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Guadalajara, Marzo de 2012 Edici贸n Nacional

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EDITORIAL

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¿Y después del panzazo?

Andrés canales leaño Director

A

los mexicanos nos resulta difícil ponernos de acuerdo en algo pero al hablar de educación, la gran mayoría, por no arriesgarme a decir que todos, coincidimos en que salvo honrosas excepciones, la que se imparte a nuestros hijos en las últimas décadas es más que deficiente.

Paradójicamente algunos de los mejores resultados de la prueba «enlace» los han obtenido alumnos de escuelas rurales, porque los maestros están más alejados de las «grillas» y más apegados a la docencia.

Muy a nuestro estilo nacional, sólo nos hemos concretado a lamentar sin alzar la voz para colocar el tema de la educación como una prioridad de la agenda política mexicana.

Y es que el problema es tan grande, tan enorme, que ante nuestra perspectiva personal y profesional no alcanzamos a cuantificar su descomunal magnitud. Vemos sólo las pequeñas fracciones que percibimos al toparnos con ellas en la cotidianidad de nuestra vida.

Y sus efectos son tan, pero tan graves, que hoy, en este momento, no podemos aún dimensionar con exactitud el daño que ya padece nuestro país, y mucho menos los problemas que vendrán en el mediano y largo plazo por el enorme lastre que significa seguir produciendo analfabetos funcionales condenados a engrosar las filas de los «ninis».

Afortunadamente en los últimos años grupos ciudadanos como el de Mexicanos Primero han recurrido al cine, para exhibir problemas sociales tan graves como este de la educación, con el propósito de que la exhibición de las películas sea el primer paso para solucionarlos.

De panzazo, un proyecto periodístico convertido en película por un grupo de jóvenes talentosos como Carlos Loret de Mola, Alejandro Ramírez, Claudio González y David Calderón es un intento valiente visionario y a la vez desesperado, por salvar a México de la ignorancia crasa y del analfabetismo funcional al que nos ha orillado un sistema educativo anacrónico.

Para cuando circule este número de Tierra Fértil ya estará exhibiéndose este extraordinario documental. Dejemos que sea el propio Carlos Loret quién exponga el grave problema que en él ventilan con la claridad y objetividad que le caracteriza.

De entrada, se espanta como nosotros al descubrir que después de que los niños y adolescentes estuvieron llevando lectura, historia, español, matemáticas durante 9 años, todos los días en las escuelas de nuestro país, la inmensa mayoría de los chavos que terminan la secundaria no saben multiplicar.

Unos 15 millones de estudiantes de secundaria que Andrés Canales Leaño Director

ya están listos para entrar a la prepa leen y leen pero no entienden lo que están leyendo. Así están el 80 por ciento de los chavos mexicanos, afirma Loret, y no se equivoca.

Luego incursiona en la obscuridad de la otra intrincada vertiente del problema educativo: los maestros.

Empieza por señalar que al evaluarlos, el 70 por ciento reprueba su examen para ser mentores pero ¡dos días más tarde vuelven a las aulas a dar clases!.

Aclara que sólo reprueba el 70 por ciento porque «campean» el promedio, pero si le quitas la «campana» serían 91 por ciento los reprobados, de manera que en un examen de 80 preguntas hay un profesor que sacó 7 respuestas buenas de 80, sólo 7 buenas de 80 ¡y pasó! merced a este encubridor examen.

Así empecé a descubrir, dice, ligado por estos datos, cómo en los últimos 30 años México se ha rezagado del resto del planeta en educación.

Hace 20-25 años conseguimos un deseo generalizado: que todas las comunidades de México tuvieran una escuela, pero nunca nos preocupamos por indagar qué era lo que estaban aprendiendo nuestros «chavos» en medio de este maremágnum de explosión de cantidad educativa, no sabíamos si detrás de esa cantidad educativa había también calidad educativa.

Certero y preciso analiza la actividad de los mentores. Afirma que el gremio está secuestrado por un sindicato cuyo reflejo icónico es la profesora Elba Esther Gordillo, con una disidencia sindical que ha encontrado en la manifestación y el desmán la única ruta para empobrecer aun más a sus estudiantes.

Esos maestros, denuncia, ganan no en función de lo que aprenden sus alumnos, sino en función de su asiduidad a los mítines del sindicato, a las reuniones o a unos supuestos cursos de capacitación, que algunos de ellos son de algo tan singular como «gimnasia cerebral», que sirven de pretexto para aumentarles el sueldo.

Al respecto el periodista y escritor Héctor Aguilar Camín señala que al SNTE puede hacérsele la misma crítica que al resto de las organizaciones políticas del país: clientelismo, corrupción, cortoplacismo, voracidad y opacidad presupuestarias.

La crítica mayor que puedo hacerle (al SNTE que representa Elba Esther), enfatiza, es que haya puesto su poder acumulado al servicio de la política más que al servicio de la educación.

Moisés Rozanes, periodista, por su parte opina que en la actualidad el atraso y la disfuncionalidad generalizados del sistema educativo mexicano re-

Conrado Vázquez Martínez Editor Nora Sánchez Perzabal Gerente General Guillermo Orozco Salido Relaciones Públicas Jorge Simón Macías Páez Editor Gráfico Gabriela Arreola Márquez Coordinadora Editorial

presentan un problema grave, tal vez el mayor en contra del futuro del país.

Andreas Scheleicher, creador del Programa de Evaluación Internacional de Alumnos (PISA por sus siglas en inglés) urge a México a acelerar mucho el paso y emprender las acciones que modifiquen su sistema educativo, puesto que al ritmo actual «tardará 50 años en alcanzar los niveles de alto rendimiento que pide la Organización para Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE)».

Por cierto que en México la inversión anual por estudiante para todos los niveles educativos asciende a 2 mil 284 dólares, una cuarta parte de la media recomendada por la OCDE que es de 8 mil 169 dólares.

Aún así, México es el número uno en gasto educativo proporcional entre los países más industrializados, pero el último en preparación de sus alumnos porque el 93% del dinero se va en sueldos, que el sindicato de «La maestra» Gordillo muerde sin rendir cuentas a nadie.

Pero invertir más dinero en la educación no es garantía de éxito, el reto es cómo invertir en el recurso más valioso del sistema educativo: el maestro. Hay que pagar más a los maestros, pero a los mejores, a quienes garanticen una buena preparación educativa. A éstos se les debe llevar a las zonas más necesitadas, las más pobres y de bajos desempeños.

Los expertos afirman que no ayuda que los maestros sean evaluados una sola vez para garantizarles un puesto para el resto de su vida. Tenemos que preguntar y contestarnos si nuestros profesores están haciendo un mal trabajo porque no quieren hacer un buen trabajo, o si están haciendo un mal trabajo porque no saben cómo hacer un buen trabajo.

Estamos de acuerdo que para que México enfrente su baja productividad tiene que seguir mejorando su educación básica, como lo pide la OCDE en su informe del 2011.

Porque, como refiere Loret de Mola, en un mundo cada vez más globalizado nuestra competencia no es el salón de clases, nuestra competencia es el concierto internacional y si no tenemos las capacidades para competir con el resto del mundo, estamos condenando a la próxima generación de mexicanos a sumergirse todavía más en la pobreza, en el decrecimiento económico, en la delincuencia y en la corrupción.

Como en otras actividades, la educación en México vive una simulación demagógica. Es mentira que todos seamos culpables de esto, pero es una realidad que todos debemos ser parte de su solución.

Bienvenida De panzazo direccion@tierrafertil.com.mx

Miguel Yáñez Alvarado Arturo Morales Carrillo Raúl Torres Lugo Reporteros Alegría Olivares V. Ma. Teresa Aguilar de la Peña Mercadotecnia

TIERRA FERTIL es un publicación mensual editada por Multimedia Editorial Tierra Fértil S de RL de CV, Av. Loma Larga 3888 A, Jardines

Universidad, CP 45110, Jalisco. Editor Responsable: Conrado Vázquez Martínez. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 042007-111412240300-102. Número de Certificado de Licitud de Título 14147. Número de Certificado de Licitud de Contenido 11720, Domicilio de la Publicación: Av. Patria No. 1501, Col. Lomas del Valle, C.P. 45110, Zapopan, Jalisco, México.

01 (33) 3648-8327 editorial@tierrafertil.com.mx

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SUMARIO

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TRATAMIENTO DE AGUAS

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facultad de agronomía Tiene 85% de maestros, nivel de postgrado La UAG y los directivos de esta facultad se han preocupado por vincularla con un gran número de instancias para brindar al alumnado la garantía de su formación y capacidad laboral

El futuro del sistema agroalimentario Del 100% de agua que nos rodea, el 60% ha cambiado de salobre a negra o sucia, a través de los años la hemos contaminado. El agua es la misma, no se pierde, sólo cambió la disponibilidad por la corrupción del líquido.

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CENTRO DE ENERGÍAS RENOVABLES Energía solar, más económica que a partir de diesel China e India conducen la innovación e implementan paneles solares para cubrir el abasto en zonas rurales y urbanas. Su actuar hereda profundas lecciones en energías renovables para países como México.

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Centro de valor Agregado

CUANTO CUESTA registrar una marca Tiene que ver con crear una reputación sobre tus productos y servicios, es mucho más que un letrero o un logotipo

Inicia incubación de empresas La meta a 6 años: egresar 85 proyectos que produzcan una derrama económica superior a los 160 mil millones de pesos, al duplicar la producción agropecuaria de Jalisco

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AGRONOTICIAS

Técnicas agronómicas para elevar la productividad

TF/ Raúl Torres y Arturo Morales

Tortillas fortificadas y antienvejecimiento

Guadalajara, Jalisco.- El Gobierno de Jalisco, a través de la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER) y el Centro Internacional de Mejoramiento del Maíz y el Trigo (CIMMYT), firmaron un acuerdo de coordinación dentro del Programa de Modernización Sustentable de la Agricultura Tradicional (Masagro), con el fin de promover el uso de técnicas agronómicas que eleven la productividad y rentabilidad del campo con un menor impacto en el medio ambiente.

La directora ejecutiva del Masagro, Karen García, subrayó que a través de este programa México deja testimonio al mundo de la forma cómo los mexicanos responden a los retos del desarrollo agrícola sustentable, cambio climático y seguridad alimentaria.

SIEMBRAN NUBES PARA CREAR LLUVIA

México.- A pesar de ser el producto indispensable en la dieta de los mexicanos, la tortilla no ha sufrido alteraciones en su elaboración desde hace tres mil 500 años, proceso que en la actualidad resulta muy contaminante, poco eficiente y que lejos de producir una tortilla nutritiva, en muchas ocasiones no contiene ni la fibra ni el calcio que dice tener.

Ante tal situación, el Departamento de Materiales del Cinvestav, Unidad Querétaro, han desarrollado un método ecológico para la elaboración de masa y tortilla con calidad tipo gourmet, que prevenga la osteoporosis, retrase el envejecimiento, combata la obesidad y tenga el doble de tiempo de vida en anaquel, sin alterar el precio del producto actual, así lo informó el investigador del Cinvestav, Juan de Dios Figueroa Cárdenas.

Abre México mercado de leche en polvo en Uruguay

México.- Encontraron la forma de hacer llover. Lo que se define como «estimulación de precipitaciones» para que llueva en temporada seca y que se realiza a base de bombardear las nubes es en realidad, «sembrar en las nubes yoduro de plata».

Este sistema que es efectivo para paliar la sequía descubierto en Chile, podría ser replicado perfectamente en las zonas afectadas por similar fenómeno en México, aseveró el meteorólogo chileno Miguel Martínez.

El sistema aumenta artificialmente la disponibilidad de agua dulce, afirmó Martínez, y dijo que su empresa tiene las capacidades científicas y técnicas para llevar su sistema de estimulación de la lluvia en México.

Hidromet S.A. factoría que dirige el científico, potencia la modalidad de generadores terrestres de yoduro de plata para ser inyectados en las nubes, alternativa de menor costo que el sistema aéreo y proporciona una efectividad similar a las formadas de manera natural.

México, D.F.- Las autoridades mexicanas informaron al gobierno uruguayo la apertura de ese mercado para la venta de leche en polvo, un resultado comercial directo de las gestiones que realizó el presidente sudamericano, José Mujica.

Se trata de un avance de la política oficial tendiente a diversificar los destinos de exportación por las dificultades de acceso que se registran en la región ante el avance de las medidas proteccionistas, en particular de Argentina.

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ENTREVISTA

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PANORAMA ALIMENTARIO

ESCAsEA EL MAÍZ,

AUMENTA LA TORTILLA: Héctor Padilla Rodríguez

EL 2011, AÑO FATÍDICO El 2011 fue fatídico, señaló el ex presidente de la Comisión de Agricultura y Ganadería en el Congreso de la Unión, al ser entrevistado.

Y por desgracia, agregó, para los ciclos agrícolas del 2012 la perspectiva no se espera mejor.

El fenómeno de Sinaloa a principios del año anterior; el temporal irregular en todo el país que hizo que no haya agua en las presas en el norte y casi en todo el territorio nacional, fue lo que inició el colapso en los granos y continúa hoy en día.

La sequía severa que atacó al 70% del territorio nacional, provocó fuertes problemas en la producción de maíz a tal grado que la cosecha no

dio para abastecer las necesidades básicas de la gramínea en México.

Y lo que fue peor, las heladas de octubre y noviembre en la zona centro del país y la niña que atacó con fiereza el termómetro y lo puso hasta 22 grados bajo cero en diversas zonas agrícolas de México a fin de año y de año nuevo, dio la puntilla a la cadena productiva agrícola.

NO HAY QUé COMER Sin embargo, dicen los conformistas que del mercado mundial de granos podemos surtir a México. Pero el problema es más grande, afirman que el sistema agrícola mundial no está mejor que el de nuestra nación.

Los principales países productores de granos sufren al igual que México, el embate del cambio climático y la volatilidad económica, por lo que los gobiernos decretaron una veda a la exportación de granos.

Lo real es que, ¡No hay existencias!, ¡No hay qué comer!, ¡ni dónde comprar!, exclama.

LA TORTILLA POR LAS NUBES Este hecho se está reflejando en los precios. La tonelada del grano básico en la alimentación mexicana se compra en la actualidad a 5 mil o 5 mil 500 pesos.

El costo tendrá una enorme repercusión en el precio de varios alimentos de la canasta básica y en especial de la tortilla, complemento indispensable en la dieta de los menos agraciados en el ámbito rural y urbano.

Y esto ya se está palpando, aseguró.

Constantemente desde hace meses, se dan aumentos en este alimento.

Estados como Oaxaca, Michoacán, Chihuahua, Tamaulipas, han resentido el aumento del precio a la tortilla; en Jalisco, ya supera los 13 pesos el kilo.

Estos costos en un alimento esencial en la dieta del mexicano, seguirán en aumento si se deja todo como hasta hoy a una cuestión espontánea del mercado. Es posible que en los primeros meses del año, en algunos estados llegue a costar de 15 a 20 pesos el kilogramo, lamentó.

EL 2007 FUE IGUAL Hay que recordar, agregó, que ya tuvimos un fenómeno en el 2007, cuando en algún momento llegó a 10 y a 15 pesos el kilogramo de tortilla, sólo porque el maíz pasó de 2 pesos a 3.50 el kilo. ¿Qué sucederá ahora que cuesta hasta 5.50 el kilogramo?, se cuestiona.

Cabe hacer notar, explica, que en aquella fecha, hubo un grave rebote en el precio de la tortilla, exactamente en el mes de enero de 2007.

El maíz se vendía en Jalisco a 2 mil 800 pesos y de pronto hubo una repercusión que lo llevó a 3 mil 200 y la tortilla pasó de 3 pesos a lo que cuesta ahorita y hubo casos en que subió hasta 15 pesos en el país.

Ahora, en condiciones reales se está comercializando el maíz a 5 mil 500 la tonelada, lo que nos va a llevar invariablemente a un problema serio del precio de la tortilla que afectará en forma grave a toda la

l Yañez

El panorama agrícola para México en el 2012 no es alentador. Inicia un año precedido de devastadores fenómenos meteorológicos y de un ciclo 2011 que terminó como empezó: con los cultivos congelados; heladas que provocaron que la incertidumbre alimentaria se convierta en pesadilla.

La pérdida de ciclos productivos por heladas, inundaciones y escasez crónica de agua como resultado de sequías severas, provocó el colapso de la cadena agropecuaria en el país.

Ante un mal año agrícola, en el que en varias regiones del país se perdiera hasta el 100% de los cultivos tradicionales, el panorama que se presenta para la seguridad nacional y el bolsillo del mexicano, es negro.

Tal es la respuesta del líder agrario que representara a México en la cumbre de la ONU contra la desertificación del planeta en África 1998 y ex diputado federal Héctor Padilla Rodríguez, al ser cuestionado sobre la situación que priva en el ámbito rural, tras un ciclo agrícola plagado de problemas económicos, políticos y climáticos.

La pérdida de más de 3 millones de toneladas de maíz en el país a causa de un furioso clima y la escasez mundial del grano, ocasionó el aumento de precio de básicos en la dieta del mexicano: el kilo de tortilla ya rebasa los 13 pesos

Foto Migue

TF/Raúl Torres Lugo

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LO DIJO

Ante un mal año agrícola, en el que en varias regiones del país se perdiera hasta el 100% de los cultivos tradicionales, el panorama es negro» Ing. Héctor Padilla Rodríguez / Presidente en Jalisco de la Fundación Colosio y ex diputado federal.

sociedad, pero más a los de menos ingresos.

