIRECTORA Y EDITORA
> EDITORA ADJUNTA
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www.noemozica.wordpress.com noelia@sugartremens.com
> DISEÑO, MAQUETACIÓN E ILUSTRACIÓN
Soy una chocaholic declarada. Adoro la repostería desde que pude disfrutarla. Me encanta comer con la gente que quiero, disfrutando de las caras de felicidad, en una sobremesa sin prisas… Aunque siempre he tenido pájaros en la cabeza, hay dos de los que me siento especialmente orgullosa. Uno es nuestro Tristán
Me gusta comer desde que tengo uso de razón, y trastear en la cocina desde que mi madre me lo permitió. Y es que, ¿puede haber algo más mágico que el poder de los sentidos y de un buen puñado de azúcar y harina bien amasadas? Ésta soy yo, noemozica, una melancólica empedernida y golosa por afición.
Diseñadora gráfica, ilustradora, zampabollos y tragaldabas. Lo mio no es la cocina, ni la repostería. Me encanta comer y no tanto cocinar. Mi adicción por el chorizo está en seria batalla con el chocolate. Vivo y disfruto sin saber dónde acaba mi trabajo y dónde mi hobbie.
Velvet Cakes
Pigscuit
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Lo dulce y lo suave, la delicadeza, la sutileza y fragilidad de las cosas fugaces me enamora. El diseño de tartas me permite expresarme y su disfrute forma parte de esas cosas que son breves pero muy intensas, y que quizás por eso son más valiosas. Robledo García
Soy adicta a las cosas bonitas, cocinar, dormir, el cine, la originalidad, dibujar, los cerditos, la gente peculiar, viajar y la música. Cuando me toque el Euromillón, viajaré por todo el mundo y pintaré todas las casas de una ciudad con colorines y estampados.
Mericakes es un obrador de pastelería. Creado en septiembre de 2009, con un espíritu innovador y divertido en sus diseños de cupcakes, pasteles y galletas (no hay nada que nos excite más que un encargo friki), conserva un toque artesanal en sus bases y rellenos. Sweet life!!
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Romina, una cubana con sangre catalana y Albert: Sensacions. Sensacions es una palabra que no tiene fin, porque para un simple pastel pueden existir miles de sensaciones diferentes...
Para algunos también soy Marta. Me gusta crear, compartir y soñar despierta. Creo firmemente que cocinar, pintar, hacer manualidades y leer álbumes ilustrados deberían ser asignaturas obligatorias hasta la jubilación, después que cada uno decida.
Hijo pródigo de una familia de pájaros reposteros, y adoptado desde niño por el equipo de Sugartremens. Ha decidido seguir la onda familiar...
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Cupcakes de manzana verde y caramelo Cupcakes de chocolate extremo Muffins de yougur y confitura de calabaza Confitura de calabaza casera Cupcakes de turrón y chocolate Entrevista a Bea Roque, “El Rincón de Bea” Hecho por ti: Portacucharas, Veo Veo Magazine Tarros de “Pà de Pessic” Tarta New York Cheesecake Bundt Cake: Barro del Mississippi Mesa dulce Tarta de lima y limón Casitas de jenjibre, zanahoria y manzana Fruit cake Mmmh! Tartas de Bea: receta Cerámica Power Merendola Infantil Paso a paso: Layer Cake de yogur libanés Ultratremens: Tartarte Entrevista: Ivana Rosario, My little things Mini bundt de semillas de amapola, My little things Cookies de manzana y avellanas Cookies exprés de chocolate Galletas de naranja Entrevista Mensaje en una Galleta Sorteo Kitchen Aid Delantal Power Galletas de cacao puro y azúcar moscabado, receta, Mensaje en una galleta Hecho por ti: Monta un Picinic, Catacraft Dorayakis Corta y Pega
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Anuario > Colaboración > My Little Things
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> Entrevista > My Little Things Anuario Anuario
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MINI BUNDT de semillas de amapola
INGREDIENTES
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Ivana Rosario, My little things
150 g de harina 125 g de mantequilla pomada sin sal 1 cucharada de postre de levadura 2 cucharadas de postre de extracto de vainilla una pizca de sal 2 cucharadas de semillas de amapola 3 huevos a temperatura ambiente y a ser posible ecológicos 115 g de azúcar 71. www.sugartremens.com
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Anuario > Receta > Cookies exprés de chocolate
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Cookies exprés de chocolate
