Rețetar Povești cu condimente by Solina Romania

Introducere Născut din pasiunea autentică pentru tot ce înseamnă gust bun, micul rețetar „Povești cu condimente” are menirea de a inspira la momente savuroase. Mica colecție de rețete simple, compusă din deserturi și feluri principale sau gustări, oferă o multitudine de preparate perfecte atât pentru gustări rapide cât și pentru prânzuri copioase sau cine gustoase alături de cei dragi. Asemeni pietrelor prețioase, condimentele reprezintă elementul esențial care întregește savoarea ﬁecărui preparat, imprimând note iuți, dulci sau picante, speciﬁce gastronomiilor diverse ale lumii. Vă provocăm la momente delicioase, cu preparate alese! Aveți nevoie doar de ingredientele savuroase marca „Povești cu condimente”, câteva grame de imaginație, o tonă de pasiune și mâncarea este gata. Să aveți zile condimentate!

Cartofi cu usturoi si rozmarin Având la bază 2 ingrediente sănătoase și aromate: usturoiul – condiment universal, nelipsit în bucătăriile din întreaga lume cu proprietăți deosebite pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular – și rozmarinul – simbol al frumuseții și bunăstării, având proprietăți antibacteriene și antiseptice – cartofii cu usturoi și rozmarin oferă o masă sănătoasă în orice sezon. Ingrediente: Ÿ 6 cartofi mari Ÿ 3 lg ulei de măsline Ÿ 2 lgt piper proaspăt măcinat (recomandăm Decora pepper mozaic pentru o aromă unică) Ÿ 2 lgt fulgi de usturoi Ÿ 3 lgt rozmarin uscat Ÿ sare (după gust) Preparare: Ÿ Se spală foarte bine cartofii, cu un burete aspru; Ÿ Fără a se decoji, se recomandă tăierea în sferturi, apoi se pun într-o oală și se toarnă apă cât să-i acopere bine; Ÿ Se adaugă sare; Ÿ Se lasă la fiert aproximativ 10 minute, până se înmoaie; Ÿ Se încinge grilul cuptorului la foc mediu. Ÿ Se scurg cartofii imediat ce s-au fiert și se amestecă cu uleiul, piperul, usturoiul și rozmarinul; Ÿ Se pun într-o tavă, cu partea cu coaja în jos; Ÿ Se coc aproximativ 15 minute, până se rumenesc frumos; Poftă bună!

Pui în stil vânãtoresc Vă propunem o călătorie culinară în bucătăria italienească, amprentată cu savoarea ierburilor proaspete, culese din grădina mediteraneană, atent selecționate, a căror aromă intensă se răsfrânge în preparate gustoase. Ingrediente: Ÿ cimbru, pătrunjel (după gust) Ÿ sare de mare Ÿ 1 morcov ras și curățat Ÿ 240 ml vin roșu sec și 50 ml vermut dulce roșu Ÿ 700 g roșii tocate Ÿ 1 lingură de pastă de tomate Ÿ ulei de măsline extra-virgin

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

450 g ceapă tocată 240 g ciuperci porcini uscate 250 g ciuperci 240 ml apă ﬁerbinte 2 kg de pui ulei de sâmburi de struguri fulgi de chilli (o linguriță)

Preparare: Ÿ Se preîncălzește cuptorul la 160 °C, iar puiul se condimentează cu Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

cimbru, pătrunjel și sare de mare așezându-se pe o farfurie; Ciupercile uscate se hidratează, apoi se scurg și se taie mărunt. Puiul se călește în uleiul de măsline și struguri până se obține o crustă crocantă; Ciupercile se taie și se călesc în uleiul în care s-a prăjit puiul, adăugân-du-se apoi vermutul; Ceapa tăiată se pune la călit, iar când devine moale se adaugă morcovul, roșiile, pasta de tomate, fulgii de chilli, vinul și lichidul stors din ciupercile porcini, amestecând bine până compoziția începe să ﬁarbă; Toate ingredientele preparate se pun în oală, puiul rămânând la suprafață iar apoi se lasă la cuptor pentru aproximativ o oră; Poftă bună!

Vinete mediteraneene cu sos Povești cu condimente oferă soluția ideală pentru preparate rapide, care se pot transforma în adevărate delicatese utilizând ingredientul magic Promix Sos de Usturoi. Tot ce aveți nevoie sunt: 5 minute din timpul vostru, un blender, 500 ml apă, 400 ml ulei și 110 g Promix Sos de Usturoi și sosul este gata. Rețeta propusă este soluția perfectă pentru un prânz sau o cină de poveste. Ingrediente: Ÿ 2-3 vinete Ÿ Promix sos de usturoi Ÿ 1 lămâie Ÿ 2 lg făină Ÿ 1 lg pătrunjel mărunțit Ÿ 1 lg busuioc mărunțit Ÿ ulei de măsline Ÿ sare Ÿ piper Preparare: Ÿ Se spală și se taie vinetele rondele, lăsându-se apoi la marinat pentru o oră cu sare și piper; Ÿ Vinetele se dau prin făină apoi se prăjesc în ulei,

așezându-se pe o suprafață care absoarbe excesul de ulei după gătire;

Ÿ Se realizează sosul de usturoi în care se adaugă

pătrunjelul, scurs de lămâie și busuiocul;

Ÿ Se așează vinetele într-un vas asezonându-se cu

sosul de usturoi pregătit;

Poftă bună!

Cartofi aromati la cuptor Odată cu venirea primăverii, aducem prospețimea în bucătăria fiecăruia dintre voi prin intermediul unei rețete delicioase, bogată în mirodenii care se adaptează atât unui regim alimentar vegetarian cât și sub formă de garnitură pentru o masă complexă. Ingrediente: Ÿ 8 cartofi albi Ÿ 1 lg de boia dulce Ÿ 1 lgt de rozmarin frunze Ÿ 1 lgt de cimbru frunze Ÿ piper Ÿ sare Ÿ ulei de măsline Ÿ 1½ lgt usturoi fulgi Ÿ pătrunjel Preparare: Ÿ Se taie cartofii felii groase și se pun într-o pungă mare, împreună cu uleiul și condimentele; Ÿ Punga se leagă apoi la gură și se amestecă pentru amprentarea cartofilor cu savoarea mirodeniilor, toată compoziția lăsându-se la frigider timp de 30 de minute; Ÿ După odihna la rece, compoziția din pungă se toarnă într-o tavă de ceramică și se acoperă cu folie de aluminiu; Ÿ Se lasă 30 de minute la cuptor, apoi se ia folia și tava și se lasă descoperită până la rumenirea cartofilor, servindu-se la final cu frunze de pătrunjel; Poftă bună!

Pui savuros-asiatic cu anason

Plantă aromatică specială, anasonul provine din sudul Chinei și nordul Vietnamului. Demn de remarcat datorită formei aparte stelate, ﬁind unul dintre cele mai frumoase condimente, anasonul este fructul unui copac mereu verde. Aroma puternică dulce-amăruie a acestuia amprentează preparate precum turta dulce, dulceața de gutui, fursecuri sau chiar preparate orientale.

