TENDANCES
MAISON 22 - © Photo : Levis
DÉCORER RÉNOVER AMÉNAGER
CUISINES de goût Le bois nous INSPIRE
A l’honneur : les légumes oubliés Une_22 2
28/02/14 13:18
Illudesign 1_1 1
26/02/14 08:59
Edito
Amis, famille, tribus se retrouvent tous dans la cuisine. La pièce à vivre, centre de la maison, ne cesse de s’afficher. Version bois, haute en couleurs, classique ou furieusement design, elle est le reflet de ce qu’on aime. Elle se met en scène et les architectes d’intérieurs osent les projets les plus grandioses sans complexe. Matériaux innovants, implantations inédites, technologie professionnelle, audace esthétique sont les nouveaux ingrédients. La cuisine se fait audacieuse, fonctionnelle, conviviale et exclusive. Et on aime ça… cuisiner. Ce mois-ci, Tendances Maison se fait nostalgique et vous propose quatre recettes autour des légumes oubliés. Bon appétit.
Tentation
Sommaire Objets de…
4
Matière
L’atout bois
6
Inspiration
La déco sort du bois
10
Tendances
C’est nouveau
12
Cuisines
Des cuisines de goût
16
Gourmandise
Une déco à déguster des yeux
26
News
C’est dans l’air
28
Inspiration
La vie en bleu
32
L’actu
On a repéré pour vous
34
Saveurs
4 recettes autour des légumes oubliés
36
Nouveauté s
Clin d’oeil tendance
41
Photo cover : © LEVIS. www..levis.info
Retrouvez-nous sur
www.facebook.com/TendancesMaison
Déco Tendances est une publication mensuelle de Transit Press sa. Editeur : Yves Poletti - 52, rue Broodcoorens, 1310 La Hulpe. Tél. 02 652 00 20 - Fax : 02 652 11 29. Rédaction & direction commerciale : Claudia Desailly : 0488 273 853. Service commercial : Cindy Gégo : 0488 27 38 60 Mise en page : Ingrid Hulsmans deco@maxipress.be
Sommaire 022 2
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Des objets qui invitent à s’arrêter, se poser et rêver. Des objets qui suscitent sentiments et images intérieures. www.wonder-glass.com
Objets
d’émotion Après Roubaix et Paris, la célèbre mai-
Tout ce qui est français est glamour en puissance… fromage compris. C’est ce que prouve le photographe
son lilloise poursuit son développement et pose
Thomas Laisné à travers vingt portraits délicieusement vintage des
ses exquises gaufres
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Objets de gourmandise
de désir Objets
Des objets qui nous font craquer, des objets qui ont fait l’histoire, des objets qui nous bousculent, des objets totalement cultes. Lampe Pipistrello cuivre © voltex.fr
Objet d’évasion
la maison-mère.
Chambres d’hôtes et hôtels de charme de toute beauté se sont multipliés ces derniers temps à Bruxelles. Il existe à présent une palette d’adresses confortables et colorées, offrant un service attentionné mais aussi l’opportunité de rencontres passionnantes et inattendues. Car si ces adresses sont hautes en couleurs, c’est parce que leurs propriétaires et directeurs sont également dotés de personnalités bien tranchées. Les auteurs de ce guide ont sillonné la capitale de l’Europe à la recherche de ces petites perles, tout en étant sensibles à la démarche écologique et durable des établissements visités. Bruxelles regorge en effet de belles découvertes : maison d’hôtes ou hôtels design, classiques ou vintage mais toujours de charme. «Bruxelles, chambres d’hôtes et hôtels de charme», c’est la rencontre unique entre une certaine idée de la déco tendance et une hospitalité bien bruxelloise ! Par Sophie Dauxe et Jean-Jacques Serol. www.180editions.com
4 // objets de…
Objets 1_1 2
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Chien vert 1_1 1
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Bois
tendances
© Muuto
© Belg
le
RETOUR
L
du bois
e bois a un effet favorable sur le climat intérieur.
