¿Cómo usar el catálogo digital de LORETO SPECIALTY FOODS? El catálogo cuenta con diversas herramientas perfectamente detalladas en el icono Ayuda. Avance o retroceda haciendo click en las esquinas superiores o inferiores de cáda página.
Acceda a las distintas seccioness y contenidos del catálogo a través de las áreas que se iluminarán brevemente al comienzo de cada página. El cursor le indicará la posición de cada área.
Fol Folletos y fichas técnicas de pro producto disponibles pa para su descarga.
Índice Empresa Marcas
Productos Aceitunas
Aceite de Oliva
V Variedades de Aceitunas CClasificado por Tamaños TTipos de Aceitunas Presentación de Aceitunas Packaging de Aceituas
Proceso de Producción Tipos de Aceite de Oliva
Encurtidos
Mermeladas
Empresa LORETO SPECIALTY FOODS, una de las mayores envasadoras de aceitunas de España, ha servido fielmente al mercado global por más de 30 años. Desde que las actividades fueran iniciadas al principio de los setenta y con el paso de los años, la empresa se ha convertido en uno de los mayores exportadores y una empresa líder en la comercialización de aceitunas, gracias a su fuerte compromiso con el cliente y a su diferenciadora fórmula de venta caracterizada por una producción de alta y consistente calidad, precios competitivos, flexibilidad, seriedad y un servicio responsable. Lejos de ser meras promesas, éstas son propiedades verdaderas y el resultado del empleo de sólo las mejores materias primas, así como de la aplicación de las últimas tecnologías de procesado y envasado, todo ello respaldado por la experiencia de más de tres décadas y el sistema de aseguramiento de calidad AENOR-ISO 9002 / IQNet.
Las oficinas centrales e instalaciones de procesado de LORETO SPECIALTY FOODS se hallan en la fértil región de Sevilla (sur de España), la mayor área productora de aceitunas del mundo, y se encuentran rodeadas por inmensos campos de olivos que forman el corazón del cultivo de las mejores aceitunas Españolas, tanto verdes Manzanilla y Gordal como negras. Las instalaciones ultramodernas de procesado y envasado, con una capacidad de producción en torno a 18.000 cajas/turno de 8 horas, producen más de 400 referencias de producto envasado que incluye un gran número de variedades y presentaciones de aceitunas, así como otras especialidades Mediterráneas tales como aceite de oliva Español, alcaparras y encurtidos. Como uno de los pocos procesadores de aceitunas en el sector, LORETO SPECIALTY FOODS cuenta además de varias líneas de producción de alta velocidad para los productos mencionados anteriormente, con una fábrica de pasta de pimiento o “paglutine” que suministra el ingrediente principal para sus productos número 1 en venta, las aceitunas Manzanilla y Gordal rellenas de pimiento.
Esto la hace única en el sector, cubriendo las necesidades de LORETO con una materia prima de calidad alta y consistente y suministrando pasta de pimiento a otros envasadores de aceituna Españoles. Los productos envasados son comercializados bajo las marcas registradas LORETO, TAPAS o TORREBELLA, y distribuidos en contenedores completos de una sola referencia o compuestos de varios productos. LORETO SPECIALTY FOODS ofrece además programas completos con marca de cliente o distribuidor, tanto para “retail” como para horeca, cumpliendo con todos los requisitos de calidad y envasado. Un servicio responsable permite además a los clientes reducir sus niveles de stock y sus costes correspondientes. Los productos terminados son comercializados por todo el mundo incluyendo los Estados Unidos, con diferencia el mayor consumidor mundial de aceitunas.
Marcas LORETO SPECIALTY FOODS dispone de un portfolio de marcas propias que cuentan con una cobertura registral a nivel mundial: LORETO, TAPAS y TORREBELLA. Cada una de las marcas de la compañía, que se utilizan para la comercialización de cualquiera de sus especialidades Mediterráneas, ostenta un posicionamiento único en función de los valores propios (identidad y personalidad) que poseen y ello permite al cliente elegir la marca que mejor responda a las exigencias de su particular mercado.
LORETO es un tradicional nombre femenino Español con una historia que remonta a los tempraneros tiempos Romanos : “Loreto” es un derivado de “Lauretum”, la palabra Romana para “Laurel”, un pequeño árbol cuyo follaje verde persistente era utilizado como símbolo de victoria o triunfo.
