А
И
Д
И
Ш
Е
М
А
М
Е
A YIDDISHE MAME 6 ‘19
Оно вам надо!
Интересные факты о Лорен Бэколл Читайте на стр. 6-7
ПОКУПАЕМ! Платим наличные на самых выгодных условиях. Бесплатная оценка. No obligation.
Золото, серебро, часы, бриллианты, ювелирные изделия, картины, старые книги, предметы роскоши.
4664 Yonge St. (416) 229-4653 www.aaronsignature.com
SET UP YOUR BUSINESS
IN A REAL
OFFICE BUILDING ON YONGE STREET
905.237.4653 www.accessbusinesscentre.com
Richmond Hill
Новый 4-спальный, отдельный дом (с двумя гаражами) от строителя. Будет готов в сентябре. Очень красивая отделка дома внутри, $30000 потрачено на улучшения. Деревянные полы, соврем. кухня, кварцевые столешн. Продаются документы на дом по цене строителя, CountryWide. $1,350,000 3000 sq. ft.
ЛЕОНИД ЛИБКИНД Одностишия
А
д
и
ш
е
М
Оно вам надо!
М А И Д EИ Ш Е MAM Ш Е М А М Е EA H IS YI DD D ISHE MAM E 9 A YID ‘18
А
И
Д
11 ‘17
И
Соня Гримман: самая
! м надо Оно ва
еврейская мама Торонто
НАМ ТАКИ ГОД!
7 ‘18
См. стр. 10-11
А
и
д
A YID и ш е DISH
вание Страхо заботы ение оим проявл бви к св ким и лю и близ ым шман дн -Фи ро О. но 8-9 Нейман
стр иной е на с мар Читайт ервью
Инт
Ура! пер
St., 10271 Yonge 302, Suite o 3rd Floor, Hill Ontari Richmond Canada L4C 3B5, 7-6107 Tel 416-47
re Furnituehouse.ca babywar
Mon.-Fri. 10-8
Ave W,
Furniture Warehouse babywarehouse.ca
Читайте на стр. Mon.-Fri. 10-8 p.m. Saturday12-13 10-6
229-4653 m St., (416) signature.co
М
Е
2673 Steeles Ave
p.m. Sunday 12-5 p.m.
W, Toronto 416
288-9167
М
E MAа м е ME 12 ‘17
MAME A YIDDISHE И
4-спальный дом востр. р-не Lebovicв самом Campus. Очень удобное расположение, открытая планировка, дерев. полы по всему дому, столешн., терраса, кварцевые смент (квартира)!!!законч. бей3370 sq. ft.
См. стр .
12-5 p.m. 7 10-6 p.m. Sunday 416 288-916 p.m. Saturday Toronto
2673 Steeles
еса случаются !""
4664 Yonge
Лучш ие д девуш рузь Ая Rutherford/Bathurst ек М этЕ Ш о бр и ...о иллиан тлич ты серв ный $1,549,000ис www.aaron на самых выгодных No obligation. наличные Платим Бесплатная оценка. условиях.
Д
И
А
Warehouse
Руфина крайчик:
вам на "Поверьте, до! чуд
ты, ювелирны бриллиан картины, изделия, роскоши. предметы
Woodв самом use Thornhill я планый townho удачнаулучш.: 3-спаль . р-не. Очень в востреба. Много инвест. столами, нировк . кухня с гранит. полы по вансовремbacksplash, дерев. столах в стекл. дому, кварц на нт с ванной всему по дому. . бейсме люстрыravine. ных, законч новые т на комн., все двор выходи Задний $989,900
Richmond
4-спальный, 2-этажный Hill дом в самом востребованном и живописном месте. 3000 sq. ft. Очень светлый и солнечный дом, удобная Деревянные полы планировка. по всему дому, cтальные электроприборы на кухне, 3 полные ванные на все спальни большого 2-м этаже, размера.
$1,528,000
ЕМ! УПАчасы, ПОК е серебро, Золото,
s
Мы ем еезжа
Дремал, а всем казалось - думал.
Е
М
А
и
а м е A YIDDISHE MA ME
ПОКУПАЕМ!
4664 Yonge St., (416) 229-4653 www.aaronsignature.com
6
11 ‘18
! Оно вам надо
Я Вам доверился, а Вы... не раздеваясь.
Золото, серебро, часы, бриллианты, ювелирные изделия, картины, предметы роскоши.
Платим наличные условиях. Бесплатнаяна самых выгодных оценка. No obligation.
Rich
4-спал mon востреьный, 2-этаж d Hill сте. 3000бованном ный дом и живоп в самом нечны sq. ft. Очень исном меДерев й дом, удобн светлы cтальн янные полы ая плани й и солые электр по всему ровка. не, 3 полны оприб оры надому, все спальн е ванны кухи больше на 2-м этаже, $1,528,0ого разме ра. 00
ЛОЛИТА МИЛЯВСКАЯ
стр. 20-21 Читайте на Upper Thornhill
На честь мою не хочешь покуситься?
часы, Золото, серебро, бриллианты, ювелирные изделия, картины, старые книги, предметы роскоши.
$2,998,000
4664 Yonge St. (416) 229-4653 e.com www.aaronsignatur
Rodin Kenzie Dr. Maria в Sales Bathurst/Maj.MacКрасивый дом 60x117 e $2,098,000 престиж. р-не, кор- Representativ ft. лот на тихом те, около 6000 sq.ft., 4+3 cпaльни, на 3 5 ванных, гаражтысяч машины. Сотни $$$ потрачено на улучшения!!!
416.903.1354
Кулич маце плохой товарищ. Была вся в белом, а душа в потёмках. Ума палата, но почти пустая. Немного о себе: ну было, было… В 1938 году решил посетить Землю с долгосрочным рабочим визитом.
Сквозь декольте хотел увидеть душу.
Юность (до шестидесяти лет) провёл в Харькове.
Как фуа-гра поесть нa Ниагаре!
Сейчас живу в Нью-Йорке. В прошлом – физик. Остепенённый, но не остепенившийся. С апреля 2012 пишу одностишия. Публиковался в периодических изданиях США, России и Канады. Победитель конкурса афоризмов на сайте Литсовет.
“Е--ть”-ненорматив. А чем это заменишь? Кто мне ответит за непрожитые годы?
Как хороша бывает непогода.
«О, сколько я впустую брудершафтил»,
Мозги в район груди переместились.
«Накоротке знаком с сестрой таланта».
2 ИЮНЬ 2019
ft. demanded Upper main&2nd, 9 10 ft. ceiling on floor in kitchen, basement! Heated ment! Finished master ensuite&base basement! Just playroom in w/o sq. ft. Extended 3 years old. 4263 f landscaping, Stone interlock&pro kitchen. double deck from
SET UP
YOUR BUSINESS
REAL IN ABUILDING OFFICE
ON YONGE STREET
53 905.237.46 usinesscentre.com www.accessb
EDITORIAL STAFF: Publisher: RG Publishing House Journalist: Michael Berman Sofia Markhevka Advertising: Irene Stoun Irina Dvoinos Dina Ivanina 10271 Yonge St., 3rd Floor, Suite 331, Richmond Hill Ontario L4C 3B5, Canada
Вздымалась грудь и...сразу опадала.
Автор трёх сборников одностиший:
«Какое завтра будет у сегодня?»,
home Spectacular executiveThe most
Estates!!! w/ravine premium lot!!! Estates! Thornhill
!
ПОКУПАЕМ Платим наличные на самых выгодных условиях. Бесплатная оценка. No obligation.
Я не волшебник: просто получилось. Вы хороши и внешне, и собою.
Tel 416-477-6107, 647-760-7775 E-mail: adsrussianguide@gmail.com Редакция не несет ответственности за содержание авторских статей и рекламных материалов, а также за возможное использование авторами материалов иллюстративного и фотографического ряда без разрешения правообладателей. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Фотоиллюстрации предоставлены Bigstckphoto, ingimage, Shutterstock, Dreamstime.
ДОМА НЕДЕЛИ! ДОМА ВАШЕЙ МЕЧТЫ! НЕ УПУСТИТЕ СВОЙ ШАНС!
