Gulyásfesztivál 2013

• klete

mellé

be ptem e z s .

2013

15.

O K N L O GulyásI

SZ

Az

r 6-8.

2 0 1

ál 3 Fesztiv

+ A I M

Z

Ó N O TR

S

U IZM

KU

A R Ú LT

R U T +

AS G +

T R O SP

2.

OLDAL

2 0 1

3

Gulyás Fesztivál

Hungarikum,

akárcsak a komondor

A

gulyáslevest kifejezetten magyar ételkülönlegességként ismerik világszerte, s közkedveltségnek örvend mind hazájában, mind a külföldi konyhákban. Valóságos nemzeti jelképpé vált, a komondorhoz hasonlóan társítják Magyarországhoz.

A wikipédia szerint a gulyásleves a „valódi” gulyás távoli rokona, elkészítési módja inkább a paprikásra, pörköltre hasonlít. Kimondottan a polgári konyha szülötte.

Legkorábbi említése 1859-ből való, de valószínűleg félreértésen alapult: egy Komárom megyei község lakodalmi menüjében főételként említik, de ez a korabeli lakodalmi szokásokat ismerve lehetetlen. Az akadémiai Nagyszótár szóanyagában 1886-tól fordul elő állandó jelleggel. Egyre többször volt olvasható különböző forrásokban, a századfordulótól használata töretlen, s a gulyás alatt egyre inkább a gulyáslevest értették.

Időközben ugyanis a gulyás – pörkölt – paprikás elvesztette szimbolikus jelentését, közönséges étellé vált, amelyet általában csak pörköltként ismertek a köznyelvben, s a nagy hagyományú gulyás ételnév csak a gulyásleves elnevezésében maradt fent. Már egy 1935-ben készült idegenforgalmi prospektus „nemzeti ételként” említi, s ez a „hagyomány” fennmaradt mind a mai napig. A sűrű levű gulyás és a gulyásleves közötti különbséggel magyarázható, hogy külföldön máig pörköltös/paprikás ételként ismerik a gulyást, s a gulyásleves szinte ismeretlen számukra.

A gulyásleves és a „hamisgulyás” A gulyáslevest nagyon sokféle módon el lehet készíteni, és minden változatnak megvannak a maga rajongói, akik pár dologban mégis egyetértenek. Berántani, tehát a leves sűrítéséhez lisztet használni tilos. Ha mégis hígnak tűnne a leves, a paradicsompasztát ajánlják, de csak korlátozott mennyiségben adagolva (maximum néhány kanál), különben savanyú ízt kap. Az alapreceptet felhasználva, nem csak marha, de mindenféle húsból (baromfi-, birka-, vad-, sőt vegyes húsból is) el lehet készíteni a levest, sőt készíthetjük pörköltből is. Van gombás, zöldbabos, zöldséges gulyásleves, sőt hús hozzáadása nélkül készített is, ez a „hamisgulyás”.

hirdetés

hirdetés www.cvikkeroptika.hu

Rendel: Dr. Vincze Katalin Dr. Tóth Sarolta

Cvikker Optika

5000 Szolnok, Szapáry u.18 • tel: 56/429-500 Ingyenes szemvizsgálat vásárlás esetén.

Az Eagle Ottawa Hungary Kft, a szolnoki Ipari Park első betelepülője, a térség egyik legnagyobb munkáltatója köszönti a 15. szolnoki Gulyásfesztivál valamennyi résztvevőjét!

Eagle Ottawa: a prémium autómárkák kiemelt bőrbeszállítója már 12 éve a Jászkunság szívében!

Gulyás esztivál 3F

2 0 1

3.

OLDAL

Gulyásba „főzött” irodalmi érdekességek Az 1792-ben született Aeneise-fordításban, amelyet Szalkay András készített, Didó királynő a reggeli szépítkezés után: „...a’ többi dámákkal Frustukolnak gulyás húst.”

A mára feledésbe ment gulyáshússá aprítani szólást először 1837ben Garay János használta Árbócz című színművében. Ez a szólás Petőfi egyik Arany Jánoshoz írt levelében is előfordul (1848. január 2.), s ez az egyetlen eset, amikor a költő megemlíti ezt az ételt. Sem a pörköltet, sem a paprikást nem említette soha.

Jókai Mór leírása a gulyás elkészítésének archaikus módjáról a Sárga rózsa című regényében: „...Azután a taligás kiöblíté a bográcsot, ismét teletölté vízzel, s fölakasztá a tűz fölé. Mire az urak vis�szakerülnek a nagy sétából, akkorra elkészül a gulyáshús. Az lesz még csak a jó. A Lacza Ferkó vezeti a társaságot, s mutogatja az uraknak a puszta nevezetességeit: a szélfogót, a körülkerített marhatemetőt.

