España, oct/2017

SUPLEMENTO ESPECIAL

OCTUBRE 2017

ESPAÑA

MARCELINO OREJA, EXMINISTRO DE RELACIONES EXTERIORES: “MÉXICO ES EL BROCHE DE ORO” NACIONAL

MÉXICO Y ESPAÑA

Turismo

LA RED DE JUDERÍAS, EL CAMINO DE SANTIAGO Y MADRID FASHIONISTA

A 40 AÑOS DE SU NUEVA RELACIÓN

Gastronomía SABORES IBÉRICOS IMPERDIBLES

CONTENIDOS

(†) JESÚS D. GONZÁLEZ FUNDADOR FRANCISCO A. GONZÁLEZ FRANCISCO D. GONZÁLEZ JESÚS D. GONZÁLEZ CARLOS MARÍN ÁNGEL CONG PEDRO GONZÁLEZ HUGO CHAPA JAVIER CHAPA ALFREDO CAMPOS ROBERTO LÓPEZ JUAN PABLO BECERRA-ACOSTA HÉCTOR ZAMARRÓN ÓSCAR CEDILLO BÁRBARA ANDERSON RAFAEL OCAMPO MIGUEL ÁNGEL VARGAS MAURICIO MORALES ADRIANA OBREGÓN RICARDO ZAMORA DYANA REYES ADRÍAN LOAIZA GUILLERMO FRANCO FERNANDO RUÍZ ALBERTO BRAÑA VALERIA GONZÁLEZ RODOLFO GUTIÉRREZ TOMÁS SÁNCHEZ MARCO A. ZAMORA

PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN PRESIDENTE EJECUTIVO VICEPRESIDENTE DIRECTOR GENERAL EDITORIAL DIRECTOR GENERAL ADJUNTO DIRECTOR GENERAL ADJUNTO DIRECTOR EJECUTIVO DIRECTOR DE MEDIOS IMPRESOS DIRECTOR EDITORIAL SUBDIRECTOR EDITORIAL SUBDIRECTOR EDITORIAL SUBDIRECTOR EDITORIAL DIRECTOR EDITORIAL DE MILENIO DIGITAL DIRECTORA DE INNOVACIÓN EDITORIAL DIRECTOR DE MILENIO TELEVISIÓN DIRECTOR DE ENLACE EDITORIAL DIRECTOR DE DESARROLLO CORPORATIVO DIRECTORA COMERCIAL DIRECTOR DE ENLACE INSTITUCIONAL DIRECTORA DE INNOVACIÓN COMERCIAL DIRECTOR DE TECNOLOGÍA Y PROCESOS DIRECTOR DE INGENIERÍA Y REGULACIÓN DIRECTOR DE PRODUCCIÓN DIRECTOR DE PRODUCCIONES EDITORIALES DIRECTORA CREATIVA DIRECTOR DE DESARROLLO DIGITAL DIRECTOR DE RESPONSABILIDAD SOCIAL DIRECTOR DE PROYECTOS ESPECIALES

ESPAÑA REGINA REYES-HEROLES ALBERTO PRADO DARINEL BECERRA MIGUEL REYES LAURA ESCAMILLA EMILIANO GONZÁLEZ ANDRÉS GONZÁLEZ

EDITORA GENERAL DE SUPLEMENTOS EDITOR DE ARTE EDITOR ADJUNTO GERENTE DE ARTE Y SUPLEMENTOS COEDITORA DE SUPLEMENTOS EDITOR WEB TRADUCTORT

DISEÑO EDITORIAL MICHELLE LAGUNA, ANGÉLICA VARGAS, KENYA ALTUZAR, ZYANYA HERNÁNDEZ, FRANCISCO SANCHEZ, JAIR PIÑA GERENTES COMERCIALES ALICIA JIMÉNEZ ALEJANDRO GARCÍA EJECUTIVOS COMERCIALES ADRIANA GARCÐA, CLAUDIA ROJAS, EYELY MUÑÔZ, JORGE LOEZA, MARIO JUÍREZ, SALVADOR REYES

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ESPAÑA • OCTUBRE 2017

ENTREVISTA CON DON LUIS FERNÁNDEZ-CID, embajador de España en México

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BREVES P02 MARCELINO OREJA En entrevista, el exministro de Relaciones Exteriores de España, cuenta cómo fue el proceso de recuperación de las relaciones con México P10

PANORAMA ECONÓMICO ESPAÑOL Después de 11 años, la economía se recupera para alcanzar los altos niveles que tenía en 2006 P 12 ENERGÍA VERDE A LA ESPAÑOLA Las empresas ibéricas que se instalaron en México para producir energía renovable P 16 CIUDADANÍA DIGITAL El Laboratorio de Ciudadanía Digital impulsa el desarrollo social y crítico P 18 GASTRONOMÍA ESPAÑOLA Los sabores característicos de este país que no debes perderte P 20

RED DE JUDERÍAS Un viaje por el país ibérico que incluye las 19 ciudades emblemáticas de la importante historia judía P22 DE COMPRAS POR MADRID La capital de España es un paraíso para los amantes de la moda, pues ofrece desde las boutiques hasta propuestas locales muy originales P24 EL CAMINO DE SANTIAGO Ya sea por aventura, por tradición, placer o un tema religioso, esta es una travesía que no debes dejar de hacer P26 ESPAÑA EN NÚMEROS P27

España, suplemento especial, impreso en octubre de 2017. Impreso, publicado y distribuido por Milenio Diario, S.A. de C.V., Editor responsable Regina Reyes-Heroles. Número de certificado de reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2014-080512522800-107. Número de certificado de Licitud de Título y Contenido: en trámite. Oficinas, talleres y distribución: Morelos N° 16, Colonia Centro, Delegación Cuauhtémoc, C.P. 06040, México, Distrito Federal. españa es independiente en su línea de pensamiento y no acepta necesariamente como suyas las ideas de los artículos firmados. Queda prohibida la reproducción total o parcial de la presente edición, misma que se encuentra registrada a nombre de Milenio Diario, S.A. de C.V., Derechos Reservados.

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BREVES GUILLERMINA AYALA

40 AÑOS DE AMISTAD España es el segundo inversor en México, mientras que nuestro país se encuentra entre los 10 países inversores más importantes en el país ibérico.

Los lazos económicos entre México y España se han estrechado con el paso de los años, y en las últimas dos décadas, la relación ha movido más de 57,000 millones de dólares (mdd) en inversiones de un lado al otro del Atlántico.

México siempre ha mantenido una relación diplomática fuerte y estable con el país ibérico, pero, desde 1977, el presidente mexicano José López Portillo y el español Adolfo Suárez, decidieron restablecer las relaciones diplomáticas formales.

Sin embargo, a pesar de que las relaciones se intensificaron hace 40 años, el impulso de las colaboraciones comerciales empezó en los 90, cuando los bancos Santander y BBVA se instalaron en México al comprar otras instituciones que se encontraban en quiebra.

El flujo comercial entre ambos países ha crecido más de 50 veces desde 1977, cuando ascendía a unos 140 mdd. Solo en 2016, el flujo comercial alcanzó los 7,736 mdd, según datos de la Secretaría de Economía.

La dependencia de gobierno coloca a España como el segundo inversionista más importante para México, tras Estados Unidos, y el primero entre los países miembros de la Unión Europea.

En el territorio nacional, tienen presencia cerca de 6,000 empresas de capital español, entre las que destacan: BBVA Bancomer, Banco Santander, Telefónica Movistar, Repsol, Gas Natural Fenosa, Iberdrola, OHL y Mapfre, entre otras.

Pero las mexicanas no se quedan atrás, tan solo en 2016, México se ubicó entre los 10 países que dirigió sus inversiones al país ibérico al alcanzar los 23,682 mdd, según datos del Centro de Estadísticas de Inversión Española en el Exterior (INVEX).

Las empresas mexicanas con presencia en España son Bimbo, quien adquirió la división de pan dulce Panrico; Cemex; Grupo Modelo; IMSA; Televisa; Softtek, entre otras.

México se ha convertido en un socio comercial, al que además lo unen lazos históricos, de fraternidad y culturales que han facilitado la relación, donde cada año nuestro país recibe a más de 300,000 turistas provenientes de España, según estadísticas de la Secretaría de Turismo.

ESPAÑA • E9JK8HE 2017

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BREVES Llevan la “Luz” de Madrid a la FIL

FOTO: CORTESÍA

En tres décadas de historia de una de las ferias de libros más importantes en el mundo, la capital española será la segunda ciudad en ser invitada de honor en Guadalajara, después de Los Ángeles.

Madrid será el invitado de honor en la FIL 2017.

Madrid, la capital española participará en la trigésima primera edición de la la Feria Internacional del Libro de Guadalajara 2017 (FIL), que se llevará a cabo del 25 de noviembre al 3 de diciembre.

En un pabellón de 1,800 metros cuadrados, Madrid trasladará a la capital del libro un programa dedicado a la literatura. Todo ello bajo el el lema “Ganarás la luz”, título de la obra poética de León Felipe, poeta exiliado en México, que representará a la ciudad española en la FIL, por medio de un ágora llena de luz que promueve la sabiduría a través de los libros. Con la presencia de más de 40 autores madrileños, entre los que destacan Almudena Grandes, Manuel Vicent, Olvido García Valdés, Luis García Montero, Santiago Auserón y Marta Sanz, la representación madrileña desarrollará foros literarios, encuentros comerciales de la industria editorial y la promoción cultural y turística.

La participación española también incluye exposiciones en el Museo de las Artes de la Universidad de Guadalajara y el Instituto Cultural Cabañas, así como obras de teatro, muestras de cine, nueve noches de espectáculos en el Foro FIL y una intervención urbana a cargo del colectivo de artistas Boa Mistura.

El ADN emprendedor

FOTO: CORTESÍA

Durante los primeros meses de 2017, la Organización de Trabajadores Autónomos (ATA) registró 19,033 emprendedores extranjeros en España, esto supone un incremento porcentual de 3.8%, respecto del año anterior.

“El grupo de edad más activo en materia de emprendimiento corresponde a los jóvenes entre 18 y 35 años”, menciona Juan José Güemes, presidente del Emprendimiento e Innovación de IE Business School.

Según datos de ATA, 52% de los emprendedores en España tiene menos de 35 años y cuentan con estudios universitarios o posgrados, y además menciona que la financiación sigue siendo el principal reto al que se enfrentan los emprendedores.

Por ello, cada vez cobra mayor protagonismo la búsqueda de socios estratégicos.

58% de los proyectos empresariales se pone en marcha con recursos propios y 26% arranca gracias al apoyo financiero de familiares y amigos; solo 12% empieza con el apoyo de fondos privados y apenas 4% emprende con un crédito bancario o a través del crowdfunding.

De acuerdo con el informe de ATA, las comunidades donde hay mayor actividad fueron Cataluña, Madrid, Comunidad Valenciana, Andalucía y Navarra que concentran a 2 de cada 3 emprendedores procedente de otros países.

México es uno de los principales socios comerciales.

Sabías qué…

México ha logrado una apertura comercial sólida, gracias a su red de acuerdos de libre comercio y su posición estratégica al lado del principal mercado del mundo. Esto hace del mercado mexicano un destino atractivo para la inversión de las empresas españolas.

Este año las dos inversiones más destacadas son: Ţ CAF Inversión 2017: 30 mdd Ţ Iberdrola Inversión 2017: 610,183 mdd La empresa incrementará su capacidad en su planta en Huehuetoca en el Estado de México, donde fabrica los trenes para el sistema interurbano México-Toluca, que se prevé inicie operaciones durante el segundo semestre del próximo año.

La compañía eléctrica inyecta en su segundo proyecto de impacto social en el país, con el objetivo de promover la electrificación en áreas rurales del país donde no hay esta energía.

FOTO: SHUTTERSTOCK

Crece 3.8% los emprendedores de otros países en España.

