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Mettre la main à la pâte : Bo Jackson
Mettre la main à la pâte
L’icône du sport et passionné de cuisine renommé Bo Jackson nous parle de son partenariat avec Sysco, de son service de restauration en période de COVID et de l’importance de donner en retour.
Bo Jackson
Fort de sa passion pour la nourriture et de sa profonde appréciation envers les travailleurs de la restauration, Vincent « Bo » Jackson a exercé une influence considérable sur l’industrie pendant plus de 20 ans. Il dirige une entreprise alimentaire dynamique et centrée sur le client qui propose des échanges commerciaux composés de nombreux produits et services fondés sur des solutions. Mais l’influence de Bo Jackson s’étend bien au-delà de l’industrie du restaurant ordinaire. Nous avons parlé avec Bo Jackson de son soutien sans réserve aux restaurants et aux vétérans, et de la façon dont ses efforts continueront d’influencer de nombreuses vies au travers de la pandémie et après.
Q : Comment avez-vous commencé à travailler dans l’industrie de la restauration ? R : J’ai toujours été un passionné de nourriture. Prendre soin d’une famille de 10 personnes n’a pas été une tâche facile pour ma mère, et j’ai rapidement été habitué à la cuisine pour aider ma mère à préparer des repas pour ma famille. Cela m’a donné un rapport émotionnel fort avec la nourriture et a fait naître ma passion de toute une vie. La plupart des gens ne réalisent pas qu’après ma carrière professionnelle dans le domaine du sport, j’ai participé à la production alimentaire pendant 28 ans, et Sysco est mon partenaire depuis le jour un.
Q : Parlons à présent de votre partenariat avec Sysco. Quelles sont les valeurs fondamentales de Jackson & Patners, et qu’est-ce que votre entreprise apporte à la table, qui offrira une valeur ajoutée aux clients de Sysco ? R : Sysco est un chef de file dans l’industrie, et Jackson & Partners est fier d’être un vendeur estimé. Les principes fondamentaux de Jackson & Partners reposent sur l’intégrité, la responsabilité et l’innovation. Nous sommes une entreprise unique et dynamique qui exerce ses activités dans plusieurs chaînes fournisseuses de protéines, notamment le bœuf, la viande végétale, les boissons, les collations, les repas prêts à manger et les produits de la mer.
Q : Votre entreprise a beaucoup fait pour aider les restaurants à rester à flot au cours de la pire période de la pandémie. Qu’est-ce qui vous a poussé à mettre la main à la pâte ? R : Je travaille dans l’industrie de la restauration depuis plus de 20 ans. Nos restaurants sont essentiels à notre économie et à nos communautés partout au pays. Parfois, les gens ne réalisent pas à quel point la nourriture est importante dans la culture américaine du quotidien. Les travailleurs des services de la restauration exercent parmi les emplois les plus difficiles, et nous les soutiendrons toujours.
Mettre la main à la pâte
Q : Que doivent faire les exploitants de restaurant afin de réussir en se frayant un chemin dans la nouvelle normalité ? R : Les exploitants de restaurants ont besoin de solutions. Nos produits se fondent sur des valeurs qui favorisent l’innovation, aident la main-d’œuvre et permettent de relever d’autres défis. Maintenant, et plus que jamais, les restaurants ont besoin de solutions exceptionnelles avec de faibles besoins en main-d’œuvre.
Q : Quels sont vos produits phares émergents que les restaurants peuvent se procurer ? R : Les hamburgers « Veteran Strong » : mes recettes personnelles de plus de 20 ans combinées à un programme socialement responsable qui soutient les vétérans handicapés et leurs familles, en plus de
Buckhead Beef, un chef de file en matière de salubrité alimentaire et de production de viande.
La gamme de produits « Gotcha » à base de plantes : nous offrons plusieurs produits révolutionnaires à base de plantes au succès assuré dans la cuisine. Ces produits sont les premiers sur le marché ; ils sont savoureux, issus d’une production durable, respectueux de l’environnement et disponibles.
Les repas prêts à manger « World Series » : nous avons une gamme complète de nos repas prêts à manger « World Series ». Ces repas prêts à manger de qualité restaurant, avec des saveurs inspirées de la cuisine du monde entier, sont inégalables. Ils sont également vendus dans des emballages fabriqués à l’aide d’une technologie de conditionnement de pointe appelée « conditionnement sous atmosphère modifiée » (CAM).
Q : Pouvez-vous nous en dire plus sur votre relation avec les vétérans et en quoi consiste le programme Veteran Strong ? R : Les vétérans sont les piliers de ce pays, et j’ai toujours eu le plus grand respect pour les militaires et leurs familles. J’ai voyagé trois fois au Moyen-Orient pendant la guerre du Golfe pour soutenir nos vétérans et leur montrer que nous nous soucions d’eux. J’ai également participé à de nombreuses tournées dans des bases militaires, et j’ai rencontré ces héros américains dans tout le pays. Notre programme Veteran Strong collabore avec Hire Heroes pour sensibiliser les gens et recueillir des fonds afin de soutenir les hommes et les femmes qui sacrifient tellement pour nous. Pour chaque livre vendue, 0,03 $ US sera versé à Hire Heroes.
Q : Vous défendez l’industrie de la restauration, et cela s’applique également aux dons de bienfaisance. Qu’est-ce que cela signifie pour vous de toucher un public aussi vaste avec votre influence ? R : Depuis que j’ai mis les pieds dans la cuisine de ma mère, j’ai toujours été un passionné de cuisine et je comprends parfaitement le besoin et la responsabilité de diriger une entreprise alimentaire dynamique qui dépend du succès des restaurants. Ainsi, je fais partie de cette équipe, et je dois faire tout ce qui est en mon pouvoir pour aider le reste de l’équipe à réussir, comme dans toute équipe. En tant qu’entreprise, nous faisons partie des services de la restauration, mais ces services, en tant qu’industrie, ont besoin de notre soutien maintenant plus que jamais.
