Migración venezolana e impacto en la empleabilidad en restaurantes de Huancayo – 2019 Venezuelan migration and impact on employability in restaurants of Huancayo – 2019
Guzmán G, Yanely1, Mucha H, Wiler2 y Rua, J, Jean3 Universidad Continental, Facultad de Ingeniería, Carrera Profesional de Sistemas e Informática. 2 Universidad Continental, Facultad de Ingeniería, Carrera Profesional de Mecatrónica. 3 Universidad Continental, Facultad de Ingeniería, Carrera Profesional de Civil. Avenida San Carlos N°1990, Urbanización San Antonio, Huancayo, Perú. Email: 70040283@continental.edu.pe 46549913@continental.edu.pe 46719683@continental.edu.pe
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Resumen Actualmente a varios países de Latinoamérica las migraciones, se estima que en los últimos cinco años 2,3 millones de ciudadanos venezolanos han huido de su país y han optado por dirigirse principalmente a Colombia, Ecuador, Perú y Brasil. Es por ello que, algunos de los gobiernos de la región de nuestro país han implementado mecanismos que les permitan acoger humanitariamente a los ciudadanos venezolanos. Actualmente atraviesa la peor crisis social, política y económica. El método a utilizar para nuestro artículo fue el método descriptivo, ya que se realizó una encuesta a los migrantes laborando en los diferentes rubros gastronómicos. Los resultados obtenidos con mayor relevancia y la cantidad de personas venezolanos trabajando en los distritos de Huancayo, el Tambo, Chilca, Azapampa y Huancán, y la mayor cantidad de personas laborando son mujeres con 392 en comparación a los varones que es 298.Se confirma que hay una mayor acogida en cuanto a la mano de obra de trabajadores de nacionalidad venezolana en diferentes rubros y con mayor incidencia en pollerías y chifas de mediana y gran tamaño el servicio de pollerías cuenta con mayor personal respecto al resto en el distrito del Tambo. En el distrito de Chilca se presenció una empleabilidad mayor en el rubro de pollerías respecto al resto, el distrito de Huancán el rubro de restaurante tiene mayor personal e nacionalidad venezolana El sexo con mayor empleabilidad es del tipo femenino en comparación del masculino, de los migrantes venezolanos.
Abstract At the moment to several countries of Latin America the migrations, it is estimated that in the last five years 2.3 million Venezuelan citizens have fled their country and have chosen to go mainly to Colombia, Ecuador, Peru and Brazil. That is why some of the governments of the region of our country have implemented mechanisms that allow them to humanely welcome Venezuelan citizens. It is currently going through the worst social, political and economic crisis. The method to use for our article was the descriptive method, since a survey of migrants working in the different gastronomic areas was carried out. The results obtained with greater relevance and the number of Venezuelan people working in the districts of Huancayo, Tambo, Chilca, Azapampa and Huancán, and the largest number of people working are women with 392 compared to men, which is 298. that there is a greater reception in terms of the workforce of workers of Venezuelan nationality in different areas and with greater incidence in small and medium-sized pollerias and chifas, the pollerias service has more staff than the rest in the Tambo district. In the district of Chilca there was a greater employability in the item of pollerias with respect to the rest, the district of Huancán the restaurant category has greater staff and Venezuelan nationality The sex with greater employability is of the feminine type in comparison to the masculine, of the migrants Venezuelans. Palabras claves: migración, empleabilidad, gastronomía Keywords: migration, employability, gastronomy
Introducción Mediante la situación que aqueja a nuestro país, según (Abu-Warda, 2007), las migraciones son una característica constante y decisiva de la historia humana, ya que han facilitado el proceso de desarrollo económico - mundial, el cual ha contribuido a la evolución de los Estados y sociedades y enriquecido a muchas culturas y civilizaciones. Los emigrantes a menudo son los miembros más dinámicos y emprendedores de la sociedad, gente dispuesta a aventurarse más allá de los confines de su comunidad y país para crear nuevas oportunidades para sí y para su descendencia.
Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), los movimientos de población a nivel internacional son simultáneamente el resultado del cambio global, y de cambios posteriores, tanto en las sociedades donde se originan como donde convergen. Sus impactos se manifiestan en el orden económico, extendiéndose también a las relaciones internacionales, que conducen a una mayor diversidad étnica y cultural. Las tendencias demográficas, los conflictos armados, los desastres naturales, las insuficiencias estructurales del desarrollo, las desigualdades de las economías nacionales, las condiciones de pobreza de sectores vulnerables, la falta de oportunidades laborales y en general, la diferencia cada vez mayor entre pobreza y riqueza, estimulan la movilidad de los seres humanos. Este fenómeno de migración masiva no es nuevo en la historia: en épocas precedentes se han producido similares desplazamientos de población a escala internacional, entre países y continentes. En especial, los historiadores nos advierten de la dimensión alcanzada por las corrientes migratorias habidas entre 1840 y el comienzo de la
primera guerra mundial, según (Hatton, 1998). En ese sentido, hace varios años Venezuela, fue un país de recepción de inmigrantes durante los siglos XIX y XX, según afirma (Alvarez, 2017) ;sin embargo, en las tres últimas décadas presenta un drástico cambio de patrón migratorio, motivado por una crisis nacional que incluye un cambio en el modelo político, un desequilibrio económico que se ha ido incluso “institucionalizando” durante los últimos años, y una descomposición social inédita para la historia republicana de Venezuela, según cifras extraoficiales existen más de un millón quinientos mil venezolanos en el exterior, lo que representa el 5% de la población nacional (De la Vega y Vargas, 2014). Es de señalar que el país de Venezuela, fue uno de los países más prósperos en América Latina, según lo afirma Briceño, (2018); sin embargo, actualmente atraviesa la peor crisis social, política y económica de su trayectoria, esto debido a la corrupción que impera en dicho país, por lo que afecta las relaciones diplomáticas generando inestabilidad económica en su producto bandera (petróleo). Esta crisis venezolana es una realidad que afecta actualmente a varios países de Latinoamérica. En materia de migraciones, se estima que en los últimos cinco años 2,3 millones de ciudadanos venezolanos han huido de su país y han optado por dirigirse principalmente a Colombia, Ecuador, Perú y Brasil (Agencia EFE, 2018). Es por ello que, algunos de los gobiernos de la región de nuestro país han implementado mecanismos que les permitan acoger humanitariamente a los ciudadanos venezolanos, los mismo que velan por el equilibrio socioeconómico mientras que otros países, como Brasil, han optado por un mayor control fronterizo.
Por otro lado, el concepto etimológico de empleabilidad según (Campos 2003), deviene de la palabra inglesa employability, que proviene de la unión de las palabras: employ (empleo) y hability (habilidad); bajo esta filosofía nace el concepto que ha sido históricamente utilizado desde la economía para separar los “aptos” de los “ineptos” teniendo como referencia al individuo de manera particularizante y en una relación explicativa entre desempleo, dispositivos de formación y estrategias individuales (Hirata, 1987).
Materiales y métodos
Debido a la situación de desempleo y la inestabilidad económica en su país se vieron obligados forzosamente a migrar a varios países, siendo el Perú uno de sus destino, dichos migrantes se encuentran en una situación de desempleo y sub empleo, siendo este el motivo para buscar un trabajo accesible a su situación; cabe señalar que en nuestro país existe diversidad cultural y gastronómica, la cual genera empleabilidad en el país (TRAVEL, 2000).
N = 2500 Z = 1.96 p = 0.7 q = 0.3 E = 0.05
Una de las ciudades con mayor crecimiento económico es Huancayo, debido a la variedad de platos típicos y comidas (pollerías, chifas, restaurantes, etc.), los mismos que se vienen acogiendo a trabajadores de nacionalidad venezolana, desplazando a trabajadores de la zona. Nuestros objetivos de estudio es analizar de qué manera la migración venezolana influye negativamente en la empleabilidad de los ciudadanos huancaínos que vienen laborando en los diferentes tipos de servicios (Pollerías, restaurantes, chifas y juguerías) en algunos distritos de la provincia de Huancayo. También deseamos determinar en qué distrito existe la mayor cantidad de venezolanos laborando y el género más solicitado para diferentes servicios.
