Thaismile151web

VOLUME 16 ISSUE 151

rvices Se

Smile E

cation & u d

อาจารย์ ดร. คนึงนิจ การ์เนท ที่ปรึกษากิติมศักดิ์ และอาจารย์พิเศษ DR. KHANUNGNIT GARNETT

Executive Consultant

EDUCATION English Courses ESOL, A1, A2, B1, B2

Life in the UK

REGISTER

NOW

Tel. 020 3478 3757 Mobile 07985 618228

คอร์ส ESOL - B1

19 September 2016 : 10am- 3pm

Life in the UK

26 - 30 September 2016 (5 วัน) : 10am- 3pm

คอร์ส ESOL - B1

17 October 2016 : 10am- 3pm

Life in the UK

SERVICES

คอร์ส ESOL - B1

รับจดทะเบียนบริษัท

Life in the UK

รับท�ำบัญชี

10 - 14 October 2016 (5 วัน) : 10am- 3pm 14 November 2016 : 10am- 3pm 21 - 25 November 2016 (5 วัน) : 10am- 3pm

ราคาตั้งแต่ £199 ขึ้นไป

คอร์ส ESOL - B1 £200 / ท่าน คอร์ส Life in the UK £450 / ท่าน (5 วัน), £199 / ท่าน (1 วัน) * แจกฟรีเอกสารเป็นภาษาไทยจาก ดร.คนึงนิจ การ์เนต

ความรู้เบื้องต้นทางบัญชีและการเงิน £250 / ท่าน (2 วัน)

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและคอร์สอื่นๆ ได้ที่เบอร์ 020 3478 3757 email : education@thaismile.com

www.thaismile.com/education Email. education@thaismile.com Building 3, North London Business Park, Oakleigh Road South, London N11 1GN

England

Thailand

SMOOTHER JOURNEYS RICHER EXPERIENCES thaiairways.co.uk

Terms and Conditions apply. Return fares per person. Includes all applicable taxes and fuel surcharge correct at time of release on 11 August 2016. Travel period: Now to 30 June 2017. Ticketing till 30 September 2016.

For more details, visit www.thaiairways.co.uk

Australia

THAI Experience Fares to Thailand plus two stop overs in Bangkok from £499

Global Escape Fares to Thailand plus two free domestic stop overs from £519 and to Australia and New Zealand from £753 plus three free domestic stop overs!

SMILE

Editor

ISSUE 151

FOUNDER / PRESIDENT Dr. Narisa Chauvidul - AW

ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์ - AW

CONTENT EDITOR

Virunan Chiddaycha

สวัสดีครับท่านผู้อ่านไทยสไมล์ที่รักทุกท่าน สิ้ นสุ ด ลงไปแล้ ว นะครั บ ส� ำ หรั บ การแข่ ง ขั น กี ฬาระดั บ โลกอย่ า งกี ฬา โอลิมปิก 2016 ที่จัดขึ้น ณ กรุงรีโอเดจาเนโร ประเทศบราซิล และคราวนี้ ทัพนักกีฬาไทยของเราก็กวาดเหรียญรางวัลมาได้ถงึ 6 เหรียญด้วยกัน โดย ได้แต่ละเหรียญมาแบบเท่ากันพอดิบพอดี คือ เหรียญทอง 2 เหรียญจาก กีฬายกน�้ำหนัก เหรียญเงิน 2 เหรียญจากกีฬายกน�้ำหนักและเทควันโด และเหรียญทองแดงอีก 2 เหรียญ จากกีฬายกน�้ำหนักและเทควันโด ทีมงานไทยสไมล์ขอร่วมแสดงความยินดีกับทัพนักกีฬาไทยด้วยครับ ในช่วงการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกนัน้ มีอกี หนึง่ อีเวนต์ทนี่ า่ ดูไม่แพ้การแข่งขัน กีฬา ซึง่ นัน่ ก็คอื พิธปี ดิ โดยทีใ่ นแต่ละปีเจ้าภาพก็จะจัดพิธปี ดิ อย่างยิง่ ใหญ่ เกรียงไกร เรียกว่าในประเทศมีอะไรก็ขนมาโชว์ให้หมด เพราะนี่อาจจะ เป็นโอกาสสุดท้ายในรอบหลายสิบปีที่จะได้เป็นเจ้าภาพการแข่งขันกีฬา รายการใหญ่ทสี่ ดุ ในโลกรายการนี้ อีกทัง้ พิธปี ดิ ก็เป็นไฮไลต์สำ� คัญทีส่ ายตา ผู้คนทั่วโลกนั้นจับจ้องรอดู เรียกว่าจัดดีก็อาจจะเสมอตัว แต่ถ้าจัดไม่ดี ก็อาจจะโดนรุมประณามจากประชาคมโลกก็เป็นได้ พิธปี ดิ ในปีนจี้ ดั อยูใ่ นเกณฑ์ด.ี .. ดีทไี่ ม่เพียงแค่เสมอตัว แต่ดจี นเป็นกระแส เป็นทอล์กกออฟเดอะทาวน์เลยทีเดียว แต่ความดีงามนี้มิได้เกิดจาก ประเทศเจ้าภาพอย่างบราซิล แต่กลับเกิดจากประเทศว่าที่เจ้าภาพในครั้ง ต่อไป... หากท่านผู้อ่านพลาดการถ่ายทอดสดช่วงพิธีปิดของกีฬาโอลิมปิกครั้งนี้ และยังไม่ได้เห็นช่วงการส่งไม้ต่อให้เจ้าภาพปีถัดไป (ปี 2020) ซึ่งก็คือ ประเทศญี่ปุ่นแล้ว ขอให้ลองไปเสิร์ชกูเกิลดู ถึงความสวยงามผสมผสาน กับความคิดสร้างสรรค์ โดยช็อตเด็ดของโชว์นี้อยู่ที่นายชินโสะ อาเบะ นายกรัฐมนตรีของญีป่ นุ่ แปลงร่างเป็นมาริโอ ตัวการ์ตนู ชือ่ ดัง เดินทางข้าม ประเทศมารับไม้ผลัดการเป็นเจ้าภาพ เวลาเห็นอะไรแบบนี้แล้วก็ย้อนดูตัว จนอดคิดเล่นๆ ไม่ได้นะครับว่า หาก ประเทศไทยเราได้เป็นเจ้าภาพจัดงานโอลิมปิกบ้างจะออกมาเป็นอย่างไร... แค่คิดก็สนุกแล้ว... แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้าครับ ด้วยรัก

วิรุนันท์ ชิตเดชะ

CONTRIBUTORS Pramaha V.Vajiramedhi Chamnongsri Hanchanlash Dr.Sarote Phornprapha Dr. Khanungnit Garnett Werachai Anuworakarn Manta Maythachatchaval Kitti Kaewhin Sakon Boonyakiet Kitty Vongprasert Sebastian Holmes Luke Farrell Surasak Laoprom Laksawadee Gurney

พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ดร.สาโรจน์ พรประภา ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์ วีระชัย อนุวรกาญจน์ มันตา เมธาชัชวาล กิตติ แก้วหิน สกล บุณยเกียรติ คิตตี้ โวหาร-วงศ์ประเสริฐ เซบาสเตียน โฮมส์ ลุค แฟร์เรล สุระศักดิ์ เหลาพรม ลักษวดี เกอร์นี่

WRITERS Pornthip Satissarat Boonsong Chaletorn Adisak Phetsong Passamon Hall

พรทิพย์ สาทิสสะรัต บุญส่ง ชเลธร อดิศักดิ์ เพ็ชรสงค์ พรรษมนตร์ ฮอลล์

MARKETING MANAGER Kadsuda Priyanu Suphavas Varamali

เกศสุดา ปรัยนุ สุภวัส วรมาลี

ART DEPARTMENT

Patcharin Sirichote พัชรินทร์ ศิริโชติ Chadtap Tammuangpuk ฉัตรเทพ ตามเมืองปัก OWNER ThaiSmile Media Limited

Building 3, North London Business Park Oakleigh Road South, London N11 1GN www.thaismile.com For all enquiries please contact

วิรุนันท์ ชิตเดชะ

editor@thaismile.com +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 ThaiSmile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited.

No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

SMILE

Content

ISSUE 151

60 06 06

40 SMILE TALK

12 SMILE CUISINE

42 SMILE SENIOR

16 SMILE SOCIAL

46 TWO TALK

26 TALK OF THE TOWN

48 SMILE FAMILY

28 SMILE STORY

52 SMILE GOING OUT

32 SMILE TREND

58 SMILE PROPERTY

36 SMILE THINK

60 SMILE SHORT STORY

38 SMILE LIFE

48

52 4 THAISMILE 151

06 SMILE TASTE

SMILE

Taste

SUMMER BBQ

ไก่ย่าง-บาร์บีคิวสุดเริ่ดของไทย

6 THAISMILE 151

เรื่องและภาพ Chef Kitty Vongprasert

Sugar & Sunshine www.sugarandspice15.com

บ่ายวันหนึง ่ ขณะทีน ่ ง ั่ เล่น อินเทอร์เน็ตอยู่ ดิฉน ั ได้ บังเอิญไปค้นพบบทความที่ แปลมาจากภาษาอังกฤษ ที่ เขียนโดยคุณ David Levinson และคุณ Melvin Ember เรือ ่ งวัฒนธรรมการหา อาหารและการกินของมนุษย์ ตัง ้ แต่ยค ุ ดึกด�ำบรรพ์ ซึง ่ ถูก เขียนไว้ได้อย่างน่าสนใจเลยที เดียว เค้าบอกว่าแรงกดดัน ในการหาอาหารของมนุษย์ ในยุคแรกๆ ได้กลายมาเป็น แรงขับเคลือ ่ นให้มนุษย์นน ั้ พัฒนาตนเองและพัฒนา ศักยภาพการเป็นมนุษย์มา จนถึงปัจจุบน ั (www.sac. or.th)

บ

ทความนีท้ ำ� ให้ดฉิ นั มานัง่ คิดเพลินๆ ว่า อาหารนีม้ บี ทบาทส�ำคัญ กับวิถีชีวิตการเป็นมนุษย์ยิ่งนัก การปรุงอาหารเป็นวิวัฒนาการ ส�ำคัญ เป็นตัวบ่งชี้ถึงอารยธรรม ความเชื่อ การแบ่งชนชั้น และ หน้าที่ทางสังคม จนมาถึงปัจจุบันนี้ อาหารมีบทบาททางอารมณ์กับมนุษย์ ในฐานะสัตว์สงั คมอย่างพวกเรา ส�ำหรับดิฉนั คิดว่าอาหารนัน้ สือ่ ถึงความรัก ความสุข และความหวังดีที่คนในสังคมครอบครัวเดียวกันพึงจะมีให้กันได้ และความรักความหวังดีนไี้ ด้ถกู ส่งต่อลงมาจากรุน่ สูร่ นุ่ เหมือนอย่างทีต่ อนนี้ หลายๆ คนคงจะรูส้ กึ เหมือนกันกับดิฉนั ว่ามีความสุขจังเวลาได้ทำ� อาหารให้ คนรัก ให้ลูก ให้พ่อแม่รับประทาน มีความสุขเวลาเห็นคนที่เรารักยิ้มแย้ม กินอิม่ นอนหลับ ซึง่ อันนีเ้ ป็นพืน้ ฐานข้อต้นๆ ของความสุขทีค่ วรมีในชีวติ และ เราก็สามารถท�ำมันได้วนั นีเ้ ดีย๋ วนีเ้ ลย ไม่ตอ้ งรอ ว้าย แอบมาแนวซึง้ ขอปาด น�้ำตาแพ้พ แล้วเรามาปิ้งไก่กันต่อนะคะ

ดิฉันเดาว่าวัฒนธรรมการท�ำอาหารโดยการปิ้งย่างน่าจะมีมานานพอๆ กัน กับที่มนุษย์ค้นพบไฟเลยทีเดียว ไม่ใช่เรื่องแปลกถ้าชาติไทยไม่ใช่ชาติเดียว ในโลกที่มีอาหารปิ้งย่างโดยถ่านไฟ หรือที่เรียกในภาษาสากลว่าบาร์บีคิว นัน่ เอง ดิฉนั เป็นพวกชาติ (ไทย) นิยม ลองชิมอาหารปิง้ ย่างมาหลายสัญชาติ ก็ยังต้องขอมอบเหรียญทองความอร่อยให้บาร์บีคิวไทยอยู่นั่นเอง ไม่ว่าจะ เป็นไก่ย่างแบบอีสานทีข่ ึ้นชื่อในสไตล์ย่างแห้งกรอบนอกนุ่มใน เหนียวนิดๆ จากเนือ้ ไก่บา้ น หรือจะเป็นไก่ยา่ งแบบเหนือทีน่ อกจากจะมีตะไคร้ พริกแห้ง แล้ว ก็ยังแถมขมิ้นหอมๆ ลงไปในเครื่องหมักอีกด้วย ไก่ย่างน�้ำผึ้งหรือ ไก่อบฟางของภาคกลางเราก็จดั ว่าเด็ดไม่แพ้ใคร แต่วนั นีด้ ฉิ นั ชวนท่านผูอ้ า่ น เดินทางลงชายแดนใต้ เพราะสูตรไก่ย่างกอและ หรือฆอและ ที่จะมา น�ำเสนอวันนี้เป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดปัตตานี โดยได้รับอิทธิพลมาจาก อาหารมุสลิมมาเลย์ ในภาษามลายู ‘กอและ’ แปลว่า ‘กลิ้ง’ น่าจะเป็นกิริยาของการกลับไก่ย่าง ไปมา โดยจะมีการท�ำน�้ำพรมไก่ไว้ทาขณะย่างโดยที่ไม่ต้องมีการหมักไก่ เหมือนที่อื่น ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่ที่นุ่มลิ้นมากๆ หอมเครื่องแกง มันกะทิและ นมสด ของดั้งเดิมนิยมรับประทานกับข้าวหลาม แต่ถ้าเราจะมาดัดแปลง รับประทานกับสลัดผักสด หรือแป้งโรตีก็น่าจะเข้ากันดี วันก่อนดิฉันยังเอา ไก่ย่างกอและที่เหลือนี้มาท�ำแซนด์วิชทาน อร่อยไปอีกแบบ เดือนสิงหาเป็นเดือนสุดท้ายของหน้าร้อนอังกฤษ หลายๆ ท่านคงจะถูกเชิญ ไปปาร์ตปี้ ง้ิ ย่างบ้านเพือ่ น หรืออาจจะจัดกันเองในสวนบ้านคุณ ทีนเี้ วลาเรา ถูกเชิญไปงานบ้านเพื่อน ก็เป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่เราจะต้องมีอะไรติดมือ ไปฝากเจ้าบ้าน เมนูไก่ยา่ งกอและนีเ้ หมาะเป็นอย่างมากทีจ่ ะน�ำไปช่วยงาน เพราะเตรียมง่าย ไม่ยุ่งยาก และรสชาติเข้มข้น เป็นการเปิดโอกาสอันดี ให้คุณได้โชว์ฝีมือการท�ำอาหาร อร่อยๆ ได้แบบไม่ขายหน้าใครเลยล่ะ SO MUCH TO SMILE ABOUT 7

ไก่กอและ ส่วนผสม (เครื่องแกง) พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด เกลือสมุทร 1 ช้อนชา กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ ขิงหั่นแว่น 10 แว่น ขมิ้นสดหั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว 1 ชิ้น หอมแดงซอย 4 หัว กะปิ 1 ช้อนชา ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนชา ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนชา

ส่วนผสม เนื้อสันในไก่ 500 กรัม กะทิกระป๋อง 440 กรัม น�้ำตาลทราย 4 ชต. เกลือสมุทร 2 ชต. น�้ำมะนาว 3 ชต. นมสด 1/2 ถ้วย ไม้ปลายแหลมส�ำหรับเสียบ

วิธีท�ำ ท�ำน�้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วย กันให้ละเอียด ใส่ลูกผักชี ยี่หร่าโขลกต่อ ตามด้วย กระเทียม ขิง ขมิน้ หอมแดง อบเชยป่น และกะปิ โขลก รวมกันจนละเอียด พักไว้ หั่นสันในไก่เป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว จากนั้นต้มน�้ำใน หม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ไก่ทหี่ นั่ ไว้ลงลวกแค่พอ เนือ้ ไก่ตงึ ตัว ไม่จำ� เป็นต้องสุก วิธนี เี้ ป็นการล็อกความ ชุม่ ชืน้ ของเนือ้ ไก่ไว้ขา้ งใน ตักขึน้ แล้วเสียบไม้ทเี่ ตรียม ไว้จนหมด พักไว้ ผัดเครื่องแกงกับกะทิในหม้อด้วยไฟกลางพอหอม พอเดือดลดเป็นไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน�ำ้ ตาล เกลือ เคีย่ ว ต่ออีกประมาณ 10 นาที หรือจนน�้ำแกงข้น จึงใส่นม และน�้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกหวาน มัน และเปรี้ยว ปิดไฟ ใส่ไก่ที่เสียบไม้ลงจุ่มในหม้อน�้ำแกงที่ท�ำ ใช้ทัพพี ตักราดให้ทั่วเนื้อไก่ จากนั้นน�ำไปย่างด้วยไฟอ่อน ขณะย่างให้พรมน�ำ้ แกงจนไก่ยา่ งจนสุกเหลืองทัง้ สอง ด้าน เสิร์ฟร้อนๆ กับสลัดผักสด หรือแป้งโรตี

8 THAISMILE 151

SUMMER BBQ My Facebook status reminded me that 4 years ago today, I was working as a volunteer Games Maker for the London 2012 Olympic games. It was dreamlike at the time when I got signed up, and I still remember having the best 10 days of my life in Stratford’s Olympic park. The Rio games have come around sooner than I anticipated. It’s so true how time flies when you’re having fun, and in my case that’s exactly what I think considering all that happened for me!

After the Olympic games, I entered the Top Thai Chef UK competition and won the title.

Then I was offered a place in the National Bakery School at London Southbank University, where I spent 3 years studying for my degree in Baking Technology and finished with a first class honours. Looking back over those years, I feel proud of what I achieved and absolutely thankful for all the things that had happened in my life and everyone that had helped me along the way.

It’s definitely something that I think about whenever I have a little bit of an ‘off center’ moment.

So what are you guys doing this weekend?

Apart from watching the games at the pub with your mates, I think a BBQ is a fair answer (weather permitting!) so I’ve got this fantastic spicy BBQ chicken recipe to share with you all! This southern Thai -style BBQ chicken is very popular in Pattani, the southern province bordering Malaysia. In fact, because of its geography the most common language spoken in this province is not Thai but Malay. The locals call this BBQ chicken ‘ayam golek’, which is Malay for ‘roll over chicken’. This chicken dish is said to derive its name from the motion of when you roll the chicken sticks over the sauce and then again roll them over on the grill of hot charcoal.

Ayam golek is spicy, but you will also get the creaminess from coconut milk and aromatic notes from warm spices. The original dish was enjoyed with grilled coconut sticky rice in a bamboo baton, but I think it is just as nice served with fresh green salad or a roti. The leftovers are great, too! I made sandwiches using leftovers just the other day and they were particularly yummy!

SO MUCH TO SMILE ABOUT 9

Summer BBQ

AYAM GOLEK Ingredients (curry paste) 10 large dried chillies 1 tsp. sea salt 10 cloves garlic, peeled 10 slices ginger Half a thumb size fresh turmeric 4 shallots, sliced 1 tsp. shrimp paste 1 tsp. coriander seeds, pan roasted 1/2 tsp. cumin seeds, pan roasted 1 tsp. cinnamon powder Ingredients 500 g chicken, tender loin strips 440 g coconut milk 4 tbsp. granulated sugar 2 tbsp. sea salt 3 tbsp. lime juice 1/2 cup full fat milk You will also need: bamboo skewers, soaked in water for 1 hour before use

Method

• Make some curry paste by pounding the dried chillies

with sea salt until they become powder using a pester and mortar. Add cumin and coriander seeds and continue pounding, then add garlic, ginger, turmeric, shallots, shrimp paste and cinnamon powder. Pound everything into a pulp and set aside.

• Cut the chicken loins into 2-inch pieces. In a medium saucepan, boil some water and poach the chicken pieces for 1 minute; once you’ve taken off the heat, you can start threading the chicken pieces onto bamboo skewers then set aside.

• In a heavy base frying pan, fry the curry paste with coconut milk over medium heat until aromatic. When the sauce is boiled, reduce the heat down to a simmer, then add sugar and salt and continue to simmer for about another 10 minutes or so until the sauce is thickened. Add milk and lime juice, and stir well. Check the seasoning - it should taste sweet, salty and sour. Turn off the heat.

• Roll the chicken sticks in the curry sauce using a ladle to help if needed. Grill the chicken sticks on a charcoal grill or griddle pan, and keep basting with curry sauce until the chicken is cook through.

• Serve hot with some fresh salad leaves or roti.

For those of you who would like to entertain but don’t want to cook (or are unable to for whatever reason!), you could let me do the job for you! You can now check out my new website at www.sugarandspice15.com for all your bespoke catering service needs.

You can also follow me on Instagram: @sugar_and_sunshine for my foodie footage and everything else!

10 THAISMILE 151

SMILE

Cuisine

เรื่อง Bank Inngern

A WINDOW INTO THAI CUISINE Thailand, a popular destination for backpackers and adventurers with high optimism in discovering the ancient, the change and of course the new. As much as there are a plethora of activities and invaluable experiences that come by, most often than anything else is the remembrance of Southeast Asian’s food scene that seems to have been profoundly captivated within the memories of traveller’s and alike. This very

12 THAISMILE 151

notioninvites the question of how and why Thai cuisine has become a popularised food option and what exactly distinguishes their cuisine from that of others. Thai food partners well with our tastebuds, but even more exciting is understanding the driving force behind its charisma. Let’s dive into the realms and charms behind the sheer brightness radiated from Thai culinary.

practise therefore to find dishes that are either balanced by a range of flavours or focused on a singular one such as salty. It also isn’t surprising that Thai food has an attractive trait purely because each and every dish provide a range of tantalising flavours for the palate. For example, Pad Thai-sweet and slightly tangy, Panang Curry-earthy and nutty, Tom Tum-hot and sour. From the huge offerings of Thai cuisine, there is bound to be a winning flavour for each of us.

Bank Inngern www.bankfoods.com

The utensils and ingredients employed in a Thai kitchen gives strong visual record of the simplicity and modest displayings behind the serving of Thai dishes.

There are a diverse range of herbs and plants inert in their naturalistic form, but once unlocked and released, deliver a divine flavour that was never initially thought to be present. Most commonly observed is the regular crushing and pounding from the workings of a pestle and mortar in extracting flavours deep within the skeletons of the ingredients, whereby chopping and crushing are, though

essential, not quite the rituals powerful enough in releasing a bespoke depth of flavour. Aside from engaging in a simple approach to cooking, there is also a need to collect a range of ingredients from all corners of the spectrum to cultivate a final outcome that showcases a remarkable unified taste, ticking all the requirements from the tastebuds. Sour, sweet, salty and sometimes bitter are main domains in genuine coordination of Thai flavours, with each being added slowly to a dish, resulting in a final balanced taste verified by the cook. It is common

Despite its connotations of rapid cooking and usage of plentiful oil, there is a deeper definition to Thai cuisine than the street food that we are often confronted with at touristic locations.

A lot of Thai people don’t have a fridge (especially in the countryside) and rely on short daily visits to the market in the guaranteed procurement of the freshest ingredients. Time consuming it may be, but it is true: home cooked food using the freshest of ingredients can only lead to good things. Aside from just utilising fresh produce, collecting a great deal of herbs and plants in the store cupboard are rewarding for their abundance of vitamins and minerals.

Kaffir lime leaves (aids digestion), Lemongrass (abundant in iron and potassium), Lime (bursting with vitamin c) and Garlic (potent in antioxidants) are just a few to mention. Bone broths (stock) are used in stir fries-an elixir of collagen, keratin and other essential proteins invaluable to the human body. Nonetheless, seasoning needn’t be attached with guilt because fish sauce (a salty presence) is copious in omega-3 and proteins, whilst palm sugar acts as a natural sweetener extracted from the sap of sugar palm trees. A preferential treatment for coconut milk as opposed to full-fat milk make dishes respectful to those that are lactose intolerant or find difficulty in digesting dairy produce. In all, each and every ingredient contributes as a healthy stance, and in that way proposes a universal appeal for all dietary requirements.

SO MUCH TO SMILE ABOUT 13

Thai eating habits has seen a slight modification over the decades. The olden days initiated natural living through the scope of consumption with barehands, and though some areas of Thailand continued this tradition, an increasing awareness cleanliness and hygiene paved way for habitual use of fork and spoon on the dinner table. Both a fork and spoon are used simultaneously in order to better prepare each mouthful of food to be eaten. Why a knife hasn’t a position on the cutlery scene is due to the assembly of Thai food consisting of prechopped ingredients ready for biting.

