a al & e n L铆 cion le b tri
a u d N alu S
Investigaci贸n
Desarrollo * Innovaci贸n para la industria de alimentos
Respuestas a tendencias mundiales en alimentación, salud y nutrición Ingredientes que benefician la salud Ingredientes orientados a generar innovación de acuerdo con las tendencias mundiales. •
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Proteínas: Permiten mantener o aumentar el nivel nutricional de sus productos y favorecen la saciedad. Soya: Aisladas especializadas para diferentes aplicaciones (bebidas, panadería, cárnicos, snacks, entre otros); texturizadas y concentradas. Lácteas: Caseinatos y proteínas del suero Albúmina Calcio Lácteo Natural: (Extraído de la leche, contiene la matriz láctea, no aporta lactosa) Hierro aminoquelado Vitaminas y minerales: Premezclas para diferentes aplicaciones y productos. Se incluyen resistentes al calor. Fibras solubles e insolubles de diferentes fuentes (soya, avena, celulosa) Prebióticos: Inulina. Probióticos (Bacillus Coagulans): Termo resistente con aplicación en diferentes sistemas alimenticios (polvos, panadería, UHT, pasterizados, entre otros). β-glucanos de avena: Fibra soluble que ayuda a controlar los niveles de colesterol sanguíneo. Fitoesteroles: Esteroles Vegetales que reducen el colesterol sanguíneo hasta un 15%. Omega 3 DHA de algas: Oleoso, en polvo y clarificado. Isoflavonas de soya: Evita los síntomas de la menopausia. L Carnipure®: Favorece la conversión de grasas en energía (Nutriente de la Vitalidad) www.carnipureforyou.com
Restrictores de consumo sobre la matriz alimenticia
Ofrecemos todo un portafolio de opciones más saludables para sus formulaciones que permiten reducir o eliminar compuestos que pueden ser considerados indeseables para algunos consumidores. •
Reemplazantes de grasa: Productos cárnicos Lácteos y Helados Panadería y repostería
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Reductores de sodio: Reemplazante de sal multipropósito: para uso en todo tipo de alimentos. Bases para cremas y sopas sin sal y reducidas en sodio. Desarrollos especiales para productos cárnicos, lácteos y de panadería bajos en sodio. Salsas reducidas en sodio
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Para bajar colesterol: Reductor de colesterol: ingrediente especial para disminuir el colesterol en la grasa láctea; permite elaborar todo tipo de derivados lácteos bajos en colesterol. Proteína de soya como reemplazante de yema de huevo: específica para elaborar salsas emulsionadas tipo mayonesa y aderezos con base aceite, 100% libres de colesterol.
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Libre de Grasas TRANS: Shortening: grasa especial para uso en panadería y repostería, contiene emulsificantes que mejoran su desempeño y permite elaborar productos 100% libres de grasas trans.
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Sustitutos del azúcar: Todos nuestros productos de esta línea tienen una balanceada proporción de edulcorantes, que permiten obtener el dulce sabor del azúcar sin dejar regusto o notas desagradables. Stevia: Edulcorante natural Premezclas de panadería y repostería sin azúcar. Glasses, topping y rellenos de fruta para helados sin azúcar. Base para crema pastelera instantánea sin azúcar Bases para postres, natillas y arequipe sin azúcar y light Salsas sin azúcar
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Tecnasweet multipropósito: Reemplaza azúcar 1:1, especial para sistemas de repostería. Edulcorante 200: es 200 veces más dulce que el azúcar, puede ser utilizado en cualquier sistema alimenticio, resiste tratamientos térmicos. Edulcorante 20 con fibra: Es 20 veces más dulce que el azúcar y contiene fibra prebiótica. Mezcla para derivados lácteos
Extractos botánicos
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Mezclas de edulcorantes que no dejan sabor residual -
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Ingredientes naturales
Extractos de Té: con estandarización de epigalocatequingalato. Polifenoles de uva: (antioxidante) Para la salud Cardiovascular. Licopeno: (antioxidante) Extraído del Tomate, favorece la salud masculina. Manzanilla: Aloe vera soluble: con estandarización de acemananos
Colorantes Saborizantes Conservantes Antioxidantes Especias y extractos de especias Aceites esenciales Especialidades en polvo: • Yogur (con y sin probióticos) • Arequipe • Crema de leche Humos condesados y sabores parrilla Extractos de levadura: potenciador natural de sabor que reemplaza el glutamato monosódico
Bases para embutidos libres de aditivos artificiales, sistemas completos que reemplazan: • • • •
Nitritos Eritorbato de Sodio Fosfatos Glutamato Monosódico
Maquila de productos En TECNAS S.A. diseñamos y elaboramos parcial o totalmente productos alimenticios con la marca del cliente para posterior comercialización. Algunos de estos productos son: • • • • • •
Bebidas deportivas (hidratantes, energizantes, energéticas) Bases para preparar aguas fortificadas Bebidas cero calorías Malteadas Complementos nutricionales “Leches de soya”
En los anteriores productos se puede considerar la reducción o eliminación de restrictores de consumo.
Itagüí (Sede Principal) Carrera 50G # 12 sur 29 PBX (4) 2854290 Bogotá Sur Calle 9 #68-71 PBX (1) 4926050 Bogotá Norte Calle 88 #22-22 Tel: (1) 6366113-6366115 Cali Carrera 1ª # 45A-71 PBX: (2) 4313030 Barranquilla Calle 84 #52-53 Tel: (5) 3783456-3788144 Bucaramanga Carrera 23 #21-30 Tel: (7) 6329249 Cúcuta Avenida Cero #2N-08 Tel: (7) 5774111-5776111 Pereira Carrera 16 #15-42 Tel: (6) 3305964
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