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EDIÇÃO 2 | ANO 1
NOVOS CONCEITOS DE FOODTRUCKS CAPRICHADOS | COMIDINHAS GOURMET POPULARES | IDEIAS E INOVAÇÕES COM SABOR
GASTRONOMIA ENCONTRO DE FOODTRUCKS E GASTRONOMIA
HAMBURGUERES SOFISTICADOS
BROWNIES DE PERDER A CABEÇA
FOOD TRUCKS DA MODA
SORVETES DE ENCANTAR
VINHO A COPO
PÃES ARTESANAIS
30 OS
MELHORES
PETISCOS SABOROSOS
FOOD STREETS
DO RIO
TAPIOCAS CAPRICHADAS
GUIAS DE GASTRONOMIA COM VALOR! www.EATINRIO.com.br
BEM-VINDOS CONHEÇA AS NOVAS
COMIDINHAS
GOURMET O food truck ou carro de comida é um espaço móvel que transporta e vende comida. Alguns, assim como caminhões de sorvete, vendem alimentos congelados ou pré-embalados, outros se assemelham a restaurantes sobre rodas servindo refeições específicas, como por exemplo taco, kebab, hamburger ou comida chinesa. A sua popularização se deu quando os caminhões passaram a servir comida gourmet.
IMAGINAÇÃO,
INOVAÇÃO, CRIATIVIDADE E
QUALIDADE EM CIMA
DE 4 RODAS A roda de produção ilimitada é idealizadora e realizadora do maior encontro de carros de comida já realizado. Estamos muito felizes com a possibilidade de criar novos horizontes para a gastronomia de rua da cidade maravilhosa. Sejam bem-vindos e aproveitem as delícias que nossos operadores prepararam.
EDIÇÃO DUPLA
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BENEDETTA
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COMIDINHAS GOURMET
BRAUNI
Il gelato di Benedetta é um alimento nutritivo totalmente natural, feito diariamente de forma artesanal para ser consumido em qualquer momento do Rua 114 Rua de Riachuelo, 114 oferecemos nossos seuRiachuelo, dia. Entregamos em domicilio no Rio Janeiro, Rio de Janeiroa algums dos melhores restaurantes Rio de Janeiro produtos do Rio e desenvolvemos 300 rótulos rótulos com os chefs receitas personalizadas. 300 Participamos em festas ou eventos www.fraga.com.br www.fraga.com.br com nosso carrinho: um triciclo historico do 1963, evolucao a tres rodas da mais famosa Vespa, conhecido em Italia como Ape (abelha), foi produzido aqui no Brasil entre o 1950 e o 1956 com o nome de VespaCar.
FRAGA
THEREZÓPOLIS
gourmet de 2linhaCABEÇAS
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BREAD`N BEER
Rua Riachuelo, 114 Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro Rio de Janeiro Depois de alguns anos Trabalhando juntos, Café Botânica e de se tornarem 300 rótulos 300no rótulos www.fraga.com.br www.fraga.com.br grandes amigos, os chefs Leonardo Alves e Luiz Eduardo Costa abriram
cada um seu próprio negócio, o Alves Bar, tradicional na Barra da Tijuca com excelente comida e cervejas especias e a Boulangerie 403, com seus excelentes Pães artesanais feitos com levain sem aditivos e conservantes, em Niterói. Agora os dois empresários resolveram unir suas experiências em um único negocio o Bread´n Beer.
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Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos www.fraga.com.br
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B BURGUER GOURMET
A ideia é de fazer um burger gourmet promovendo produtos frescos, naturais e orgânicos o máximo possível. Temos a vontade de fazer tudo da maneira mais artesanal e caseira possível. Queremos ser o mais transparente possível e mostrar que burgers podem ser feitos com bons produtos, produzidos por produtores locais. Além de ser um restaurante sobre rodas, para a gente o foodtruck pode ser muito mais. Nossa ideia é, além de cozinhar burgers maravilhosos, fazer do Food Truck um meio para promover artistas, ou seja fazer do food truck uma galeria itinerante. Assim queremos mudar o layout do foodtruck cada seis meses e criar colecções cápsulas para promover artistas.