Esperan 400,000 personas en la FILIJ 2017

La Feria Internacional del Libro Infantil y Juvenil (FILIJ) es la segunda feria más importante en el mundo para ese nicho. En su edición 37, la feria tendrá a España como invitado de honor y como embajadora a la escritora María Baranda. La feria se realizará del 10 al 20 denoviembre en el Parque Bicentenario en la Ciudad de México.

Como ya es tradición, la FILIJ ofrecerá una amplia oferta cultural que incluye lecturas, talleres, teatro y música, para la familia y en especial para el público entre 0 y 18 años. Se espera la asistencia de más de 400,000 personas, como ocurrió en 2016, y que se reúnan más de 1,300 editoriales con más de 50,000 títulos.

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FOTO: CORTESÍA

La escritora María Baranda presentará su libro Querido pájaro durante la feria.

“IKOR México,

una visión de futuro al alza en su vigésimo aniversario”

I David Gil, director general de IKOR Mexico

KOR nace en 1981 de la mano de dos emprendedores. Desde un inicio, su vocación fue la de ofrecer servicios de diseño y fabricación electrónica, orientándose a todos aquellos sectores en los que la electrónica sea core para el funcionamiento de su producto final. La transversalidad de la electrónica ha hecho que IKOR ofrezca hoy sus soluciones a sectores tan distintos como automoción, medical, industrial, control de accesos, domótica o elevación.

IKOR se dedica al diseño y fabricación de circuitos electrónicos (EMS). IKOR aporta soluciones a las necesidades de sus clientes a través de tecnología electrónica. Desde el diseño hasta la postventa pasando por la industrialización y la fabricación.

En IKOR nos dirigimos a todos aquellos sectores donde la electrónica es core para el funcionamiento de su producto final.

Hoy en día, la electrónica es transversal a muchos sectores y podemos estar ofreciendo soluciones en automoción, medical, industrial, control de accesos, domótica, elevación, aeroespacial…

La compañía colocó sus dos plantas fuera de España en México y China, debido a que queremos dar el salto al otro lado del Atlántico. Esta decisión estuvo motivada por el acompañamiento a diferentes clientes que tenían necesidad de fabricar en la zona NAFTA para abarcar el mercado americano y canadiense.

En México IKOR se asentó en la ciudad de Guadalajara por ser una de las zonas en las que las empresas más grandes del sector electrónico se estaban localizando, generando un área de gran conocimiento en la manufactura electrónica.

Por otra parte, a día de hoy, es China en el país donde se fabrica 80% de la electrónica mundial, pero más importante aún, es un mercado cuyo crecimiento es impresionante. IKOR China está localizada en Suzhou (Shanghai) en el SIP (Suzhou Industrial Park) un parque tecnológico de más de 120 kilómetros cuadrados donde se encuentran situadas las más importantes empresas tecnológicas.

Con este abanico IKOR abarca tres continentes, y somos capaces de dar un servicio global y apoyar a nuestros clientes localmente.

En definitiva, la internacionalización es una realidad a la que no nos podemos cerrar si queremos construir un proyecto a largo plazo.

Actualmente, IKOR México tiene clientes en todo México, Jalisco, Querétaro, Estado de México o Aguascalientes entre otros; basándose el crecimiento de IKOR México en sectores como el automotriz, industrial o médico…

De cara a los próximos años, IKOR México, que cuenta con 450 empleados directos e indirectos, proyecta un importante crecimiento, siendo la unidad de I+D una de las más importantes diferenciaciones de IKOR frente a sus competidores con ingenieros tanto en España como en México. Estas buenas perspectivas son la razón por la que estamos ampliando nuestra planta de 4000 a 6000m2.

La función de la unidad de I+D+i, IKOR Technology Centre El área de I+D+i es uno de los pilares de nuestra compañía sobre los que basamos nuestra estrategia. No en vano, actualmente 22% de nuestras ventas son de productos diseñados 100% en IKOR pero esperamos alcanzar 30% en los próximos tres años.

Sin capacidad de innovar, sería imposible ofrecer a nuestros clientes soluciones nuevas que les aporten un valor diferenciado en sus respectivos mercados, por eso invertimos entre 2 y 3% de nuestra facturación en dicha área.

Otro aspecto a tener en cuenta es que cada vez expandimos más el concepto de I+D+i a otras áreas de la empresa.

En IKOR no solo innovamos en tecnologías y productos, sino también en los procesos, en los medios y los sistemas.

ENTREVISTA

El aniversario México y España restablecieron relaciones diplomáticas un 28 de marzo, el embajador español Luis Fernández-Cid cuenta cómo esta amistad llega a 2017.

DARINEL BECERRA

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l sitio que más disfruta el embajador de España en nuestro país, Luis Fernández-Cid, es el Zócalo de la Ciudad de México (CDMX). El embajador, que lleva más de tres años como representante de España en la República Mexicana, dice que es justo en el Zócalo capitalino donde se palpan y ven los 500 años de convivencia entre su país y México.

“El Centro Histórico me parece un lujo absoluto de patrimonio cultural, es espectacular lo bien que está mantenido. El Centro Histórico es un recorrido de la historia de México, con su gran presencia de arquitectura española, novohispana. México era la Nueva España”, dice.

La moderna relación turística y empresarial es notoria desde que se abrieron los vuelos directos –en los 90–, entre México y España. Antes, con seis vuelos promedio a la semana, se tenía que pasar por Miami, Florida, para llegar a Madrid; o de México a España había que ir primero a Montréal, Canadá, y de allí a la CDMX. Hoy, Iberia cuenta con tres vuelos con su gigantesco Airbus A340-600, con capacidad de 346 asientos, y Aeroméxico opera dos vuelos con sus flamantes y modernos Boeing 787-8 y 9 con capacidad de hasta 271 pasajeros. Hay una oferta para empresarios, diplomáticos, turistas y quién desee ir y venir entre España y México de más de 1,500 lugares cada 24 horas.

El embajador comenta que la conmemoración se remite a 1977 cuando los cancilleres Santiago Roel y Marcelino Oreja, mexicano y español, respectivamente, intercambiaron notas verbales en París, hecho a partir del cual se impulsó de manera importante la relación entre México y España.

Hoy, el significado de estos 40 años ha dado resultados. “Los frutos son evidentes.

Hemos calificado a la relación de estratégica, pero vamos más allá de esa relación. Es una asociación muy íntima en todos los niveles: institucional, económico y comercial, en el cultural, pero también, y muy impor-

tante, en el personal, es una continuidad que existe”, dice el embajador.

Entre ambos países existe una figura de la que se habla muy poco. Es la cooperación bilateral parlamentaria. En julio de este año se celebró en Galicia, la decimoquinta Cumbre Bilateral Parlamentaria en la cual, representantes de ambas cámaras, se reunieron para poner en marcha la diplomacia parlamentaria.

“A fin de cuentas nuestros parlamentos son una parte muy importante de la vida (de los países); los legisladores son los representantes de los ciudadanos y también en ese ámbito hay esa relación”, explica Fernández-Cid. La empatía comercial

Así como hay una empatía gastronómica entre mexicanos y españoles, también la hay para las relaciones comerciales, cuyos resultados concretos “se ven todos los días”, comenta el embajador. Son más de 5,930 las empresas que hay en México con capital español. España continúa siendo el segundo inversionista en México “y lo seguirá siendo sin lugar a dudas”. Desde 1999 se han superado los 59,000 millones de dólares (mdd) de inversión acumulada.

Por su parte, México, es el sexto inversionista en España y el primero de América Latina. “Su stock acumulado de inversión supera los 22,000 millones de euros, cifra muy notable”.

Un caso específico de la inversión española en nuestro país es el sector de las energías renovables. “En la energía convencional y en la renovable, México ha hecho una apuesta muy grande por las energías limpias y España tiene una gran experiencia. Nuestras empresas pueden aportar soluciones y productos que se encajan bien en este sector”. Otros mercados que destacan son el bancario y financiero. “La presencia de la banca española en México es de todos conocida”, dice el embajador.

La iniciativa privada española también participa en los sectores de la construcción, de las comunicaciones, tecnologías de la información, aeroespacial, automotriz, medio ambiente (tratamiento de residuos), ESPAÑA • OCTUBRE 2017

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1,500 LUGARES DISPONIBLES EN VUELOS DIRECTOS ENTRE MÉXICO Y ESPAÑA CADA 24 HORAS.

seguros e industria restaurantera y hotelera, por mencionar algunos.

Los retos de la relación comercial son mantenerse en el nivel actual e intensificarla, explica. “El intercambio comercial entre México y España fue, en 2015, de alrededor de 8 mmd, sin embargo, en 2016 se redujo un poco a 7.5 mdd con un superávit de la balanza (comercial) a favor de España que se explica esencialmente por la bajada en el precio del crudo, que en el caso de las exportaciones de México, tiene un peso importante”.

Luis Fernández-Cid aclara que cuando habla de intensificar la relación se refiere, por ejemplo, al caso de las exportaciones españolas a México, que en los primeros siete meses del año se han incrementado en 16%.

Las exportaciones españolas en promedio han vendido al mundo un 10% más que el año pasado.

En el caso de las exportaciones de México a España el incremento ha sido mucho mayor, resalta el embajador. “Ha sido un incremento de 48% donde el sector hidrocarburos tiene un peso importante, pero quiero creer que no es solo por los hidrocarburos, sino que es por una dinamización de ese intercambio económico”.

ra rápida y favorable esa modernización del acuerdo global”. Han pasado más de quince años desde que entró en vigor, y “lo que estamos buscando es poner aceite en la maquinaria para que ruede lo más favorablemente posible”, añade.

“Hemos calificado a la relación de estratégica, pero vamos más allá de ese nombre. Es una asociación muy íntima en todos los niveles”.

Actos quijotescos en cultura y academia

Don Luis Fernández-Cid de las Alas Pumariño, Embajador Extraordinario y Plenipotenciario del Reino de España en los Estados Unidos Mexicanos.

22,000 mdd

El inicio. Luis Fernández-Cid fue nombrado embajador de España en México el 8 de noviembre de 2013 y presentó las cartas credenciales ante el presidente de México, Enrique Peña Nieto, el 14 de febrero de 2014.

En cuanto a los inversionistas mexicanos en España destacan las actividades de Pemex, Cemex, Bimbo, Televisa, Grupo México, Sigma Alimentos, Alsea, Cinépolis, y Grupo ADO, por mencionar ejemplos.

Algunos sabores del negocio bilateral

En particular en el sector de alimentos, España es el principal proveedor de aceite de oliva para México. En la comercialización de vinos España es el primer proveedor por facturación y el segundo por litros. “No podemos olvidar a la cerveza mexicana que se bebe en España —y en todo el mundo, por cierto—. Quizá no en millones de pesos o de euros (estas actividades) tengan un peso gigantesco en el intercambio comercial, lo que tienen es una presencia diaria en lo que estamos consumiendo”.

El embajador Luis Fernández-Cid también habló de los vinos mexicanos, y para romper la regla de los procedentes del Valle de Guadalupe como los más conocidos de México en el mundo, destacó como excelente los elaborados en el Bajío, en particular los producidos en el estado de Guanajuato, en Dolores Hidalgo.

También la actividad turística es estratégica para ambos países. Explica el embajador que en el sector hotelero mexicano, en particular en la Riviera Maya, “65% de las camas son de la hotelería española”. Dice Luis Fernández-Cid que en 2015 recibieron 74.3 millones de turistas, y los siete primeros meses de este año ya han recibido 46.9 millones de visitantes de todo el mundo, lo que ubica a España como el tercer país más visitado del mundo y “estamos en vías de convertirnos en el segundo”. Sobre México habla de que es el octavo país del mundo en captación de turistas, cuyos ingresos el año pasado superaron a los generados por los hidrocarburos petroleros, es decir, “es un sector muy pujante; es un sector en el cual ambos países podemos colaborar e intercambiar experiencias”.

FOTOS: OCTAVIO HOYOS

ES EL STOCK APROXIMADO DE INVERSIÓN DE MÉXICO EN ESPAÑA.

5,930 EMPRESAS DE CAPITAL ESPAÑOL EXISTEN EN MÉXICO.