LORETO es la marca bandera de la compañía e inspirada en el monasterio “Nuestra Señora de Loreto”, fundado en 1525 en la pequeña villa de Espartinas (Sevilla, España). En el diseño de la marca se puede apreciar una reproducción gráfica del mismo. LORETO es una marca con una fuerte notoriedad, gracias a su nombre fácilmente recordable y su aspecto visual altamente atractivo. Su apariencia
distintiva y extremadamente elegante la hacen ideal para la comercialización de las mejores aceitunas y aceite de oliva Españoles y otras especialidades Mediterráneas. LORETO es una marca con una larga historia que, con tal de seguir la evolución continua de los intereses, necesidades y demandas de los consumidores, es constantemente mejorada en cuanto a su diseño gráfico se refiere.
TAPAS es la marca inspirada en el mundialmente famoso aperitivo de origen Español que se sirve en un bar acompañando a la bebida y en la cual se puede apreciar una reproducción gráfica de aceitunas. TAPAS es una marca con una perfecta identificación de los beneficios de producto o momentos de consumo de la apreciada aceituna de mesa española. TAPAS es una marca con una larga historia que, con tal de seguir la evolución continua de los intereses, necesidades y demandas de los consumidores, es constantemente mejorada en cuanto a su diseño gráfico se refiere.
TORREBELLA es la marca inspirada en las estructuras elevadas construidas por el hombre como parte de cercos defensivos en tiempos remotos (Romanos, Moros, etc.) y en la cual se puede apreciar una reproducción gráfica de una torre.
TORREBELLA es una marca con un código de colores primarios induciendo a la compra por impulso. TORREBELLA es una marca con una larga historia que, con tal de seguir la evolución continua de los intereses, necesidades y demandas de los consumidores, es constantemente mejorada en cuanto a su diseño gráfico se refiere.
Aceitunas Aceitunas de España ... aceitunas de LORETO SPECIALTY FOODS, una combinación que constituye los mejores frutos que el olivo pueda producir y que garantiza un sabroso aperitivo natural o ingrediente delicioso para ensaladas, pizzas y muchos otros platos. Bajo las marcas LORETO, TAPAS y TORREBELLA se ofrece una gama completa de las mejores aceitunas de mesa Españolas, tanto verdes (Manzanilla y Gordal) como negras, que constituyen un sabroso snack natural o ingrediente delicioso para ensaladas, pizzas y muchos otros platos. Indiscutiblemente España es el mayor productor y exportador mundial de aceitunas, una posición obtenida y retenida gracias a combinar una larga tradición con continuas mejoras tecnológicas de una industria ya altamente moderna que produce una aceituna de alta calidad ampliamente apreciada La recogida de las aceitunas verdes tiene lugar en Septiembre ya Octubre, cuando éstas han alcanzado su mayor tamaño y antes de que cambien de color, mientras que las aceitunas negras naturales son recogidas en Diciembre cuando estén completamente maduras. Todos los frutos, que son recogidos a mano para evitar cualquier tipo de daño, son luego procesados y envasados en un gran número de variedades y presentaciones.
Variedades de Aceitunas Existen muchas variedades distintas de aceitunas cultivadas en España, aunque solo unas pocas son seleccionadas para la producción de aceitunas de mesa.
Aceitunas Gordal Las aceitunas de mayor tamaño, con un sabor fuerte como consecuencia de la alta acidez que se desarrolló durante su fermentación.
Aceitunas Manzanilla Las aceitunas que son únicas en el sentido que solamente pueden cultivarse satisfactoriamente en los olivares de la región de Sevilla. Son frutos de menor tamaño que la variedad Gordal, de forma redonda, carnoso con una textura fina, un hueso pequeño y un sabor típico.
Aceitunas Hojiblanca Las aceitunas con características muy similares a las de la variedad Manzanilla, aparte de su carne que es de textura más dura y de su color que es más verdoso.
Clasificado por tamaño de Aceitunas Las aceitunas son clasificadas de acuerdo con el número de frutos con hueso que entren en un kilogramo. Existe una relación directa entre el peso de la aceituna, del cual el hueso representa aprox. el 30%, y el diámetro transversal. Tamaños de la aceituna Gordal varían entre 60/70 hasta 200/220 frutos por kilogramo, con tamaños inferiores denominados “Azofairón”. Las aceitunas Manzanilla y Hojiblanca se clasifican desde el tamaño 160/180 hasta 400/500 frutos por kilogramo, con tamaños inferiores denominados “Perdigón”.
