Tarapacá Insitu Edición 28

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ED. 28 CUARTO AÑO EDITADA EN IQUIQUE JUN - JUL 2021 ISSN 2452-4670

EN ESTA EDICIÓN: DESEMBOCADURA DEL RÍO LOA SERÁ SANTUARIO DE LA NATURALEZA 07-08-09 TRABAJAN EN RECUPERAR LA “PAPA DEL DESIERTO” 22-23 INVESTIGAN A LA ESCUELA SANTA MARÍA COMO PATRIMONIO DE IQUIQUE 10-11-12

Las lecciones de BAJO SOGA: la agricultura más allá de los sueños La Pampa del Tamarugal podría ser clave en el desafío de duplicar la disponibilidad de alimentos en nuestro país hacia el 2050. Pintados, La Tirana y ahora, Bajo Soga, juegan y jugarán un rol muy importante en nuestro futuro agrícola. 03-04-05-06 Fotografía: Fernando Chiffelle.

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ED. 28 CUARTO AÑO EDITADA EN IQUIQUE JUN - JUL 2021

Director y Representante Legal: Reinaldo Berríos González. - Periodistas: Eduardo Cisternas, Gonzalo Artal, Mariela Muñoz. - Gerente Comercial: Víctor Vial. - Fotografías: Franco Miranda, Melissa Aguilar, Marta Estrada. - Colaboradores: Moyra Rojas, Jenniffer Quiroz, Fernando Chiffelle, Luis Castro, Lorenzo Palma, Andrés Ugaz, Jaime Villafaña. - Foto Portada: Fernando Chiffelle. - Arte y Diseño: Camila Berríos Cárcamo. - Imprenta: Valente, Santiago, que sólo actúa como impresor.

Fotografía: Carlos Aracena

PROTECCIÓN PARA LAS LÍNEAS DE ARIQUILDA Después de múltiples llamados a proteger el campo de geoglifos de Ariquilda, desde los más diversos sectores, la Seremi de Bienes Nacionales, Pilar Barrientos, anunció que se generará un plano del sitio con la finalidad de tomar los resguardos necesarios para evitar eventuales impactos en el patrimonio arqueológico protegido por la Ley de Monumentos Nacionales, que es parte de uno de los ámbitos de gestión de ese ministerio. Enhorabuena.

PROTAGONISTAS INSITU

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Viviana Araus Caramori: Doctora en Ciencias de la Agricultura, investigadora del Instituto Milenio de Biología Integrativa (iBio).

Estudia las posibilidades de potenciar el cultivo de la Hoffmannseggia doellii en el desierto.

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Luis Castro Castro: Doctor en Historia por la Universidad de Chile. Académico del Departamento de Ciencias Históricas y Geográficas de la UTA. Investigador Responsable y Co-investigador de Proyectos FONDECYT de CONICYT-Chile.

A. Villafaña: Investi18 Jaime gador del Centro de estudios

Avanzados en Zonas Aridas, CEAZA. Integrante del departamento de Paleontología de la Universidad de Viena, Austria.

Rojas Tamborino: 07 Moyra Seremi de Medio Ambiente,

región de Tarapacá. Abogada.

Magister © en Derecho Ambiental, Diplomada en Cambio Climático y Evaluación Ambiental.

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Lorenzo Palma Morales: Periodista, licenciado en comunicación social y bachiller en humanidades y ciencias sociales de la Universidad Austral de Chile. Fundador Ciencia en Chile. Becado por CONICYT.

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Jenniffer Quiroz Bravo: Arquitecta de la U. de Valparaíso.

Trabajó en la conservación y restauración de las Iglesias de Huasquiña, Usmagama y Huaviña. Desarrolla el proyecto levantamiento de la memoria histórica de la Escuela Santa María, junto a un grupo de profesionales.

Franco Miranda: Fotógrafo, nacido en 28 Iquique, actualmente trabaja en series de pai-

sajes, mostrando la diversidad de escenas de la región de Tarapacá. Desde la costa hasta al altiplano. Editor de la Guía Turística de Tarapacá.

Chiffelle: IngenieAracena Aguirre: Egresado Periodis03 roFernando 02 Carlos Naval, Ingeniero Comermo. Fotógrafo. Divulgador cultural. CEO de www.rutasfotograficas.cl, Fundador de Okcomunicaciones y Director de www.lineasdeariquilda.cl).

cial, Post Grado en Administración de Empresas. Magister en Agricultura del Desierto. Seremi de Agricultura de Tarapacá, Agricultor del desierto.

Revista Tarapacá Insitu es una publicación bimestral, de carácter independiente y está destinada a destacar la ciencia, la innovación, la cultura y el patrimonio de la región de Tarapacá. Inscripción y depósito legal número 031/2021 en la Biblioteca Nacional de Santiago de Chile. Inscripción Propiedad Intelectual N°A-298497. Tarapacá Insitu se distribuye por la vía de suscripciones y en forma gratuita en diversos puntos de la región de Tarapacá. Si Usted tiene sugerencias, observaciones y planteamientos de temas a tratar, escríbanos al correo: dirinsitu@gmail.com. Contacto Comercial +56 9 58734143

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Fernando Chiffelle señala que podríamos tener 3.400 hectáreas productivas en la Pampa del Tamarugal.

La agricultura del desierto rompe todos los mitos en la región: EL MILAGRO DE BAJO SOGA Para el año 2050 habrá que producir el doble de alimentos. Ese es el imperativo que guía, por ejemplo, a quienes se dedican a la agricultura. En nuestra región, la Pampa del Tamarugal podría ser clave en este desafío. Pintados, La Tirana y ahora, Bajo Soga, juegan y jugarán un rol muy importante en nuestro futuro agrícola. Uno de los desafíos es disponer de más agua, aunque los especialistas tienen claro dónde conseguirla.

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uando uno observa el paisaje de Bajo Soga ratifica el adagio que dice “soñar no cuesta nada”. Y es que el agua que actualmente se utiliza y se desperdicia en nuestra ciudad podría ser destinada “íntegramente” a la agricultura del desierto.

Sí, toda el agua que usamos actualmente en Iquique y Alto Hospicio. De este modo

por: Reinaldo Berríos González fotos: Gentileza de Fernando Chiffelle se podría desarrollar en todo su potencial esta actividad productiva, convirtiéndola en un nuevo polo de desarrollo regional. Para eso sólo hay que superar un pequeño escollo: dotar de agua desalinizada a las comunas costeras.

El sueño lo comparten numerosos agricultores de Tarapacá; por supuesto quienes lo están demostrando en Bajo Soga y, muy en especial,

el secretario ministerial de Agricultura, Fernando Chiffelle Ruff: “Alrededor de 1.700 litros por segundo que actualmente se utilizan y se desechan al mar en las comunas de Iquique y Alto Hospicio se podrían destinar a la agricultura, obviamente resolviendo el problema del agua potable en la zona costera a través de plantas desalinizadoras”, dice.

El desafío es convencer a las

autoridades y, muy en especial, a las grandes empresas que operan en la región. “Esta podría ser la mejor inversión: todos ganan”, agrega Chiffelle.

Para producir una hectárea, de manera óptima, se requiere medio litro de agua.

Es decir, agrega el seremi, “podríamos tener 3.400 hectáreas productivas en la Pampa del Tamarugal. Si esto lo multiplicamos por cinco,

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Los agricultores comenzaron inicialmente a producir melones (arabad) y siguieron, en una segunda etapa, con lechuga escarola. Y repollos, en la foto de abajo.

que es la cantidad de personas que trabajan por hectárea, estamos hablando de 17.000 personas”. Se abre así una fuente laboral impensada hasta ahora. Y nos cambia el futuro de la región en todo sentido. “Podemos tener agua de calidad para el consumo humano, podemos utilizar la energía limpia que tenemos en abundancia y podemos ayudar al país (y al exterior también) en la producción de alimentos sanos, nacidos en el desierto de Chile”.

Cuál es el punto, se pregunta el seremi: “Tenemos que poner plantas desalinizadoras para el consumo en Iquique y Alto Hospicio; y con esa planta satisfacer la demanda de agua para la población. Y el agua que está bajando para esa finalidad, dejarla para la producción agrícola. Esa es la tarea titánica en la que

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estoy. Y ojalá que alguien me acompañe en este sueño; nos vamos a demorar 5, 7, 10 años, pero lo vamos a lograr”.

BAJO SOGA En el sector de Bajo Soga (a un costado de la ruta que une Iquique y Arica, pocos kilómetros después del cruce a Camiña), la pampa se está tiñendo de verde, gracias al esfuerzo de un grupo de entusiastas y visionarios emprendedores. “Ellos comenzaron inicialmente a producir melones (arabad) y siguieron, en una segunda etapa, con lechuga escarola. Con el tiempo se dieron cuenta que las condiciones climáticas y la calidad del agua eran óptimas para otros cultivos. Así es como han incursionado en productos que -generalmenteuno los asocia a las quebradas; de hecho, muchos de ellos han

optado por este sector porque en sus lugares de origen se han ido quedando sin terrenos”.

En la actualidad, comenta el seremi, se está produciendo ajo, zapallo italiano, pepino… una gran variedad de produc-

tos, en la modalidad de ensayo y error. También han probado tomate. “Y esto porque la teoría es muy distinta a la realidad; en la zona central se lucha contra la acidez y nosotros tenemos que hacerlo

En la actualidad en Bajo soga hay aproximadamente 20 hectáreas de cítricos, en plena producción.

contra la salinidad”. Tal ha sido la insistencia y la diversidad de ensayos, “que hace algunas semanas me encontré con una gran sorpresa: alrededor de diez hectáreas de cultivos de cítricos. Al menos ocho agricultores están en plena producción, a los tres años.

Esto le da un tremendo potencial al sector. Los melones que se ofrecen en Santiago, por ejemplo, en esta fecha (junio), son los melones de Bajo Soga”.