– Mert hát azelőtt, hogy boldog világ volt, ha egy marha elhullott, biz azt ott hagytuk: seregestül jöttek rá a keselyűk, s gyöngyen eltakarították; de amióta „rönd” van az országban, az a parancsolat, hogy az esett marhát föl kell jelenteni a doktornak a mátai tanyán, az aztán kijön, megvizitálja; felírja, miben halt meg, s megparancsolja, hogy mindenestül el kell temetni. Hát bizony mink sajnáljuk, hogy annyi szép darab hús kárba vesszen: egy-egy combot lekanyarítunk belőle; azt földaraboljuk apróra, egy kicsit megabáljuk; aztán kiterítjük gyékényre, a karám tetejére, hogy a napon kiszikkadjon. Aztán zsákba rakjuk. S mikor aztán gulyáshúst akarunk főzni: ahány ember, annyi marokkal dobunk a szikkadt húsból a bográcsba...” hirdetés

A megújuló ipartelep — megújuló lehetőségek A korábbi Mondi Papírgyár minden igényt kielégítő 17.5 hektáros infrastruktúrája új lehetőségeket kínál széles körű ipari tevékenységekre: • • • • • • •

daruzott üzemcsarnokok, fedett és külső raktározási lehetőségek, erőmű, ipari víz, szennyvíztisztító, minden követelménynek megfelelő irodák, komplex irodaépület, zöldmezős beruházásra alkalmas területek, start-up lehetőségek, jó megközelíthetőség,

A terület iparvágánnyal és folyamatos őrzés-védelemmel rendelkezik.

Elérhetőségeink: AC-DC Logisztikai Park Zrt. 5000 Szolnok, Tószegi út 2.

Tel.: 56/501-111, Fax: 56/501-115 E-mail: ferencz.gabor@acdclogisztikaipark.hu

Komplex logisztikai szolgáltatások, vámkezelés, vámraktározás.

4.

OLDAL

2 0 1

3

Gulyás Fesztivál

A gulyás, mint törökborssal készült ősi nemzeti étel B

ármilyen különösnek tűnik, de a gulyás (pörkölt, paprikás) nemzeti étellé válása szoros összefüggésben állt II. József reformtörekvéseivel. Az uralkodó politikájával erősen veszélyeztette Magyarország jogi különállását, mivel azt Ausztriával és Csehországgal közös egységes birodalmi közigazgatási rendszerbe kívánta olvasztani.

A kiváltságait féltő nemesség a magyar nyelv védelme és a magyar ruha újbóli divatba hozása mellett egy egyszerű alföldi pásztorételben vélte megtalálni azt az ételt, amely a magyar nép egységét és egyéni jellegét hangsúlyozza. Kiválasztódásának több oka is volt. Sajátos megjelenése (a paprika szép, egyéni színt adott neki), valamelyes ismertsége, amit az utazók, katonák révén ért el, sokat nyomott a latban, de az elsődleges ok egészen más volt.

A gulyást színmagyar ételnek tartották, hiszen az Alföldnek olyan részéből származott (a Nagykunság, a Hortobágy és peremvidékei), amelyet a legkevésbé ért el a Dunántúlon igen jellemző „elnémetesedés”. Ilyen ételt a magyar nemesség asztalán nemigen lehetett volna találni, ezért esett egy pásztorételre a választás.

Az sem zavarta a szimbólumalkotókat, hogy a paprikás hús, a paprikás ételek nemigen voltak hagyományosnak nevezhetőek,

hirdetés

hiszen a paprika használata nem tekintett vissza hosszú múltra. A céltudatos hagyományalkotás (a kitalált tradíció) gyors sikerét jelzi, hogy gróf Johann Centurius Hoffmannsegg szászországi utazó már 1794-ben úgy említi a papikás ételt, mint magyar nemzeti eledelt: „ein ungarisches National-Gerichte von Fleisch mit türkischen Pfeffer” (egy húsból törökborssal (paprikával) készült magyar nemzeti étel). Mivel írásában ízletessége mellett dicsérte egészségre kedvező hatását, könnyűségét, valószínűleg gulyásról lehetett szó, amely a három étel közül a legkevésbé zsíros, „legkönnyebb”.

Ekkortól a gulyás karrierje gyorsan ívelt fel. Az 1800-as években a gulyás szó bekerült a szótárakba, az 1810-es években receptje megjelent a szakácskönyvekben, az 1820-as években feltűnt a vidéki városi vendéglők étlapján. Az 1830-as években tudományos értekezésben sorolják a magyar nemzeti jellegzetességek közé, s az 1840-es

hirdetés

Meggyógyult a tumorműtét után – Hármas stádiumú, áttétes petefészek daganatot diagnosztizáltak nálam, műtöttek – kezdte történetét A. Józsefné. – Műtét után azonnali kemoterápia következett. a tumormarkerem 1000 fölött volt, ami nagyon rossz eredményre utalt. Ekkor kerestem meg dr. Szalay Miklóst, mert hallottam, hogy ilyen problémát is sikeresen kezelt már. Az akupunktúrás kezelésnek köszönhetően a kemoterápia mellékhatásai nem jelentkeztek. A vérkép és tumormerkerek rendbejöttek, amit a klinikán sem akartak elhinni, ezért megismételték az összes vizsgálatot. Az eredmény ekkor is teljesen normális volt – mesélte el a hölgy, aki már egy éve jár vizsgálatokra és azóta is tünetmentesen éli életét. Mindemellett a hölgy orvos lányának az akupunktúra segítségével született gyermeke.