Ingrediente: Ÿ 8 ciocănele (12 aripioare) de pui Ÿ 1 lgt jumătate de pudră de ghimbir Ÿ 4 ﬁre de ceapă Ÿ 1 lgt de usturoi fulgi Ÿ 90 ml sos de soia Ÿ 60 ml suc de portocale Ÿ 60 ml vin alb sec

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

1 lgt gem de prune/caise 60 ml oțet de mere 60 ml ulei ½ lgt boia iute, 3 bucăți de anason stelat 3 lg de miere lichidă

Preparare: Ÿ Pentru început se adaugă în blender pudra de ghimbir, ceapa tăiată bucățele și fulgii de usturoi alături de sosul de soia și se procesează timp de câteva secunde; Ÿ Se pune la foc compoziția din blender, alături de celelalte ingrediente cu excepția puiului și se amestecă frecvent. După ce compoziția începe să clocotească, se reduce focul și este lăsată la fiert amestecând în mod continuu; Ÿ Sosul astfel obținut este lăsat la răcit. Apoi acesta este adăugat peste ciocănelele/aripioarele așezate într-o tavă cu capac și sunt băgate la frigider peste noapte. În următoarea zi, ciocănelele/aripioarele sunt scoase din sos și se pun într-o tavă unsă cu ulei, fiind băgate în cuptorul încins în prealabil; Ÿ Puiul este copt până se pătrunde bine și se rumenește, ungându-se cu sos la fiecare 15-20 min. pentru obținerea unui gust intens savuros; Poftă bună!

Chilli con carne Aromele intens picante, speciﬁce gastronomiei mexicane sunt redate prin gustul tradițional al celebrului fel de mâncare chilli con carne. De altfel, rețeta este amprentată de arome extrem de îndrăgite de mexicani precum: chimion, oregano, coriandru și mai ales aromata boia iute. Ingrediente: Ÿ 1 conservă de fasole boabe (400-450 g) Ÿ 450 g de carne tocată Ÿ 1 lg ulei Ÿ 1 conservă roşii (400-450 g) Ÿ 2 lg pastă de tomate Ÿ 1 ceapă mare Ÿ 3-4 linguriţe boia iute Ÿ frunze de coriandru pentru decor Ÿ 2 căţei de usturoi sau o jumătate linguriță fulgi de usturoi Ÿ 1 lgt de oregano Ÿ 1 lgt rasă de chimion pudră Preparare: Ÿ Ceapa și usturoiul, se curăță iar apoi se toacă mărunt; Ÿ Fasolea boabe din conservă se lasă la scurs ﬁind clătită

în prealabil cu apă rece; Ÿ Uleiul se încinge într-o tigaie adâncă, în care se adaugă carnea tocată, ceapa şi usturoiul ﬁind prăjite timp de 7-8 minute. Apoi se asezonează compoziția cu boiaua iute, oregano, chimionul şi puţină sare și se amestecă bine; Ÿ Se adaugă restul ingredientelor: fasolea, roşiile cu sucul din conservă, pasta de tomate şi o jumătate de cană de apă; Ÿ Compoziția se lasă la ﬁert, timp de 20 de minute la foc mediu; Poftă bună!

Paste cu sos alb si oregano Meniu cu profunde accente italienești, celebrele paste reiterează prin ﬁecare îmbucătură savoarea profund mediteraneană e ierburilor aromate, proaspăt culese de pe meleagurile Italiei. Astfel, preparatul culinar de paste cu sos alb, își are originea în hrana simplă, bogată în calorii a celebrilor carbonari. Ingrediente: Ÿ 500 g paste Ÿ 2 lgt de usturoi fulgi Ÿ 1 ceapă mică Ÿ 200 g parmezan sau cașcaval Ÿ 300 g smântână lichidă Ÿ 3 lg de ulei de măsline extravirgin Ÿ 3 lg oregano Ÿ sare Ÿ piper măcinat Preparare: Ÿ Pastele se ﬁerb al dente, iar apoi sunt lăsate la scurs; Ÿ Se ia o tigaie, în care se încinge uleiul de măsline, se adaugă peste acesta ceapa și usturoiul amestecând în mod continuu, iar apoi se toarnă smântâna lichidă; Ÿ Compoziția trebuie lăsată să dea câteva clocote, iar apoi se presară cu oregano, sare și piper, turnând sosul astfel obținut peste pastele scurse; Ÿ Deasupra se presară după preferințe parmezan sau cașcaval; Poftă bună!

Piept de pui provensal Bogăție de arome, culori, ierburi aromate și savori, bucătăria provensală se caracterizează prin simplitatea și generozitatea specific sudfranceză, reflectând un adevărat stil de viață. Se recomandă prepararea cu celebrul amestec Herbes de Provence,o poveste cu condimente care împletește armonios arome precum: cimbru, rozmarin, oregano și busuioc fiind amprentat de note ale gastronomiei franceze. Ingrediente: 1 piept de pui dezosat 1 lg fulgi de usturoi 2 lg de Herbes de Provence 4 lg de ulei de măsline 3 lg de unt

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

600 g de ciuperci albe 1 lg de făină albă 500 ml supă de pui 1 lg de oțet balsamic sare (după gust)

Preparare: Ÿ Se taie pieptul de pui în două jumătăți egale, iar apoi se lasă la

Ÿ Ÿ

marinat pentru minim 2 ore cu usturoiul, ierburile, piperul și 1 lingură de ulei; Puiul marinat, se rumenește într-o tavă cu ulei încins, pentru aproximativ 5 minute, apoi este lăsat la scurs pe o farfurie, fiind urmat de procesul de rumenire a ciupercilor tăiate bucăți cu sare; Se amestecă în mod continuu iar după ce cantitatea de zeamă din tigaie se diminuează, se adaugă supa fierbinte și oțetul. Compoziția se lasă la fiert, amestecând continuu, pentru aproximativ 2 minute, adăugând pieptul de pui care se fierbe 5 minute pe fiecare parte; La final, se scoate pieptul de pui fiert pe o farfurie și se servește cu sos și ciuperci; Poftă bună!

Pui fript in crusta de miere Preparat unic, care vă va schimba complet părerea asupra combinației de carne cu fructe. Savoarea picantă de chilli se împletește armonios cu gustul citric de portocale, învăluite în delicioasa miere, oferind un adevărat deliciu culinar. Ingrediente: Ÿ 1 pui (cca 1,5 kg) Ÿ sare, piper Ÿ ierburi de Provence Ÿ 3 portocale Ÿ 3 lg de miere

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

30 g de unt 2 lg de bulion fulgi de chilli 2 lg ulei de măsline

Preparare: Ÿ Se încinge cuptorul la 200°C. Se spală bine

puiul, se șterge și se condimentează cu sare, piper și ierburile de Provence. Se așează puiul într-o tavă și se înțeapă în mai mult locuri cu furculița; Ÿ Se adaugă 300 ml de apă și cele 2 linguri de ulei de măsline, se acoperă cu un capac sau cu folie de aluminiu și se coace la cuptor 1 oră, timp în care se stropește din când în când cu zeama lui; Ÿ Se stoarce sucul de la 2 portocale și se dă în clocot cu 2 linguri de miere, unt, piper și bulion; Se ﬁerbe până se reduce volumul la jumătate; Ÿ Se adaugă încă o lingură de miere, chilli și se unge puiul cu acest amestec. Se taie portocala rămasă, se adaugă pe lângă pui și se mai coace la cuptor încă 20-25 minute (fără capac); Poftă bună!