TECNOLOGÍA Como el agua siempre es un bien escaso y más aún en el desierto, “se está introduciendo la hidroponía, incorporando invernaderos hidropónicos.

Además de optimizar el recurso hídrico, se incorpora la tecnología del siglo XXI; no podemos seguir trabajando con la pala y el azadón. Y un tercer factor muy importante es que los jóvenes vuelven a entusiasmarse con la agricultura, porque además dominan el mundo tecnológico. En Bajo Soga tenemos, por ejemplo, que los padres cultivan en forma tradicional y los hijos lo hacen en invernaderos, en una superficie muy reducida, pero con grandes rendimientos”.

“Los jóvenes pueden trabajar con drones para fertilizar, para polinizar; trabajar con el celular para abrir y cerrar válvulas. Y ni siquiera es imprescindible que estén en el terreno, lo pueden hacer desde sus casas en Iquique. A eso ha llegado la agricultura 4.0. Realmente lo que hay en Bajo Soga sorprende a cualquiera. Y lo que hay que destacar es que el mayor esfuerzo es de los agricultores que han demostrado que la agricultura en el desierto es absolutamente válida”.

En Bajo Soga partió una veintena de personas con este sueño, hace un par de décadas.

“Actualmente hay alrededor de 200 parcelas, pequeñas, de una hectárea en su mayoría.

Hay que considerar que por cada hectárea se considera el trabajo de cinco personas; es decir estamos hablando de aproximadamente 1.000 personas que trabajan ahí. Los dueños son chilenos, pero la mayoría de las personas que está trabajando en ese sector son extranjeros; son personas que se trasladan desde las quebradas y que, podríamos decir, trabajan como tempo-

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Además de optimizar el recurso hídrico, en Bajo Soga se ha incorporado la tecnología del siglo XXI.

reros. Trabajan la zanahoria en Camiña, después bajan a la producción del melón. En fin, es una población flotante; los establecidos son alrededor de 250”.

DESAFÍOS Fernando Chiffelle se entusiasma cuando piensa en el futuro del sector: “Estoy absolutamente convencido que Pintados, Bajo Soga, La Tirana, van a ser nuestros polos de producción agrícola en un mediano plazo. Tenemos muchos desafíos: lo primero, mejorar los precios. Para eso

hay que trabajar unidos, organizarse, asociarse y generar un poder de venta mejor que el que se logra en forma aislada.

Así, por ejemplo, mejoramos la logística. Podemos hacer un centro de acopio y distribución desde la zona y no que tengan que viajar a Arica primero, antes de ir a Santiago”.

Otro desafío es la diversificación de productos. “Trabajar aquellos que tengan ventaja en contra estación; un melón se vendía antes en 100 pesos, hoy se vende en un precio cercano a los 1.000. Pero los supermercados están trayendo

Agua: aspecto clave que se debe seguir trabajando Un aspecto clave, que es el punto de partida de todo este sueño, es el agua.

“Sin agua, nada de lo que estamos hablando tiene sentido. Lo primero es optimizar el uso del agua y esto significa producir el doble con la cantidad de agua que disponemos hoy.

No sólo en hidroponía; tenemos que trabajar con aquellos pozos que no tienen buena calidad de agua, con platas de

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tratamiento que mejoren los rendimientos; agua con menos salinidad.

Y trabajar con el agua que, en la actualidad, se desperdicia. No sólo en Iquique o Alto Hospicio, sino que también en las localidades del interior.

Si recuperamos parte o toda esa agua, podemos disponerla para hacer más y mejor agricultura”, señala finalmente el seremi Fernando Chiffelle.

de México y Estados Unidos melones a 4.000 pesos. Entonces hay un margen interesante para mejorar las ganancias, por ejemplo, en esta fruta de contra estación. Entonces hay que enfocarse a ese tipo de mercados; en muchos casos mercados gourmet”.

Respecto de los terrenos y la posibilidad de acceder a ellos, el seremi señala que “afortunadamente, en nuestra región, el 96% del territorio es de Bienes Nacionales, o sea es del Estado. Por lo tanto, si yo quiero desarrollar un proyecto agrícola, tengo que

presentarlo a la Seremía de Bienes Nacionales. Decir en qué consiste mi proyecto y asegurar el agua. Y aunque la mayoría de las personas se desalienta, porque no tiene derechos de agua o adquirirlos es muy caro, existe la posibilidad de trabajar con hidroponía. Por ejemplo, se pueden utilizar 1.000 litros de agua durante un mes, que se recircula, y termina siendo muy eficiente. Por lo tanto, no hay que ponerse trabas antes de iniciar un proceso productivo. Hay que buscar alternativas”.

La desembocadura del río Loa forma parte importante del ecosistema de la única cuenca exorreica de la región.

Desembocadura del río Loa: otro SANTUARIO de la NATURALEZA para la región de TARAPACÁ Está considerado, según los expertos, como una carretera de biodiversidad. Desde su nacimiento, en las cercanías de Ollague, hasta su encuentro con el océano pacífico, el río Loa permite la convivencia de peces, humedales y aves. Y genera también un microclima ideal para la conservación de distintas especies. Su desembocadura está a punto de convertirse en Santuario de la Naturaleza, un anhelo largamente esperado por ecologistas y amantes de la naturaleza. por: Reinaldo Berríos González fotos: Gentileza de la Seremía de Medio Ambiente

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n nuevo Santuario de la Naturaleza, que se sumará al Oasis de Niebla de Punta Gruesa (ver Tarapacá Insitu N° 27), está a punto de ser realidad en nuestra región. Esta vez se trata de la “Desembocadura del río Loa”, que tiene tantos méritos como el anterior para adquirir esta categoría. “Desde el año 2005, lo que es territorio fiscal, era un bien nacional protegido en ese sector”, señala la secretaria regional ministerial de Medio Ambiente, Moyra Rojas. Además, agrega, “había adquirido la categoría de sitio

prioritario para la conservación de la biodiversidad”.

Pero estas categorías de protección no eran suficientes, agrega la autoridad. “Entre los ecosistemas que se desarrollan en la desembocadura del Loa destaca un humedal formado por el río, una laguna y un remanso, el cual está ubicado metros antes de descargar en el océano Pacífico. Un sector que tiene, entre sus diversas funciones ecosistémicas, un humedal que sirve de hábitat para numerosas especies de flora y fauna, entre ellas las aves migratorias, cuya sobrevivencia depende de estos

paraderos donde descansan y se alimentan”.

Por esta razón y, desde que Conaf iniciara una campaña para declararlo como “Parque Nacional”, la seremi de Medio Ambiente de Tarapacá y de Antofagasta se la jugaron por elevar la categoría de protección del sector.

“Bienes Nacionales informó en su momento que no había disponibilidad fiscal del territorio; con estos antecedentes entramos nosotros como Ministerio de Medio Ambiente, MMA, en septiembre del 2020, para continuar el trabajo de lograr una mejor categoría

de protección”, señala Moyra Rojas.

Surgió entonces la idea de postular la desembocadura del río Loa a una categoría compatible con la disponibilidad fiscal del territorio, es decir, Santuario de la Naturaleza. Ahí comenzó un arduo trabajo para elaborar el expediente y cumplir con los requerimientos que dispone la ley. “Tuvimos que recurrir a más de 80 papers y estudios de investigadores que han abordado el tema, entre los que destaca -nuevamente- lo que ha hecho Raquel Pinto en ese lugar, con su libro de

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flora costera. También incorporamos los estudios de la Universidad de Antofagasta, los de la Universidad Arturo Prat, en fin”.

HUMEDAL Entre los múltiples antecedentes que se adjuntaron respecto de la importancia de este sitio, se indica que “el humedal del río Loa constituye el hábitat de una singular biocenosis, la cual conjuga elementos provenientes del desierto interior y la costa, siendo facilitado por la presencia del río que actúa como corredor natural. Las características de humedal permiten la existencia de una rica avifauna donde destaca la presencia de gaviota garuma (Larus modestus) y especies de gran importancia en términos de conservación como la yaca (Thylamis elegans), cuya población se constituye como límite septentrional de la especie, encontrándose hoy en día altamente amenazada de extinción. Un elemento adicional es la presencia de evidencias arqueologías e históricas de gran importancia, las cuales han sido estudiadas por diversos investigadores”.

El expediente señala que, en términos generales, “en el área de interés existen dos sistemas ecológicos principales: uno terrestre ubicado en la porción oriental del polígono, y el otro, en la porción baja y terminal de éste, predominantemente marino costero. El sistema terrestre propiamente tal, ocupa una zona escarpada dada por los cerros de la cordillera de la costa, en la que se inserta la gran y sinuosa caja del río Loa y algunas quebradas menores, tributarias de ésta. Este tipo de ambiente brinda mayor refugio de depredadores y del viento, a las especies de fauna que allí habitan, especialmente reptiles, pequeñas aves y

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La presencia de avifauna se encuentra representada por variadas especies tales como la gaviota garuma, el pato gargantillo, garzas y taguas.

micro mamíferos”.

“El sistema marino costero por su parte, se caracteriza por su naturaleza plana, baja y con presencia de algunos afloramientos rocosos, dispersos y de escaso desarrollo en altura. En este contexto destaca el curso del río Loa, que en este tramo final es más bien rectilíneo, y la presencia de una albufera o laguna terminal, separada del mar por una barra de arena y cantos rodados. Este sector constituye el área de concentración de fauna más importante del territorio a proteger, y uno de los más interesantes desde un punto de vista ecológico, de la costa de la región de Antofagasta y Tarapacá”.

EXPEDIENTE La seremi de Tarapacá logró entusiasmar a una serie de actores interesados en el tema. “Tenemos cartas de apoyo de Sernatur, de la Directemar, de la dirección de investigación de la Universidad Arturo Prat, entre varias otras instituciones. La solicitud se presentó en enero de este año y en marzo la ministra de Medio Ambiente, Carolina Schmidt, lo envió a Bienes Nacionales para que se hiciera presente que existía la dispo-

El marsupial Yaca o Llaca es parecido a una laucha, tiene una larga cola y un fino hocico.

nibilidad fiscal del territorio; hace algunos días el Consejo de Monumentos Nacionales aprobó el expediente y lo que resta es presentarlo al comité de ministros para su declaración, lo que debería ocurrir en el mes de julio”.