EZEN KÍVÜL: onkológiai rehabilitáció, gerinc- és ízületi betegségek, immunerősítés, nőgyógyászati betegségek és allergiakezelés, férfibetegség, máj-, gyomor-, és bélproblémák esetén, pajzsmirigy alul-, és túlműködése, valamint gócok és fogyókúra esetén is érdemes megkeresni az Akupunktúra Centrumot.

Akupunktúra Centrum

Dr. Szalay Miklós, Szolnok, Baross u. 62. fszt. 1.

Kedd, csütörtök 14–19 óráig. Telefonszám: 70/779-0607

Gulyás esztivál 3F

2 0 1

5.

OLDAL

években a „pörkölt hús” megjelent a pesti belvárosi vendéglők kínálatában. S végül a paprikás ételek biztos helyet vívtak ki maguknak a polgári konyhában. Ezt jelzi, hogy egy 1810-es feljegyzés szerint Pesten a gujásos húst galuskával körítve fogyasztották. Széchenyi István 1830-ban született Hitel című művének előszavából következtethető, hogy a paprika, mint fűszer használata már megjelent a főnemesi konyhákban is: „… mint sokan azt tartják igazán mesterszakácsnak, ki mindent rendkívül paprikáz, s csak azt ugyancsak magyar embernek, ki azt szereti is.”

Nemzeti étel státusza ellenére a gulyás nem volt igazán magas rangú étel a köznemesi, főnemesi és polgári asztalokon. Kimondottan férfiételként tartották számon, ami nem elég előkelő ahhoz, hogy hölgyvendégek elé is oda lehessen tálalni. Viszont a parasztok között az 1830-as évekre mindennapos pásztorételből lakodalmi fogássá nőtte ki magát, érdekes módon először az országnak azokban a részeiben, ahol a gulyás (pörkölt, paprikás) nem volt „őshonos”. Az ormánsági lakodalmakban már 1827-ben szolgáltak fel gulyásos húst, s a Tolna megyei német falvakban is az 1840-es években. Ezeken a területeken kimondottan ünnepi éteknek számított. Ez a folyamat a fő elterjedési területén, az Alföldön, ahol a gulyást, a pörköltöt és a paprikást pásztorételként ismerték, lassabban ment végbe, csak a 19. század közepe körül kezdődött, s egyes részein (pl. Debrecen környékén) egészen a 20. század elejéig tartott. Igazán csak a pörkölt/paprikás emelkedett az ünnepi ételek rangjára. Viszont a hétköznapi paraszti étkezések rendjébe igen hamar beépült, hiszen egykorú leírás szerint a szárnyasból készült tyúkpaprikás már 1846-ban hétközi ételnek számított.

A paprikás ételek elterjedése az ország területén nem volt egységes.

Míg az Alföldön igen gyakran készítették őket hétköz- és ünnepnapokon is, addig a Dunántúlon csak az Alföldhöz közel eső területeken voltak igen korán ismert és fogyasztott ételek. Belső-Somogyban és Észak-Magyarországon csak az 1920-as években jelentek meg, s először csak ünnepi alkalmakra készítették a pörköltöt és a paprikást.

Borsodban egészen az 1950-es évekig nem szerepelt a lakodalmi menüsorban egyik ételtípus sem. Az Alföldön kívüli területeken még az 1960-as években sem tartozott a leggyakoribb ételek közé. Viszont az OsztrákMagyar Monarchia területén Bécsből indulva elterjedt mind német, mind cseh anyanyelvű területeken is. Csehország egyes részein az ünnepi étkezések egyik szereplője volt a gulyás. hirdetés

hirdetés

NEMZETI D O H Á N Y B O LT

18

SZOLNOK, MESZÁROS L. u. 2. alatt, az I. nagy posta mellett.

Szeretettel várjuk kedves Vásárlóinkat!

nyitvatartási idő

Baross u.

POSTA

NEPLAP

Energia italok

A GULYÁSFESZTIVÁL 2013 Az Axel Springer-Magyarország Kft. lapja. • Kiadja: az Axel Sprin­ger-Ma­gyar­or­szág Kft. Fő­szer­kesz­tő-ki­adó­igaz­ga­tó: BÁN JÁ­NOS. Hir­de­té­si ve­ze­tő: FO­DOR BE­Á­TA. Ter­jesz­tés­ve­ze­tő: JÁ­NO­SI IM­RE. Ki­ad­ja az AS-M Kft. Jász-Nagy­kun-Szol­nok Me­gyei Iro­dá­ja. Kiadja az AS-M Kft. Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Irodája. A kiadásért felel a főszerkesztő-kiadóigazgató.

Szerkesztőség és kiadóhivatal: 5001 Szolnok, Mészáros Lőrinc u. 2. Pf. 105. Fax: 56/516-720, e-mail: ujneplap@axels.hu. Telefonos hirdetésfelvétel: 56/516-716.

