ThaiSmile Magazine 131 by ThaiSmile Magazine UK

ไทยสไมล์ ESTABLISHED SINCE 2000 see you every month in the UK and EU

เลิฟยู

THAILAND VOLUME 13 ISSUE 131 MAY-JUNE 2014

Your YourJourney JourneyBegins BeginsHere. Here. Your Journey Begins Here. Your Journey Begins Here. Your Journey Begins Here. Your Journey Begins Here.

BANGKOK BANGKOKECONOMY ECONOMY BANGKOK ECONOMY BANGKOK ECONOMY BANGKOK BANGKOK ECONOMY ECONOMY from from

£609 £609

from from from from

Economy fares travel period: Economy fares travel period: Economy fares travel period: Economy fares travel period: Economy fares travel period: NOW – 15 July & 11& August – 30 September 2014 NOW –fares 15fares July 11 period: August – 30 September 2014 Economy Economy travel travel period: NOW – 15 July & 11 August – 30 September 2014 NOW –– 15 July & 11 August –– 30 September 2014 NOW 15 July & 11 August 30 September 2014 NOW NOW – 15 – 15 July July & 11 &August 11 August – 30 – 30 September September 2014 2014 WestEast TravelTravel Ltd . Registered No. 3353374 . VAT. No. WestEast Ltd . Registered No. 3353374 VAT719 No.1491 719 27 1491 27 WestEast Travel Ltd . Ltd Registered No. 3353374 . VAT. VAT No. 719 27 27 WestEast Travel . Registered No. 3353374 No. 1491 719 1491 WestEast Travel Ltd . Registered No. 3353374 . VAT No. 719 1491 27 WestEast WestEast TravelTravel Ltd . Registered Ltd . Registered No. 3353374 No. 3353374 . VAT. No. VAT719 No.1491 719 1491 27 27

PRICE PRICE PRICE PRICE PRICE PRICE PRICE

FOUNDER / PRESIDENT Dr. Narisa Chauvidul - AW

ทักทาย

ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์ - AW

EDITOR-IN-CHIEF Virunan Chiddaycha

วิรุนันท์ ชิตเดชะ

CONTRIBUTORS

สวัสดีครับชาวไทยสไมล์ที่รักทุกท่าน ฉบับที่แล้วเราได้พูดถึงประเด็นเกี่ยวกับ คนไทยเราที่จากบ้านเกิดเมืองนอนมาอยู่ปะปนกับ ฝรั่งหัวทอง แล้วเราเคยสงสัยบ้างรึเปล่าว่าชาวต่าง ชาติเจ้าของประเทศที่พวกเรามาอยู่นั้น พวกเขารู้สึก อย่างไรกับคนไทยและประเทศไทยกัน? จากการที่ผมเดินทางไปหลายต่อหลายประเทศ ทั่วโลก ทุกครั้งที่ได้มีการสนทนากับผู้คนท้องถิ่นที่ พบเจอระหว่างทางผมก็มักจะแนะน�ำตัวว่ามาจาก ประเทศไทย ตามด้วยค�ำถามว่า “Do you know Thailand?” คุณรู้จักประเทศไทยรึเปล่าครับ? ค�ำ ตอบส่วนมากก็จะเป็น “Yes, I do” และตามมาด้วย “I love Thailand” พร้อม ทั้งบรรยายความประทับใจที่พวกเขาเหล่านั้นได้สัมผัสกับความเป็นไทย โดยส่วนมากชาวต่างชาติมักจะประทับใจกับอาหารไทย ทะเลแสนสวย และคน ไทยใจดี รองลงมาก็จะเป็นพวกเรื่องเมืองน่ารักและกิจกรรมนันทนาการต่างๆ ที่พวกเขาได้ไปประสบพบเจอมา ผมก็ได้แต่ยิ้มกรุ้มกริ่มเวลาที่รับฟังชาวต่าง ชาติเหล่านั้นกล่าวสรรเสริญเยินยอประเทศไทยของเรา แต่นั่นเป็นเพียงมุมมองความคิดของชาวต่างชาติต่อประเทศไทยในฐานะนัก เดินทางเท่านั้น...แล้วชาวต่างชาติที่ต้องคลุกคลีใช้ชีวิตกับคนไทยและความ เป็นไทยอย่างจริงๆจังๆล่ะ? พวกเขาเหล่านั้นรู้สึกอย่างไรกับคนไทยและ ประเทศไทยกัน? จากการที่วัฒนธรรมไทยและความเป็นไทยของเราแพร่กระจายออกไปอย่าง กว้างขวาง อีกทั้งคนไทยเราเองก็มีการติดต่อสัมพันธ์ หรือใช้ชีวิตอยู่ร่วมกับ ชาวต่างชาติมากขึ้นเป็นอย่างมาก ท�ำให้เกิดมี “ฝรั่งหัวใจไทย” ที่หลงใหล ความเป็นไทย อาหารไทย คนไทย ถือก�ำเนิดขึ้นมากมาย และนี่ก็เป็นที่มาของไทยสไมล์ฉบับนี้ เราจะน�ำทุกท่านไปรู้จักกับมุมมองความ คิดของ “ฝรั่ง” ที่วิถีชีวิตของพวกเขาเหล่านั้นคลุกคลีและถูกรายล้อมไปด้วยคน ไทย จนถึงขั้นบอกว่าวิธีคิดของเขา/เธอนั้นเป็นแบบคนไทยไปแล้ว...แล้วแบบ คนไทยนี่มันเป็นอย่างไรกัน? เราจะได้ทราบกันในบทสัมภาษณ์ฉบับนี้ครับ ด้วยรักจากบรรณาธิการชาวไทย

วิรุนันท์ ชิตเดชะ บรรณาธิการบริหาร

Pramaha V.Vajiramedhi Chamnongsri Hanchanlash Dr.Sarote Phornprapha Dr. Khanungnit Garnett Werachai Anuworakarn Adisak Phetsong Manta Maythachatchaval

พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ดร.สาโรจน์ พรประภา ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์ วีระชัย อนุวรกาญจน์ อดิศักดิ์ เพ็ชรสงค์ มันตา เมธาชัชวาล

WRITERS Anudee Siasakul Pornthip Satissarat Boonsong Chaletorn Sopida Rodsom

อนุดี เชียสกุล พรทิพย์ สาทิสสะรัต บุญส่ง ชเลธร โสภิดา รอดสม

MARKETING MANAGER Kadsuda Priyanu Suphavas Varamali

เกศสุดา ปรัยนุ สุภวัส วรมาลี

ACCOUNT MANAGER Phunthita Lertwiriyakitsakul

ปัณฑิตา เลิศวิริยะกิจ

ART DEPARTMENT Sakon Boonyakait

สกล บุณยเกียรติ

PHOTOGRAPHER Charlie Ercilla Jetsada Leelanuwatkul

ชาลี เออซิลลา เจษฎา ลีลานุวัฒน์กุล

TRAINEE Napasakorn Leeloedphaiboon

นภัสกร หลี่เลิศไพบูลย์

OWNER ThaiSmile Media Limited

283-287 King Street, Hammersmith London W6 9NH www.thaismile.com For all enquiries please contact

editor@thaismile.com +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 ThaiSmile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited. No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

Unit7-9 Meridian Trading Estate Bugsbyâ&#x20AC;&#x2122;s Way Charlton SE7 7SJ Tel: 0845 388 1688 Fax: 0845 269 8709

SMILECONTENT

18 TALK OF THE TOWN 20 SMILE’s CHECK IT OUT 22 SMILE DRAMA 24 SMILE STORY มิตรภาพและความรัก 28 SMILE INTERVIEW Julia Plaistowe

32 SEE TRUE เวนิสตะวันออก 36 SMILE THINK ความสุข : หาให้ถูก สุขให้เป็น 38 EDU PLUS Britain is a fantastic place to live

131 44

40 TWO TALK 42 SMILE THOUGHT ‘ตัวฉัน’ กับความกลัวตาย 44 SMILE INTERVIEW Charlie Ercilla 46 SMILE EATING OUT PAPPA ROTI 50 GOING OUT อยากเที่ยว-แต่ไปไหนดี 52 WHAT’S ON TV 54 SMILE PEOPLE Chef Andy Oliver 58 SMILE SHORT STORY THAISMILE 131

ติดตามข้อมูลข่าวสารได้ที่ Page ใหม่ ThaiSmile เข้าเฟสบุ๊คแล้ว Search

Thaismile Magazine UK

SMILESOCIAL

THAI FOOD FESTIVAL

THAISMILE 131

วันที่ 3-5 พฤษภาคม 2557

Bournemouth Town Centre, Bournemouth, UK

งานเทศกาลอาหารไทยที่เมืองบอร์นมัธ โดยงานนี้ได้จัดขึ้นโดยคณะ ครูและคณะกรรมการกลุ่มผู้ปกครองนักเรียน โรงเรียนสอนภาษาและวัฒนธรรม ไทยเมืองบอร์นมัธ และจัดขึ้นเพื่อเป็นการเผยแพร่อาหารไทยตลอดถึงศิลป วัฒนธรรมไทยให้ชาวต่างชาติในท้องถิ่นทางภาคใต้ของสหราชอาณาจักร โดย ในปีนี้นั้นได้จัดขึ้นเป็นปีที่ 5 แล้ว ภายในงานมีการออกร้านจ�ำหน่ายสินค้าและ อาหารไทย พร้อมทั้งมีการแสดงศิลปวัฒนธรรมไทยต่างๆมากมาย

เทศกาลอาหารไทยปีที่ 5

SMILESOCIAL

วันที่ 8 พฤษภาคม 2557

Goodison Park ,Liverpool, UK

เบียร์ช้าง ผู้สนับสนุนหลัก Everton Football Club จัดกิจกรรม Play on the pitch ด�ำเนินการโดยคุณ Paul Chandeeraj เพื่อเป็นการ กระชับมิตรคนไทยในสหราชอาณาจักร โดยมีทีมเข้าร่วมการแข่งขันทั้งหมด 4 ทีมด้วยกัน ได้แก่ 1.West East Dragon FT 2.Tub Tub FC. 3.Thai Press Team FC 4.Pov united โดยที่ West East Dragon FT เป็นฝ่ายคว้าแชมป์ ไปครอง cr: Everton FC

THAISMILE 131

SMILESOCIAL

วันที่ 20-24 พฤษภาคม 2557

Royal Hospital Chelsea, London, UK

Chelsea Flower Show 2014

THAISMILE 131

สวนนงนุชพัทยา คว้าเหรียญทองการจัดสวนดอกไม้ในงาน “Chelsea Flower Show 2014” ติดต่อกัน 5 ปีซ้อน โดยใช้ธีม Thailand : Our Pride, Our Monarch & Our Cultural Heritage โดยในปีนี้มี Queen Elizabeth II และ Prince Philip ได้เสด็จทอดพระเนตรภายในงานด้วย งาน Chelsea Flower Show เป็นงานแสดงพรรณไม้ที่จัดขึ้นเป็น ประจ�ำทุกปี โดยถือก�ำเนิดขึ้นเป็นครั้งแรกเมื่อร้อยปีก่อน (วันที่ 20-22 พฤษภาคม พ.ศ. 2456) เรียกได้ว่าเป็นงานแสดงสวน พรรณไม้ ตลอดจน เทคโนโลยีต่างๆเกี่ยวกับสวนมาช้านาน

cr:Royal Thai Embassy

SMILESOCIAL

วันที่ 13 พฤษภาคม 2557

Old Trafford , Manchester, UK

กิจกรรม Play on the Pitch จากเบียร์สิงห์ จัดให้ผู้ดื่มเบียร์สิงห์ ได้มีโอกาสไปสัมผัสสุดพิเศษ ที่ได้ลงเล่นฟุตบอลที่สนาม Old Trafford ของ สโมสร Manchester United โดยงานนี้เป็นกิจกรรมที่เบียร์สิงห์เปิดโอกาสให้กับผู้สนับสนุนทาง บ้านได้ส่งรูปที่ถ่ายร่วมกับ SINGHA BEER ในสถานที่ต่างๆ แล้ว tag ไป ที่เฟสบุ๊คของเบียร์สิงห์ www.facebook.com/Singha.beer.uk และผู้เข้า ร่วมกิจกรรม 50 ท่านแรกก็จะได้รับโอกาสไปสัมผัสบบรรยากาศการเล่น ฟุตบอลที่ที่สนาม Old Trafford cr: Ball in Frame

Play on the Pitch

THAISMILE 131

TALKOF THE TOWN

HAPPY

เ

ริ่มเรื่องฉบับนี้ นกหวีดขอ กราบขอบพระคุณ คุณ หญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ หรื อ ป้ า ศรี ข องหลายๆคน สวัสดีท่านผู้อ่านไทยสไมล์ที่รักทุกท่านนะคะ แทนทีมงานไทยสไมล์และผู้ ฉบับนี้นกหวีดก็มีข่าวเล็กๆน้อยมาแจ้งสู่กันฟังค่ะ อ่านทุกท่านนะเจ้าคะ ที่คุณ หญิงหรือป้าศรีอนุญาตให้ไทย สไมล์ น� ำ บทความมาลงใน นิตยสารของเรา นกหวีดเป็นแฟนคลับและแอบปลื้มงาน เขียนของคุณหญิงมานานมากแล้วค่ะ ใครอยากอ่านงาน เรื่อง: นกหวีด เขียนดีๆจากผู้มีความรู้ ความสามารถระดับแนวหน้าของ ไทย ขอเชิญเปิดอ่านได้ เริ่มจากฉบับนี้เป็นต้นไปเจ้าค่ะ (นกหวีดดีใจม๊ากๆๆ ปลื้มๆๆๆมากค่า )

MAY-JUNE ว้

าว! ว้าว! ว้าว! ขนมถ้วยแม่มันตา ขายดิบขายดีที่ร้านผัดไทย West Malling เมือง Kent นอกจากจะเขียน คอลัมน์ชิมอาหารได้ แซ๊บ! น�้ำลายสอแล้ว พี่มันตายังท�ำขนมถ้วยได้แซ่บยิ่งกว่า นกหวีดขอการันตีความ อร่อยเพราะไปทานบ่อยๆ ทั้งหวานมันนุ่มรสเลิศลิ้น กินเพลินเลยค่ะ ถ้าใครอยากรู้สูตรลับให้ตามไปดูที่งาน Taste of London ปีนี้ พี่เค้าจะสาธิตวิธีท�ำอย่างหมดเปลือกในบริเวณ Taste of Thailand ค่า

ผ่

านไปอย่าง ส นุ ก ส น า น แ ล ะ ส� ำ เ ร็ จ ไ ป อ ย ่ า ง ดีอีกปี ส�ำหรับงาน Thai Food Festival ที่Bournemouth งานนี้ เจ้าภาพ พี่สาวแอ๊วหรือครูแอ๊ว ปิยนันท์ เทพนรินทร์ ทุ่มสุด ตัว จนเจ็บคอเป็นไข้ นกหวีดขอให้หายไวๆนะเจ้าคะ

น

กหวีดมีโอกาสได้เจอคุณ Andy Oliver เชพไทยสัญชาติฝรั่ง แถมยังอ่านนิตย สารไทยสไมล์ของเราด้วยนะคะ แอนดี้เขา อ่านและพูดภาษาไทยได้นิดหน่อย แต่มาก ด้วยความรู้และฝีมือในการปรุงอาหารไทย ขั้นเทพ!ค่ะ แอบไปดูแอนดี้สาธิตวิธีปรุง อาหารไทยได้ในงาน Taste of London 1822 มิถุนายนนี้นะคะ

THAISMILE 131

น

กหวี ด ไปเที่ ย วงานของครู แอ๊วที่บอร์นมัธ ก็เดินไป กับผอ.ของเรา สักครู่ได้ยินเสียง เรียก... ดร.นริสาคะ...ดังมาแต่ ไกล หันไปมองเจอพี่สาวคนสวย นามว่า เหมียว พรรณราย วัต สัน มาจาก Isle of Wight คุณพี่เหมียวบอกว่าเป็นแฟนพันธ์แท้ของ ดร.นริสาและหนังสือไทยสไมล์มาหลายปีตั้งแต่ย้ายมาอยู่ที่อังกฤษ พี่แมวดูรายการ “อยู่ยังไงในอังกฤษ” ที่ดร.นริสาเป็นพิธีกรคู่กับคุณ กุ้ง ชุมศรี อาร์โนลด์ ทุกตอนและจ�ำได้หมด โห..พี่เหมียวเจ้าขา ถ้า นกหวีดมีโล่ห์ จะขอมอบให้พี่เหมียวในฐานะแฟนพันธ์แท้ตัวจริง เลย ณ บัดนี้นะเจ้าคะ ไม่แน่นะคะ คุณกิ๊กคุณกุ้งอาจลุกขึ้นมาท�ำ รายการอีกสักตอนสองตอนเพื่อแฟนพันธ์แท้แบบพี่เหมียวอีกก็ได้ ใครจะไปรู้นะคร้า ... ติดตามข้อมูลข่าวสารได้ที่ Page ใหม่ ThaiSmile เข้าเฟสบุ๊คแล้ว Search

Thaismile Magazine UK

เ

พิ่งทราบข่าวเศร้า นกหวีด และที ม งานไทยสไมล์ ข อ แสดงความเสียใจกับการจาก ไปของคุณยาย “คุณอนงศรี อุบลเวช” หรือ “คุณยาย แอ๋ว” หัวหน้าแม่ครัวคนเก่ง ของร้าน Charm บนถนน King Street, Hammersmith วันก่อน ทีมงานเราไปทานข้าวและประชุมที่ร้านประจ�ำร้านชาร์ม นกหวีด ถามหาคุณยาย อยากทานน�้ำพริกหลนฝีมือคุณยายอีก มาทีไรถ้า คุณยายอยู่ คุณยายจะขึ้นมาคุยด้วย คุณกิตติ หนุ่ม (ใหญ่) สุดหล่อ นิสัยดีของร้าน บอกว่าคุณยายได้จากไปอย่างสงบแล้วที่เมืองไทย เมื่อวันที่ 10 มีนาคมที่ผ่านมา นกหวีดและทีมงานขอให้คุณยาย ไป สู่สัมปรายภพอย่างมีความสุข ตราบนิจนิรันดร์ด้วยนะเจ้าคะ

A/W Approval

ข่

าวฝากจากพี่สาวสุดสวย ใจดีพี่เกศ เกศสุดา คุณ พี่เกดบอกว่า ถ้าใครสนใจเข้า ร่วมทีมโปรโมทสินค้า หรือเป็น ตั ว แทนจ� ำ หน่ า ยเครื่ อ งสปา หน้า สปาตัว และผลิตภัณท์ น�ำเข้าจากอเมริกา Anti Aging AGE LOC ติดต่อได้ที่เบอร์ 07958 288 978 พี่เกดมีสินค้า นวตกรรมใหม่ที่เข้าไปแก้ในระดับยีนส์กันเลยทีเดียว ใครมีปัญหา หน้าเหี่ยว มีริ้วรอย ตีนกา สิว ฝ้า ตกกระ ใช้เครื่อง Galvanic Spa เพียง 12 สัปดาห์ อาการสิวจะดีขึ้น ผิวหน้ากลับมาสดใสเหมือนเดิม ใช้เพียงอาทิตย์ละ 3 ครั้ง ริ้วรอยบนใบหน้าก้อจะตื้นขึ้น รูขุมขนที่ กว้างก็จะเล็กลง ผิวหน้าเปล่งปลั่งสดใสไม่ต้องไปเสียเงินแพงๆกับ คอร์ส ร้อยไหม ฉีดโบท็อกซ์ ฉีดสเต็มเซล ที่อันตรายแถมบางทีมี ผลข้างเคียงอีกต่างหากค่ะ ท�ำทรีตเมนต์เองที่บ้านได้น่าสนใจกว่า นะเจ้าคะ ส่วนใครมีปัญหาเส้นเลือดขอด เส้นเลือดฝอย น่องใหญ่ ขาโต แขนห้อย คุณพี่เกดบอกว่า นี่เลย เครื่องบอดี้สปา ท�ำที่บ้าน เองเลยเจ้าค่ะ ไม่ต้องไปเสียเงินดูดไขมัน ผ่าตัด ให้เจ็บเนื้อเจ็บตัว กันนะคะ ใครสนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่พี่เกดได้เลยเจ้าค่ะ

Client: VeseyกSolicitors หมดหน้ากระดาษอี แล้ว นกหวีดขอลาไปก่อนนะเจ้าคะ ขอจัด กระเป๋ า ไปงานอบรมภาษาไทยของชมรมเพื ่อนหญิงไทยและ Insertion: classified(half page) สมาพันธ์ ฯที่อ๊อกฟอร์ดก่อน งานดีๆแบบนี้ไม่พลาดแน่ค่า Issue: 128(February2014)hHai Wok Chefs

VESEY SOLICITORS Vesey Solicitors are a specialist firm dealing with Immigration Family and criminal & regulatory matters. We can also assist on other matters to do with business leases & debt collection. If we cannot assist then we can point you in the direction of a firm that can. We have a Thai Caseworker, who is able to assist you on the phone or at the office. If you can’t come to the office we are able to assist by Skype or other methods of electronic communication.