Esa es la situación de todo el país y se prevé una incertidumbre para el próximo año igual o peor, sentenció.

AUMENTO DE POBRES Pero ¿qué traerá esto como consecuencia?, riesgos importantes, responde: primero, que se nos dispare la inflación. Que ésta pegue fuerte en el incremento del precio de los alimentos y que se agudicen los problemas de tipo social, ante la complicación de que la gente tenga lo elemental para comer. Y de seguridad ya no hablo, asentó.

Lo que sí es seguro, expresó, es que el próximo año no le va ajustar para el alimento elemental a la gente en las zonas de pobreza extrema y lo peor, que estas zonas no son pocas.

Tenemos importantes conglomerados en estados como Guerrero, Chiapas, Puebla, Campeche, algunas zonas de Jalisco y partes importantes de Veracruz.

En el 2011, de acuerdo a líderes agrarios chihuahuenses, la ola de hambre llegó a las zonas altas y no había manera de pararla; miles de naturales carecen en la actualidad de alimento.

Sólo en el 2007, con el problema del grano, 3 millones de personas pasaron a engrosar las filas de la pobreza extrema, según datos de la Confederación Nacional Campesina (CNC), menciona. Habrá que poner las barbas a remojar, refiere.

CRECEN LOS PRECIOS Las zonas de menor ingreso, sin lugar a dudas, van a tener una afectación importante por el incremento al precio de la tortilla. De igual manera, los grandes conglomerados con fuerza laboral importante, aunque tengan ligeramente mejor ingreso como el caso de Jalisco, el impacto que van a tener en el valor de los alimentos va a ser impresionante.

Actualmente ya se ve en los precios

de la carne, el frijol, las hortalizas, en general en los productos que componen la canasta básica, que en algunos casos han aumentado de un 10 a 20%, según datos del consumidor. Así finalizó el 2011; el 2012 será el doble o más de carencias, según refieren comerciantes y consumidores entrevistados.

NO ES NUEVO Lo peor es que esta situación no es nueva, agrega Padilla Rodríguez, esto se viene percibiendo desde hace años y no ha habido poder humano que pueda parar la crisis; ante el clima y los precios de los granos no hay defensa.

El panorama fue evaluado por organismos internacionales como la FAO y el Banco Mundial desde hace 8 años en que se empezó a ver el fenómeno del cambio climático y el cambio de destino de los granos a otro tipo de usos como el etanol; lo mismo que la negativa de venta del grano por la producción mundial.

Todo lo anterior, aseguró el líder agrario, afecta severamente a México y en especial al sistema rural.

La única salida y no hay más, es el fortalecimiento a la producción interna de granos a una medida que nos lleve a la autosuficiencia, lo que exige articular políticas públicas adecuadas al campo y estructurar de mejor manera el gasto público.

NADA CLARO Lo más importante es que el gobierno tenga claro el panorama, explicó, pero da la impresión de que los funcionarios encargados del campo no tienen idea o no quieren darse cuenta de lo que se tiene qué hacer.

Aunque este problema no es reciente, actualmente no hay gestión por parte de autoridades ni programas, ni intentos, ni siquiera de mediano plazo para poder determinar en el tema de granos qué vamos a hacer en el 2012, en el 13 y en

el 14.

En un sexenio que está prácticamente terminado, el campo ha pasado inadvertido y la sociedad será la «pagana» de este problema, vaticinó.

Desde un inicio, este gabinete se preocupó por la seguridad, hacia allá fue la mayor cantidad de recursos, así sigue y es difícil que cambie.

Aunque sabe que el problema alimentario es grave, afirmó.

Tan es real, que el gobierno está tratando de implementar un programa de emergencia de otoño e invierno en el sureste del país. Allá existen circunstancias para producir maíz en condiciones de humedad, sin necesidad de un temporal abundante: hay nichos ecológicos importantes.

LOS PROGRAMAS EMERGENTES NO AYUDAN Sin embargo, se debe tomar en cuenta que los programas emergentes ayudan a salir del paso, pero no ayudan a resolver de fondo el problema. La solución que pudiéramos diseñar con visión de largo plazo será la instrumentación de políticas públicas exclusivas para el campo.

Políticas que le den certidumbre al consumidor nacional, incrementando la producción de granos básicos en México, mostrar con hechos que el país tiene la capacidad de recursos naturales para producir lo que nos comemos, porque en realidad es cierto, sólo falta el apoyo.

El campesino, aseguró, puede incrementar en forma importante la productividad si hay toda una cuestión de acompañamiento con tecnología, asistencia técnica, estabilidad en los mercados y financiamiento adecuado para que esto pueda darse.

De otro modo, el productor sólo reacciona a lo que tiene en lo inmediato y lo inmediato es tratar de no salir afectado, de tener para comer y eso hace que tome medidas de muy corto plazo que no llevan a nada, finalizó.

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Huanglongbing (HLB)

Agria

derrota

TF/Raúl Torres Lugo

A una década de que se diera la voz de alerta por el primer ataque del Huanglongbing (HLB), mejor conocido en la fruticultura mundial como Dragón Amarillo, para la citricultura mexicana los pronósticos son de tragedia: en 3 años los huertos de cítricos dulces y ácidos prácticamente desparecerán del país.

Heridos de muerte, los árboles que queden de pie, mantendrán la vertical el tiempo suficiente para que el fuego y el machete los liberen del cáncer que les carcome las entrañas, pronostican pesimistas productores, expertos y científicos abocados a la producción citrícola en la nación.

IMPOSIBLE PARAR AL DRAGÓN Ni la magra inversión de 560 millones de pesos aportados por la SAGARPA para la detección oportuna y contraataque de la plaga citrícola la bacteria sigue carcomiendo las entrañas de las frutas mexicanas.

De acuerdo a declaraciones de la cadena productiva de cítricos dulces y ácidos de Colima y Veracruz, cuatro han sido las causas fundamentales para que el Dragón siga depredando los huertos en México: la falta de un programa específico para el combate del denominado cáncer de la citricultura mundial, el desinterés gubernamental, escasos científicos especializados abocados al combate y en especial, la negligencia y apatía de la producción.

Pero sobre todo, aseguran, la tibieza

México perdió la batalla contra el Dragón Amarillo; expertos vaticinan que en 3 años nuestros cítricos desaparecerán víctimas de esa plaga, agravada por el desinterés gubernamental y por la apatía de muchos productores.

Para el director de Senasica, Enrique Sánchez Cruz, el ataque del Dragón es grave, pero susceptible de manejar.

Cada día aumenta la infestación de huertos y nada ni nadie es capaz de parar a la voraz plaga.

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La producción de naranja, tangerina, toronja, mandarina y demás cítricos dulces en Veracruz y Tamaulipas está en grave riesgo

En Colima, todos los días aparecen árboles infestados e infectados. Antes eran decenas, ahora son miles los que tienen que ser eliminados, señalan productores.

LO DIJO

El verdugo de los cítricos es una mortal amenaza, no es una simple enfermedad como la manejan los funcionarios de la SAGARPA. Si no lo paramos se va a comer los huertos en unos meses».

Ing. Edgar Delgado Godoy/ Experto del Consejo Estatal de Productores de Cítricos del Estado de Veracruz.

en el actuar de las autoridades encargadas de velar por la salud de los huertos, ha puesto en grave riesgo de desaparecer cerca de 520 mil hectáreas de huertos de limón, naranja, tangerina y demás cítricos cultivados en México.

La Senasica, al mando de su director Enrique Sánchez Cruz, se ha aplicado sólo a tratar de vigilar, capacitar, informar e impulsar viveros certificados y sobre todo, a intentar convencer a atribulados fruticultores de que con lo invertido se ha logrado crear la infraestructura que permite hacer frente a la plaga, que ha devastado millones de hectáreas de frutos ácidos y dulces en el mundo, afirman.

Cuando la realidad es otra, exclaman molestos. El número de hectáreas y estados invadidos del Dragón crecen cada día. Por todo lo anterior, los días de los huertos citrícolas de México están contados, vaticinan los preocupados productores.

ATAQUE MORTAL En su carrera criminal, el Huanglongbing provocó con su mortal savia que se dejaran de cosechar más de 1 mil 300 millones de toneladas anuales de cítricos a nivel mundial.

En México, aseguran científicos, se corre el riesgo de perder en los próxi-

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mos 36 meses, si no se implementa una estrategia capaz de detener a este voraz bicho, 11 millones de toneladas de cítricos y cerca de 600 mil hectáreas de huertos serán irremediablemente quemada.

De no contraatacar los productores a la bestia con conocimiento, trabajo, honestidad y unidad, y el gobierno dejar de lado la desconfianza, el negocio personal y grupal, en el 2015 estaremos a merced de este enemigo mortal cuyo transmisor, la Diaphorina, está hospedada en México desde hace décadas.

DOS AÑOS DE VIDA En dos años si esto no mejora, se empezará a gestar la leyenda de las huertas de limón y naranja en México, sentenció la Unión de Productores de Limón en Colima.

Cabe hacer notar, refieren por su lado líderes naranjeros veracruzanos, que lo que no han tomado en cuenta nuestras autoridades, es que se esfumarán dentro de las fauces del dragón, tres bastiones de la fruticultura en el mundo y por desgracia son mexicanos: la naranja, el limón persa y el limón mexicano.

«A lo mejor no tomamos en cuenta que la fruticultura mexicana ostenta el cuarto lugar mundial en produc-

estragos en datos •9 estados productores bajo sus fauces.

36 meses de plazo para morir si no hay estrategia capaz de detenerlo.

•11 millones de toneladas de cítricos se perderían.

•Cerca de 600 mil hectáreas de huertos serían quemados.

•70 mil productores de limón, naranja, tangerina, mandarina, toronja sin patrimonio. Sus 70 mil empleos directos se esfumarán.

•250 mil empleos indirectos dejarán de existir.

•490 mil personas engrosarán las estadísticas del desempleo nacional entre producción y comercialización.

•120 mil hectáreas cultivadas de naranja en Veracruz, Tamaulipas, San Luis Potosí y Yucatán, en riesgo real.

•El 90% de la producción nacional de naranja se perdería. ción de limón mexicano, el número 1 en limón persa y cuarto productor de naranja en el orbe», menciona la cadena productiva nacional.

EL PANORAMA MUY NEGRO Este es el negro panorama que se cierne sobre la producción citrícola en México a corto plazo si no se

toma en serio el voraz ataque de esta bacteria que se introduce en la savia de la planta, pudre los frutos y le da sentencia de muerte al limonero o naranjero, al succionar sus jugos vitales y secarlo.

De no implementar un programa focalizado para contraatacar al enverdecimiento de los cítricos causado por la bacteria Libracter Asiaticus y su vector la Diaphorina, y de no contar con un presupuesto especifico para neutralizar el ataque de esta nefasta palomita, irremediablemente se perderá la producción, señala el experto citrícola del Consejo Estatal de Productores de Cítricos del Estado de Veracruz, Edgar Delgado Godoy.

Sin embargo, queda la expectativa de que las autoridades encargadas de velar por el agro despierten del marasmo en que han caído por decisión propia, olvidándose de burocratismos, de «chapulinear» puestos burocráticos y del servilismo partidario.

Así lo menciona esperanzado don Nicolás Murrieta Espinoza, presidente del Consejo Estatal de Productores de Cítricos del Estado de Veracruz y Presidente de la Asociación Agrícola Local de Productores de Naranja, Toronja, Limón y Tangerina de Martínez de la Torre, Veracruz.

A la vez, confiamos que la totalidad de productores en el país y en especial los naranjeros y limoneros de la entidad, dejen de escuchar cánticos de sirenas, se capaciten y abandonen añejas corruptelas que ocasionaron que el gremio no tenga credibilidad en sus demandas, recalcó.

Lo cierto es que de acuerdo a lo investigado por «Tierra Fértil», a

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Huanglongbing (HLB)

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EL DRAGÓN EN NÚMEROS

•69 millones de plantas devastadas en el mundo.

•70 millones de hectáreas siniestradas en Asia, África y América.

•1 mil 300 millones de toneladas anuales de cítricos a nivel mundial no cosechados.

(El estado de Texas el último en la lista)

El enverdecimiento de los cítricos, seca el fruto desde su interior y cambia el aspecto exterior.

LO DIJO

La tibieza con que las autoridades han actuado en contra del Dragón amarillo en México, permitió que este año se posesionara de los huertos tamaulipecos y veracruzanos».

Nicolás Murrieta Espinoza / Presidente del Consejo Estatal de Productores de Cítricos del Estado de Veracruz y Presidente de la Asociación agrícola Local de Productores de Naranja, Toronja, Limón y Tanjerina de Martínez de la Torre, Veracruz.

los líderes citricultores nacionales, productores, expertos y científicos de la cadena productora citrícola mexicana, les amarga la existencia el comprobar que ningún esfuerzo es efectivo para controlar la voracidad de la chicharra.

GRITOS DE DESESPERANZA Hoy después de casi 18 meses de que Tierra Fértil diera la voz de alerta nacional en el reportaje titulado «Dragón Amarillo, Cáncer que Extermina los Cítricos Mexicanos», (Edición No. 26; julio de 2010), los protagonistas del problema vuelven a externar la incertidumbre que los invade hoy, 18 meses después...

En ese contexto, el presidente del Consejo Estatal de Productores de Limón de Colima (COEPLIM) Sergio Díaz González, coincide con el líder naranjero veracruzano en que «de no implementarse programas específicos que reviertan los efectos del ataque de esta letal bacteria: con extensionistas, gente especializada y recursos suficientes, estaremos ante un problema social de extrema

gravedad».

Por la sencilla razón, dijeron los dos líderes, que cerca de 70 mil productores de limón, naranja, tangerina, mandarina, toronja y demás, perderán su patrimonio y algo más: 70 mil empleos directos y 250 mil indirectos generados por la existencia de los huertos desaparecerán.

SUSTANCIAL DESEMPLEO Hablamos, aseguraron ambos líderes desde sus lugares de origen, al ser cuestionados sobre la situación actual de la citricultura nacional ante el imparable ataque de este letal enemigo, que cerca de 490 mil personas, de la noche a la mañana engrosarán las estadísticas del desempleo nacional, entre producción y comercialización.

«Sólo en Colima, 20 mil familias dependen de las huertas de cítricos directa o indirectamente.

En el supuesto de que no fuera un cultivo básico ni indispensable, los empleos que genera sí son importantes; en el estado la economía gira en torno a lo que es el cultivo de li-

món», señala Sergio Díaz González, presidente del COEPLIM. Por su parte el dirigente de los citricultores de Veracruz, Nicolás Murrieta Espinoza, afirmó que la tibieza con que las autoridades han actuado en contra del Dragón Amarillo en México, permitió que este año se posesionara de los huertos tamaulipecos y veracruzanos.

causados a la citricultura mundial por el Dragón, no se ha actuado con firmeza en el país.

Durante una década, agregó, se ha tenido por parte de la autoridad la disposición de ayudar, más no la acción concreta con gente especializada suficiente y sobre todo, programas y recursos focalizados al ataque de este enemigo asiático.

YA SON 9 Ahora son 9 estados productores de cítricos los que están en peligro de perder la totalidad de árboles de limón y naranja, donde los productores buscan la reconversión de cultivos aunque no cuentan con recursos, aseveró.

«El verdugo de los cítricos es una mortal amenaza, no es una simple enfermedad como la manejan los funcionarios de la SAGARPA. Si no lo paramos se va a comer los huertos en unos meses».

Así lo sentenció el también productor de naranja veracruzano al cuestionarle el por qué si desde hace 10 años que se conocen los estragos

EL 90% SE PERDERÁ Si seguimos por este camino, sin remedio, agregó, el Dragón Amarillo eliminará sólo de naranja un total de 120 mil hectáreas en los estados de Veracruz, Tamaulipas, San Luis Potosí y Yucatán, con lo que se perderá el 90% de la producción nacional.

Además están en peligro de no cosecharse cuatro millones 104 mil 556 toneladas del cítrico dulce, producción que ubicó al país como cuarto productor en el mundo, superado sólo por Brasil, Estados Unidos e India. «Este tesoro nacional corre el peligro de desaparecer» recalca, Murrieta Espinoza.

TIERRA Fértil

Guadalajara, Marzo de 2012 Edición Nacional

Nadie para el avance del dragón Apenas días antes del cierre de la edición, el estado de Texas cayó entre sus garras y seguirá su avance sin que nadie lo detenga.

El mal sigue su carrera destructiva en el mundo a tal grado que en Estados Unidos apenas días antes del cierre de la edición, el estado de Texas cayó entre sus garras, antes estuvo en la Florida, en Louisiana, informó el titular de la Senasica Enrique Sánchez Cruz.

En México las acciones que se han llevado a cabo contra esta plaga asiática han tenido poca efectividad, refieren científicos abocados al combate en Jalisco: a la fecha se formó un comité interinstitucional para enfrentar a la plaga y su bacteria.

