i n t r o d u c c i ó n
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C a m p o , n o h u e r t a , n o s a c l a r a n . No t o d a s l a s t i e r r a s e s t á n s i e n d o c u l t i v a d a s ; v e m o s . ¿ P o d r í a m o s a s o c i a r l a d e c a d e n c i a d e l a a g r i c u l t u r a c o n l a p é r d i d a d e a r r a i g o d e l a s n u e v a s g e n e r a c i o n e s ?¿ C u á n t a t i e r r a s e c u l t i v a a c t u a l m e n t e y c u á n t a s e h a d e s a t e n d i d o ?¿ Ha q u e d a d o e s t e t r a b a j o e n m a n o s d e l a s g e n e r a c i o n e s m a y o r e s , o a c a s o a l o s j ó v e n e s t a m b i é n l e s i n t e r e s a ?¿ Qu é h a o c u r r i d o c o n t o d a s l a s c o o p e r a t i v a s f u n d a d a s h a c e d é c a d a s p o r l o s m i s m o s q u e t r a b a j a b a n e s t a t i e r r a ?¿ C ó m o s u r g e n n u e v o s t i p o s d e v a r i e d a d e s a g r í c o l a s ?¿ La s p e r s o n a s q u e t r a b a j a n l a h u e r t a s o n l a s q u e l a h a b i t a n ?¿ S o n l o s d e a q u í o l o s d e a l l í , a q u e l l o s q u e l a t r a b a j a n ?¿ Ex i s t e n u n a s n u e v a s m e t o d o l o g í a s i n d i v i d u a l i s t a s , l l e v a d a s d e l a m a n o d e l a s i t u a c i ó n c o n t e m p o r á n e a , q u e c o n d u c e n a u n r e s u r g i m i e n t o d e l c a m p o ?¿ P o r q u é , c o m o e s t u d i a n t e s d e a r q u i t e c t u r a , q u e r e m o s e s t u d i a r e l c a m p o y s u s p o s i b i l i d a d e s , c u a n d o h a c e d i e z a ñ o s h u b i e r a s i d o u n o b j e t i v o m e n o r ? 0 1
Nu e s t r a i n t e n c i ó n c o n e s t e e s t u d i o u r b a n o e s a v e r i g u a r c u á l e s s o n l o s f a c t o r e s q u e u n e n y r e l a c i o n a n e l c a m p o d e El c h e c o n s u s h a b i t a n t e s . ¿ Qu é h a o c u r r i d o e n l a s ú l t i m a s d é c a d a s e n e l c a m p o d e El c h e ? An t o n i o , e l p r e s i d e n t e . Ma n o l o , e l h o r t e l a n o . Da n i e l , e l f r u t e r o . I r e n e , l a g e r e n t e d e l a c o o p e r a t i v a . No s d i r i g e n h a c i a u n c ú m u l o d e s i t u a c i o n e s q u e n o s v i n c u l a n a l l u g a r . El a g u a , q u e l o h a c e t o d o p o s i b l e , l a s i e m b r a , l a r e c o g i d a , l a m a n u f a c t u r a , l a p r o d u c c i ó n , l a v e n t a . La As o c i a c i ó n d e G a n a d e r o s y Ag r i c u l t o r e s d e l c a m p o d e El c h e , El P r o g r e s o d e l o s c u a t r o p i l a r e s , L’ o r t d e l ´ Ar r i n c o n á , L’ Al m a s s e r a , C o o p e l c h e , e l c a m p o d e a l c a c h o f a s , l o s c a m p o s d e Da n i e l , La Ve n t a d e L´ Ú r s u l a … Ap r e n d e r , e n d e f i n i t i v a , d e l u g a r e s d e s c o n o c i d o s . Me d i r e s t e a p r e n d i z a j e , d i a g n o s t i c a r l a s i t u a c i ó n y p o d e r d i f u n d i r l a e s n u e s t r a i n t e n c i ó n , i n i c i a d a c o n e s t e p e q u e ñ o p r o y e c t o . 0 2
l ap a l ma
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La s h o j a s d e l a s p a l m e r a s d a t i l e r a s s e u s a r o n d e s d e l o s t i e m p o s m á s r e m o t o s e n l a c e l e b r a c i ó n d e l a f i e s t a j u d í a d e l o s t a b e r n á c u l o s , c o i n c i d e n t e e n e l t i e m p o c o n l a é p o c a d e r e c o l e c c i ó n d e d á t i l e s , y p a r a a c o m p a ñ a r l a p r o c e s i ó n t r i u n f a l d e l a e n t r a d a d e C r i s t o e n J e r u s a l é n . " Ju s t u s u t Pa l maf l o r a b i t e r g o b i n c i mu s c u mo c c i d i mu s "
El j u s t o f l o r e c e r á c o m o l a P a l m a , p o r q u e p a r a e l c r i s t i a n i s m o p r i m i t i v o m o r i r e r a v e n c e r . 0 6
La p a l m e r a d a t i l e r a e s h i j a d e l s o l y l a l u n a , y a m a n t e d e a m b o s . De s u r e l a c i ó nc o ne l a s t r o r e y , a l c a b o d e n u e v e m e s e s d e p o l i n i z a c i ó nyp o s t e r i o r f e c u n d a c i ó nm a d u r a nl o s d á t i l e s . La e l a b o r a c i ó n d e l a p a l m a b l a n c a s e r e a l i z a m e d i a n t e u n a t é c n i c a a n c e s t r a l t r a n s m i t i d a d e p a d r e s ah i j o s . S e i n c o r p o r óa l p r i n c i p i od e l c r i s t i a n i s m oe nl ac i u d a dd e El c h e ya s í c o n t i n ú a c o m o ú n i c o l u g a r e n e l m u n d o d o n d e s e r e a l i z a e s t a l a b o r c o n e l f i n d e l a c e l e b r a c i ó n d e l d o m i n g o d e r a m o s . Lo s t r a b a j o s q u e s e r e a l i z a n p a r a l a e l a b o r a c i ó n d e l a p a l m a s o n c u a t r o : a t a d o , e n c a p e r u z a d o , r e c o l e c c i ó n y l i m p i e z a . El a t a d o s e r e a l i z a d e s d e e l 8 d e d i c i e m b r e h a s t a p r i m e r o s d e j u n i o , c o n s i s t e e n l a a g r u p a c i ó nd e l a s p a l m a s e x t e r i o r e s e nt o r n oa l o j od e l ap a l m e r ae nf o r m ad e c o n od e j a n d ol a p a r t e d e a r r i b a a b i e r t a u t i l i z a n d o c u e r d a s a r t e s a n a l e s . 0 7