L’inverse est tout aussi néfaste. Une humidité de l’air très basse
Une étude finnoise sur le climat intérieur des mai-
assèche nos muqueuses et augmente le risque d’infections.
sons confirme qu’il est plus sain d’habiter dans un
Le bois fonctionne comme un tampon et stabilise le climat
environnement riche en bois. Les sols, les parois et
intérieur en le maintenant dans les limites de la zone de
les plafonds en bois constituent, en effet, un véritable tampon.
confort. Les champignons, les acariens, les virus et les bacté-
La capacité naturelle d’absorption d’une surface en bois non
ries sont également moins actifs dans ce climat de confort.
traitée permet de maintenir l’humidité à un niveau stable. Un
Le bois diminue, en outre, le risque d’allergies, d’asthme et
avantage indéniable pour votre confort de vie !
d’infections des voies respiratoires.
Sain
Hygiénique
La zone de confort de l’homme se situe entre 45 et 65 % d’humi-
Le bois convient aussi parfaitement dans la cuisine. Des
dité relative de l’air. Un climat plus humide et plus lourd ralentit
chercheurs ont comparé les chances de survie des bactéries
notre système de refroidissement naturel. Ce climat est non
sur le bois, le plastique et l’acier. Résultat ? Les bactéries ont
seulement désagréable, mais il est aussi nocif pour notre santé.
nettement moins de chance de survivre sur le bois.
6 // bois
Bois 2
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Le bois remporte donc clairement la préférence lorsqu’il s’agit de contacts directs avec des denrées alimentaires. Economique Le bois est poreux : il pèse donc moins, tout en assurant une très bonne isolation. Par rapport à © Belgian Woodforum & Wardenier - De Coker
d’autres matériaux, il se distingue aussi par une très faible conductivité thermique. Cela signifie que les bâtiments à base de bois ou riches en bois permettent de nettes économies d’énergie. Il n’y a quasiment pas de différence de température entre la surface en bois et le milieu ambiant. Le bois ne laisse, en outre, aucune chance aux ponts thermiques. A la clé ? Aucune radiation du froid ni condensation. Le bois dégage toujours une certaine «chaleur», refroidit et se réchauffe lentement. Vous n’avez donc pas besoin de beaucoup chauffer ou refroidir une pièce en bois. De quoi vous faire économiser de l’énergie. De tous les matériaux, le bois est celui qui nécessite le moins d’énergie pour être traité et transporté. Il faut cinq fois moins d’énergie pour produire une poutre en bois qu’une poutre
© Belgian Woodforum
en béton aux caractéristiques similaires. Ignifuge Le bois se protège, ce qui en fait un matériau hautement ignifuge. En cas d’incendie, une couche de charbon se forme en surface. Elle retarde la combustion et protège les couches inférieures du bois. Les constructions en bois sont également surdimensionnées et permettent d’assurer une grande résistance au feu. Confortable Le bois procure une sensation de bien-être. Parce qu’il isole bien, il est doux au toucher. Il est hygroscopique et régule donc l’humidité de l’air dans une pièce. Mieux encore : le bois est agréable à regarder. Il évoque la nature, la matière vivante.
