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índice

Ecuador de ensueño, atractivos turísticos para visitar

Recetas típicas, sabor en cada región

6 a la 9

Tradiciones y cultura

Paja toquilla como insumo de moda

Deportes de aventura en Ecuador

Museos nacionales destacados

InformaTía

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ecuador de ensueño atractivos turísticos para visitar

Cada una de las regiones de nuestro país cuenta con una amplia oferta turística llena de historia, aventura, diversión y gastronomía. Estas son algunas recomendaciones por parte del Ministerio de Turismo.

Museo del Cacao en Guayaquil Se asienta en la Casa Guzmán Aspiazu, en las calles Imbabura y Panamá; un inmueble edificado entre 1927 y 1929 que es considerado como uno de los más lujosos de su época. El Museo del Cacao fue inaugurado por las fiestas julianas, convirtiéndose en un nuevo atractivo turístico que busca rescatar la historia, cultura y tradición de la denominada “pepa de oro”. Cuenta con quince salas donde se pueden apreciar muestras de culturas ancestrales, vestigios arqueológicos e incluso realidad virtual; además, los visitantes podrán conocer el proceso, desde la siembra hasta la preparación de la tableta de chocolate. “Es otro de los íconos patrimoniales de Guayaquil, es una joya arquitectónica y está entre mis edificios preferidos. Fue construido por el arquitecto italiano Francisco Maccaferri aplicando un estilo art nouveau”, detalla Gloria Gallardo, presidenta de la Empresa Pública Municipal de Turismo.

Mirador de Turi en Cuenca Este imponente atractivo turístico fue uno de los más visitados durante el feriado de agosto. Está ubicado en una montaña a 2.540 metros sobre el nivel del mar, en la parte más alta de la ciudad, a tres kilómetros del Centro Histórico de Cuenca; desde este lugar se dimensiona la belleza arquitectónica de la ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad. Desde las épocas cañari e incásica, este lugar fue considerado un cerro sagrado y un punto estratégico de vigilancia. Entre sus atractivos están su iglesia, la escultura del Señor de Belén empotrada en una gruta de la montaña; Aventuri, espacio con juegos infantiles, un mini canopy, un columpio de gran altura, y más. De acuerdo con Paúl Pañi, presidente del GAD de dicha parroquia, en el mirador de Turi se realizan obras de regeneración.

6 Melcochas, la dulce tradición de Baños de Agua Santa Este cantón está considerado como uno de los destinos para el turismo de naturaleza y aventura más importantes del Ecuador. Está en medio de un hermoso valle, junto al volcán Tungurahua, a 35 km de Ambato; también es célebre por sus aguas termales y su excelente clima; asimismo, los turistas, además de los fantásticos atractivos turísticos, pueden encontrar sabrosos y tradicionales dulces, entre los cuales destacan las melcochas. Estas se expenden en decenas de pequeñas tiendas en donde sus propietarios baten incansablemente la masa, a partir de la cual se obtienen estos exquisitos pasabocas, que son complementados con frutos secos y colorante vegetal. De hecho, la técnica para su preparación es un secreto que se transmite de padres a hijos.

Las Cochas, lagunas que cautivan en Guaranda

En el complejo se fusiona la historia, cultura, naturaleza y diversión. Las Cochas está constituida por dos lagunas naturales: Patococha (laguna de los patos) y Puricocha (laguna o agua que anda). Fanny Condo, directora Zonal 8 del Ministerio de Turismo, destaca que “esta área se caracteriza por no tener un turismo de masas, y cuenta con una amplia, variada y bendecida naturaleza”, convirtiéndose en un destino ideal para quienes buscan espacios abiertos y evitar aglomeraciones. Se puede observar diversidad de aves y plantas, además, los visitantes pueden realizar caminatas, paseos a caballo, navegar en bote y divertirse en los juegos infantiles. En el área, el GAD Provincial de Bolívar también administra un salón de uso múltiple, piscina, sauna, turco, hidromasaje y canchas sintéticas.