Priscila e Renato Lagden lançam brownies com Rua Riachuelo,belga, 114 chocolate flor de sal de Rio de Janeiro Guérande e Jack Daniel’s. 300 rótulos Assim nasceu o BRAUNI, versão www.fraga.com.br cheia de borogodó (com grafia genuinamente brasileira), dessa tentação à base de chocolate, ovos, farinha, manteiga e... mais não contamos.
CAROLINAS
Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos artesanais confeccionados Quitutes www.fraga.com.br cuidado-samente, com ingredientes
selecionados, qualidade controlada e aquele gostinho de comida feita em casa. Criada em 2012, Carolinas veio inspirada no londrino Borough Market, o mais antigo e renomado mercado londrino, fonte do que há de melhor na culinária britânica e internacional.
2 CABEÇAS Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos www.fraga.com.br
EM BLOCO
EM BLOCO, festa na medida, faz eventos práticos e diferentes, em módulos de sanduíches, saladas requintadas, sobremesas charmosas e bebidas que podem começar pelos refrigerantes, passar pelas cervejas e chegar aos espumantes selecionados.
OS MELHORES BARES DO RIO DE JANEIRO Seleção de mais de 90 bares e botequins imperdíveis.
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CREPERIE CLICHÉ
De volta ao Rio depois de uma temporada de dois anos na cidade Rua Riachuelo, 114 onde fez mestrado francesa de Lyon, Rio Janeiro emdeempreendedorismo na área de 300 rótulos gastronomia, Anna Beatriz Lopes www.fraga.com.br montou seu próprio negócio, que serve a versão de Nutella, enrolada em massa fininha aromatizada com baunilha.
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IELDA AMARAL
Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro Assina 300 rótulos grandes eventos na capital www.fraga.com.br do Rio de Janeiro,como Catering
para Show do André Rieu, Charles Aznavour, revista Vip e participou de todas as edições da Chef Mix Gourmet, trabalhou como chef de setor sendo responsável pela coordenação dos buffets contratados pela Fifa na Copa do mundo de 2014.
LARICA GOURMET
Além de se destacar como o primeiro serviço de comida itinerante da cidade do Rio de Janeiro, o Food Truck fornece alimentação de alta qualidade, 114com bom preço e aliando a ideia de privilegiar serviçosRua deRiachuelo, utilidade Rio de Janeiro praticidade ao cotidiano do carioca. 300 rótulos Sempre presente nos pontos mais tradicionais da Cidade Maravilhosa, a missão www.fraga.com.br do Larica é oferecer ao publico porções e refeições com a cara do Rio, levando a diferentes pontos da cidade o estilo carioca, com um toque gourmet.
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LOS MENDOZITOS
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Rua Riachuelo, 114 Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro Rio de Janeiro rótulos do Brasil para tornar o 300 rótulos a primeira rede de wine bars300 Criamos itinerante www.fraga.com.br hábito de tomar um bom vinho acessívelwww.fraga.com.br (as taças vão de $10 a $16), diver-
tido e leve. Nossa carta é atualizada com frequência e sempre apresentada pelos bem humorados personagens da marca: Rojo, José e Blanco. Com eles nossa proposta é uma verdadeira viagem aos sabores de tintos, rosés, brancos e espumantes de uvas especiais e com histórias contadas através das páginas e redes sociais de Los Mendozitos.Tomar um vinho com a gente é uma experiência para iniciantes e experts, sem distinção.
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Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos www.fraga.com.br
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MANÉ MANA
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COMIDINHAS GOURMET
TAPÍ
Mané Maná é uma experiência gastronômica de rua. Seus idealizadores viajaram por vários lugares do mundo vasculhando e provando receitas contemporâneas e tradicionais, que, misturadas a abundância dos ingredientes e dos temperos brasileiros, servem de inspiração
A Tapí é uma tapiocaria gourmet itinerante em formato de foodtruck, que é brasileiríssima e refinada. Criamos tapiocas inusitadas usando ingredientes da alta gastronomia. Nossa origem rústica está na goma, principal matéria prima, herança dos povos indígenas brasileiros. A Proposta da Tapí é unir o refinamento com a tradição da nossa cultura. Tapiocas gourmet. É essa brincadeira entre o simples que é chique!