Moyra Rojas señala que están felices por el trabajo realizado: “Una vez que sea

declarado, el Santuario de la Naturaleza se va a entregar en administración a una entidad, que puede ser pública o sin fines de lucro, una ONG, una universidad, en fin. Bienes Nacionales realiza un examen exhaustivo de quienes quieran administrarlo y una vez adjudicado, se inician las acciones de conservación”.

La desembocadura del río Loa forma parte de la red de humedales costeros existentes en el norte de Chile, los cuales son de gran importancia por su ubicación, considerando que se encuentra en un sistema ecológico de alta aridez. “El sector -agrega la seremi- tiene también un valor que hay que estudiar acuciosamente y está dentro del plan de protección de humedales, lo que también nos permitiría cumplir como región con ese plan. Hay recursos regionales para hacer estos estudios y también podemos pedir fondos internacionales que, por ejemplo, se comprometieron en el marco de la COP 25”.

En el expediente se indica que “los humedales son ecosistemas acuáticos que sostienen la biodiversidad, nos proveen importantes elementos para la vida y los podemos encontrar a lo largo de toda la costa, como estuarios, lagunas

Vista en terreno del personal del MMA, junto al subsecretario Javier Naranjo.

costeras o marismas, a lo largo de la Cordillera de los Andes, como salares, lagunas salobres, bofedales, vegas, ríos, lagos y lagunas. Hacia el sur de Chile es posible reconocer a los humedales de turberas, que son grandes sumideros de gases de efecto invernadero,

El tramo final del río Loa es más bien rectilíneo; destaca la presencia de una albufera o laguna terminal.

o los humedales boscosos, conocidos como hualves o pitrantos, todos ellos, en mayor o menor cantidad, suministran hábitat a peces, crustáceos, anfibios, reptiles, aves migratorias, entre otros”.

Con este Santuario de la Naturaleza, además de la conservación de la biodiversidad y puesta en valor del turismo sustentable, se cumple con el Plan Nacional de Protección de Humedales anunciado por el presidente

Piñera y con el compromiso de Chile (NDC) en la Convención de las naciones Unidas para el Cambio Climático presentada en el año 2020. Este asume la protección de al menos 20 humedales costeros como nuevas áreas protegidas al año 2025. Se da cumplimiento a las acciones del plan RECOGE de flora costera del Ministerio y la Estrategia Regional de Biodiversidad 2019-2030, aprobada por el CORE a fines del 2019.

Único corredor biológico desde la puna a la costa La desembocadura del río Loa forma parte importante del ecosistema de la única cuenca exorreica de la región, la cual es de suma importancia proteger, ya que corresponde a una zona de alto endemismo y al único corredor biológico que existe desde la puna a la costa. Su importancia radica en que constituye el único ambiente estuarino en la región, con elementos de desierto interior y costa con presencia de cactáceas endémicas, utilizado un lugar de reproducción que abarca especies acuáticas

como avifauna que desovan en el lugar. La presencia de avifauna se encuentra representada por variadas especies tales como la gaviota garuma (Larus modestus), pato gargantillo (Anas bahamensis) y garzas y taguas. Presencia del camarón de río del norte (Cryphiops caementarius) y el marsupial Yaca (Thylamys elegans). Entre los reptiles destacan las lagartijas Phyllodactylus gerrhopygus, Microlophus theresioides y Microlophus quadrivittatus (CONAMA, 2010).

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El proyecto permitirá profundizar en el estudio histórico de la Escuela desde su fundación hasta la actualidad.

Memorias locales: la ESCUELA DOMINGO SANTA MARÍA como sitio patrimonial de Iquique El proyecto permitirá profundizar en el estudio histórico de la Escuela desde su fundación hasta la actualidad; el desarrollo de gráficas y planimetrías explicativas sobre los aspectos más relevantes de los sucesivos edificios; entrevistas de distintos agentes vinculados al sitio patrimonial y la creación de un archivo fotográfico y documental, apuntando ser un aporte para el

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n proyecto que tiene como objetivo general desarrollar una investigación y levantamiento de la

por: Jenniffer Quiroz (*) memoria histórica asociada al establecimiento educacional desarrolla un grupo de profesionales iquiqueños, tras la adjudicación del

Fondo de Patrimonio Cultural 2021 del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio.

Integrantes del curso 3° A, en el año 1959

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Museo Escuela.

El proyecto será ejecutado durante un año por un equipo interdisciplinario especializado en patrimonio histórico y arquitectónico, conformado por: Rodolfo Rojas, Arquitecto; Aracely Farías, Profesora de Historia y Ciencias Sociales; Francisca Basaure, Antropóloga; Damián Lo, Historiador y Jenniffer Quiroz, Arquitecta; además de las colaboraciones de Alexandra Saintard, Historiadora y Constanza Cáceres, Historiadora del Arte.

La iniciativa surge en el marco de la búsqueda de la identidad de la Escuela Domingo Santa María, acción que se ha llevado a cabo a través de diversas actividades pedagógico patrimoniales, donde se ha revitalizado la memoria del establecimiento, así como también este rasgo histórico

Fotografía del incendio que destruyó la Escuela Santa María, en 1928. Colección de Hvorj Ostoic.

En 1883 ad portas del término de la Guerra del Pacífico, se inicia una serie de obras públicas, para marcar la presencia chilena en Iquique y contribuir a la formación de la infancia popular y del proletariado regional. ha sido plasmado en uno de sus sellos institucionales.

Este repensar la Historia del establecimiento, ha permitido aperturar otros hitos sobre la Escuela Domingo Santa María, entre ellos que se sitúa como el primer proyecto educativo estatal chileno en la región.

Tales evidencias motivaron avanzar en la creación de un proyecto concreto, con el fin de dotar de antecedentes y registros pertinentes, para la Puesta en Valor de este Sitio de Patrimonio Local.

Este proyecto sustenta su enfoque en la participación, siendo su principal objetivo el levantamiento de las memorias locales,

Estudiantes de 4° básico en 1974. Profesora Jefe: Alicia Zárate

mediante el relevamiento de los agentes que han intervenido históricamente en la construcción de la identidad del sitio patrimonial, especialmente las comunidades educativas que han habitado estos espacios en el presente y en el pasado: profesionales y asistentes de la educación, estudiantes, madres, padres y apoderadas/ os de la Escuela Domingo Santa María, hoy Liceo.

Si bien la historiografía regional y nacional ha dedicado numerosos estudios sobre la trágica masacre de obreros y familias salitreras ocurrida en 1907, en la desaparecida Plaza Manuel

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Durante la Guerra Civil de 1891 el edificio fue ocupado por un regimiento y luego en 1928, un incendio destruyó completamente la construcción original de madera.

Plano realizado el año 1950, por encargo del escritor Volodia Teitelboim, para el libro “Hijo del Salitre”.

Montt y en la Escuela N°1 Domingo Santa María, la historia de esta última está marcada por varios otros hitos menos conocidos o completamente ignorados.

OBRAS PÚBLICAS En 1883 ad portas del término de la Guerra del Pacífico, Chile bajo el gobierno del presidente Domingo Santa María González inicia una serie de obras públicas, para marcar la presencia chilena en Iquique y contribuir a la formación de la infancia popular y del proletariado regional. Una de estas obras fue la Escuela N°1 Domingo Santa María, una de las primeras construcciones de dos pisos en el poblado, que además dio origen a una de las cuatro subdelegaciones

en que estaba zonificada la ciudad. Así este sitio desde su origen y hasta la fecha, se ha configurado como hito urbano y ha mantenido su uso como establecimiento educacional.

Entre tanto, durante la Guerra Civil de 1891 el edificio fue ocupado por un regimiento y luego en 1928, un incendio destruyó completamente la construcción original de madera. En 1936 se inaugura el nuevo edificio que albergará a la Escuela, construido con tecnología de vanguardia para la época, cuya estructura es íntegramente de hormigón, y se instala también la Escuela N°9 Superior de Niñas, que en 1981 cambiará su nombre a Escuela Javiera Carrera Verdugo, doble proyecto educativo que perdura

La planimetría será el primer objeto de resguardo patrimonial que será parte del futuro Museo Escuela.

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hasta el año 2005, cuando es dañada por el terremoto de Tarapacá. Tras la demolición del edificio y en el marco de las obras del Bicentenario de la República, en el año 2010 comienza la construcción de un nuevo edificio y a su vez, proyecto educativo: el Liceo Bicentenario Santa María, que es inaugurado en abril del año 2014.

El 21 de diciembre de 2020 y en el marco de este proyecto, el equipo gestiona la donación efectuada por el reconocido premio nacional de arquitectura Miguel Lawner Steiman (1928), que consiste en la reproducción de un plano ilustrado de gran formato que fue realizado el año 1950, por encargo del escritor Volodia Teitelboim, a partir del relato hablado que aportara un testigo clave de la Masacre de la Escuela Domingo Santa María de Iquique, para el libro “Hijo del Salitre”. Para la conservación de esta pieza se contó con la colaboración del Museo Regional de Iquique.

Actualmente esta planimetría se encuentra en dependencias del establecimiento pronta a ser exhibida en la Biblioteca, convirtiéndose así en el primer

objeto de resguardo patrimonial que será parte del futuro Museo Escuela.

Este proyecto permitirá profundizar en el estudio histórico de la Escuela desde su fundación hasta la actualidad; el desarrollo de gráficas y planimetrías explicativas sobre los aspectos más relevantes de los sucesivos edificios; entrevistas de distintos agentes vinculados al sitio patrimonial y la creación de un archivo fotográfico y documental, apuntando ser un aporte para el Museo Escuela.