O R
SA
LE
Dufferin/Teston/Bathurst
FOR
SALE
Невероятно красивый отдельно стоящий дом в очень востребованном районе! 6500 sq. ft. 4+1 спальни, 5 ванных комнат. Профессиональный дизайн интерьера! Более $500К потрачены на улучшение! 10’ потолки на 1-м этаже и 9’ на 2-м и в бейсменте. Просторная и функциональная, сделанная по индивид. проекту кухня с большим центр. островом, совр. эл. приборы! Гранитная столешн.! Мраморный backsplash! Кафедральный потолок в семейной комнате с камином, большое панорамное окно. Комфортная и светлая главная спальня, полы с отоплением в ванной комнате. Просторные спальни с индивид. гардеробными. Красивый вид с балкона. Деревянные полы во всем доме. Терраса. Сауна. Профессионально законченный бейсмент. Встроенный гараж на 3 машины и 3 парковочных места перед домом. Совр. система полива, зарядное устройство для электрич. машин! В доме система «Умный дом»! Вы должны это видеть!
O R
SA
LE
9 99 9, 000 9 0, ,4 $2 ,38 $2
FOR
Richmond Hill
SALE
00
,8
3 62
00
,0
0 59
$
LEASE
Holland & Collings, Bradford
D E S A E L
Сдается в аренду главный этаж отдельно стоящего бангало в самом центре Bradford. 3 просторные спальни, 1 ванная комната. Удобная планировка, светлые просторные комнаты. Современная комфортная кухня. Современные электроприборы. Деревянные полы, crown moulding. Прачечная на первом этаже. Деревянный дэк. Встроенный гараж на 1 машину + 2 парковочных места перед домом.
$
LE
Lakeshore Dr/Ramara/Simcoe R SALE
FO
R
SA
FO
00
,0
19
SA LE
$9
R
FOR
SO L D
Barrie
LEASE
Сдается совершенно новый, только что построенный бейсмент-апартмент (с отдельным входом) в отдельно стоящем доме на тихой прекрасной улице. 1 спальня, 1 ванная комната. Современная кухня со всеми удобствами и новыми электроприборами. Гостевая комната и кухня отрытой планировки. Собственная прачечная. Парковка на 1 машину перед домом. Рядом школы, в том числе католическая. Пять минут до 400 Hwy. Звоните узнать подробности и станьте первым жильцом!
LEASED
00
,2
$1
FOR
Barrie
LEASE
50
,8
$1
FO
R
SA
LE
$
00
,9
9 97
Большой, уютный, отдельно стоящий бангало с красивым собственным пляжем на берегу озера Simcoe. Отдельный дом для гостей. Спальни 4 +1, 1 ванная комната. Красивая планировка. Большая просторная кухня. Стальные эл. приборы. Деревянные полы. Кафедральные потолки. Дом полностью обновленный и улучшенный. Очень большой участок, граничит с лесом. Парковка на 15 машин перед домом. Близко к казино Rama, Marina, к отелям, ресторанам, главным хайвэям. Редко на рынке! Поймайте свой шанс!
SA LE
00
9 1,
R
FOR
FO
FO
R
SA
LE
$
Невероятно красивая, просторная квартира в центре Ричмонд Хилла! Очень светлая, открытая планировка, красивый дизайн! 2 спальни, 2 ванные комнаты, около 1200 sq. ft. Много денег вложено на обновление интерьера. Большие спальни, профессионально сделанная гардеробная. Современная кухня, стальные электроприборы! Стиральная и сушильная машины с передней загрузкой. Большой просторный балкон с видом на запад. Подземная парковка на 2 машины. В комплексе современный спортзал, внутренний бассейн, сауна, теннисный корт, наружный бассейн. Рядом магазины, банки, общественный транспорт! Не упустите!
FOR
SALE
УНИКАЛЬНЫЙ ДОМ
00
,9
$
9 52
Kitchener Waterloo
SOLD ing k s a r e v o
Великолепный отдельно стоящий 5-уровневый дом, только что после капитального ремонта. 3 просторные спальни, 3 обновленные соврем. ванные комнаты, 2 отдельных выхода на задний двор, граничащий с лесом и озером. Замечательная соврем. новая кухня открытой планировки с гранитной столешницей. Просторная гостиная с арочными потолками. Газовый камин. Skylight. Новые современные эл. приборы. Дерев. полы во всем доме. Встроенный гараж на 1,5 машины и 2 парковки перед домом. Рядом школы, парки, магазины. Такой дом редко на рынке, не упустите свой шанс!
Сдается в аренду отдельно стоящий дом (главный и 2-й этажи) на тихой прекрасной улице. 3 большие спальни, главная спальня с гардеробной. 3 ванные комнаты. Просторные гостиная и семейные комн. Благоустр. соврем. кухня с современными эл. приборами. Угловой участок с большим задним двором. Встроенный гараж на 1 машину и 2 парковочных места перед домом. Рядом школы, в том числе католическая. Магазины, транзит, 5 минут до 400 Hwy - все рядом. Звоните узнать подробности и станьте первым жильцом!
LEASED
ТАКИ ДА... Хотел возглавить стаю лебедей. Так не хотелось быть самим собою. Не сотвори себе похмелье! Жизнь пролетела,- я ещё летаю. Отель. По ценам - стиль „вампир“. Блеснула мыслью дважды за сезон. Я ж по любви, а ты разволновался. E-mail повторный - просто дань склерозу. С тобой не пить - опохмеляться страшно. Был тихий вечер с молнией и громом. Несусь, несусь, яиц не замечая.
В Одессе: — Как ваша фамилия? — Спасибо, хорошо. А ваша?
Три лягушки сидели на кувшинке, одна решила прыгнуть. Сколько лягушек осталось сидеть на кувшинке? Правильно: три. Решить и прыгнуть — разные вещи! 4
Рост цен за час - совпал с паденьем нравов. Блондинка с недопитыми глазами. Ума пoлати. Слева - сени. С кем изменить „налево“ и „направо“? Печально муза улыбалась. Я только с Вами бы хотел опохмелиться. Ночь завершалась без случайных связей. Мы оба были „за“. Так кто ж сопротивлялся? Не терпит малых форм Большой театр. Ходить „на сторону” жена не одобряет.
тки Купил табле ия для повышен . интеллекта рыть Не смог отк коробку.
Источник нашей мудрости — наш опыт. Источник нашего опыта — наша глупость.
Я прихотям твоим не доверяю. Адреналин поднялся. Но и только. Уйти в загул иль просто загулять? Я что-то подзабыл. Не вспомню, что конкретно. Готова встретиться. Согласна на оргазм. Молчанье было глубже бездны. Успехом поделилась с тенью. Пошёл по жизни взрослым шагом. Давай отведаем похмелья. В усах и бороде весь мой почтенный возраст. Дождь шёл, а всем казалось - шлёпал.
Милый, ты меня любишь? — Да… — А как? — Как ни странно!
Ремонт в стиле хай тэк, плавно перешёл в стиль хай так! И закончился стилем хрен с ним!
RRSP RIF TFSA GIC
3.25
%
deposits
*
50 MONTH TERM 3.00%
*
Super Special
39MONTH TERM
For deposits transferred from other financial institutions
p
3.00%
2.85%
*
27 MONTH TERM
*
10 MONTH TERM
Invest today! In GTA North call
416.225.0032 1600 Steeles Ave. West for other locations in Ontario please visit ukrainiancu.com
ИЮНЬ 2019 5
*Annual interest rate. Rates subject to change without notice. Please call your branch or our call centre for current rates, terms & conditions.
Deposit Specials
for:
ТАКИ ДА...
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ЛОРЕН БЭКОЛЛ АМЕРИКАНСКАЯ АК ТРИСА, ПРИЗНАННАЯ АМЕРИКАНСКИМ ИНС ТИТ У ТОМ КИНОИСКУССТВА ОДНОЙ ИЗ ВЕЛИЧАЙШИХ АКТРИС В ИС ТОРИИ ГОЛЛИВУДА. РОДИТЕЛИ ЛОРЕН БЭКОЛЛ — ЕВРЕИ, ОНА ПРИХОДИТСЯ ДВОЮРОДНОЙ СЕСТРОЙ ЭКС-ПРЕЗИДЕНТ У ИЗРАИЛЯ ШИМОНУ ПЕРЕСУ. 6 ИЮНЬ 2019
Урожденная Бетти Джоан Перски начинала карьеру как фотомодель. В 19 лет ей предложили роль в фильме «Иметь или не иметь», где ее экранным партнером стал легендарный Хамфри Богард, признанный Американским институтом киноискусства лучшим актером в истории американского кино. Несмотря на 26-летнюю разницу в возрасте и тот факт,
ТАКИ ДА...