Método de investigación: El método utilizado fue descriptivo según (Hernández 2003) manifiesta que “la investigación descriptiva busca especificar las propiedades, las características y los perfiles importantes de las personas, grupos, comunidades con cualquier fenómeno que se someta a un análisis” (p117). Muestra: 286
n= 285.905 = 286 Técnica de recolección de datos: Entrevista según Méndez (1999, p.148) señala que el tratamiento de la información es un proceso que consiste en el recuento, clasificación y ordenación en tablas o cuadros y que estos procedimientos dependen de la clase de estudio o investigación y del tipo de datos. Además, menciona que dentro del tratamiento de la información existen técnicas estadísticas y la presentación de la información. Procesamiento de datos: Para el análisis de los datos se utilizó el programa Excel versión 2016. Resultados Para el presente estudio se obtuvo información de 289 establecimientos con diferentes tipos de servicios a la región de Huancayo como chifas, restaurantes, pollerías y juguerías.
Fuente: Elaboración propia
Número de personas trabajando en los distritos de Huancayo, El Tambo, Chilca, Azapampa y Huancán. Tipo de servicio
Número de personas 160 179 322 29
Restaurantes Chifas Pollerías Juguerías
140
Numero de personas
Tabla 1.
116
120 100 80
76
86
60 40 16
20
0
Restaurant es
Chifas
Pollerías
Juguerías
76
86
116
16
Series1
Tipo de servicio
Fuente: Elaboración propia En la tabla 1, la mayor cantidad de personas que vienen trabajando en los servicios de pollerías y chifas son 322 y 172 respectivamente en comparación del resto de los servicios. 322
Tabla 3. Número de personas trabajando en El Tambo.
300 250
Tipo de servicio
200
179
160
100 29
50 0
Restaur antes
Chifas
Pollerías
Juguería s
160
179
322
29
Series1
Tipo de servicio
Figura 1. Número de personas y tipo de servicios en los distritos de Huancayo, El Tambo, Chilca, Azapampa y Huancán. Tabla 2. Número de Huancayo.
personas
trabajando
Restaurantes Chifas Pollerías Juguerías
Número de personas
76 86 116 16
53 68 179 9
en
Fuente: Elaboración propia En la tabla 3, la mayor cantidad de personas que viene trabajando en los servicios de pollerías y chifas son 179 y 68 respectivamente en comparación del resto de los servicios. 200
179
150 100
53
68
50 9 0
Tipo de servicio
Número de personas
Restaurantes Chifas Pollerías Juguerías
150
Numero de personas
Numero de personas
350
Figura 2. Número de personas y tipo de servicios en el distrito de Huancayo.
Series1
Restaura ntes
Chifas
Pollerías
Juguería s
53
68
179
9
Tipo de servicio
Figura 3. Número de personas y tipo de servicios en el distrito del Tambo.
Tabla 4. Número de personas trabajando en Chilca. Número de personas
Restaurantes Chifas
17 16
Pollerías
19 2
Juguerías
14
Fuente: Elaboración propia
Numero de personas
En la tabla 4, la mayor cantidad de personas que viene trabajando en los servicios de pollerías y restaurantes son 19 y 17 respectivamente en comparación del resto de los servicios. 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Series1
Numero de personas
Tipo de servicio
En la tabla 5, la mayor cantidad de personas que viene trabajando en los servicios de restaurantes y chifas son 12 y 8 respectivamente en comparación del resto de los servicios 12
12 10
8
6 4 1
2 0
Restaura ntes
Chifas
Pollerías
Juguerías
12
8
7
1
Series1
Tipo de servicio
19 17
7
8
16
Figura 5. Número de personas y tipo de servicios en el distrito de Azapampa. Tabla 6. 2 Restaura ntes
Chifas
Pollerías
Juguerías
17
16
19
2
Número de Huancán. Tipo de servicio
Tipo de servicio
Figura 4. Número de personas y tipo de servicios en el distrito de Chilca. Tabla 5. Número de Azapampa.
