DRINKSIDAN
Av: Annika Rådlund, annika@svenskamedia.se Källa och foto: Diageo och Pernod Ricard
Cocktails inför jul och nyår
W
orld Class-bartendern Josephine Sondlo tagit fram tre specialkomponerade cocktails som är perfekta för alla som vill imponera lite extra på sina gäster under jul- och nyårshelgerna.
WHISKY SOUR Ingredienser: 40 ml Talisker 10 years 20 ml reducerad julmust 20 ml citron 1 äggvita Gör så här: Häll alla ingredienser i en shaker och skaka utan is. Häll sedan is i shakern och skaka. Sila upp över is i ett tumblerglas. Reducerad julmust: Koka upp julmust och låt sedan sjuda tills 3/4 av vätskan har sjudit bort. Vätskan som är kvar ska ha sirapsliknande konsistens. Sila och buteljera i en ren flaska. Låt stå kylt. Håller i ca två veckor. Tips: använd avslagen julmust!
FIZZ NOG Ingredienser: 40 ml Zacapa 23 40 ml horchata
44
www.hotellorestaurang.se
Ingredienser: 30 ml päroninfuserad Bulleit Rye 20 ml fikonsyrup 20 ml citron Bubbel att toppa med
Gör så här: Häll rom och horchata i en shaker, tillsätt is och skaka. Sila upp över is i ett highballglas. Riv muskot över.
Gör så här: Häll alla ingredienser utom bubbel i en shaker och tillsätt is. Skaka rejält och sila upp i ett stiligt champagneglas. Toppa med bubbel.
Horchata: Blanda 1 dl kondenserad mjölk, 1 dl rismjölk och 1 dl kokt ris i en kastrull, tillsätt en tesked malen kanel och en nypa salt. Värm upp på låg värme tills den kondenserade mjölken är upplöst, sila och buteljera i en ren flaska. Låt stå kylt. Håller i cirka två veckor.
Päroninfuserad Bulleit Rye: Skär sju päron i mindre tärningar. Häll en flaska Bulleit Rye i valfritt kärl, tillsätt päronen och förslut. Låt stå i ett dygn eller längre beroende på hur stark päronsmak du vill ha. Päronen går sedan att använda i dessert eller till ost. Obs: päronen kommer innehålla alkohol.