7 El mercado artesanal más grande de Latinoamérica está en Otavalo

Otavalo está ubicada al norte del país, en la provincia de Imbabura, y es conocida como la Capital Intercultural del Ecuador. Su población se caracteriza por la gran defensa de sus tradiciones, por su talento musical y por su habilidad en la fabricación de textiles y artesanías; por eso, la Plaza de los Ponchos, reconocida como la feria artesanal más grande del Ecuador y de Sudamérica, en las calles Sucre y Salinas, es una parada obligatoria. El visitante se sumergirá en una explosión de colores y texturas llenas de simbolismos; en cada uno de los estands encontrará productos tradicionales elaborados a mano con calidad de exportación a excelentes precios. Aparte de artesanías y textiles, en Otavalo también podrá visitar museos, lagunas y miradores, y exquisita gastronomía típica.

recetas típicas

sabor en cada región Gran parte de la industria turística ecuatoriana está desarrollada con base en la exquisita y muy variada gastronomía nacional. A continuación tres recetas típicas que se han ido perfeccionando de generación en generación.

Encebollado de albacora (Costa)

Ingredientes (para 10 porciones): 2 libras de albacora, 4 tomates, 2 pimientos, 3 cebollas coloradas, apio, pimienta, 4 dientes de ajo, comino, sal, ½ taza de aceite, cilantro, 2 yucas, limones. Preparación En una olla colocar agua y la albacora, el tomate, pimiento, cebolla colorada y apio; agregar el ajo, comino, pimienta y sal. Una vez cocido el pescado, retirarlo del fuego, dejar enfriar y trocear en láminas. Licuar el caldo de la cocción y regresarlo al fuego, añadir las yucas y cocinarlas hasta que estén blandas, retirarlas y cortarlas en pedazos; puede licuar algo de yuca en el caldo para que sea más espeso. Curta la cebolla cortada en juliana con sal y limón, agregue aceite y cilantro picado. Armar el plato poniendo la yuca primero, luego el pescado, la cebolla y por último el caldo, acompañarlo con limón y chifle. “Es el emblema de la comida guayaquileña, es sano, puede encontrarlo durante el día, tarde, noche e incluso madrugada; en la esquina de la casa, afuera del estadio o en distintas picanterías en toda la ciudada y lo encuentras desde un dólar”, de esta manera el chef Carlos Espín define a este delicioso plato que también es degustado en otras partes del país.

9 Locro de papa (Sierra) Ingredientes (para 10 porciones) Aceite, achiote, 3 ramas de cebolla blanca, choclo, 2 dientes de ajo, 2 libras de papa, ½ libra de queso, 1 taza de leche, sal y pimienta. Preparación En una olla coloque el aceite y el achiote, elabore un refrito añadiendo la cebolla blanca picada y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, colocar las papas cortadas en cubos medianos y el choclo troceado, dorar. Agregar agua y dejar cocer hasta que las papas estén blandas y el choclo cocinado, añadir el queso picado, la leche tibia y rectificar sabores con sal y pimienta. Puede acompañar de aguacate y cilantro picado. “A esta preparación si se le añaden camarones o pescado frito se convierte en un chupe. Las recetas varían de acuerdo con la ciudad, incluso hay quienes lo preparan con queso mozzarella, queso fresco y queso cheddar; pero el locro clásico es una verdadera delicia cuyo sabor ha trascendido fronteras”, detalla el chef Eduardo Chipe.

10 Maito o ayampaco (Oriente) Ingredientes (para 6 porciones) 6 pescados (de preferencia tilapia), 2 cebollas coloradas, palmito, 3 tazas de yuca rallada, 1 ramita de cilantro, 1 taza de aliño (ajo molido con pimienta y sal), hojas tiernas de bijao o plátano, achiote. Preparación Se condimenta el pescado con el aliño, y se lo deja reposar un par de horas. Se prepara un refrito con el achiote, la cebolla, el cilantro, la sal y la pimienta, luego se añade la yuca rallada y se cocina a fuego medio. Por otra parte, se limpian las hojas, se coloca un pescado y la preparación con yuca y refrito en una de las hojas y el palmito; se envuelve y se ata con más hojas, se repite el procedimiento. Puede cocinarse al vapor o a la brasa, de acuerdo con la preferencia del comensal. Se trata de una saludable receta ancestral shuar. La zona donde más se consume este plato típico es Morona Santiago y llama la atención de turistas por su exquisito sabor.