La e l a b o r a c i ó n d e l a p a l m a b l a n c a s e r e a l i z a m e d i a n t e u n a t é c n i c a a n c e s t r a l t r a n s m i t i d a d e p a d r e s a h i j o s . S e i n c o r p o r ó a l p r i n c i p i o d e l c r i s t i a n i s m o e n l a c i u d a d d e El c h e y a s í c o n t i n ú a c o m o ú n i c o l u g a r e n e l m u n d o d o n d e s e r e a l i z a e s t a l a b o r c o n e l f i n d e l a c e l e b r a c i ó n d e l d o m i n g o d e r a m o s . Lo s t r a b a j o s q u e s e r e a l i z a n p a r a l a e l a b o r a c i ó n d e l a p a l m a s o n c u a t r o :
0 8
El a t a d o s e r e a l i z a d e s d e e l 8 d e d i c i e m b r e h a s t a p r i m e r o s d e j u n i o , c o n s i s t e e n l a a g r u p a c i ó n d e l a s p a l m a s e x t e r i o r e s e n t o r n o a l o j o d e l a p a l m e r a e n f o r m a d e c o n o d e j a n d o l a p a r t e d e a r r i b a a b i e r t a u t i l i z a n d o c u e r d a s a r t e s a n a l e s . De e s t a f o r m a , n o e n t r a l a l u z s o l a r a l o j o d e l a p a l m e r a , o b t e n i e n d o a s í q u e l a s n u e v a s p a l m a s n a z c a n c o n u n c o l o r b l a n c o a m a r i l l e n t o .
0 9
El e n c a p e r u z a d o s e r e a l i z a a p a r t i r d e l a f e s t i v i d a d d e l Do m i n g o d e R a m o s h a s t a f i n a l e s d e a g o s t o . Es t e t r a b a j o c o n s i s t e e nc o l o c a r u n ae n v o l t u r ae x t e r i o r e nf o r m ad e c o n o ( b i e n d e p a l m a s od e u np l á s t i c oe s p e c i a l c o na p e r t u r a )e nl ap a r t e d e a r r i b ad e l ap a l m e r a d e j a d aa b i e r t ae ne l a t a d o . Es t e t r a b a j o e s p r i m o r d i a l p a r aq u e l a s p a l m a s n a c i d a s c o n c i e r t a a l t u r a n o s e v e r d e e n a l s u p e r a r l a p a r t e d e a r r i b a a b i e r t a d e l a t a d o . La r e c o l e c c i ó n s e r e a l i z a d e s d e s e p t i e m b r e h a s t a l a v í s p e r a d e d o m i n g o d e r a m o s . Es t e t r a b a j o c o n s i s t e e n l a s u b i d a d e l p a l m e r e r o a l a p a l m e r a p r o c e d i e n d o a l c o r t e d e l a s p a l m a s b l a n c a s y d e l a r e t i r a d a d e l a s p a l m a s e x t e r i o r e s p e r t e n e c i e n t e a l c o n o r e a l i z a d o e n e l a t a d o 1 0
y e n c a p e r u z a d o , d e j a n d o s i e m p r e l a s p a l m a s n e c e s a r i a s p a r aq u el ap a l m e r as i g as uc u r s on a t u r a l s i ns u f r i r n i n g ú n t i p o d e d a ñ o . Lal i m p i e z ac o n s i s t e e nc e p i l l a r u n aau n at o d a s l a s p a l m a s b l a n c a s yas up o s t e r i o r l a v a d oe nb a l s a s c o n a z u f r e . La c l a s i f i c a c i ó n c o n s i s t e e n s e l e c c i n a r l a s p a l m a s s e g ú n s u m e d i d a : P r i m e r a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . d e s d e 3 m e t r o s h a s t a 3 , 6 0m e t r o s . S e g u n d a . . . . . . . . . . . . . . . . . . d e s d e 2 m e t r o s h a s t a 2 , 9 5 m e t r o s . Te r c e r a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . d e s d e 1 , 5 0m e t r o s h a s t a 1 , 9 5 m e t r o s . C a d e t e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . d e s d e 1 m e t r o h a s t a 1 , 4 5 m e t r o s . C o g o l l o . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . d e s d e 7 0c e n t í m e t r o s h a s t a 1 m e t r o . P u n t a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . d e s d e 5 0c e n t í m e t r o s h a s t a 7 0c e n t . 1 1
e l a g u a
0 2
El 1 1 d e a b r i l d e 1 9 0 6 , Er n e s t o Ma r t í n e z R i v i e r e , f u n d ó l a s o c i e d a d “ R i e g o s El P r o g r e s o ” . S e t r a t ó a d e m á s d e u n c a m b i o h i s t ó r i c o : f r e n t e a l r e c u r s o s e c u l a r d e l a g u a d e l Vi n a l o p ó , s e p r e s e n t ó d e e s t a m a n e r a l a a l t e r n a t i v a d e t r a e r a l c a m p o d e El c h e a g u a d e l o s a z a r b e s d e l S e g u r a m e d i a n t e s u e l e v a c i ó n p o r m o t o r e s . Es d e c i r , m u c h a m á s a g u a y d e m a y o r c a l i d a d q u e p e r m i t i r í a l a e x t e n s i ó n d e l r e g a d í o f r e n t e a l s e c a n o . 1 2
