Libro de cocina

LIBRO DE COCINA 2ยบ A Autores e Ilustradores: Alumnado y profesorado 2ยบ A Imprenta: Manolo Curso 2014-2015

Receta de TARTA DE MANZANA de Carmen INGREDIENTES Masa de hojaldre Manzanas Azúcar Mermelada

MODO DE HACERLO Estiramos la masa y le echamos un poco de azúcar.

Pelamos las manzanas. Cortamos las manzanas en gajos y las ponemos encima de la masa haciendo filas. Tapamos la masa. Echamos dos sobres de azúcar encima de las manzanas. La metemos en el horno y cuando este dorada la barnizamos con mermelada. Y… lista para comer.

Receta de SALMÓN A LA NARANJA de Alexis INGREDIENTES 4 filetes de salmón Zumo de limón 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta 250 ml. de zumo de naranja 3 cucharadas de licor de anis 1 naranja 3 cucharadas de mantequilla

MODO DE HACERLO Lavar y secar el salmón. Echar zumo de limón. Calentar el aceite y freir el salmón. Echar sal y pimienta. Calentar el zumo de limón. Lavar una naranja y rayarla. Mezclar el zumo de naranja con la mantequilla y cocer.

Antes de acabar de cocer echar sal y pimienta a la salsa.

Receta de SALCHICHAS CON PATATAS de Antía INGREDIENTES Salchichas Patatas

MODO DE HACERLO Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos.

Ponemos aceite y cuando este caliente se echan las patatas y las salchichas. Se fríen.

Las colocamos en una fuente.

Si quieres añade Ketchup.

Receta de LANGOSTINOS AL HORNO de Andrea INGREDIENTES 20 langostinos Sal y aceite de oliva Lim贸n

MODO DE HACERLO Primero se lavan los langostinos y se les cortan las barbas con una tijera.

Se colocan en la fuente del horno, se les echa la sal y un chorrito de aceite. Se meten en el horno a 180 潞C durante media hora m谩s o menos.

Se sacan, se colocan en una bandeja y se adornan con lim贸n.

Receta de CALDO GALLEGO de Manuela INGREDIENTES Un manojo de grelos 5 patatas 200 gr. De habas 2 orejas de cerdo Un morro de cerdo Un trozo de lac贸n 800 gr. De jarrete de ternera Media gallina Chorizos 4 l. de agua

MODO DE HACERLO Ponemos a cocer la carne durante aproximadamente 2 horas.

Comprobamos que la carne este cocida antes de quitarla.

Poner a cocer las habas.

Lavar los grelos y pelar las patatas.

En el agua en que cocinamos la carne vamos a cocer las verduras y las patatas.

A帽adir los chorizos y las habas 10 min. A los grelos y patatas.

Receta de GALLETAS DE MANTEQUILLA de Carla INGREDIENTES 250 gramos de harina 1 cucharadita rasa de levadura Royal 150 gramos de azúcar 150 gramos de mantequilla 1 huevo

MODO DE HACERLO Se mezcla la harina con la levadura.

Se añade el azúcar, el huevo y la manequilla fría y en trocitos pequeños.

Se amasa con las manos hasta que quede una masa parecida a la plastilina. Se separa en dos trozos y se mete en la nevera una hora o más.

Calentamos el horno a 170 º Centígrados.

Amasar la masa y hacer las galletas.

Meter en el horno 10 ó 15 minutos.

Receta de ROSQUILLAS de Martín INGREDIENTES 3 huevos 100 gramos de azúcar 1 vaso de aceite Ralladuras de limón Medio kilo de harina Levadura Azúcar glass

MODO DE HACERLO Mezclamos todos los ingredientes.

Añadimos harina.

Hacemos rosquillas y freímos.

Empolvorear en azúcar glass.

Receta de CROQUETAS DE BONITO de Manuel INGREDIENTES Bechamel: Mantequilla Leche Harina Relleno: Calabaza Cebolla Bonito

MODO DE HACERLO Bechamel: En una sarten echamos primero mantequilla, despuĂŠs harina y finalmente leche.

