Guia de vinhos 2015

GUIA DE

VINHOS Notas de provas e harmonização por

Elaine de Oliveira & Bruno Agostini

AS MELHORES ESCOLHAS DE VINHOS ARGENTINOS, BRASILEIROS, CALIFORNIANOS, CHILENOS, CROATAS, ESPANHOIS, FRANCESES, ITALIANOS E PORTUGUESES COM OS MELHORES PREÇOS

UM GUIA

PARA TODOS

3

ESCOLHER VINHO É

UMA ARTE Vinho para mim é paixão.

Quando selecionei os rótulos para o Guia, procurei lembrar da minha própria trajetória no mundo do vinho, das minhas primeiras experiências e impressões até hoje, considerando tudo de melhor que essa bebida mágica me proporciona. Os vinhos que aqui prestigiadas escolas de vinhos estão foram escolhidos do mundo. com o critério de agradar.

E democraticamente: desde os mais curiosos até os mais entendidos dessa bebida surpreendente que tanto encanta e emociona.

Para entender melhor sobre vinhos, minha sugestão é que bebam, degustem e os compartilhem com boas companhias. Curtam e apreciem, foi pra isso que esse Guia foi feito. Tintim!

Elaine de Oliveira é sommelière profissional há 12 anos e consultora de vinhos carioca, gourmet e gourmand por excelência.

Se formou como sommelière profissional na Associação Brasileira de Sommeliers do Rio de Janeiro e é membro da Association de la Sommellerie Internationale (ASI) em Paris.

Tem o nível 2 da The Wine & Spirit Education Trust School de Londres, uma das mais

Atua na elaboração de cartas de vinhos e treinamento de equipes dos melhores restaurantes do Rio. Foi supervisora nacional da Villa Francioni e rodou o país divulgando o vinho nacional causa da qual é defensora e militante.

Como consultora de vinhos, integra o time de grandes importadoras como Zahil e Decanter e foi convidada de honra para uma residência profissional na Sparkling Pointe Winery no estado de Nova York, vinícola pioneira na produção de vinhos espumantes pelo método champenoise nos Estados Unidos.

Hoje, Elaine divide seu tempo entre ateliês de degustação, treinamentos, palestras, jantares harmonizados e colaborações para jornais e revistas cariocas, além de manter um blog sobre vinhos e assuntos relacionados ao tema: www.vinhoeoutrascoisas.com.br 5

COMPARTILHANDO

AS NOTAS

Fizemos um dia de prova no Baretto-Londra do Hotel Fasano, em Ipanema - Rio de Janeiro, com a presença da Elaine e do Bruno, e ainda juntamos dois convidados para a troca de experiências e sensações, o Eduardo Ferreira, um dos sommeliers da casa, e o José Carlos Vivacqua, um apreciador de vinhos amador que durante muitos anos treinou o nariz em uma das maiores empresas francesas de aromas.

Gostaríamos de deixar o nosso muito obrigado ao Fasano e toda sua equipe que nos atenderam com a qualidade já esperada e superada e a todos envolvidos no desenvolvimento do guia.

José Carlos Vivacqua, 6

Sommelier Eduardo Luiz

PALAVRAS EM

GOTAS

DE VINHO

Para enobrecer ainda mais o Guia, convidamos o jornalista Bruno Agostini para corroborar com a seleção de vinhos, participar da prova e escrever as notas dos vinhos selecionados.

Bruno Agostini é jornalista e fotógrafo, especializado em vinhos, gastronomia e turismo.

Além da formação em Comunicação Social na Faculdade da Cidade, também cursou duas pós-graduações: em Vinho e Cultura, e em Fotografia, ambas na Cândido Mendes, fora diversos cursos livres nessas áreas.

Iniciou a carreira no

Jornal do Brasil, passou pela Editora Abril, onde trabalhou na Revista Viagem e Turismo e no Guia Quatro Rodas. Depois, foi para a agência Selluloid, onde editou revistas de empresas como Michelin, Mercedes-Benz, Oi e Vale. Em seguida, trabalhou no jornal O Globo. É autor e editor de livros e guias, e hoje colabora para revistas e jornais, como Wish Report, Folha de São Paulo, Baco e Eatin’ Out, entre outras, além de manter um blog sobre temas relacionados: www.riodejaneiroadezembro.wordpress.com

ÍNDICE Espumantes 01. Garibaldi Prosecco.........................................................................................12 02. Garibaldi Brut Chardonnay......................................................................13 03. Don Arturo Brut...............................................................................................14 04. Garibaldi Moscatel.........................................................................................15 05. Prosecco Il Fresco......................................................................................16 06. Ecco Treviso Prosecco............................................................................17 07. Brut 130.................................................................................................................18 08. Nero Blanc de Blacs Golden.................................................................19 09. Maria Valduga................................................................................................. 20 10. Codorniu Raventós.........................................................................................21 11. Ferrari Perlè Brut............................................................................................ 22 12. Taittinger............................................................................................................. 23 Brancos 01. Aurora Chardonnay Pinto Bandeira................................................. 25 02. Tomero Torrontés 2012............................................................................. 26 03. Santa Helena Siglo de Oro Chardonnay..................................... 27 04. Quinta de Cidrô Chardonnay............................................................... 28 05. Ruffino Orvieto................................................................................................ 29 06. Bucellas Branco........................................................................................... 30 07. Luiz Argenta Riesling Jovem.................................................................31 08. Identidade Premium Gewurztraminer............................................ 32 09. Vinho Verde Muralhas de Monção Branco................................ 33 10. Vinho Verde Alvarinho Deu La Deu.................................................. 34 11. Indómita Gran Reserva Chardonnay................................................. 35 12. Les Amis Chablis........................................................................................... 36 13. Villa Francioni Sauvignon Blanc......................................................... 37 14. Chateau Bouscasse Jardins................................................................ 38 15. Carjcanti Sicilia IGT........................................................................................ 39 16. Simcic Marjan Rebula.................................................................................. 40 Rosés 01. Vinho Verde Muralhas de Monção Rosé.........................................41 02. Villa Francioni Rosé................................................................................... 42

03. La Fleur D’or Rosé aop Cotes de Provence 2012............... 43 Tintos

01. Porca de Murça.............................................................................................. 45 02. Raízes Premium Cabernet Franc..................................................... 46 03. Santa Helena Siglo de Oro Carmenere........................................ 47 04. Castillo del Valle Reserva Bonarda................................................ 48

05. Castillo del Rey Reserva Tempranillo/Graciano..................... 49 06. Finca La Celia La Consulta Reserva Malbec........................... 50 07. San Pedro 1865 Limited Edition Shiraz...........................................51 08. Mendel.................................................................................................................. 52 09. Les Amis Bordeaux.................................................................................... 53 10. Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc............................. 54 11. Aurora Reserva Merlot................................................................................ 55 12. Lurton Piedra Negra Malbec.................................................................. 56 13. Marques del Valle Gran Reserva Carménère............................ 57 14. Marques del Valle Icono Cabernet Sauvignon......................... 58 15. Marques del Valle Icono Pinot............................................................. 59 16. Les Amis Côtes du Rhône...................................................................... 60 17. Evel Tinto DOC....................................................................................................61 18. RAR Pinot Noir................................................................................................... 62 19, Yali Edição Limitada Carménère (2011).............................................. 63 20. Papale Linea Oro - Primitivo di Manduria _ 2011..................... 64 21. La Grand Chapelle........................................................................................ 65 22. Arrogant Frog Reserve GSM................................................................ 66 23. Misiones De Rengo Reserva Carmenére..................................... 67 24. Joaquim Tinto................................................................................................. 68 25. Septima Noche Pinot Noir...................................................................... 69 26. Septima Gran Reserva............................................................................. 70 27. Ruffino Riserva Ducale...............................................................................71 28. Robert Mondavi Woodbridg Zinfandel........................................... 72 29. Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon... 73 30. Indómita Gran Reserva Carignan..................................................... 74 31. Alto de Piedras Carménère S.V. 2011............................................... 75 32. La Monella......................................................................................................... 76 33. Colomé Estate............................................................................................... 77 34. Storia Merlot.................................................................................................... 78 35. Pizzato Gran Reserva Concentus................................................... 79 36. Miolo Lote 43.................................................................................................. 80 37. Francesco..........................................................................................................81 38. Familia Deicas Preludio ......................................................................... 82 39. De Sangre 2011............................................................................................... 83 40. Arboleda Carmenere................................................................................. 84 41. Quinta dos Aciprestes Grande Reserva....................................... 85 42. Quinta da Gaivosa....................................................................................... 86 43. Carvalhas Tinto............................................................................................. 87 44. Château Domaine Paul Mas Clos des Mûres........................... 88 45. Borgonero Borgo Scopeto IGT........................................................... 89 46. Ser gioveto....................................................................................................... 90 47. Brunello Di Montalcino Caparzo DOCG.............................................91 48. Barolo Barbaresco Tradizione DOCG............................................. 92 49. Barolo Sarmassa Single Vineyard DOCG..................................... 93 50. Korta Katarina Plavac Mali..................................................................... 94 51. Pio Cesare Barolo......................................................................................... 95

COMO CONSULTAR

SEU GUIA

Esperamos que aproveite o seu guia, assim como nós curtimos fazê-lo, Separamos os vinhos em espumantes, brancos e rosés juntos e por último tintos. Eles se apresentam na ordem em que foi feita a prova. Confira abaixo as informações que encontrará em cada página. $: até R$ 50 | $$: R$ 50-100 | $$$: R$ 100-150 $$$$: R$ 150-200 | $$$$$: R$ 200-250 $$$$$$: R$ 250-300 | $$$$$$$: R$ acima de R$ 300

Ficha técnica

Nome do vinho, Preço médio, Tipo de vinho, País, Região, Distribuidora e Prêmios do vinho

seus comentários Foto da garrafa sobre o vinho 10

Notas de prova Elaine de Oliveira e Bruno Agostini

ESPUMANTES

11

Garibaldi Prosecco $ Espumante Brasil Serra Gaúcha Garibaldi

Enólogo: Gabriel Carissimi Ano: Não safrado Alcool: 11,5 % O: 6°C Castas: Prosseco Cor: elaborado pelo processo charmat, apresenta uma coloração em amarelo palha e reflexos esverdeados, seu perlage forma borbulhas finas e intensas.

Aroma: frutas brancas, como pêra e marmelo, com um agradável toque de limão.

Sabor: é jovem e delicado. Seu equilíbrio mescla suavidade e frescor Harmonizações: ideal para um Happy Hour, vai muito bem em coquetéis, festas de casamento e comemorações em geral.

Vinícola: Garibaldi Elaine Oliveira: Muita Leveza e frescor, com delicioso aroma de frutas cítricas, em especial o de limão siciliano.

Perlage fino e abundante. Perfeito para comemorações, pincipalmente pelo preço convidativo.

Bruno Agostini Uma bela surpresa. Com borbulhas finas e persistentes, cor clara, límpido, tem aromas cítricos e florais, e de frutas, como pêra. Jovial e divertido, é um espumante festivo. Ótimo aperitivo, com bom preço.

12

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

Garibaldi Brut Chardonnay Enólogo: Gabriel Carissimi Ano: Não safrado Alcool: 13,0 % O: 6°C Castas: Chardonnay Cor: coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, perlage fina e numerosa.

Aroma: fino e intenso lembra pêssego e maçã, com um delicado toque de pão tostado Sabor: cremoso e estruturado.

Mescla estrutura e jovialidade, liberando um paladar equilibrado e refrescante.

Harmonizações: pratos estruturados e condimentados, carnes de caça, risotos, queijos e massas Vinícola: Garibaldi

$ Espumante Brasil Serra Gaúcha Garibaldi Vinitaly 2014 – GRANDE MENÇÃO – Itália.

Vinalies Internationales – OURO – França.

Elaine Oliveira: Gostoso aroma de carambola e notas de compota de abacaxi. Este prosecco é ideal para acompanhar pratos de peixes e frutos do mar estruturados e condimentados.

Muito saboroso.

Bruno Agostini Feito através do charmat longo, tem coloração dourada, perlage pouco abundante. Bem perfumado, lembra maçã e no aroma, com notas tostadas, de pão, e tem boa estrutura, com acidez bem presente.

Vai bem com ceviche

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

13

Don Arturo Brut $ Espumante Brasil Serra Gaúcha Don Arturo Expand

Enólogo: não especificado Ano: não safrado Alcool: 12 % O: 5° c - 8º c Castas: 40% chardonnay, 30% riesling e 30% pinot noir Cor: coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, perlage fino e persistente.

Aroma: aromas marcantes de frutas frescas lembrando pêra, pêssego e notas florais como rosas brancas. Toque delicado de fermento remetendo brioche fresca.

Sabor: paladar aveludado, com acidez equilibrada, sabor frutado e persistente.

Harmonizações: saladas frias com frutos de mar, lagosta, camarão na moranga e canapés. Aperitivos e buffet.

Vinícola: Don Arturo Elaine Oliveira: No nariz, este espumante é muito aromático, com notas de pêra e genipapo, aroma mineral muito presente. Exelente persistência tanto aromática quanto na boca. Ótimo final.

Bruno Agostini Corte de Chardonnay, Riesling Itálico e Pinot Noir, é mineral, pedregoso, com notas frescas de frutas, como melão. Bom trabalho com as leveduras, remetendo a pão tostado, e outras notas de padaria, é floral e cítrico.

