OLIVERIO MINISTERIJA by Leidykla "Šviesa"

MI .E Q2/,9(5,2

0,1,67(5,-$

ß ß ,ã02. *$0,17, 3(5 9,(1$ ',(1$

UDK 641.5(083) Ol-68 Versta iš: JAMIE‘S MINISTRY OF FOOD, Michael Joseph, London, 2008

Ol-68

Oliver, Jamie Oliverio ministerija: išmok gaminti per vien dien ! / Jamie Oliver; [iš angl kalbos vert Viktorija Labuckien ]; nuotraukos David Loftus ir Chris Terry. – Vilnius : Alma littera, [2010]. – 359 p. : iliustr. R-kl : p. - 350–359. ISBN 978-9955-38-532-5

Jei galvojate, kad niekada neišmoksite gaminti, ši knyga j s galvoje ir virtuv je tikrai sukels perversm . Jos tikslas – išmokyti jus kuo grei iau ir kuo lengviau pasigaminti vis m gstam patiekal . Angl kulinarijos virtuozas Džeimis Oliveris receptus suraš taip, kad jie b t patog s ir kuo paprastesni. Ži r dami detalius paveiksl lius, greitai valdysite virimo pagrindus ir laikydamiesi aiški nurodym šiandien pat paruošite šeimai ar draugams šaun patiekal , net jei gaminti jums baisiausias dalykas pasaulyje. UDK 641.5(083)

Iš angl kalbos vert Viktorija Labuckien Redaktor Ilona iužauskait Korektor Rasa Mielkuvien Maketavo Gaila Kisielien

Viršelio nuotraukos: Chris Terry

Pirm kart išleido Michael Joseph 2008 m.

Tiražas 4000 egz. Išleido leidykla „Alma littera“, Ulon g. 2, LT-08245, Vilnius Interneto svetain : www.almalittera.lt Spaud UAB „Spindulio spaustuv “, Vakarinis aplinkelis 24, LT-48184, Kaunas Interneto svetain : www.spindulys.lt

T u r i n ys vadas

Pagrindai

Patiekalai per dvidešimt minu i Greitieji makaron patiekalai Skan s kepti valgiai Lengvi patiekalai su kariu Mielosios salotos Paprastos sriubos Kasdienis malinys Skan s troškinukai Šeimos kepsniai Skanios daržov s Greitai paruošiama m sa ir žuvis Klasikin žuvis „Užvedantys“ pusry iai Saldumynai

23 41 59 73 101 127 143 179 191 213 229 279 297 323

Pad ka

348

Rodykl

350

Pa t i e k a l a i p e r dvidešimt minu i Šiais laikais daugyb žmoni tvirtina es pernelyg užsi m ir netur laiko gaminti, tad nenuostabu, kad daugumoje šiuolaikini recept knyg galite rasti greit j patiekal skyri . O štai maniškis! Ties sakant, dauguma ir kit šios knygos patiekal yra gana greiti – pažvelkite makaron , salot ir greitai paruošiamos m sos skyrius. Bet stengiausi, kad šie keli receptai b t tikrai labai spart s ir ideal s tuo atveju, kai norite užkandos, piet ar vakarien s vienam ar dviem žmon ms. Paprastai tokius dalykus gaminu v lai gr ž s namo. Kaskart lenktyniauju su savimi ir ži riu, per kiek laiko juos pagaminsiu. Paprastai tenka patrankyti spinteli ir šaldytuvo dureles, ta iau Jools, regis, neprieštarauja, nes žino, kad valgysime pra jus kelioms minut ms po to, kai gr žau. Pradedantiesiems vir jams tur t pavykti šiuos patiekalus paruošti per 20 min. Prie kiekvieno recepto pavadinimo parašiau laik , kiek tur tum te užtrukti, jei esate pradedantysis. gud pagaminsite grei iau. vairiose virtuv se yra patiekal , kuriuos pakeitus galima labai greitai pagaminti. Pavyzdžiui, norint labai greitai patiekti stal švieži , skan valg , verta pasinaudoti kokybiškais gatavais produktais: salotomis ir žolel mis iš pakelio, plokš ia duonele, greitai paruošiamomis m sos išpjovomis, tarkime, višt kr tin le arba didkepsniu, ir šviežiomis bei šaldytomis daržov mis – visa tai jums pad s per itin trump laik pasiekti puiki rezultat . Šie receptai tikrai bus nesunk s pradedantiesiems vir jams, nereik s joki speciali g dži . Kadangi per trump laik daug visko vyks, teks gerai organizuoti darb , virti ir kepti vienu metu. Receptus surašiau taip, kad gerai išnaudotum te laik – pavyzdžiui, kol kaista keptuv , galima pjaustyti ir ruošti produktus.