RESTAURANTES DESCOLADOS DA ZONA SUL Seleção de 50 restaurantes Cool e Trendy da Zona Sul.
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NIKA YAKISOBA
TEQUESOS
Idelfonso comecou a fazer yakisoba em casa pros amigos, há uns 5 anos atrás. Se empolgou com a cozinha, fez curso de sushiman e de cozinha oriental. Apaixonado, foi se especializando aos Rua poucos na culinária oriental, porém Rua Riachuelo, 114 Riachuelo, 114 Rio de Janeiro sempre com mais enfase no yakisoba. Rio de Janeiro 300 rótulos rótulos Um dia resolveu CONSTRUIR um trailler em300 seu terreno hoje funciona sua cozinha www.fraga.com.br www.fraga.com.br e produção. Começou a trabalhar na rua e em eventos locais como shows, festas de igrejas, encontro de motos e qualquer lugar que pudesse operar.
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leve e sabor 2massa CABEÇAS
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ROMA IN RIO
Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulosin Rio Massas Roma www.fraga.com.br italiana.
é o primeiro food
Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos truck carioca especializado www.fraga.com.br
na culinária
Não oferecemos apenas uma combinação de massa e molho, mas sim uma combinação com excepcional qualidade, atendimento acolhedor e preço justo. São as nossas massas artesanais, aprovadas por clientes que já viraram amigos ( e amigos que viraram clientes) e sem aquele preço de restaurante. Além de ter um charme de um food truck, é claro.
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Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos www.fraga.com.br
LAS EMPANADAS
THEREZÓPOLIS Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos www.fraga.com.br
Com clima descontraído, como manda a cartilha dos bons botequins portenhos, a casa apresenta cardápio que segue à risca as receitas típicas, uma variada carta de cervejas e de vinhos. À frente do bar está o argentino Luís Selva, que garante toda a identidade argentina das receitas, e seus sócios, os cariocas Marco Antonio Seixas, Carla Thompson, e Daniela Piacesi.
Os TEQUESOS possuem uma irresistível. Rua Riachuelo, 114 O tradicional é um queijo coalho Rio de Janeiro envolto por uma massa de trigo 300 rótulos levemente adocicada, já o de www.fraga.com.br chocolate ao leite, a massa tem um toque de sal. Ainda contam com uma versão menor “Los chiquitos” para eventos.
VA BENE
Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 De rótulos origem italiana, mais precisamente www.fraga.com.br da região de Basilicata (centro-sul
da Itália),a família Faraco ancorou no Brasil no começo dos anos 30 procurando distância da guerra mundial. A nonna e o nonno cedo partiram com menos de 40 anos de idade mas deixaram em nossa pele um punhado de farinha e em nosso sangue muito pomodoro .
2 CABEÇAS Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos www.fraga.com.br
BAR DA GEMA
O Bar da Gema é um autêntico botequim. Daqueles com chão de cimento queimado, balcão, cerveja de garrafa e cachaça. O cardápio criativo é o que mais encanta, não vale ir ao Bar da Gema e não pedir o Pastel de Feijão, a Polentinha com Rabada ou o Atoleiro Carioca.
VOCÊ PEDE 2 E SÓ PAGA 1 PRATO PRINCIPAL, BEBIDA E PETISCOS Guias com vantagens exclusivas e cortesias de dar água na boca!
COMIDINHAS GOURMET
HANNA BEER
A distribuidora Hanna Beer nasceu em 2013 com o objetivo de valorizar as cervejas artesanais locais. Em vista do atual crescimento do mundo gastronômico e das cervejas de qualidade oferecendo aos seus clientes a oportunidade de experimentar diferentes estilos de cervejas nacionais.
ARMAZÉM SÃO JORGE
O Armazém São Jorge é uma releitura do tradicional comercio de bairro. Uma mistura de delicatessen, bistrô e casa de cervejas especiais.