Una receta fantástica que a los niños les encantará y que te puede sacar de un apuro porque es muy fácil y rápida de hacer. Tardarás lo mismo en hacerlas que los tuyos en comérselas... O sea, un pis pas. Receta Original de:
Velvet Cakes
Fotografía: Noemozica
Ingredientes : 250g de mantequilla ablandada (unos segundos en el micro) 1 yema de huevo 160 g de azúcar blanquilla (también puedes usar azúcar moreno) 260 g de harina 40 g de cacao en polvo desgrasado ½ cucharadita de sal Opcional: 30 ml de licor (Baileys, Ron, el que quieras) y pepitas de chocolate al gusto
Elaboración: Precalienta el horno a 170C. Mezcla en un bol grande la mantequilla ablandada con el azúcar. Puedes usar una lengua de silicona o una espátula de madera. Añade la yema de huevo y mezcla bien. Mezcla en un bol a parte la harina, la sal y el cacao. Añade la mezcla de harina en tres tandas y ves mezclando entre ellas para que se integren bien. Agrega el licor si le quieres poner y mezcla. Con las manos o una cuchara coge bolas de masa y con la ayuda de un aro ve formando las cookies en la bandeja del horno sobre un papel de hornear. Pon las pepitas de chocolate en la superficie y hornea a 170ºC unos 16/18 minutos. Saca del horno y deja reposar en la bandeja un rato antes de pasarlas a una rejilla.
Trucos: Puedes añadir frutos secos, pasas, pepitas de chocolate blanco... Si no las quieres de chocolate, añade una cucharadita de esencia de vainilla y agrega los 40 g de harina. Para conservarlas lo ideal es meterlas en una lata de galletas o en un tupper. No las cojas recién salidas del horno porque estarán muy blandas y se pueden romper. 74. www.sugartremens.com
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Anuario > Receta > Tarta de lima y limón
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Tarta de lima y limón con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco
Cuando llega el verano y los calores aprietan, apetece comer menos cosas dulces y beber más bebidas refrescantes. Os proponemos esta receta que combina sabores muy frescos y que seguro disfrutaréis en buena compañía. Para un Layer Cake necesitarás 4 planchas en moldes de 15cm o uno de 20cm en un solo bizcocho. Receta y fotografía: Velvet Cakes
Anuario > Receta > Tarta de lima y limón
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Ingredientes para el bizcocho: 200 g de azúcar 400 g de harina de repostería (sin levadura) 2 y ½ cucharaditas de levadura en polvo 3 huevos grandes
225 ml de aceite de girasol 1 limón entero (de procedencia ecológica) 1 lima entera (de procedencia ecológica) 3 gotas de esencia de coco
Elaboración: Precalienta el horno a 170º C. Tritura con un robot o un túrmix juntos el limón y la lima con piel, previamente lavados y troceados. Reserva. Bate el azúcar junto al aceite en la batidora eléctrica 10 minutos. Ahora, añade los huevos de uno en uno, integrando bien entre cada uno. Añade la esencia de coco. Agrega la harina previamente mezclada con la levadura y bate hasta que se mezcle bien, pero sin batir en exceso porque si no se apelmazaría la masa. Ahora es el momento de añadir el limón y la lima triturados y batir hasta que esté todo ligado. Forra con papel de hornear los moldes escogidos. Pon la mezcla y hornea unos 25/30 minutos si es en molde de 20 o 15/20 si son las planchas de los layers. Comprueba la cocción con un palillo. Debe salir limpio pero húmedo. Deja enfriar en el molde y desmolda con cuidado. Deja enfriar por completo en una rejilla.
Ingredientes para el relleno: 200 g de confitura de piña natural o de bote 140 g de claras pasterizadas 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 225 g de azúcar
1 cucharadita de Gelspessa (goma xantana) 3 cucharadas de coco en pasta 3 gotas de esencia de coco
Elaboración: Pon en un bol al baño vapor, las claras junto el azúcar y mezcla con las varillas hasta que el azúcar esté totalmente disuelta. Deja entibiar un poco y pon la mezcla en la batidora con las varillas o el globo. Añade la goma xantana y bate a velocidad media hasta conseguir un merengue firme. Empieza a agregar la mantequilla a dados de uno en uno pero sin parar. La crema sufrirá un cambio en su consistencia que hará que parezca “cortada”, es normal. Sigue batiendo hasta que se vuelva consistente y brillante. Añade el coco en pasta y la esencia de coco y mezcla hasta que se integre. Ponlo en un tupper y refrigera un rato.