Even steaks of all kind arrive sliced, acquiring little effort from the eater in enjoying the dish. To obtain a place on our plate, Thai ingredients have travelled far and wide. With relations to climate, close proximity with trading countries and urbanisation, something has got to give, and it is therefore forgiving in foraging Thai flavours in foreign countries that are dissimilar to those of Thailand. Considering the aforementioned circumstances pertinent to exhibition of Thai flavours internationally, Thai cuisine abroad have managed to reflect its true identity and its direction in not only pleasing the tastebuds, but offering positive eating that becomes celebratory to the heart.

How to eat Thai food is a lesson of paramount significance at the table.

When eating with other people, a dish is not simply ordered in the hope of devouring it to ourselves, but rather a selection is preferred in the maxim that all of us are sharing, food in this case, an identical experience at that very moment. Once dinner’s ready, a course of slow eating is a virtue. Time is taken to enjoy each dish by clamouring small spoonfuls of each selection onto our plate and going for more rounds as necessary. Taking food bit by bit from the middle of the table and having a taste of all that is on offer gives diners a glimpse of the diversity within the world of Thaicuisine.

A somewhat unconventional experi14 THAISMILE 151

ence when foreigners have dinner at the table is the unexpected offerings of food from the host. Specifically, spoonfuls of each dish will be given to the guest and it is this cultural mannerism that serves as a welcoming gesture on the table. This behaviour prolongs until the end of the meal where acceptance of food is an admirable response expected by the host. Offering food this way illustrates a culture paying homage to the values of sustenance and the relevance in placing heavy importance in feeding ourselves, an activity that appears as priority before anything else. A declaration that one has finished eating is by the pairing of fork and spoon tidily together along one side of the plate.

As is clear, eating Thai food concerns valuable etiquettes that are indispensable to its dining experience.

Today Thai cuisine has placed a strong foothold within the confinements of global cuisine. Practicality, healthiness, simplicity and cultural embeddedness are underlying values in scoring Thai food as a respectful gastronomy of our time. Methods used in compiling together flavours adheres to techniques that are not so influenced by modern gastronomical art; remaining effortless in stipulating a natural flavour, hence the emphasis on taste and accidental beauty. Extracting wholesome herbs and plants from the soil permeates ample rewards in the form of vitality for our very cells making us feel more uplifting so to say. Getting a dosage of Thai culinary at a Thai table also commands a courtesy of polite mannerisms that play a quintessential role in honing the joys of Thai eating.

But beneath the beautiful exterior and the bright buzz of energy lies a cuisine portraying a kaleidoscopic view of South East Asian cookery that reserves its precious identity through retaining traditional cooking techniques and heralding honesty in its flavours. As we appreciate the many offerings held by the current food scene let’s hope that Thai cuisine remains an inspirational food for the future and beyond!

SMILE

Social

วันแม่แห่งชาติ เฉลิมพระชนมพรรษา 84 พรรษา

Photo by : Nhums Patcharaphol

นายกิตติพงษ์ ณ ระนอง เอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน และภริยา พร้อมด้วยข้าราชการและครอบครัว ตลอดจนชาวไทยที่อาศัยใน กรุงลอนดอน ได้เจริญจิตภาวนาเพื่อถวายเป็นพระราชกุศลถวาย พระพรชัยมงคลเฉลิมพระเกียรติแด่สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรม ราชินีนาถ ณ วัดพุทธปทีป กรุงลอนดอน โดยประกอบพิธีทางศาสนา ตามด้วยการถวายภัตตาหารเพลแด่พระภิกษุสงฆ์ เพื่อถวายเป็น ราชสักการะ และหลังจากนั้นได้ร่วมกันกล่าวถวายพระพรชัยมงคล ร้องเพลงสรรเสริญพระบารมี พร้อมทั้งจุดเทียนชัยถวายพระพร ต่อหน้าพระบรมฉายาลักษณ์

16 THAISMILE 149

SMILE

Social

พิธบ ี รรพชา สามเณรภาคฤดูรอ ้ น ปี พ.ศ. 2559

Photo by : Nhums Patcharaphol

ภาพบรรยากาศพิธีบรรพชาสามเณรภาคฤดูร้อน ปี พ.ศ. 2559 ณ วัดพุทธปทีป กรุงลอนดอน วันอาทิตย์ที่ 7 สิงหาคม 2559 และ พิธีอุปสมบท “พระปิยธัมโม” ณ วัดพุทธปทีป กรุงลอนดอน เมื่อ วันที่ 7 สิงหาคม 2559

18 THAISMILE 151

SMILE

Social

Kajin UK Thailand Cultural Festival 2016 9-10 July 2016 @Windsor

Photo by : Minky

ภายในงานมี ก ารจั ด การประกวด Miss Kajin UK 2016 และ งานประกวดแฟชั่นเพื่อเฟ้นหานายแบบ-นางแบบรุ่นเยาว์ งานนี้มี ชาวไทยและชาวต่างชาติให้ความส�ำคัญเข้าร่วมงานเป็นจ�ำนวนมาก

20 THAISMILE 151

Unit7-9 Meridian Trading Estate Bugsby’s Way Charlton SE7 7SJ Tel: 0845 388 1688 Fax: 0845 269 8709

เราเป็นบริษัททนายความขนาดกลาง ให้ค�ำ ปรึกษาด้านกฏหมายส�ำหรับลูกค้าที่พ�ำนักที่ ประเทศอังกฤษหรือประเทศไทย เรามีทนายที่ เชี่ยวชาญด้านกฏหมายเกี่ยวกับการเข้าเมือง การท� ำ วี ซ ่ า คู ่ ส มรส วี ซ ่ า นั ก ธุ ร กิ จ และวี ซ ่ า นั ก เรี ย น รวมทั้ ง กฎหมายครอบครั ว และ กฎหมายอาชญากรรม การประกอบการทาง ธุรกิจ สัญญาเช่า หนีส้ นิ และการฟ้องร้องทัว่ ไป ที่ส�ำคัญเรามีทีมงานผู้ที่สามารถให้ค�ำปรึกษา เป็นภาษาไทย ได้อีกด้วย กรุณาเข้าไปทักทายเราทีเ่ ฟสบุค “Vesey Solicitors Thai” ท่านสามารถส่งค�ำถามท่านมาให้เราเป็นภาษาไทยได้บน เฟสบุค ที่อยู่ : 194 Alcester St, Birmingham, B12 0NZ ใกล้ China Townในเมือง Birmingham โทรศัพท์ : 0121 327 6928, 0845 643 9888 อีเมล์ : info@veseysolicitors.com www.veseysolicitors.com

SMILE

Social

ไทยซัมเมอร์แฟร์ ครัง ้ ที่ 13

Photo by : Minky

ศูนย์การเรียนการศึกษานอกระบบฯ เมืองบอร์นมัธ จัดงานไทย ซัมเมอร์แฟร์ ครั้งที่ 13 เพื่อจัดหาทุนสนับสนุนการเรียนการสอนของ โรงเรียน โดยในงานมีกิจกรรมการแสดงที่หลากหลาย เช่น การแสดง ร�ำไทย การสาธิตมวยไทย โชว์ชุดไทย พร้อมประกวดนางงาม

22 THAISMILE 151

SMILE

Social

งานวันเกิดครบรอบ 40 ปี ของคุณอรนภา มาลัยศรี

รวมพลังทัง้ คนไทยและต่างชาติ ร่วมงานก่อตัง้ หมูบ่ า้ นอาสานานาชาติ เปรมปรีดี อ�ำเภอเมืองฯ จังหวัดกาฬสินธุ์ เพื่อเยาวชนไทยได้พัฒนา ภาษาผ่านกิจกรรมการบ�ำเพ็ญประโยชน์เพื่อชุมชนและสิ่งแวดล้อม เมื่อวันที่ 26 มิถุนายน 2559 ณ กลางกรุงลอนดอน บรรยากาศ สนุกสนานแถมได้บุญอีกด้วย

ที่ Hugglescote Coalville Leicester วันอาทิตย์ที่ 3 กรกฎาคม 2559 งานนี้เจ้าภาพไม่ขอรับของขวัญ แต่ขอปันน�้ำใจเป็นเงินร่วมท�ำบุญ สมทบทุ น กั บ โครงการแทนคุ ณ แผ่ น ดิ น เกิ ด ของหลวงพ่ อ สั ง คม ธนปัญโญ ทีจ่ งั หวัดสุรนิ ทร์ โครงการแทนคุณแผ่นดินเกิด “โคกหนองนา โมเดล” ณ ศูนย์กสิกรรมธรรมชาติ จังหวัดสุรินทร์

Photo by : Nantaya Phatana

งานก่อตัง ้ หมูบ ่ า้ นอาสานานาชาติ เปรมปรีดี

24 THAISMILE 151

TALK

of the Town

เรื่อง Nokweed

HELLO!

ขออภัยการบินไทย รักคุณเท่าฟ้านะคะ คราวที่แล้วนกหวีดลงรูปผิดไป ขอลงรูปอีกครั้ง พร้อมแสดง ความยินดีกบั บริษทั การบินไทยอีกรอบส�ำหรับรางวัล the World’s Most Improved Airline และรางวัล the World’s Best Airline Lounge Spa Facility จากงาน Skytrax 2016 World Airline Awards ceremony ที่ the Farnborough International Airshow แถมอยู่ใน top three ของ Best Economy Class Onboard Catering-for the quality of meals, quality of food, beverage selection, and visual presentation, Best Airline Staff Service in Asia-for staff service efficiency, friendliness and service hospitality and overall consistency และ World’s Best Airport Services ปรบมือดัง อีกครั้งค่ะ

งานวันเกิดคนไทยตัวอย่าง อีกท่านหนึ่งในสิงหาคมนี้ค่ะ ขออวยพรวั น เกิ ด ย้ อ นหลั ง อาอูด๊ หรือคุณสุรภี กรรณสูต ครบรอบ 80 ปี ที ม งาน ไทยสไมล์ขอกราบอวยพรให้ คุณอาอู๊ดที่เคารพมีความสุข สุขภาพแข็งแรงยิง่ ขึน้ ไปทุกๆ ปีนะคะ 26 THAISMILE 151

ต้นเดือนสิงหาคมทีผ่ า่ นมา ภรรยา ที่ แ สนดี อาจารย์ ดร.คนึ ง นิ จ การ์ เ นต พร้ อ มเพื่ อ นสนิ ท มิ ต ร สหายหลายท่าน จัดงานวันเกิด 60th Birthday เซอร์ไพรส์ให้คุณ Roger Garnett ไทยสไมล์และ ทีมงานขอส่งความปรารถนาดี อวยพร วันเกิดย้อนหลังให้คณ ุ โรเจอร์ดว้ ย นะคะ ขอให้มีความสุขมากๆ ค่ะ

ลูกศิษย์ลูกหาของอาจารย์ ตุ๊กตา ดร.คนึงนิจ การ์เนต ใครก�ำลังมองหาที่เรียน ESOL-A1, A2, B1, B2 และ Life in the UK ตอนนีอ้ าจารย์คนเก่ง ของเราจะมาเป็นที่ปรึกษา และสอนในเบื้องต้นเร็วๆ นี้ กับโรงเรียน Smile Education ในลอนดอน เริ่มคอร์สแรก B1 วันจันทร์ที่ 19 กันยายน และคอร์ส Life in the UK (5 วัน) วันที่ 26-30 กันยายน สนใจลงทะเบียนเรียน ติดต่อ ด่ ว นค่ ะ ที่ เ บอร์ 020 3478 3757 คอร์สมีทุกเดือนนะคะ ติดตามข้อมูลต่อไปได้ทเี่ ฟซบุก๊ https://www.facebook. com/SmileEducation999/

งานบุ ญ กุ ศ ลพิ ธี อุ ป สมบท “พระปิยธัมโม” ณ วัดพุทธปทีป กรุ ง ลอนดอน เมื่ อ วั น ที่ 7 สิงหาคม 2559 ทีมงานไทย สไมล์ขอร่วมอนุโมทนาบุญ ในการบวชครั้ ง นี้ ขอให้ พระปิยธัมโมเจริญด้วยศีล สมาธิ ปัญญา ปฏิบตั ภิ าวนา ด้ ว ยความสุ ข สงบ ขอให้ ศึกษาพระธรรมให้เต็มที่ เพือ่ เป็นรากฐานแห่งบุญในภาย ภาคหน้า ขอให้มจี ติ ทีบ่ ริสทุ ธิ์ ได้รบั แต่สงิ่ ทีด่ ๆี ให้แสงสว่าง แห่งพระธรรมน�ำพาให้ “พระ ปิยธัมโม” พบแก่นธรรมแห่ง พระพุทธศาสนาด้วยเจ้าค่ะ

ข่ า วฝากมาจากคุ ณ ลุ ง ไกรฤกษ์ ขอแสดงความยินดีกบั ท่านเอก จบ ปริญญาโทสาขาพุทธศาสนา โยม ทุกคนในไทยสไมล์ขอกราบนมัสการ และร่วมยินดีกับท่านด้วยค่ะ

ดีใจทีส่ ดุ เลย พวกเราคิดถึงอาจารย์ ตุก๊ ตาจังค่ะ แฟนพันธุแ์ ท้ ดร.คนึงนิจ ฝากกระจายข่าวประชาสัมพันธ์ กันด้วยนะคะ

CHANG BEER PROUDLY PRESENTS CHANG BEER PROUDLY PRESENTS

KING OF MUAY THAI

KING OF MUAY THAI ENGLAND V THAILAND

ENGLAND V THAILAND

INDIGO | O2 LONDON | 11.09.2016 | DOORS OPEN 3PM

INDIGO | O2 LONDON | 11.09.2016 | DOORS OPEN 3PM

YOURYOUR CHANCE TO WIN TICKETS CHANCE TO WIN TICKETS FOLLOW @CHANGBEERUK ONON INSTAGRAM FOLLOW @CHANGBEERUK INSTAGRAM

TO BOOK TICKETS CALL 0844 824 4824 TOAXS.COM/UK BOOK TICKETS OR VISIT CALL 0844 824 4824 OR VISIT AXS.COM/UK SO MUCH TO SMILE ABOUT 27

SMILE

28 THAISMILE 151

Story

เรื่อง Daniel Gideon ภาพ freepik.com

There is nothing quite like, the power of forgiveness nothing is so freeing as letting go of bitterness.

There nothing quite like, forgiving and forgetting undoing the damage done without doubt or regretting.

There is nothing quite like, a heart willing to believe the words ~ I am sorry so peace it can receive.

There is nothing quite like, mending hurt feelings resolving lifelong issues to bring inner healing.

There is nothing quite like, the attitude of humility letting go and letting God turn discord into tranquility.

There is nothing quite like, the power of God’s grace the pure joy of release when forgiveness we embrace!

เมื่อ

ไม่นานมานี้ ผมได้มีโอกาสรับรู้ เรื่องราวของพี่ท่านหนึ่ง

มีอยู่วนั หนึง่ ขณะทีผ่ มเล่าเรื่องราวปัญหาของ ผมและคนรอบข้างให้พี่สาวคนนี้ฟัง สายตา รับฟังด้วยความตั้งใจและให้ค�ำแนะน�ำต่างๆ นานา ไม่ ไ ด้ บ ่ ง บอกให้ ผู ้ พู ด รั บ รู ้ ไ ด้ เ ลยว่ า ปัญหาในใจของพี่เขานั้นหนักหนามากกว่า เรื่องราวๆ ต่างๆ ที่ผมน�ำมาเล่าให้ฟังเสียอีก ปัญหาของพี่เค้าคือปัญหาในครอบครัว ซึ่ง การแก้ปัญหามีได้สองทาง คือ การจากลา หรือการให้อภัย ทั้งสองหนทางไม่ใช่สิ่งที่ง่าย ในการเลือก ถ้าเป็นผม คงจะตัดสินใจได้ยาก เช่นกัน อีกหนึ่งเดือนต่อมา ผมได้มีโอกาสเจอพี่คนนี้ อีกครั้ง ผมดีใจที่สิ่งที่พี่เลือกเป็นสิ่งที่ท�ำให้ พีม่ คี วามสุข พีเ่ ค้าเลือกทีจ่ ะให้อภัยและพร้อม จะเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง โดยการที่ยอมรับในตัว ตนด้วยว่า ปัญหาทีเ่ กิดขึน้ พีเ่ ขาก็มสี ว่ นท�ำให้ เกิดเช่นกัน การลดอัตตาแล้วหันหน้าคุยกัน การเปิดใจกว้างให้กนั และกัน และการให้อภัย เป็นสิ่งที่น่ายกย่องจริงๆ ในสายตาของผม

Deborah Ann Belka

SO MUCH TO SMILE ABOUT 29

หลังจากนั้นหนึ่งอาทิตย์ต่อมา ผมได้มีโอกาส เข้าไปส�ำรวจโบสถ์แห่งหนึ่งในเช้าวันอาทิตย์ ที่อากาศดีมาก โบสถ์นี้ชื่อ Soul Survival ตั้ง อยู่ที่เมือง Watford ตัวอาคารของโบสถ์น่า สนใจตรงที่ไม่เหมือนโบสถ์ที่มีสถาปัตยกรรม งดงามและเก่าแก่ทวั่ ๆ ไป โบสถ์นใี้ ช้โกดัง หรือ warehouse มาดั ด แปลงเปลี่ย นเป็น โบสถ์ เป็นอีกมิติหนึ่งของโบสถ์คริสเตียนที่ผมไม่เคย เข้าไปส�ำรวจมาก่อน และค�ำสอนในวันนัน้ ก็นา่ สนใจมากเลยทีเดียว เป็นเรือ่ งทีย่ กมาจากพระคัมภีรไ์ บเบิล John 8: 1-11 ซึ่งจอห์นได้พูดถึงเหตุการณ์ที่พระเยซู เดินทางไปยังภูเขาโอลีฟ (Mount of Olive) ณ บริเวณนั้นมีคนมาชุมนุมล้อมรอบพระเยซู มากมายเพื่ อ ฟั ง ค� ำ สอนของพระองค์ ใน ระหว่างนัน้ มีพวกทีเ่ ป็นครูสอนศาสนาและผูน้ ำ� ทางศาสนาชาวยิว ในภาษาอังกฤษจะเรียกว่า The teachers of the law and the Pharisees ซึ่งพยายามจ้องจับผิดพระเยซูอยู่ พวกเขาได้ น�ำตัวผูห้ ญิงคนหนึง่ มาหาพระเยซู ผูห้ ญิงคนนี้ ถู ก กล่ า วหาว่ า มี สั ม พั น ธ์ กั บ ชายอื่ น ที่ ไ ม่ ใ ช่ สามีของตนเอง พวกเขาให้ผู้หญิงคนนี้ยืนอยู่ เผชิญหน้ากับทุกคนแล้วถามพระเยซูว่า “ท่าน อาจารย์ หญิงผูน้ ถี้ กู จับขณะท�ำผิดล่วงประเวณี ในหนังสือบทบัญญัตสิ งั่ ให้เอาหินขว้างใส่คนที่ ท�ำผิดอย่างนี้ ท่านจะว่าอย่างไร?” พวกคน เหล่านี้ใช้ค�ำถามนี้เป็นกับดักเพื่อหาเหตุกล่าว โทษพระเยซู ขณะทีพ่ วกเขายังถามไม่หยุด พระเยซูกท็ รงลุก ขึ้นแล้วตรัสกับพวกเขาเหล่านี้ว่า “ถ้าผู้ใดใน พวกท่านนี้ตั้งแต่เกิดมาไม่เคยท�ำบาปเลย ให้ ผู้นั้นเอาหินขว้างนางเป็นคนแรกก่อน” ถึงตรงนี้พวกที่ได้ยินและรวมตัวกันอยู่ตรงนั้น ก็ทยอยออกไปทีละคนสองคน เริม่ จากคนเฒ่า คนแก่จนเหลือแต่พระเยซูกบั หญิงคนนัน้ ซึง่ ยัง คงยืนอยู่ที่เดิม สุดท้ายพระเยซูก็ทรงถามกับผู้ หญิงคนนั้นว่า “พวกเขาไปไหนกันหมด? ไม่มีใครเอาโทษ เจ้าอีกแล้วหรือ?” ผู้หญิงตอบว่า “ไม่มีเลยค่ะ” 30 THAISMILE 151

พระเยซูจงึ กล่าวว่า “เราก็ไม่เอาโทษเจ้าอีก แล้วเช่นกัน บัดนีจ้ งไปเถิด และจงละทิง้ วิถชี วี ติ ทีก่ ระท�ำผิดและบาปของเจ้าไว้ทนี่ ี่ นับแต่ตอ่ นี้ ไปอย่าได้ท�ำอีก” “Neither do I condemn you.” Jesus declared. “Now go and sin no more.” มาถึงค�ำสอนตรงนี้ ท�ำให้ผมนึกถึงหนังสือเล่ม โปรดเล่มหนึ่งของผม Les Misérables เขียน โดยนักกวีและนักเขียนที่ยิ่งใหญ่คนหนึ่งชาว ฝรั่งเศส Victor Hugo เวลาอ่านบทต้นๆ ของ หนังสือเล่มนี้ หรือแม้แต่ตอนไปดูละครร้อง ที่ โ รงละครในเรื่ อ งเดี ย วกั น นี้ พอถึ ง ตอนที่ Bishop Myriel บาทหลวงที่ให้ความช่วยเหลือ แก่ตวั เอกของเรือ่ งนี้ คือ Jean Valjean นักโทษ ที่ติดคุกนานถึง 19 ปีตั้งแต่ยังเป็นเด็กหนุ่ม เพราะเขายากจนและไปขโมยขนมปั ง เพื่ อ ประทังความหิวให้ครอบครัว เมื่อตอนที่ Jean Valjean ออกมาจากคุก ไม่มีใครยอมให้ความ ช่วยเหลือแก่เขา มีแต่บาทหลวงบิช็อปคนนี้ที่ ให้ความช่วยเหลือ ให้อาหารและที่พักพิง แต่ Jean Valjean กลั บ ตอบแทนความดี ข อง บาทหลวงโดยการขโมยเครื่องเงินในบ้านพัก และหนีออกไป รุง่ เช้า Jean Valjean ถูกต�ำรวจจับได้พร้อมของ ทีข่ โมยไป ต�ำรวจก็พาเขากลับมาหาบาทหลวง เพื่อถามว่า เครื่องใช้เครื่องเงินนี้เป็นของที่ Jean Valjean ขโมยไปใช่ไหม ถ้าเป็นพวกเรา หรือคนทั่วๆ ไปก็ต้องตอบว่าใช่ เพราะคิดว่า คนท�ำผิดสมควรถูกลงโทษ ซึ่งก็สาสมกับสิ่งที่ ท�ำไปแล้ว แต่ในหนังสือหรือในละคร ถ้าใคร อ่านหรือดูแล้ว คงทราบนะครับว่า บิช็อปได้ ท�ำตรงกันข้ามกับความคิดของเราเลย นั่นคือ ท่านบอกต�ำรวจไปว่า ท่านเป็นคนให้เครือ่ งเงิน เหล่านี้กับ Jean Valjean ไปเอง แถมยังบอก ว่ า เขายั ง ลื ม เชิ ง เที ย นเงิ น ที่ ใ ห้ ไ ปแล้ ว ด้ ว ย พร้อมกับมอบเชิงเทียนเงินให้ไปอีก แล้วบิชอ็ ป ก็กระซิบบอกกับ Jean Valjean ว่า “Forget not, never forget that you have promised me to use this silver to become an honest man.” บาทหลวงท่านบอกให้ Jean Valjean จ�ำไว้เสมอว่า เชิงเทียนนีเ้ ป็นเหมือนสัญญาของ

เขาที่จะต้องกลับตัวกลับใจเป็นคนดี เป็นคน ซื่อสัตย์ ถ้าใครอ่านหนังสือเล่มนี้คงจะพอจ�ำ ได้ว่า บาทหลวงบิช็อป Myriel เป็นคนสมถะ สละแล้วทุกสิ่งเพื่อช่วยเหลือคนยากจนและ คนยากไร้ในนามของพระผู้เป็นเจ้า ของที่ดู เหมือนจะมีคา่ มากทีส่ ดุ ของท่าน ก็คอื เครือ่ งเงิน สองชิน้ นี้ แต่บาทหลวงท่านก็ไม่ได้ยดึ ติดกับของ เหล่านี้ ถ้ามันจะเป็นสิ่งที่ท�ำให้ใครคนหนึ่งกลับ ตัวได้ ดังทีท่ า่ นได้พดู กับ Jean Valjean ก่อนจาก กันในวันนัน้ ว่า “Jean Valjean, you belong no longer to evil, but to good. It is your soul that I am buying for you. I withdraw it from dark thoughts and from the spirit of perdition, and I give it to God.” เจ้าไม่ได้อยู่กับความเลวร้ายอีกต่อไปแล้ว แต่ ให้อยู่กับความดี หลวงพ่อซื้อจิตวิญญาณของ เจ้าเพือ่ ให้เจ้าหลุดพ้นจากด้านมืดทีเ่ ลวร้ายและ การลงโทษ หลวงพ่อมอบจิตวิญญาณของเจ้า ให้แก่พระผู้เป็นเจ้า ถ้าผมจ�ำไม่ผดิ ในละครร้องหลวงพ่อจะมีพดู ต่อ ด้วยว่า Go and sin no more… ตอนอ่านหรือ ดูละครถึงตรงนี้ทีไ รผมมักจะน�้ำตาซึมและมี หัวใจที่พองโต มีความสุขทุกครั้งไป เนื้อเรื่องใน หนังสือด�ำเนินไปอีกมากมายอย่างเข้มข้น แต่ ณ จุดนีเ้ องทีเ่ ป็นจุดเปลีย่ นของชีวติ Jean Valjean เลยทีเดียว บิชอ็ ปได้ชว่ ยเขา ท�ำให้ Jean Valjean กลับตัวเป็นคนดีตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา... การให้อภัยของพระเยซูและของบิช็อปเหมือน กันเลยครับ ท�ำให้คนท�ำบาปเปลี่ยนเป็นคนดี การยกโทษให้คนทีท่ ำ� ผิด ค�ำภาษากรีกทีแ่ ปลว่า “การให้อภัย” มีความหมายตรงตัวว่า “ปล่อย ไป” เหมือนกับที่เจ้าหนี้ยอมยกหนี้ให้คนที่เป็น หนี้ ด ้ ว ยความรั ก แบบไม่ เ ห็ น แก่ ตั ว ต่ อ เพื่ อ น มนุษย์สักคน อย่างเช่นที่บิช็อปได้กระท�ำนี้ เป็น หัวใจส�ำคัญของการให้อภัยอย่างแท้จริง เรามาสร้างกลุม่ ชุมชนของเราให้เข้มแข็ง ให้ อภัยซึ่งกันและกันบ้างนะครับ Go and Sin no more …

