โครงการ Ospitalità Italiana (ออสปิตาลิต๊ะ อิตาลิอานา) เป็น โครงการความร่วมมือระหว่าง Unioncamere ซึ่งเป็นหน่วยงานที่ ดูแลเครือข่ายหอการค้าอิตาเลียนทั่วโลก ร่วมกับ ISNART หรือ สถาบัน วิจ ัย การท่อ งเที ่ย วแห่ง ชาติข องอิต าลี เพื ่อ รับ รอง ร้า นอาหารอิต าเลี ยนที่ ได้ ม าตรฐานตามข้ อ กาหนด เพื่ อส่ งเสริ ม ภาพลักษณ์และสร้างโอกาสให้กับเครือข่ายธุรกิจที่เกี่ยวข้อง โครงการ Ospitalità Italiana มีวัตถุประสงค์หลักดังนี้ 1. พัฒนาและส่งเสริมคุณภาพและรสชาติของอาหารอิตาเลียน ควบคู่ไปกับการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนไปทั่วโลก 2. สร้ า งเครือ ข่ า ยร้ านอาหารอิ ต าเลี ยน รวมถึงส่ งเสริม การจั ด กิจกรรมต่างๆ เพื่อประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจาก ประเทศอิตาลี 3. ส่ ง เสริ ม ภาพลั ก ษณ์ ข องร้ า นอาหารอิ ต าเลี ย นต้ น ต ารั บ ใน ต่างประเทศที่มีคุณสมบัติตามมาตรฐาน และรับรองคุณภาพ ของธุรกิจงานบริการของอิตาลี ร้านอาหารอิตาเลียนที่ประสงค์จะเข้าร่วมโครงการและได้รับรางวัล จะต้องมีคุณสมบัติตามที่ ISNART กาหนด โดยมีรายละเอียดดังนี้ 1. มีบุค ลากรที่ สามารถสื่ อสารกั บลูก ค้า เป็น ภาษาอิ ตาเลีย นได้ อย่างน้อย 1 คน 2. ร้านอาหารต้องมีองค์ประกอบที่แสดงถึงความเป็นอิตาลี 3. มีรายการอาหารที่จัดทาเป็นภาษาอิตาเลียนอย่างถูกต้อง 4. มีรายการอาหารอิตาเลียนต้นตารับ ไม่น้อยกว่า 50% จาก รายการอาหารทั้งหมด 5. มีการระบุวัตถุดิบที่เป็นส่วนประกอบของรายการอาหารไว้ใน เมนู โดยแจ้งที่มาของวัตถุดิบของรายการอาหารนั้นๆ
6. มีไวน์อิตาเลียนที่ได้รับการรับรอง DOP หรือ IGT อย่างน้อย 30% จากรายการของไวน์ทั้งหมด 7. มีน้ามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (extra virgin olive oil) ที่เป็น ผลิตภัณฑ์จากประเทศอิตาลีให้บริการในร้าน 8. มีบุคลากรที่มีหน้าที่ปรุงอาหารที่สามารถพิสูจน์ถึงความชานาญ ในการปรุงอาหารอิตาเลียนได้เป็นอย่างดีอย่างน้อย 1 คน 9. ร้านอาหารแสดงความตั้งใจและมีแนวทางปฏิบัติ ที่จะส่งเสริม วัฒนธรรมอาหารอิตาเลียน 10. ใช้วัตถุดิบที่ผ่านการรับรอง DOP เป็นส่วนประกอบหลักในการ ปรุงอาหาร ปัจจุบันโครงการ Ospitalità Italiana มีร้านอาหารอิตาเลียนใน กรุ งเทพมหานคร ภู เ ก็ ต พั ท ยา หั ว หิ น และเชี ย งใหม่ เ ข้ า ร่ ว ม โครงการและได้รับการรับรองทั้งสิ้น 48 แห่ง หอการค้าไทย - อิตาเลียน (Thai - Italian Chamber of Commerce : TICC) ขอเชิญชวนร้านอาหารอิตาเลียนในประเทศ ไทยเข้าร่วมโครงการ Ospitalità Italiana ซึ่งเป็นประโยชน์แก่การ ขยายผลทางธุรกิจทั้งในด้านผลประกอบการและภาพลักษณ์ หากร้านอาหารของท่านมีคุณสมบัติตามข้อกาหนดดังกล่าว หรือ หากต้ อ งการข้ อ มู ล เพิ่ ม เติ ม เกี่ ย วกั บ ร้ า นอาหารที่ ไ ด้ รั บ รางวั ล ใน ประเทศไทย สามารถติดต่อได้ที่หมายเลข 02-255 8695 ต่อ 104 หรืออีเมล์ oi@thaitch.org