Tipos de Aceituna De acuerdo con la recogida y el procesado, los principales tipos de aceitunas Españolas que se comercializan son los siguientes:
Aceitunas Verdes Las aceitunas obtenidas de frutos recogidos durante el ciclo de maduración, antes de cambiar de color y cuando hayan alcanzado su tamaño normal.
Aceitunas Negras u Oxidadas Las aceitunas obtenidas de frutos que no estandoo totalmente maduros, han sido oscurecidas mediante oxidación.
Aceitunas Negras Naturales Las aceitunas obtenidas de frutos recogidos en plena na madurez o poco antes de ella, con un color negro rojizo, negro gro violado, violeta, verdoso o castaño oscuro.
Presentación de Aceitunas De acuerdo con el tipo de aceituna y su procesado, las aceitunas de mesa pueden presentarse en las siguientes formas :
Aceitunas Enteras o con Hueso Las aceitunas a las que no se les ha sacado el hueso y pues conservan su forma original.
Aceitunas Deshuesadas o sin Hueso Las aceitunas a las que se les han sacado el hueso y que conservan prácticamente su forma original.
Aceitunas Rellenas Las aceitunas (verdes) deshuesadas, rellenas con uno o más productos adecuados, siendo generalmente pimiento o anchoa.
Aceitunas Rellenas de Especialidades Las aceitunas (verdes) deshuesadas, rellenas a mano con uno o más productos adecuados, siendo generalmente almendras, avellanas, alcaparras, ajo, pimiento jalapeño o cebollitas.
Aceitunas en Rodajas Las aceitunas deshuesadas y cortadas en segmentos transversales de espesor relativamente uniforme.
Aceitunas en Gajos Las aceitunas deshuesadas y cortadas en cuatro segmentos longitudinales en forma de gajo.
Aceitunas en Mitades Las aceitunas deshuesadas y cortadas en dos partes longitudinales e iguales.
Aceitunas “Salad” Las aceitunas que se han roto “accidentalmente” durante el proceso de deshuesado o relleno de pimiento y que normalmente contienen trozos de material de relleno (pimiento).
Aceitunas “Alcaparrado” Las aceitunas enteras o deshuesadas, generalmente de tamaño pequeño (“Perdigón”), mezcladas con alcaparras y/o trozos de pimiento. Las aceitunas predominan en el producto final comercializado en esta forma.
Packaging de Aceitunas Las aceitunas están disponibles en un gran número de tipos de envase, que incluyen tarros de vidrio, latas, bolsas y barriles de PVC, tanto en formatos para “retail” como para horeca. Dependiendo de su acondicionamiento dentro del envase (tarro de vidrio), las aceitunas pueden a su vez presentarse como :
Colocadas a Mano
Tiradas
Cuando las aceitunas son ordenadamente puestas a mano en los tarros que las contienen, guardando simetría o adoptando formas geométricas.
Cuando las aceitunas no van colocadas ordenadamente en los envases, siendo envasadas por medio de máquinas.
Descarga Ficha de Producto
Aceites de Oliva El aceite de oliva se encuentra estrechamente relacionado tanto con España como con LORETO SPECIALTY FOODS, no sólo por razones históricas, culturales o gastronómicas, sino también desde un punto de vista comercial. El aceite de oliva Español es uno de los más apreciados aceites comestibles en todo el mundo, que gracias a su excepcional calidad y sabor es hoy en día saboreado en más de 100 países. España es con diferencia el mayor productor y exportador mundial de este líquido natural dorado o zumo de oliva, liderando indisputablemente al resto de conocidos países productores tales como Italia o Grecia. El aceite de oliva ha sido producido y consumido en España y otros países Mediterráneos durante miles de años y en las últimas décadas su popularidad en
el resto del mundo está creciendo espectacularmente gracias a sus, cada día mejor, conocidos beneficios nutricionales, gastronómicos y de salud, siendo estos últimos respaldados por investigación científica. LORETO SPECIALTY FOODS ofrece una amplia gama de los mejores aceites de oliva Españoles, con una gran variedad de sabores y grados de acidez, así como tipos de packaging y posibles aplicaciones: Bajo las marcas LORETO, TAPAS y TORREBELLA se envasan aceite de oliva virgen extra, aparte de aceite de oliva tradicional, “light” y de orujo, en elegantes y atractivos envases de vidrio y latas litografiadas o en cómodas botellas de plástico para horeca. Los aceites de oliva de LORETO SPECIALTY FOODS son perfectos para todo tipo de uso culinario tales como freír, guisar o aliñar.