TLC con UE

El acuerdo global México-Unión Europea (UE) se encuentra en la fase de modernización. España, como país miembro de la UE, lógicamente va en el grupo, “pero también como país hermanado de manera especial con México impulsamos y tenemos un interés prioritario en que se concluya de mane-

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Un acto quijotesco antepone sus ideales a su provecho o conveniencia y obra de forma desinteresada y comprometida en defensa de causas que considera justas. Así, las acciones culturales y académicas que se han propuesto ambos países dentro de su relación bilateral. El punto de los buenos resultados es tan alto que actividades como los intercambios académicos en niveles de licenciatura y posgrado, así como la espectacular y cada vez más lograda edición del Festival Internacional Cervantino (cuya 45 versión tendrá lugar del 11 al 29 de octubre) son hechos contundentes de un trabajo que, sin duda, trasciende los 40 años y se perpetúa varios siglos atrás.

“Aunque es difícil obtener las cifras exactas, porque hay muchos estudiantes mexicanos también con la nacionalidad española, en el 2015 había 4,000 estudiantes mexicanos en el sistema universitario español, y alrededor de 100 docentes e investigadores mexicanos también en España. Desde 2009 España ha convalidado 5,000 títulos universitarios superiores mexicanos al sistema español”, cuenta.

México también es sede del Centro Cultural de España (CCEMx), el más grande fuera de ese país, ubicado, justamente, en el centro de la CDMX, a espaldas de la Catedral Metropolitana, en un edificio que data del siglo XVI, que hoy representa una de las mejores fachadas del barroco popular mexicano.

Como dato curioso el edificio fue rescatado de la ruina cuando, en 2002, fue cedido por el Gobierno del Distrito Federal a la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).

Espejo de la relación cultural entre ambos países también es la anécdota compartida por el embajador, quien recientemente asistió a un concierto del icónico grupo español Mocedades que cumple 40 años de vida artística. En la presentación se mezclaron las voces españolas con las de los mexicanos Aida Cuevas y José María Napoleón. Al parecer la mezcla, al igual que la diplomacia, los negocios, la comida y otras tradiciones, fue excelente, por lo menos a oídos del embajador.

Y para poner el punto final, vale la pena cerrar el tema cultural y académico con la Feria Internacional del Libro (FIL) de Guadalajara, cuya ciudad invitada es, justamente, Madrid, la capital española.

Existe la probabilidad de que en los pasillos de la FIL se encuentren el embajador Luis Fernández-Cid y el célebre historiador francés Christian Duverger, autor que le regaló y autografió al embajador la novela El ancla de arena, cuya narración se adentra en la mítica figura del navegante que cambió al mundo, en particular a México y España, Cristóbal Colón. Esta es una reciente lectura del embajador.

Hotel Riu Dunamar, el nuevo resort de RIU Hotels en Costa Mujeres (Cancún)

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n el mes de diciembre abrirá sus puertas el nuevo Hotel Riu Dunamar, ubicado al borde de una paradisíaca playa en Costa Mujeres, en la parte continental de Isla Mujeres, en Quintana Roo, a unos 30 kilómetros de la zona hotelera de Cancún. Este hotel Todo Incluido 24 horas contará con WiFi gratuito en todo el hotel, una amplia oferta gastronómica y los mejores servicios para que los clientes disfruten de unas vacaciones inolvidables con RIU Hotels & Resorts.

Las más de 700 habitaciones del Hotel Riu Dunamar están perfectamente equipadas con las mejores comodidades, como aire acondicionado, minibar, dispensadores de bebidas y balcón o terraza para que disfrutar de los preciosos alrededores. Además, entre las instalaciones destaca una piscina infantil y cinco piscinas exteriores con hamacas y sombrillas para que los huéspedes se relajen con el cálido clima mexicano. Y si lo desean, podrán acudir a la playa y practicar deportes acuáticos como kayak y buceo.

El Hotel Riu Dunamar cuenta con un sinfín de servicios para que los turistas se diviertan durante tu estancia.

Podrán disfrutar de los mejores programas de entretenimiento tanto diurnos como nocturnos, de música y shows en directo, del programa RiuLand kids’ club, para los más pequeños de la casa, y del programa RiuFit, ideal para los más deportistas. Y si lo que necesitan es relajarte durante sus vacaciones, el hotel cuenta con sauna y bañera de hidromasaje del Renova Spa, o bien la opción de contratar servicios de peluquería, belleza y masajes para regresar de la estancia totalmente renovado.

La oferta gastronómica de este hotel en Cancún - Costa Mujeres destaca por su variedad y exquisitez. En los restaurantes del hotel se podrá saborear la mejor cocina gourmet, asiática e italiana, además de la mejor carne en el steakhouse de la zona de piscina. Asimismo, se podrán degustar auténticos desayunos continentales en el restaurante principal o una gran variedad de snacks y aperitivos en los bares del hotel, incluido el swim-up bar ubicado en la piscina.

ENTREVISTA

“MÉXICO ES EL BROCHE DE ORO” Marce Marcelino Oreja, el exministro de Relaciones Exteriores español, nos Relacio comparte cómo sucedió el acuerdo compa para rreestrablecer las relaciones diplomáticas con México de la mano diplom de Adolfo Ado Suárez.

JOSÉ ANTONIO LÓPEZ, MADRID FOTO: CORTESÍA

El 28 de marzo ma de 1977, España y México restablecieron relaciones diplomáticas. Uno de los pilares de ese acuerdo fue el excanciller diplomática español Mar Marcelino Oreja Aguirre, al que el entonces Rey Juan Carlos de Borbón y el presidente español Adolfo Suárez le encomendaron esa extraordinaria tarea. extraordinar En entrev entrevista, el político español cuenta cómo se dio el acuerdo y las charlas que califica de “exquisitas” con su par mexicano, Santiago Roel García, para lograrlo. ¿Qué recuerda recuerd de aquellos momentos?

Soy un diplo diplomático profesional que cumplió la carrera de Exteriores cinco años en e la etapa de Adolfo Suárez. Realmente el momento en que estábam estábamos acercándonos a la celebración de las primeras elecciones generales, generale uno de los propósitos que tenía el gobierno era ver cómo podíamos restablecer res relaciones con México. Estas habían existido hasta después dde la República, pues México estaba en contacto con el gobierno dur durante el exilio.

194 y 1975, México se rehusó de forma sistemática al Entre 1945 reconocimie reconocimiento del gobierno español, pero siempre se fomentaron intercambio intercambios culturales, artísticos y comerciales entre los dos países.

Se produj produjeron algunas visitas de personalidades españolas, pero esta situación se rrompió más adelante y se inició una curiosa bicefalia, porque tras la muerte m del general Francisco Franco, hubo una serie de especulacion especulaciones sobre el eventual restablecimientos de las relaciones. ¿Cuándo se d dio el primer paso?

El gobierno n nuevo de Adolfo Suárez se estableció en 1976 y tenía como prioridad res restablecer las relaciones entre los dos países. Recuerdo que a principios de d marzo, me hicieron una llamada telefónica. Era el nuevo Santiago Roel. Me sorprendió su llamada porque canciller mexicano, me no teníamos relaciones, pero del otro lado del hilo telefónico me encontré a una u persona muy amable, grata, simpática, con esa cordiamexicano, y me dijo que quería hablar conmigo. Tuvimos una lidad del mex conversación muy grata, fue el comienzo…

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ENTREVISTA

Ese día, yo le ofrecí que le enviaba a una persona de mi absoluta confianza para que hablara con él, le expliqué que de eso únicamente íbamos a estar enterados el Rey Juan Carlos de Borbón, el presidente Adolfo Suárez, él (el canciller mexicano) y yo para ver los pasos que se podían dar. ¿Cómo fueron esas conversaciones?

Aquellas charlas fueron largas y muy cordiales, tuvieron un resultado muy positivo y me quedó claro que el gobierno mexicano estaba decidido a dar el paso. Lo que no se había decidido era cuándo. Aunque un hecho muy importante fue que el 17 de marzo, en un vuelo regular de Air France llegaron a México desde París el presidente español en el exilio, José Maldonado, y el jefe del gobierno, Fernando Valera. Al día siguiente se anunció una rueda de prensa en Los Pinos; había una gran expectación. ¿Por qué la urgencia?

El acto duró únicamente cuatro minutos, estaban ellos y también el presidente José López Portillo, entre otros. Maldonado leyó unas cuartillas y cerró diciendo que había convenido con López Portillo cancelar las relaciones diplomáticas que mantenían ambos gobiernos, aunque no se rompían las relaciones con la República, nadie deseaba eso.

Al día siguiente de la declaración de Maldonado, dijo en una entrevista para el periódico español Cambio 16 que al haber cancelado las relaciones con el Ejecutivo de México, el gobierno de la República había querido evitar toda posible fricción y agradeció el apoyo que México le había dado a su gobierno.

Retomemos el tema del restablecimiento de las relaciones, ¿qué siguió?

Unos días después, el canciller Roel me llamó para reunirnos y le pregunté si pensaba venir a Europa y me dijo que sí, que iba a llegar a París; yo le ofrecí ir sin necesidad de decirle a nadie de mi viaje, ni siquiera al embajador de París.

Cuando le llamé al embajador le dije que iba a una reunión de la OCDE, una mentira piadosa. Yo a lo que iba era a entrevistarme con Santiago Roel.

Acordamos reunirnos en el Jorge V, su hotel.

Fue un encuentro de tres horas. En la vida, en la diplomacia, las relaciones personales, son fundamentales. Santiago Roel era una persona muy grata, con mucho encanto, y eso ayudó mucho.

Al final de la charla le dije que se había hecho todo lo que se tenía que hacer y que lo ideal era firmar el acuerdo de restablecimiento de las relaciones. Me dijo que en ese momento no podía porque no tenía credenciales. Le respondí que como profesor en Derecho Diplomático, le aseguraba que los ministros no necesitábamos cartas credenciales; solo los embajadores. ¿Qué le respondió?

Que adelante. Así que le dije que me retiraba para que hiciera las consultas necesarias y

que yo iba a trasladar todo lo ocurrido al Rey y al presidente. Me dijo que no hacía falta y que me quedara, así que salió a hablar a la habitación de al lado. Enseguida acordamos firmar el documento.

A propósito de esto, le voy a contar una anécdota que usted probablemente hayan escuchado ya. Le había pedido a una persona que me acompañaba que mirara qué sala había en el hotel para poder firmar el documento, ni Roel quiso hacerlo en la Embajada de México en París ni yo en la de España.

Entonces mi jefe de gabinete consiguió una sala enorme, preciosa, pero al llegar ahí noté que Santiago Roel estaba con una cara adusta.

Le pregunté qué pasaba y me respondió: ¿Ha visto el nombre de la sala? Se llamaba “El Emperador”. Me dijo que ni él ni yo podíamos firmar ahí. Pedimos a los trabajadores del hotel que taparan el nombre.

Total que firmamos; para mí ese momento ha sido uno de los más gratos de mi vida pública.

Fue el 28 de marzo de 1977.

“México está en el corazón de los españoles... ese país fue el hogar de españoles ilustres, de literatos, de ciencia. España y México no son dos países indiferentes”, Marcelino Oreja, excanciller de Relaciones Públicas de España.

¿Por qué era prioritario para el presidente Suárez restablecer relaciones con México?

Porque México está muy en el corazón de los españoles, mire los miles que fueron acogidos por México, ese país fue el hogar de españoles ilustres, de literatos, de ciencia. España y México no son dos países indiferentes.

Se habían restablecido relaciones diplomáticas con un gran número de países, con 19, incluso con Rumania, la Unión Soviética y Checoslovaquia, entre otros, con los que nunca antes tuvimos relaciones, pero faltaba México, faltaba el broche de oro. ¿De quién fue la idea?

Era una voluntad de todos, del Rey, del presidente Suárez, de los que formábamos el gobierno.

Teníamos relaciones con todos los países de América Latina menos México y eso no podía ser. Tanto el Rey, el presidente y yo dimos el paso. Hubo muchas personas que jugaron un papel determinante para que se lograra esto, por parte de los dos países.