Vesey Solicitors

เราเป็นกลุ่มทนาย ให้คำาปรึกษาด้าน กฏหมาย เชี่ยว ชาญด้านกฏ หมายต่างด้าว อาชญากรรม การ ประกอบการทาง ธุรกิจ สัญญาเช่า หนี้สิน และการฟ้องร้องทั่วไป ที่สำาคัญเรามีทีมงาน ผู้ที่สามารถ ให้คำาปรึกษาเป็นภาษาไทย ได้อีกด้วย

Please take a look at our Vesey Solicitors Thai Page - written in Thai

You are welcome to call me, Ian Vesey direct on +44 7734527491 or Yo Vesey on +44 7816 911648

SMILECheckItOut

SMILE’s CHECK IT OUT Ancient Lives: New Discoveries

นิทรรศการครั้งนี้มีเป้าหมายที่จะคลี่คลายความลึกลับของ

28May-30 มัมมี่แสดงการส�ำรวจตัวตนของสิ่งที่ใช้ดองศพของพวกเขา NOV 2014 จะค้นพบเบาะแสเกี่ยวกับการเปิดเผยวิธีการที่พวกเขาท�ำ มัมมี่ขึ้นมา โดยใช้วิธีการที่ไม่รุกรานต่อสุสาน มาร่วมพิสูจน์ ข้อสงสัยกันได้ที่นี่ พบกันที่ British Museum, 44 Great Russell, StLondon WC1B 3DG ดูขอ้ มูลเพิม่ เติมได้ที่ www.britishmuseum.org

28 JUN 2014

HOLI FESTIVAL 2014 LONDON

เทศกาลโฮลี่ ซึ่งดูใกล้เคียงกับสงกรานต์ของเรา ต่างกันเพียงสงกรานต์ ของเราสาดน�้ำแต่สิ่งที่คุณจะได้รับคือวงดนตรีสดและดีเจรวมทั้งการสาด สีใส่เพื่อนด้วยผงแป้งสีสันสวยงาม บรรยากาศอบอวนไปด้วยเสียงเพลง และความสนุกสนาน งานนี้จัดเพียงปีละครั้งเท่านั้น ใครพลาดปีนี้ ต้อง รออีกทีปีหน้าเลย พบกันที่ Queen Elizabeth Olympic Park LondonE20 2ST ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.holifestival.com/uk/en/your-city/london

Taste of Thailand at Taste of London 2014

กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ ได้มอบหมายให้ ส�ำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ กรุง ลอนดอนจัดงาน Taste of Thailand ในงาน Taste of London 2014 ซึง่ เป็นงานเทศกาลอาหารนานาชาติทใี่ หญ่ทสี่ ดุ และมีชอื่ เสียงทีส่ ดุ งานหนึง่ ในสหราชอาณาจักร จัดขึน้ เป็นประจ�ำทุกปีที่ Regent’s Park กลางกรุงลอนดอน เพือ่ น�ำเสนอร้านอาหารและ สินค้าอาหารทีไ่ ด้รบั การยอมรับในหมูน่ กั ชิม ซึง่ ส่วนใหญ่เป็นภัตตาคารอาหารนานาชาติชนั้ น�ำในกรุงลอนดอน มีเครือ่ งดืม่ หลาก หลายโดยเฉพาะไวน์ เบียร์ แชมเปญ และมีนำ� เสนอการสาธิตการปรุงอาหารชาติตา่ งๆ (Cooking) ตลอดจนศิลปการปรุงอาหาร โดยเชฟ(Chef) ชัน้ น�ำทีม่ ชี อื่ เสียงระดับโลก โดยองค์ประกอบในการจัด Taste of Thailand ในปี 2014 นี้ จะเน้นน�ำเสนอความทันสมัย (Modern Thailand) ความหลาก หลายทัง้ ในด้านอาหาร ทัง้ วัตถุดบิ ผัก ผลไม้ และอาหารส�ำเร็จรูป พร้อมรับประทาน และเน้นให้เห็นคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ไทยมากยิง่ ขึน้ ตลอดจนน�ำเสนอศิลปวัฒนธรรมด้านการแสดง การ สาธิตการปรุงอาหาร การแกะสลักผลไม้ การนวดสปาและแผน ไทยโบราณ โดยแบ่งพืน้ ทีเ่ ป็น 6 ส่วนได้แก่ 1).บริเวณร้านอาหาร 2).พืน้ ทีจ่ ดั แสดงสินค้า (Exhibitors) 3).พืน้ ทีแ่ สดงส�ำหรับสาธิตการ ท�ำอาหารไทย การแสดงและกิจกรรมบันเทิง (Thai Fusion State) 4).ส่วนพืน้ ทีจ่ ดั แสดงการนวดสปา การนวดแผนไทย และผลิต ภัณฑ์สปาจากประเทศไทย 5).ส่วนพืน้ ทีจ่ ดั แสดงผลไม้ไทย จัด แสดงผลไม้ไทย(Exotic Fruits)จ�ำนวนกว่า 30 ชนิด 6).ส่วนทีเ่ ป็น พืน้ ทีB่ arเครือ่ งดืม่ โดยน�ำเสนอเครือ่ งดืม่ ชนิดต่างๆ งานนีถ้ า้ พลาดแล้วจะเสียใจจริงๆ แล้วพบกันที่ Regent’s Park , London THAISMILE 131

18-22 JUNE 2014

หาอ่านไทยสไมล์ได้ที่ THAISMILE SUPERMARKET สถานเอกอัครราชฑูตฯ ร้าน Chuanglee ศรีไทยซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านนิวลูนมูน ร้านพญาไท ร้าน @SIAM ร้าน Heron ร้านภัทรา (สาขา Soho) ร้านตลาดไทย ร้านตะวันนา วัดพุทธปทีป ร้าน Loon Fung บริษัท การบินไทย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) Thai Trade ไทยสแควร์(Trafalgar square) WestEast Travel Wing Yip 101 restaurant THAI RICE (Fulham) ส�ำนักงานผู้ดูแลนักเรียนในประเทศอังกฤษ (กพ.) THAI RICE (Portobello)

ใบสมัครสมาชิก ราย 1 ปี 12 ฉบับ 30 ปอนด์ เริ่มรับนิตยสารตั้งแต่ฉบับที่................. ประจ�ำเดือน........................

วิธีการจ่ายเงิน

ชื่อ.................................................... นามสกุล............................................. ที่อยู่...................................................................................................................... ............................................................................................................................. โทรศัพท์.............................................................................. อีเมล...................................................................................

ThaiSmile Media Limited

283-287 King Street, Hammersmith London W6 9NH

SMILEDRAMA

SMILE

DRAMA เพลงปลุกใจ!

สวัสดีครับท่านผู้อ่านไทยสไมล์ที่รักทุกท่าน มาพบกับ Client: สไมล์ดราม่ากันอีกครั้งท่ามกลางสถานการณ์ การเมือSevenseas งไทยของเราที่ Insertion: page ร้อนระอุไม่แพ้อากาศเลยทีเดียวนะครับ เอาล่ะครับฉบับhalf นี้มามาดู กัน Issue: 111 ว่าเรามีเรื่องราวอะไรมาฝากท่านผู้อ่าน ไหนๆก็เกริ่นมาถึงเรื่องการเมืองแล้ว ขอหยิบยกดราม่า สบายอารมณ์ท่ามกลางการท�ำรัฐประหารมาให้ท่านผู้อ่านเป็นเรื่องแรก ละกันนะครับ

อันไพเราะซึ่งการเปิดเพลงเหล่านี้ในช่วงสถานการณ์แบบนี้ก็ถูกต้อง เป็นที่สุดแล้ว และคิดซะว่าการฟังเพลงแบบนี้สักวันสองวันแทนที่จะ ไปดูละครน�้ำเน่ามันจะเป็นไรไป ยิ่งถ้าสามารถเข้ามาเล่นเน็ตโพสท์ ข้อความขอเพลงได้ ก็ไปเปิดเพลงฟังในยูทูปเอาก็สิ้นเรื่อง...

ก็เกิดเป็นประเด็นเถียงกันต่อยอดมากมาย มีแม้กระทั่งคน น�ำเพลงปลุกใจมาคัฟเวอร์ใหม่ให้ร่วมสมัยมากขึ้น (เออก็คิดได้เนอะ)

จนท้ายที่สุดเรื่องดราม่าเหล่านี้คงไปเข้าหูของท่านพลเอก เรื่องมันมีอยู่ว่า เมื่อทหารประกาศท�ำการรัฐประหารเมื่อ ประยุทธ์ จันทร์โอชา หัวหน้าคณะรักษาความสงบแห่งชาติ (คสช.) วันพฤหัสบดีที่ 22 พฤษภาคม 2557 ทีวีทั่วประเทศไทยก็ขึ้นหน้าจอ ที่สุดท้ายแล้วก็ปล่อยให้พี่น้องประชนชาวไทยได้เสพได้ฟังเพลงที่ตัว เป็นโลโก้ของคณะรักษาความสงบแห่งชาติ (คสช.) และทั้งวี่ทั้งวัน เองต้องการกันตามสะดวก ทั้งวิทยุโทรทัศน์ทั่วอาณาจักรไทยก็เปิดวนเพลงปลุกใจของทหารเช่น สยามมานุสติ ความฝันอันสูงสุด และอีกสารพัดเพลงปลุกใจที่สร้าง ดราม่าเรื่องนี้เลยจบลงโดยมีการเวลาเป็นผู้เยียวยาเอิง บรรยากาศให้ชวนนึกถึงวันวานยังหวานอยู่สมัยประเทศไทยยังมีจอม เอย.... พลป.พิบูลสงครามเป็นนายกรัฐมนตรี แต่ทว่าทางคสช.คงลืมไปว่า ฉบับนี้ดราม่ากันพอหอมปากหอมคอ พบกันใหม่ ณ โลกโลกาภิวัฒน์ 2557 นี้ การเปิดเพลงปลุกใจมิอาจช่วยปลุกใจ ฉบับหน้า สวัสดีครับ ประชาชนในทางที่คสช.ต้องการได้ แต่กลับไปปลุกให้ชาวเน็ตส่วน หนึ่งออกมาโวยวายในแฟนเพจของคสช.แทนว่า “จะเปิดวนไปวนมา อะไรกั หนา” แบบที ่ 1นนั: กจากประตู บ้านในอังกฤษตรงถึงประตูบ้านที่เมืองไทย แบบที่ 2 : จากประตูบ้านในอังกฤษถึงท่าเรือเมืองไทย กล่องแรก £ กล่องต่อไป £20 *ขั้นตํ่าสองกล่อง สองกล่อง £ กล่องต่อไป £37 จากคนสองคนก็เริ่มลุกลามไปเรื่อยๆจนเกิดเป็นกระแส ขอเพลงให้ดีเจของคสช. เปิดเพลงมันส์ๆกระชากใจวัยรุ่นสยาม โลกาภิวัฒน์กันหน่อย

ส่งจากสหราชอาณาจักรไปยังประเทศไทย

120

แต่ก็มีกลุ่มคนที่ถูกใจไม่รู้ว่าเพลงคือการท�ำรัฐประหารออก มาปกป้องว่า เพลงเหล่านี้เป็นเพลงปลูกฝังส�ำนึกรักชาติที่มีท่วงท�ำนอง THAISMILE 131

SMILESTORY

Friends

มิตรภาพ และ ความรัก

เรื่อง: Daniel Gideon

Two are better than one, because they have a good return for their labor: If either of them falls down, one can help the other up. But pity anyone who falls and has no one to help them up. Also, if two lie down together, they will keep warm. But how can one keep warm alone? Though one may be overpowered, two can defend themselves. A cord of three strands is not quickly broken.

Ecclesiastes 4:9-12 By King Solomon

THAISMILE 131

“ซิเซโร” ชาวโรมันผู้โด่งดัง นักคิดที่ยิ่งใหญ่ คนหนึ่งของอาณาจักรโรมัน เขาเป็นนักพูด นักการเมือง และนักเขียนที่เชี่ยวชาญ ผู้ มีชีวิตอยู่เมื่อสองพันกว่าปีที่แล้ว เขาพูด เหมือนกษัตริย์โซโลมอนเช่นกันว่า เพื่อน เป็นสิ่งส�ำคัญ เพื่อนเป็นทั้งคนสนิท ที่ ปรึกษา และผู้แบ่งเบาภาระให้เราได้ เขา บรรยายถึงการมีเพื่อนว่า “มิตรภาพส่ง เสริมความสุข และบรรเทาความทุกข์ เหมือนการคูณความยินดี และหารความ โศกเศร้าของเราออกไป”

หลายพันปีมาแล้วที่ กษั ต ริ ย ์ โ ซโลมอนได้ พู ด ถึ ง ข้อดีของการมีเพื่อนไว้ในพระ ธรรมปัญญาจารย์ พระองค์ ทรงตรัสว่า “สองคนดีกว่า คนเดียว เพราะว่าคนสองคน ท�ำงานได้มากกว่า และวันหนึ่ง ถ้าคนหนึ่งล้มลง อีกคนหนึ่ง จะได้ช่วยพยุงเพื่อนของตนให้ ลุกขึ้นมาได้ มันน่าสงสารมาก ทีเดียวถ้าเราเกิดมาแล้วต้องอยู่ เดียวดาย เมื่อล้มลงและไม่มีผู้ อื่นพยุงให้ลุกขึ้น สองคนนอน ย่ อ มอุ ่ น กว่ า การนอนอยู ่ ค น เดียว ถึงแม้มีหนึ่งคนที่เก่งกล้า แต่ ส องคนย่ อ มดี ก ว่ า ในการ ต่อสู้ป้องกันตัว” ผมว่าชีวิต ที่ไม่มีเพื่อนจะท�ำให้หนทางของ เราเดียวดาย และบางครั้งก็ยาก ที่จะรับไหวจริงๆด้วยนะครับ

ขณะที่ผมเขียนต้นฉบับเล่มนี้ ในช่วง เวลาแว่บหนึ่ง ผมมองเห็นภาพเพื่อนผมคน หนึ่ง เพื่อนคนที่ผมคิดเสมอว่า ถ้าอยู่กับ เพื่อนคนนี้ ผมรู้สึกว่า “สองคนดีกว่าคน เดียว” เพราะเพื่อนผมคนนี้เขาสามารถ คูณความยินดี และหารความโศกเศร้าของ ผมได้จริงๆ ผมมั ก มองชี วิ ต ของผมเหมื อ นการ เดินทาง ในชีวิตหนึ่งของเรา เราออก เดินทางพบเจออะไรต่างๆมากมาย เจอ ผู้คน และเรื่องราวหลากหลายให้เราได้ เรียนรู้ ทั้งเรื่องมิตรภาพ เพื่อน ความรัก การเดินทางของชีวิตเปรียบเสมือนกับการ ที่ เ ราออกเดิ น ทางไปในทุ ่ ง หญ้ า อั น กว้ า ง ใหญ่ ระหว่ า งทางเราอาจพบดอกหญ้ า มากมาย แต่จะมีสักกี่ดอกหญ้าที่เราหยิบ ขึ้นมาชื่นชม และจะมีสักกี่ดอกหญ้าที่ เราเก็บรักษามันไว้และมันสามารถอยู่กับ เราไปได้ตลอดชีวิต ในชีวิตของเรานั้นจะ มีสักกี่ครั้งนะครับที่เราได้มีโอกาสพบเจอ เพื่อนที่ดี คนที่เราสามารถมอบสิ่งดีๆให้แก่ กัน โดยที่ไม่มีการคาดหวังในผลตอบแทน ใดๆ

อริสโตเติล ให้นิยามค�ำว่ามิตรภาพ ว่า มันหมายถึงการที่คนสองคนให้ความ สนใจใส่ใจดูแลซึ่งกันและกัน และการ ที่ เ ราจะรั ก ษามิ ต รภาพของเราให้ ยั่ ง ยื น ได้นานๆนั้น มีเงื่อนไขอยู่สามข้อ นั่น คือ การที่มีเราทั้งสองมีความจริงใจให้กัน มิตรภาพที่ดีจะต้อง ให้อิสระในการตัดสิน ใจกั บ เพื่ อ นหรื อ คนพิ เ ศษของเราด้ ว ยใจ เปิดกว้าง และมิตรภาพของเรานั้นจะต้อง ไม่มีเรื่องผลประโยชน์มาเกี่ยวข้อง Emmanuel Kant นักปรัชญาชาว เยอรมัน ผู้มีชีวิตอยู่ในช่วงปี 1724-1804 ตีความค�ำว่า“มิตรภาพ”ว่าเป็นการสร้าง ความสมดุลอย่างลงตัวระหว่าง ความ เคารพนับถือ และความดึงดูดกันตาม ธรรมชาติของมนุษย์ มิตรภาพไม่ได้เป็น เพียงที่มาแห่งความสุข แต่ยังหมายความ รวมถึง ตัวมิตรภาพนั้นเองที่เป็นความสุข ด้วย มิตรภาพของเขานั้นมีความแตกต่าง จากความรัก เพราะความรักในบางครั้ง ความหมายของมันหมายถึงความต้องการ ที่จะอยู่กับใครสักคน หรือเป็นเจ้าของใคร บางคนตลอดไป Kant บอกว่า ความรักสามารถแยก ได้ออกเป็นสองประการ คือ l’amour pathologie และ l’amour pratique ประการแรกมีความหมายถึงความรักอัน มี ค วามเกี่ ย วข้ อ งกั บ ความรู ้ สึ ก และผล ประโยชน์ ส่วนประการหลังมีความหมาย ถึ ง ความรั ก ที่ มี จุ ด หมายเพี ย งการส่ ง ต่ อ ความปรารถนาดีให้แก่กัน ผมว่าการศึกษาหรือการพูดคุยเรื่อง ปรัชญาชีวิตเป็นเรื่องซับซ้อน จริงๆผมก็

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILESTORY

ไม่ค่อยเข้าใจมันสักเท่าไรนัก ผมก็แค่ใช้ ความรู้สึกที่ซื่อสัตย์ของผมระบายมันออก มาเป็นตัวหนังสือหรือค�ำพูด ส�ำหรับผม มิตรภาพและความรัก เป็นความรู้สึกที่ สวยงามและส�ำคัญมากของผม ผมแยก ความหมายของมันแทบจะไม่ออก มีคน บอกว่าบางครั้งมิตรภาพสามารถพัฒนาไป เป็นความรัก ซึ่งอาจหมายถึงคู่รัก หรือ หมายถึ ง ความผู ก พั น แบบเพื่ อ นที่ รั ก กั น ส่วนความรักอาจท�ำให้เกิดมิตรภาพหรือ ไม่เกิดมิตรภาพก็ได้ และความสัมพันธ์

THAISMILE 131

บางครั้งที่มีจุดเริ่มต้นจากความรัก แต่ เวลาอันยาวนานพิสูจน์ว่ามันได้กลายมา เป็นเป็นมิตรภาพที่ดีต่อกันแทน เป็น มิตรภาพที่ไม่หวังสิ่งตอบแทนใดๆ เป็น ความรักที่ไม่มีการคาดหวัง บทความฉบั บ นี้ ผ มตั้ ง ใจเขี ย นเพื่ อ มอบให้เพื่อนคนหนึ่ง ถึงแม้ว่าเพื่อนผม คนนี้ อ าจจะไม่ ไ ด้ มี โ อกาสอ่ า นบทความ ชิ้นนี้ของผมก็ตาม ผมอยากขอบคุณเขา ที่ผ่านเข้ามาในชีวิตของผม ขอบคุณที่

เขาเปลี่ยนความรู้สึกของผมให้กลายเป็น มิตรภาพที่ดีที่ผมสามารถมีให้ต่อเพื่อนคน หนึ่งโดยไม่หวังสิ่งตอบแทน หรือเขาไม่ จ�ำเป็นต้องรับรู้มันเสียด้วยซ�ำ้ ขอบคุณ เวลาสนุกๆขณะที่เราคุยเรื่องผลงานของ นักเขียนที่เราสองคนชื่นชอบ อ.อาดาจิ มิซึรุ ขอบคุณส�ำหรับหนังสือ Norwegian Wood และ Dance Dance Dance ของ มุราคามิ ขอบคุณจริงๆครับ...

L’Amour Pratique…

SMILEINTERVIEW

Exclusive Interview

MISS JULIa PLAISTOWE

เรียบเรียง: กองบรรณาธิการ

THAISMILE 131

ผู้อยู่เบื้องหลังความส�ำเร็จของนักเรียนไทยในอังกฤษ

SMILEINTERVIEW

ในทุกๆปีจะมีนักเรียนไทยหลั่ง ไหลเข้ามาศึกษาต่อ ณ ประเทศ อังกฤษเป็นจ�ำนวนมาก ทั้งที่มาทุน ส่วนตัวและทุนของรัฐบาล ปี แ ล้ ว ปี เ ล่ า นั ก เรี ย นชาวไทยที่ ไ ด้ รั บ ทุ น ให้ ม าศึ ก ษาต่ อ ทั้ ง ในระดั บ มั ธ ยม หรืออุดมศึกษาในประเทศอังกฤษต่างผัด เปลี่ยนหมุนเวียนกันเดินเข้าออกส�ำนักงาน ผู้ดูแลนักเรียนในประเทศอังกฤษ (สนร อังกฤษ) แต่หากจะมีใครรู้ว่า ณ มุมๆ หนึ่ ง ของตึ ก ส� ำ นั ก งานผู ้ ดู แ ลนั ก เรี ย นใน ประเทศอังกฤษ ที่ 28 PRINCE GATE, LONDON นี้เป็นห้องท�ำงานของหญิงชาว อั ง กฤษที่ มี ค วามผู ก พั น กั บ นั ก เรี ย นทุ น รัฐบาลไทยในอังกฤษมากว่าครึ่งศตวรรษ เลยทีเดียว เราเดินเข้ามาในห้องที่ตึกสรน ตาม หมายนัดที่ส่งมาก่อนหน้านี้เพื่อเข้าพูดคุย กับ คุณจูเลีย เพลสโตว์ (Miss Julia Plaistowe) ที่ปรึกษาอาวุโสของส�ำนักงานผู้ดูแล

นักเรียนในประเทศอังกฤษ ซึ่งคุณจูเลียนั้น ได้ทำ� งานให้กับสรน อังกฤษมาเป็นเวลา 61 ปีแล้วด้วยกัน! พวกเราค่อนข้างจะแปลกใจมากที่ คนๆนึงสามารถอยู่กับองค์กรหนึ่งได้นาน เช่นนี้ ยิ่งเทียบกับยุคสมัยปัจจุบันที่คนรุ่น ใหม่ต่างเปลี่ยนงานกันเป็นว่าเล่น จ�ำนวน ตัวเลข 61 ปี กับหน่วยงานไทยของหญิง ชาวอังกฤษคนหนึ่งมันคงจะต้องมีความ หมายอะไรมากกว่าเพียงแค่งานแน่ ต่อจากนี้คือบทสนทนาระหว่างเรา กับคุณจูเลีย TS:ท�ำไมถึงมาท�ำงานที่ส�ำนักงานผู้ดูแลนัก เรียนในประเทศอังกฤษนี้ได้ครับ? คุณจูเลีย: เมื่อเกือบ 61 ปีที่แล้วฉันเรียน จบมาแล้วก็ยื่นใบสมัครงานไปหลายงาน เหมือนกัน หนึ่งในนั้นก็คือที่สถานฑูตไทย ก็ ข อยอมรั บ ตามตรงว่ า เป็ น แค่ เ รื่ อ งของ โชคชะตาที่ เ ค้ า เรี ย กสั ม ภาษณ์ แ ล้ ว ก็ ไ ด้

ท�ำงานมาจวบจนทุกวันนี้ TS:รู้สึกอย่างไรที่ท�ำงานอยู่กับหน่วยงาน เดียวมาตลอดระยะเวลา 60 กว่าปีมานี้? คุณจูเลีย: มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจนะ คือ จริงๆแล้วเมื่อพูดว่าหน่วยงานเดียวอาจ จะดู เ หมื อ นว่ า ฉั น ท� ำ อะไรเหมื อ นเดิ ม แต่ จ ริ ง ๆแล้ ว ตลอดระยะเวลาก็ มี ก าร เปลี่ยนแปลงมากมาย ทั้งเรื่องของตัวงาน ที่รับผิดชอบ เพื่อนร่วมงานที่ผัดเปลี่ยน หมุนเวียนกันตามวาระ มันก็มีอะไรใหม่ๆ เสมอ TS:ท�ำงานกับคนไทยเป็นอย่างไรบ้างครับ? คุณจูเลีย: เราท�ำงานร่วมกันได้ดีนะ คือ น่ า จะเป็ น เพราะว่ า เรามี พื้ น หลั ง ที่ ค ่ อ น ข้ า งคล้ า ยกั น ทั้ ง ในแง่ จ� ำ นวนผู ้ ค นใน ประเทศ ขนาดของประเทศ และไหนเรา ยังมีระบอบกษัตริย์อันยาวนานเหมือนกัน อีก แล้วคนอังกฤษเองก็ค่อนข้างมีความ อ่อนน้อมอยู่เฉกเช่นเดียวกับคนไทย เวลา ท�ำงานด้วยกันจึงปรับตัวเข้าหากันเร็ว