bois // 7
Bois 3
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© Belgian Woodforum & Hoebeek
Ecologique
Facile à entretenir
Le bois est une matière première renouvelable. Grâce à la
Le bois, un matériau difficile à entretenir ? Pas si vous optez
lumière, la photosynthèse transforme en bois le CO2 de l’air et
pour la finition appropriée. Laissez un menuisier professionnel
l’eau du sol… Une magie 100 % écologique ! Le bois extrait le
réaliser vos menuiseries extérieures et les finir en apposant une
CO2 de l’atmosphère et le retient. Vous construisez une maison
couche de vernis ou une lasure protectrice. Elles nécessiteront
en bois ? Sachez qu’elle retient autant de CO2 que les émis-
moins d’entretien ensuite. Le prochain entretien ne sera parfois
sions de deux cents voitures bloquées dans un embouteillage
nécessaire qu’après dix ans ! Les planchers et parquets finis à
pendant une heure. Attention : une forêt ne peut retenir le CO2
l’aide d’un vernis en phase aqueuse ou grâce à la technologie
et produire de l’oxygène que si elle est gérée et exploitée. Si
UV nécessitent également peu de travaux. Et si vous appréciez
l’on n’y prend garde, les arbres se décomposent en mourant…
le grisaillement naturel de votre terrasse, de vos bardages ou
tout en libérant alors le CO2 qu’ils avaient emmagasiné.
de votre bois de jardin, vous n’aurez même quasiment aucun entretien à leur consacrer.
Durable Les menuiseries en chêne du Palais de Versailles ont trois cents
Beau
ans. Les maisons à colombages de la région de Malmédy et
Et last but not least : le bois est tout simplement beau. Des
Stavelot sont toujours en excellent état et habitées depuis 1750.
dizaines d’espèces de bois se prêtent à toutes vos applications,
Les plus anciennes maisons en bois de Bruges et de Gand
chacune avec sa propre couleur et sa propre figure. Autant de
remontent au dix-septième siècle. Autant d’exemples éloquents
possibilités que vous pouvez décliner à l’infini avec un peu de
de la durabilité du bois.
peinture… Le miracle de la variété !
8// bois
Bois 4
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Il n’a jamais été aussi facile d’installer votre revêtement de sol de rêve ! Vous pouvez clipser les lames les unes aux autres dans toutes les directions, grâce au système de clips sur les 4 côtés. Il n’est pas nécessaire de retourner à l’autre bout de la pièce pour commencer la rangée suivante. DreamClick Pro permet à plusieurs installateurs de travailler simultanément sur le même sol. Vous pouvez terminer une pièce en un temps record. Avec DreamClick Pro très peu ou aucune préparation du substrat n’est nécessaire : un rêve pour les projets de rénovation ! Avec la collection DreamClick Pro nous vous offrons 10 magnifiques décors de bois qui bénéficient d’une classification 33, ils résistent à l’eau, absorbent les bruits et offrent une sensation de chaleur.
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L’année 2014 est marquée par un retour aux sources dans le souci de l’écologie et des matériaux naturels. Cela se traduit par un coup de coeur pour le bois. Une quête d’authenticité caractéristique de notre époque.
Une petite pause à l ’ombredu feuillage d’un arbuste. Le banc Roméo et Juliette a été présenté en 2004 dans le cadre d’un concours organisé par la ville de Courtrai pour la réalisation de mobilier urbain. Extremis. www.madeindesign.com
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10 // inspiration bois
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Plus l’objet est fonctionnel, plus il doit être poétique. Voici l’approche suivie par Pols Potten dans sa conception du portemanteau Bark.
S’inscrivant dans le courant é cologique du slow design, les luminaires du designer David Trubridge sont fabriqués en bois issu des plantations gérées durablement et coupé à l’aide de machines utilisant l’énergie hydrolique. Livrées en kit, les lampes ont un volume réduit permettant une belle économie d’énergie sur le transport. David Trubridge
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Un papier peint qui fait de l’effet. Papier peint Wood Canada de
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Saya sé duitpar son aspect nature et son design graphique. Arper
inspiration bois // 11
Inspiration bois 2_1 3
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© Karim Sadli
tendance
C’est dans l’art aborigè neque la décoratrice Sarah Lavoine a puisé son inspiration pour créer Aboro, un service de table pour Bernardaud. On aime sa vision graphique tout en poésie. Une ligne infinie qui invite au rêve. Des points qui dégagent une énergie trendy et dynamisante. Bernardaud
Kartell offre une nouvelle vie à l’indémodable «sac seau» grâce à la transparence du plastique associée à une anse en chaîne dorée scintillante. Le sac «Grace K» rend hommage à Grace Kelly en s’inspirant de l’élégance légère et discrète de cette icône de style. Kartell
Une touche doré edans la salle de bains. La manufacture Axor lance ses douches et robinets les plus populaires dans douze nouvelles finitions standard. Vous avez désormais le choix entre le doré, le rouge doré, le nickel, le bronze, le chrome et le noir chromé. En version mate ou brillante.