Sushi vegetarian Buletele de orez sunt un fel de sushi vegetarian în variantă coreeană, sunt preferatele coreenilor pentru picnic. Preparat exotic, cu o savoare pur mediteraneană, acesta constituie o gustare excelentă sau chiar o masă delicioasă pentru cei dragi. Ingrediente: Ÿ 1 cană orez pentru sushi Ÿ 1 cană apă Ÿ 3 lg oțet Ÿ 1 lg zahăr Ÿ 1/2 lgt sare Ÿ 1/4 căpățână broccoli (cca 150-200 gr) Ÿ 1 morcov mic Ÿ 4-5 ciuperci shiitake uscate Ÿ 1 lg sos de soia Ÿ 1 lg ulei Ÿ piper Ÿ 3 lg semințe de susan Ÿ 1 foaie alge (nori) Ÿ 1 ﬁr ceapă verde Ÿ 1/4 lgt ulei susan

Preparare: Ÿ Se încinge cuptorul la 200ºC iar apoi se fierbe orezul și se lasă la abur, fiind acoperit cu un capac și pus apoi 20 de min. la cuptor; Ÿ Restul ingredientelor pentru sos se pun într-o cratiță, la foc mic, și se amestecă până zahărul este dizolvat complet. Orezul se amestecă cu sosul obținut și apoi este lăsat la răcit câteva ore; Ÿ Între timp ciupercile sunt lăsate la hidratat, se rade morcovul și broccoli se toacă mărunt. Se prăjește susanul într-o tigaie fără grăsime până se rumenește ușor iar apoi foaia de nori se macină până devine pudră; Ÿ Într-o tigaie se sotează legumele (morcov, ciuperci, broccoli) timp de 3-4 minute, amestecând des. Se condimentează cu piper. Se adaugă sosul de soia și ceapa verde tocată mărunt și se amestecă. Se ia tigaia de pe foc. Se pun legumele peste orezul pregătit. Se adaugă jumătate din susanul prăjit, jumătate din foaia de nori măcinată și uleiul de susan. Se amestecă totul ușor; Ÿ Pentru formare se pune o bucată de folie de plastic pe o ceașcă. Se pune în centrul foliei 1 lingură de orez. Se ridică marginile foliei și se strânge compoziția în pumn să iasă aerul. Apoi se strânge folia la capăt și se dă forma de bilă. Nu fiți foarte delicați, presați destul de tare pe bulete să se fixeze bine. Se lasă bila formată în folie cel puțin 30 de secunde să se fixeze bine; Poftă bună!

Ruladã cu creveti

Descoperă savoarea fructelor de mare într-un preparat exotic, amprentat de aroma bogată a condimentelor care potențează gustul ﬁecărui ingredient component pentru o experiență unică. Ingrediente: Ÿ 2 pahare lapte Ÿ 1/2 pahar făină Ÿ 50 g unt Ÿ 4 ouă Ÿ 2 căței usturoi Ÿ 4 lg cașcaval ras Pentru umplutură: Ÿ 50 g ceapă verde Ÿ 200 g creveți curățați Ÿ 200 g cașcaval Ÿ 2 lg mărar tocat Ÿ sare, piper după gust

Preparare: Ÿ Untul se topește într-o tigaie, se adaugă făina și se prăjește 5-7 minute amestecând continuu, se toarnă laptele treptat, se dă un clocot, apoi se ia vasul de pe foc, se încorporează gălbenușurile de ou, usturoiul pisat, sare și piper. Albușurile se bat spumă și se încorporează în aluat. Cașcavalul se rade și se adaugă în aluat; Ÿ Se întinde aluatul pe o tavă cu hârtie de copt, se introduce la cuptor la temperatura de 180 °C, timp de 30 de minute, apoi se învelește cu o folie alimentară și se lasă să se răcească; Ÿ Apoi preparăm umplutura: mărunțim creveții, radem cașcavalul, tocăm ceapa, adăugăm și mărarul, sare si piper, amestecăm bine și întindem umplutura peste aluatul răcit, rulăm, punem rualada în folie alimentară și o dăm la frigider , până a 2-a zi; Poftă bună!

Cartofi acordeon cu rozmarin Preparat german, cartoﬁi acordeon au fost pentru prima dată serviți în Stockholm. În ciua aspectului complex extrem de îmbietor, sunt un preparat ușor de realizat, tot ceea ce ai nevoie sunt: condimente cu aromă bogată, răbdare și o tonă de creativitate. Ingrediente: cartoﬁ bacon cașcaval și/sau parmezan sare și piper rozmarin

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

Preparare: Ÿ Se curăță cartoﬁi de coajă, se taie felii, dar nu de tot; Ÿ Se presară puțină sare și piper, iar între felii se așează bacon; Ÿ Se asezonează cu puțin rozmarin uscat sau proaspăt; Ÿ Se dau la cuptor în jur de 30 de minute, apoi se pune cașcaval

pe ﬁecare, sau cașcaval și parmezan, apoi se lasă până se rumenesc frumos; Ÿ Se servesc cu smântână și ochiuri; Poftă bună!

Pizza carbonara Specialitate alsaciană, cu inﬂuențe italienești, Pizza carbonara redă savoarea pastelor carbonara însă sub forma unui preparat gustos și rapid, pe placul tuturor: pizza, cu un gust deosebit grație a două ingrediente esențiale, mixul de condimente aromate Aroma Pizza Cheese și savurosul oregano. Ingrediente: Ÿ 200 ml smântână pentru gătit Ÿ 150 g mozzarella Ÿ 120 g bacon Ÿ 170 g ciuperci champignon Ÿ 1/2 ceapă galbenă Ÿ oregano Ÿ aroma pizza cheese Preparare: Ÿ Se pregătește aluatul de pizza și se lasă la crescut, apoi este întins într-o tavă de pizza; Ÿ Separat, se frige baconul și se taie ceapa și ciupercile; Ÿ Pe aluatul pregătit în tavă se întinde smântâna, în strat gros, se presară oregano și aroma pizza cheese și se pune 2/3 din cantitatea de mozzarella. Peste acestea se adaugă baconul, ceapa, ciupercile, brânza și restul de mozzarella; Ÿ Se lasă la cuptor 20-25 min. la 180 °C; Poftă bună!

