Nhược điểm sấy thăng hoa tại Việt Nam Tại Nhật Bản, từ lâu phương pháp sấy thăng hoa đã được sử dụng phổ biến nhằm sản xuất các loại dược phẩm, thực phẩm có chất lượng cao, dễ dàng bảo quản trong thời gian dài trước những biến đổi của khí hậu, thiên tai,... Qua nhiều năm nghiên cứu và phát triển, đến nay thực phẩm sấy thăng hoa đã trở thành nguyên liệu chế biến món ăn không thể thiếu trong gian bếp mỗi gia đình người Nhật. Sấy thăng hoa cũng đã được áp dụng vào sản xuất thực phẩm tại Việt Nam từ lâu. Tuy nhiên, vì một số nhược điểm sấy thăng hoa tại Việt Nam nên hiện những sản phẩm sấy này chưa được nhiều người biết đến. Nhược điểm sấy thăng hoa tại Việt Nam Sấy thăng hoa là gì? Để hiểu rõ về những nhược điểm sấy thăng hoa tại Việt Nam, trước tiên, hãy cùng Asuzac Foods tìm hiểu về phương pháp sấy này. Sấy thăng hoa còn có tên gọi tiếng Anh là Freeze Drying. Phương pháp sấy này giúp sản phẩm chuyển từ thể rắn sang thể hơi mà không qua thể lỏng (đây được gọi là hiện tượng thăng hoa). Sản phẩm sau khi sấy có thể bảo quản trong thời gian dài mà không cần sử dụng bất cứ chất bảo quản hóa học nào. Bên cạnh đó, thực phẩm còn giữ được nguyên màu sắc, hương vị và các chất dinh dưỡng như trước khi sấy.
Hệ thống máy sấy thăng hoa tại Asuzac Foods. Ảnh: Asuzac Foods Những loại thực phẩm nào có thể sấy thăng hoa?