SUMUŠTINIS SU IŠSKLEISTU D I D K E P S N I U (15 min.) „Išskleisti“ didkepsn – papras iausiai perpjauti j horizontaliai, kad b t galima atversti kaip knyg . Tai labai paprasta – pasiži r kite nuotraukas kair je.

2 porcijos 2 dideli pievagrybiai 2 x 200 g didkepsniai švieži rozmarin šakel j ros druskos ir šviežiai malt juod j pipir alyvuogi aliejaus

1 iabatos kepal lis ypa tyro alyvuogi aliejaus 0,5 citrinos sultys saujel r žiuk Dižono garsty i

Keptuv su grioveliais užkaiskite ant didžiausio karš io • Nupjaukite gryb apa i , kad b t plokšti ir gerai gul t keptuv je • Kol keptuv kaista, sud kite j grybus ir spustelkite • Apskrudusius apverskite – taip išryšk s gardus riešut skonis • Didkepsnius apšluostykite popieriniu rankšluost liu • Nor dami juos išskleisti, kiekvien atsargiai pla iais l tais judesiais perpjaukite per vidur horizontaliai ir atverskite kaip knyg • Nuskabykite rozmarin lapelius ir susmulkinkite • Rozmarinus ir ger žiupsn druskos suberkite ant lentel s ir užd kite ant j išskleistus didkepsnius, m s pavoliokite prieskoniuose • Didkepsnius šiek tiek apšlakstykite alyvuogi aliejumi, apverskite ir taip paruoškite kit pus Iškepusius grybus iškr skite iš keptuv s l kšt • Keptuv v l užkaiskite ir, sud j j didkepsnius, spustelkite • Nor dami, kad m sa iškept vidutiniškai, kepkite apie 4 min., kas minut vartydami • Iškepusius didkepsnius perd kite l kšt ir palikite prav sti • iabat perpjaukite strižai, d kite keptuv ir prispauskite sunkiu daiktu, pavyzdžiui, puodu, kad duona apskrust dailiais ruoželiais • Pakepkite po minut ar dvi iš abiej pusi • Didkepsnius ir grybus apšlakstykite trupu iu ypa tyro alyvuogi aliejaus • Užspauskite ant j šiek tiek citrinos sul i ir užberkite po žiupsnel druskos bei pipir • Ant kiekvieno iabatos gabal lio užd kite po didkepsn , truput l r žiuk ir gryb , tada apipilkite skania m sos sunka, kad ji sigert duon • Apšlakstykite dar trupu iu ypa tyro alyvuogi aliejaus ir tiekite stal su indeliu Dižono garsty i

PATIEKALAI PER DVIDEŠIMT MINU I

Šeimos kepsniai Jei dar niekada nekep te vištos, avienos kojos ar jautienos pjausnio su visais tradiciniais priedais, praradote turb t vien maloniausi ir nostalgiškiausi socialini patiekal , nes kepsnius m gsta visi, taip pat ir noringiausi vaikai, paaugliai bei išrank s draugai. Paprastai kepsnys visada b davo kepamas savaitgaliais, dar prieš dvidešimt trisdešimt met b davo iš anksto planuojama kepti paukštien ar m sos pjausn , jam taupoma ir jo laukiama kaip švent s. Nors maistas atpigo, sigyti ger pjausn kepsniui kainuoja nemažai, juolab jei perkate kokybišk m s (kiaulienos arba jautienos jums tikriausiai teks ieškoti prekybos centre prie m sos prekystalio arba apsilankyti pas vietin m sinink ). Tod l baim sugadinti kepsn ar k nors padaryti ne taip dar labiau padidins nerim . Ta iau tikras kepsnys milijon kart geresnis už prekybos centre kept viš iuk , šaldytas apkeptas bulves arba mikrobang krosnel je paruošt kepsn . Taigi ruošiant patiekalus laikysiu jus už rankos ir stengsiuosi pad ti pasigaminti kai kuriuos iš geriausi , simintiniausi kepsni , kuriais j s, j s šeima ir draugai džiaugsis daug met ! Ak, ir dar nepamirškite, bi iuliai, kad didžiul kaimišk višt su visais priedais galima išsikepti pigiau, nei nusipirkti prekybos centre. Manau, kepsnys yra vienas svarbiausi dalyk , kuri galite išmokti, nes jis paprastai gaminamas visam b riui draug ar artim j . Jei gerai gusite j kepti su apskrudusiomis bulv mis, rozmarinais, sultingu, ne per sausu ir neperkepusiu m sos gabal liu ir iš koj ver ian iu padažu – jei tik iš tikr j išmoksite vis ši dalyk , visa kita užmirškite. Surašiau jums vis puslap skani , bet greit padaž : obuoli , duonos, krien ir m t – sve iai praris liežuv .