40

AÑOS SE CELEBRAN DE RELACIÓN ENTRE MÉXICO Y ESPAÑA.

¿Qué hizo el Rey cuando le informaron que todo estaba listo para firmar?

Reaccionó con una enorme alegría. Nos dijo al presidente y a mí que quería hacer un viaje cuanto antes a México; así que se empezaron a dar los pasos para ello. Previamente viajó a México mi presidente Adolfo Suárez, después de 30 o 40 días de firmar el acuerdo. Tenía un viaje a Estados Unidos pero decidió que antes era importante ir a México y lo hizo. Fue corto, pero muy bueno.

Y después, el presidente José López Portillo anunció su viaje a España…

Exactamente. Después vino a nuestro país el presidente López Portillo, un hombre que jugó un papel muy importante en esos históricos momentos. Tenga en cuenta que era la primera vez

11

ESPAÑA • OCTUBRE 2017

que un presidente de los Estados Unidos Mexicanos visitaba España de forma oficial.

De ese viaje merece la pena recordar, por ejemplo, el día que los Reyes ofrecieron la cena en el Palacio Real. El Rey puso de relieve la importancia del reencuentro de nuestros dos países y ahí expresó el agradecimiento de México a los exiliados españoles, mencionó que el éxodo originado por la posguerra dio lugar a un nuevo capítulo en la obra de España en América.

En noviembre de 1978, los Reyes viajaron a México, fue un viaje maravilloso. Recuerdo que la acogida que se les dispensó fue extraordinaria. Después vino otro a Veracruz y Jalisco.

Considero que hoy, después de 40 años, este reencuentro hispano-mexicano estaba firmemente sustentado en la necesidad de superar los enfrentamientos y encarar con decisión y generosidad el futuro de forma común.

Se llevaron a cabo muchas visitas y viajes.

En mi caso, con motivo de este aniversario, he tenido la oportunidad de dar una conferencia en el Senado de la República, en México. ¿Cómo ve actualmente esta relación?

Yo creo que la “frase normalizar relaciones” es completamente insuficiente. Creo que es una relación muy rica, llena de realidades y de positivismo en todos los órdenes, por supuesto en lo económico, pero naturalmente también en lo humano. Hay un acercamiento muy grande entre los dos países, respeto y admiración de ambos lados. En esta relación juegan un papel fundamental los medios culturales, intelectuales, porque eso crea una relación inmensa.

Tenemos también conexiones económicas que son muy vivas. Todo contribuye a que vivamos un momento muy feliz y con perspectivas de un muy buen futuro. ¿Qué es lo primero que le viene a la mente cuando escucha o lee la palabra México?

México significa un lugar privilegiado para mi memoria y mi corazón. Soy un hombre jubilado de 82 años, pero tengo en mi mente todos aquellos históricos momentos... y es grato volver a ver a los dos países más unidos que nunca.

Tengo y tendré siempre el corazón abierto para lo que pueda colaborar con ese país maravilloso y extraordinario que es México.

ECONOMÍA

Una economía en mejoría Después de 11 años, España muestra datos económicos similares a los que tenía en 2006, dos años antes de que se mencionara la palabra crisis.

REGINA REYES-HEROLES C.

L

a pesadilla parece que termina para España, o por lo menos se ve la luz al final del túnel.

Hoy los números son mejores.

El Producto Interno Bruto (PIB) en 2016 llegó a niveles de 2006 y mostró un crecimiento de 3.3% en el año. Para 2017, en el segundo trimestre de este año, el PIB ha crecido 0.9% respecto al trimestre anterior y es de 287,262 millones de euros (mde).

“Fue una recesión gigantesca”, dice Jorge Alonso Ortíz, profesor asistente en el Instituto Tecnológico Autónomo de México (ITAM) e investigador del Centro de Investigación Económica (CIE). Añade que fueron 11 años de un proceso largo para recuperar el PIB que se tenía en 2006, previo al inicio de la crisis económica.

Por su parte, el PIB per cápita a finales del año pasado fue de 24,100 euros. La recuperación, en este dato, dice Jorge Alonso Ortíz, no es como la de otros países europeos que sufrieron la misma crisis, pero avanza. El PIB per cápita en Italia es de 27,600 euros, pero el de Portugal es de 17,900 euros.

En España todo empezó en julio de 2008, cuando el entonces presidente del gobierno

Todo en 2012. Ese año se pidió ayuda a Bruselas, se bajaron las prestaciones por desempleo y se aprobó un ajuste de 65,000 mde.

ONCE AÑOS DE DATOS La crisis llegó en 2008, y ahora, en 2017 la economía española parece que retoma el rumbo.

CRECIMIENTO REAL INTERANUAL

COMPORTAMIENTO DEL DESMPLEO (Porcentaje)

(Producto Interno Bruto)

25

5.00

20

4.00 2.00

15

0.00

10

-2.00

5

-4.00

0 Segundo trimestre

-6.00

2007

2008

Total de desempleo

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

ESPAÑA • OCTUBRE 2017

2006

12

2009

2010

2011

Desempleados por un año o más

2012

2013

2014

2015

2016

FOTOS: CORTESÍA

español, José Luis Rodríguez Zapatero, utilizó por primera vez la palabra crisis para referirse a la situación económica de su país. En ese momento la economía crecía todavía 1.8%, pero ese no era el caso de Europa, que para ese momento ya había registrado una primera contracción, la primera de toda su historia como Unión Europea.

Un par de años más adelante, y varios planes de choques que pretendían aminorar la crisis en enero de 2012 Standard & Poor’s rebaja en dos escalones la deuda de España y el Fondo Monetario Internacional pronostica un retroceso para la economía durante 2012 y 2013. En abril, el Banco de España confirma la recesión después de dos trimestres consecutivos de contracción.

El 2012 no se olvida, un año duro, al que se suma la petición formal del gobierno a Bruselas de ayudar a la banca y que para junio se traducía en la baja de la prestación por desempleo, el incremento del Impuesto al Valor Agregado (IVA) y, que el entonces presidente, Mariano Rajoy, quitara también el extra a los funcionarios de gobierno y aprobara un ajuste de 65,000 mde para seguir con las medidas de austeridad.

El Gobierno español paró las contrataciones para puestos en el ámbito público. “España sostuvo la compostura y a pesar del enorme descontento social, se mantuvo en una posición de austeridad”, dice el profesor del ITAM, y esto es lo que permitió que, poco a poco, se viera una leve mejoría y que hoy los datos sean positivos y en constante incremento.

Por ejemplo, el desempleo, que en 2012 llegó a un pico de 26.9% para 2016 bajó a 18.6%.

Si bien esto todavía es alto, explica el profesor asistente en el ITAM, hay una evidente tendencia que se mueve a la baja.

La economía, entre más abierta, permite una mayor competitividad y resistencia a los choques externos y ante la crisis de demanda interna en España, las exportaciones fueron un amable colchón.

Durante los primeros ocho meses del 2013 las exportaciones del país se calcularon en un volumen de 155,798 mde, lo que era equivalente a 6.6% más que en el mismo periodo del año anterior.

3.3%

FUE EL CRECIMIENTO DEL PIB EN 2016.

18.6%

SE UBICÓ EL DESEMPLEO EN 2016.

EXPORTACIONES DE ESPAÑA 1.2

(Porcentaje)

EU-28

3.3

Resto de Europa

6.4

América

6.7

Asia 10.4 .4

Medio Este

66.3

Africa 5,7

Otros

Fuentes: Secretaría de Estado de Comercio 2017.

LOS MÁS ABIERTOS A LA INVERSIÓN EXTRANJERA

0.400

Para 2016 el porcentaje del PIB representado en exportaciones de bienes y servicios en España fue de 33.1%, según datos de la Secretaría de Estado de Comercio, del gobierno español.

Del total de las exportaciones, el primer destino, con 66.3%, es la Unión Europea. Y se ha mostrado, como dice un documento del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad del Gobierno de España, “un aumento continuo de las exportaciones con alto valor añadido y contenido tecnológico”.

La anatomía de las recesiones son similares, explica Alonso Ortíz, pero lo que diferenció a España fue su esquema laboral restrictivo y los altos costos por despido, por un lado, así como el alto apoyo a los desempleados. Si bien se iniciaron ajustes en este tema, el experto concluye que es ahí donde todavía hay un área de oportunidad, pues sigue siendo alto y costoso el desempleo de los españoles y los despidos.

Además, añade el profesor adjunto, también hay oportunidad en el apoyo y facilidad para el otorgamiento de créditos y financiamientos para los emprendedores, “un problema que comparte España con México”, dice.

No es fácil olvidar un mal sueño. Los españoles todavía recuerdan el proceso que han vivido desde 2006, pero, poco a poco, “aunque queda un camino largo por recorrer”, como señala Alonso Ortíz, si se aprenden las lecciones y se corrigen los errores pendientes los números seguirán cambiando y así lo notarán los españoles en su vida diaria.

EXPORTACIÓN DE BIENES Y SERVICIOS

(Cerrado= 1; abierto= 0) 0.350 0.300

(Porcentaje del PIB)

0.250

50

46.9

0.200 40 0.150

33.1

0.100

30

Promedio OCDE

0.050

30.2

29.8

27.4

20 Portugal

Rep. Checa

Países Bajos

p España

Finlandia

Alemania

Colombia

Argentina

Dinamarca

Irlanda

Bélgica

Francia

Italia

Costa Rica

Sudáfrica

Chile

Suecia

Suiza

Reino Unido

Perú

Estados Unidos

Israel

Brasil

Korea

Australia

Rusia

Canadá

India

México

Japón

China

Arabia Saudita

0.000 10 0 Alemania

Fuentes: OCDE.

13

ESPAÑA • OCTUBRE 2017

España

Francia

Italia

Reino Unido

Fuentes: Eurostat 2016.

México,

la gran apuesta de Iberdrola

I

berdrola realiza en México una de las apuestas internacionales más importantes de su historia con la construcción al mismo tiempo de diez proyectos de generación eléctrica que le permitirán alcanzar en 2020 una capacidad instalada en el país de 10,000 megavatios (MW) y una producción de 75,000 Gigavatios/hora, que superará a la que la compañía tiene en España.

Actualmente, Iberdrola México es el primer productor privado de electricidad del país, al que llegó hace dos décadas y en el que cuenta con una capacidad operativa de 6,100 MW, lo que le permite producir cerca del 15% de la electricidad que consume México, lo que equivaldría a dar suministro eléctrico a veinte millones de mexicanos.

Iberdrola emplea en México a casi 800 personas, la gran mayoría profesionales altamente cualificados de nacionalidad mexicana, a los que ofrece posibilidades de desarrollo y crecimiento dentro del grupo Iberdrola.

Los nuevos proyectos de generación que Iberdrola construye en México, tanto con centrales de gas natural como a través de energías renovables, suman más de 3,500 millones de dólares de inversión.

En concreto, construye simultáneamente cuatro nuevos ciclos combinados, Noreste y El Carmen, en el estado de Nuevo León, y Noroeste y Topolobampo III, en el estado de Sinaloa.

Además, tienen en marcha dos proyectos de cogeneración con gas, uno en San Juan del Río, Querétaro, y otro en Altamira, Tamaulipas.

En cuanto a proyectos renovables, Iberdrola México construye 325 MW de capacidad eólica en dos instalaciones, PIER, en Puebla, y Santiago, en Guanajuato. También construye 270 MW en dos nuevos parques fotovoltaicos en los estados de Sonora y San Luis Potosí.

Enrique Alba, director general de Iberdrola México, explicó que gracias al esfuerzo inversor que está haciendo la compañía en México este año Iberdrola ha incrementado su capacidad instalada un 12% con la entrada en operación comercial de dos nuevas plantas de ciclo combinado y una de cogeneración, lo que permitirá mejorar los resultados y que la aportación al total de grupo Iberdrola sea cercana al 10%.

Iberdrola México ha sido además pionera en el nuevo Mercado Eléctrico Mayorista, resultado de la Reforma Energética que el Presidente Peña Nieto puso en marcha en 2014.