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEINTERVIEW

TS:มีเหตุการณ์อะไรที่น่าประทับใจระหว่าง การท�ำงานตลอดช่วงระยะเวลาที่ผ่านมา บ้างครับ? คุณจูเลีย: คงเป็นช่วงที่นักเรียนในความ ดูแลของฉํนมาอังกฤษแล้วเข้ามาเยี่ยมนะ มันรู็สึกดีที่เห็นเด็กเหล่านั้นเติบโตขึ้นมา มีชีวิตของตนเอง บางคนเคยเป็นเด็กเกเร มากๆแต่เติบโตขึ้นมาได้ดิบได้ดีกว่าพวกที่ เป็นเด็กดีเรียบร้อยน่ารักเสียอีก และเวลา พวกเขากลับมาอังกฤษก็แวะเวียนเข้ามา ทักทาย เช่นคุณอภิสิทธิ์ (เวชชาชีวะ) เวลา เค้ามาที่นี่ก็จะมาขอพบฉันเป็นการส่วนตัว เพราะเขาก็เป็นหนึ่งในนักเรียนที่อยู่ภาย ได้การดูแลของฉันมาก่อน (ยิ้ม) TS: คนไทยในมุมมองของคุณเป็นอย่างไร บ้างครับ? คุณจูเลีย: จริงๆตอนนี้ฉันว่าฉํนมีมุมมอง แบบไทยมากกว่าแบบอังกฤษนะ หลังจาก ที่ทำ� งานกับคนไทยมานาน TS:แล้วมุมมองแบบไทยที่ว่านั้นเป็นอย่าง ไรครับ? คุณจูเลีย: คนไทยไม่ได้เป็นคนตรงไปตรง มาเท่าคนอังกฤษ เวลาพูดอะไรก็อาจจะ ต้องพูดอ้อมๆกันสักหน่อย เวลาคนไทย THAISMILE 131

พูดว่าใช่ มันไม่ได้หมายความว่าใช่หรือ ตกลงเสมอไป (ยิ้ม) แต่คนไทยเป็นคนน่า รักมากนะเวลาท�ำงานด้วย พวกเขาสรัาง บรรยากาศการท�ำงานที่ดีได้มากๆเลยล่ะ TS:คุณคิดว่าเด็กไทยมีปัญหาอะไรมากที่ สุด เวลามาเรียนต่อในอังกฤษครับ? คุณจูเลีย: ภาษาอังกฤษค่ะ เด็กหลายต่อ หลายคนมี ป ั ญ หาเรื่ อ งการใช้ ภ าษามาก ไม่เว้นแม้แต่บางคนที่คิดว่าภาษาของตัว เองดีแล้ว แต่พอมาเข้าเรียนจริงๆกับพบ ว่ามันยากล�ำบากกว่าที่คิดในการท�ำความ เข้าใจในเนื้อหาวิชาที่เรียน TS: แล้วเวลาพวกเขามาหาคุณ คุณแนะน�ำ พวกเขาว่าอย่างไรครับ? คุณจูเลีย: ก็อยู่ที่ว่าปัญหาของพวกเขาคือ อะไร บางคนก็จัดคอสเรียนเพิ่มเติมให้ บางคนที่ขึ้อายก็พยายามชี้แนะให้พวกเขา ออกไปพบปะผู้คนพยายามใช้ภาษามาก ขึ้น พวกที่ชอบอยู่แต่กับคนไทยก็พยายาม บอกให้เขาเจอเพื่อนต่างชาติบ้าง TS:คุณไม่อยากเกษียณตัวเองจากการท�ำ งานบ้างเหรอครับ? คุณจูเลีย: ฉํนชอบและยังสนุกกับงานของ

ฉันอยู่นะ ผู้คนรอบตัวที่พบเจอ เด็กๆ เพื่อนร่วมงาน ช่วยท�ำให้ฉันมีชีวิตชีวา มัน ก็เลยไม่มีเหตุผลที่ฉันจะเลิกท�ำงานตอนนี้ TS:สุ ด ท้ า ยนี้ คุ ณ มี อ ะไรจะกล่ า วถึ ง นักเรียนที่ได้มีโอกาสศึกษาต่อที่ประเทศ อังกฤษบ้างมั้ยครับ? คุณจูเลีย: มันเป็นโอกาสที่ดีมากๆในชีวิต ของคุณ แต่คุณต้องเข้าใจและรู้ว่าคุณมี เรื่องที่จะต้องปรับตัวและแบกรับกับความ เป็นนักเรียนต่างชาติอยู่มากเช่นกัน TS: ขอบคุณครับ ตลอดการพู ด คุ ย กั บ คุ ณ จู เ ลี ย นั้ น ท� ำ ให้ เ ราเห็ น ถึ ง ชาวต่ า งชาติ ค นนึ ง ที่ มี ความรั ก ความผู ก พั น ธ์ กั บ คนไทยอย่ า ง มาก เธอทุ่มเทแรงกายแรงใจช่วยให้เด็กๆ ไทยในอังกฤษสามารถฟันผ่าอุปสรรคใน การใช้ชีวิตต่างแดนไปได้รุ่นแล้วรุ่นเล่า เมื่อกลับมามองย้อนดูตัวเอง มันเกิดค�ำถามว่าเราได้ท�ำหน้าที่กับ งานหรือสิ่งที่ได้รับมอบหมายเพื่อ ตั ว เองจนถึ ง เพื่ อ ประเทศชาติ ไ ด้ ดี พอแล้วหรือยัง?

SEETRUE

เวนิ ส ตะวั น ออก (ที่ยังทรงเสน่ห์อยู่) เรื่อง

การเทีย่ วชมคลองยังคงมีบริการน�ำ เทีย่ วโดยเรือหางยาวตามท่าเรือใหญ่ ใกล้ กับโรงแรมโอเรียลเต็นหรือท่าเตียน

อนุดี เซียสกุล ภาพ Photohgraphy

ฝ

รั่ ง ต่ า งชาติ เ คยเปรี ย บ เปรยกรุงเทพเมืองฟ้าอมรของไทย ว่ า คล้ า ยกั บ เมื อ งเวนิ ส ของอิ ต าลี เพราะมีคลองมากมายเพื่อใช้ในการ สัญจรไปมาแทนถนน แต่ปัจจุบัน คลองในฝั่งกรุงเทพได้กลายไปเป็น ถนนมากขึ้ น คงเหลื อ คลองในฝั ่ ง ธนบุ รี ม ากกว่ า ความน่ า สนใจ ของคลองในกรุงเทพ-ธนบุรี ท�ำให้ ภรรยาท่านทูตต่างประเทศคนหนึ่ง ลงมือเขียนหนังสือชื่อ “คลอง” THAISMILE 131

ความร่มรืน่ ของกรุงเทพในยุคเก่าๆ ท�ำให้เป็นที่ตื่นตาตื่นใจของฝรั่งต่างชาติ อย่างยิ่งบวกกับอากาศที่อบอุ่น ผลไม้ หลากหลายชนิด อัธยาศัยไมตรีของคน ไทยที่ยิ้มแย้มแจ่มใส ท�ำให้ฝรั่งหรือต่าง ชาติหลายคนยึดเมืองไทยเป็นทีอ่ าศัยแห่ง ที่สองหรือแห่งเดียว คนทีผ่ เู้ ขียนเคยอ่านประวัตเิ ขาแล้ว อดยิม้ ไม่ได้คอื แอนดรูว์ บิก๊ - แอนดรูวเ์ ป็น ชาวออสเตรเลีย เมื่อราว ๒๐ กว่าปีก่อน เขาก�ำลังจะเดินทางไปท�ำงานที่อังกฤษ และได้แวะเที่ยวเมืองไทย คิดว่าคงจะ อยู ่ เ พี ย งอาทิ ต ย์ ห รื อ หนึ่ ง เดื อ นเท่ า นั้ น แต่ปรากฏว่า แอนดรู อยู่ในเมืองไทยมา ตลอดโดยมิได้เดินทางไปยังอังกฤษเลย

SEETRUE

เขาไปสมั ค รงานที่ ห นั ง สื อ พิ ม พ์ เดอะ เนชั่น และได้รบั มอบหมายงานให้ เขียนคอลัมต์เที่ยวเมืองไทย ซึ่งแอนดรู บอกว่ามันช่างเป็นงานที่แสนวิเศษที่สุด ส�ำหรับเขา เพราะได้เที่ยวชมเมืองไทยที่ แสนจะงดงามและรื่นรมย์

สมุย กระบี่และบรรดาเกาะใหญ่เล็กทั้ง หลายที่ได้รับการพัฒนา มีโรงแรมหรูหรา สะดวกสบาย สถานที่เหล่านี้ก็เป็นที่รู้จัก และนิยมมากขึ้น ถ้าเข้าไปส�ำรวจคงจะ พบฝรั่งหัวใจไทยอาศัยอยู่ตามสถานที่ เหล่านี้ไม่น้อย

เขาพูดภาษาไทยได้ชดั เจนเฉกเช่น เดียวกับคนไทยแถมยังยิม้ แย้มเก่งเหมือน คนไทยที เ ดี ย วและเป็ น ครู ส อนภาษา อังกฤษให้คนไทย และผู้เขียนคิดว่าคง มีคนต่างชาติเช่นเดียวกับแอนดรูว์ อยู่ จ�ำนวนมากทีห่ ลงรักเมืองไทยและคนไทย เรื่องนี้คงไม่ใช่เรื่องแปลกและคงเกิดขึ้น กับอีกหลายประเทศเพราะแต่ละประเทศ ก็มีเสน่ห์ต่างกัน

อาจจะมิใช่เฉพาะฝรัง่ มังค่าเท่านัน้ ที่สนใจเข้ามาตั้งถิ่นฐานในประเทศไทย ผู้เขียนเคยเห็นรายการโทรทัศน์รายการ หนึ่ ง พู ด ถึ ง ชาวญี่ ปุ ่ น ที่ อ าศั ย อยู ่ ใ น เชี ย งใหม่ ชาวญี่ ปุ ่ น เหล่ า นี้ บ อกว่ า ค่ า ครองชี พ ที่ เ ชี ย งใหม่ ถู ก กว่ า ที่ ญี่ ปุ ่ น และชาวเชียงใหม่ก็อ่อนหวานเป็นมิตร สามารถอยู่ได้อย่างสบาย เขาบ่นเพียง ว่าถนนหนทางฟุตบาททางเดิน ไม่คอ่ ยจะ เป็นมาตรฐานนัก ถ้าสาธารณูปโภคเหล่า นี้ได้รับการดูแลให้เทียบเท่าเมืองใหญ่ๆ อื่นๆ ก็จะท�ำให้เชียงใหม่มีความงามและ น่าประทับใจกว่านี้

เดิมนั้นเชียงใหม่คือ แหล่งที่ชาว ต่างชาติชอบไปท่องเที่ยวและอยู่อาศัย ครั้ น เมื่ อ ทะเลใต้ ข องไทยขึ้ น ชื่ อ ภู เ ก็ ต

นี่ก็เป็นความคิดเห็นที่คนต่างชาติ บอกให้ เ ราได้ ฟ ั ง เขาคงอยากจะช่ ว ย พั ฒ นาเมื อ งที่ เ ขาเข้ า ไปอาศั ย อยู ่ ใ ห้ ดี เพราะมันคือบ้านที่สองของเขา ที่ น ่ า ประทั บ ใจอี ก แห่ ง หนึ่ ง คื อ ล่ า สุ ด จั ง หวั ด ที่ พ บว่ า มี เ ขยฝรั่ ง เข้ า ไป อาศัยอยู่มากคือ อุดรธานี เมืองในภาค ตะวันออกเฉียงเหนือแห่งนี้ มีลูกเขยฝรั่ง ที่แต่งงานกับหญิงไทยจ�ำนวนมากและ ได้เข้าไปปลูกบ้านเรือนอยู่ ท�ำมาหาเลีย้ ง ชีพ แทนที่จะพาลูกเมียไปอยู่ที่บ้านเมือง ของตน นี่ เ ป็ น มุ ม กลั บ ที่ น ่ า สนใจมาก เพราะในยุคสงครามเวียตนาม ทหาร อเมริ กั น และทหารต่ า งชาติ อื่ น ๆเช่ น ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ ล้วนพาภรรยา กลับอเมริกา หรือบ้านเกิดของตน

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SEETRUE

อาจจะเป็นเพราะว่า ๓๐ กว่าปีให้ หลังมานี่ เมืองไทยพัฒนามากขึ้น และ สถานการณ์ค่าครองชีพในอเมริกาหรือ ประเทศตะวันตกอื่นๆสูงกว่าเมืองไทย มาก และที่ส�ำคัญภรรยาคนไทยยังติด รสชาติอาหารไทยอยูม่ ากเพราะฉะนัน้ อยู่ เมืองไทยนั้นดีแล้ว อยากจะรับประทาน อาหารรสจัดก็หาได้ง่ายๆ พูดถึงอาหารไทยแล้ว คงต้องพูดถึง เดวิด ทอมป์สนั ชาวออสเตรเลียทีท่ �ำร้าน อาหารไทยจนได้Michelin Star (หนึ่งดาว) ผู้เขียนเคยอ่านหนังสือต�ำราอาหารไทยที่ เดวิด เขียน เขาเขียนเล่าประวัติศาสตร์ ของประเทศไทยปูพื้นก่อน แนะน�ำให้คน อ่ านได้ รู ้ จัก ความเป็น มาของเมืองไทย แล้วจึงแนะน�ำอาหารไทย ที่มีรสชาติที่ รวมไว้ทั้งเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม ชนิดที่ ว่าอาหารชาติอนื่ หาได้รำ�่ รวยรสชาติเช่นนี้ ไม่ ใครเลยจะคิดว่าส้มต�ำไทยนั้นจะ ได้ขึ้นเมนูของดาราฮอลลีวู้ด ก็เพราะฝรั่ง หัวใจไทยเหล่านี้แหละที่น�ำไปเผยแพร่ให้ THAISMILE 131

ถึงแม้ว่าประเทศไทยจะมีความขัด แย้งทางการเมืองอยู่บ่อยๆ แต่ต่างชาติ ก็วางใจว่าคงไม่รุนแรงจนท�ำให้เขาเกิด อันตรายได้ และดูเหมือนว่าจะได้รับการ เอาใจใส่มากเป็นพิเศษเสียอีก ซึ่งเรื่องนี้ คนต่างชาติรู้ดี มีเรื่องเล่าตลกนานมาแล้วคือ เมื่อ คนไทยเจอหน้าฝรัง่ เข้า ด้วยความใหญ่โต ของรูปร่างและภาษาที่ไม่เข้าใจเลย ก็ได้ แต่อทุ านออกมาดังๆว่า “เวรกรรม” ส่วน ฝรัง่ นัน้ ก็ยนิ ดียงิ่ นักเมือ่ คนไทยพูดต้อนรับ เขาอย่างถูกต้อง

เดินทางมาในเมืองไทยครั้งแรกในปีค.ศ ๑๙๔๕ ขณะที่ท�ำงานให้กองทัพสหรัฐ และกลับมาอีกหลังปลดประจ�ำการได้ พัฒนาคุณภาพผ้าไหมไทยให้มีคุณภาพ ดี ท�ำให้ผ้าไหมไทยเข้าสู่วงการแฟชั่น และเป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติ จวบจน ปัจจุบัน

ถ้าจะพูดไปแล้วในแหล่งที่ตั้งของ ประเทศไทยในเอเชี ย ตะวั น ออกเฉี ย ง ใต้ ถ้าไม่เข้าข้างตัวเองมากจนเกินไป ประเทศไทยน่าอยูท่ สี่ ดุ ไม่มภี ยั ธรรมชาติ รุนแรง ไม่มีปัญหาเชื้อชาติ อาหารน�้ำท่า อุ ด มสมบู ร ณ์ คนไทยเป็ น มิ ต ร ส่ ว น ประกอบเหล่านี้ท�ำให้คนต่างชาติเข้ามา “เวร กรรม” ของไทยและ Welcome อยู่ในเมืองไทยเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ความ ของฝรั่งจะด�ำเนินไปอย่างไรแต่ในที่สุด ง่ายและความสะดวกของประเทศไทย แล้วทัง้ สองฝ่ายต่างก็ลาจากกันด้วยความ บางครั้งก็สร้างปัญหาให้เช่นกัน เช่นเมื่อ ยิ้มแย้ม ไม่นานมานี้ก็มีการใช้เมืองไทยเป็นเส้น ทางขนคนชาวมุสลิมนับร้อยคนเพื่อเดิน คนต่างชาติที่รักประเทศไทยและ ทางไปยังตุรกี คนเหล่านี้ไม่ทราบว่าเดิน ก่อประโยชน์ให้กับเมืองไทยอย่างมาก ทางมาจากไหน อีกคนหนึ่งคือนาย จิม ทอมป์สัน ชาว เ ว นิ ส ต ะ วั น อ อ ก ข อ ง ไ ท ย อเมริกัน มาจากรัฐเดลาแวร์ ชื่อเสียงของ ต้อนรับคนทุกประเภทและยังทรง จิม ทอมป์สนั ราชาผ้าไหมไทยผ้าไหมไทย เสน่ห์อยู่เช่นเคย

เรามีเงินทุนสนับสนุนจากรัฐบาล ดังนัน ้ ท่านสามารถเข ้าอบรมหรือส่ง พนักงานเข ้าฝึ กอบรม FOOD HYGIENE, Alcohol Licence ่ หรือ (APLH) เรียน B1 CEFR (ESOL) สาหรับยืน ่ ขอ ILR วีซา British Passport หรืออบรมหล ักสูตรการเป็นผูน ้ า ได ้ฟรีวน ั นี.้ .. อิดพ ู ลัส เป็ นศูนย์อบรมสาหรับชาวไทยทีท ่ างานและอยูอ ่ าศัยในยูเค – ก่อตัง้ โดย ดร. คนึงนิจ การ์เน็ ทท์ ้ นา อาทิเช่น เราภูมใิ จทีไ่ ด ้เป็ นส่วนหนึง่ ขององค์กรมาตรฐานชัน ั้ าอืน BIIAB, CIEH, ESB, REHIS และองค์กรชนน ่ ๆ อีกมากมาย หลักสูตรทีจ ่ ัดอบรมได ้รับการยอมรับทั่วโลกว่า ช่วยเพิม ่ ศักยภาพในการ ทางานทีด ่ ข ี น ึ้ ให ้แก่ผู ้ประกอบการไทย และพัฒนาประสิทธิภาพทาง การค ้าและชีวต ิ การอยูอ ่ าศัยของคนไทยใน UK ด้านล่าง คือต ัวอย่างหล ักสูตรทีจ ่ ัดอบรมและสอบเป็นฉบ ับภาษาไทย

เรียน หรือ สอบ B1 CEFR (ESOL) ทุกระด ับ ก ับ สถาบ ัน Edu-Plus เมือ ่ จบหล ักสูตรแล้วสามารถนาใบประกาศนียบ ัตร ซงึ่ ออกโดย ESB ้ น ่ ถาวร หรือ British Passport ใชย ื่ ขอวีซา ก ับ Home Office ได้ Food Safety

Health & Safety

HACCP

หลักสูตรเพือ ่ การขออนุญาตขายเครือ ่ งดืม ่ ผสมแอลกอฮอล์ BIIAB – APLH (Award for Personal Licence Holders) หลักสูตรการขายเครือ ่ งดืม ่ ผสมแอลกอฮอล์ (ซุปเปอร์ไวเซอร์) BIIAB – ADPS (Award for Designated Premises Supervisors)

Nutrition

First Aid

B1 CEFR (ESOL)

หลักสูตรการจัดเตรียมอาหารทีถ ่ ก ู สุขลักษณะ CIEH Level 2 Award in Food Safety in Catering หลักสูตรเพือ ่ สุขภาพและความปลอดภัย (Health and Safety)

อิดพ ู ลัสทางานร่วมกับ GrowthAccelerator ดังนัน ้ เมือ ่ ท่านหรือ พนักงานของได ้รับการฝึ กอบรมแล ้ว ท่านสามารถเบิกเงินค่าเรียนคืนได ้

เราเปิ ดศูนย์อบรมมากกว่า 20 แห่ง ทว่ ั สหราชอาณาจ ักร สนใจติดต่อ โทร 01295 258877 หรือ 07969 750077 (คุณมด) เปิ ดทาการ 9:30-17:30 ปิ ด Bank Holidays หรืออ่านข้อมูลได้ท ี่ www.eduplusinternational.com

An unique experience at West Malling

SMILETHINK

I ความสุข : หาให้ถูก สุขให้เป็น เรื่อง พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี

“ความสุข” นับเป็นยอด ปรารถนาของมนุษย์ทุกคนในโลกนี้ แต่ทั้งๆ ที่เราแต่ละคนต่างก็ต้องการ ความสุข ถึงกระนั้นก็ใช่ว่าทุกคนจะ มีความสุขจริงอย่างที่ตนต้องการ เหตุที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะคนที่ ต้องการความสุขโดยมากนั้น มักไม่รู้จัก “สุขสมุทัย” หรือ “เหตุปัจจัยที่ก่อให้เกิด ความสุข” หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งว่า “ไม่รู้ จักวิิธีสร้างความสุขนั่นเอง” พระพุทธเจ้าของเรานั้นเคย ตรัสถึงพระองค์เองไว้ในคัมภีร์แห่งหนึ่ง

THAISMILE 131

ว่า ทรงเป็น “หนึ่ง” ในบรรดาบุคคลที่มี ความสุขที่สุดในโลก การที่พระองค์ตรัสเช่นนี้ก็ เพราะตัวพระองค์เองนั้นทรงบรรลุถึง ความสุขขั้นสูงสุดที่ชื่อว่าพระนิพพานอัน เป็นบรมสุข (นิพพานํ ปรมํ สุขํ) และยัง ทรงทราบวิธีที่จะน�ำพามวลมนุษยชาติให้ สามารถบรรลุถึงความสุขดังกล่าวนั้นได้ อีกด้วย ท�ำอย่างไรผู้ที่ต้องการความสุข จึงจะมีความสุขสมปรารถนา ต่อค�ำถามนี้ พระพุทธองค์ทรง แนะน�ำไว้ว่า

(๑) อย่าเอาทุกข์มาทับถมตนที่ ไม่มีทุกข์ (๒) แสวงหาความสุขที่ชอบ ธรรม (๓) ในความสุขที่ชอบธรรมก็ ไม่หลงติด (๔) เพียรพัฒนาจิตให้ประณีต ยิ่งๆ ขึ้นไป อย่าเอาทุกข์มาทับถมตน ที่ไม่มีทุกข์ หมายความว่า ชีวิตอัน ประกอบด้วยกายกับใจนั้น โดยตัวมันเอง เป็นสิ่งที่ไม่สู้ซับซ้อนนัก แต่เพราะมนุษย์

เราขาดความรู้ ขาดความเข้าใจเกี่ยวกับ ชีวิต จึงใช้ชีวิตกันไม่เป็น ต่างคนจึงต่าง พากันปรุงแต่งรูปแบบในการใช้ชีวิตให้ กลายเป็นเรื่องยุ่งยาก วุ่นวาย สลับซับ ซ้อน มากเรื่องมากพิธี ยิ่งปรุงแต่งมาก ก็ ยิ่งท�ำให้ภาระแห่งการบริหารจัดการชีวิต พลอยเพิ่มขึ้นเป็นทวีตรีคูณ เช่น หากหิว เราก็กินให้อิ่ม เพียงแค่นี้ ปัญหาเรื่องความหิวก็แก้ให้ จบไปได้ง่ายๆ ร่างกายไม่ได้ต้องการ พิธีรีตองอะไรในเรื่องนี้เลยแม้แต่น้อย แต่ส�ำหรับใครบางคนนั้น พอ หิวขึ้นมา แทนที่จะนึกถึงการกินเพื่อ บ�ำบัดความหิวอันเป็นความต้องการที่แท้ จริงของร่างกายเท่านั้น เขากลับคิดต่อ ไปว่า ไหนๆ จะกินแล้วก็ต้องกินอาหาร ที่อร่อย กินให้สมกับอัครฐานทางการ เงิน หรือให้สมกับหัวโขนทางสังคมที่ ตนสวมใส่ สถานที่กินแทนที่จะกินใน บ้าน ก็เลือกกินที่ภัตตาคารหรู แทนที่จะ กินกันง่ายๆ กันไม่กี่คนในครอบครัว ก็ ชักชวนเพื่อนๆ ออกไปกินร่วมกันหลาย คน แทนที่จะกินอาหารธรรมดาๆ ก็เลือก อาหารที่มีชื่อเสียง รสเลิศ ราคาแพง กว่า จะกินเสร็จก็ใช้เวลานานหลายชั่วโมง และแทนที่จะใช้เงินไม่กี่บาท การกิน แต่ละมื้อเลยกลายเป็นเรื่องใหญ่เพราะ ต้องใช้เงินมาก เรื่องกิน ซึ่งเป็นเรื่องพื้นๆ จึงกลายเป็นเรื่องยุ่งยาก วุ่นวาย ใช้เวลา มาก ใช้เงินมากขึ้นมาทันที เรื่องเสื้อผ้าอาภรณ์ก็ดุจ เดียวกัน แทนที่จะนุ่งห่มเพื่อปกปิด ร่างกายหรือมีความสวยงามได้ตาม สมควรเท่านั้น ก็เพิ่มเติมความสวยงาม อย่างวิจิตร เติมรสนิยม เติมแฟชั่น เติม สีสันพรรณรายจากดีไซเนอร์ชื่อดัง เติม ยี่ห้อหรือแบรนด์เนมหรูเข้าไป ในที่สุด เสื้อผ้าซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาๆ ก็เลยกลาย เป็นเรื่องใหญ่ที่ต้องใช้เงินมากมายใน