что Богард был женат, между актерами завязался роман. Через год они сыграли свадьбу. Одна из красивейших пар Голливуда появились вместе еще в трех фильмах. Бэколл родила от Богарда двоих детей и прожила с ним в браке до самой смерти актера в 1957 году.
ленной работы. Бэколл занималась со специальным тренером. Под его руководством она часами выкрикивала стихи Шекспира, пока голос не стал ниже. Кроме того, Лорен выделялась ростом – 174 сантиметра – она была заметно выше большинства актрис своего времени. Яркая внешность Бэколл вполне вписывалась в стандарты Голливуда 40-50-х, но за этой яркостью не терялась индивидуальность. Голос, взгляд, актёрский талант и обаяние – всё это создавало ни на кого не похожую актрису, единственную и удивительную.
Лорен Бэколл отличалась совершенно особенным взглядом – как бы исподлобья. Последний возник от смущения, которое Лорен испытывала перед камерой в начале своей карьеры. Со временем она преодолела природную стеснительность, но фирменный взгляд остался отличительной чертой её образа. Он придавал актрисе особенную сексуальность – совсем неброскую и осторожную, но тем более неотразимую и притягательную. А вот знаменитый сексуальный голос Лорен стал результатом направ-
десятилетие стало последним, когда женщины тщательно продумывали каждый свой выход в свет, переодевались в течение дня несколько раз, беспокоясь о сочетании аксессуаров с основным нарядом. Долгие годы Лорен Бэколл оставалась единственной живой легендой Голливуда, пережившей его золоту эру. Хотя, сама она всячески открещивалась от своего легендарного статуса. Актриса не считала себя знаменитостью и легендой, с иронией относилась к старости. Несмотря на уже преклонный возраст, на публике она держалась превосходно. Например, на одной из последних церемоний Оскар Бэколл (умершая в 89 лет) позировала в идеально скроенном черном костюме со смокингом, до последнего своего дня оставаясь истинной леди.
Запомнилась актриса и превосходным чувством стиля, ее образы всегда были продуманы до мелочей и соответствовали времени и месту. Лорен Бэколл стала одной из ярчайших представительниц моды 50-х годов. Это ИЮНЬ 2019 7
МАМА ПЛОХОГО НЕ ПОСОВЕТУЕТ
ДИКАРЁМ
- Чемоданы!.. – продолжаю я, срываясь на крик. - Чемоданы стояли у нашего порога с зимы. Крепенькие, с металлическими уголками. Они скалились острыми клыками незапертых замков, и нагоняли на нас трепет... Ох, как я их ненавидел! Мы закрывали их всей семьёй. «Ложись!» – кричал папа, и мама валилась на крышку. Она падала, как подрубленная сосна, а мы должны были угадать момент. Но каждый раз не угадывали, и папа катался по полу с прищемлёнными пальцами. - Вы знаете своего дедушку? - вопрошаю я. - Да! - отвечают эти оболтусы. - Так вы можете представить себе эту сцену? - Да! - Нет, вы даже близко не можете её себе представить!.. В среднем мы закрывали по чемодану в неделю. Папа кричал: «Ложись!», мама обрушивалась, и мы имели один лишь миг!.. К лету папа уже весь ходил в бинтах, а мама падала без сил и без команды. Когда же нам, наконец, удавалось защёлкнуть, она вдруг вспоминала, что забыла вложить очередную мясорубку. И вот тут начиналось самое интересное. Но я пожалею ваши неокрепшие души. Дети вздыхают.
Я ненавижу море. В Израиле их три, и я ненавижу все! Когда дети произносят это слово, меня скручивает, как ежа. Я говорю им: «Цыц!». Но они всё равно кричат: «Хотим! Хотим!» - На море меня возили летом и дикарём! - рассказываю я им. – Знаете, что такое дикарём?! Что они знают, эти балбесы?!.. Я пытался разыгрывать им в ролях, но они лишь забивались под шкаф. Они поняли, что такое дикарь, но не усвоили, что такое дикарём. - Знаете своего дедушку? – спрашиваю я. И они говорят: «Да». 8 ИЮНЬ 2019
- Теперь представьте, мы жили в трёх тысячах километрах от ближайшего... - нет, я просто не могу это произнести! – Вы можете это себе представить? И они мотают головами. Что они мотают? Они знают дедушку, но не знают что такое три тысячи километров. - Мы собирали чемоданы, – говорю я. - Брали самое необходимое, и потому нами упаковывался весь дом: консервы, посуда, утюги, градусники, кипятильники, зонты и рыбий жир. А какое, скажите мне, оздоровление без рыбьего жира? Как ребёнок будет впитывать солнечную благодать без этой мутно-вонючей дряни? Нет, им не понять!
- Что вы вздыхаете?! – ору я. - На отдых мы уходили ночью, как за линию фронта. На нас висело столько!.. Знаете своего дедушку?.. Что вы киваете? Вы знаете дедушку сейчас, но не знали его тогда. Поверьте, это разные люди!.. Он гонялся за вагонами, как гончая. На вокзал мы приходили за три часа до прибытия, и начинали гадать, откуда отсчёт вагонов - с головы или с хвоста. Вот, вы можете отличить хвост от головы у червяка? Так вот поезд - это гигантский червяк, и лицо его идентично его же заднице. Никогда не знаешь, чем он вползёт. Но мы готовились... Мелом помечали места предположительной остановки вагона и разделялись, расставляя чемоданы по всему перрону.
Мы гадали, и ни разу не угадывали! Прибывающий состав нёс пыль и прохладный ветер. Он визжал тормозами, как сотня гонимых на убой свиней. А мы вращали головами до вывиха шеи, впиваясь взором в мелькающие лица проводников. От этого пристального всматривания меня тошнило. А папа орал: «Где наш вагон?!». Он орал, а вагоны проплывали. Они шли на юг, им было не до нас... Станция крошечная. Посадка две минуты. Вещей на получасовую погрузку. Можете представить, что творилось с дедушкой? Нет, вы не можете!.. Состав шёл на всех парах, а он уже подхватывал баулы, чемоданы, мешки, и бежал, пронзая мглу истошным воплем: «Где наш вагон?!» - У тебя будет инфаркт! – семенила за ним мама с сумками, узлами и авоськой со снедью. - Ма-ма! – истерически вопил я, и тоже припускал, боясь отстать. Так мы трусили с перекошенными лицами, и вывернутыми, как у курей шеями, пока папа не разворачивался. - Где наш вагон?!!! - бросался он уже в обратном направлении, и мы менялись ролями. Я удирал, мама гналась за мной, папа - за ней... То была жуткая игра, адская забава. Ах, как мы бегали туда-сюда!.. Что вы киваете?! Это надо пережить, чтобы кивать. Мы бежали то вслед вагонам, то навстречу им. Доведённый до отчаяния папа закидывал чемоданы на ходу - по одному в каждый вагон. А когда они кончались, закидывал меня и маму. После чего поезд, наконец, останавливался... Мои дети. Они уже спят, так им интересно. И всё же я продолжаю: - Знаете, что такое поезд на юг?.. Что вы киваете? Такие поезда вы видели только на картинке, а о плацкарте даже не слышали. Между тем, плацкарт – это: три яруса потных отдыхающих, вонючие носки, варёные яйца, головокружительные туалеты с мятыми газетами. А ещё это: прокуренные тамбуры, плевки и пьяные крики под жуткий смех хмельной проводни-
цы и звяканье чайных ложечек. Ночи липкого дурмана на влажных простынях. А потом пересадки, компостирование, беготня, сутолока, очереди, и запах рвущейся на отдых людской массы. Вот что такое плацкарт!!..
Мама отправляла туда отца ночью, чтобы нам с рыбьим жиром было, где утром загорать.