TOBULAS KIAULIENOS KEPSNYS Kiaulienos nugarin gali b ti su kaulu arba be jo. Abu pjausniai puik s, tik su kaulu teks kepti 20 min. ilgiau. Riebalams suraižyti reik s specialaus Stanley peilio (arba paprašykite, kad tai padaryt m sininkas).

4–6 porcijos 1,8 kg kiaulienos, geriau kaimiškos arba ekologiškos, nugarin s pjausnys su kaulu (arba 1,4 kg be kaulo) 2 vidutiniai svog nai 2 morkos 2 salier stiebai

1 esnako galvut ryšelis švieži iobreli , rozmarin , laur ar šalavij arba j mišinys alyvuogi aliejaus j ros druskos ir šviežiai malt juod j pipir

Pasiruoškite Pusvaland prieš šaudami orkait išimkite kiaulien iš šaldytuvo • kaitinkite orkait iki 240 °C • Daržovi skusti ir lupti nereikia – jas tiesiog gerai nuplaukite ir stambiai supjaustykite • esnako galvut sulaužykite skiltel mis, jas palikite nenuluptas • Visas daržoves, esnak ir žoleles sud kite didel s kepimo skardos vidur ir apšlakstykite alyvuogi aliejumi • Stanley peiliu arba itin aštriu virtuviniu peiliu suraižykite vis odel 1 cm tarpais (jei to nepadar m sininkas) – tik ži r kite, pjaustykite vien od ir riebalus, o ne m s • Kiaulien apšlakstykite alyvuogi aliejumi ir paskaninkite druska ir pipirais, gerai trinkite jais suraižyt od ir vis m s • Kiaulien užd kite ant daržovi

Kepkite Kepimo skard kiškite kaitint orkait • Nedelsdami sumažinkite karšt iki 200 °C ir vidutinio dydžio kepsn kepkite 1 val. 20 min., o jei kepate pjausn su kaulu, dar 20 min. ilgiau • Jei ruošiat s kepti bulves ir daržoves, dabar pats laikas j imtis (žr. p. 202) – jas orkait je kepkite v liausiai • Kepdami kiaulien apšlakstykite vandeniu ir, jei daržov s atrodo sausos, šliukštelkite jo skard , kad nesudegt • Kai kiauliena iškeps taip, kaip jums patinka, ištraukite skard iš orkait s ir pad kite m s ant lentel s praaušti • Kaip atrodo odel ? Jei ji n ra gerai apskrudusi, aštriu peiliu nulupkite j • d j kit skard kiškite viršutin orkait s lentyn l ir pakepkite 5–10 min., kad parust ir apskrust • Uždenkite m s vienguba aliuminio folija bei virtuviniu rankšluost liu ir pad kite šal , kol gaminsite sunkos (žr. p. 205) ir obuoli (žr. p. 210) padažus

Supjaustykite Jei kepsnys dar su odele, aštriu peiliu nulupkite j • Jei kepsnys su kaulu, m s galite pjaustyti stambiomis porcijomis • Jei kepsnys be kaulo, m s pjaustykite storais arba plonais gabal lius prilaikydami šakute • Vis m s , taip pat ir odeles, išd liokite didel je l kšt je • Patiekite su šviežut liu karštu sunkos ir obuoli padažu bei keptomis daržov mis

