Albergatore Day 2013
Il Seminario sull’innovazione
(R)innovare l'albergo: istruzioni per l'uso Perché dovrei ristrutturare il mio albergo? Quali sono i vantaggi di una riqualificazione? Come fare a rinnovare la struttura senza spendere una fortuna? n di Mauro Santinato*
l tema della ristrutturazione, è stato il filo conduttore dell mio intervento all’Albergatore Day 2013. Partendo dall’attuale situazione di crisi economica che anche il settore turistico si trova a fronteggiare, è necessario fermarsi e riflettere: è ormai terminato il periodo immobiliare frenetico, tempestato di progetti privi di logiche aziendali e fondamenti; dopo anni di overbuilding, si devono valutare investimenti e progetti alberghieri in maniera più razionale con adeguati ed efficaci piani di fattibilità. Ultimamente, infatti, siamo testimoni della presenza di una quantità spropositata di nuove strutture, ma la vera necessità è quella di spostare l’attenzione al patrimonio alberghiero preesistente che è, per buona parte, da riqualificare. La situazione in Italia parla chiaro: l’offerta è frammentata, con 33.850 mila piccoli alberghi, il cui modello di gestione è molto spesso di tipo familiare e soffre della mancanza di una strategia di marketing e di una adeguata politica commerciale, ci sono poche forme di collaborazione e soprattutto si nota un’obsolescenza generale nelle strutture. Stando ai dati, poi, meno del 60% delle camere dispone di aria condizionata e di connessione internet veloce, più del 50% degli hotel necessita di profonde ristrutturazioni e il 90% ha serie difficoltà ad aumentare il proprio fatturato. La competizione cresce e, per riposizionarsi sul mercato, offrire posti letto non è più un requisito sufficiente per soddisfare le
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*Mauro Santinato, presidente di Teamwork ed esperto in consulenza e marketing alberghiero
aspettative degli ospiti. Bisogna, infatti, tener conto di alcune considerazioni importanti: - il ciclo di vita di un albergo è mediamente di 15 anni - ogni 5-6 anni andrebbero sostituiti i complementi d’arredo - ogni 30 anni circa, un albergo andrebbe ristrutturato radicalmente - oggi il design è fondamentale per il successo di un albergo - la qualità paga sempre. È evidente come le strutture ricettive ormai obsolete stanno perdendo quote di mercato, mentre gli hotel ristrutturati registrano interessanti incrementi di fatturato (ben il 35% in più). Tanti altri sono i vantaggi di una ristrutturazione: - aumento dell’occupazione, - aumento della popolarità, - incremento della fidelizzazione dei clienti (del 10% circa),
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- diminuzione addirittura del 40% dei costi di manutenzione. Si deve partire proprio dal presupposto che gli alberghi sono imprese che devono produrre profitti e per raggiungere questo obiettivo è necessario migliorare il proprio appeal e aumentare la brand reputation. Per sfidare la concorrenza la parola, oggi, è differenziazione: sapersi distinguere, pur mantenendo sempre la propria autenticità. Qualunque progetto, infatti, non può prescindere dallo studio iniziale di un efficace posizionamento, dall’applicazione degli standard necessari, da un’approfondita analisi dei costi e delle future performance per una corretta messa a reddito. Proprio per queste ragioni è necessario affidarsi a un team di professionisti che, partendo da un preciso concept, propongano interventi e rispettino le tempistiche, definendo i budget senza avere brutte sorprese e ottimizzando gli
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investimenti. Un team che sappia proporre un modello altamente performante che incontri i gusti e le aspettative della domanda e che sappia mixare il design con la funzionalità. Ecco per concludere i 15 suggerimenti di Teamwork: - definire il posizionamento - valutare attentamente l’investimento - stabilire budget precisi - spendere soldi per fare soldi - scegliere il team - fissare i tempi - stabilire le priorità - focalizzare il progetto in base al proprio target - pretendere una progettazione esecutiva - controllare il budget - realizzare una camera campione - controllare i budget di ogni singola fornitura - scegliere attentamente i fornitori - richiedere rendering fotografici - creare il prorio stile.
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