Пока мы прибывали, папа терял весь накопленный им за зиму жир, мама - голову, а я - остатки сил.
«Он бледный, и вырастет рахитом! – вздыхала она. – Наш ребёнок весь год не видел солнца!»
Впадая в летаргический сон, я вешался на папины плечи между тюками, и меня будили уже на пляже. Где-то на третьи сутки отдыха. А что такое снять комнату на курорте?!.. В сезон сдавалось всё – свинарники, курятники, хлева. Люди шли на смертоубийство за место на жёрдочке или под корытом. «Хочу в свою кроватку!» – нюнил я, а меня укладывали на соломенном тюфяке. Чтобы успокоить, мама рассказывала мне о волнах, о чайках, о ласковом солнышке, о несметных россыпях драгоценных ракушек. Ах, как я всё это возненавидел! Засыпая под собственные всхлипы, я молился, чтобы этот кошмар, наконец, прекратился. Но родители готовы были убить любого, в том числе и меня, ради моего же оздоровления. Знаете свою бабушку?!.. Если да, то должны понимать, что из чемоданов тут же извлекались сковородки, примуса и мясорубки – все эти проверенные годами орудия оздоровления и закалки. «Ребёнку нужны витамины!» – вскрикивала мама. И бледный папа в ужасе трусил на рынок, скупая всё подряд, невзирая на суммы и веса. «Мы уже двое суток на курорте, а он ещё не съел своё первое ведро пользы!» И он обвешивался кошёлками, как матрос гранатами. И пёр это всё на себе в хлев нашего проживания, где уже вовсю скворчали, захлёбывающиеся в сливочном масле, блины. Двадцать четыре часа в сутки мои губы от носа до подбородка лоснились жиром, а желудок вбирал все витамины в радиусе километра. И вот таким позавтракавшим меня волокли на пляж... Пляж! В разгар сезона!
Чтоб я его таки не видел! Мама беспрерывно вздыхала и жарила - то блинчики, то меня. Папа был ответственный за мои витамины и купание, а мама за жарку. Мне только и оставалось, что утонуть.. И я несколько раз это даже предпринимал, не в силах потребить годовую норму фруктов за две недели. От арбузного сока, груш и винограда мои щёки сияли разводами, как зад гамадрила. А солнце давало мне прикурить так, что каждый вечер - снаружи и изнутри - меня смазывали сметаной. Ложку - туда, ложку - сюда. Мой бронзовый ожог зудел и шелушился, не говоря уже о папе. Тот, курсируя между рынком и морем, неотвратимо превращался в дядюшку Тома. И в ежедневной битве за квасом, неизменно получал солнечные удары. Ибо маме не терпелось оздоровить меня раз и навсегда. Лучше бы меня пристрелили! Впрочем, через неделю, я уже умирал и сам... Желудок, наконец, говорил «Нет!» всему этому произволу и насилию, и мама начинала сходить с ума. «Все труды насмарку! – заламывала она руки. - Он отдал больше, чем мы в него впихнули!» Ни один отдых не обходился без вмешательства докторов! Ни-о-дин!!! Теперь вы п о н и м а е те ? ! ! . . Понимаете?!!! кричу я своим детям. И они, сонно кивая, говорят: «Хотим на море!». Эдуард Резник
ИЮНЬ 2019 9
ЕХАТЬ НАДО
25 ВОЛШЕБНЫХ РЕСТОРАНОВ, ГДЕ НАДО УСПЕТЬ ПОБЫВАТЬ ХОТЬ РАЗ В ЖИЗНИ Продложение. Начало в предыдущем выпуске.
НЕКОТОРЫЕ ИЗ САМЫХ УДИВИТЕЛЬНЫХ, САМЫХ УНИКАЛЬНЫХ И САМЫХ СТРАННЫХ РЕСТОРАНОВ МИРА. Всегда мечтали пообедать в полной темноте? А, может быть, поужи-
нать в компании львов? Или, может быть, жирафов? Ну, вам повезло, потому что эти рестораны смогут удовлетворить все ваши предпочтения, даже самые странные. Вот некоторые из самых удивительных, самых уникальных и самых странных ресторанов мира.
14. Отобедайте, наслаждаясь захватывающим видом на Индийский океан, в ресторане «The Rock» в Занзибаре.
12. А в этом удивительном ресторане в Бора Бора можно пообедать прямо в воде. 13. Ваша еда будет готовиться на гриле над вулканом в ресторане «Эль Дьябло», Лансароте, Испания.
10 ИЮНЬ 2019
15. В ресторане «Sci-fi Dine-in Theater» на студии Дисней, штат Флорида, США можно поужинать и посмотреть старый научно-фантастический фильм на большом экране. 16. Выпейте кофейку в окружении черных кошек в кафе «Nekobiyaka», Химэдзи, Япония.
- Девушка, можно пригласить вас в кино? - А чем вам Мальдивы не нравятся? Нельзя отказывать себе - любимой! Захотелось макарошек купила билет в Италию. Недосып, недоедание и агрессия? Диагноз неутешительный: у вас отпусконехватос. Кристина никак не могла понять, почему вместо Парижа ей открыли визу в какой-то Шенген. Если у вас болит голова, то попробуйте приложить ко лбу путевку на Мальдивы.
Продложение следует.
ИЮНЬ 2019 11
СЛУШАЙТЕ МЕНЕ ЗДЕСЬ!
ДИН РИД И ЕГО «АИДИШЕ МАМЕ»
не понравится стремление Дина Рида вернуться на родину в США. Было певцу 47… У него две дочери от разных браков. Старшая, Рамона — живет в США. Младшая — Наташа живет в Берлине. Дин также усыновил Александра, сына своей последней супруги, актрисы Ренате Блюме.
Э
та пластинка была одной из самых заигранных. И пусть не понимала я слова, мелодии и звучавший голос покоряли сразу. Его политические пристрастия меня не интересовали. Откровенно говоря, слушая в далеком киевском детстве его песни на старой пластинке, я и не задумывалась о них.
А я нашла запись песни «Моя аидише мама» в его исполнении. Рут Анна была очень преданной матерью. Представляю, как она плакала, когда слушала эту песню, уже без него…
Но не исключаю, что впервые песню «Хава Нагила» я услышала именно на этой пластинке, в его исполнении. И запомнила навсегда. И порыв свой, когда узнала, что эта песня — моего народа. Дин Рид… Непростой человек, несомненно, талантливый и красивый. Этой еврейской песне почти сто лет, но и сегодня она звучит, как гимн нашей судьбы, оптимистический гимн… «Давайте радоваться. Радоваться и ликовать… Пробудитесь, братья, с радостным сердцем…» Теперь понимаю, что музыкальная цензура с превеликим удовольствием не давала бы хода этой песне на советских пластинках. Но, наверное, Дин Рид был достаточно упрям. И она звучала во многих домах, рядом с «Белла Чао» и другими песнями певца. А я на пластинке вновь и вновь возвращалась к ней… Но не знала я тогда, что исполнял певец еще одну песню, дорогую моему народу. Это «Моя аидише мама». Те, 12 ИЮНЬ 2019
кто бывал на концертах певца, говорят, что он пел ее бесподобно проникновенно. И посвящал своей матери. Рут Анне Браун… Он утонул в Цойтенском озере недалеко от своего дома в Восточном Берлине. 13 июня 1986 г. До сих пор версия самоубийства остается доминантной. Хотя поговаривают, что некоторым службам могло
Еврейская мама, Мне так нужна ты здесь сейчас. Еврейская мама, Поцеловать мне б только раз Твои морщиночки у глаз, Как в детстве, за руку бы взять! Прости меня, прошу, за то, Что столько плакала о нас! И как было мало У неё в жизни светлых дней, Себя забывала Она среди своих детей. Нашла сокровища свои Она в улыбках малышей… Всем обязан я ей, Милой маме своей. Этой маленькой леди — Постаревшей, седой… Удивительной, Лучшей на свете – Маме, маме еврейской моей! Lina Gorodetsky
- Фима, а какая между влюблён разница мужчиной и жен ным - И я отвечу т атым? Влюблённый м ебе, Яша! находит слов, аужчина, не таки не успева женатый тех слов вста ет вить!