ŠEIMOS KEPSNIAI

195

Klasikin žuvis Daugyb žmoni bijo gaminti žuv . Apmaudu, kad tai kelia tok nerim , bet aš bijau, kad žuvis t ra dar viena m s dabartinio nutolimo nuo maisto auka. Negal iau suskai iuoti, kiek sutikau žmoni , sakan i : „Ne, žuvies aš nem gstu.“ Tada klausiu: „Bet ko j s ragavote?“ Ir kai man atsako: „Lašišos“, paaišk ja, kad žmogus t ra ragav s sausos 50 min. kepusios lašišos be jokios gyvyb s. „Neken iu žuvies, ji dvokia“ ir taip toliau... Bet žuvis – tai ne tik tinas baltym šaltinis, o j gamindami skirtingais b dais – kepdami ant ugnies, ant groteli , keptuv je arba virdami garuose – galime gauti vairiausi skon ir tekst r . Atsiveria platus žuvies pasaulis. Dabar puikios žuvies galima sigyti ir šaldytos, tad nemanykite, kad b tinai turite pirkti tik švieži . Pirkdami švieži pasitelkite uosl – instinktai paprastai neklysta, tad jei žuvis dvokia, nepirkite. Jei atrodo bjauriai, nepirkite. Šiais laikais tvenkiniuose, regis, užauginama vis geresni lašiš , ir tai puiku, nes laukin s nyksta. Galima sigyti ir ger šaldyt produkt , ne tik fil gabaliuk ir išpjov . Jei perkant žuv pasirodyt šventasis Gralis, jis bylot štai k : susipažinkite su vietiniu žuv pardav ju. Kai užmegsite su juo gerus santykius, visa kita savaime stos savo vietas. Bet ir prekybos centrai dirba vis geriau ir geriau, si lydami fasuotos ir šaldytos žuvies. Galb t niekada nepagalvojote, kad žuv galima pirkti internetu, tuomet nustebsite, kiek žvej ir gamintoj savo produktus parduoda kaip tik taip. Taigi pasirinkimas didelis, o dings i nepirkti žuvies – mažai. Trumpai tariant, mums visiems reikia valgyti daugiau žuvies. Pasakysiu tik tai, kad japonai gyvena ilgiausiai pasaulyje, o jie maitinasi daugiausia žuvimi. Nieko nepridursi!

LAŠIŠA EN CROÜTE Terminas en croüte reiškia „ vyniotas tešl ir iškeptas“. Verta sigyti lyg lašišos gabal , tod l prašykite žuv pardav jo viršutin s, o ne uodegin s fil dalies. Nebijokite imti ir kitoki žuv , pavyzdžiui, up tak arba menk .

4–6 porcijos milt pabarstyti 500 g sviestin s sluoksniuotos tešlos 800 g lašišos fil be ašak alyvuogi aliejaus j ros druskos ir šviežiai malt juod j pipir

4 šaukštai juod j alyvuogi tyr s tapenade ryšelis švieži bazilik 2 prinok pomidorai 150 g mocarelos rutuliukas didelis, geriau kaimiškas arba ekologiškas, kiaušinis

Pasiruoškite kaitinkite orkait iki 200 °C • Pasiimkite didel , negili kepimo skard ir j apibarstykite miltais • Pamiltav švar darbin pavirši ir ko l pabarstydami miltais iško iokite sluoksniuot tešl , kad b t apytikriai tokio dydžio kaip kepimo skarda (30 cm x 15 cm) • Tešl d kite miltuot skard • Lašišos fil apšlakstykite alyvuogi aliejumi ir paskaninkite druska bei pipirais • Perd kite j ant tešlos odele apa i , šaukštu užkr skite juod j alyvuogi tyr s ir j plonai paskleiskite • Bazilik lapelius nuskabykite ir sud kite ant žuvies • Pomidorus supjaustykite griežin liais ir sud kite ant bazilik • Mocarel supl šykite gabal liais ir pad liokite ant viršaus • Apibarstykite druska bei pipirais ir apšlakstykite alyvuogi aliejumi • Tešlos kraštus suimkite ir suspauskite • Kiaušin muškite puoduk ir šakute išplakite, tada konditeriniu teptuku plakiniu gerai sudr kinkite tešlos kraštus

Kepkite ir patiekite Kepimo skard kiškite pat kaitintos orkait s virš , apa ioje pad kite skard , kad žuvis per daug nekaist • Kepkite 35 min., tada išimkite iš orkait s ir d kite vidury stalo, kad kiekvienas gal t atsipjauti po griežin l • Puiku patiekti su bet kokiomis garuose virtomis daržov mis ir gražiomis žaliomis salotomis (kaip visada!)