การเลือก ในการซื้อหา ต้องเลือกกัน แล้ว เลือกกันอีก และต้องมีมากมายให้ สอดคล้องต้องกันกับแฟชั่นในยุคนั้นๆ เป็นต้น เท่านั้นยังไม่พอ บางคนนอก จากเลือกเสื้อผ้าเพื่อสวมใส่แล้ว ยัง เลือกเสื้อผ้าเพื่อประชันขันแข่งคนอื่น อันเป็นเหตุให้ต้องจ่ายราคาแพงกว่า เดิมมากมายหลายเท่าตัว ครั้นแข่งแล้ว ชนะก็มีความสุข แต่หากแข่งแล้วสู้เขา ไม่ได้ ต่อให้เสื้อผ้าสวยเพียงไร แพง เพียงไร สวมใส่แล้วไม่เพียงแต่ไม่มี ความสุข ยังทุกข์อกทุกข์ใจอีกหลาย เท่าตัว เสื้อผ้าที่ใช้สวมใส่เพื่อ ปกปิดอวัยวะและร่างกายตามธรรมดา นั้น เลือกเสื้อผ้าธรรมดาสามัญมา สวมใส่ก็ได้ แต่เสื้อผ้าที่สวมใส่เพื่อ ป่าวประกาศอัตตาตัวตนนั้น ต้องใช้ เงินตรามากมายในการจัดซื้อจัดหามา ครอบครอง การสวมเสื้อผ้าให้ร่างกาย โดยตรงนั้น จะเห็นได้ว่า เป็นเรื่องแสน ง่ายดาย แต่การสวมเสื้อผ้าให้แก่ อัตตา (หน้าตา) นั้น เป็นเรื่องยุ่งเหยิง ของชีวิตโดยแท้ เรื่องร่างกายก็ไม่ต่างกัน ตามธรรมดาร่างกายของคนเรานั้น ถ้า รู้จักบริหารให้พอเหมาะพอควรแล้ว ก็ไม่ก่อให้เกิดทุกข์มาก ไม่มีปัญหา ให้ต้องเป็นห่วงบ่วงใยมาก แต่บาง คน กลับไม่พอใจร่างกายธรรมดาๆ ที่ธรรมชาติให้มา อยากจะมีรูปร่าง หน้าตา ที่สวยสดงดงาม เป็นที่ต้องตา ต้องใจของคนทั่วไปเป็นพิเศษ จากนั้นจึงเพียรพยายาม อย่างสุดก�ำลังที่จะแต่ง เสริม เติม ตัด ให้สวย งาม ตามแต่จินตนาการ ในบางคนที่แพทย์สามารถผ่าตัดท�ำ

ศัลยกรรมได้ดั่งใจ ก็ท�ำให้มีความสุข แต่ ในบางรายที่ไม่ได้แพทย์มืออาชีพ ก็ถึง กับทุกข์ปางตาย บางรายยิ่งศัลยกรรม ยิ่งเป็นการสร้างกรรมแก่ร่างกาย บางราย ผ่าไปผ่ามา ร่างกายธรรมดาจึงกลายเป็น “รังแห่งโรค” จนต้องพิโอดพิโอยฟ้องร้อง เรียกค่าเยียวยารักษาจากโรงพยาบาลดัง ที่เห็นเป็นข่าวกันอยู่บ่อยๆ ในทางพุทธศาสนานั้น พระพุทธองค์ทรงสอนให้เรารู้จักยอมรับ ธรรมดาของสังขาร เช่น หากร่างกายเริ่ม แก่ ก็ยอมรับความแก่และดูแลร่างกาย ที่เริ่มแก่นั้นด้วยความไม่ประมาท หาก ท�ำได้ดังนี้ ก็จะเป็นคนที่สวยหรือสง่า สมวัย ผู้ที่ครองตนบนวิถีแแห่งความ เข้าใจธรรมชาติอันเป็นธรรมดาของ สังขารอย่างนี้ ร่างกายที่กำ� ลังแก่ก็จะไม่ ก่อให้เกิดทุกข์มากมาย แต่ในบางรายที่ไม่รู้จักยอมรับ ความจริง ผมหงอกเส้นเดียว ก็อาจท�ำให้ ทุกข์จนถึงกับกินไม่ได้ นอนไม่หลับ จึง ต้องเพียรพยายาม “หลบหน้าสัจธรรม” ด้วยการอ�ำพรางสังขารสารพัดวิธีการ บางคนอายุมาก สังขารโรย แต่ไม่ยอมรับ ความจริง ยอมเสียเงินมากมายให้แพทย์ ท�ำศัลยกรรม “ร้อยไหม” ทั้งหน้า ทั้ง ขา ทั้งแขน เพื่อให้ใครต่อใครได้เห็นแต่ รูปโฉมโนมพรรณอันเต่งตึงพึงชมของตน ตลอดเวลา โดยหารู้ไม่ว่า การท�ำเช่นนั้น แม้จะท�ำให้มีความสุขก็จริงอยู่ แต่นั่นก็ ไม่ใช่ความสุขที่จิรังยั่งยืนอะไร หากเป็น แต่เพียงความสุขชั่วคราวที่หาความยั่งยืน อะไรไม่ได้เลย ที่ส�ำคัญ คนที่พยายาม ปิดบังความจริงของร่างกายเช่นนี้ ยิ่งแก่ แทนที่จะยิ่งมีความเข้าใจชีวิตลุ่มลึกยิ่ง ขึ้นก็กลับเป็นตรงกันข้าม นั่นคือ ยิ่งแก่ยิ่ง ไม่ได้เรียนรู้อะไรให้เป็นแก่นสาร

SO MUCH TO SMILE ABOUT

EDUPLUS

BRITAIN

is a fantastic place to live! เรื่องโดย ดร. คนึงนิจ การ์เน็ทท์

หลายท่านถามว่า “หายไปไหนซะนาน...?” ไม่มีเหตุผลอื่นใดนอกจาก.. “ขอโทษเจ้าค่ะ งานเค้าเพิ่มขึ้นตามอายุ และสุขภาพเค้าถอยลงตามวัยของสาว น้อย(ลง)...” ..แม้กายจะเหนื่อยแต่ใจของผู้เขียนไม่เคยล้า ดังนั้นการกลับมาครา นี้ แฟนคลับของไทยสไมล์จะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน ‘เราต้องอยู่ด้วยกันอีกนาน’... เนื่องด้วยเนื้อเรื่องที่จะน�ำมาแชร์ในวารสารอันทรงค่าเล่มนี้ เป็นเรื่องมีประโยชน์ที่ มีความยาวพอสมควร คุยกับเป็นบทเป็นตอน และคงจะต้องได้เล่ากันเต็มปี ซึ่งก็ แน่นอนที่ต้องตามกระแสกันสักนิด เพราะเรื่องที่จะน�ำมาแชร์นั้น ร้อนแรงและติด ตลาดสุดๆ ส�ำหรับคนไทยในยูเคขณะนี้

บทที่ 1 คุณค่าและหลักการที่สำ� คัญของ ประเทศสหราชอาณาจักร

นั่นคือ เรื่องกฏหมายใหม่ด้านความรู้ทางภาษาและ การด�ำรงชีวิตในประเทศสหราชอาณาจักรส�ำหรับผู้ที่ต้องการยื่น ขอตั้งถิ่นฐาน (Residents) และขอแปลงสัญชาติ (British Passport) ซึ่งโฮมออฟฟิศก็เพิ่งได้ประกาศไปเมื่อปลายปีที่แล้ว (28 October 2013) ...และเฉพาะแฟนๆ ของไทยสไมล์เท่านั้น ตั้งแต่ฉบับนี้ เป็นต้นไป คุณจะได้อ่านก่อนและเข้าใจความหมาย ไปพร้อมกับ การเรียนรู้เรื่อง Life in the UK ซึ่งคลอดสดๆ และแปลมาจาก คู่มือของโฮมออฟฟิศเล่ม ใหม่ล่าสุด Life in t he United Kingdom: A Guide for New Residents (3rd edition) โดยวันนี้เราจะมาหาค�ำ ตอบว่าท�ำไม...’Britain is a fantastic place to live!’

THAISMILE 131

อังกฤษเป็นประเทศที่น่าอยู่ มีสังคมเจริญก้าวหน้า ทัน สมัย และมีประวัติศาสตร์ที่ยิ่งใหญ่และยาวนาน คนอังกฤษมี บทบาทที่ส�ำคัญในวิวัฒนาการทางด้านการเมือง วิทยาศาสตร์ อุตสาหกรรมและวัฒนธรรมทั่วโลก เราภูมใิ จในประวัติของความ เป็นชาติที่อ้าแขนต้อนรับคนกลุ่มใหม่ที่อพยพเข้ามาในอังกฤษ ซึ่ ง จะช่ ว ยให้ ชุ ม ชนทั่ ว ประเทศมี ค วามหลากหลายและมี ก าร เคลื่อนไหวเปลี่ยนแปลงมากยิ่งขึ้น การยื่นค�ำขออยู่อาศัยแบบถาวร หรือเป็นพลเมือง อังกฤษเป็นการตัดสินใจที่ส� ำคัญที่ต้องอาศัยความมุ่งมั่นเป็น พิเศษ คุณจะต้องยินดียอมรับความรับผิดชอบที่มาพร้อมกับสิทธิ การเป็นผู้อยู่อาศัยแบบถาวร และต้องเคารพเชื่อฟังกฎหมาย ตลอดจนยึดถือปฏิบัติตามคุณค่าและธรรมเนียมประเพณีของ อังกฤษ พลเมืองดีเป็นสินทรัพย์อันมีค่าของสหราชอาณาจักร เรา ยินดีต้อนรับผู้ที่ต้องการจะมีส่วนช่วยพัฒนาสังคมของเราในทาง ที่สร้างสรรค์อยู่เสมอ

EDUPLUS

การสอบผ่าน Life in the UK เป็นส่วนหนึ่งที่แสดงว่า คุณพร้อมที่จะอพยพเข้ามาอยู่ในสหราชอาณาจักรเป็นการถาวร หนังสือคู่มือเล่มนี้จัดท� ำขึ้นเพื่อช่วยเหลือคุณในการเตรียมตัว และจะช่วยให้คุณสามารถปรับตัวเข้ากับสังคมและมีบทบาทร่วม ในชุมชนท้องถิ่นของคุณได้อย่างราบรื่น นอกจากนี้ ยังจะช่วยให้ คุณมีความรู้กว้างๆ โดยทั่วไปเกี่ยวกับวัฒนธรรม กฎหมายและ ประวัติศาสตร์ของประเทศสหราชอาณาจักรด้วย

คุณค่าและหลักการที่ส�ำคัญของ ประเทศสหราชอาณาจักร สังคมอังกฤษมีคุณค่าและหลักการที่ส�ำคัญเป็นพื้น ฐานรองรับปวงชน ที่อาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักรควรเคารพ และให้การสนับสนุนคุณค่าและหลักการเหล่านี้ ซึ่งจะเห็นได้ จากความรับผิดชอบ สิทธิ และสิทธิประโยชน์ของบุคคลที่มี สถานะเป็นพลเมืองอังกฤษ หรือผู้อยู่อาศัยแบบถาวรในสห ราชอาณาจักร คุณค่าและหลักการดังกล่าวมีรากฐานมาจาก ประวัติศาสตร์และจารีตประเพณี ภายใต้การคุ้มครองโดย กฎหมาย ขนบธรรมเนียม และความคาดหวังของคนในสังคม ความคิดเห็นหรือพฤติกรรมแบบสุดโต่งหรือการไม่ยอมรับความ แตกต่างของ ผู้อื่นเป็นสิ่งที่สังคมอังกฤษยอมรับไม่ได้ หลักการที่ส�ำคัญในชีวิตของคนอังกฤษ ได้แก่: •หลักการประชาธิปไตย •หลักนิติธรรม •สิทธิเสรีภาพของปัจเจกบุคคล •การยอมรับผู้ที่มีความเชื่อแตกต่าง และนับถือศาสนาอื่น •การมีส่วนร่วมในชีวิตของชุมชน

ในพิธีปฏิญาณตนเป็นพลเมืองอังกฤษ ผู้มีสถานะเป็นพลเมือง ใหม่จะต้องให้ค�ำปฏิญาณที่จะยึดมั่นในคุณค่าที่ส�ำคัญ ดังนี้: ‘ข้าพเจ้าจะจงรักภักดี และเคารพสิทธิและเสรีภาพ ของสหราชอาณาจักร ข้าพเจ้าจะยึดมั่นในคุณค่าของระบอบ ประชาธิปไตยในสหราชอาณาจักร ข้าพเจ้าจะเคารพและปฏิบัติ ตามกฎหมายของสหราชอาณาจักร และจะปฏิบัติตนตามหน้าที่ และพันธะผูกพันในฐานะพลเมืองอังกฤษ’ หลักการที่ส�ำคัญของสหราชอาณาจักรน�ำมาซึ่งความ รับผิดชอบและเสรีภาพ ที่ปวงชนผู้อาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักร มีส่วนร่วมเสมอกันถ้วนหน้า และเป็นสิ่งที่เราคาดหวังให้ทุกคน เคารพยึดถือ หากคุ ณ ประสงค์ ที่ จ ะอาศั ย อยู ่ ใ นสหราชอาณาจัก ร แบบถาวรหรือมีสถานะเป็นพลเมืองอังกฤษ คุณควร: •เคารพและปฏิบัติตามกฎหมาย •เคารพสิทธิ รวมถึงสิทธิในการแสดง ความคิดเห็นของบุคคลอื่นๆ •ปฏิบัติต่อผู้อื่นด้วยความเป็นธรรม •ดูแลตัวคุณและครอบครัวของคุณ •ดูแลรักษาเขตที่อยู่อาศัยของคุณ และบริเวณแวดล้อม

สหราชอาณาจักรจะตอบแทนคุณด้วยสิ่งต่อ ไปนี้ คือ:

•เสรีภาพในความเชื่อและศาสนา •เสรีภาพในการพูด •ความเป็นอิสระจากการเลือกปฏิบัติ ที่ไม่เป็นธรรม •สิทธิในการได้รับการพิจารณาคดีอย่าง เป็นธรรม •สิทธิในการมีส่วนร่วมในการเลือกตั้งรัฐบาล

*ติดตามต่อฉบับหน้า SO MUCH TO SMILE ABOUT

TWOTALK

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ

กฎหมายอังกฤษ เรื่อง : ชมรมเพื่อนหญิงไทยในสหราชอาณาจักร สวัสดีค่ะสมาชิกชมรมเพื่อนหญิงไทยในสหราชอาณาจักรทุกท่าน

ฉบับที่แล้วเป็นฉบับครบรอบ 14 ปีของไทยสไมล์ ถือเป็นฉบับที่น่าสนใจส�ำหรับดิฉันอีกฉบับหนึ่ง เพราะตัวดิฉันเองเพิ่ง มาร่วมงานกับไทยสไมล์เพียงไม่กี่ปี รู้จักประวัติของไทยสไมล์ก็เพียงคร่าวๆ พออ่านบทสัมภาษณ์คุณกิ๊ก ดร.นริสา เชื้อ วิดุลย์-ออว์ เจ้าของและผู้ร่วมก่อตั้งไทยสไมล์ ก็ได้รู้เรื่องราวละเอียดขึ้น แถมยังได้เห็นรูปคุณกิ๊ก สมัยยังเป็นสาวหน้าใส จะว่าไปตอนนี้ แม้เวลาผ่านไป 14 ปีและเธอก็เป็นคุณแม่ลูกสองแล้ว แต่ก็ยังหน้าใสเหมือนเดิม เห็นทีดิฉันจะต้องไปบีบ เค้นเอาเคล็ดลับหน้าใสจากเธอบ้าง (ว่าแต่ไม่รู้จะทันการณ์หรือเปล่า) ฉบับที่แล้วเราพูดกันถึงเรื่องเพื่อนหญิงไทยสองคนที่ได้เขียนอีเมลเข้ามาถามทางชมรมฯ ทั้งสองคนถือวีซ่าท่องเที่ยว คน แรกเกิดตั้งครรภ์ระหว่างอยู่ที่นี่ อยากทราบว่าจะสามารถต่อวีซ่าเพื่อขออยู่คลอดที่นี่ได้หรือไม่ ส่วนเพื่อนคนที่สองตอนนี้ สามีก�ำลังป่วย อยากทราบว่าหากสามีเสียชีวิตไปแล้ว เธอจะสามารถอยู่ต่อได้หรือไม่ อย่างที่ได้เรียนแล้วว่าเพื่อนหญิงทั้ง สองคนไม่สามารถต่อวีซ่าได้ เพราะถือวีซ่าท่องเที่ยว และได้พูดประเด็นที่เกี่ยวกับเพื่อนหญิงคนแรกคือเรื่องที่เกี่ยวกับข้อง กับการคลอดและค่ารักษาพยาบาลกันไปแล้ว ฉบับนี้มาดูเรื่องกฎหมายเข้าเมืองในกรณีที่สามีเสียชีวิตกันค่ะ จ�ำได้ว่าครั้งหนึ่งมีเพื่อนสาวจอมทะเล้นของดิฉันคนหนึ่งที่ถือวีซ่าคู่สมรสมา ถามว่าหากคุณสามีของหล่อนเกิดทน (ปาก) ปลาร้าของหล่อนไม่ได้ หนีตายไปซะก่อนที่หล่อนจะได้วีซ่าถาวร หล่อนจะต้องท�ำอย่างไร จะต้องรีบหา ผ. ใหม่ ให้ทัน เวลาสมัครวีซ่าถาวรหรือเปล่า??? ดิฉันอึ้งในความคิดสร้างสรรค์ของหล่อนไปครู่นึง แล้วต้องรีบตอบหล่อนไปว่า ถึงแม้ การหา ผ. ใหม่ จะเป็นสิ่งที่หล่อนต้องการ แต่ก็ไม่ได้เกี่ยวข้องหรือมีความจ�ำเป็นอะไรกับการจะได้อยู่ที่นี่ต่อไปของหล่อน เพราะกฎหมายเข้าเมืองมีวีซ่าประเภทที่เรียกว่า “วีซ่า ถาวรในฐานะเป็นม่าย หรือ Bereaved spouses/civil, unmarried or same-sex partners” วีซ่าประเภทนี้จะอนุญาตให้ผู้สมัครอยู่ในสหราชอาณาจักรได้อย่างถาวร โดยมีข้อก�ำหนดคือ - ถือวีซ่าคู่สมรส หรือวีซ่าคู่ชีวิตต่างเพศหรือเพศเดียวกัน และ - ได้รับอนุญาตให้อยู่สหราชอาณาจักรในระยะทดสอบ (คืออยู่ระหว่างวีซ่าชั่วคราว) และ - ขณะที่คู่สมรสมีชีวิตอยู่ ทั้งสองมีเจตนาจะอยู่ด้วยกันตลอดไป และ - คู่สมรสของคุณเสียชีวิต

THAISMILE 131

TWOTALK

หากคุณอยู่ในสถานะเช่นนี้ก็สามารถขออยู่ต่ออย่างถาวรได้ในฐานะคู่สมรสผู้เป็นม่ายของผู้ถือสัญชาติอังกฤษ หรือผู้ถือ วีซ่าถาวรโดยไม่ต้องรอให้วีซ่าชั่วคราวถึงก�ำหนดหมดอายุเหมือนคู่สมรสทั่วไป นอกจากนี้ผู้สมัครยังไม่จำ� เป็นต้องสอบ ผ่าน Life in the UK และภาษาอังกฤษเหมือนกรณีของคู่สมรสทั่วไปอีกด้วย แต่จะต้องสอบหากต้องการเข้าถือสัญชาติ ในอนาคต ถึงตอนนี้คิดว่าคงมีเพื่อนบางคนคงสงสัยว่า หากถือวีซ่าติดตามสามี (หรือภรรยา) มาท�ำงานที่นี่แล้วสามีเกิดเสียชีวิต ระหว่างนั้น จะขออยู่ต่อที่นี่ถาวรตามหลักเกณฑ์นี้ได้หรือไม่ ต้องขอตอบว่าไม่ได้ เพราะว่าคุณจะไม่มีสิทธิ์ขอวีซ่าถาวร ประเภทนี้หากคู่สมรสที่เสียชีวิตไปนั้น: - ไม่ใช่ผู้ที่ถือสัญชาติอังกฤษหรือถือวีซ่าถาวร - ถือวีซ่าชั่วคราวตามระบบให้คะแนน (Point-based system) - เป็นเพียงคู่หมั้น หรือว่าที่คุณสมรสเพศเดียวกัน - เป็นผู้ถือสัญชาติหนึ่งของกลุ่มประเทศอียู ซึ่งใช้สิทธิ์ภายใต้กฎหมาย EU มาอาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักร มีอีกอย่างหนึ่งที่อยากฝากไว้ เพราะเพื่อนคนไทยไม่ค่อยให้ความส�ำคัญกันนัก คือเรื่องการโกหก (False information) การให้ข้อมูลเท็จ หรือการยื่นเอกสารปลอม (รวมถึงเอกสารจริง ซึ่งได้มาจากการให้ข้อมูลเท็จด้วย) ในการสมัครถือเป็น ความผิดและอาจท�ำให้การสมัครถูกปฏิเสธได้ ถึงตอนนี้ดิฉันแน่ใจว่า ต้องมีสาวๆ ผู้ชาญฉลาดทั้งหลาย ต้องคิดในใจว่า “ฉันไม่ได้โกหก แค่บอกความจริงไม่หมดแค่นั้นเอง” ดิฉันต้องบอกว่าอันนี้ก็ไม่ได้ เพราะการที่ปกปิดข้อมูลที่จำ� เป็น บาง อย่างที่เกี่ยวข้องกับการสมัคร ก็ถือเป็นความผิดเช่นกันค่ะ แม้ดิฉันไม่อยากเห็นเพื่อนๆ คนไหน ต้องขอวีซ่าถาวรประเภทนี้ เพราะการสูญเสียคนที่คุณรักเป็นเรื่องใหญ่ในชีวิตทีเดียว แต่ก็คิดว่าอยากน�ำมาฝากไว้ เผื่อใครจ�ำเป็นจะต้องใช้ หรือมีเพื่อนฝูงคนใกล้ชิดที่ตกอยู่สถานการณ์เช่นนี้ก็สามารถน�ำไป บอกต่อกันได้นะคะ

