Przepisy do dehydratora
www.terapiasokami.pl tel. 91 822 80 22 723 501 601
Owoce
Co zyskujesz dzięki możliwości suszenia owoców? Odpowiedź jest oczywista: zdrowie dla całej rodziny. Dehydrator jest dla Ciebie, jeśli:
Zdarza Ci się podjadać między posiłkami. Twoje dzieci uwielbiają chipsy i słodycze. Nie masz czasu przygotować sobie jedzenia do pracy. Lubisz chrupiące przekąski w czasie seansów filmowych. Nie masz miejsca na worek bułek podczas wyjazdów i wycieczek.
Dlaczego warto suszyć owoce? To najzdrowsza metoda przechowywania pokarmu. To przekąski bez chemii, ulepszaczy, barwników, cukru. To stały dostęp do lekkiej i pożywnej przegryzki.
Jabłka
Jabłkowe chipsy: Wydrąż i potnij na kawałki. Skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem lub cynamonem, goździkami, zielem angielskim. Rozłóż równomiernie na tackach dehydratora i susz przez 10 godzin. Jabłkowe plasterki: Wydrąż i potnij na półcentymetrowe kawałki. Przekrój je na pół. Skrop sokiem z cytryny i rozłóż równomiernie na tackach dehydratora. Susz przez 10-12 godzin. Kosteczki jabłkowe: Wydrąż i pokrój w kostkę. Skrop sokiem z cytryny i rozłóż równomiernie na tackach dehydratora. Susz przez 10-12 godzin.
Warzywa Zdrowa przekąska i ciekawy dodatek do potraw. Wysuszonych warzyw możesz użyć jako dodatków do zup, gotowych dań, ekstraktu smakowego do chlebków, przypraw, sosów, ale również zdrowych przegryzek: warzywnych chipsów.
Jarmuż
Chipsy jarmużowe: Odetnij głąba od liści i pokrój liście na trójkąciki. Jeśli chcesz, zblanszuj jarmuż, wkładając ją do wrzącej wody na 15 sekund, a następnie do miski wypełnionej lodowatą wodą. Możesz dodać do wody odrobinę soli, aby wzmocnić jego smak. Posyp jarmuż sezamem i sosem sojowym. . Rozłóż równomiernie na tackach dehydratora i susz przez 4-5 godzin.
Pikantny chlebek orzechowoowocowy
dwie foremki po 13x23 cm
filiżanka soku jabłkowego 3 filiżanki wybranych owoców suszonych (polecamy: jabłka, morele, brzoskwinie, gruszki i winogrona) pocięte na kawałki o grubości nie większej niż 1 cm. 2 łyżeczki suchych drożdży 1,5 filiżanki ciepłej wody 3/4 filiżanki rozpuszczonej margaryny lub masła 1/2 filiżanki kiełków pszenicy durum 1/4 filiżanki brązowego cukru 1/4 filiżanki miodu
łyżeczka anyżu łyżeczka cynamonu łyżeczka soli pół łyżeczki mielonych goździków 7 filiżanek mąki uniwersalnej filiżanka wysuszonych daktyli pół filiżanki orzechów włoskich pół filiżanki migdałów
1. W średnim rondlu zagotuj sok jabłkowy. Zdejmij z gazu i wsyp suszone owoce. Mocz je 15-20 min pod przykryciem. 2. Do drożdży dolej pół filiżanki ciepłej wody. Po 5 minutach dolej 1,5 filiżanki ciepłej wody, pół filiżanki roztopionej margaryny, kiełki pszenicy, brązowy cukier, miód, anyż, cynamon, sól i goździki. Stopniowo dodawaj 3,5 filiżanki mąki i miksuj na średniej prędkości przed 5 minut. Zmiksuj kolejne 1,5 filiżanki mąki. Powoli dodawaj mąki, aż masa przestanie myć lepka i zacznie odchodzić od miski. Uformuj z ciasta dużą kulę. Miksuj masę, aż będzie miękka i sprężysta. 3. Wyjmij masę z miksera, włóż do miski i przykryj czystą ściereczką. Wsadź ciasto do dehydratora nastawionego na 45 stopni na 30-45 minut, aby podwoiło swoją objętość. 4. Dodaj daktyle i orzechy do mieszanki owoców. Ciasto podziel na dwie równe części. Umieść jedną na posypanej mąką powierzchni. Uformuj koło o grubości 1,5 cm i nałóż na niego stopniowo połowę owoców z orzechami. Gotowe ciasto umieść w formie do pieczenia. Podobnie zrób z drugą częścią ciasta. 5. Nakryj blaszki czystą ściereczką i pozwól ciastu jeszcze raz podwoić swoją objętość w dehydratorze nastawionym na temperaturę 45 stopni. 6. Posmaruj ciasto pozostałą ćwiartką filiżanki roztopionej margaryny i piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, póki chleb nie zacznie wychodzić z foremki (ok. 1 godz.). Jeśli zauważysz, że zbyt szybko zacznie brązowieć, okryj go folią aluminiową. 7. Natychmiast wyciągnij chleb z piekarnika i wyłóż go na czysty ręcznik. Pozwól ostygnąć przed pierwszym krojeniem. W razie potrzeby możesz go zamrozić.