Existen muchos estudios del proble-

LOS ÁCIDOS, SUCULENTO MANJAR La plaga del Huanglongbing o Dragón Amarillo está proliferando con demasiada rapidez, se tiene alrededor del 40% de los predios infectado por la Liberabacter Americana en Colima y estamos preocupados porque el limón mexicano cada riego echa un nuevo brote, suculenta comida para la Dhiaporina, refiere el limonero Sergio Díaz González.

Y más por la gente, porque esa también es otra plaga igual de nociva que el HLB. Son duros de convencer, sin embargo, dijo, «todo el productor que se resista a darle manejo y a sacrificar sus árboles atacados, está cavando la tumba de su huerto».

Porque no sólo de la autoridad es la responsabilidad, los productores hemos sido también tercos y negligentes, indicó categórico el líder limonero colimote.

Desde que se detectó el animal, se dieron los lineamientos y la mayoría de productores, por lo menos en el estado, no los han seguido, afirmó molesto.

ma. En el Inifap se buscan variedades resistentes de plantas. Aunque escasa, ya se dio una campaña radial a través del comité.

Se han implementado numerosos apoyos, investigación e información según el director de Senasica. Asistencia técnica y recursos para agroquímicos y últimamente una caravana informativa sobre la plaga.

NADA HA FUNCIONADO Obviamente nada ha funcionado, a diario crece el número de árboles sentenciados a morir y por desgracia las experiencias de otros países de nada han servido, lamentan exper-

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tos entrevistados.

Pese a todos los foros y medidas tibias, el problema está creciendo a pasos agigantados, mencionó Sergio Díaz González: «Hemos recibido científicos de todo el mundo, muchos foros informativos, innumerables visitas de técnicos y hasta ahorita no se ha encontrado un producto efectivo contra el HLB», aclaró.

Lo único que se tiene claro es que se debe bajar la población de Dhiaphorina y derribar los árboles infectados.

Desgraciadamente cada día nos descuidamos más y en vez de un árbol hay más de 40 diarios y no queremos derribarlos.

Para colmo, existen agitadores profesionales que están aprovechando el año electoral. Se valen de la incertidumbre e ignorancia del productor y lo ponen en contra de su patrimonio: piden 10 mil pesos por exterminar cada árbol.

AMENAZA: INFESTACIÓN GENERALIZADA Al negarnos a derribar los árboles con la plaga, provocamos una infestación generalizada en todo el estado y eso parece no importar a muchos. Da pena decirlo, pero ningún caso hemos hecho de las recomendaciones que la gente dedicada a la investigación de esta bacteria y la plaga han hecho.

Como Unión, hacemos lo que está a nuestro alcance, indicó. Sin embargo, insistió, una parte no la ha hecho el productor, otra muy nociva, los funcionarios electoreros y la otra, el gobierno no ha actuado con firmeza y tino, ha sido muy tibio.

Mi apreciación muy personal es de que en 3 o 4 años el Dragón Amarillo no va a tener control. Principalmente porque ha cundido el pánico y el desánimo en la producción por la incertidumbre de perder cada día más árboles. La gente ya se metió a otros cultivos como la caña, piña, plátano, papaya.

EL PEOR CIEGO… Todo mundo somos corresponsables de la muerte de los limones y naranjas de México. La burocracia por la falta de firmeza para hacer las cosas en la toma de decisiones, no ha implementado programas especiales que combatan de frente y con rapidez el embate de este bicho.

Ha pecado de ceguera al no actuar cuando ven que la citricultura de la nación está siendo mermada en la totalidad del país. Esta es la verdad que vive México y eso en tres años

Fértil 12 TIERRA Edición Nacional

Huanglongbing (HLB)

Guadalajara, Marzo de 2012

ranjera en el estado está muy segregada. Hay huertas que si están muy establecidas, pero muchas rodeadas por potreros, ellos no van a trabajar, esa es la puerta por donde entra el animalito.

LLEGÓ HACE 4 AÑOS La pesadilla que viven los fruticultores en México inició en el 2009 en Tzimin, Yucatán. Para el año 2010, cayeron bajo las fauces del dragón 2 estados productores de las costas del Golfo: Quintana Roo y Campeche y 5 del Pacifico: Colima, Nayarit, Michoacán, Jalisco y Sinaloa, según datos de la SENASICA publicados en línea.

Para el 2011, la cadena infecciosa de plantas de frutos ácidos y dulces continuó sumando víctimas: Los huertos de naranja en Tamaulipas y Veracruz cedieron a los encantos de la chicharra de la muerte y hoy reciben la dosis destructiva de la temible bacteria que arrasó al transitar por los continentes Asia, África y América con cerca de 69 millones de plantas sembradas en 70 millones de hectáreas.

muchos productores no han seguido los lineamientos.

RECOMENDACIONES Desde entonces hay tres recomendaciones: una, el control del vector (psilo); dos, detección de los árboles con HLB: derrumbarlos de raíz y quemarlos; y tres, utilizar plantas certificadas producidas bajo invernadero y producir en vivero cercado.

«Estas son las principales medidas de control del Dragón Amarillo y de la enfermedad establecidas por la autoridad, pero mientras no hagamos lo correcto dirigentes y fruticultores para bajar las poblaciones de la Dhiaporina, estamos en severos problemas», señaló Sergio Díaz.

Los mandos siguen con el plan trazado hace meses. Conferencias, foros, capacitación reuniones y cera de 18 millones de pesos que activaron en el estado, pero el problema sigue creciendo y ellos sieguen en la misma línea, para ellos no pasa nada.

«El ataque del Dragón Amarillo y la bacteria es como cualquier enfermedad y se va a tratar como tal, no pasa nada. La citricultura en México no se va a acabar porque usted dice», declaraba en tono molesto en aquel entones Francisco Mayorga Castañeda, Secretario de SAGARPA al ser entrevistado en su estado natal.

EL DATO se verá reflejado en la muerte de la citricultura nacional, afirmó desde su natal Tecomán.

NEGLIGENCIA NOCIVA El experto en cítricos tamaulipeco que cuida el desarrollo citrícola veracruzano Edgar Delgado Godoy, asentó que «estamos hablando que hay negligencia y una idiosincrasia nociva del productor imposible de atacar».

Pero de la misma manera, las autoridades que son las encargadas de regir los destinos de la agricultura en México tampoco actúan con firmeza y efectividad.

Desde hace 10 años debió hacerse un decreto nacional para la aplicación de las normas. Desgraciadamente no le entran porque se avecinan las elecciones en este 2012. Ahí radica la dificultad porque nadie quiere echarse broncas por estar bien parados para esperar los votos.

Y no hablemos de uno ni de los otros, todos son iguales. Invitamos a productores y autoridades que ojala y originen realmente una normatividad y que los productores acatemos las disposiciones para poder seguir siendo citricultores.

Para el 2011, la cadena infecciosa de plantas de frutos ácidos y dulces continuó sumando víctimas: los huertos de naranja en Tamaulipas y Veracruz cedieron a los “encantos” de la chicharra de la muerte.

Entonces, ¿cuál es el antídoto contra el insecto?

La buena voluntad del gobierno, una buena programación, la implementación de acciones adecuadas y a tiempo.

Convencer al productor como es debido y que éste deje las corruptelas de antaño en el olvido para recuperar la confianza perdida con petardos lanzados a la nación como el virus de la tristeza y la mosca de la fruta con las cuales muchos productores se beneficiaron.

Este es el único antídoto, de no hacerse, irremediablemente se acaba la citricultura en México, sentenciaron los tres entrevistados.

El presidente del Consejo Estatal de Productores de Cítricos del Estado de Veracruz, Nicolás Murrieta, lamentó que para desgracia la estructura na-

MENOS TIBIEZA Sí se está trabajando, no hay duda, refirió. Pero quisiéramos que los programas de gobierno fueran más ágiles, porque sabemos que se maneja esto por presupuesto; pero es mucho tiempo mientras lo estudian, lo analizan y a lo mejor viene un apoyo de gobierno para el próximo año, pero mientras, ya se tiene el problema encima y se va acrecentando.

Conozco la forma de trabajar de Brasil. Este país labora en el manejo integral de su huerta y de todos modos los ha afectado las enfermedades muy fuerte. México no va a ser la excepción, en algún momento vamos a tener pérdidas de huertos importantes.

Mientras el recurso no fluya en las cantidades proyectadas, eso va a seguir. Sabemos de la corrupción que tenemos, tiene que ver mucho con la parte de cultura. Una que la gente entienda; dos, que lo adopte, que lo tome como un hábito el trabajar en contra de este virus y otros; «no que adopte al vector y su virus, eso es un mal entendido», increpó. ¿Corrupción de parte de quién?

Hay gente que le llegan los apoyos de gobierno y no lo ocupan al 100%; si le llegan 10 mil pesos para comprar, compra 5 mil y los otros los mete a lo que quiera.

Entonces ahí va mermando el dinero o compra menos garrafas de producto o lo diluyo un poquito más, como sea, abarco todo en espera de que no pase nada.

Le doy el ejemplo del café: durante mucho tiempo se dijo que el pulgón atacaba, después cuando dejaron ver que el pulgón no era el problema y los apoyos de gobierno ya no fueron para esta plaga, el café tronó.

Aquí México ha tenido varios chupacabras en el campo, lamentó.

Otro, el virus de la tristeza (VTC), alertado como existente en nuestros huertos cuando sólo afectaba en el extranjero y en México si pegó, pero no fue tan fuerte, pero se recibió el apoyo como si hubiera devastado.

Pero este depredador de plantas de frutas ácidas y dulces, el HLB, si es la realidad y es más rápido que el VTC, porque el VTC puedes tardar hasta

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Guadalajara, Marzo de 2012 Edición Nacional

7 años para que tus palos mueran.

Entonces puedes hacer un plan muy tranquilo para seguir renovando tu huerta. Con el Dragón Amarillo no, en 2 o 3 meses te acaba el huerto.

Entonces ¿el animalito ha sido más rápido que Sagarpa?

Si, es correcto. Por eso ha entrado hasta la cocina y ya lo tenemos en Tamaulipas y Veracruz, responde el experto en cítricos Delgado Godoy.

Y ante eso ¿qué dice Sagarpa?

Sigue haciendo monitoreos a través de sanidad vegetal. Viendo que las poblaciones no crezcan de forma alarmante, trata de controlarlas.

Sigue haciendo reuniones, capacitaciones. Vamos, existe un apoyo de gobierno para atacarlo pero éste no funciona y no ha funcionado porque existe la corrupción de las dos partes. ¿Aquí no hay culpables como señalan las uniones de limoneros de Occidente?

Señalar un culpable de nada sirve.

Te puedo decir que los foros se dan.

Pero curiosamente, no hay un apoyo

EL VERDUGO de los cítricos es una mortal amenaza. para combatir el HLB como existe para el pulgón del café, para la mosca de la fruta en los cítricos.

No existe un programa de gobierno exclusivo para el HLB. Es cierto, si han asignado recursos, pero lo grave es que todavía no lo ven como un

problema porque no ven la mortandad de las huertas.

Cuando empiecen a morir los huertos entonces ahí todos a correr, porque la experiencia que han tenido como gobierno con los productores es que estos mienten: ¿no me están vendiendo el chupacabras nuevo?

Se preguntan y no actúan.

Mientras no haya un problema fuerte en donde digan, en la zona de Martínez de la Torre hay tantas hectáreas dañadas por esto no habrá acción de parte de ellos.

Si hay dos o tres palitos con la bacteria, dicen, pero un problema como lo hay en Brasil, que atacó a 200 o 400 hectáreas en dos meses no se ha dado, entonces, todo está bien.

Sólo queda esperar a que se coma más árboles este animal y se decidan a actuar. ¿Se están durmiendo en sus laureles?

Pudiéramos decir que están a la expectativa. ¿Y este letargo no daña la producción de cítricos?

Totalmente. Si se da el ataque final,

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como es inminente, imagínate el porcentaje de la producción que alcanzaría a dañar. ¿Las acciones de Sagarpa son las adecuadas?

No. Se pueden mejorar. Básicamente porque no existe un programa en especifico, con recurso en especifico para atacar este vector. ¿Qué hacer para tratar de evitar algo que podría ser irremediable y que además se ha dado en Brasil, la Florida, Asia y otros países en donde se han perdido millones de árboles y a la fecha se siguen perdiendo?

Tenemos que trabajar primeramente en casa. Una, que las asociaciones tengan la comunicación correcta y adecuada, que dicho sea de paso sí la tienen y me consta.

Ponerse de acuerdo, trabajar en un plan rector que sea incluyente a toda la cadena productiva y que este plan rector exija que existan programas focalizados para atacar problemas focalizados en este caso el HLB, concluyeron los agobiados citricultores.

Fértil 14 TIERRA Edición Nacional

QUESOS

Guadalajara, Marzo de 2012

Los de cabra,

opción a la espera Aunque son de poca preferencia en el grueso de la sociedad, es una industria que debe ser explotada

TF/Miguel Yáñez A.

Los quesos de leche de cabra son poco preferidos en el gusto de la gente y por lo mismo, es poca la producción que se hace, cuando menos en el estado de Jalisco.

Existen algunos lugares donde los hacen de forma artesanal y en su mayoría «frescos», aunque tienen una gran opción con los llamados quesos gourmet, espacio en que los quesos de cabra tienen una gran perspectiva.

En Jalisco, la caprinocultura ha venido despegando desde hace cinco o seis años, con apoyos estatales y a la fecha se encuentran alrededor de 18 profesionistas que impulsan grupos de productores tanto de borregas como de cabras.

Uno de estos profesionistas que impulsa la creación de grupos de caprinocultores es Israel González Vélez, médico veterinario zootecnista especializado en la producción de cabra lechera, y es responsable de la formación del Grupo Santa Fe (en Zapotlanejo) cuyos socios son aproximadamente 27. Él opina que los quesos de este tipo de leche son una industria a la que en Jalisco no se han inclinado los productores porque el precio actual de la leche les resulta más atractivo que buscar el valor agregado.

Sin embargo, siempre hay quien desea ver más allá y se inclina por buscar nuevas opciones procurando un mejor ingreso y no depender de un solo producto, en este caso la leche, para estar en la actividad.

Quesero.

Rodolfo de Jesús Gutiérrez de la Mora, es un productor de cabra cuya leche la ha llevado a la elabo-

QUESO fresco que elabora desde hace ocho meses «Fito». La pieza es de 250 gramos, aproximadamente.

ración de queso. Tiene un modesto taller, pero es su inventiva y espera en un futuro mediano llegar a tener una industria mediana.

En entrevista para Tierra Fértil, señala que buscó cómo elaborar el queso de leche de cabra porque el precio de la leche, nadie la paga como debería ser el precio real.

«Nosotros buscamos sacar un extra haciendo el queso y darle más valor a la leche, nuestro primer beneficio», señala.

Dice que el litro de leche de cabra la pagan en Jalisco a un promedio de 5.00 pesos pero existen otros estados en el que el precio por litro oscila entre seis y siete pesos y es utilizada en la elaboración de cajeta y otros dulces. Él, junto con su papá, explota el rancho «Caprino Santa Mónica», en cuyas instalaciones mantiene alrededor de 43 animales en producción para una cosecha de 140 litros al día.

Quesos Rodolfo de Jesús realizó un curso en un taller para aprender a hacer el queso, por lo que se está iniciando en el llamado «queso fresco».

Sin embargo, «Fito» reconoce que hay otros quesos tipo gourmet,

«FITO» un joven inquieto que ha incursionado en la elaboración de quesos de cabra.

Los números de «Fito» *Cabras Litros Litros p/queso Quesos Pieza Precio

43 140 diarios 20 12 250 grs.

30 pesos. *En producción.

pero en general, en México sólo se sirven en restaurantes de este tipo.

El común de la gente no lo sabe apreciar.

Desde hace ocho meses, «Fito» se dedica a elaborar el queso fresco

y fue a invitación de «un amigo» que está llevando al Distrito Federal su producto.

Fue bajo esta invitación que se animó a crear el queso y aunque lo elabora en «fresco» también le adiciona los ingredientes que le piden (chipotle, nuez, hierbas finas, arándano y frambuesa), señala.

Reconoce que también hay otras regiones donde lo consumen pero, en general, la sociedad no le ha quitado el «tabú» de que es un queso hediondo (que huele a las hierbas que ingiere la cabra).

Trabajo «Fito» expresa que para elaborar 12 piezas de queso de 250 gramos cada una (tres kilos de queso), utiliza 20 litros de leche. A la semana elabora alrededor de 70 piezas de queso natural o «fresco». Aunque puede llegar a producir alrededor de 500 quesos por semana.

Su amigo lo lleva al Distrito Federal, donde lo coloca en diversos restaurantes y aunque «Fito» lo vende a 30 pesos la pieza; sabe que en el DF lo ofertan entre 50 y 60 pesos.

«El negocio real, es para el que lo lleva a vender», no sabe a cómo lo coloca su amigo en los diversos lugares.

Su producción, de momento, le genera dos empleos directos de ocho horas aproximadamente (él y un ayudante), pero también son los encargados de realizar la limpieza del taller.

Perspectiva Rodolfo de Jesús señala que en Guadalajara existen restaurantes que lo ofertan a sus comensales, pero son lugares donde solicitan pocas piezas (10 quesos por semana) y no resulta atractivo.