KLASIKIN ŽUVIS

291

Saldumynai Kepti saldumynus yra sunku, be to, tai atima daug laiko. Kepant privalu itin tiksliai laikytis svori ir mat , tad dažniau nei kitur ia ištinka nes km s. Tod l domu, kad dauguma gaminti nemokan i žmoni vis d lto retkar iais ryžtasi išsikepti koki nors saldumyn ! Šiame skyriuje si lau vairiausi klasikini saldumyn , kuriuos, nor damas jums pad ti, ne tik tinai palengvinau. Jei m gstate pudingus, pyragus ir sausainius, j ia rasite. Pateikiau šešis skirtingus b dus, kaip pagerinti paprastus senus ledus, taip pat nuostabius senus gerus paplot lius su grietininiu kremu ir uogiene. traukiau šokoladin vaisi ir riešut tort – jis labai paprastas, bet sp dingas, – jei m gstate šokoladukus su vaisiais ir riešutais, jis jums patiks! Turite paragauti ir banan pyrago: jis taip pat atrodo nuostabiai, j labai lengva pagaminti. Šio skyriaus pažiba – puikus visoms progoms tinkamas biskvito, vaisi ir grietin l s tortas, kur galite kepti gimtadieniams arba Motinos dienai. Jo paslaptis ta, kad vietoj biskvito pagrindo imamas itališkas keksas panettone (jis daugiausia siejamas su Kal domis, tod l pasigaminkite kelis atsargai, nes jie ramiai stovi apie pus met ). Taigi viskas šiame skyriuje ne tik labai lengvai pagaminama, bet ir itin gardu. Šie receptai puikiai tiks, jei esate pradedantysis ir jums pravartu gyti daugiau pasitik jimo savimi.

328

SWEET THINGS

AJAY, RIA IR MARLEY CARTERIAI Gaminti desertus mums buvo nauja, bet patiko ir buvo tikrai skanu. Nusprend me dar ko nors pasidaryti, pavyzdžiui, led su priedais. Šokoladinius ledus sumaiš me su Smarties, Maltesers ir dar su tais šiaudeliais skaniu šokoladiniu vidumi.

SWEET THINGS

329

ŠOKOLADINIS VAISI IR RIEŠUT PYRAGAS Tai puikus pyragas, nes dar galima prid ti vairiausi dalyk , pavyzdžiui, avižini dribsni , džiovint kokos arba bet koki kit riešut – jei norite palepinti vaikus, šis pyragas kaip tik jiems! Pirkdami ger šokolad tikrai nesuklysite pasirink Green & Black’s. O nebijantiems sunkum si lau patiems pasidaryti tešl (žr. p. 346), užuot pirkus gatav .

6 porcijos milt pabarstyti 380 g saldžios trapios tešlos 200 g juodojo šokolado (mažiausiai 75 proc.) 290 ml skystos grietin l s 2 kupini šaukštai geltonojo smulkiojo cukraus

30 g sviesto j ros druskos 50 g lazdyn riešut 50 g razin

Gaminkite tešlos pagrind kaitinkite orkait iki 180 °C • Švar darbin pavirši ir ko l pamiltuokite • Pabarstydami miltais iško iokite iš tešlos šiek tiek plonesn nei 1 cm sta iakamp • Užmeskite tešl ant ko lo ir atsargiai klokite sta iakamp kepimo skard • Nykš iu ir smiliumi paspaudykite kraštus, kad pasidaryt briaunel • Šakute subadykite vis tešl • Palaikykite j šaldiklyje, kol sukiet s, tada šaukite kaitint orkait • Kepkite 15 min., kol pagels

Gaminkite dar Šokolad sutrinkite • Grietin l supilkite puod , suberkite cukr ir ant nestipraus karš io pamažu virkite 5 min. • Nuk l nuo virykl s sud kite šokolad ir sviest • berkite žiupsnel druskos ir l tai maišykite, kol šokoladas ir sviestas ištirps • Riešutus kelias minutes paskrudinkite karštoje, sausoje keptuv je, kad parust • Juos ir razinas išbarstykite ant tešlos • Supilkite ištirpint šokolad ir paskleiskite iki krašt • Atv sinkite, kiškite 20 min. šaldytuv , supjaustykite kvadrat liais ir kirskite!