Ingredientes para el almíbar de piña colada: 200 g de azúcar 100 ml de agua 50 ml de licor de piña colada
Elaboración: Pon todos los ingredientes en un cazo al fuego y cuando comience a hervir retíralo. Deja enfriar antes de su uso.
Montaje de la tarta: Almibara todas las superficies o cortes del bizcocho. Pon una capa de confitura de piña y encima pon otra capa más generosa de la crema suiza de coco. Repite los pasos con todas las capas. Deja reposar un rato antes de servir para que los sabores se integren. 40. www.sugartremens.com
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Anuario > Receta > Tarta de lima y limón
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Tarta de lima y limón con relleno de Confitura de Piña y Crema Suiza de Coco
Cuando llega el verano y los calores aprietan, apetece comer menos cosas dulces y beber más bebidas refrescantes. Os proponemos esta receta que combina sabores muy frescos y que seguro disfrutaréis en buena compañía. Para un Layer Cake necesitarás 4 planchas en moldes de 15cm o uno de 20cm en un solo bizcocho. Receta y fotografía: Velvet Cakes
Anuario > Receta > Tarta de lima y limón
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Ingredientes para el bizcocho: 200 g de azúcar 400 g de harina de repostería (sin levadura) 2 y ½ cucharaditas de levadura en polvo 3 huevos grandes
225 ml de aceite de girasol 1 limón entero (de procedencia ecológica) 1 lima entera (de procedencia ecológica) 3 gotas de esencia de coco
Elaboración: Precalienta el horno a 170º C. Tritura con un robot o un túrmix juntos el limón y la lima con piel, previamente lavados y troceados. Reserva. Bate el azúcar junto al aceite en la batidora eléctrica 10 minutos. Ahora, añade los huevos de uno en uno, integrando bien entre cada uno. Añade la esencia de coco. Agrega la harina previamente mezclada con la levadura y bate hasta que se mezcle bien, pero sin batir en exceso porque si no se apelmazaría la masa. Ahora es el momento de añadir el limón y la lima triturados y batir hasta que esté todo ligado. Forra con papel de hornear los moldes escogidos. Pon la mezcla y hornea unos 25/30 minutos si es en molde de 20 o 15/20 si son las planchas de los layers. Comprueba la cocción con un palillo. Debe salir limpio pero húmedo. Deja enfriar en el molde y desmolda con cuidado. Deja enfriar por completo en una rejilla.
Ingredientes para el relleno: 200 g de confitura de piña natural o de bote 140 g de claras pasterizadas 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 225 g de azúcar
1 cucharadita de Gelspessa (goma xantana) 3 cucharadas de coco en pasta 3 gotas de esencia de coco
Elaboración: Pon en un bol al baño vapor, las claras junto el azúcar y mezcla con las varillas hasta que el azúcar esté totalmente disuelta. Deja entibiar un poco y pon la mezcla en la batidora con las varillas o el globo. Añade la goma xantana y bate a velocidad media hasta conseguir un merengue firme. Empieza a agregar la mantequilla a dados de uno en uno pero sin parar. La crema sufrirá un cambio en su consistencia que hará que parezca “cortada”, es normal. Sigue batiendo hasta que se vuelva consistente y brillante. Añade el coco en pasta y la esencia de coco y mezcla hasta que se integre. Ponlo en un tupper y refrigera un rato.
Ingredientes para el almíbar de piña colada: 200 g de azúcar 100 ml de agua 50 ml de licor de piña colada
Elaboración: Pon todos los ingredientes en un cazo al fuego y cuando comience a hervir retíralo. Deja enfriar antes de su uso.