Tipo de servicio
Restaurantes Chifas Pollerías Juguerías
personas
trabajando
Número de personas
12 8 7 1
Fuente: Elaboración propia
en
Restaurantes Chifas Pollerías Juguerías
personas
trabajando
en
Número de personas
2 1 1 1
Fuente: Elaboración propia En la tabla 6, la mayor cantidad de personas que viene trabajando en los servicios de restaurantes son 2 y en el resto de servicios son de 1 persona respectivamente.
Discusión
Numero de personas
2.5 2 2 1.5 1
1
1
Restaurant es
Chifas
Pollerías
Juguerías
2
1
1
1
1 0.5 0 Series1
Tipo de servicio
o 6. Figura 6. Número de personas y tipo de servicios en el distrito de Huancán. Tabla 7. El género y número de personas. Sexo Varones Mujeres
Número de personas 298 392
En la tabla 7, la mayor cantidad de personas laborando en los diferentes servicios son mujeres que son 392 en comparación a los varones que son 298. 450
392
Numero de personas
400 350 300 200 150 100 50
Series1
Y según nuestra investigación los resultados que obtuvimos de los diferentes servicios en el distrito de Huancayo, El Tambo, Chilca, Azapampa y Huancán, se observa que los trabajadores de nacionalidad venezolana que vienen laborando en el servicio de pollerías son 322 respectivamente, seguido por el servicio de chifa con 179 trabajadores (ver tabla n°1). Se confirma que hay una mayor acogida en cuanto a la mano de obra de trabajadores de nacionalidad venezolana en los diferentes rubros y con una mayor incidencia en pollerías y chifas de mediana y gran tamaño (ver tabla n°3).
298
250
0
a migración venezolana a nuestro país es una de las causas de un desplazamiento de la mano de obra en los diferentes rubros económicos. Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), los movimientos de población a nivel internacional son simultáneamente el resultado del cambio global, y de cambios posteriores, tanto en las sociedades donde se originan como donde convergen. Sus impactos se manifiestan en el orden económico, extendiéndose también a las relaciones internacionales, que conducen a una mayor diversidad étnica y cultural.
Varones
Mujeres
298
392
Sexo
Figura 7. Número de personas y sexo que vienen laborando en los diferentes distritos de la provincia de Huancayo.
La mayoría de trabajadores venezolanos se encuentran en el distrito del Tambo, seguido por los distritos de Huancayo (ver tablas 2 y 3). En el distrito de Huancán siendo el lugar con menos trabajadores en dichos rubros y eso se debe al flujo de movimiento comercial y poblacional frente a los distritos más cercanos al centro de Huancayo teniendo una variedad en cuanto al servicio con mayores trabajadores que seria los restaurantes (ver tablan°6)
Conclusión Los resultados de los factores que afectan en la empleabilidad según lo analizado nos arroja que la mayor cantidad de personas de nacionalidad venezolana que están laborando actualmente se encuentran en el distrito del tambo sin embargo el sexo con mayor empleabilidad es del género femenino dentro de la provincia de Huancayo. 1. Analizando los resultados en los distritos de Huancayo, El Tambo, Chilca, Azapampa y Huancán; se presenció la mayor cantidad de personas trabajando en el rubro de pollerías dentro de una muestra relevante. 2. Al indagar los resultados en los en la ciudad de Huancayo se observó que el rubro de pollerías es el que cuenta con mayores trabajadores en comparación al resto. 3. El servicio de pollerías cuenta con mayor personal respecto al resto en el distrito del Tambo. 4. En el distrito de Chilca se presenció una empleabilidad mayor en el rubro de pollerías respecto al resto. 5. Para el distrito de Azapampa el rubro de pollería cuenta con mayor personal. 6. Para el distrito de Huancán el rubro de restaurante tiene mayor personal e nacionalidad venezolana
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