Agrega que la gente aún piensa

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Guadalajara, Marzo de 2012 Edición Nacional

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LO DIJO

Hace falta una buena campaña de publicidad.

Ayudaría a quitarle los tabúes al queso y mostrarle a la gente las bondades que tiene».

ISRAEL González Vélez, encargado de asesorar e impulsar la producción caprina en Jalisco. que las cabras siguen alimentándose de la forma tradicional como el pastoreo cuando la realidad es que ahora los sistemas de producción permiten tenerlas estabuladas y con una dieta adecuada.

Esto hace que el hedor que tradicionalmente se detectaba en la leche, haya desaparecido.

Agrega que las hierbas que antes comían las cabras en el monte o cuando las pastoreaban, han sido sustituidas por dietas debidamente estudiadas; por alimentos balanceados que permiten un mejor cuidado.

Quesos regionales Los quesos de leche de cabra han tenido una gran importancia en el mundo entero puesto que se elaboran en varios países de las diversas regiones. Entre ellos, se mencionan las siguientes.

Francia produce un gran número de quesos de cabra, especialmente en el Valle del Loira y Poitou.

Algunos ejemplos de «chèvres» franceses son: «Bucheron», «Chabis», «Clochette», «Couronne Lochoise», «Crottin de Chavignol» (el queso de cabra AOC más producido), «Pélardon», «Picodon», «Pouligny-Saint-Pierre», «Rocamadour», «Sainte-Maure de Touraine», «Chabichou du Poitou», «Valençay» y «Pirámide».

España y Portugal. El «mató» es un queso fresco catalán hecho con una mezcla de leche de vaca y cabra. El Castelo Branco es un queso de cabra portugués.

Reino Unido. El «pantysgawn» es un queso de cabra galés y el «gevrik» (literalmente «cabritillo») es un queso de cabra de Cornualles.

Grecia. Aquí se elaboran tradicionalmente «feta», «mizithra» y «anthotiros» a partir de una mezcla de leche de cabra y oveja.

ISRAEL González Vélez / PROMOTOR DEL GANADO CAPRINO EN JALISCO

Dinamarca. Se elaboran tradicionalmente el «feta» o «fetaost» hecho con leche de cabra y oveja.

Noruega. El «brunost» («queso moreno») se elabora en este país.

A menudo se comercializa en otros países con el nombre «gjetost» («queso de cabra»).

Italia. El «caprino» es un queso de cabra italiano.

China. El «rubing» es de cabra fresco de la provincia de Yunnan, parecido al «paneer indio».

Venezuela. Los estados Falcón, Lara y Miranda, se produce este tipo de queso de manera artesanal, pudiendo tener varios tipos, siendo el más común el de «pasta firme».

Difusión En opinión tanto de «Fito» como de Israel, para posicionar en el mercado local el queso de leche de cabra, hace falta una buena campaña de publicidad. Ayudaría a quitarle los tabúes al queso y mostrarle a la gente las bondades que tiene.

El queso de leche de cabra se considera un producto nutracéutico (que nutre y cura), características que la mayoría de la sociedad ignora.

Estas propiedades, menciona Israel, se han dado a conocer en las reuniones que tienen con los productores además de algunos talleres a los que asisten entre 80 y 100 personas, el detalle es que aquí van prácticamente los interesados y muy pocas personas ajenas a la producción o a los grupos.

De ahí que una campaña publicitaria, como las que se hicieron para elevar el consumo de la carne de cerdo o actos como la degustación de carnitas o de pescado en el Congreso del Estado, harían mucho bien a la producción de leche y quesos de cabra, coinciden ambos entrevistados.

Quesos y sus regiones en España En España, el queso de cabra se elabora por casi todas las regiones y son las características propias las que les viene a dar el nombre. Aquí, algunos ejemplos de estos quesos de cabra.

Nombre Acehuche Alpujarras Grazalema Íbores Murcia al Vino Sierra de Cazorla Tiétar Torta Vare

Región Cáceres Andaluz Grazalema Extremadura Murcia S. De Cazorla Montes de Toledo Monte de Toledo Asturias

Leche Cabra Cabra Cabra y oveja.

Cabra Cabra murciana Cabra Cabra Cabra Cabra

(Tomado de Casa do Queixo, www.casadoqueixo.com)

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Guadalajara, Marzo de 2012

Tratamiento de aguas

El futuro del sistema agroalimentario Del 100% de agua que nos rodea, el 60% ha cambiado de salobre a negra o sucia, a través de los años la hemos contaminado. El agua es la misma, no se pierde, sólo cambió la disponibilidad por la corrupción del líquido TF/Raúl Torres Lugo

Es definitivo, la salud y el futuro alimentario e industrial de México y el mundo están en el tratamiento de aguas, sólo así se puede conservar y preservar el vital líquido para las nuevas generaciones.

Ante la poca disponibilidad actual en la tierra del líquido de la vida, por un clima cambiante y extremo, pero sobre todo, por la poca cultura ambiental del hombre, es indispensable trabajar por un futuro menos seco y dramático por lo que es forzoso darle tratamiento al agua en el planeta.

Estos son los conceptos que vierte Pedro Rivera, director del proyecto TRACSA-ZEOLITAS, al ser cuestionado sobre el proyecto pionero a nivel nacional en el tratamiento de aguas residuales que la empresa a su cargo lleva a cabo desde hace un año en el territorio nacional.

Llama la atención que por este modelo de plata que usa el proceso fisicoquímico y no bacterial, le entre por un lado el agua negra y contaminada y por el otro salga cristalina y susceptible de usarse en el proceso industrial y para riego agrícola, entre otros beneficios.

Lo anterior suena difícil de hacer y de creer que una empresa de construcción del tamaño de la nuestra, haga, respondió. Es como un sueño, pero en la actualidad, Jalisco adoptó un proceso que es pionero a nivel nacional en el tratamiento de aguas residuales, con lo que se dan los primeros pasos para que se convierta en realidad.

PASEO ALECCIONADOR La idea nació de un paseo familiar por un afluente contaminado jalisciense y ver el peligro que corrían los hijos al tocar aguas que otrora fueron transparentes y cristalinas y que ahora sólo se presentan como un foco de infección, recordó.

«Vi a mi hija al lado de aguas extremadamente sucias y decidí presen-

Los costos por tratar el agua son muy bajos en relación a lo que estaríamos pagando por descargas de agua a cielo abierto sin tratar.

tar un proyecto para aportar algo en este rubro. Ayudó al desarrollo del proyecto que el trabajo de la empresa es integral y que el dueño tiene una conciencia ecológica más allá de lo normal», menciona con una franca sonrisa.

El ingeniero civil que ahora incursiona en el sistema hídrico nacional, refiere con orgullo el por qué una empresa como TRACSA que se dedica a la construcción en grande, se brindó a tratar las aguas nacionales y que ahora la perspectiva sea

El proceso

Sistema

El sistema consta de siete pasos fáciles y funcionales:

Las plantas de tratamiento de aguas residuales que distribuimos son fabricadas a la medida de las necesidades del cliente y el sistema está desarrollado a base de Zeolitas con los que se logra un alto grado de eficiencia

1 PRE TRATAMIENTO Consiste en pasar el agua negra y residual a través de un desarenador, una trampa de sólidos y una trampa de grasas.

2 RECEPCIón y homogeneización de aguas negras y residuales Este proceso nos ayuda a manejar las variaciones del caudal del drenaje y a homogenizar el agua para su posterior tratamiento.

3 control y aplicación de reactivos Mediante la aplicación de los reactivos necesarios, logramos la coagulación y floculación que nos ayudan a sedimentar los sólidos suspendidos en las aguas negras y residuales. (Módulo 1) 4 SEDIMENTción Después de la aplicación de los reactivos logramos la sedimentación de los sólidos suspendidos y disueltos, haciendo circular pausadamente el agua a tratar por varios canales hasta obtener su clarificación. (Módulo 2) 5 FIltración Una vez que el agua es clarificada se pasa en forma de llovizna fina a través de un filtro de zeolitas, que es la parte medular del sistema. Aquí se normaliza en forma satisfactoria el ph y se logra la remoción del amoniaco y los metales pesados que se encuentren disueltos en ella.

(Módulo 2) 6 CISTERNA DE AGUA TRATADA Aquí se hace la recepción final del agua que será utilizada en la preparación de los reactivos necesarios para el proceso, y en algunos casos para almacenar el agua tratada para su uso posterior.

7 CONTROL de sólidos Los sólidos y sus escurrimientos se depositan en el tanque de lodos donde se deshidratan, dejándolos inertes y sin olor, facilitando así su fácil disposición. (Módulo 2)

Con el costo más bajo por metro cúbico de tratamiento, la sencillez de su operación y con un tiempo de retención de solamente una hora, el agua tratada está disponible para su descarga y en ciertos casos para su uso posterior.

TIERRA F茅rtil

Guadalajara, Marzo de 2012 Edici贸n Nacional

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Fértil 18 TIERRA Edición Nacional

Tratamiento de aguas

Guadalajara, Marzo de 2012

¿Qué son las Zeolitas?

Material de origen volcánico que forma parte del grupo de silicatos (compuesto de aluminio y silicio).

La estructura molecular de este material, produce redes de canales microscópicos interconectados entre sí, que permiten la circulación del agua.

Las características iónicas de las zeolitas permiten que el agua contaminada con metales pesados como: arsénico, cadmio, cianuro, cobre, cromo, mercurio, níquel plomo y zinc, sean intercambiados y retenidos, lo que mejora la calidad del agua.

en poco tiempo, brincar al ámbito internacional.

ECOLOGICAMENTE RESPONSABLE Somos una empresa ecológicamente responsable, preocupados por el medio ambiente y entró como anillo al dedo esta propuesta. Llegó ante la necesidad de ser integrales al construir y la urgencia de tratar el agua.

Buscamos y encontramos un buen producto en el mercado en plantas de tratamiento y hallamos un sistema fisicoquímico a base de Zeolita en el que no tenemos competencia, somos únicos en el país. ¿Cuándo inician y cómo van?

Iniciamos en octubre de 2010 ya con lo que es la distribución oficial de plantas de tratamiento. Desde que firmamos el convenio con la empresa Zeolitas e Insumos Nacionales que es una industria mexicana originaria de Veracruz con 20 años de experiencia en el ramo, hicimos la sinergia de experiencia e importancia empresarial.

Insumos Nacionales tiene 100 plantas en el sur del país: Jalapa, Veracruz, Puebla, Chiapas, Estado de México y en diferentes tipos de escuelas, hospitales, cafetaleros, fraccionamientos y hoteles; este es un producto tan versátil, que nos permite el tratamiento de cualquier tipo de agua con proceso especial y sencillo.

Actualmente se cuenta con 10 plantas de tratamiento como Tracsa-Zeolitas, Tracsa-Energía que es lo mismo, ya posicionadas en diferentes tipos de empresas. ¿Qué tiene de especial este proceso?

Es un proceso físico-químico, en donde no utilizamos bacterias,

donde cualquier persona sin ser un técnico o un químico puede operar la planta. Es tan fácil porque únicamente es la aplicación de reactivos en dos módulos: en el uno se da la aplicación de un coagulante y floculante.

El coagulante aglutina los sólidos disueltos o suspendidos en el agua negra. Para que se entienda es como el agua de tamarindo.

El agua de tamarindo a la hora de agitarla se ve la pulpa, el coagulante forma esa pulpa en el agua a tratar, lo que se llama formar coágulos.

Posteriormente se aplica el floculante, que forma los flocks (sedimentación de sólidos suspendidos en aguas negras y residuales). Todos los sólidos que ya formamos con el coagulante se unen por cargas iónicas positivas y negativas; se atraen y se llega a la sedimentación o precipitación.

SEPARACIÓN Prosigue la separación de sólidos por medio de unos canales de precipitación o sedimentación que es donde se clarifica el agua. Posteriormente este líquido clarificado pasa a una etapa de filtración por medio de la Zeolita, una piedra volcánica donde se retiene parte de los metales pesados.

Esta piedra microscópica, es un mineral volcánico formado de la clinoptirolita que nos ayuda a purificar o a filtrar el agua.

De tal suerte que el agua de una granja porcina, de los lixiviados del basurero, de un rastro etc., entra a la planta totalmente negra y sale cristalina, lista para el proceso o el riego. De acuerdo al tipo de agua será el uso posterior, refirió. ¿Cuál es el uso del agua tratada?

LO DIJO

Ante la poca disponibilidad actual en la tierra del líquido de la vida, pero sobre todo, por la poca cultura ambiental del hombre, es indispensable darle tratamiento al agua en el planeta» Ingeniero PEDRO RiverA / Director del proyecto TRACSA-CEOLITAS

Depende del tipo de agua que se trate: hablando de aguas negras en las que se garantiza la norma 03 de Semarnat 1996, esta agua es permitida usar en el riego de lugares como campos de golf, de Fut bol y camellones.

Hay tipos de aguas industriales que se usan dependiendo de las condiciones de la fábrica o la presa, que vierte el agua al drenaje o al suelo, sólo se trata de cumplir con las normas establecidas. De tal suerte que depende de la caracterización del agua y de las necesidades del cliente el uso final que le podamos dar, asentó.

EJEMPLOS Por ejemplo, las aguas que salen de una porqueriza y un rastro: primero, el proceso de una granja porcícola es recoger todas las excretas, las depositan en una laguna de oxidación. De ahí las retiran, separan todos los sólidos para utilizarlo como composta. La empresa genera un valor agregado en la recolección de composta para todo lo que viene siendo la siembra.

Posteriormente lo manda al tratamiento de agua y ya tratada es usada para riego agrícola. Se ahorran multas de Semarnat por tirar agua contaminada y están reutilizando todos los sólidos para composta y el agua para riego.

Son tres factores muy importantes con los que se cumple ante la sociedad, en el ahorro de agua que es muy escasa; al adquirir un valor agregado y una retribución económica mediante la composta.

En el rastro, ellos no pueden descargar las aguas al río o al suelo porque está muy contaminado. Entonces necesitan tratar el agua para cumplir con las normas oficiales de descargas. No puede ser usada para riego porque tiene algunos

reactivos, si se regresa para lavado, puede contaminar porque son rastros tipo TIF. Pero ¿cuál es el costo del proceso? ¿Es caro para el cliente?

No, no es caro. Realmente el proyecto está entre los 800 mil pesos un proyecto llave en mano, con obra civil, hasta los 8 millones de pesos aproximadamente dependiendo de la capacidad de tratamiento.

Tenemos plantas con capacidad de 10 metros cúbicos, de 20, hasta los tres mil metros cúbicos por día. Una de las ventajas de este producto es que pueden ser modulares, pueden tener crecimiento a corto y largo plazo de acuerdo a las necesidades. Se acondicionan al espacio del cliente porque los módulos son versátiles.

Además, el mantenimiento es muy barato porque es mínimo debido a que las Zeolitas tienen una regeneración mediante una solución salina en la que se gasta 100 pesos por reproducción en cada planta y representa una parte fundamental en el proceso el hacer el retrolavado de esta forma. ¿Y a la ciudadanía?

Le cuesta un peso por metro cúbico tratado, el cual incluye costo de energía, de reactivos y de mantenimiento. Este costo es aproximado para aguas municipales. Para las aguas industriales andan alrededor de los 3 pesos por metro cúbico y en los rellenos sanitarios donde se tratan los lixiviados anda alrededor de 8 pesos el costo del tratamiento.

Esto costos son muy bajos en relación a lo que estaríamos pagando por descargas de agua a cielo abierto sin tratar. Es decir, le salen más caras al dueño las multas y a la sociedad y gobierno el no darle tratamiento al agua.

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Centro de Energías Renovables

Energía solar, más económica que a partir de diesel China e India conducen la innovación e implementan paneles solares para cubrir el abasto en zonas rurales y urbanas. Su actuar hereda profundas lecciones en energías renovables para países como México

TF/Arturo Morales Carrillo

India está produciendo energía a partir de celdas solares de forma más económica que a partir de la combustión de diesel o bien de obras faraónicas de ingeniería. El millonario Sunil Mittal y Coca-Cola Co´s, han instalado celdas solares en el país y en sus compañías como fuente alternativa para la generación de energía.

El costo de la energía solar en India ha declinado 28% desde diciembre del 2010, de acuerdo a Bloomberg.

Uno de los motivos que ha permitido la expansión en el uso de las celdas fotovoltaicas es que su costo se ha reducido en 51% a partir del año pasado, luego que la compañía China Suntech Power Holdings, doblara su capacidad de producción.

Se considera que el bajo costo de los paneles solares en el mercado global está permitiendo que se paguen solos, por lo que fábricas y casas asiáticas están siendo equipadas con estos implementos mientras que China e India buscan financiar a las naciones emergentes para que utilicen las

celdas fotovoltaicas que producen como medio para la generación de electricidad, el gobierno hindú financiará $400 billones de dólares a través de un programa para alcanzar su meta de cobertura eléctrica en el 2017.

Se pretende que las fábricas hindúes y chinas reemplacen sus generadores de diesel con celdas fotovoltaicas y que contribuyan a generar energía eléctrica al proveer a la red eléctrica a partir de los sobrantes que generen.