Proceso de Producción El proceso para la obtención del aceite de oliva es relativamente simple y prácticamente no se ha alterado desde hace siglos. Conseguir la máxima calidad requiere cumplir con normas estrictas y tener un cuidado excepcional durante cada uno de las siguientes cuatro fases :
Cosecha La recolección de las aceitunas del árbol, una vez que éstas alcanzan el grado de madurez adecuado, por medios mecánicos (vibradores) o a mano (vareando el árbol).
Molturación El molido y prensado de las aceitunas por medios mecánicos con tal de obtener el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva virgen. El aceite de orujo de oliva que aún permanece en la parte sólida (orujo) que queda después de la molturación y prensado de las aceitunas, es obtenido mediante extracción.
Refinado Los aceites de oliva virgen que debido a sus características organolépticas y acidez no son aptos para consumo directo, así como los aceites de orujo de oliva, son sujetos a un proceso de refinado físico o químico.
Envasado Los aceites de oliva virgen extra son filtrados, si es necesario, y los aceites de oliva refinados son acondicionados o encabezados con aceite de oliva virgen extra para finalmente ser envasados en los distintos envases y etiquetados como aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva tradicional, aceite de oliva “light” o aceite de orujo de oliva.
Tipos de Aceite de Oliva Aceite de Oliva Virgen Extra El aceite de oliva obtenido exclusivamente por medios físicos y realizados en las condiciones térmicas especiales que garantizan que no se produzcan alteraciones algunas del producto final. El auténtico aceite de oliva virgen extra tiene un excelente aroma y sabor y su acidez no supera al 1%. Ideal en aplicaciones frías, tales como el aliñado de todo tipo de ensaladas y salsas gourmet, así como para la cocina Mediterránea.
Aceite de Oliva Refinado El aceite de oliva obtenido mediante un proceso de refino de un aceite de oliva virgen que debido a sus características organolépticas y acidez no es apto para consumo directo, o de un aceite de orujo de oliva. Un aceite de oliva refinado ha de ser transparente, sin ningún aroma ni sabor y su acidez no será superior al 0’3%. El aceite de oliva refinado es acondicionado o encabezado con aceite de oliva virgen extra con tal de obtener las características organolépticas (sabor, color, olor, etc.) deseadas.
Aceite de Oliva El aceite de oliva compuesto por una mezcla de aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen extra, y cuya acidez no será superior al 1’5%. Ingrediente indispensable de la cocina Mediterránea, conservando el delicado sabor de los alimentos preparados con él.
Aceite de Oliva Tipo “Riviera” El aceite de oliva compuesto por una mezcla de aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen extra, y cuya acidez no será superior al 0’4%.
Aceite de Orujo de Oliva El aceite de oliva compuesto por una mezcla de aceite de orujo de oliva refinado y aceite de oliva virgen extra, y cuya acidez no será superior al 1’5%. Indicado para freír alimentos, manteniendo todo su sabor.
Descarga Ficha de Producto
Encurtidos Aparte de una gama completa de deliciosas aceitunas, LORETO SPECIALTY FOODS ofrece una serie de otros excelentes “snacks” naturales que forman un sabroso aperitivo, ingrediente y/o acompañamiento de ensaladas y comidas. Estas otras especialidades Mediterráneas, que se presentan bajo las marcas LORETO, TAPAS y TORREBELLA, incluyen alcaparras, alcaparrones, pimientos picantes “piri-piri” y “jalapeño”, aparte de encurtidos más tradicionales tales como pepinillos, cebollitas “cocktail” y dientes de ajo.
Dientes de Ajo El sabor suave y exquisito además de la ausencia del olor característico y otros inconvenientes digestivos, son las propiedades que hacen de estos dientes de ajo de origen oriental un snack ideal, aparte de una guarnición indispensable para bocadillos, pollo, carne o pasta.