GTA Caring Solutions Круглосуточный или почасовой уход за пожилыми или больными людьми на дому или в госпитале • Своевременная подача лекарств • Гигиенические процедуры, смена памперсов • Сопровождение к врачу и на прогулки, транспорт • Поддержание чистоты и порядка • Приготовление пищи и кормление • Моральная поддержка и приятное общение Уход за лежачими/с деменцией/с болезнью Альцгеймера/ с болезнью Паркинсона/ после инсульта.
кровать. ю у н в у д а н л Купи южине д а н и и ц к у р В инст сано: языков напи вать о “Не использ только .И при купании” При купании “ на русском:: за боковые держитесь ки”. ремеш
Доброжелательность, вежливость и позитивный настрой являются обязательными требованиями к персоналу нашей компании. Варианты работы: почасовой и круглосуточный график. Говорим по-русски, по-английски, на иврите.
www.GtaCaring.ca 647-528-8983 GtaCaring@gmail.com
ИЮНЬ 2019 13
ТАКИ ДА...
ПСИХОТЕРАПИЯ: НАУЧИТЬСЯ ПОМОГАТЬ СЕБЕ
П
сихотерапию называют светской формой исповеди. Всем известно, что потребность человека в исцелении своего духа, души и тела существовала всегда, однако формы удовлетворения этой потребности менялись. У многих коренных народов Северной и Латинской Америки, Средней Азии шаманы до сих пор выполняют роль духовных целителей, чьи практики направлены на очищение души, укрепление духа и через это - исцеление тела. Современные психологи и одновременно шаманы хорошо известны в мире, и методы их работы уникальны по сочетанию подходов. Одна из них - специалист по системной семейной терапии, доктор психологии, директор института из Латинской Америки - действующая шаманка, поражала на ворк-шопах в работе с клиентами тонкостью своего восприятия, необычайно наблюдательностью и точностью терапевтических “шагов”. Порой ей достаточно было какого-то одного движения, чтобы помочь болезненному процессу человека начать раскрываться подобно вскрытой нагноившейся ране. Современная психотерапия также с успехом применяет методы решения, например, эмоциональных проблем через телесные методы терапии - телесная форма проживания былой травмы поразительно эффективна - она избавляет от накопившегося за годы привычного напряжения. Практика религиозной исповеди также основана на определенной философии верования и духовном очищении, которое вне зависимости от типа религии, как считают ее представители, является залогом и физического здоровья, и духовного укрепления. Исповедь, которая связана с искренним сожалением о чем-то, желанием простить кого-то, обладает сильнейшим уровнем воздействия на психологическое состояние человека. Но глубокая вера в этом случае является основной движущей силой такого эффекта. К современной психотерапии обращаются чаще всего люди не настолько верующие, чтобы идти к религиозному лидеру со своими вопросами и тревогами. Скорее, это те, кто наполнен желанием заботиться о себе, своей душе, духе и теле, и хочет быть счастливым. Кто знает, что это требует не только желания, но и умения ПОНИМАТЬ и ОСОЗНАВАТЬ. Психо- терапия - обе части этого слова опреде14 ИЮНЬ 2019
ляют область, с которой идет работа, плюс ее принципы и методы. И это тоже лечение духа и души через понимание телесных реакций. В своих статьях я рассказываю о самых ярких, на мой взгляд, авторах - представителях науки, некоторых методах и подходах, которые мне видятся впечатляюще сильными по результативности. Один из авторов, К. Мисс, доктор философии, основоположник энергетической медицины, также заслуживает особого внимания. Она пишет о неугасаемом желании человека к самоисследованию и развитию личной силы… через стремление обрести осознание. Хорошо известный факт, что самым чистым и самым мощным источником энергии и здоровья является любовь. В терапию и приходят в основном, чтобы осознать, что у них с ней не так: в любви ли к себе или другим, в потребности любить самому, или жажде получать любовь. Также всем известно, что страхи, зависть, осуждение, злость ослабляют и разрушают. Не осознанные человеком, они глубоко прорастают в личность и истощают личную силу и здоровье. Но только теоретические знания практику укоренения этого негатива не останавливают - необходимо понимание себя и своих выборов. К. Мисс отмечает, что каждый кризис, в котором оказывается человек, - это своего рода предложение выбора между стагнацией и изменениями. По определению зрелая любовь - ДАЮЩАЯ, а быть зрелым - значит уметь учиться и осознавать значение этого смысла - БЫТЬ ДАЮЩИМ. Как писал Эрих Фромм, вопреки глубоко коренящейся жажде любви, ”почти все иное считается едва ли не более важным, чем любовь: успех, престиж, деньги, власть. Почти вся наша энергия употребляется на обучение достижению этих целей, и почти никакой — на обучение искусству любви”. Опираясь на свой психотерапевтический опыт, могу сказать, что практически все проблемы, с которыми мне приходилось сталкиваться в работе, произрастают из самого главного - ЛЮБВИ в самом широком смысле. Из отношения к ней, ее истории в жизни человека, из его поисков ее, потерь, разочарований и надежд на нее. Из этого произрастают и все вопросы и проблемы. Таким образом, психотерапия помогает осознавать, делать выборы, прощать, учиться любить и быть в любви дающим.
У каждого в этом процессе - своя индивидуальная ступенька, но в любом случае это процесс творческий - терапевта и человека, который пришел за помощью. ЧТО ВАЖНО ЗНАТЬ ИЗ ОСНОВОПОЛАГАЮЩИХ ПРИНЦИПОВ ЗДОРОВЬЯ? Существуют несколько принципов, которые развивают умение помогать себе. l Как писала в своем бестселлере С. Myss (“Anatomy of the Spirit”, chapter 1), все наши жизненные события становятся нашей биологией. Мысли и эмоции, наполненные любовью, позволяют нам расслабиться. Страх активизирует сердечную деятельность: учащается сердцебиение, растет напряжение. Все наши реакции активизируют определенные энергии и генерируют физиологический отклик, который сохраняется в клеточной памяти. Если негативные мысли и эмоции доминируют, начинает формироваться специфическое для каждого человека расстройство, поскольку негатив меняет химию тела и формирует определенные закономерности. Так зарождаются истоки заболеваний: начало их - в изменении энергетики органов и систем. Осознанность того, КАК мы мыслим и ЧТО испытываем, эмоционально прерывает этот процесс закрепления негатива, если пересмотрены взгляды и привычки, отношение к себе, понимание, кого следует простить. Т.е. наша биография вплетается в наши биологические системы каждый день. Таким образом, процессы осознания необходимы как залог здоровья. l Забота о личной энергии. Если, с вашей точки зрения, вы все правильно и хорошо делаете, но энергетически истощены, в ваших взглядах кроется ошибка, и ваша личная сила убывает. Быть может, вы склонны к излишнему контролю? Или у вас недостаточно самоуважения? Причины всегда индивидуальны и самому человеку чаще всего незаметны. Осознание того, что вас истощает, вернет вам энергию, личную силу и здоровье. l Мы сами владеем ключами для активного процесса исцеления. Для этого необходимо стать открытым внутренним процессам, принять реальность, не избегая самых сложных моментов. Поговорим об этом больше?
ША! СЛУШАЙТЕ МЕНЕ ЗДЕСЬ!
ЦИТАТЫ О РОДИТЕЛЯХ, О ТОМ, КАК ИМ ВАЖНА НАША ЛЮБОВЬ Когда мы рождаемся, мы становимся главными в жизни своих родителей, они дают нам тепло, заботу, нежность и любовь. Повзрослев, мы становимся самостоятельными. Заводим семьи, и забываем о своих родителях, о том, как они волнуются, переживают за нас. Каждый день наши родители ждут нашего звонка, внимания, просто для того чтобы знать, что с нами всё хорошо. Позвоните родителям!
Семья - это царство отца, мир матери и рай ребенка. НЕ ОБИЖАЙТЕ РОДИТЕЛЕЙ. РОДИТЕЛИ - СЛИШКОМ БЛИЗКАЯ МИШЕНЬ; ДИСТАНЦИЯ ТАКОВА, ЧТО ВЫ НЕ МОЖЕТЕ ПРОМАХНУТЬСЯ. МЫ НУЖНЫ ТОЛЬКО СВОИМ РОДИТЕЛЯМ, ОСТАЛЬНЫМ МЫ ПРОСТО ИНТЕРЕСНЫ...