14

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

Garibaldi Moscatel Enólogo: Gabriel Carissimi Ano: Não safrado Alcool: 8% O: 4°C Castas: Moscato Cor: de coloração límpida e atraente, com perlage formando borbulhas finas e numerosas e cor clara com reflexos esverdeados Aroma: frutas como melão e maracujá, ou até flores brancas com um perceptível toque de mel Sabor: leve e delicado. Tem ótimo equilíbrio entre açúcar e acidez, proporcionando frescor e sutileza ao paladar.

Harmonizações: canapés finos, massas com molhos leves e tomates, frutas em calda, morangos em especial, sorvetes e bolos de festa.

Vinícola: Garibaldi

$ Espumante Brasil Serra Gaúcha Garibaldi Presente na lista dos 100 melhores vinhos do mundo. O Espumante já soma mais de 67 prêmios em concursos nacionais e internacionais

Elaine Oliveira: Intensamente perfumado, muita lichia, melão e mel floral de jasmim. Acidez boa, que permite a doçura estar equilibrada. Ideal para acompanhar sobremesas com frutas frescas e bolos em comemorações.

Bruno Agostini Bem aromático, tem notas de mosto de vinho branco, com aromas florais e um monte de frutas maduras (manga, melão), com doçura e uma boa acidez, que dá equilíbrio ao conjunto Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

15

Villa Sandi Prosecco Il Fresco DOC $ Espumante Itália Veneto Barrinhas 87 points - Wine Spectator 2012 Medalha de Bronze Japan Wine Challenge 2009 Mega Degustação Gula 2007

Enólogo: Stefano Gava Ano: não safrado Alcool: 11 % O: 6° - 8° c Castas: 100% prosecco Cor: espumante de cor amarelo palha, perlágio (borbulhas) fino e persistente.

Aroma: aroma intensamente frutado com notas de maçã madura. As notas florais, que nos recordam flores de acácia, são prazerosas e elegantes.

Sabor: sabor fresco, ligeiramente doce, suave, com final frutado e harmônico.

Harmonizações: como aperitivo, frutos do mar, saladas e comida japonesa.

Vinícola: Villa Sandi Elaine Oliveira: Os aromas desse prosecco são frutados e florais, com especial presença da maçã verde, do limão e de jasmim. Na boca, apresenta-se equilibrado e cheio de frescor.

Bruno Agostini Um produtor clássico do Vêneto.

Claro e límpido, tem pouca cor e muita leveza. No aroma, é cítrico, lembrando casca de limão, laranja pera e outros cítricos, além de maçã, mel e flores brancas.

16

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

Ecco Treviso Prosecco Enólogo: não especificado Ano: não safrado Alcool: 11 % O: 4°c - 6°c Castas: glera Cor: possui coloração amarelo-ouro brilhante, com um perlage finíssimo e persistente.

Aroma: no nariz, apresenta agradáveis aromas de frutas brancas, cítricos e minerais.

Sabor: na boca, é leve, de acidez média e com boa persistência.

Harmonizações: acompanha entradas variadas a base de peixes e frutos do mar. É ótimo para ser servido como aperitivo.

Vinícola: Azienda Vitinicola II Colle

$$ Espumante Itália Montalcino Expand

Elaine Oliveira: Com aromas de cítricos e melão.

Perlage fina e persistente. Com um sabor delicado, o prosseco se destaca na boca pela leveza e acidez marcante.

Bruno Agostini Segue a linhagem dos espumantes feitos com a uva Glera, que antes era chamada de Prosecco. É leve, fresco, com notas de frutas, como pêra e maçã, com flores brancas e um toque cítrico. Com boa acidez, é equilibrado e seco.

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

17

Casa Valduga 130 Brut $$ Espumante Brasil Vale dos Vinhedos Casa Valduga

Enólogo: não especificado Ano: não safrado Alcool: 13 % O: 10°- 12°c Castas: chardonnay, pinot noir Cor: límpido e brilhante, de coloração dourada e fascinante perlage.

Aroma: bouquet elegante e intenso de frutas secas, amêndoas e um leve tostado.

Sabor: persistente e cremoso, de amplo e pleno sabor, harmônico.

Harmonizações: pratos frios, peixes, carnes brancas, queijos mais jovens, massas com molhos leves.

Vinícola: Casa Valduga Elaine Oliveira: Com perlage finíssima e elegante.

Ampla gama de perfumes de frutas secas e especiarias, pêssego, damasco e noz moscada. No paladar, é amplo, cremoso, daqueles que “enchem a boca”. Acidez suculenta e final longo.

Bruno Agostini Elegante, é um dos grandes espumantes do Brasil. Fino, fresco, cremoso, tem boa textura. Os aromas remetem a funcho, frutas cítricas e algo de frutos secos, como avelãs e especiarias.

18

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

Nero Blanc de Blacs Golden Enólogo: Daniel Dalla Valle Ano: não safrado Alcool: 11 % O: 06° - 08°c Castas: chardonnay 100% - blanc de blancs Cor: coloração cristalina com reflexos esverdeados e perlage delicado.

Aroma: aroma com notas de abacaxi e frutas tropicais de polpa branca.

Sabor: excelente frescor, equilíbrio e elegância.

Harmonizações: saladas, pescados e frutos do mar.

Vinícola: Domno do Brasil

$$$ Espumante Brasil Vale dos Vinhedos Domno

Elaine Oliveira: Com riqueza de aromas, destacamse no nariz as frutas cítricas e frescas como maracujá, abacaxi e lima. Apresenta excelente acidez no paladar e harmoniza muito bem com peixes, ostras e pratos cítricos, como o ceviche por exemplo.

Bruno Agostini Um espumante com delicadeza, claro e limpo, no nariz e na boca.

Pêssego, maçã e abacaxi frescos dominam os aromas. Equilibrado, apresenta borbulhas finas, com boa acidez e volume.

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

19

Maria Valduga $$$$ Espumante Brasil Vale dos Vinhedos Casa Valduga

Enólogo: Não especificado Ano: 2009 Alcool: 12 % O: 6°- 8°C Castas: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir Cor: límpido, brilhante, cor amarelo palha, perlage fino e persistente.

Aroma: elegante e intenso com notas de frutas em calda, remetendo principalmente à pera e maçã. Aromas de brioche amanteigados e pães tostados expressam a complexidade da lenta maturação.

Sabor: possui excelente complexidade gustativa, com acidez equilibrada e ótimo frescor. Alta cremosidade, ampla intensidade, persistência.

Harmonizações: carnes brancas, frutos do mar e massas de molho branco.

Vinícola: Casa Valduga

Elaine Oliveira: Extremamente aromático, notas de compota de abacaxi, pão torrado, mel e bala toffee. Persistência incrível. No paladar é autêntico, cremoso e robusto. Com uma rica e abundante perlage. Um espumante brasileiro para se orgulhar.

Bruno Agostini Quase um vinho branco, dos bons.

Tem poucas borbulhas, mas finas e persistentes. Em compensação, o aroma é muito intenso, complexo e elegante, lembrando alguns belos Chardonnay. Maduro e rico, tem frutas cítricas em compota e muito frescor.

20

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

Codorniu Raventós Enólogo: não especificado Ano: não safrado Alcool: 11,5 % O: 6°- 8°c Castas: 70% chardonnay, 15% parellada e 15% macabeo e xarel-lo.

Cor: amarelo palha brilhante.

Aroma: frutas brancas, notas de brioche, frutas secas e castanhas Sabor: elegante, macio e refrescante.

Harmonizações: aperitivos, ostras frescas, pratos a base de pescado, paella e sobremesas a base de frutas frescas.

Vinícola: Codorníu

$ Espumante, Branco e Seco Espanha Penedés, Catalunha Interfood

Elaine Oliveira: Cava intensamente aromático, com notas de frutas brancas, herbácio, floral e com um leve tostado. Ideal para acompanhar pratos de frutos do mar como a paella, prato típico do seu país de origem. Excelente persistência.

Bruno Agostini Floral, tem um perfil mediterrâneo, lembrando ervas, como lavanda,e frutas, como limão siciliano. É seco, mas deixa um rastro de aromas adocicados, como jasmim e mel.

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

21

Ferrari Perlè Brut $$$$$$ Espumante Itália Trentino Vinhedos próprios ao redor de Trento, entre 300 e 600m de altitude, com exposição sudeste e sudoeste.

Decanter Wine Enthusiast 91 pontos

Enólogo: não especificado Ano: 2006 Alcool: 12,5 % O: 8° c Castas: 100% chardonnay Cor: palha intenso com reflexos dourados, brilhante, perlage fino e persistente Aroma: nobre e rica no olfato, com maçã e pêra maduras, amêndoas e avelãs, além de notas defumadas e florais Sabor: notável estrutura, firme e cremosa ao mesmo tempo, longo final refrescante.

Harmonizações: risoto com lagosta e açafrão, peixe em crosta de amêndoas torradas e pancetta Vinícola: Ferrari Elaine Oliveira: Intenso perlage, cremoso, o sabor é rico e elegante, além de complexo e delicioso. Com destaque para a riqueza de aromas, apresenta notas de fermento, brioche torrado, frutas secas e minerais.

Espumante espetacular!

Bruno Agostini Amendoado, tem um delicioso traço de oxidação, além de notas de brioche e torrada. Amanteigado, tem boa cremosidade, e um final longo e agradável, deixando um rastro de sabores complexos, com notas cítricas e frutas como pêra e maçã.

22

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

Taittinger Brut Réserve Enólogo: não especificado Ano: 2005 Alcool: 12 % O: 8°- 10°c Castas: 40% chardonnay e 60% pinot noir e pinot meunier.

Cor: amarelo dourado brilhante.

Aroma: Notas de brioche, pêssego, damasco, flores brancas, frutas cítricas, baunilha e mel.

Sabor: Elegante, delicado e persistente.

Harmonizações: aperitivos, caviar, mariscos, ostras frescas, saladas e risoto de frutos do mar.

Vinícola: Taittinger

$$$$$$$ Champagne França Reims, Champagne Interfood

Elaine Oliveira: Atraente, com muita complexidade aromática, nuances de frutas secas e maduras, delicadas notas de tostado, mineral e flor de acácia.

Muito expressivo na boca tem textura cremosa, elegante e muito intensa. Maravilhoso.

Bruno Agostini Um espumante de alta classe de uma grande casa de Champanhe, traz tudo o que se espera da categoria. Tem leveza e frescor, mas associados à madurez e à complexidade, com notas de flores, frutas bem maduras e mel.

Um clássico.

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

23

BRANCOS E ROSÉS

24

Aurora Chardonnay Enólogo: Não especificado Ano: 2014 Alcool: 12,50 % O: 9ºC -11ºC Castas: Chardonnay Cor: apresenta uma atrativa e límpida cor amarelo palha Aroma: expressa todas as características de um grande chardonnay: frutado, floral, com leve toque de coco e baunilha.

Sabor: a longa persistência, e o equilíbrio entre refrescância e cremosidade tornam este vinho agradavelmente complexo e diferenciado.

Harmonizações: carnes brancas, queijos médios e pratos à base de frutos do mar.

Vinícola: Aurora

$ Branco fino seco Brasil Pinto Bandeira - RS Aurora Prata -Chardonnay du Monde - França 2015 Prata -IV Concurso Internacional de Vinhos do Brasil Menção Honrosa Decanter Asia Wine Awards 2012

Elaine Oliveira: Muito aromático, frutas maduras, como abacaxi e pêssego, mel e um floral muito presente. No paladar, é redondo e tem bom volume.

Excelente para acompanhar pratos de peixes estruturados.

Bruno Agostini Pinto Bandeira vem apresentando resultados cada vez melhores, não só nos espumantes. Esté é um branco limpo, franco, puro, tem base aromática muito direta e natural, com flores brancas e muita fruta fresca.

Lembra flor de laranjeira e goiaba branca.

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

25

Tomero Torrontés $$ Branco Argentina Valle de Cafayate - Salta Domno

Enólogo: Carlos Pulenta Ano: 2012 Alcool: 14,5 % O: 08° - 12°c Castas: torrontés 100% Cor: coloração amarelo palha com reflexos esverdeados.

Aroma: intenso aroma de flores brancas como jasmim, rosas e flor de laranjeira.

Sabor: em boca, é frutado, refrescante e com notas minerais.

Harmonizações: mix de folhas verdes, sushi e risoto de aspargos.

Vinícola: Vistalba Elaine Oliveira: Agradavelmente perfumado, com nota de lichia bem marcante, rosas brancas e toques de ervas aromáticas, como o alecrim.

Persistência excelente tanto aromática quanto no paladar.

Delicado e gostoso.

Bruno Agostini Exuberante no nariz, como um Torrontés geralmente é, mas muito mais fino que o habitual, com notas herbáceas (alecrim, arruda), de abacaxi, e algo de mel e frutas em calda, e um toque de pedras molhadas.

26

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

Santa Helena Siglo de Oro Chardonnay Enólogo: não especificado Ano: 2013 Alcool: 13,5 % O: 10°- 12°c Castas: 100% chardonnay Cor: amarelo intenso com reflexos dourados.

Aroma: frutado como pêssegos, damascos e notas cítricas, seguido de frutas tropicais.

Sabor: boa estrutura, elegante, e final agradável e persistente.

Harmonizações: aperitivo, peixes grelhados, massas com molhos cremosos, risoto de frutos do mar e queijos leves.

Vinícola: Santa Helena

$ Branco Chile Vale Central Interfood

Elaine Oliveira: Aromas de frutas frescas, carambola, abacaxi e maçã verde, com notas de ervas aromáticas. Boa persistência. Ótima qualidade com preço convidativo.

