Mary Brown’s Chicken

Plus de 200 emplacements au Canada

Saviez-vous que Mary Brown’s Chicken prépare son poulet et ses Taters à partir de poulet canadien frais de calibre A et de pommes de terre fermières canadiennes fraîches ? C’est bien vrai, et c’est l’une des principales raisons pour lesquelles Mary Brown’s a si bon goût. De plus, le poulet et les pommes de terre phares de Mary Brown’s sont coupés et panés à la main dans chaque restaurant, et cuits en petites portions pour assurer une saveur et une texture optimales dans ses plats exclusifs. Lorsqu’on lui a demandé de décrire l’expérience Mary Brown’s, Luciano Radelich, directeur régional de la formation, a répondu :

« Tout commence par le menu. Les plats de Mary Brown’s sont savoureux et addictifs, ce qui fait revenir les clients encore et encore. Nous préparons nos plats tous les jours dans nos restaurants en suivant notre recette exclusive de chapelure, et en utilisant notre marinade spéciale et notre méthode de cuisson exclusive. Notre poulet phare est coupé et pané à la main dans chaque restaurant à partir de poulet frais, entier et local. Nos

Taters, préparées à la main, se démarquent également :

ce sont de vraies pommes de terre entières, cultivées par des fermiers canadiens et livrées à nos restaurants dans des sacs bruns. Notre sandwich Big Mary® a été élu le

meilleur sandwich au poulet du Canada par Daily Hive.

Il est préparé à la main dans nos restaurants à partir de poitrine de poulet canadien de calibre A et d’ingrédients simples et de première qualité, puis doré à la perfection. »

Luciano a également abordé le sujet des répercussions de la pandémie sur les affaires :

« Comme pour la plupart des entreprises, nous avons dû nous adapter, et nous continuons de le faire. Nous sommes restés fidèles à notre menu et à notre méthodologie, en nous efforçant de relever les défis en matière d’approvisionnement. L’atteinte de notre niveau d’hospitalité habituel important a été un défi dans certains cas, avec le personnel qui portait un masque et restait à six pieds d’écart et le plexi-verre qui nous séparait de nos invités. Mais nous avons fait de la sécurité notre priorité, tout en offrant un service amical et attentionné. Nous avons lancé notre application en 2020 et nous avons offert un service de ramassage au porte-à-porte ainsi qu’un programme de fidélisation. Nous avons continué d’accroître notre plateforme de livraison avec SkipDuRestoJusqu’àVous. À l’avenir, nous continuerons de mettre en avant la proposition d’un délicieux menu, et de le rendre accessible aux invités de la façon la plus pratique possible. Nous voulons accroître notre communauté d’utilisateurs de l’application : c’est l’une des meilleures façons d’augmenter la satisfaction et la fidélité des clients. »

La chaîne de restaurants Mary Brown’s Chicken est présente à plus de 200 emplacements au Canada. Tout a commencé à St. John’s, en Terre-Neuve-et-Labrador, en 1969. Une Mary Brown a réellement existé ; une femme qui détenait une recette exceptionnelle de poulet frit. Après l’avoir préparée pour sa famille pendant des années, son mari a décidé que le reste du monde méritait de manger tout aussi bien que lui. Alors, il a rencontré deux hommes d’affaires de Terre-Neuve, qui sont tombés amoureux du poulet de Mary. Ils ont acheté la recette… et vous connaissez la suite, comme on dit.

Il ajoute : « Mary’s Brown est une chaîne fièrement canadienne. Nous nous engageons auprès des fermiers locaux, des fournisseurs canadiens et des communautés canadiennes où sont situés nos restaurants. Nos exploitants se soucient de leurs clients, de leur équipe et de leur collectivité. Il est évident, dans la manière dont nous appelons nos invités par leur nom, de voir comment nous habilitons notre personnel à se surpasser et comment nous participons au fonctionnement des villes que nous considérons comme notre maison. Chez Mary Borwn’s, l’hospitalité est un mode de vie. »