Los resultados al final del proceso serán difundidos a través de un documento que sistematice la investigación, los archivos recopilados, como también una infografía ilustrada. Estos productos serán impresos y distribuidos en las bibliotecas públicas, escolares y universitarias locales, como también en la Biblioteca Nacional de Chile. Además, se encontrarán disponibles en formato digital para descarga gratuita en la futura página web del Liceo www. liceosantamariaiquique.cl Invitamos a estar atentos y atentas a las convocatorias de participación que serán informadas oportunamente, y a toda vecina, vecino, antiguo o actual estudiante de la Escuela que sienta entusiasmo de colaborar con sus archivos al proyecto, pueden escribir solicitando más información al correo: memoriaescuelasantamaria@gmail.com

A propósito del Bicentenario del vecino país, el próximo 28 de julio

El proceso independentista en el extremo SUR DEL PERÚ: (TARAPACÁ, 1815-1822) El periodo independentista de la que llegó a ser la provincia más meridional del territorio nacional del Perú en el siglo XIX, Tarapacá, todavía es un campo por descubrir. Una advertencia que ya hizo hace varias décadas Rubén Vargas Ugarte cuando publicó en Lima documentos inéditos sobre la incursión del coronel patriota Julián Peñaranda en San Lorenzo de Tarapacá en 1815, como más recientemente Carlos Donoso al abordar la historia decimonónica del puerto de Iquique. por: Luis Castro Castro (*)

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arapacá, a diferencia del resto del sur del Perú, no fue un escenario de primer orden. En sus parajes no hubo grandes revueltas ni operaciones militares de envergadura que alteraran el quehacer rutinario de sus residentes.

Salvo algunas escaramuzas, la sensación que primó fue la de incertidumbre respecto a una situación política que adquirió ribetes insospechados y por la amenaza latente de sufrir invasiones patriotas o realistas debido a su ubicación geográfica que permitía acceder al Alto Perú desde el océano Pacífico a través de una distancia muy acotada y conectarse de una manera equidistante con el Callao

y Valparaíso mediante los puertos de Iquique y Pisagua.

CRISIS DE LA PLATA A comienzos de la centuria decimonónica el partido de Tarapacá dependía administrativamente de la intendencia de Arequipa, conformando el extremo sur del virreinato del Perú que colindaba con el partido de Atacama que era, a su vez, parte del virreinato del Río de la Plata, tal como lo describió a mediados de 1802 el vicario de San Lorenzo, Mariano Norberto de Zelayeta, al resaltar que era el “último del Virreynato de Lima” y “confina con el de Atacama con que principia el de Buenos Ayres”.

Su población, por la

disponibilidad de agua, residía en su mayoría en los valles precordilleranos y en el oasis de Pica. En contrapartida la pampa y la costa, al ser carentes de este recurso, estaban bastante menos habitadas, tal como lo delató el vicario de Pica al comentarle entusiasmado a su superior jerárquico a mediados de 1817 que en el “Puerto de Loa [sus] pocos habitantes se han resuelto a hacer una capilla”, además se concentrada en los yacimientos mineros que, a pesar de los inconvenientes ambientales, atraían personas por su importancia como fuente laboral. Por ejemplo, de los 7.697 habitantes censados entre 1813 y 1814 un 16,88% moraba en la costa

distribuidos entre el puerto de Iquique y las minas de plata de Santa Rosa y Huantajaya, capturando este último yacimiento un 65,76% de este volumen demográfico.

En lo económico, dependía de la explotación de los yacimientos argentíferos, la extracción de guano, de la agricultura practicada en los valles precordilleranos y que comercializaba sus productos en los centros mineros adyacentes, salvo el vino y aguardiente elaborado en el oasis de Pica que se vendía también en Potosí y Atacama, y la elaboración de salitre y azufre para la producción de pólvora.

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JULIAN PEÑARANDA El escenario de crisis política que se instaló a partir de 1808 en las colonias americanas tras la invasión de las tropas napoleónicas a España y la salida forzada de Fernando VII, generó un escenario propicio para la activación de diversos y disímiles estallidos revolucionarios y alzamientos indígenas, algunos de los cuales al poco tiempo adquirieron declarados afanes independentistas con la instauración de la idea de la soberanía de la nación contenida en la constitución de Cádiz promulgada en 1812.

El extremo sur del virreinato del Perú (Tacna, Arica y Tarapacá) no estuvo ausente de esta dinámica de rebeldía que, en lo particular, fue gatillada tanto por la escasa presencia de fuerzas militares realistas como por la influencia de las incursiones de los

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ejércitos rioplatenses de Juan José Castelli, Manuel Belgrano y José Rondeau en el Alto Perú.

En este contexto, Tarapacá tuvo su primera experiencia vinculada a la causa patriota en 1815 como correlato de un conjunto de acontecimientos de armas que provocaron que el área geográfica que lo circundaba estuviera en un persistente estado de guerra, entre ellos la sublevación de La Paz de 1809 y de Oruro de 1810, el levantamiento general de indígenas ocurrido entre 1811 y 1812 que involucró al altiplano boliviano, los alzamientos de Tacna del 20 de junio de 1811 y 3 de octubre de 1813, y la importante asonada del Cuzco de 1814 que se expandió a todo el sur peruano.

Fue esta atmósfera insurreccional que hizo fértil la decisión del general rioplatense José Rondeau de

enviar desde el pueblo de Llica a Tarapacá al teniente coronel Julián Peñaranda y al indígena José Choquehuanca con el objetivo de que aglutinaran a los patriotas de este partido y comenzaran un alzamiento en un zona que, de controlarla, posibilitaba el acceso directo a las costas del Pacífico, condicionando con ello ventajas relevantes en lo logístico a efecto de sostener los levantamientos revolucionarios que Julián Peñaranda había organizado en los pueblos altiplánicos de Toledo, Cuñuri, Carangas, Andamarca, Corque, Llanquera, San Miguel, Guaillamarca, Curaguara y Tarco con “partidas de naturales y algunos veteranos armados”.

Así, el 22 de octubre de 1815 Peñaranda se tomó el pueblo de San Lorenzo en complicidad con los tenientes coroneles José Francisco Reyes y Francisco Olazábal que, en

calidad de jefes de la guarnición realista, días antes, el 18 de octubre, habían acordado pasarse a la causa patriota poniendo a disposición del emisario de Peñaranda, el capitán de caballería Pio Leandro Maldonado, sus tropas que consistían en treinta pardos veteranos, armamentos, municiones y piezas de artillería; una decisión que también fue acompañada por los oficiales Pedro Mena y Nicolás Palomino de la mencionada guardia.

El subdelegado de Arica Mariano Portocarrero ratificó esta información en su misiva dirigida al Virrey, ya concretada la ocupación, al señalar que los “conjurados eran muchos”, que él “carecía de fuerzas para respetar el orden” y que la invasión de los sediciosos se había visto facilitada por el surgimiento de un “escandaloso disturbio”

entre el subdelegado de Tarapacá Manuel Almonte y el mencionado comandante José F. Reyes al “extremo de hacerse fuego” uno contra el otro, diferencias que venían desde la fallida expedición al partido de Atacama que, en vez de lograr sofocar los intentos de rebeldía, había generado “alboroto” por hallarse los de “aquél partido mal contentos con dicho subdelegado”.

SIN BAJAS Dimensión y trayectoria del problema que el contador de las Cajas Reales de Tacna, Remigio Arias, también corroboró en una carta enviada el 28 de septiembre de 1815 a su hermano Manuel, canónigo residente en Lima. En ella le decía que el día anterior a la fecha de su misiva había llegado al puerto de Arica José de la Fuente en un “barquito guanero”, junto a otro vecino del mineral de Huantajaya, trayendo como noticia que “Tarapacá se había entregado a un [tal] Reyes, hijo del Sr. Oidor de Chuquisaca, y que se decía que por Pica y Camiña andan cien Porteños”; una información relevante no solo por acreditar el conflicto entre el subdelegado y el jefe de la guardia realista, sino, también, por notificar que Julián Peñaranda había incursionado en el partido varias semanas antes de tomarse San Lorenzo, un tiempo donde llevó a cabo la negociación con José Francisco Reyes que le posibilitó ser exitoso en esta ocupación sin gastar un solo cartucho y menos lamentar bajas.

Esta pugna, y la decisión de los oficiales blancos y pardos de la guarnición realista de pasarse al bando patriota, no solo provocó que de manera abrupta el partido de Tarapacá se quedara sin fuerza militar para la defensa del orden establecido, sino que hizo

que el subdelegado Manuel Almonte se fugara hacia Arica llevándose consigo “todos los intereses de los ramos del estado y lo que ha quitado en Atacama y Lípez” como una manera de impedir que el ejército invasor accediera a estos recursos para su financiamiento, lo único que estaba en condiciones de hacer en ese momento como delegado del Virrey para aminorar el éxito de los rebeldes.

Asegurado el control de Tarapacá, Peñaranda procedió el 24 de octubre a elegir las nuevas autoridades adherentes a la causa patriota mediante la convocatoria a un “cabildo patriótico” a todos los vecinos de la capital del partido y los representantes de las localidades de Pica (Santiago Zavala), Camiña (Fernando Oviedo) y Huantajaya (Simón Ugarte), menos los de Sibaya “por ser puramente Yndios”.

Mediante este procedimiento, que implicó generar lealtades y compromisos con los sectores más influyentes, por un lado instauró al nuevo comandante militar y subdelegado, cargo que recayó en José Francisco Reyes que por esta vía en pocos días pasó de ser el guardián de la autoridad del Rey a cabeza política de los intereses independentistas rioplatenses en los lejanos parajes tarapaqueños y, por otro, constituyó la totalidad del Cabildo que quedó compuesto por Gaspar Loayza como alcalde, Atanacio Tinajas como regidor decano, Valentín de la Fuente, Andrés Soto, José Bacilio Carpio y Mariano Blas Vernal como regidores, y Felipe Bustos como síndico procurador.