Készíti a Magyar Közlöny Lap-és Könyvkiadó Kft. Lajosmizse. Felelős vezető: Majláth Zsolt László ügyvezető igazgató.

Web: www.kozlonynyomda.hu • Nyomtatás időpontja: 2013/IX. hó. Terjesztés: a kiadó saját terjesztőhálózatával.

Tájékoztatjuk Olvasóinkat, hogy a különböző versenyeken, játékokon, akciókon, szavazásokon, rejtvénypályázatokon stb. résztvevők által személyesen, írásban, telefonon, SMS-ben, interneten, e-mailben megadott személyes adatok nyilvántartásunkba kerülnek. Az adatokat megadva hozzájárulnak ahhoz, hogy azok felhasználásával a Társaságunk érdekeltségébe tartozó cégek, amelyek az adatok feldolgozását is végzik (Axel Springer-Magyarország Kft., Axel Springer-Budapest Kiadói Kft., Harlequin Magyarország Kft., Zöld Újság Rt., Petőfi Lap- és Könyvkiadói Kft., Népújság Kft., Hungaropress Sajtóterjesztő Kft.), előfizetéses megrendelését teljesítsük, akcióira kiadványaira és egyéb szolgáltatásaira felhívjuk a figyelmet. Az érintettek felvilágosítást kérhetnek az általunk kezelt személyes adataik köréről, felhasználásuk módjáról és céljáról, és bármikor kérhetik azok helyesbítését, felhasználásuk korlátozását, illetve törlését.

6.

OLDAL

2 0 1

3

Gulyás Fesztivál

PROGRAM OK

15. Jubileumi Szolnoki Gulyásfesztivál Szeptember 5. (csütörtök) Belváros 17.00–19.00: Motorosok köszön­ tik a Gulyásfesztivált. Felvonulás Szolnok utcáin.

Szeptember 6. (péntek) Damjanich János Múzeum 10.00–14.00: Szakmai konfe­ ren­cia – élőben és webkonferen­ cia jelleggel (konferencia téma: „Mintamenza program eddigi tapasztalatai a gyermek közétkez­ tetésben”) Tiszaliget – Fesztiválszínpad 17.00–18.00: „Élő történelem” (Álmosfia Árpád – történelmi színmű); Nagyabonyi Színkör, Abony

18.00–20.00: Táncház – Cuháré Néptáncegyüttes, Sebes zenekar Tiszaliget – Borsodi Színpad 20.00–22.00: Foci mozi: Románia–Magyarország lab­ darúgó világbajnoki selejtező élőben, kivetítőn Szeptember 7. (szombat) Sportcentrum – B épület (öltöző és irodák) 9.00–13.00: Véradás 10.00–15.00: Mobil hallásszűrő labor – ingyenes hallásvizsgálat Tiszaliget – Bográcsolás 8.30–9.00: Reggel zenés torna, majd közös tűzcsiszolás a kul­ turált pálinkakóstolás jegyében

9.00–16.00: Nagyüzem: műszakvezető – dj. Superman, biztonsági igazgató – dj. Marvin, marketing referens – InfraGandhi, logisztikai asszisztens – Phester.

9.30–10.00: Abonyi Fúvószene­ kar és Mazsorett Csoport menetműsora 9.30–10.00: Marching Jazz Band – menetelő dixi 10.00–16.00: Gulyásfesztivál kispályás focitorna 10.00–10.15: Gulyásfesztivál főzőverseny megnyitó 10.30: Marching Jazz Band – menetelő dixiland 11.30: Táncoljunk együtt (Kispántlika énekegyüttes, Sodrás zenekar, Szandai Ifjúsági Néptánc­ együttes) + Flash mob

PROGRAM OK

Nemzetközi Gulyásfőző és Hagyományőrző Fesztivál Szolnok, Tiszaliget – 2013. szeptember 5–8.

12.15: Gulyás Szépe szépség­ verseny – eredményhirdetés 12.45: Fesztiválköszöntő – ün­ nepélyes megnyitó 13.00–14.00: Kulturális díszven­ dég: Balatonfüred bemutatkozik (néptáncegyüttes) 14.00–15.00: Gasztro-turisztikai díszvendég: Karancslapujtő be­ mutatkozik 15.00–16.00: Külföldi díszven­ dég: Horvátország bemutatkozik 15.00–16.00: Szolnok Big Band koncert 16.00–17.00: Magyarország Gulyáskirálya 2013 – ered­ ményhirdetés 17.00–17.30: Magyar Gulyás Lovagrend bemutatkozása 17.30–18.00: Rocky bemutató – Arany Csillag Társastánc Klub + flash mob – Dirty Slipers 18.30–20.00: Made in Hungaria – Szolnoki Szigligeti Színház, vala­ mint Anyám és Nyulam Zenekar (adaptáció) 19.30: Magashegyi Underground koncert 20.00–00.00: Dj. Eszenyi és az elmúlt 20 év lemezlovasai 21.00: Punnany Massif koncert 22.30: Hangulatzene

Szeptember 8. (vasárnap) Tiszaliget – Szolnoki piknik 10.00–16.00: Hagyományőrző egyesületek bemutatkozása 10.00–11.00: Majorka Színház: Bábjátékok 11.00–12.00: Gyermek táncház: Agyagbanda 12.00–14.00: Örökzöldek a „Jó gulyáshoz”: Esti Party zenekar 14.00–15.00: Népzene: Sebes zenekar (Forrás: a rendezvény sajtóanyaga)

Gulyás esztivál 3F

2 0 1

7.