Bruno Agostini Tem bom aroma, com untuosidade e bom volume de boca, com acidez na medida certa. No aroma, lembra frutos secos, como tâmaras, e algo que remete a milho, como curau.

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

27

Quinta de Cidrô Chardonnay $$ Branco Portugal Douro Barrinhas Colheita 2009: Wine Enthusiast - 91 pontos, 2012; Colheita 2008: Wine Enthusiast - 91 pontos, 2011; Colheita 2005: Mega Degustação Gula 2007

Enólogo: Jorge Moreira Ano: 2013 Alcool: 14 % O: 10° - 12°c Castas: 100% chardonnay Cor: com uma bela cor ligeiramente dourada e tonalidades esverdeadas.

Aroma: apresenta aromas exuberantes de baunilha, madeira amanteigada e frutos crus.

Sabor: realçam-se sabores de pêssego, alperce, madeira torrada e especiarias, terminando com uma enorme e agradável persistência que parece manter-se indefinidamente.

Harmonizações: saladas, peixes e carnes brancas.

Vinícola: Real Companhia Velha Elaine Oliveira: Gostoso aroma de frutas em especial pêra e pêssego, com notas de baunilha, herbácios e mineralidade muito presente. Na boca, equilibra sua textura untuosa com viva acidez. Final longo e elegante.

Bruno Agostini Um Douro moderno, que usa variedade estrangeira, o que é raro na região. A barrica é bem usada, com tostados e notas de baunilha, mas sem tapar a fruta, que aparece em forma de maçã verde, abacaxi e pêssego.

28

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

Ruffino Orvieto Enólogo: Não especificado Ano: 2012 Alcool: 12 % O: 6°- 8°C Castas: 40% Grechetto, 20% Procanico e 40% Verdello + Canaiolo Blanco.

Cor: Amarelo palha.

Aroma: Maçã verde, notas florais e acastanhadas.

Sabor: Seco, frutado, textura crocante (crispy) e refrescante.

Harmonizações: Aperitivos, canapés frios, saladas em geral, pratos leves a base de peixe e frutos do mar.

Vinícola: Ruffino

$ Branco Itália Chianti, Toscana Interfood

Elaine Oliveira: Com aromas de maçã verde, graviola e leve floral. No paladar, é fresco e leve. Ótimo para harmonizar com entradas e pratos leves.

Bruno Agostini Discreto no nariz, tem notas de maçã verde, com algo resinoso e vegetal, de ervas

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

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Bucellas Branco $ Branco Portugal Bucellas Barrinhas Safra 2011 - Medalha de Bronze - Decanter World Wine Awards 2010; Medalha de Ouro Challenge du Vin 2013

Enólogo: Carlos Manuel Nunes Eduardo Ano: 2013 Alcool: 12,5 % O: 8° C Castas: 100% Arinto Cor: De cor cítrica com ligeiros tons esverdeados.

Aroma: frutos tropicais, citrinos, flores e frutos de polpa branca.

Sabor: com sabor frutado, fresco, crocante, harmonioso e elegante.

Harmonizações: com aperitivos, para acompanhar peixes, mariscos, pizzas e carnes brancas grelhadas.

Vinícola: Enoport Elaine Oliveira: Delicioso aroma mineral muito expressivo, cítricos de limão siciliano e maçã verde, notas florais e de ervas aromáticas dão o toque final. Cheio de frescor, com acidez perfeita, harmoniza com ostras, ceviche e pratos cítricos em geral.

Bruno Agostini Cheio de personalidade e estilo, é um coringa para pratos de pescados.

Refrescante, cítrico e mineral, este é um branco pontiagudo, com acidez bem marcante, que traz notas de frutas cítricas e também de flores, com algo defumado.

30

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Luiz Argenta Riesling Jovem Enólogo: Edegar Scortegagna Ano: não safrado Alcool: 12,5 % O: 6° c Castas: 100% riesling Cor: amarelo pálido com intensos reflexos esverdeados.

Aroma: intenso de flores brancas, com leve toque frutado de pêssego, pêra e anis Sabor: grande frescor e fineza, acompanhado de um belo volume em boca Harmonizações: camarão, papardelle ao molho de abobrinhas e cogumelos.

Vinícola: Luiz Argenta

$$ Branco Brasil Indicação de Procedência Altos Montes Serra Gaúcha - RS Serrado Vinhos

Elaine Oliveira: Aromas minerais e de ervas aromáticas se fazem presente, muito frutado com notas de maracujá e melão. Na boca, o frescor e a acidez equilibrados são típicos da riesling.

Destaque para a garrafa: linda e elegante.

Bruno Agostini Vinho brasileiro moderno e bem acabado, limpo, límpido e fresco. Um vinho com acidez alta, com notas de frutas, como maracujá, maçã verde e pêras suculentas, e com um leve toque de mineralidade.

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Identidade Premium Gewurztraminer $ Branco Brasil Encruzilhada do Sul Casa Valduga

Enólogo: não especificado Ano: 2014 Alcool: 12,5 % O: 7°- 9°c Castas: gewurztraminer Cor: coloração amarelo palha, límpido e brilhante.

Aroma: intenso aroma primário, típico e exótico do varietal, que remete a notas de maçã verde, pêra, lichia e licor de laranja.

Sabor: acidez e álcool equilibrados, bom volume de boca, leve e macio, com frescor permanente.

Harmonizações: queijos leves, carnes brancas, peixes, frutos do mar e molhos pouco condimentados.

Vinícola: Casa Valduga Elaine Oliveira: Altamente perfumado, expressivo, com aromas de lichia, mel e rosas brancas. Excelente persistência aromática e na boca. Seu paladar é equilibrado e muito saboroso.

Bruno Agostini Típico Gewurztraminer, com as suas notas de lichia em compota, e com grande exuberância de aromas, ligeiramente adocicados, lembrando flores brancas, rosas e especiarias.

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Muralhas de Monção Branco Enólogo: Fernando Moura Ano: 2013 Alcool: 12,5 % O: 11° C Castas: 85% Alvarinho - 15% Trajadura Cor: De cor amarelo citrina, brilhante.

Aroma: aroma frutado, com predominância das frutas pêssego e alperce, resultante da elevada percentagem de vinho da casta alvarinho.

Sabor: Com algumas nuances de frutas tropicais (abacaxi e maracujá) e algum caráter floral (flor de laranjeira).Sabor equilibrado, persistente, macio e seco.

Harmonizações: Como aperitivo e para acompanhar mariscos, peixes e carnes brancas.

Vinícola: Adega Cooperativa Regional de Monção

$ Vinho Verde Branco Portugal Região Demarcada dos Vinhos Verdes - subregião de Monção Barrinhas

Elaine Oliveira: Presença de aromas herbáceos, aspargos, frutas tropicais cítricas e mineralidade presente. No paladar, é leve e com excelente acidez, que mantém o frescor até o final. Ótimo para o dia-a-dia.

Bruno Agostini Com grande percentual de Alvarinho, é um vinho branco cheio de frescor, com acidez alta, com aromas de frutas frescas, e algo que remete a azeitonas verdes e ervas frescas.

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Alvarinho Deu La Deu $$ Vinho Verde Branco Portugal Região Demarcada dos Vinhos Verdes - subregião de Monção Barrinhas Medalhas de Prata: Concurso Mundial de Bruxelas 2007, Revista Gula Março 2007: Eleito pela Confraria dos Sommeliers de São Paulo: O Melhor Alvarinho;

Enólogo: Fernando Moura Ano: 2013 Alcool: 11 % O: 12° c Castas: 100% alvarinho Cor: vinho de coloração amarelo citrina.

Aroma: aroma frutado com predominância de pêssego e alperce com nuances de mar- acujá e abacaxi. Nota-se também algum caráter floral.

Sabor: na boca, é equilibrado, bastante persistente e seco.

Harmonizações: mariscos, peixes e como aperitivo.

Vinícola: Adega Cooperativa Regional de Monção Elaine Oliveira: Delicioso vinho verde, com aromas cítricos bem presentes, com destaque para a maçã verde e o maracujá, notas herbácias e delicado toque floral. Na boca, sabores intensos com acidez viva e marcante.

Bruno Agostini Muito fresco, cítrico, tem leveza e boa acidez. No nariz, além de frutas cítricas (laranja, maracujá), tem notas de eucalipto e um toque floral.

Perfeito para sardinhas assadas, e peixes de maneira geral.

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Indómita Gran Reserva Chardonnay Enólogo: Roberto Carrancá Ano: 2012 Alcool: 13,9 % O: 12° C Castas: 100% Chardonnay Cor: profunda coloração dourada, brilhante e elegante.

Aroma: de frutas tropicais até uma suave manteiga e madeira queimada formando uma perfeita harmonia.

Sabor: Na boca, profudos sabores rodeados de uma estrutura untuosa e equilibrada.

Harmonizações: Lagosta, salmão e Massas com molhos cremosos.

Vinícola: Viña Indómita

$ Branco Chile Valle de Casablanca Barrinhas Colheita 2010: Medalha de Prata, Chardonnay Du Monde,2011; Colheita 2009: 87 Pontos Guia de Vinhos “Descorchados”, Chile,2010;

Elaine Oliveira: Amplamente aromático, apresenta notas de abacaxi maduro, madeira bem integrada, amanteigado, baunilha e floral de acácia. Não é um chardonnay enjoativo, tem acidez elevada, o que equilibra sua textura untuosa. Ótima companhia para pratos de frutos do mar mais estruturados.

Bruno Agostini Com uma cor ligeiramente dourada, tem traços de madeira, lembrando baunilha e algo tostado, e um toque apimentado, picante, e outros aromas vegetais. Mas a fruta também aparece, com notas de limão e abacaxi, e encontramos traços de manteiga, e uma boa untuosidade.

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Les Amis Chablis $$$$ Branco França Chablis Expand

Enólogo: Não especificado Ano: 2012 Alcool: 12,5 % O: 8°C - 10°C Castas: Chardonnay Cor: Coloração palha, brilhante com belos reflexos verdes.

Aroma: No nariz, aromas de frutas frescas, mel e doce.

Sabor: toques minerais, muito frescor, com um final longo e persistente.

Harmonizações: ostras, peixes, frutos do mar ou escargots; queijo de cabra ou Gruyere.

Vinícola: Maison Louis Max Elaine Oliveira: Perfumes cítricos de maçã verde, limão siciliano e gengibre, toques defumados e minerais. No paladar, é gordo, robusto e com acidez perfeita, como deve ser um bom chablis. Perfeito para harmonizar com ostras e mariscos.

Bruno Agostini A típica mineralidade do solo de Chablis, se expressando em aromas pedregosos, que dão relevo às notas de frutas frescas e cítricas, como maçã verde, e aos perfumes condimentados, como anis. Com ótimo equilíbrio e acidez, é perfeito para ostras frescas, tartares e carpaccios de peixe, além de sushis, sahimis e afins.

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Villa Francioni Sauvignon Blanc Enólogo: Orgalindo Bettú Ano: 2014 Alcool: 13 % O: 8 - 10° C Castas: Sauvignon Blanc.

Cor: amarelo ouro Aroma: leve notas de mel e frutas Sabor: frutal com final de nut/ amêndoa Harmonizações: Sua acidez combina muito bem com frutos do mar, sashimi, ou mesmo culinária Tailandesa.

Vinícola: Villa Francioni

$$ Branco Brasil São Joaquim Serrado Vinhos 5º melhor Sauvignon Blanc da América Latina no Guia dos Descorchados 2010.

Elaine Oliveira: Com certeza um dos melhores brancos do Brasil! Com intensa concentração de aromas: maracujá, pêssego, abacaxi, macã e limão siciliano, notas especiadas de noz moscada e um toque floral no final.

“Enche a boca”, é complexo, robusto e marcante.

Bruno Agostini Muito perfumado, tem muita fruta fresca e cítrica, como limão siciliano e abacaxi. Vegetal, tem muitas notas de ervas, como arruda. Intenso no aroma e no paladar, é encorpado e com presença, mas cheio de elegância.

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Les Jardins de Bouscassé $$$ Branco França Madiran Vic Bilh Decanter Guide Gerbelle & Maurange, meilleurs vins à moins de 20€ : 15,5 /20.

Guide Hachette 2012: 1 estrela em 3 Les meilleurs vins de France 2011: 14 /20 GAULT & MILLAU : 14,5 /20

Enólogo: Não especificado Ano: 2009 Alcool: 14% O: 10º Castas: Petit Courbu Cor: coloração palha delicada e brilhante Aroma: perfumado nariz de fruta exótica (lichia), abacaxi maduro e flores brancas (acácia) Sabor: A textura gordurosa em boca é apaixonante e está envolvida por excelente frescor, amplo, com longo final.

Harmonizações: bacalhau grelhado, frutos do mar; Vinícola: Château Bouscassé Elaine Oliveira: Vinho com incrível caráter defumado.

Apresenta muita complexidade aromática, com notas oxidadas, amêndoas torradas, nozes, mel, toques florais e minerais. Na boca, é untuoso e muito estruturado.

Maravilhoso!

Bruno Agostini Com uma linda coloração dourada, é um branco de respeito: encorpado, tem uma ligeira oxidação, que reforça aromas amendoados, de avelã e nozes, mas sem perder o seu frescor. Tem final longo, elegante, marcante e agradável.

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Carjcanti Enólogo: Não especificado Ano: 2009 Alcool: 12,5 % O: 10° Castas: 95% Carricante, 5% Albanello Cor: coloração dourada cristalina Aroma: Exibe no olfato frutas cítricas, maçã madura e floral sob afirmativa base mineral.