SO MUCH TO SMILE ABOUT 31

SMILE

Trends

TOKYO 2020 ญี่ปุ่น เกม และโอลิมปิก 32 THAISMILE 151

เรื่อง เอกศาสตร์ สรรพช่าง

บอกได้อย่างไม่อายว่า โอลิมปิกคราวนีท ้ บ ี่ ราซิล เป็นโอลิมปิกที่ผมได้ติดตามน้อยที่สุด ทั้งๆ ที่ ปีนเี้ ป็นปีทม ี่ ช ี อ ่ งทางให้ดม ู ากมาย ไม่วา่ จะดูผา่ น โทรศั พ ท์ แท็ บ เล็ ต คื อ เรี ย กว่ า ไม่ ต ้ อ งนั่ ง เฝ้ า หน้าจอเราก็สามารถดูได้ แต่กลายเป็นว่าโอลิมปิก ไม่ได้ดง ึ ดูดเราเท่าทีค ่ วร

จนกระทัง่ พิธปี ดิ จนกระทัง่ ได้เห็นโชว์ของญีป่ นุ่ ซึง่ จะเป็นเจ้าภาพโอลิมปิกฤดูรอ้ นในครัง้ ต่อไป นั่นอาจเป็นโมเมนต์ที่ผมมีส่วนร่วมมากที่สุด แล้ว ญีป่ นุ่ น�ำเสนอวัฒนธรรมของตัวเองผ่านสิง่ ทีเ่ รา คุ้นเคยกันอยู่แล้ว นั่นคือตัวการ์ตูนจากทั้งเกม และมังงะ ผนวกกับเรื่องราวง่ายๆ แต่น่าสนใจ ด้วยการสร้างเส้นเรื่องเล่าถึงความรักในการ แข่งกัน ความเป็นนักสู้ และกีฬาที่ญี่ปุ่นพอจะ มีพื้นที่ให้นึกถึงในเวทีโลก ไฮไลต์ที่เด่นที่สุด เห็ น จะเป็ น ตอนที่ น ายกรั ฐ มนตรี ข องญี่ ปุ ่ น ชิ น โสะ อาเบะ โผล่ อ อกมาจากท่ อ สี เ ขี ย ว (ซึ่งเอามาจากเกมมาริโอ) ในชุดแบบในเกม เป๊ะ หลายคนถึงกับบอกว่านั่นเป็นโมเมนต์ ที่ท�ำให้ทุกอย่างแทบจะหยุดนิ่งไปเลยทีเดียว จังหวะเดียวกันกับโอลิมปิกทีบ่ ราซิล ทีเ่ มืองไทย บนเวที TED TALK กรุงเทพฯ นักพากย์การ์ตูน ที่คนไทยทุกคนรู้จักดีอย่างน้าต๋อย เซมเบ้ หรือ ชื่อจริงคือนิรันดร์ บุญยรัตพันธุ์ ออกมาพูดถึง ทั ศนคติ ข องเขาต่ อ เกมและการ์ตูน ว่า ของ เหล่านี้สามารถสร้างคนได้ มันให้ชีวิต ให้งาน และมันสร้างคนที่มีคุณภาพให้กับสังคม และ ท�ำให้เขารอดตายมาได้ เพราะหมอทีด่ แู ลรักษา เขาเมื่อสองปีที่แล้วก็เป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบใน การ์ตูน นั่นท�ำให้ประเด็นเรื่องของการ์ตูนญี่ปุ่นกลาย มาเป็ น ประเด็ น ที่ ค นไทยหลายคนพู ด ถึ ง ว่ า การ์ตูนและเกมเหล่านี้ไม่ได้เป็นของแย่ การ์ตนู หรือเกมเหล่านีส้ ำ� คัญอย่างไรกับญีป่ นุ่ ตอบได้เลยว่ามีมากทีเดียวครับ อย่างที่รู้กันว่าญี่ปุ่นในช่วงหลังสงครามโลก ครั้งที่สองเป็นประเทศที่แทบไม่เหลืออะไรเลย เพราะเมืองใหญ่สองเมืองถูกถล่มด้วยนิวเคลียร์ (จนถึงเดี๋ยวนี้ก็เป็นแค่สองเมืองในโลกที่เคย โดน) ขวัญก�ำลังใจของคนในชาติเรียกว่าตกต�ำ่ ขีดสุด ญี่ปุ่นโดนข้อห้ามต่างๆ มากมายจาก ฝ่ายพันธมิตรในฐานะของประเทศทีแ่ พ้สงคราม

SO MUCH TO SMILE ABOUT 33

34 THAISMILE 151 147

ทั้ ง การห้ า มพั ฒ นาอากาศยาน ห้ า มจั ด ตั้ ง กองก�ำลังของตัวเอง ห้ามในการผลิตสินค้าต่างๆ เพือ่ ออกจ�ำหน่าย ฯลฯ อย่างเดียวทีพ่ วกเขาได้ อิสระอยูบ่ า้ งก็คอื การสร้างการศึกษา ช่วงเวลา นัน้ เองทีเ่ ราเริม่ เห็นความพยายามของนักเขียน นักวาดการ์ตูน และรัฐบาลญี่ปุ่นก็พยายามใช้ สือ่ เหล่านีเ้ ข้าถึงประชาชน การ์ตนู จึงเป็นส่วนหนึง่ ของเครือ่ งมือในการสร้างชาติ เท็ตสึกะ โอซามุ กับการ์ตูนเรื่องอะตอมมิกบอย เป็นตัวอย่าง คลาสสิกของการสะท้อนให้เห็นถึงความพยายาม เติมเต็มในส่วนทีข่ าดหายของญีป่ นุ่ ในขณะนัน้ คือขาดแคลนทัง้ เด็ก ขาดแคลนความกล้าหาญ ความเสียสละของคน การสร้างการ์ตูนและ คาแร็กเตอร์การ์ตูนจึงเป็นกระบวนการหนึ่ง ของการสื่อสารเพื่อสร้างชาติและการปลูกฝัง ความคิด เรื่องของชาตินิยม การต่อสู้ และ การเสียสละ

มาจากความคิดจากเรื่องของการไม่ยอมแพ้ ด้วยเช่นกัน

นานวันเข้าญี่ปุ่นได้พัฒนาสื่อเหล่านี้จนกลาย เป็ น ส่ ว นหนึ่ ง ของวั ฒ นธรรมสมั ย ใหม่ ข อง ตัวเอง ตัวละครส่วนมากในการ์ตนู ต่างสะท้อน ความเป็นญี่ปุ่นในหลายแง่มุม โดยเฉพาะใน เรือ่ งของการไม่ยอมแพ้และความคิดสร้างสรรค์ อุตสาหกรรมเกมคอมพิวเตอร์กพ็ ฒ ั นาต่อยอด

น่าติดตามว่าสี่ปีจากนี้ ทั้ง Hello Kitty กัปตัน สึบาสะ โดราเอมอน และโปเกมอนที่ก�ำลังฮิต อยู่ตอนนี้ จะช่วยให้โอลิมปิกที่โตเกียวในอีก สี่ปีหน้าตาจะเป็นอย่างไร

ธุรกิจเหล่านีเ้ ป็นหนึง่ ในทรัพย์สนิ ทางปัญญาที่ ไม่มีใครสามารถลอกเลียนแบบได้ ญี่ปุ่นเรียก ว่า Coll Japan มีเอกลักษณ์จดจ�ำได้ และ แน่นอน มันท�ำเงินได้มหาศาล ว่ากันว่าตัวเลข ของสินค้าทางวัฒนธรรมของญี่ปุ่น ทั้งอาหาร การ์ตูน การบริการต่างๆ รวมกันแล้วสร้าง รายได้มากกว่าอุตสาหกรรมรถยนต์ด้วยซ�้ำ การน�ำตัวการ์ตูนเหล่านี้มาใช้ในการเผยแพร่ วัฒนธรรมของตัวเองจึงเป็นต่อยอดในแผน ฟื้นฟูเศรษฐกิจของญี่ปุ่นซึ่งซบเซามานับสิบปี เนื่องจากค่าเงินเยนที่แข็งขึ้น การออกไปตั้ง โรงงานภายนอกประเทศกันมาก จนกระทัง่ เกิด ภาวะการว่างงานของคนในญี่ปุ่น

บอกเลยว่าตอนนี้อยากจองตั๋วไปแล้ว

หาอ่านไทยสไมล์ได้ที่ THAISMILE SUPERMARKET สถานเอกอัครราชทูตฯ ร้าน Chuanglee ส�ำนักงานผู้ดูแลนักเรียนไทยในอังกฤษ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท) ร้านนิวลูนมูน บริษัทการบินไทย ไทยสแควร์ (Trafalgar Square) วัดพุทธปทีป ร้านพญาไท WestEast Travel ร้านศรีราชา EastBourne ร้าน Charm at Kunk Street Thaimarina Restaurant EastBourne

ร้าน Heron ร้านภัทรา (สาขา โซโห) ร้านตลาดไทย ร้านตะวันนา Wing Yip THAI RICE (Fulham) THAI RICE (Portobello) ร้าน Loon Fung ร้าน Sam Ping (Cambridge) Criketers (Cambridge) Copthorne Tara Hotel London Thai Square Putney Bridge

เปิดรับสมัครพนักงานจำานวนมาก บริษทั สุโขจำ�กัด เป็นผูด้ �ำ เนินง�นร้�นอ�ห�รไทยภ�ยใต้แบรนด์ “สุโขทัย” และ “แซ่บ” ซึง่ ทัง้ สองเป็นร้�นอ�ห�รไทยทีข่ น้ึ ชือ่ ในแคว้น Yorkshire เร�ดำ�เนินง�นเป็นเวล�ม�กว่� 14 ปี มีพนักง�นระดับบริห�รและปฏิบัติง�นในร้่�นเป็นคนไทยถึง 99% ด้วยจุดนี้ ทำ�ให้เร�มีคว�มโดดเด่นกว่�ร้�นอ�ห�รไทยอืน่ ๆ ทัง้ เรือ่ งอ�ห�ร บริก�ร ตลอดจนถึง บรรย�ก�ศในก�รทำ�ง�น เร�ให้คว�มสำ�คัญและดูแลเอ�ใจใส่พนักง�นทุกระดับอย่�ง ทั่วถึงเสมือนคนในครอบครัว เร�เชื่อมั่นว่�พนักง�นทุกคนเป็นหัวใจสำ�คัญที่ทำ�ให้ เร�ประสบคว�มสำ�เร็จ มีคว�มมั่นคงและก้�วหน้�อย่�งต่อเนื่องม�จนถึงทุกวันนี้

เรากำาลังเปิดรับสมัครพนักงานในตำาแหน่งต่างๆ เป็นจำานวนมาก - Restaurant Manager - Assistant Restaurant Manager - Waiter/waitress ทั้ง full-time และ part-time - Head Chef - Sous Chef - Line Cook (various cooking stations) - Non-cooking position eg. food runner, kitchen porter

ร้�นสุโขทัยและแซ่บ กำ�ลังทำ�ก�รขย�ยส�ข�เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั่วประเทศอังกฤษ โดยเฉพ�ะร้�นแซ่บ (ZAAP) ซึ่งเป็นอ�ห�รสไตล์ street food และมีรูปแบบก�ร ตกแต่งทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร กำ�ลังได้รบั คว�มนิยมจ�กลูกค้�เป็นอย่�งม�ก และล่�สุดได้รับร�งวัลผู้ชนะ Best Street Food จ�ก Oliver Awards 2016 จัดโดย Yorkshire Evening Post

ผู้ที่สนใจต้องมีวีซ่�ทำ�ง�นอย่�งถูกต้องต�มกฎหม�ย เร�มีอัตร�เงินเดือนและแพ็คเกจ สวัสดิก�ร ที่อยู่อ�ศัย และอื่นๆ ที่น่�สนใจสำ�หรับผู้ที่ได้รับคัดเลือกม�ร่วมทีมกับเร� ต้องก�รสอบถ�มร�ยละเอียดเพิ่มเติม กรุณ�ติดต่อ คุณดิว โทร. 07860605035, Email: info@sukhothai.co.uk www.sukhothai.co.uk www.zaapthai.co.uk

“เราคือบริษัทคนไทย มีความภูมิใจ ทำาเพื่อให้คนไทยมีรายได้และคุณภาพชีวิตการทำางานที่ดีในอังกฤษ”

SO MUCH TO SMILE ABOUT 35

zaap148.indd 1

5/4/16 6:32 PM

SMILE

Think

เรื่อง พระมหาวุฒิชัย (ท่าน ว.วชิรเมธี) ภาพ freepik.com

พลัง แห่ง ความคิดบวก ในอดี ต มี ค นที่ ป ระสบความส� ำ เร็ จ เพราะคิดบวกอยู่มากมาย

โจโฉ นั ก การเมื อ งชื่ อ ดั ง ในสมั ย สามก๊ ก เป็ น ตั ว อย่ า งหนึ่ ง ของ คนคิ ด บวกที่ ป ระสบความส� ำ เร็ จ (ความส� ำ เร็ จ ของเขาถู ก ตี ค วาม จากหลายฝ่าย ฝ่ายทีช ่ อบก็บอกว่า เขาคือนักการเมืองตัวจริงเสียงจริง ถึงกับยกให้เป็นนายกฯ ตลอดกาล ส่วนฝ่ายที่ไม่ชอบก็บอกว่าเขาเป็น ทรราช แต่ไม่ว่าจะตีความอย่างไร โ จ โ ฉ ก็ ไ ด ้ เ ป ็ น ส ่ ว น ห นึ่ ง ใ น ห ้ ว ง ประวั ติ ศ าสตร์ อั น ยิ่ ง ใหญ่ ข อง มหาอาณาจักรจีนไปแล้ว) อย่างมี นัยส�ำคัญ เหตุการณ์ที่สะท้อนว่าโจโฉเป็นคน คิ ด บวก (แม้ ใ นชี วิ ต จริ ง เขาจะคิ ด บวกสลั บ กั บ คิ ด ลบอยู ่ บ ่ อ ยครั้ ง แต่ ใ นที่ นี้ อ ยากจะชี้ ใ ห้ เ ห็ น เฉพาะ จุ ด ที่ เ ขาคิ ด บวก) มี ป รากฏอยู ่ ใ น ฉากหนึ่งของวรรณกรรมสามก๊ก คอลัมน์ “วิถีแห่งอ�ำนาจ สุมาอี้” เขียนโดยเสถียร จันทิมาธร พิมพ์ ในหนังสือพิมพ์ข่าวสด ฉบับวันที่ 7 พฤศจิกายน 2555 หน้า 30 เล่า ไว้ดังนี้

36 THAISMILE 151

“โจโฉ นักการเมืองเด่นดังในสมัยสามก๊ก ไม่ เพียงแต่สนั ทัดในงานขีดเขียน หากยังสามารถ รวบรวมบรรดานักประพันธ์ที่มีฝีมือดีไว้เป็น จ�ำนวนมาก รวมทั้งคนที่เคยคัดค้านท่านด้วย ตันหลิมก็เป็นคนหนึ่งในจ�ำนวนนั้น” “ตันหลิมเป็นเสมียนของอ้วนเสี้ยว ขุนศึกที่มี ความทะเยอทะยานและมีก�ำลังพลใหญ่โต ที่สุดในสมัยนั้น ความเติบใหญ่ของโจโฉยัง ความหนักใจมากแก่อ้วนเสี้ยว จึงคิดจะก�ำจัด โจโฉเสีย” “อยู ่ ม าวั น หนึ่ ง อ้ ว นเสี้ ย วให้ ตั น หลิ ม เขี ย น ประกาศกล่าวโทษโจโฉฉบับหนึ่ง” “ตัน หลิม ท�ำตามค�ำสั่งของอ้วนเสี้ยว เขียน ประกาศดังกล่าวเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วด้วย ส�ำนวนโวหารอันคมคาย ประณามโจโฉจนไม่มี ชิ้นดี รวมทั้งบรรพบุรุษของโจโฉด้วย” “โจโฉมีโรคปวดศีรษะเป็นประจ�ำ ขณะที่พวก บริวารน�ำหนังสือกล่าวโทษที่ตันหลิมเขียนขึ้น นัน้ มาให้อา่ นก็ตรงกับเวลาทีโ่ รคปวดศีรษะของ โจโฉก�ำเริบพอดี โจโฉจึงต้องนอนอ่านบนเตียง” “เนื่องจากบทความนั้นเขียนได้ดีมาก โจโฉยิ่ง อ่านก็ยงิ่ ตืน่ เต้น ศีรษะก็พลอยหายปวดไปด้วย จึงยืนขึ้นมาแล้วพูดว่า” ‘เขี ย นได้ ดี ม ากๆ ท� ำ เอาโรคปวดศี ร ษะของ ข้าพลอยหายไปด้วย’

“พออ่านไปถึงตอนที่ตัวเองถูกด่าเจ็บๆ โจโฉก็โกรธเหมือนกัน แต่ถึงอย่างไร ก็ยัง นิยมชมชอบลีลาการเขียนของตันหลิม และรู้สึกเสียดายที่คนดีๆ อย่างนี้ต้องไป รับใช้อ้วนเสี้ยว” “เหตุนี้เอง เมื่อโจโฉพิชิตอ้วนเสี้ยวได้ ก็ ส่งคนไปหาตัวตันหลิมมาใช้งาน โดยไม่ ถือโทษ ทั้งยังให้ท�ำหน้าที่ยกร่างเอกสาร ส�ำคัญๆ ของทางราชการ ต่อมาโจโฉเคย ถามตันหลิมว่า” ‘เมื่อครั้งที่ท่านเขียนหนังสือกล่าวโทษข้า น่าจะกล่าวโทษข้าแต่ผู้เดียวก็พอแล้ว ไฉนจึงลามปามไปถึงท่านพ่อท่านปู่ของ ข้าด้วยเล่า’ “ตั น หลิ ม หน้ า แดงและตอบว่ า ‘ขณะ นั้นข้าน้อยอยู่ใต้บังคับบัญชาของอ้วน เสี้ยว เขาสั่งให้ข้าน้อยเขียนก็ ต้องเขียน ประหนึ่งลูกธนูขึ้นสายเต็มเหนี่ยวจ�ำต้อง ยิงออกไป’ “โจโฉเมื่อได้ยินเช่นนั้นก็หัวเราะดังก้อง ความใจกว้ า งของโจโฉท� ำ ให้ ตั น หลิ ม ยิ่งตื้นตันใจ หลังจากนั้นโจโฉก็มิได้พูด ถึงเรื่องนี้อีก” ความคิ ด บวกใช่ จ ะมี อ ยู ่ แ ต่ ใ นหมู ่ ค น ธรรมดาเท่ า นั้ น ก็ ห าไม่ แม้ แ ต่ ใ นหมู ่ พระอริยสงฆ์บางรูป ก็ใช้วิธีคิดบวกเป็น หลักในการท�ำงานเผยแผ่ด้วยเช่นกัน ดัง มีเรื่องเล่าของพระปุณณะ ซึ่งได้ตัดสินใจ กลับไปเผยแผ่พระพุทธศาสนายังแผ่นดิน ถิน่ เกิดซึง่ เป็นดินแดนทีผ่ คู้ นใจคอโหดเหีย้ ม เมื่อพระพุทธองค์ทรงสอบถามถึงบริบท ของสังคมในเรื่องนี้ พระปุณณะได้ตอบ ค�ำถามซึ่งสะท้อนถึงวิธีคิดเชิงบวกเอา ไว้ดังนี้

พระพุทธองค์ตรัสถามว่า “ชาวสุนาปรัน จบวิสัชนาตอนนี้แล้ว พระพุทธองค์ทรง ตะเป็นคนดุร้าย ถ้าเขาด่าว่าท่าน ท่านจะ พอพระทัยมาก ตรัสสาธุการชมเชยว่า วางใจต่อคนเหล่านั้นอย่างไร” เป็นการคิดถูกแล้ว ด้วยการคิดอย่างนี้ (คือคิดเชิงบวก) สามารถออกไปท�ำงาน พระปุณณะทูลว่า เผยแผ่พระพุทธศาสนายังดินแดนที่เต็ม “ยังดีนักหนาที่เขาไม่ตบตี” ไปด้วยคนดุร้ายได้ ในเวลาต่อมา ท่าน ตรัสถามว่า ก็ ส ามารถน� ำ เอาพระพุ ท ธศาสนาไป “ถ้าเขาตบตี จะวางใจอย่างไร” ประดิษฐานยังดินแดนนั้นได้จริง ทูลว่า “จะคิดว่ายังดีนักหนา องค์ ด ะไลลามะก็ ท รงเป็ น นั ก คิ ด บวก ที่เขาไม่ขว้างปาด้วยก้อนดิน” เหมือนกัน พระองค์ต้องทรงลี้ภัยออกมา ตรัสถามว่า จากทิเบตตั้งแต่ยังทรงพระเยาว์ตลอด “ถ้าเขาขว้างปาด้วยก้อนดิน พระชนม์ ชี พ พระองค์ ท รงเดิ น ทางไป จะวางใจอย่างไร” ทัว่ โลกเพือ่ เรียกร้องสันติภาพและเอกราช ทูลว่า ให้กบั แผ่นดินมาตุภมู ิ แต่วนั หนึง่ เมือ่ ทรง “จะคิดว่ายังดีนักหนา ถูกถามว่า ทรงวางใจอย่างไรต่อศัตรูของ ที่เขาไม่ทุบตีด้วยท่อนไม้” พระองค์ (หมายถึงรัฐบาลจีน) แทนที่ ตรัสถามว่า พระองค์จะตรัสถึงกองทัพจีนในทางเสีย “ถ้าเขาทุบตีด้วยท่อนไม้ หาย พระองค์กลับตรัสว่า จะวางใจอย่างไร” ทูลว่า “ในการฝึกความอดทนนั้น ศัตรูของเรา “จะคิดว่ายังดีนักหนา เป็นสิ่งจ�ำเป็น” ที่เขาไม่ฟันแทงด้วยศัสตรา” ตรัสถามว่า ในเมื่อทรงมองว่าศัตรูเป็นครูฝึกความ “ถ้าเขาฟันแทงด้วยศัสตรา อดทนเสียแล้ว องค์ดะไลลามะจึงไม่ทรง จะวางใจอย่างไร” โกรธ เกลียด หรือชิงชังใครเลย ดังที่เคย ทูลว่า ตรั ส ว่ า “ความเมตตาคื อ ศาสนาของ “จะคิดว่ายังดีนักหนา ข้าพเจ้า” ที่เขาไม่เอาศัสตราอันคมฆ่าเสีย” ตรัสถามว่า เรื่ อ งราวของโจโฉ พระปุ ณ ณะ และ “ถ้าเขาเอาศัสตราอันคมปลิดชีพเสีย องค์ดะไลลามะล้วนแสดงให้เห็นว่า จะวางใจอย่างไร” ทูลว่า พลั ง ของการคิ ด บวกท� ำ ให้ ส ามารถ “จะคิดว่ามีสาวกบางท่านเบื่อหน่าย รับมือและแก้ไขปัญหาต่างๆ ได้เป็น ร่างกายและชีวิตต้องเที่ยวหาศัสตรา อย่ า งดี ซึ่ ง ข้ อ นี้ เ องคื อ กุ ญ แจของ มาสังหารตนเอง แต่เราไม่ต้องเที่ยว ความส�ำเร็จทุกเรื่องในชีวิต หาเลยก็ได้ศัสตราแล้ว”