Alcaparras Es el botón floral de un arbusto (“Capparis Spinosa”) de hojas redondeadas y pecioladas que por su preparación (fermentación) y conservación (en salmuera) puede considerarse un encurtido, pero que por su utilización como saborizante habría que catalogarla como condimento. En cualquier caso, la alcaparra tiene un aroma peculiar y distinto, con personalidad propia y su sabor sirve para acentuar un corte o contrapunto a platos con un sabor suave o poco definido. La alcaparra es clasificada de acuerdo con su tamaño (diámetro) y su precio es inversamente proporcional a su grosor. Se distinguen los siguientes calibres : Nonpareilles (0-7 mm) Surfines (7-8mm) Capucunes (8-9 mm)
Capotes (9-11 mm) Fines (11-13 mm) Gruesas (>13mm)
Alcaparrones Son los frutos de la misma planta “Capparis Spinosa” y son considerados un excelente aperitivo o acompañamiento de diversos platos típicos. Al igual que las alcaparras, los alcaparrones son clasificados de acuerdo con su diámetro y se distinguen los siguientes calibres : Finos (<15 mm) Medianos (15-19 mm) Gruesos (20-23 mm)
Pepinillos Son los frutos inmaduros de la planta “Cocumis Sativus”, de forma cilíndrica con ligeras protuberancias en su superficie y de color verde. Gracias a su textura firme y crujiente además de su sabor característico, los pepinillos son sin duda el encurtido más popular en todo el mundo.
Cebollitas “Cocktail” Son los pequeños bulbos de piel blanca o plateada de la planta de cebolla “Alium Cepa”, un miembro del género “Allium”, una familia amplia que además incluye ajos, ajetes, chalotes y otras muchas variedades. Las cebollitas “cocktail” son principalmente utilizadas en ensaladas y guisos o como guarnición, aunque también son excelentes y sabrosos aperitivos.
Descarga Ficha de Producto
Mermeladas La marca premium LORETO presenta una nueva gama de deliciosas mermeladas (52º brix) con una textura cremosa y que se elaboran a partir de los frutos y bayas más suculentos y soleados. Cuidadosamente procesados utilizando recetas y procesos tradicionales, las mermeladas LORETO proporcionan un sabor auténtico y casero gracias a conservar o incluso resaltar el color, el aroma y la textura de las frutas empleadas. Entre las mermeladas LORETO encontrará sabores tradicionales como naranja amarga, fresa, frambuesa y melocotón, así como otros más exóticos como la piña. Los productos se comercializan en un característico tarro de vidrio de 350g con un etiquetado atractivo y una tapa “twist-off ” que garantiza una vida útil de 2 años (ambiente). Las mermeladas LORETO son muy indicadas para la venta en tiendas gourmet y supermercados, tanto offline como online.
Descarga Ficha de Producto Descarga Folleto de Venta
Compruebe Ud. por sí mismo POR QUÉ tantos clientes de todo el mundo han llegado a confiar en LORETO SPECIALTY FOODS como su proveedor principal de aceitunas, aceites de oliva Españoles, así como otras especialidades Mediterráneas, y descubre LO QUE hace su fórmula de venta tan diferenciadora:
Producción de Alta Calidad gracias al empleo de sólo las mejores materias primas en unión a una experiencia de más de tres décadas y al sistema de aseguramiento de calidad ISO 9002 / IQNet, aparte de ...
Precios Competitivos como resultado de la aplicación de las últimas tecnologías de procesado y envasado además de la substancial capacidad de producción de más de 18.000 cajas/turno de 8 horas, ofreciendo verdadera ...
Flexibilidad en forma de programas completos con la marca “Loreto” o marca del cliente, tanto para “retail” como para horeca, llevando una gama de más de 400 referencias de producto y demostrando una extremadamente alta ...
Seriedad ilustrada por un fuerte compromiso con el cliente, junto a ...
Servicio Responsable que le permite reducir sus niveles de stock y sus costes correspondientes.
En definitiva, auténticas características que hacen de LORETO SPECIALTY FOODS y de sus marcas LORETO, TAPAS & TORREBELLA ...
Ctra. Sevilla-Huelva, Km. 14 41087 Espartinas (Sevilla), Espa単a T. +34 954 113 825 F. +34 955 711 056 info@loretospecialtyfoods.com www.loretospecialtyfoods.com