Sabor: Impacto gustativo de marcada densidade frutada, guiado para a elegância, com sapidez e frescor apaixonante.

Harmonizações: massas e frutos do mar Vinícola: Gulfi

$$$$ Branco Itália Sicilia Decanter Vinícola do Ano no D’Agata & Camparini 2012

Elaine Oliveira: Diferente e apaixonante, assim defino esse vinho. Com perfumes sedutores e complexos, notas de oxidação, caramelo, gengibre, nozes, cúrcuma e toques minerais. Na boca, mais complexidade e muitas nuances, untuoso e atraente. Daqueles vinhos surpreendentes para passar horas descobrindo seus segredos.

Bruno Agostini O vinho é seco, mas tem aromas adocicados, que lembram balas e outros confeitos, como alguns doces de sua Sicília Natal, como marzipã, e algo de especiarias, tipo cúrcuma, reforçando o seu caráter terroso.

Um vinho único, original, para os que gostam de fugir do óbvio. Um vinhaço.

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39

Simcic Rebula $$$ Branco Eslovênia Goriška Brda (Collio Goriziano): Decanter

Enólogo: Não especificado Ano: 2012 Alcool: 13,5 % O: 9°C Castas: 100% Rebula Cor: Coloração palha de média intensidade, reflexos dourados.

Aroma: Traz no olfato cítricos, maçã e alguns toques amendoados.

Sabor: Estruturado, denso, com marcada mineralidade.

Harmonizações: Lasanha de frutos do mar; Barriga de porco; Vinícola: Simcinc Elaine Oliveira: “Ribolla” já é ,por si só, uma uva pra se encantar. Simsic é um produtor incrível, que faz vinhos biodinâmicos mais incríveis ainda, sem contar, que estamos falando de um vinho esloveno. São muitas as qualidades: Notas aromáticas oxidadas, forte mineralidade, caramelo, flor de laranjeira e ervas aromáticas. No paladar, assim como no aroma, é complexo e muito interessante. Textura rica e profunda.

Bruno Agostini Vinho de exceção, com notável frescor e mineralidade, com notas de caramelo com flor de sal, e muitas plantas, de ervas frescas a flores, com folhas secas. Profundo, intenso e complexo, tem ligeira oxidação, com muito corpo e presença na boca, com textura densa.

Já virou um ícone entre os chamados “vinhos laranjas”, que na verdade apresentam coloração âmbar, como este.

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Muralhas de Monção Rosé Enólogo: Fernanda Moura Ano: 2013 Alcool: 11 % O: 8° C Castas: Alvarelhão - Pedral - Vinhão (castas predominantes) Cor: De aspecto brilhante rosada Aroma: predominantemente frutado, principalmente frutos silvestres Sabor: frutado, equilibrado, persistente, macio e ligeiramente doce.

Harmonizações: Mariscos, peixes e carnes brancas.

Vinícola: Adega Cooperativa Regional de Monção

$ Vinho Verde Rosé Portugal Região Demarcada dos Vinhos Verdes - subregião de Monção Barrinhas Verde Ouro: Concurso de Vinho Verde Engarrafado da CVRVV , Categoria de Vinho Verde Rosado, colheita de 2012.

Elaine Oliveira: Vinho verde rosé não é toda hora que encontramos e esse é uma excelente opção para conhecer.

Aromas delicados de frutas vermelhas, cereja e morango bem presentes. Boa fruta também na boca, jovem, equilibrado e fresco.

Bruno Agostini Feito com três uvas pouco conhecidas, como Alvarelhão, Pedral e Vinhão, este é um Vinho Verde rosado com notável frescor e cerca de 11,5% de álcool, com ligeiro açúcar residual. No aroma, apresenta frutinhas frescas, como morango, groselha e a portuguesa ginjinha. Ótimo como apertitivo, servido bem fresco, ou para a cozinha asiática mais apimentada, tipo tailandesa, chinesa e vietnamita.

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Villa Francioni Rosé $$ Rosé Brasil São Joaquim Serrado Vinhos Eleito o melhor rosé nacional (Safra 2011) pelo guia Anuário de vinhos do Brasil 2013.

Enólogo: Orgalindo Bettú Ano: 2014 Alcool: 13,2 % O: 10° - 12°C Castas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese, Syrah, Petit Verdot, Pinot Noir, Merlot e Malbec.

Cor: rosé Aroma: frutado e floral Sabor: leve e delicado, com acidez vibrante, que traz frescor e prepara o paladar para o calor do verão.

Harmonizações: Ostras, camarão grelhado, e peixes com molhos delicados.

Vinícola: Villa Francioni Elaine Oliveira: Mistura de oito uvas tintas, com deliciosos aromas de romã, morango, cereja e notas de rosas vermelhas.

No paladar, é delicado e atraente, equilibrado e muito gostoso. Perfeito para encontros descontraídos com os amigos. Sem contar a garrafa, que é linda.

Bruno Agostini Com uma cor clara, em tons de salmão, é um rosado de inspiração provençal, mas feito na Serra Catarinense. Tem notas de morangos frescos, tomilho e casca de laranja, e é uma boa companhia para pratos condimentados da cozinha asiática, especialmente os das cozinhas tailandesa e vietnamita

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La Fleur D’or Rosé Cotes de Provence Enólogo: Não especificado Ano: 2012 Alcool: 13,5 % O: 8° - 10°C Castas: Grenache, Cinsault e Syrah Cor: Coloração que lembra as flores de pessegueiros.

Aroma: Aroma distinto e prazeroso com notas de morangos selvagens e rosas.

Sabor: Na boca, um vinho com plenitude, bem balanceado e sutil.

Harmonizações: O Fleur d’Or Rosé combina perfeitamento com peixe grelhado ou carnes brancas cozidas. Pode ser apreciado também como aperitivo.

Vinícola: Cotes de Provence

$$$$ Rosé França Provence Expand

Elaine Oliveira: Notáveis e delicados aromas de frutas vermelhas frescas, melão e floral de rosas. Na boca, é leve, fresco e elegante. Ideal para acompanhar entradas e pratos leves.

Bruno Agostini Com aquela linda coloração rosada, que lembra casca de cebola, é um típico rosé provençal, com o seu frescor, a sua delicadeza, e os aromas de frutinhas silvestres, como framboesas e cerejas vermelhas.

Pense em um vinho perfeito para ser apreciado entre amigos numa tarde quente, ou à mesa, acompanhando saladas condimentadas, curries de peixes e frutos do mar e uma boa bouillabaisse.

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TINTOS

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Porca de Murça Tinto Enólogo: Jorge Moreira Ano: 2013 Alcool: 13 % O: 16° - 18°C Castas: Touriga Nacional - Touriga Franca - Tinta Roriz - Tinta Barroca Cor: Um tinto jovem de atraente cor granada.

Aroma: notas de frutos fresco com sugestões de cereja.

Sabor: complementado por uma maciez, que no final revela vigor graças à sua acidez equilibrada.

Harmonizações: massas com molhos de tomate e carnes vermelhas.

Vinícola: Real Companhia Velha

$ Tinto Portugal Douro Barrinhas Mega Degustação Gula 2007 – Boa Compra – Adequado e distinto em sua faixa.

Elaine Oliveira: Um vinho tinto português excelente pela qualidade e preço convidativo.

Apresenta riqueza de aromas de frutas vermelhas frescas.

Descomplicado, fácil de beber, boa fruta na boca, fresco e equilibrado.

Perfeito para acompanhar carnes assadas.

Bruno Agostini Pura fruta, é um dos campeões no quesito custo-benefício. Um tinto bem acabado, com notas de cereja e outras frutinhas vermelhas, redondo, fácil de beber e de gostar, é bem versátil à mesa, e pode acompanhar de um churrasco ou leitão assado até pratos mais encorpados, como rabada e ossobuco, com sua boa acidez e estrutura.

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Raízes Premium Cabernet Franc $$ Tinto Brasil Campanha Valduga

Enólogo: Não especificado Ano: 2011 Alcool: 13,5 % O: 16° - 18°C Castas: Cabernet Franc Cor: Coloração rubi intenso com tons violáceos, límpido e brilhante.

Aroma: Com aromas de frutas vermelhas, como morango e cereja, e um leve toque de especiarias.

Sabor: Bom corpo, taninos maduros e macios, acidez agradável e equilibrada.

Harmonizações: Aves de caça, carnes e massas com molhos pouco condimentados.

Vinícola: Casa Valduga Elaine Oliveira: Ampla gama de aromas, notas de frutas vermelhas, pimentão, especiarias, em especial a pimenta negra. Delicioso no paladar, fácil de beber e excelente final.

Bruno Agostini Mostra o potencial da Cabernet Franc no Brasil, e na América do Sul, de uma maneira geral. Tem aspectos terrosos, e merece ser aberto uma hora antes de ser consumido para liberar os seus melhores aromas.

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Santa Helena Siglo de Oro Carmenère Enólogo: Não especificado Ano: 2013 Alcool: 13,5 % O: 15°- 17°C Castas: 100% Carmenère Cor: vermelho rubi com tons violáceos.

Aroma: frutas vermelhas mduras e ameixas com toques de especiarias e baunilha.

Sabor: taninos macios e doces, e final de boca frutado. Boa persistência.

Harmonizações: cordeiro, carnes vermelhas grelhadas, pizzas em geral, massas simples e queijos médios.

Vinícola: Santa Helena

$ Tinto Chile Vale Central Interfood

Elaine Oliveira: Notas de frutas negras como amora e ameixa, baunilha e especiarias. Na boca, é encorpado e macio. Ideal para acompanhar um churrasco e massas de molho vermelho.

Bruno Agostini Tem notas de pimentão verde e notas de condimentos variados, como noz moscada e pimenta preta. No aroma, tem frutas secas, como ameixas, e um toque floral.

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Castillo del Valle Reserva Bonarda $$ Tinto Argentina Mendoza Expand

Enólogo: Não especificado Ano: 2012 Alcool: 13,5 % O: 16° - 18°C Castas: Bonarda Cor: Vinho de coloração vermelho púrpura com tonalidades escuras.

Aroma: Expressivo em frutas vermelhas e frutas de bosque, como amoras, framboesas e groselhas.

Notas de chocolate branco e um delicado toque de tabasco.

Sabor: Doce na boca, harmonioso e com um bom final.

Harmonizações: Combina muito bem com carnes vermelhas, aves de caça, cordeiros, massas e queijos.

Vinícola: Castillo Del Valle Elaine Oliveira: De caráter perfumado, com notas de frutas vermelhas e negras, como framboesa e amora. Paladar equilibrado, macio e gostoso.

Harmoniza bem com carnes de caça e queijos de massa dura.

Bruno Agostini Um vinho que representa a boa fase da Bonarda na Argentina, com vivacidade e boa acidez. No nariz, é vegetal, herbáceo, com boa fruta, e um toque caramelado. Bom para pizzas e massas com molho de tomate.

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Castillo del Rey Reserva Enólogo: Não especificado Ano: 2007 Alcool: 14 % O: 18°C - 20°C Castas: 85% Tempranillo + 5% Mazuelo + 10% Graciano Cor: Possui coloração vermelho cereja intensa, limpa e brilhante.

Aroma: No nariz, apresenta intensas notas de frutas maduras, com toques de tostado, café e baunilha.

Sabor: Na boca, é um vinho complexo e equilibrado, com boa estrutura tânica e textura aveludada.

Harmonizações: Combina com carnes vermelhas, cordeiro assado, carne de caça, legumes e queijos maturados.

Vinícola: Tempranilo

$$$$$ Tinto Espanha Rioja Expand

Elaine Oliveira: Ricamente aromático, com notas de frutas negras bem maduras, leve defumado, toques de café e tabaco.

Na boca, tem bom volume, é sedoso e muito agradável Bruno Agostini Feito com um trio de uvas clássicas de Rioja, Tempranillo, Mazuelo e Graciano, é um legítimo representante da região. Tem delicadeza, boa acidez, mas deixa os seus taninos bem presentes, e pede comidas como carnes de caça, assadas ou guisada

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49

Finca La Celia La Consulta Reserva $ Tinto Argentina San Carlos (Vale do Uco), Mendoza Interfood

Enólogo: Não especificado Ano: 2013 Alcool: 13,5 % O: 16°- 18°C Castas: 100% Malbec Cor: vermelho rubi com reflexos violáceos.

Aroma: ameixa, toques florais e um leve tostado.

Sabor: Frutrado, taninos macios e elegante.

Harmonizações: Cortes de parrilla, carnes assadas e massas com molhos cremosos, empanadas e queijos médios.

Vinícola: La Consulta Elaine Oliveira: Vinho altamente perfumado, típico de um malbec, cheio de frutas maduras e com delicadas notas tostadas.

Descomplicado no paladar, leve e gostoso. Apresenta um ótimo final na boca.

Bruno Agostini La Consulta é uma das zonas mais nobres de Mendoza, e este vinho mostra o porque disso. Um típico Malbec bem acabado, um vinho limpo, fácil de beber, que tem boa acidez, e equilíbrio, cheio de fruta, como ameixas pretas.

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San Pedro 1865 Limited Edition Syrah Enólogo: Não especificado Ano: 2009 Alcool: 14 % O: 17°- 19°C Castas: 100% Syrah Cor: Vermelho rubi com fortes tons violáceos.

Aroma: Notas de frutas maduras, amoras, cerejas, especiarias, tabaco, defumado e cedro.

Sabor: Sedoso, elegante e muito equilibrado.