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TACOCHILLI
A mais tradicional marca de comida mexicana da cidade. Taco e Chilli é sua melhor escolha em cozinha mexicana no Rio de Janeiro. Riachuelo, 114 drinks e Rua Riachuelo, Oferecemos um variado cardápio114 de pratos típicos, Rua bebidas tropicais, Rio de Janeiro de Janeiro sobremesas que sãoRio reconhecidos por nossos clientes como o mais autêntica 300 rótulos 300 rótulos culinária mexicana em nossa cidade.O Taco e Chilliwww.fraga.com.br oferece também serviço www.fraga.com.br de rodízio e reservas do salão climatizado para eventos. A decoração típica e o ambiente descontraído faz você se sentir em férias no México.
THEREZÓPOLIS 2 CABEÇAS
THEREZÓPOLIS 2 CABEÇAS
Rua Riachuelo, 114 Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro Rio de Janeiro rótulos gourmet, com 300ou rótulos Eles juntaram a fome, melhor, a sede da cerveja300 artesanal www.fraga.com.br a vontade de comer bem. A Chef Maria Rocha e www.fraga.com.br o empresário Julio Cezar
DELFINA
Barroso criaram, em julho deste ano, o Delfina Beer Duck Truck, um food truck itinerante onde a estrela do cardápio é o pato. A ideia é harmonizar cervejas gourmets com uma comida de bistrô artesanal e descomplicada. A cerveja escolhida foi a Jeffrey Niña, que também possui no rótulo um simpático pato cosmopolita, feita pela cervejaria carioca Jeffrey Store. Este ano ganharam como melhor cerveja escolhida pelo público no Mondial de la Bière 2014. Deu tão certo que o Food truck é um dos mais disputados de qualquer evento.
THEREZÓPOLIS 2 CABEÇAS Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos www.fraga.com.br
CLUBE DO COZINHEIRO Bruno Magalhães, Cezar Cavaliere, Miguel Capella e Elia Schramm se juntam noBotero, em Botafogo, onde Bruno é sócio, para criar ‘comidas de rua’ com ingredientes frescos do dia – não demora, eles vão ter um food truck desfilando por aí também.
CONTRABRANDO BEER TRUCK
Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos www.fraga.com.br
Um truck que agrega três marcas de cervejas: A Three Monkeys, cerveja criada pela paixão de três jovens cariocas por cervejas de qualidade, possui alta fermentação, e um aroma frutado suave e harmônico entre o malte e o lúpulo apresentando notas adocicadas (7,5% teor alcóolico), a Hocus Pocus com a Magic Trap, cerveja de alto teor alcóolico mas que parece bem leve devido seu aroma esterificado intenso de banana e pouco amarga (9% teor alcóolico) e por último a 3 Cariocas, que não experimentamos.
PALETA CARIOCA
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BAR DO TONINHO
Picolé não, sorvete no palito – é assim que Francisco Metidieri, sócio da Paleta Carioca, gosta de definir seu produto. Com o objetivo de proporcionarRiachuelo, uma nova a Riachuelo, quem os114 experimenta, as paleRua 114experiência gastronômica Rua Rio Janeiro pela marca possuem textura Riocremosa, de Janeiro que se dá devido à sua tasdecriadas 300 rótulos 300in rótulos composição, que leva pedaços de frutas natura, ao invés da tradicional www.fraga.com.br www.fraga.com.br polpa. Mesmo com pouco tempo de vida, apenas 6 meses, a Paleta Carioca vem se destacando no mercado por seus sabores diferenciados e ingredientes selecionados a dedo.
idos de 1972 um Rei Momo, figura 2NosCABEÇAS
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ROSÁRIO 34
THEREZÓPOLIS
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Rua Riachuelo, 114 Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro Rio de Janeiro A Brasserie Rosário conseguiu equilibrar o requinte 300 rótulos 300 rótulos de uma obra esplêndida www.fraga.com.br www.fraga.com.br com a descontração do almoço e uma sofisticação gastronômica. A elaboração
da culinária da Brasserie Rosário recebe o cuidado da alta gastronomia com produtos de preços modestos. A batalha de ter um restaurante no Centro é conseguir uma comida com rapidez, sabor e estilo. Com isso, nosso cardápio, a estrutura da cozinha e os balcões foram elaborados dentro este conceito.