De hecho, Iberdrola México fue en febrero pasado una de las primeras empresas en operar como Generador y Suministrador Calificado en el nuevo mercado eléctrico a través de la central de Baja California III y anunció en el mes de marzo de este año la construcción de la primera planta de ciclo combinado destinada exclusivamente a la venta de energía en el nuevo mercado eléctrico.

Para Enrique Alba, la participación de Iberdrola en el nuevo mercado eléctrico con proyectos a gas y renovables demuestra “la apuesta de la Empresa por México y la vocación por dar a nuestros clientes un servicio eficiente, sostenible ambientalmente y con tarifas competitivas”.

ENERGÍA

Energía verde a la española

L

a generación de energía verde en México va más allá de un negocio de moda. Su detonación y desarrollo despertó mayor interés en el mundo tras la puesta en marcha de la reforma energética, especialmente entre las empresas españolas, que producen 70% de la electricidad renovable del país.

Según el estudio Renewable Energy Country Attractiveness Index , de Ernst & Young, México es la sexta economía más atractiva para este sector, por detrás de Estados Unidos, China, India, Chile y Alemania.

Este boom, considera Eduardo Reyes, socio de Power & Utilities de PricewaterhouseCoopers (PwC), obedece a tres factores: el importante recurso solar y eólico del país, que hace competitivos los precios; la reforma energética de 2013, que genera un esquema

43%

DE LOS PROYECTOS DE LA SECRETARÍA DE ENERGÍA FUERON DETONADOS POR EMPRESAS ESPAÑOLAS.

Los motivos del boom. En México se debe, entre otros factores, al importante recurso solar y eólico del país.

legal-regulatorio estable y atractivo para las inversiones; y la meta de energía limpia definida por el gobierno federal.

“La primera es ajena a la reforma; la segunda está directamente relacionada a esta y la tercera, si bien el objetivo de 35% (a 2024) de generación renovable está definido desde 2008, la reforma desarrolla los mecanismos necesarios para su cumplimiento”, comenta.

Esta ventaja competitiva se viene capitalizando en los últimos años. De acuerdo con Bloomberg New Energy Finance, de 2010 a 2016 la Inversión Extranjera Directa (IED) para desarrollar energía sustentable sumó cerca de 12,940 millones de dólares (mdd) en México, alcanzando su punto máximo en 2015, cuando batió récord y se colocó entre las 10 naciones más dinámicas en este segmento, con 4,000 mdd.

Según las últimas cifras disponibles de la Secretaría de Energía (SE), de 2010 a 2015 se desarrollaron 51 proyectos en este sector, de los cuales 43% fue detonado por empresas españolas. Se proyecta que este dinamismo continúe en los próximos años, debido al objetivo del gobierno federal para generar 50% de la energía que se consume en el país con base en fuentes renovables para los próximos 33 años.

Tan solo hacia 2019, la SE tiene previstas inversiones por 6,600 mdd para producir energía limpia en 15 entidades, las cuales derivan de las dos primeras subastas eléctricas que se realizaron debido a la Reforma Energética.

Entre las empresas ganadoras de este proyecto están las españolas Acciona, Alten Energías Renovables, X-Elio Energy, Opde y Grenergy.

Presencia ibérica

FOTO: SHUTTERSTOCK

FERNANDO FRANCO

En México, las empresas ibéricas producen 70% de la electricidad renovable, mediante más de 40% de los proyectos que se detonan en el sector.

ESPAÑA • OCTUBRE 2017

16

De acuerdo con Nieves Díaz, consejera comercial de la Embajada de España en México, de 1999 a 2016 se registraron 5,896 empresas españolas con IED en México, de las cuales 410 están enfocadas en el sector energético.

Entre ellas Acciona, Iberdrola y Gas Natural Fenosa, además de firmas como Abengoa, Gamesa, ACS Energía, Fisterra Energy y SENER. “Hoy por hoy, 70% de la energía renovable generada (en México) proviene de empresas españolas”, resalta.

Un destacado grupo de empresas ibéricas, continúa explicando Nieve Díaz, está “fuertemente comprometido” con el desarrollo de la energía eólica en el Istmo de Tehuantepec y en otras regiones con enorme potencial.

Además, las firmas españolas son pioneras en el desarrollo de la energía termosolar y fotovoltaica en el país.

Un caso concreto es Acciona, que llegó a México en 2009. Es líder en energía eólica.

La empresa cuenta con 557 Megawatts (MW) en operación con esta tecnología, más 168 MW en construcción en el Parque Eólico Cortijo, en Tamaulipas, el quinto de la compañía en territorio mexicano y el cual está asociado a las subastas de energía eléctrica. Este complejo tendrá una inversión por cerca de 248 mdd.

Además, tiene otros 339 MW en energía fotovoltaica que también se encuentran en construcción: “actualmente para Acciona, México es su destino más importante por detrás de España”, señala Nieves Díaz.

Con todo ello, “Acciona dispondrá, a finales de 2018, de más de 1,000 MW renovables en propiedad en México, que producirán electricidad equivalente al consumo de casi 2 millones de hogares mexicanos”, según información de la compañía.

Con más de 15 años de presencia, Iberdrola es otro de los máximos exponentes ibéricos en México. La empresa tiene un plan de inversión en suelo azteca por 5,000 mdd hacia 2020. Está considerada como el mayor productor privado de energía eléctrica y su mayor cliente a nivel mundial es la Comisión Federal de Electricidad.

Su capacidad instalada en México ronda los 5,800 MW (366 MW de origen sustentable) mediante siete centrales de ciclo combinado y cogeneraciones, y cinco parques eólicos, con los cuales se puede distribuir electricidad a 20 millones de mexicanos.

En energía renovable actualmente trabaja en cuatro proyectos, con lo que llegará a 1,000 MW de capacidad en este segmento: dos parques eólicos, uno en Puebla (abastecerá de electricidad a Grupo Modelo) y otro en Guanajuato, y dos centrales de energía fotovoltaica en San Luis Potosí y Sonora. Con los proyectos que está desarrollando, la firma pretende llegar a 10,000 MW de capacidad total instalada en 2020.

“Estamos convencidos del potencial que alcanzará este país como uno de los grandes líderes mundiales, gracias a las mejoras estructurales contenidas en las reformas aprobadas por el gobierno del presidente Enrique Peña Nieto”, comentó recientemente el director general de la empresa en México, Enrique Alba.

Fenosa, por su parte, es el principal distribuidor de gas natural en México. Tiene 22,000 kilómetros de red de distribución en 14 entidades del país. Además, cuenta con cuatro centrales de ciclo combinado con capacidad de 2,000 MW y un parque eólico en Oaxaca, con 234 MW.

establece que, en 2024, solo 65% de la electricidad debe provenir del petróleo y otros combustibles fósiles.

“El compromiso de México por las energías limpias es firme y se enmarca en la Ley para el Aprovechamiento de Energías Renovables y el Financiamiento de la Transición Energética que estableció el objetivo de 35% de generación mediante renovables en 2024”, comenta Nieves.

De acuerdo con el estudio sobre inversiones necesarias para que México cumpla con sus metas de Energías Limpias, de PwC, se requieren recursos por 75,000 mdd entre 2015 y 2029 para lograr tal objetivo.

Todo indica que las inversiones sí llegarán, pues según el Programa de Desarrollo del Sector Eléctrico, México capitalizará 1.6 billones de pesos en generación de energía, de los cuales 1.2 serán únicamente para electricidad renovable en los próximos 15 años.

El atractivo que tiene México para las inversiones de energía renovable es mucho, dice la Consejera Comercial de la Embajada de España en México, porque es un país con excepcionales recursos eólicos y solares, aún sin explotar.

La región del Istmo de Tehuantepec (Oaxaca) es considerada como una de las mejores zonas eólicas del mundo. Además, por estar situada en la región del “cinturón solar”, presenta los más altos índices de irradiación en el mundo, especialmente en los estados fronterizos del noroeste, destaca Díaz.

“A este potencial se une la transformación que ha experimentado el sector con la reforma energética, abriendo la generación y comercialización de energía eléctrica a la libre competencia y la posibilidad de participar en actividades de transmisión y distribución bajo contrato”, agrega Díaz.

LA INFRAESTRUCTURA VERDE España destaca como el mayor inversionista en México.

(Miles de millones de dólares) España EU

4

Reino Unido

4

Francia

2

Portugal

2

Otros

En camino al objetivo

12.94

4.00 2.49

2010

2011

1.94 0.60

2012

2013

2014

2015

2016

Total

Fuentes: Bloomberg New Energy Finance y KPMG.

17

51

Fuentes: Secretaría de Energía.

(Miles de millones de dólares)

0.38

4

Total

En 2015 México se ubicó en el top 10 de los países que más captaron IED a nivel mundial para infraestructura de energía limpia.

1.95

5

Italia

EXTRANJEROS LIMPIAN A MÉXICO

1.58

8

Alemania

Potencial de largo plazo La definición gubernamental de sustentable incluye a la energía eólica, solar, geotérmica y de biomasa, así como la hidroeléctrica, nuclear y de cogeneración eficiente, de acuerdo con Climatescope, el índice y la herramienta en línea que evalúa la competitividad en el mercado energético sustentable en 58 países.

Además de abaratar costos, la reforma energética tiene como uno de sus objetivos, precisamente, cuidar el medio ambiente para reducir la emisión de gases efecto invernadero y, a la vez, cumplir con la Ley General de Cambio Climático aprobada en 2013, que

22

ESPAÑA • OCTUBRE 2017

Según el Reporte de Avances de Energía Limpia 2016, de la totalidad de la electricidad que se generó en México, 20.31% fue producida con fuentes verdes.

De la energía limpia, 15.41% fue de origen renovable (hidroeléctrica, eólica, geotérmica, bagazo de caña, fotovoltaica y de biogás) y 3.90% fue a través de otros métodos limpios, como nuclear, cogeneración eficiente, frenos regenerativos y licor negro.

De acuerdo con Arturo García Bello, socio líder de la Industria de Energía y Recursos Naturales de Deloitte, el objetivo del gobierno a largo plazo es viable, considerando el estatus actual.

“En principio, consideramos que es viable, dado que la generación de electricidad que se produce mediante tecnologías eólicas y fotovoltaicas cada vez es más competitiva, lo cual se vio reflejado en las dos primeras subastas del mercado eléctrico”, comenta.

Sin embargo, García Bello considera que es necesario buscar otros incentivos para los inversionistas, como pueden ser esquemas fiscales más favorables y mecanismos de financiamiento atractivos.

Otro punto importante para García Bello es el que está relacionado con la seguridad jurídica, principalmente en lo que se refiere a los derechos de paso y a los acuerdos de arrendamiento y compra tanto con ejidatarios como con particulares.

La mesa está puesta: las condiciones naturales existen, el interés de las empresas existe y los proyectos, también existen. Todo indica que en los próximos 33 años se transitará a este modelo basado en fuentes limpias, que es ampliamente dominado por empresas españolas.

FOTO CORTESÍA: CCEMX

LABORATORIO DIGITAL

Abriendo puertas. En el LCD, niños y adolescentes tienen oportunidad de acercarse a la tecnología y a diversos procesos creativos multimedia.

Los nuevos ciudadanos digitales

A partir de una mezcla de arte, cultura, ciencia y tecnología, el Laboratorio de Ciudadanía Digital impulsa el desarrollo social de comunidades vulnerables y la formación de pobladores críticos.

GEORGINA NAVARRETE

F

uente de mil historias que Héctor ha escuchado y atesorado desde niño, su abuela de 68 años, es una persona recia, criada en el medio rural. Representa, para el chico, el claro ejemplo de “la evolución de la mujer mexicana, esa mujer tradicional que vive en el México posmoderno”, dice con toda la admiración y fuerza que le permiten sus 17 años.

