VINSIDAN

Tre endruvsviner till sommarmat

100% MELON DE BOURGOGNE

Vingården Gadais Père & Fils grundades av Louis Gadais 1952 och drivs idag av hans sonson Christophe. Den ligger i Muscadet de Sèvre-et-Maine, vid Atlantkusten nära Nantes. Druvsorten som används i detta vin heter muscadet, men kallas också melon de bourgogne för att den härstammar från Bourgogne. Där ersattes den dock under 1500-talet av andra druvsorter som trivdes bättre i regionens klimat. Under 1600-talet planterades den istället runt Nantes i Loiredalen. Under vintern 1709, den kallaste vintern som uppmätts i Europa, var melon de bourgogne en av få druvsorter som överlevde i vingårdarna runt Nantes.

Vid vinifieringen jäser Muscadet Sèvre et mainesur lie cirka sju veckor på låg temperatur.’Sur lie’ anger att vinet legat kvar på sin jästfällning under vintern, fram till buteljeringen i mars. Det får därmed en mer komplex karaktär med anings jästton och ofta ett spritsigt litet stick av kolsyra.

MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE 2020

Ursprung: Frankrike, Loiredalen, Muscadet, Muscadet Sèvre et Maine sur lie Producent: Gadais Père & Fils Leverantör: Carovin AB Druva: Melon de bourgogne Ny årgång!Färg: Ljusgul Doft: Ungdomlig och fruktig med inslag av päron, färska örter, honungsmelon och citron. Smak:. Ungdomlig, fruktig, mycket frisk smak med inslag av päron, honungsmelon, färska örter och lime. Sockerhalt: <3 g/l Alkoholhalt: 12% Serveras: Vid 8°C Passar bra till: Färska skaldjur och ostron, som aperitif eller till lättare rätter av fisk eller skaldjur och till sallader. Säljstart: Ny årgång ute nu.

100% HONDARRABI ZURI FRÅN SPANIEN

Familjeföretaget Txakoli Zudugarai grundades på 1980 talet och drivs idag i tredje generationen av bröderna Vicente, J´Mari and Patxi Errasti. På egendomen odlar man druvsorterna hondarrabi zuri och hondarrabi beltza. Distriktet Getariako Txakolina ligger i strax öster om Bilbao i Baskien. Druvsorten hondarrabi zuri odlas framförallt i Baskien där den spelar huvudrollen i de lokala Txakoli-vinerna. Musten till Antxiola jäste i 15 dagar i rostfria ståltankar vid 18-20 grader. Vinet genomgick sedan malolaktisk omvandling på samma tankar.

ANTXIOLA 2020

Ursprung: Spanien, Baskien, Getariako Txakolina Producent: Txakoli Zudugarai SAT Leverantör: Vintedge AB Druva: Hondarrabi zuri. Färg: Ljusgul Doft: Aromatisk doft med inslag av gröna äpplen, päron, mineral, örter och citron. Smak:. Torrt och friskt med hög syra och mineraler. Aromatisk med inslag av gröna äpplen, päron, mineral, färska örter, krusbär och citron. Sockerhalt: <3 g/l Alkoholhalt: 11% Serveras: Vid 8-10°C Lagring: Vinet har jäst och lagrats på ståltank. Passar bra till: Aperitif, sallader eller till rätter av fisk eller skaldjur. Säljstart: 1 juni 2021

100 % PINOT BLANC FRÅN FRANKRIKE

Vingården Gustave Lorentz ligger i byn Bergheim, som är känt för sina kvalitetsviner i Alsace. Familjeföretaget, som grundades 1836, leds idag av sjätte generationen genom George Lorentz. 2015 invigde man sitt nya moderna vineri, en enorm satsning, och trots att vineriet är mycket modernt så tog man med sig sina tjugosex gamla träståndare som rymmer mellan 1 400 och 10 100 liter vardera, vissa av dem över 100 år gamla. Genom lagring i dessa får man ingen fatkaraktär men en försiktig tillförsel av syre genom träets porer, en detalj som bidrar till komplexiteten i vinerna.

GUSTAVE LORENTZ SIGNATURE

Ursprung: Frankrike, Alsace Producent: Gustave Lorentz Leverantör: Altia Sweden Druva: Pinot blanc 100% Färg: Ljusgul Doft: Citrusfrukter, melon, gråpäron, persika, solmogna aprikoser och en svag doft av honung. Smak: Smaken är generös med uppfriskande syra där karaktärerna från doften återkommer tillsammans med toner av solmogen honungsmelon och en lätt kryddighet. Sockerhalt: Mindre än 4 gram/liter. Alkoholhalt: 13 % Passar bra till: Sallader av alla dess slag samt fisk- och skaldjursrätter, gärna med ett syrligt tillbehör. Lagringspotential: Bra nu men kan sparas i 1-2 år. Säljstart: Mars 2021