Harmonizações: Assados de carne vermelha, caça, arroz de pato, carneiro e massas com molhos consistentes a base de ervas.

Vinícola: Viña San Pedro Tarapacá

$$ Tinto e Seco Chile Vale do Curicó Interfood

Elaine Oliveira: Excelente vinho chileno, ideal para harmonizar com churrasco.

Apresenta aromas de frutas negras, mirtilo e jabuticaba, notas de especiarias, como cravo e pimenta negra. Na boca, é estruturado e com taninos macios. Ótima persistência Bruno Agostini Um bom exemplo de como a Cabernet Sauvignon pode se dar bem misturada à Syrah. Um vinho ideal para um bom churrasco, com bom corpo e acidez lá em cima, com muita especiarias e algo de cedro, pinheiro, e muita fruta negra, como amora.

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Mendel $$$ Tinto Argentina Lujan de Cuyo Expand

Enólogo: Roberto De La Motta Ano: Não safrado Alcool: 14,3 % O: 16º Castas: 100% Malbec Cor: rubi Aroma: Ao nariz, o vinho se apresenta completo, elegante, rico de aromas que remetem à frutas maduras, como cereja e toques balsâmicos.

Sabor: Na boca, é bem concentrado com taninos maduros, equilibrado e persistente.

Harmonizações: Carnes assadas bem temperadas, queijos e massas Vinícola: Beau Lieu Elaine Oliveira: Malbec gostoso, com aromas frutados intensos, geléia de frutas negras, toque de tabaco e um defumado muito presente. Assim como no olfato, a fruta está presente no paladar. Na boca é redondo e equilibrado.

Bruno Agostini Um Malbec acima da média, com notas de folhas secas, ameixa, amora, com algo resinoso. Tem boa acidez e taninos sedosos, e um uso bem dosado da madeira, que dá certa complexidade.

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Les Amis Bordeaux Enólogo: Não especificado Ano: 2010 Alcool: 13,5 % O: 16°- 18°C Castas: Cabernet Sauvignon e Merlot.

Cor: rubi Aroma: Ao nariz, logo lembra framboesa e frutas frescas, muito delicado, dando logo a impressão de um vinho agradável e gostoso.

Sabor: Vinho não extremamente encorpado, muito equilibrado, com boa estrutura e pronto para beber.

Harmonizações: carnes vermelhas, aves e queijos.

Vinícola: Les Amis

$$ Tinto França Provence Expand

Elaine Oliveira: Aromas de frutas negras, alcaçuz e toques de eucalipto. Na boca é um típico Bordeaux, macio e elegante.

Excelente valor para um vinho de qualidade.

Bruno Agostini Um Bordeaux com boa acidez, que se é pouco exepressivo no aroma compensa na textura macia, no conjunto equilibrado, com volume de boca.

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Aurora Pequenas Partilhas $ Tinto fino seco Brasil Serra Gaúcha - RS Aurora Ouro - VIII Concurso Internacional de Vinhos Finos ( Concurso Mundial de Bruxelas - Brasil) - 2011 Prata - Vinagora (Viségrad, Hungria) -2010

Enólogo: Não especificado Ano: 2013 Alcool: 13 % O: 16° - 18°C Castas: 100% Cabernet Franc Cor: Tonalidade rubi viva Aroma: apresenta aromas de frutas negras, lembrando ameixa e amora, com refinado toque de tabaco.

Sabor: Frutado, lembra pimenta preta, com toque de baunilha, e seu paladar é adocicado, muito agradável.

Harmonizações: Carnes assadas pouco condimentadas, massas ao molho funghi, risoto de funghi e queijos médios como o Gouda.

Vinícola: Vinícola Aurora Elaine Oliveira: Gostosos aromas de frutas negras maduras, cheio de especiarias.

No paladar, é macio, equilibrado e cativante. Ótimo vinho brasileiro com valor convidativo.

Bruno Agostini Um dos grande vinhos brasileiros de marcas comerciais, este Cabernet Franc apresenta a tipicidade da casta: elegância, aromas condimentados, com muita pimenta negra, além de uma boa expressão de frutas.

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Aurora Reserva Merlot Enólogo: Não especificado Ano: 2013 Alcool: 13 % O: 16° - 18°C Castas: 100% Merlot Cor: rubi com tons violáceos.

Aroma: aroma frutado, lembrando frutas vermelhas.

Sabor: elegante, com bom corpo, paladar muita agradável e excelente persistência.

Harmonizações: ideal para acompanhar bacalhau, massa al pesto, entrecot grelhado e queijos médios.

Vinícola: Vinícola Aurora

$ Tinto fino Seco Brasil Serra Gaúcha - RS Aurora Vinho TOP 100 do mundo em 2014 eleito pela Associação Mundial de Jornalistas e Escritores de Vinhos e Licores (WAWWJ).

Elaine Oliveira: Ampla gama aromática de notas terrosas, frutas vermelhas maduras e especiarias. Macio na boca, fácil de beber, gostoso e muito agradável.

Harmoniza bem com carnes grelhadas e massas estruturadas.

Bruno Agostini Puro, fresco e límpido, um vinho que agrada com facilidade. Macio, equilibrado, gostoso, é uma escolha segura. Tem acidez bem equilibrada, taninos finos e um final de boca gostoso. Um modelo do que deveriam ser os vinhos brasileiros em suas gamas mais simples.

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Data ___/___/___

Preço R$

55

Lurton Piedra Negra Malbec $$ Tinto Argentina Mendoza (Valle de Uco) Barrinhas Colheita 2009 Medalha de Ouro Varldens Viner – Melhor vinho Argentino; Colheita 2010 – Medalha de Ouro – Jancis Robinson MW no Financial Times – Melhor vinho Argentino;

Enólogo: François Lurton/ Thibault Lepoutre Ano: 2008 Alcool: 14 % O: 18° - 19° C Castas: 100% Malbec Cor: Cor violeta intenso.

Aroma: frutas negras maduras, canela, noz moscada e tabaco.

Sabor: excelente maciez na boca, bastante suave e estrutura interessante com uma boa concentração de taninos.

Harmonizações: Filé de porco, costela de cordeiro, bife grelhado.

Queijos: Comté e Saint-Nectaire.

Vinícola: Bodega Piedra Negra Elaine Oliveira: Incrível malbec, intensamente perfumado, notas de frutas negras bem maduras, geléia, ameixas e tâmaras secas, rico em especiarias, em especial, a canela. No paladar, a madeira bem integrada, deixa o vinho macio apesar de ser estruturado e cheio de caráter.

Bruno Agostini Extraído e concentrado, tem aromas campestres, de ervas e estribaria, muitas especiarias e a presença da ameixa seca, que ao lado da violeta compõem o caráter típico da Malbec, uva da qual este é um vinho exemplar, em termos de estilo.

56

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Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

Marques del Valle Gran Reserva Enólogo: Não especificado Ano: 2012 Alcool: 14 % O: 14° - 16°C Castas: Uva Pinot Noir Cor: Ruby Aroma: Bastante frutado, lembra goiaba e amexa fresca.

Sabor: Muito delicado e de fácil beba, tanino muito pouco agressivo e grande persistência.

Acidez presente, mas agradável.

Harmonizações: Vinho perfeito para acompanhar aves, risotos de abobrinha ou legumes, muito versátil.

Pratos com cogumelos e peixes ensopados.

Vinícola: Marqués del Valle

$$ Tinto Chile Vale do Colchagua Expand

Elaine Oliveira: Muito aromático, este vinho apresenta notas de frutas negras maduras, com carater defumado, tabaco e pimenta negra. Paladar exuberante com taninos firmes.

Bruno Agostini A vinícola tem vinhedos em diversas áreas. Para este Carménère, as uvas crescem em uma das melhores zonas do Chile, o vale de Colchagua.

Tem aromas vegetais, de ervas, e algo que lembra beterraba cozida, e um monte de frutinhas negras, tipo mirtilo e ameixa seca

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Data ___/___/___

Preço R$

57

Marques del Valle Icono $$$$$ Tinto Chile Vale do Curicó Expand

Enólogo: Não especificado Ano: 2012 Alcool: 14 % O: 16° - 18°C Castas: Cabernet Sauvignon Cor: Possui coloração vermelho rubi.

Aroma: apresenta notas de frutas vermelhas maduras.

Sabor: possui notas de amoras e mirtilo, com toques distintos de tabaco e minerais. Este é um vinho que se caracteriza por ser complexo, robusto e bem balanceado.

Harmonizações: Combina com carnes bem temperadas, cordeiro assado e queijo maturados.

Vinícola: Marqués del Valle Elaine Oliveira: Frutas vermelhas maduras, herbáceo e especiarias marcam as diferentes nuances aromáticas deste vinho. Em boca, é concentrado, taninos bem trabalhados e ótima persistência.

Bruno Agostini Feito com uvas do vale de Curicó, é um vinhedo único, que é emblema desta bodega chilena. Potente, encorpado, é uma ótima escolha para um churrasco de carnes nobres, com certa gordura, além de cortes de cordeiro, como paleta e costeleta, cabrito e pato confit.

58

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Preço R$

Marques del Valle Icono Pinot Enólogo: Não especificado Ano: 2012 Alcool: 13,5 % O: 14-16°C Castas: Pinot Noir Cor: Rubi Aroma: bastante frutado, lembra goiaba e amexa fresca Sabor: muito delicado e de fácil beba, tanino muito pouco agressivo e grande persistência Acidez presente, mas agradável.

Harmonizações: Vinho perfeito para acompanhar aves, risotos de abobrinha ou legumes, muito versátil.

Pratos com cogumelos e peixes ensopados Vinícola: Icono

$$$$$$ Tinto Chile San Antonio Expand

Elaine Oliveira: Pinot rico em complexidade aromática, com toques de frutas vermelhas, como cereja e framboesa, especiarias e agradável defumado. Na boca, é elegante, charmoso e cheio de presença.

Bruno Agostini Tem as notas de goiabada que encontramos na uva Pinot Noir do Chile, mas aparecendo com discrição. A fruta se sobressai, tendendo a compotas de cereja, framboesa e groselha. Um vinho macio, fácil, com boa acidez e pouca extração, limpo na cor e no paladar, redondo e equilibrado.

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Preço R$

59

Les Amis Côtes du Rhône $$ Tinto França Rhône Expand

Enólogo: Não especificado Ano: 2011 Alcool: 14,5 % O: 13°C - 15°C Castas: Grenache, Syrah e Cinsault Cor: Possui coloração rubi.

Aroma: um vinho muito aromático, com notas de especiarias e toques marcantes de frutas vermelhas, como cereja, amora e groselha.

Sabor: leve, frutado e complexo. Um vinho elegante e pronto para beber ou ser guardado para ocasiões especiais.

Harmonizações: acompanha carnes brancas e queijos leves ou queijos cozidos.

Vinícola: Les Amis Elaine Oliveira: Apresenta aromas intensos de frutas secas, como tâmara e figo, rico em especiarias, com toques de café e tabaco. Seu paladar é refinado, persistente e muito equilibrado. Excelente final.

Bruno Agostini Tem uma cor clara linda, um vinho límpido, brilhante, com boa acidez.

Da região, apresenta as notas de especiarias típicas da Syrah, que compõe o corte com Grenache e Cinsault, que aportam muita fruta vermelha.

60

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Evel Tinto DOC Enólogo: Jorge Moreira Ano: 2011 Alcool: 13,5 % O: 16° - 18°C Castas: Touriga Nacional - Touriga FrancA - Tinta Roriz - Tinta Barroca Cor: Dotado de uma bela cor violeta.

Aroma: aromas de especiarias e frutos maduros, apresenta-se redondo, muito macio e com ligeiras impressões de madeira que afinam este clássico e elegante vinho do Douro.

Sabor: Um longo final completa a agradável prova deste vinho impressionante.

Harmonizações: Bifes grelhados e churrasco.

Vinícola: Real Companhia Velha

$ Tinto Portugal Douro Barrinhas

Elaine Oliveira: Frutas negras frescas no olfato, amora e ameixa. Na boca, é redondo e equilibrado, com taninos bem trabalhados na madeira. Ótima opção para acompanhar um churrasco.

Bruno Agostini Um Douro de entrada honesto, com a assinatura da Real Companhia Velha. Tem frutas, como cerejinhas (tipo as da Ginjinha), ervas e algo de coco e baunilha, entregues pela passagem na madeira que não compromete o equilíbrio aromático.

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61

RAR Pinot Noir $ Tinto Brasil Campos de cima da serra Muitos campões - RS Miolo

Enólogo: Miguel Ângelo Vicente Almeida Ano: 2012 Alcool: 13,5 % O: 16° C Castas: Pinot Noir Cor: rubi Aroma: groselha, goiaba, baunilha, cravo e algo de defumado proveniente do amadurecimento em barrica.

Sabor: corpo médio, taninos delicados e elegantes.

Harmonizações: arroz carreteiro, carne de panela, feijoada, pernil de cordeiro, rodízio de massas, pizzas clássicas e queijos maturados de massa semi dura.

Vinícola: Miolo Elaine Oliveira: Delicioso pinot noir brasileiro. Aromas refinados de frutas vermelhas bem maduras e também de frutas secas e notas de especiarias bem marcadas. No paladar, é um pinot de caráter e muito requintado. Final longo e delicioso.

Bruno Agostini Límpido e clarinho, é um Pinot Noir interessante, com harmonia e uma paleta de aromas, que tem rosas, frutas frescas e um toque de pimenta dedo-de-moça, com algo tostado. Um vinho fino, muito bem feito

62

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Preço R$

Yali Edição Limitada Carménère 2011 Enólogo: Sergio Hormazábal Ano: 2011 Alcool: 14 % O: 16° - 18°C Castas: Carménère 85% | Syrah 15% Cor: Coloração vermelho rubi.