Falafel Rețetă simplă și rapidă, Falafel este menit să vă asigure o cură de detoxiﬁere. Astfel, bogăția condimentelor savuroase se reﬂectă într-un preparat de origine israieliană cu un gust exotic delicios. Ingrediente: Ÿ 800 g de năut boabe Ÿ 1 ceapă Ÿ frunze de pătrunjel (după gust) Ÿ 1 lgt jumătate praf de usturoi Ÿ sare

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

piper negru măcinat 1 lgt chimion pudră 1 lgt coriandru pudră 1 lgt bicarbonat 2 lg de făină

Preparare: Ÿ Se ﬁerbe năutul și apoi se pune la scurs și răcit; Ÿ Se pun în blender: năutul, ceapa, pătrunjelul și usturoiul; Ÿ Se adaugă condimentele, făina și bicarbonatul și se mixează Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

până la obținerea unei paste omogene; Compoziția obținută se lasă la frigider pentru o oră; Aluatul este modelat sub formă de chifteluțe; Se prăjesc în ulei încins în prealabil; Se pot servi cu pastă de tahini pentru o experiență exotică cu accente ale gastronomiei arabe; Poftă bună!

Lasagna cu sos Bechamel Preparat cu iz italienesc, Lasagna își regăsește originea în Grecia Antică, unde se prepara un fel de mâncare asemănător, utilizând foi de aluat numite laganon. Ingrediente: Ÿ 300 g foi de lasagna Ÿ 150 g parmezan Ÿ 1 ceapă Ÿ 1 morcov mic Ÿ 1/4 țelină mică Ÿ 100 g bacon sau kaizer Ÿ 400 g roșii descojite din conservă Ÿ 3 lg unt

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

600 g carne tocată amestec 250 g vin roșu sare piper 8-10 frunze de busuioc supă de vită Gusticus Sos Bechamel

Preparare: Ÿ Se taie ceapa, morcovul și țelina cubulețe mici și se călesc în unt topit până se înmoaie. Se adaugă baconul tăiat cubulețe și se mai lasă un minut; Ÿ Se adaugă peste legume carnea și vinul roșu, amestecând din când în când până la evaporarea vinului; Ÿ Se pun roșiile tăiate cubulețe și scurse de zeamă, busuiocul tocat mărunt, sare și piper și puțină supă de vită lăsându-se să ﬁarbă, la foc mic, timp de 20 de minute; Ÿ Se adaugă 50 g de mix Sos Bechamel în 500 g de lapte, care se pune la foc timp de 1-2 minute, amestecând continuu până la omogenizare.Foile de lasagna se pun la înmuiat în apă rece; Ÿ Pe fundul unui vas termorezistent tapetat cu unt se pune puțin sos cu carne, se presară parmezan și se întinde prima foaie, stratul de sus ﬁind acoperit de sos Bechamel și parmezan ras; Poftă bună!

Salãu cu sos Lemon Butter Descoperă gustul intens al șalăului, învăluit într-un sos cu nuanțe medite

raneene, intens aromat.

Ingrediente: Ÿ 800 g şalău ﬁle sau alt peşte alb Ÿ 20 g unt pentru uns tava Ÿ 3 lg pesmet cu susan Ÿ 2-3 lgt ulei de măsline Ÿ 150 ml vin alb demidulce

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

sare piper alb 1 legatură de pătrunjel Sos Lemon Bu er

Preparare: Ÿ Se pun bucăţile de peşte în tava tapetată cu unt şi cu pesmet

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

cu susan, se stropesc cu ulei de măsline şi cu vin alb şi se condimentează cu sare şi piper după gust; Se lasă în cuptor la o temperatură de 200°C; Se adăugă 190g Sos Lemon Bu er într-un litru de apă, se omogenizează și se ﬁerbe timp de 2 minute; Se spală pătrunjelul, se toacă mărunt şi la sfârşit, se adaugă peste sos; După ce s-a copt şalăul, se scoate din cuptor, se aşează pe un platou, iar pe deasupra se toarnă sosul Lemon Bu er. Se seveşte cald, cu garnitură de orez sau cartoﬁ copţi; Poftă bună!

Chiftele cu parmezan si tarhon Preparat cu specific românesc, chiftele rămân un preparat nelipsit de pe mesele românilor. Astfel, această rețetă revoluționează gustul specific al chiftelelor prin savoarea unică a tarhonului transformând un preparat simplu într-o delicatesă culinară. Ingrediente: Ÿ 750 g carne tocată mixtă Ÿ 1 ceapă mai mică (cca 50 gr) Ÿ 2 căței usturoi Ÿ 100 g miez de pâine (fără coajă) Ÿ 100 ml lapte Ÿ 30 g parmezan ras Ÿ 1/4 legatură pătrunjel Ÿ 1 lgt cu vârf de tarhon Ÿ coaja rasă de la 1/4 lămâie Ÿ 1/4 lgt piper negru măcinat Ÿ 1 lgt cu vârf de sare Preparare: Ÿ Se amestecă miezul de pâine, rupt bucățele, cu laptele; Ÿ Ceapa tăiată se presară cu sare și se lasă deoparte; Ÿ Într-un bol se pune carnea tocată, verdețurile tocate, usturoiul strivit, coaja de lămâie, parmezanul ras, sarea și piperul; Ÿ Se adaugă miezul înmuiat și se amestecă ușor, apoi compoziția se trece prin mașina de tocat pentru a obține o pastă fină; Ÿ Se formează chiftelele și se așează într-o tavă de copt; Ÿ Se pun chiftele la cuptor, la 250 °C timp de 10 minute, în funcție de tipul de încălzire al cuptorului; Poftă bună!

Sarmale condimentat-savuroase Preparat tradițional, sarmalele reprezintă un simbol unic al ﬁecărei sărbători importante ﬁind un element nelipsit al meselor în familie, alături de cei dragi de Paști, de Crăciun sau cu prilejul oricăror alte ocazii festive. Ingrediente: 600 g de carne tocată de porc 1 kg varză dulce 2 cepe 25 ml de ulei 75 ml de orez 1-2 lgt mărar cimbru

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

3-4 foi de daﬁn 250 ml de roșii pasate 250 ml de borș 2-3 lg de oțet 12 g condimix sarmale sare și piper

Preparare: Ÿ Se curăță varza, se spală și se bagă în apa clocotită cu o lingură de sare. Se desprind ușor frunze de pe cotorul verzei, pe care le scoatem pe un dog; Ÿ Se taie nervurile groase și se pregătesc bucăți de varză, în funcție de mărimea care se dorește pentru sarmale; Ÿ Se taie și se călește ceapa cu orezul amestecând continuu, apoi se lasă la răcit. Peste acestea se adaugă carnea tocată mărarul și condimixul sarmale și se amestecă; Ÿ Pe foaia de varză se așează 1 lingură de umplutură, iar una dintre laturile frunzei de varză se aduce deasupra umpluturii; Ÿ Se așează restul de varză rămas și tăiat pe fundul oalei, se pun frumos sarmalele, se acoperă cu apă rece și se lasă la ﬁert timp de 45 de min. apoi se adaugă roșiile pasate și borșul și se mai pun 15-20 de min. la foc; Poftă bună!