344

SALDUMYNAI

Pa d k a Širdingai a i visiems nuostabiems žmon ms, pad jusiems man rengiant ne tik ši knyg , bet ir vis „Maisto ministerijos“ projekt Roderame. Veikiausiai užmiršiu kieno nors vardus ir, jei taip nutiks, prašy iau priimti nuošird mano atsiprašym . Tiek daug žmoni dalyvavo šiame projekte, kad visus prisiminti sunku, bet aš stengiuosi!

ton, Pete’ui Tomlinui ir Stuartui Carrui. Nuoširdžiai d koju už pagalb ir entuziazm . Kadangi jau anks iau teko dirbti su tarybos nariais, atvirai galiu pasakyti: j s esate fantastiška, ateit žvelgianti grup , ir dirbti su jumis buvo vienas džiaugsmas. Nickas Crofts-Smithas ir Alison Norcliffe iš Roderamo meno ir technologijos koledžo buvo neišsakytai nuostab s. J s parama man ir mano komandai tuose beprotiškuose projektuose, kuriuos pastaraisiais metais vykd me Roderame, buvo ne kainojama. Šaunuoliai!

Pirmiausia labiausiai d koju „A klasei“ ir visiems bendradarbiams Roderame: j s, bi iuliai, buvote tikri šaunuoliai, dr siai m t s šio projekto. A i už tai, kad sileidote mane namus, už tai, kad kas savait ateidavote pamokas, ir už tai, kad leidote d ti savo portretus (kai kurie ir savo šeimos nari !): Julie Critchlow, Claire Hallam, Debbie Dennis, Natashai Whiteman, Geoffui Blackburnui, Tracey Fearn, Andy Pickersgilliui, Robertui Tindle’iui, Beccy Hill, Danui Carteriui, Simonui Atkinsonui, Mickui Truemanui, Matthew Borringtonui, Williamui Shepardui ir Malcolmui Doane’ui. Tik d ka j s perduok toliau gyvuoja. J s mane be galo kv p te, ir su jumis susipažinti buvo tikras malonumas.

D koju nuostabiajai pad j jai Fionai Gately, puikiai padirb jusiai rengiant ir vykdant š projekt . Taip pat didel pad ka mielosioms Lisai Taylor ir Jane Pond, vadovaujan iai mano Maisto ministerijai Roderame. Turiu prisipažinti meil ir pagarb pasakiškai dosniai virtuv s draugijai Atrium, nemokamai par pinusiai Maisto ministerijai naujut l virtuv – ji tikrai tarnaus bendruomen s labui. Jei kam nors reikia puikios virtuv s, apsilankykite www.atriumuk.com! Taip pat a i RBT už tai, kad centrui mielai padovanojo kompiuter ir spausdintuv , taip pat AMV ir Sainsbury už pagalb rengiant statistik .

Labai a i Johnui Lambertui, Romaršo bendruomen s mokyklos direktoriui. J s man kiekvien savait pamokoms užleisdavote technologij kabinet , taigi d kui už tai, kad taikst t s su manimi ir pagelb jote prad ti perduok toliau!

D kui Roderamo jungtiniam futbolo klubui ir pirmiausia Roderamo žmon ms. J s mieste praleidau septynis kvepian ius m nesius, sutikau nuostabi žmoni ir daug prisijuokiau. J s bendruomen šauni – a i už tai, kad ia jau iausi laukiamas.

Rogeriui Stone’ui ir kitiems Roderamo tarybos nariams: Steve’ui Pearsonui, Paului Woodcockui, Julie Roberts, Bernadette Rush-

Labai myliu savo brangi sias maisto ir leid j komandas. A i už vis j s linksm ir sunk darb kuriant ši ne tik tin knyg . J s mane