Junto con lo anterior, la asamblea nombró al propio Julián Peñaranda como comandante general, lo que le permitió impartir la orden de reclutar contingente en

las distintas localidades del partido de Tarapacá, el envío de mil quinientos hombres con sus oficiales desde las guarniciones que había dejado instaladas en el altiplano entre La Paz y Oruro y solicitarle a José Rondeau que cumpliera con el compromiso de remitirle una hueste de doscientos integrantes, todos ellos con la misión de reunirse en el pueblo de Camiña a objeto de marchar hacia Arica, Tacna y Moquegua a enfrentar al enemigo realista para, de esta forma, ver “plantado el Arbol magestuoso de la libertad de Arequipa”.

Para fines de 1815 la insurrección aún persistía, siendo infructuosos los débiles intentos realistas por expulsarlos, tal como ocurrió con la expedición a cargo de Antonio Ayala y Carlos Enríquez. Instruida por el subdelegado de Arica para “pacificar la comarca”, esta tropa no solo fue derrotada con facilidad por estar mal equipada al desestimarse el poderío militar y apoyo social de los rebeldes, sino, además, los mencionados oficiales fueron “pasados por las armas por los insurgentes”.

En vista del alcance que había adquirido el movimiento rebelde en tierras tarapaqueñas, las autoridades realistas de Arica y Tacna organizaron una segunda excursión militar que, a diferencia de la encargada a Antonio Ayala y Carlos Enríquez, no solo fue nutrida de un número mayor de hombres y con pertrechos suficientes para generar supremacía, sino, además, se basó en una estrategia más amplia que contempló, por una parte, la marcha por tierra de un ejército y, por otra, el envío de un contingente de cincuenta hombres por mar con destino a Iquique, con el propósito de impedir que recalara en este

punto la fragata Victoria, que venía desde Chile con armas y municiones para las huestes de Julián Peñaranda y, si la guarnición rebelde no era significativa, desembarcar y apropiarse de sus cañones.

No obstante los extensos preparativos, esta incursión militar marítima y terrestre no se llevó a cabo a razón de dos hechos contextuales.

Primero, la derrota del general argentino José Rondeau en el pueblo de Viluma el 29 de noviembre de 1815 a manos del comandante Joaquín de la Pezuela, lo que generó un debilitamiento de la posición de los rebeldes en el partido de Tarapacá. Segundo, por el oportunismo de José Francisco Reyes que, después de haberse aliado con Julián Peñaranda, ante el nuevo escenario se reconvirtió (por descarada conveniencia o planificada estrategia) en un fiel servidor de la Corona apresando a los líderes de la revuelta mediante un engaño. Simulando que José Rondeau requería la presencia urgente de ambos, logró que Julián Peñaranda y José Choquehuanca salieran el 16 de diciembre desprotegidos del pueblo de San Lorenzo, apresándolos a las nueve de la noche con la ayuda de los vecinos. Al día siguiente fueron remitidos a “Pabellones o Guano Grande”, es decir, la guanera de Pabellón de Pica, con la orden de embarcarlos a Arica. (*) Doctor en Historia, Universidad de Chile.

Académico del Departamento de Ciencias Históricas y Geográficas de la UTA. Esta publicación es un extracto del artículo publicado como parte del proyecto Fondecyt Nº 1170066 y que puede ser visto in extenso en nuestra web: www. tarapacainsitu.cl

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Emprendedora gastronómica de Pica utiliza la energía solar para potenciar su oferta culinaria ancestral Con el Plan Impulso Tarapacá de Collahuasi, Ruth Moscoso, propietaria del Restaurante Qori Inti, mejorará la infraestructura de su local, adquiriendo hornos solares para preparar sus platos que rescatan la cocina típica andina.

P

ara Ruth Moscoso propietaria del restaurante étnico Qori Inti, los largos meses de paralización a causa de la pandemia fueron una oportunidad para repensar su emprendimiento gastronómico basado en cocinar de sabores andinos. Fue así como decidió fortalecer el uso de energías renovables para sus preparaciones y postuló al “Plan Impulso Tarapacá” de Compañía Minera Doña Inés de Collahuasi, con la intención de adquirir hornos solares que permitirán ampliar su oferta y reducir la emisión de gases contaminantes.

“Decidimos reinventarnos para enfrentar los efectos de la pandemia y es así como evaluamos la posibilidad de incorporar hornos solares en cápsulas para ampliar nuestra oferta gastronómica.

Gracias al aporte de Impulso Tarapacá podremos hacerlo, importando los hornos solares y habilitan-

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do un espacio adecuado para instalarlos junto a las cocinas en un solo lugar”, explica Ruth Moscoso, propietaria del restaurante.

El uso de energías renovables para cocinar es una idea que Ruth desarrolla desde hace 12 años y que ha significado que este emprendimiento familiar se posicione como un restaurante que ofrece una experiencia culinaria andina única en la región, con platos típicos como la kalapurka, picante de conejo y asado de llamo, entre otras preparaciones. De este modo, Qori Inti ha destacado por una cocina nortina que contribuye al cuidado medioambiental, pues con la utilización de la energía solar como combustible contribuye a disminuir la emisión de gases contaminantes.

“Evitaremos el uso de gas, leña u otro combustible para cocinar. Nuestra proyección es lograr que el 100% de las preparaciones del restaurante

Qori Inti ha destacado por una cocina nortina que contribuye al cuidado medioambiental, pues con la utilización de la energía solar como combustible contribuye a disminuir la emisión de gases contaminantes.

se realicen en cocinas solares, para lo cual ya tenemos la experiencia y nos seguiremos capacitando”, añade Ruth.

El “Plan Impulso Tarapacá” busca contribuir a la reactivación de emprendimientos locales a través de distintas líneas de acción, siendo una de ellas la reconversión e innovación de negocios para que los emprendedores puedan enfrentar de mejor manera la contingencia sanitaria. Desde su implementación en noviembre de 2020, el programa ha beneficiado a más de 600 MiPymes regionales y ha contribuido a resguardar más de 1.000 puestos de trabajo.

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Científicos analizan fósil de TIBURÓN SIERRA que habría habitado en las costas de Chile

Investigadores trabajando en un sitio fosilífero.

El hallazgo fue realizado en la Bahía Inglesa, ubicada al Norte de Chile y los científicos

localidad de

postulan que este tiburón se habría extinguido en esta región debido a un cambio climático ocurrido en el pasado.

U

texto y fotos: CEAZA (*)

n grupo de investigadores analizó por primera vez el registro fósil de un diente de tiburón sierra del género Pliotrema, extinto hace 2.6 millones de años y que habitó las costas de Chile cuando las condiciones climáticas tropicales de ese entonces favorecieron su existencia. Sin embargo, se cree que una disminución de la temperatura provocó su extinción en este punto del planeta. Actualmente es posible encontrar las tres especies de este género sólo en Madagascar y Sudáfrica. (Pliotrema annae, Pliotrema kajae y Pliotrema warreni).

“Es el primer registro fósil que se describe e ilustra. Los dientes del tiburón sierra no suelen ser muy abundantes en comparación a otros tiburones, ya que suelen ser más frágiles y pequeños”, destaca el doctor Jaime Villafaña, investigador del Centro Científico CEAZA y la Universidad de Viena.

De acuerdo al investigador, el estudio de este fósil presenta características propias del género Pliotrema, pero también posee rasgos que lo diferencian, que hacen pensar que se trataría de una especie que sólo vivió frente a las costas de Chile. “Nos dimos cuenta que el diente de este tiburón sierra tenía una morfología levemente diferente a todos los dientes descritos para especies fósiles y actuales. El borde posterior del diente de este tiburón presenta unas sierras, que son menos pronunciadas que

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cualquier especie descrita”.

“Esto nos hace pensar que este tiburón podría ser una especie que solo vivió en las costas de Chile. Sin embargo, para estar seguros es necesario buscar y estudiar más material”, indica el científico del CEAZA y la Universidad de Viena.

DEPREDADOR El tiburón sierra se caracteriza por poseer una cabeza alargada con estructuras parecidas a dientes en forma de sierra y que le dan su nombre. “Más que dientes, se trata de “espinas rostrales” que son características de este grupo en tiburones que usan su rostro de manera defensiva para aturdir a sus presas y así alimentarse”, detalla el doctor Villafaña.

Lo que se sabe hasta el momento, es que el fósil de diente corresponde a un tiburón sierra muy parecido a las especies actuales. Asimismo, se estima que el tamaño de estos tiburones podría haber alcanzado 1.70 mt de largo.

“Era un tiburón pequeño en comparación con otros grandes depredadores que vivieron en el mismo periodo. Por ejemplo, tenemos registros fósiles de tiburones blancos, los que llegaron a medir entre 5 y 6 metros de longitud y también registros del tiburón gigante, el Megalodón, que también vivió en Caldera y se estima que pudo haber medido hasta 16 metros de longitud”.

Dientes fósiles descritos en la presente investigación.

Pliotrema annae

CHILE TROPICAL El diente analizado proviene de sedimentos de la Formación Bahía Inglesa en la ciudad de Caldera, en un intervalo de tiempo de hace 15 a 3.6 millones de años. En ese entonces, el tiburón sierra habitó en un ecosistema propio de climas tropicales, junto a una amplia diversidad de animales marinos tales como ballenas, focas, aves e incluso cocodrilos. “Esto lo sabemos gracias a restos fósiles que hemos encontrado en el área”, puntualiza el doctor Villafaña.

“Creemos que su extinción regional fue causada por un conjunto de varios factores, destacando principalmente la reducción en la temperatura que afectó a nuestro planeta

hace alrededor de 2 millones de años; este cambio en las condiciones ambientales pudo haber provocado que este tiburón desapareciera de las costas de Chile y prefiriera condiciones más cálidas como en Sudáfrica”, detalla.