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Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos www.fraga.com.br
DAKOMBI
THEREZÓPOLIS Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos www.fraga.com.br
Uma combinação de alta gastronomia em um ambiente “cool” e sofisticado. É isso que propõe o Dakombi. O restaurante, que se transformou em um dos mais badalados pontos de encontro da cidade, completa 17 anos inovando: montou um sistema de franquias para espalhar a culinária japonesa pelos shoppings da capital paulista. Na cozinha do Dakombi os pratos são preparados e compostos por ingredientes importados e selecionados. Todas as casas da rede possuem decoração inovadora, que remete às ruas de Tóquio.
O Momo, no mome do bar não é à toa.
Rua Riachuelo, 114 mítica do carnaval, abriu o referido Rio Janeiro bar.deEm 1986 o bar foi adquirido por 300 rótulos Antonio (pai) e hoje quem brilha na www.fraga.com.br
cozinha é o Toninho (filho).
GUTESSEN
Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos A Gutessen, cujo nome quer dizer “boa www.fraga.com.br comida” em iídiche, serve receitas
de família pelo prazer de perpetuar a tradição da culinária judaica. De suas instalações, sai boa parte da comida servida em datas importantes para a comunidade judaica no Rio, como as celebrações de Pessach (Páscoa) e Rosh Hashaná (Ano-
2 CABEÇAS Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro 300 rótulos www.fraga.com.br
KITUTERIA KARIOCA
Hoje estão a frente das criações da empresa Kitute Karioca, que vem conquistando cada vez mais espaço nos bares, restaurantes e botequins cariocas com seus salgados diferenciados, produzidos em grande escala de forma automatizada sem perder o requinte de um salgado artesanal usando como base, insumos tipicamente brasileiros.
FRED MAEYER
Na feira gastronômica o carro chefe é o arroz de cordeiro que é preparado Rua 114 numRiachuelo, tacho em cima da brasa e todos Rio Janeiro os deingredientes e temperos foram 300 rótulos selecionados para dar um sabor típico www.fraga.com.br marroquino. Todas as sobremesas são feitos com chocolate Belga e a mousse é feita seguindo a receita de familia do Chef.
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TRADIÇA
Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro Hárótulos anos, os chefs 300 www.fraga.com.br e Cristiano Lanna,
Erik Nako da Prima Bruschetteria, vêm estudando a antiga arte da charcutaria, produzindo linguiças artesanais, salames, terrines, presuntos curados.Começaram a pensar em novos sabores, desenvolvendo linguiças criativas, mas sem nunca abrir mão das técnicas e receitas tradicionais.
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BURGERTOPIA
Não só acreditam como querem provar que com um pouco de força de vontade e dedicação qualquer pessoa pode cozinhar, e, mais do que isso, Rua Riachuelo, 114 cozinhar bem. Rio demelhor Janeiro para agregar pessoas e Tem total convicção de que não existe nada 300 rótulos juntar velhos e novos amigos do que uma mesa coberta de boa comida e boa www.fraga.com.br bebida. Para eles, o grande salto de qualidade na história da civilização humana não foi devido ao advento do fogo nem da escrita, e muito menos da roda, mas sim, o momento em que o homem deixou de comer e beber para sobreviver, e passou a sobreviver para comer e beber.
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PRAIA BRASA GOURMET
2 CABEÇAS Rua Riachuelo, 114 Rio de Janeiro
300sanduíche rótulos O Praia Brasa Gourmet é um conceito de de churrasco (assado), preparado de maneira inusitada, no qual www.fraga.com.br se misturam os molhos típicos dos nossos países vizinhos, mais precisamente Uruguai e Argentina, com o incrível jeito argentino de preparar churrasco. O diferencial mais marcante do conceito Praia Brasa Gourmet se dá principalmente pelos sanduíches de churrasco na brasa serem preparados na típica churrasqueira portenha, com molhos elaborados artesanalmente, feitos da própria matéria prima, o que faz com que o sabor seja de uma originalidade muito acima dos típicos sanduíches populares, normalmente preparados em chapas e com molhos industrializados.
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BAR DO ADÃO
De boteco tradicional no Grajaú, para o topo da lista dos bares cariocas especializados em pastéis. Essa pode ser a melhor definição para traduzir a história de sucesso do Bar do Adão, reconhecido em toda cidade pelos diferentes sabores.
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CURTA A MELHOR GRUPO ZAMBALO
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