SO MUCH TO SMILE ABOUT 37

SMILE

Life

เรื่อง คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ภาพ freepik.com

ข้าพเจ้าเห็นความรักของหนุ่มสาวคู่หนึ่งล่มสลาย เพราะความใจน้อยของเจ้าหนุม่ ฝ่ายหญิงเป็นสาว สวยที่สดใส สนุกสนาน รักกันไปสักพัก เธอก็เริ่ม กลายเป็นคนขีก้ งั วลทีห่ วาดระวังความรูส้ กึ ของคน รักอยู่เสมอ พอเห็นเขาหน้าบึ้งเฉยชา ก็...เอาแล้ว น้อยใจอะไรอีกหนอ หนักเข้าเธอก็เลยคิดว่า ถ้า แต่งงานกันจะมิเป็นอย่างนี้ตลอดไปหรือ เรื่องนี้ จึงจบลงตรงที่เจ้าหนุ่มใจน้อยอกหักตามระเบียบ คนรอบตัวหนุ่มสาวคู่นี้เห็นชัดว่าชายหนุ่มขาด ความมั่นใจทั้งในตัวเองและในความสัมพันธ์ และ (โดยที่ไม่รู้สึกตัว) ก็ใช้ความน้อยใจเป็นเครื่อง ทดสอบว่าสายใยยังผูกพันมัน่ คงอยูห่ รือไม่ เมือ่ ใด ที่เธอดูจะสนใจเขาน้อยไป คนใจน้อยจะพอใจลึกๆ ถ้าคนทีท่ ำ� ให้เขาน้อยใจนัน้ รู้สึกผิดและงอนง้อ ขอโทษ เอาอกเอาใจ แต่ถ้าไม่ เป็นเช่นนัน้ ก็จะเจ็บปวดและน้อยอกน้อยใจมากขึน้ ไปอีก คนใจน้อยที่ประชดคนอื่นด้วยการท�ำร้าย ตัวเองจึงมีให้เห็นในข่าวหนังสือพิมพ์อยู่เสมอ ความน้อยใจท�ำให้จิตใจหมองไหม้และ คนใกล้ตัวพลอยหมดความสุขไปง่ายๆ ส่ ว นหนึ่ ง ก็ เ พราะลั ก ษณะของการ น้ อ ยใจนั้ น ลดเลี้ ย ว ไม่ ต รงไปตรงมา คื อ ต้ อ งการความสนใจ แต่ ที ท ่ า กลั บ ย้อนศรไปในทางตรงกันข้าม เช่น ถอย ห่าง ผลักไส ประชดประชัน ปิดตัวฯลฯ ที่ ช วนให้ สั บ สนขึ้ น ไปอี ก ก็ ต รงที่ มั ก จะ โทษคนอื่นว่าเป็นต้นเหตุที่ท�ำให้เสียใจ ทั้งๆ ที่คนคนนั้นอาจจะไม่ได้ตั้งใจหรือ ไม่รู้ตัวเลยสักนิด

38 THAISMILE 151

คนทีถ่ อื มัน่ ในศักดิศ์ รีและความดีงามก็ตอ้ งระวังตัว ไม่ให้กลายเป็นคนขี้น้อยใจไป ถ้าต้องการการ ยกย่องและยอมรับ แต่ผิดหวัง มีคนใจน้อยอีกราย หนึ่งที่รู้ตัวดีว่ามีความส�ำคัญต่อเจ้านายเพราะ ท�ำงานเก่ง วันหนึ่งรู้สึกน้อยใจอะไรขึ้นมาก็ยื่น ใบลาออก ซึ่งลึกๆ คงเชื่อว่าเจ้านายจะงอนง้อ แต่ ปรากฏว่าเจ้านายกลับตัดใจอนุมตั ใิ ห้ออกจากงาน โดยไม่เรียกมาปรับความเข้าใจสักค�ำ คงจะเป็น เพราะอดทนกับความใจน้อยของคนเก่งคนนี้มา นานปี รายนี้เข้าต�ำรา ‘ปิ้งปลาประชดแมว’

คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์

คนน้อยใจที่เพิ่มความทุกข์ให้ตัวเองอย่างลมแล้ง ที่สุด คือคนที่น้อยใจในโชคชะตา ซึ่งท�ำร้ายจิตใจ ตัวเองให้งอ่ ยเปลีย้ เสียสภาพอย่างเปล่าปลี้ เพราะ โชคชะตาคงไม่มางอนง้อใคร คนใจน้ อ ยกั บ คนขี้ ง อนนั้ น มี จุ ด เหมื อ นตรงที่ อยากให้คนอื่นรู้สึกผิดและเข้ามางอนง้อ มีจุดต่าง ตรงน�้ำหนักกับอาการคนแสนงอนจะงอนอย่าง เปิดและตรง ไม่คดเคี้ยวล�้ำลึกแต่ประการใด ถ้า งอนอย่างมีศิลปะ ไม่พร�่ำเพรื่อ ไม่ผิดกาลเทศะ จะ ดูน่ารักน่าเอ็นดูด้วยซ�้ำ เพราะท�ำให้คนที่ถูกงอน รู้สึกส�ำคัญโดยที่ไม่รู้สึกผิดจริงจังอะไรนัก ไม่มีใครชอบอยู่ใกล้คนใจน้อยสักเท่าไรนัก เพราะ บางครัง้ ก็อดรูส้ กึ ผิดไม่ได้ ทัง้ ๆ ทีไ่ ม่รวู้ า่ ผิดตรงไหน ก็คนใจน้อยไม่ค่อยจะบอกตรงๆ นี่คะว่าน้อยใจ เรื่องอะไร ปล่อยให้ต้องค้นหาเหมือนค้นขุมทรัพย์ ลายแทง อยากให้คนทีร่ ตู้ วั ว่าใจน้อยลองหัดทิง้ จังหวะสักนิด ก่อนที่จะแสดงความน้อยใจออกมา เพื่อนิ่งคิด อย่างไม่เข้าข้างตัวเอง และเพื่อตีความเหตุการณ์ ในแง่ดี (หรือจะแวบเข้าไปเต้นแร้งเต้นกาในห้อง ไหนทีไ่ ม่มใี ครเห็นก็ได้ ให้นานพอทีส่ ารเอนดอร์ฟนิ ได้หลั่งให้ใจสบายขึ้น) แล้วค่อยกลับมาท�ำความ เข้าใจกับคนที่เราน้อยใจอย่างสั้นๆ และอ่อนโยน และถ้าคิดว่าน่าจะเงียบไว้ ก็ปลดมันออกจากใจ มามองให้จะจะว่านี่ไม่ใช่เรื่องใหญ่ เป็นแค่ลมที่ พัดมาแล้วก็ผ่านไป ความน้อยอกน้อยใจจะได้ไม่ย่างกรายเข้ามา ท�ำให้จิตใจเศร้าหมองบ่อยนัก

เข็นครก ตัวเบา ผู้แต่ง คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ภาพประกอบ ศักดิ์สิริ มีสมสืบ กวีซีไรต์-ศิลปินศิลปาธร ขนาด หนังสือไซส์ใหญ่ ขนาด 16 หน้ายกพิเศษ จ�ำนวน 360 หน้า ราคา 285 บาท วางจ�ำหน่าย ตุลาคม พ.ศ. 2558 ค�ำนิยม โดย • อ.ประมวล เพ็งจันทร์ ผู้เขียน “เดินสู่อิสรภาพ” • ดร.วิรไท สันติประภพ ผู้ว่าการธนาคารแห่งประเทศไทย “เข็นครกตัวเบา” เป็นหนังสือที่น�ำเนื้อหา ของหนังสือ Best Seller 2 เล่ม คือ “เข็น ครกลงเขา” และ “วิชาตัวเบา” มาพิมพ์รวม ในเล่มเดียว โดยได้ทำ� การแก้ไขปรับปรุงให้ สมบูรณ์ยิ่งขึ้น และเพิ่มเติม “เนื้อหาใหม่” ทีย่ งั ไม่ได้ตพี มิ พ์เป็นเล่มมาก่อนจ�ำนวน 26 บท (“เข็นครกลงเขา” จ�ำนวน 34 บท “วิชา ตัวเบา” จ�ำนวน 34 บท และเนื้อหาใหม่ 26 บท รวมเป็น 94 บท) นับเป็นเรื่องน่ายินดีส�ำหรับนักอ่าน ทั้งที่ เป็นแฟนหนังสือเดิม-เคยอ่านทั้งสองเล่ม มาแล้ว จะได้ซึมซับอรรถรสเดิม และได้ ลิ้มลองอรรถรสใหม่ที่ยังไม่เคยสัมผัส ส่วน ผูท้ ยี่ งั ไม่เคยอ่านหนังสือทัง้ สองเล่มมาก่อน ก็จะได้เปิดโลกแห่งการเขียนของคุณหญิง จ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ กันอย่างเต็มอิ่ม จุใจ ติดต่อสอบถามรายละเอียด คุณปุ้ย 089-8163116 cpk695@gmail.com

SO MUCH TO SMILE ABOUT 39

SMILE

Talk

เรื่อง บุญส่ง ชเลธร

บุญส่ง ชเลธร

หลังประชามติ

ส�ำคัญกว่าประชามติ แต่คนก็ยังออกมาใช้สิทธิอย่างถล่มทลาย ผลของการออกเสียงลงประชามติ ป ร า ก ฏ อ อ ก ม า ห ล า ย วั น แ ล ้ ว นั ก วิ เ คราะห์ วิ จ ารณ์ ส ถานการณ์ จ�ำนวนไม่นอ ้ ยต่างก็ได้เสนอมุมมอง ของตนออกไปหลายต่อหลายหน

ข้อประหลาดที่ยอมรับกันทั่วไปอย่างหนึ่ง คื อ นี่ เ ป็ น การลงประชามติ เ กี่ ย วกั บ ร่ า ง รัฐธรรมนูญและค�ำถามพ่วงเรื่องการให้สิทธิ ส.ว.ในการโหวตเลือกนายกรัฐมนตรีร่วมกับ สภาผู ้ แ ทนฯ ว่ า จะ “รั บ ” หรื อ “ไม่ รั บ ” ร่ า งรั ฐ ธรรมนู ญ ฉบั บ นี้ รวมไปถึ ง เรื่ อ งของ ค�ำถามพ่วงด้วยนั้น เป็นการลงประชามติที่ ประชาชนส่วนข้างมากที่สุดที่ออกมาใช้สิทธิ ไม่ได้อ่านร่างรัฐธรรมนูญกันเลย นอกจากฟัง มานิดๆ หน่อยๆ หรืออ่านผ่านๆ ทางโซเชียลมีเดีย ที่ส�ำคัญคือรัฐบาลผ่านทาง กกต. มีท่าทีกด และจ� ำ กั ด ขอบเขตการแสดงความคิ ด เห็ น อย่างน่ารังเกียจ ถือเป็นข้ออ่อนที่แย่มากๆ ส�ำหรับ กกต.ที่จะ เป็นองค์กรรับผิดชอบต่อการเลือกตัง้ ทีจ่ ะมีมา

40 THAISMILE 151

อย่าลืมว่าการออกเสียงลงประชามติคราวนี้ ไม่ใช่การเลือกผูแ้ ทนราษฎรทีม่ กี ารซือ้ เสียงกัน สนัน่ เมือง รวมไปถึงการให้คำ� มัน่ สัญญาหลอก ล่อ มีการจัดการขนคนมาลงคะแนนเสียง แต่ การลงประชามติทไี่ ม่มหี วั คะแนนมาคอยต้อน คนขึ้นรถ หรือเดินแจกเงินตามบ้าน แต่กลับมี คนออกมาใช้สิทธิกันมากกว่า 50% ของผู้มี สิทธิออกเสียง ย่อมถือว่าไม่ธรรมดา ที่น่าสนใจเป็นข้อสังเกตอย่างหนึ่งคือ สอง พรรคการเมื อ งใหญ่ ที่ อ ยู ่ กั น คนละขั้ ว และ ถือเป็นคู่กัดกันมายาวนาน อย่างเพื่อไทยกับ ประชาธิปัตย์ กลับมีความเห็นเหมือนกันราว แฝดอิน-จัน ร่วมคัดค้านร่างรัฐธรรมนูญกัน อึงคะนึง พร้อมเรียกร้องให้คน “ไม่รับ” ร่างนี้ แกนน�ำเหลือง-แดงบางคนออกมากอดคอกัน ไขว้มือต้านร่างรัฐธรรมนูญอย่างเปิดเผย แล้ ว ต่ า งก็ โ ดนประชาชนตบหน้ า ไปคนละ หลายฉาด ทางภาคใต้อันเป็นเขตอิทธิพลและฐานพลัง ของอดีตหัวหน้าพรรคอย่างคุณชวน หลีกภัย กลับลงประชามติสวนทางกับพรรคประชาธิปตั ย์ อย่างน่าตกใจ

รองคณบดีฯ สถาบันรัฐประศาสนศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต

นายเดวิด คาเมรอน เดินสายสนับสนุนให้ อังกฤษอยู่ต่อในอียู แต่เมื่อผลการออกเสียง ประชามติเป็นในทางตรงกันข้าม ชนะกันแค่ 3-4 เปอร์เซ็นต์ เขาก็ลาออกจากต�ำแหน่งนายก รัฐมนตรีทันที ของไทยเรา อดี ต นายกรั ฐ มนตรี นั ก เรี ย น อังกฤษ อย่างคุณอภิสทิ ธิ์ เวชชาชีวะ ทีค่ ดั ค้าน ร่างรัฐธรรมนูญเสียงลัน่ เมือ่ ผลลัพธ์ออกมาว่า แม้คนภาคกลางทีเ่ ป็นเสียงของประชาธิปตั ย์ก็ ไม่เอาด้วย คุณอภิสิทธิ์ก็ออกทันทีเหมือนกัน แต่เป็นการเขียนออกเฟซบุก๊ ว่ายอมรับค�ำตัดสิน ในประชามติของประชาชน แต่ก็อ้อมแอ้มว่า ถึงแม้ตนจะวิพากษ์วิจารณ์ร่างรัฐธรรมนูญไว้ หนักหนาสาหัสอย่างไร ก็ยังยินดีร่วมเลือกตั้ง ด้วย ต่างกันมากระหว่างผู้น�ำไทยกับผู้น�ำอังกฤษ พรรคเพื่ อ ไทยที่ มี ฐ านเสี ย งในอี ส านและ ภาคเหนือก็มีอาการร่อแร่ไม่แพ้กัน เมื่อไม่ สามารถจู ง ใจใครได้ แ ม้ แ ต่ ก ลุ ่ ม คนที่ เ ป็ น ฐานเสียงของตน คุณจตุพร พรหมพันธ์ แกนน�ำเสื้อแดงเสียอีก ที่คัดค้านร่างรัฐธรรมนูญ และเมื่อประชาชน ส่วนใหญ่มคี วามเห็นไปทางตรงกันข้าม ก็ออก มาประกาศทันทีว่าจะไม่ลงสมัครรับเลือกตั้ง อีก เพราะเมื่อเกลียดรัฐธรรมนูญ จะมายอมรับ กฎกติ ก าการเลื อ กตั้ ง จากรั ฐ ธรรมนู ญ ที่ ต น เกลียดเพราะเลวร้ายขนาดนั้นได้อย่างไร ท�ำเป็นเกลียดตัว แต่แอบกินไข่ เกลียดปลาไหล แต่แอบเลียน�้ำแกง

ไม่นา่ แปลกทีห่ ลายเสียงเชือ่ ว่าพรรคประชาธิปตั ย์ ก�ำลังเดินดิ่งลงสู่ความเป็นพรรคต�่ำสิบเข้าไป ทุกที โอกาสทีจ่ ะเป็นพรรคขีแ้ พ้ตลอดกาล ไม่ใช่เรือ่ ง พูดกันเล่นๆ อีกต่อไปแล้ว ถ้าพรรคยังไม่มีการ เปลีย่ นแปลงและปรับปรุงตัวเองขนานใหญ่ ทัง้ นโยบาย แนวทาง โครงการ ที่ส�ำคัญคือต้องมี การเปลี่ ย นแปลงตั ว คณะกรรมการบริ ห าร พรรค ไล่กันตั้งแต่คุณอภิสิทธิ์ ลงไปตลอด กรรมการคนอื่นๆ ไม่แต่เท่านัน้ นักวิชาการจ�ำนวนไม่นอ้ ย องค์กร ภาคประชาสั ง คมและภาคประชาชนอี ก มากมาย ที่อ้างเสมอว่าเป็นตัวแทน เป็นปาก เสียงของประชาชน ที่ต่างเสนอให้ “ไม่รับ” ร่างรัฐธรรมนูญ กลับกลายเป็นกลุม่ ทีไ่ ม่เข้าใจ ประชาชน ไม่รู้จัก และไม่ตระหนักในความ ต้องการของประชาชน ประชาชนออกเสียงตรงข้ามกับบรรดาแกนน�ำ ทัง้ หลายอย่างสุดๆ เมือ่ ผ่านวันลงประชามติไป แล้ว หลายคนก็ยังตกอยู่ในอาการช็อก แต่กระนั้นก็ดี หากยังหลงเรียกตัวเองว่าเป็น ตัวแทนของประชาชนต่อไปอีก ก็ควรจะได้รู้สึกละอายบ้างไม่มากก็น้อย ส�ำหรับประชาชนทั่วไป วันนี้ก็เตรียมเลือกตั้ง เพราะการเลือกตั้งคราวนี้ คือการต่อสู้อย่าง สั น ติ วิ ธี ที่ จ ะยื้ อ ยุ ด เอาอ� ำ นาจในทางการ ปกครองมาจากทหารได้บา้ ง แม้เพียงเล็กน้อย ในเบื้องต้นก็ยังดีกว่าไม่มีเลย นี่คือพื้นฐานจริงๆ ทางความคิดของประชาชน ที่ชนะแบบถล่มทลายในรอบนี้

SO MUCH TO SMILE ABOUT 41

SMILE

Seniors

เรื่อง เสริมศักดิ์ นรินทร์วงษ์

ข้อที่ 9

งดเว้นสิ่งเสพติดทุกชนิด

เสพติด คือกิริยาที่ใช้บ่อยๆ แล้วติด และมัก ใช้กับสิ่งที่ติดแล้วให้โทษ เช่น ยาเสพติด ของ เสพติด สิง่ เสพติด ทัง้ หลายเหล่านีไ้ ม่วา่ ชนิดใด ล้วนก่อให้เกิดโทษแก่ผเู้ สพทัง้ สิน้ ทัง้ ทางร่างกาย และจิตใจ ซึ่งมีผลกระทบต่อการท�ำหน้าที่ทั้ง ทางตรงและทางอ้อมในทุกระดับชั้น ตั้งแต่ ครอบครัว หมู่คณะในสังคมและประเทศชาติ ในผู้สูงอายุนั้นจ�ำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องงดเว้น สิ่งเสพติดทั้งหลาย ด้วยเหตุผลหลักๆ สอง ประการ คือ เพื่อสุขภาพอนามัยที่ดีของตนเอง และเพื่อเป็นแบบอย่างที่ดีแก่ลูกหลานพร้อม ทั้งอนุชนคนทั่วไป ซึ่งจะก่อให้เกิดความสุข ความอบอุ่น เป็นที่พึ่งทางใจให้กับลูกหลาน อาจกล่าวได้ว่าเป็นครอบครัวตัวอย่างในทาง สังคมอีกด้วย ชนิดและโทษของสิ่งเสพติด กล่าวโดยรวม สรุปได้ดังนี้ 1. บุหรี่ เป็นสิ่งเสพติดที่ถูกกฎหมาย หาซื้อ ได้งา่ ย ในบุหรี่ 1 มวนมีสารทีก่ อ่ ให้เกิดอันตราย แก่ผู้สูบมากมาย มีสารก่อมะเร็งมากกว่า 40 ชนิด สารพิษที่ส�ำคัญในบุหรี่ คือ

ชีวิตสดใส ในวัยสูงอายุ

สารนิโคติน (Nicotine) เป็นสารที่ท�ำให้คน ติดบุหรี่ มีผลท�ำให้ความดันเลือดสูง หัวใจ เต้นเร็ว เพิม่ ไขมันในเส้นเลือด และมีผลกระทบ ต่อต่อมหมวกไตโดยตรง ทาร์ (Tar) เรียกอีกอย่างว่าน�้ำมันดิน สารนี้ ก่อให้เกิดโรคถุงลมโป่งพองและโรคมะเร็ง คาร์บอนมอนอกไซด์ (Carbon Monoxide) เป็นก๊าซทีอ่ ยูใ่ นควันบุหรี่ ท�ำให้ปวดหัว คลืน่ ไส้ ท�ำให้กล้ามเนื้อขาแขนไม่มีก�ำลัง

(ต่อ)

ไนโตรเจนไดออกไซด์ (Nitrogen Dioxide) เป็นสาเหตุของโรคถุงลมโป่งพอง

Smile Seniors ฉบับนี้ จะได้กล่าวถึงชีวิตสดใสในวัยสูงอายุ ต่อจากคราวที่แล้ว ซึ่งเป็นหลักปฏิบัติอย่างง่ายๆ ส�ำหรับผู้สูงวัย

ไฮโดรเจนไซยาไนด์ (Hydrogen Cyanide) ท�ำให้เกิดอาการไอ มีเสมหะ หลอดลมอักเสบ เรื้อรัง เป็นต้น

42 THAISMILE 151

ไซยาไนด์ (Cyanide) สารนี้เป็นยาเบื่อหนู แต่พบสารนี้ในบุหรี่ด้วย แอมโมเนีย (Ammonia) สารนี้มีฤทธิ์ระคาย เคืองเนื้อเยื่อ แสบตา แสบจมูก และหลอดลม อักเสบ เขาใช้สารนี้ในกระบวนการผลิตบุหรี่ เช่นกัน เพือ่ ให้สารนิโคตินดูดซึมเข้าปอดเร็วขึน้ ฟอร์มาลดีไฮด์ (Formaldehyde) เป็นสารที่ ใช้ดองศพ แต่ก็น�ำมาใช้ในกระบวนการผลิต บุหรี่ด้วยเช่นกัน

2. สุรา สุราคืออะไร คงไม่จ�ำเป็นต้องอธิบาย

ให้เสียหน้ากระดาษ แต่ค�ำว่าสุราในที่นี้ หมาย ถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ผสมอยู่ด้วย ไม่ว่า จะเป็นเหล้า วิสกี้ ไวน์ เบียร์ กระแช่ แชมเปญ ยาดอง น�ำ้ ตาลเมา และเครือ่ งดืม่ บางชนิด เมือ่ เราดื่มมากๆ เป็นประจ�ำจะท�ำให้เกิดพิษต่อ ร่างกาย เช่น สมองฝ่อ ความจ�ำเสื่อม ตับแข็ง ความดันเลือดสูง เป็นแผลในกระเพาะอาหาร คนที่ดื่มสุรามากๆ เป็นประจ�ำจนเลิกละไม่ได้ ก็จะกลายเป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง (Alcoholism) นอกจากเป็ น อั น ตรายต่ อ สุ ข ภาพกายแล้ ว สุขภาพจิตก็จะเสียไปด้วย เช่น อารมณ์เสีย หรือโกรธง่าย ขาดความยั้งคิด ทะเลาะวิวาท ท�ำลายทรัพย์สิน รวมถึงฝ่าฝืนกฎระเบียบและ ท�ำผิดกฎหมายได้ง่าย สิ่งเหล่านี้ท�ำให้เกิด ปั ญ หาต่ า งๆ กั บ ครอบครั ว และสั ง คมอยู ่ เป็นประจ�ำ ในทางพระพุทธศาสนา กล่าวถึงโทษของการ ดื่มสุราไว้ 6 อย่าง คือ ท�ำให้เสียทรัพย์, ก่อให้ เกิดการทะเลาะวิวาท, ท�ำให้เกิดโรคภัยต่างๆ, ถูกต�ำหนิติเตียนจาก คนทั่ ว ไป, ไม่ มี ความละอาย และ บั่ น ทอนก� ำ ลั ง สติ ปัญญา

เสริมศักดิ์ นรินทร์วงษ์

3. ยาเสพติดทุกชนิด เช่น ยาบ้า กัญชา

ไอระเหย เฮโรอีน และอื่นๆ สิ่งเหล่านี้จะก่อให้ เกิดผลร้ายต่อผู้เสพโดยตรง เช่น เบื่ออาหาร คลื่นไส้ อาเจียน นอนไม่หลับ ตกใจง่าย ชัก และหมดสติ หากเป็นผู้น�ำครอบครัว จะท�ำให้ เกิ ด ปั ญ หาทางการเงิ น ในครอบครั ว ท� ำ ให้ ครอบครัวแตกร้าว นอกจากนี้ ผู้เสพติดยังมี อาการเพ้ อ คลั่ ง เป็ น โรคจิ ต ชนิ ด หนึ่ ง คื อ หวาดระแวง ประสาทหลอน ซึ่งเป็นอันตราย มาก และก่อให้เกิดอาชญากรรมท�ำร้ายผู้อื่น เพราะจิตคุม้ คลัง่ ซึง่ ส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจ ของประเทศ รัฐบาลต้องสูญเสียงบประมาณ ในการบ�ำบัดรักษา รวมถึงการปราบปราม แหล่งผลิตและการลักลอบขายด้วย