Ex p l i c a m o s l a p r o p i a e v o l u c i ó n d e u n a e m p r e s a q u e c o m e n z ó v e n d i e n d o a g u a e x c l u s i v a m e n t e y q u e , c i e n a ñ o s d e s p u é s , h at e r m i n a d o p o r d e p e n d e r , m á s q u e d e l av e n t ad e a g u a , d e l a v e n t a d e e l e c t r i c i d a d a I b e r d r o l a . As í , d u r a n t e b u e n a p a r t e d e l s i g l o XX, El P r o g r e s o , h a v e n d i d o d i a r i a m e n t e 1 9 t a l l a s d e a g u a , 1 7 d e a g u a d e l C a n a l y 2 d e La Ma r i n a o , l o q u e e s l o m i s m o , 1 5 2 c u a r t a s , a r a z ó n d e t r e s h o r a s p o r c u a r t ac o nu nc a u d a l d e 8 0l i t r o s p o r s e g u n d o . End e f i n i t i v a , u n a s 4 5 6 h o r a s d i a r i a s d e a g u a a t r a v é s d e t r e s t u r n o s d e o c h o h o r a s . La s o c i e d a d p r o v e e d e a g u a a l c a m p o d e e l c h e m e d i a n t e u n s i s t e m a d e e l e v a c i ó n b a s a d o e nt r e s g r a n d e s m o t o r e s d e e l e v a c i ó nq u e s e f u e r o nc o n s t r u y e n d op a u l a t i n a m e n t e d e s d e 1 9 0 8 , a ñ o e n q u e s e p u s o e n f u n c i o n a m i e n t o e l p r i m e r p r o y e c t o d e a g u a s e n Or t i c e s , h a s t a 1 9 1 4 , c u a n d o e n t r ó e n f u n c i o n a m i e n t o l a e l e v a d o r a d e l o s “ c u a t r o p i l a r e s ” . 1 3
El f u n c i o n a m i e n t o d e l s i s t e m a e r a m u y s e n c i l l o , s e r e c o g í a e l a g u a d e s o b r a n t e s d e l r i o s e g u r a , s e e l e v a b a m e d i a n t e m a q u i n a r i a h a s t a l a a l t u r a a d e c u a d a y l u e g o p o r s i s t e m a s d e a c e q u i a s s e l l e v a b a h a s t a e l c a m p o q u e n e c e s i t a b a s e r r e g a d o . La S o c i e d a d h a p a s a d o d e c o n t a r c o n d o s t r a b a j a d o r e s e n 1 9 0 6 y m e d i o c e n t e n a r e n 1 9 7 0 , a l o s s i e t e c o n l o s q u e c u e n t a e n l a a c t u a l i d a d .
1 4
Ho y e n d i a n o s e e l e v a g r a n c a n t i d a d d e a g u a . Lo st u r n o s d e o c h o h o r a s p a r a e l e v a r a g u a d u r a n t et o d o e l d í a , h a n d a d o p a s o a l a b a n d o n o . Ta n t o e l a g u a p o r r e g a d í o c o m o l a d e j a d e z d e l c a m p o l l e v a n a u n a s i t u a c i ó n d e o b s o l e s c e n c i a y a s í , e s t a s g r a n d e s m á q u i n a s , h a n d e j a d o d e s e r n e c e s a r i a s p a r a l a v i d a e n e l c a m p o .
1 5
l o s c u l t i v o s
0 2
_¡ h a y q u e r e c o l e c t a r l a c u a n d o e s m u y j o v e n ! No h a y q u e e s p e r a r a q u e s e a n g r a n d e s , t a n d u r a s c o m o l a m a d e r a y a f i l a d a s c o m o a g u j a s . S i s e l a s c o r t a c u a n d o t o d a v í a e s t á n c e r r a d a s , v e r d e s y p e q u e ñ a s , s e l a s p u e d e c o m e r e n s u t o t a l i d a d . S i s o n d e m a s i a d o v i e j a s l o ú n i c o c o m e s t i b l e e s l a b a s e d e l a s h o j a s y e l c o r a z ó n . De b e c o r t a r s e e l t a l l o s ó l o u n o s 2 c mp o r d e b a j o d e l a c a b e z u e l a . 1 6
La s p r i m e r a s s i e m b r a s s e r e a l i z a n d u r a n t e l a s e g u n d a q u i n c e n a d e j u l i o , a u n q u e l a m a y o r í a d e a g r i c u l t o r e s o p t a p o r h a c e r l o e n e l m e s d e a g o s t o p a r a e v i t a r q u e e l c a l o r p e r j u d i q u e a l a s p l a n t a s . En l a c o s t a m e d i t e r r á n e a c o n t e m p e r a t u r a s s u a v e s , f a l t a d e h i e l o s o e n t o d o c a s o h e l a d a s l i g e r a s . l a s r e c o l e c c i o n e s c o m i e n z a n e n e l m e s o c t u b r e y f i n a l i z a n h a c i a a b r i l y p r i n c i p i o s d e m a y o , a u n q u e l o s m e s e s d e d i c i e m b r e , e n e r o y f e b r e r o s o n l o s d e m á x i m a p r o d u c c i ó n . . La s p r i m e r a s r e c o l e c c i o n e s s o n e s c a s a s y a q u e e l c u l t i v o c r e c e l e n t a m e n t e ( o c t u b r e e n e r o )p e r o a l f i n a l e l c r e c i m i e n t o e s m á s r á p i d o y l a s r e c o l e c c i o n e s m a y o r e s . S e e s t i m a q u e c a d a h e c t á r e a p r o d u c e 1 0 . 0 0 0k i l o s d e a l c a c h o f a s . 1 7
Ma n o l o n o s c u e n t a q u e é l a r r e n d a é s t a y o t r a s p a r c e l a s , s e g ú n l a s p o s i b i l i d a d e s d e c a d a a ñ o y q u e e s t a p r á c t i c a e s l a m á s c o m ú n e n l o s ú l t i m o s a ñ o s , p u e s m u c h a s t i e r r a s q u e d a n s i n c u l t i v a r y s u s d u e ñ o s p r e f i e r e n a r r e n d a r l a s y o b t e n e r b e n e f i c i o a n t e s q u e d e j a r l a s a b a n d o n a d a s .
1 8
Lo s j o r n a l e r o s c o m i e n z a n l a r e c o g i d a a l a s s e i s d e l a m a ñ a n a , a u n q u e , c o m o v e m o s , s e a u n d í a l l u v i o s o . Tr a n s c u r r e n m á s d e o c h o h o r a s h a s t a e l p r i m e r d e s c a n s o . El b a r r o , l a l l u v i a q u e c h i s p e a a r a t o s , l o s t r o n c o s d e c o n o b l a n c o s q u e s e v e n a l o s l e j o s s o b r e e s p a l d a s c a r g a d a s y l o s p i e s d e s c a l z a o s s o b r e l a t i e r r a m o j a d a , r e s u m e n e l i n t e n s o d í a d e t r a b a j o .