ระหว่างนี้หากเพื่อนๆมีข้อสงสัย หรือมีเรื่องอะไรจะเล่าสู่กันฟัง ก็ติดต่อมาได้ที่ twocharity@gmail.com ค่ะ แล้วเจอกันใหม่ฉบับหน้านะค่ะ สวัสดีค่ะ SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILETHOUGHT

Fear of Death and 'Me'

‘ตัวฉัน’กับความกลัวตาย เรื่อง: คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ภาพ: Photohgraphy

ติ ช นั ท ฮั น ห์ สงฆ์ นั ก ปราชญ์ ช าว เวียดนาม ผูก้ อ่ ตัง้ หมูบ่ า้ นพลัม อันลือชือ่ ในประเทศ ฝรั่งเศส ได้เคยมาพักแรมที่บ้านน�้ำสาน เช้าวันหนึ่ง ท่านสั่งยิ้ม ๆ ว่า “I want you to write about your fear of death.” “ฉันอยากให้เธอเขียนเรือ่ ง ความกลัวตายในใจเธอ” ถามว่าจะเขียนอย่างไร “Just begin,” ท่านตอบยิม้ ๆ “and it will grow.” “เริ่มเขียน แล้วมันจะงอกต่อเอง”

THAISMILE 131

จะเริ่มตรงไหนดีล่ะ...ตรงความนึกคิดล่ะมัง... คนเราหลายคนที่คิดว่า ตัวเองไม่กลัวตาย อาจจะพบความ กลัวนั้น ซ่อนเร้นอยู่ลึกในซอกใจ ลึกจนไม่เคยเข้าไปค้นหา ข้าพเจ้าเองเคยฝันซ�ำ้ ๆอยูช่ ว่ งหนึง่ ว่าหลงอยูก่ ลางถนน ไม่รู้ ว่าเป็นบ้านไหนเมืองไหน สามีและลูกทีม่ าด้วยได้เดินหายไป โดยไม่บอกกล่าว ไม่รู้ว่าจะกลับมาให้ ได้เห็นอีกหรือไม่ ในฝันนั้น ข้าพเจ้าไม่มีเงินสักบาท ไม่มีโทรศัพท์ มือถือ ไม่รู้จักใครและไม่มีใครรู้จัก ผู้คนที่ผ่านไปมาดูจะ ไม่สนใจ หรือมองไม่เห็นข้าพเจ้าเลยด้วยซ�้ำ เคว้งคว้างใน ความไม่รู้ทั้งหลายทั้งปวง โหวงเหวงในความช่วยตัวเองไม่ ได้ เดียวดายเพราะไร้คนใกล้ชดิ มิตรญาติ หวาดหวัน่ เพราะ คาดการณ์ไม่ได้ จัดการไม่ได้ และปราศจากความสัมพันธ์ กับคน สถานที่ และบทบาทหน้าที่ใดๆโดยสิ้นเชิง พอมาเล่าให้เพื่อนๆฟัง คนหนึ่งก็ฟันธงฉับว่า “กลัวสามีหรือลูกทิ้ง” แต่อีกคนว่า “กลัวตายน่ะสิ” พอคน ฝันมองลึกเข้าไปในใจตัวเอง ก็รู้เลยว่าข้อหลังนั้นแหละ ใช่ แล้ว... โธ่เอ๊ย... เคยนึกอย่างเก๋ ท�ำนองว่า “ฉันไม่กลัวตาย หรอก เพราะมันเป็นธรรมชาติ คน สัตว์ตายกันมาเกินคณา นับ” แต่...เจ้าความฝันทีว่ า่ นี้ มาแตะเตือนให้เห็นว่า ไอ้ทวี่ า่

‘ตัวฉัน’ล่ะคืออะไร จะยังอยู่ไหม เป็นไปได้ไหมว่า ส่วนลึกเร้นของ ความกลั ว ตาย คื อ ความกลั ว สูญเสีย “ฉัน” ที่ตั้งไว้บนเครื่อง ค�ำ้ ยัน(ของฉัน)ทั้งหลาย

“

SMILETHOUGHT

ไม่กลัวนัน้ น่ะ มันอยูต่ นื้ แค่สมองคิด ทว่าลึกลงเกินกว่าความ มีเหตุผลจะเข้าถึงนัน้ ...กลัว... เป็นความกลัวตายทีผ่ ดุ ผงาด ในรูปความฝัน ให้ต้องเผชิญหน้ากับภาวะที่ไม่มี ‘ของฉัน’ มาค�ำ้ ยัน‘ตัวฉัน’ไว้ให้เต็ม และมัน่ คง ตรงนัน้ ไม่มี ‘ของฉัน’ สักอย่าง ไม่วา่ จะเป็น ความสัมพันธ์ ความรัก (relationship) ความรู้ (knowledge) บทบาท (role) สถานภาพ (status) และความสามารถควบคุมจัดการสถานการณ์ต่างๆ (control) ความรู้ ทรัพย์สิน เงินทอง และเครื่องมือสื่อสาร ได้ กลายเป็นองค์ประกอบทีส่ ำ� คัญของเครือ่ งค�ำ้ ยันเหล่านี้ เมือ่ เครือ่ งค�ำ้ ยันหายวับไปอย่างในฝันแล้ว‘ตัวฉัน’ล่ะคืออะไร จะ ยังอยู่ไหม เป็นไปได้ไหมว่า ส่วนลึกเร้นของความกลัวตาย คือความกลัวสูญเสีย “ฉัน” ทีต่ งั้ ไว้บนเครือ่ งค�ำ้ ยัน(ของฉัน) ทั้งหลาย ผูอ้ ำ� นวยการแหล่งทุนการวิจยั คนหนึง่ เล่าว่า เขา เคยท�ำแบบทดลอง ให้คนตอบด้วยค�ำค�ำเดียวว่า “ฉันเป็น ใคร” ค�ำตอบส่วนใหญ่จะเป็น “ภรรยา” “สามี” “แม่” “นัก บริหาร” “แพทย์” และอื่นๆในท�ำนองเดียวกัน จะเห็นว่าผู้ ตอบเอา บทบาท สถานภาพ ความสัมพันธ์กับสังคมและ ครอบครัว ซึง่ อยูน่ อกตัวของตัว มาเป็นค�ำตอบว่าตนเองเป็น ใคร สรุปว่าค�ำตอบ เป็นการน�ำสิง่ ต่างๆทีเ่ ป็น “ของฉัน” มา

อธิบายความเป็น “ฉัน” ข้าพเจ้าเคยนั่งในความสงบจนจิตนิ่งได้ระดับ หนึ่ง แล้วมองค้นเข้าไปหาว่า “ฉัน” นั้น มันอยู่ตรงไหนใน กายและใจนี้ ...ไม่พบค่ะ มีแต่ กายของฉัน ใจของฉัน ความ รู้สึกของฉัน ฝันร้ายนั้นไม่กลับมาเยี่ยมเยือนอีกแล้วไม่ใช่ เพราะข้าพเจ้าเลิกกลัวหรือเก่งกล้าสามารถอะไรหรอก แต่ เพราะฝันนั้นได้ท�ำหน้าที่ของมันแล้ว คือท�ำให้ข้าพเจ้าได้ สัมผัส ธรรมชาติของความกลัวตายอย่างค่อยๆรับ ค่อยๆ รู้ ให้ได้เข้าใจด้วยใจ มันเป็นการปลุกเตือนให้รับรู้สัจธรรม ที่ออกจะสวนทางกับวิถี‘ความเป็นผู้น�ำ’ที่ใครมิใครฝึกเน้น กันนักหนา จนอดคิดไม่ได้ว่าพระพุทธองค์ทรงเป็น ‘ผู้น�ำ’ ที่ยืนยงนับพัน ๆ ปี จากการสละความเป็นผู้น�ำ ตลอดจน เครื่องค�้ำยันอัตตานานาประการ เพื่อแสวงหาสัจธรรมที่อยู่ นอกเหนือการควบคุมทั้งปวง ทุกวันนีข้ า้ พเจ้ายังนึกขอบใจเจ้าความฝันอยูเ่ สมอ ที่เผยหน้าความกลัวตายให้ได้เห็น เป็นการปูทางให้ค่อยๆ รู้จักที่จะอยู่กับความไม่รู้ ความควบคุมไม่ได้ อย่างยอมรับ และอ่อนโยน… เมื่อเวลานั้นมาถึง .............

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEINTERVIEW

charlie ercilla ช่างภาพหัวใจไทย

เรื่อง/ภาพ: กองบรรณาธิการ

หลายคนคงรู้จักชื่อของเขา “คุณ ชาลี” หรือ Mr Charlie Ercilla ช่างภาพ อังกฤษเชื้อสายสเปนที่คลุกคลีกับชาวไทย มาเนิ่นนาน แต่คงจะมีน้อยคนที่รู้จักปูม หลังความเป็นมาของเขา ว่าเหตุไฉนแล้ว ฝรั่ ง คนนี้ ถึ ง ได้ ม าสนิ ท ชิ ด เชื้ อ กั บ กั บ คน ไทยและท�ำงานใกล้ชิดกับคนไทยได้ในทุก วันนี้

ห า ก คุ ณ เ ค ย เ ดิ น ไ ป ต า ม งานเทศกาลไทยต่ า งๆทั่ ว สหราช อาณาจักร โดยเฉพาะในลอนดอน แล้ว คุณคงต้องคุ้นชินกับภาพช่าง ถ่ายภาพฝรั่งร่างท้วมวิ่งถือกล้อง ตามถ่ า ยเก็ บ รู ป บรรยากาศงาน อย่างขะมักเขม้นเป็นแน่

ชาลี เ กิ ด และใช้ ชี วิ ต ในวั ย เด็ ก ที่ ประเทศสเปนเขาเป็ น ลู ก ชายคนโตใน จ�ำนวนพี่น้องทั้งหมด 6 คน “ตอนเด็กๆ ผมเกิดที่นั่น แต่เมื่อผมโตขึ้นได้หน่อยผมก็ มาอยู่ที่อังกฤษ” และหลังจากที่เขาใช้ชีวิต ไปๆมาๆระหว่างอังกฤษกับประเทศไทย เป็นระยะเวลากว่า 10 ปี จนได้แต่งงานกับ หญิงสาวชาวไทยและปัจจุบันเขาก็มีบุตร สาวลูกครึ่งไทย ชาลีก็กลายเป็นส่วนหนึ่ง ของชุมชนชาวไทยในสหราชอาณาจักรไป

THAISMILE 131

โดยปริยาย ชาลี ป ระทั บ ใจคนไทยเพราะเขา ตกหลุมรักกับผู้หญิงไทย “ผู้หญิงไทย มีความแตกต่างจากผู้หญิงที่อื่น ความ สุภาพ ความเรียบร้อย ความนุ่นมนวล ความเป็นผู้หญิงของผู้หญิงไทยมันชัดเจน มาก มันท�ำให้ผมรู้สึกอบอุ่นทุกครั้งที่อยู่ ใกล้” ด้วยเหตุผลนี้ท�ำให้ชาลีเริ่มสนใจ ความเป็นไทยมากขึ้น และเริ่มที่จะเรียน รู้ความเป็นไทย “ตอนแรกผมก็สงสัย นะ ว่าท�ำไมคนไทยต้องถอดรองเท้าเข้า บ้าน ท�ำไมคนไทยโดยเฉพาะผู้หญิงต้อง พยายามดูแลแขกที่ร่วมนั่งดูทีวีหรือทาน ข้าวบนโต๊ะอาหารด้วยกัน แตกต่างจาก ชาวยุโรปที่จะตัวใครตัวมันมากกว่า แต่พอ เริ่มชินกับรายละเอียดเหล่านี้ของชาวไทย ผมก็ชอบมันมากนะ มันเป็นวัฒนธรรมที่ น่ารักมาก” ชาลีบอกเล่าความประทับใจ

SMILEINTERVIEW

“

คนไทยท� ำ ให้ ค นอั ง กฤษมี ความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ คิดถึง ผู้อื่นมากขึ้นเช่นกัน

ชาลี ม องว่ า คนไทยในประเทศไทย กับคนไทยในต่างประเทศมีความแตกต่าง กันอยู่บ้างเหมือนกัน “คนไทยที่มาอยู่ต่าง ประเทศนานขึ้นก็เริ่มจะอยู่กับตัวเองมาก ขึ้น แต่มันเป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะเมื่อ คนเรามาอยู่ในที่ใหม่ในสิ่งแวดล้อมใหม่ๆ มั น ก็ ต ้ อ งปรั บ ตั ว ให้ เ ข้ า กั บ สิ่ ง แวดล้ อ ม เหล่านั้น” ชาลีบอกอีกว่ามันไม่ใช่เพียงแต่ คนไทยที่เปลี่ยน แต่คนอังกฤษรอบๆตัว เขาหรือแม้แต่ตัวเขาเองที่คบหากับคนไทย ก็ได้รับอิทธิพลจากคนไทยเช่นกัน “มัน เหมือนกับคนไทยท�ำให้คนอังกฤษมีความ เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่คิดถึงผู้อื่นมากขึ้นเช่นกัน” แต่ข้อเสียของคนไทยที่ชาลีพบเจอ ก็ไม่ใช่ว่าจะไม่มี “ผมมองว่าคนไทยไม่

ค่อยตรงไปตรงมาในบางครั้ง บางทีที่ ผมพบเจอผู ้ ค นมั น ท� ำ ให้ ไ ม่ แ น่ ใ จว่ า เขา คิดอย่างไรกับเรากันแน่ แตกต่างจาก คนอั ง กฤษที่ เ วลาไม่ ช อบเค้ า ก็ จ ะพู ด กั บ เราตรงๆว่าไม่ชอบ” ชาลีกล่าว “แต่ผม ก็ เ ข้ า ใจว่ า บางครั้ ง มั น ก็ เ ป็ น การพู ด เพื่ อ รักษาน�้ำใจนะ” เขาเสริม เราพบว่ า ชาลี มี ค วามประทั บ ใจ ในความเป็ น ไทยเอามากๆถึ ง ขนาดเมื่ อ เราถามว่ า เขาจะเลื อ กอยู ่ ที่ ไ หนระหว่ า ง ประเทศไทยกับอังกฤษเขาก็ตอบกลับมา แทบจะทันทีโดยไม่ต้องคิด “ประเทศไทย ครับ” เขายิ้มพร้อมกล่าวต่อ “ผมอยากไป อยู่เชียงราย มันดูสงบดี ไม่วุ่นวาย ชีวิตผม คงมีความสุขเอามากๆ”

ก่อนจะจากกันเราลองให้ชาลีคิดว่า

“

ของเขาที่มีต่อชาวไทยให้เราฟัง

อะไรในความเป็นไทยที่เขาชอบมากที่สุด “คงเป็นการที่คนไทยอาศัยอยู่รวมกัน ยิ่ง วัฒนธรรมเครือญาติของไทยที่อยู่ด้วยกัน ดูแลเอาใจใส่กันมันเป็นอะไรที่ดีมากๆ ที่ หาไม่ได้ในประเทศอังกฤษนี้ มันท�ำให้ ผมรู ้ สึ ก คิ ด ถึ ง บ้ า นที่ ส เปนเพราะเราก็ มี วัฒนธรรมเกี่ยวกับญาติพี่น้องคล้ายๆแบบ นี้เช่นกันครับ” ชาลียิ้ม หลังจากบทสนทนาในวันนี้ เรา มองชาลีเปลี่ยนไปพอสมควร จากที่ เคยคิ ด เพี ย งว่ า เขาน่ า จะเป็ น แค่ เพี ย ง คนต่างชาติที่มาหากินกับคนไทย แต่ ทุ ก ถ้ อ ยค� ำ ที่ ช าลี ไ ด้ ก ล่ า วถึ ง คนไทย ตลอดการสนทนานั้ น เปี ่ ย มไปด้ ว ย ความสุข น�้ำเสียงของเขาท�ำให้เรารู้สึก ได้ถึงความยินดีที่เขาได้เป็นส่วนหนึ่ง ของชุมชนชาวไทยเรานี้

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEEATING OUT

PAPPA ROTI มีที่อังกฤษแล้ว

เรื่อง/ภาพ

MANTA

เมื่อสองเดือนที่แล้ว ดิฉันมี โอกาสแวะไปแถวสถานีรถไฟใต้ดิน BAYSWATER (นัดเจอเพื่อน ดร. นริสาเจ้าของหนังสือ และบก.หนุ่ม รู ป หล่ อ ) จมู ก ก็ ส ะดุ ด กั บ กลิ่ น หอมๆของกาแฟเดิ น ตามกลิ่ น ไป กลายเป็ น ร้ า นขาย “MAXICAN BUN”

THAISMILE 131

“Maxican Bun” เป็นขนมปังชนิด หนึง่ ซึง่ มีกลิน่ หอมของกาแฟเคลือบอยูเ่ ปลือก นอก(หอมม๊าก) และรสสัมผัสของขนมปังนัน้ จะกรอบนอกนุม่ ชุม่ ใน (ด้านในสอดไส้เนยสด ไว้) รสชาติหวานมัน เค็มปะแล่มๆ จากเนย พอเงยหน้าเห็นป้ายชื่อ ร้าน ‘PAPPA ROTI’ ก็ต้องร้อง ว๊าว ! เพิ่งจะมาถึงอังกฤษ เพราะ ขนมปังชนิดนี้ที่เมืองไทยโด่งดังมาก เมื่อ 9 ปีทแี่ ล้ว ถือว่าพลิกประวัตศิ าสตร์ของวงการ เบเกอรี่ เมืองไทยเลยก็วา่ ได้ แต่คนไทยจะคุน้ กับ BRAND ทีช่ อื่ ว่า “โรตีบอย” (Rotiboy) ซึง่ เป็นแฟรนไชส์ เบเกอรี่ สัญชาติมาเลเซียเจ้า แรกทีม่ รี ปู ลักษณ์ แปลก (คล้ายโดม) บวกกับ ความหอมเฉพาะตัว ความอร่อยชัวร์ ! ทาน แล้วหยุดไม่ได้กลายเป็นกระแสสังคมที่คน พูดถึงมากที่สุด ในเวลานั้น ถ้าใครไม่รู้จักโร ตีบอยถือว่าเชยมาก

โรตีบอยถือก�ำเนิดขึ้นในปี 1998 ในรัฐปีนัง ผู้ก่อตั้งคือ นาย HIRO TAN ซึ่ง ครอบครัวเขาทั้งพี่สาวและน้อ งชายต่างก็ คลุกคลีอยู่ในวงการเบเกอรี่มาเกือบ 20 ปี ตัวเขาใส่ใจและควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด จนท�ำให้โรตีบอย สร้างชื่อในละแวกนั้น แต่จดุ เปลีย่ นทีส่ ำ� คัญของธุรกิจนีก้ ็ คือ เมื่อปี 2002 โรตีบอยได้ย้ายสาขาไปตั้งที่ กลางกรุงกัวลาลัมเปอร์ เมืองหลวงมาเลเซีย ปรากฏการณ์ที่ไม่คาดฝันเกิดขึ้น ยอดขาย ขนมปังชนิดเดียว (โรตีบอย) ที่ขายในร้าน ขายพุ่งสูงขึ้น 2 หมื่นชิ้นต่อวัน โดยไม่มีทีท่า ว่าจะตกลงเลยในตลอด2 ปี คนต่อคิวยาว เพื่อที่จะซื้อขนมชนิดนี้ ซึ่งเทียบกับวันแรกที่ ขายได้ประมาณ 300 ชิ้นต่อวัน ดังนั้น จึง เป็นที่หมายปองของบรรดา ผู้ประกอบการ จากประเทศต่างๆ ที่หวังจะรวยเร็วจากขนม

SMILEEATING OUT

พอเงยหน้าเห็นป้ายชื่อ ร้าน ‘PAPPA ROTI’ ก็ต้องร้อง ว๊าว!

“

(บน) ภาพบรรยากาศ ภายในร้าน (ขวา) ภาพบรรยากาศ ภายนอกร้าน

สุดฮิตชนิดนี้ ต้องการติดต่อเป็นแฟรนไชส์ ไปขายในประเทศของตน หนึ่งในนั้นก็รวม ถึงประเทศไทยด้วย ถ้ า ดิ ฉั น จ� ำ ไม่ ผิ ด ปลายปี 2005 เดือนพฤศจิกายน ผูน้ ำ� ทีน่ ำ� เข้ามานัน้ เป็นสาว ไทย เธอดังและรวยจากโรตีบอยชั่วข้ามคืน เธอออกทีวีแทบทุกช่อง ทุกรายการต้องการ สัมภาษณ์เธอ ดิฉนั ยังจ�ำได้ ดูรายการของคุณ สุรวิ ภิ า เธอให้สมั ภาษณ์วา่ เธอรูจ้ กั ขนมชนิด นีโ้ ดยบังเอิญ เพราะไปเดินแถว กัวลาลัมเปอร์ ได้กลิ่นอะไรหอมๆ ก็เดินตามกลิ่นไปเรื่อยๆ ก็ไปเจอร้าน โรตีบอย คนต่อคิวยาวเหยียด ก็ เลยไปต่อกับเค้าบ้าง ทีแรกนึกว่า ขายโรตี แต่ ไม่ใช่เป็นขนมปัง ค�ำว่า โรตี(ROTI) ในภาษา มาเลแปลว่า ขนมปัง(BREAD) ส่วนโรตีแผ่ นบางๆที่คนไทยคุ้นกันนั้นเขาเรียกว่า ROTI CANAI นอกจากนี้ยังมีอีกหลายประเทศติด

ต่อเป็นแฟรนไชส์ ไม่ว่า สิงคโปร์ สุราบายา จาการ์ตา กรุงโซล ไต้หวัน แต่ที่เป็นกระแส TALK OF THE TOWN อย่างแรงไม่มีใครแซง ได้เห็นจะเป็นที่เมืองไทย โรตี บ อยเปิ ด สาขาแรกที่ ส ยาม สแคว์ (ใกล้โรงหนังสยาม) ถือว่าเป็นท�ำเล ทองของกรุงเทพเลยก็ว่าได้ คนแห่กันไปต่อ คิวตั้งแต่ร้านยังไม่เปิด (คิวก่อน 2ชั่วโมง) คิ ว เป็ น ร้ อ ยๆคน แถมยั ง ให้ ซื้ อ ได้ ไ ม่ เ กิ น คนละ 10ชิ้น ครั้งแรกที่ดิฉันซื้อดิฉันเคยต่อคิว นานถึงชั่วโมงครึ่ง จึงต้องซื้อไปเลย 10 ชิ้น (ทั้งๆที่ตั้งใจจะซื้อแค่ 2 ชิ้นมาชิมก่อน) ก็ ต้องเปลี่ยนใจในฐานะ หนึ่ง รอนานเกิน สอง คนอื่นๆซื้อทีละ 10 ชิ้น บางบ้านต่อคิวกันทั้ง พ่อแม่ลูก ซื้อคนละ 10ชิ้น คูน3 ได้ 30ชิ้นกิน