Родители - самое неоцененное, но бесценное из того, что может быть в жизни...
Не воспитывайте детей, все равно они будут похожи на вас. Воспитывайте себя! У КАЖДОГО ИЗ НАС ЕСТЬ ДВА КРЫЛА: ОТЕЦ И МАТЬ. И ПОКА ОНИ ЕСТЬ, МЫ ЛЕТАЕМ. НО ОЧЕНЬ ТЯЖЕЛО ЛЕТЕТЬ С ОДНИМ КРЫЛОМ... А ТЕМ БОЛЕЕ ИДТИ ПЕШКОМ. ДАЙ БОГ ВСЕМ ЛЕТАТЬ КАК МОЖНО ДОЛЬШЕ НА ДВУХ КРЫЛЬЯ! БЕРЕГИТЕ РОДИТЕЛЕЙ.
ТОЛЬКО КОГДА ДЕТИ НАЧИНАЮТ ЖИТЬ ОТДЕЛЬНО ОТ РОДИТЕЛЕЙ И НА СВОИ ДЕНЬГИ, ОНИ НАЧИНАЮТ ПОНИМАТЬ, ЧТО ОНИ - НЕ САМЫЕ УМНЫЕ, А ИХ РОДИТЕЛИ НЕ САМЫЕ ГЛУПЫЕ.
Цените своих родителей они единственные, кто не оставит вас в любой ситуации. ИЮНЬ 2019 15
ТА ТЫ ШО!
ВЕК ЖИВИ, ВЕК УЧИСЬ. 34 СОВЕТА ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ ВЫПЕЧКИ
Замечательные советы. С ними у тебя всегда получится отличная выпечка!
1
Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.
2
В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: «Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и
16 ИЮНЬ 2019
был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка». Вот такой бесценный этот совет.
3
Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка, действительно, получается супер. Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4
В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5
При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми
или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста.
6
Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность.
7 8
Когда вы обминаете тесто, руки должны быть сухие.
Перед тем как поставить изделия в духовку, ему дают подойти в течении 15-20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
ТА ТЫ ШО!
9 10
Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11
Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12
Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое.
18
Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
13
19
14
20
При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается.
15 16 17
Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часов, но обязательно в тепле. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
21
Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
22
Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
33
Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
34
Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой. Вкусной вам выпечки! Источник: good-day.su
ИЮНЬ 2019 17
ЧТО ДА! ТО ДА!
УМЕНИЕ ПОДАВАТЬ ПАЛЬТО ЗИНОВИЙ ГЕРДТ ИЛИ УМЕНИЕ ПОДАВАТЬ ПАЛЬТО
Правила эти, конечно, так и остались на периферии общественной нормы, и странно было бы удивляться этому: этический максимализм в любые времена попахивает экстремизмом. Все люди как люди, а ты что, лучше всех? И надо уметь не смутиться от этого вопроса, остаться в своих правилах. Но — снизим тон… Меня Гердт научил, как подавать даме пальто. А вот и зря вы усмехаетесь: это тоже относится к числу забытых правил! Юного Гердта правильной подаче пальто научил — Всеволод Эмильевич Мейерхольд, и Зиновий Ефимович настаивал на том, что мейерхольдовский способ — единственно возможный. Это ж вам не мешок накинуть! Тут целое искусство… Гердт инструктировал так: пока дама накручивает на себя свои платочки-шарфики, — не стой в метре от нее с растопыренным пальто (дескать, давай скорее, дура). Нет! Пальто в это время должно быть смиренно прижато к груди кавалера, руки крест-накрест… Кавалер как бы обнимает женское пальто, тактично обозначая свое счастье от одной мысли о возможном объятии с предметом… Он весь наготове!
Писать про Зиновия Ефимовича Гердта — занятие обманчиво легкое: к твоим услугам десятки обаятельных баек, благодарная ностальгия читателей, покоряющий тембр голоса… Он числился всенародно любимым «Зямой», и отдавал нам на откуп эту масочку. А был, при этом, человеком драматического сознания и очень жестких правил. Торжеству этих правил была посвящена его жизнь. История экзистенциальной пощечины, которую он, маленький безвестный еврей на костылях, дал в послевоенном подмосковном шалмане, посреди толпы, разгоряченной своим правом на подлость и насилие, — одна из главных историй этой великой судьбы. Его спасло тогда чудо, а больше не могло бы спасти ничего. 18 ИЮНЬ 2019
Обаятельных актеров с хорошим тембром, видит бог, хватало на нашем веку, — но как мало было тех, кто готов погибнуть за честь! Гердт — был готов. В батальонной разведке, в антисемитском шалмане 1950-го, в коричневом октябре 1993-го… Его правила поведения были очень ясными — и мало комфортабельными для окружающих: он сам подкручивал колки, чтобы не понизить тона. Встретив на Пахре соседа по даче, известного советского писателя, он окликнул его для уточнения: подписывал ли тот письмо против Андрея Дмитриевича Сахарова, появившееся в газете? Может быть, какая-то ошибка?
И только когда дама навертела на себя все, что имеет при себе, следует элегантным движением распахнуть пальто ей навстречу и — вторым элегантным движением, чуть снизу — подсадить его на плечи. После чего, приобняв даму сзади и немного прижавшись к ней, следует нежно, сверху вниз, прогладить воротник. Гердт утверждал: даме будет приятно! Я уточнил, на всякий случай: — Зиновий Ефимович, вы уверены, что даме это приятно всегда, а не только когда это делаете вы? Гердт ответил, конспиративно понизив голос:
Тот подтвердил: да, подписывал.
— Надо пробовать.
И Гердт сказал:
Теперь вы знаете все.
— Разрешите с вами раззнакомиться. Так выстраивались правила.
В. Шендерович
ВКУСНО, КАК У МАМЫ
ОТ ЭТИХ ПИРОЖКОВ НЕ ПОТОЛСТЕЕШЬ Очень вкусно и не вредно! В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ОСТАЛС Я С ТА К А Н Н Е Д О П И ТОГО КЕФИРА, И ВЫ НЕ ЗНАЕТЕ, ЧТО С НИМ ДЕЛАТЬ? ПРИГОТОВЬТЕ ЭТИ Ч УД Е С Н Ы Е П И Р О Ж К И ! К тому же, эти пирожки готовятся невероятно быстро, не требуют дрожжей и, как следствие, траты времени на приготовление дрожжевого теста.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОСНОВЫ: l Кефир – 1 стакан. l Мука – 4 стакана. l Растительное масло – 2 ст.л. l Сахар – 2 ч.л. l Сода – 1 ч.л. l Соль – 1 ч.л. l Яйцо – 2 штуки.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ: l Куриный фарш – 500 гр. l Перец (чёрный) – ¼ ч.л. l Соль – 1 ч.л.
О ВЫ ЗА Ш ШЕ , А Ь Н КО В БОЛ МАР ЧТАЕТЕ А З РО МЕ ТАЮ ЧАС М ЕЧ Я СЕЙ ? СЕГО ГО ВС Е Л Ь Ш Е В О — Б АТЬЕ… ЛАТЬЕ? Л П ЕП А З О ВО Н О ВО Е … Н А — З Т, НЕ ЗА С ТАРОЕ Е — Н Л Е ЗТ Ь В В А –З
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Первым делом приготовьте начинку:
в куриный фарш добавьте соль и перец. Перемешайте.
ностью потерять липкость.
4 Далее, от теста отщипываются не-
большие кусочки, из которых формируются лепёшки.
2 В отдельной ёмкости смешайте ке- 5 В каждую лепёшку помещается нафир и соду. Смесь должна вспениться, и как только реакция пройдёт – добавьте в неё сахар, соль, яйца и растительное масло. Взбейте полученную смесь с помощью миксера или венчика.
3 Постепенно добавляя в полученную
смесь муку, замесите своеобразное воздушное тесто. Готовность смеси определить легко – она должна пол-
— Н ич ег о я не тол ст ая ! Мне Oсик говори т , что у меня идеальная фигура. — Сара, он матем атик, для не го ид еа ль на я ф иг ур а — шар!