4. การพนัน เป็นพฤติกรรมที่มีอิทธิพลมาก

อย่างหนึ่ง ผู้ที่เล่นการพนันทุกชนิดจะต้อง สูญเสียเงินทองและทรัพย์สินไปกับการพนัน ยิ่งคนไหนติดการพนันด้วยแล้ว จะท�ำให้ไม่มี เวลาดูแลสุขภาพของตนเอง และไม่สนใจใน ความเป็นอยู่ของครอบครัว โบราณว่า คนติด เหล้า-เจ้าชูย้ งั มีบา้ นอยู่ ไฟไหม้บา้ นก็ยงั มีทดี่ นิ อยู่ แต่คนติดการพนันหมดทั้งบ้านและที่ดิน คือจ�ำนองจ�ำน�ำหรือขายหมด

ข้อควรปฏิบัติ ก) สร้างความอบอุ่นในครอบครัว ดูแลเอาใจใส่ซึ่งกันและกัน เมื่อมี ปัญหาก็ปรึกษาหารือกัน ข) หาความรู้ที่ถูกต้อง เพื่อให้ทราบ ถึงโทษต่างๆ ของสิ่งเสพติดทุกชนิด และควรสร้างค่านิยมที่ถูกต้อง ค) ไม่ใกล้ชิดกับสิ่งเสพติดและไม่ ทดลองในสิ่งเหล่านี้ ไม่คบหากับคน ที่ติดในอบายมุข หรือผู้มีพฤติกรรม ส� ำ ส่ อ นทางเพศ เพื่ อ ป้ อ งกั น การ ชักน�ำไปสู่สิ่งเหล่านี้ ง) ในผู้สูงอายุเรา สามารถช่วยเหลือ ครอบครัวได้ด้วยการเป็นตัวอย่าง ที่ ดี ใ ห้ กั บ ลู ก หลานและสมาชิ ก ใน ครอบครัว พร้อมให้ค�ำแนะน�ำหรือ เอาใจใส่ดูแลสมาชิกในครอบครัว ตลอดเวลา

การเล่นการพนันมีโทษ 6 อย่างดังนี้ คือ เมื่อ ชนะย่อมก่อเวร, เมื่อแพ้ย่อมเสียดายทรัพย์ ที่เสียไป, ทรัพย์สมบัติย่อมฉิบหาย, ไม่มีใคร เชื่อถือถ้อยค�ำ, เป็นที่ดูถูกเหยียดหยามของ คนอืน่ และไม่มใี ครอยากแต่งงานด้วย เท็จจริง อย่างไรพิจารณาดูเองก็แล้วกัน SO MUCH TO SMILE ABOUT 43

ข้อที่ 10

คบหาสมาคมกับญาติพี่น้อง และกัลยาณมิตร

คบบัณฑิตบัณฑิตพาไปหาผล คบคนชั่วพา ตัวให้หมองมล จะคบคนควรพินิจพิจารณา”

สิ่งส�ำคัญที่ผู้สูงอายุไม่ควรลืม คือการไปมา หาสูก่ บั ญาติพนี่ อ้ ง และคบหาสมาคมกับเพือ่ น ที่ดี (กัลยาณมิตร) เพราะในวัยนี้ สิ่งที่จะให้ ความสุข ความอบอุน่ ใจ แม้กระทัง่ ความมัน่ ใจ ก็คงหนีไม่พน้ ญาติพนี่ อ้ งและเพือ่ นทีด่ ี บางคน อาจไม่มญ ี าติพนี่ อ้ ง หรือหลายคนมีญาติพนี่ อ้ ง แต่อยู่ต่างประเทศ (ไทย) แต่ก็เชื่อว่าท่านต้อง มีเพือ่ นๆ แน่นอน มีเพือ่ นแท้เพือ่ นดีสกั คนหรือ สองคน เชือ่ แน่วา่ ดีกว่ามีเพือ่ นเป็นร้อยเป็นพัน แต่พงึ่ พาอาศัยไม่ได้ เราเคยได้ยนิ ค�ำว่า “เพือ่ น กินหาง่าย เพื่อนตายหายาก” นี่เป็นความจริง อีกส�ำนวนหนึง่ จ�ำชือ่ ผูแ้ ต่งไม่ได้ กล่าวว่า “อัน เพื่อนดีมีหนึ่งถึงจะน้อย ดีกว่าร้อยเพื่อนคิด ริษยา เหมือนมีเกลือนิดหน่อยน้อยราคา ยังดี กว่าน�้ำเค็มเต็มทะเล”

ในพระสู ต รนี้ ข้ อ ที่ สิ บ เอ็ ด ยั ง กล่ า วถึ ง การ บ�ำรุงบิดามารดา ข้อที่สิบสอง การเลี้ยงดูบุตร ธิดา ข้อที่สิบสาม การสงเคราะห์ภรรยา-สามี และในข้อที่สิบเจ็ด การสงเคราะห์ญาติ นั่น หมายความว่าถ้าอยากให้ชีวิตมีความเจริญ ก้าวหน้าจะต้องมี “ธรรมะปฏิบัติ” ในพ่อแม่ ลูกเมีย (สามี) และญาติพนี่ อ้ งทัง้ หลาย (ลุง ป้า น้า อา ปู่-ย่า ตา-ยาย พี่-น้อง หลานๆ เหลนๆ) เพราะบุคคลเหล่านี้คือญาติทางสายเลือด ไม่ สมควรที่จะทอดทิ้งกัน หากติดต่อเกื้อกูลกัน สม�ำ่ เสมอ ก็จะน�ำมาซึง่ ความสุขและความเจริญ ต่อวงศ์ตระกูล

มงคลสู ต ร คื อ สู ต รที่ ก ล่ า วถึ ง ธรรมปฏิ บั ติ ในการด� ำ เนิ น ชี วิ ต ให้ ป ระสบกั บ ความสุ ข ความเจริญ และความส�ำเร็จแห่งชีวิตนั้น จะ ต้องปฏิบัติตามสูตรนี้ ข้อแรก ท่านบอกว่า ไม่ ใ ห้ ค บคนพาล ข้ อ ที่ ส อง ท่ า นให้ ค บหา สมาคมแต่คนดี คนพาลกับคนดีตา่ งกันอย่างไร ผมคงไม่ตอ้ งอธิบาย เชือ่ ว่าทุกท่านคงเข้าใจกัน ดีอยู่แล้ว ฉะนั้นโบราณจึงกล่าวว่า (ไม่ทราบผู้ แต่งกลอนบทนี้) “คบคนพาลพาลพาไปหาผิด

44 THAISMILE 151

ส�ำหรับผู้สูงอายุเรา เมื่ออายุมากเข้า สุขภาพ ทางกายก็เสื่อมโทรมตามวัยแห่งสังขาร แต่ ถ้าหากเราปล่อยให้สขุ ภาพทางจิตใจตกต�ำ่ ไป ด้วย ก็จะพบแต่ความทุกข์ ว้าเหว่ วังเวง ซึ่งไม่ เป็นผลดีต่อสุขภาพและชีวิตเราเป็นอย่างยิ่ง ฉะนั้น การไปมาหาสู่กับญาติพี่น้องเป็นนิจ และคบหาสมาคมแต่เพื่อนที่ดี จะท�ำให้ชีวิตมี ความสุข มีความหวัง สุขภาพกายสุขภาพใจก็ จะดีตามด้วย จึงอยากเห็นเพือ่ นๆ ผูส้ งู วัยเรามี ความสุขความสมหวังในชีวิตครับ (พบกันฉบับหน้านะครับ)

TWO

Talk

สวัสดีคะ่ เพือ ่ นหญิงไทยใน สหราชอาณาจักรทุกท่าน หวังว่าเพื่อนๆ ทุกคนคง สบายดีนะคะ ส่วนดิฉน ั ต้อง บอกว่ า “สวยและรวย เท่าเดิม” ซึง ่ ก็คอ ื “ไม่สวย และก็ไม่รวย” ยังไงยังงัน ้ !

เรื่อง : ชมรมเพื่อนหญิงไทยในสหราชอาณาจักร ภาพ : Eduard Militaru

หลายฉบับทีผ่ า่ นมาเราพูดถึงการเรือ่ งดูเอกสาร จริ ง เอกสารปลอมกั น ซึ่ ง ก็ มี ร ายละเอี ย ด มากมายท�ำให้เรือ่ งยืดยาวเยิน่ เย้อ จนคนเขียน ก็ เ บื่ อ และคิ ด ว่ า คนอ่ า นก็ ค งเบื่ อ ฉบั บ นี้ เรามาคุยกันเล่นๆ เรื่องเบาๆ แล้วกันนะคะ เพราะว่าประเด็นกฎหมายเข้าเมืองทีเ่ กีย่ วข้อง กับคนไทยก็เงียบเชียบเหลือเกิน ไม่มีอะไร เปลี่ยนแปลงที่จะให้มาอัพเดทกัน ชมรมเพื่อนหญิงไทยได้ก่อตั้งขึ้นมาเพื่อให้ ความรูท้ างด้านทีเ่ กีย่ วกับกฎหมายและข้อบังคับ ต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับคนไทย และจะเกี่ยวกับ กฎหมายเข้าเมืองซะเป็นส่วนใหญ่ โดยเฉพาะ อย่ า งยิ่ ง กฎหมายเข้ า เมื อ งที่ เ กี่ ย วกั บ วี ซ ่ า แต่งงาน เพราะเพื่อนหญิงไทยที่อยู่ในสหราช อาณาจักรส่วนใหญ่ ก็เป็นเพื่อนๆ ที่แต่งงาน กับชาวอังกฤษและย้ายมาอยู่ในฐานะคู่สมรส ดังนัน้ ค�ำถามทีม่ เี ข้ามาก็จะเกีย่ วกับเรือ่ งพวกนี้

46 THAISMILE 151

เพื่อนๆ ที่อยู่ที่นี่มานานแล้วหลายๆ คน คือ สามารถเรียกได้ว่ารุ่น “ถางป่า” อย่างดิฉัน คง จ�ำกันได้ว่าสมัยก่อน ผู้ที่แต่งงานมาจะได้วีซ่า คู่สมรส 2 ปี หลังจากนั้นจะสามารถขอวีซ่า ถาวรได้เลย แต่เมื่อวันที่ 9 กรกฎาคม 2012 กฎหมายได้เปลี่ยนครั้งใหญ่ คือเปลี่ยนจาก ที่เคยให้วีซ่าคู่สมรส 2 ปีแล้วสามารถขอวีซ่า ถาวรได้เลย มาเป็นให้วีซ่า 2 ปีครึ่ง เมื่อหมด 2 ปีครึ่ง แล้วจึงขออีก 2 ปีครึ่ง หากยังคบหาและ เป็นครอบครัวเดียวกับสามีคนเดิม หลังจากนัน้ จึงจะสามารถขอวีซา่ ถาวรได้ การเปลีย่ นแปลง ครั้งนั้นยังมาพร้อมกับกฎข้อบังคับที่เข้มงวด ขึ้ น ไม่ ว ่ า จะเป็ น ข้ อ บั ง คั บ ที่ ส ามี จ ะต้ อ งมี รายได้ตามที่รัฐบาลก�ำหนด เพื่อที่จะให้แน่ใจ ได้ว่าสามีสามารถดูแลเลี้ยงดูภรรยาได้โดย ไม่ต้องพึ่งพาเงินรัฐบาล แถมยังก�ำหนดให้ ภรรยาเองต้องมีความรู้ภาษาอังกฤษในระดับ ที่สามารถสื่อสารได้ เพื่อที่จะสามารถเข้ามา อยู่ในประเทศนี้และพึ่งตัวเองได้

เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงใหม่คราวนั้น ดิฉันจ�ำ ได้ว่าหลายคนมีปัญหา โดยเฉพาะการที่สามี มีรายได้ไม่ถึงตามที่ก�ำหนด ซึ่งถือเป็นเรื่อง ใหญ่ หลายคนถูกปฏิเสธวีซ่า (แม้ว่าเรื่องนี้จะ เป็นเรื่องขึ้นโรงขึ้นศาล แต่สุดท้ายก็ถูกปฏิเสธ วีซ่าทั้งหมด อย่างที่เคยน�ำเสนอไปแล้ว) ส่วน เรือ่ งภาษานัน้ เราสามารถเรียนกันได้ใช่มยั้ คะ ตัวดิฉันเองเห็นว่านโยบายที่เปลี่ยนนั้นค่อน ข้างมีประสิทธิผลดีทีเดียว เพราะนี่เวลา 2 ปี ครึ่งก็ผ่านไปแล้ว ทางชมรมฯ ไม่ได้รับข่าวว่า คนไทยที่มาด้วยวีซ่า 2 ปีครึ่งและต้องต่ออีก 2 ปีครึ่ง มีปัญหาในการต่อวีซ่า ดังนั้น ผู้ที่มา ด้วยวีซ่าประเภทนี้รุ่นแรกๆ ขณะนี้ก็จะอยู่ใน วีซ่าใบที่สอง และในอีก 1 ปีข้างหน้า เพื่อนๆ เหล่านี้ก็จะมีผู้ที่เริ่มขอวีซ่าถาวรได้แล้ว จึงอยากเตือนให้เพือ่ นๆ เริม่ เตรียมตัวกันอย่าง เนิ่นๆ เพราะอย่าลืมว่าขั้นตอนนี้ถือว่าเป็น ขั้นตอนส�ำคัญในชีวิตของเพื่อนๆ เลยทีเดียว ก็ได้ ดังนั้น ดิฉันอยากให้ทุกคนได้เตรียมตัว กันตั้งแต่เดี๋ยวนี้ เพราะสิ่งที่เพื่อนๆ จะต้องมี ส�ำหรับขัน้ ตอนนี้ มันต้องใช้เวลาในการเตรียมตัว และสอบเพื่อให้ได้ใบประกาศมา สิ่งส�ำคัญที่ว่าก็คือใบทดสอบความรู้ทางด้าน ภาษาอังกฤษ ซึ่งจะเป็นระดับที่สูงกว่าที่ใช้ใน การขอวีซ่าครั้งแรก และในการต่อวีซ่าครั้งที่ สอง คือจะต้องเพิ่มความรู้จากระดับ A1 ไป เป็น B1 ซึ่งก็จะยากขึ้น นอกจากนี้ เพื่อนๆ จะ ต้องมีใบประกาศนียบัตรซึ่งแสดงว่าได้ผ่าน การทดสอบ Life in the UK test ซึ่งเป็นการ ทดสอบความรู้ในด้านต่างๆ ที่เกี่ยวกับการใช้ ชีวติ อยูใ่ นสหราชอาณาจักร ดิฉนั เชือ่ ว่าทัง้ สอง อย่างนี้ไม่ยากเกินความสามารถของเพื่อนๆ ทุกคน แต่ท่ีอยากให้เตรียมตัวกันแต่เนิ่นๆ เนื่ อ งจากว่ า การสอบเพื่ อ ให้ ไ ด้ ใ บประกาศ เหล่านี้มา มันต้องใช้ “เวลา” ไหนจะเวลาใน การศึกษาเรียนรู้เนื้อหา เวลาในการจองเวลา สอบ และถ้าเกิดสอบไม่ผ่านในครั้งแรก ก็จะ ต้องสอบใหม่ นั่นหมายความว่าต้องเตรียมตัว ใหม่ อ่านหนังสือใหม่ จองเวลาสอบใหม่ และ ก็ไปสอบใหม่ ดังนั้น อย่าลืมเผื่อเวลาพวกนี้ ไว้ด้วยนะคะ

ดิฉนั เคยได้ยนิ ข่าวเพือ่ นหญิงไทยนางหนึง่ นาง ก็มาด้วยวีซ่าคู่สมรสแบบนี้แหละ นางมาอยู่ที่ นี่และก็มีความสุขมาก เพราะนางบอกว่าชีวิต ทีน่ ขี่ องนางดีกว่าชีวติ ทีเ่ มืองไทยมาก สามารถ หาเงินได้เป็นกอบเป็นก�ำ โดยไม่ต้องท�ำไร่ ท�ำสวนเหนื่อยยากล�ำบากเหมือนเมืองไทย นางก็ใช้ชีวิตอยู่ไปวันๆ หาเงินหาทอง ไม่ได้ ใส่ใจเตรียมตัวเพื่อจะขอวีซ่าอยู่ต่อ ภาษา อังกฤษก็ไม่ไปเรียน อะไรก็ไม่ท�ำ พอถึงเวลา 1 สัปดาห์ก่อนวีซ่าหมด นางก็คิดว่าจะต้องต่อ วีซ่า ทีนี้จะท�ำไงล่ะคะ ภาษาอังกฤษก็ไม่เคย เตรียมตัว ไม่เคยสอบ ส่วน Life in the UK test ก็ไม่ต้องพูดถึง ความคิดของนางก็คือว่า ท�ำไมฉันต้องท�ำสิ่งพวกนี้ ในเมื่อฉันท�ำงาน ฉันก็เสียภาษีให้รัฐบาล ดิฉันก็ต้องอึ้ง เพราะ คุณขา... เรือ่ งทีค่ ณ ุ ว่ามานีม่ นั เกีย่ วกันตรงไหน ใครๆ ท�ำงานเสียภาษีให้รัฐบาล แต่ไอ้เรื่อง กฎหมายข้อบังคับต่างๆ นี่มันก็อีกเรื่องนึง มัน เอามาเชือ่ มโยงกันไม่ได้ มันอาจจะเชือ่ มกันได้ ในความคิดของนาง แต่ไม่ใช่ในโลกของความ เป็นจริง… ทีนี้นางท�ำไงล่ะคะ นางก็วิ่งหาสิ่งที่ คิดว่าเป็นที่พึ่งสุดท้ายของนาง คือหาเอเจนซี ที่จะเป็นตัวแทนยื่นวีซ่าให้นาง โถๆๆๆ ช่างไร้ เดียงสาซะเหลือเกิน เอเจนซีเขาท�ำหน้าที่เป็น ตัวแทนในการจัดเตรียมเอกสารให้คุณเท่านั้น เขาไม่สามารถบันดาลสิง่ ทีย่ งั ไม่มใี ห้มขี นึ้ มาได้ สถานการณ์ในตอนนั้นส�ำหรับคนใจร้ายอย่าง ดิฉัน ก็ต้องบอกว่า “เทวดาก็ช่วยไม่ได้แล้ว” เพราะนางปล่อยให้ทุกอย่าง “สายเกินไป” ติดต่อเอเจนซีไหนเขาก็ไม่รบั ท�ำ เพราะเขารูว้ า่ ยังไงมันก็ไม่ผา่ น เขาจะรับไปให้มปี ญ ั หาท�ำไม จริงมัย้ คะ สุดท้ายวิธเี ดียวทีเ่ หลือของนาง ก็คอื ต้องจองวันสอบให้ได้ก่อนวันวีซ่าหมด ไม่ว่า ศูนย์สอบจะอยูไ่ กลแค่ไหนก็ตอ้ งดิน้ รนไป และ ที่ส�ำคัญต้องสอบให้ผ่านในครั้งเดียว เพราะ เวลาของนางหมดแล้ว สุดท้ายนางก็หาศูนย์ สอบได้ และได้วนั สอบก่อนวีซา่ หมด 1 วัน พิโธ่ พิถงั ... หรือเทวดาจะเข้าข้างนางจริงๆ แต่...คน ทีไ่ ม่เคยเตรียมตัวมาก่อนเลย ถ้าไม่มี “เทวดา” ช่วย หรือ “บุญเก่า” หนุนจริงๆ นี่มันยากที่จะ ผ่านนะคะ ผลปรากฏว่าไงรู้ม้ัยคะ นางก็ตก อย่างที่คาด วีซ่าก็หมด สุดท้ายต้องกลับไป อยู่เมืองไทย สบายแฮ... ความฝันที่จะสร้าง

เนื้อสร้างตัวอยู่ที่นี่ แก่ที่นี่ ตายที่นี่ ก็จบลงด้วย ประการฉะนั้นแล! ดิฉันไม่อยากให้เพื่อนๆ ตกอยู่ในสถานการณ์ แบบนี้ หรือในบางกรณี หากเพื่อนๆ ที่ยังสอบ ไม่ผ่านก็อาจจะสามารถขอวีซ่าชั่วคราวได้อีก แต่นั่นก็หมายความต้อง “เสียเวลา” “เสียเงิน” แถมก็เป็นขั้นตอนที่ยุ่งยากล�ำบาก น่าปวดหัว ซึ่งดิฉันก็จะเรียกว่า “เสียประสาท” ไปอีกหนึ่ง อย่าง และอย่าลืมนะคะ การขอวีซ่าแต่ละครั้ง ไม่ใช่ถูกๆ เดี๋ยวนี้เราพูดกันในหลักพันปอนด์ แล้วค่ะ นีย่ งั ไม่รวมหากเพือ่ นๆ คิดจะใช้เอเจนซี ชั่วเตรียมเอกสารอีกนะคะ เอาเป็นว่าคราวหน้ายายแก่รุ่นแม่คนนี้จะมา เล่าประสบการณ์ในการเตรียมขอวีซ่าถาวร ของตัวเองในยุคดึกด�ำบรรพ์มาให้ฟังกัน ว่า ดิฉันเตรียมตัวยังไง ถึงได้วีซ่าอย่างง่ายดาย แถมยังได้รับค�ำชมจากเจ้าหน้าที่โฮมออฟฟิศ ว่า “ยูเตรียมตัวดีจริงๆ” และเมื่อนางดูเอกสาร เรี ย บร้ อ ยแล้ ว นางก็ ตั ด สิ น ใจให้ วี ซ ่ า ถาวร ภายใน 10 นาที (ไม่อยากโม้) แล้วจะมาเล่าให้ฟังฉบับหน้านะคะ ถึงแม้ว่า เดี๋ยวนี้กฎจะเปลี่ยนไป แต่เชื่อว่าหลักการใน การเตรียมตัวนั้นยังใช้ได้เสมอค่ะ

ก่อนจะพบกันใหม่ ฉบับหน้า เพื่อนๆ มี อะไรสงสัยก็ติดต่อเข้า มาทาง twocharity @gmail.com นะคะ

SO MUCH TO SMILE ABOUT 47

SMILE

Family

ฤดูกาลหน้าร้อนปีนี้ หม่ามีก ้ ก ุ๊ ไก่กบ ั แด๊ดดี้ แทบจะท�ำงานกัน 7 วันใน 1 อาทิตย์เลย ทีเดียว สุดสัปดาห์ที่ผ่านมาเราสามจึง ต้องหลบไปพักผ่อน ให้ธรรมชาติกอด เติมพลังชีวต ิ สักหน่อย

เรื่องและภาพ Passamon Hall

เริ่มจากการขับรถมาเมือง Brecon อีกเมืองชนบทของประเทศเวลส์ ขับรถราวชั่วโมงเศษ ทริปนี้เราตั้งใจว่าอยากจะมาเปลี่ยนที่นอน ที่ กิน ที่ที่สามารถนั่งจิบกาแฟ ส่องดูนก Bird of Prey (นกที่ล่าสัตว์อื่น หรือนกเล็กๆ เป็นอาหาร) ทริปนี้เราจะมาส่องดูนกเหยี่ยวพันธุ์ Red Kite กันค่ะ!! เริ่มจากการเข้าพักที่ฮอลิเดย์โฮม ซึ่งเป็นบ้านเก่าอายุราว 250 ปี ตั้งอยู่ในฟาร์มกว้างกลางท้องทุ่งเขียวขจีท่ีโอบล้อมไปด้วยเทือกเขา น้อยใหญ่ในพื้นที่-Brecon Beacons National Park เจ้าของบ้านได้ ท�ำการดัดแปลงโรงนาซึ่งติดกับตัวบ้านเป็นแฟลตสองห้องนอน มี ห้องน�ำ้ และห้องครัว ไว้บริการนักท่องเทีย่ ว บ้านหลังนีต้ อ้ งขับรถจาก Brecon Town ออกมาประมาณสิบนาที พอเรามาถึงที่พัก เจ้าของ บ้านก็เข้ามาต้อนรับขับสู้เป็นอย่างดี พร้อมทั้งส่งมอบกุญแจให้เรา คนแก้มย้อยวิ่งส�ำรวจห้องต่างๆ อย่างตื่นเต้น ส่วนหม่ามี้กุ๊กไก่ก็ จัดแจงเก็บอาหารสดเข้าตู้เย็นและตระเตรียมมื้อเย็นกันทันที ยัง ไม่ทันจะได้เริ่มลงมือท�ำมื้อเย็น แด๊ดดี้และคนแก้มย้อยก็บอกให้ หม่ามี้กุ๊กไก่วางมือ เพราะจากหน้าต่างห้องพักที่เราอยู่นั่นสามารถ มองเห็นนกเหยี่ยวพันธุ์ Red Kite ที่เราตั้งใจมาดูบินร่อนอยู่บริเวณ เหนือฟาร์มทีเ่ ราอยูถ่ งึ สามตัว... คนแก้มย้อยตืน่ เต้นน่าดูเชียว ไม่ตอ้ ง ไปไหนไกล นกเหยีย่ วขนาดใหญ่กบ็ นิ ร่อนให้เราดูถงึ ทีเ่ ลย โชคดีจริงๆ วันรุง่ ขึน้ ราวๆ เจ็ดโมงเช้า เราถูกปลุกให้ตนื่ ด้วยเสียงน้องวัวทีม่ าเล็ม หญ้าในทุ่งถัดจากฟาร์มที่เราอยู่ จัดแจงทานอาหารเช้า ขับรถเข้า เมือง Brecon ไปเดินส�ำรวจสักหน่อย เราเลือกจอดรถกันทีต่ รง Boat Centre เพือ่ ทีจ่ ะไปสอบถามข้อมูลการเช่าเรือ เผือ่ ไว้สำ� หรับปิดเทอม คราวหน้า เพราะทราบมาว่า เรือที่ส�ำหรับให้เช่าถูกจองล่วงหน้าเต็ม หมดแล้ว