Aroma: Aroma intenso, lembrando frutas maduras, como cereja e amora. Nuances de especiarias, como pimenta preta e notas de pimentão.

Sabor: Apresenta uma boa estrutura com taninos em evolução e final persistente em boca.

Harmonizações: Massa à carbonara, costela e picanha.

Vinícola: VV

$$$ Tinto Chile Vale do Maipo Domno

Elaine Oliveira: Combina frutas negras, especiarias, pimenta negra, couro e café nos aromas. Na boca, é robusto, intenso e equilibrado. Perfeito para acompanhar carnes de caça.

Bruno Agostini O nariz tem aquele ataque típico da Carménère, bem vegetal, verde, com uma presença bem marcante de frutas do bosque, como amora fresca, com algo animal, e notas de chocolate e café.

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Preço R$

63

Papale Linea Oro Primitivo di Manduria $$$$ Tinto Itália Primitivo Di Manduria Provincia di Taranto - DOP Puglia Domno

Enólogo: Dott Cosimo Varvaglione Ano: 2011 Alcool: 14 % O: 16° - 18°C Castas: Primitivo Cor: vermelho rubi.

Aroma: intenso com notas de ameixa, frutos do bosque e toques amadeirados.

Sabor: um vinho estruturado e persistente.

Harmonizações: Queijos maduros, codorna ao molho de vinho tinto e costelas de cordeiro.

Vinícola: Vigne & Vini Elaine Oliveira: Aromas de frutas negras maduras, como amora, jabuticaba e ameixa.

Surpreende na boca pelos taninos finos e bem trabalhados, é robusto e muito persistente.

Bruno Agostini Traz o sol do Sul da Itália engarrafado. Um vinho concentrado, escuro e maduro, com notas vegetais de funcho e um festival de frutas maduras, em compota, além de especiarias, como canela e anis.

64

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La Grand Chapelle Enólogo: Julien Toubou Ano: 2012 Alcool: 13,5 % O: 16° - 18°C Castas: Merlot 60% | Cabernet Sauvignon 40% Cor: Coloração vermelho grená com tons violáceos.

Aroma: Aroma de frutas vermelhas com notas de chocolate e baunilha.

Sabor: Em boca, é um vinho aveludado com notas que mesclam ameixa, cereja e chocolate.

Harmonizações: Suflê de frango, lombo de porco e filé na chapa.

Vinícola: Antoine Moueix

$$ Tinto França Bordeaux Domno

Elaine Oliveira: Delicadas notas de tostado, frutas negras, especiarias e chocolate marcam os aromas do vinho. No paladar, é gostoso, cheio de frutas, redondo e com excelente final.

Bruno Agostini Encorpado, tem taninos fortes, que pedem uma comida untuosa. Nos aromas, se sobressaem as frutas, como ameixa, amora e cassis.

Para os que gostam de vinhos encorpados, musculosos.

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65

Arrogant Frog Reserve GSM $$ Tinto França Languedoc - Vale de Hérault Decanter

Enólogo: Não especificado Ano: 2012 Alcool: 13,5 % O: 17° C Castas: 45% Syrah, 30% Grenache, 25% Mourvèdre Cor: Rubi, reflexos violáceos.

Aroma: Mostra-se maduro no nariz de amora, violeta, também balsâmico e com notas ligeiramente defumadas.

Sabor: Opulento, com taninos doces, encorpado e guiado pela fruta na boca.

Harmonizações: Lasanha de frutos do mar e barriga de porco glaceada com especiarias doces.

Vinícola: The Humble Winemaker Elaine Oliveira: Expressivos aromas de frutas frescas, destaca-se amora, jabuticaba e mirtillo, notas de especiarias e leve defumado. Na boca, é versátil, elegante e com taninos macios. Final longo e gostoso. O rótulo é uma graça!

Bruno Agostini Belo exemplar do sul da França, um vinho com taninos macios, mas bem presentes, com notas de pimentas e outras especiarias. Bem macio, tem textura sedosa, bom volume de boca e um final agradavelmente longo.

66

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Misiones De Rengo Reserva Enólogo: Não especificado Ano: 2013 Alcool: 14,2 % O: 16°- 18°C Castas: 95% Carmenère e 5% Syrah Cor: Vermelho rubi intenso.

Aroma: Amora, cereja, pimenta preta, canela, chocolate e tabaco.

Sabor: Volumoso, concentrado, com taninos firmes e notas de especiarias.

Harmonizações: Carnes magras grelhadas, cordeiro, pizzas em geral, massas com molhos cremosos e queijos médios.

Vinícola: Viña Misiones de Rengo

$ Tinto Chile Vale do Cachapoal, Vale do Rapel Interfood

Elaine Oliveira: Notas aromáticas de frutas negras, muitas especiarias, canela, tabaco e café. No paladar, é estruturado e persistente. Acompanha bem carnes vermelhas em geral.

Bruno Agostini Uma boa escolha para os que gostam da casta, apresenta a sua característica maciez e paleta de aromas, que tem notas herbáceas, vegetais, de especiarias, pimentas, e outras achocolatadas, além de muita fruta, que se apresenta em forma de amoras maduras e geleia de mirtilo. É um vinho encorpado, para pratos fortes, e bom para um churrasco.

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Preço R$

67

Joaquim Tinto $$ Tinto Brasil São Joaquim Serrado Vinhos

Enólogo: Orgalindo Bettú Ano: 2009 Alcool: 13,6 % O: 18 - 20°C Castas: Cabernet Sauvignon e Merlot.

Cor: tom rubi intenso, com reflexos violáceos Aroma: boa intensidade aromática, lembrando frutas frescas, mescladas com aromas de amoras, ameixas, especiarias harmonizadas com o carvalho.

Sabor: um vinho fácil, jovem, muito agradável e equilibrado Harmonizações: carnes como cordeiro, avestruz e gado. Massas à base de molhos madeira, funghi não muito condimentados e queijos de média maturação.

Vinícola: Villa Francioni

Elaine Oliveira: Ótimo encontro da cabernet com a merlot. Aromas de frutas negras frescas e maduras, especiarias e delicado toque defumado. Na boca, um vinho descomplicado e fácil de agradar, com taninos macios e muito equilibrado.

Bruno Agostini Um corte bem resolvido, bom de preço, que consegue ser macio, com taninos presentes e uma boa acidez. Fácil de gostar e de beber, com notas de madeira que não são muito invasivas.

68

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Septima Noche Pinot Noir Enólogo: Não especificado Ano: 2011 Alcool: 14 % O: 14°- 16°C Castas: Vermelho rubi brilhante.

Cor: Morango e cereja, notas de chocolate, tabaco e baunilha.

Aroma: Elegante e grutado.

Sabor: Elegante e frutado.

Harmonizações: Aperitivos, carnes magras grelhadas, aves, salada de atum e queijos médios.

Vinícola: Bodega Septima

$$$$ Tinto Argentina Luján de Cuyo, Mendoza Interfood

Elaine Oliveira: Expressiva gama de aromas, este vinho apresenta notas de frutas vermelhas maduras, e toques de café e especiarias no olfato. No paladar, é expresivo, com textuta rica e macia, gostoso e cheio de requinte. Excelente vinho!

Bruno Agostini Bom encontrar um Pinot Noir de Menzoda assim, com pouca extração, acidez alta e um conjunto bem harmonioso, com delicadeza e presença, e acidez correta. No nariz, tem muita fruta, com um pouco de chocolate. Já está bem evoluído: é para comprar e beber.

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Data ___/___/___

Preço R$

69

Septima Gran Reserva Tinto $$$ Tinto Argentina Luján de Cuyo, Mendoza Interfood

Enólogo: Não especificado Ano: 2012 Alcool: 14,5 % O: 17°- 19°C Castas: 55% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon e 10% Tannat.

Cor: vermelho rubi com traços negros.

Aroma: complexo e expressivo.

Geléia de cereja, violeta, tabaco e chocolate amargo.

Sabor: Rico e macio.

Harmonizações: molhos consistentes, ragout, carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça e queijos duros.

Vinícola: Bodega Septima Elaine Oliveira: Amplo leque aromático, rico em frutas negras maduras, especiarias, como cravo e pimenta preta, notas de couro, tostados e café. Na boca, é robusto, cheio de caráter, muita fruta com final longo e agradável.

Perfeito para acompanhar carnes de caça.

Bruno Agostini Escuro e concentrado, tem acidez na medida certa para dar equilíbio à sua estrutura corpulenta. Tem ameixa, amora, chocolate e violeta.

Agrada aos churrasqueiros, e forma bom par com pratos substanciosos, como rabada, costela bovina, ossobuco, paleta de cordeiro e ensopados ricos, de uma maneira geral.

70

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Ruffino Riserva Ducale Enólogo: Não especificado Ano: 2009 Alcool: 13,5 % O: 16°- 18°C Castas: 80% Sangiovese e 20% Merlot + Cabernet Sauvignon.

Cor: Vermelho rubi.

Aroma: cereja doce, frutas vermelhas, tabaco, especiarias e um toque mineral.

Sabor: taninos macios, elegante e complexo.

Harmonizações: massas ao molho de tomate, bolonhesa, pratos gratinados, pizzas, queijos fortes, pecorino e parmesão.

Vinícola: Ruffino

$$$ Tinto Itália Chianti, Toscana Interfood

Elaine Oliveira: Chianti notável com aromas de frutas vermelhas, leve tostado, pimenta e uma certa mineralidade.

Na boca, é macio, com agradáveis sabores de frutas secas, sedoso e elegante. Ótima companhia para massas ao molho sugo.

Bruno Agostini Um Chianti Classico de uma casa renomada, que tem boa textura, macio, agradável. Como típico Sangiovese, tem muita fruta, toques condimentados e algo defumado. É um vinho feito para se levar à mesa, bom com queijos e embutidos, massas, de um modo geral, pizzas, conservas... Nasceu para acompanhar a cozinha italiana.

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71

Robert Mondavi Woodbridg Zinfandel $$ Tinto USA Lodi, Califórnia Interfood

Enólogo: Não especificado Ano: 2013 Alcool: 14 % O: 16°- 18°C Castas: 77% Zinfandel, 13% Petite Syrah, 4% Syrah, 2% Alicante Bouschet e 4% Carignan.

Cor: Vermelho rubi intenso com tons violáceos.

Aroma: Amora, ameixa, chá, canela e um toque apimentado.

Sabor: Macio, frutado e refrescante.

Harmonizações: Carnes grelhadas, pratos a base de carne suína, codorna, lasanha, pizza de calabresa, queijos médios e fortes.

Vinícola: Robert Mondavi Winery Elaine Oliveira: Perfumes de especiarias e frutas negras bem maduras e toques especiados com leve picância. Na boca, é macio, equilibrado e fresco.

Pizzas e pratos a base de carnes vermelhas são excelentes opções para harmonização.

Bruno Agostini Para quem não gosta de Zinfandel, vale provar esse: macio, saboroso, suculento, com vivacidade e frescor.

Tem muita fruta madura, pimenta, e outras especiarias, com um conjunto equilibrado, com acidez bem definida e taninos firmes, mas redondos.

72

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Robert Mondavi Private Selection Enólogo: Não especificado Ano: 2011 Alcool: 13,5 % O: 16°- 18°C Castas: 80% Cab. Sauvignon, 9% Syrah, 3% Merlot, 3% Petite Syrah, 3% Cabernet Franc, 1% Tannat e 1% P. Verdot.

Cor: Vermelho rubi intenso.

Aroma: Amora, mirtilo, baunilha, especiarias e um toque defumado, Sabor: Taninos finos e macios, elegante e persistente.

Harmonizações: Carnes vermelhas grelhadas, carnes de caça, lasanha, massas com molhos consistentes, queijos fortes.

Vinícola: Robert Mondavi Winery

$$ Tinto USA Central Coast, Califórnia Interfood

Elaine Oliveira: Com um paladar macio, gostoso e final longo e agradável, este vinho exibe aromas de frutas negras e frutas secas, leve defumado, toques herbáceos presentes e notas de eucalipto.

Bruno Agostini A barrica aporta notas de baunilha e coco, além de tostados. Mas encontramos frescor em forma de frutas suculentas e notas mentoladas, de cedro. Tem corpo macio e bem equilibrado.

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Preço R$

73

Indómita Gran Reserva Carignan $ Tinto Chile Vale do Maule Barrinhas Medalha de Prata Decanter World Wine Awards 2013

Enólogo: Roberto Carrancá Ano: 2011 Alcool: 14 % O: 17° C Castas: 85% Carignan, 15% Cabernet Sauvignon Cor: Cor vermelha intensa.

Aroma: Aromas ricos de flores, frutas vermelhas e escuras frescas. Podese definir aromas de coco, menta e pimenta negra.

Sabor: Vinho de boa acidez, textura sedutora e amplo paladar, um bom equilíbrio.

Harmonizações: Carnes vermelhas, queijos fortes e carnes de porco.

Vinícola: Viña Indómita Elaine Oliveira: Agradavelmente perfumado, com notas de frutas maduras vermelhas e negras, chocolate amargo e pimenta preta. Surpreende na boca com imensa elegância, maciez, equilibrio e delicioso final.