Tradiciones y cultura Ecuador es un país que recopila variedad de identidades, lo que se evidencia en sus expresiones culturales y tradiciones, las cuales se han logrado externalizar hacia el mundo.

ara Raizza Maquizaca, magíster en Marketing de Destinos y Productos Turísticos de la Escuela Politécnica del Litoral - Espol, la diversidad cultural se puede evidenciar en las expresiones artísticas, las manifestaciones culturales propias de cada poblado y las representaciones materiales e inmateriales de los ecuatorianos. En tanto, para Vanessa León León, Ph. D., doctora en Estudios Globales y Socioculturales de la Espol, la cultura incluye todo lo

13 producido y reproducido por una sociedad. Los elementos de la cultura abarcan estándares de comportamiento, convicciones o creencias colectivas, costumbres aceptadas socialmente o determinadas por la ley, y formas que crea una sociedad para comprender el mundo que lo rodea, entre ellas, los símbolos materiales o inmateriales y el lenguaje. Estos elementos constituyen las manifestaciones culturales propias de cada sociedad. Luis Gálvez, músico ecuatoriano, docente de Espol, refiere que se debe realizar una diferencia entre autóctono y tradicional, en algunos casos lo tradicional no necesariamente es autóctono, sino que ha sido adquirido como propio con el paso del tiempo. De acuerdo con su experiencia musical, se mantienen las serenatas que forman parte importante de las celebraciones dentro de la ciudad de Guayaquil, también la vestimenta que hace referencia es el caso de la guayabera, que a pesar de no ser autóctona se convirtió por tradición en la vestimenta de uso para las serenatas.

“Hablar de cultura es hablar de nuestras formas de vida compartidas que conllevan a la vida misma de una sociedad, en este caso la ecuatoriana”. Vanessa León León Ph. D., doctora en Estudios Globales y Socioculturales de la Espol

14 Las tradiciones ecuatorianas que aún se conservan son variadas, ya que responden a la rica diversidad cultural de nuestro país. La mayoría de las tradiciones que se celebran a nivel nacional surgen de un sincretismo entre las creencias de los pueblos originarios y del cristianismo. Por ejemplo, la llamada Semana Santa, el Día de los Muertos, Diablada de Píllaro, la Mama Negra, la fiesta de San Pedro, la fiesta del Yamor, entre otras tradiciones.

Paja toquilla

como insumo de moda

La paja toquilla es una materia prima obtenida del tallo de la palmera Carludovica palmata, es recolectada y pasa por un proceso hasta obtener la fibra que servirá para la elaboración de los sombreros de paja toquilla.

stas fibras son de diferentes grosores, mientras más gruesa sea la fibra con la que se teje el sombrero, el costo es menor; y mientras más fina, la elaboración del sombrero tarda más tiempo, por lo tanto, el costo es más alto. Al ser la fibra más delgada se vuelve más maleable el tejido. Por eso, la paja toquilla necesita recibir tratamientos adicionales para ser considerada una fibra textil, al igual que se dan esos tratamientos al tallo de bambú, del que se obtienen telas muy finas y delicadas como el lino.

Opciones

Para prendas de vestir, en la actualidad se han hecho trajes de fantasía para concursos de belleza, por ejemplo, pero a decir de la Mag. Patsy Bermúdez, docente de la carrera de Diseño de modas del Insti-

17 tuto Tecnológico Superior Eurodiseño, para realizar prendas de vestir de uso diario se deberían obtener fibras más finas del grosor necesario para el hilado. “Sí lo veo viable, pero habría que analizar costos para la obtención y elaboración de textiles con esta materia prima, que tal vez son muy similares a la obtención del lino”, expresa. En consecuencia, con hilos más finos se podrían elaborar prendas de vestir, y como se la obtiene en la actualidad se puede hacer un sinfín de accesorios como carteras, zapatos, bisutería, cinturones, billeteras, y todo objeto que necesite de una fibra para su elaboración.

De la mano del artesano

El diseñador de moda debe obligatoriamente apoyarse en los artesanos que manejan con grandes destrezas tanto la obtención de la fibra como la elaboración del tejido. “Si bien es cierto todos podemos aprender estos procesos, pero la experticia de los artesanos ahorraría tiempo y dinero”, refiere Bermúdez. Como profesional de la moda considera que es hora de darse la mano entre diseñadores y artesanos para obtener productos de buen diseño, elaborados con mano de obra altamente calificada.