48 THAISMILE 151

ปรากฏว่าคุณลุงผู้ให้บริการบอกว่าหากเรา อยากจะลองเช่าสักสองชัว่ โมงก็พอจะหาให้ได้ เพราะมีคนที่จองล่วงหน้ายกเลิกไป แน่นอน เราไม่พลาด กระโดดลงเรือล�ำน้อยขับชมคลอง เมืองฝรัง่ ทันที ครานีแ้ ด๊ดดีข้ บั คนแก้มย้อยเป็น คนถ่อเรือ แบ่งหน้าทีก่ นั ไป สนุกสนานกันน่าดู พอตกบ่ายเริ่มหิว ขับรถกลับที่พักมากินกลาง วั น กั น ก็ กั บ ข้ า วกั บ ปลาหม่ า มี้ จั ด มาเต็ ม ที่ เนือ่ งจากทราบมาว่าช่วงทีเ่ ราจะมาพักในเมือง นี้ จ ะมี เ ทศกาลดนตรี คนจะหลั่ ง ไหลมาชม ดนตรีสดจากนักดนตรีเมืองต่างๆ หม่ามี้เล็ง เห็นแล้ว เตรียมกับข้าวกับปลามาเลยจะดีกว่า ประหยัดแล้วยังอิ่มท้อง ถูกใจ หลังจากทาน กลางวันทีบ่ า้ นพักเสร็จ เราก็ขบั รถย้อนกลับมา ส�ำรวจในเมืองกันอีกครั้ง แวะชมพิพิธภัณฑ์ทหารสักหน่อย ต่อด้วยการ เดินเท้ารอบเมือง สิง่ ทีเ่ ราเห็นหลังจากการเดิน ส�ำรวจมาได้สักพัก คือเมื่อเวลาล่วงบ่ายสอง บรรดานั ก ดื่ ม ทั้ ง หลาย ที่ ตั้ ง ใจมาร่ ว มงาน เทศกาลดนตรีก็เมากันแล้วเกือบค่อนเมือง กระมัง ต�ำรวจและทหารเดินตรวจตรากันให้ ขวักไขว่ ดูทา่ คงจะดืม่ กันมาตัง้ แต่เช้า บรรยากาศ มันดี ดนตรีพาไป ถ้าเป็นผับใหญ่หน่อย ในสวน ด้านหลัง ก็จะมีเทวี แฮ่! เวที ตัง้ ให้วงดนตรีเล่น แนวเพลงประมาณร็อก แต่ถ้าเป็นร้านหนังสือ หรือคาเฟ่เล็กๆ ก็จะเป็นนักร้องเพลงแจ๊ซเบาๆ

อารมณ์ประมาณนอราห์ โจนส์ ส่วนผับเล็กๆ ก็นกั ร้องเดีย่ ว นักร้องคู่ กีตาร์โปร่ง กีตาร์อะคูสติก หากเป็นในโบสถ์และตลาดจะเป็นดนตรีแจ๊ซ ทั้งหมดเกิดขึ้นพร้อมๆ กัน เมืองนี้มีผับที่นับ คร่าวๆ รัศมี 5 กิโลฯ นี่เกือบสิบกว่าผับแล้ว ทั้ง เมืองเต็มไปด้วยนักดนตรี และนักดื่มเมื่อซื้อ ดริงก์พร้อมแก้วพลาสติก เดินเข้าผับไหนก็ได้ ใช้แก้วเดิม แล้วไปเติมเอา คือดีงามพระรามสี่ เพราะไม่มีขยะทิ้งบนพื้นเกะกะให้เห็น! นี่ยัง ไม่นับระหว่างทางเดินไปผับต่อผับ เราจะเจอ นักดนตรีเป่าแซ็กโซโฟน คนเล่นเชลโลอยู่ตาม หัวมุมตึก เดินเพลินๆ จะชนนักดนตรีเอาง่ายๆ อากาศดี ที่ 18 องศาฯ เดินเล่นในเมืองชนบท จิบโรเซ่ไวน์ ดนตรีแจ๊ซปลิวมาตามลมเป็น ระยะๆ ไม่แย่นะ แต่มันดีทีเดียว... พอตกเย็นนักท่องราตรี+นักดื่มเริ่มเยอะ เรา สามจึงกลับบ้านพัก เดินส�ำรวจบริเวณฟาร์ม ใกล้เคียง สูดอากาศชนบทยามเย็น ก็ได้ยิน เสียงนกเหยี่ยวที่บินวนล่าเหยื่อ ก้องๆ กังวาน ในหุบเขา หลับฝันดี ไม่เจอผีในบ้านเก่าสองร้อยปี เป็นอันโอเค SO MUCH TO SMILE ABOUT 49

รุง่ เช้าเราก็ตอ้ งเตรียมตัวเดินทางกลับแล้ว ทริปนี้ช่างสั้นนัก ระหว่างทางเราตั้งใจว่า พาคนแก้มย้อยไปดูการให้อาหารนกเหยีย่ ว เสี ย หน่ อ ย เห็ น ว่ า เมื อ งบรี ค อนเค้ า มี บริการให้นักท่องเที่ยวเข้าชม แต่เราดัน ขับรถเลยมาไกลมาก เจอป้าย Bwlch Nant yr Arian Visitor Centre เกิดอาหาร หิวพอดี แวะตรงนี้ปิกนิกกินกลางวันเลย ละกัน ปรากฏว่าที่นี่เค้ามีการให้อาหาร นกเหยี่ยวที่อาศัยอยู่ตามธรรมชาติด้วย ไม่ตอ้ งตีตวั๋ เข้าชมใดๆ เสียแค่คา่ ทีจ่ อดรถ อย่างเดียว เนื่องจากสถานที่แห่งนี้คือ ป่าสงวน มีเส้นทางส�ำหรับเดินทาง ปั่น จักรยาน และคาเฟ่ไว้บริการผูม้ าเยีย่ มชม อิม่ หน�ำ ส�ำราญ เราก็เดินลงไปตรงบริเวณ ทะเลสาบขนาดย่อม ซึ่งฝั่งตรงข้ามถูก จัดไว้ให้เป็นทีส่ �ำหรับให้อาหารนกเหยีย่ ว ผูค้ นเริม่ ๆ ทยอยมานัง่ รอชมบริเวณรอบๆ ทะเลสาบ เช่นเดียวกับเราสามคน พอดีวา่ มี คุ ณ ลุ ง คุ ณ ป้ า ที่ ม ายื น ถั ด จากเราเป็ น

50 THAISMILE 151

นักส่องนก งานอดิเรกหลังวัยเกษียณ คุณลุงมี กล้องถ่ายรูปแบบโปรเลนส์อันโต ส่วนคุณป้า ก็มีกล้องส่องทางไกลอันขนาดเหมาะมือมา ด้วย เราก็เริม่ พูดคุยทักทายกัน ความจริงระยะ เวลาสามวันทีเ่ รามาอยูท่ ี่ Brecon Beacons นี้ เราก็เห็นนกเหยี่ยวเรื่อยๆ แต่ว่าเราเห็นมันบิน แบบโฉบๆ อยู ่ บ นฟ้ า สู ง ลิ บ เหนื อ หั ว เรา ลั ก ษณะปี ก กว้ า งที่ ไ ม่ ก างถลาลม แทบจะ ไม่ขยับ และส่วนหางที่กางเป็นแฉก ท�ำให้เรา บอกได้วา่ นัน่ คือนกเหยีย่ ว แต่คราวนีเ้ รามายืน รอตรงจุดที่จะมีเจ้าหน้าที่มาโยนอาหารไว้อีก ฝัง่ ตรงข้ามของทะเลสาบ เราก็สามารถมาเห็น ฝูงนกเหยี่ยวบินวนอยู่ลิบๆ จากในตอนแรก สองสามตัว ก็เริ่มเป็นนับสิบตัว เรายืนรออยู่ จนนานเวลาล่วงไปจนเกือบสีส่ บิ นาทีได้กระมัง ผูช้ มบางคนถอดใจมีเดินกลับบ้าง ฝูงนกเหยีย่ ว ยังคงบินวนเป็นวงกลมตรงบริเวณยอดเขาสูง ให้เราเห็น คุณลุงกล้องใหญ่หันมาบอกเราว่า หากมี น กเพี ย งตั ว ใดตั ว หนึ่ ง เริ่ ม เข้ า ไปกิ น อาหารที่โปรยไว้นั่นให้ฝูงนกเหยี่ยวเห็น และ แน่ใจว่าชิน้ เนือ้ ทีโ่ ปรยไว้นนั้ ไม่ใช่กบั ดัก นกเหยีย่ ว

ถึงจะเริ่มบินโฉบใกล้ขึ้น คุณลุงพูดยังไม่ทัน ขาดค�ำดี ก็มเี จ้านกเป็ดน�ำ้ ตัวดี เดินบิดก้นซ้าย ขวา ขึ้นไปฉกชิ้นเนื้อที่โรยไว้ แล้วก็กระโดดลง น�ำ้ เพียงพริบตาเดียวเท่านัน้ ค่ะ...ฝูงเหยีย่ วนับ สิบทีเ่ รายืนมองอยูบ่ นยอดเขาสูงไกลๆ ก็บนิ กรู เป็นวงกลม และบินดิ่งลง มาใช้กรงเล็บอัน แหลมคมจับชิน้ เนือ้ แล้วก็บนิ ขึน้ สูง สร้างความ ตืน่ เต้นให้กบั ผูช้ มรอบๆ ทะเลสาบและเราสาม ยิ่งนัก... การบินดิ่งโฉบเอาอาหารของนกเหยี่ยวนับสิบ เวลาเราเห็นของจริงแบบไม่ได้ดผู า่ นสารคดี นี่ มันช่างน่าตืน่ เต้นยิง่ นัก คุม้ ค่ากับการยืนรอจน ขาแข็งเป็นเวลาร่วมชัว่ โมง กับ 20 นาทีกบั การ เห็นพฤติกรรมการโฉบกินของนกเหยี่ยว Fast Food ขนานแท้ โดยมีการเปิดพิธีโต๊ะจีนด้วย ดีวา่ เจ้านกเป็ดน�ำ้ ตัวนัน้ กระโดดลงน�ำ้ เสียก่อน ไม่งั้นเจ้านกเป็ดน�้ำตัวน้อยอาจจะกลายเป็น ส่วนหนึ่งของ Happy Meal ในครั้งนี้ไปด้วย

SO MUCH TO SMILE ABOUT 51

SMILE

Property

UK REAL ESTATE INVESTMENT สวัสดีครับ กลับมาพบกันอีก เช่นเคยในเดือนกันยายน มีสง ิ่ หนึ่งที่ผมลืมพูดในคอลัมน์ เดือนกรกฎาคม ซึง ่ เป็นเล่ม ครบรอบหนึง ่ ปีของผม ทีไ่ ด้ แบ่งปันความรูใ้ ห้กบ ั ท่านผูอ ้ า่ น และทุกครัง ้ ผมยังรูส ้ ก ึ ตืน ่ เต้น ทีจ ่ ะพูดถึงความรูห ้ รือข้อมูล ใหม่ๆ ให้กบ ั ท่านผูอ ้ า่ น ส�ำหรับ ท่านทีล ่ งทุนไปแล้ว หรือก�ำลัง มองหาโอกาส ผมหวั ง ว่ า ข้อมูลในคอลัมน์ของผมจะ มีสว่ นช่วยให้ผอ ู้ า่ นได้ความรู้ ใหม่ๆ และทันเหตุการณ์

52 THAISMILE 151

เรื่อง สุระศักดิ์ เหลาพรม

ท�ำไม “อสังหาริมทรัพย์” จึงยังเป็นการลงทุนที่น่าสนใจ

รายงานจากหนังสือพิมพ์ Post Today ในไทย เมื่อวันที่ 26 มิ.ย. 2558 หัวข้อกล่าว ว่า แนะซื้ออสังหาฯ อังกฤษรับปอนด์อ่อน พูดถึงต้นทุนการซื้ออสังหาฯ ในอังกฤษถูกลง เนือ่ งจากค่าเงินปอนด์ทอี่ อ่ นลง บริษทั แสนสิริ เองก็พิจารณาโครงการใหม่ๆ ในลอนดอน เช่ น กั น ในขณะที่ น ายภู มิ ภั ก ดิ์ จุ ล มณี โ ชติ กรรมการผู้จัดการ บริษัท พลัส พร็อพเพอร์ตี้ ระบุวา่ อสังหาฯ ในอังกฤษจะกระทบไปพร้อม กับในเรื่องของค่าเงินอังกฤษอ่อนตัว ท�ำให้ อสังหาฯ ถูกลง ในช่วงนี้จึงมองว่าเป็นโอกาส ของนักลงทุนไทยที่จะไปลงทุน จากเหตุการณ์ผลประชามติ ท�ำให้เศรษฐกิจ ชะลอตัวลงเล็กน้อย ธนาคารกลางของอังกฤษ (Bank of England) ได้ปรับระดับดอกเบีย้ จาก 0.5% ลงมาเป็น 0.25% เพื่อเป็นการกระตุ้น ระบบเศรษฐกิจ ท�ำให้ดอกเบี้ยการกู้เงินถูกลง เป็นแรงดึงดูดให้นักลงทุนกู้เงินมากขึ้น ส�ำนักข่าว BBC ได้มีการรายงานว่า ราคา บ้านลดลงมา 1% ในเดือนกรกฎาคม แต่ถึง ยังไงก็ยังสูงกว่าราคาบ้านในเดือนกรกฎาคม ของปี ที่ แ ล้ ว ถึ ง 8.4% จากผลส� ำ รวจของ Estate Agent ในลอนดอนพบว่า จ�ำนวน นักลงทุนต่างชาติเข้ามาติดต่อเพิม่ ขึน้ ถึง 50% จากเดือนก่อนการลงประชามติ ส่วนมากมอง หาโครงการบ้านสร้างใหม่ หรือบ้านโบราณ (Period Property) ทีม่ กี ารท�ำใหม่ภายในย่าน ทีก่ ำ� ลังมีการพัฒนา เพราะเขาเล็งเห็นว่าราคา จะเพิม่ ขึน้ สูงเมือ่ ย่านนัน้ ได้รบั การพัฒนาเสร็จ สมบูรณ์แล้ว

ทุกวันนี้ สาเหตุทที่ ำ� ให้อสังหาฯ ราคาสูงขึน้ ในทุกๆ ปี เนื่องอสังหาฯ ไม่เพียงพอต่อความ ต้องการภายในประเทศ ซึ่งคาดว่าอีก 10 ปี ข้างหน้าก็ยังอาจประสบปัญหานี้อยู่ เพราะ จ�ำนวนประชากรที่เพิ่มมากขึ้น ถึงแม้จะออก จาก EU ส�ำเร็จ ส่งผลให้ในแต่ละปี มีผู้คนที่ ไม่สามารถซื้อบ้านจ�ำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ หนึ่งปัจจัยหลักคือ รัฐบาลอังกฤษยังคงให้ ความส�ำคัญกับพื้นที่สีเขียว (Green Area) ที่ มีมากถึง 80% ของประเทศ ประชากรวัยท�ำงานที่อายุน้อยกว่า 40 ปี ขาดก�ำลังซื้อ ท�ำให้ต้องเช่าบ้านอยู่เป็นส่วน มาก Estate Agent หลายแห่งคาดว่า ราคา บ้านจะมีการปรับตัวลดลงไปอีกครึ่งปีหน้า มากถึง 5-10% อย่างไรก็ตาม จ�ำนวนความ ต้องการบ้านก็ไม่ลดลง ในทางกลับกัน บ้าน ในตลาดก็ยงั มีจำ� นวนน้อยอยู่ สิง่ ทีน่ า่ สนใจคือ ผูข้ ายหลายรายยอมขายในราคาทีต่ ำ�่ กว่าราคา ประกาศ โดยเฉพาะโครงการบ้านหรูหลายแห่ง ผิดกับ 2 ปีที่แล้ว ยากที่เจ้าของโครงการจะลด ราคาให้กับผู้ซื้อเลย นั ก ลงทุ น หลายคนที่ ซื้ อ Off Plan (รอ รับกุญแจปีหน้า) ในโครงการต่างๆ ริมแม่น�้ำ Thames เช่น โครงการ One Blackfriars, Battersea and Nine Elms ได้เสนอขายใน ราคาที่ต�่ำกว่าราคาที่ตกลงกับโครงการไว้ มามองที่ตัวเลขกันครับ

ตามสถิติ ราคาบ้านได้เพิ่มสูงขึ้นอย่าง ต่อเนื่องถึงแม้จะต้องเผชิญกับปัญหาต่างๆ Latin American Debt Crisis of 1982: สกุลเงินของประเทศละตินอเมริกามีมูลค่า

ลดลงเป็นอย่างมาก จึงท�ำให้ไม่สามารถช�ำระ หนี้ต่อไปได้ ธนาคารโลก IMF จึงต้องยื่นมือ เข้ามาช่วยเหลือ Stock Market Crash October 1987: หรือ ทีเ่ รียกกันว่า Black Monday จากสถานการณ์ ทีต่ ลาดหุน้ ทัว่ โลก ร่วมถึง Dow Jones ทีร่ ว่ งลง มาถึง 23% ภายในวันเดียว Asian Crisis 1997-1998: เงินบาทไทย ได้สญ ู เสียมูลค่าไปอย่างมาก จึงไม่สามารถใช้ หนีท้ กี่ ยู้ มื มาจากต่างชาติได้ ท�ำให้มผี ลกระทบ ต่อหลายประเทศด้านเศรษฐกิจในเอเชีย Dot Com Bubble 1999-2000. ในช่วงนัน้ ผูท้ จี่ ดั ตัง้ บริษทั ในอินเทอร์เน็ต อย่างเช่น Ebay และ Amazon ได้กลายเป็นเศรษฐีในระยะอัน สั้น ต่อมาในปี 2000 บริษัทหลายแห่งต้องปิด ตัวลง เนื่องจากเศรษฐกิจที่ชะลอตัวลง และ จากดอกเบี้ยเงินกู้ที่สูงขึ้น Global Financial Crisis 2008. เริ่มจาก ปัญหาตลาดอสังหาฯ ทีอ่ เมริกา เศรษฐกิจโลก ได้ชะลอตัวลง และหนี้สาธารณะของสหภาพ ยุโรปทีส่ งู รวมถึงการปิดตัวลงของสถาบันการ เงินของโลกหลายแห่ง ราคาอสังหาฯ ในช่วงไตรมาตรแรกของปี หลังวิกฤตเศรษฐกิจในปีต่างๆ UK as a whole ราคาบ้านเฉลี่ยในอังกฤษ

Year

Q1 1983 Q1 1988 Q1 1999 Q1 2009 Q1 2016

ราคา บ้านใหม่ £ 34,171 59,889 100,297 188,759 306,971

ราคาเฉลี่ย โดยรวม £ 29,615 50,680 81,136 166,881 250,730

London ราคาบ้านเฉลี่ยเฉพาะในลอนดอน

Year

Q1 1983 Q1 1988 Q1 1999 Q1 2009 Q1 2016

Avg. ราคา บ้านใหม่ £ 43,112 78,668 157,795 256,118 560,275

ราคาเฉลี่ย โดยรวม £ 38,396 80,306 133,550 259,213 470,293

สิ่งที่เห็นได้จากตารางด้านบนนี้ไม่ว่าจะ อย่างทีเ่ ห็นได้ชดั รายได้ทไี่ ด้จากการลงทุน เกิดวิกฤตเศรษฐกิจอะไรขึ้น ก็ยังไม่สามารถ ซื้อบ้านในลอนดอน ตั้งแต่ปี 2008 เทียบเท่า รายได้ต่อปีคนทั่วไปในปีนี้ และตัวเลขนี้ยัง ท�ำให้ราคาบ้านลดลงได้เลย ไม่ได้รวมถึงบ้านที่คุณซื้อมาเพือ่ ปล่อยเช่า ผล ก�ำไรจะสูงขึ้นต่อปีมากกว่านี้ ด้วยเหตุนี้ ผมจึง สมมุตวิ า่ เราซือ้ บ้านนอกลอนดอนใน เชื่อว่าไม่มีการลงทุนไหน ที่ทั้งปลอดภัยและ ปี 1983 ผลตอบแทนจ�ำนวนมาก เท่ากับการลงทุน ราคาเฉลี่ยในปี 1983 = £30,000 อสังหาฯในอังกฤษ 25% เงินดาวน์ (คิดเป็นเงินลงทุน หรือ Investment) = £7,500 การลงทุนบ้านเช่า 75% สิ้นเชื่อกู้ยืม (หนี้) = £22,500 รูปแบบในแบบต่างๆ ถ้ า ขาย ราคาเฉลี่ ย ในปี 2016 • Terrace House 2-3 ห้ อ งนอน เหมาะ = £250,000 ส�ำหรับผู้เช่าหลายกลุ่ม ในหลายพื้นที่ บ้าน หนี้ = £22,500 พวกนี้ ค วรจะอยู ่ ใ นตั ว เมื อ ง หรื อ ชานเมื อ ง ก� ำ ไ ร ( 2 5 0 k - 2 2 . 5 k - 7 . 5 k ) ที่ ร ะบบคมนาคมทั่ ว ถึ ง หรื อ อาจจะตั้ ง อยู ่ = £220,000 ใกล้ ม หาวิ ท ยาลั ย จะได้ ก ลุ ่ ม ผู ้ เ ช่ า ที่ เ ป็ น ผลตอบแทนหลั ง 32 ปี ROI นักเรียน บ้านแบบนี้จะมีราคาถูกว่าบ้านที่ (220k/7.5k) = 2930% เป็น Semi-detached House หรือ Detached เฉลี่ยต่อปี ROI per year = 91.5% House ในขนาดทีเ่ ท่ากัน เมือ่ ถึงเวลาขาย บ้าน เพราะฉะนั้น รายได้จากการซื้อบ้าน ประเภทนี้จะเป็นที่ต้องการของนักลงทุน ที่ = £6,862.50 ต่อปี อยากซื้อมาท�ำบ้านเช่า รวมถึงเหมาะส�ำหรับ จะเป็นบ้านหลังแรกของคนทั่วไป ด้วยราคาที่ ถูกว่าบ้านแบบอื่น สมมติซื้อในปี 2009 หลังจากวิกฤต • บ้านครอบครัว ขนาด 3-4 ห้องนอน พร้อม เศรษฐกิจโลกปี 2008 สวนหลังบ้าน ช่วงเวลานีเ้ ป็นช่วงเวลาทีส่ ำ� คัญ ราคาบ้านเฉลี่ยใน London 2009 มากที่เด็กอายุครบ 11ปี จะมีการย้ายโรงเรียน = £260,000.

