Matlag: MatlagEtt

Monica Berglund, Catharina Leivdal, Annelie Olsson, Lena Barkman Qvars, Susanne Johansson, Lena Norr och Monique Hult i full färd med paketöppning.

MatlagETT firar jul

MatlagEtt, det första och äldsta av SWEAs matlag. Många av deltagarna i matlaget har varit med i många år. Tänk så mycket roligt vi har haft, så mycket vi har delat med varandra, så mycket god mat vi har ätit och så mycket vi har lärt oss!

TEXT & FOTO: ANNELIE OLSSON

Vi turas om att träffas hemma hos varandra. Värdinnan planerar kvällen, sammanställer en meny och inhandlar ingredienserna och all dryck. Innan matlagarna kommer har värdinnan förberett välkomstdrink med tilltugg. När alla anlänt och vi har smakat på kvällens tilltugg delas recepten ut och vi drar lott om vem som ska göra vad. Värdinnan finns tillhands under kvällen och servar matlagarna så att arbetet flyter på.

Vi har skojat till det lite under åren för att få variation. Vi har till exempel bokat en grillplats på East Coast och lagat maten där, besökt kockar som har lagat maten åt oss, haft picknick, där alla haft med sig en rätt och bjudit in våra män som fått lagat all maten åt oss.

Till vårt julmatlag började vi med julklappsutdelning för många år sedan. I början var idén att ta något hemifrån som man redan hade, men inte använde, med förhoppningen att det skulle komma till större användning hos någon annan. På senare tid har vi haft julklappar på ett tema, till exempel köksredskap. Ibland har vi julpysslat och någongång har vi haft färgtema på maten. En gång fick vi en illgrön drink i handen när vi anlände. Sedan var hela kvällen grön. Till och med värdinnans hår var grönt! En annan jul innehöll alla recepten glögg. Allt var kanske inte så gott, men vi var ganska imponerade av alla kreativa glöggrecept som värdinnan hade hittat. Matlagen genom åren har betytt mycket för mig. Våra träffar har ju inte bara handlat om mat utan om gemenskap också. Matlagskompisarna har blivit vänner för livet.

Här följer en meny och några av recepten vi lagade den 18 december 2018 och som blev en minnesvärd kväll.

MENY

tilltugg Jordgubbstomtar, kryddiga nötter, ris á la Malta, rökt laxröra med äpple och pepparrot på rågbröd förrätt Grönkål och jordärtskockssoppa med Västerbottenost huvudrätt Halstrad lax med löksky och mandel-potatispuré med Västerbottenost efterrätt Grillat julfruktspett

MatlagETT

vilka som varit med under åren

monica berglund Hemort: Nynäshamn. I Singapore: 1990-1994, 1996 lena norr Hemort: Halmstad. I Singapore: 2010 margaretha lidén Hemort: Gävle. I Singapore: 2018-2021 monique hult Hemort: Eindhoven. I Singapore: 2002-2009 och 2018-2020 susanne johansson Hemort: Stockholm. I Singapore: 2001-2020 helena mehlin arvidsson Hemort: Halmstad. I Singapore: 2016-2019 annelie olsson Hemort: Karlskrona. I Singapore: 2000 lena barkman qvars Hemort: Ludvika. I Singapore: 1999-2001, 2006 catharina leivdal Hemort: Växjö. I Singapore: 2006-2019

jordgubbstomtar

Söta små tomtenissar av jordgubbar, ett ätbart pyssel som kommer uppskattas av både stora och små. Använd strössel, sesamfrö eller annat ätbart till ögon.

Ingredienser: Färska jordgubbar och vispgrädde

Skär en bit av jordgubbens bas och topp. Spritsa grädde mellan och använd strössel eller sesamfrön till ögon.

kryddiga nötter 12 portioner

Ingredienser: 200 gram nötmix , Saltad/Rostad 0,5 tsk garam masala 1 krm cayennepeppar 1 krm flingsalt 2 tsk rapsolja 1 msk honung, flytande 1 st bakplåtspapper

Tillagning: 1. Värm ugnen till 180 grader. 2. Ta fram en plåt med bakplåtspapper. 3. Blanda nötterna med garam masala, cayennepeppar, salt, olja och honung på plåten. 4. Rosta i ugnen i ca 10-15 min. Låt kallna helt innan servering.

rökt laxröra med äpple och pepparrot på rågbröd 8-10 bufféportioner

Krämig och god röra på rågbröd. Perfekt som drinktilltugg eller plockmat!

Du behöver: 5 skivor rågbröd, 10 tunna äppelskivor, 10 små dillkvistar

Laxröra: 200 g kallrökt lax (fintärnad) 1 ägg hårdkokt (fintärnat) 2 msk färsk pepparrot (finriven) 1/2 rödlök (finhackad) 1/2 rött äpple (finhackat) 1 msk dill (finhackad) 1 msk gräslök (finhackad) salt och peppar 100 g cream cheese

Gör så här: Blanda alla ingredienser, rör ner färskosten sist av allt. Dela rågbröden i två delar och klicka på röran, dekorera med äppelskivor och dill.

Matlaget består av max 8 Sweor. En gång i månaden, fyra gånger på våren och fyra gånger på hösten, träffas matlaget hemma hos en medlem för att laga mat tillsammans. Värdinnan ordnar med meny och inköp av ingredienser och gästerna bidrar med 50 SGD var för kvällens mat och vin. När alla har kommit, lottar värdinnan ut vem som kommer att få laga förrätten, huvudrätten samt efterrätten. Värdinnan själv är inte med och lagar, utan bistår gästerna med deras rätter.

Fakta...

grönkål och jordärtskockssoppa med västerbottenscreme 8 personer

Soppan: 1 kg jordärtskockor 500 gram grönkål 2 st schalottenlök 3 dl vitt vin 3 dl grädde 14 dl grönsaksbuljong 2 st lagerblad 1 skvätt olivolja till stekning 2 nypor salt 2 nypor svartpeppar

Ostcrème: 4 dl riven västerbottenost 1,5 dl crème fraiche 1 nypa salt

Tillagning, soppan: Skala och skär ned jordärtskockorna i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs löken, utan att ge den färg, i en kastrull med lite olivolja tillsammans med jordärtskockorna. Tillsätt grönkålen och fräs ytterligare några minuter. Häll i buljong, vitt vin och lagerblad och låt småputtra i ca 20 minuter. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar. Lyft ur lagerbladen och mixa sedan allt till en slät soppa.

Ostcrème: Koka upp alla ingredienser under omrörning till dess att osten smält. Kyl ner crèmen. En snabbvariant är att vispa allt hårt med elvisp. Servera med en klick ostcréme och toppa med riven västerbottenost.

Prova gärna västerbottenflarn till. Riv västerbottenost fint och lägg i små högar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugn i 175 grader i cirka 5 till 10 minuter tills flarnen smält ut och fått fin färg.