Sin duda que el presente estudio abre muchas interrogantes, pero ahora es posible confirmar que efectivamente, el tiburón sierra de este género habitó las costas de Chile, ya que hasta el momento solo había sido posible encontrar evidencias de su existencia pasada en localidades fosilíferas de Estados Unidos y Sudáfrica.

Esta investigación fue posible gracias al trabajo conjunto de científicos de diversas instituciones: Maurice Guicharrousse-Vargas (Museo Paleontológico de Caldera), Jaime Villafaña (Universidad de Viena, CEAZA), Jorge Carrillo-Briceño (Universidad de Zürich), Pablo Oyanadel-Urbina (CEAZA), Romina Figueroa (Museo Paleontológico de Caldera), José Pérez-Marín (Consejo de Monumentos Nacionales), Marcelo Rivadeneira (CEAZA, UCN, ULS) y Jürgen Kriwet (Universidad de Viena). (*) Artículo publicado en la página web del CEAZA, Centro de Estudios Avanzados en Zonas Áridas.

Pliotrema kajae

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El trabajo en el campo patrimonial es el resultado de la consolidación de un Plan de Desarrollo Comunitario.

Proyecto Fondart Awki, Espíritus Protectores

Comunidad Quechua de Quipisca visibiliza conexión entre su TERRITORIO Y EL COSMOS

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ifundir a través de un documento de análisis y un cortometraje documental la importancia que tienen los denominados “lugares de memoria” que existen alrededor del poblado de Quipisca y relevar sus vínculos con la identidad y las formas socioecológicas de quienes habitan la quebrada homónima, son algunos de los objetivos del Proyecto Awki, Espíritus Protectores.

Una iniciativa impulsada por el Área de Patrimonio de la Comunidad Indígena Quechua de Quipisca, quienes junto a un equipo interdisciplinario de profesionales de diversas áreas, lograron adjudicarse un Fondo Nacional de Desarrollo Cultural y las Artes, Fondart.

“La intención nuestra es explicitar la interconexión

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por: Gonzalo Artal Hahn existente entre el paisaje cultural y sus materialidades, conectando los cerros sagrados, los geoglifos, los petroglifos y los senderos con la forma de vida en comunidad”, sostiene el presidente de CIQQ, Wilfredo Bacian Delgado, quien advierte que dentro del proyecto abordado gracias a la línea de Pueblos Originarios adquiere mucha relevancia la figura de los Apus Sagrados o Santuarios de Altura.

“Sucede que en nuestra memoria social existen saberes específicos asociados a formas de leer el paso del tiempo por medio de la observación solar, las que tienen su expresión material en aquellas estructuras de piedra de diferentes formas que se ubican en la cima de nuestros cerros tutelares,

las mismas que tendrían correlación con las que el inca denominó Saywas”, explica Bacian, quien manifestó que se trata de formaciones antiquísimas que además de denotar usos ceremoniales, guardan secretos ancestrales que vinculan lo terrestre con el cosmos.

“Todo este camino que hemos avanzado en el campo patrimonial es el resultado de una senda que nos trazamos desde el 2012 con la consolidación de un Plan de Desarrollo Comunitario que indudablemente debía considerar un equipo interdisciplinario de trabajo, el que más allá de ubicar, cuantificar, proteger y resguardar diversos sitios arqueológicos o de memoria comunitaria que pudieran encontrarse alrededor del valle y en el territorio deman-

dado por la comunidad, se ha encargado de profundizar y vincular aspectos relacionados a nuestra identidad Quechua, la memoria y el paisaje cultural del territorio que nos dejaron como legado cultural nuestros ancestros”, concluyó Bacian.

Por su parte el coordinador de dicha área patrimonial de la Comunidad Indígena de Quipisca, Roger Hidalgo, señala que Awki, en lengua quechua, tendría diferentes acepciones como, por ejemplo: anciano, consejero, hijo del inca, dios o espíritu de los muertos. “Lo que hicimos fue tomar esta significación para englobar la conexión con el territorio y sus entidades, siendo los Apus, Huacas y Santuarios de Altura los puntos claves donde se manifiesta ese vínculo con los espíritus ancestrales protectores”, comenta Hidalgo, quien

asumió el desafío de revitalizar los usos, representaciones, expresiones, edificaciones y técnicas junto a otros tres monitores patrimoniales que forman parte de la comunidad: Alvaro Bacián, Chistopher Astudillo y Eduardo García.

DOCUMENTAL Cabe destacar que el proyecto también apunta al trabajo centrado en el diálogo de saberes entre los conocimientos locales de la identidad quechua y los aportes de profesionales de diferentes áreas, donde destacan la geógrafa Francisca Caniguan, el arqueólogo César Pinochet, el antropólogo y cineasta documental Jaime Díaz y el también antropólogo Andrés Moraga.

“Nos pareció relevante documentar y difundir esta importantísima relación espacial que nos habla de un paisaje ritual, el cual está en constante amenaza por manos de la minería presente en el territorio, representada por BHP Cerro Colorado, quienes ya han destruido buena parte del patrimonio local, como es

el caso de Cerro Negro, un Apu importante en la conexión de los Santuarios de Altura que contaba con una alta concentración de geoglifos”, dice Moraga, quien explica cómo se condensará la información obtenida en dos productos bien definidos.

“La primera es un documento resumen que considera tanto el análisis proveniente de fuentes secundarias, como también del relato de la misma comunidad, además de fotografías aéreas y cartografías. Junto con esto, se está trabajando en un cortometraje documental que da cuenta de esa relación espacial que tiene la comunidad con su territorio”.

-¿Qué duración tendrá?

“Serán aproximadamente 15 minutos de un documental que esperamos presentar en diferentes festivales de cine a nivel nacional e internacional, motivo por el cual contamos con el apoyo de un cineasta documental especialista en las temáticas de pueblos originarios que ha tenido experiencias tanto en Chile

como en el extranjero. La idea es registrar el territorio con sus lugares de memoria, pero también, su relación con las acciones que realiza la comunidad en la protección de su patrimonio”.

En cuanto a las expectativas que se han generado, Roger Hidalgo espera que el material sea un aporte para la comunidad y un remezón para contribuir a la defensa del territorio. “También esperamos que mediante lo recopilado podamos llegar a un público más amplio, pues pensamos en algo más masivo y vinculado a los establecimientos educacionales, comunidades de pueblos originarios y sociedad en general. En ese sentido, los festivales de cine indigena serían una buenísima plataforma para compartir nuestros saberes territoriales, aunque también las redes sociales serán claves en este proceso debido a la pandemia generada por el Covid -19”.

-Tiene un trasfondo educativo entonces.

“Claro, como es un proyecto Fondart, implica la

transmisión de los resultados a una audiencia escolar, por lo que hemos considerado llegar hasta las escuelas de la comuna mediante una coordinación con la Corporación Municipal de Pozo Almonte, Cormudespa.

Aunque debido a la contingencia sanitaria, que no permite la realización de charlas tan masivas, consideramos justamente que la puesta en escena del documental va a ser clave”.

-Expectativas igual de altas entonces.

“Claro, pensamos en los niños y niñas de nuestra comunidad, ya que el proyecto será pieza clave en la transmisión de los saberes de nuestro territorio a las futuras generaciones. Además, una vez concluido el proyecto, haremos una jornada de reflexión comunitaria donde expondremos los alcances recogidos en este proceso que viene a complementar nuestro trabajo de más de siete años de puesta en valor del patrimonio cultural quechua de Quipisca”.

Los Apus, Huacas y Santuarios de Altura son los puntos claves donde se manifiesta el vínculo con los espíritus ancestrales protectores.

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Una planta capaz de resistir a la sequía y baja disponibilidad de nutrientes

Proyecto FIA: Investigadores trabajan en la recuperación de la PAPA DEL DESIERTO En el marco de un proyecto de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), crearán un método de cultivo y estrategias de comercialización de la papa del desierto. por: Lorenzo Palma (*) fotos: Melissa Aguilar

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a papa del desierto (Hoffmannseggia doellii) es sin duda una planta única. Crece en condiciones extremas, a pleno sol en el desierto, bajo fuerte exposición a la radiación y a gran altura. En esta zona las precipitaciones son escasas, alcanzando solo entre 100 a

La papa del desierto (Hoffmannseggia doellii) es sin duda una planta única, señalan los investigadores.

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300 mm anuales y además existe una alta fluctuación de temperatura, con 40°C en el día y de -8°C durante la noche. Esta planta, genera un pequeño tubérculo, que es una alternativa atractiva como alimento en el actual escenario de cambio climático.

Pensar en el avance de la desertificación hacia el

Los investigadores apuntan a establecer la papa del desierto como un nuevo cultivo capaz de crecer en suelos marginales.

centro del país y la necesidad de generar nuevos cultivos que resistan esas condiciones, fue la motivación de la doctora Viviana Araus, del Instituto Milenio de Biología Integrativa

(iBio), para desarrollar un ambicioso proyecto que apunta a establecer la papa del desierto como un nuevo cultivo capaz de crecer en suelos marginales.

Serán cuatro años de trabajo con esta planta.

Si bien la papa del desierto no ha sido cultivada, se tienen registros de que era recolectada y consumida por los antiguos lugareños y pastores que recorrían esta zona del desierto de Atacama.

El doctor Rodrigo Gutiérrez, coordinador principal del proyecto, académico de la Pontificia Universidad Católica de Chile y subdirector del iBio, ha estudiado por más de 10 años distintas plantas que crecen en el desierto, incluyendo a Hoffmannseggia doellii. Dentro de los resultados más notables, su equipo ha revelado que la papa del desierto posee un gran valor nutricional, siendo rica en potasio, fibra, hierro y magnesio.