La demanda eléctrica en India se excede el 14% durante horas pico, lo que provoca que cerca de 400 millones de personas no cuenten con servicio eléctrico, lo anterior de acuerdo a las Naciones Unidas.

En México en materia de electrificación rural, se está instrumentando el Proyecto Comunidades Rurales, con la coordinación de la Secretaría de Energía y la participación conjunta de la Comisión para el Desarrollo de Pueblos Indígenas y el Banco Mundial. Con dicho programa se pretende llevar electricidad a 50 mil viviendas en los estados de Chiapas, Guerrero, Oaxaca y Veracruz.

Para mayor información.

Si desea participar en el diplomado en Energía Fotovoltaica de la Universidad Autónoma de Guadalajara y la Universidad Politécnica de Valencia, comuníquese al Centro de Energía Renovable, tel. 3648 88 24, ext. 32226.

EL DATO

La energía solar fotovoltaica es uno de los combustibles renovables que mayor auge ha experimentado en los últimos años y una de las que generan mayores oportunidades de empleo.

Los apoyos recibidos por instituciones y por gobiernos internacionales, como es el caso de la cooperación entre México y Alemania a través de GTZ (Cooperación Técnica Alemana), han propiciado la participación de los distintos actores bajo las siguientes vertientes: cooperación y asistencia técnica, financiamiento, desarrollo tecnológico y desarrollo de mercados.

Con respecto al tema fiscal, en la actualidad existe dentro de la Ley del Impuesto sobre la Renta una depreciación acelerada para la generación de energía proveniente de fuentes renovables, lo cual resulta muy atractivo como instrumento de promoción.

A finales del año 2005 la Comisión Reguladora de Energía (CRE), autorizó 54 permisos para la generación de energía eléctrica a partir de fuentes renovables bajo las modalidades de autoabastecimiento, cogeneración y exportación de los cuales, 37 ya están en operación.

Para el 2012 nuevas oportunidades se encuentran disponibles para que sean incorporadas a la red más de 1,400 MW de capacidad en energías renovales y una generación de más de 5,000 GWh/año.

El bajo costo que se gesta en las celdas fotovoltaicas, provocado por la enorme producción China, ha generado mayor oferta sobre este im-

plemento en el mercado, provocando que su precio sea atractivo, aspecto que se le considera como el principal incentivo para que se propague la generación de electricidad empleando celdas fotovoltaicas.

Para el aprovechamiento de la oportunidad es necesario que un grupo de nuevos especialistas se capaciten en la conformación de redes y de proyectos de energía eléctrica a partir del aprovechamiento de la radiación solar.

Por ello la Universidad Autónoma de Guadalajara, actualmente promueve el diplomado on-line en Energía Fotovoltaica, en colaboración con la Universidad Politécnica de Valencia, España.

Asia ejemplo a seguir.

Mientras que la Unión Europea a través del gobierno procura pagos preferenciales en la instalación de plantas solares, India se encuentra conduciendo sus costos al forzar a los empresarios a completar el servicio eléctrico cuando las compañías y negocios registran utilidades.

De acuerdo a analistas de HSBC Holdings Pic., en diciembre el costo promedio del kilowatt-hora en India era 8 ruppes (17 centavos), mientras que la producción eléctrica empleando generadores de diesel es de 17 ruppes.

La compañía que surte a Coca-Cola ha habilitado 22 mil casas rurales empleando paneles solares, mientras que Telecom a través de las regulaciones gubernamentales se ha visto obligado a implementar paneles solares en el 75 por ciento de sus torres instaladas en zonas rurales.

Las oportunidades en el sector rural de México consisten en que cada granja o rancho puede participar en la generación de su energía para autoabasto y vender el sobrante.

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TF/Miguel Yáñez A.

La misión y preocupación por elevar el nivel académico de la Facultad de Agricultura y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), ha derivado en la conjunción de un excelente plantel docente que repercute en una muy buena formación del profesionista que egresa de esta Facultad.

En estas opiniones coinciden los ingenieros Miguel Ángel Mena Parra, director de la facultad de referencia, así como Francisco Ramírez Valencia, jefe del Departamento de Agricultura y Zootecnia de la institución.

Observan que un 85 por ciento del cuerpo docente de esta institución ha asistido a cursos de postgrado generando un alto nivel docente que respalda los planes de estudio sobre los que los alumnos acuden a adquirir sus conocimientos.

«Estamos muy preocupados por mejorar el nivel académico de la facultad y hemos venido dando pasos en ese sentido. Yo creo que se han logrado cosas muy positivas y actualmente contamos con una excelente plantilla de profesores, pues la gran mayoría de ellos son profesores externos pero de un excelente nivel», menciona Ramírez Valencia.

Los niveles que ahora se han alcanzado deriva de una tarea constante que tienen los directivos de la facultad y autoridades de la UAG, y la preocupación ha sido siempre que su alumnado tenga el sello de calidad y pueda desempeñar de manera excelente los conocimientos adquiridos durante su estancia en las aulas.

La integración de estos maestros de alta calidad docente se han venido dando desde siempre, pero ha sido desde hace un poco más del año cuando la preocupación por reforzar la excelencia académica se ha acentuado en esta facultad.

«Siempre hemos tenido profesores de muy buen nivel y en el último año nos hemos esforzado un poquito más, nos hemos esmerado por mejorarlo y ya logramos incorporar esta planta de profesores que estoy seguro hemos conformado un excelente cuerpo académico», menciona el director del Departamento de Agricultura y Zootecnia.

Añade que la formación de postgrado que han alcanzado los profesores ha permitido cubrir los espacios necesarios en la parte técnica como

FACULTAD DE AGRICULTURA Y ZOOTECNIA

Tiene 85% de maestros,

nivel de postgrado

La UAG y los directivos de esta facultad se han preocupado por vincularla con un gran número de instancias para brindar al alumnado la garantía de su formación y capacidad laboral

AULAS adecuadas y equipadas para un aprendizaje en armonía.

en la empresarial o de transformación de productos agropecuarios, que representan los ejes principales de la carrera de Ingeniero Agrónomo Empresarial.

Herramientas La excelencia académica que provee la UAG a través de su facultad, no podría estar a la altura que ha alcanzado si no se utilizaran diferentes mecanismos, entre los que se encuentran los convenios a que se han llegado con diversas instancias, tanto gubernamentales como de investigación y privadas.

«El reforzamiento de los conocimientos se está dando a través de diferentes mecanismos. Uno de ellos es, por ejemplo, los convenios con diferentes organismos de investigación, capacitación y con dependencias oficiales y esta vinculación permite que los muchachos puedan desarrollar sus prácticas profesionales o su servicio social tanto en empresas privadas como en dependencias oficiales», reitera Francisco Ramírez Valencia.

Estos convenios dejan un amplio abanico de posibilidades en las que puede optar el alumno de acuerdo a su interés.

Entre las instituciones con las que se han alcanzado convenios está el Cresiap (sólo hay tres en el país), Cofocalec, Sagarpa, Seder y otras importantes empresas privadas.

Además, las mejoras del rancho escuela en el que se han creado varias opciones para los muchachos;

óPTIMAS instalaciones donde se capacita el alumnado con prácticas reales. se cuenta con un invernadero y se trabaja para equipar el espacio dedicado a las investigaciones.

«Todo ello servirá tanto a la parte académica y de investigación de la propia institución y se fortalecerán los vínculos con la iniciativa privada porque nos da la opción de participar con empresas del sector que están interesadas en desarrollar nueva tecnología u otros conocimientos sobre el tema con el apoyo de los convenios que tenemos», explican los directivos de la facultad.

Más allá del aula Por su parte, Parra Mena, director de la facultad, explica que también se han preocupado por organizar un diplomado y una especialidad para tratar de influir en la importancia de la producción de alimentos.

La idea es que estos cursos no solamente fortalezcan el conocimiento de los egresados de la UAG sino que puede ser de beneficio para profesionistas de cualquier carrera, estudiantes en general, además de personas que se interesen en estos rubros.

De acuerdo a la opinión de Miguel Ángel, se espera terminar los trámites necesarios para iniciar este año

el diplomado y los trabajos avanzan en forma conveniente, agrega.

Impacto En cuanto a los beneficios para la facultad que han derivado de los egresados, señalan ambos académicos que se han observado en una importante retroalimentación.

Muchos de ellos se han fortalecido porque se les han dado los conocimientos suficientes como para que incursionen en la exportación, con lo que evitan quedarse en la producción primaria, promoviendo de esta manera la comercialización de esos productos.

Abunda en que los egresados de la facultad que se han incorporado a la iniciativa privada lo han hecho con gran éxito y la formación empresarial y técnica que se les imparte, les ha permitido posicionarse muy bien en las empresas e, incluso, varios de ellos en el extranjero en algunas instituciones educativas.

Las experiencias que han vivido muchos de los egresados han permitido que se hayan incorporado alumnos de prácticamente toda la república. En la actualidad, el 60 por ciento del alumnado es de fuera de Jalisco.

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SAGARPA

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Modernizan servicios y

y atención a produ

Caborca, Sonora.

A la par de los avances en la tecnología, en México los productores del sector agropecuario y pesquero cuentan con servicios de mayor calidad en infraestructura y asistencia técnica para convertir la información, capacitación y apoyos en un mejor desarrollo de sus unidades de producción.

Con el objetivo de brindar una atención más digna, eficiente y de mejor calidad, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) puso en marcha el Programa de Atención a Productores (PAP). En 2011 se modernizaron 113 Centros de Apoyo al Desarrollo Rural (CADER) en 23 estados del país; para 2012, se tiene previsto llegar a 310 CADER´s remodelados en la mayor parte del país.

Actualmente, opera la sistematización de los procesos de gestión

Apoyados con tecnología de última generación, los CADER recaban información de los agentes involucrados en el sector productivo, de lo que reportan mensualmente avances de siembra y cosechas de 50 productos prioritarios para el abasto nacional y con otros cortes temporales de más de 800 que componen la oferta de alimentos, fibras y energías del sector agropecuario mexicano. de la red de CADER´s para simplificar los trámites y proporcionar información y asesoría técnica útil de manera expedita, lo cual ya se refleja en el mejoramiento de las actividades agropecuarias y los rendimientos, ingresos y nivel de vida de los productores y sus familias.

Se trabaja este año en la segunda etapa del programa de mejoramiento de las instalaciones físicas

de los CADER, que en su primera fase contó con un presupuesto de 102 millones de pesos para remodelar Centros de 23 entidades: Aguascalientes, Baja California, Campeche, Colima, Coahuila, Chihuahua, Durango, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Morelos, Michoacán, Nayarit, Nuevo León, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Sinaloa, Sonora, Tabasco, Tamaulipas, Yucatán y Zacatecas.

De manera paralela se fortalecen los servicios de información y capacitación, por lo que los productores cuentan con indicadores que les permiten incrementar la rentabilidad de sus unidades productivas.

Apoyados con tecnología de última generación, los CADER recaban información de los agentes involucrados en el sector productivo, de lo que reportan mensualmente avances de siembra y cosechas de 50 productos prioritarios para el abasto nacional y con otros cortes temporales de más de 800 que componen la oferta de alimentos, fibras y energías del sector agropecuario mexicano.

De ese esfuerzo surgen los datos estadísticos que vinculan el quehacer agropecuario con la toma de decisiones para orientar, apoyar e impulsar el desarrollo rural del país.

Además, estos Centros cuentan

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roductores rurales Adicionalmente, dentro del Programa de Atención a Productores 2011 se digitalizaron expedientes de los documentos de identidad de los productores y se incorporaron a la base de datos del Sistema Único de Registro de Información (SURI), por lo que ya no se solicitan de forma recurrente esos documentos a los productores.

Avanza además la certificación, por parte del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), de los CADER con la Norma Técnica para la Generación de Estadística Básica en zonas donde se genera el 50 por ciento del valor de la producción agropecuaria nacional. La aplicación de la Norma significa equiparar las prácticas de recopilación de datos a estándares internacionales.

Chichimila, Yucatán.

Reglas de operación más simples Por otra parte, la actualización y simplificación de las Reglas de Operación de la SAGARPA ha contribuido en los últimos cinco años a contar en el país con normas

San felipe, Guanajuato.

con avanzados procesos en la digitalización de archivos y la bancarización de pagos para que los recursos lleguen con mayor oportunidad a los beneficiarios; a la fecha, participan en este proceso más de dos millones y medio de productores, lo que permite un ejercicio transparente de los recursos públicos y reduce el intermediarismo en su manejo.

Operado por la Oficialía Mayor de la SAGARPA, en 2011 todo el personal de la red de CADER´s recibió el curso de capacitación “Mejora de la Calidad en el Servicio PAP”, para dar una mejor atención a los productores y adaptarse a las nuevas herramientas tecnológicas.

HECHICERA, Baja California.

operativas que mejoran la atención y respuesta a los productores del sector de manera ágil y expedita en las Ventanillas habilitadas en el territorio nacional.

Se trata de disposiciones que orientan sobre los apoyos que ofrecen los Programas de la SAGARPA y requisitos básicos para obtenerlos, por lo que los productores cuentan con elementos prácticos para estar al tanto –de manera transparente y permanente— de la operación de los recursos públicos y que éstos se apliquen en tiempo y forma.

En las Ventanillas de Atención disponibles en los CADER el productor lo mismo acude a recibir información en torno a los seis programas y 45 componentes que desarrolla la Secretaría para mejorar e incrementar la producción de alimentos del país, que a realizar de manera sencilla y en breve tiempo el registro de proyectos productivos y actualización de padrones. www.sagarpa.gob.mx www.mexicoproduce.mx

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Centro de valor Agregado

Inicia incubación de empresas

El laboratorio agropecuario facilita el camino a todos los emprendedores, a todas las ideas y las transforma en alimento.

TF/Raúl Torres Lugo

El sueño de aportarle valor agregado a la producción agroalimentaria de Jalisco en grande y de forma institucional se hizo realidad: la incubadora de empresas, el Centro de Valor Agregado (CVA) de Jalisco, inició cursos este 9 de marzo del 2012.

Esta moderna instalación que se le ha denominado universidad de empresas agropecuarias única en su tipo en México y Latinoamérica, ya hace tangible el desarrollo de empresas en la entidad. Es posible verlas crecer desde la concepción de la idea, hasta ver el producto en el mercado más exigente nacional e internacional.

Así lo afirmó el Secretario de Desarrollo Rural Álvaro García Chávez, tras ser cuestionado por Tierra fértil, sobre el estado de los proyectos de alto impacto, gran alcance y continuidad, desarrollados en Jalisco en este sexenio.

PROYECTO PRIORITARIO Ha sido una prioridad desde el inicio del actual sexenio, el impulso a planes de este tipo relató. Como ejemplo, «el sector rural jalisciense, ya cuenta con la incubadora de empresas. La universidad empresarial que nació de la necesidad urgente de darle impulso a la agroindustria en la entidad y hacer tangibles los recursos para el productor».

La meta a 6 años: egresar 85 proyectos que produzcan una derrama económica superior a los 160 mil millones de pesos, al duplicar la producción agropecuaria de Jalisco

El Centro no genera utilidad por sí sólo, es una herramienta para el productor, informó Álvaro García.

Este modelo de laboratorio empresarial, considerado como el proyecto cumbre de la administración de Emilio González Márquez, de acuerdo a la profundidad y a la visión del proyecto que ya está en marcha, le urgía al estado, afirmó el funcionario originario del sur de Jalisco.

Al igual que los Agro Parques, la moderna Arca de Noé y las Estrategias de Gestión de Innovación, entre otros en los que trabaja el estado, subrayó.

ESTRATEGIAS INTEGRALES Al generar la entidad aproxima-

Función del centro de valor Agregado Disminuir el riesgo del emprendedor a partir de un bien público. Desarrollar una idea desde su concepción hasta el mercado. Los equipos y científicos los pone el gobierno para con seguridad, desarrollar un producto exitoso. damente el 12% de la producción agropecuaria de nuestro país, no podía ni debe quedarse estancado en los comodities.

El manejo de estos, es una necesidad mundial, aseguró, porque organismo, estado o país que no maneje bien los comodities, no tiene futuro en la industria agropecuaria nacional ni mundial y definitivamente, la leche es un comoditie, la caña, la carne y el maíz, igual.

Y Jalisco como líder en el sector agropecuario a nivel nacional, requiere de estrategias integrales de corto, mediano y largo plazo para mantener este liderazgo, que se traduzca en empleos y calidad de vida para la población rural.

No podemos presumir, refirió, 5 millones de litros de leche, cerca de 52 millones de huevos todos los días, el 18% de la producción de carne a nivel nacional; miles de toneladas de carne todos los días, si a todo eso no se le da valor agregado.

DOBLETEAR EL VALOR Por lo tanto y de acuerdo a la premisa de duplicar el valor de la producción, una de las metas prioritarias de esta universidad agroindustrial, desde antes de abrir las aulas, el laboratorio empresarial ya camina hacia la meta de multiplicar por dos los 80 mil millones de pesos que hoy producen los campesinos jaliscienses.

«La denominada Universidad del agro y laboratorio del campo abrió sus aulas y la meta en 6 años, al completar dos “ciclos escolares” de 3 años, es generar 160 mil millones de pesos como producto del esfuer-

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zo e inversión en el estado de 85 graduados (empresas)» informó el funcionario estatal.

