Bureau de dépôt : 1000 Bruxelles 1 — P401061 — 0.70 Janvier 2016
Mensuel de l’Armée du Salut - 126e année - N° 1 - 2016
Alimentation
Manger des légumineuses pour une culture durable
Marianne Hefhaf
2016 est l’Année internationale … des légumineuses ! Et pourquoi pas celle des locomotives ou du chewing gum ? C’est n’importe quoi ! Détrompez-vous !
S
ous l’impulsion des gouvernements pakistanais et turc, l’année 2016 a été proclamée Année internationale des légumineuses par la soixante-huitième Assemblée générale de l’ONU. Le principal objectif de cette initiative est de sensibiliser l’opinion publique mondiale, de la contribution essentielle des légumineuses à la sécurité alimentaire. C’est la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), qui est chargée de promouvoir auprès du public les avantages nutritionnels de ces plantes, mais pas seulement ; la célébration de cette année sera également pour la FAO une excellente occasion de favoriser des rapprochements dans toute la chaîne de production, de manière à mieux exploiter les protéines issues des légumineuses, à renforcer la production de légumineuses à l’échelle mondiale, à tirer un meilleur parti de la rotation des cultures et à trouver des solutions
Les légumineuses constituent une part essentielle de l’alimentation mondiale
aux problèmes qui se posent dans le commerce des légumineuses. Les légumineuses, c’est quoi ? Les légumineuses sont des plantes annuelles dont les cosses produisent entre 1 et 12 graines de taille, de forme
et de couleurs variables et qui sont utilisées dans l’alimentation humaine et dans l’alimentation animale. Le terme « légumineuses » désigne uniquement les plantes récoltées pour l’obtention de grains secs. page 2
L’après Noël page 3
Entre racines et envol pages 4-5