“Esta planta forma en sus raíces tubérculos que en la antigüedad fueron alimento de pueblos originarios. También destaca porque crece en suelos con baja disponibilidad de

nitrógeno, que es un nutriente clave”. Comentó la doctora Araus. Esta papa quedó marginada de la agricultura industrializada, es pequeña, irregular y nunca ha sido cultivada masivamente, siendo superada por otras papas mucho más rentables. Pero sus características únicas la hacen nuevamente estar en los ojos de expertos. Además, ante los actuales desafíos de nuevas condiciones marginales producto del cambio climático que enfrenta la agricultura, la papa del desierto se presenta como una opción

de alto valor nutricional, de carácter endémico y como una alternativa a cultivos tradicionales que en las futuras condiciones climáticas no se podrán desarrollar.

Para intentar posicionar esta planta como un cultivo, la doctora Araus, del iBio, explica que estandarizarán un protocolo de cultivo y manejo en condiciones de sequía y baja disponibilidad de nitrógeno, y transferirán todo el conocimiento a la Asociación de agricultores de Socaire, en el norte de Chile. Se contempla

también el diseño de una estrategia de comercialización de productos de papa del desierto en el mercado nacional para apoyar a los agricultores.

Dentro de los potenciales que destacan los encargados del proyecto, resalta la oportunidad de incluir a los agricultores en la optimización del protocolo, al realizar las pruebas de campo en directa colaboración con los agricultores de la zona norte del país. “A ellos les entregaremos los protocolos para que lleven a cabo las

pruebas de cultivo de la papa del desierto y recibiremos sus observaciones del proceso, tomando en consideración el conocimiento campesino y la construcción de conocimiento conjunto con el equipo técnico del proyecto. Finalmente esperamos terminar el proyecto teniendo un producto sostenible en el tiempo que permita la comercialización de esta papa”, concluyó la doctora Viviana Araus. (*) Director de Ciencia en Chile, página de divulgación científica.

Un producto gourmet con potencial turístico

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l proceso de cultivo de la papa morada fue puesto en valor comercial por investigadores de la Universidad de Antofagasta en asociación con el Consejo de Pueblos Atacameños, en el año 2016. Las científicas Ana Mercado y María José Larrazábal, quienes llevan años estudiando las potencialidades de los cultivos ancestrales de la zona precordillerana de la región de Antofagasta, comentaron que “la principal conclusión es la necesidad de aumentar la producción para que la papa de Socaire pueda convertirse en un producto típico de la zona o gourmet con potencial turístico”.

Las investigadoras, se indicó en su momento, buscaban la conservación de las semillas de estos vegetales, pues están experimentando un progresivo proceso de desaparición.

“Estas especies son especiales, pues a diferencia de las que crecen en otras zonas, aquí enfrentan las oscilaciones térmicas, alta radiación solar y escasez de agua, entre otros factores, lo que les otorga

características particulares”.

El estudio se hizo en sociedad con las comunidades. “Los científicos primero aprendimos de la cultura ancestral y, luego, buscamos las soluciones junto a los agricultores. Fue un lindo proceso, pues se dio un traspaso de información y conocimiento”.

La investigación incluyo el análisis del ADN para determinar la “huella genética” de la papa morada, es decir, su procedencia biológica que, de acuerdo a los primeros avances, podría estar vinculada a Bolivia. “Es necesario saber su historia para ver cuáles son los mejores caminos para aumentar su producción, sin perder una de sus mejores cualidades, que es la abundancia de antioxidantes”, señaló Ana Mercado.

El estudio aspira a que la comunidad de Socaire y de las localidades aledañas como Talabre, Toconao y Camar, se desarrollen en torno a la papa morada, creando productos típicos con un sello de origen como es el caso, por ejemplo, del limón de pica. (Información de agencia ANSA).

La planta forma en sus raíces tubérculos que en la antigüedad fueron alimento de pueblos originarios.

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Tarapacá fue sede virtual internacional de Economía Circular Importantes expositores se dieron cita para desarrollar una hoja de ruta hacia la circularidad mundial.

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urante tres días Tarapacá fue escenario virtual del seminario “Transformación Digital para las ciudades circulares” que contó con la participación de representantes y expositores de Chile, Colombia, Perú, Brasil, India, USA y España. La actividad recogió experiencias locales e internacionales en base al camino trazado para la región, orientado hacia el logro de la circularidad.

Andree Henríquez, director ejecutivo del Centro Tecnológico de Economía Circular, aseguró que “esta instancia es un sueño que no solo tiene que ver con un seminario. Tiene que ver con una visión de transformar a la región de Tarapacá en un referente nacional e internacional de Economía Circular que se enfoque en el bienestar de todas y todos los habitantes de la región. Para nosotros se trató de un momento en el cual pudimos conversar en torno a la importancia de la Economía Circular para transformar nuestras ciudades hacia el desarrollo sostenible”. Explicó que no se puede impulsar la economía circular si no están coordinados los diversos actores de la región: públicos, privados, la academia y la comunidad.

Por su parte, el intendente, Miguel Ángel Quezada, destacó que desde el 2010, durante el primer Gobierno del Presidente Sebastián Piñera, Tarapacá dio impulso a proyectos que comprometieran las denominadas “energías limpias”, lo que en la actualidad se traduce en un total de 11 iniciativas en la región, en el sector privado, y que equivalen aproximadamente a unos 9.000 millones de dólares. “Hoy día en la generación de energías renovables no convencionales, o en este caso en nuestra región de Tarapacá fundamentalmente en la generación de energía fotovoltaica, tenemos un 99,8% de generación de energía limpia. Por

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lo tanto, estamos dando muestras de lo que significa un proceso de sostenibilidad”, explicó Quezada.

Felipe Rojas presidente de la Comisión de Fomento, Emprendimiento e Innovación del Consejo Regional señaló que “sin duda la pandemia nos ha traído enseñanzas importantes y entre tantas, nos ha enseñado no solo el respeto al medio ambiente, sino también visualizar las oportunidades económicas que nos ofrece esta nueva manera de hacer, de generar desarrollo y la economía circular no es otra cosa que saber producir sin ingresar materias primas (…) nosotros como Consejo Regional hemos abrazado esta nueva realidad con socios estratégicos importantes como es Corfo, cómo es el Gobierno Regional, como son los agentes que han participado decididamente, dentro del mundo privado, dentro de la Academia, la ciencia, actores relevantes que han llevado un liderazgo desde mucho antes que el mundo público y han mirado esto como una oportunidad de desarrollo”.

El seminario contó con el apoyo de Corfo, el Gobierno y Consejo Regional de Tarapacá y fue coorganizado por CIEC, ENEL, Business Finland, Asociación de Industriales de Iquique, Universidad Arturo Prat, Observatorio de Innovación de la Universidad de Chile, Universidad Santo Tomas y su proyecto Muyuri de Economía Circular, Celare y País Circular.

Dentro de los importantes expositores presentes en el seminario, estuvieron Jordi Oliver, director ejecutivo de Inedit y PhD Environmental Science; Luca Meine, Head of Circular Economy de Enel Holding; Kari Herveli, director de proyectos de economía circular, SITRA Finlandia; y Oriana Romano, coordinadora del Programa de Economía y Gobernanza de la

Economía Circular en Ciudades de la OCDE. Para el director regional de Corfo, César Villanueva, “sin duda, este seminario marcó un hito en el avance de nuestra región hacia una Economía Circular. El importante número de conectados desde todas las latitudes y la calidad de los expositores es fiel reflejo de la trascendencia de este evento virtual. Nos llena de orgullo, pues hemos dado un gran paso para constituir a Tarapacá en un referente mundial en circularidad”.

Villanueva explicó que la actividad fue de “gran relevancia” y valoró la integración público-privada calificándolos como “principales impulsores de esta iniciativa que nace en el norte de Chile y se extiende por todo el mundo con una sola voz: transformar nuestra ciudad en un eslabón digital e industrial sustentable.

Destaco el aporte del Centro de Innovación y Economía Circular (CIEC), que, con el apoyo de Corfo, el Gobierno y el Consejo Regional de Tarapacá, han logrado esta instancia para cumplir la meta que nos fijamos a comienzos de 2019: convertir a la Región de Tarapacá en la capital de la Economía Circular”.

Por su parte, Marcos Gómez, gerente General de la Asociación de Industriales de Iquique y Tamarugal, señaló que la instancia fue inédita y provechosa. “Hace tiempo que no veíamos nuestra región como protagonista de una temática tan relevante que tendrá un impacto histórico en la industria y en la sociedad.

Como gremio industrial, nuestra visión en materia de circularidad apuesta por instalar dentro de nuestros asociados un cambio de paradigma en base a la sustentabilidad, gestión de residuos, logística y re-manufactura, conscientes que es una oportunidad de mejorar los procesos productivos y hacer un cambio sistemático del desarrollo económico sobre toda la cadena de valor. Sabemos que, dentro de unos años, la economía circular generará gran cantidad de empleos y quienes no hayan realizado la transición de su modelo de negocio quedará desarticulado del ecosistema”.

Presentación Oriana Romano (OCDE) y moderación de Andreé Henríquez

Presentación Luca Meine Head of Circular Economy Enel Group y modera Petar Ostojic

Finalmente, Andreé Henríquez explicó que se realizarán dos seminarios que profundizarán en Economía Circular desde Tarapacá. “Queremos hacer una invitación a la región y al país, para sumarse a dos nuevas actividades que estamos organizando para este año dónde todos pueden sumarse a participar. El Seminario Circularidad en la Industria Minera del Cobre, en conjunto con importantes empresas del país, los días 28, 29 y 30 de julio, que se centra en una de las industrias más relevantes de nuestra economía. Asimismo, el Seminario Internacional de Puertos Sostenibles y Circulares en conjunto con el Puerto de Iquique, los días 11 y 12 de agosto; una actividad pionera a nivel internacional”.