1 9
l aa l ma z a r a
0 2
La p a l a b r a Al m a z a r a p r o v i e n e d e l á r a b e “ a l m a s a r a ” y s i g n i f i c a l u g a r d o n d e s e e x p r i me l ao l i v a . El t r a b a j o e n e s t a a l m a z a r a c o m i e n z a c o n l o s p e q u e ñ o s a g r i c u l t o r e s , e n l o s m e s e s d e n o v i e m b r e y d i c i e m b r e , q u e e s c u a n d o s e r e c o l e c t a e s t e f r u t o . A c o n t i n u a c i ó n , t i e n e l u g a r l a p r i m e r a e t a p a d e n t r o d e l a a l m a z a r a , c u a n d o s e r e c i b e l a a c e i t u n a . De s p u é s , s e p r o d u c e u n a s e l e c c i ó n p a r a s e p a r a r l a s o l i v a s s a n a s d e l a s d e f e c t u o s a s , a d e m á s d e e l i m i n a r o b j e t o s d e g r a n t a m a ñ o . 2 0
En g e n e r a l , l o s a g r i c u l t o r e s q u e h a c e n u s o d e e s t a a l m a z a r a s o n d e l c a m p o d e El c h e , y a q u e s e t r a t a d e u n a p e q u e ñ a f á b r i c a q u e n o p r o d u c e e n g r a n d e s c a n t i d a d e s . Enl as e g u n d ae t a p a , s e p r o c e d e au n al i m p i e z am á s e x h a u s t i v ad e p e q u e ñ o s o b j e t o s a t r a v é s d e v e n t i l a d o r e s . P a r a f i n a l m e n t e , p e s a r l a y p o d e r c a l i b r a r s u i n t e n s i d a d . En l a t e r c e r a e t a p a , s e m u e l e l a a c e i t u n a p a r a f a c i l i t a r l a s a l i d a y s e p a r a c i ó n d e l a c e i t e q u e c o n t i e n e , o b t e n i e n d o u n a m a s a d e a c e i t u n a . Enl ac u a r t ae t a p a , s e b a t e e s t am a s ap a r af a v o r e c e r l as a l i d ad e l a c e i t e . La s g o t a s d e a c e i t es ea g l u t i n a np a r af o r m a ru n af a s eo l e o s am á sf á c i l m e n t es e p a r a b l ed el af a s e a c u o s a , a g u a , y d e l a f a s e s ó l i d a , p i e l , p u l p a y h u e s o s . 2 1
l af r u t e r í a
0 2
Da n i e l e s u n h o m b r e c u r t i d o p o r l a v i d a e n e l c a m p o q u e r e g e n t a u n n e g o c i o f a m i l i a r ; u n a f r u t e r í a . C u l t i v a s u s p r o p i o s p r o d u c t o s e n t i e r r a s h e r e d a d a s d e s u s p a d r e s y p r e v i a m e n t e d e s u s a b u e l o s . Ti e n e t i e r r a s d i s p e r s a s a l o l a r g o d e l a c a r r e t e r a d e l e ó n y l a Ho y a . C u l t i v a g r a n v a r i e d a d d e v e g e t a l e s y h o r t a l i z a s . S u s p r o d u c t o s m á s f a m o s o s s o n l o s m e l o n e s d e l C a r r i z a l , q u e d e s t a c a n e n t r e l o s d e m á s p o r t e n e r u n s a b o r m u y d u l c e , q u e a d q u i e r e n d e c r e c e r e n t i e r r a s s a l a d a s . Lo s p r o d u c t o s q u e o b t i e n e d e l c u l t i v o l o s v e n d e e n s u f r u t e r í a y g r a n p a r t e l o s e x p o r t a a l e x t r a n j e r o ( Eu r o p a ) . P a r a e l l o e s t á e n c o n t a c t o c o n l a c o o p e r a t i v a d e C a m b a y a s . 2 4
Ti e n e d o s h i j o s q u e n o s e p l a n t e a nh e r e d a r l a s t i e r r a s d e s u p a d r e , y aq u e h a nc u r s a d oe s t u d i o s u n i v e r s i t a r i o s . S e r á n t i e r r a s q u ec o m ot a n t a s o t r a s q u e d a r á nd e s i e r t a s c u a n d o Da n i e l n o l a s p u e d as e m b r a r . As e g u r aq u e s un e g o c i o e s s uh o b b y ,d i s f r u t as e m b r a d o ,r e g a n d oyr e c o l e c t a n d oe l p r o d u c t o . Di s t r i b u y e s u t i e m p o e n t r e l a f r u t e r í a y e l c a m p o . Ti e n e a y u d a p a r a t r a b a j a r l a t i e r r a ye nl af r u t e r í ac u e n t ac o nl am a n oe x p e r t ad e s u s e s p o s aq u e a t i e n d e f é r r e a m e n t e e l m o s t r a d o r . Lav i d ad e Da n i e l h ap a s a d oe n t r e e l c a m p od e e l c h e yl af r u t e r í a . S u v i d a , s u f a m i l i a y s u s a m i s t a d e s e s t á n c o m p l e t a m e n t e i n m e r s a s e n l a s t i e r r a s d e l c a m p o d e e l c h e . S i n e m b a r g o l a s d e s u s h i j o s p a r e c e q u e s e v a n d i s t a n c i a n d o a m e d i d a q u e v a n r e c o g i e n d o é x i t o s e n s u v i d a l a b o r a l , c o m o i n g e n i e r o s . 2 5
l ac o o p e r a t i v a
0 2
La c o o p e r a t i v a C o o p e l c h e f u e f u n d a d a e n 1 9 0 3 . No s p u s i m o s e n c o n t a c t o c o n s u e n c a r g a d a d u r a n t e e s t o s ú l t i m o s a ñ o s , l a c u a l m u y a m a b l e m e n t e ,n o s c o n t ó l a h i s t o r i a d e l a m i s m a y t o d o a q u e l l o q u e t i e n e l u g a r a l l í . 2 6
La c o o p e r a t i v a f u e f u n d a d a p o r u n g r u p o d e a g r i c u l t o r e s d e El c h e , q u e v i e r o n q u e m e d i a n t e u n a u n i f i c a c i ó n e r a m á s f á c i l c o m e r c i a l i z a r s u s p r o d u c t o s . En l a a c t u a l i d a d , q u e d a n p o c o s a g r i c u l t o r e s a s o c i a d o s , y a q u e s e g ú n e l l a , s e e s t á n e s q u i l m a n d o a l o s m i s m o s . Al f i n a l , s e e s t á d e j a n d o d e p l a n t a r p o r q u e n o r e c i b e n n i e l p a g o d e l o s c o s t o s , l o q u e l l e v a a u n d e s c u i d o d e l o s c a m p o s p o r s u b a j a r e n t a b i l i d a d . Lac o o p e r a t i v ae nl aa c t u a l i d a dt r a b a j ac o nb r o c o l i , c o l i f l o r , m e l ó n , c a l a b a c í n , b e r e n j e n a s y g r a n a d a s , e n t r e o t r o s . Es t o s p r o d u c t o s v i e n e nm a y o r i t a r i a m e n t e d e l c a m p o d e El c h e , a u n q u e t a m b i é ns e v e no b l i g a d o s ac o m p r a r ao t r a s z o n a s d e b i d o al ae s c a s e z q u e s e e s t áp r o d u c i e n d o e n e l c a m p o . De b i d o a l a s i t u a c i ó n c r í t i c a e n l a q u e s e e n c u e n t r a l a c o o p e r a t i v a e n e s t e m o m e n t o , h a n i n i c i a d o u n i n t e n t o d e e x p a n s i ó n d e s u m e r c a d o , c o m e n z a n d o a p r o d u c i r z u m o s d e g r a n a d a . 2 7
r e dt o p o l 贸 g i v a
0 3
r e dt o p o l 贸 g i v a
d e l a s p e r s o n a s q u e h a b i t a n y t r a b a j a n e l c a m p o d e El c h e .