Se estima que al egresar las empresas con los proyectos madurados y estructurados, se establezcan en el campo jalisciense y generen esa importante derrama económica, además de alrededor de 3 mil 200 mil empleos, de acuerdo a cálculos obtenidos por la tendencia de inversión del primer inquilino.

PRIMER INQUILINO Existe un botón de muestra, expuso.

De más de 30 empresas de carácter nacional que han hecho solicitud, desde antes de concretarse la construcción del CVA, la empresa hamburguesera Américan Beef (AMEBEEF), inició con el proceso de integración y en la actualidad ocupa una de las 8 suites con la que cuenta.

La inversión inicial de la alumna fundadora de esta incubadora de empresas es de 40 millones de dólares de los 100 millones que invertirá en el estado al término del el proceso de desarrollo. A la vez que generará 400 empleos directos.

El segundo huésped es un grupo de 11 cooperativas que procesará leche para el DIF Jalisco y para un grupo de regiones. Esta empresa la componen 1 mil 700 ganaderos particularmente de la región alteña.

LA PARTE PECUARIA EN PUNTA Aseguro García Chávez que esto es una muestra de que ya estamos generándole valor agregado a toda la parte pecuaria en nuestro estado, al hacer tangible una empresa que ya procesa toda la carne de las otrora llamadas vacas de desecho.

Al ser cuestionado sobre cuánto dinero aportará el proyecto a Jalisco, mencionó que es difícil ser ecuánime.

Si sólo ahorita el mercado de la leche vale en fresca o caliente o UHT, 25 millones de pesos, como resultado de la venta de 5 millones de litros diarios, a precio promedio de 5 pesos, estamos hablando que los ganaderos con el apoyo del CVA, aportarían al PIB agroalimentario 40 0 50 millones de pesos diarios.

Con la carne es lo mismo, afirmó quien funge en su último año como titular de la SEDER y este rubro arroja cifras extraordinarias: Este sector según estudio hecho

La universidad empresarial costó 200 millones de pesos. 150 millones aportó el gobierno del estado y 50 millones el fondo Pyme. Las plantas piloto complemento integral del CVA costará 40 millones. para el rastro metropolitano, aporta al PIB agroalimentario de México más de 5 billones de pesos anuales, porque Jalisco aporta el 18% de la producción pecuaria del país. Por supuesto, sumando la producción de todas las especies: cerdo, pollo, bovinos, ovinos, caprinos, declaró.

10 BILLONES DE PESOS Al duplicar la producción, de la mano del laboratorio agropecuario, se pretende que los ganaderos cárnicos de la entidad aporten al PIB agropecuario nacional 10 billones de pesos, al concretar varios ciclos de experiencias egresadas del centro y el establecimiento de las empresas en la entidad a partir del 2015.

Algo que si es viable, dada la condicionante para las empresas quienes para ser susceptible de ser aceptado en esta universidad, firman el compromiso de establecer la planta productiva en la entidad con proveedores locales y derrama económica regional.

Es imposible, aclaró el secretario, decir el tiempo exacto que se tarden en llegar a esta meta los productores de Jalisco, pero estamos en la ruta con bases sólidas, conocimientos calificados y reconocimiento mundial, indicó.

MILLONES DE HAMBURGUESAS Por lo tanto, declinó dar cifras exactas en cuestión de empleos, divisas y valor del mercado total que generará el centro ubicado en el municipio de lagos de Moreno Jalisco.

«Si damos números podíamos mentir al ser demasiado cautos o muy

EL DATO

40 millones de dólares y 400 empleos generará en 3 años el primer inquilino del CVA en Jalisco, la empresa hamburguesera American Beef.

exagerados por lo variado de los alumnos que acudirán año con año a este laboratorio empresarial del agro», indicó.

Lo cierto es que millones de hamburguesas ya salen de Jalisco producto de la carne de las vacas ex lecheras alteñas, expresó.

NO HAY BOLA DE CRISTAL Agregó a manera de detallar el tema: «No podemos puntualizar en ganancias y cantidades a procesar de productos agropecuarios porque sería como tener una bola de cristal y saber el tipo de empresas que van a recibir alojamiento y cuántas se van a graduar y eso no es posible».

No obstante, señaló, sí podemos usar como parámetro la producción anual agrícola y ganadera jalisciense y el aporte al PIB nacional del sector agropecuario en el estado, para sacar una cifra de producción de acuerdo al principio rector del Centro de Valor: producir el doble al ingresar y egresar las empresas al CVA y establecerse en territorio jalisciense, recalcó.

APORTADORES DE VALOR Lo que también es más palpable son los resultados concretos. Otro ejemplo: en lugar de que miles de toneladas de tomate de invernadero de esas 2 mil hectáreas que se cultivan en el estado, como sucede actualmente, se vayan al estómago de las vacas o a la fabricación de lombricomposta, se transformarán en pastas de tomate como lo hacen en China y España.

Es decir, que en lugar de ser fabricantes de subproductos de desperdicio, nos convirtamos en aportadores de valor y esa acción aporte dinero al bolsillo del productor.

A través del tiempo esto mismo ha sucedido con productos como el pimiento, el pepino y las conservas en la actualidad, lo que dejará de ser a partir de ahora, afirmó.

BIEN PÚBLICO Testificó el titular de SEDER que la clave del éxito de esta universidad del agro, es que es un bien público de características especiales. No para una sola empresa en particular, está diseñado estratégicamente para todos los emprendedores de Jalisco y México.

Funcionará al igual que una universidad, ya que podrá estar graduando empresas durante los próximos 40 años, dentro de las 8 suites completísimas que la componen. Pueden ser ocho grandes empresas o 30, 60 o más de menor envergadura cada ciclo.

Y su funcionamiento es integral, infomó, este centro es un modelo completo porque para poder procesar la carne necesitamos infraestructura TIF, si la carne no viene de un rastro de este tipo, no puede cumplir con la certificación. Legitimación con la que ya cuenta el clúster científico desde su nacimiento.

PROCESO INTEGRAL Refrendó que ahí se cocina un proceso integral: por un lado, los centros de servicios ganaderos de la universidad empresarial, generando la carne con la calidad que requiere el rastro.

El rastro generando la carne y la inocuidad que requiere un centro de proceso como la industria de las hamburguesas. Y esas hamburguesas, dispersándose por todo el país y el mundo para generar un recurso.

Ahí es donde cerramos completamente el círculo, concluyó.

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HELADAS Y SEQUÍA

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100 mil millones, La crónica escasez de alimentos mantiene postrados a cerca de 300 mil mexicanos y provoca el llanto y la desolación de 2 millones más que sufren desnutrición severa en estados como Zacatecas, Coahuila, Durango, San Luis Potosí y Chihuahua TF/Raúl Torres Lugo

El sistema agropecuario de México sufre la peor crisis de la historia: el costo que tiene que pagar por carecer de una infraestructura adecuada en el agro y un verdadero sistema rural es demasiado alto; no hay dinero en el mundo que alcance ni capacidad suficiente, eximen productores.

Los fenómenos meteorológicos en cadena iniciados en octubre del 2010 con una sequía extrema, recrudecidos en septiembre del 2011 con heladas y escasez crónica de agua, siniestraron cerca de 2 millones de hectáreas de diversos cultivos en el país y provocaron que el peor jinete apocalíptico, el hambre, añadiera un miembro más al inventario mundial: el pueblo mexicano.

De tal surte que sólo para reactivar un campo árido en mil 300 municipios de 21 estados afectados por la sequía, la que según pronósticos del SMN perdurará hasta octubre próximo, es necesario que la producción y gobierno aporte 100 mil millones de pesos que se esfumaron junto con las lluvias en un lapso de 2 años.

Sólo para resarcir esta tragedia agrícola, señalaron organismos campesinos y expertos, si se pretende reactivar la producción de alimentos

Se asignaron en el presupuesto 2012, 34 mil millones de pesos para el combate de la sequía y el hambre. en México, el gasto que debe hacerse es equivalente al presupuesto de casi dos años asignado a la SAGARPA que es de poco más de 71 mil millones de pesos.

O lo semejante a la tercera parte de lo determinado al Programa Especial Concurrente (PEC) en la nación para este ciclo agrícola que es de más de 300 mil millones de pesos.

Simplemente, agregan productores del norte del país, para iniciar la reconstrucción de un campo seco en el 54% de la nación, se necesitan 50 mil millones de pesos.

Sin embargo pese a que con la llegada de la llamada epidemia del siglo 21 (la hambruna) al país y la que padecen más de 300 mil Tarahumaras

en Chihuahua, para el gobierno y algunos organismos agropecuarios oficialistas, la situación es grave pero controlable.

Mientras en la denuncia de productores agropecuarios en protesta por la tardanza del apoyo y la tibieza gubernamental en la respuesta al siniestro, se agregan más de 2 millones más de compatriotas del ámbito rural a la lista de afectados; funcionarios de alto nivel manejan cifras más alegres.

En este contexto, el presidente de la república Felipe Calderón Hinojosa, aseguró de gira por Aguascalientes, otra de las entidades con severos daños en su hato ganadero, que el gobierno responderá con hechos y

no palabras a una contingencia ya prevista: Responderemos con hechos aseveró, «más que con palabras» a esta adversidad, la que aseguró, se previó desde el año pasado, para lo cual se asignaron más de 34 mil millones en el presupuesto para el 2012.

Cantidad muy por debajo de lo presupuestado por los productores nacionales sólo para combatir el hambre, no para revivir el campo, refieren organizaciones campesinas.

Sostuvo, según se menciona en un comunicado en línea emitido por la Presidencia de la República, que es obvio que la situación requiere de trabajo corresponsable, armónico; coordinado entre los tres órdenes de gobierno y de estos con la sociedad.

«Hoy más que nunca, certificó el primer mandatario, necesitamos unidad de propósitos y unidad de acción frente a la sequía, y no tengo duda que sumando esfuerzos, voluntades y recursos, vamos a superar también esta adversidad, como muchas otras que ya hemos superado en el pasado», indicó.

Por su parte los secretarios de Economía Antonio Maede y de Agricultura Francisco Mayorga, declararon durante la comparecencia ante la Comisión Permanente del Congreso de la Unión, por primera vez en tiempos de crisis agropecuaria, que la

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costo de la tragedia atención a eventos provocados por desastres naturales ya es un componente de la política pública.

El titular de la secretaria de Economía, Antonio Meade, en respuesta a los cuestionamientos de los legisladores destacó: «En el marco de la ley del presupuesto y responsabilidad de hacienda, este año, el cálculo de egresos de la federación prevé los mecanismos que permitan responder con flexibilidad y oportunidad a este tipo de contingencias».

Para este año el Presupuesto de Egresos Federales contempla recursos suficientes para seguir haciendo frente a los efectos para las sequías y a nuevas eventualidades climatológicas que pudieran presentarse, afirmó.

SÓLO 20 MIL MILLONES Respecto a lo invertido a la fecha en el combate a la hambruna que se presenta en el norte del país y las graves secuelas de la sequía, el titular de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Francisco Mayorga, explico que este fenómeno ha causado pérdidas por lo menos de 20 mil millones de pesos en el sector agropecuario.

Para tal efecto, informó, el Fonden (Fondo Nacional para desastres Naturales) contará con recursos por un monto de 15 mil millones de pesos, parar resarcir los daños ocasionados por una ola de fenómenos climatológicos, suscitados en el 2011 en el campo mexicano.

EL DATO

La energía solar fotovoltaica es uno de los combustibles renovables que mayor auge ha experimentado en los últimos años y una de las que generan mayores oportunidades de empleo.

Cifra ínfima comparada con los 100 mil millones de pesos que se necesitan, según presupuestan los productores, y diferente a la mencionada por Calderón, acotaron organismos campesinos.

SI SE PREVIÓ Mayorga Castañeda discrepó de lo dicho por agrupaciones de productores y legisladores al asegurar que los directamente involucrados (gobierno) en la producción de alimentos en el país, sí previeron todo lo que está pasando.

Prueba de ello es el incremento importante en el capítulo de prevención de riesgo que este año ya ocupa el segundo rubro de gasto que tiene la Secretaría de Agricultura, con 15 mil 932 millones de pesos, sólo por debajo del Procampo, con 16 mil 400 millones.

Pese a estas cifras alborozadas, el panorama agrícola en el país sigue demasiado negro y la seguridad alimentaria para millones de mexicanos se tornó incierta. «Sólo el agua y la lluvia son capaces de aclararlo y

aportar comida suficiente», aseguran expertos agrícolas y legisladores.

A manera de echarle más leña al fogón, informaron expertos en clima del Sistema Meteorológico Nacional (SMN), los pronósticos para el próximo temporal no son nada halagüeños. «No se espera un temporal muy llovedor, se presentará igual que el anterior, por debajo de la media nacional».

AL BORDE DEL COLAPSO Al respecto los legisladores critican crudamente la actitud y las cifras alegres que maneja el gobierno federal.

En la comparecencia ante la Comisión Permanente del Congreso de la Unión, los legisladores de diversos partidos afirmaron que a la fecha el campo mexicano permanece abandonado.

Y lamentaron el veto por parte de la federación de 10 mil millones de pesos del fondo de contingencia para enfrentar afectaciones de fenómenos climatológicos, sin contemplar que el sistema rural mexicano se encuentra al borde del colapso.

El diputado líder de la Confederación Nacional Campesina (CNC) Gerardo Sánchez García, alegó de acuerdo a datos plasmados en el órgano informativo del Congreso de la Unión, que el gobierno ha sido insensible y demuestra que no le importa el agro al abandonarlo.

Ricardo Monreal del PT y oriundo de Zacatecas, dijo al mismo medio publicado en línea

que el olvido a que se ha sometido el campo deriva de una política indolente, insensible e irresponsable.

«No se puede permitir que la mentira, la simulación y el engaño, sigan siendo el lenguaje preferido de los funcionarios y los políticos» acotó.

LA PEOR CRISIS Destacó que el campo se encuentra en la peor crisis de su historia, pero sólo escuchamos cifras alegres y vacías, no opciones ni preocupación, ni la indispensable y urgente instalación de programas de emergencia.

Denunció que somos candil de la calle: «El gobierno dona un millón de dólares para combatir la hambruna en Somalia y cuatro meses después, niega los recursos para combatir la sequía en el país y veta una partida para enfrentar el hambre en el norte de la republica».

EPIDEMIA Lo cierto es que ahora la nación mexicana es parte de la negra estadística mundial, algo que se antojaba lejano cuando la OCDE y la FAO, alertaban al mundo sobre reactivar la producción de alimentos porque más de mil millones de seres en el mundo sufren hambre crónica.

Hoy la enfermedad del hambre mantiene postrados a más de 65 mil familias que habitan la sierra tarahumara en Chihuahua y provoca el llanto y la desolación de alrededor de 400 mil más que sufren desnutrición severa

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LO DIJO

El hato ganadero de la Entidad es de 2 millones y medio entre ganado de carne y de leche, de los cuales se perdieron más de 757 mil reses en mortandad y venta de pánico».

Diputado Roberto Cazares Quintana / Representante en Chihuahua del Frente nacional por la Defensa del Campo Mexicano e integrante de la Comisión de Agricultura y Ganadería del Congreso en Chihuahua.

Sólo para reactivar la producción de alimentos son necesarios 50 mil millones de pesos, señalan productores del norte del país. en Zacatecas, Coahuila, Durango, San Luis Potosí y Chihuahua.

En este contexto, agregan líderes productores chihuahuenses, la crisis alimentaria en las regiones agrícolas es cada día más grave, la sequía persiste y las heladas inutilizan sin piedad la tierra.

Por mala suerte, la nula producción de alimentos puede extenderse hasta el mes de octubre, aseguran organismos agrícolas a tal grado que 1,200 municipios atacados por este fenómeno meteorológico, sin registro en los últimos 70 años, seguirán siendo fieles testigos de la devastación del sistema agroalimentario mexicano.

TEMA DE SEGURIDAD NACIONAL En este sentido y ante la emergencia suscitada desde el año anterior, el gobierno federal y estatales, junto con la cadena productiva agrícola nacional, enfrentan el difícil reto de producir alimentos en un campo seco y aseguran que reactivar un agro herido de muerte, es tema de seguridad nacional.

Por desgracia, las pérdidas en el campo son enormes, exhibió desde su natal Sinaloa Rangel Espinoza Cruz, presidente de la Asociación Nacional para la Defensa del Campo Mexicano (ANDCM), organismo que agrupa a cerca de 80 mil productores en 19 estados de la república.

A la vez que coincidió con los diputados de la Tercera Comisión de la Permanente del Congreso de la Unión, sobre la tibieza del gobierno en el combate a la pobreza y el hambre causada por la resequedad del territorio nacional, el líder agrario lamentó el que llamó circo gubernamental ante la tragedia.

«Las pérdidas en el campo son cuantiosas y no se pueden resarcir con declaraciones, despensas y eventos para salir en la foto», sentenció.

Ante esta contingencia alimentaria,

urgen programas específicos, una organización integral y sobre todo muchos, pero muchos recursos económicos», relevaron por separado el líder productor sinaloense y legisladores.