Relleno: Trituramos la calabaza y la cebolla, la calentamos en la sarten y por Ăşltimo echamos bonito.

Mezclamos los ingredientes y hacemos las croquetas.

Receta de TORTILLA FRANCESA de Adriรกn INGREDIENTES Huevos

MODO DE HACERLO Se baten bien los huevos. Se echan en la sarten con un poquito de aceite en la sarten. Se le va dando la vuelta y...ya estรก lista.

Receta de TALLARINES CON SETAS de Roi-Jun INGREDIENTES Para 5 personas 500 gramos de tallarines 500 gramos de setas frescas 0.75 dl. De aceite de oliva 2 dientes de ajo Un ramito de perejil Sal y pimienta

MODO DE HACERLO Limpiar las setas y cortarlas en láminas. En una cazuela con el aceite sofreír los ajos enteros y retirarlos cuando empiecen a dorarse. Añadir las setas, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante 15 minutos. Retirar del fuego y añadir el perejil. Aparte cocer la pasta. Escurrirla, ponerla en una fuente y condimentarla con las setas.

Servir caliente.

Receta de BIZCOCHO de Mencía INGREDIENTES Un yogur de limón.

Un vaso de aceite Dos vasos de azúcar Tres vasos de harina Un limón Un sobre de levadura Royal 4 huevos Manzanas Chocolate

MODO DE HACERLO En un recipiente se echan todos los ingredientes y el limón solo se echa la rayadura y se remueve todo. Al final se echa en un molde de metal.

Después lo metemos en el horno a 170 º Centígrados. Cuando la masa empiece a crecer se baja el fuego a 100 º C. En 35 minutos el bizcocho estará listo. Se adorna con el chocolate rallado.

Receta de TORTILLA DE JAMÓN Y QUESO de Javier INGREDIENTES 2 huevos 2 lonchas de queso 2 lonchas de jamón

MODO DE HACERLO Juntar todo en la sartén y encender la vitrocerámica. Antes de todo batir los huevos y echar los huevos en la sartén antes que el queso y el jamón. Cuando está cuajada esta hecha.

Receta de TARTA DE QUESO de Candela INGREDIENTES 4 huevos 100 gramos de harina Un sobre de Royal 2 yogures naturales Una tarrina de queso Philadelphia 100 gramos de azúcar 500 gramos de nata líquida

MODO DE HACERLO En un bol echamos los huevos, la harina, los yogures naturales, el Royal, el queso, el azúcar y la nata líquida. Se bate todo conla batidora. Se echa en una bandeja de horno. Se enciende el horno a 180 º Centígrados.

Después de una hora la tarta ya está lista.

Receta de BIZCOCHO de Coral INGREDIENTES 5 huevos 1 yogur natural 1 sobre de levadura Royal 2 vasos de harina 2 vasos de azúcar 1 vaso de aceite

MODO DE HACERLO Batir todo con la batidora. Poner mantequilla en un molde. Echamos todo lo batido. Ponemos al horno a 180 º Centígrados.

Receta de CHIPIRONES de Hugo INGREDIENTES 1/4 Kg. De chipirones por persona Aceite de oliva Harina Sal Opcional lim贸n

MODO DE HACERLO Lavar los chipirones. Una vez escurridos sazonar y espolvorear con harina. Una vezpasados por harina, calentar el aceite y freir. Tapar con una tapadera porque saltan mucho y queman. Emplatar, poner unas rodajas de lim贸n. Servir calientes.

Receta de

de Espaguetis a la carbonara de Sabela

INGREDIENTES 2 dientes de ajo 350 gramos de champiñones 200 ml. de nata 50 gramos de bacon 250 gramos de espaguetis Una pizca de sal

MODO DE HACERLO En una sartén echamos un chorro de aceite, el bacon y el ajo picado.