Montaje de la tarta: Almibara todas las superficies o cortes del bizcocho. Pon una capa de confitura de piña y encima pon otra capa más generosa de la crema suiza de coco. Repite los pasos con todas las capas. Deja reposar un rato antes de servir para que los sabores se integren. 40. www.sugartremens.com
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Paso a Paso
Anuario > Paso a paso> Layer Cake
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LAYER CAKE de yogur libanés con frutos del bosque Mericakes
Ingredientes: BIZCOCHO (PARA UN MOLDE REDONDO DE 15 CM) 250 g yogur libanés (este yogur tiene más cuerpo que el yogur griego, es fácil de encontrar en lecherías y tiendas bio) 6 huevos medianos 480 g azúcar 240 ml aceite vegetal 500 g harina 150 g moras frescas o 2 cucharadas de mora en pasta 30 g de bicarbonato Mantequilla y papel vegetal para el molde
PASO 1
Precalienta el horno a 175 Cº. En un bol grande bate juntos los huevos con el yogur, el aceite y el azúcar hasta que se quede todo bien integrado. Agrega la harina y el bicarbonato tamizados y mezcla con una espátula de madera lo justo para que estén todos los ingredientes mezclados. 56. www.sugartremens.com
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Anuario > Receta > Tarros de Pà de pessic
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Tarros
Anuario > Receta > Tarros de Pà de pessic
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Vas a necesitar:
“Pà de pessic”
melocotón y crema de queso Esta receta es perfecta para disfrutar de un buen postre dulce y sano en la playa o el campo, sin complicarte la vida. Velvet Cakes
1 “Pà de pessic” 1 bandeja de queso crema tipo Philadelphia 1 yogur natural azucarado
1 bote de confitura de melocotón 1 melocotón limpio y troceado 1 cucharadita de esencia de vainilla 4 botes de envasar confituras (vidrio)
Ingredientes del bizcocho: 200 g de harina tamizada 200 g de azúcar 6 huevos
1/2 cucharadita de esencia de vainilla Azúcar glacé para espolvorear
Elaboración del bizcocho: Precalienta el horno a 170ºC y prepara el molde. Separa las claras de las yemas y pon las claras en el bol de la batidora. Bátelas hasta que se vean espumosas. Agrega el azúcar y bate a velocidad media hasta obtener un merengue firme. Añade las yemas de una en una, sin dejar de batir, hasta que estén completamente integradas. Añade la esencia. Finalmente, agrega, a mano y por tandas, la harina previamente tamizada con una espátula de silicona, mezclándola al merengue con movimientos envolventes desde adentro hacia afuera. Esta operación se hará con sumo cuidado para evitar que el merengue baje demasiado, si bien es normal que baje ligeramente. Hornea unos 25 minutos en la parte media del horno o hasta que esté listo. Como siempre, retira y deja enfriar antes de desmoldar.
Montaje de los tarros : Mezcla el queso con el yogur y la vainilla y reserva. Pon en el fondo de cada tarro una capa de confitura. Encima pon unos trozos de melocotón. Añade una capa gruesa del bizcocho escogido y aprieta ligeramente con la cucharilla. Termina con una capa de la mezcla de queso y yogur. Cierra los tarros con sus tapas y déjalos en la nevera mientras te preparas para salir…
Consejos: Este postre es sano y de sabores muy equilibrados. La acidez del queso contrasta con el dulzor de la confitura. Puedes hacer los tarros y congelarlos hasta su uso. Se descongelan rápidamente. Y si te vas a la playa o al campo, puedes llevarlos en la nevera, que fresquitos están mucho mejor. Puedes versionarla con cualquier bizcocho y fruta. Yo he escogido el “pà de pessic” porque es un bizcocho sin grasa, esponjoso y que absorbe muy bien los sabores. 22. www.sugartremens.com
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Anuario > Hecho por ti> Portacucharas
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HECHO POR TI PORTACUCHARAS Uno de los objetivos de este tutorial es recuperar los viejos tapetes que conserves o que hayas encontrado en mercadillos y darles una nueva vida. Puedes utilizarlos con su color original o teñirlos en función de las telas que elijas. Nosotros hemos decidido hacer uno especial para este tutorial con hilo de perlé de algodón del nº 12 y aguja de ganchillo del nº 1,00mm. Mònica Rodríguez Directora y Editora Veo Veo Magazine
Puedes guardar con mimo tus cucharas preferidas o utilizarlo para llevar mini cubiertos a un picnic. ¡Tú eliges!