Zbożowo-rodzynkowe krakersy lniane
50 krakersów
świeże jabłko Baza lniana pół filiżanki wysuszonych winogron łyżeczka przyprawy do szarlotki filiżanka płatków owsianych
1. Rozgrzej dehydrator do 50 stopni. 2. Wydrąż jabłko, ale zostaw skórkę. Pokrój i zblenduj. Przelej do średniej wielkości miski. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. 3. Rozprowadź krakersowy mix w kształcie kwadratu o ramieniu 25 cm na tacce. Susz 3 godziny. 4. Wyjmij tacki z dehydratora. Użyj kółka do krojenia pizzy i podziel kwadrat na mniejsze, 5 centymetrowe kwadraciki. Włóż z powrotem do dehydratora na 10 godzin.
DANIA BŁYSKAWICZNE Bulion warzywny w proszku
Dzięki niemu masz dostęp do intensywnego warzywnego aromatu. Możesz również użyć go jako podstawy zup błyskawicznych. 2/3 filiżanki
4 filiżanki wody filiżanka posiekanej cebuli 4 ząbki czosnku świeża zielona papryka świeża czerwona papryka łyżeczka tymianku łyżeczka rozmarynu łyżeczka estragonu łyżka skrobi kukurydzianej
1. Zagotuj wszystkie składniki poza skrobią. Zmniejsz płomień i i gotuj, póki warzywa nie będą miękkie i 3/4 wody nie wyparuje. 2. Zblenduj składniki i dodaj do nich skrobię. Mieszaj, póki masa nie zgęstnieje. 3. Umieść masę w dehydratorze. Susz w temperaturze 50 stopni przez 10 godzin. 4. Połam wysuszony element na kawałki i sproszkuj w blenderze. Przechowuj w torebce próżniowej zamkniętej szczelnie w słoiku. Możesz ją przechowywać nawet 5 lat. 5. Aby rehydrować, jedną łyżkę proszku rozrób w filiżance wrzątku.
Zupki błyskawiczne Znakomite na biwak lub kamping, niezbędnik zapracowanego studenta. Wystarczy zalać wrzątkiem i po 2 minutach mamy domową zupę.
Błyskawiczny krem z pomidorów i czerwonej papryczki chili
1 porcja
2 łyżki sproszkowanych pomidorów łyżka sproszkowanej śmietanki pół łyżeczki sproszkowanej papryki chili szczypta sproszkowanej stewii
Papki dla dzieci
Przygotuj 100% naturalne dania dla dzieci w proszku
1. Przed dehydracją ugotuj produkty, aż będą miękkie. Możesz je ugotować tradycyjnie, na parze lub upiec. Pamiętaj, żeby nie używać wtedy żadnego oleju. 2. Blenduj produkty, aż osiągną konsystencję jednolitej masy. Nie dodawaj niczego do masy (także soli i cukru). 3. Umieść masę na tacach dehydratora i rozprowadź ją na grubość ok 0,5 cm. Nastaw dehydrator na 50 stopni i susz od 8 do 15 godzin (w zależności od tabeli suszenia). Po wysuszeniu masa powinna mieć twardą konsystencję i łatwo się łamać. 4. Połam na kawałki i zblenduj na proszek. 5. Przechowuj w torebce próżniowej zamkniętej szczelnie w słoiku. Możesz ją przechowywać nawet 5 lat.