OLDAL

2 0 1

8.

3

OLDAL

Gulyás Fesztivál hirdetés

Mondd, mennyit ér az ember..?

Szolnoki Művészeti Egyesület „Az ART nem árt” TÁMOP 3.2.3/A-11/1-2012-0009 Az idő egy nagy kalandja az életünknek! Időbe vagyunk zárva: határok közé, de a határok között határtalan lehetőségek és csodák várnak ránk.

Lehet küzdeni az idővel: a hiányával, a szorításával, a rövidségével, de akkor a percemberkék szomorú és megkötözött életét éljük. Ha rá tudunk simulni az időre és belefeledkezünk abba, amennyi adatott, akkor az alkotómunka öröme és titka nyílik meg.

2013. augusztus 16-án, pénteken reggel beléptünk két kapun. Az egyikre az volt ráírva, hogy Tiszaligeti Turisztikai és Szabadidő Központ, amely mögött a hatalmas fák két napra árnyékot adtak a projektekben résztvevő gyerekeknek és pedagógusoknak. Megkezdődtek a kiscsoportos szakmai munkák és a közös programok. Az alkotáshoz egy másik kapun át lehetett bejutni: az álmok kapuján, amely nem romantikus szófordulat, hanem egy olyan intenzív együttlét és csapatmunka kezdete volt, amelyről álmodni sem mertünk!

Két napunk volt, a két napban pár óránk, hogy a városi államalapítási ünnepségre öt dalt megtanuljunk az István a király című rockoperából. Mi, felnőttek az István királyon nőttünk fel: a bakelit lemezeink még megvannak, kinek a polcon, kinek a padláson. A gyerekek, főleg a kisiskolások már a dallamokat sem ismerték, a történetről és a mondanivalóról már nem is beszélve. Összegyűltünk a nagyteremben az első próbához. Szövegek, énekpróbák, szerepek, ott ült közöttünk István, és lett Rékánk, mozdulatok indultak, lépések alakultak…!

Mindenki ott volt, az egész tábor és lassan elszivárogtak közülünk a percemberek, akiknek épp máshol volt dolguk, máshol várták őket, inkább egyedül szerettek volna lenni, közbe jött valami fontosabb… de akiknek az „itt és most”-ban ott kellett lenniük, azok ott voltak és jelen voltak! Nemcsak egy fellé-

pésnek, egy álomnak ajándékoztuk az időnket, hanem egymásnak is és ezzel kölcsönösen töltődtünk.

A dalokkal együtt a csapatunk is kicsiszolódott. Ildikó néni szeretettel és rengeteg humorral átszőtt szigorát, Erika néni finom jelzéseit a hamis hangok hallatán, a néptánc-pedagógusunk, Erik bácsi bemelegítő táncházát a közönség nem láthatta a Művésztelepen, de érezhette! Ezek az emberi dolgok: a másikra szánt idő, figyelem, mosoly, szavak, hangok, koncentráltság, lelkesedés, csapatmunka…ez lett a mi István királyunknak a fő üzenete! Mindent le tudtunk porolni róla! Nem számított, hogy melyik rendszerben, milyen üzenetet kinek és miért akart elmondani,…csak öt dal, öt tiszta és őszinte üzenet arról, hogy meg lehet még állni ebben a zűrzavaros világban egyenesen és hófehér ruhában a színpadon! Ennyit ér az ember! A gyerekek! És a szülők, akik mellénk álltak! A főpróbán versenyt sírtunk az édesanyákkal és apukákkal a

meghatottságtól és ott a táborzáró, utolsó éneklésen csapattagok lettek a családok is! És ez a hatósugár tovább terjedt és megszólította az ünnepek alatt a közönséget is! Nézd, mennyit ér az ember!

Mondd, velünk!

Azt a pillanatot soha nem felejtem el, amikor a dalokat sokadszorra gyakorolva, már felálltunk egy félkörben és Csikós Máténk előre indult a szólójához a megszokott, kedvesen lezser fiatalságával: zsebre dugott kézzel, strandpapucsban, mosolyogva…és megtorpant, és elkomolyodott és szinte zavart lett és lassan kicsúszott a keze a zsebéből!

Nem kellett instruálni, nem kellett rászólni…magától megszületett benne István király! De abban a pillanatban megállt a levegő és mindenki megérezte ezt! És tudom, hogy mindegyik gyerek szívében eljött ez a pillanat, amikor elvarázsolódott a darab hatására, mert láttam az arcukon!