เผือ่ ปูย่ า่ ตายาย หรือซือ้ มาขายต่อก็ไม่รู้ อ้อ ! พูดถึงขายต่อ ตอนนัน้ มีอกี หนึง่ ปรากฏการณ์ ที่เกิดขึ้น คือ ปรากฏการณ์ ที่เรียกว่า “โรตี ผี” เกลื่อนแถวสยามแคว์ คุณๆรู้จัก ตั๋วผี แถวหน้าโรงหนัง ใช่มั้ยคะ ก็คือคนที่ซื้อตั๋ว หนังมาขายต่อ เช่น ตั๋วใบละ 60 บาท ก็ขาย 70 บาทหรือ 80 บาท ถ้าคุณอยากดูหนังแต่ ตั๋วเต็มแล้ว คุณก็ต้องยอมซื้อตั๋วผี ส่วนโรตี ผี ก็คือแก๊งค์ต่างๆมีตั้งแต่เด็กเล็กยันผู้ใหญ่ รับจ้างต่อคิวซื้อโรตีบอย ตั้งแต่ร้านยังไม่เปิด บางกลุม่ ก็ทำ� เป็นครอบครัว เพราะ เขาให้แค่คนละ 10 ชิน้ พอขายหมดก็ตอ้ งต่อ คิวใหม่อีกรอบ โรตีบอย ชิ้นละ 25 บาท แต่ โรตีผี ชิ้นละ30-35 บาทขายดิบขายดี ยิ่งกว่า ตั๋วหนังผี เพราะมีคนอีกหลายคนอยากจะ กินแต่ไม่มีเวลาต่อคิว โดยเฉพาะช่วงเที่ยง สาวๆ ออฟฟิศ พักแค่ 1ชั่วโมง ส่วนใหญ่

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEEATING OUT

ก็จะซื้อโรตีผีกันทั้งนั้น ดิฉันยังเคยซื้อเลย ด้วยความที่อยากรู้ แอบถามเด็กที่ขายโรตี ผี “น้องขายได้วันละกี่ชิ้น” “วันละประมาณ 300 ชิ้น” นั่นก็หมายความว่า น้องต้องต่อคิว 30 รอบ เขาตอบ “ใช่ครับแล้วยังมีพ่อแม่ พี่ ผม อีกครับ” รับทรัพย์ รวยเลย “พวกเขาก็ ขายได้ คนละ 300 ชิ้นต่อวันครับ” อุ๊ต๊ะ! แม่ เจ้า เขาว่าถ้าบวกชิ้นล่ะ 5 บาท ขายได้300 ชิ้น ก็ได้ก�ำไร 1500บาท ครอบครัวนี้ 4คน ก็ได้ 1600 บาท โดยที่ไม่ต้องลงทุนอะไรเลย ลงทุนแรงงาน ซื้อมาแล้วขายไป อาชีพโรตีผี จึงมีเกลื่อนกลาด ออกอาละวาดไปทั่ว ไม่ใช่ แค่สยามสแคว์ แถมแผ่ไปถึงมาบุญครอง บาง คนก็จองซื้อกับพวกผีนี่แหละ กระแสขายดี เป็นปรากฏการณ์ เช่ น นี้ ไม่ เ คยมี ใ นประเทศไทย ขายได้

THAISMILE 131

ประมาณ วันละ 2หมื่นชิ้น ขายดี ต่อเนื่อง ทุกวันแม้ผ่านไปหกเจ็ดเดือนแล้วก็ยังขายดี อยู่ จึงท�ำให้สาขาที่สองของโรตีบอยเกิดขึ้น อย่างรวดเร็ว นัน่ คือ สาขาสีลม ต่อคิวกันเป็น ร้อย รอคิวกันเป็นชั่วโมงเหมือนเดิม จึงเพิ่ม สาขาต่างๆอีกมากมายไม่วา่ จะเป็น เซ็นทรัล ลาดพร้าว หน้าบิ๊กซี รามค�ำแหง ความแรงของขนมชนิ ด นี้ จึ ง มี บรรดา “ครอบครัวโรตี” ( Roti Family )เริ่ม ตบแถวลงตลาดอย่างต่อเนื่อง มีทั้งพ่อแม่ และแบรนด์ ทีม่ ตี ามมา ก็คอื “PAPPA ROTI” อันนี้ก็สัญชาติมาเลเซีย ก็ตั้งที่มาเลเซียเมื่อ ปี2003 แต่มีพื้นฐานครอบครัวท� ำเบเกอรี่ ประเภทขนมปังมานานกว่า 40 ปี มีผู้น�ำแฟ รนไชส์เข้ามาหลังจากที่โรตีบอยดังทะลุฟ้า แบบฉุดไม่อยู่ ผู้คนยังยืนต่อแถวยาวเหยียด

ตั้งแต่เช้าจนค�่ำ ท�ำให้บริษัทเอเชียฟู้ดน�ำ PAPPA ROTI เข้ามา คนก็แห่กันมาซื้อเป็นที่ ฮือฮาพอสมควร ส่วนรสชาติ ดิฉนั ว่าโรตีบอย อร่อยกว่า รสเข้มข้น หวานมันเนยเยอะกว่า บางคนก็บอกว่า ทานแล้วเลี่ยน เปลี่ยนไป ชอบ PAPPA ROTI ก็มี เพราะรสจะนุ่มนวล กว่า กลิ่นกาแฟจะอ่อนกว่า และไส้ก็จะหอม เนย อ่อนๆ รสนุ่มๆ หลังจาก PAPPA ROTI เข้ามาก็มี อีกหลายแบรนด์เข้าตามมาติดๆไม่วา่ จะเป็น ROTIMOM มาจาก สิงคโปร์ เปิดสาขาแรก ตรงอโศก ตามด้วย Coffee Dome เป็น แฟรนไซส์ ส ายพั น ธ์ ไ ทยที่ ซื้ อ สู ต รมาจาก สิ ง คโปร์ แ ละยั ง มี เบอเกอร์ บั น อั น นี้ ม า จากสิงคโปร์ ส่วนของไทยนั้น ตระกูลบัน COPY CAT ตามมาเป็นกระบวน ไม่ว่าจะ

SMILEEATING OUT

ขนมปั๊ปป้าโรตีก่อน และหลังท�ำเสร็จ

เป็น Sweet Bun ,โรตีบัน , ปาป้าบัน ยันไป ถึง “MR บัน” อันนี้มาแรงหน่อย ค่อยๆเพิ่ม หลายรสชาติให้เลือก แถมยังขายถูก ลูกละ 10บาท แต่ลูกเล็กหน่อย หนักประมาณ 20 กรัม (ของโรตีบอย ลูกละ 25 บาท หนัก 50 กรัม) ส่วนทางเหนือก็ยังมี “โรตีดอย” เลียน แบบ “โรตีบอย” อีกต่างหากไม่อยากจะเชื่อ

แบรนด์ที่ดังก็เห็นตามตลาดดังๆ เช่น อ.ต.ก. บองมาเช่ แม้แต่ตลาดละลาย ทรัพย์ ก็รับโรตีบอย , PAPPA ROTI มาขาย อีกทอดหนึ่ง รวมถึงบริษัทตลาดไทย ที่น�ำ ผักเข้ามาขายในอังกฤษ ดิฉันสั่งมาทานเป็น ประจ�ำ ขอแนะน�ำก่อนทานต้องเข้าเตาอบ 5 นาที ไฟ 180 องศา จะอร่อยมาก

ว่าไปแล้วเมืองไทยมีขนมชนิดนี้ มาก่อนโรตีบอยจะเข้ามาซะอีก โดยเฉพาะ ขนมปังในห้างต่างๆ ก็จะมีขนมปังชนิดนีข้ าย ใช่ชอื่ ว่า MAXICAN BUN แต่ดนั ไม่มใี ครรูจ้ กั และไม่ชอบกินกัน จนกระทัง่ แบรนด์ตา่ งๆแห่ กันเข้ามาก็บ้าเห่อ แห่กันซื้อไม่หยุด ผุดออก มายังกะดอกเห็ด มีทั่วเจ็ดย่านน�้ำตามตลาด ก็ขาย กันเกร่อ

อย่างไรก็ตามความนิยมในขนมปัง ก้อนรสกาแฟนี้ มาแรงและเร็วชั่วข้ามคืน แต่ ก็ไม่สามารถยืนอยู่ได้ยาวนาน สุดท้ายก็ต้อง จบกับพฤติกรรมคนไทย กับความเห่ออายุสนั้ ประมาณปีกว่า แบรนด์และแฟรนไชส์ต่างๆ ก็ตอ้ งปิดตัวลง แต่ดฉิ นั ยังหลงรักขนมปังชนิด นี้อยู่ และเมื่อรู้ว่า PAPPA ROTI มาเปิดสาขา ที่อังกฤษ แถว BAYSWATER (โดยบังเอิญ) เป็นสาขาที่เห็นในแถบยุโรป ก็ดีใจถึงแม้ว่า

จะไม่ใช่แบรนด์โปรดอย่างโรตีบอยก็ตาม แต่ ความที่ไม่ได้ทานมาเกือบ 10ปี พอทานอีกที คราวนี้หยุดไม่ได้ โดยเฉพาะทานร้อนๆออก จากเตา เอาเข้าปาก อยากบอก อร่อยลืม ตาย! ตัวขนมด้านนอกจะหอมมาก หอมกลิน่ กาแฟ เร้าใจ ใส่อบเชยนิดๆผงโกโก้หน่อย ค่อยๆกัดจะดัง กร๊อบ กรอบนอก รสสัมผัส แรกเหมือนทานเค้ก พอกัดถึงด้านใน ก็ได้ รสเค็มปะแล่มของเนยซุกซ่อนอยู่ตรงกลาง คราวนีค้ ณ ุ วางไม่ลงเลยล่ะ กินเพลินอันต่ออัน ไม่รู้ตัว แต่ก็น่ากลัว ถึงแม้จะอร่อยลิ้น แต่ก็ สิน้ ความปลอดภัยต่อสุขภาพนะคะ ต้องระวัง กันหน่อย อร่อยปากแต่ล�ำบากกาย กิน แค่หายอยากก็พอนะคะ

SO MUCH TO SMILE ABOUT

GOINGOUT

อยากเที่ยว - แต่ไปที่ไหนดี ? เรื่อง อนุดี เซียสกุล ภาพประกอบ สกล บุณยเกียรติ

“เช่นเดียวกับกรุงนิวเดลี อัคราตั้งอยู่บนฝั่งขวา ของแม่น�้ำยมุนา การมาเยือนทัชมาฮาลหรือตาจ ท�ำได้สอง วิถี หนึ่งคือการมาพักค้างคืนในอัครา ซึ่งคุณจะเที่ยวทัชมาฮาลได้ตามสบายในเวลาต่างๆกันเพราะความงามอันเกิด จากการสะท้อนแสงของตาจจะแตกต่างกันไปในแต่ละช่วง เวลา อีกวิธีหนึ่ง คือเดินทางมาแบบเที่ยวแบบเช้าไป-เย็น กลับ จากนิวเดลี เมื่อตาจปรากฏแก่สายตา คุณจะตะลึงงัน และเมื่อผ่านประตูหลักเข้าไปหามัน คุณจะรู้สึกเหมือนต้อง มนตร์สะกดกับความยิ่งใหญ่และความงามของหินอ่อนสีขาว พิสุทธิ์----------”

THAISMILE 131

ข้อเขียนนี้ผู้เขียนคัดลอกบางส่วนมาจากหน้าTravel and Leisure ของน.ส.พ โพสต์ ทูเดย์ ฉบับวันที่ ๘ พฤษภาคม ๒๕๕๗ ภายใต้ชื่อ ทัชมาฮาล รักนี้นิรันดร- ขอขอบคุณ ที่ผู้เขียนยกบทความนี้มาเพราะเห็นค�ำบรรยายที่งดงาม และชัดเจนอ่านแล้วรู้ทันทีว่าจะไปชมทัชมาฮาลแห่งนี้ได้อย่างไร การ ที่เราจะตัดสินใจว่าอยากจะไปเที่ยวที่ใดนั้นปัจจัยส�ำคัญอย่างหนึ่งก็ มาจากค�ำบรรยายที่เอ่ยถึง และเรื่องนี้ก็เป็นจริงกับผู้เขียนบางครั้งเมื่อ อ่านแล้วก็อยากจะหิ้วกระเป๋าขึ้นรถไปเลย เมื่อพูดถึงการบรรยายถึง สถานที่และการเดินทางแล้ว ท�ำให้คิดถึงเมืองไทย เมืองไทยมีที่ท่อง เที่ยวมากเช่นกัน แต่ไม่ค่อยจะเห็นบทความที่เขียนถึงมากนัก

GOINGOUT

เมื่อปีที่แล้วมีโอกาสไปสัมภาษณ์คุณตั้น-ศิริปกรณ์ เชี่ยวสมุทร (อดีต)ผู้อ�ำนวยการใหญ่ของส�ำนักงานการท่องเที่ยว ประจ�ำกรุงลอนดอน คุณตั้นเล่าให้ฟังว่าคนไทยนิยมเที่ยวเฉพาะ เทศกาลวันหยุดยาว จะเที่ยวเสาร์-อาทิตย์หรือวันหยุดสั้นๆไม่ มากนัก ต่างกับชาวอังกฤษที่เที่ยวกันบ่อยๆ อุปนิสัยเช่นนี้ทำ� ให้ ธุรกิจโรงแรมหรือธุรกิจเกี่ยวกับการท่องเที่ยวต้องอาศัยชาวต่าง ชาติเป็นหลัก ครั้นต่างชาติไม่มาธุรกิจก็ซบเซา เพื่อโยงใยกับบทความที่ยกมาข้างต้น คือถ้ามี บทความดีๆ บรรยายถึงสถานที่และแนะน�ำการเดินทาง,ที่พัก ในประเทศไทยทั้งสี่ภาค วิธีนี้จะช่วยกระตุ้นให้คนไทยเที่ยวใน ประเทศมากขึ้นได้หรือเปล่า แน่นอนคนเดินทางต้องการความ สะดวกและราคาเป็นมิตร เมืองไทยก็มีแหล่งที่น่าเที่ยว มีโรงแรม หรู บ้านพัก ห้องเช่า อยู่ในจ�ำนวนที่มากพอที่จะให้คนไทย เข้าไปเช่าพักในระยะสั้นๆได้ ซึ่งถ้าการเที่ยวในประเทศคึกคัก เศรษฐกิจในประเทศคงดีเพิ่มขึ้นไปได้ ขอพูดถึงประเทศอังกฤษสักหน่อย ผู้เขียนเคยเห็น น.ส.พ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ของ ซันเดย์ ไทมส์, เดอะการ์เดี้ยน หรือซันเดย์ เทเลกร๊าฟ จะมีหน้าที่พูดถึงสถานที่ท่องเที่ยว โปร โมชั่นพิเศษ เทศกาลงานรื่นเริงในยุโรปหรือในอังกฤษ คนอ่าน แล้วถ้าว่าง มีงบประมาณไปได้ก็คงคิดอยากจะไปกัน แต่ไม่ค่อย เห็นน.ส.พ เมืองไทยท�ำเป็นเรื่องเป็นราวเหมือนเขานัก ที่จริงเรื่องการเที่ยวนั้นแต่ละคนก็จะมีสไตล์การ เที่ยวที่ต่างกัน บางคนอ่านปั๊บแล้วไปเลย บางคนละเอียดหน่อย ก็ศึกษาราคาและเส้นทาง ส�ำหรับผู้เขียนนั้นชอบความสบาย อยากไปแบบสบาย สบายตามพี่เบิร์ด-ธงไชย จะนั่งรถ-นั่งเรือ ไม่ เกี่ยง ขอให้ที่พักสวย-สะดวก อาหารอร่อย แล้วไปแน่ๆ ลองคิดเพลินๆดู คือถ้าเป็นไปได้เช่น เดือนนี้อ่าน เห็นรายการไปเที่ยวเชียงใหม่ ๓ คืน-ไปฟังภาษาเหนือที่อ่อน หวาน-เดือนหน้าไปใต้ลงเที่ยวกระบี่ หรือสมุย หรือภูเก็ตดูทะเล ให้ฉ�่ำใจ สูดโอโซนซ่อมแซมปอด อีกเดือนไปนั่งสมาธิที่วัดใน ภาคอีสานซักวันสองวัน สงบแล้วกลับมาด�ำเนินชีวิตตามปกติต่อ ถ้าได้เปลี่ยนบรรยากาศเช่นนี้บ่อยๆ ชีวิตอาจจะมีรสชาติ และ สนุกยิ่งขึ้น ชีวิตที่แปลกที่แปลกทางอยู่เรื่อยๆจะท�ำให้เราเห็นแง่ มุมของชีวิตแตกต่างไป อาจจะได้ข้อคิดจากการเดินทางกลับมา บ้าง คนเดินทางบ่อยจะกระฉับกระเฉง ทันคน (หลังจากที่อาจ จะโดนหลอกมาแล้ว) คิดเร็ว วางแผนรอบคอบเพราะถ้าพลาดก็ อาจจะต้องเสียเวลาเสียเงินเพิ่ม การวางแผนการเดินทางที่ดีจะ

สอนให้เรารู้ว่ามีอะไรที่เราจะต้องคิดถึงบ้าง ที่จริงผู้เขียนเคยเห็นบริษัทน�ำเที่ยวบางบริษัทจะมี โปรแกรมที่จัดเที่ยวตามความต้องการของผู้เที่ยวโดยเฉพาะ เที่ยวอย่างนี้ก็สะดวกดี หรือการทัศนะศึกษาของโรงเรียน มหาวิทยาลัย หน่วยงานต่างๆการเที่ยวแบบนี้ถ้าไม่เน้นเที่ยว มากเกินไปหากแต่ให้เวลากับการดูงานของส�ำนักงานในต่าง ประเทศมากกว่าจะท�ำให้ได้ประโยชน์ต่อการพัฒนาองค์กรมาก ขึ้น แต่คนไทยชอบเที่ยวและช้อปปิ้งเยอะๆ ตั้งแต่มีการตั้ง กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาขึ้นในประเทศไทย ก็มีการขยาย ส�ำนักงานการท่องเที่ยวขึ้นในหลายจังหวัดหลังจากที่ศึกษาและ ค้นพบว่ามีสถานที่ที่ท่องเที่ยวได้ ส�ำนักงานเหล่านี้ช่วยให้ข้อมูล เกี่ยวกับจังหวัดนั้นได้ดี บางครั้งคนในจังหวัดนั้นเองยังไม่รู้ว่ามีที่ น่าเที่ยวที่ใดบ้าง ที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือ ต�ำรวจท่องเที่ยว และ บูธที่ตั้งอยู่ตามถนนที่นักท่องเที่ยวนิยมไป ทั้งสองสิ่งนี้ช่วยให้ ชีวิตนักท่องเที่ยวสะดวกขึ้นเป็นความอารีอารอบของเจ้าของ บ้าน แน่นอนความปลอดภัยและความช่วยเหลือของคนท้องถิ่น จะเป็นชื่อเสียงที่ดีสำ� หรับนักท่องเที่ยวที่เลือกจะไปพักผ่อน หนังสือแนะน�ำสถานที่เที่ยวเช่น โลนลี่ แพลเน็ท (Lonely Planet) เป็นที่นิยมของนักเที่ยวยิ่งนัก เพราะให้ข้อมูล อย่างเต็มอิ่ม เมื่อสักครู่คลิกเข้าไปดูเจอค�ำถามเหมือนชื่อ บทความ เขาเขียนว่า

If you could click your fingers and be anywhere in the world right now, where would you go? ลองตอบดูนะคะ ผู้เขียนคิดว่าเว็บไซต์นี้น่าดูที เดียว ดูๆไว้ อาจจะได้รู้จักสถานที่ใหม่ๆและข้อมูลที่เป็น ประโยชน์สำ� หรับการเดินทาง ส่วนเว็บไซต์ของการท่องเที่ยว แห่งประเทศไทยก็มีข้อมูลที่น่าสนใจเช่นกันและล่าสุดเราก็รู้ว่า กรุงเทพ หัวหิน ภูเก็ต เชียงใหม่ สมุย ยังเป็นที่เที่ยวยอดนิยม เช่นเคย แน่นอนประเทศไทยยังคงเป็นที่น่าเที่ยว น่ามา พักผ่อน และชมชีวิตความเป็นอยู่ที่ต่างกันของคนไทย ในภาคต่างๆและบางคนก็หลงรักประเทศนี้ซึ่งต้องมาทุก ปีหรือเมื่อมีโอกาส

SO MUCH TO SMILE ABOUT

WHAT’SON TV SMILETRAVEL

สวัสดีครับท่านผู้อ่านไทยสไมลล์ ผมขอขอบพระคุณทุกท่านอีกครั้งที่สมัครเป็นสมาชิกทีวีสยามครับตอนนี้ทีวี

ส�ำหรับท่านผู้อ่านไทยสไมล์ เพียงคุณส่งอีเมลมาที่ support@tvsiam. tv ระบุว่า “ขอ Code ดูฟรี 30 วัน” ทางทีมงานจะส่งcode ไปให้ท่านใช้บริการทีวีสยามได้ฟรีทันที สยามเรามีโปรโมชั่นดีๆมาน�ำเสนอครับ

เหมือนเช่นเคยครับ ไทยสไมล์ฉบับนี้จะพาทุกท่านไปพบกับสิ่งที่น่าสนใจต่างๆที่สอดแทรกอยู่ในโลกจอแก้วและ ภาพยนตร์กัน และหากท่านผู้อ่านสนใจเรื่องไหน ก็ติดตามไปหาดูกันได้เลยนะครับ...