100 MIL MILLONES PERDIDOS Las cifras son escandalosas y preocupantes, testificó Rangel Espinosa.

El campo de México perdió con las heladas y sequía alrededor de 100 mil millones de pesos y siniestradas más de 2 millones de hectáreas a nivel nacional de diversos cultivos en dos años que lleva la seca.

Los fenómenos meteorológicos en 24 meses han afectado el patrimonio de 100 mil productores de frijol, maíz, ganado lechero y de carne en los 21 estados agrícolas que padecen sequía extrema.

«El panorama agrícola en México es negro, para que se aclare, necesitamos que se recomponga el clima y aparte que llueva: definitivamente necesitamos la lluvia».

«Pero sobre todo, acelerar el asunto de la tecnificación en el campo, porque por siempre nos ha hecho falta invertirle a la tecnificación de los riegos para ahorrar agua y además perforar», exclamó preocupado.

SE NECESITA MUCHO DINERO Ante el cuestionamiento de ¿qué va a pasar con el campo mexicano y qué pasará con la alimentación del pueblo de México si no hay mayor inversión, porque los productores y las autoridades dicen que no hay dinero que alcance?, respondió: «Debemos tener mucha creatividad y ver cómo hacernos de cultivos que aguanten la sequía porque ahorita se están viendo alternativas pero la verdad aquí es de meterle dinero», urgió el líder productor.

Añadió que se requieren de recursos porque hay regiones donde se puede producir mucho alimento pero hay que tener agua constante. Hacer las

perforaciones necesarias y eliminar tanta burocracia para hacer un pozo.

Sin embargo se le cuestionó, ya hay programas de perforación de pozos y facilidades para ello, ¿entonces la respuesta del gobierno federal sí es la adecuada?

El presidente ya dijo que había que desburocratizar las decisiones para las perforaciones y creo que esa fue una decisión acertada, porque no se puede dejar de producir la comida porque eso si está peligroso, «ahora falta que los funcionarios refrigerados acaten la orden», sentenció. ¿Cuánto se tiene que invertir al campo para echarlo a andar ante la crisis?

Cuando menos unos 50 mil millones de pesos para empezar, a nivel nacional. Ya arrancamos con un programa en todo México en el combate a la sequía, pero no se pueden mandar recursos pichicatos para la situación tan grave que sufre la producción de comida.

Algo que sucede actualmente.

«Primero comer que ser cristiano», todo puede hacer la gente menos dejar de comer y las dependencias son malas. Y aclaró, «el país que depende de otro para levantarse, es un país que cualquiera lo puede chantajear, manipular».

Entonces ingeniero, ¿cómo tiene que ser este programa de rescate del agro?

Se tiene que hacer un programa agresivo e integral. En México nomás deja de llover y no tenemos que comer y ya no se puede seguir así.

Tenemos que pasar de la agricultura tradicional a la tecnificación, tener reservas y darle valor agregado a los productos para que generen riqueza a la zona donde se producen sus alimentos. No debemos

seguir así, porque situaciones como esta, son el fracaso más grave que pueden padecer los productores.

Tenemos que desburocratizar muchas decisiones todavía, sobre todo en los financiamientos. Una forma de arruinar al campo es dándole créditos tarde a los productores, inoportunos y ya tenemos muchos años con ese problema, reclamó.

Hoy se presenta la disyuntiva ingeniero, ¿cambia y se moderniza o muere el campo?

Eso es real, anotó. «Desde la cámara de diputados se tienen que poner a chambear, es la realidad y ya lo estamos viendo, nomás no hay agua y no hay alimento».

Tienen que hacer leyes (los diputados), en las que se suscriba que la omisión sea un delito grave, un atentado contra la producción de alimentos.

El no dar el crédito oportuno, debe tipificarse como un delito grave en contra de la seguridad nacional. Por consiguiente se debe castigar muy fuerte porque el actuar con deficiencias y dolo, significa empobrecer el campo. ¿Es un caso de seguridad nacional?

Claro. Es urgente, es asunto de seguridad nacional y debe solucionarse ya.

Hay regiones como la Tarahumara donde no tienen que comer. No tienen porque ellos nunca han sido educados para ahorrar alimentos, producir y almacenar y ahí mismo darle valor agregado a los productos. Y porque nunca se le ha invertido en infraestructura, ni ahí en ningún lado, reclamó. ¿Ante la desgracia agrícola qué le queda por hacer al productor?

Organizarse para dar la pelea por un verdadero desarrollo del campo, para que sea sustentable. Que los proyectos no queden en el papel ni en palabras, que se plasmen en los hechos.

Estoy seguro que esto lo puede hacer el gobierno, pero es importante que

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LO DIJO

Las pérdidas en el campo son cuantiosas y no se pueden resarcir con declaraciones, despensas y eventos para salir en la foto. Urgen programas específicos, una organización integral y sobre todo muchos, pero muchos recursos económicos».

Ingeniero Rangel Espinoza Cruz / Presidente de la Asociación Nacional para la Defensa del Campo Mexicano (ANDCM) y productor sinaloense

La Semarnat informó que se asignaron 4 mil millones de pesos para apoyar la sequía que padece el 54% del territorio nacional. ya escuche a las organizaciones, que haya una comunicación de manera más directa con los empleados refrigerados (funcionarios públicos).

Obviamente ingeniero, ¿ninguno de los dos sectores puede solo?

Claro que no, afirmó. Los funcionarios refrigerados no pueden estar inventando detrás del escritorio. Las políticas hacia el campo tienen que salir de la oficina.

El burócrata tiene que ir al campo a platicar con los productores para definir y desarrollar una política que de verdad esté sustentada en la realidad del agro mexicano, no inventada tras el escritorio.

NO ALCANZA NI PARA CHIHUHUA Cifras van y vienen en el tintero agrario nacional, refieren líderes agropecuarios chihuahuenses. Sin embargo el cristal con que se ve la tragedia agrícola en el país no es real.

Sólo en el estado de Chihuahua el inventario de pérdidas arroja cifras muy por encima de las oficiales presupuestadas para desastres, lamentaron.

De acuerdo a datos vertidos por la Comisión de Agricultura y Ganadería del Congreso Estatal del estado fronterizo, líder en la producción agropecuaria en la nación, sólo en Chihuahua, murieron de sed y hambre 257 mil cabezas de ganado.

El hato ganadero de la entidad es de 2 millones y medio entre ganado de carne y de leche, de los cuales se perdieron más de 757 mil reses en mortandad y venta de pánico.

«El despoblamiento por pérdida de peso que llevamos es de más de 500 mil vacas y de ellas no hay factura por lo que estamos en problemas serios», señaló diputado Roberto Cazares Quintana, integrante del Barzón y representante en Chihuahua del Frente Nacional por la Defensa del Campo Mexicano.

Ante esta tragedia, dijo, no hay dinero suficiente, «mire, no hay dinero en el mundo que alcance. Para iniciar y hacer que resurja un campo productivo se necesita la inversión en el estado cerca de 3 mil 700 millones de pesos».

eso es importante que logremos un acuerdo. Por eso estamos en manifestación», expresó de forma rápida en entrevista con Tierra Fértil desde su punto de observación en la protesta afuera de la Secretaría de Gobernación.

EL GANADO NECESITA MILES Hemos cuantificado que se necesitan 1 mil 500 millones de pesos para intentar levantar la ganadería sólo en Chihuahua, expuso el legislador fronterizo.

Y en el rubro de la agricultura es más difícil porque tenemos seguros catastróficos que nos arrojaron sólo 300 millones de pesos para resarcir el daño en más de 700 mil hectáreas afectadas.

Cazares Quintana, productor ganadero e integrante de la Comisión Agraria Estatal, informó que «se perdieron 700 mil hectáreas que era la siembra de maíz, cultivo en que la cosecha fue mínima y el poco frijol que hay fue de riego».

«La producción normal de frijol en chihuahua es de 120 mil toneladas y hoy no llegamos a las 25 mil toneladas cosechadas», lamentó.

63 MIL FAMILIAS Diputado, ¿tienen estimada la cantidad de gente con hambre y cuánto se necesita para salir adelante?, se le preguntó de refilón.

En la sierra estamos hablando que 63 mil familias que están en la miseria, con hambruna a cuestas.

Pero en las comunidades rurales en un estado eminentemente agrícola y ganadero como Chihuahua, la afectación es muy grande también.

Se estima que alrededor en 800 o 900 mil gentes necesitan apoyo para comer diariamente y ahorita no hay recursos que alcancen, afortunadamente está fluyendo el apoyo solidario, pero este no puede ni debe ser perdurable, refirió.

GRAVE CRISIS Maíz de temporal, nada. La zona alta de Chihuahua no obtuvo un solo kilo de frijol en cosecha. No llovió, se perdió en su totalidad la agricultura de subsistencia, por eso decimos que el problema es sumamente grave.

Por todo lo anterior, refirió, la crisis está seria y nosotros estamos viendo con preocupación que viene una coyuntura electoral y que incluso se corre el riesgo de que se paralicen los programas de apoyo ante un problema tan severo.

«El programa de alimentación y atención a esta zona perjudicada y afectada no puede parar. Tememos que ningún gobierno quiera ir a entregar alimentos durante la jornada electoral a las zonas afectadas, por

QUE VAYAN A CONTARLO Por último se le cuestionó lo disímbolo de las cifras que ellos manejan y las oficiales en la crisis ganadera y contestó en tono molesto mientras se dirigía a la reunión concertada con la Conagua.

«Dígame quién lo dice, aquí en la manifestación andan todas las asociaciones ganaderas» gritó a la distancia.

TF.- Lo declaró el Secretario de la Confederación Nacional de Organizaciones ganaderas (CNOG) Salvador Álvarez Morán, quien afirmó que a nivel nacional se perdieron sólo 200 mil reses por la sequía.

Endosó la respuesta a gritos, mire no es raro, Francisco Mayorga dice que a nivel nacional se han muerto 60 mil vacas, esa cifra sólo está en sus sueños, «pos que vayan a dar-

se una vuelta por Chihuahua para que vean la mortandad», finalizó TINTES DE CATÁSTROFE Por su parte Rangel Espinoza, líder agrario y productor sinaloense, expuso al ser entrevistado en las afueras de la Expo Agrícola de Sinaloa que la situación en ese estado toma tintes catastróficos.

Para reactivar el agro de el llamado granero de México donde se produce el mejor maíz del mundo, se necesitan mínimo 3 mil 500 millones de pesos.

En Sinaloa, refirió, la sequía provocó que se sembrara más garbanzo y cártamo de la cuenta porque no hubo agua y la producción de maíz se redujo en 150 mil hectáreas de las 500 mil que se siembran año con año.

MIL MILLONES Hablamos que aproximadamente un millón y medio de toneladas no se cosecharon, por lo que el precio se va a ir para arriba, costará en poco tiempo arriba de los 5 mil 500 la tonelada. Las pérdidas económicas sólo en maíz son de cerca de 1 mil millones de pesos.

Por otro lado, se va a recolectar el 40% menos de la producción normal de frijol, en donde se llegó a cosechar 150 mil toneladas en una superficie sembrada de aproximadamente 60 mil hectáreas.

En Zacatecas otro de los estados más afectados en esta crisis tenemos el dato que anda en un 75% de pérdidas de la capacidad de producción que tiene la entidad, este estado produce entre 300 y 700 mil toneladas en tiempos buenos de frijol.

La falta de agua mata al ganado y los campesinos ya perdieron sus cultivos con la seca, 750 mil hectáreas de cultivos se esfumaron y 100 mil cabezas de ganado han muerto.

«Los de Zacatecas en ganado también tienen buenas producciones en las que pierden por falta de agua año con año, nomás que ahora se les acentuó», concluyó.

Fértil 36 TIERRA Edición Nacional

Cuánto cuesta

Guadalajara, Marzo de 2012

registrar una marca Tiene que ver con crear una reputación sobre tus productos y servicios, es mucho más que un letrero o un logotipo

El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial se encarga de registrar marcas. Considera que es todo signo visible que utiliza para distinguir e individualizar un producto o servicio de otros de su misma clase o especie.

Su función principal es la de servir como elemento de identificación de

los diversos productos y servicios que se ofrecen y se prestan en el mercado.

La marca constituye el único instrumento que tiene a su disposición el consumidor para identificar y poder seleccionar los artículos y los servicios de su preferencia. De ahí su importancia y sobre todo la de registrarla.

Puntos a considerar para hacer verdaderamente Marca: 1.- Las marcas no hablan de ti. Las marcas hablan de los productos.

2.- Si el Branding está equivocado, todo está equivocado.

3.- La publicidad atrapa las mentes (llama la atención). El Branding se apodera de los corazones (Crea lealtad en los compradores).

4.- Construya a partir de sus fortalezas.

5.- El éxito de una marca varia directamente en relación con la capacidad de aceptar el papel de liderazgo.

6.- Entre más fuerte sea su marca, menos susceptible será a los precios y a la competencia.

7.- La marca comienza en el plan de negocios.

8.- La publicidad no es branding. La publicidad potencia la notoriedad «awareness» de la marca que se ha creado. El Branding (hacer marca) es otra cosa.

tro de Marca Costo por regis $2,303.33 pesos. n del registro ó ci a v o en r la Para $2,433.00 pesos. ,736.00 pesos $4 Total

por gafuerzo diario es el d o st co sus l E positiva ante ón ci ta u p re a n nar u marca) clientes (hacer

Una marca se debe registrar para que tenga propietario, al obtener un Título de Registro que le da el derecho a usarla en forma exclusiva en toda la república mexicana. De esta manera nadie deberá usarla sin su autorización.

EL registro dura 10 años a partir de la fecha de la solicitud del mismo, y puede ser renovado todas las veces que se quiera. Además puede otorgar licencia, franquicias, ceder derechos, gravarlos.

Para registrarlos se tiene que llenar correctamente una solicitud, pagar en el banco vía el portal de pagos y servicios electrónicos del Instituto y presentarlo en el IMPI, o en la

delegación o subdelegación federal de la Secretaría de Economía de su localidad.

La marca se registra ante el instituto señalando si es de características, nominativas (una o más palabras sin diseño), innominada (diseños sin palabras), tridimensional o mixta (combinación de las anteriores).

Se recomienda que los diseños y las palabras sean muy distintivos, originales, novedosos y únicos.

columna

TIERRA Fértil

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Modernización de la agricultura

Las 12 Elecciones de 2012.

Nuevos Retos para la Economía Global

E Enrique de la Madrid Cordero Ex director General Financiera Rural

s indudable que la economía global está pasando por momentos muy difíciles. A raíz de la crisis hipotecaria de 2008, Estados Unidos se enfrenta a importantes retos presupuestales y de política económica para poder reactivar su economía. Por su parte, la crisis de la deuda en Europa ha puesto en riesgo, no sólo el sistema financiero de la Unión Europea, sino la permanencia de la moneda única. A esto debe sumarse la previsión de que China dejará de crecer con las fuertes tasas que mostró en la última década.

El año que viene, sin embargo, presenta nuevos retos que resultan de procesos electorales legislativos y presidenciales en 12 países, que en suma representan cerca del 50% del PIB global. La lista de países engloba a Taiwán, Hong Kong, Francia, Finlandia y Estados Unidos, a China y Rusia, pertenecientes al grupo conocido como BRIC y que es uno de los principales motores económicos del mundo, así como a Corea del Sur, Egipto y México que se encuentran dentro de las economías definidas como los «Next Eleven» por su importante perspectiva de crecimiento.

La lista también incluye a Venezuela que es uno de los principales productores petroleros del mundo.

Los relevos en los gobiernos implican una curva de aprendizaje. Las transiciones traen consigo cambios en las políticas económicas y significan un replanteamiento en las previsiones financieras. Por ello, existen varios riesgos asociados a los procesos electorales.

Según un estudio de JP Morgan sobre los posibles impactos que tendrán las elecciones a nivel mundial, existen dos tipos de efectos a observar. En primer término, están aquéllos de corto plazo que incluyen ajustes en la valuación de activos y cambios en las percepciones de los inversionistas. En segundo lugar, es-

Según jp morgan el impacto que tendra las elecciones en el 2012 en la economía mundial, será negativo. tán los efectos de largo plazo, resultantes de los cambios en las políticas fiscales, monetarias y regulatorias y los impactos asociados a las tendencias macroeconómicas.

Sin embargo, los pesos específicos que tienen estos países en la economía global implican que los eventos políticos trasciendan fronteras. JP Morgan considera que pueden observarse cambios en los mercados petroleros derivados de las elecciones en Rusia, Venezuela y Egipto que impacten los precios de los commodities a nivel mundial. Si a estos procesos se agrega el vacío político que existe en Libia, la perspectiva para este sector y para todos los países cuyos presupuestos dependen de los ingresos petroleros es de volatilidad e incertidumbre.

Las elecciones en Estados Unidos y los cambios en sus políticas económicas pueden impactar el crecimiento de México y Canadá. Esta elección dependerá de las soluciones que se planteen para superar el período de recesión que ha mostrado la principal economía del mundo y que tengan un menor impacto en el bienes-

tar de los votantes.

Por su parte, las elecciones en Francia pueden modificar el rumbo de la solución propuesta por los países de la Unión Europea para superar los problemas de la deuda referenciada en euros, mientras que las elecciones en Finlandia pueden exacerbar los sentimientos en contra de la moneda única.