Ha ez munka lett volna, akkor nem érünk a végére, de alkotó munka volt! Nem a ketyegő órák idejében, hanem a lelkekben. A reális időben megkérdezhettük önmagunktól és másoktól is, hogy ’Mondd, mennyit ér az ember?’, de ebben a csapatmunkában, táborban és fellépéseken egy örömteli felkiáltássá vált az üzenet: Mennyit ér az ember!

Horváthné Papp Andrea (a projekt-táborban résztvevő drámapedagógus)

hirdetés

Nyitott Akadémia Pál Ferivel Szolnokon ELŐADÁS Varázslatos belső utazás a szorongástól az önbecsülésig Sokan már régóta várták, hogy végre Szolnokon is elinduljon az országos népszerűségnek örvendő Nyitott Akadémia sorozat, melynek keretében hazánk legnevesebb szakembereit, gondolkodóit hallgathatjuk meg hétköznapi életünk izgalmas pszichológiai kérdéseiről.

Érdemkereszttel tüntették ki munkásságáért, idén pedig Prima Primissima díjra jelölték.

Szolnokon erős kezdésnek örülhetünk, hiszen szeptember 19-én este Pál Ferenc – vagy ahogy mindenki szólítja: Pál Feri – tart előadást az Ifjúsági Házban.

Új könyve: A szorongástól az önbecsülésig hónapokig elmozdíthatatlan volt a sikerlisták éléről, ami nem is csoda, hiszen az elmúlt évek egyik legkülönlegesebb, legjobb lélektani témájú művéről van szó. Szeptember 19-én végre a szolnoki közönség is meghallgathatja az azonos című, fantasztikus előadást, mely segít elindulni a mély, belülről fakadó önbecsülés felé vezető úton.

Pál Feri pap, mentálhigiénés szakember, és olyan eredeti, óriási egyéniség, akire egyszerűen nem lehet nem odafigyelni.

Neve az elmúlt évek során fogalommá vált: híres keddi alkalmaira minden héten közel ezren zarándokolnak el Budapesten, és az ország minden pontján különleges eseménynek számít, ha előadást tart. Két évvel ezelőtt Köztársasági Arany

Kétségtelen, hogy ő az egyik legjobb előadó, akit valaha hallhattunk. Azokról a kérdésekről beszél, amelyek mélyen foglalkoztatnak bennünket, és egyszerű szavakkal képes bonyolult összefüggéseket megvilágítani. Sosem elégszik meg olcsó, közhelyes magyarázatokkal – ha valamivel foglalkozni kezd, annak a mélyére ás. Ugyanakkor akár stand up komikusként is megkereshetné a kenyerét, olyan fergeteges a humora.

A Nyitott Akadémia helyszínen felállított standján pszichológiai témájú könyvek óriási választéka várja az érdeklődőket kedvezményes áron, köztük Pál Feri műveivel, melyeket a szerző kérésre szívesen dedikál is. Az előadásra jegyek az AbaNovák Kulturális Központban vásárolhatók.

Gulyás esztivál 3F

2 0 1

A pásztorok csupán „húsnak” nevezték

9.

OLDAL

Részlet Gvadányi József Peleskei nótáriusának hortobágyi jelenetéből: „Míg a’ lovam fűbe kötöttem pányvára, Akasztott egy bográts húst a’ szolga fára Meg borsolta, ’s veres hagymát metszett arra, Kért: hogy a’ míg meg fő, üljek a’ szalmára.

G

vadányi József peleskei nótáriusa 1790-ben hortobágyi utazása alatt ismerte meg a gulyáshúst, amelyet egy gulyás készített számára. Innen származik a gulyás készítésének első, igen szemléletes leírása.

Egy szép fejér tzipót, ollyat mint kalátsat, Tett a’ bundájára. Fogta a’ bográtsot, Egy jó rázást tévén, de illyent ki látott?

Magamnak is szemem meredt volt, ’s szám tátott.

Érdekessége, hogy Gvadányi nem említi az étel nevét, valamint a hozzávalók között nem szerepel a paprika, amelyet a költő versének más helyén viszont megemlít törökbors néven. Az ételnév elmaradásának oka lehetett az is, hogy a pásztorok ételüket mindössze csak „hús” néven említették: húst főznek. Általában a gulyás elnevezést az irodalmi köznyelvben használták, a nép nyelvén a paprikás ételeket pörkölt vagy paprikás névvel illették.

Mert az egy rázással, melly hús volt fenekén, Egybe felül’ esett, vala a’ tetején.

Egy darabotska is földre le nem esvén, Tsudálkoznom kellett a’ gulyásnak tettén.

A’ melly hús felülről esett az allyára, Nyers vala egészlen, alig érte pára: A’ felső melly esett ennek a’ hátára, Jól meg főtt, úgy tetszett, hogy nézek rázsásra.

Mondá gulyás, Uram! Immár lehet enni, Ezen pásztor étel tetszésére kenni Fog reménylem, azért abból tessék venni, Itt van a’ tzipó is, az is meg kell szelni.

Jobb ízűt éltemben én ennél nem ettem, Sokat evén abból majd meg betegedtem, Azért a’ kulatsot kápáról le vettem, Ezen jó szakátstsal kiüresítettem.”

hirdetés

hirdetés

hirdetés

GYÓGYSAROK SZAKÜZLET AJÁNLATA:

GYÓGYSAROK SZAKÜZLET,

Szolnok, Tószegi út 5.