c o n e c t i v i d a d0 1
0 3
A. S . 0 1
S . V. 1 0F. Tr a b a j a e n e l t r e n z a d o d e P a l m a
Es t u d i a n t e e n l a Un i v e r s i d a d d e Al i c a n t e P . G . B . 0 2
A. V. A. 1 1 P r e s i d e n t e d e l a C o m u n i d a d d e La b r a d o r e s y G a n a d e r o s
Tr a b a j a d o r d e l a “ Fr u t e r i a G u i l l o ” G . A. 0 3P.
R . A. B . 1 2
Ag r i c u l t o r y p r o p i e t a r i o d e l a “ Fr u t e r i a G u i l l o ” J . L. G . A. 0 4 Ag r i c u l t o r A. I . I . 0 5 Di r e c t o r d e l a c o o p e r a t i v a C a m p b a y a P . S . P . 0 6 Tr a b a j a e n e l t r e n z a d o d e l a p a l m a V. E. 0 7 Tr a b a j a e n e l t r e n z a d o d e l a p a l m a G . M. 0 8 Tr a b a j a e n e l t r e n z a d o d e l a p a l m a F. N. 0 9 Tr a b a j a e n e l t r e n z a d o d e l a p a l m a
3 5
C o p r o p i e t a r i o d e l a Al m a z a r a Ma i t i n o
T. A. P . 1 3 Vi c e p r e s i d e n t e d e l a c o m u n i d a d d e La b r a d o r e s y G a n a d e r o s M. T. C . 1 4
J . C . G . 1 9 G a n a d e r o s . P r o d u c t o r e s d e l e c h e d e c a b r a P . B . 2 0T. G a n a d e r o s . P r o d u c t o r e s d e l e c h e d e c a b r a P . V. G . 2 1 P r e s i d e n t e d e l a As o c i a c i ó n d e J o v e n e s Ag r i c u l t o r e s F. V. T. 2 2 Ag r i c u l t o r
Ag r i c u l t o r . P r o d u c c i o n d e h o r t a l i z a s e n i n v i e r n o i e r n o2 J . D. C . 3 Ag r i c u l t o r y P r o p i e t a r i o d e u n a M. T. ( HI J O) 1 5 f r u t e r i a Ag r i c u l t o r p r o d u c c i ó n d e h o r t a l i z a s e n i n v i e r n o F. M. 2 4 A. S . P . 1 6 Ag r i c u l t o r G a n a d e r o ( r e t i r a d o ) R . M. 2 5 B . C . S . 1 7 G a n a d e r o s . Es t u d i a n t e e n l a Un i v e r s i d a d d e Al i c a n t e P r o p i e t a r i o d e l a Va q u e r i a d e l A. S . B . 1 8 C a m p d ´ El x Fa b r i c a n t e d e q u e s o s
3 6
c o n e c t i v i d a d0 2
0 3
A. S . 0 1
S . V. 1 0F. Tr a b a j a e n e l t r e n z a d o d e P a l m a
Es t u d i a n t e e n l a Un i v e r s i d a d d e Al i c a n t e
Enu ns e g u n d oa n l a i s i s d ec o n c e t i v i d a de n t r el o s m i e m b r o s d el ar e dt o p o g r a f i c a h e m o s c o m p r o b a d o l a s v a r i a c i o n e s e n l o s g r a d o s d e c o n e c t i v i d a d d e l o s i n d i v i d u o s q u e l ac o m p o n e n . As i h e m o s a p l i c a d ou nf a c t o r d e m a y o r a c i o na c a d a u n a d e l a s r e l a c c i o n e s v a l o r a n d o l a r e l e v a n c i a d e e s t a s r e l a c i o n e s .
P . G . B . 0 2 G . A. 0 3P.
R . A. B . 1 2
Ag r i c u l t o r y p r o p i e t a r i o d e l a “ Fr u t e r i a G u i l l o ” J . L. G . A. 0 4 A. I . I . 0 5 Di r e c t o r d e l a c o o p e r a t i v a C a m p b a y a P . S . P . 0 6 Tr a b a j a e n e l t r e n z a d o d e l a p a l m a V. E. 0 7 Tr a b a j a e n e l t r e n z a d o d e l a p a l m a G . M. 0 8 Tr a b a j a e n e l t r e n z a d o d e l a p a l m a F. N. 0 9 Tr a b a j a e n e l t r e n z a d o d e l a p a l m a
3 7
P r e s i d e n t e d e l a C o m u n i d a d d e La b r a d o r e s y G a n a d e r o s
Tr a b a j a d o r d e l a “ Fr u t e r i a G u i l l o ”
Ag r i c u l t o r
Lo s f a c t o r e s d e m a y o r a c i o n u t i l i z a d o s c o r r e s p o n d e n a : Fa m i l i a3 Am i s t a d2 Tr a b a j o1 De e s t af o r m ah e m o s d a d o m a y o r i m p o r t a n c i aal af a m i l i a , l u e g o a m i g o s y , p o r ú l t i m o , t r a b a j o .