La couleur « bleu sarcelle»élue couleur de l’année chez Levis. Ce bleu fait partie de la famille du célèbre turquoise, tout en étant une alternative plus raffinée et de caractère. Couleur souvent utilisée dans le milieu du design, elle fait son entrée dans nos foyers. Son caractère rustique, mais moderne, en fait une couleur à la mode et équilibrée pour l’intérieur. Elle exprime la pureté et fait souffler un vent scandinave dans notre déco. Elle s’exprime aux mieux lorsqu’elle est associée au bois et aux tons neutres afin de ne pas rendre l’ensemble trop pesant. Elle accompagne également parfaitement des tons roses clair ou jaune ocre pour créer un intérieur chaleureux. Et pour être tout à fait tendance, optez pour des couleurs du même spectre telles que le bleu ou le vert afin de moderniser votre intérieur. Levis
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Cuisines
tendances des
CUISINES de GOÛT
A vos fourneaux, les nouvelles cuisines nous éblouissent. Brillantes ou mates, sobres ou colorées, avec ou sans poignées apparentes, rigoureuses ou toutes en courbes, elles nous font envie. Alliant esthétisme et performances professionnelles à domicile, elles font de nous les nouveaux chefs étoilés.
1. l’atout bois
Le bois s’invite dans toutes les pièces de la maison. La cuisine lui fait toujours une part belle en hommage à son authenticité, son caractère et son côté chaleureux.
Le chê ne natureldonne toute sa personnalité à cette cuisine qui ose le contraste des couleurs en optant pour un noir affirmé. Modèle Esquisse de Pérène
16 // Cuisines
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On aime l’atmosphè re dé gagé e par cette cuisine qui marie le bois, la céramique du plan de travail et de la crédence avec naturel, authenticité et simplicité. Modèle Hestra de Mobalpa
Noyer canella et plan de travail en corian ; Snaidero signe une cuisine compacte et linéaire. Une esthétique résolument design réchauffée par la tonalité chaleureuse du noyer. Snaidero
Une cuisine dans un esprit loft new-yorkais. Libre à vous de combiner les éléments rustiques et modernes. On aime particulièrement les façades des armoires en «Slated Oak» dont la texture du bois est traitée au schiste pilé. Modèle City Country de Siematic
cuisines // 17
Cuisines 3
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2. elle nous en fait voir de toutes les couleurs
Les ingrédients de la bonne humeur, la couleur et la créativité. Laissezvous séduire par le peps des cuisines qui osent la couleur avec audace et décontraction. Un pied de nez à la morosité. Un look sur mesure avec le nuancier de Siematic. La couleur de votre cuisine est entre vos mains, des panneaux aux profilés et aux poignées. Laissez aller votre créativité. Tout est possible. Modèle S3 de Siematic
Une cuisine qui invite à l a dé tenteet à la sérénité. On aime le mariage de l’esprit cottage au coloris bleu. Absolument remarquable. Modèle Tosca de Antares
Une cuisine rouge passion, pour un intérieur audacieux. On ne remarque qu’elle. Modèle Light d’Arrital
Les inté rieurs classiques aiment aussi la couleur. Que pensez-vous d’un rouge orangé pour vous inspirer ? Modèle Opéra de Antares
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news