Por eso, cuando en el Laboratorio de Ciudadanía Digital (LCD), donde participa desde hace 18 meses, le propusieron hacer un documental sobre la mujer, así, en toda su amplitud, Héctor pensó de inmediato en su abuela, y comenzó a tejer la historia en su cabeza, la primera de muchas que pretende contar cuando sea cineasta.

Héctor comparte sus ideas, inquietudes, metas, proyectos y creatividad con otros 14 jóvenes de entre 13 y 20 años en el taller de producción de contenidos multimedia “Revelados”, uno de los programas de educación continua que imparte el Centro Cultural de España en México (CCEMx) como parte del LCD. El laboratorio, iniciativa creada por el CCEMx, Fundación Telefónica y el Ateneo Español, surgió con el objetivo de propiciar el desarrollo humano comunitario a través de la cultura, la ciencia y las tecnologías de la información y la comunicación (TIC), áreas capaces de atraer la atención de la juventud mexicana, su principal objetivo.

“Aunque el acercamiento es a través del arte y la creación, no tenemos fines artísticos, sino que pretendemos impactar en el desarrollo social y personal de los niños y jóvenes de la comunidad, para impulsar su empoderamiento ESPAÑA • OCTUBRE 2017

18

410

TALLERES HA IMPARTIDO EL LCD A MÁS DE

25,000 ASISTENTES DURANTE CUATRO AÑOS.

y el ejercicio de la ciudadanía crítica”, explica Rodrigo García Fernández, subdirector de cooperación cultural del CCEMx. Además de los programas de educación continua, el LCD también organiza entre cuatro y cinco talleres de corta duración por mes, con temáticas diversas; algunos son para niños jóvenes y otros para formación de docentes y talleristas.

En cuatro años de trabajo, cuenta García Fernández, el LCD ha impartido más de 800 talleres a más de 25,000 asistentes en diversas sedes, pues no solo opera en su edificio de Guatemala 18, en el Centro Histórico de la Ciudad de México (CDMX), sino que ha tejido una red de colaboración con la Secretaría de Cultura de la capital, a través de las Fábricas de Artes y Oficios (FARO) de Oriente, Aragón, Tláhuac, Indios Verdes y Milpa Alta, así como con algunas instancias culturales en Taxco, Oaxaca, Querétaro y San Miguel de Allende.

De boca en boca Héctor Velázquez Mondragón, nuestro futuro cineasta, vive al poniente de la ciudad por la zona de Polanco. Se enteró de las actividades del Centro Cultural de España en México gracias a una prefecta de la Secundaria Pública 66, donde él cursaba tercer grado y con quien solía platicar de sus sueños profesionales.

“Ella traía mucho a su hijo pequeño a los talleres cortos y me habló de Revelados y de que pensaba que era perfecto para mí. Ya aquí me pareció que está padre porque quiero dedicarme a hacer contenido multimedia y he aprendido cosas que de otra manera solo soñaba. De grande quiero ser cineasta”, cuenta emocionado Héctor, quien ya es capaz de producir contenidos desde la preproducción hasta la edición y empaquetado final.

En “Revelados” les enseñan lo necesario a nivel técnico, desde cómo escribir un guión con el software adecuado, hasta a armar un storyboard, manejar las cámaras, editar los contenidos en computadora y a manipular la iluminación. Les ponen a la mano todo el equipo y herramientas necesarias para practicarlo en proyectos reales.

Pero lo más importante es “que nos enseñan cosas en otros planos poco visibles, como a desarrollar más la creatividad, a resolver inconvenientes, a solucionar problemas técnicos y de logística, porque el trabajo debe salir de alguna manera. Nos dan confianza y he aprendido que es necesario trabajar en equipo, valerte de un montón de personas para llevar un proyecto a buen término y que todos somos valiosos en una producción”.

La mayoría de los niños y jóvenes que llegan al laboratorio suelen vivir en las colonias aledañas a cada sede, y se enteran de las actividades por el boca en boca, explica Rodrigo García; al edificio del CCEMx, ubicado atrás de la Catedral Metropolitana, en la CDMX, llegan muchos chicos de Tepito, la Merced, la Morelos “y otras zonas vulnerables. También tenemos alumnos de albergues”, cuenta el funcionario cultural.

Si bien el programa aspira a integrar y formar a chicos que en el futuro ayuden a restablecer el tejido social de sus comunidades, tampoco es una condicionante para que el LCD los reciba. Aunque sí les interesa “atraer chicos que no estén insertos en el circuito

LO QUE BUSCA EL LCD Entre sus prioridades están: 1. Utilizar la ciencia, la cultura, las artes y las TIC como medios para construir ciudadanía.

2. Ofrecer espacios para el desarrollo de habilidades digitales en niñas, niños y jóvenes.

3. Promover metodologías de aprendizaje que fomenten las competencias digitales.

4. Contribuir a la profesionalización de formadores que utilizan la cultura y la tecnología para incidir en el desarrollo de la población infantil y juvenil.

5. Contribuir a la reducción de la brecha digital en zonas marginadas.

cultural tradicional de las universidades, museos y centros culturales; queremos acercar estas herramientas a los que están fuera, hacérselas accesibles, ofrecerles opciones”, explica el subdirector de Cooperación Cultural del CCEMx.

Tallereando El laboratorio está enfocado para niños y jóvenes de 8 a 25 años y las actividades se dividen en diversos rangos con la intención de hacerlos interesantes, que siembren curiosidad y las ganas de continuar.

Los talleres son espacios de experimentación lúdica, donde es posible explorar las capacidades creativas. También tienen el objetivo de empoderar a sus participantes y fomentar el desarrollo de competencias como iniciativa, autodirección, manejo crítico y activo de las TIC. Mientras que los talleres juveniles van un paso adelante y se planean con la intención de favorecer la construcción de la ciudadanía, donde la tecnología debe servir como detonante para generar procesos de reflexión y toma de conciencia de la pertenencia a la comunidad.

Dentro de estos talleres se desarrollan competencias como el pensamiento crítico y la solución de problemas, que fomenten en la juventud “la generación de iniciativas, prácticas o modelos que aborden y respondan a los desafíos urbanos actuales, situándolos como actores y detonadores de procesos que impacten directamente a la comunidad”, dice Rodrigo García.

2.7 mdp

ANUALES, EN PROMEDIO, ES LA INVERSIÓN DEL LCD DESDE QUE SE LANZÓ EL PROGRAMA.

LOS BUENOS RESULTAD RESULTADOS sed en el Centro Histórico de la CDMX, El LCD, además de su sede trabaja con las fabricas de Artes y Oficios lo que suma cinco espacios más.

328

79,015

jóvenes de 18 a 25 años.

participantes en la red.

1,769 formadores capacitados capac tecnología y en temas de tecno metodologías participativas. partic

12,282 asistentes a actividades culturales del laboratorio.

6,504 niñas y niños de 6 a 17 años.

19

ESPAÑA • OCTUBRE 2017

Por otro lado, el LCD dedica esfuerzos importantes a “formar formadores”, a través de talleres “en donde se revisan conceptos teóricos y metodológicos que permitan el desarrollo e implementación de estrategias para proyectos de educación no formal dirigidos al público infantil y juvenil”.

Los talleres están dirigidos a talleristas, gestores, coordinadores y programadores culturales, creadores y artistas visuales que imparten talleres o coordinan propuestas de programación cultural tanto para un público infantil como para el juvenil.

En materia de contenidos, uno de los talleres cortos para niños de mayor impacto es “¡Anímate!”, que se lleva a cabo durante dos semanas en las vacaciones de verano y que este 2017 tuvo su cuarta edición. Ahí, los chicos aprenden técnicas de animación en stop motion, grabación y edición, para completar a final del trabajo un cortometraje de animación que luego será proyectado en la Feria Internacional del Libro infantil y Juvenil (FILIJ) del año correspondiente.

Además de la FILIJ, los trabajos de los años anteriores se han incorporado a diversos circuitos de proyección cultural entre los que destaca la Red de Centros Culturales de la Agencia Española para la Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), Fundación Telefónica Madrid y otros espacios culturales iberoamericanos. También han sido transmitidos por Canal 22 .

Todos los talleres del laboratorio son gratuitos. En educación continua se trabajan dos talleres, en versión infantil y juvenil, uno para la creación de contenidos multimedia como videoblogs y documentales y otro para producción de radio.

El de creación multimedia, que es donde está Héctor desde marzo de 2016, ha participado en las dos ediciones del rally de Video Documental del FARO de Oriente, una de las sedes socias del LCD. En este rally el punto interesante es el tiempo, pues los chicos deben producir de inicio a fin un documental en tan solo 30 días: desde la idea hasta la proyección de un trabajo terminado listo para proyectarse.

Con el auspicio del CCEMx, la Universidad de la Ciudad de México y la red de Faros de la CDMX, este rally presentará a los ganadores en septiembre y proyecta la totalidad de los trabajos en las sedes participantes.

El trabajo que el Laboratorio de Ciudadanía Digital del CCEMx ha realizado durante cuatro años ha cumplido su objetivo primario: contribuir a la reducción de la brecha digital en zonas marginadas y, a través de ello, ha garantizado el acceso a la cultura y la tecnología de más de 5,000 niños de varias entidades del país “que de otra manera no se incorporarían a estos sectores”.

Con todo, el trabajo apenas comienza, reconoce Rodrigo García, quien encabeza un equipo empeñado en extender día a día su red de socios en el país, para llevar su proyecto cada vez a más lugares: “No pretendemos desarrollar talentos individuales sino promover el trabajo colaborativo para facilitar el desarrollo social de las diversas comunidades que impactamos”.

GASTRONOMÍA

No puede faltar la tradicional sidra, cuya presencia en Asturias data de la época romana.

¿A qué sabe

España?

La cocina de España tiene siglos de tradición y una diversidad tan grande como su propio territorio.

Asturias

Cantabria País Vasco Navarra

Galicia

La Rioja Castilla y León

Madrid No olvides probar el queso manchego con un vino de Castilla La Mancha.

Extremadura

Castilla La Mancha

Murcia El “pescaito frito” es un pescado rebozado en harina, frito en aceite de oliva y condimentado con sal.

CARLOS TOMASINI

Aqui un rápido recorrido gastronómico por las 15 comunidades españolas con el fin de conocer cómo se combinan las carnes, pescados, especias, embutim dos, verduras, postres, vinos, mariscos, dulces, frutos y demás elementos m nttoss para ppara conformar una de las cocinas más importantes del mundo.

Islas Canarias

Aragón: chiretas Una de las tapas más populares en Aragón son las chiretas, que es una tripa cortada y rellena de arroz con pulmón y corazón de cordero. En aragonés, “chirar” quiere decir “dar vuelta”, por lo que “chireta” significa algo así como “piel volteada”. Otros platos importantes en esta región son el jamón de Teruel, la longaniza de Graus y el bacalao arroajiero, que se prepara asado con ajo, yemas de huevo y papas.

Cantabria: quesada Se baten huevos, azúcar y mantequilla fundida; se tritura queso fresco con ralladura del limón y canela en polvo; se mezclan hasta que quede una pasta; se le agrega harina, se amasa y se vierte en un molde para hornearse dorar. ¿Suena bien? Pues se trata de un postre de Cantabria llamado quesada.

Además, en esta comunidad hay muchos LA CREMA CATALANA ES UN POSTRE productos del mar, como anchoas, merluza, TÍPICO DE HUEVO sardinas o almejas, con los que se prepara Y AZÚCAR. una amplia variedad de platos típicos.

Cataluña: pan con tomate Las tapas se comen en toda España, pero en Cataluña tienen un sabor especial. Un ejemplo es el pan con tomate o, en catalán, pa amb tomàquet. Es un pan tostado o secado al aire libre al que se le frota directamente un tomate a la mitad (en algunos lugares se prepara con una especie de salsa) al que se le añade aceite EL PULPO A LA y sal; a veces también se come con fuet, que es un embutido de carne de cerdo, y otros gustan GALLEGA TAMBIÉN ES CONOCIDO COMO de frotar un poco de ajo al pan para darle un PULPO A FEIRA. sabor más intenso.

Otras preparación icónica es la butifarra con mongetes (salchichas a la parrilla acompañadas con frijoles blancos).