Materiales - tela de algodón de diferentes estampados de 33x33cm (2 telas) - entretela adhesiva de algodón de 29x29cm (1 tela) - máquina de coser (opcional). - plancha - cinta decorativa - botón decorativo - dos tipos de corchetes (de gancho y de clip)
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- gancho - tijeras de tela - aguja - alfileres - dedal - hilos de colores a tono con los estampados
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HECHO POR TI PORTACUCHARAS Uno de los objetivos de este tutorial es recuperar los viejos tapetes que conserves o que hayas encontrado en mercadillos y darles una nueva vida. Puedes utilizarlos con su color original o teñirlos en función de las telas que elijas. Nosotros hemos decidido hacer uno especial para este tutorial con hilo de perlé de algodón del nº 12 y aguja de ganchillo del nº 1,00mm. Mònica Rodríguez Directora y Editora Veo Veo Magazine
Puedes guardar con mimo tus cucharas preferidas o utilizarlo para llevar mini cubiertos a un picnic. ¡Tú eliges!
Materiales - tela de algodón de diferentes estampados de 33x33cm (2 telas) - entretela adhesiva de algodón de 29x29cm (1 tela) - máquina de coser (opcional). - plancha - cinta decorativa - botón decorativo - dos tipos de corchetes (de gancho y de clip)
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tartas rústicas mini
de almendra y rosas ¡Estos mini cakes me parecen una opción monísima! Son fáciles, rápidos y muy resultonas. Y te servirán igual para un picnic que para un cumpleaños o, como en nuestro caso, una boda campestre. Todo depende de la decoración.
Mericakes Fotografía: Velvet Cakes + Mericakes Receta:
Ingredientes para bizcocho : (12 MINI CAKES CUADRADOS) 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente) 100 g de nata (nata de cocinar espesa) 1 cucharada de extracto de vainilla 120 g de azúcar 4 huevos 90 g de harina 30 g de fécula (Maicena) 100 g de harina de almendras ½ cucharadita de levadura en polvo una pizca de sal Relleno:
Confitura de frambuesas Glaseado:
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200 g de fondant icing 10 ml de agua de rosas Agua Colorante en gel “Rose” de Squires Kitchen
Anuario > Mesa Dulce
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Elaboración: Separa las yemas de las claras. Con la ayuda de un batidor eléctrico, bate las claras a punto nieve, con una pizca de sal. Cuando empiecen a montarse, agrega la mitad del azúcar en forma de lluvia, y sigue batiendo hasta conseguir un merengue consistente. Reserva. En otro bol, bate la mantequilla cortada en dados junto a la vainilla, la nata y el resto del azúcar. Cuando tengas todos los ingredientes integrados, ve agregando las yemas una a una, y bate a la velocidad más alta que tenga tu batidor, hasta que veas que la mantequilla blanquea y aumenta de volumen. Incorpora el merengue a la masa anterior, y mézclalo de abajo arriba con una espátula de madera, poco a poco, para no romper la estructura del merengue. Ten paciencia, ya que este paso puede llevarte unos minutos, pero es crucial para que tus mini rústicos queden esponjosos. Tamiza la harina, la levadura, la fécula y la harina de almendra en un recipiente adecuado, y ve incorporándolas a la mezcla anterior, poco a poco y con movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea. Debes vigilar bien el tiempo de horneado, ya que varía dependiendo del horno que uses y de la cantidad de masa que estés horneando. Lo ideal son 25 minutos (si utilizas mini moldes, reduce el tiempo de horneado a 15 minutos, y luego haz la prueba del palillo) e ir controlando cada 5 minutos con una brocheta o palillo. Si pinchas en el centro del bizcocho, y te sale limpio, está listo. Eso sí, recuerda que es muy importante que nunca abras el horno en los primeros 20 minutos de cocción, ya que la masa está blanda todavía y se te bajaría todo el bizcocho. El bizcocho tiene que estar completamente frío antes de poder trabajar con él, lo ideal es dejarlo de un día para otro.