Specialitate exoticã din curcan V-ați gândit vreodată că puteți să combinați savoarea inconfundabilă a ananasului cu gustul intens condimentat al curcanului. Un preparat unic care transmite exotism prin ﬁecare îmbucătură. Ingrediente: 600 g piept de curcan tăiat 1 conservă de ananas 1 ceapă medie tăiată peștișori 1.5 lg de ghimbir măcinat 2 lg de usturoi pudră 1 ardei gras, tăiat julienne 1-2 ardei chilli (curățați de semințe) 1 tijă de țelină apio 2 limete 1 lingură rasă de zahăr

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

80 ml sos de soia light 40 de ml ulei vegetal 1 lgt de ulei de susan 1 lgt ﬁve spices 1 lgt piper negru măcinat sare după gust pătrunjel

Preparare: Ÿ Se pune la fiert orezul, pregătind între timp carnea tăiată, lămâia rasă și ingredientele care trebuie să fie la îndemână; Ÿ Se încinge separat uleiul într-o tigaie și se pune usturoiul, ghimbirul și o parte din chilli tocat, adăugând ceapa, țelina și ardeiul asezonate cu puțină sare; Ÿ Când legumele încep să se înmoaie se adaugă carnea și uleiul de susan. După rumenirea cărnii peste compoziție se pune o parte din sosul de soia și condimentul five spices; Ÿ Separat se caramelizează ananasul fiind stins cu sucul acestuia din conservă, adăugându-se zeama de lămâie și restul de sos de soia.Tot acest sos se toarnă în tigaia cu carne; Ÿ Se servește cu orez fiert; Poftă bună!

Pui fast-food Acum poți să prepari fast-food în propria casă iar cu ingredientele și condimentele potrivite poți transforma o simplă cină într-o savuroasă ieșire în oraș. Ingrediente: Ÿ 500 g piept de pui dezosat şi fără piele Ÿ 2 ouă Ÿ 1 cană de făină Ÿ 1/2 lgt sare Ÿ 1/4 lgt piper

Ÿ 1 lgt de boia Ÿ 1/2 lgt pudră de usturoi Ÿ 250 ml ulei

Preparare: Ÿ Se taie pieptul de pui fâșii subțiri, apoi se

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

asezonează cu sare și piper, lăsându-se la marinat timp de 10 minute; Se amestecă făina cu praful de usturoi şi cu boiaua, apoi se pune totul într-o pungă; Se bat ouăle şi se trec bucăţile de piept de pui prin ou, apoi se pune carnea în pungă; Se agită bine conţinutul, pentru ca totul să se amestece bine; Se prăjește carnea într-o tigaie cu ulei încins; Se serveşte cu ketchup, cu sos de roşii sau cu sos de usturoi şi cu cartoﬁ prăjiţi; Poftă bună!

Bruschete cu ton Aperitiv delicios din salată de ton, extrem de ușor de preparat, bruschetele reprezintă cea mai bună alegere pentru o gustare rapidă sau pentru o masă simplă și gustoasă. Ingrediente: Ÿ 1 conservă de ton bucăți, în suc propriu Ÿ 6 lg de maioneză Ÿ 1 lg parmezan ras Ÿ 3 lg castraveți murați tocați foarte mărunt și scurși bine de zeamă Ÿ 1 lgt ceapă tocată mărunt Ÿ 1 lgt pătrunjel Ÿ 1 lgt mărar Preparare: Ÿ Se amestecă într-un bol tonul, mărunțit puțin cu

furculița, maioneza, parmezanul, castraveții murați și ceapa; Ÿ Se asezonează compoziția cu pătrunjel și mărar; Ÿ Se amestecă bine și se întinde salata pe felii crocante de pâine prăjită; Poftă bună!

Muschi de porc în sos de vin Savoarea inconfundabilă a vinului învăluie gustul puternic aromat al cărnii de porc, potențat prin condimentele cu gust intens care oferă o experiență culinară unică. Ingrediente: Ÿ 1200 g mușchi de porc Ÿ piper după gust Ÿ 7 g sare Ÿ 1 ceapă (cca 150 g) Ÿ 50 g prune Ÿ 50 g caise uscate Ÿ 500 g bacon afumat

Sos Ÿ 5 linguri ulei de măsline Ÿ 350 ml vin de Porto Ÿ 2 lg miere Ÿ 1 lgt rozmarin Ÿ 4 căței de usturoi Ÿ 1½ lg amidon din porumb Ÿ 5 g sare

Preparare: Ÿ Se asezonează mușchiul de porc cu sare și piper; Ÿ Se amestecă toate ingredientele pentru sosul de vin și se Ÿ Ÿ Ÿ

Ÿ Ÿ

marinează mușchiul timp de 2 ore; Se taie ceapa rondele, iar prunele și caisele uscate în jumătăți; Se învelește mușchiul cu feliile de bacon afumat; Se pune în vasul de gătit rondelele de ceapă, iar mușchiul de porc se așează deasupra rondelelor de ceapă într-un singur strat și se pune la cuptor timp de 30 de minute; Se întoarce mușchiul de porc, se adaugă sosul de vin, prunele și caisele uscate; Se lasă la cuptor până la rumenire, servindu-se cu sosul din vin; Poftă bună!

Briose cu dovlecei Aperitiv ideal pentru un mic dejun târziu sau o gustare rapidă la birou, ﬁind cea mai bună soluție de a introduce legumele în alimentație într-un mod delicios. Ingrediente: 3 dovlecei 150 g făină 1 plic praf de copt 200 g feta 2 căței de usturoi

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

3 ouă mărar după gust un praf de nucșoară sare piper proaspăt macinat

Preparare: Ÿ Se spală dovleceii, se curăță și se dau pe răzătoare. Ÿ Se asezonează cu sare și se lasă la marinat timp de 10-15 Ÿ Ÿ

Ÿ Ÿ

minute, apoi se opăresc timp de 1 minut în apă clocotită. Se strecoară și se lasă la răcit, după care se storc cu ajutorul mâinii, pentru a elimina surplusul de apă. Într-un castron încăpător se adaugă brânza și se sfărâmă cu ajutorul unei furculițe. Se adaugă peste aceasta ouăle și se amestecă bine. Se pune apoi nucșoara, usturoiul, mărarul tocat și dovleceii. Se asezonează cu sare și piper după gust și se adaugă făina, amestecată cu praful de copt. Se coc brioșele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute sau până se rumenesc ușor la suprafață. Poftă bună!