Bruno Agostini A Carignan vem fazendo sucesso no Chile, e não é à toda. A casta se adaptou muito bem ao país, e hoje há exemplares de alta classe como este Indómita, um vinho equilibrado, com notas vegetais e de frutas frescas, com especiarias e toques de hortelã.

74

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Alto de Piedras Carménère S.V Enólogo: Marcelo Retamal Ano: 2011 Alcool: 13 % O: 16-18ºC Castas: 100% Carménère (vinhas plantadas em 1992).

Cor: Rubi concentrada e tons violáceos brilhantes.

Aroma: O frescor da fruta vermelha e negra salta neste tinto, com tabaco, especiarias e menta.

Sabor: Na boca, está delicioso, com positiva firmeza, suculento e mineral.

Harmonizações: Carnes de caça em lenta cocção; Ossobuco; Vinícola: De Martino

$$$ Tinto Chile Isla de Maipo D.O. Decanter Descorchados 94 pontos; Parker: 91 pontos; Decanter Magazine Top 50 Under £20: 16,5/20

Elaine Oliveira: O premiado enólogo Marcelo Retamal faz um trabalho primoroso na De Martino. O Alto de Piedras proporciona aromas imponentes de frutas negras e maduras, que equilibram bem com os perfumes tostados da madeira, notas de café, especiarias e pimenta preta. Na boca, é encorpado, taninos firmes e sabores muito atraentes.

Bruno Agostini Uma vinícola que foi das primeiras no Chile a apostar em um estilo mais fresco, com menos álcool e madeira.

Esse é um Carmenérè que demostra bem isso. Tem louvável frescor, acidez na medida exata, e um corpo macio e sedoso. Tem muita fruta, e aromas complexos condimentados.

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75

La Monella $$$ Tinto Itália Piemonte Expand

Enólogo: Não especificado Ano: Não safrado Alcool: 13,5 % O: 14-16° Castas: 100% Barbero Cor: granada Aroma: Logo se percebe a amora e a cereja madura, e finaliza com toques de tabaco levemente adocicado.

Sabor: Na boca é fresco e vivaz, bastante típico com uma sensação cítrica muito agradável e taninos muito delicados.

Harmonizações: Essa leve acidez e a boa aromaticidade combinam perfeitamente com um churrasco ou uma saborosa feijoada.

Vinícola: Braida di Bologna Giacomo Azienda viti-vinicola Elaine Oliveira: Aromas com notas de café e frutas vermelhas maduras, como groselha e framboesa e toques de especiarias. Na boca, é macio, com suas delicadas “agulhas” do leve frizante, persistente e com ótimo final.

Bruno Agostini No rótulo, vem escrito “Frizzante”, mas na verdade o que há, no máximo, são agulhadas na língua. É um vinho claro, limpo, fresco e cheio de nuances, com frutas maduras, condimentos e uma acidez marcante.

76

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Colomé Estate Enólogo: Não especificado Ano: 2012 Alcool: 14,5 % O: 16-18° C Castas: 100% Malbec Cor: Cor purpúrea luminosa e concentrada.

Aroma: A fruta quase licorosa explode seguida de violeta e pimenta preta.

Sabor: Revela-se muscular, como de costume, com taninos aveludados e com distintivo frescor conferido pela altitude.

Harmonizações: carnes na parrilla; Vinícola: Colomé

$$$ Tinto Argentina Salta - Alto Valle Calchaquí Decanter Parker: 93 pontos; Wine Spectator: 90 pontos “Smart Buy”

Elaine Oliveira: Vinho provenienete de produção orgânica e biodinâmica. Apresenta vasta gama de perfumes, aromas de frutas negras maduras e frutas secas, como tâmaras e figos, chocolate amargo e café. No paladar ,é intenso, com fruta marcante, sedoso, com final longo e delicioso.

Bruno Agostini O sol e a altitude de Salta, no norte da Argentina, originam vinhos maduros por natureza, mas que conseguem preservar a acidez e o frescor da fruta. Neste caso, encontramos as notas típicas da Malbec: ameixa, violeta e alcaçuz.

Com corpo equilibrado, mas musculoso, este é um vinho que agrada com facilidade.

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77

Storia Merlot $$$$ Tinto Brasil Vale dos Vinhedos Casa Valduga

Enólogo: Não especificado Ano: 2010 Alcool: 14 % O: 16°- 20°C Castas: Merlot Cor: rubi intensa Aroma: Notas de frutas vermelhas e compota de figos estão evidentes com grande clareza e nitidez.

Sabor: Seus taninos maduros e aveludados oferecem excelente equilíbrio com final prolongado e persistente.

Harmonizações: Carnes de caça, queijos picantes e massas com molhos condimentados.

Vinícola: Casa Valduga Elaine Oliveira: Expressa aromas de frutas negras maduras, tabaco e especiarias. Na boca, um merlot robusto, encorpado, equilibrado e muito elegante.

Harmoniza perfeitamente bem com queijos de massa dura e pratos picantes.

Bruno Agostini A Merlot virou ícone da enologia brasileira, por conta de vinhos como o Storia, produzido apenas nos melhores anos. Tem um perfil bordalês, um vinho de coloração rubi intensa, com bom corpo. No aroma, tem frutas em compota, como mirtilo e amora, além de notas de café, pimenta negra e eucalipto.

78

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Pizzato Gran Reserva Concentus Enólogo: Flavio Pizzato Ano: 2007 Alcool: 13,5 % O: 15° - 18°C Castas: Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon.

Cor: cor intensa, rubi violácea Aroma: frutas vermelhas, especiarias, bosque molhado, coco torrado e moca, ameixas secas.

Sabor: encorpado, de boa persistência e equilíbrio, com retrogosto prolongado com traços de especiarias e ameixas e côco.

Harmonizações: pratos mais condimentados e mais estruturados.

Experimente com caças, churrasco e pratos com molho de vinho.

Vinícola: Pizzato

$$ Tinto Brasil Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha Serrado Vinhos

Elaine Oliveira: Exibe complexidade aromática, especialmente notas animais, de couro, frutas negras maduras, café e tostados. No paladar, é potente, concentrado e equilibrado.

Longo final. As carnes de caça e pratos estruturados são ótimas companhias para este vinho.

Bruno Agostini Pimenta e cereja dominam o aroma, que traz notas carameladas do uso bem dosado da madeira.

Concentrado como sugere o seu nome, é um tinto intenso, maduro, com um monte de frutas negras (ameixa), com especiarias bem presentes, além de notas de coco.

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Data ___/___/___

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79

Miolo Lote 43 $$$ Tinto Brasil Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, RS Miolo

Enólogo: Adriano Miolo Ano: 2011 Alcool: 14 % O: 16° - 18°C Castas: Merlot e Cabernet Sauvignon Cor: rubi muito intensa e profunda.

Aroma: ameixa, tabaco, trufas, cacau, cravinho.

Sabor: estrutura e bom volume de boca. Taninos redondos aliados à adequada acidez, frescor e equilíbrio.

Harmonizações: assados de carnes de caça, churrasco gaúcho e as carnes com certo teor de doçura, alta maciez e suculência realçam o seu brilho.

Vinícola: Miolo Elaine Oliveira: Perfume de especiarias e frutas secas, com caráter defumado, frutas negras bem maduras e especiarias.

No paladar, ostenta um sabor intenso e elegante. Excelente final.

Harmoniza com carnes assadas e pratos a base de cogumelos.

Bruno Agostini Um vinho potente, clássico da enologia nacional, que mantém alto nível de qualidade ao longo dos anos. É encorpado, mas com elegância, com notas animais, de couro, condimentadas, de pimenta, e com muita fruta madura, indo a compota. Tem volume de boca, com acidez justa, e um final agradável, longo.

80

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Preço R$

Francesco Enólogo: Orgalindo Bettú Ano: 2009 Alcool: 13,8 % O: 18 - 20°C Castas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,Malbec e Syrah.

Cor: rubi Aroma: especiarias e pimenta Sabor: bom aroma de boca Harmonizações: suporta bem carnes de caça, como veado e javali, codorna em molhos de tomate ou mesmo as massas com molho madeira ficam ótimas com o vinho.

Vinícola: Villa Francioni

$$ Tinto Brasil São Joaquim Serrado Vinhos

Elaine Oliveira: Um excelente vinho que apresenta aromas intensos com notas animais, frutas secas, tabaco e chocolate.

Aveludado na boca, é elegante, encorpado e bastante complexo.

Final longo e delicioso.

Bruno Agostini Com uma coloração escura, é um vinho intenso. Vegetal, com notas de pimenta, é fino, macio, fácil de gostar, com notas de tabaco, defumadas e com boa presença de frutas

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

81

Familia Deicas Preludio Tinto $$$$$$ Tinto Uruguai Juanicó, Canelones Interfood

Enólogo: Não especificado Ano: 2007 Alcool: 13 % O: 17°- 19°C Castas: 40% Tannat, 24% Cab. Sauvignon, 20% Cab. Franc, 12% Merlot, 2% Petit Verdot e 2% Marselan.

Cor: Vermelho rubi profundo com tons roxos.

Aroma: Frutas vermelhas, figo, especiarias, baunilha e chocolate.

Sabor: encorpado, boa acidez, taninos firmes e intenso com final de boca persistente.

Harmonizações: Untuoso, taninos macios, textura aveludada, equilibrado e persistente.

Vinícola: Família Deicas Elaine Oliveira: Sem dúvida, um dos melhores vinhos do Uruguai. Expressa riqueza de aromas, principalmente de frutas negras muito maduras, frutas secas, como tâmara e figo. Na boca, é intenso, rico, complexo e muito sedutor. Perfeito para acompanhar carnes de caça. Vinho estupendo!

Bruno Agostini Um vinho que mostra que a Tannat pode ser amável, mesmo que com os seus taninos muito presentes.

Apresenta deliciosos (e discretos) traços oxidativos, com frutos secos.

Um vinho intenso, cheio de frutos secos, como damascos e figos, é elegante, sedoso e complexo.

82

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

De Sangre Enólogo: José Irrera e Vicente Garzia Ano: 2011 Alcool: 14,1 % O: 18° C Castas: 85% Cabernet, 8% Syrah e 7% Merlot Cor: Vermelha granada brilhante com reflexos purpúreos.

Aroma: vigoroso e robusto, de grande intensidade, apresenta aromas exuberantes a frutos negros, especiarias e defumados das barricas.

Sabor: mostra bom corpo e carnosidade, volume amplo, taninos doces e textura aveludada.

Harmonizações: Cordeiro; Costela assada e Ossobuco bovino.

Vinícola: Luigi Bosca

$$$ Tinto Argentina Lujan de Cuyo, Mendonza Decanter

Elaine Oliveira: Frutas em compota, tostados e defumados são alguns dos aromas que se manifestam nesse vinho. Com exclente persistência, apresenta na boca fruta bem integrada com a madeira. Muito encorpado e com final longo e marcante.

Bruno Agostini O nome tem a ver com a cor do vinho, um vermelho intenso. Brilhante, com boa acidez, é um tinto robusto, mas com fineza. Defumado, tostado e cheio de fruta, apresenta notas de amoras, cereja e ameixa, com condimentos como pimenta do reino preta e um toque de coco. Tem boa estrutura e presença na boca, com taninos firmes, mas macios.

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

83

Arboleda Carmenere $$$ Tinto Chile Vale de Aconcágua Expand Descorchados: 90 pts; Wine Spectator: 89 pts.

Enólogo: Não especificado Ano: 2010 Alcool: 14% O: 16°C - 18ºC Castas: Carmenère Cor: violeta escuro, Aroma: amora, pimenta preta e notas de cedro, café, baunilha e fumo obtido pela permanência em barril Sabor: o frutado, fresco e equilibrado com o seu perfil picante, que também trouxe a complexidade da variedade da uva. Elegante e de ótima persistência Harmonizações: Carnes de pato, cordeiro, caças, cozidos de carne com molhos escuros e bem condimentados.

Vinícola: Arboleda Elaine Oliveira: Eduardo Chadwick só produz coisas boas. Este vinho é um exemplo disso. Apresenta aromas de frutas negras e frutas secas, especiarias, como cravo e pimenta preta, notas animais e couro. No paladar, é robusto, intenso e nobre. Ótimo final!

Bruno Agostini Um típico Carmenérè, com notas de frutas negras, chocolate e especiarias, com a característica nota vegetal, de ervas. É escuro e encorpado, com boa estrutura de taninos.

84

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Corpo

Sabor

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Preço R$

Quinta dos Aciprestes Grande Reserva Enólogo: Jorge Moreira Ano: 2011 Alcool: 14 % O: 18° C Castas: Touriga Nacional - Touriga Franca Cor: apresenta uma belissíma e profunda cor granada.

Aroma: frutas pretas e vermelhas com nuances de madeira.

Sabor: Taninos suaves, muito frutado, e com um final longo e excelente acidez. Um vinho com enorme potencial para evoluir em garrafa.

Harmonizações: Carnes vermelhas, carnes de caça e queijos fortes.

Vinícola: Real Companhia Velha

$$$ Tinto Portugal Douro Barrinhas

Elaine Oliveira: Um vinho muito charmoso com grande concentração de aromas de frutas negras maduras, como ameixa, mirtillo e jamelão, apresenta notas de chocolate amargo, tabaco, couro e tostados. Na boca é, potente, complexo, com especiarias e taninos firmes, concentrado e rico.

Bruno Agostini Muito bom vinho português, representante da tradicionalíssima Real Companhia Velha. Tem estilo marcante, com aromas complexos, que passam por frutas maduras, como ameixas, amoras e jaboticaba, até notas condimentadas, de pimenta, e algo tostado, defumado e mineral.