Kabaczkowo-cukiniowy obiadek dla dziecka
1-2 porcji
półtorej łyżeczki sproszkowanej cukinii półtorej łyżeczki sproszkowanego kabaczka
Zalej wrzątkiem proszek, pozwól ostygnąć i podawaj. Lekko przykryta papka może stać w lodówce do 3 dni.
Przekąski Jedną z największych zalet dehydratora jest możliwość cieszenia się smakiem potraw na dłużej. Zrobisz w nim ciekawe i zdrowe przekąski, które zachowują aromat przez lata.
Mix odżywiający mózg
pół filiżanki wysuszonych fasolek pół filiżanki wysuszonych kawałków pomidora pół filiżanki wysuszonych kawałków brukselki pół filiżanki wysuszonego groszku
Pomidorowo-czosnkowe kostki chlebowe we włoskim stylu
6 kostek
6 filiżanek zdehydrowanych kostek chlebowych 2 łyżeczki posiekanych wysuszonych pomidorów łyżeczka zgniecionego wysuszonego oregano łyżeczka sproszkowanego czosnku
Przyprawa z ziół ogrodowych
Uniwersalna przyprawa. Używaj jej do mięs i owoców morza. Wstępnie skrop oliwą mięso i posyp 2 łyżkami na kilogram mięsa i przechowaj 4 godziny w lodówce. jedna filiżanka
filiżanka zdehydrowanej natki pietruszki pół filiżanki oregano ćwierć filiżanki rozmarynu 2 łyżki estragonu 2 łyżki tymianku łyżeczka gruboziarnistej soli łyżeczka czarnego pieprzu
HERBATY Słodko-ostra herbatka
Rozgrzeje Cię i pobudzi lepiej niż kubek mocnej kawy. Bez kofeiny!
4 porcje:
2 łyżeczki wysuszonych kwiatów rumianku łyżeczka wysuszonego imbiru pół łyżeczki sproszkowanej skórki pomarańczowej 4 filiżanki wrzącej wody miód
Cukier Pina Colada
Posyp nim muffinki, chlebki błyskawiczne lub ciastka. 1/4 filiżanki 2 łyżki sproszkowanego ananasa łyżka wiórków kokosowych łyżka cukru
Zmieszaj wszystkie składniki w blenderze.
Sól Jalapeno
Smakowita posypka do frytek lub popcornu. ćwierć filiżanki
3 łyżki sproszkowanej papryczki jalapeno łyżka soli
Zmieszaj wszystkie składniki w blenderze.
Skórki (roll-upy) Ta zdrowa przekąska może być przygotowana z owoców lub warzyw. Skórki mogą być gumowe lub nawet chrupkie. Możesz przygotować długie zwoje, małe kwadraciki lub kropelki. To pożywna przekąska, ale także składnik do niektórych dań.
Ostra wiśniowa skórka 2 skórki
3 filiżanki wiśni, wydrylowanych Pół papryki chili 2 łyżki soku z cytryny Łyżeczka skrobi kukurydzianej
SUSZONE MIĘSO
Klasyczny Jerky Możesz użyć wołowiny, jagnięciny i dziczyzny.
70 dag mięsa ćwierć filiżanki sosu sojowego łyżeczka przyprawy do mięsa pół łyżeczki czarnego pieprzu pół łyżeczki sproszkowanego czosnku pół łyżeczki sproszkowanej cebuli pół łyżeczki soli
1. Odetnij z mięsa tłuste elementy i częściowo zamroź. Pokrój na plastry o grubości nieprzekraczającej 1 cm lub paski. Postaraj się pokroić mięto na równe kawałki. Włóż je do zapinanej na suwak plastikowej torby na mrożonki.
2. Pozostałe składniki umieść w małej misce i ostrożnie obtocz w nich każdy pasek mięsa. Wsadź mięso do lodówki na ok. 24 godziny, po 12 godzinach obracając i ugniatając je. 3. Odsącz marynatę i rozłóż paski na pojedynczej tacce dehydratora. Nastaw go na ok. 70 stopni na 6-8 godzin. Gotowe jerky nie powinno być czerwone.
Zmieszaj wszystkie składniki w blenderze.