(Shell benzinkút mellett) Tel.: 56/210-043

www.gyogysarok-szolnok.hu

AUTÓMOSÓ • Polírozás, kárpittisztítás • kézi külső és belső takarítás, keményviasz- és szélvédő-, nanotechnológiás kezelés • autókozmetika. *456753*

• VARGA-FÉLE gyógygombakapszulák ingyenes szaktanácsadással kaphatók • vérnyomásmérők NAGY VÁLASZTÉKBAN, 3 év garanciával is • SCHOLL, BATZ, Berkemann gyógypapucsok, cipők NAGY VÁLASZTÉKBAN, egyes modellek akciós áron, illetve fél áron.

(2013. szeptember 31-éig, illetve a készlet erejéig.)

• BABA-MAMA termékek széles választékban, kedvező áron • párásítók, levegőtisztítók • masszírozók, víztisztítók • HÁZI BETEGÁPOLÁS KELLÉKEI, eszközei • vitaminok, teák, étrendkiegészítők.

• EGÉSZSÉGPÉNZTÁRI KÁRTYÁKAT ELFOGADUNK.

ALFA

Nyitva tartás: hétfőtől péntekig: 8.00-17.00, szombat: 7.00-14.00, vasárnap: zárva. hirdetés

hirdetés

OBSITOS VÉDELEM VAGYONVÉDELMI RENDELJE meg ÉS BIZTONSÁGTECHNIKAI KFT ONLINE PÉNZTÁRGÉPÉT - Távfelügyelet, - Őrzés-védelem, a Mátyus Kft-nél!

Szolnok, Jubileum tér 6.

Tel.: 20/376-3625, kissistvan@matyuskft.hu.

- Vagyonvédelmi rendszerek - Takarítás, - Telepkarbantartás, telepítése vezeték - Zöldterület-kezelés. nélküli módon is,

5008 Szolnok, Kiss J. u. 5.

Tel.: 56/526-072, 06-30/9671-715

2 0 1

10.

3

OLDAL

Gulyás Fesztivál

A legmagyarabb étel a legmagyarabb vendéglős szerint G undel Károly így igazít el a gulyás — pörkölt — paprikás — tokány ételek útvesztőjében: „A gulyás bőséges lével, hagymával és paprikával készített leveses étel, kockára vágott burgonyával és csipetkével.

A pörkölt ugyancsak paprikával készült, itt azonban az apróra vágott hagyma nagyobb szerepet játszik, leve sűrű, mártásszerű, maga az étel raguhoz hasonlítható. A paprikás lényegében abban különbözik a pörkölttől, hogy csak fehér húsú állatokból, tejföllel vagy tejföllel elkevert tejszínnel készül, némileg kevesebb hagymával és paprikával. Úgy is mondhatnánk, hogy ez a pörköltnek finomabb, szalonképesebb változata. A tokány az előző kettőhöz hasonló, de ennél a húst nem kockára, hanem többnyire kisujjnyi csíkokra vágjuk. Néhány tokánynál a paprika csak aláfestő szerepet játszik, esetleg el is marad, viszont előtérbe kerülnek egyéb fűszerek és segédanyagok, például a bors, a majoránna, illetve a paradicsom, füstölt szalonna, kolbász, gomba, zöldborsó stb.”

No, de ki is volt Gundel Károly? Gundel Károly (Budapest, 1883. szeptember 23. – Budapest, 1956. november 28.) vendéglős és gasztronómiai művek írója. Édesapja Gundel János, unokái Latinovits Zoltán, Bujtor István színművészek és Frenreisz Károly rockzenész. Dédunokája Gundel Takács Gábor sportriporter, műsorvezető. Gundel Károly a kereskedelmi iskola elvégzése után 1900-tól Svájc, Németország, Anglia és Franciaország leghíresebb vendéglőiben tanulta a mesterséget. 1906-ban a nemzetközi hálókocsi-társaság csorba-tói és tátralomnici telepének szállodai titkára, 1908-tól igazgatója. 1910-ben átvette a városligeti Wampetich-vendéglőt, 1920 és 1925 között a Royal Szálló, 1927-től a fővárostól átvett Gellért Szálló éttermeinek bérlője. Gasztronómiai könyvei a legjobb és legismertebb ilyen tárgyú munkák közé tartoznak. Idegen nyelvű munkáival, szakácskiállításokon és -bemutatókon népszerűsítette a magyar konyhát, és fellendítette az idegenforgalmat. A magyar vendéglős és szállodás szakma egyik vezető egyénisége volt. Tanácsaival készült Karinthy Frigyes „Vendéget látni, vendégnek lenni” című könyve (Budapest, 1933). Gundel Károly étterme az 1939-es a New York-i világkiállítás magyar pavilonjának hivatalos étterme volt. „A Gundel-vendéglő nagyobb, jobb hírverést biztosít Budapest számára, mint egy hajórakomány turista prospektus.” (New York Times)

Korabeli visszaemlékezés Gundel Károlyra: „A magyar Brillat — Savarin.