Piept de ratã cu sos de portocale Celebra rețetă franțuzească de rață cu portocale, își regăsește originea în Orientul Mijlociu ﬁind o combinație fascinantă de arome. Astfel, rețeta s-a păstrat intactă încă din perioada medievală, ﬁind prezentă în toate bucătăriile lumii. Ingrediente: Ÿ 2 bucăți de piept de rață Ÿ 3 portocale Ÿ 1 lgt rasă de anason Ÿ 1 lgt rasă de piper boabe Ÿ 1 baton de scorțișoară

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

20 g de unt 100 ml lapte ﬁerbinte 30 ml grand marnier 1 lgt rasă de zahăr brun sare si piper

Preparare: Ÿ Se rade coaja de portocale; Ÿ Se curăță portocalele atât de coajă cât și de pielița albă,

miezul tăiat fâșii și sucul colectându-se într-un bol;

Ÿ Se pun ﬁleurile de piept de rață crestată într-o pungă cu

Ÿ Ÿ

ziploc și se adaugă anasonul, coaja de portocală răzuită, boabele de piper, batonul de scorțișoară și 5-6 lg de suc de portocale, lăsându-se la frigider peste noapte, sau minim 2 ore; Carnea se scoate de la frigider cu 30 de min. înainte de gătire, se curăță de semințe, se scurge, se condimentează cu sare și piper și se pune la prăjit într-o tigaie cu ulei încins; După prăjire carnea se pune la cuptor, pentru 10 minute, fără a arunca uleiul din tigaie; Între timp, uleiul se amestecă cu sucul de portocale scurs, lăsându-se pe foc până când compoziția scade și se adaugă bucățile de portocale tăiate, untul, lichiorul grand mariner și zahărul. Compoziția se lasă pe foc doar până la sotarea portocalelor; La ﬁnal carnea de rață se asezonează cu deliciosul sos de portocale; Poftă bună!

Supã cremã de mazãre Preparat versatil, gustos și hrănitor, supa cremă reprezintă cea mai bună alegere indiferent de sezon. Textura ﬁnă și cremoasă și aroma inconfundabilă de legume și condimente proaspete, oferă o experiență culinară inedită. Ingrediente: Ÿ 500 g mazăre Ÿ 200 g cartoﬁ Ÿ 1 ceapă de mărime medie Ÿ 1 cățel de usturoi Ÿ 1 lg ulei de masline Ÿ 500 ml de supă de pui

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

100 ml smântână lichidă pentru gătit 12 ouă de prepeliță mentă 1/2 de pahar de oțet sare și piper

Preparare: Ÿ Se mărunțește ceapa, se taie cartoﬁi cubulețe și se presează Ÿ

Ÿ Ÿ Ÿ

usturoiul; Se călește ceapa și usturoiul până se înmoaie, adăugând apoi cartofii. Peste acestea se toarnă supa de pui, se adaugă mazărea și se pune la fiert; Se adaugă menta și se mixează cu blenderul până la obținerea unei paste omogene; Compoziția se trece prin sită, se adaugă smântâna lichidă și se pune la foc mediu; Separat într-o crăticioară se fierbe apa și oțetul pregătit, ouăle de prepeliță spărgându-se într-un castronel. În timp ce apa fierbe se răstoarnă ouăle, fiind scoase cu o spatulă în momentul în care albușul este fiert; Ouăle se adaugă în supă, înainte de consum; Poftă bună!

Burger de curcan Cine a zis că nu poți prepara un burger delicios în propria casă? Ai nevoie doar de ingrediente de calitate, condimente aromate și rezultatul va ﬁ unul savuros. Ingrediente: Ÿ 700 g carne de curcan Ÿ 1 ceapă roșie Ÿ 3 căței de usturoi Ÿ 60 ml supă de pui Ÿ 2 lg de sos worcester Ÿ pătrunjel verde Ÿ 2 lgt rozmarin Ÿ 2 lgt cimbru

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

2 lgt salvie 1 lgt de sare 1 lgt piper 1/2 lgt nucșoară 2 lg ulei chiﬂe muștar ketchup

Preparare: Ÿ Se toacă carnea de curcan, ceapa se taie ﬁn și se zdrobește Ÿ Ÿ

usturoiul; Ceapa și usturoiul se călesc la foc mic, până când ceapa devine translucidă; Separat, într-un castron se amestecă carnea tocată cu ceapa și usturoiul călite, sarea, piperul, sosul worcester, nucșoara și restul ierburilor; Se frământă bine toate ingredientele, se adaugă puțin câte puțin supa de pui, până la obținerea unei paste omogene care se lasă la frigider pentru 4 ore; Apoi din compoziția obținută se formează cu ulei burgerii care se prăjesc pe grătar, montarea preparatului final cu chifle, verdețuri, muștar și ketchup realizându-se în funcție de imaginația fiecăruia; Poftă bună!

Frigãrui de pui exotice Frigărui exotice cu pui este o rețetă rapidă cu ingrediente simple însă cu o savoare inedită. Gustul delicios și aromat de pui se împletește armonios cu nuanțele dulci-acrișoare de ananas. Ingrediente: Ÿ 650 g piept de pui Ÿ 17 g Condimix Frigărui Ÿ 1 ananas Ÿ 1 ceapă roșie Ÿ ardei (opțional) Preparare: Ÿ Se amestecă Condimix Frigărui cu 1 lingură de ulei, Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

formând o pastă omogenă; Se taie pieptul de pui, ananasul și ceapa bucățele; Se amestecă carnea de pui cu marinada formată, lăsând-o la rece minim 12 ore; Se asamblează frigăruile: cubulețe de pui, ananas, ceapă, ardei; Se prăjesc la grătar; Poftă bună!

Quesadilla cu pui Preparat de origine mexicană, quesadilla se număra printre preferințele culinare ale poporului mesoamerican ﬁind inițial o clătită cu brânză care grație inﬂuențelor spaniole a dobândit de-a lungul timpului savoarea din prezent. Ingrediente: Salsa Ÿ 3 roșii Ÿ 1 legatură ceapă verde Ÿ 1 ardei Ÿ 1 lg ulei măsline Ÿ sare, piper, boia

Ÿ 1/4 piept de pui gătit Ÿ 200 g cașcaval răzuit Ÿ 10 lipii

Preparare: Ÿ Se pregătește sosul salsa, tocând legumele. Acestea se pun la călit în ulei de măsline, asezonându-se cu condimente. Se lasă 10-15 min. pe foc, până când legumele scad, și se adaugă roșiile tăiate cubulețe și ceapa verde rondele. Ÿ Puiul gătit la cuptor, sub formă de friptură, se taie fâșii. Se amestecă carnea de pui cu Gusticus Pui Marinade, se lasă 4 ore la marinat apoi se pune la cuptor într-un vas termorezistent. Ÿ Se decupează lipiile la forma tigăii folosite pentru prepararea quesadillei. Se asamblează preparatul: se întinde o lingură de salsa, se presară bucăți de pui, se pune cașcavalul ras și se presează cea de a doua lipie deasupra. Ÿ Se prăjește 2-3 minute pe o parte, apoi pe cealaltă parte și quesadilla este gata. Poftă bună!

Curmale cu bacon Combinație savuroasă de dulce iute afumat, îmbinare armonioasă de texturi cremos-crocante, curmalele cu bacon sunt o gustare rapidă dar delicioasă, perfectă pentru a marca momentele importante, într-o atmosferă de sărbătoare. Ingrediente: Ÿ 10 buc. curmale Ÿ 30 g brânză albastră Ÿ 75 g bacon crud-uscat Preparare: Ÿ Se încinge cuptorul la 200 °C; Ÿ Se spală ﬁecare curmală, apoi se taie pe verticală, doar pe

jumătate, pentru a putea adăuga umplutura; Ÿ Se pregătește brânza în bețigașe de lungimea curmalelor, introducându-se în interiorul acestora în locul sâmburelui; Ÿ Se taie baconul în jumătate, transversal și se învelește fiecare curmală umplută, fixându-se la final cu o scobitoare; Ÿ Se pun curmalele la cuptor pentru 20-22 de min. până la rumenirea baconului și se servesc calde; Poftă bună!

