VINER
DEN LJUSASTE SIDAN AV SPANIEN När jag kom till Spanien i början av 70-talet var det spanska vita vinet inte något att hurra för. Visst fanns det de traditionella bodegorna som Marqués de Murrieta och Viña Todonia i Rioja, som lagade sitt vita vin som det röda, det vill säga med lång tid i ekfat. Det ger ett kraftfullt vin efter minst tio år och en prislapp därefter. Men ville du ha ett torrr, friskt vitt vin till din grillade sardin var du illa ute. Du kunde på sin höjd hitta en flaska Monopole från Cune i Rioja, till ett rimligt pris. I övrigt var det långt mellan ljusglimtarna.
En anledning till detta var att Franco var emot importen av utländska druvsorter. En som märkte det var Carlos Falco, markisen av Griñón, som blivit ett av offren för coronapandemin. Han har berättat för mig hur han fick avslag på att importera Cabernet Sauvignon från Frankrike. Detta trots att det fanns gamla spår av den druvan på hans gård Casa de Vaca. Till slut valde han att smuggla in druvstockarna i ett parti äppelträd. Det blev starten på hans mycket lyckade vingård utanför Toledo. Frid över hans minne. En annan anledning till Spaniens bleka vita viner var fram58
SK – JUN | JUL | AUG 2020
gången med druvan Arién. Framgång för odlarna vill säga, inte för konsumenten. Arién är en lättodlad druva som ger stora skördar och växer nästan var som helst. Det har gjort den mycket populär hos spanska vinbönder, så populär att det har blivit världens mest odlade druva! Trots att den bara odlas i Spanien. Orsaken till det är att den ger ett tunt och blaskigt vin. Här är det kvantiteten som fått gälla och inte kvaliteten. Jag vet bara en som har lyckats med att göra ett riktigt kvalitetsvin med Arién och det är min vän Alejandro Fernández, känd från
Viña Pesquera i Ribera del Duero. I sin nyaste bodega, El Vínculo i La Mancha som han startade 1999, har han gjort sitt första vita vin, Alejairén. Men då använder han sig av modern vinteknik, druvor som kommer ifrån minst 25 års gamla druvstockar, han har låtit vinet ligga i två år på franska ekfat och sedan ytterligare ett halvår på flaska. Gör man det, så kan man till och med få Arién att smaka som ett stort vin och det kostar dessutom därefter. När Franco trillade av pin 1975 släpptes mycket av den bromskloss som varit. Unga människor som hade studerat utomlands kom tillbaka med nya idéer och tankar. Miguel Torres i Penedés var en av de första, med flera nya experiment. Hans Viña Sol var ett prisvärt vin, som var drickbart och dessutom lätt att uttala, så den blev snabbt en favorit. Hade du tur
och var vid stadd kassa så kunde du slå till med en Gran Viña Sol, den med den gröna etiketten. Den var bladning av inhemska druvor och den populära druvan Chardonnay från Bourgogne. Ett annat av hans nya viner var Viña Esmeralda, som kom ut 1976 och var en bladning av 85 procent moscatel de Alejandria och 15 procent Gewurstraminer. Jag hade inte smakat den på många år och när jag såg den uppskriven i en engelsk tidning slog jag till. Jag blev väldigt positivt överraskad, ett friskt vin och det var inte så sött som jag kom ihåg det. Njut av det till fisk och skaldjur, men också till en curry eller mexikansk mat. Andra vita höjdare från Katalonien är: Terraprima, Miranius, Sumarroca Blanc de Blanc och en lite dyrare Gessamí, från Bodegas Gramona. Här är vidare ett tips till alla er som är i Sverige. Köp Miguel Torres allra bästa vita vin Milmanda,