чинка, а края аккуратно соединяются.
6 Обжариваются пирожки на подсо-
лнечном масле. Готовность определяется по румяной корочке. Можно попробовать первые пирожки – готов ли фарш – и дальше обжаривать такое же количество времени. Лучшим дополнением к этим пирожкам будет сметана.
СТАТЬ , Я РЕШИЛ А К Ч Е А Ф — НЦЕМ… ВЕГЕТАРИА БЫЛ И РАНЬШЕ ТЫ , Я З И — КОЗЛОМ!
ИЮНЬ 2019 19
МАМА ПЛОХОГО НЕ ПОСОВЕТУЕТ
ЕВРЕЙСКИЙ БОРЩ После армии я полетел в Одессу. В гости. Моя еврейская бабушка жила недалеко от вокзала. Самый близкий пляж – «Отрада». Разумеется, я посмотрел и Потёмкинскую лестницу, и оперный театр, и Дерибасовскую. Зашёл на Привоз и даже посидел в «Гамбринусе» – об этом пивном баре некогда писал сам Куприн… Кто бывал в Одессе, тот меня понимает, а кому не довелось… Кому не довелось – тому я могу выразить свои соболезнования – человек просто напрасно прожил жизнь… В один из вечеров случайно попал в какой-то летний ресторанчик в парке имени Шевченко – посидел часа три, выпив три бокала пива и слушая прекрасные одесские мелодии в исполнении маленького оркестра. Тогда это ещё разрешалось. После первой волны эмиграции еврейские песни несколько прижали… Собственно, и зашёл-то потому, что услышал музыку. Нет, я – не меломан, но это – то, что буквально завораживало… Завораживает и теперь… Всё мне нравилось в Одессе. Не нравился только бабушкин борщ – разве можно в это блюдо класть сахар? Впрочем, на третий день я изыскал средство – просто стал добавлять в тарелку рассол от «малахольных» огурцов. Бабушка попробовала и сказала. – А так действительно вкуснее, – но по-прежнему продолжала класть сахар в борщ!!! Вот так я прожил неделю. А потом поехал в Молдавию – там мама гостила у своего двоюродного брата. Что это за место – просто не помню. Добирался автобусом и, кажется, не так долго ехал. В общем, дотащился. И опять всё мне понравилось. А потом сели обедать. Вижу, подают борщ. И с опаской спрашиваю, кто, мол, варил? – Я, – ответила мама. – Слава Тебе, Господи! – А что? – Понимаешь, оказывается, бабушка кладёт в борщ сахар! Его же есть невозможно… Мне никто ничего не ответил, и нависшая тишина сообщила: вляпался. Но надежда ещё теплилась. Пока не попробовал… Да… Тишина не обманула… 20 ИЮНЬ 2019
Нормальные люди разбираются в оттенках. И вкусовых – тоже. А вот для меня сладкое должно быть сладким, горькое – горьким, кислое – кислым. Желательно, очень. Конечно, горькое с кислым и солёным вполне сочетаются, а вот со сладким… То есть, утка чтобы отдельно, а яблоки отдельно. Когда же они собираются вместе и томятся в духовке, надоедая друг другу, я сочувствую и яблокам, и утке… Настолько сочувствую, что употреблять это в пищу считаю кощунством. А тут сладкий борщ… Впрочем… Впрочем, евреи, быть может, потому кладут в борщ сахар, что жизнь во все времена была у них очень уж несладкой. Мне-то проще – папа был русским, и потому жизнь почти и не ушибала. Что ни говорите, а условному Панину в нашей почти демократической стране приходилось много легче, чем условному Рабиновичу... Погостил дня три и вернулся к бабушке. И как-то между визитами на пляж зашёл в известную клинику Филатова. Что там было? Обследовали и сообщили, что фолликулярный конъюнктивит настолько сжился со мной, что расставаться уже и не намерен. Я не удивился – тоже уже к нему привык. Как-никак, мы познакомились, когда мне было лет пять – стаж, однако. Но! Самое интересное было «до того». Так получилось, что очередь за мной занял молодой грузин. Он прелестно рассказывал одесские анекдоты, добавляя к своему естественному акценту искусственный еврейский. Признаться, я никогда не мог понять природу этого еврейского акцента – вот такой у меня неизбирательный слух. Так тот грузин и разжевал: надо картавить, говорить в нос и растягивать последний ударный слог. Спасибо ему – теперь и я умею говорить «по-одесски». А вскоре мне пришлось возвращаться домой… Вернулся. И осознал истину, которую одесситы скрывают от всего мира: дома хорошо, а в Одессе лучше. Вы представляете, что станет с городом, если тайна сия станет всеобщим достоянием?! Николай Панин
А еще для борща мы квасили буряк в 3-л итровой ба нке: резали его очищен ый на круп ные куски и заливали соленой ки пяченой водой! Горл ышко банк и затягива марлей. 7-8 ли дней буряк квасился. Картошку, буряк (свеж ий и этот кваш ены специями ва й) вместе со рили. Доба вляли соль, сахар! Когд а все это св арилось, добавляли маринад и з буряков и давали за кипеть. В готовый борщ крош или мацу и добавляли сметану. Прятного аппетита .
ВКУСНО, КАК У МАМЫ
ШИКАРНАЯ ЗАКУСКА С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ, ЧЕСНОКОМ И КИВИ
Вкусно и оригинально!
ИНГРЕДИЕНТЫ: l багет — 1 штука. l киви — 3 штуки. l плавленый сыр — 300 грамм l чеснок — 3 зубчика l майонез по вкусу l лимон по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Плавленый сыр (предваритель-
но слегка замороженный) натираем на крупной терке.
2. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и добавляем к натертому сыру. 3. Заправляем массу майонезом. Нарезаем киви и лимон тонкими кружочками, батон нарезаем ломтиками. 4. Выкладываем на куски батона сырную массу. 5. Сверху украшаем кружки киви и лимона. Приятного аппетита!
Из перевода устава израильской армии: 1) Не отвечать вопросом на вопрос. 2) Не давать ценные советы старшему по званию. 3) Не приводить маму на службу…
- Сеня! А вы знаете, чем отличается элитный шотландский виски от нашего самогона? - Не-а... - Понтами, Сеня, только понтами!
— Ребе, кажется, вы с Сарой в ссоре? — Нет, ну ты таки скажи мне, Фима... Как я мог испортить ей день рождения, если я даже не помню, когда он у нее?
— Позовите Mойшу к телефону. — не могу. Он на даче. — он таки купил дачу? — нет он даче показаний…
— Моисей Лазаревич, верите ли вы в конец света? — Верить не верю, но таки наблюдаю.
— У вас есть бедные родственники? — Понятия не имею. — А богатые? — А эти обо мне понятия не имеют!
В Земле обетованной ценность человека определяется легко. Если человек не тонет в Мёртвом море, то он таки не золото.
— Все мужчины — ужасные бабники! — откровенничает Роза. — Так уж и все? — Да. Разве остальных можно назвать мужчинами?
В богатой еврейской семье была дочь дурнушка, к ней начал ходить парень, и однажды мать застала молодых лю-
дей целующимися. Она строго сказала парню: — Надеюсь, вы делаете это с серьезными намерениями? — А как вы думаете? Не из удовольствия же!
— Мадам Трахтенберг, когда ваша Софочка думает выходить замуж? — Всегда!
На одесском Привозе. — Молодой человек, купите цветы! — Мне они ни к чему, жена не заслуживает, а любовница предпочитает деньгами.
— Это правда, что у вас в Бердичеве все отвечают вопросом на вопрос? — Вы тоже это заметили?