18 Diseños La docente de Eurodiseño sostiene que hay muchos artesanos en poblaciones como Pile en Manabí o Barcelona en la provincia de Santa Elena que obtienen la paja toquilla y la procesan hasta llegar a la fibra que será utilizada para la elaboración de los tejidos. Ella refiere que en Pile, en Montecristi, Manabí, el diseñador Pablo Bailón en su atelier Galap Moda ha trabajado con la paja toquilla como propuesta para sus diseños. Él presentó en la comunidad de ecuatorianos en Nueva York un traje de novia cuyo corpiño era totalmente tejido con paja toquilla.

deportes de aventura en ecuador ESCALADA LIBRE Si eres de aquellos adictos a la adrenalina o si te gusta poner a prueba tus nervios de acero, definitivamente este reportaje es para ti. Te presentamos una lista con los 5 deportes extremos que más se practican en el país.

Este deporte se puede realizar en paredes fabricadas para esto, que simulan ser la fachada de una montaña o realizar en campo abierto escalando rocas, montañas y paredes naturales. La época ideal sería el verano, siempre protegiendo la piel del sol. Como parte del equipamiento que se necesita están un arnés, casco, cuerdas, piolet y botas de montaña. En el país todas las regiones cuentan con espacios para esta práctica, por ejemplo, Baños en Tungurahua, Paute en Azuay, parque Sigsipamba en Quito, en el área de recreación del parque Samanes, en el Oriente en la provincia de Napo y en Cuyuja.

21 CANYONING

Es el descenso, principalmente, por cascadas y cañones utilizando la técnica básica del rapel y con un buen equipo de seguridad que incluya casco, arnés, cuerdas repelentes al agua y chaleco salvavidas; el calzado que se utilice también es un punto muy importante. Entre las cascadas más recomendadas están la cascada Manto de la Novia en Baños, cascada del río Bambillo en San Miguel de los Bancos, cascada El Chorro en Azuay, cascada de Arapicos en Morona Santiago.

22 KAYAK Es el descenso, principalmente, por cascadas y cañones utilizando la técnica básica del rapel y con un buen equipo de seguridad que incluya casco, arnés, cuerdas repelentes al agua y chaleco salvavidas; el calzado que se utilice también es un punto muy importante.a Consiste en deslizarse río abajo por las corrientes más rápidas, intentando no voltearse y encontrando el mejor camino. Es necesario usar un casco de protección, chaleco salvavidas, una especie de faldón especial en la cintura y una bolsa de aire para que la embarcación no se hunda. Afluentes en varias regiones del país como Quijos, Papallacta, Misahuallí, Anzu, Puerto López, Tintoreras y Jondachi están entre los más populares para la práctica del kayak Entre las cascadas más recomendadas están la cascada Manto de la Novia en Baños, cascada del río Bambillo en San Miguel de los Bancos, cascada El Chorro en Azuay, cascada de Arapicos en Morona Santiago.

PARAPENTE La altura máxima a alcanzar dependerá mucho si es en la Costa o en la Sierra, pero el vuelo se puede hacer sobre playas, ciudades, ríos y diferentes paisajes. Teniendo en cuenta la forma semirredonda del paracaídas, el paseo por los aires es pausado y sin mucha turbulencia. En la Sierra los meses apropiados son de septiembre a mayo y en la Costa durante todo el año. Los lugares desde los que se puede disfrutar esta experiencia son Canoa, Ibarra, Baños, Riobamba y Santa Elena.

BUCEO Es una de las mejores formas de entrar en contacto con la naturaleza marítima. El Pelado en Santa Elena, Punta Mala y Los Ahorcados en Puerto López, Los Frailes en Manabí y Santa Clara en El Oro son los sitios indicados, debido a que cerca de estos puertos cuentan con equipos y guías para los turistas e interesados en esta práctica.

Museos nacionales destacados

l Museo Nacional, ubicado en Quito, y el Museo Pumapungo de Cuenca, regentados por el Ministerio de Cultura y Patrimonio, constan entre los 10 museos más populares del Ecuador de acuerdo con la calificación realizada por los visitantes, a través de TripAdvisor, la mayor web de viajes del mundo que alcanza la cifra de 350 millones de visitantes únicos al mes. TripAdvisor concede el Certificado de Excelencia (Traveller Choice Awards de TripAdvisor) a aquellos alojamientos y lugares de interés, destinos y atracciones que reciben constantemente opiniones excelentes de viajeros y, en el caso de los museos, el galardón entrega a los mejores museos en 47 países del mundo (Travelers Choice-Museums). En lo relacionado con el Ecuador, la calificación al Museo Nacional del Ministerio de Cultura y Patrimonio de los visitantes que registran su criterio en TripAdvisor en los últimos 5 años es así: el 49,74 % corresponde a excelente; el 32,26 % a muy bueno; y, el 6,70 % a normal. En cuanto al Museo Pumapungo de Cuenca, la calificación realizada por los visitantes se expresa de esta forma: el 60,60 % corresponde a excelente; 29,87 % a muy bueno; y, el 7,36 % a normal. Completan los 10 más populares del Ecuador: Capilla del Hombre, Museo de la Ciudad, Museo Intiñan, Museo de Arte Precolombino Casa del Alabado, Museo Guayasamín, en Quito; Museo de las Culturas Aborígenes, Museo Municipal de Arte Moderno y el Museo de las Conceptas, en Cuenca.