Castilla La Mancha: queso manchego Es el queso más famoso de España y no debe confundirse con el producto que en México llamamos “queso manchego”, ya que este es un producto graso elaborado exclusivamente con leche de oveja de raza manchega (es decir, oriunda de La Mancha).

Se produce y consume en la zona desde tiempos inmemoriales, por lo que es toda una industria que, a la vez, trata de conservar la forma tradicional de elaboración. En 1991 se le otorgó la denominación de origen.

Castilla y León: cochinillo asado Aunque el lechón asado, o cochinillo, es muy popular en diferentes lugares de España, es característico de la región de Castilla y León.

Suele cocinarse al horno en cazuelas de barro hasta que la corteza quede con una textura dorada y crujiente. Puede servirse solo o acompañado con papas.

Aquí también es popular el cabrito cuchifrito, que se macera con tomillo, pimentón, aceite y vino blanco durante un par de horas antes de freírlo.

ESPAÑA • OCTUBRE 2017

20

Andalucía

Vale la pena probar el zarangollo murciano (platillo con calabacín y cebollas), el cordero asado y la tortada murciana, que es un postre de merengue.

Extremadura: migas extremeñas Seguramente ha escuchado aquél dicho de “hacer buenas migas con alguien” (alimentar la amistad con alguien), pues se refiere a un platillo típico de Extremadura: las migas.

Para prepararlo, hay que picar un pan hasta que queden “migas” muy finas que se envuelven en un paño húmedo durante un día para después agregarle ajo, pimientos y tocino fritos. Suele acompañarse con huevo, chorizo o sardina e, inclusive, puede ser una comida completa.

En esta comunidad también se elabora un queso de leche cruda de oveja llamado “torta del casar”, con el que se cocinan las tradicionales croquetas con jamón serrano, símbolo de la cocina española en el mundo.

Galicia: pulpo a la gallega La caldeirada –un pescado cocido en escabeche con hierbas, aceite y vinagre que se sirve con caldo– y la merluza con papas, chícharos y paprika, son dos platos imperdibles en Galicia. Pero el más famoso es el pulpo a la gallega. En algunos lugares se prepara en

GASTRONOMÍA

con sal hasta que su piel, literalmente, se arrugue. Están presentes en varios platillos de estas islas y suelen prepararse con una papa que tiene denominación de origen.

Aragón Cataluña Hay que probar los panellets (un dulce de almendra), la caldereta de langosta y el arroz negro.

Islas Baleares

Valencia

En Valencia, la horchata es una bebida que siempre debe tomarse muy fría. Está hecha a base de chufa, un tubérculo que tiene denominación de origen valenciano.

La Rioja: chuletas de cordero al sarmiento Un importante platillo típico de La Rioja es uno que no se puede encontrar en cualquier restaurante debido a lo complejo que resulta montar el lugar para cocinarlo: las chuletas de cordero al sarmiento. El requisito básico es asarlas sobre brasas de sarmiento —que son las ramas secas de la vid—, las cuales les dan el sabor y la consistencia requeridas, y solamente se sazonan con sal gruesa.

Normalmente se preparan al aire libre y en ocasiones especiales. En esta región también hay que probar la menestra, que es un surtido de verduras cocidas; las patatas a la riojana, que es un cocido de chorizo, pimientos, ajo y cebolla; las pochas (unas alubias blancas) con codorniz; y los fardelejos, que son dulces de hojaldre rellenos de almendra.

Madrid: cocido madrileño Junto con los callos a la madrileña, el bocadillo de calamares a la romana, las patatas bravas y los huevos rotos, el cocido madrileño es uno de los platillos más representativos de Madrid.

La tradición marca que se sirve en “tres vuelcos”, es decir, en tres platos. El primero es la sopa del cocido, que suele ser de fideos; el segundo, tiene garbanzos, papas y verduras; mientras que el tercero es de gallina o pollo, cerdo y ternera (a este último se le dice “vuelco de viandas”).

Debe presentarse en ese orden, aunque a veces que solo se sirven dos platos o, inclusive, hay lugares en donde se prepara revuelto o el comensal hace su propia mezcla.

Murcia: caldero del Mar Menor El arroz es básico en diferentes platillos de Murcia, como en este guiso de arroz con caldo de pescado, pimientos secos, azafrán, ajo y tomate. Las rodajas de pescado y el arroz caldoso se sirven separados y se acompañan con alioli, salsa de aceite de oliva y ajo.

las calles por mujeres conocidas como polbeiras, quienes lo cuecen en ollas de cobre.

La forma tradicional de servirlo es sobre un plato de madera, con aceite de oliva, sal gruesa y paprika espolvoreada.

Islas Baleares: borrida de ratjada Es uno de los platos más tradicionales en lugares como Ibiza. Se trata de un guiso elaborado con raya marinada, un pescado blanco sin espinas, papas y una salsa de almendras tostadas. Hay muchas versiones para esta cazuela de pescado, pero vale la pena buscar las más tradicionales.

Islas Canarias: papas arrugás El mojo es una salsa tradicional de las Islas que, según se piensa, llegó mediante los viajeros portugueses que solían pasar por este lugar. El mojo picón (o rojo, o bravo) tiene aceite, vinagre, pimienta roja, pan, comino, ajo y sal. Uno de los platillos que suele acompañar el mojo picón son las papas arrugadas mejor conocidas como “papas arrugás”, que se preparan simplemente hirviendo las papas

Navarra: trucha a la Navarra La trucha se encuentra fácilmente en los ríos navarros, y aquí suelen comerla acompañada de jamón serrano. La trucha a la Navarra puede prepararse frita, rellenándola con el jamón o colocándoselo por fuera.

Otra recomendación son los pimientos de piquillo de Lodosa, los cuales se cocinan a fuego lento en una cazuela de barro con aceite de oliva, sal y ajo.

País Vasco: bacalao al pilpil Hay un platillo que nació gracias a un afortunado error. Cuentan que, en el siglo XIX, un comerciante de Bilbao pidió “20 o 22 bacalaos”, pero recibió “20,022”. Este excedente terminó siendo bien aprovechado ya que, debido a un conflicto civil que vivía Bilbao llamado la Guerra Carlista, el producto escaseó y él era el único que tenía suficiente para distribuir. Tampoco había ingredientes, por lo que se empezó a preparar con una sencilla salsa de ajo, aceite y guindillas (conocidos en México como chiles güeros). Este platillo se llama bacalao al pilpil, debido a que, durante la preparación de su salsa, esta burbujea generando un sonido similar a “pil”.

21

LOS IMPERDIBLES Estas son las opciones más tradicionales:

Región para probarlo:

Andalucía

Gazpacho Uno de los platos españoles que más se ha transformado a lo largo de la historia es el gazpacho. Hoy se pueden probar diversas variedades de esta sopa fría que, por lo general, incluye aceite de oliva, vinagre, cebolla y ajo, pero su característica principal es el color rojo que le da el jitomate, el cual se le integró hasta que llegó procedente de América.

Las primeras referencia que se tienen de este platillo datan del siglo XVII, cuando se preparaba únicamente con ajo, vinagre, aceite, agua, sal y pan duro, y era consumido por los campesinos, a quienes les servía para refrescarse y recargar energía.

Región para probarlo:

Asturias

Fabada La ubicación geográfica de Asturias hace que su cocina tenga platillos ideales para combatir el frío. Uno de ellos es la fabada, que suele servirse en la época invernal. Su ingrediente principal –que también le da su nombre– son las fabas, un tipo de haba que cuenta con denominación de origen asturiana.

También lleva embutidos, como chorizo, morcilla y cerdo, todo sazonado con laurel y azafrán. La preparación puede durar horas.

Región para probarlo:

Valencia

Paella El plato que le da mayor importancia a Valencia es la paella, cuyo nombre viene del sartén de madera en el que se preparaba.

Data del siglo XV, cuando los campesinos y pastores empezaron a elaborarla combinando los ingredientes que tenían a la mano en las zonas rurales donde vivían, como arroz, pollo, jitomate, aceite de oliva, azafrán y judía verde (una especie de frijol). Aunque su origen es valenciano, tiene versiones diferentes por toda España.

ESPAÑA • OCTUBRE 2017

FOTOS: CORTESÍA RED DE JUDERÍAS DE ESPAÑA

TURISMO El legado judío prevalece en las construcciones de Hervás.

Los pasos judíos en España Templos con más de 500 años, monumentos emblemáticos y documentos históricos, además de vinos y gastronomía, pueden disfrutarse en esta ruta, integrada por 19 ciudades.

Señalización de las juderías en las calles de Ribadavia.

En los mercados se encuentran postres tradicionales hebreos.

RAMÓN RIVERA

C

onsiderada como Gran Itinerario Cultural del Consejo de Europa, la Red de Juderías de España, Caminos de Sefarad ofrece un recorrido por el país ibérico para conocer la presencia de las comunidades judías que dejaron una huella indeleble en la geografía urbana de la península.

Cruzar la puerta del tiempo Los Caminos de Sefarad es una original propuesta por las antiguas juderías de 19 ciudades españolas, por lo que iniciar un viaje por el Sefarad, “es conocer la huella que los judíos sefardíes dejaron en el país durante más de 500 años; un reencuentro lleno de pasión e historia”, opina Marta Puig Quixal, responsable de la Gerencia de la Red de Juderías de España.

Y así parece, pues los destinos que integran este proyecto ofrecen visitas para conocer murallas, calles, casas, museos, sinagogas y cementerios, además de documentos de la rica herencia que dejaron los judíos en esta nación.

Atractivos de valor histórico Para Marta Puig son lugares “de una especial belleza: además de su valor histórico, emociona trasladarse a la Edad Media para comprobar cómo se establecieron y se integraron, así como el de conocer su papel en una sociedad que después los expulsó, pero que asimiló su legado a través de la arquitectura, el arte y la música”.

Pasear por estos lugares da la oportunidad de unir la visita a un relato, llenarla de historias, anécdotas o leyendas, que ayudan a comprender su importancia en la historia.

Si bien es prácticamente imposible conocer todas estas riquezas en un solo viaje, las opciones pueden ser tantas y tan variadas como los itinerarios, pues hay recorridos desde Madrid hacia Segovia, Toledo y Ávila; o se puede ir por el sur para transitar la Andalucía sefardí; o bien, partir hacia las villas del norte en un trayecto que estará marcado por su gastronomía y enología, sin olvidar Extremadura, hacia donde partieron los judíos buscando la frontera de Portugal. La extensión dependerá de la motivación, el tiempo y el fervor de los paseantes.

RASGO 2017 La Red de Juderías de España aprobó el proyecto RASGO (que significa Restaurantes, Alojamientos, Señalización, Guías turísticos y Oferta cultural), que avala a los prestadores de servicios de las ciudades que integran el programa. www.redjuderias. org/rasgo-2

SEFARAD CARD Para obtener descuentos en museos, y promociones con los prestadores de servicios que integran la Red de Juderías se creó la tarjeta Sefarad Card, que se puede adquirir en los establecimientos adheridos a RASGO. http://redjuderias. org/sefaradCard

Puente de la Cárcel y la judería en Estrella.

Un mismo país, otras latitudes

Gastronomía, motivación ineludible

Cada año crece el interés por conocer los Caminos de Sefarad, pues de acuerdo con Puig Quixal hay una demanda creciente de operadores turísticos, ya que los encantos que integran las diversas rutas son innumerables.

Parte importante del éxito que ha tenido la Red de Juderías, Caminos de Sefarad es la unión entre sus integrantes, ya que actúan de forma conjunta en defensa del acervo histórico y legado judío, promoviendo planes culturales, turísticos y académicos, además de realizar una política de intercambio de experiencias nacionales e internacionales que coadyuvan al conocimiento y respeto de pueblos, culturas y tradiciones.

El viajero tiene la gran oportunidad de seleccionar uno o varios de los destinos que lo conforman: Ávila, Barcelona, Cáceres, Calahorra, Córdoba, Estella-Lizarra, Hervás, Jaén, León, Lucena, Monforte de Lemos, Palma de Mallorca, Plasencia, Ribadavia, Segovia, Tarazona, Toledo y Tudela.