Когда в Одессе говорят: «Ну, не буду вам мешать...» — означает, шо помогать вам никто не собирается. ИЮНЬ 2019 21
ПолуТОЛКОВЫЙ словарь одесского языка ВАЛЕРИЙ СМИРНОВ Печатается со значительными сокращениями Х (продолжение)
XABEЦ (ХАВЧИК) — знаток своего дела. Я сказал свое веское слово, и этот хавец в белой панаме сразу задраял свое напиханное комплиментами грызло. Ученый хавец истории лишний раз доказал, что в отличие от химии — физики, археология во все времена верный кусок хлеба. ХАВИРА — квартира. А ноги медицинское светило и всю его мишпуху после поздняковского визита на ихнюю хавиру держали слабо. ХАЙ (ХАЁШЬ). Поднимется в ста процентах случаев употребления термина. Поднять X. означает орать, быть инициаторов скандала, максимально привлекать внимание к своей персоне громкими выкриками. Такая наглая! Ее грамотно оттрэндали, а она подняла такой хай, будто ее врезали совсем консервным ножом. ХАЛАБУДА (ХИБАРА) — фазенды трудящихся времен окончательного построения социализма; сооружение явно не работы Гауди. Он именует свою халабуду дачей зимнего типа. Если так, то моя дача уже Зимний дворец.
На совести ича мов Моисея Нау были Циммермана следы видны явныеия... угрызен 22 ИЮНЬ 2019
ХАЛАМИДНИК — ближайший родственник босяка. Хламида — накидка. Давным-давно один из босяков был примечателен кличкой Хламидомонада. X. — индивидуум, напяливающий на себя все, что придется, вплоть до туалетов, найденных в пунктах социальной зашиты. В середине прошлого столетия X. наряду с его первоначальным значением стал синонимом «неряхи», а также безразличного ко всему человека. Нередко X. употребляется в качестве одного из оскорблений в адрес даже хорошо одетого человека. Шё ты ходишь, как той халамидник, сними галстук. Короче, халамидник, когда-то у тебя в роте не имелось вставных зубов, глаза видели без толстых стекол и при медленной ходьбе опираться на палку не мечталось. Тебе дальше рассказывать за светлое будущее? ХАЛОЙМЫС — чепуха; некачественный товар. Х А Л О Й М Ы С Н А П О С Т Н ОМ МАСЛЕ — халоймыс высшей пробы. Полез играться в эти страховые халоймысы, от которых потом всем стало именно, что легко жить при сильных геволтах без копейки сбережений. Исаак, конечно, признался, что местами он бывает поц, но не до такой степени, чтобы платить за халоймыс на постном масле. Вы хоть понимаете, что это за золото? Не поганая пятьсот восемьдесят третья проба, и даже девяносто шестая не больше, чем халоймыс по цене работы. Чего стоят все их компьютерные разработки против творческих способностей эссэнгойских людей? Халоймыс на постном масле!
ХАРИТЬ — ныне редко употребляемое выражение. Зачастую применяется термин «НЕ ХАРИТ», т. е. «не волнует», «не интересует». X — синоним слова «трэндить», в контексте извечной темы употребляющийся только по отношению к даме, которой вас не представили. Например, навстречу вам по улице идет незнакомка, быть может и прекрасная с чьей-то точки зрения, но не вызывающая у вас никаких положительных применительно к ней эмоций. Вы мысленно на одесском языке комментируете: «Она меня не харит». Меня не сильно харит, что нужно делать, лучше скажите сколько оно стоит. ХИМИНЫ КУРЫ. В свое время этот термин без лишних слов характеризовал качество товара, предлагаемое к продаже торговкой битой птицей с Алексеевского рынка тетей Химой. В настоящее время в базарном лексиконе может заменяться выражением «Синие куры». Зато Х.К. еще являются синонимом халоймыса, с помощью которого из вас могут сделать идиёта, а также ярким примером поговорки «Этот как раз тот самый дрэк, который всю дорогу блестит». Это же не газетная утка, а прямо-таки химины куры. Их можно только жарить на постном масле сами знаете от чего. Продолжение следует...
Ищите полную версию «ПолуТОЛКОВОГО словаря одесского языка» на полках книжных магазинов!
Одесса. Разговор по телефону: — Привет, Сема! Ты где? — Географически или экономически?
— Доктор, ну шо у меня? — Да, Марк Семёнович, вот тут на снимке мы нашли у вас какое-то образование… — Шо значит какое-то?! Не какое-то, а юридическое!
— Мадам Коэн, ну как так можно? Всю жизнь прожить в Одессе и не уметь плавать! — Фима, вы уже 30 лет живете рядом с Домодедово — и что, умеете летать?
— Иосиф Моисеевич, я таки слышала, что у вас родилась внучка! Наверняка похожа на свою бабушку Сару Самуиловну? — Шо вам сказать? Начнет разговаривать — тогда посмотрим.
— На свидании Рабинович спрашивает Сару: — Ты, наверное, любишь рисовать? — Да, Яша, а как ты узнал? — По бровям видно!
— Ну и как Серафима в постели? — Таки помещается. — Софа, ты таки ищешь нового мужчину, не расставшись с предыдущим?! — Хаечка, когда ты идёшь в магазин за новой обувью, так ты шо, идёшь босиком?
ПОКУПКА ПРОДАЖА! Золото, серебро, часы, бриллианты, ювелирные изделия, картины, старинные книги, предметы роскоши.
4664 Yonge St. (416) 229-4653 www.aaronsignature.com
VS DESIGN & UPHOLSTERY LTD.
ART SCHOOL SET UP
Your Business
IN A REAL OFFICE BUILDING
10271 Yonge St. #302, Richmond Hill, ON L4C 3B5
(905) 237-4653
UNIQUE DIAPER BABY GIFTS AVAILABLE
IN OTHER CUSTOM OPTIONS!
Girls Boys Neutral
ОБИВКА и РЕСТАВРАЦИЯ МЯГКОЙ МЕБЕЛИ БОЛЬШОЙ ВЫБОР ТКАНЕЙ И КОЖИ
RESIDENTIAL / COMMERCIAL Cell: Office:
416.879.9069 905.264.9609
331 Jevlan Dr, Unit #12, Woodbridge, ON. L4L 8C1
РЕМОНТ ЮВЕЛИРНЫХ ИЗДЕЛИЙ В присутствии клиента Чистка и полировка Ремонт часов, замена батареек
Zinaida (647) 267-3482 www.custombabygifts.ca babygiftstoronto
(416) 229-4653 4664 Yonge Street, Toronto
ЛИЦЕНЗИРОВАНЫ
ИЮНЬ 2019 23
МАССАЖ • ФИЗИОТЕРАПИЯ • АКУПУНКТУРА • ОСТЕОПАТИЯ Хироподист – профессиональное лечение стоп, мозолей, натоптышей, бородавок. Ортопедические стельки. Компрессионные чулки, носки.
1
HydroFacial ЗДОРОВАЯ СИЯЮЩАЯ КОЖА!
ONLY
ОДНА ПРОЦЕДУРА
$120
ИЛИ ПАКЕТ
ONLY
Быстрый, эффективный и долгосрочный ИЗ ЧЕТЫРЕХ результат сразу после процедуры! ПРОЦЕДУР
$350
Фотоомоложениe (IPL) (уменьшение пигментных и солнечных пятен, веснушек, розации, морщин) 3 СЕАНСА + 1 БЕСПЛАТНО
БОЛЬШИЕ СКИДКИ И РАСПРОДАЖИ НА ВСЕ ДОРОГОСТОЯЩИЕ ПРОЦЕДУРЫ (ботекс, филлеры, аппаратная подтяжка, контурирование, лазерное удаление волос на лице и теле)
$380
ОБЫЧНАЯ ЦЕНА $800!
Micro Needling SUPER ANTI AGING
ОДНА ПРОЦЕДУРА
ONLY
$125
ТРИ ПРОЦЕДУРЫ
ONLY
$360
TREATMENT
Предъяви эту рекламу и получи еще большую скидку!!! ПРИ ПОКУПКЕ НА $150 $25 OFF 9730 Dufferin St., Unit #5, Maple ON ПРИ ПОКУПКЕ НА $350 $50 OFF (Dufferin & Major Mackenzie) ПРИ ПОКУПКЕ ОТ $600 $100 OFF
DR. VITALI MELKUEV AND ASSOCIATES ВСЕ ВИДЫ СТОМАТОЛОГИЧЕСКОЙ ПОМОЩИ:
Импланты (all implant services) Ортодонтия Косметическая стоматология Коронки и мосты (все виды) Хирургия (включая удаление зубов мудрости) Принимаем все виды cтраховок Emergency Welfare/York region welfare Family benefits
Thornhill 180 Steeles Ave. W, Unit 18a Открыты 7 дней в неделю
(905) 771-8100