25 Otros museos: Museo Antropológico y de Arte Contemporáneo de Guayaquil El objetivo que se ha planteado el Museo Antropológico y de Arte Contemporáneo Centro Cultural Libertador Simón Bolívar es reforzar el patrimonio cultural institucional, por medio de exhibiciones de una colección de 50.000 piezas arqueológicas nativas ecuatorianas y más de 3.000 obras de arte modernas. Museo Arqueológico Amantes de Sumpa en Santa Elena La evidencia arqueológica más conocida de este sitio constituye el enterramiento formado por dos individuos jóvenes (hombre y mujer) depositados en posición flexionada y con los brazos entrelazados.

Once ciudades a lo largo del territorio ecuatoriano donde están los diferentes museos custodian el acervo patrimonial más grande del país:

casi 700.000 bienes culturales

InformaTía

LANZAMIENTO DE MEMORIA DE SOSTENIBILIDAD 2020 El 29 de junio realizamos el lanzamiento digital de nuestra Memoria de Sostenibilidad 2020 “Superando grandes desafíos”, informe que demuestra la transparencia corporativa de la empresa, dando a conocer su gestión y aporte al desarrollo social, económico y ambiental del país. Tía ha venido ejecutando un modelo de gestión sostenible e innovador, detallado en el reporte a través de las actividades, logros e iniciativas desarrolladas durante el 2020. La Memoria de Sostenibilidad de Almacenes TÍA utiliza de referencia la metodología promulgada por el Global Reporting Initiative (GRI) para la elaboración de memorias de sostenibilidad GRI Standard. También incluye las iniciativas de la empresa que impactan positivamente en cinco de los diecisiete Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas.

“EN EL DÍA 100 SOLO EN TÍA PREMIAMOS A LOS QUE SE HAN VACUNADO” Actualmente Tía tiene vigente la campaña “En el día 100 solo en Tía premiamos a los que se han vacunado”, que tiene como propósito cuidar a sus clientes, familias y al país, promoviendo el plan de vacunación para lograr que los ecuatorianos convocados puedan cumplir con su esquema completo de vacunas contra Covid-19. Tía entregará a los ganadores tres vehículos Chevrolet Beat 0km, uno por región Costa, Sierra y Oriente, y 100 órdenes de compras de $100.00, que serán sorteados el 8 de septiembre de 2021, posterior al día 100 del plan de vacunación. El sorteo será realizado y transmitido a través de Lotería Nacional. En este sorteo participarán todos los clientes Más vacunados en cualquier fecha, dentro o fuera del país. Para lo cual, pueden acercarse al Stand Más de los locales Tía a nivel nacional, presentar su carné de vacunación (con la 1era o 2da dosis), actualizar sus datos y recibir una tarjeta de participación.

REINAGURACIÓN DE PORTOVIEJO I Con mucha emoción, Tía volvió a abrir las puertas de su primera sucursal en Portoviejo el viernes 9 de julio. La sucursal, ubicada en la avenida Chile entre calle 9 de octubre y Francisco de Paula Moreira, zona comercial del cantón, se inauguró en el año 1987. En el 2016, tras el terremoto del 16 de abril, el local fue uno de los más afectados, quedando en la zona cero de la ciudad. Este año se consiguieron los permisos para su reconstrucción. La sucursal tiene una inversión aproximada de $600.000, cuenta con un área de 1.297,65m2 y generó 26 nuevas plazas de empleo en la ciudad.

Oswaldo Quijie: “Este es el Tía de siempre. Ahora que abre de nuevo, Portoviejo está encaminado a la reactivación”.

Génesis Sánchez: “Es buena idea la reapertura del Tía, también ayudará a las personas que tienen sus negocios a los lados”.