A. V. A. 1 1
C o p r o p i e t a r i o d e l a Al m a z a r a Ma i t i n o
T. A. P . 1 3 Vi c e p r e s i d e n t e d e l a c o m u n i d a d d e La b r a d o r e s y G a n a d e r o s M. T. C . 1 4
J . C . G . 1 9 G a n a d e r o s . P r o d u c t o r e s d e l e c h e d e c a b r a P . B . 2 0T. G a n a d e r o s . P r o d u c t o r e s d e l e c h e d e c a b r a P . V. G . 2 1 P r e s i d e n t e d e l a As o c i a c i ó n d e J o v e n e s Ag r i c u l t o r e s F. V. T. 2 2 Ag r i c u l t o r
Ag r i c u l t o r . P r o d u c c i o n d e h o r t a l i z a s e n i n v i e r n o i e r n o2 J . D. C . 3 Ag r i c u l t o r y P r o p i e t a r i o d e u n a M. T. ( HI J O) 1 5 f r u t e r i a Ag r i c u l t o r p r o d u c c i ó n d e h o r t a l i z a s e n i n v i e r n o F. M. 2 4 A. S . P . 1 6 Ag r i c u l t o r G a n a d e r o ( r e t i r a d o ) R . M. 2 5 B . C . S . 1 7 G a n a d e r o s . Es t u d i a n t e e n l a Un i v e r s i d a d d e Al i c a n t e P r o p i e t a r i o d e l a Va q u e r i a d e l A. S . B . 1 8 C a m p d ´ El x Fa b r i c a n t e d e q u e s o s
3 8
c o n e c t i v i d a d0 3
0 3
8
9
7 6 4 3
5
2 2 2 3
2
1 5
1 0
1 1
1 2
1 4
1 3
1 6
1 8
2 1 2 0
2 4
1 7
1 9
2 5 3 9
4 0
c o n e c t i v i d a d0 4
0 3
Al a n a l i z a r l a s r e l a c i o n e s e m o c i o n a l e s q u e h a y e n t r e l o s d i f e r e n t e s u s u a r i o s d e l c a m p o , s i nd i s c e r n i r e nn i n g u ng r a d o d e e m o c i o n , e s d e c i r , i g u a l a n d o e l v a l o r d e l a s u n i o n e s p o r a m i s t a d , t r a b a j o y f a m i l i a v e m o s q u e a l s e r u n a r e d t a n c o n c e n t r a d a p r á c t i c a m e n t e t o d o s l o s i n d i v i d u o s t i e n e n e l m i s m o g r a d o d e c o n e c t i v i d a d . 8
9
7 6 4 3
5
2 2 2 3
2
1 5
1 0
1 1
1 2
1 4
1 3
1 6
C a b r í a d e s t a c a r e n t r e t o d o s e l l o s u n p a r d e n o m b r e s q u e c o r r e s p o n d e n a p r e s i d e n t e s o g e r e n t e s d e d i f e r e n t e s a s o c i a c i o n e s ( l a a s o c i a c i ó n d e j ó v e n e s a g r i c u l t o r e s o l a a s o c i a c i ó n d e a g r u i c u l t o r e s y g a n a d e r o s (n 1 1 y 2 1 ) ) . P o r o t r o l a d o , p o d r í a m o s d e c i r q u e l o s i n d i v i d u o s p u e d e ns e r a g r u p a d o s p o r o f i c i o s y a q u e g e n e r a l m e n t e t o d o s l o s t r a b a j a d o r e s d e u n m i s m o á m b i t o ( p o r e j e m p l o , l o s p a l m e r e r o s )s e c o n o c e ne n t r e e l l o s y d e n t r o d e l a“ c o o p e r a c i o n ”d e l o s m i s m o s h a y d o s q u e s o b r e s a l e n ,q u e s o n l o s e n c a r g a d o s d e p o n e r s e e n c o n t a c t o c o n p e r s o n a s d e d i f e r e n t e s á m b i t o s . Lo m i s m o o c u r r i r í ae n t r e l o s g a n a d e r o s s i t u a d o s e nl a z o n a n o r t e d e l c a m p o d e e l c h e .
1 8
2 1 2 0
2 4
1 7
c o n c l u s i o n e s
1 9
2 5
4 1
4 2
c o n e c t i v i d a d0 5 4 3
8 7 6 5
2 2 2 3
2 2 4
Al a n a l i z a r l a s r e l a c i o n e s e m o c i o n a l e s , e ne s t e c a s o , l oq u e h e m o s h e c h o h as i d o v a l o r a r l a s c o n e x i o 1 5 1 0 n e s d er e l a c i ó nq u eu n e nac a d a 1 4 1 2 p e r s o n a( l a s r e l a c i o n e s f a m i l i a r e s a s h e m o s v a l o r a d oc o nu nf a c t o r 1 7l 1 1 1 6 3 1 d e m u l t i p l i c a c i ó ni g u a l au n o , l a s 1 8 r e l a c i o n e sd ea m i s t a dc o nu n 2 1 f a c t o r d e d o s y p o r ú l t i m o , l a s r e 2 0 l a c i o n e s d e t r a b a j oc o nu nf a c t o r 1 9 d e t r e s ) . 9
2 5
P a r a l a v a l o r a c i ó n h e m o s c o n s i d e r a d o , q u e a q u e l l a s r e l a c i o n e s c u y o v a l o r e m o c i o n a l e s m á s a f e c t i v o ( l a f a m i l i a ) , e s t a r á n m á s c o n e c t a d a s q u e l a s o t r a s r e l a c i o n e s . C o m o c o n c l u s i ó nh e m o s o b t e n i d o , q u e a ú nv a l o r a n d o l a s c o n e x i o n e s c o nd i f e r e n t e s p a r á m e t r o s l o s r e s u l t a d o s d e l a m a t r í z n o s o n m u y d i f e r e n t e s a l o s d e l a m a t r í z a n t e r i o r . Es t o c r e e m o s q u e e s d e b i d o al as e g r e g a c i ó nd e l ar e d , y aq u e , p r á c t i c a m e n t e s e c o m p o n e d e a g r u p a c i o n e s c o nl am i s m ar e l a c i ó n e m o c i o n a l , e n c o n t r a m o s l o s g r u p o s d e t r a b a j o ( d e l 6 a l 1 0 ) , l o s g r u p o s d e a m i s t a d d e l 2 0a l 2 5 )y l o s p e q u e ñ o s n ú c l e o s f a m i l i a r e s q u e s e e n c u e n t r a n p o r l a p e r i f e r i a . P o r ú l t i m o , l o s n o d o s d e m á x i m a c o n e x c i o n e m o c i o n a l , c o m o e n l a m a t r í z a n t e r i o r s o n e l 1 1 y e l 2 1 y d e b i d o a l a s m i s m a s r a z o n e s .