Desert natural dulce-picant Fie că îți dorești o gustare sănătoasă, o mâncare ușoară, perfectă pentru cei mici, sau un preparat dulce-aromat pentru a-i surprinde pe cei dragi, îți oferim soluția simplă și gustoasă pentru un desert natural. Ingrediente: Ÿ 1/4 cană zahăr brun Ÿ 1/2 lgt de scorțișoară pudră Ÿ 1/4 lgt de ardei cayenne pudră Ÿ 1 albuș de ou

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

1 ceașcă sărată de caju 1 cană jumătate de nucă pecan 1 cană cu arahide 1/2 cană cu merișoare

Preparare: Ÿ Într-un bol micuț se amestecă zahărul brun, scorțișoara și Ÿ Ÿ

Ÿ Ÿ

piperul cayenne; Într-un alt bol se bate albușul și se adaugă nucile, arahidele și merișoarele; Compoziția cu nuci, arahide și merișoare se asezonează cu mixul cu zahăr și condimente, se amestecă bine apoi se întinde pe o foaie de copt; Se lasă la cuptor la 300 °C pentru aproximativ 18-20 minute; Preparatul se poate servi ca atare sau se poate combina cu alte deserturi precum înghețată, brioșe, biscuiți, etc.; Poftă bună!

Lava cake vanilatã Prăjitură savuroasă, cu speciﬁc pur franțuzesc, din care izvorăște ciocolata, lava cake pare un desert extrem de complicat însă având ingredientele potrivite și pasiunea pentru gust la îndemână, reușita este una sigură. Ingrediente: Ÿ 3 ouă Ÿ 3 lg făină Ÿ 3 lg zahăr vanilat Ÿ 200 g unt Ÿ 400 g ciocolată neagră Preparare: Ÿ Se amestecă cu un tel, zahărul, ouăle și făina până la

obținerea unui lichid omogen; Ÿ Se pune la topit ciocolata cu untul apoi se toarnă foarte încet, peste compoziția pregătită anterior; Ÿ Se ung formele cu unt, se tapetează cu făină, se toarnă compoziția în acestea și se așează pe o tavă punându-se la cuptor, la temperatura de 200 °C, pentru 10-12 min; Poftă bună

Desert proaspãt aromat cu cãpsuni Vara temperaturile de afară sunt din ce în ce mai ridicate…iar zilele caniculare sunt o adevărată provocare. Pentru zile de vară savuroase îți recomandăm un desert simplu, 100% natural, ușor condimentat cu gustul plin al mirodeniilor atent selecționate, care se prepară în maxim 10 minute. Astfel, vedetele principale ale rețetei sunt căpșunile și piperul sichuan învăluite în iaurtul grecesc cremos. Ingrediente: Ÿ 200 ml iaurt grecesc Ÿ 5-6 buc. de căpșuni Ÿ piper sichuan (după gust) Ÿ cimbru (după gust) Ÿ fructoză (după gust) Preparare: Ÿ Iaurtul cremos se îmbină armonios cu prospețimea căpșunilor, ﬁind amprentat de notele ușor spicy, cu gust de lămâie ale piperului sichuan; Ÿ Întregul amestesc este îndulcit cu fructoza dulce-aromată, asezonat apoi cu cimbrul proaspăt oferind ca rezultat ﬁnal o armonie a gustului; Poftă bună!

Negrese cu unt de arahide Rețetă simplă și rapidă, negresele cu unt de arahide sunt cea mai bună alegere atunci când vine vorba de o gustare savuroasă sau de momentele speciale de răsfăț, a celor dragi. Ingrediente: Glazura Ÿ 100 g făină Ÿ 150 g zahăr pudră vanilat Ÿ 150 g ciocolată cu alune Ÿ 2 ouă mari Ÿ 2 lg unt de arahide Ÿ 60 g unt Ÿ 1 lg unt Ÿ 60 g unt de arahide Ÿ 150 g ciocolată cu lapte și alune Ÿ un praf sare Ÿ 10 g praf de copt Preparare: Ÿ Se amestecă făina, praful de copt, praful de sare și zahărul pudră vanilat; Ÿ Se adaugă cele 2 ouă bătute și se amestecă până la omogenizare. Se adaugă apoi și untul de arahide, și se amestecă; Ÿ Se topește la baie de abur ciocolata, untul de arahide și untul. Amestecul de ciocolată topită se adaugă peste amestecul de făină și ouă, amestecând; Ÿ Se toarnă compoziția în tava tapetată și se nivelează cu o spatulă apoi se pune la copt negresa cu unt de arahide 20-25 min în cuptorul incins la 180°C cu ventilație; Ÿ După răcire se pregătește glazura: topim la baie de abur ciocolata cu alune de pădure, untul de arahide și untul, apoi se decorează ﬁecare bucată; Poftă bună!

Bounty de casã Acum ai ocazia de a prepara desertul preferat în propria casă, cu o rețetă extrem de simplă care are nevoie doar de aroma intensă a fulgilor de cocos și de pasiunea voastră inﬁnită pentru gust. Ingrediente: Ÿ 200 ml de frișcă Ÿ 200 g de fulgi de cocos Ÿ 300 g ciocolată cu lapte Ÿ 85 g zahăr Ÿ 50 g unt Preparare: Ÿ Se pun la ﬁert untul, frișca lichidă si zahărul la foc mic amestecând continuu, până când zahărul e topit; Ÿ Se trage oala de pe foc și se încorporează fulgii de cocos, apoi se întinde compoziția într-o tavă, cu ajutorul unei spatule, astfel încât să aibă în jur de 2 cm grosime; Ÿ Se pune tava la rece o oră, apoi se scoate și se taie batoanele, rotunjindu-se puțin la colțuri; Ÿ Peste noapte, batoanele se pun la rece la frigider sau se pun 2-3 ore la congelator; Ÿ Se topește ciocolata în bain-marie sau la microunde. Prin ciocolata topită și răcită la temperatura camerei se trec batoanele, proaspăt scoase de la rece. Se pun batoanele pe hârtie de copt și se lasă ciocolata să se întărească; Poftă bună!