Ashita Mama ga Inai

ซี่รี่ย์สัญชาติญี่ปุ่นสุดดราม่าจ�ำนวนเก้าตอนจบนี้เป็นเรื่องราวชีวิตของเด็กก�ำพร้ากลุ่มหนึ่ง ที่ตัดสินใจทิ้งพ่อแม่ของตัวเอง ทิ้งอดีตที่เจ็บปวด พยายามก้าวเดินไปหาชีวิตที่สวยงาม และตาม หาความรักครั้งใหม่จากใครสักคน ซึ่งชื่อเรื่อง “Ashita Mama ga Inai” แปลเป็นภาษาไทยได้ว่า “พรุ่งนี้จะไม่มีแม่อีกแล้ว” ซี่รี่ย์เรื่องนี้ถูกกดดันให้หยุดออกอากาศกลางคันจากรอบด้านทั้งจากทางโรงพยาบาลใน ญี่ปุ่นและตัวสปอนเซอร์ที่ร่วมกันบอยคอตต์จนไม่มีผู้สนับสนุนเหลืออยู่เลยโดยให้เหตุผลว่า “รุกล�้ำ สิทธิมนุษยชน ท�ำให้เกิดอคติ ความเข้าใจผิดต่อเด็กและเจ้าหน้าที่ในสถานรับเลี้ยงเด็ก” แต่ทาง Nippon TV ก็ยังยืนหยัดที่จะขอฉายละครเรื่องนี้ต่อไปจนจบ โดยที่ ประธานของ NTV ยังให้สัมภาษณ์ว่า “อยากให้ผู้ชมทุกคนดูซีรีส์ให้จบถึงตอนที่ 9 ก่อน จึงค่อยตัดสินใจว่าซีรีส์เรื่องนี้กำ� ลังท�ำร้ายสังคมจริง หรือไม่”...เอาล่ะถึงตาคุณตัดสินกันบ้างแล้ว

คนไทยขั้นเทพ

รายการคนไทยขั้นเทพนี้เป็นรายการที่จะจุดประกายเล็กๆท�ำให้คนไทย ทุกคนรู้จักและรักศิลปวัฒนธรรมไทย ศิลปะการแสดงไทยมากยิ่งขึ้น โดยการที่ทาง รายการจะเฟ้นหาว่า “ศิลปะการแสดงใด จะน�ำเสนอความเป็นไทยได้ทั้งประเทศ” โดยมีการค้นหาตัวแทนที่จะน�ำเสนอศิลปะการแสดงจากภาคต่างๆทั่วประเทศและ น�ำมาชิงชนะเลิศเพื่อหาผู้ชนะเลิศชิงถ้วยพระราชทานพระบามสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวฯ พร้อมเงินรางวัลหนึ่งล้านบาท รายการคนไทยขั้นเทพนี้ยังได้รับรางวัลโทรทัศน์ทองค�ำครั้งที่ 28 ประจ�ำปี 2556 สาขารางวัลรายการส่งเสริมศิลปวัฒนธรรมดีเด่นอีกด้วย

LIKE FATHER LIKE SON(2013)

นอกจากการโปรโมทของหนังว่าเป็นเจ้าของรางวัล Jury Prize จากเทศกาล หนังเมืองคานส์แล้ว ยังมีผู้ก�ำกับชื่อดัง “สตีเว่น สปีลเบิร์ก” ได้ติดต่อขอซื้อไปรีเมคใน แบบฉบับฮอลลีวู้ดอีก แต่ที่กล่าวมาทั้งหมดก็ยังไม่เทียบเท่าความสวยงามที่มีอยู่ในหนัง เรื่องนี้จนเราต้องแนะน�ำให้ท่านผู้อ่านได้ไปดูกัน Like Father Like Son เป็นผลงานการก�ำกับของ ฮิโรคาซู โคริเอดะ ที่ฝาก ฝีไม้ลายมือไว้กับผลงานคุณภาพมาแล้วมากมายทั้ง Nobody Knows, Still Walking, I Wish และ Air Doll Like Father Like Son เป็นเรื่องราวของครอบครัวโนโนมิยะอันเพียบพร้อม ที่ทราบข่าวร้ายว่า “เคตะ” ลูกชายที่พวกเขาเลี้ยงดูมา6ปีนั้นไม่ใช่ลูกแท้ๆ ในขณะที่ ลูกชายสายเลือดเดียวกันคือ “ริวเซ” ถูกสลับตัวไปเลี้ยงดูอยู่กับครอบครัวไซกิ เจ้าของ ร้านขายหลอดไฟเล็กๆในชนบท สองครอบครัวที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง จึงต้องมา ร่วมมือกันหาทางออกจากปัญหานี้ ทว่าจะท�ำอย่างไร ในเมื่อต้องเลือกระหว่างเลือดเนื้อ เชื้อไขของตัวเองกับความผูกพันธ์ที่ยาวนานถึง 6 ปี ด้วยพล๊อตเรื่อง เมื่อมารวมกับวัฒนธรรมโครงสร้างครอบครัวของญี่ปุ่นและ มุมมองในเรื่องความต่างชั้นทางสังคม ผ่านทัศนคติของตัวละครที่แตกต่างกัน ท�ำให้ หนังเรื่องนี้น่าสนใจเป็นอย่างมาก เอาล่ะครับ ฉบับนี้ผมขอลาไปก่อน พบกันใหม่ฉบับหน้าครับ THAISMILE 131

Free

ดูข่าวฟรีทุกช่อง สามารถดูในไอแพดและแท็บเล็ตแล้ววันนี้! ดูฟรี ข่าวทุกช่อง ทุกรายการ เพียงแค่ลงทะเบียนและเลือกแพ็กเกจดูฟรี

WWW.TVSIAM.TV

เปิดตัวเวปใหม่ www.tvsiam.tv โดย ไอทีคนไทยคนแรก ที่เริ่มทำ�เวป IPTV ในยุโรป เจ้ำ�ของเป็นคนไทย 100 % เวปคนไทยเพื่อคนไทย ดูฟรี ข่าวทุกช่อง ทุกรายการ ข่าว เพียงแค่ลงทะเบียนและเลือกแพ็กเกจดูฟรี ถ้�ท่�นต้องก�รดูหนังเรื่อง หนังชุดซีรี่ และร�ยก�รทีวีต่�งๆ ทั้งไทย จีน เก�หลี ญี่ปุ่น หรือ หนังต่�งช�ติ

จ่ายเพียงแค่ 3 เหรียญยูเอส หรือเท่ากับ 1.9 ยูโร หรือ 1.70 ปอนด์ ต่อเดือนเท่านั้น เราตั้งใจทำาเวปให้พี่น้องชาวไทยในต่างแดนทุกท่าน ขอฝากเวปใหม่www.tvsiam.tvโดยคนไทยเพื่อคนไทยด้วยครับ

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEPEOPLE

ANDY OLIVER เชฟอังกฤษผู้คลั่งไคล้ต�ำรับอาหารไทย

เรื่อง/ภาพ: กองบรรณาธิการ

THAISMILE 131

อาหารไทยคื อ อาหารที่ เ รี ย ก ได้ ว ่ า เป็ น อี ก หนึ่ ง เอกลั ก ษณ์ ข อง ประเทศไทยเรา ซึ่งได้จากการสั่งสม และถูกถ่ายทอดสูตร วิธีทำ� มาอย่าง ต่อเนื่องตั้งแต่อดีต จนในปัจจุบัน อาหารไทยกลายเป็ น อาหารที่ ขึ้ น ชื่อลือชาต่อประชาคมโลก ชาว ต่ า งชาติ ห ลายคนรู ้ จั ก อาหารไทย มากกว่าประเทศไทยเสียด้วยซ�้ำไป

จากความนิยมที่มากขึ้นเรื่อยๆของ อาหารไทยท�ำให้มีพ่อครัวแม่ครัวอาหาร ไทยถือก�ำเนิดขึ้นมากมาย และมาจนวัน นี้พ่อครัวแม่ครัวอาหารไทยนั้นมิได้มีเพียง แค่คนไทยอีกต่อไป ทว่าชาวต่างชาติ เชฟฝรั่ ง หั ว น�้ ำ ตาล-หั ว ทองก็ มี ไ ม่ น ้ อ ยที่ หลงใหลในสูตรและรสชาติอาหารไทย จน ไปฝึกปรือพัฒนาฝีมือจนหลายต่อหลาย คนกลายเป็นเชฟอาหารไทยที่มีฝีมือการ ปรุงรสอาหารไทยได้อร่อยไม่แพ้คนไทย

SMILEPEOPLE

ต้นต�ำหรับเลยทีเดียว... และแขกรับเชิญ ของไทยสไมล์ ใ นวั น นี้ ก็ เ ป็ น หนึ่ ง ในเชฟ เหล่านั้น วันนี้เรามีนัดกับเชฟหนุ่มชาวอังกฤษ คุณแอนดี้ โอลิเวอร์ (Andy Oliver) ที่ หลงใหลในรูปรสสัมผัสของอาหารไทย จน ปัจจุบันเขากลายมาเป็นเชฟอาหารไทยรุ่น ใหม่ไฟแรงที่มีฝีไม้ลายมือจัดจ้านคนหนึ่ง ของวงการเลยทีเดียว เรานั ด เจอกั บ แอนดี้ ใ นบ่ า ยวั น หนึ่ ง แอนดี้เดินเข้ามาทักทายเราด้วยใบหน้ายิ้ม แย้ม “สวัสดีครับ” เขาเริ่มต้นใช้ภาษาไทย ทักทายกับเราพร้อมกับยกมือขึ้นไหว้สวัสดี ก่อนจะกล่าวต่อเป็นภาษาอังกฤษ มอง เผินๆจากภายนอกแล้ว แอนดี้ดูเหมือนจะ เป็นหนุ่มที่ทำ� งานออฟฟิศ หรือสายงาน ด้านการบริหารธุรกิจมากกว่าพ่อครัว ดัง นั้นเราจึงไม่แปลกใจเลยเมื่อเขาบอกว่าเขา เรียนจบปริญญาตรีสาขา Business& Economics จากมหาวิทยาลัย Nottingham และเริ่มต้นอาชีพการท�ำงานด้วยการเป็น หนุ่มออฟฟิศก่อนจะผันตัวเองมาเป็นพ่อ ครัวมือฉมัง แอนดี้ เ ริ่ ม ต้ น การเดิ น ทางในสาย วิ ช าชี พ การท� ำ อาหารจากการท� ำ งาน ที่ร้าน “น�ำ้ ” (Nahm) ของคุณ David

Thompson หลังจากนั้นเขาได้มีโอกาสไป ประเทศไทยและได้ท�ำงานที่ร้าน “โบราณ” เป็นระยะเวลาหกเดือน จนสุดท้ายเมื่อ กลับมาประเทศอังกฤษแอนดี้ก็ยังสานต่อ การท�ำอาหารไทยโดยการไปท�ำงานที่ร้าน “Begging Bowl” และร้าน “น�ำ้ ยา” แอนดี้บอกเราว่าเขารู้ตัวเองมาตั้งแต่ วัยเด็กว่าเขาชอบในเรื่องของอาหาร “สมัย ผมเรี ย นมหาวิ ท ยาลั ย ผมท� ำ อาหารให้ เพื่อนๆทานบ่อยมาก ผมอ่านหนังสือเกี่ยว กับการท�ำอาหารเยอะมาก ผมชอบทุก สิ่งทุกอย่างที่เกี่ยวกับมัน ผมคิดมาตลอด ว่ า ผมจะต้ อ งท� ำ อะไรสั ก อย่ า งในวงการ อาหารให้ได้” แอนดี้เริ่มต้นเล่าถึงความ ฝันสมัยเรียนให้เราฟัง “แต่ตอนนั้นผมก็ยัง ไม่แน่ใจว่าจะเป็นเชฟเลยนะ” จากหนุ่มพนักงานออฟฟิศ เขาเริ่ม เข้ า สู ่ เ ส้ น ทางในการเป็ น พ่ อ ครั ว อย่ า ง จริงจังเมื่อได้สมัครเข้าร่วมรายการแข่งขัน ท� ำ อาหารยอดนิ ย มของอั ง กฤษ“Master Chef” และที่ส�ำคัญเขาผ่านเข้าไปสู่รอบ สามคนสุดท้ายของการแข่งขัน “ผมตื่น เต้นกับมันมากนะ” แอนดี้ยิ้มก่อนจะกล่าว ต่อ “จริงๆแล้วผมไม่เคยเรียนการท�ำ อาหารอย่างจริงจังเลยครับ ส่วนใหญ่ก็ท�ำ มันจากประสบการณ์ อ่านหนังสือแล้วก็ ฝึกท�ำเอา พอไปแข่งมันก็เป็นการเปิดโลก

แห่งการท�ำอาหารให้กับผมเลย” และด้วย เหตุนี้เองแอนดี้จึงเริ่มแน่วแน่ในแนวทาง การเป็นพ่อครัวของเขา เราทราบมาว่าแอนดี้ชอบทานและ ชอบท�ำอาหารแทบทุกประเภท แต่แล้ว ท�ำไมเชฟชาวอังกฤษคนนี้ถึงหันไปขลุกอยู่ ในครัวไทย? และเอาดีทางด้านอาหารไทย อย่างจริงจัง? “มันก็เริ่มจากการที่ผมได้ ไปเจอคุณ David Thompson และเขาก็ ชักชวนให้ไปท�ำงานที่ร้านน�้ำ” แอนดี้กล่าว “คือจริงๆแล้วผมเคยมีประสบการณ์กับ อาหารไทยมาก่ อ นนะครั บ สมั ย ที่ ผ มไป เที่ยวเมืองไทย แล้วเมื่อเวลาคุณเจอกับอา หารใหม่ๆ รสชาติใหม่ๆคุณก็จะรู้สึกตื่น เต้นกับมัน” แอนดี้บอกกับเราว่าอาหาร ไทยจานโปรดของเค้านั้นมีมากมายทั้ง น�้ำ พริกหนุ่ม ต้มโคล้ง ขนมจีน ไส้อั่ว กุ้งผัด สะตอ ปลาส้ม ฯลฯ จะเห็นได้ว่ารายชื่อ อาหารที่แอนดี้กล่าวมานั้นเป็นอาหารไทย ที่ไทยจริงๆ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะไม่ค่อย เป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติ “ฝรั่งไม่กิน” แอนดี้พูดติดตลกเป็นภาษาไทย หลังจากที่แอนดี้ได้เข้ามาท�ำงานใน ครัวร้านอาหารไทย เขาก็เริ่มหลงใหลใน อาหารไทยมากขึ้นเรื่อยๆ จนเมื่อรู้ตัวอีกที เขาก็ได้กลายเป็นเชฟอาหารไทยอย่างเต็ม ตัว “อาหารไทยมีความหลากหลายและ SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEPEOPLE

มีสเน่ห์มากครับ มันมีความผสมผสานของ วัตถุดิบหลายอย่างน�ำมาซึ่งรสชาติที่เป็น เอกลักษณ์” เขากล่าวถึงอาหารไทยอย่าง ออกรสออกชาติ

น�ำเสนอสิ่งเหล่านั้นให้กับลูกค้าของเขาทุก คน “ผมพยายามท�ำอาหารโดยการรักษา รสชาติและสูตรแบบดั้งเดิมของไทยไว้ แต่ ก็พยามเลือกวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นเข้า มาประยุกต์ใช้ เพราะวัตถุดิบบางอย่าง ทุ ก วั น นี้ ช าวอั ง กฤษเริ่ ม หั น มาทาน อาจจะหายากในประเทศอังกฤษนี้” อาหารไทยที่แปลกแตกต่างนอกจากผัด ไทยหรือแกงเขียวหวานกันมากขึ้น และ เราแปลกใจเล็กน้อยเมื่อถามแอนดี้ เหล่าพ่อครัวอย่างแอนดี้เองก็มีส่วนส�ำคัญ ถึงอาหารที่เขาชอบท�ำทานที่บ้าน “ผมไม่ อย่างมากในการช่วยน�ำเสนออาหารจาน ค่อยท�ำอาหารไทยทานเองที่บ้านนะครับ ใหม่ๆให้กับผู้คนเหล่านั้น “ผมว่าผู้คนใน เพราะเอาจริงๆแล้วผมอยู่กับมันทุกวันจน ทุกวันนี้พร้อมลองอะไรใหม่ๆนะ” แอนดี้ บางทีก็อยากลองหาอะไรใหม่ๆดูบ้าง แต่ กล่าว “ทุกวันนี้ผมก็พยามยามจะใส่เมนู ที่ส�ำคัญที่สุดคือผมค่อนข้างจริงจังกับการ แปลกๆ อย่างเช่นแหนม ปลาส้ม ไส้อั่วให้ ท�ำอาหารไทยมากคือมันต้องมีวัตถุดิบที่ ผู้คนได้ลองกัน” ถึงอย่างนั้นก็ยังมีหลาย ครบตามที่ผมต้องการเพื่อให้อาหารออก คนที่ ก ล้ า ๆกลั ว ๆกั บ อาหารที่ ไ ม่ คุ ้ น ชิ น มาดีที่สุด แล้วที่บ้านผมมันไม่มีไง” แอน “ส่ ว นใหญ่ ผ มจะท�ำ ให้ เ ป็ น จานที่ ใ ช้ แ ชร์ ดี้กล่าวพร้อมรอยยิ้ม “ส่วนใหญ่ผมก็ กันได้ พวกเค้าไม่จำ� เป็นต้องทานให้หมด ท� ำ อาหารฝรั่ ง ง่ า ยๆทานแบบทุ ก คนนั่ น แต่ก็แบ่งเพื่อนทานกันให้รู้รสชาติ ผมก็ แหละ” เขาเสริม จะคอยแนะน�ำว่ามันคืออะไร ควรทาน อย่างไร กับอะไรให้อร่อย” แ อ น ดี้ บ อ ก เ ร า ว ่ า ค น ไ ท ย แ ล ะ ประเทศไทยมีผลอย่างมากที่ท�ำให้เขาชอบ พ่อครัวหลายคนมีอาหารที่เรียกว่า อาหารไทย “ผมรู้สึกว่าคนไทยเป็นคน “Signature Dish” ของตนเอง แต่กับแอน สนุกสนาน มันมีอะไรบางอย่างที่เชื่อมต่อ ดี้แล้วเขาบอกว่ามันยังไม่จ�ำเป็นส�ำหรับ คนไทยกับอาหารไทยไว้ด้วยกัน และยิ่ง เขาในตอนนี้ เพราะอาหารไทยนั้นมี อย่างในประเทศไทยที่เวลาคุณเดินไปไหน มากมายหลายอย่างที่อร่อยและเขาก็อยาก คุณก็จะพบร้านขายอาหารเต็มไปหมด สิ่ง THAISMILE 131

เหล่านั้นมันท�ำให้ผมหลงไหลในความเป็น ไทยและอาหารไทย” แอนดี้กล่าวอย่าง อารมณ์ดี “นอกจากนี้คนไทยส่วนใหญ่ สนใจในเรื่องของอาหาร บรรยากาศทั้งใน ครัวและนอกครัวของคนไทยเป็นไปอย่าง ดีเยี่ยม แตกต่างจากที่อังกฤษที่บรรยากาศ ในครัวจะค่อนค่างซีเรียสจริงจัง แต่ที่ไทย ทุกคนดูอารมณ์ดี เล่าเรื่องตลก หัวเราะ ไปท�ำไป ผมชอบบรรยากาศแบบนั้นมาก ครับ” ตอนนี้ แ อนดี้ ก� ำ ลั ง มี โ ครงการท� ำ ร้านอาหารของตัวเองชื่อ ‘ส้มซ่า’ ที่กรุง ลอนดอนนี้ “ร้านเราจะสร้างบรรยากาศ สบายๆ เป็นกันเองให้กับลูกค้าของเรา แต่ เ ราจะซี เ รี ย สและพิ ถี พิ ถั น กั บ การท� ำ อาหารของเราให้มากๆ มันจะเป็นร้าน บรรยากาศสบายๆ ที่เสิร์ฟอาหารไทยชั้น เยี่ยมครับ” แอนดี้บอกเล่าถึงโครงการใน อนาคตของเขาให้เราฟังก่อนที่จะบอกลา วั น นี้ ท� ำ ให้ เ รารู ้ ว ่ า อาหาร

ไทยนั้นนอกจากจะเป็นสิ่งหนึ่งที่ ถ่ายทอดความเป็นเอกลักษณ์ ของชาติเราแล้ว มันยังได้สร้าง อีกหนึ่งสุดยอดเชฟหนุ่มอังกฤษ หัวใจไทยขึ้นมาด้วย...

400

36 EXP

35mm film for color prints

35 S TRIP OLYMPU

SMILESHORT STORY

เรื่อง พรทิพย์ สาทิสสะรัต ภาพประกอบ สกล บุณยเกียรติ

THAISMILE 131

SMILESHORT STORY

ตอน “ฉันมาก่อน” “มาลา” เปิดร้านขายหนังสือแถวๆสามย่าน มีนิสิตนักศึกษา เป็นลูกค้ามากมาย พอค�ำ่ ๆหลังปิดร้าน มาลาชอบไปฮาร์ดร็อคคาเฟ่กับ เพื่อนสนิท “แป๋ว” เธอขายเสื้อผ้าอยู่ที่สยาม ชีวิตของทั้งสองจึงไม่เคย ออกจากเขตปทุมวัน กิน นอน เที่ยว อยู่กับแฟชั่นและไฮโซ ที่สองคนชอบ ที่สุดคือได้เจอะเจอกับคนต่างชาติ มาลาเธอชอบนัก ผู้ชายตัวโต ผมสี ทอง ตาสีฟ้า สีเขียว อะไรก็แล้วแต่ ขอให้ตรงข้ามกับผู้ชายเอเชีย เธอจะ ตกหลุมรักเข้าง่ายๆ ในชีวิตของมาลามีหนุ่มๆตาน�้ำข้าวแวะเวียนมาจีบหลายสัญชาติ แต่ ที่เธอตกลงปลงใจด้วย คือ เจมส์ เพราะเธอแพ้ทางสุภาพบุรุษของเขา เจมส์ผู้ แสนดี ไม่เจ้าชู้ ดูแลเอาใจใส่ ตั้งแต่วันแรก จนตอนนี้คบกันมาได้หกเดือนแล้ว เจมส์ก็ยังแสนดีอยู่เหมือนเดิม เจมส์ทำ� งานไฟแนนซ์ รายได้ของเขาค่อนข้าง ดี จึงสามารถบินมาหามาลาได้บ่อยๆ สองเดือนครั้ง ทุกครั้งที่เขามา เขาจะมา พร้อมกับของฝากมากมายราคาแพงจากอังกฤษ เขาเลือกพักแต่โรงแรมหรูๆ ทานแต่ร้านอาหารราคาแพง เขาไม่เคยเลยที่จะมาประหยัดกับมาลา ไม่ว่าจะ เดินช้อปปิ้งที่ไหน แค่มาลาชี้ เขาพร้อมหยิบเงินทันที “แกนี่โชคดีจริงๆที่เจอเจมส์ หล่อ รวย พ่อบุญทุ่ม ไม่เหมือนที่ฉัน เจอ มันมาเกาะฉันมากกว่า เดี๋ยวก็ไม่มีเงินค่าห้องพักบ้าง ค่าข้าวบ้าง ฉันเจอ แต่ผู้ชายชาวเกาะ แต่ดูแกสิ เจมส์มันเป็นเทพบุตรชัดๆ” แป๋ว เท้าคางอย่าง หมดอาลัย ได้แต่อิจฉาเพื่อน “แกอย่าเพิ่งตัดรอนชีวิตสิ เอาน่ะ สักวัน แกคงเจอ เอาไว้ฉันแต่งงาน แล้วย้ายไปอยู่อังกฤษกับเจมส์ แล้วฉันจะแนะน�ำพวกเพื่อนๆ รวยๆของเจมส์ให้แกเอง คนไหนดีที่สุด แกต้องได้เป็นรายแรก ฉันสัญญา” มาลายกนิ้วก้อยให้แป๋ว “หมายความว่า เจมส์ขอแกแต่งงานแล้วเหรอ” แป๋ว ตาโต “ใช่ เมื่อคืนนี้ พอเขาลงเครื่องมา เขาก็บอกว่า มาลาครับ แต่งงานกับผม ไหม พร้อมคุกเข่า ยกแหวนเพชรให้ แก๊ ใจแทบหยุดเต้น มันคือเรื่องจริง ฉันจะ ได้แต่งงานแล้ว” มาลาเริงร่า กระโดดไปพร้อมกับแป๋ว ที่ดีใจกับเธอด้วย “แต่เดี๋ยวก่อน ในฐานะที่เราก็ไม่ใช่เด็กๆ ก่อนจะแต่งงานกัน มัน ต้องสืบประวัติกันหน่อยดีไหม ไม่งั้นพอได้แต่งกันไป ย้ายไปอยู่บ้านเขาแล้ว ไม่ ได้เป็นแบบที่เราคิดไว้ มันจะแย่นะ” แป๋วฉุกนึกขึ้นมาได้ เพราะเธอเคยเจอมา แต่พวกหลอกลวง ไม่เห็นจะดีจริงสักราย “เช็คอย่างไรล่ะ เราอยู่ที่นี่ จะไปเช็ค เรื่องบ้านเขาได้ยังไง” มาลาเริ่มคิดตาม แต่ยังไม่เห็นหนทาง “ท�ำไมจะไม่ได้ อย่างน้อยเราควรเช็คก่อนว่าเขามีเมียแล้วหรือยัง หรือคบใครซ้อนไหม ง่ายๆ เอารูปของเขา เข้าไปตั้งกระทู้ ถามสาวๆที่เล่นในเวปของสาวๆที่มีแฟนต่างชาติ ถ้าไม่มีคนรู้จัก ก็แล้วไป แสดงว่าเจมส์เป็นคนดีจริงๆ ไม่เคยหลอกลวง” แป๋ว