c o n e c t i v i d a d0 6
8
9
7 6
1 5
1 0 1 2
4 3
5
2 2
1 1
1 3
1 4 1 6
2 3
1 8
2 1
2
1 7
2 0
2 4
1 9 2 5
r e dt o p o l 贸 g i v a
0 3
r e dt o p o l 贸 g i v aa mp l i a d a
d e l a s p e r s o n a s q u e h a b i t a n y t r a b a j a n e l c a m p o d e El c h e .
Co n s t r u c c i 贸 n
ma q u e t a
0 4
¿ Qu é o c u r r e s i u n v í n c u l o d e l a r e d t o p o l ó g i c a d e s a p a r e c e ? ¿ Qu é o c u r r e c u a n d o a l g u i e n q u e d e d i c a b a s u v i d a l a b o r a l a l c a m p o , s e j u b i l a ? ¿ Yc u á n d o a l g ú n h a b i t a n t e d e l c a m p o s e m u d a ? Nu e s t r a i n t e n c i ó n e s q u e l a c o n s t r u c c i ó n d e e s t a m a q u e t a n o s a y u d e a c o m p r e n d e r l a c o m p l e j i d a d r e a l d e n u e s t r a r e d , y a v e r i g u a r c ó m o é s t a c a m b i a c u a n d o s e m o d i f i c ae l s i s t e m a f o r m a d o p o r p e s o s q u e , t i r a r á n d e l a r e d , y f o r m a r a n u n a s u p e r f i c i e t r i d i m e n s i o n a l . 5 3
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¿ c ó mo f u n c i o n an u e s t r ama q u e t a ?
La c o n s t r u c c i ó n d e l a m a q u e t a s e h a l l e v a d o a c a b o e n c u a t r o p a r t e s p r i n c i p a l e s : l a b a s e d e t a b l e r o s t i p o d m , l a e s t r u c t u r a d e r a s t r e l e s m a c i z o s d e m a d e r a , l a s u p e r f i c i e t r i d i m e n s i o n a l f o r m a d a c o n u n a r e d d e p e s c a y e l s i s t e m a d e p e s o s , c o n n y l o n y g o m a s p r i n c i p a l m e n t e .
S i s t e m ad e e t i q u e t a s q u e i n - C u a n d o e l n y l o n l l e g a a l a El n y l o n a t r a v i e s a e l p a n e l d i c a ne ls u j e t od e lq u es e r e j i l l a s u p e r i o r , s e c o n d u c e t r a s e r o , y d e j a v e r l a c a n t i t r a t a , u n ag o m ad i r i g i d aa h a s t a l o s p a n e l e s t r a s e r o s , y d a d d e p e s o s q u e l o s o p o r s ul u g a r d e r e s i d e n c i a , y s u - d e s c i e n d e s e g ú n e l n ú m e r o t a n , t a n t o s c o m o r e l a c i o n e s j e c i ó n d e l a r e d e n c a d a p t o . d e p e s o s . t o p o l ó g i c a s t e n g a l a p e r s o n a 5 5
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Co n c l u s i 贸 n
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a f e c t i v i d a d
me d i c i ó n
C u a n d o n o s e n f r e n t a m o s a e s t e t r a b a j o , y p u e s t o q u e n u e s t r o e n u n c i a d o p r o p u e s t o i m p l c a -
S i b i e nn u e s t r am e d i c i ó ns e c a r a c t e r i z ad e s d e u np r i n c i p i o p o r l aa t m ó s f e r as u b j e t i v aal a q u e n o s h a n e n c a m i n a d o l o s v a l o r e s a f e c t i v o s e n t o r n o a l a z o n a d e l c a m p o d e El c h e , f i n a l -
b a t r a t a r l o s e n l a z o n a d e l c a m p o d e El c h e , l o p r i m e r o q u e e n t e n d i v a l o r e s a f e c t i v o s m o s e s q u e n o s e n f r e n t á b a m o s au nm a r c oa m b i g u o y s u b j e t i v o .Tr a s r e a l i z a r e l v í d e o ( _ e s p e c i a l i z a c i ó n ), p e n s a m o s q u e p a r aa b o r d a r l am e d i c i ó n( _ m e d i c i ó n ) e r an e c e s a r i o e n t e n d e r q u é e s l o q u e s e q u e r i a m e d i r , p e r o e s t o n o e r a t a r e a f a c i l p o r l o a b s t r a c t o q u e l l e g a b aas e r e l c o n c e p t o d e a f e c t i v i d a d . No f u e h a s t ah a b e r e n t r e v i s t a d o av a r i a s p e r s o n a s c u a n d o n o s d i m o s c u e n t a q u e n o s e p u e d e s i m p l e m e n t e c u a n t i f i c a r e l c a r i ñ o o e l a p e g o q u e u n a p e r s o n a p u e d e t e n e r h a c i a s u t i e r r a , n o h a y e s c a l a d e v a l o r e s p a r a e s t o . At r a v e s d e l o s t e s t i m o n i o s h e m o s c o m p r e n d i d o q u e e s t a s r e l a c i o n e s a f e c t i v a s d e l o s h a b i t a n t e s c o n e l c a m p o s o n e n r e a l i d a d u n c o n j u n t o d e s i t u a c i ó n e s y r e l a c i o n e s c o m p l e j a s . R e l a c i o n e s e nl a s q u e i n t e r v i e n e nl o s v e c i n o s y l a s a m i s t a d e s , l af a m i l i ay l a s t r a d i c i o n e s , l o s o f i c i o s t r a n s m i t i d o s d e g e n e r a c i ó n e n g e n e r a c i ó n , e l l e g a d o f a m i l i a r , e l t r a b a j o d e t o d a u n a v i d a , e l d e s e o d e t r a n s m i t i r e s t o a l a s n u e v a s g e n e r a c i o n e s , e t c .