Los abundantes platillos que conforman la cocina sefardí como burekas de espinacas, ensalada de berenjena frita, cous cous de vegetales, caviar de berenjena o salmón a la salsa roja, además de la española o la mediterránea, preparada con los mejores productos de cada región se pueden degustar en restaurantes de todas las localidades, los cuales están integradas en un directorio (RASGO) que avala su calidad.

Mención especial merece el Dulce Sefardí, hecho a base de nueces, naranjas y especias (www.dulcesefardi.com) premiado en el Primer Concurso de Repostería de la Red de Juderías de España, Caminos de Sefarad.

La receta de este apetitoso postre está inspirada en la original del siglo XIV. Es un dulce en el que las especias tienen un papel protagonista y en el que no se utilizan conservantes ni otra materia prima que no se pudiera encontrar en los reinos de aquella época, adaptada al paladar del siglo XXI.

ESPAÑA • OCTUBRE 2017

22

TURISMO

Madrid, al grito de la moda La capital de España es todo un festín para los amantes de las boutiques fashionistas en boga, hay miles de opciones originales y vanguardistas.

RAMÓN RIVERA

¿Por dónde comenzar?

La ciudad tiene múltiples rutas para realizar compras, pues posee centros comerciales, elegantes boutiques, emblemáticos negocios, de diseñadores emergentes y establecimientos de moda alternativa.

Inicia el recorrido por la Gran Vía, la principal arteria comercial. A lo largo de más de un kilómetro es posible encontrar comercios, cafeterías y restaurantes, además de legendarios locales para tomarse una copa de vino, que tanta fama ha dado al país ibérico.

Moda a la española En el Barrio de Salamanca se concentran las firmas de lujo de la capital, así como los espacios de estilistas y más marcas españolas.

Mención especial merece Manolo Blahnik (su local está en la milla de oro, en el corazón del barrio de Salamanca). Aquí se pueden encontrar los famoso zapatos conocidos como “manolos”.

Blahnik nació en las Islas Canarias; de madre española y padre checo, ha desarrollado su carrera profesional en Europa y Nueva York.

En los barrios de Las Salesas, Triball y Chueca encontrarás piezas de jóvenes diseñadores madrileños.

Te recomendamos visitar la tienda de zapatos Cristina Castañer; Ailanto, del diseñador Lemoniez y la de Dolores Promesas; mientras que en la calle Clavel podrás conocer el del diseñador Eduardo Rivera.

Otras posibilidades son los de creadores como Jorge Vázquez, Jorge Acuña, Juanjo Oliva, Moisés Nieto, García Madrid y Roberto Torretta.

FOTO/ SHUTTERSTOCK

U

n ambiente imperial predomina en Madrid, debido a sus ostentosas construcciones erigidas por órdenes de los reyes que han gobernado España, por los nobles y, en años más recientes, por empresarios.

Es por esta razón que la metrópoli española posee una vasta riqueza arquitectónica, además de una agitada vida cultural, palpitante ambiente nocturno y amplia riqueza gastronómica que, aunado a sus numerosos lugares para realizar compras, la han consolidado como una de las preferidas de los turistas internacionales.

En la Gran Vía. Aqui se encuentran grandes comercios y legendarios locales, donde se puede tomar una copa de vino.

En el barrio de Chamberí están las de Curro Ariza, de Elena Benarroch, de Leyre Valiente y de Miguel Marinero.

También los barrios Conde Duque y Malasaña son el escaparate de la moda de noveles diseñadores, ya que aquí es posible adquirir artículos artesanales.

En el barrio de Malasaña destaca La Intrusa, que cuenta con ropa y accesorios creados por jóvenes talentos como Lady Desedia, La Mouchette, Yono Taola, Santa Mistura, entre otros.

36.3

MILLONES DE TURISTAS INTERNACIONALES VISITARON ESPAÑA EN EL PRIMER SEMESTRE DEL AÑO.

De estilo alternativo Desde locales reducidos donde podrás adquirir original artesanía, accesorios y complementos, con joyerías y platerías, hasta afamadas pastelerías, se pueden encontrar en otros barrios de Madrid.

En La Latina se localiza el taller joyero de Helena Rohner, mientras que en Huertas está el atelier de Ulises Mérida y en el barrio de Los

LOS MÁS SONADOS Estas son las empresas de moda y accesorios que se destacan internacionalmente: •

PARA APRENDER Para conocer las últimas novedades de la moda, te sugerimos acudir a los eventos especializados que se realizan en Madrid : • • • • • • •

ESPAÑA • OCTUBRE 2017

• •

Mercedes Benz Fashion Week Madrid es Moda Madrid Fashion Show Momad Metropolis.

Vogue Fashion Night Out Soul Food Nights Gastrofashion

•

24

Austrias el Taller Puntera, de artesanía de cuero, donde fabrican artículos 100% artesanales.

No te olvides de pasar por el barrio de Las Letras. En las calles que forman la zona (Atocha, San Sebastián, del Prado, Cervantes, Lope de Vega, Huertas, plazas del Ángel, de Las Cortes, de Jesús.) vivieron, escribieron y murieron algunos de los más importantes escritores del Siglo de Oro español: Lope de Vega, Quevedo, Góngora y Cervantes.

También abundan los pequeños establecimientos con encanto dedicados a la moda y los complementos: vinotecas con espacio para fotografía y artes plásticas, librerías, cafés, tabernas y restaurantes ofrecen lo mejor de la gastronomía tradicional española e invitan a una de las prácticas más antiguas de la cultura nacional: el tapeo.

Zara: nació en Galicia en 1975 y es considerada la compañía textil más grande del mundo. Tiene más de 7,000 puntos de venta en todo el planeta, incluyendo China (más de 600 tiendas) y Rusia (más de 500). Sus ventas superaron los 23,000 mde en 2016. Además de ropa y calzado, también tiene artículos para el hogar en sus Zara Home.

Pull & Bear: con más de 800 sitios de venta en el mundo; de los cuales 15 están en Madrid.

Bershka: se lanzó en 1998 como referencia para la moda para público joven, en solo dos años rebasó los 100 establecimientos. Actualmente, sus más de 1,000 comercios están en 70 países.

Stradivarius: tiene presencia comercial con más de 900 sucursales en 60 mercados. Tiene más de 2,000 locales repartidos en 90 países de Cortefiel.

TURISMO

Peregrinar por España El Camino de Santiago y el Camino Lebaniego, dos rutas que por su sutil encanto y espectaculares paisajes invitan a descubrir el patrimonio cultural de esta nación.

Camino Lebaniego Potes

Entre los múltiples atractivos también están los monumentos de Oviedo y del Reino de Asturias, importantes muestras del prerrománico en la arquitectura religiosa de España.

Además de las murallas romanas de Lugo, que conservan intacto su perímetro, siendo el mejor ejemplo de las últimas fortificaciones romanas en la Europa occidental.

La Ciudad Vieja de Santiago de Compostela es la meta y en ella encontrarás una de las zonas urbanas más hermosas del mundo, con sus edificios románicos, góticos y barrocos.

Muy cerca están otros bienes declarados Patrimonio de la Humanidad como las muestras del Arte Mudéjar de Aragón, la Torre de Hércules en A Coruña (Galicia) o las ciudades viejas de Salamanca, Segovia y Ávila.

Catedral Santiago de Compstela

Cantabria San Vicente de la Barquera

Santo Toribio

Puente colgante de Vizcaya, del siglo XIX, el más antiguo del mundo.

RAMÓN RIVERA

H

acer turismo por el norte de España a través del Camino de Santiago, cuya meta es la catedral de Santiago de Compostela —donde está la tumba del apóstol Santiago—, es una experiencia de vida, más allá de las creencias religiosas.

Este año, los visitantes podrán conocer o volver a descubrir el Camino Lebaniego en Cantabria, que con motivo del Jubileo o Año Santo, adquiere un significado especial.

Sobran los motivos Ya sea por cuestiones espirituales, inquietud cultural, arrojo aventurero o reto personal, el Camino de Santiago es uno de los más importantes de España. La UNESCO lo declaró Patrimonio de la Humanidad en 1993.

Durante el trayecto, los viajeros andan cientos de kilómetros también en bicicleta o a caballo, por senderos que se adentran en parajes que desbordan naturaleza; por aldeas recónditas, en las que parece que el tiempo se ha detenido, pero también por algunos otros sitios como la Catedral de Burgos, uno de los mejores ejemplos del gótico español; el sitio arqueológico de Atapuerca, el yacimiento paleontológico más importante de Europa; el

FOTO: CORTESÍA TURESPAÑA

Otra vía, nuevos aprendizajes

Alimento para el espíritu

300,000 SON LOS VIAJEROS QUE LLEGAN CADA AÑO A SANTIAGO DE COMPOSTELA.

Hay varias formas de realizar la travesía, pero la más popular es el Camino Francés que comienza en los Pirineos y presenta dos variantes, Roncesvalles (Navarra) o Somport (Aragón).

Ambos se unen en la localidad de Puente la Reina, para atravesar el territorio de La Rioja y Castilla, y León en dirección a Galicia.

Los espacios naturales se suceden sin pausa: parques nacionales excepcionales, como las cumbres de los Pirineos; la ribera del Ebro y sus fértiles huertas; las grandes llanuras de Castilla y León, con sus campos de cereales o los prados verdes de Galicia o Asturias, además de ascenso a montañas.

MÁS AÑOS JUBILARES PERPETUOS Estas son otras regiones de España con Bulas Papales: • Caravaca (Murcia), en honor a la Cruz de Caravaca. Tiene Bula Papal para ser año santo cada siete años, desde 1998.

• Urda (Toledo), en honor a la Sagrada Imagen del Santísimo Cristo de la Vera-Cruz, con Bula Papal desde 1994 para el año en que el 29 de septiembre caiga en domingo.

• Valencia en honor al Santo Cáliz de la última cena. Tiene Bula para ser año santo cada cinco; el primero se celebró en 2015.

ESPAÑA • OCTUBRE 2017

26

Durante 2017, miles de personas han recorrido el Camino Lebaniego para obtener el jubileo (indulgencia plenaria y universal que concede el Papa). La meta es el Monasterio de Santo Toribio, en Liébana (Cantabria).

La ruta fluye entre San Vicente de la Barquera y el monasterio de Santo Toribio, cruzando los municipios de San Vicente de la Barquera, Val de San Vicente, Herrerías, Lamasón, Peñarrubia, Cillorigo, Potes y Camaleño, por lo que ofrece andanzas por parajes naturales, además del Patrimonio Arquitectónico de Cantabria.

Asimismo, permite unir los caminos del Norte (o de la Costa) y el Francés a partir de los trayectos leonesa y palentina que recuerdan los lazos históricos de la diócesis de Liébana con los reinos de León y Castilla.

Aventura para el alma Son muchos los peregrinos que dirigen sus pasos hacia Santo Toribio, enlazando después los de Santiago con el fin de ganar ambos jubileos, pues es el periodo de indulgencia de los pecados, asociado a una Bula Papal.

La travesía concluye en el monasterio de Santo Toribio para venerar el Lignun Crucis. El monasterio es de los siglos XIII y XVIII, de estilo gótico clásico y barroco. Alberga la Puerta del Perdón, que el Vaticano abre durante todo el año Santo Lebaniego, es decir, cada que el 16 de abril coincide con domingo, día del aniversario del monje Santo Toribio, conocido por traer el Lignum Crucis a Liébana, reliquia más grande de la Cruz de Cristo.

El monasterio tiene en verano visitas guiadas todos los días. También es punto de inicio hacia la ruta Vadiniense que lleva al Camino Francés hacia Santiago de Compostela.

Más allá del sentido religioso, esta travesía sigue siendo motivo de inspiración, pues cada año llegan más de 300,000 personas para quedar prendados de la cordialidad de los lugareños, el ánimo festivo, la solidaridad y los innumerables atractivos de la región.

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