Después añadimos los champiñones lavados y cortados en láminas.

Cuando estén dorados le añadimos la nata y removemos a fuego lento.

Se cuecen los espaguetis en una olla con una pizca de sal. Se mezclan las dos cosas.

Receta de magdalenas con nata y fresas de Bea INGREDIENTES 4 huevos 1 yogur (el vasito se usa de medida) 2 medidas de azúcar 1 medida de aceite de girasol 4 medidas de harina 1 sobre de levadura Royal 50 g. de mantequilla 10-12 envases de magdalenas Para adornar: Medio litro de nata

Una cucharada grande de azúcar 10 ó 12 fresas

MODO DE HACERLO Se baten los huevos con el yogur, azúcar y aceite. En un bol se echa la harina con la levadura y se va incorporando poco a poco a lo anterior. Se colocan en una bandeja los moldes con una pizca de mantequilla en cada uno y se rellena con la masa por la mitad. Se calienta el horno a 180 ºCentígrados y se dejan 30 minutos vigilando que no se quemen. Se adornan con nata montada azúcar y una fresa.

Receta de Pechugas de pollo rellenas de Alexandra INGREDIENTES Pechugas de pollo Pan rallado Queso Jamón Ketchup

MODO DE HACERLO En la pechuga ponemos dos lonchas de jamón y una de queso.

Después cerramos la pechuga con un par de palillos.

Al final lo rebozamos en el kétchup y después en pan rallado.

Lo metemos 50 minutos en el horno.

Receta de Pizza casera de jamón y queso de Xiana INGREDIENTES Masa: 500 gramos de harina 25 g. de levadura de pan 1 huevo 200 ml. de agua 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de sal Relleno: Jamón cocido Queso en lonchas Queso rallado Salsa de tomate casera

MODO DE HACERLO Colocamos la harina en un bol, añadimos la levadura deshecha en el agua, con la sal, el aceite y el huevo batido. Amasamos todo y lo dejamos reposar 2 horas.

Estiramos la maacon el rodillo y colocamos encima el tomate, el queso, el jamón y el queso rallado.

Metemos en el horno media hora. ¡¡Buen provecho!!

Receta de Tarta de chocolate de Agustín INGREDIENTES 200 gramos de harina 200 gramos deazúcar Una cucharadita de levadura en polvo Una o dos cucharaditas de bicarbonato 40 gramos de cacao en polvo 175 gramos de mantequilla blanda 2 huevos a tmperatura ambiente 2 cucharaditas de extracto de vainilla 150 mililitros de nata Una cucharada de zumo de limón

MODO DE HACERLO Calentamos el horno a 180 ºCentígrados.

Untamos dos moldes.

Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa espesa.

Dividimos la masa en los moldes.

Horneamos durante 25 ó 35 minutos.

Receta de Hamburguesas de Elias INGREDIENTES Carne picada Aceite Sal, ajo

MODO DE HACERLO Ponemos sal y ajo en la carne.

Moldeaos la carne para que quede en forma de hamburguesa. Después Cogemos una sartén y le ponemos aceite. Cogemos las hamburguesas y las ponemos en el aceite caliente. Las dejamos un rato de cada lado.

Luego las sacamos y las ponemos en un plato y…..Listas para comer!!!

Receta de Pollo y patatas de Ezequiel INGREDIENTES Patatas Pollo Vinagre Lechuga Aceite

MODO DE HACERLO Ponemos las patatas en la olla.

Luego echamos el pollo.

Dejamos un rato.

Cuando este cocido servimos con una ensalada.

Receta de Fabada de Antonio INGREDIENTES 350 gramos de habas 1 chorizo 1 morcilla Tocino de cerdo Lacón 1 cebolla 1 diente de ajo Agua y sal

MODO DE HACERLO El día anterior ponemos las habas en remojo en agua fría.