เสนอ “จะดีเหรอแก เดี๋ยวเจมส์รู้ เขาจะโกรธเอาได้นะ” มาลาชักหวั่นๆ เธอนอนคิดอยู่หลายคืน ในที่สุดก็คิดได้ว่าควรท�ำ เพื่อเป็นการ ประกาศให้คนอื่นๆรับรู้ไปกลายๆด้วยว่า ผู้ชายคนนี้เป็นของฉัน อย่ามายุ่ง ว่า แล้ว เธอจัดการตั้งกระทู้แนะน�ำตัวว่า จะแต่งงานกับเจมส์เร็วๆนี้ ออกแนวให้ คนอื่นๆเข้ามาอวย มายกยอ และประกาศก้อง “ของฉันนะยะ” อีกวันถัดมา มี แต่คนเข้ามาอวยพร ยินดีด้วยกับการหมั้นหมายของเธอและเจมส์ วันต่อๆมา ก็ ยังมีคนเข้ามาคอมเม้นท์และอวยพรไม่ขาดสาย ไม่เห็นว่าจะมีติ่งของเจมส์คน ไหนแสดงตัว เป็นอันสรุปได้ว่า เจมส์คือทองเนื้อแท้ ว่าแล้วก็หาฤกษ์กันได้เลย “เจมส์ไม่มากับแกด้วยเหรอ หรือว่ากลับอังกฤษไปแล้ว” แป๋วเห็น มาลาเดินมาคนเดียว “ยังหรอก เขาไปหาเพื่อน แต่ฉันไม่อยากทิ้งร้าน เลยขี้ เกียจตามไป” มาลาอารมณ์ดี เพราะเพิ่งปิดบัญชี สรุปเดือนนี้ได้กำ� ไรไม่ใช่น้อย เพราะมีลูกค้าเพิ่มขึ้น แต่น่าเสียดาย เธอต้องปิดตัวลงเร็วๆนี้ เพื่อตามไปอยู่กับ เจมส์ที่อังกฤษ “เฮ้ยยยยย แก๊ มาดูนี่ ใครวะ มาเม้นท์ที่กระทู้ของแก มีรูปด้วย” แป๋วร้องเสียงหลง อยู่หน้าคอม พอมาลาได้เปิดดู ข้อความสุดท้ายเขียนว่า “ฉัน รู้จักผู้ชายคนนี้ เป็นแฟนกับเพื่อนของฉัน นี่ไง รูปคู่ของเขาและเธอ” มาลาดูรูป คู่ เจมส์ดูมีความสุขมาก มาลารีบกดโทรศัพท์หาเจมส์แต่ติดต่อไม่ได้ ไม่ว่าจะโทรเท่าไรไม่มี สัญญาณตอบรับ สรุปเขาไปหาเพื่อนจริงๆหรือ เธอจึงรีบตอบกลับคอมเม้นท์นั้น “ฉันคิดว่าคุณนั่นแหละที่เข้าใจผิด นี่คือแฟนของฉัน เราจะแต่งงานกันอีกสอง เดือนข้างหน้า ฉันคิดว่าผู้หญิงในรูปพยายามจะเป็นมือที่สาม ฉัน มา ก่อน” เธอ ตอบอย่างหนักแน่น แม้ว่ารู้สึกไม่มั่นใจในการแต่งงานครั้งนี้แล้ว แต่เสียหน้าไม่ ได้ ใครเลยจะยอมให้มาเย้ยกันง่ายๆ ไม่นานนักทางนั้นก็ตอบมา “ฉันพยายาม ติดต่อเพื่อนแล้ว พ่อของเขาบอกว่า เพื่อนฉันเสียแล้ว ตอนนี้ทุกคนอยู่ที่วัด มัน อาจจะเข้าใจผิดกันก็ได้ อาจจะเป็นคนละคนกัน ฉันขอโทษด้วย” แล้วทางนั้นก็ เงียบหายไป ปล่อยให้มาลางงและสงสัย อะไรกัน ท�ำไมอยู่ๆมาตายกันง่ายๆ เธอขอตัวกลับไปร้านหนังสือ ซึ่งข้างบนเป็นที่พักด้วย เพราะรู้สึก เหนื่อยล้า เนื่องจากคิดมากและหาข้อสรุปไม่ได้ พอปิดร้านเรียบร้อย เธอก�ำลัง ขึ้นไปชั้นสาม หลอดไฟระหว่างทางเสียมาหลายวันแล้ว เธอลืมไปเลยว่าต้อง เรียกช่างมาเปลี่ยนให้ เพราะมันอยู่สูงมาก เธอไม่อยากปีนขึ้นไปเอง เลยจ�ำต้อง เดินคล�ำทางทั้งๆที่มืดๆ เดี๋ยวค่อยไปเปิดไฟในห้องเอาก็ได้ แต๊กๆ เสียงฝีเท้า ของเธอ แต่แปลกมาก ท�ำไมเหมือนรู้สึกว่ามีคนเดินตาม พอหันไปดูก็มองไม่ เห็นอะไร “สงสัยฉันจะคิดมาก เรื่องที่คนนั้นบอกว่าเพื่อนเขาตาย” เธอบ่นกับตัว เอง

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILESHORT STORY

พอเข้าห้องได้ เธอเปิดไฟสว่างโล่ เพราะรู้สึกกลัวอย่างบอกไม่ ถูก เนื่องจากนั่งจ้องหน้ารูปคนตายอยู่ตั้งนาน จนติดตา เธอเปลี่ยนเสื้อผ้า เตรียมอาบน�้ำ แต่พอเปิดน�้ำได้สักพัก จู่ๆไฟก็ดับ พรึ่บ เธอรู้สึกถึงความหนาว พยายามท�ำใจดีสู้ เอาน่า ปกติมันดับของมันบ่อยๆ ยิ่งตอนฝนตกฟ้าร้องแบบ นี้ มันก็ดับของมันประจ�ำ ไม่มีอะไรหรอก เธออาบน�ำ้ จนเสร็จ เอามือควานหา ผ้าเช็ดตัว คล�ำเท่าไรก็ไม่เจอ แต่บทจะเจอก็แสนง่าย เหมือนมีคนยื่นให้ จากนั้น มาหยิบไอโฟนแล้วเปิดไฟ เพื่อหาชุดนอน จู่ๆรู้สึกเหมือนได้กลิ่นธูปอ่อนๆ “เอ๊ะ เราจุดธูปตั้งแต่เมื่อไร” เธอพูดออกมาดังๆ เพราะอยากท�ำลายความเงียบ แล้ว กลิ่นธูปก็แรงขึ้นจนฉุน เธอพยายามส่องไฟไปทางหน้าต่าง คิดจะเปิดให้อากาศ ถ่ายเท แต่หน้าต่างกลับเปิดไม่ออก ทันใดนั้นเอง ได้ยินเสียงคนร้องไห้ ฮือ ฮือ จนเธอเริ่มหลอน ส่องไฟ ไปมารอบๆห้องสามสี่รอบ แล้วเธอก็ต้องผงะเพราะมีผู้หญิงผมยาวนั่งชันเข่า ร้องไห้อยู่มุมห้อง เธอตกใจแทบสิ้นสติ ร้องกรี๊ดๆ “ไป ไป ออกไปนะ อีผีบ้า มึง ตายไปแล้ว จะตามมาหลอกมาหลอนกูท�ำไม ช่วยด้วยๆ” เธอร้องวี๊ดๆ หวังจะ คนได้ยิน แต่อนิจจา วันที่ฝนฟ้าคะนองแบบนี้ ใครเลยจะรับรู้ได้ แล้วผู้หญิงคน นั้นก็คลานออกมาจากมุมห้อง มาลาตัวแข็งค้าง ขยับไม่ได้ คล้ายโดนอ�ำ มัน ค่อยๆคลานช้าๆ มันคลานขึ้นมาอยู่บนตัวเธอ น�้ำไหลหยดออกมาจากตัวมัน ติ๋งๆ ใส่ใบหน้ามาลา “ฉันไม่เคยคิดเลย ว่าหน้าใสๆอย่างเธอ จะใจยักษ์ใจมารได้”เสียง ของหล่อนโหยหวน “มึงแย่งเขามาจากกู กูมาก่อน กูมาก่อน มึงสิมาที่หลัง อี หน้าด้าน อีช็อคการี อีใจร้าย” เสียงของมันเปลี่ยนไป กลายเป็นเคียดแค้น มาลาพยายามดิ้นหนี แต่ขยับไม่ได้จริงๆ และตอนนี้เธอเริ่มหายใจไม่ออก ภาพ เก่าๆผุดเข้ามาในหัว วันที่เธอก�ำลังนั่งเซ็งชีวิตอยู่ที่ร้าน ช่วงที่ไม่ค่อยมีลูกค้า จู่ๆก็มีชายหญิงเข้ามาเลือกหนังสือ ฝ่ายหญิงดูเรียบร้อย หน้าตาบ้านๆ แต่ฝาย ชายสิ หล่อลากดิน ผมทอง ตาสีฟ้า ยิ้มที่มีเสน่ห์สุดๆ สูง โปร่ง เขาคือชายใน ฝันชัดๆ แต่น่าเสียดายมากับชะนีภูธร “เจมส์คะ เดี๋ยวเลือกหนังสือเสร็จ เรา ไปทานข้าวกันที่ฮาร์ดร็อคคาเฟ่ดีไหม เพราะพอกลับเชียงใหม่แล้ว คงไม่ได้ฟัง เพลงเพราะๆแบบนี้” หล่อนพูดกับเขา เชอะ บ้านหล่อนคงอยู่หลังเขาสินะ ถึง ไม่มีเพลงฝรั่งฟัง มาลานึกแดกดันในใจ พอพวกเขาออกจากร้าน เธอรีบปิดร้านทันที แล้วนัดแป๋วให้ตามไป สมทบ เธอนั่งมองเขาไม่กระพริบตา ส่วนแป๋วไม่ใส่ใจ สนุกกับการดื่ม สักพัก ฝ่ายหญิงขอตัวไปเข้าห้องน�้ำ เธอตามเข้าไป ช่วงที่หล่อนก�ำลังล้างมือ เธอยก โทรศัพท์ขึ้นมา “ฉันไม่เคยไปเชียงใหม่ ถ้าไปต้องหลงแน่ๆ นี่ถ้ามีคนเชียงใหม่ อยู่ใกล้ๆก็ดีสินะ จะได้ขอค�ำแนะน�ำ” มาลาท�ำไก๋ หล่อนหันมายิ้มให้ “คุณจะไป

THAISMILE 131

เที่ยวเชียงใหม่เหรอคะ บ้านฉันอยู่ที่นั่น ฉันแนะน�ำให้ไหม” หล่อนเสนอตัวด้วย ความมีนำ�้ ใจ จากนั้นมาลาหลอกถามว่าบ้านเธออยู่ที่ไหน ต�ำบลอะไร แลกเบอร์ และอีเมลกัน สอบถามรายละเอียด แล้วขอตัวกลับ “หึหึ พรุ่งนี้พ่อรูปหล่อไม่ไปเชียงใหม่ด้วย เพราะติดธุระต้องอยู่รอ รับเพื่อน โอกาสทองของฉัน” มาลานึกยิ้มในใจ อีกคืนต่อมา เธอมารอเขาที่ คาเฟ่ และเป็นอย่างที่คาดไว้ เขามากับเพื่อนจริงๆด้วย เธอจึงแสร้งท�ำเป็นเต้น ใกล้ๆเขา ตั้งใจท�ำน�้ำหกใส่คอมของเขา แล้วรีบขอโทษขอโพย บอกว่าจะซ่อม ให้ พรุ่งนี้ให้มาที่ร้าน วันรุ่งขึ้น เขาแวะมาตามแผน เธอจึงให้เด็กนิสิตแถวๆนั้น ที่เก่งคอมขั้นเทพ รับแฮคข้อมูล มาช่วยแฮคข้อมูลในคอมทั้งหมด อีเมล เฟสบุ๊ค ของเขาและใครที่เขาติดต่อ “ได้เลยเจ๊ เรื่องแค่นี้ ท�ำได้สบายมาก ขอแค่เงินถึง” เด็กแบมือขอ แล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามแผนอีก เธอส่งอีเมลไปหาหล่อน จากอีกเมลของเขา ว่าติดธุระไม่ขึ้นไปหาที่ เชียงใหม่แล้ว แล้วส่งอีเมลของไปหาเขาว่าหล่อนไม่สะดวกให้ไปหา จากนั้นเธอ ก็ใช้ช่วงเวลาที่เขาว่าง ตีสนิท และส่งอีเมลตัดความสัมพันธ์ของทั้งคู่ เขาเสียใจ มาก แต่ไม่นานคงลืม เพราะมีเธออยู่เคียงข้าง ส่วนหล่อน ร้องไห้ฟูมฟาย ส่ง เมลมาง้อตลอด แต่เพราะได้เด็กคอมขั้นเทพ บล๊อกให้ทุกวิถีทาง ท�ำให้ทั้งสอง ติดต่อกันไม่ได้ เมื่อเวลาผ่านไป ในที่สุด เขาก็รักเธอ และขอแต่งงาน เพราะ เข้าใจว่าฝ่ายโน้นมีแฟนใหม่ไปแล้ว “แกนี่เอง ฉันว่าแล้ว เห็นเดินตามต้อยๆ ท�ำเป็นมาขอเบอร์และอีเมล ของฉัน แกส่งไวรัสมานี่เอง ฉันต้องทนเสียใจที่เจมส์หมดรัก แต่จริงๆแล้ว เขา ยังรักฉันอยู่ เขากลับไปหาฉัน เพราะเขาก็อยากรู้ให้แน่ใจว่าฉันมีแฟนใหม่แล้ว จริงๆหรือไม่ แต่เขาไปช้า ฉันกินยาฆ่าตัวตายไปแล้ว แต่มันไม่สายไป เพราะ ฉันสั่งให้แม่เก็บหลักฐานทั้งหมดไว้ ให้เจมส์ดูว่า มีเมลมาจากเจมส์จริงๆ ซึ่ง จริงๆมันคือแกตังหาก แกบอกว่าฉันเป็นมือที่สาม อีหน้าด้าน ฉัน มา ก่อน ฉัน มาก่อนเข้าใจไหม แกไม่มีวันได้แต่งงานกับเจมส์ เพราะเขาจะเข้าใจว่า แก เสียใจในการกระท�ำของแกจนต้องผูกคอตาย” สิ้นค�ำของหล่อน เหมือนมนต์ สะกด มาลาตัวแข็งทื่อ เดินไปหยิบเชือกที่มัดหนังสือ ขึ้นไปแขวนบนขื่อ ระหว่างนั้นเธอเห็นปากกาเขียนเองได้ “เจมส์ที่รัก ฉันไม่อาจอยู่สู้ หน้าคุณได้ จริงๆแล้วฉันเองคือคนที่หลอกลวงคุณ ให้คุณต้องเลิกกับแพรไหม ฉันขอลาก่อน ลาชั่วชีวิต” แล้วมาลาก็ทิ้งตัวลงจากเก้าอี้ ทั้งๆที่ไม่อยากท�ำ ดิ้น กระแด่วๆ ตาถลน ลิ้นจุกปาก กรรมใดใครก่อ กรรมนั้นคืนสนอง

Advertising with us Call +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 editor@thaismile.com

วิมตุ -ิ ไทยแท็กซี่

MHBuilders (UK) Ltd., เอ็ม เฮ็ช บิวเดอร์ ( ยูเค ) ลิมิเตด

THAI TAXI UK

24 HOUR SERVICE

รับงานก่อสร้าง ซ่อมแซม ออกแบบ ตกแต่ง บ้าน และ อาคาร ต่างๆ ทุกชนิด ในราคามาตรฐานรับประกันคุณภาพ และความพึงพอใจ พร้อมให้คำ� ปรึกษาฟรี จากทีมงานผู้เชี่ยวชาญ

07500 305 200

รอยยิ้มของท่าน คือ บริการของเรา

บริการ จัดกรุ๊ปทัวร์ส่วนตัวพาเที่ยวเมือง Scotland

สอบถามข้อมูลทั่วไป ติดต่อประสานงาน คุณปอ โทร 07572266434 อีเมล mhardy.uk@outlook.com ติดตามผลงานของเราและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นได้ที่ Facebook : MH Builders

และเมืองต่างๆ โดยที่ลูกค้าสามารถก�ำหนดสถานที่ วันและเวลาการเดินทางได้ตามความประสงค์

• ดูแลคณะที่เดินทางมาดูงานและประชุม • พาเที่ยว เช้าไป-เย็นกลับ ทั่วลอนดอน • รับ-ส่ง สนามบิน โรงแรมที่พัก • รับ-ส่ง นักเรียนและผู้ปกครองไปยัง Boarding School • รับ-ส่ง ช้อปปิ้งที่ outlet • ขนส่ง ย้ายบ้าน

ติดต่อ คุณวิมุติ ได้ตลอด 24 ชั่วโมง 077 8987 2567 หรืออีเมล์ thai_taxi@hotmail.com www.wimutthaitaxi.com

บริการรับ-ส่ง ทุกสถานที่ ทั่ว UK

โปรโมชั่นพิเศษทุกเดือน

ติดตามได้ที่ www.thaitaxiuk.com

Lanna Spa

has a fine reputation as one of the best Thai Massage in South West London. We are looking for ‘Thai Massage Therapists’ who can join our busy professional team. Please contact Nalin Tel: 02087893985 Lanna Spa

280 upper Richmond Road Putney London SW15 6TQ

สนใจติดต่อโฆษณา

โทร +44 (0) 20 3478 3757 Email: thaismilelondon@gmail.com

มูลนิธิอินเตอร์เนชั่นแนลไทย (International Thai Foundation) เป็นมูลนิธินานาชาติที่ก่อตั้งขึ้นในประเทศ อังกฤษ ประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศไทย ทางเราเล็ง เห็นความส�ำคัญของการศึกษา การปกป้องสิทธิมนุษยชน และ การบรรเทาความขาดแคลนในถิ่นทุรกันดารของประเทศไทย นอกจากนี้ เราช่วยเหลือและสนับสนุนความรู้ทางกฎหมาย และการให้คำ� ปรึกษาด้านกฎหมาย รวมถึงเป็นตัวแทนทาง กฎหมายแก่ชาวไทยรวมถึงครอบครัว และบุตรของบุคคล เหล่านั้นที่อยู่ในต่างประเทศอีกด้วย และชาวต่างชาติผู้มีถิ่น พ�ำนักอยู่และประกอบอาชีพในประเทศไทย ขณะนี้ทางมูลนิธิได้เริ่มด�ำเนินโครงการแล้ว แต่ เนื่องด้วยมูลนิธิเพิ่งเริ่มจัดตั้ง จึงยังขาดแคลนอุปกรณ์ ส�ำนักงานส�ำหรับการด�ำเนินงานของมูลนิธิให้เป็นไปตาม วัตถุประสงค์ข้างต้น ทางเราจึงขอความอนุเคราะห์จากท่าน ให้ช่วยเหลือด้านอุปกรณ์สำ� นักงานบางส่วนตามที่ท่านเห็น สมควร

ติดต่อ คุณเอมี่ 02081334100 / (66)0908950772 หรือบริจาคเงินได้ที่ ธนาคาร HSBC Account Name : International Thai Foundation Sort Code : 404524 Account no. : 92477521

82% Coconut Exract No Artificial Flavouring

82% 82% Coconut Exract 82% 82% 82% 82%Coconut CoconutExract Exract

No Preservatives No No Artificial Flavouring 82% Coconut Exract No NoArtificial Artificial Flavouring No No Flavouring No Colouring No Artificial Flavouring No No Preservatives

No No No NoPreservatives Preservatives

No Preservatives No Colouring

No NoColouring Colouring

No Colouring

The Premium Coconut Milk for most any dish Coconut Milk The Premium Coconut Milk most any dish The The Premium Premium Coconut Coconut Milk Milk Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

ING IMPEX LTD. mpex.com

for most any dish for for most most any any dish dish

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. SoleDistributor: Distributor: MANNINGIMPEX IMPEXLTD. LTD. Sole MANNING Email: sales@manningimpex.com Email: Email: sales@manningimpex.com sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 Tel: Tel:+44(0) +44(0)1276 1276406887/8 406887/8 www.manningimpex.com www.manningimpex.com www.manningimpex.com

tcarxE tunocoC %28 tc tc aa rx rx EEtu tu nn oo cc oo CC% % 22 88   gniruovatlc F rla icfi itnro Aco oC N% 28 E tu ru va lFa lx a rA  gg nn iriu oo va lF la icic fifi itirtA oo NN 

Fancy

g Fsle ariP cfio itN rA oN sn eivriuto av va rle ss ee vv itia ta vv re re ss ee rP rPoo NN  

a Delicous Thai Meal? ta eso eN rP oN gnsie rv uio lv orC gg nn iriu ru oo lo lo CCoo NN   gniruoloC oN

Ingredients -1 fish (any meaty white fish) weight 400-500 grams -1 tablespoon tamarind -3 tablespoons sugar -1 shallot, coarsely chopped -2 cloves garlic, coarsely chopped -3 sprigs coriander -2 tablespoons fish sauce -3 red or yellow chilies

Pla Rad Prik ( Fried fish with tamarind sauce ) Fried Fish: 1. Score the fish at an angle all the way to the bones on both sides to help it cook faster. 2.Heat oil in a wok, about half a cup or at least to the side of the fish. Fry the fish on low heat, about 10 minutes on the first side. Don’t try to loosen the fish from the pan until it is done, otherwise, the fish breaks up. 3. When the first side is cooked, flip and fry the

other side, for 5 minutes. When the fish is cooked thoroughly, remove and set it on a plate. TIP : For more crispiness of the fish, you just only put fried fish in the oven on 350ºF for 10 minutes. Topping Sauce: 1. Heat a teaspoon of oil in a wok over medium heat. Add the chopped mixture and stir. 2. Then add tamarind, fish sauce, sugar and a

few tablespoons of water. Mix well and let boil. If the sauce gets too thick, add water. It should be the consistency of maple syrup when cooled. The original taste of sauce should be sweet, spicy and sour. 3. When cooked and mixed well, pour the sauce on top of the fish and garnish with coriander leaves.

kliM tunocoC mui k M u n o c o C m u sidtt y t o mm ro k klllh iiiM M tu un n na o oc cs o o C C m u ufi

h s d y n a s o m o h hs siiid dy yn na a ttts so om m rr ro off f

.DTL XEPMI GNINNAM :rotubirts moc.xepmigninnam@selas 8/788604 6721 )0( c.A xe pm gtn .DTL XEPMI GNIm NoN M :rio uin bn irat

9a Gerrard Street London W1D 5PN Tel: 020 7734 3887 Fax: 020 7439 8880

Where

.D E IG G IN ro tu t .D TT LLXX Em PP M N IN AiA M :r:m o t@ u b ieriltra s oM cI.x e pN m iN gN n nM na sb m m oo cc .x.x ee pp m m i8 g i/ g n i8n i8 n n a m @ e l)a l0 a s 7n 6n 0a 4m 6@ 7s2s 1e New Loon Moon Supermarket 88 /7 /c7 8 8e 8 6p 6 00 446 6 7n 7 22 1)n 0 )0 ( m o .x m ig i1n a the world of food is brought to m m oo cc .x.x ee pp m m ig iyou! g nn in in nn a stributor: MANNING IMPEX LTD. sales@manningimpex.com (0) 1276 406887/8 anningimpex.com

OFFICIAL AGENT

‘don’t be deceived by cheap grey marlet imports..’

MANNING IMPEX LIMITED- your one stop destination for South East Asian provisions with over 1,200 must-stock items and ‘Worlds Best Rice Award’ Thai Jasmine rice brand, ROYAL UMBRELLA. Our award winning* Company and sales team, with over 25 years experience, is more than happy to assist you with all your requirements- call us today!

Tel: 01276 406 887 / 8

Manning Impex Limited 2 Doman Road Camberley, Surrey GU15 3DF Email: sales@manningimpex.com | www.manningimpex.com