A magyaros vendéglátás, a magyaros konyha, a magyaros szakácsművészet első mestere. Jó ízek, békés örömök, dús esték, meleg hangulatok, csillogó italok, az élet lucullusi élveinek első karnagya s ezzel fővárosunk egyik legkiválóbb hírverője. Nevének hallatára itthon is, messzi országokban is, nyugodt, békés és elégedett derű ül az arcokra.”

1949-ben a Gundel éttermet államosították. Az 1894-ben épült Gundel étterem a budapesti Állatkerti körút 2-es szám alatt van, melyet ma Budapest legnagyobb presztízsű éttermeként tartanak számon.

hirdetés

hirdetés

Kedvezményes jegyvásárlás

Gulyásváltozatok — Bográcsgulyás: fokhagymával, paradicsommal ízesített változat.

— Alföldi gulyás: zöldségekkel (répával, karalábéval stb.) gazdagon dúsított változat.

— Szegedi gulyás: zöldségekkel és csipetkével készített gulyás.

— Kolozsvári gulyás: édeskáposztával készül.

— Szerb gulyás: kelkáposztával dúsított, majorannával ízesített változat.

— Csángó gulyás: savanyúkáposztával készítik.

— Babgulyás: a hosszú időre beáztatott száraz tarkababot egyszerre teszik fel a hússal főni. Gazdagon kell fűszerezni.

— Juhászos birka: a kizsírozott edénybe rétegezve rakják bele a húst, a paprikát és a hagymát. A hús a saját levében fő meg, s az eredmény nagyon hasonlít a pörköltre.

előfizetőinknek.

Éljen a lehetőséggel!

hirdetés

Új Néplap előfizetőként 3.900 Ft helyett 3.315 Ft-ért vásárolhatja meg belépőjegyét az ügyfélszolgálati irodánkban.

Cím: Szolnok, Mészáros L. út 2. Telefon: 56/516-716.

Október 19-én 19.00 órakor Szolnok Tiszaligeti Városi Sportcsarnokban

hirdetés

Gulyás esztivál 3F

2 0 1

11.

OLDAL

hirdetés

Olvassa díjmentesen 2 héten keresztül!

Megajándékozhatjuk két hét próbaolvasással?* Kérjük hívja az 56/516-706-os

helyi tarifás telefonszámot, vagy

adja meg kézbesítési adatait!

Név: .......................................................................................

Cím: .......................................................................................

Telefon: .................................................................................

Cím: 5001 Szolnok, Mészáros L. u. 2. • Levélcím: 5001 Szolnok, Pf. 105. *Ajánlatunk Jász-Nagykun-Szolnok megye területére érvényes és csak az veheti igénybe, akinek nevéhez és címéhez a rendszerünkben az elmúlt 3 hónapban nem tartozott próbaolvasás és napilap előfizetés.

2 0 1

12.

3

OLDAL

Gulyás Fesztivál hirdetés

hirdetés

hirdetés

ROMHÁNYI JÓZSEF–KOÓS IVÁN

Ak TÍV InTER ás ÍT kIáll

Most megéri új mobilra váltani!

SZEPTEMBER 10–28.

Samsung Galaxy mini 2 Smarttarifa 1 csomagban,

Töltsd velünk a délutánt!

9 900 Ft helyett

4 900 Ft

SZEPTEMBER 15.

14.00–18.00 Ajánlatunk 2013 szeptember 5. és 10. között, kizárólag a szolnoki Telenor Partner üzletekben, a készlet erejéig érvényes.

• kézmûves foglalkozás egészen kicsiknek és nagyoknak • interaktív mesejáték • óriásrajz‐készítés • villámjátékok nyereményekért

Telenor Partner, Szolnok Baross út 46. • Ady Endre út 15. • Baross út 2.

A kedvezmény kizárólag 2013. szeptember 5. és 10. között, kizárólag Szolnokon lévő Telenor Partner üzletekben, az elérhető készlet erejéig érvényes, 2 év tarifamegtartással, új, Telenor lakossági számlás előfizetés vásárlása vagy a Bónusz Program igénybe vétele esetén. Az ajánlat más ked­ vezménnyel nem vonható össze. Egy előfizető a kedvezményt egy alkalommal veheti igénybe az akció ideje alatt. Magánszemélyek legfeljebb egy, adószámmal rendelkező kisvállalkozó ügyfelek legfeljebb 3 készüléket vásárolhatnak számlás csomagban évente. Új ügyfeleink esetén a készülékek megvásárlásához egy fényképes okmány és egy 3 hónapnál nem régebbi közüzemi számla szükséges.

További információ a Szolnokon található Telenor üzletekben.

A mûsorváltoztatás jogát fenntartjuk!

szolnokplaza.hu, facebook.com/SzolnokPlaza 5000 Szolnok, Ady Endre út 28/a Tel.: +36 56 506 501 Illünk hozzád vivid MEKK A3 FINAL.indd 1

8/14/13 9:41 PM