Al día siguiente quitamos el agua y las ponemos en una olla cubierta de agua al fuego. Cuando hierva, añadimos el ajo, la cebolla, el chorizo, el lacón, el tocino y la morcilla. Después de hervir dos horas, añadimos sal.

Por último, dejamos reposar nuestra fabada.

Receta de galletas de avena con ciruelas pasas de Saul INGREDIENTES 150 g de azúcar morena. * Yo reduzco el azúcar, sino pueden estar muy dulces.

175 g de copos de avena.

75 g de mantequilla.

50 g de ciruelas pasas sin hueso.

5 g de levadura en polvo. ½ cucharadita de extracto de vainilla.

1 huevo.

Sal.

Aporte calórico 210 kcal / 100 gr.

MODO DE HACERLO Funde la mantequilla y mézclala con el azúcar y el huevo. Incorpora los copos de avena (machacados), la levadura, una pizca de sal la vainilla y las ciruelas pasas picaditas. Mezcla hasta conseguir una masa compacta.

Moldea la masa y dale forma de rulo. Envuélvela en un film transparente y déjala en la nevera. Al cabo de unos minutos, sácala, retira el film y córtala en rodajas de ½ cm de grosor.

Forra la placa del horno con papel sulfurizado. Coloca en ella las galletas, separadas para que no se peguen. Cuécelas en el horno precalentado a 170º, unos 10 minutos. Déjalas enfriar antes de servirlas.

TRUCO: Si ves que los bordes de tus galletas se doran, es hora de sacarlas del horno.

Y AHORA LLEGA LO MEJOR… ¡¡¡COMÉRSELAS!!!

Receta de Pastel de cebra de Conchi Vidal INGREDIENTES 5 huevos 350 g de azúcar 250 ml de aceite 350 g de harina 1 sobre de levadura 250 ml de agua mineral con gas 3 cucharadas de cacao

MODO DE HACERLO Batir los huevos y el azúcar.

Añadir el aceite, la harina, la levadura y el agua mineral. Batir bien.

Repartir la masa en dos partes. A la primera se le añaden 3 cucharadas de harina y a la segunda, 3 cucharadas de cacao.

En el centro de un molde engrasado de 23-25 cm, verter alternativamente 3 cucharadas de masa clara y 3 de masa oscura hasta terminar las dos.

Meter en el horno bien caliente (180º) durante 50 minutos.

Receta de Arepas de Araceli INGREDIENTES Para la masa Harina de maíz precocida ( la marca más conocida y fácil de encontrar es P.A.N) Agua Sal Para el relleno: Jamón cocido Queso

MODO DE HACERLO En un cuenco grande echamos 2 tazas y media de agua templada y dos tazas de la harina de maíz y una cucharadita de sal. Mezclamos todo de forma que quede compacto y que se pueda amasar. Dejamos reposar 5/10 minutos, a continuación hacemos bolitas como si fuera la plastilina y luego las aplanamos pero no demasiado pues hay que abrirlas al final para rellenarlas.

Después de aplanarlas, las freímos hasta que se doren y se abren para poder rellenarlas. Aunque en la receta he puesto jamón cocido y queso se pueden rellenar con lo que más os guste.

Aunque parezca mentira llenan mucho y son ideales para los días de verano. Es uno de mis plato favoritos.

INGREDIENTES

6 ovos 110 gramos de fariña de millo 110 gramos de fariña de trigo 240 gramos de azucre Medio sobre de Royal Unha copiña de Anís Un limón raiado MODO DE HACERLO Primeiro mesturamos as xemas coa manteiga , as raiaduras do limón e o anís. Batemos moi ben.

Logo engadimos a fariña e o Royal.

Noutro recipiente montamos as claras o punto de neve co azucre.

Finalmente mesturamos as dúas mezclas.

Untamos un molde de manteiga, botamos nel a a mistura e metémolo no forno a 180 º C media hora.

E… BO PROVEITO!!!!

Este libro se termin贸 de imprimir en la imprenta Manolo del CEIP de Fonti帽as en mayo de 2015