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Expo “Huantajaya y la minería de la plata” conquista interés de visitantes de mall Zofri Gran interés en el público que acude al Mall Zofri

Tarapacá y el legado cultural de la explotación de la plata.

ha despertado la exposición

“Huantajaya y la historia

El público también ha des-

de la minería de la plata

tacado a los gestores de la

tarapaqueña”, ubicada en el

muestra, que fue organizada

5009, primer nivel de V del centro comercial. La exposición cuenta con una serie de paneles que, en una línea de tiempo, van

módulo

la etapa

Centro Cultural Doña Vicenta, Cordetur y Zofri,

por el

con el financiamiento del

Gobierno Regional y Consejo Regional; y cuya preparación

relatando las distintas etapas de la explotación de la plata en

y montaje estuvo liderada por la museógrafa

Huantajaya, con hitos

Patricia Torres.

demarcatorios desde la época prehispánica, pasando por la

que se produce el abandono

Para Hrvoj Ostojic, presidente del Centro Cultural Doña Vicenta, la exposición sobre Huantajaya y la minería

definitivo del mineral.

de la plata es parte de un

colonia y el periodo republicano hasta

1930, fecha en

periodo histórico importante

El modelo dinámico de la exhibición, además de

de la región, que representa un valioso patrimonio para

las maquetas de piezas y

la historia económica y

artefactos, ha concitado

social de esta tierra, “porque

el interés de público de

la explotación de la plata

diferentes edades, quienes

posicionó por primera vez

y valor de la muestra, que

Tarapacá en los circuitos del comercio mundial,

permite conocer y redescubrir

impulsando su desarrollo

han destacado la importancia

el pasado histórico de

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a

como territorio”.

Atelier, más de 30 años de arte: Una huella en la PINTURA y el PATRIMONIO de nuestra ciudad A pesar de la pandemia, los alumnos del Atelier de Paulino Astudillo realizaron una interesante muestra de su trabajo en la Plaza Prat, la que se realizó en el marco del proyecto PAOCC, que el Atelier se adjudicó el año pasado y que tiene por objeto apoyar a organizaciones culturales colaboradoras del ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio. por: Mariela Muñoz

M

uchos son los beneficios que se pueden conseguir cuando se aprende a pintar o dibujar: fomentar la creatividad, disminuir el estrés, mejorar la concentración y procurar, para quienes practican este disciplina, diversión y entretenimiento, entre otras cosas.

Beneficios que son bien conocidos por Paulino Astudillo, director del primer Atelier de nuestra ciudad, una academia

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para el desarrollo artístico de Iquique, que fue fundado en 1990 y que hasta hoy cumple su principal objetivo: enseñar a quienes quieran explorar su veta artística para que puedan encontrar su capacidad creadora, la que poseemos todos los seres humanos.

Para esto, el Atelier, desde hace 31 años, ofrece a niños, jóvenes y adultos talleres de dibujo y pintura durante todo el año, que en pandemia se realizaron en forma virtual, y que hoy esperan retomar en formar presencial en la medida que lo permitan las fases del plan paso a paso en nuestra ciudad.

La pandemia los impactó con fuerza el año pasado, pero gracias al Programa de Apoyo a Organizaciones Culturales Colaboradoras, PAOCC, lograron salir adelante. El Atelier fue una de las dos instituciones que ganaron este concurso a nivel nacional, el que les permitió continuar sus actividades y activar un interesante proyecto que mezcla lo virtual con lo presencial; además de otorgar becas a los niños que tienen interés en el área.

“Para conmemorar este aniversario hemos sacado el taller a la calle, para que la gente pueda apreciar el talento artístico que hay en Tarapacá, gente que se forma en pintura y expresa en color todos sus sentimientos y emociones” comentó Paulino Astudillo, durante la presentación

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atelier ACADEMIA PARA EL DESARROLLO ARTÍSTICO Fundada en el año 1990

Proyecto 563127, Financiado por el plan de gestión del programa de apoyo a Organizaciones Culturales Colaboradoras PAOCC 2020.

de los trabajos que se realizó el pasado 6 de junio en la Plaza Prat de Iquique.

Para algunos de sus alumnos y alumnas, presentes durante la exposición que realizaron en esta oportunidad, aprender a pintar y dibujar es una posibilidad para expresar sus sentimientos y motivaciones.

Les gusta por diferentes razones; sin embargo, la que fue coincidente es el hecho de mejorar la técnica y seguir aprendiendo, para realizar obras cada vez más detalladas y complejas.

Un sueño cumplido para Astudillo, quien creó esta iniciativa con el objetivo de compartir sus conocimientos como Profesor de Estado en Artes Plásticas y Artista Visual con los artistas y futuros artistas de nuestra región, quienes no tenían donde aprender estos conocimientos antes de este Atelier, siendo el único lugar que imparte enseñanza para artistas visuales de forma particular.

Por esto, y para mostrar los hermosos trabajos que realizaron sus alumnos y alumnas durante los últimos dos años, esperan realizar una exposición a fines del 2021, y así mostrar a quienes los apoyan y motivan, el excelente trabajo en artes visuales que realizan todos los artistas, que indudablemente buscan la perfección en cada uno de sus trazos y pinceladas, y que realizan con todo amor y dedicación.

OFRECE CURSOS DE DIBUJO Y PINTURA INSCRIPCIONES ABIERTAS: • Pintura infantil • Pintura Juvenil • Pintura Adultos

THOMPSON 681, Iquique - Fono: 9 745 00 457

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La Ruta del Callao o la evidencia de que la COCINA PERUANA se cocinó primero allí Recorrer el territorio donde se inició el viaje interminable del mestizaje no es algo que se hace todos los días. La cocina peruana le debe mucho al puerto del Callao, donde llegaron todas y todos a tomar contacto con nuestra riqueza prehispánica: españoles, árabes, africanos, griegos, italianos, chinos, japoneses. La saga de exploración y descubrimiento en los sabores chalacos demuestra que la cocina peruana se cocinó en el Callao.

L

os cocineros y cocineras del Callao abren las puertas de íntimos museos vivientes que representan momentos de la historia peruana aderezados con aires modernos. Esa máquina del tiempo abierta que es el primer puerto peruano, nos presenta el mushiame de atún, técnica de preservación de los italianos (de estos últimos sus panes y pastelería); láminas del pulpo a la oliva como inspiración Nikkei; el chicharrón oriental de cerdo, que los chinos del mercado central, con machete

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por: Andrés Ugaz (*) en mano y sobre un tronco grueso de madera, filetean desde hace más de cinco generaciones; manos criollas en sus cebiches, tiraditos, parihuelas y choritos a la chalaca, en el pan con pejerrey y salsa criolla. Y así como de sal también tienen de dulce, en sus cremoladas de frutas, pastelería fina y picarones de malecón. La ruta nocturna tiene versiones chalacas del fast food, anticuchos de esquina, hamburguesas artesanales y papas nativas, emolientes y butifarras de taberna. Sabrosos destellos de imaginación

e ingenio grabados en el ADN chalaco: memoria del sabor, salsa y la capacidad de seguir siendo mientras resguardan la herencia más sagrada que se tiene en el Perú: la cocina.

MESTIZAJE La ruta del Callao se construye día a día desde los elementos que fueron consolidando el mestizaje peruano. Procura construirse desde todo el ciclo de extracción (pesca), transformación y las distintas formas de comensalidad. Familias de pescadores, preparaciones familiares de domingo, y el

ritual del compartir todos en la misma sobremesa, en un tejido cultural que integra también la salsa, el grafiti y el fútbol, sin mostrar puntos de sutura. Ese gran desafío que es la invención de lo cotidiano y la celebración de la vida comunitaria expresada en platos, implicó asumir que nos encontramos frente a una realidad compleja que va más allá de los sabores.

Cuando entendimos que la cocina está cargada de información, símbolos, rituales y se convierte en el lenguaje más honesto para contar el

Callao, la cadena de valor se tornó en extremo virtuosa, con portadores culturales de un tesoro patrimonial de América, cocinas del culto frente al mar, sabores logrados por matrimonios signados por la terquedad mitológica de los primeros chalacos, bodegueros, madres y abuelas que perviven en las nuevas generaciones.

Ese traspaso generacional en una cocina obedece a un orden interior. Son saberes armónicos, coherentes, relacionados entre sí. Canje y fructificación. Este conocimiento se encuentra en fermentación y engendra continuamente nueva riqueza.

El turismo gastronómico va más allá de la técnica y desde lo emotivo logra una forma de turismo que contiene en su diseño, desarrollo y promoción, su propia estrategia de salvaguarda, la procura de que un viaje interminable de una saga de sabores, iniciado por los antepasados de un territorio, no acabe nunca.

LA RUTA La ruta nació con el objeto de recorrer el Callao desde sus sabores. Fui honrado en recibir el encargo de diseñarla en un momento en que mi esposa y yo abríamos una planta de panes artesanales en el Callao, y que junto a nosotros nuestros hijos, nos convertimos en los nuevos del barrio y al mismo tiempo privilegiados de conocer una dimensión del Callao que muchos limeños no tienen idea de que existe.

Cada cuanto nos aborda esa sensación de descubrir una parte fascinante del paisaje humano, que siempre estuvo tan cerca, pero que, como en los mapas antiguos, estaba más allá del “aquí se acaba el mundo”. Teníamos la sospecha y ahora la certeza que aquí estaba la mejor parte del primer puerto. Su gente y ese orgullo de ser chalaco, que se nos reveló primero con nuestros maestros panaderos y transportistas, todos del

barrio, y luego con los cultores de cada plato, en sus historias, sueños y frustraciones.

La ruta se creó primero pensando en Lima como destino emisor, con sus más de diez millones de habitantes a menos de 30 minutos, que registran aquí el aeropuerto de Lima, el sonido lejano de la salsa, grafiteros de barrios prohibidos y el rosado y negro del Sport Boys. Pero quienes más han recorrido la ruta han sido extranjeros, mexi-

canos, bolivianos, chilenos, colombianos, ecuatorianos, argentinos, panameños, ingleses, franceses, italianos, egipcios y japoneses. Ellos han detonado el destino en sus redes, re-descubriendo el callao para los limeños, que se van entusiasmado. (*) Patronato por la cocina del Callao. Este artículo, in extenso, se publicó en la página de Fundación Altiplano. www. fundacionaltiplano.cl

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