CARIMAR INAUGURE SON NOUVEAU CORNER DéDIé AUX ARCHITECTES Le spécialiste du carrelage dévoile son nouvel espace exclusif, pensé pour les architectes, architectes d’intérieur et décorateurs. Un effet «Waouw». Une «porte de l’espace» insérée entre deux présentations du showroom donne tout de suite le ton. Ce passage lumineux et asymétrique interpelle le client alors qu’un mât sur lequel sont fixés deux miroirs de salle de bains des années 60 l’invite à pénétrer dans les nouvelles aires d’exposition, au style brut et industriel. Réalisé dans une ancienne marbrerie, L’Archi Corner est un espace minimaliste dans lequel ont été transposés des éléments décalés et du mobilier d’usine. Il dévoile des produits incroyablement innovants. Seuls des carrelages hors du commun, par leur taille (1500/1500 mm, 1500/3000 mm…), leur esprit décoratif ou leur qualité technique, sont présentés dans ce nouveau Corner. L’Archi Corner de Carimar est un concept intéressant de zone «pro» qui permet aux architectes, architectes d’intérieur et décorateurs de rencontrer leurs clients dans un espace privilégié et de réfléchir aux différentes possibilités d’aménagement, tout en bénéficiant du support de l’équipe commerciale. Celle-ci les aidera à trouver les produits les mieux adaptés à leurs projets, tant d’un point de vue technique, qu’esthétique. www.carimar.be
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La tendance nordique s’immisce jusque dans la salle de bains avec les propositions de Delpha (1), Duravit (2), Pyram (3) et Ex.t. (4) Du bois blond, du blanc, des couleurs pastel et une légereté visuelle dévoilent les codes du style Grand Nord.
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l’actu
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Shopping insolite à P aris
d’un long fil. Sauf
Quand une styliste déco ouvre son carnet
qu’ici, Philippe Nigro
d’adresses top secret, on tombe, de bien
dépasse l’arché-
entendu sur des perles. Soit 235 adresses triées
type pour inventer
sur le volet et répertoriées en dix catégories
un objet curieux et
qui feront le délice de tous ceux, touristes ou
élégant. « Un écrin
parisiens du cru, qui recherchent des lieux ins-
semi-transparent
pirants et des créations inspirées. On retrouve
enveloppe le cœur
tous les hauts lieux de la déco et du design
lumineux et précieux
mais aussi des antiquaires et des brocanteurs
qui semble en lévi-
pour chiner. En annexe, des cartes des quar-
tation », remarque
tiers phares où loge la créativité parisienne et
le designer. Cette
encore une incursion guidée dans les puces
coque en tôle déployée suit sans jamais la toucher la structure
de Saint-Ouen pour les amateurs de rare.
interne, fonctionnelle et technique.
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34 // l’actu
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Au bonheur du monde 1_1 1
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Gourmandes tendances
LÉGUMES oubliés
Topinambour, crosne, panais, radis noir… Les légumes de nos grands-mères ont été délaissés et perdus de vue jusqu’il y a peu. Difformes, parfois tordus et souvent d’apparences bizarres, ils font leur retour en grâce depuis quelques temps déjà et envahissent les rayons de nos supermarchés. Voici quelques idées recettes pour les déguster.
PURÉE DE TOPINAMBOURS À L’HUILE DE TRUFFE, SAINT-JACQUES ET POMME VERTE Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de topinambours, 50 cl de lait, huile de truffe, 12 noix de Saint-Jacques, 1 pomme verte de type Granny Smith, huile d’olive, sel et poivre.