Primary School มาเป็น Secondary School 25% เงินดาวน์ (คิดเป็นเงินลงทุน ท� ำ ให้ ผู ้ ป กครองหลายคนมองหาบ้ า นที่ อ ยู ่ หรือ Investment) = £65,000 ใกล้โรงเรียนใหม่ของลูกๆ ยิ่งถ้าบ้านอยู่ใกล้ 75% สิ้นเชื่อกู้ยืม (หนี้) = £195,000 โรงเรียนดีๆ จะได้รับความต้องการจากผู้ซื้อ ถ้าขาย ราคาบ้านเฉลี่ยใน London และผู้เช่าเป็นอย่างมาก บางรายอาจจะเช่า 2016 = £470,000 ในระยะไม่เกิน 3 ปี ในช่วงที่ก�ำลังรอหาซื้อ หนี้ = £195,000 บ้าน ยังมีอีกบางกลุ่มที่ยอมเช่าบ้านเพื่อที่ ก�ำไร (470k-196k-65k) = £210,000 จะอยู่ใกล้โรงเรียน มากกว่าไปซื้อบ้านที่ไกล ผ ล ต อ บ แ ท น ห ลั ง 7 ป ี R O I ออกไปอีก แต่มีราคาถูกลง (210k/65k) = 320% • Serviced Apartment นักลงทุนหลายคน เฉลี่ยต่อปี ROI per year = 46% เลือกทีจ่ ะลงทุนในรูปแบบนี้ เพราะรายได้จาก เพราะฉะนั้ น รายได้ จ ากการซื้ อ บ้ า น ค่าเช่าที่สูงกว่าบ้านปล่อยเช่าแบบธรรมดา = £30,000 ต่อปี • Build to Rent หรือที่เรียกอีกอย่างว่า CoLiving เช่น บริษัท Dandi และ Fizzy Living กลุ่มเป้าหมายลูกค้าจะเป็นวัยท�ำงาน อายุ ข้อมูลจาก www.payscale.com ไม่เกิน 35 ปี หรือ The Facebook Generation รายได้เฉลี่ยต่อปี ในปี 2016 โครงการเหล่ า นี้ มั ก จะอยู ่ ใ นท� ำ เลที่ ส ะดวก ผู้ชาย £30,516 สบาย มีสงิ่ อ�ำนวยความสะดวก และใกล้สถานี ผู้หญิง £24,995. รถไฟ ตัวอย่างเช่น บริษัท Hub Residential เฉลี่ยคนลอนดอน £34,625 SO MUCH TO SMILE ABOUT 53

ที่มุ่งโครงการให้ติดกับสถานี Cross Rail ส่วน มากจะเป็นทีพ่ กั แบบ Studio หรืออพาร์ตเมนต์ หนึง่ ห้องนอน มีพนื้ ทีส่ ว่ นกลางไว้ให้ผพู้ กั อาศัย พบปะสังสรรค์กันได้ เหมาะส�ำหรับคนโสด •Build to Rent ที่เป็นโครงการรองรับกลุ่ม ลูกค้าครอบครัว อย่างเช่น บริษัท Essential Living ที่มี 8 โครงการในขณะนี้ รวมด้วย โครงการที่ Creekside Wharf, Greenwich จ�ำนวน 249 อพาร์ตเมนต์ มีสิ่งอ�ำนวยความ สะดวก รวมถึงสนามเด็กเล่นและทีจ่ อดรถเข็น เด็ก •Build to Rent ส�ำหรับนักเรียนอย่างเดียว ซึ่งในขณะนี้ ได้มีโครงการหลายแห่งเกิดขึ้น ทั่วประเทศ หลายโครงการสามารถการันตี ค่าเช่าได้นานถึง 3 ปี เพื่อดึงดูดนักลงทุน ซึ่ง ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะนักเรียนจ�ำเป็นต้อง จ่ายค่าเช่าล่วงหน้าทัง้ ก้อน 1 ปี รวมกับจ�ำนวน นักเรียนต่างชาติที่เพิ่มขึ้นทุกปี ตารางแสดงค่ า เช่ า แบบบ้ า นต่ า งๆ ใน แต่ละพื้นที่ของประเทศ โดยปกติราคาบ้านจะขยับขึ้นทุกๆ 2-3 ปี ตามราคาบ้าน และดอกเบี้ยจากธนาคารแห่ง ชาติ

Location

East Midlands North East Scotland North West Yorkshire and the Humber South West Wales West Midlands South East East of England Greater London Compiled by Countrywide

54 THAISMILE 151

One-bed property £449 £485 £490 £515 £523 £542 £562 £568 £658 £672 £920

สุระศักดิ์ เหลาพรม

อย่างที่ผมได้พูดถึง แสดงให้เห็นว่าเวลานี้ Two-bed property Three-bed property เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมอย่างยิ่งในการลงทุน อสังหาฯ ที่ประเทศอังกฤษ ส่วนตัวผม จาก (per person) (per person) ข้อมูลที่ได้ศึกษาจึงเห็นว่า ไม่มีปีไหนที่ผมคิด £272 £206 ว่าไม่น่าลงทุนเลยครับ ถึงอย่างไร นักลงทุน £278 £202 ควรมีความรู้หรือมีที่ปรึกษาและทีมงานที่ดี £308 £246 เพือ่ ให้การลงทุนนัน้ ประสบความส�ำเร็จ เพราะ £289 £215 ธุรกิจอสังหาฯ สามารถสร้างรายได้ประจ�ำ และยังเป็นกองทุนในวัยเกษียณ ไปจนถึงเป็น £316 £211 ทรัพย์สนิ สร้างรายได้สง่ ต่อให้รนุ่ หลังได้อกี เช่นกัน £345 £275 ท่านใดมีความประสงค์ทจี่ ะสอบถามข้อมูล £326 £222 ด้านการลงทุนเพิม่ เติม โปรดติดต่อทางทีมงาน £321 £232 Thai Smile ได้เลยครับ £429 £347 ขอบคุณมากครับ £407 £311 £583 £473 *ข้อความนี้เป็นเพียงความรู้ที่ได้มาจากประสบการณ์ และการเรียนรู้ของผมเอง มีไว้เพื่อศึกษาอย่างเดียว ผู้อ่านควรปรึกษาทนายและที่ปรึกษาด้านการเงินที่ได้ รับการรับรองก่อนจะตัดสินใจลงทุน

Temple

Thai Garland Tom Yum Koong - Pad Thai

Tuk Tuk

Floating Market

Thai Dance

Thai Boxxing

SO MUCH TO SMILE ABOUT 55

SMILE

Going Out

เรื่อง TEAWTEAW ภาพ peterpancake

NOT ALL THOSE WHO WANDER ARE LOST. พระเอกร้อยล้าน ที่โด่งดังมาจากบทบาทบนจอภาพยนตร์ แม้ 10 ปีที่เขาอยู่ในวงการบันเทิงจะมีละครเพียง 1 เรื่อง (ไม่นับรวมซิทคอม) มีหนังเฉลี่ยปีละ 1-2 เรื่อง แต่ชื่อของเขาก็ยังอยู่แถวหน้าของพระเอกไทย คงต้องยอมรับว่าผู้ชายคนนี้ทุ่มเทและรักการแสดง มากเสียจนเขาเรียกว่าเป็นอาชีพหลัก ส่วนการท่องเที่ยวนั้นเป็นอาชีพรองที่เขารักเช่นกัน “ซันนี่ สุวรรณเมธานนท์” เราเคยได้ยินมาบ้าง เรื่องการตอบค�ำถามของซันนี่ ที่แสนจะตลกร้ายและมาพร้อมกับมาดนิ่งแต่แอบกวนของเขา แต่คุยเรื่องเที่ยวๆ เบาๆ แบบนี้ เขาคุยง่าย สบายๆ เช่นเดียวกับสไตล์การเที่ยวที่มาสายชิลล์ ไม่เน้นลุย สมบุกสมบั่น

รักแมว แต่ไม่กล้าเลี้ยงแมว

ผมชอบแมว เคยอยากเลี้ยง แต่ไม่เลี้ยงดีกว่าเพราะผม ไม่พร้อมจะดูแลมันจริงจัง ผมไม่คอ่ ยได้อยูบ่ า้ น ต้องออก ไปท�ำงาน เดินทางไปต่างประเทศค่อนข้างบ่อย บางทีผม ต้องออกจากบ้านเป็น 10 วัน ถ้าเลี้ยงมันไว้คงไม่ค่อย โอเค หรือบางทีผมนึกอยากไปเที่ยว ผมก็เก็บกระเป๋า ออกจากบ้านไปเลยนะ ผมเลยว่าผมไม่พร้อมจะมีสัตว์ เลี้ยง ก็อาศัยเล่นกับมาโนชแทน (‘มาโนช’ คือแมวข้าง บ้าน ตัวที่ซันนี่ถ่ายรูปลงใน ig บ่อยๆ) งานกับเที่ยวเรื่องเดียวกัน

ผมไม่เคยก�ำหนดนะว่าหนึง่ เดือนต้องไปเทีย่ วกีค่ รัง้ ชีวิต ผมรวมทุกเรื่องไว้ด้วยกัน ผมไม่เคยแบ่งเวลาส�ำหรับผม ท�ำงานกับเที่ยวคือเรื่องเดียวกัน การไปเที่ยวของผมคือ การใช้ชีวิต ผมสนุกกับมัน เวลาท�ำงานผมก็สนุก ผม เลยไม่รู้สึกว่าผมท�ำงาน มันเหมือนเป็นการไปพักผ่อน มากกว่า ดังนั้นผมเลยไม่รู้สึกเหนื่อย ไม่ได้รู้สึกว่า โอ้ย เราท�ำงานหนักจัง ต้องไปเที่ยวบ้างแล้ว เพราะการเที่ยว ของผม มันเหมือนเป็นการใช้ชวี ติ อีกแบบหนึง่ เท่านัน้ เอง แฟนพันธุ์แท้ญี่ปุ่น

ส่วนใหญ่เที่ยวในไทย ต่างประเทศมีไปบ้าง แต่ส่วนมาก จะไปฟรีเพราะไปท�ำงาน ญี่ปุ่นนี่ไปบ่อยมาก ผมอินกับ ประเทศนี้อยู่แล้ว คนเขาทัศนคติดี รับผิดชอบในสิ่งที่ ตัวเองท�ำทุกอย่าง ผมอินกับการ์ตนู ญีป่ นุ่ อาหาร อากาศ 56 THAISMILE 151

อย่างทีบ่ อกผมเป็นคนตะกละฮะ กินอะไรก็อร่อย อย่างไปญี่ปุ่น เข้าร้านไหนก็อร่อย ผมว่าเมืองเขาก็คล้ายๆ กันนะ ก็มีออกไป เที่ยวธรรมชาติบ้าง ผมเป็นคนไม่ชอบอยู่ที่ไหนนานๆ สมมติ ไปธรรมชาติ 3 วัน ก็ขอกลับเข้ามาในเมืองสักหน่อย ถ้าให้ผม ไปเที่ยวธรรมชาติเลยเดือนนึง มันก็ไม่สนุก ผมชอบเที่ยวทั้งใน เมืองและธรรมชาติ” ยุโรปบ้าง…บางครั้ง

“อย่างยุโรปก็เคยไปบ้างครับ ฝรัง่ เศส อิตาลีผมก็ชอบนะ แต่ ผมเพิ่งเคยไปครั้งเดียวเอง แม่ไม่รัก แม่ไม่เคยพาไปฝรั่งเศส (ท�ำ หน้าตาย) ตอนพี่ชายเด็กๆ แม่เอาไปอยู่ด้วยที่ฝรั่งเศสเลย ส่วน ผมเล่นขี้มูกอยู่บ้าน ผมว่าความเป็นยุโรปมันแตกต่างฮะ มีบาง อย่างท�ำให้เรารู้สึกว่ามันดูยูโรเปี้ยน ตอนไปฝรั่งเศสครั้งแรก ผมพูดไม่เป็นก็เลยไม่อินอะไรมาก ครับ แต่ผมเห็นคนทีบ่ คุ ลิกเหมือนแม่ผมหลายคนมากเลยนะ เห็น แล้วอยากชีใ้ ห้พชี่ ายดูวา่ การออกไม้ออกมือแบบสไตล์คนฝรัง่ เศส มันเป็นยังไง ตลกมากครับ บางทีเดินไปเห็นคนยืนหันหลังอยู่ นี่ มันแม่ผมนี่นา พอหันมาพูดนี่เหมือนแม่ผมเลย คาแรคเตอร์ของ คนประเทศนีก้ จ็ ะเป็นแบบนัน้ เหมือนคนไทยเราก็จะดูออกว่าเป็น คนไทย” เที่ยวสายสบาย ไม่ใช่สายแบ็คแพ็ค

“ปกติผมเลือกโรงแรมอยูส่ บาย ดูวา่ คุม้ ค่ากับเงินทีเ่ สียไปรึปา่ ว ดูวา่ สมเหตุสมผลมัย้ เราไม่ได้เป็นคนอยูย่ าก เวลาเราจองผ่านเว็บ ก็ จะดูวา่ มันโอเคมัย้ แต่ของจริงเป็นไงไม่รนู้ ะ เราก็ดจู ากภาพก่อน ผมไม่ใช่สไตล์แบ็คแพ็กเกอร์ ไม่ได้นอนรวม ไม่ขวนขวายขนาดนัน้ ผมว่าไปยังไงมันก็ไปเหมือนกัน อย่างบางคนบอก ถ้าไม่ได้ ท�ำสิง่ นี้ จะเหมือนมาไม่ถงึ ทีน่ ี่ ก็มาอยูท่ นี่ แี่ ล้วไง ท�ำไมมาไม่ถงึ ล่ะ เครือ่ งบินเพิง่ ลงเลยเนีย่ มาไม่ถงึ ตรงไหน หรืออีกอย่างทีค่ นชอบ พูด “ครั้งหนึ่งในชีวิต” ผมไม่เข้าใจค�ำนี้ อย่างครั้งหนึ่งในชีวิต ต้องไปโดดบันจี้จั๊มพ์ ก็ผมไม่อยาก ถ้าผมอยากก็อีกเรื่องนึง ชีวิตผมไม่ได้ต้องการอย่างนี้ จะมีครั้งหนึ่งไปท�ำไมล่ะ ก็ผม ไม่ได้อยากโดดน่ะ ขีจ้ ะราด ไม่เอาหรอก เมือ่ ก่อนผมเป็นคนกลัว รถไฟเหาะมากเลยนะ ไม่เคยเล่นเลย พอตอนโตได้ไปเกาหลี ไป ลองเล่นดู พอตอนลงมา เกลียดมากเลย มัน่ ใจเลยว่าเกลียดมาก ต่อคิวนานอีกนะ อย่างนี้ยังต้องต่อคิวนานอีกเหรอ” SO MUCH TO SMILE ABOUT 57

SMILE

Going Out

เรื่อง หวานใจไทยแลนด์ ภาพ oun sirichote, peterpancake

GO LOCAL,

Eat Local !

LOY KEE CHICKEN RICE The Taste of Traditional

ไปเที่ยวที่ไหน ไม่ได้ชิมอาหารท้องถิ่นของที่นั่นถือว่าไปไม่ถึง โดยเฉพาะในแถบอาเซียนของเรา มีอาหารการกินอุดมสมบูรณ์ อร่อยและมีเอกลักษณ์ให้เราได้เลือกชิมมากมาย ลองแล้วจะติดใจต้องหาโอกาสไปซ�้ำอีกบ่อยๆ ไปง่าย ใกล้ๆ แค่เพื่อนบ้านเราเอง

ไปสิงคโปร์ชิมข้าวมันไก่ไหหล�ำ ชาวสิงคโปร์เติบโตมากับข้าวมันไก่ เช่นเดียวกับที่เราเติบโตมากับข้าวราดแกง แม้หลักซาจะ เป็นอาหารประจ�ำชาติ แต่ข้าวมันไก่ก็ถือเป็นอาหารประจ�ำใจที่คนไทยมักไปชิม ท่ามกลาง วัฒนธรรมอาหารจานด่วนในศูนย์อาหารต่างๆ จะได้เจอร้านข้าวมันไก่อย่างน้อยหนึง่ ร้านเสมอ และถ้าขยับจากข้าวมันไก่ในฟู้ดคอร์ตแล้ว เราก็มักจะไปต่อแถวยาวๆ ของบุญตงกี่ แต่ยังมี ข้าวมันไก่ร้านดั้งเดิมในต�ำนานที่หลายคนยกให้เป็นร้านในดวงใจอีกร้านที่อยากให้ไปลอง 58 THAISMILE 151

ความอร่อยของโจ๊กและข้าวมันไก่ไหหล�ำ ของร้านเล็กๆ ในฟูด้ คอร์ตที่ Raymond Market เมือ่ ปี 1953 ถูกร�ำ่ ลือออกไปใน ชัว่ ข้ามคืน และความอร่อยนีเ้ องทีด่ เู หมือน จะเป็นวิชาดีที่ติดตัวคุณ Loy Nai In มา ตั้งแต่ครั้งล่องเรือจากเกาะไหหล�ำของ เมืองจีนมาตัง้ รกรากอยูท่ นี่ ี่ แล้วข้าวมันไก่ ร้านเล็กๆ นี้ก็กลายเป็นจานโปรดของ ชาวสิงคโปร์ทุกเจเนอเรชันนับแต่นั้น เป็นต้นมา ร้านห้องแถวคูหาหัวมุมบน ถนน Balestier ในปัจจุบันมีโต๊ะเก้าอี้ สวยเก่าสไตล์เรโทร สะอาดสะอ้านไว้รอ รับทั้งลูกค้าชาวสิงคโปร์ที่บางครั้งก็มา กันเป็นครอบครัวใหญ่และนักท่องเที่ยว ทั้ ง เอเชี ย และยุ โ รปที่ ผ ลั ด กั น มากิ น ข้าวมันไก่ตลอดทั้งวัน ไก่ของที่นี่มีทั้ง Hainanese, Roasted และ Soya Chicken ไก่นุ่มชุ่มซอสหอมๆ อร่อยแบบเต็มค�ำ น�้ำจิ้มและซีอิ๊วด�ำรสดี มีทั้งแบบ Family Plate ส�ำหรับครอบครัว แบบ Friendplate ส�ำหรับมาเป็นคู่ และแบบ Special Set ทีเ่ สิรฟ์ มาเป็นเซ็ตก�ำลังดีสำ� หรับหนึง่ คน ของกินเล่นอย่าง เต้าหู้ทอด เกี๊ยวทอด หรืออาหารเช้าอย่าง Kaya Toast ก็มี Loy Kee Chicken Rice

342 Balestier Road MRT สถานี Novena (North South Line) ข้ามฝัง่ ต่อรถเมล์สาย 131 ลงป้าย Shaw Plaza http://loykee.com.sg/

ร้านไก่ใต้น�้ำ

อยู่เมืองไทย ต้องได้ซดต้มย�ำกุ้ง แม้ว่าอาหารไทยอร่อยๆ จะมีมากมาย หลายอย่าง แต่ตม้ ย�ำกุง้ ก็ดจู ะเป็นเมนูทยี่ งั คงครองใจชาวต่ า งชาติ จ นกลายเป็ น เอกลักษณ์อย่างหนึ่งของครัวไทยไปแล้ว เราคงเคยได้ชมิ ต้มย�ำกุง้ กันมานับรสมือไม่ ถ้วน ขอแนะน�ำต้มย�ำกุง้ แบบบ้านๆ แต่รส ซาบซ่านถึงใจไว้อีกสักชาม

แม้ชื่อร้านจะเป็นเมนูอื่น แต่ขอยืนยันว่า “ต้มย�ำซาไกกุ้งแม่น�้ำ” ที่ตกกุ้งตัวเขื่องเท่าฝ่ามือซึ่ง อาจเผลอไผลคิดไปว่าเป็นล็อบสเตอร์สดๆ จากคลองหลังร้าน น�ำมาใส่เครื่องต้มย�ำให้ซด คล่องคอนี้มีรสชาติถึงใจด้วยสูตรซาไก ความที่เจ้าของร้านคุ้นเคยกับชาวซาไกและได้รับ ถ่ายทอดสูตรมา อยากรูว้ า่ รสชาติเป็นอย่างไร แนะน�ำให้ไปลองชิมด้วยตัวเอง นอกจากต้มย�ำ ซาไกกุ้งแม่น�้ำแล้ว ยังมีเมนูไก่ใต้น�้ำ ปูไข่ต้มขมิ้น น�้ำพริกแมงดาตอเขา (สะตอภูเขา) และ แกงส้มปลาขีต้ งั ลูกเขาคันหัวมันขีห้ นู ชือ่ แต่ละเมนูชวนให้ไปลองด้วยตัวเองทัง้ นัน้ ชิมอาหาร พื้นบ้านแล้วก็ชมข้าวของเครื่องใช้ รถเก่าเก็บ ที่พี่ลูกหมีเจ้าของร้านสะสมมานานกว่า 40 ปี เป็นพิพิธภัณฑ์ขนาดย่อมๆ ได้เลยทีเดียว ร้านไก่ใต้น�้ำ

ถ.สาครมงคล 2 ต.คอหงส์ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา โทร. 08 1898 5674

SO MUCH TO SMILE ABOUT 59

SMILE

Short Story

เรื่อง พรทิพย์ สาทิสสะรัต ภาพประกอบ สกล บุณยเกียรติ

โซฟี

60 THAISMILE 151

ศจีเพิง ่ ย้ายมาอยูอ ่ ง ั กฤษกับสามี บ้านของเขาอยูไ่ กลจากสนามบินลิเวอร์พล ู ต้องนัง ่ รถนาน หลายชั่วโมง ครั้งแรกที่ฉันมาถึง ฉันแทบร้องไห้ ถึงแม้ว่าก่อนที่จะย้ายมา “เบน” ได้อธิบายไว้ ก่อนหน้าแล้วว่าบ้านของเขาอยูไ่ กลจากย่านชุมชน แต่ไม่นก ึ ว่าจะไกลจนไม่มเี พือ ่ นบ้าน กว่าจะ ขับรถมาถึงตัวเมือง กว่าจะเข้าถึงตัวหมู่บ้าน กว่าจะขับถึงบ้านของเขาใช้เวลานานมาก สิ่งที่เธอเห็นเมื่อเขาจอดรถคือบ้านหลังเล็กๆ น่ารัก ก่อด้วยหินแบบโบราณ ล้อมรอบไปด้วย ดอกไม้นานาชนิดเหมื อนในนิ ต ยสารไม่ มี ผิ ด มองออกไปรอบๆ บ้านตั้งอยู่กลางทุ่ง มีบรรดา น้องแกะเดินเล็มหญ้ากั น หนุ ง หนิ ง คื อวิ น าที แรกที่เห็น มันดูสวยงาม แต่พอเดินวนสักสอง สามรอบ สาบานได้นะว่านี่คือบ้านคน ไม่ใช่ ที่พักตากอากาศที่มาพักสองสามวันแล้วกลับ ไปหาความเจริญ “เบนคะ นีเ่ ราไม่มเี พือ่ นบ้านเลยหรือคะ แล้ว จะไปซือ้ นม ขนมปังได้ทไี่ หน ถ้าฉันจ�ำไม่ผดิ ร้าน สุดท้ายที่ฉันเห็นก่อนจะขับออกมากลางทุ่งมัน อยู่ตั้งไกลนี่คะ” ศจีพยายามท�ำใจสู้เสือ เอาน่า อาจจะมีอยู่ร้านใกล้ๆ ก็ได้ “มีสิ เรามีเพื่อนบ้าน แต่เราต้องขับออกไป สักสองไมล์ พวกเขาเป็นครอบครัวใหญ่ มีลูกตั้ง สิบเอ็ดคน รวมพ่อแม่กส็ บิ สามคน เลีย้ งหมูเลีย้ ง ไก่ ปลูกผักทานกันเอง คุณน่าจะเป็นเพือ่ นกับ ‘เอ มี่’ ได้ ถึงเธอจะลูกดกไปหน่อย แต่เธอนิสัยดีนะ ส่วน ‘มาร์ค’ ก็นิสัยดีเหมือนกัน เขาท�ำฟาร์มม้า ดูแลม้าให้พวกเศรษฐีเอาไว้แข่ง ทุกอย่างท�ำอยู่ ในไร่ของเขานัน่ แหละ ส่วนเรือ่ งร้านค้าร้านทีใ่ กล้ บ้านเราทีส่ ดุ คือร้าน ‘มากาเร็ต’ เป็นยายแก่ๆ เปิด ร้านเล็กๆ ห่างจากไร่ของมาร์คไปอีกไมล์” บิลยก กระเป๋าเข้าบ้านแล้วไปจุดไฟที่เตาผิง “อะไรนะคะ ร้านค้าอยู่ไกลถึงสามไมล์” ศจี ชักหงุดหงิด “ไม่มีปัญหานี่ครับ ที่นี่ไม่เหมือนที่เมืองไทย ที่มีร้านค้าตั้งมากมายให้คุณเลือก เรานิยมการ ซือ้ ของเข้าบ้านครัง้ ละมากๆ เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เดือนหนึ่งออกไปซื้อทีก็ได้ ส่วนนมกับขนมปัง สองสามวัน คุณก็ขับรถไปซื้อที่ร้านมากาเร็ต ที่ถือว่าเป็นการออกไปขับรถเล่น แวะคุยกับ ตระกูลมาร์คก็ได้ ไม่เหงาหรอก” เบนยกน�้ำชา มาให้ดมื่ แก้หนาว ส่วนศจีได้แต่ถอนหายใจ ชีวติ ต่อจากนี้ของเธอคงได้พูดกับตัวเองจนบ้าแน่ๆ วันรุ่งขึ้นเบนพาขับรถไปเยี่ยมมาร์ค พร้อมเอา ของฝากจากประเทศไทยไปให้เด็กๆ และแนะน�ำ ตัวภรรยาของเขาให้เพื่อนบ้านได้รู้จัก “ผมได้ยินเรื่องของคุณจากเบนมานานแล้ว เรายินดีอย่างยิ่งที่คุณย้ายมา เบนจะได้ไม่เหงา อีกอย่างเอมี่จะได้มีเพื่อนคุย นี่ลูกๆ ของเรา เอ้ าๆ มาเรียงแถวกันสิเด็กๆ” มาร์คตะโกนเรียก ลูกๆ ของเขา ศจีได้ยนิ เสียงฝีเท้าวิง่ ลงบันไดเสียง

