I Economía social

En boca de todos

Desde el barrio porteño de Barracas, una empresa social integrada por personas en situación de calle elabora alfajores de calidad y a bajo costo. La iniciativa posibilita dar empleo a una veintena de familias.

TEXTO SABRINA POZO

Hace casi 20 años que la organización social Proyecto 7, integrada y coordinada por personas en situación de calle, ayuda a salir adelante a muchos otros que se encuentran en su misma condición. En el 2011 crearon Siete Espigas, una cooperativa de panificación. Y para darle mayor masividad a su producción lanzaron Boca Calle, su propia línea de alfajores.

Horacio Ávila, coordinador de la iniciativa, asegura que el proceso fue bastante complejo: “Primero pensamos cómo podíamos aumentar la producción con un producto más masivo, que fuera de bajos costos y que nos permitiera dar trabajo a más compañeros. Tuvimos que elaborar nuestra propia receta; Cotejamos precio, medidas y sabor con cinco primeras marcas de alfajores, hasta encontrar la nuestra. Mediante una asamblea, le buscamos un nombre que nos identificara y así elegimos Boca Calle. Luego nos ocupamos del logo, el envoltorio, el embalaje y la distribución”.

Los alfajores Boca Calle se elaboran en el barrio porteño de Barracas. Actualmente 20 personas trabajan en la producción semanal de 2.000 unidades. La distribución y venta se realiza por pedidos personales, pactando la entrega por cajas de 12. Gracias a un acuerdo con la Cámara Argentina de Kiosqueros, Proyecto 7 logró que se comercialicen en 12 kioscos de Capital Federal.

El valor de un alfajor

El precio de venta de cada unidad de la golosina es de 50 pesos y las ganancias se reparten de manera equitativa entre quienes lo elaboran, embalan, venden y distribuyen. “En cada alfajor hay alguien que quiere dejar la calle; en cada alfajor hay sueños de una vida digna y mejor, en cada alfajor hay alguien que intenta dejar de consumir; en cada alfajor hay un reclamo, en cada alfajor hay un derecho vulnerado; en cada alfajor hay una vida nueva por vivir”, cuenta Horacio Ávila. Según el último relevamiento anual realizado por Organizaciones de la Sociedad Civil, la Defensoría de la Ciudad y la Auditoría General porteña son 7.251 personas las que viven en situación de calle en la ciudad de Buenos Aires. Proyecto 7 cuenta con cuatro centros de integración. Norberto Lorenzo es habitante del Centro de Integración Che Guevara; desde abril es parte de Boca Ca-“En cada alfajor hay alguien que lle y dice: “Mi rol es de empaquequiere dejar la calle,hay sueños tador y desde mi experiencia siende una vida digna y mejor.” to que la comida es una hermosa

Horacio Ávila,Proyecto 7. forma de llegar al otro. Me parece interesante que la gente que compre un alfajor esté colaborando con quienes no tienen recursos. Mi expectativa es que sigamos creciendo y podamos afianzarnos en el mercado.”

CÓMO CONECTARSE

Alfajores Boca Calle: (11)5722-3222 Proyecto 7:proyecto7bsas@gmail.com 11 5504-8678