Progression de la recette
dans de l’eau citronnée pour qu’ils restent bien blancs. Faites
Pelez les topinambours, faites-les cuire dans le lait à feu doux
chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Salez et poivrez les Saint-
pendant une demi-heure environ. Après cuisson, enlevez la moitié
Jacques, faites-les rôtir 2 min. d’un côté puis 1 min. de l’autre. Les
du lait, mixez le reste avec les topinambours juqu’à obtenir la
noix de Saint-Jacques doivent être bien dorées et à peine cuites
consistance d’une purée. Remettez du lait si nécessaire. Ajoutez
à l’intérieur. Une fois les Saint-Jacques cuites, servez aussitôt. Dispo-
un peu d’huile de truffe petit à petit en goûtant régulièrement (une
sez-les sur les cercles de pommes, la purée de topinambour à
cuillère à café devrait largement suffire). Assaisonnez et réservez
côté. Décorez avec quelques bâtonnets de pommes.
au chaud. Coupez la pomme en cercle et en bâtonnets, réservez
Source : www.princedebretagne-conso.com
36// tendances gourmandes
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émietté de crabe, avocat au wasabi, légumes racines et poutargue Ingrédients pour 4 personnes :
Progression de la recette
possible (la betterave chioggia,
250 gr de chair de crabe émiettée
Égoutter votre crabe et le déposer
le radis read meat, radis noir et
Un petit morceau de poutargue
dans un saladier. Ajouter un filet
l’oignon rouges dans la largeur et
4 avocats bien mûrs
d’huile d’olive au gingembre, un
les carottes et radis rouge dans la
1 betterave chioggia
filet de jus de citron, le gingembre
longueur). Plonger immédiatement
1 radis red meat, 1 radis noir
râpé vert et la cébette émincée
dans un grand bain d’eau glacée.
2 radis rouges
le plus finement possible. Bien
Avant de dresser, les sécher et les
2 carottes fanes purple haze
assaisonner en sel et en poivre et
déposer dans un plat afin de les
1 carotte fane Lunar white
réserver au frais.
badigeonner d’huile d’olive au
1 oignon rouge
Dans un saladier, écraser les avo-
gingembre. Assaisonner.
1 cébette
cats à l’aide d’une fourchette de
Pour le dressage, au centre de
1 beau morceau de gingembre
manière à obtenir une pâte lisse.
votre assiette, déposer une ou
wasabi
Ajouter le jus de citron vert, un filet
deux cuillerée de crabe. Recouvrir,
Huile d’olive au gingembre
d’huile d’olive au gingembre et 1
à l’aide d’une poche à douille,
Le jus d’un citron vert
c.a.c. de wasabi. Bien mélanger et
d’avocat et parsemer harmo-
Sel/poivre
conserver au frais.
nieusement avec les légumes
A l’aide d’une mandoline tailler
racines. Râper la poutargue selon
vos légumes le plus finement
votre goût au-dessus du plat.
© Coquillettesetcrustaces.com
tendances gourmandes //37
Lady chef 1_1 3
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G
LéGUMES OUBLIéS AU FOUR LéGUMES OUBLIéS EN CHIPS
Ingrédients :
Ingrédients :
500 gr de pommes de terre - 2/3 càs huile d’olive - thym
1 panais - 1 navet - 1 radis noir - 1 carotte
Progression de la recette
Un morceau de butternut - Huile pour friture
Epluchez tous vos légumes et coupez-les dans la
3 carottes - 2 panais - 2 racines de persil - 1 rutabaga
longueur. Faites chauffer votre four à 180°. Disposez un
Progression de la recette
papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Mettez
Epluchez vos légumes avec un couteau économe.
tous vos légumes dans un saladier et arrosez-les de
Découpez des lamelles fines de légumes soit avec
2/3 càs d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez le thym et
une mandoline, soit au couteau économe. Faites
faites cuire environ 45 min. en les mélangeant réguliè-
chauffer dans une casserole environ 7/8 cm d’huile.
rement. Si vous voulez que vos légumes ne colorent pas
Mettez les légumes à frire par petites quantités dans
trop, recouvrez-les d’un papier d’aluminium.
l’huile. Déposez-les sur un papier absorbant, salez les
© ondinecheznanou.blogspot.be
légèrement. A servir pour l’apéritif ou utilisez-les pour décorer une soupe. © ondinecheznanou.blogspot.be
38// tendances gourmandes
Lady chef 1_1 4
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