ดังปานบ้านจะพัง จากนัน้ เสียงทะเลาะเบาะแว้ง แย่งชิงจนศจีอดคิดไม่ได้ว่าจะเข้าแถวกันตามที่ พ่อสั่งได้หรือไม่ แต่ไม่น่าเชื่อ พอมาถึงต่อหน้า พ่อ ทุกคนเข้าแถวเรียงหน้ากระดานกันอย่างเป็น ระเบียบ “คนโตถึงคนทีส่ าม พวกเขาออกไปท�ำงานใน ทาวน์ จะกลับมาทุกเสาร์อาทิตย์ ที่เห็นโตสุดนั่น คนทีส่ ี่ อายุหา่ งกันสองปีบา้ ง ปีหนึง่ บ้าง สิบเดือน บ้าง ส่วนนี่คนสุดท้อง หนึ่งขวบกับสองเดือน” เอ มี่แนะน�ำลูกๆ ของพวกเธอ ศจีมองดูแล้วท่าทาง จะแสบทุกคน ยกเว้นคนที่ยืนตรงกลาง เด็กผู้ หญิงผมสีทอง ตาสีฟ้า ผิวขาวดูสะอาดสะอ้าน ต่างจากพีน่ อ้ งคนอืน่ ๆ แต่เนือ้ ตัวดูมอมแมมกว่า ทุกคนมาก “เอาล่ะ แนะน�ำตัวกันหมดแล้วก็ไปกันได้ โซฟี เดี๋ยวเธอไปยกกาแฟมาให้เบนกับศจี เสร็จ แล้วอย่าลืมออกไปตัดหญ้ามาให้มา้ ล่ะ วันนีเ้ ธอ ท�ำงานช้ามาก ช่วยท�ำให้มันไวๆ หน่อยได้ไหม” เอมี่บอกลูกสาวของเธอ คนที่ศจีสะดุดตา ส่วน คนอื่นๆ วิ่งขึ้นข้างบนกันหมด “โซฟีอายุเท่าไรคะ” ศจีเห็นเธอท�ำงานอย่าง คล่องแคล่ว “เจ็ดขวบ เธอเป็นลูกสาวทีว่ เิ ศษของเรา เธอ ช่วยเหลืองานบ้านได้ดเี ยีย่ ม เธอเรียนหนังสือเก่ง มาก ไม่เหมือนพวกพี่น้องของเธอ สอนเท่าไรไม่ เคยจ�ำ เอาแต่เล่นเกม ฉันภูมิใจในลูกสาวคนนี้ ของเรามาก” เอมีด่ งึ โซฟีเข้ามากอด โซฟียม้ิ อย่าง มีความสุขทีไ่ ด้รบั สวมกอดจากแม่ แถมพ่อลูบหัว เบาๆ ยิ่งท�ำให้เธอเร่งรีบยกขนมยกน�้ำชามาเพิ่ม เธอท�ำงานอย่างตั้งใจและภูมิใจในตัวเอง มาร์คพาศจีเดินดูรอบๆ ไร่ บ้านของเขาไม่ เหมือนบ้านเสียทีเดียว ดูคล้ายๆ โรงนาเก่ามา ตกแต่งใหม่ ห่างออกไปจากตัวบ้านมีโรงนาขนาด ใหญ่อยู่ไม่ไกล ข้างในเลี้ยงม้าสวยไว้หลายตัว “ม้าพวกนี้ผมรับเลี้ยง ไม่ใช่ของผมหรอก บางทีเจ้าของเขามาดูม้าของเขา คุณอยากได้ งานท�ำไหมล่ะ ถ้าชอบท�ำงานในไร่ มาช่วยงาน ผมได้ แต่ชอบท�ำงานบ้านก็มาช่วงที่พวกเขา มาดูม้า จะได้รู้จักกันไว้ เผื่อคุณได้ไปท�ำงานให้ พวกเขา หาคนท�ำงานบ้านยากนะ คุณเรียกค่า แรงแพงๆ ได้สบาย เพราะไม่คอ่ ยมีคนมาท�ำงาน นอกเมืองแบบนี้หรอก บางคนมีปราสาทเลยนะ ถ้าคุณได้ท�ำงานกับเขาล่ะก็สบายไปเลยล่ะ แค่ คอยปัดฝุ่นภายในเล็กน้อย มีงานท�ำตลอดปี” มาร์คหรี่ตาพร้อมพยักหน้าให้

จากนั้นชีวิตของศจีก็เริ่มต้นขึ้น คืออยู่บ้านดูแล บ้านให้เบน ในขณะที่เขาเข้าไปท�ำงานในเมือง ออกแต่เช้า กลับค�่ำ ตอนกลางวันว่างๆ เธอมัก ขับรถไปคุยกับเอมี่ที่ง่วนเลี้ยงลูกอยู่ตลอดเวลา โดยหวังว่าสักวันเธอจะเจอกับเจ้าของปราสาทที่ มาร์คว่าไว้ ในระหว่างว่างเธอชอบไปคุยกับโซฟี ผู้ซึ่งไม่เคยพัก สิ่งที่ศจีเห็นคือโซฟีต้องท�ำงาน บ้านทุกอย่าง เตรียมอาหาร ดูดฝุน่ ช่วยเลีย้ งน้อง ให้อาหารสัตว์ ดูแลสวนผัก ตัดหญ้าให้อาหารม้า จนศจีนึกฉงน ท�ำไมเด็กอายุเจ็ดขวบถึงท�ำงาน หนักได้ขนาดนี้ ส่วนพี่น้องของเธอไม่ใครช่วย เธอเลยสักคน แถมท�ำห้องรก ทานอาหารไม่เคย เก็บ และมักจะรังแกโซฟีบ่อยๆ แต่เอมี่ผู้เป็นแม่ ไม่เคยห้ามปราม ปล่อยให้โซฟีถกู รังแกโดยทีเ่ ธอ ไม่ทำ� อะไรเลย บางครัง้ โซฟีทนไม่ไหว เธอผลักอก น้องชายตัวดีของเธอจนเขาล้มลง พอน้องชาย ร้องไห้ สิ่งที่โซฟีได้รับคือเธอจะถูกลงโทษจากเอ มี่โดยไม่ให้ทานข้าวกลางวัน ศจีนึกสงสาร ต้อง แอบเอาขนมปังมาให้เธอบ่อยๆ โดยที่เอมี่ไม่รู้ “เบนคะ ฉันว่าครอบครัวมาร์คนี่แปลกๆ นะ คะ ดูเขาไม่รกั โซฟีแบบทีพ่ วกเขาบอก เอมีป่ ล่อย ให้ลูกๆ คนอื่นๆ รังแกโซฟีโดยไม่มีสาเหตุ แถม เอมี่เองลงมือลงไม้กับเธอบ่อยๆ บางทีฉันเห็น มาร์คกระชากเธอตอนที่เธอก�ำลังทานอาหารให้ ไปท�ำงานต่อ พวกเขาน่ารังเกียจมาก ฉันรับไม่ ได้เลย ท�ำไมถึงท�ำกับลูกตัวเองแบบนี้” ศจีถอน หายใจอย่างหงุดหงิด “พวกเขาท�ำแบบนั้นเหรอ ท�ำไมผมไม่เคย เห็นเลย” เบนท�ำหน้าฉงน เขาพยายามนึกย้อน ช่วงเวลาที่ผ่านมา “คุณคงไม่ทนั สังเกต แต่ฉนั น่ะเห็นบ่อยมาก” ศจีพยายามชักชวนให้เบนเชื่อ “แต่ผมว่ายังไงโซฟีเป็นลูกของเขา เขาคง ไม่ท�ำอะไรหรอก อีกอย่าง เราเป็นแค่เพื่อนบ้าน ผมไม่อยากให้เรามีปญ ั หากัน อย่าลืมว่าพวกเขา เป็นเพื่อนบ้านคนที่อยู่ใกล้เราที่สุด ถ้าไปวุ่นวาย กับพวกเขามากๆ ต่อไปคุณต้องอยู่อย่างโดด เดี่ยว อย่างน้อยพวกเขายังพอช่วยเหลือเราได้ บ้างในยามที่เราเดือดร้อน” เบนพยายามให้ศจี หยุดคิดเรื่องของโซฟี เวลาผ่านไป จากหน้าหนาวเข้าหน้าร้อน อากาศ เริม่ ดีขนึ้ ท�ำให้ศจีมโี อกาสไปเยีย่ มหาโซฟีได้บอ่ ย ขึ้น สิ่งที่เห็นยังคงเหมือนเดิม คือเธอต้องท�ำงาน ทั้งวัน ในขณะที่พี่น้องคนอื่นๆ อยู่กันสุขสบาย SO MUCH TO SMILE ABOUT 61

ช่วงทีศ่ จีชว่ ยโซฟีให้อาหารม้ามีผชู้ ายและผูห้ ญิง เดินมาพร้อมกับมาร์ค “ศจี นีอ่ ลันกับเอว่า เจ้าของปราสาททีผ่ มเล่า ให้ฟงั พวกเขาเพิง่ กลับจากเอเชีย” มาร์คแนะน�ำ ให้ศจีรู้จัก “สวัสดีศจี ยินดีทไี่ ด้รจู้ กั พวกผมไปเทีย่ วช่วง หน้าหนาวกันเสียเพลิน ถ้าทีน่ นั่ ยังหนาวอยู่ พวก ผมจะไม่กลับมาแน่ พวกเราแวะไปประเทศไทย มาด้วย เอว่าชอบภูเก็ต เธอว่ายน�้ำจนผิวเป็นสี แทน” อลันหันไปหอมแก้มภรรยา “ฉันเข้าใจเลยว่าท�ำไมสาวไทยถึงได้หุ่นดี เพราะพวกคุณออกก�ำลังกาย และอาหารของ พวกคุณมีผักมากกว่าแป้ง ถ้าวันไหนว่างๆ คุณ สอนให้ฉันท�ำอาหารไทยบ้างได้ไหม” เอว่ายิ้ม ให้ศจี “ได้สิ ฉันท�ำได้หลายอย่างเลยล่ะ” “มาร์คบอกว่าคุณก�ำลังหางานท�ำพิเศษ คุณ สนใจมาเป็นเชฟอาหารไทยให้เราได้ไหม เรามี เชฟประจ�ำอยู่แล้ว แต่เขาท�ำได้แต่อาหารยุโรป ถ้าได้คณ ุ มา พวกเราคงไม่ตอ้ งขับรถไปไกลๆ ไป หาอาหารไทยที่อื่นทานกัน” อลันท�ำหน้าขอร้อง “จริงเหรอ คุณจะจ้างฉันเหรอ ตกลง ฉันยินดี เป็นอย่างยิ่ง” ศจีจับมือกับอลันและเอว่า จากนั้นมา ศจีจะไปท�ำงานที่ปราสาทของพวก เขาทุ ก วั น ศุ ก ร์ เพราะเป็ น วั น ที่ พ วกเขาเลื อ ก ทานอาหารไทย ท�ำให้ศจีกับเอว่าสนิทกันมาก ขึ้น เพราะเอว่ามาเรียนท�ำอาหารกับเธอทุกครั้ง และทุกวันพุธเอว่าจะตามอลันไปบ้านมาร์คเพือ่ ดูมา้ แข่งของพวกเขา ซึง่ ศจีมกั ไปด้วยทุกครัง้ เช่น กันเพื่อไปเยี่ยมโซฟี ซึ่งต่อหน้าอลันและเอว่า ดู มาร์คและเอมีร่ กั ใคร่โซฟีดี ท�ำให้ศจียงิ่ สงสัยหนัก ขึน้ และวันนัน้ เองทีศ่ จีบอกลาโซฟี ก�ำลังจะกลับ บ้าน เธอนัดให้เอว่าแอบอยูห่ ลังรถของเธอเพือ่ รอ ดูว่าเป็นจริงตามที่ศจีคิด พอโซฟีอยู่คนเดียว เธอถูกพี่ๆ ของเธอเอาโคลน ปาใส่หน้า ซึ่งเธอพยายามปกป้องผักและผลไม้

62 THAISMILE 151

ที่เธอเก็บมา แต่ไม่วายมีบางส่วนเสียหาย ท�ำให้ เธอถู ก เอมี่ ล งโทษโดยการยื น กลางแดดเป็ น เวลานาน “คุณเห็นใช่ไหม เอว่า พวกเขาใจร้ายกับลูก ของเขามากๆ เราต้องท�ำอะไรสักอย่าง” ศจีรู้สึก ของขึ้น เอว่าแนะน�ำให้ไปหาเจ้าหน้าที่ดูแลเด็ก ปรึกษากับพวกเขา จากนั้นศจีหาโอกาสคุยกับ โซฟีตามล�ำพังว่าเธออยากไปอยู่กับเจ้าหน้าที่ หรือจะอยู่กับพ่อแม่ต่อไป ไม่น่าเชื่อ โซฟีรับปาก ว่ า จะตามเธอไปกั บ เจ้ า หน้ า ที่ แผนการของ เอว่ากับศจีเริ่มต้นขึ้นในวันที่เอมี่ออกไปส่งเด็กๆ คนอื่นๆ ไปโรงเรียน ในขณะที่โซฟีต้องท�ำงาน บ้านให้เสร็จก่อน เธอค่อยเดินตามไปทีหลังตาม ล�ำพัง ศจีกับเอว่านัดพบกับโซฟีข้างทาง โดย มี เ จ้ า หน้ า ที่ ม ารอรั บ พาไปพั ก บ้ า นพั ก ฉุ ก เฉิ น ส�ำหรับเด็ก เอมี่กลับบ้านมาโดยไม่ใส่ใจว่าเกิดอะไรขึ้น จน ตอนเย็นที่พวกเขาต้องการอาหารเย็น กลับไม่ เห็ น หน้ า โซฟี พวกเขาเริ่ ม หงุ ด หงิ ด และออก ตามหาให้โซฟีมาท�ำงานจนเช้าอีกวัน พวกเขา เห็นว่าโซฟีไม่กลับมาแน่ เขาเลยไปบอกต�ำรวจ ทางต�ำรวจรู้เรื่องทุกอย่างจากเจ้าหน้าที่แล้ว แต่ พวกเขาท�ำเป็นไม่รู้ไม่ชี้ ขอเข้ามาตรวจบ้านเพื่อ หาร่องรอยของโซฟี แต่จริงๆ มันเป็นแผนที่แนบ เนียนในการเข้าตรวจค้นและสอบปากค�ำทุก คน สิ่งที่พวกเขาต้องการคือหลักฐานและพยาน บุคคลว่ามาร์คและเอมี่ท�ำร้ายโซฟีจริงตามที่ศจี และเอว่ารายงานหรือไม่ แน่นอนว่าเอมี่กับมาร์คตอบตรงกันว่าพวกเขา ดูแลโซฟีเป็นอย่างดี แต่พวกเด็กๆ โกหกไม่เป็น พวกเขาเล่าให้ต�ำรวจฟังว่าแต่ละวันโซฟีต้อง ท�ำงานอะไรบ้าง เมื่อต�ำรวจแน่ใจว่าพวกเขา ท�ำทารุณกับลูกตัวเอง ต้องกลับไปปรึกษากับ เจ้าหน้าที่ดูแลเด็กว่าจะท�ำอย่างไรดี ระหว่างที่ ต�ำรวจอีกกลุ่มก�ำลังเดินส�ำรวจคอกม้า พวกเขา ขอค้นชั้นสองของโรงม้า ดูมาร์คไม่ค่อยเต็มใจ

นัก ท�ำให้พวกเขายิ่งอยากขึ้นไป พวกเขาแน่ใจ ว่ามันต้องเป็นที่นอนของโซฟีแน่ๆ พ่อแม่ใจร้าย คงไม่ให้ลกู ทีไ่ ม่รกั นอนสบายแบบคนอืน่ แต่เมือ่ ต�ำรวจขึ้นไปข้างบน สิ่งที่เห็นคือ.... ต้นกัญชาเป็นร้อยๆ ต้นถูกปลูกขึ้นและดูแลเป็น อย่างดี พร้อมห่อกัญชาห่อละครึง่ กิโลกรัม เตรียม จัดส่งอีกจ�ำนวนมาก นัน่ ท�ำให้เอมีแ่ ละมาร์คต้อง ไปนอนในคุก พี่คนโตต้องหยุดงานมาดูน้องๆ แทน เรื่องราวถูกรื้อค้นออกมาใหญ่โต ต�ำรวจ สืบต่อว่ามีใครอยู่เบื้องหลังบ้าง ต�ำรวจพบว่าอ ลันเป็นนายทุนใหญ่และเบนเป็นคนจัดส่งพวก เขาต้องเข้าไปนอนในคุกด้วยเช่นกัน ศจีกับเอ ว่าถูกกันไปเป็นพยาน ในขณะที่สองคนงงกับ เรือ่ งทีเ่ กิดขึน้ พวกเธอแค่อยากช่วยเด็กน้อยโซฟี แต่กลับกลายเป็นท�ำให้สามีของพวกเธอติดคุก เอมี่และมาร์คไม่เคยรู้ว่าโซเฟียหายไปไหน เบน และอลั น ไม่ เ คยรู ้ ว ่ า เพราะความจุ ้ น จ้ า นของ ภรรยาของพวกเขาท�ำให้พวกเขาต้องไปนอนใน คุก และศจีไม่รวู้ า่ เธอเป็นหมากตัวหนึง่ ของเอว่า เพราะเอว่าสืบทราบมาว่าอลันมีลกู นอกสมรสกับ หญิงอื่น เขาเอาเด็กคนนั้นมาฝากกับครอบครัว มาร์ค โดยใช้การดูแลม้าแข่งมาบังหน้าในการ มาเยี่ยมเด็กคนนั้นได้ทุกอาทิตย์ เธอเป็นคนสั่ง ให้เอมี่ท�ำทารุณกับเด็ก เมื่อศจีมาบอกเธอว่าให้ ช่วยโซฟี เธอจึงคิดได้ว่าน่าจะจัดการทุกคนให้ พ้นทางในเวลาเดียวกัน เธอแน่ใจว่าต�ำรวจต้อง ตรวจค้นเจอสิ่งผิดกฎหมายแน่ๆ แต่เอว่าไม่เคยรู้ว่าเธอเองก็หมากตัวหนึ่งให้ศจี จริงๆ แล้วเบนเป็นคนโมโหร้าย ศจีท�ำอะไรให้ ขัดใจเธอมักโดนเขาลงไม้ลงมือบ่อยๆ เขาขู่จะ ฆ่าเธอและพ่อแม่ที่อยู่ไทยถ้าเธอหนีไปจากเขา เมือ่ ศจีเจอโซฟี เธอรูเ้ ลยว่าเรือ่ งของโซฟีตอ้ งช่วย เธอได้ ถ้าต�ำรวจมาค้นบ้านต้องเจอกัญชาของ เบนแน่ๆ และเป็นจริงดั่งคาด เบนไปนอนในคุก ไม่ได้ออกมารังแกเธอได้อีก แถมได้ช่วยโซเฟีย ด้วย วินวินทุกคน

วิมุติ ไทยแท็กซี่ Email thai_taxi@hotmail.com

ติดต่อรถท่องเที่ยว UK ออฟฟิศเปิดแล้วที่ไทย หมู่บ้านเด

UK ติดต่อ คุณวิมุติ. ซ.นวมิ189/1 ถ.นอะซวลจิมันโฟนทร์ ี่ นทร์ 163 แขวงนวลจันทร์ 0044(0)7789872567 เขตบึ ่ม Line. Id. wimutthaitaxi กรุงเทพมหงกุานค ร เมืองไทยติดต่อ Email: Wimutpraputto@hotmail.com คุณแมว T: 0950735824 Line Id: 0950735824

ADVERTISING WITH US PLEASE CALL 020 3478 3757 079 8561 8228

advert@thaismile.com

รับสมัครพนักงาน

RESTAURANT FOR SALE Leasehold 12 years

Well established Thai Restaurant for 30 years Excellent locations in affluent village of Weybridge, Surrey

พนักงานนวด

Rent 40,000 pa

including 3 bedrooms flat upstairs Tel. 07768120587 คุณสมคิด

(Thai Massage Therapist) มีทัศนคติที่ดีในการท�ำงาน และมีวีซ่าท�ำงานได้ ร้านนวดของเรามีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จัก มีลูกค้าประจ�ำจ�ำนวนมาก

PRICE £59,000

สถานที่ Hendeon Central เดินเพียง 2 นาทีจากรถไฟใต้ดิน (Northern line) สนใจติดต่อ 07894 563589

อาจารย์ ดร. คนึงนิจ การ์เนท ที่ปรึกษากิติมศักดิ์ และอาจารย์พิเศษ DR. KHANUNGNIT GARNETT

Executive Consultant

EDUCATION English Courses ESOL, A1, A2, B1, B2

REGISTER

NOW

Tel. 020 3478 3757 Mobile 07985 618228

Life in the UK

SERVICES

รับจดทะเบียนบริษัท ราคาตั้งแต่ £199 ขึ้นไป

รับท�ำบัญชี

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและคอร์สอื่นๆ ได้ที่ เบอร์ 020 3478 3757 email : education@thaismile.com

82% Coconut Exract No Artificial Flavouring

82% 82% Coconut Exract 82% 82% 82% 82%Coconut CoconutExract Exract

No Preservatives No No Artificial Flavouring 82% Coconut Exract No No No NoArtificial ArtificialFlavouring Flavouring No Colouring No Artificial Flavouring No No Preservatives

No No No NoPreservatives Preservatives

No Preservatives No Colouring

No NoColouring Colouring

No Colouring

The Premium Coconut Milk for most any dish Coconut Milk The Premium Coconut Milk most any dish The The Premium Premium Coconut Coconut Milk Milk Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

ING IMPEX LTD. mpex.com

m

for most any dish for for most most any any dish dish

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Sole SoleDistributor: Distributor: MANNING MANNINGIMPEX IMPEXLTD. LTD. Email: sales@manningimpex.com Email: Email: sales@manningimpex.com sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 Tel: Tel: +44(0) +44(0) 1276 1276406887/8 406887/8 www.manningimpex.com www.manningimpex.com www.manningimpex.com

tcarxE tunocoC %28 tc tc aa rx rx EEtu tu nn oo cc oo CC% % 22 88   gniruovatlc Farla icfi itnro Aco oC N% 28 xE tu gg nn iriu ru oo vv aa lF lFla la icic fifi itirtA rAoo NN   g Fsle ariP cfio itN rA oN sn eivriuto av va rle ss ee vv itia ta vv re re ss ee rP rPoo NN   ta eso eN rP oN gnsie rv uio lv orC gg nn iriu ru oo lo lo CCoo NN   gniruoloC oN

Authentic Taste

TOM YUM GOONG Hot and Sour Soup with Shrimp INGREDIENTS • 4 cups shrimp stock (see recipe), chicken stock, or water • 8-12 medium sized shrimp, head and shell on if possible • 5-6 kaffir lime leaves, roughly torn or cut • 1 lemongrass stalk, smashed and cut into 1-2 inch pieces • 7-8 rounds galangal, thinly sliced.

• Thai chilies, to taste, bruised and cut into large pieces • 3-4 Tbsp Thai chilli paste, optional • 1/2 cup lime juice • 3 Tbsp fish sauce • 1-2 tsp sugar • 3 cups oyster mushroom, cut or tear large ones into bite-sized pieces • Cilantro for garnish

kliM tunocoC mui k M u n o c o C m u sidtt y t o mm ro k klllh iiiM M tu un n na o oc cs o o C C m u ufi PREPARATION Add the shrimp stock, lemongrass, kaffir lime leaves, galangal and chilies to the pot. Bring to a boil and let it boil for 3-4 minutes until you can smell the fragrance of the herbs from the pot. When the soup is done simmering, add the oyster mushrooms, and bring the soup back to a boil Once the soup comes back to a boil, add the shrimp and when the soup just starts to bubble again, turn off the heat. Let the residual heat of the soup cook the shrimp completely, another minute or so. Add the lime juice, fish sauce, chili paste (if using) and sugar to your soup and stir. Taste and adjust seasoning to your liking. If you’re not using the chili paste, you may find you need to add a bit more fish sauce/sugar. But taste it first! Garnish with cilantro leaves and serve with rice or turn it into a “Kuay Tiew.D Tom Yum” TL Xby Epouring PMI GNINNAM :rotubirts the soup over rice noodles for a pho-style meal!

h s d y n a s o m o h hs siiid dy yn na a ttts so om m rr ro off f

moc.xepmigninnam@selas 8/788604 6721 )0( c.A xe pm gtn .DTL XEPMI GNIm NoN M :rio uin bn irat

9A Gerrard St, London W1D 5PN Tel: 020 7734 3887 Fax: 020 7439 8880

.D .D TT LLXX EE PP M IG G N IN IN AiA M :r:m o ro t@ u tu b ieriltra s t m oM cI.x e pN m iN gN n nM na sb m m oo cLoon c .x.x ee pp m m i8 g i/ g n n i8n i8 n n a m @ e l)a l0 a s New Moon Supermarket 7 6n 0a 4m 6@ 7s2s 1e Where the world of food is brought to you!

8 8 8 / 7 / 7 8 8 8 6 6 0 0 4 4 6 6 7 7 2 2 1 1 ) 0 ) 0 ( moc.xepmigninna m m oo cc .x.x ee pp m m ig ig nn in in nn a stributor: MANNING IMPEX LTD. sales@manningimpex.com (0) 1276 406887/8 anningimpex.com

g

Only the Finest

‘Far East Brands’ 75% shoppers want more choice from world foods SHOPPER INSIGHT MANAGER – I.G.D. 01 Oct 2015

Manning Impex Limited

Tel: +44 (0)1276 406888/7 Email: sales@manningimpex.com www.manningimpex.com Facebook: facebook.com/Manning-Impex-Ltd