DRINKSIDAN

Cocktails inför jul och nyår

World Class-bartendern Josephine Sondlo tagit fram tre specialkomponerade cocktails som är perfekta för alla som vill imponera lite extra på sina gäster under jul- och nyårshelgerna.

WHISKY SOUR Ingredienser: 40 ml Talisker 10 years 20 ml reducerad julmust 20 ml citron 1 äggvita Gör så här: Häll alla ingredienser i en shaker och skaka utan is. Häll sedan is i shakern och skaka. Sila upp över is i ett tumblerglas. Reducerad julmust: Koka upp julmust och låt sedan sjuda tills 3/4 av vätskan har sjudit bort. Vätskan som är kvar ska ha sirapsliknande konsistens. Sila och buteljera i en ren flaska. Låt stå kylt. Håller i ca två veckor. Tips: använd avslagen julmust!

NOG Ingredienser: 40 ml Zacapa 23 40 ml horchata Gör så här: Häll rom och horchata i en shaker, tillsätt is och skaka. Sila upp över is i ett highballglas. Riv muskot över. Horchata: Blanda 1 dl kondenserad mjölk, 1 dl rismjölk och 1 dl kokt ris i en kastrull, tillsätt en tesked malen kanel och en nypa salt. Värm upp på låg värme tills den kondenserade mjölken är upplöst, sila och buteljera i en ren flaska. Låt stå kylt. Håller i cirka två veckor.

FIZZ Ingredienser: 30 ml päroninfuserad Bulleit Rye 20 ml fikonsyrup 20 ml citron Bubbel att toppa med Gör så här: Häll alla ingredienser utom bubbel i en shaker och tillsätt is. Skaka rejält och sila upp i ett stiligt champagneglas. Toppa med bubbel. Päroninfuserad Bulleit Rye: Skär sju päron i mindre tärningar. Häll en flaska Bulleit Rye i valfritt kärl, tillsätt päronen och förslut. Låt stå i ett dygn eller längre beroende på hur stark päronsmak du vill ha. Päronen går sedan att använda i dessert eller till ost. Obs: päronen kommer innehålla alkohol.

Varma julcocktails

Två smakrika varma drinkar inför de stundande högtiderna. En lite lekfull drink som lämpar sig som ersättare till den traditionella glöggen och en julig godisvariant av Irish coffee som passar perfekt efter julmiddagen.

VÄRMANDE JULÄPPLE Ingredienser: 5 cl Lillet Blanc 1 cl Malibu 100 cl Äppeljuice 1 cl Citronjuice Gör så här: Värmetåligt glas på fot eller en mugg. Värm försiktigt samtliga ingredienser, se till att det inte kokar, och häll upp i ett glas eller en mugg. Garnera med en äppelskiva och en kanelstång och servera.

IRISH POLKA Ingredienser: 5 cl Jameson Irish Whisky 2 cl Sockerlag på råsocker eller muscovadosocker* Nybryggt kanelkaffe** Lättvispad polkagrisgrädde*** Värmetåligt glas på fot eller en mugg Gör så här: Häll Jameson Irish Whisky, sockerlag på muscovado- eller råsocker och nybryggt kanelkaffe i ett glas eller en mugg och rör om så allt blandas. Skikta försiktigt lättvispad grädde på toppen och servera. Vill du ha extra godis kan du riva lite mörk choklad som garnering på toppen. *Blanda lika delar socker och vatten och värm under omrörning tills allt socker löst sig. För en extra djup smak kan du blanda råsocker med muscovadosocker eller mörkt farinsocker. **Brygg ditt favoritkaffe som vanligt men häll i ett par kryddmått kanel i filtret tillsammans med kaffet. Vill du ha lite extra sting blir det väldigt gott med ett kryddmått chilipulver med i blandningen. ***Smaksätt grädden med pepparmintolja innan du vispar den. Grädden ska vara lättvispad så det går att dricka igenom den.