Finalmente, los cambios políticos en China, Hong Kong, Corea del Sur y Taiwán traen incertidumbre a los mercados financieros, como resultado de las tensiones que existen entre estos gobiernos. Adicionalmente, un cambio de rumbo económico en China tendrá impactos significativos para Estados Unidos y en consecuencia para la economía mundial.

Lo anterior significa que a la incertidumbre que hemos vivido en los últimos años, derivada de la crisis económica norteamericana y europea, habrá que sumar ahora la incertidumbre política que conllevarán las elecciones en 12 países que representan la mitad del PIB mundial. emadrid1@hotmail.com

Fértil 38 TIERRA Edición Nacional

columna Una nueva capacitación para el desarrollo rural Guadalajara, Marzo de 2012

Los agricultores están empobreciendo mientras sus cosechas y sus «socios» se hacen la fiesta

L POLAN LACKI Profesor de la Universidad de Desarrollo Rural de Río de Janeiro.

os productores rurales de América Latina necesitan «abrir los ojos» y adoptar algunas medidas muy concretas para detener, y ojalá empezar a revertir, la creciente cantidad de intermediarios instalados en las cadenas agroalimenticias, algunos necesarios pero otros absolutamente prescindibles. Esta excesiva intermediación es el principal motivo por el cual los agricultores necesitan vender cada vez más bolsas de maíz y de soya/soya para comprar la misma cantidad de raciones balanceadas o de otros insumos industrializados. A modo de ilustración, veamos cuáles son algunos de los «paseos» que ocurren en las mencionadas cadenas y quiénes son los «socios» que están apropiándose de la «tajada» más grande de las riquezas que los agricultores producen en sus fincas:

EL GRAN NEGOCIO se lo lleva el intermediario. mentación animal;

Primera etapa - un empresario importa o fabrica los insumos para la producción agrícola (fertilizantes, herbicidas, insecticidas etc.); generalmente lo hace en un gran centro industrial muy alejado de los municipios en los cuales dichos insumos serán utilizados por los agricultores;

Quinta etapa - un nuevo intermediario adquiere del fabricante esas raciones balanceadas, las transporta de vuelta -muchas veces al mismo municipio del cual salieron sus ingredientes- se las vende a los comerciantes del municipio y éstos, a su vez, se las venden a los productores rurales quienes las utilizan para alimentar sus vacas lecheras, sus cerdos y sus aves;

Segunda etapa - uno de los intermediarios de dicho centro industrial adquiere esos insumos del fabricante, los transporta y se los vende a los comerciantes del municipio en el cual producen los agricultores;

Sexta etapa - esos agricultores producen y luego venden la «leche fresca», los cerdos y las aves vivas a un intermediario, quien los transporta y se los vende, en muchos casos, a una lejana industria frigorífica o láctea;

Tercera etapa - esos comerciantes locales se los venden a los productores rurales, quienes utilizan esos insumos para producir, entre otros rubros, los ingredientes con los cuales las industrias fabrican las raciones balanceadas (maíz, sorgo, alfalfa, soya, girasol, algodón, etc.);

Séptima etapa - esa industria los transforma en productos elaborados (quesos, yogures, dulce de leche, mantequilla, carnes fraccionadas, chorizos, salchichas, patés, jamones, bacon etc.) y se los vende a los mayoristas de los grandes centros de consumo, quienes a su vez se los revenden a los supermercados y a los minoristas de las periferias urbanas; y éstos, finalmente, se los venden a los consumidores.

Cuarta etapa - otro intermediario de ese municipio rural les compra dichos ingredientes a los agricultores (sin ningún valor agregado), los transporta y se los vende a una gran agroindustria, en muchos casos ubicada a cientos de kilómetros de distancia, que los transforma en raciones y concentrados para la ali-

Los agricultores producen las riquezas pero... no «cosechan» las ganancias Muchos productores rurales no se dan cuenta de que en la mayoría de

esas etapas ocurre un largo «paseo», ya sea de los insumos que adquieren y/o de las cosechas y animales vivos que venden. Y que en cada uno de esos paseos, intervienen los siguientes «socios» de los agricultores quienes evidentemente cobran por la ejecución de sus servicios: el intermediario que financia y realiza la transacción comercial, el camionero que transporta los productos, el gobierno que cobra los impuestos, la concesionaria de la carretera que cobra los peajes etc. Asimismo los agricultores no se dan cuenta de que casi todos los gastos generados por esos «paseos» y por las remuneraciones de los mencionados «socios», directa o indirectamente, se deducen de las ganancias que podrían y deberían pertenecer mayormente a los productores rurales; entre otras razones porque son ellos quienes más trabajan, más arriesgan y, especialmente, porque son ellos los verdaderos generadores de esas riquezas.

El objetivo de este artículo es demostrar que los productores rurales no tienen motivos insuperables para seguir aceptando, con pasividad y resignación, esa injusta distorsión.

Ellos mismos podrían reducirla y hasta revertirla, por las siguientes razones: En primer lugar, porque varios de esos gastos automáticamente dejarían de existir si los productores rurales se organizaran en grupos soli-

TIERRA Fértil

Guadalajara, Marzo de 2012 Edición Nacional

darios y ejecutasen ellos mismos (en sus propias fincas y/o comunidades) algunas de las etapas del negocio agrícola que actualmente ejecutan los agroindustriales e intermediarios (en los lejanos centros urbanos o polos industriales). Si lo hicieran, eliminarían, en gran parte, a los «socios» prescindibles y los «paseos» innecesarios, y se apropiarían ellos, y no los intermediarios, de una tajada más justa de las riquezas que producen en sus fincas.

En segundo lugar, porque para alcanzar el objetivo de excluir del circuito económico algunos de los «paseos» y «socios» anteriormente descritos, los agricultores podrían adoptar algunas medidas, sencillas pero muy eficaces, como por ejemplo las siguientes... ...Soluciones inteligentes que cuestan poco pero rinden mucho 1) Volverse mucho menos dependientes de los «socios» financieros (bancos y usureros), al reconvertir, diversificar y escalonar la producción para generar ingresos a lo largo del año (y no una o dos veces al año). Ídem al juntarse con sus vecinos para adquirir y utilizar, en forma grupal o asociativa, aquellos equipos de más alto costo, tales como: sembradoras, cosechadoras, secadoras y extrusoras de granos, trituradoras y mescladoras de los ingredientes de sus propias raciones, etc. Porque la reducida escala de producción de la gran mayoría de los productores rurales, económicamente no justifica que cada uno de ellos se endeude excesivamente apenas para darse al gusto de poseer maquinaria individual para utilizarla exclusivamente en su propia finca. Ese individualismo de los agricultores les es muy conveniente a las grandes empresas que fabrican esa maquinaria y que proporcionan un muy eficaz entrenamiento a sus representantes y vendedores para que sepan convencer a los agricultores a adquirirlas de forma individual. Sin embargo, dicho individualismo es altamente dañino para el bolsillo de los pequeños agricultores porque los conduce a un irracional y excesivo endeudamiento, a pagar intereses innecesarios y a mantener dicha maquinaria en un evidente estado de ociosidad o subutilización.

2) Eliminar, de forma gradual, algunos de los «paseos» que ocurren y

a algunos «socios» que actúan antes de la siembra como por ejemplo: los abusivos impuestos gubernamentales que, en muchos casos, los agricultores podrían dejar de pagar (sin cometer ningún acto ilícito), las ganancias de los intermediarios, los fletes, los peajes y en muchos casos las «mordidas» de los fiscales y policías carreteros. Podrían eliminarlos haciendo algo tan elemental y de sentido común como lo siguiente: a) En vez de venderle los ingredientes de las raciones balanceadas que cosechan en sus fincas, al primer intermediario (soya, maíz, sorgo, alfalfa, girasol, etc.), quien posteriormente los transporta a un lejano centro industrial para ser transformados en raciones industrializadas, los agricultores organizados en grupos solidarios podrían preparar dichas raciones en sus propias fincas y/o comunidades. A tales efectos, cada grupo solidario podría adquirir y utilizar en conjunto un triturador para esos ingredientes, una balanza y una mescladora. Después de cumplir esta primera etapa de experiencia asociativa exitosa y de fortalecerse la confianza entre sus miembros, el grupo podría adquirir una máquina extrusora de granos para eliminar los factores anti nutricionales que están presentes en algunos de los ingredientes con los cuales se fabrican las raciones (granos de soya, sorgo y algodón) y, más adelante, inclusive preparar su propio núcleo o premix.

Y, después de concluida la preparación de esas raciones domésticas o «auto-producidas», sin haber hecho dos largos, costosos e innecesarios viajes, uno de ida para transportar los ingredientes y el otro de vuelta para transportar las raciones ya industrializadas y sin pagarle a ningún intermediario, ningún flete, ningún peaje y ningún impuesto a los gobiernos, adoptar la medida inteligente de…… b) ……«venderles» dichas raciones directamente a sus vacas lecheras, a sus cerdos, a sus cabras, a sus ovejas y a sus aves.

Al adoptar las medidas sugeridas en los ítems a y b recién descritas, las riquezas que los productores rurales generan en sus fincas serían retenidas por los propios agricultores y no por quienes hacen la intermediación, cobran los impuestos, los fletes y los peajes. Adicionalmente, dichas riquezas circularían, principalmente, den-

tro de las comunidades y municipios rurales, generando inversiones y empleos en beneficio de sus pobladores locales. Es necesario advertir a los productores rurales de que esos largos y costosos «paseos», de ida y de vuelta, son incoherencias que ellos no deben seguir cometiendo ni aceptando. Máxime, si consideramos que el componente alimentación responde por el 50% del costo de producción lechera, por el 60% de la producción piscícola y hasta por el 80% del costo de la producción de aves y de cerdos. Este incremento irracional e innecesario en el costo de las raciones (y consecuentemente en el costo de producción de leche, cerdos y aves) es el principal causan-

Los productores rurales de América Latina necesitan «abrir los ojos» y adoptar algunas medidas muy concretas para detener, y ojalá empezar a revertir, la creciente cantidad de intermediarios te de la creciente falta de rentabilidad de los productores rurales que se dedican a esas tres actividades.

Esa distorsión podría y debería ser inmediatamente corregida por los propios productores, a condición de que un extensionista competente los convenza de que deben deponer ese individualismo que está destruyéndolos económicamente.

3) Después de la cosecha los propios productores rurales podrían agregar valor a sus productos. En vez de delegar la ejecución completa de las etapas más rentables del negocio agrícola (procesamiento y comercialización) a los agroindustriales, intermediarios y redes de supermercados, los agricultores podrían ejecutar algunas de ellas y obtener mejores precios en el momento de comercializarlas. Medidas tan elementales como por ejemplo lavar, clasificar, fraccionar y embalar las frutas y hortalizas, las raíces, los tubérculos y los granos, o producir quesos, frutas

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secas, mermeladas, dulce de leche, quesos artesanales, jamones y otros ahumados de carne porcina.

Además de las tres medidas recién propuestas, muchísimas otras soluciones están ampliamente descritas en los textos gratuitos, disponibles en las páginas web www.PolanLacki.com.br y www.PolanLacki.com. br/agroesp . No las describo para no alargar excesivamente este texto.

Una medida cada vez más imprescindible: producir más y mejor con menos recursos Las ventajas de la adopción de las tres medidas recién propuestas, anteriores a la siembra y posteriores a la cosecha, son evidentes. Sin embargo, ellas no tendrán toda la eficacia deseada y posible si, en la etapa de producción propiamente dicha los agricultores siguen cosechando 800 kilogramos de frijoles, 2.300 kilogramos de trigo y 3.500 o 4.000 kilogramos de maíz por hectárea, si sus marranas siguen destetando 12 o 15 lechones al año y si cada una de sus vacas sigue requiriendo una hectárea de tierra para producir 4 litros de leche al día y parir un ternero cada 18 o 20 meses (estos son los promedios de la mayoría de los países latinoamericanos). Adoptando el principio de la gradualidad en la introducción de tecnologías estos rendimientos agrícolas e indicadores zootécnicos podrían empezar a duplicarse, triplicarse y en ciertos casos hasta cuadruplicarse o quintuplicarse, tal como ya lo han hecho muchos productores rurales eficientes de América Latina. No podemos subestimar el hecho concreto de que la gran mayoría de nuestros productores rurales posee poca tierra, pocos animales, poca maquinaria y escasos recursos financieros para adquirirlos en mayor cantidad. Es debido a estas restricciones de fondo que los agricultores y ganaderos están siendo obligados a producir más y mejor con menos recursos, incorporando tecnologías para aumentar la productividad y el rendimiento de todos los factores de producción disponibles en sus fincas (mano de obra, tierra, animales, maquinaria, etc.).

Y para encerrar, si no le gustó este artículo le pido disculpas. Sin embargo, si le gustó le ruego la gentileza y generosidad de difundirlo ampliamente. Con el fin de que muchas otras personas puedan leerlo.

Críticas al contenido del artículo serán bienvenidas a través del e-mail Polan.Lacki@onda.com.br

Fértil 40 TIERRA Edición Nacional

Guadalajara, Marzo de 2012

AGRO AGENDA

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Expo Proveedores del Gobierno Fecha: Del 7 al 9 de marzo Lugar: Expo Guadalajara Informes: Cámara Nacional de Comercio Servicios y Turismo de Guadalajara Principal producto a promover: Encuentro empresarial de vinculación con el gobierno facilita a las PYMES la posibilidad de conocer alternativas de negocio Tel: (33) 3880 9017

tierrafertil Tus comentarios Patricia Alva Acos: Que bueno que hagan esto por los animales y así evitar sacrificarlos!

Ivan Alejandro Gallegos Garcia: ESO ES VOCACIÓN DE SERVICIO SIN IMPORTAR A QUIÉN

CONGRESO INTERNACIONAL DE LA CARNE Fecha: del 17, 18 y 19 de abril Lugar: México, D.F. Principal producto a promover: Seguridad sanitaria de la carne Tel: (01 55) 5557 77 34

Ricardo Antonio Ruelas Plazola: Que impresionante, nunca pensé que la tecnología también era para los animales

expo ceres Fecha: 22, 23 y 24 de marzo Lugar: Los Mochis, Sinaloa Principal producto a promover: Transferencia tegnológica y exhibición agrícola

Mayris Jardon: NUNCA HABÍA VISTO PROTESIS PARA CABALLOS Salvado por la ciencia .

buzón del lector Joven emprendedora Hola me da mucho gusto escribirles, me gustaría que me dieran información acerca del jitomate; sus cuidados y el cultivo del mismo.

Soy estudiante y tengo un proyecto sobre el jitomate. Tengo un bioinvernadero y me gustaría que me compartieran información. Muchas gracias.

Carla Tierra Fértil.- Será un placer orientarte respecto de este interesante tema. En Tierra Fértil nos da mucho gusto recibir las inquietudes de jóvenes emprendedoras como tú porque son el futuro de nuestro campo. Recibe un cariñoso saludo.

empresas dedicadas a este ramo de la producción agropecuaria; nosotros te haremos llegar vía correo electrónico los nombres de algunas que consideramos serias y confiables.

Recibe saludos Gente de empuje Hola que tal, mi correo es por lo siguiente: tengo 6 hectáreas de tierra en Jalisco, en el municipio de Zapotlanejo, actualmente lo rento y ahí siembran maíz. Mi pregunta o consultoría es saber si puedo hacer yo mismo que me rinda frutos éste terreno, sembrando cualquier otra cosa. ¡Gracias y saludos!

Gael Estevez

Busca invernaderos Buenas tardes apreciables señores.

El motivo de la presente es primero que nada mandarles un fuerte saludo y además si me pudieran ayudar en contactar con empresas particulares que se dediquen a la venta de invernaderos y capacitación, de preferencia en el estado de Jalisco.

Jorge Varo Ávila

Tierra Fértil.- Gael no sabes la gran satisfacción que sentimos al conocer que personas como tú se animan a invertir en el campo, porque sabemos que ese es el futuro de México. Desde luego que puedes hacer producir más tu tierra por diversos sistemas: desde el cambio o alternancia de cultivos o hasta entrarle a la agricultura protegida. Sería recomendable que nos amplíes tu información para poderte ayudar mejor.

Tierra Fértil.- Jorge hay muchas

Saludos y échale ganas

Para Tierra Fértil su opinión es muy importante. www.tierrafertil.com.mx / editorial@tierrafertil.com.mx

próxima edición Dragón Amarillo En entrevista el titular de la SENASICA afirma que la enfermedad de los limoneros es mortal por necesidad y recomienda a los productores cambiar de cultivo.

Cómo producir jitomate Conozca la técnica de producción de plántula, labranza de tierra o sustrato, siembra fertirrigación y demás labores necesarias para obtener este rentable fruto.

Caballos a la alta escuela La hermosura de los caballos españoles resalta con la doma y rienda de alta escuela, arte que en México se practica muy poco. ¿Cuánto cuesta?

Una opción interesante y rentable es darle valor agregado a la leche de cabra convirtiéndola en queso, conozca el costo de producir las porciones de este sabroso lácteo.

TIERRA F茅rtil

Guadalajara, Marzo de 2012 Edici贸n Nacional

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Edici贸n Nacional Guadalajara, Marzo de 2012