Tartã cu mere si scortisoarã Preparat simplu cu aromă de sărbătoare, tarta reprezintă întotdeauna cea mai bună alegere de desert, după o masă copiasă. Bogată în aroma dulce-înțepătoare a scorțișoarei și grație senzației răcoritoare a merelor, acest desert va da gust oricărei zile. Ingrediente: 250 g făină 50 g nucă măcinată 150 g margarină 10 g zahăr pudră 2,5 g praf de copt 1 g sare 3 g drojdie

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

2 g oțet 50 g apă rece 1 kg mere 10 g margarină 150 g zahăr 10 g scorțișoară 1/2 (coajă și zeamă)l ămâie

Preparare: Ÿ Se cântăresc toate ingredientele. Se amestecă: făina, praful de copt, zahărul pudră, nuca macinată și sarea. Se taie margarina în cubulețe mici și se amestecă cu ingredientele de mai sus după care se adaugă drojdia și se amestecă până se obține un amestec nisipos. În acest amestec se încorporează apa cu oțetul, puțin câte puțin, până se obține un aluat omogen de consistență potrivită. Aluatul se învelește într-o folie alimentară și se lasă la rece cel puțin 30 minute; Ÿ Se curăță merele, se taie cubulețe și se stropesc cu zeama de lămâie. Întro cratiță se topește untul, se adaugă merele și zahărul, se amestecă și se călesc la foc mic, aproximativ 20 minute, acoperindu-se cratița cu un capac. Spre sfârșitul ﬁerberii se adaugă scorțișoara și coaja rasă de lămâie după care se lasă la răcit; Ÿ Aluatul se întinde cu sucitorul pe o planșetă/dog/masă și se așează în forma de copt pentru tarte (preferabil cu fund detașabil), după care se înțeapă cu furculița. Peste aluat se aranjează merele. Din aluatul rămas se taie fâșii subțiri și se aranjează sub formă de grătar deasupra merelor; Ÿ Tarta se coace în cuptor preîncălzit la 180ºC, timp de 35 – 40 minute. După ce tarta s-a racit se pudrează cu un amestec de zahăr pudră și scorțișoară; Poftă bună!

Deliciu cu prune Legenda spune că celebra scorțișoară, fără de care deserturi precum turta dulce sau prăjitura cu măr nu ar mai avea același gust, provenea de la arborele de scorțișoară al cărui locație se aﬂa pe fundul unui lac secret. Gustul ﬁn și savoarea îmbietoare a scorțișoarei învăluie delicioasele prune într-o savoare cu totul aparte. Ingrediente: 250 g prune 400 g făină 150 g unt 250 g zahăr 3 gălbenușuri

Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ

1 albuș 1 lg de smânână 1 plic praf de copt 1 lgt rasă de scorțișoară sare

Preparare: Ÿ Fructele spălate și lipsite de sâmburi se presară cu zahăr și

Ÿ Ÿ

scorțișoară iar apoi sunt lăsate deoparte pentru aproximativ 30 de minute; Între timp se trece la prepararea aluatului, utilizând 150 g zahăr, jumătate din cantitatea de unt, 2 gălbenușuri, făină, praf de copt și sare; Aluatul rezultat, se frământă ﬁind apoi așezat într-o tavă unsă și tapetată cu pesmet; Se adaugă prunele scurse de apă, iar deasupra se pune o compoziție formată din smântână, gălbenuș, albuș bătut spumă și 100 g de zahăr; Tava astfel pregătită se așează în cuptorul încins, veriﬁcând periodic dacă aluatul este copt; Poftă bună!

Deliciu dulce la grãtar Savoarea oricărui desert ar ﬁ inexistentă în lipsa multitudinii de condimente care au amprentat istoria culinară a lumii cu multiple gusturi și inﬂuențe. Astfel, în perioada zilelor toride ale verii vă recomandăm un condiment cu multiple note exotice, care condimentează viața cu o profundă stare de bine. Savoarea inegalabilă a nucșoarei este redată printr-o delicioasă rețetă de pere la grătar. Ingrediente: Ÿ 3 pere Ÿ 1 lg ulei Ÿ 125 ml vin alb Ÿ 1 lg de zahăr

Ÿ Ÿ Ÿ

½ lgt de scorțișoară măcinată ½ lgt de nucșoară rasă înghețată (aroma preferată)

Preparare: Ÿ Se încinge grătarul și se unge cu ulei. Cele 3 pere se

înjumătățesc, îndepărtând totodată cotorul și semințele din interior; Ÿ Savuroasele condimente, împreună cu zahărul și vinul se amestecă formând o marinadă în care sunt lăsate fructele timp de 15-20 de minute; Ÿ După marinare, perele sunt fripte pe grătar, timp de 10 minute, întorcând concomitent pe ambele părți; Ÿ Desertul se servește la rece împreună cu două globuri de înghețată și sos de ciocolată în funcție de preferințe; Poftă bună!

Lapte de pasare vanilat Deliciul copilăriei multor generații laptele de pasăre este un desert de proveniență franceză cu o rețetă simplă și rapidă. Ingredientul secret al celui mai bun lapte de pasăre este reprezentat de zahărul vanilat care îi oferă o savoare inconfundabilă dulce-aromată, învăluită în textura fină, care se topește în gură. Ingrediente: Ÿ 1 litru lapte Ÿ 5 ouă Ÿ 10 lg de zahăr Ÿ 2 plicuri zahăr vanilat Ÿ 2 lg amidon Preparare: Ÿ Într-o oală cu gura mai largă punem laptele împreună cu zahărul vanilat la fiert. Se separă ouăle, se bate spuma albușurilor,apoi se adaugă 3 linguri de zahăr; Ÿ Separat se amestecă gălbenușurile cu restul de zahăr (7 linguri) și cele 2 linguri de amidon; Ÿ Când laptele începe să fiarbă, se ia cu o lingură puțin din spumă și se pun la fiert în lapte, se lasă 1 minut să fiarbă pe fiecare parte, apoi se scoate ,cu o spumieră într-o strecurătoare. Se procedează așa până se termină toată spuma; Ÿ Apoi se ia oala de pe foc și se adaugă în laptele fierbinte gălbenușurile, și se dau pe foc până se îngroașe puțin crema; Ÿ Spuma se împarte în 4 boluri iar peste se toarnă crema; Poftă bună!

Pancakes cu fructe de pãdure Știți clătitele acelea pufoase, speciﬁce ﬁlmelor americane? Acum puteți prepara și voi un desert de poveste cu puțină imaginație și ingrediente savuroase. Ingrediente: Ÿ 250 g făină Ÿ 2 lg. zahăr Ÿ 200 ml. lapte integral Ÿ 2 lg unt topit Ÿ 1 lgt rasă de praf de copt Ÿ 2 ouă, separate Ÿ 1 praf de sare Ÿ 1 lg esență de vanilie Ÿ 150 g fructe de pădure congelate Preparare: Ÿ Se încălzește cuptorul la 100 °C, punând înăuntru o Ÿ

Ÿ Ÿ Ÿ

crăticioară cu apă; Într-un bol se amestecă făina, zahărul și praful de copt. Se bat albușurile spumă iar gălbenușurile se bat puțin cu furculița și se diluează cu laptele turnat puțin câte puțin; În mijlocul făinii din castron se face o adâncitură și se toarnă compoziția din lapte și gălbenuș, se adaugă esența de vanilie, untul topit și spuma de albușuri; Se amestecă ușor compoziția cu o spatulă și apoi se adaugă fructele de pădure congelate; Într-o tigaie încinsă se pun pe rând clătitele, sub formă circulară, prăjindu-se până devin rumene; Apoi se pun într-o tavă și se dau la cuptor pentru 15-20 de minute; Poftă bună!