m e n t e , yt r a s v a r i a s p o s i b i l i d a d e s b a r a j a d a s , s e h ar e a l i z a d ou n ar e dt o p o l ó g i c a d e l a s p e r s o n a s q u e h a b i t a n y / o t r a b a j a n e l c a m p o . s o c i a l Es t o s e d e b e a q u e e n t e n d e m o s q u e e l c a m p o d e El c h e s e m a n t i e n e v i v o a t r a v é s s u s t r a d i c i o n e s y o f i c i o s m á s c a r a c t e r í s t i c o s , y l a s p e r s o n a s y f a m i l i a s d e d i c a d a s a m e n t e n e r e s t a s t r a d i c i o n e sv i v a se s t á ne s t r e c h a m e n t el i g a d a s .Es t a sr e l a c i o n e sn os o l om a n t i e n e ne l c a m p o y l o s d i f e r e n t e s s e c t o r e s u n i d o s s i n o q u e s o ne s t a s l a s q u e m a n t i e n e n r e l a c i o n e s u n i d o s a l o s h a b i t a n t e s c o n e l c a m p o , s u t i e r r a . . S e h at r a t a d o d e u n ai m u y p o t e n t e , q u e h an e c e s i t a d o n v e s t i g a c i ó nd e c a m p o d e e n t r e v i s t a s y v i s i t a s i n d i v i d u a l i z a d a s ac a d aa g e n t e r e l a c i o n a d o . S i b i e np r e t e n d í a m o s q u e f u e r a u n a ú n i c a r e d e x t e n d i d a , a l e m p e z a r c o n a g e n t e s d i f e r e n t e s e n p r i n c i p i o n o
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d i a g n ó s t i c o i n i c i a l c o n e c t a d o s , h a n q u e d a d o a l g u n o s q u e n o h a n l l e g a d o a u n i r s e a l a r e d p r i n c i p a l . S i n e m b a r g o , p o r l oq u e y ah e m o s e x p e r i m e n t a d os a b e m o s q u e e x i s t e ne s a s r e l a c i o n e s d e c o n e x i ó n , s a b e m o s q u e p u e d e ne x t e n d e r s e , f o r m a n d oe s t am e g a r e dd e m a n e r aq u e f i n a l -
P o d e m o s e s t a b l e c e r a l g u n a s t e s i s a p a r t i r d e l o s t e s t i m o n i o s y a o b t e n i d o s : La p r i m e r a t e s i s e s t a d i r e c t a m e n t e r e l a c i o n a d a c o n l a e d a d m e d i a d e l c o l e c t i v o v i s i t a d o . Lam a y o r i ad e l ag e n t e q u e m a n t i e n e e l c a m p o y l o s o f i c i o s c o ne l r e l a c i o n a d o v i v o s s o n
m e n t e q u e d e t o t a l m e n t e c o n e c t a d a p o r v í n c u l o s f a m i l i a r e s , d e a m i s t a d , d e t r a -
p e r s o n a s c e r c a n a s y aas u e d a dd e j u b i l a c i ó n . Enc i e r t af o r m al ae s t a b i l i d a dd e l a
. Lo s c a s o s d e b a j o , d e c e r c a n í a g e o g r á f i c a , d e e d a d , d e h i s t o r i a c o m ú n
q u e h e m o s i d e n t i f i c a d o s e v e r á s e r i a m e n t e c o m p r o m e t i d a c u a n d o e s t a s p e r s o n a s y a “ r e d ”
t e r m i n a d o s q u e n o s h e m o s e n c o n t r a d o p o r e l c a m i n o s o np e c u l i a r e s ( d e s c u b r i r c o n e x i o n e s f a m i l i a r e s e n t r e p e r s o n a s a l a s q u e l l e g a m o s p o r d i s t i n t a s f u e n t e s ) y e s t i m u l a n t e s p a r a t i n u a r c o ne s t e d e s a r r o l l o p r o c e s a l d e i n v e s t i g a c i ó n , c o nu n ap r e v i s i ó nf u t u r ad e a l c a n z a r
n o e s t é n . P o r o t r o l a d o e s t á l a f a l t a d e i n t e r e s p o r e s t o s m i s m o s o f i c i o s p o r p a r t e d e l a s n u e v a s
u n ar e dt o p o l ó g i c ae x h a u s t i v aq u en o s p e r m i t ad e t e r m i n a r c l a r a m e n t ec o n c l u s i o n e s
h a nd e d i c a d o t o d au n av i d aam a n t e n e r e l o f i c i o y l a s c o s t u m b r e s f a m i l i a r e s . No h a y r e p r o c h e , s i n o c o m p r e n s i ó ny a p o y o , p e r o t a m b i é nm i e d o , m i e d o d e q u e o c u r r i r aa l c a m p o e n t o n c e s , q u i e n e s c o g e r á n e l t e s t i g o , q u i e n e s m a n t e n d r á n v i v o s e s t o s o f i c i o s y t r a d i c i o n e s .
u r b a n a s e n t o r n o a l a h i s t o r i a , l a p l a n i f i c a c i ó n y l a s i t u a c i ó n c o n t e m d e a q u e l l o s q u e h a b i t a n e l c a m p o d e El c h p o r á n e a e . 6 3
l oq u e p r o v o c au ns e n t i m i e n t oc a s i u n a n i m e d e p r e o c u p a c i ó naq u i e n e s g e n e r a c i o n e s
6 4
An e j o
6 9 7 0
d i a r i o f o t o g r รก f i c o
7 1 7 2
d i a r i o f o t o g r รก f i c o
Ur b a n i s mo IV
Un i v e r s i d a dd e Al i c a n t e , Fe b r e r o 2 0 1 3