13. Substituição do açúcar
13. Substituição do açúcar
Madalena, 58 anos, diabética há 10 anos, em uso de Metformin 850mg 3x/dia,
gliclazida MR 30mg cedo. Na última consulta piora importante do controle glicêmico, Hb glicada anterior 6,9%, Hb glicada atual 7,9%. Durante a consulta a paciente relatou que disseram que ela poderia consumir açúcar mascavo ao invés de adoçante (não havia se adaptado a nenhuma marca). Pessoas com diabetes podem consumir açúcar mascavo?
É necessário algum cuidado especial?
Resposta: O açúcar mascavo ou açúcar bruto é um açúcar não refinado que tem uma cor entre o caramelo e o marrom, devido ao seu teor em melaço. Não se recomenda a substituição do açúcar comum ou de mesa pelo açúcar mascavo, pois são alimentos semelhantes e o seu consumo vai ocasionar o aumento na taxa de açúcar. O ideal é que o portador de diabetes substitua o açúcar comum, mascavo ou mel, pelos adoçantes não nutritivos, ou seja, que não podem ser metabolizados e não aumentam o valor calórico dos alimentos, como: sacarina, ciclamato, acesulfame-K, sucralose