Tem taninos macios, agradáveis, e boa acidez, originando um vinho com bom volume de boca e equilíbrio.

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

85

Quinta da Gaivosa $$$$$$ Tinto Portugal Douro - Baixo Cargo - Quinta da Gaivosa Decanter

Enólogo: Não especificado Ano: 2009 Alcool: 14,5° % O: 18° C. Castas: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Sousão, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Rufete e mais outras dezenas de casta

João Paulo Martins 2012: 17,5/20;

Cor: Coloração rubi concentrada e luminosa.

Revista de vinhos de Portugal 18/20;

Aroma: Estilo marcado, com bagas silvestres maduras, violeta, caruma, folha de tabaco e caixa de especiarias.

Sabor: elegante corpo, cheio de caráter, verticalidade e longo final.

Harmonizações: Cabrito ao forno; carnes vermelhas e carnes de caça Vinícola: Domingos Alves de Sousa

Parker: 94 pontos

Elaine Oliveira: Vinho excepcional, produzido pelo genial Domingo Alves de Souza.

Com supreendente complexidade aromática com destaque para as especiarias, frutas secas, tabaco e notas animais. Sabores refinados no paladar, complexo e profundo. Vinho incrível!

Bruno Agostini Um vinho do Douro que impressiona pela fineza e delicadeza. É ensolarado, como a própria região, mas sem perder a ternura. Os sabores são tão macios e finos quanto os aromas, a perfeita conjugação entre taninos, álcool e acidez, com grande persistência.

Bem evoluído, tem aromas animais e ligeiros traços de oxidação. Vinhaço.

86

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Sabor

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Preço R$

Carvalhas Tinto Enólogo: Não especificado Ano: 2011 Alcool: 14,5 % O: 16° C Castas: Mais de 20 variedades tradicionais do Douro Cor: rubi escuro Aroma: Seu nariz é exuberante com aromas de frutas negras maduras, toques de cedro e tostados leves.

Sabor: potente e exuberante, mas ao mesmo tempo complexo e elegante. É um vinho feito a partir de vinhas velhas de uma encosta com exposição norte. Das vinhas retira a concentração e profundidade, e da exposição a frescura e o equilíbrio.

Harmonizações: Assados e pratos ricos.

Vinícola: Real Companhia Velha

$$$$$ Tinto Portugal Douro Barrinhas

Elaine Oliveira: Produzido a partir de vinhas velhas do Douro. Exibe intensos aromas frutados, notas terrosas, folhas secas e especiarias. Na boca, é encorpado, com certa mineralidade.

Um vinho surpreendente e de carater único.

Bruno Agostini O efeito dos vinhedos antigos se pode sentir bem aqui. Um vinho concentrado e cheio de nuances, complexo, com uma delicadeza imensa e personalidade forte, intensa. Tem muita fruta bem integrada à madeira.

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Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

87

Château Clos de Mûres $$$ Tinto França Languedoc Vale de Hérault Decanter

Enólogo: Não especificado Ano: 2013 Alcool: 14 % O: 16-18º Castas: 85% Syrah (Vinhas 30-50 anos), 10% Grenache (Vinhas 50 anos), 5% Mourvèdre.

Cor: Rubi retinta, borda violácea luminosa.

Aroma: fruta madura, mas sem excesso, tostado e especiarias doces, além de mineral.

Sabor: encorpado, com nobre estrutura tânica, belo final Harmonizações: carnes de caça; Estufados do sul da França e Provença; Vinícola: Domaine Paul Mas Elaine Oliveira: Vinho excepcional com muita intensidade aromática em que se destacam frutas em compota, especiarias, leve tostado e frutas secas. Na boca é pura elegância, complexo e encorpado, com final incrível.

Bruno Agostini Nome de referência no Rhône, consegue extrair notas típicas da terra: neste caso, aperece nitidamente a garrigue, um grupo de ervas que caracteriza a paisagem da região ao sul da França. É bem condimentado, com boa fruta, madura, tipo mirtilo, cassis e amora.

Na boca é espesso, com acidez harmoniosa.

88

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Sabor

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Preço R$

Borgonero Borgo Scopeto IGT Enólogo: Massimo Bracalente Ano: 2011 Alcool: 13 % O: 16° - 18°C Castas: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Cor: vermelho rubi intenso.

Aroma: etéreo e amplo, refinado e sedutor com aromas nobres.

Sabor: encorpado com extraordinária estrutura, muito harmônico e suavidade surpreendente.

Harmonizações: assados e carnes grelhadas, pratos trufados e queijos maturados.

Vinícola: Borgo Scopeto

$$ Tinto Itália Toscana Barrinhas

Elaine Oliveira: Expressa ampla gama de perfumes, com aromas de especiarias, frutas negras bem maduras, notas terrosas e leve defumado. Na boca, sabores refinados e intensos que encantam até o final. Vinhaço!

Bruno Agostini Uma cantina renomada da Itália faz este rótulo distinto, um dos que realmente podem ser chamados de supertoscanos. Uma boa parte do vinho é feito com sangiovese, que dá o caráter italiano deste vinho potente, com muita fineza. É terroso, condimentado, defumado, com sabor apimentado e com excelente equilíbrio entre álcool, acidez e taninos, o que resulta em uma textura agradável, macia, sedosa

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Preço R$

89

Ser Gioveto $$$$ Tinto Itália Castellina in Chianti, Toscana Decanter Robert Parker 90 pontos Gambero Rosso 2 Bicchieri (em 3) Wine Spectator 89 pontos

Enólogo: Não especificado Ano: 2010 Alcool: 14 % O: 18° C Castas: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon e Merlot.

Cor: Rubi retinta.

Aroma: especiarias variadas, tabaco, café e geléia de amora.

Sabor: Na boca, sedosa rede de taninos, sápido e longuíssimo.

Harmonizações: Pappardelle ao ragù de javali ou lebre. risotto de faisão com funghi. Salsiccia e fagioli (linguiça toscana estufada no feijão branco, sálvia e tomates maduros).

Guisado de cordeiro com azeitonas pretas e louro.

Vinícola: Rocca delle Macìe Elaine Oliveira: Com surpreendente complexidade aromática: couro, tabaco, fruta negra madura e toques especiados de ervas aromáticas. Na boca, é expressivo, sedoso e de sabor muito sofisticado com persistência incrivel.

Um supertoscano cativante do ínicio ao fim.

Bruno Agostini A Rocca delle Macìe é um nome de referência no mundo do vinho. E esse é um dos seus vinhos mais renomados. É famoso pela admirável combinação entre potência e leveza, entre estrutura e extração com delicadeza e frescor.

90

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Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

Brunello Di Montalcino Caparzo DOCG Enólogo: Massimo Bracalente Ano: 2009 Alcool: 13,5 % O: 18° C Castas: Sangiovese Cor: rubi tendendo a granada.

Aroma: penetrante, amplo e muito complexo, com notas de frutas vermelhas.

Sabor: seco, quente, firme, harmonioso, delicado, austere e persistente.

Harmonizações: assados, grelhados, carnes no espeto e queijos maturados.

Vinícola: Caparzo

$$$$ Tinto Itália Toscana Barrinhas

Elaine Oliveira: Brunello incrível com deliciosos e sedutores aromas de frutas vermelhas muito maduras, especiarias, tabaco, notas terrosas e tostados. Na boca, impressiona pela combinação de elegância e potência, com final perfeito.

Bruno Agostini Um grande exemplo do que é um Brunello de alta classe. Fino, macio, complexo e profundo, tem notas de frutas negras, pimenta preta, grafite, incenso e alcatrão. Tem boa presença de boca, com volume, leveza, estrutura fina e delicioso frescor. Ideal para carnes nobres assadas: cordeiro, pato, coelho, pernil de vitelo, javali e faisão, entre outros.

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Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

91

Barbaresco Tradizione DOCG $$$

Enólogo: Flavio Fenocchio Ano: 2008 Alcool: 14,25 % Itália O: 18° C Barolo, Monforte, Castas: Nebbiolo Castiglion Falleto e Cor: vermelho granada La Morra Aroma: especiarias, baunilha, avelãs Barrinhas torradas, alcaçuz, cacau e rosas.

Sabor: completo e elegante, austero e bem encorpado. Toques de especiarias e madeira se misturam perfeitamente.

Harmonizações: carnes vermelhas, pratos refogados e queijos.

Vinícola: Marchesi di Barolo Tinto

Elaine Oliveira: Ótima combinação de aromas de frutas secas, notas animais, baunilha, amêndoas torradas e especiarias que cedem ao vinho incrível complexidade aromática. Na boca, é amplo, madeira e especiarias presentes, cheio de exuberância.

Bruno Agostini Tem o vigor esperado da uva Nebiollo, combinada à delicadeza catacterística de Barbaresco, originando um vinho com notável frescor, com complexidade.

Apresenta notas de frutas negras, como mirtilo, com flores secas, especiarias e um toque animal.

Perfeito para uma massa com ragu encorpado de carne, seja de cordeiro, pato ou coelho.

92

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Corpo

Sabor

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Preço R$

Barolo Sarmassa Single Vineyard DOCG Enólogo: Flavio Fenocchio Ano: 2008 Alcool: 14,5 % O: 18° C Castas: Nebbiolo Cor: vermelho granada profundo.

Aroma: rosas, alcaçuz e especiarias.

Setem-se levemente os aromas de resina de pinho e tabaco.

Sabor: completo e elegante, bem encorpado e com taninos em evidência. Notas picantes e amadeiradas agradáveis que se misturam perfeitamente.

Harmonizações: carnes vermelhas, pratos grelhados e queijos.

Vinícola: Marchesi di Barolo

$$$$$ Tinto Itália Sarmassa Barrinhas Wine Advocate Robert Parker - 91 pts; Wine Enthusiast - 91 pts; Vini d’Italia - Gambero Rosso - Tre Bicchieri

Elaine Oliveira: Barolo Sarmassa é pura sofisticação!

Rico em aromas de frutas negras maduras e frutas secas, como tâmaras e figos, especiarias, notas animais e alcaçuz. Na boca, taninos firmes, complexo, harmonioso e envolvente.

Bruno Agostini Barolo de vinhedo único, expressa bem a sua denominação, classificada como “cru storici”.

Seu perfil aromático apresenta um repertório austero, com notas de terra molhada, sous-bois, grafite, alcaçuz, especiarias e estribaria.

Na boca, segue a mesma linhagem, é sério, robusto e amplo, mas sem se mostrar agressivo, com taninos potentes, mas redondos, e uma acidez que lhe dá elegância e permanência.

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Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

93

Plavac Mali $$$$$$$ Tinto Croácia Peljesac, sul da Dalmácia Decanter

Enólogo: Não especificado Ano: 2007 Alcool: 15,5 % O: 16° - 18°C Castas: 100% Plavac Mali Cor: rubi concentrado, opaco Aroma: eloquente perfil olfativo,

com cerejas passificadas, alcaçuz, especiarias e ervas mediterrâneas.

Sabor: colossal estrutura gustativa, taninos bem distribuídos no conjunto, pleno de personalidade. Longo final mineral.

Harmonizações: cordeiro e carnes ricas em gordura assadas e mal passadas Vinícola: Korta Katarina Elaine Oliveira: Encantador vinho croata, produzido com a exótica uva plavac mali.

Exibe impressionante e deliciosa complexidade aromática, frutas secas, folhagem úmida, humus, couro, café e notas animais. Na boca, figos secos e tâmaras, especiarias, rico, complexo e profundo. Daqueles vinhos que dá vontade de passar o dia inteiro descobrindo seus segredos e se surpreendendo. Estupendo!

Bruno Agostini Um vinho distinto. Já de cara notamos a coloração evoluída, em tons de granada. Vemos o brilho, a vivacidade do vinho, que confirmarmos ao sentir os perfumes que saltam da taça, numa bela composição aromática, formada pelas ervas da garrigue, pelas flores adocicadas, uma geleia de rosas, os frutos secos, as frutas em compota, os condimentos exóticos. Na boca, revela toda a sua maciez, com uma textura firme, mas com taninos bem integrados ao álcool e à acidez.

94

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

Barolo Enólogo: Não especificado Ano: 2009 Alcool: 14 % O: 18° C Castas: 100% Nebbiolo Cor: rubi de média intensidade, borda granada.

Aroma: Impactante olfato de frutas vermelhas passificadas, alcatrão, baunilha e fino tostado.

Sabor: firme estrutura tânica, evidente mineralidade e excelente qualidade da fruta. Longo final Harmonizações: carnes de caça e massas trufadas Vinícola: Pio Cesare

$$$$$$$ Tinto Itália Piemonte Decanter Robert Parker 92 pontos James Suckling.com 92 pontos Jancis Robinson 16 pontos (em 20)

Elaine Oliveira: Pio Cesare é gênio! Esse barolo espetacular explica o porquê: complexo e rico em aromas de frutas secas, balsâmicos, notas animais, especiarias, tabaco e defumados. O paladar é pura sofisticaçao e muito sedutor. Sublime!

Bruno Agostini Uma grande referência em Barolo, Pio Cesare faz vinhos monumentais nessa denominação piemontesa, sempre aliando fineza e frescor com madurez, profundade e robustez. Este é um arquétipo perfeito disso: tem as notas de trufas características, tem aquele perfume calcário, mineral, que vem desse terrenos abençoado. Tem densidade, estrutura, e uma acidez que equilibra tudo, e que lhe dá um final mais que longo, mas delicioso.

Eu Gostei! Aroma

Corpo

Sabor

Data ___/___/___

Preço R$

95

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