348

THANKS

stipriai palaik te, ir aš jus visus myliu. Maisto komandai: nuostabiam ir kvepian iam Peteriui Beggui, šauniajai Ginny Rolfe, mielosioms damoms Annai Jones, Georgie Socratous, Abigailei Fawcett ir Christinai „Skarabu ai“ McCloskey. Pagarba ir meil nuostabiesiems Claire Postans, Bobby Sebire’ui ir Helenai Martin, d l kuri viskas sukasi kaip aliejumi patepta! D koju Kate McCoullough ir Jacksonui Bergui už sunk j darb ir param . Ir, be abejo, nuolat mane kvepian iam Gennaro Contaldo už jo meil ir aistr . Mano teksto merginoms: mielajai Katie Bosher ir Rebeccai Walker; taip pat senajai komandai: Sophiai „Visažinei“ Brown ir Suzannai de Jong. A i už vis sunk j s darb . Kaip visada, širdingai a i lordui Davidui Loftusui ir Chrisui Terry už ne tik tinas nuotraukas, sunk darb ir ištikimyb – b kite palaiminti. A i ir visai TV komandai. Nors j s nedalyvavote kuriant ši knyg , projekto ir kampanijos Roderame filmavimas mane smarkiai kv p . Sud lioti š k rin buvo žv riškai sunku, taigi toliau minimi žmon s yra tikras lobis, kaip tik jie ir pad jo sukurti televizijos laidas. Kaip visada d koju dviem savo talki.. ninkams iš Fresh One Productions: Zoe Collins ir Jo Rallingui – myliu jus! Vykdomajam prodiuseriui Danui Reedui už tai, kad patik jo projektu. Šaunuolis, bi iuli, vertinu tai; mielajai Eve Kay už tai, kad visk puikiai atliko kaip laid prodiuser ; Lanai Salah, Emily Jones, Emmai Palmer-Watts, Emily Taylor, Sarah Rubin ir Helenai Crampton bei visiems kitiems komandos nariams. Labai jums a i . Buvo nelengva, bet verta pastang , ar ne?

Nuostabiajai asmeninei komandai, kuri pakent mane ir palaik tvark beprotiškame mano gyvenime: mielajai Louise Holland, Lizai McMullan, Holly Adams, Bethei Richardson ir Paului Rutherfordui. Neišmanau, kaip, po galais, j s man leidote taip ilgai vieš ti Roderame vykdant savo užmojus, kai ia tur jau tiek darb – tai tikras triukas! Myliu jus, bi iuliai! Man dirba itin talenting , sumani žmoni b rys. Taigi visiems jums biure reiškiu didžiul meil ir pad k už vis sunk darb , kur diena po dienos d l man s atliekate – j labai branginu. Visiems žmon ms iš Penguin: Tomui Weldonui, mano puikiajai leid jai Lindsey Evans, bi iuliui Johnui Hamiltonui, Keithei Taylor, Juliettei Butler, Chantal Noel, Kate Brotherhood, Robui Williamsui, Elizabethai Smith, Torai Orde-Powlett, Naomi Fidler, Clare Pollock, Annai Rafferty ir kitiems komandos nariams. J s kaip visada buvote fantastiški ir pasiutusiai gerai padirb jote. Šios knygos sud tingos, taigi labai myliu jus už j s sunk darb ir pagalb . Dar kart didžiai d koju mielajai Annie Lee ir Chrisui Callardui už kruopšt darb su dar viena mano knyga. Labai a i daugybei nuostabi tiek j , ypa Davidui Mellorui už tai, kad paskolino mums savo graži sias l kštes ir virtuv s reikmenis, kuriuos matote šioje knygoje. Ir paskutin , bet tikrai ne menkiausia pad ka gražiajai mano žmonai Jools už tai, kad taikst si su mano kassavaitiniais dingimais Roderame, r pinosi šeima taip pat puikiai kaip kiekvien miel dien – labai tave myliu!

THANKS

349

Jei manote, kad negalite išmokti gaminti, imkite šiuos receptus bei darbo eigos nuotraukas ir, patikėkite manimi, jau tą pačią dieną gaminsite tikrai skanius valgius. Gaminti gerą maistą – tai vienas svarbiausių gebėjimų. Jį įgiję sutaupysite pinigų, patirsite marias džiaugsmo, sveikiau maitinsitės ne tik patys, bet ir jūsų šeima bei draugai. Išmokti gaminti gali kiekvienas! O kai įgusite, išmokykite bičiulius. Šiandien pat pasigaminkite bent vieną patiekalą ir PERDUOKITE JĮ TOLIAU . . . Tegu maisto revoliucija plinta po visą šalį ir pasaulį.

Tapkite Knygų klubo nariu! • Nemokamas knygų katalogas kiekvieną ketvirtį • Naujausios ir populiariausios knygos • Ypatingi pasiūlymai • Knygų pristatymas į namus, darbovietę ar paštą Informacijos teiraukitės nemokamu tel. 8 800 20022 www.knyguklubas.lt