Montaje: Corta los minis por la mitad, con una lira o cuchillo. En este caso, como vamos hacer una decoración rústica, no les cortes las “chepas” si las tienen. Rellena con la confitura y déjalos en una rejilla. Mezcla en un bol el fondant icing con el agua de rosas y el colorante en gel. Una vez hayas conseguido un tono uniforme, añade pequeñas cantidades de agua hasta obtener un glaseado consistente. Echa un par de cucharaditas de glaseado sobre cada mini y ayuda un poco a que se desborde por los laterales. No tienen que quedar todos iguales, así que deja que caiga por donde quiera. Ten preparada la decoración que pienses poner, ya que, una vez seco el fondant inglés, no podrás pegarle ningún tipo de decoración. Lo mejor es que esperes unos 5 minutos para que el glaseado se “sitúe” y, luego, coloques tu decoración.
Consejos: Lo más cómodo, para estas tartitas, es utilizar moldes específicos de mini cake, así te aseguras de que todos son del mismo tamaño y quedan igual de cocidos. Forra la base del molde de los mini cakes con papel vegetal, sobre todo si quieres evitarte fregar durante 10 minutos después de hornear. Para el interior, existen unas cintas antiadherentes reutilizables que van genial… Pero, si no las encuentras, con engrasarlos con un poco de mantequilla será suficiente. Si no tienes mini moldes, tendrás que hornear placas rectangulares y cortar con cortadores, o con un cuchillo y una regla (en el caso de los cuadrados). Si pasas del rollo rústico y quieres formas perfectas, corta la “chepa”, dale la vuelta, y utiliza la base del mini cake, que es la parte más lisa. Esta receta es muy versátil. Puedes probarla con harina de avellanas, nueces o cualquier otro fruto seco, rellenarla con cremas de fruta o deliciosas ganachés, y también puedes animarte a probar el glaseado con agua de azahar, licor de café, ron… 35. www.sugartremens.com
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Madeleines
al glaseado de violetas
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Madeleines
al glaseado de violetas
Las madeleines son unas pequeñas magdalenas de origen francés con forma de concha que se diferencian de las magdalenas de toda la vida, básicamente, en que le elaboran con mantequilla en lugar de aceite. De ahí que sea muy importante que la mantequilla sea de excelente calidad, porque es su ingrediente principal.
Las madeleines son unas pequeñas magdalenas de origen francés con forma de concha que se diferencian de las magdalenas de toda la vida, básicamente, en que le elaboran con mantequilla en lugar de aceite. De ahí que sea muy importante que la mantequilla sea de excelente calidad, porque es su ingrediente principal.
Velvet Cakes Fotografía: Velvet Cakes + Mericakes
Velvet Cakes Fotografía: Velvet Cakes + Mericakes
Receta:
Receta:
Ingredientes: 100 g de mantequilla derretida de muy buena calidad La ralladura y el zumo de un limón 4 huevos medianos 225 g de harina
180 g de azúcar 10 g de levadura en polvo 1 pizca de sal
Elaboración: Bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados. Añade la harina, previamente tamizada con la levadura y la sal, y mezcla. Incorpora el zumo y la ralladura de limón y, por último, agrega la mantequilla derretida, asegurándote de que quede todo bien integrado en la masa. Deja reposar la masa en la nevera, tapando el bol con papel film, durante una hora. Mientras tanto, precalienta el horno unos a 170ºC, unos 15 minutos antes de introducir las madeleines. Engrasa el molde de las madeleines y pon una cantidad de masa en cada hueco que cubra aproximadamente las ¾ partes del mismo. Hornea durante 12/15 minutos a 170ºC, deja enfriar 5 minutos y desmolda.
Ingredientes para el glaseado de violetas: 4 gotas de esencia de violetas Colorante lila en gel o pasta 1 paquete de preparado de glasa para baño
Elaboración: Ante todo, asegúrate de que las madeleines están completamente frías antes de cubrirlas con el glaseado de violetas. Prepara la glasa según las instrucciones del fabricante. Debe estar espesa, para que cubra bien. Añade la esencia de violeta y el colorante lila a tu gusto. Baña las madeleines y déjalas secar. Debes repetir el 32. www.sugartremens.com
baño tres veces, dejando secar bien las capas cada vez. Por último, puedes decorar con pequeñas flores de violetas escarchadas o nonpareils, como en este caso. Se conservan bien durante varios días en un recipiente cerrado. 33. www.sugartremens.com
A TAS NIT BON S BONITAS O AS COS ÍA Y COSAS RÍA ER STER POST EPO RE DE REPOSTERÍA E DE Z NE GAZI GA AGAZI MAGAZINE MA M